Bakery Next 3 2015

Jaargang 5 | Week 8 | 2015 | Nummer 3

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

3 Ultramodern ambachtelijk winkelconcept BijRobèrt

11 Bedumer Winterloop levert ruim 44.000 Euro op

16

Team Westland Skate4AIR haalt bijna 25.000 euro op

Spelt toch niet zo veel gezonder dan tarwe?

MKB: hoge personeelslasten staan groei in de weg

Vrijdag 30 januari. heeft Team Skate4AIR Westland geschaatst op de Weissensee in Oostenrijk om geld in te zamelen voor Skate4AIR. Hiermee haalden ze bijna 25.000 euro op. Inmiddels heeft Skate4AIR dit jaar meer dan €220.000,- voor onderzoek en research opgehaald

In de ‘De Morgen’, stond onlangs een artikel waarin door de Leuvense hoogleraar Jan Delcour de gezondheidsclaims van spelt ter discussie werden gesteld. Hoewel vanuit de branche zelf een hype wordt voorspeld, meent de graantechnoloog van de KU Leuven dat spelt helemaal niet zo veel gezonder is dan tarwe

Er moet een einde komen aan het twee jaar doorbetalen van ziek personeel, er zijn te veel vrije dagen en het onlangs ingevoerde recht op flexibele werktijden moet weer verdwijnen.

Dat stelt werkgeversorganisatie MKB Nederland in het rapport ‘kansrijk’

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 8 De vakkrant voor bakkend Nederland!

Lees verder op pagina 18

2

|

Van

COLOFON

de redaCtIe

Veenbrand Toeval of niet, maar van de week kreeg ik drie artikelen onder ogen, die gingen over diëten. Een ervan had zelfs de titel ‘Brood in het verdomhoekje’. Het eerste gevoel dat mij als trouwe broodeter en redacteur van uw vakkrant bekroop was: ‘potverdorie, toch niet weer hè?’.

Moet ons dagelijkse brood waar al eeuwenlang wereldwijd miljarden mensen goed op hebben gefunctioneerd het nu weer ontgelden?

Wat nu weer? Is de hele discussie over broodbuiken en mensenharen de geschiedenisboeken in gegaan, staat de volgende anti-brood lobby klaar om het leven van onze sector te vergallen. Het lijkt wel een soort veenbrand die te pas en te onpas oplaait op onverwachte plaatsen.

Of ligt het toch genuanceerder?

WATER EN BROOD

Negatieve associaties met brood, die kun je je toch nauwelijks voorstellen? Neem nou alleen al de uitdrukkingen als ‘Broodnodig’, dat ‘onmisbaar’ betekent, of ‘Ergens brood in zien’, positieve associaties dus. Of zouden ze het vroeger allemaal verkeerd gezien hebben?

Gevangenen leefden vroeger op het spreekwoordelijke ‘water en brood’. Toegegeven: een pretje zal dat niet zijn geweest, maar kennelijk genoeg om op te kunnen overleven.

Die voedingsstoffen zaten vast niet in dat water, dus daar zorgde het brood voor.

VERGIF

Natuurlijk was vroeger niet alles beter, maar het was anders. Mensen moesten spekvet eten omdat ze zware lichamelijke arbeid moesten verrichten. Dat is nu anders en daarmee is het spekvet verworden tot

u itvoering

een soort vergif, waar je slagaderen verstopt door raken. Levensgevaarlijk dus. Maar dat geldt toch niet voor ons brood? Dus wel, als we sommigen moeten geloven. Bewegen is gezond, zo lezen we overal.

Dat is ook zo. Een gezonde geest in een gezond lichaam. Fitheid verlaagt de kans op dementie, stimuleert de nachtrust, voorkomt bepaalde ernstige ziektes en voor wie het horen wil: het bespaart dus geld. Maar wat heeft dat met brood te maken, zult u denken? Nou alles! De hedendaagse dieetgoeroes hebben het voorzien op de koolhydraten. Dat zijn, als we hen moeten geloven, de boosdoeners, het nieuwe vergif.

Maar zelfs water kan giftig zijn, als je er in korte tijd te veel van neemt.

Alles met mate dus. Maar de antitarwe lobby, of beter gezegd de anti zetmeel lobby draait op volle toeren. Koek, snoep, patat, ja zelfs pasta en brood zijn verdachten nummer 1. Het boek ‘De Voedselzandloper’ heeft vorig jaar zijn sporen achtergelaten in onze sector. Terecht of onterecht, maar het feit ligt er.

in de verdediging gedrukt. Toch raar als we bedenken hoe belangrijk een goed ontbijt is voor de start van de dag.

Jaargang 5 | Week 8 | 2015 | Nummer 3

11 Bedumer Winterloop levert ruim 44.000 Euro op

TRANSPORTMIDDEL

We kunnen het brood dus wel de schuld van alles geven, maar het beleg is natuurlijk minstens zo belangrijk als het gaat om gezond eetgedrag. Want brood is geen transportmiddel van beleg. Vette kaas, worst, chocoladehagel, mierzoete jam, volgens mij moeten we daar feller op zijn. Niet op het brood dat daar soms onder verstopt zit.

Hoe kan die eerlijke combinatie van graan, water, gist, desem en een beetje zout nou ongezond zijn.

Zolang je er geen idiote hoeveelheden van eet lijkt me dat redelijk uitgesloten. Uitzonderderingen zoals mensen met gluten-intolerantie, daargelaten. Die groep mogen we absoluut niet negeren, dat is helder. Mooi dat onze sector ook voor die groep consumenten geschikte producten heeft weten te ontwikkelen.

NUANCE

EIGEN PAROCHIE

Gelukkig is er ook enige nuance te bespeuren onder de diëtisten.

Gezondheidsclaims moeten we vaak een beetje met een korrel zout nemen. Wetenschappers spreken elkaar nogal eens tegen op dat gebied. Van compleet uitbannen van bepaalde voedingsmiddelen, tot een beetje minder van alles en alles wat daar tussen in zit. Mijn moeder en grootmoeder waren en zijn geen wetenschappers, verre van dat zelfs, maar ik moet met deze discussie in het achterhoofd wel vaak aan hun nuchtere kijk op eten denken: gewoon van alles wat, niet te veel en flink wat groente en fruit en natuurlijk elke morgen twee bruine boterhammen. En zo is het.

Maar hoe het ook zij, lomp of genuanceerd, per saldo wordt ons brood

Op deze plaats is het gemakkelijk om bakkers te overtuigen van het goede in brood. Preken voor eigen parochie is niet de grootste uitdaging. Waar het om gaat is dat de consument, de massa en zij die hen beïnvloeden, de juiste informatie hebben en daar goed mee omgaan.

Per saldo moeten we constateren dat dit leidt tot het in de verdediging drukken van onze sector. Dat is vrij hardnekkig en leuk of niet, we hebben er mee te ‘dealen’. We kunnen simpelweg niet om deze discussie heen, want hij raakt de sector in het hart. En als zoveel wetenschappers er mee bezig zijn, zal er wel een kern van waarheid in zitten. Ze spreken elkaar ook voldoende tegen, waardoor het niet nodig is om in een blinde paniek te geraken. Het hoofd

16

koel houden, zoveel mogelijk bij de feiten blijven en vooral creatief blijven denken. Dat is de beste remedie om het tij te keren. Het louter met PR praatjes proberen de massa te overtuigen is zinloos en zal alleen maar averechts werken. Waar het om gaat is dat met eerlijke informatie de consument wordt voorgelicht. Het liefst door objectieve organisaties, want anders zijn we straks ‘wij van WC eend die WC eend adviseren’. Het gaat om de geloofwaardigheid van de sector. En die kun je maar een keer verspelen.

DESKUNDIGHEID

Met een flinke dosis creativiteit en vakmanschap, waarbij toeleveranciers, kennisinstellingen en bakkers optimaal samenwerken, moeten er anno 2015 weer innovatieve producten te verzinnen zijn, die aansluiten bij de adviezen van de wat meer genuanceerd denkende dieetdeskundigen. En als de winkeldames dan goed geïnformeerd blijven over deze materie en zich als goed adviseur kunnen opstellen naar de onzeker geworden consument, dan komt de oplossing voor dit vraagstuk van binnenuit. Zo zullen ook de consumenten in de twee-en-twintigste eeuw nog steeds van eerlijk, ambachtelijk gezond brood kunnen genieten en hoeven ze niet massaal over te stappen op alternatieve voedingsmiddelen De sector laat zich de (30+) kaas toch niet van het brood eten?

Hans Sangers

In 2013 hebben ruim veertig organisaties, waaronder de overheid en werkgeversorganisaties, een Energieakkoord voor duurzame groei gesloten. De kern van dit akkoord zijn breed gedragen afspraken over

INDUSTRIËLE BAKKERIJEN

Het EPK pilot project richt zich op de sector industriële bak-

Team Westland Skate4AIR haalt bijna 25.000 euro op

Spelt toch niet zo veel gezonder dan tarwe?

MKB: hoge personeelslasten staan groei in de weg

Vrijdag 30 januari. heeft Team Skate4AIR Westland geschaatst op de Weissensee in Oostenrijk om geld in te zamelen voor Skate4AIR. Hiermee haalden ze bijna 25.000 euro op. Inmiddels heeft Skate4AIR dit jaar meer dan €220.000,- voor onderzoek en research opgehaald

In de ‘De Morgen’, stond onlangs een artikel waarin door de Leuvense hoogleraar Jan Delcour de gezondheidsclaims van spelt ter discussie werden gesteld. Hoewel vanuit de branche zelf een hype wordt voorspeld, meent de graantechnoloog van de KU Leuven dat spelt helemaal niet zo veel gezonder is dan tarwe

Er moet een einde komen aan het twee jaar doorbetalen van ziek personeel, er zijn te veel vrije dagen en het onlangs ingevoerde recht op flexibele werktijden moet weer verdwijnen.

Dat stelt werkgeversorganisatie MKB Nederland in het rapport ‘kansrijk’

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 8

Lees verder op pagina 18

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Jaargang 5, week 8 2015, nr. 3 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Huib Burggraaf, Cynthia Meijer, Richard S.T. de Vries en Frank Wijn Fotografie: Cover: Bakery Next Hartpagina: Europain Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel

Energie Prestatie Keuring (EPK) voor industriële bakkerijen energiebesparing, schone technologie en klimaatbeleid. In het Energieakkoord wordt gesproken over een Energie Prestatie Keuring (EPK).

De EPK kan gezien worden als een soort APK, een periodieke keuring waaruit voor het bedrijf de mogelijke te nemen energiebesparende maatregelen volgen.

Een bedrijf dient alle energiebesparende maatregelen uit te voeren die binnen vijf jaar kunnen worden terugverdiend. Dit is wettelijk vastgelegd in de Wet Milieubeheer.

Met EPK kan een bedrijf aantonen dat het werkt aan vermindering van zijn energieverbruik.

3 Ultramodern ambachtelijk winkelconcept BijRobèrt

maatregelen soms wetteliJk verplicht

Het ministerie van Infrastructuur en Milieu heeft Project Techniek en De Kleijn Energy Consultants & Engineers gevraagd om in een pilot project, een systeem voor een Energie Prestatie Keuring (EPK) te ontwikkelen. Dit is een instrument dat helpt om energiebesparende maatregelen te identificeren en deze ook uitgevoerd te krijgen.

Het EPK kan tevens bijdragen aan het efficiënter handhaven van de Wet Milieubeheer.

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

kerijen. Hiervoor is gekozen omdat de Nederlandse industriële bakkerijsector niet deelneemt aan het convenant ‘Meerjarenafspraken Energie-efficiency (MJA)’, in tegenstelling tot de meeste andere voedingsmiddelensectoren. Hierdoor is er in de bakkerijsector mogelijk sprake van een achterstand op het gebied van energie-efficiency.

Aangevuld met het feit dat de energiekosten in de bakkerij significant zijn, maakt dat een EPK kan leiden tot een snelle verbetering van de energie efficiency in deze sector.

PILOT

De pilot wordt uitgevoerd in de periode januari tot en met juni van dit jaar. Industriële bakkerijen zijn benaderd met de vraag of zij deel wilden nemen aan het pilotproject en zitting wilden nemen in de

Druk: Rodi Media ISSN: 2212-8247

klankbordgroep. In enkele bijeenkomsten wordt met de bedrijven en een afvaardiging van de overheid gediscussieerd over de invulling van het EPK instrument. De eerste bijeenkomst heeft inmiddels plaatsgevonden.

Project Techniek en De Kleijn gaan aan de slag met de uitwerking van het instrument. Hierbij wordt het instrument ook in de praktijk getest.

Dit houdt onder andere in dat voor de deelnemende bedrijven de besparingsmogelijkheden in kaart worden gebracht aan de hand van de ontwikkelde EPK varianten.

Het uiteindelijke doel van het pilot project is dat de beste methode voor het uitvoeren van een EPK binnen de bakkerijsector ontwikkeld en getest is.

Autotron, Rosmalen • 8 & 9 maart 2015

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Komt u ook?

|

k unst ,

Design en voeDing ontmoeten elkaar biJ

m ama

Kleinschaligheid als antwoord op de grote industrie

Mama is een bedrijf opgezet door beeldend kunstenaar Karel Goudsblom. Hier komen verschillende disciplines zoals beeldende kunst, design en voeding samen. De 2 jaar geleden opgezette biologische bakkerij is hiervan een onderdeel. Wat begon in de keuken van zijn huis is inmiddels uitgegroeid tot een volwaardig bedrijf, waarin 8 mensen werken die dagelijks mooi, lekker en voedzaam brood bakken met biologische meelsoorten van verschillende Nederlandse molenaars, die hoofdzakelijk Nederlands graan malen. Mama is nu een kleinschalige bakkerij, winkel en opleidingsruimte in Zwanenburg waar het ambacht van het broodbakken centraal staat.

Bij Mama kneden en vormen ze het brood op een traditionele manier en ze werken uitsluitend met op de steen gemalen meel, echt zeezout uit Querande en water. Ze kweken hun eigen zuurdesem cultuur en laten de degen lang en koud rijzen zonder enige toevoeging of broodverbeteraars. Over het algemeen staan de degen langer dan 24 uur en soms zelfs 40 uur te rijzen in een gekoelde omgeving. Dit doen zij om het fermentatie proces te voltooien om zo de optimale smaak uit de meelsoorten te halen. Zo ontstaan er broden met een diepe smaak en een voltooid fermentatieproces wat weer erg belangrijk is voor de spijsvertering.

Mama een groter bedrijf te maken, maar meer een bedrijf waarin wordt opgeleid tot een volwaardig ambacht met liefde voor het werk en de producten waarmee gewerkt wordt.

CONCEPT OF LIFE

Zodra de leerlingen, die een volwaardige opleiding krijgen in alle

aspecten van het ondernemerschap, bakken, verkopen, administreren etc., etc., het ‘Concept of Life’ programma hebben doorlopen, begeleidt Mama hen met het opzetten van een ambachtelijke bakkerij.

Deze bakkerij draagt niet noodzakelijkerwijs de naam ‘Mama’, maar opereert wel volgens haar uitgangspunten, namelijk simpel, eerlijk en duidelijk. Goudsblom gelooft dat kleinschaligheid het antwoord is op de enorme voedselindustrie en hij denkt dat het erg belangrijk is om het ambacht weer te laten zien, te laten proeven en te laten beleven.

Dit is dan ook het idee waarvoor hij iedereen benadert die gelooft dat het belangrijk is om te weten wat je eet ,hoe je eten gemaakt wordt en om diegene de hand te schudden die je voedt.

GROEI

Mama levert brood inmiddels aan 35 restaurants en 4 winkels en het aantal horecagelegenheden is snel groeiend. Het feit dat Mama zo enorm gegroeid is in twee jaar tijd, is in hun eigen ogen een duidelijk bewijs dat mensen op zoek zijn naar een goed product. Het is trouwens helemaal niet de bedoeling om van

Manfred Spaargaren Confiserie uit Uithoorn heeft een nieuw, exclusief truffel assortiment aan zijn bestaande collectie toegevoegd. Het betreft een mini truffelassortiment van 9 trendy smaken als o.a limoncello, passoa, kardamon, caramel fleur de sel enchampagne. Maar ook een echte klassieker als advocaat zit in het assortiment. De mini truffels hebben een zeer uitgelezen smaak waarin, aldus Spaargaren, ‘alleen de beste grondstoffen zijn verwerkt’. Een product bedoeld voor specialisten om het onderscheiden in de markt te kunnen maken.

Meer informatie: Telefoon 0297-540890 of per email via: info@manfredspaargaren.nl.

De unieke compacte Fringand elektrische inschietoven met geïntegreerd inschietapparaat en ongekend laag stroomverbruik; nu te zien in Wageningen, Utrecht, Delft, Rijswijk en Egmond aan den Hoef en straks op de Bakkerijbeurs in Rosmalen.

COLSON OVENWAGENWIELEN Uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis!

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

J. ZOETELIEF SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaard 1051 DD AMSTERDAM FAX (020) 620 89 39

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl

COMBISTEAMERS

Het bakken gebeurt op een geheel zelf ontwikkelde methode met combisteamers in plaats van inschietovens. Een methode die Karel Goudsblom ontwikkelde in zijn tijd als kok in diverse restaurants .Deze ovens zijn snel en energiezuinig en je kunt hier gedurende het bakproces met zeer veel water bakken en dit heeft volgens Goudsblom tot groot voordeel dat het brood niet van buiten naar binnen gaar wordt maar juist andersom waardoor er veel vocht in het brood blijft en het dus langer vers blijft: ‘water is tenslotte de beste broodverbeteraar’.

Mini truffels van Manfred Spaargaren

CROWDFUNDING

Om deze droom te kunnen realiseren heeft Mama in totaal €100.000 nodig. Hiervan is al de helft gefinancierd met eigen geld en met hulp van andere investeerders.

Via CrowdAboutNow willen zij de overige €50.000 bijeenbrengen. Die financiering is nodig voor een verbouwing van het pand, de aanschaf van een nieuwe koelcel, een oven, inventaris, voorraad en werkkapitaal. Naast het rendement van 5% op de investering biedt Mama aanvullende beloningen aan in de vorm van brood, workshops, kennis en liefde.

3

Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1

Alpha Basic Compact

Cursus Voedselallergie Op 3 maart en 14 april organiseert Allergenen Consultancy B.V uit Scherpenzeel in Driebergen een cursus Voedselallergie (ondersteund door NVWA). Dat wordt praktische cursus met kookworkshop gericht op de allergenenwetgeving voor de horeca en ambacht, zowel in theorie als praktijk. Alles over ingrediënten informatie, declaratie van allergenen komen aan de orde met hierbij ook

De meest complete inpakbaan !!!

Klein van formaat en klein in prijs !!!

tips & trics. Daarnaast wordt er een stapje verder gegaan om de allergische gast veilige én smaakvolle gerechten te kunnen serveren.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Allergenen Consultancy op nummer 033-2770571, per email via info@allergenenconsultancy.nl of op de website www.allergenenconsultancy.nl

De nationale inspiratiedagen voor het ambachtelijke bakkersvak www.easyfairs.com/bakkersvak-nl

@BAKKERSVAKNL #bakkersvak

Vakbeurs Bakkersvak

www.zoetelief.nl

03-05-12 13:19

4

|

Werkgevers: ‘Financiering Workshop Broodnodig bedrijven niet te veel beperken’ Zelfvertrouwen Laten Rijzen Nu de economie zich lijkt te herstellen en de bedrijfsinvesteringen aantrekken, is het essentieel dat er genoeg externe financiering beschikbaar is voor mkb-bedrijven, stellen MKB-Nederland en VNONCW in een brief aan de Tweede Kamer. Die overlegde recent over de kredietverlening. Naast de banken moeten bedrijven ook terecht kunnen bij andere aanbieders van financiering. ‘Die moeten niet te veel worden gehinderd door toezicht en regelgeving’, aldus de ondernemersorganisaties.

te veel aan banden worden gelegd.

‘Voorkomen moet worden dat nieuwe ontwikkelingen in de kiem worden gesmoord.’

De Nederlandse Investeringsinstelling (NLII) kan hierin, aldus de werkgevers, een centrale rol spelen, onder meer door het vergroten van het aanbod van risicokapitaal en de versterking van het eigen vermogen voor MKB-bedrijven. Dan komen die bedrijven ook weer in beeld bij de banken voor kredietverlening, zo schrijven zij.

regelgeving en toezicht waaraan de banken moeten voldoen en waardoor zij risicomijdend zijn geworden. Andere aanbieders van financiering zijn daarom welkom, maar die moeten op hun beurt niet

Volgens de Europese Centrale Bank scoort Nederland onder het Europese gemiddelde op het gebied van kredietverlening. Dat heeft volgens MKB-Nederland en VNO-NCW onder meer te maken met nieuwe

Bron: MKB Nederland

Ontwikkeling financiering kan nog beter Er is weer positief nieuws over de ontwikkeling van de MKBfinanciering te melden. ‘Maar het beeld is nog niet rooskleurig’, stellen MKB-Nederland en VNO-NCW in een reactie op de financieringsmonitor van het kabinet: ‘de financiering kan echter nog beter’

Kamp van Economische Zaken ook volgend jaar het belang van een betere toegang tot kredietverlening als voorportaal voor ondernemen, investeren en groei van de economie steunt.

uitbreiding van het Dutch Venture Initiative (DVI) zien ze ook als een goede stap.

AANBOD VERSTERKEN

De organisaties steunen het vergroten en uitbreiden van het aanbod van risicokapitaal voor MKB-ondernemingen. De Nederlandse Investeringsinstelling (NII) moet hier nu snel een belangrijke rol in gaan spelen, vinden zij..

Door een versterking van het eigen vermogen komen bedrijven ook weer in beeld voor het aantrekken van bancair krediet. De

Uit de publicatie blijkt dat minder kredietaanvragen worden afgewezen en het kleinbedrijf meer succes heeft bij het aantrekken van kredieten. Daar staat tegenover dat nog steeds bijna 50 procent in het kleinbedrijf nul op rekest krijgt. MKB-Nederland en VNO-NCW zijn blij dat minister

PADDESTOEL

GRAND MARNIER

Onder het motto ‘Ben jij er broodnodig aan toe om je zelfvertrouwen te laten rijzen ??’, hebben Ivonnes coaching en codering en het Kempisch Bakkerijmuseum de handen in een geslagen. Als inspiratie heeft de uitspraak van Frances Larimer Warner gediend ‘Deeg laat zich net zo makkelijk vormen tot brood als koek. Het is wat jij ermee doet , wat jij er van wilt maken.’

Tijdens individuele coachingsgesprekken helpen zij de kinderen stapsgewijs hun zekerheid, angsten,

19 Februari van 09.30 uur tot 12.30 uur 20 Februari van 09.30 uur tot 12.30 uur 27 Februari van 09.30 uur tot 12.30 uur 6 Maart van 13.30 uur tot 16.30 uur 20 Maart van 13.30 uur tot 16.30 uur

Belangstellenden voor deze ­workshop kunnen zich aanmelden bij het Kempisch Bakkerijmuseum in Luyksgestel via info@bakkerij-museum.nl.

Meer informatie is te vinden op www.ivonnescoachingencodering.nl.

Bakkesrsopvstaankdnr2.0F110152 Bezoek on

OVAAL SPECIAAL

EENHOORN

zelftwijfel/ en of pesterijen de baas te zijn, zodat ze weer lekker in hun vel zitten, de twinkeling terug krijgen in je ogen en met plezier naar school gaan. Je verdient het om lekker in je vel te zitten! Er is per keer plaats voor maximaal 10 deelnemers. De bijeenkomsten vinden plaats op:

Naast het aanbieden van risicokapitaal is het ook belangrijk dat het financieringsaanbod wordt verbreed. Nieuwe aanbieders moeten volgens hen worden ondersteund.

Met Qredits, crowdfunding en kredietunies is deze beweging in gang gezet, maar hier moet een vervolg op komen. MKB-Nederland en VNO-NCW vinden verder dat Nederland de mogelijkheden van het plan-Juncker voor mkbfinanciering voluit moet gaan benutten.

great taste ...

WAPEN

Het Kempisch Bakkerijmuseum spant zich niet alleen op cultureel gebied in, maar wil ook een brug slaan naar maatschappelijk verantwoord goed bezig zijn. Veel schoolgaande kinderen in groep 7 en 8 en in de brugklas kampen met gepest worden, onzekerheid, angsten en zelftwijfel.

KOFFERTJE

VERREKIJKER

SWEET NUT

BEN HUR

FLORENCE ALBÈRT NOOT RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD GLOBE

PETJE

ZEBRA

ACCORDEON

MARASQUIN MANNON

VLIEG

KAATJE CROQUANT

OVAAL ROYAAL

CERICETTE

FRIESCHE STAARTKLOK CAFÉ BRASIL BOUCHÉE

TROPICAL

T 013 - 511 45 45

STOOMWALS

UIL

LILI

SUNNY DAY POIRE

SICILIË

WILLIAM SUIKERVRIJ

Collse Heide 46, 5674 VN Nuenen tel. 040 2842050 - fax 040 2842373 verkoop@dekomart.nl - www.dekomart.nl

www.chocolateriealbert.nl

DEKA01_febr-15.indd 1

03-02-15 08:11

|

5

Beko breed vertegenwoordigd tijdens Bakkersvak 2015 BAKERY MARKET

TenBa hoofdsponsor Bakkersvakwedstrijden TenBa BV, Bakkerij Advies, Taxatie en Realisatie mag zich sinds kort hoofdsponsor noemen van de jaarlijkse Bakkersvakwedstrijd. TenBa was al subsponsor van dit evenement, maar kreeg de gelegenheid van de organisatie om zich nu als hoofdsponsor aan de jaarlijkse vakwedstrijden te mogen verbinden.

Met hulp van sponsoren kent de jaarlijkse BakkersVakWedstrijd, ooit ontstaan na de samenvoeging van de Friese- (FCV) en Groninger Cur-

sistenverenigingen (GCV), inmiddels deelname uit het hele land.

De jaarlijkse BakkersVakWedstrijd, met als hoogtepunten de Bedrijfs TopTien, de TopVijf voor banketbakkers en Jeugd TopVijf, is altijd op de tweede woensdag in november.

Dit jaar zal de Bakkersvakwedstrijd gehouden worden op woensdag 11 november 2015 in het Fries Congrescentrum in Drachten. TenBa zal op die dag op het podium de ‘TenBa-Trofee’ uitreiken aan één van de trotse winnaars.

Waldkorn bestaat 25 jaar Sinds de introductie 25 jaar geleden, is Waldkorn uitgegroeid tot een van de meest bekende broodmerken van Nederland. Waldkorn staat voor meergranenbrood met een pure authentieke smaak en een unieke samenstelling van gerst, mout, haver, tarwe en rogge. Dat karakter is na 25 jaar ook terug te vinden in meerdere varianten zoals Waldkorn Donker Volkoren en Waldkorn Desem.

Ter gelegenheid van dit 25 jarig

D awn

bestaan geeft CSM bij aankoop van 5 zakken Waldkorn Classic nu een zak à 25 kg gratis Meer informatie over deze actie is te verkrijgen bij de CSM vertegenwoordigers en bij de grossiers .

Bakery Market is ‘in werking’ zien, waarbij een assortiment heerlijke en ‘eerlijke’ producten gebakken wordt door bakkers en leerlingen van Bakery Institute. Samen met Bakery Institute heeft Beko-dochter Stolp International recepten ontwikkeld die tijdens Bakkersvak in de Bakery Market-stand gemaakt worden en daar ook te proeven zijn (Granola’s, Pain de Iles en Oatmealcookies).

Receptenfolders zijn in de stand te verkrijgen.

Op de website www.bakerymarket.nl worden de gerealiseerde Bakery Market projecten in beeld gebracht met het ‘verhaal’ van de bakker, de nieuwste producten en diensten die passen bij het Bakery Market-concept en de informatie van Bakery Market-partners: Bakery Institute, Tenba Bakkerij Advies, Sterk Interieurontwerpburo en alle Beko-bedrijven.

DASHBOARD

In de stand van Beko Advies vinden de Introductie en demonstratie plaats van Beko Advies Dashboard, waarmee ondernemers alle financiële gegevens kunnen beheren en analyseren op één plek. Met het Beko Advies Dashboard krijgt de ondernemer de Brutowinstanalyse, Bedrijfsdoorlichting, een Droge stoftool en de Beko Omzet Barometer allemaal binnen handbereik en kan hij online zijn eigen cijfers volgen, berekeningen maken en winkelomzetten in de barometer direct vergelijken met die van collega’s.

Het Beko Advies Dashboard wordt in abonnementsvorm aangeboden.

Daarmee kan een ondernemer zelf een keuze maken hoeveel hij zelf wil doen en wat hij wil uitbesteden.

Meer informatie is te vinden op www.dawnfoods.nl en te verkrijgen door contact op te nemen met de verkoopadviseur van Dawn Foods Benelux op nummer 076-5724140 of een email te sturen naar info.nederland@dawnfoods.com.

In de andere stand van Beko Bakkerij Techniek worden machines gepresenteerd, zoals de Beko ovens.

De Bekostone compleet met Beko rotatie-oven RT 120 en een 2 meter brede narijskast en een speciale wasemkap.

Met het oog op groot brood staan er WP Haton deegverwerkingsmachines, een Parta U afmeter, de CCR59 kegelopboller en de BM51B langmaker.

Uitgebreide aandacht is er voor mixen en kneden: Bear planeetmengers uit RN en AR-serie in capaciteiten 10, 20, 40 en 60 liter, ergo-versies voor het ergonomisch mixen van 60 en 100 liter en de verbeterde versie van de Bear Easylift 60 liter.

Bakkerijmachines worden aangeboden tegen speciale beursprijzen.

HUYSMERK

In de stand van Beko Nederland worden de Premium producten van

VERPAKKINGEN

Bij Beko Verpakkingen zijn draagtassen te vinden in alle maten, uitvoeringen en prijsklassen.

Ook duurzame en milieuvriendelijke soorten, die steeds meer door consumenten gewaardeerd worden. Daarnaast presenteert Beko Verpakkingen opvallende, knalrode I Like You en I Love You doosjes om chocolade repen in te verpakken.

En een assortiment luxe blisterverpakkingen met goudkartonnetjes.

Deze glasheldere verpakkingen zijn ontwikkeld om de mooiste producten van de bakker in te verpakken.

Beko Verpakkingen wil tijdens de beurs laten zien, dat blisters niet ‘goedkoop’ en ‘supermarktachtig’ hoeven te zijn.

dansensor.nl

CheckMate 3

Betrouwbare kwaliteitscontrole van de gasverpakking.

Kopruimteanalyse voor O² en O² / CO², vanaf 3 ml Eenvoudige bediening, flexibele inrichting Printer optioneel, barcode scanner via USB Koppeling met kwaliteitssysteem via Ethernet, USB of RS232

Beko Bakkerij Techniek presenteert bakkerijgereedschappen, zoals professionele en exclusieve messensets, platenwagens, Bakery

MACHINES AND CONVEYOR SYSTEMS

nieuwe fruitvulling

Het advies van Dawn is om er 10% water en/of likeur aan toe te voegen om het gebak nog meer te verrijken. Door Delifruit te vermengen met water of siroop (tot 25%) kan het zelfs gebruikt worden voor het bereiden van sauzen De vulling is vrij van van kunstmatige kleur- en smaakstoffen, is bakvast en diepvriesstabiel. Delifruit Classic Exotic is leverbaar in emmers à 6 kg en heeft een T.H.T van 9 maanden.

MACHINES

het Beko huysmerk assortiment gepresenteerd en in de stand afgebakken, zoals de E-nummer vrije authentieke broodsoorten. Tevens vindt er de introducties plaats van de Campagnardbol, de Speltbol en van Beko huysmerk® Glaze Eclair, een nieuwe multifunctionele fondant speciaal gemaakt voor het afwerken van gladde producten.

Tenslotte is er aandacht voor Giallo instant gele roompoeder, Gran Reserva stokbrood en Franse croissant.

GEREEDSCHAPPEN

komt met

Dawn Foods introduceert dit voorjaar een nieuwe fruitvulling: Dawn Delifruit Classic Exotic.

Dat is een gebruiksklare fruitvulling (70%) die stukjes mango, ananas en passiefruitpuree bevat.

Deze fruitvulling heeft vele gebruiksmogelijkheden zoals het vullen van taarten, cake, vlaaien en koeken en is direct uit blik te verwerken.

Market-bakkerijgereedschap, Bear Teddy en hygiëneartikelen. Ook zijn er diverse aanbiedingen met gereedschappen te vinden. Verder vindt de introductie plaats van een gordeltasje met een deegknipschaar, een spatel, twee deegkrabbers, een meelborstel en een mesje.

TRANSPORTEREN DEPANNEN REINIGEN VOEDSEL DOSERING

DIVARDY

NIJENDAL 26 en 48 3972 KC DRIEBERGEN-RIJSENBURG

Betrouwbare, Hygiënische, Zuinige Machines

ONDERSTEUNING TECHNISCHE DIENST INSPECTIE REVISIE ONDERHOUD PROJECTEN RESERVE ONDERDELEN

BAKERY SERVICES

Bezoek onze website voor productinformatie, foto’s, filmmateriaal en nog veel meer!

WWW.DIVARDY.NL

6

|

Bakkerij Molkwar BV verhuist naar Joure

Column

Onderneem energiek Cesar Milan is een hondenpsycholoog die spraakmakende programma’s op zijn naam heeft staan.

Wat mij fascineert is hoe hij agressieve honden met zijn lichaamstaal ‘omtovert’ tot sociale huisdieren.

Zijn belangrijkste tip is een hond energiek en zelfbewust tegemoet te treden. Is deze belangrijke tip te gebruiken bij je manier van omgaan met klanten? Dat denk ik wel. Waarom?

Het pittoreske Molkwerum had natuurlijk zijn charmes, maar bracht ook een aantal beperkingen met zich mee. Verbouwen bijvoorbeeld om te kunnen groeien kon niet of nauwelijks. Maar zeker ook de steeds strengere wet- en regelge-

ONDERNEEM ZELFBEWUST

Klanten zijn net mensen. Een ondernemer die lol heeft in zijn werk straalt dat ook uit. De klanten merken dat en gaan graag met deze ondernemers het gesprek aan.

Ondernemers die zeuren en klagen beginnen al gelijk met 11-0 achterstand. Klanten hebben al genoeg sores, daar hoeft die van ondernemers niet bij. Ondernemers die goed weten wat ze oplossen voor klanten, hebben een beter verhaal.

Zij brengen de voordelen van hun diensten beter voor het voetlicht.

De klant weet wat hij kan verwachten en neemt sneller een besluit.

ONDERNEEM AARDIG

Het schijnt dat ruim 60% van de klanten zich eerst oriënteert op Internet voordat ze contact opnemen met een bedrijf. Dat betekent dat bedrijven optimaal georganiseerd moeten zijn, zodra een klant contact opneemt. Sta ook bij dit

In slechts één dag verhuisde bakkerij Molkwar, bekend van de Molkwarder koeke, eind januari van het historische Molkwerum (Molkwar in het Fries) naar een bedrijventerrein in Joure. Volgens eigenaar Folkert Reitsema was dat nodig voor het voortbestaan van zijn bakkerij, die hij zo’n zes jaar geleden overnam van Henk Baukema, veilig te stellen .

contact de klant graag energiek en zelfbewust te woord. Een aanvraag per email pas na een week beantwoorden is een commerciële doodzonde. Het met chagrijn opnemen van de telefoon is vragen om moeilijkheden. In feite zeg je dan tegen de klant: ‘je stoort me en ga maar naar een ander’.

ONDERNEEM CONSEQUENT

Je hoeft geen hondenpsycholoog als Cesar Milan te zijn om te bedenken dat energiek, aardig en zelfbewust gedrag je veel oplevert. Je motiveert jezelf en je medewerkers door consequent je klanten vriendelijk en met respect te benaderen.

Dat geeft glans aan je bedrijf en je resultaten.

Richard S.T. de Vries bedrijfstrainer

Richard is ondernemer en bedrijfstrainer bij De Vries advies & training.

Hij deelt zijn ervaringen graag met anderen. Heb je vragen naar aanleiding van deze column? Bel voor direct contact naar 050 314 34 70 of mail je vraag naar info@devries-adviesentraining.com

Word vriend van Bakery Next DE VA KKRA N T V O O R BA KKE N D N ED ER LAN D

gullimex.com

ebro TFX 410

Handzame, professionele voedselthermometer.

Nauwkeurig en robuust IJkservice en advies op maat Meest verkochte voedselthermometer in Europa Hittebestendige voelerkabel en -handvat

ving met betrekking de productieruimte zou in de toekomst voor problemen hebben gezorgd.

Het nieuwe, grotere en modernere onderkomen in Joure biedt meer groeimogelijkheden, maar daar is het Reitsema niet eens zo zeer

om te doen. Het marktgebied voor de Molkwarder koeke is en blijft Friesland; het voortbestaan staat bovenaan zijn prioriteitenlijst. Twee routeverkopers zorgen er dagelijks voordat dat de verschillende verkooppunten in de provincie worden bevoorraad. Dat is en blijft dus het belangrijkste afzetgebied, maar zeker niet het enige, want ook buiten de provincie worden de koeken van Bakkerij Molkwar gewaardeerd.

Bron: Balkster Courant

Nieuw voorjaarsmagazine van Family Brands Eind januari is er bij alle klanten van Family Brands een kleurrijk magazine in de bus gevallen.

Met dit magazine, boordevol inspiratie, wil Family Brands de bakker helpen met kant-enklare productsuggesties om in te spelen op de komende seizoenen en de feestdagen. Thema’s zijn verkoopmomenten zoals Pasen, Voorjaar, Koningsdag, Vaderdag en Feest. Ook worden nieuwe eetmomenten aangehaald: High tea, Borrel en Dessert.

In het magazine presenteren de drie merken Dobla, Pruvé en Van de Leur een selectie uit hun assortiment. De bakker wordt geïnspireerd om de producten van de drie merken op een verrassende manier te combineren en hiermee extra verkoopkansen te benutten en nieuwe eetmomenten te creëren.

FAMILY BRANDS

Family Brands is in 2014 opgericht door Dobla, Pruvé en Van de Leur.

Het doel is om door de krachten van de drie familiebedrijven te

bundelen, bouwstenen te bieden aan de ambachtelijke bakker die hem helpen om nog succesvoller te worden. Family Brands biedt een combinatie van kwaliteitsproducten, strategische tools, innovatieve concepten en inspiratie om samen met de ambachtelijke bakker te werken

aan meer winkelbezoek, meer omzet en een betere relatie met de consument.

Meer informatie en de uitgewerkte recepten van het voorjaarsmagazine zijn te vinden op www.family-brands.nl

Anticimex neemt 20 belang in Wisecon De wetgeving voor het gebruik van Biociden buiten is gewijzigd.

Anticimex speelt adequaat in op deze wijzigingen met innovatieve, digitale oplossingen. Anticimex is een belangrijke speler in plaagdierbestrijding, de nummer twee in Nederland met wereldwijd vestigingen in 14 landen.

Het Zweedse Anticimex, met 3500 medewerkers die samen 2,2 miljoen klanten bedienen, heeft haar

jarenlange samenwerking met het Deense bedrijf Wisecon (leverancier van digitale NON-TOX systemen) geïntensiveerd door een 20% aandeel in Wisecon te nemen. In deze samenwerking zal Anticimex samen met deze gespecialiseerde onderneming de nadruk leggen op de verdere ontwikkeling van duurzame en lange termijn technologische producten voor het bestrijden van knaagdieren. De afgelopen jaren hebben Anticimex en Wisecon zich

als wereldleider op het gebied van technologische rattenbestrijding gemanifesteerd. Anticimex is ervan overtuigd samen met Wisecon in staat te zijn om kwalitatief hoogstaande technologische producten te blijven ontwikkelen voor een maatschappelijk verantwoorde wijze van plaagdierbeheersing .

Niet enkel voor het monitoren van knaagdieren, maar ook voor wat betreft kruipende en vliegende insecten.

Tienlingstraat 10, 1507 DD Zaandam, Telefoon 075 - 614 05 71, Fax 075 - 614 05 72, Email: info@bonbonatelierlimmen.nl

|

7

Team Westland Skate4AIR haalt bijna 25.000 euro op Vrijdag 30 januari. heeft Team Skate4AIR Westland geschaatst op de Weissensee in Oostenrijk om geld in te zamelen voor Skate4AIR. Hiermee haalden ze bijna 25.000 euro op.

SKATE4AIR

Onder de naam Skate4air hebben 150 schaatsers, waaronder meervoudig Olympisch schaatskampioen Jochem Uytdehaage, geschaatst op de Weissensee om geld in te zamelen voor de Nederlandse Cystic Fibrosis Stichting (NCFS). NCFS maakt zich sterk voor mensen met de ziekte Cystic Fibrosis (taaislijmziekte). Ook Team Westland Skate4AIR schaatste mee. Dit team bestaat uit Barend Knoll, Ron Smit, Milan Brakel, Paul van der Helm, Paul Zwinkels en Arjan Roodenrijs.

Om de schaatstocht te sponsoren, bakte Meesterbakker Arjan Roodenrijs de Skate4AIR-cake, organiseerde het team een Winterfair en de opbrengsten van de Westlandse Schaatsmarathon gingen naar dit doel. Samen met nog tal van activiteiten en sponsorbijdragen heeft Team Westland Skate4air bijna 25.000 euro opgehaald. En daar hebben ze veel voor over gehad, want de tocht was zwaar.

HET WEER SLOEG OM

Woensdag 28 januari kwam het team bij de Weissensee aan. Blauwe luchten, weinig wind, lekker zonnetje. Kortom: super schaats weer!

Donderdag ook, mooi, zwart ijs, lichte maar zichtbare scheurvorming en weinig sneeuw op het ijs, ideaal.

De voorspellingen voor vrijdag waren echter minder gunstig. En die kwamen uit. Vrijdag ochtend 4.30 uur werden de mannen wakker in een witte wereld. In het donker bonden ze om 7:00 uur in het licht van lantaarns de schaatsen om. Op de tast over een niet geveegde baan naar start. Nog een beetje stram in de benen.

DE RIT

In de eerste ronde vielen de eerste pechvogels al. De daarop volgende ronden steeds meer en steeds vaker.

Tot overmaat van ramp hadden de baanvegers panne, wat de chaos compleet maakte. Hilarisch was dat er op enig moment zes schaatsers

boven op elkaar gestapeld lagen.

Het Team werd begeleid door Duo sport, die met GPS de baanronden en gemiddelde snelheid de hele dag in de gaten hield.

Voor de schaatsers was de sneeuw echt niet fijn. De kans om 200 km te rijden, dan wel zonder blessures aan te komen verkleinde. Iedereen droeg bescherming, van knie-, elleboog- en -scheenbeschermers tot valbroeken en schaatshelms.

Niet voor iedereen mocht dit baten.

In de middag trok het voorzichtig open. Het zicht werd beter want het stopte met sneeuwen, maar het was zeker niet zo mooi als voorgaande dagen.

VOLDAAN

De laatste schaatsers kwamen om ca. 18.15 uur binnen. Dus na 11.15 uur schaatsen. Behoorlijk kapot, maar bijzonder voldaan. Een ieder deed het voor zijn of haar bekende.

Maar met elkaar deden ze het voor dat goede doel: SKATE4AIR. ’s Avonds had de organisatie de feestzaal van het hotel afgehuurd.

Goede sprekers, stuk voor stuk betrokken en imponerend. Jochem Uytdehaage deed als ambassadeur een fantastisch verhaal. Uiteindelijk kon het bestuur bekend maken dat er in totaal bijna 210.000 euro was opgehaald. Vanuit Team SKATE4AIR Westland was de bijdrage bijna 25.000 euro. Beide formidabel bedragen.

CYSTIC FIBROSIS

Er is veel geld nodig voor het onderzoek naar CF bij kinderen.

Een ingrijpende ziekte, waarbij spijsverterings- en ademhalingsproblemen optreden, die steeds erger worden en tot een vroege dood leiden. De ziekte is (vooralsnog) niet te genezen. Onderzoek draagt bij aan een beter en zelfs langer leven van jonge kinderen, die aan deze erfelijke ziekte lijden. Inmiddels heeft Skate4AIR dit jaar meer dan €220.000,- voor onderzoek en research opgehaald. Sinds de oprichting in 2010 staat de totale teller inmiddels op ruim 1 miljoen euro. Een prachtig resultaat, wat met een ambassadeur als Jochem Uytdehaage en de inbreng van een honderdtal fanatieke schaatsers is behaald

Beko kiest voor Koffiebranderij Peeze Koffie en thee worden steeds belangrijker voor een succesvolle winkel. Reden voor Beko Nederland om op zoek te gaan naar een koffieconcept dat aansluit bij de ambachtelijke bakkerij. In Koffiebranderij Peeze heeft Beko deze partner gevonden.

nen en een duidelijke keuze voor duurzaamheid. Peeze is een van de meest moderne en milieuvriendelijke koffiebranderijen van Europa.

‘Peeze koffie is in meerdere opzichten bijzonder’, zo luidt de toelichting van Beko op deze partnerkeuze. Dat zit hem onder meer in de combinatie van de ambachtelijke benadering, het gebruik van alleen de allerbeste Arabica koffiebo-

Door slimme technieken worden veel energie en water bespaard en is de productie geheel CO2 neutraal.

Daarnaast wordt er uitsluitend duurzame koffie met een keurmerk ingekocht (Max Havelaar, BIO en Rainforest Alliance), die volgens uniek recept gebrand, gemélangeerd en vervolgens aluminiumvrij verpakt wordt. Ieder kopje koffie levert een directe bijdrage aan de Peeze Foundation. Met deze stichting ondersteunt Peeze projecten door de hele keten. Van koffieprojecten in oorsprong landen tot maatschappelijke initiatieven in eigen land.

Finaleronde Verkiezing Leukste Bakker In een korte finaleronde hebben de gemeentewinnaars het nu tegen elkaar opgenomen voor de provinciale titel en om de landelijke titel ‘de Leukste Bakker’.

Iedereen kon in de finaleronde vanaf 2 tot en met 19 februari 2015 stemmen via www.leukstebakker.nl

nieuwsbrieven van partners te ontvangen en voor iedere stem die per SMS wordt uitgebracht €0,05 aan Pink Ribbon. Pink Ribbon vraagt aandacht voor borstkanker.

De cheque met de totale opbrengst van de verkiezing wordt tijdens de Award Uitreiking aan Pink Ribbon overhandigd.

‘Het beloofde een spannende finaleronde te worden waarbij iedere stem telde. Bij het uitbrengen van een stem werden rapportcijfers gegeven voor klantvriendelijkheid, sfeer, interieur/inrichting en prijs-/ kwaliteitsverhouding. Ook die rapportcijfers tellen mee in de uiteindelijke eindstand’, aldus Marius Kranendonk van de organisatie van de verkiezing. Nieuw dit jaar zijn de Keten Awards. Het gemiddeld aantal stemmen over alle vestigingen van een keten telt voor 50% mee, de andere 50% wordt bepaald door de hoogte van de waarderingscijfers.

De ketens worden in een categorie ingedeeld op basis van het aantal vestigingen.

De Award Uitreiking vindt 8 maart a.s. plaats tijdens Bakkersvak in Rosmalen. Tijdens de Award Uitreiking worden de provinciewinnaars gehuldigd en wordt de landelijke winnaar bekend gemaakt. Ook de drie bakkers die de meest creatieve en originele acties hebben georganiseerd in het kader van de verkiezing, ontvangen een Award.

PINK RIBBON

Meer informatie over de verkiezing is te vinden op www.leukstebakker.nl, daar is tevens de eindstand per gemeente te bekijken.

De partners van de verkiezing doneren voor iedere stem waarbij toestemming wordt gegeven om

De verkiezing wordt georganiseerd in samenwerking met Pink Ribbon, Family Brands, Bakkersvak, Ondernemers United, Dossche Mills, Koopmans Meel, Van Asselt & Alferink, CSM Benelux en Bakkers in Bedrijf. De organisatie is in handen van Vote Company.

Dossche Mills Brood van de maand Dossche Mills komt dit jaar een nieuw concept: Brood van maand. Via deze actie wil de Belgische producent bakkers de mogelijkheid bieden om elke maand een ander brood in de kijker te plaatsen. Als eerste in de rij is de Artipan Maya aan de beurt. Artipan Maya is een meergranensamenstelling met een overvloedige dosis zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en sojavezels. Deze zorgen voor krokantheid en een bijzondere smaak en aroma.

De actie wordt ondersteund met een promotiepakket om de winkelverkoop te stimuleren.

Meer informatie over deze actie is te verkrijgen bij de vertegenwoordiger van Dossche Mills.

Betaalbare oplossingen om te doseren, injecteren, decoreren, overpompen en snijden.

Gratis Demo!

Voor een snelle, hygiënische en makkelijke productie!

Bezoek ons op Bakkersvak!

Stand B1023 Beldos N.V. Kruiningenstraat 93/95 B-2900, Schoten, Antwerp province, Belgium | Tel: +32 3 646 40 48 | Mob: +31 6 538 317 98 | www.beldos.be | info@beldos.be

8

|

Klein bedrijf kan goedkoper werkloze aannemen Voor kleine werkgevers wordt het aantrekkelijker om met fiscale steun een werkloze jongere, oudere of arbeidsgehandicapte in dienst te nemen. Dat meldde minister Lodewijk Asscher van Sociale Zaken pas geleden.

afdraagt. Kleine bedrijven komen daardoor makkelijker aan het bedrag van 7.000 euro.

Bron: ANP

Op dit moment profiteren zij niet optimaal van een korting op de werkgeverspremies die een bedrijf krijgt als het iemand uit die categorie een baan geeft. Dat komt doordat kleine bedrijven minder premies afdragen dan de maximale premiekorting van 7.000 euro per jaar. Ze hebben daardoor geen recht op de volledige korting. Het kabinet heeft daarom besloten de regeling te veranderen. Voor de korting wordt vanaf volgend jaar niet meer alleen gekeken naar de werkgeverspremies, maar naar de totale loonbelasting die een werkgever

Mkb’er twee keer in de kou Een mkb’er heeft een aantal Euribor-leningen en een renteswap. De Rabobank erkent enkele fouten, maar betaalt slechts een gedeelte van de aangetoonde schade. Deze ondernemer kaart dit aan bij zijn rechtsbijstandsverzekeraar en wordt afgewezen. De rechtsbijstandsverzekeraar verleent geen rechtsbijstand ‘in geschillen over het aantrekken en beheren van bedrijfskapitaal of het verschaffen van zekerheid’.

KLANTREACTIE:

Beste verzekeraar, deze opties zijn niet aan de orde.

Bakkersland verkoopt onderdeel ZAV aan Dutch Bakery De activiteit zuurstofarm verpakte broodproducten van Bakkersland is verkocht aan Dutch Bakery. Dat maakten beide bedrijven onlangs bekend zonder verder mededeling te doen over het bedrag dat hiermee gemoeid is gegaan.

Bakkersland zegt zich nu te richten op de productie van dagvers brood, winkelafbak brood en gebak.

Bij de verkoop zijn de bakkerijen in Tilburg en Eindhoven en het distributiecentrum in Tilburg betrokken.

Bakkersland noemt Dutch Bakery een ‘solide koper’. Dutch Bakery richt zich op thuisafbak-brood.

Bron: De Telegraaf

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

Column

en

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw!

- Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

1. Het betreft een lang bestaande bedrijfsfinanciering.

2. In het beheer van de financiering zijn geen discussies.

3. Er is geen discussie over het verschaffen van zekerheden. Deze zijn reeds vergeven en er worden geen nieuwe zekerheden gevraagd.

HET GESCHIL MET DE BANK BETREFT.

1.

Fouten welke gemaakt zijn bij de combinatie van de bestaande bedrijfsfinanciering en de eerder verkochte renteswap.

2. Het niet juist toepassen van de overeengekomen bank- en productvoorwaarden.

aantrekken van bedrijfskapitaal niet aan de orde is, daar het een reeds lang bestaande bedrijfsfinanciering betreft - kan ik daarom niet plaatsen. Zònder het aantrekken van het bedrijfskapitaal zou er immers geen sprake zijn van het geschil waarvoor u nu rechtsbijstand vraagt.’

VRAGEN AUTOVERZEKERING

Je hebt een auto en via jouw huisbankier, als tussenpersoon, sluit je een schadeverzekering af bij een verzekeraar. Na vier jaar rijdt er iemand tegen jouw auto aan en jij stelt de veroorzaker aansprakelijk.

Deze erkent zijn fout, maar geeft aan dat hij twee van de drie deuken wil vergoeden.

Je belt jouw verzekeraar en legt de casus uit. Onverwacht legt de verzekeraar jou uit dat hij deze zaak niet wil behandelen: ‘De verzekeraar neemt geen cases op bij geschillen bij aankoop en onderhoud van een auto?’

Pardon? Je hebt toch geen geschil bij de aankoop, want je hebt deze auto vier jaar geleden al gekocht.

Daarnaast breng je jouw auto ieder jaar naar de merkgarage voor onderhoud, maar ook dat is nu niet de reden van jouw geschil. Jouw geschil is met degene die de schade aan jouw auto veroorzaakt heeft, niet de onderhoudsgarage.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

Dan de verbluffende reactie van de verzekeraar: ‘Het geschil waarvoor u rechtsbijstand vraagt is wel degelijk een onlosmakelijk onderdeel van het aantrekken en beheren van bedrijfskapitaal en is en blijft daarom van dekking uitgesloten.

De redenering - houdende dat het

SUBLIEME UITLEG

Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

DA’S duidelijk!

TIP: MKB’ers met een financiering

en/of rentederivaten: sluit de verzekeringen af via een andere tussenpersoon dan de huisbankier.

Frank Wijn

Dan komt de verzekeraar met een sublieme uitleg.

‘Beste, trouwe klant, als u geen auto had aangekocht, dan had u daar nu ook geen schade aan kunnen hebben. Dus het heeft wel degelijk met de aankoop van de auto te maken.’

Frank Wijn is oprichter van Wijn Bancair Advies en werkte 18 jaar bij diverse financiële instellingen. Zijn motto: maak klanten minstens zo slim als de bankier, liefst slimmer. En maak bankzaken transparanter, liefst goedkoper! Volg Frank ook op Twitter.com/frankwijn1

‘O verstappen

meer een kwestie van smaak ’

Spelt toch niet zo veel gezonder dan tarwe?

In de Vlaamse krant ‘De Morgen’, stond onlangs een artikel waarin door de Leuvense hoogleraar Jan Delcour de gezondheidsclaims van spelt ter discussie werden gesteld .Hoewel vanuit de branche zelf een hype wordt voorspeld, veel bakkers hun speltbrood en -pistolets steeds meer promoten en La Lorraine, de grootste industriële bakker van België 2015 de grote doorbraak voorspelt, in. meent de graantechnoloog van de KU Leuven dat spelt helemaal niet zo veel gezonder is dan tarwe.

VRAAGTEKENS

Experts plaatsen echter vraagtekens bij dat ‘supergezonde’ karakter van spelt. De samenstelling van het meel is volgens hen vergelijkbaar met die van tarwe, en bevat net als andere graansoorten ook gluten.

‘Spelt bestaat in hoofdzaak uit zetmeel, aangevuld met proteïnen, dieetvezelcomponenten en lipiden’, legde graantechnoloog Jan Delcour desgevraagd uit in het radioprogramma ‘De bende van Annemie’ ‘Net als tarwe. Ik zie dan ook niet in waarom spelt gezonder zou zijn.’

DIEETVEZELS

MONTAGE

Triest. Heel triest. De zoveelste MKB-er die het nakijken heeft. In dit geval niet 1, maar zélfs 2 zakelijke dienstverleners die hun eigen afspraken en voorwaarden niet nakomen.

VERBLUFFEND

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof!

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

1.

Zou het kunnen zijn dat deze rechtsbijstandsverzekeraar in rentederivatendossiers net zo bang is voor een grote kostenpost als de huisbankier zélf? Rabobank is marktleider in de verkoop van renteswaps, maar deze rechtsbijstandsverzekeraar heeft ook een behoorlijk marktaandeel.

2.

Vindt de rechtsbijstandsverzekeraar het daarnaast misschien niet gewenst dat haar eigen klant tegen haar belangrijke tussenpersoon, Rabobank, kan gaan procederen?

Volgens Tom Verboven van La Lorraine zal de vraag naar alle donkere of zaadrijke broodsoorten dit jaar gevoelig stijgen. ‘Maar aan spelt zal niets kunnen tippen’, zei hij onlangs in Het Laatste Nieuws.

‘Van dat oergraan, waar ook onze verre voorouders brood mee bakten, horen steeds meer mensen vertellen dat het supergezond is.’

Delcour: ‘Vooral belangrijk is de hoeveelheid dieetvezels in een brood. Dat zijn vezels die toegevoegd worden omwille van hun voedingswaarde, zoals zemelen.

Zulke vezels zijn rijkelijk aanwezig in de volkoren varianten van spelt- en tarwebrood. ‘Als je ervanuit gaat dat de gemiddelde consument 50 kilogram brood per jaar eet, of

ongeveer 160 gram per dag, komt hij met volkoren brood ongeveer aan 10 gram dieetvezels per dag. Eet je wit brood, dan krijg je maar 2 tot 3 gram binnen. Terwijl de aanbevolen hoeveelheid voor volwassen mannen ongeveer 35 gram is, voor volwassen vrouwen 25 à 28 gram.’

Uit onderzoeken blijkt dat onder andere hartziekten, diabetes en obesitas gelinkt kunnen worden aan te weinig dieetvezelconsumptie.

Gemiddeld bevatten tarwerassen meer vezels dan speltrassen, zo stelt Delcour, al zijn er ook speltrassen die meer vezels bevatten. Een andere reden dan smaakvoorkeur ziet hij dus niet om over te schakelen naar speltbrood.

Bron: De Morgen

Voor betaalbare bakkerijmachines: ACKERSDIJK.NL

|

v erfiJning

biJ het

n eDerlanDs p atisserie t eam

tiJDens

b akkersvak

EIGEN VERS- EN BIOMARKT

Desem tappen bij het BoulangerieTeam Editie 4 van uw vakkrant zal helemaal op de Bakkersvak gericht zijn, maar in deze editie geven we u alvast een korte vooruitblik op het programma.

Tijdens de beurs nemen Mark Plaating, Niek van Waarde, Michel Schröder, Roel Tegels en Stefan van Lieshout bezoekers mee in de wereld van desem.

Het Nederlands Patisserie Team (NPT) laat weer diverse en inspirerende demonstraties zien, waarbij bekende maar ook zeker nieuwe vaktechnieken langs komen De top boulangers zullen hun kunsten tonen, waarbij spelt, rogge en een BoulangerieTeam-special centraal staan. Afwisselend worden er productdemonstraties gegeven en kunnen de producten die ze gemaakt hebben, geproefd worden.

Allemaal met als doel om ideeën op te doen voor in het eigen bedrijf.

Bezoekers die met één van deze desems aan de slag willen in de eigen bakkerij kunnen terecht in de desembar om ze terplekke te laten tappen!

BOULANGERIE DEMONSTRATIES

Niek van Waarde geeft een demo in getoerd gerezen. Er worden twee producten gemaakt. Een zoet en een hartig. Centraal staat hierbij de creativiteit in grondstoffen en smaakcombinaties. Roel Tegels gaat aan de slag met rogge. Hierbij ligt de focus op de bereiding van het deeg. Ook zal Roel laten zien hoe veelzijdig rogge kan zijn in combinaties met zuidvruchten. Stefan van Lieshout geeft een demo over spelt. Hij zal een brood maken dat bereid is met speltbier. Het andere speltbrood wordt bereid met een spelt poolish.

Ook worden er strakke modellen gemaakt. Mark Plaating gaat aan de slag met de eigen bloem en desem van het BoulangerieTeam. Hierbij kan geproefd worden welke invloed desem heeft op de smaak van het brood. Ook worden er mooie modellen gemaakt.

VERFIJNING BIJ HET NEDERLANDS PATISSERIE TEAM

Het Nederlands Patisserie Team (NPT) laat weer diverse en inspirerende demonstraties zien. Het NPT

D emo

is een jong team van hoog opgeleide patissiers met internationale kennis en ervaring. Ze willen de branche een beter imago meegeven en ook de jeugd enthousiasmeren voor de ambachtelijke en verfijnde patisserie. Tijdens Bakkersvak verzorgen leden van het NPT doorlopend demonstraties en verheffen ze het patisserievak tot kunst. Er komen verschillende vakgebieden aan bod en ze laten slimmigheden zien op het gebied van techniek en smaak. Bekende maar ook zeker nieuwe vaktechnieken komen langs en er is alle ruimte om vragen te stellen aan de toppatissiers.

PATISSERIE DEMONSTRATIES

Carlo Midiri maakt moderne bonbonnières en zal bezoekers inspireren met eetbare verpakkingen. Hans Heiloo neemt bezoekers mee in de wereld van de Franse Macarons en laat zien wat hierin mogelijk is. Met diverse vullingen zet hij bijzondere smaakcombinaties neer.

Tom van de Veen demonstreert hoe een culinair hoogstaand dessert op bord gemaakt kan worden. Jeroen van Helvoirt zal inspirereren op het gebied van individuele patisserie.

Hij laat verschillende smaken en texturen zien waarmee bijzondere creaties gemaakt kunnen worden.

Peter Remmelzwaal demonstreert live hoe hij de ‘Balloon Dog’ maakt die in 2014 tijdens een uitzending van De Wereld Draait Door te zien was. Het is suikerwerk op hoog niveau. Bart de Gans demonstreert frivolités; kleine zoete snackjes.

Deze fijne patisserie is zeer hoog op smaak en biedt een ware smaakbeleving. Arthur Tuytel tenslotte, laat zien hoe unieke paaschocolade in de vorm van eieren gemaakt worden op hoogwaardig patisserie niveau. Het eetbare Fabergé-ei met Pasen.

moois. De jury, bestaande uit het Nederlands Patisserie Team, geeft zondagochtend hun oordeel op een unieke wijze en daarnaast mogen de bezoekers ook hun stem uitbrengen. Maandagmiddag is de spannende ontknoping. Op zondag staat om 10.10 uur de opening gepland ‘door de ogen van de patissiers’ en start beoordeling showstukken door juryleden en de bezoekers. Dat duurt tot 11.30 uur. Vervolgens vindt van 11.45u tot 13.30u de beoordeling plaats van de taarten, wederom door juryleden en bezoekers Maandag 9 maart om 15.30 uur vind tenslotte de uitreiking van de Dutch Pastry Award plaats op het centrale podium

PORTRETTEN IN CHOCOLADE

‘ZoethArt’ is kunst door Emilie Zoethout, waarbij ze haar vaardigheden voor portret tekenen combineert met het tekenen van portretten in chocolade. Ze is in staat om binnen een paar minuten ‘jouw’ gezicht in chocolade te trekken.

Bezoekers kunnen deze exclusieve ervaring beide beursdagen beleven en kunnen een portret van zichzelf laten maken.

Bezoekers die op zoek zijn naar verse en/of biologische producten voor in hun bakkerij, kunnen de vers- en biomarkt op Bakkersvak bezoeken.

Daar wordt een overzicht geboden van het aanbod en kan de rijke smaak van biologische producten zelf geproefd worden en bekeken worden welke mogelijkheden er zijn op gebied van verse producten voor ontbijt, tussendoor en lunch.

KINDEROPVANG

Op zondag 8 maart zijn kinderen van alle leeftijden van harte welkom op de familiedag van Bakkersvak.

Voor kinderen tot 12 jaar is er een speciale kinderhoek aanwezig waar ze onder begeleiding kunnen spelen.

Word vriend van Bakery Next DE VAK K R ANT V OOR B AK K E ND NE DE R LAND

LEUKSTE BAKKER VAN NEDERLAND 2015

Op zondag 8 maart wordt op de beursvloer de uitslag bekend gemaakt van de verkiezing: ‘Leukste bakker van Nederland’. Alle gemeente- en provinciewinnaars worden vanaf 13.00 uur feestelijk in de schijnwerpers gezet en de landelijke winnaar wordt rond 4 uur ’s middags gehuldigd

gullimex.com

TempCube

Plug-and-play datalogger registreert online temperatuur en luchtvochtigheid.

Meer dan 15.000 metingen 60 maanden cloud opslag 1 batterij: levensduur 10 jaar Robuust en waterdicht Simpel. Snel. Betrouwbaar.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Compad Software

GoedEtiket

BESTE PATISSIER VAN NEDERLAND

Wie zich in 2015 de bèste patissier van Nederland mag noemen en de Dutch Pastry Award in ontvangst zal nemen, wordt op maandag bekend.

Voor deze vakwedstrijd maken patissiers een showstuk van uitsluitend eetbare onderdelen en een heerlijke desserttaart. Het thema is Science Fiction, dus dat belooft veel

programma

ZONDAG 8 MAART

11.00 uur - Niek van Waarde - Getoerd gerezen zoet en hartig 12.00 uur - Mark Plaating - Invloed van desem op de smaak 13.00 uur - Stefan van Lieshout - Speltbier en spelt poolish 13.30 uur - Carlo Midiri - Moderne bonbonnières en eetbare verpakkingen 14.00 uur - Roel Tegels - Aan de slag met rogge 14.30 uur - Hans Heiloo - Franse Macarons 15.00 uur - Mark Plaating - Invloed van desem op de smaak 15.30 uur - Tom van de Veen - Dessert op bord 16.00 uur - Stefan van Lieshout - Speltbier en spelt poolish 16.30 uur - Jeroen van Helvoirt - Individuele patisserie met verschillende smaken en texturen MAANDAG 9 MAART

10.00 uur - Peter Remmelzwaal - De Balloon Dog uit De Wereld Draait Door 10.30 uur - Carlo Midiri - Moderne bonbonnières en eetbare verpakkingen 11.00 uur - Niek van Waarde - Getoerd gerezen zoet en hartig 11.30 uur - Bart de Gans - Frivolités; kleine zoete snackjes 12.00 uur - Mark Plaating - Invloed van desem op de smaak 12.30 uur - Arthur Tuytel - Paaseieren 13.00 uur - Roel Tegels - Aan de slag met rogge 13.30 uur - Jeroen van Helvoirt - Individuele patisserie met verschillende smaken en texturen 14.00 uur - Stefan van Lieshout - Speltbier en spelt poolish 15.00 uur - Mark Plaating - Invloed van desem op de smaak

9

Etiketteren voor slechts

€ 15,- per maand Met de etiketteringsoplossing van GoedEtiket kan iedere bakker aan de hand van zijn receptuur en een koppeling met SpecsPlaza (de online grondstoffen specificatie databank) snel een goed en juist warenwettelijk etiket opstellen. Ook het opstellen van productspecificaties en allergenenlijsten doet u gemakkelijk met GoedEtiket.

Op zoek naar de complete bakkerij oplossing?

Kijk dan op www.bakkerijsoftware.com.

Download GRATIS de 70 dagen proefversie en schrijf u in voor een GRATIS kennismakingstraining.

Voldo u al a et de ni an wetg euwe eving ?

Compad Software Zeggeven 11 Enschede 053-432 99 95 www.goedetiket.nl www.bakkerijsoftware.com

De professionele software oplossing op het gebied van etikettering: www.goedetiket.nl

10 |

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Uyt

WHAT’S • NEXT?

den ouden doosch

Branche Agenda MAART 2015

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

2 maart Beko Managers Ondernemers Club Utrecht A Luyksgestel 3 maart Cursus Voedselallergie voor Foodservice Driebergen 4 maart Beko Managers Ondernemers Club Beko Zuid A Apeldoorn 4 maart Finale Lekkerste Bonbon van Nederland Erembodegem (B) 8-9 maart Bakkersvak - Rosmalen 13-18 maart Internorga - Hamburg 17 maart Beko Managers Ondernemers Club Utrecht B Koog a/d Zaan 18 maart Zeelandia Avondje UIT/Zinnig Capelle a/d IJssel 19 maart Allergenen Consultancy Cursus allergenenmanagement Veenendaal 23 maart Zeelandia Avondje UIT/zinnig Assen 24 maart Zeelandia Avondje UIT/zinnig Roosendaal 24 maart Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Winkelinrichting’ Meppel 25 maart Beko Managers Ondernemers Club 3e kanaal Zwaagdijk-Oost

• INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN

WIJ REINIGEN: • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens Willemsen Isolatiebouw B.V. verbouwingen en in de vakantie Sophialaan 6 periodes voor u verzorgen.

3542 AR Utrecht

Bel

T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 voor meer info

• broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

Vader en zoon op bakfiets 48 jaar geleden.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

Vader en 3 zonen in de bakkerij 60 jaar geleden

Ingezonden door: Bakkerij Henk Strootman uit Zwingelspaan (Gem. Moerdijk)

WILLEMSEN • KOEL-

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

APRIL 2015

Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of ENzonder VRIESBOUW verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar redactie@bakerynext.nl

Software update voor de Linx 7900 Continuous inkjet Sinds 1 januari 2015 levert De Koningh alle Linx 7900 continuous inkjet printers met nieuwe software voor extra opties. De leverancier belooft dat gebruikers dankzij deze nieuwe opties nog beter in staat zijn om de productiviteit te verhogen en foutmarges te verminderen.

De Linx 7900 kan tot vijf tekstregels printen en aan allerlei verschillende codeerbehoeften voldoen. De nieuwe software biedt daarnaast ook nog de mogelijkheid om met een barcodescanner in één scan alle mogelijke parameters in één keer in te stellen.

Dat zijn bijvoorbeeld productgegevens, batchcode en zelfs printerin-

stellingen zoals vertraging, snelheid en uiterlijk. Zo kan er snel geschakeld worden tussen de verschillende productieruns. Een andere nieuwe mogelijkheid is dat de printer, afhankelijk van de lijnsnelheid, automatisch het beste lettertype voor de mooiste printkwaliteit kiest.

Verder worden de printsessies apart in een rapport opgeslagen, waardoor elke printopdracht afzonderlijk terug te vinden is.

8 april MBO Kampioenendag Wageningen 8 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Veldhoven 9 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Hoorn 13-16 april Intersicop en Internationale Gourmet Food and Beverage Fair Madrid 14 april Cursus Voedselallergie voor Foodservice Driebergen 20 april Zeelandia Avondje UIT/zinnig Apeldoorn 21 april Beko Marketing Productgroepen Themabijeenkomst ‘Personeel en Organisatie’ Meppel JUNI 2015

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij De Koningh Coding & Labeling BV op nummer 026-7410010, per mail via sales@dekoningh.nl. en op de website www.dekoningh.nl.

1 juni Jaarvergadering Beko Midden 2 juni Jaarvergadering Beko Noord 8 juni Jaarvergadering Beko Zuid 9 juni Jaarvergadering Beko West 11 juni NBT Ledenbijeenkomst SEPTEMBER 2015 1 september 2015 Beko Marketing Product Groepen Bedrijfsbezoeken Veenoord 12-17 september Iba München(D) 21 en 22 september Beko Najaarsdagen Nieuwegein

Müssana Nederland 0548-654126 www.mussana.nl

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

| 11

R edie

tekende voor de vormgeving

Ultramodern ambachtelijk winkelconcept BijRobèrt

Een van Nederlands bekendste bakkers Robèrt van Beckhoven opende onlangs in de oude leerfabriek Oisterwijk een ultramodern ingerichte winkel met pure en ambachtelijke heerlijkheden. Redie Totaalinrichting uit Oirschot speelde een belangrijke rol bij de realisatie van het transparante winkelconcept met modern interieurdesign. Waarom koos Robèrt, onder meer bekend van Heel Holland Bakt, voor Redie en waarom koos hij voor een ultramoderne inrichting? De Meester Patissier, die als enige in Nederland ook de titel Meester Boulanger heeft, geeft uitleg.

heldere inrichting van de winkel geeft bezoekers het gevoel dat ze bij een juwelier op bezoek zijn waar zij overheerlijke pareltjes in de vitrines kunnen bewonderen. Vanuit de winkel komen bezoekers uit in een lange glazen gang van bijna 45 meter lang die een volledige doorkijk verschaft naar de bakkerij en patisserie. ‘We hebben geen geheimen en laten dat graag zien’, verklaart Robèrt. ‘Ons brood krijgt een lange tijd om te rijpen; tussen de 24 en 72 uur. Dat betekent dat we overdag kunnen werken. We maken vandaag het deeg dat morgen op zijn vroegst wordt verwerkt. De klant ervaart zo dat we letterlijk transparant zijn in onze werkwijze en de ingrediënten.

Zonder kunstmatige toevoegingen en met enkel natuurlijke ingrediënten, waar mogelijk uit de streek en duurzaam. Dat geeft een goed gevoel!’

wordt onderbroken.’ De uitleg die Martijn geeft maakt duidelijk dat over iedere vierkante centimeter in de winkel is nagedacht. Zo zijn de broodschappen qua hellingshoek verstelbaar zonder dat de bevestigingen zichtbaar zijn. ‘Ook dit zorgt ervoor dat zoveel mogelijk aandacht naar het product gaat.’

Het afrekenpunt is, in tegenstelling tot veel andere delen van het interieur, niet van plaatmateriaal. ‘Deze punten krijgen qua slijtage meer te verduren dan de andere delen van een toonbank, daarom hebben we hier gekozen voor een steenachtig materiaal, waardoor de toonbank heel lang mooi blijft’, legt Martijn uit. Het werk van Robèrt wordt in de winkel aan het licht gebracht door middel van presentatiezuilen met LED verlichting. ‘De bovenplaat is gemaakt van speciaal lichtdoorlatend materiaal dat het licht mooi

AMBACHTSPLAATS

Robèrt van Beckhoven heeft niet het makkelijkste pand gekozen voor een bakkerij met winkel, maar een smaakvolle keuze is het zeker.

Je vindt de winkel BijRobért in de portiersloge van de voormalige leerfabriek KVL in Oisterwijk, ooit de grootste leerfabriek van Europa.

Tegenwoordig staat het pand bekend als een ‘ambachtsplaats voor creativiteit’ met onder meer het Europees Keramisch Werk Centrum, een koffiebrander en een ambachtelijke fietsenbouwer. Ook high tech ambachten zijn aanwezig in de vorm van appontwikkelaars en websitebouwers.

BESLIST GEEN KLASSIEKE SFEER

‘Het pand in ere laten en een opstelling creëren die past bij de langwerpige vorm van de winkel.

Dat was de wens van Robèrt’, herinnert accountmanager Martijn Gosen van Redie Totaalinrichting zich.

‘Met een winkelinrichting waarbij de aandacht van de winkelbezoeker maximaal naar de bakkerijproducten zou gaan.’ Omdat het om een oud pand gaat, ligt het voor de hand om te kiezen voor een winkel in klassieke sfeer. ‘Maar dat wilden we dus juist niet’, vult Robèrt aan.

‘Redie pakte dat direct heel goed op.’

Robèrt had deze uitdaging bij verschillende interieurbouwers neergelegd en koos voor het ontwerp van Redie Totaalinrichting. Robèrt vertelt: ‘Martijn heeft zich meer dan gemiddeld voor ons ingezet en begreep het ontwerp snel. De architect die wij hadden ingeschakeld voor het hele pand heeft een voorzet gegeven en Redie heeft dat ronduit prachtig uitontwikkeld.’

TRANSPARANT

Met de strakke vormgeving en het modern winkelconcept onderscheidt BijRobèrt zich van veel andere bakkerswinkels. De strakke

ZWEVENDE L-VORMIGE TOONBANK MET AFWIJKEND AFREKENPUNT

Voor een maximale winkelbeleving is op de kleinste details gelet. Het zijn niet alleen in het oog springende zaken waardoor deze winkel zich van veel andere onderscheidt.

Martijn geeft graag een paar van zijn geheimen bloot. ‘Onder de toonbank brachten we bijvoorbeeld een lage plint aan van slechts twee centimeter hoog. Daarin hebben we LED-verlichting verwerkt met een speciale matte strip. Hierdoor wordt het licht mooi egaal verdeeld en lijkt de toonbank een beetje te zweven.’

Ook over de bovenkant van de toonbank is goed nagedacht. ‘Het glas op de toonbank staat vrijwel gelijk met de buitenlijnen van de toonbank, waardoor de producten gevoelsmatig dichter bij de klant komen. In het glas is een sparing gemaakt voor het betaalvlak, maar het glas loopt over de gehele lengte door, zodat de presentatie niet

egaal verdeelt over het oppervlak.’

De toonbank heeft een kleine L-vorm gekregen en ook dat heeft een reden. Martijn vervolgt: ‘Bij binnenkomst ziet de klant de kopse kant van de toonbank. Door de L-vorm heeft deze eenzelfde uitstraling als wanneer de klant voor de toonbank staat.’ Na binnenkomst ziet de klant presentatieplateau ’s die recht achter elkaar liggen. Op de

achterwand zijn schappen gemaakt om producten en boeken te presenteren. ‘Op deze manier ziet de klant bij binnenkomst in één oogopslag een mooi overzicht van de producten.’ Door het transparante ontwerp wordt het zicht op meer naar achteren gelegen presentaties niet belemmerd.

LOGISTIEK IN EEN NAUWE RUIMTE

Berkmortel en Redie. Het was voor Robèrt heel belangrijk dat de winkel zou aansluiten op zijn concept. ‘Het is geen grote winkel, dus we moesten ook slim met de ruimte omgaan.

Dat was heel mooi verwerkt in het ontwerp van Redie en de architect.

Prachtig als een interieurontwerper zo kan samenwerken met de andere ontwerpers van het hele project!’ zegt Robèrt tevreden.

Bij de inrichting van het monumentale pand moest Martijn met veel aspecten rekening houden, met name de logistiek. ‘De winkel is ver-

Gezamenlijke passie voor het vak ‘Redie kwam volledig tegemoet aan onze wensen en wilde hierbij meedenken’, zegt Robèrt. ‘De keuze van

bonden aan het looppad langs de productieruimte én aan de andere kant zit een in- en uitgang. Dit betekent dat de winkel een grote stroom mensen moet kunnen verwerken, klanten er toch comfortabel moeten kunnen winkelen en dat het personeel de klanten snel moet kunnen helpen’, legt Martijn uit.

‘Verder was het van belang dat de klanten bij binnenkomst direct een mooi overzicht van de producten krijgen, wat op zich al een uitdaging is gezien de klanten aan de kopse kant van de winkel binnenkomen.’

Door de langwerpige structuur van de ruimte ontstaat al snel het risico dat producten op de voorgrond het zicht belemmeren.

de materialen en opzet werd steeds met ons besproken en het traject is meer dan plezierig verlopen. Door de samenspraak en het enthousiasme aan beide kanten kwamen we tot een mooi ontwerp én een prachtige samenwerking. Ik heb passie voor mijn vak en ik bespeurde bij Martijn en zijn collega’s eenzelfde passie voor hun vak. Dat werkt lekker samen. Ik kijk ernaar uit om liefhebbers van ambachtelijke bakkerijproducten te verwelkomen in onze winkel.

BELGIË ALS INSPIRATIEBRON

Voor het opdoen van inspiratie heeft Martijn op uitnodiging van Robèrt een bezoekronde door België gedaan. ‘Daar ben ik gaan kijken bij een aantal bevriende bakkers van Robèrt.’ Het uiteindelijke ontwerp is ontstaan in samenspraak met Robèrt, architect Johan van de

‘WA IK NOU TOCH HEB!’

Martijn heeft ook goede herinneringen aan de samenwerking. Zo weet hij nog dat een comité vergaderde over de winkel toen Robèrt opeens kwam binnenlopen: ‘Op zijn plat Brabants zei hij: ‘Wa ik nou toch heb! Hier, moet je ‘ns proeven!’ Hij was op dat moment bezig met een nieuw product en we mochten als eersten proeven. Erg leuk! Een man met serieuze passie voor zijn vak, gebracht met de nodige humor. Ik heb het project met enorm veel plezier uitgevoerd. De producten die Robèrt maakt zijn niet alleen lekker, maar ook een lust voor het oog en het is een eer om hiervoor een presentatie te mogen bedenken.’

12 |

| 13

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina?

Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op redactie@BakeryNext.nl , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

14 |

Nominaties Leerbedrijf van het Jaar 2015 Bakkerij

ambassadeursrol en de opleidingsresultaten. Elk ge-audit leerbedrijf ontvangt over de beoordeelde criteria een heldere rapportage.

Ook dit jaar organiseert Kenwerk de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij. Op basis van een audit heeft de commissie drie bedrijven genomineerd voor de titel ‘Leerbedrijf van het Jaar 2015 Bakkerij’. Dit zijn Bakkerij Verba BV in Brakel, Pijpers Brood & Banket VOF in Venlo en Koopmans Bakkerij, Patisserie en Chocolaterie te Tubbergen.

De verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is een initiatief van Kenwerk, FNV Bondgenoten, NBOV, NVB en CNV Vakmensen om de beste leerbedrijven in de spotlights te zetten. De verkiezing is in het leven geroepen om het leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrijven voor de bakkerijsector hebben onder de aandacht te brengen.

Op woensdag 11 maart aanstaande lichten de genomineerden hun opleidingsvisie toe aan de commissie. De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens de MBO kam-

pioenendag in Wageningen op woensdag 8 april 2015. Erkende leerbedrijven voor de sector bakkerij konden voorgedragen worden of zichzelf kandidaat stellen voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2015.

De commissie heeft uit alle inzendingen negen leerbedrijven geselecteerd waar een zogeheten audit is uitgevoerd. Tijdens de audit zijn de bedrijven op een aantal criteria beoordeeld: betrokkenheid bij het opleidingsproces, visie op opleiden, de aanwezigheid van een opleidingsplan, het personeelsbeleid, het opleidingsklimaat, de deelname aan activiteiten, het vervullen van

COMMISSIE

Laan Heiloo presenteert noviteiten Na het bezoek aan M.I.G. beurs in Longarone en de SIGEP in Rimini presenteert Laan Heiloo haar nieuwste producten op het gebied van IJs. Voornamelijk hun producent MEC3 komt met veel noviteiten. De nieuwste hits zijn onder meer de: Macaronkits! De keuze bestaat uit de varianten: Paars, Neutraal, Caramel, Groen, Geel, Rood en Cacao. Alcas heeft diverse verpakkingen om de macarons mooi in te verpakken.

Daarnaast maakt Laan de vierde smaak in de rij van de Quella Family bekend. Het is de Quell’altro, met een donkere intense chocoladesmaak. Dé blikvanger voor deze zomer is volgens de

specialist uity Heiloo de ‘One Love Kit’. Het nieuwe ijsje met hennepzaden en heerlijke caramel. Hennepzaad klinkt misschien niet zo gezond door de associatie met marihuana. Maar

volgens Laan zijn hennepzaden zijn het nieuwe Superfood!

Voor 2015 heeft Elenka de klassieke Cassata Siciliana nieuw leven ingeblazen. De cassata staat bekend als een Siciliaanse specialiteit. Het is van origine een taart gemaakt van cake met ricotta, gekonfijte vruchtjes en marsepein.

In Nederland was deze cake met gekonfijte vruchtjes vroeger een ware traktatie, maar is een beetje in de vergetelheid geraakt.

PRODUCTIELEIDER CENTRALE (INDUSTRIËLE) BAKKERIJ IN ALMERE (M/V) Ben je een ervaren banketbakker? En ben je toe aan de volgende stap in je carrière?

Een stap naar een leidinggevende functie?

Lees door: HEMA bakkerijen zoekt een productieleider!

WAT DOET EEN PRODUCTIELEIDER BIJ HEMA?

Een productieleider in de centrale bakkerij geeft leiding aan een groep van zo’n 20 voedingsoperators en medewerkers in de bakkerij. Tijdens zijn diensten is hij verantwoordelijk voor de 3 lijnen binnen de bakkerij: de korst-, deeg- en opmaakafdeling.

De productieleider maakt de planning, zorgt er voor dat de medewerkers produceren volgens die planning en bewaakt de hygiëne en kwaliteit. Daarbij verwachten wij van de productieleider dat hij meedenkt over mogelijkheden tot verbetering op allerhande vlakken WAT HEB JE NODIG?

Als productieleider moet je communicatief sterk zijn en kwaliteit en hygiëne hoog in je vaandel hebben staan. Daarnaast moet je het talent hebben om anderen te motiveren, aan te sturen en te coachen. Kun jij weerstand ombuigen naar medewerking?

OVERIGE EISEN

Een afgeronde MBO4 opleiding op het gebied van consumptieve technieken en minimaal 4 jaar ervaring in een bakkerij/productieomgeving.

HOE ZIJN DE DIENSTEN?

Er zijn 3 productieleiders in de centrale bakkerij die in dag- en avonddiensten werken.

Dit is inclusief incidenteel nacht- en weekenddiensten. De eerste diensten beginnen om 6 uur in de ochtend. Een fulltime functie bij HEMA is een gemiddeld 35-urige werkweek.

I nzet

nieuwe topman

M aurice

Het salaris is gebaseerd op de HEMA CAO. Buiten het basis salaris ontvang je onder andere: - 2,43% feestdagentoeslag op het bruto maandsalaris - toeslagen voor het werken op inconveniënte uren, oplopend tot 100% - 15% korting op alle aankopen bij eigen HEMA filialen, inclusief de verzekeringen IS DEZE FUNCTIE JE OP HET LIJF GESCHREVEN?

Solliciteer dan via de site www.werkenbijhema.nl.

HEB JE NOG VRAGEN?

Indien je meer informatie over deze functie wilt, kun je contact opnemen met Bas Andriessen, productiemanager van de centrale bakkerij.

Het telefoonnummer is 036-8800109.

Solliciteren kan tot 15 maart 2015.

T ilburg

Amsterdamse beurs meer voor MKB De Amsterdamse beurs moet beter toegankelijk worden voor middelgrote en kleine ondernemingen Dat doel stelde Maurice van Tilburg, de nieuwe topman van Euronext bij zijn indiensttreding.

Van Tilburg noemde het aantrekken van MKB-bedrijven wezenlijk voor de toekomst van de Amsterdamse beurs. ‘Dat moet slagen’, zo zei hij.

Als voorbeeld noemde Van Tilburg de beursgang van bedrijven als Bols en GrandVision om kapitaal op te halen. Volgens Van Tilburg zal een aanzienlijke groep bedrijven het voorbeeld van Bols en Grandvision gaan volgen’Grote bedrijven bewijzen het succes van de beurs.

Daardoor durven ook middelgrote ondernemingen de stap te maken’, zo zei de nieuwe topman. ‘Dat heeft ertoe geleid dat ook kleinere bedrijven nu kijken naar een beursgang.’

ven aan te trekken wil hij er dan ook voor zorgen dat bedrijven beter worden begeleid. ‘Het moet minder ingewikkeld’, concludeerde hij. De voorganger van Van Tilburg, Cees Vermaas, stelde medio vorig jaar nog dat het MKB zich meer zal gaan wenden tot de openbare kapitaalmarkt in plaats van tot de banken.

MINDER INGEWIKKELD

Tegelijkertijd onderkende Van Tilburg dat een beursgang nu nog ingewikkeld is voor kleinere bedrijven. Om meer kleine bedrij-

Bron: Nu.nl

Bakkerij Schellens introduceert brood met minder zout In samenwerking met Scelta Mushrooms uit Venlo introduceert Bakkerij Schellens het nieuwe vitaliteitsassortiment ‘Feel Good’. Hiervoor is een productlijn ontwikkeld die aansluit bij mensen die bewust bezig zijn met voeding en toch lekker willen eten. Feel Good bestaat uit meerdere brood varianten, zowel grootbrood als klein brood. In de loop van 2015 zal het vitaliteitsassortiment, verder uitgebreid worden met producten met o.a. noten, zaden, pesto’s, ontbijtgranen, allemaal met dezelfde kenmerkende product specifieke eigenschappen De producten in het Feel Good assortiment bevatten langzame koolhydraten en zijn verrijkt met gezonde vetten en vitaminen dankzij de toevoeging van superfoods. Er wordt minder suiker gebruikt en het zoutgehalte is gereduceerd dankzij het gebruik van umami, een natuurlijke smaakmaker die het brood wat pit geeft..

33% ZOUT REDUCTIE

WAT STAAT ER TEGENOVER?

van

Afgelopen jaar heeft Scelta Mushrooms samen met de bakkers

van Schellens een paddenstoel concentraat ontwikkeld als smaakmaker voor brood. Het umami extract is een 100% natuurlijk product met mogelijk mononatriumglutamaat (MSG) die het gebruik van zout vervangt en of aanzienlijk vermindert.

Het concentraat bevat 95% van de gezonde vitaminen en mineralen uit de paddenstoel. Lekker en gezond.

‘De bakkers zijn er in geslaagd om het zoutgehalte met tenminste 33% te reduceren zonder concessies te hoeven doen aan smaak en structuur van het brood’, aldus Jan Klerken Jr, directeur Scelta Mushrooms GEZOND ÉN SMAKELIJK

‘Onze klanten weten steeds beter wat ze wel en niet willen eten,’ zegt Jan Rijkers, chef van de bakkerij van Schellens. ‘Mensen letten meer op de ingrediënten in brood en de voedingswaarde daarvan. Vanuit die gedachte en vanuit onze passie voor smaakvolle producten hebben we een productlijn ontwikkeld die niet alleen voedzaam is, maar ook erg lekker. Zo kun je bijvoorbeeld kiezen voor een haverbol met chiazaad. Dat is weer eens iets anders, heel gezond en reuze smakelijk!’

gullimex.com

ebro TLC 730

Professionele 2-in-1 voedselthermometer.

Insteek- én oppervlaktemeting (IR) Snel, nauwkeurig en betrouwbaar Compact, robuust en spatwaterdicht Voldoet aan HACCP en EN 13485 richtlijnen

| 15

v oor

Column k eep

it cool

Voedsel vers en veilig verpakt Waar kleding, schoenen, boeken en elektronica al jaren over de digitale toonbank vliegen, is de voedingsmiddelen- en drankendetailhandel nu ook aan een digitale opmars bezig.

Consumenten bestellen steeds vaker hun boodschappen online en de voorspelling is dat deze trend de komende jaren doorzet.

Naar verwachting koopt 1 op de 10 consumenten in 2020 alleen nog maar online. De impact van online tekent zich in elk business-segment. Van productsamenstelling tot transport.

VERLENGING VAN DE KOELKETEN

De trend van e-commerce in de foodsector stelt bijvoorbeeld hoge logistieke eisen op het gebied van opslag en verzending. Hier ligt ook een belangrijke uitdaging voor verpakkingsspecialisten.Vooral als het gaat om vers voedsel, is een juiste omgevingstemperatuur essentieel. Dit vraagt om verlenging van de koelketen tot het moment van aflevering. Daarnaast hebben we te maken met diverse temperatuur-

het veilig bewaken van aanDriJvingen

Pilz introduceert configureerbare besturingssystemen

bereiken van droog, vers en diepgevroren voedsel. Tot slot is - zoals altijd - ook snelheid een essentiële factor. Tijd is geld en zeker in dit geval, gezien de bewaartemperatuur van producten.

installaties, aldus leverancier Pilz uit Vianen, nog productiever worden.

Pilz biedt modules voor de veilige bewaking van één as of van twee assen. Via de voor de industrie geschikte interface Mini I/O kunnen alle gangbare incrementele encoders door middel van aandrijving specifieke verbindingskabels worden aangesloten. De veilige Motion Monitoring-modules voor PNOZmulti 2 worden eenvoudig via de softwaretool PNOZmulti Configurator geconfigureerd. De PNOZmulti 2 zorgt voor veiligheidsfuncties volgens EN 61800 5-2 voor elektrische vermogensaandrijfsystemen met instelbaar toerental.

ANDERS VERPAKKEN

Voor verpakkingsspecialisten betekent dit een nieuwe kijk op verpakken. Verpakken moet nog sneller: minder ompakken, bijvoorbeeld door multifunctionele verpakkingen die dienst doen als opslag-, verzamel- en distributiebox. De verpakking moet nóg beter beschermen: hoe kan de verpakking bijdragen aan verlenging van de koelketen? We zien innovaties op het gebied van thermo- en isolatieverpakkingen. En om de juiste vervoerstemperatuur per product te garanderen wordt bijvoorbeeld kleurmarkering toegepast. Nieuwe marktontwikkelingen vragen ook nu weer om innovatieve verpakkingsoplossingen.

Welkom in de dynamische wereld van verpakkingen.

De nieuwe Motion Monitoringmodules voor de configureerbare besturingssystemen PNOZmulti 2

zorgen voor een veilige bewaking van aandrijvingen. Met de nieuwe modules kunnen machines en

Meer informatie is te verkrijgen bij Pilz Nederland in Vianen op telefoonnummer 0347-324656 en te vinden op de website www.pilz.nl

Huib Burggraaf

Huib is al vele jaren werkzaam op het gebied van (retail) verpakkingen, waaronder de laatste 25 jaar voor Paardekooper Van der Windt Group waar hij actief is met verpakkingsmaterialen van de toekomst. VerpakkingXpert is een rubriek onder redactie van Huib Burggraaf. U kunt hem bereiken via Twitter @VerpakkingXpert.

MKB-Nederland werkt daartoe onder meer samen met brancheverenigingen, lokale ondernemersverenigingen en andere organisaties die ondernemers organiseren en vertegenwoordigen. De komende vier jaar zal de ondernemersorganisatie een trekkersrol vervullen bij de ondersteuning van MKB-bedrijven

n k t! og

de

De w r

m

op het terrein van duurzame inzetbaarheid. In die vier jaar zullen tenminste duizend bedrijven actief worden geholpen bij het versterken van de duurzame inzetbaarheid van de medewerkers. Het project is opgedeeld in twee perioden van twee jaar.

Minister Asscher van Sociale Zaken en Werkgelegenheid heeft voor dit project een bedrag van vijf miljoen euro beschikbaar gesteld.

MKB-Nederland roept brancheverenigingen, lokale ondernemersverenigingen en andere organisaties die ondernemers organiseren en vertegenwoordigen met belangstelling voor een partnership op zich te melden.

....

m ee

MKB-Nederland is in januari gestart met het programma ‘Duurzame Inzetbaarheid in het MKB’. Het doel van dit project van MKB-Nederland is ondernemers te stimuleren bewust beleid te maken om hun werknemers duurzaam inzetbaar te houden en zo ook de continuïteit van het bedrijf te borgen.

van ou w

el .

Duurzame Inzetbaarheid in het MKB van start

eld er

e lij k d a n j

e

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

es m a n r e v o j i b g n i r e Advis www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716

16 |

5e Bedumer Winterloop levert ruim 44.000 Euro op De vijfde editie van de Bedumer Winterloop heeft zaterdag 7 februari ruim 44.000 Euro opgeleverd. In totaal liepen 338 deelnemers in het oude centrum van Bedum zoveel mogelijk rondjes van 350 meter om zo geld in te zamelen voor KWF Kankerbestrijding.

De deelnemers en toeschouwers vermaakten zich prima tijdens het evenement. Langs het parcours stond een trailer waar men zich kon laten knippen door kapsters van Oké Hairstyling. Het knippen maakte deel uit van de knipmarathon van Oké Hairstyling die vrijdagavond om 22.00 uur startte en 24 uur later eindigde. Deze knipmarathon leverde maar liefst € 6.891,- op voor KWF Kankerbestrijding. De totale opbrengst van de Bedumer Winterloop zal gaan naar het onderzoek naar kinderkanker, met name hersenkanker, een project dat samen met KWF Kankerbestrijding is bepaald. Dat onderzoek wordt uitgevoerd in het UMCG

De weersomstandigheden om te lopen waren goed die middag. Even dreigde het te gaan regenen toen de laatste groep om half vijf werd weggeschoten door schaatslegende Jan Uitham. Maar gelukkig waren de weergoden de 5e Bedumer Winterloop gunstig gezind en bleef een regenbui uit.

in Groningen. Organisator Klaes Hoekstra is trots op iedereen die dit jaar een bijdrage heeft geleverd aan de loop: ‘Ik kan niet anders zeggen dan dat het geweldig was.

Zaterdagavond kreeg ik in Fame de cheque aangeboden van de knipmarathon. De zaal was helemaal vol en zong ‘Klaesje bedankt.’ Ja, daar word je wel even stil van. Het is ook een waardering voor het gehele team. We doen het met ons allen.

Heel mooi.’, aldus Klaes Hoekstra.

ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEURS ADVIES M A AT WERK RVS - INTERIEU

MEER WETEN? KIJK OP

JOSTOSHOP.NL

Zeelandia introduceert Frutafill Peer

Bakkerij-halffabrikaten

Zeelandia introduceert een nieuwe fruitvulling: Frutafill Peer. Een frisse vulling op basis van witte peer. Frutafill Peer is afkomstig van fruitspecialist Aldia. Dit Belgische familiebedrijf behoort

Frikadelbroodjes

sinds enkele jaren bij Zeelandia. Aldia is gespecialiseerd in fruitbereidingen voor toepassing in de patisserie. Frutafill Peer is bak- en vriesvast en wordt geleverd in emmers à 6 kg.

Diverse soorten leverbaar!

“Ovenheerlijke” Frikadel, verpakt in knapperig bladerdeeg, met speciale Curry”

MRG Kip-Frikadelbroodjes (art.nr. 406001) 130gram / 35 stukskorting, p/doos. Nu 0,38volgende p/stuk Nu 15% op€ de

Frikadelbroodjes 4055) soorten, conform de actuele(art.nr. prijslijst.

130gram / 35 stuks p/doos.

Nu € 0,43 p/stuk (aktie geldig tot 31-3-2015)

MRG Kip-Frikadelbroodjes XL (art.nr.406001XL) (art.nr. 406001) 164gram / 45 stuks p/doos Nu € 0,45 p/stuk MRG Kip-Frikadelbroodjes ± 130gr Prijzen exclusief Uw groothandelskortingen. (art.nr.406001XL)

XL MRG Kip-Frikadelbroodjes ±165gr (art.nr. 4055)

RB Frikadelbroodjes ± 130gr

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl

Minder bijstandsaanvragen ondernemers Het aantal bijstandsaanvragen door zelfstandige ondernemers is in 2014 met meer dan een kwart afgenomen. Dat is de conclusie van het adviesbureau Instituut voor het Midden- en Kleinbedrijf (IMK) uit hun zogenoemde IMKIndex.

Deze index is gebaseerd op het aantal ondernemers dat een beroep doet op bijstandverlening (Bbzregeling) voor zelfstandigen in de vorm van kredieten en uitkeringen bij gemeenten in Nederland.

Het aantal nieuwe hulpaanvragen

is fors gedaald, maar volgens de organisatie nog steeds 23 procent hoger dan het niveau van voor de crisis. Vervolg-bijstandsaanvragen worden namelijk niet meegenomen in de Index. Desondanks blijkt de index volgens het IMK een goede voorspeller te zijn voor de faillissementsrapportages van een half jaar later. ‘In alle sectoren van het kleinbedrijf zien we nu een opleving’, zei Han Dieperink, algemeen directeur van IMK. In 2014 toont de Index een continu dalende trend.

Bron: NU.nl

| 17

IngeZonden In deze rubriek komen lezers aan het woord, die een boodschap een mening of een vraag kwijt willen aan de branchegenoten.

De inhoud van deze rubriek is

a lle geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie.

Reacties op dit artikel zijn welkom op redactie@bakerynext.nl

kinDeren mogen bonbons maken !

Bakkerijmuseum weer open voor het nieuwe seizoen

Exit ‘Super’ bakker Heb jij het ook zo gehad met al die bakwedstrijden, de leukste bakker of de gezelligste winkel zijn?

Het zijn zware tijden voor de bakker en de bakkerswinkel.

Aan alle kanten wordt je opgejut en bestookt met uitspraken van mensen die denken het allemaal beter te weten op bakkersgebied. Verkooptrainingen, marketing strategieën, en zelfs een mystery guest je ontkomt er niet aan.

Ook zijn je taken verveelvoudigd. Je oefent als bakker tegenwoordig niet alleen het ambacht uit maar bent tegelijkertijd directeur, leidinggevende, barista, psycholoog, boekhouder, marketeer, sociaalmedia expert, grafisch vormgever, stylist en trendwatcher. Tsja…een heel lijstje maar wil je in deze tijd succesvol zijn moet je al deze eigenschappen in huis hebben volgens sommige onderzoekers.

Kortom iedere bakker is hard bezig om te overleven in deze roerige tijd.

De een zoekt het in de beleving in de winkel. Muren worden weggebroken tussen winkel en bakkerij. Er moet beleving te zien zijn en het ambacht moet centraal staan. De ander gaat met zijn voltallige personeel op verkooptraining omdat het belangrijk is dat klanten ambassadeurs worden. We weten allemaal best hoe het moet en hebben waarschijnlijk al veel van deze dingen toegepast in de winkel.

Maar na een hele dag het verschil proberen te maken, me suf te hebben beleefd en klanten met een onvergetelijke ervaring de deur uit te hebben laten gaan, wil ik niet in een vakblad lezen van een mystery guest, die bakkerswinkels denigrerend behandelt en alle goede bedoelingen van bakkers maar over een kam scheert. Het ging in dit geval niet over onze winkel, maar toch het imago ‘Bakkertje’ spreekt mij niet aan.

De vitrines waren matig gevuld. Broodschappen vertoonden leemtes. Geen productdominantie en dat vlak voor de kerst. Volgens deze mystery guest een gemiste kans, omdat volgens hem de consument dan juist op lekkersjacht is. Het proefplankje was leeg, ook zo’n gemiste kans. Maar ja.. het was maandag. Terwijl ik dit lees denk ik niet ‘wat is die bakker een sukkel’, maar gaan de alarmbellen rinkelen van wat is er eigenlijk aan de hand. En krijg ik pijn in mijn buik.

Het bakkerijmuseum van Medemblik is weer spik en span voor het nieuwe seizoen en bijna

traditioneel startten ze met de kinderactiviteit Bonbons maken.

Alle bezoekende kinderen mogen

zonder meerkosten hun eigen bonbonnetjes maken. Als ze de interieurs door de chocolade hebben gehaald, kunnen zelf decoratie aanbrengen in de nog warme chocolade. Daarna mogen ze, terwijl hun bonbons uitharden in de koeling, een doosje maken én kleuren om ze mee naar huis te kunnen nemen.

Vanwege de grote belangstelling van afgelopen seizoen en de vele enthousiaste reacties, o.a. resulterend in de uitverkiezing tot ‘leukste Familiemuseum van Nederland’ gaat het museum vooral door met haar gewaardeerde aanpak.

Bijvoorbeeld met de tentoonstelling ‘Vorm & Inhoud’ over 400 jaar versierde lekkernijen uit de bakkerij. Maar daarnaast is er ook weer een paar nieuwigheidjes, want het museum wil spraak- en smaakmakend zijn… al 33 jaar!

de WeesPer moPPen trommel Een moeder loopt met haar dochtertje in de dierentuin. Al ze bij de apen aankomen, zegt het dochtertje: ‘Hé, die aap lijkt precies op oom Geert.’ Haar moeder antwoordt: ‘Dat mag je niet zeggen!’

Dan zegt het dochtertje: ‘Nou èn, die aap verstaat me toch niet!’.

Heb jij een leuke mop voor in deze rubriek? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Want zeg nou eerlijk: was het niet juist een gemiste kans van deze mysterie guest om verder te kijken dan zijn neus lang is? Verder dan de vierkante meters binnen de 4 muren van deze bakker?

Ik wil namelijk juist weten waardoor het komt dat er bakkers zijn die hun schappen niet meer kunnen vullen. Hoe ziet de toekomst voor de winkels eruit? Hoe grillig is het gedrag van de huidige consument? Hoe is het met de leegstand en aantrekkelijkheid van het winkelgebied gesteld? Welke rol hebben de overheid en de gemeente hierin? Naar wie moet je nu nog luisteren als de noodklok wordt geluid?

Ik erger met dan ook mateloos aan mensen die het je allemaal zo goed weten te vertellen. Adviseurs noemen ze zich. Maar eigenlijk zijn het profiteurs en is het allemaal gebakken lucht.

Natuurlijk weet ik ook wel van de tips en tricks om je omzet je verhogen en hoe je klanten kunt verleiden tot meer aankopen en maak daar ook gretig gebruik van.

Mijn tip is: blijf luisteren naar jezelf.

Het moeten jouw trucjes zijn. Dan alleen blijf je uniek.

Of je nou net je brood midden in de winkel hebt liggen als centraal punt, terwijl het misschien beter zou zijn om het voor het raam te leggen. Of je nu de klant behandelt als koning of als een gewoon mens. Dat maakt volgens mij niet uit. Het is wel belangrijk dat je erover hebt nagedacht, goed alert blijft wat er om je heen gebeurt, dat je blijft zoeken en vernieuwen en aantrekkelijk blijft voor mensen die bij je kopen. Ik denk zeker dat mensen winkels nodig blijven hebben maar de grootste vraag is hebben zij jou nodig.

Zelf vind ik het dan altijd prettig om naar mezelf te kijken. Hoe is mijn gedrag als consument en hoe wil ik behandeld worden. Dicht bij jezelf blijven, jezelf ook durven zijn, een duidelijke keuze maken. Weg met die onrust en dat wedstrijd gevoel. Weg met die facebookachtige leukigheid. Doe waar je goed in bent en wat je leuk vindt. Vertrouw op jezelf, dan pas zul je persoonlijkheid uitstralen. Daardoor stel je je als het ware wel kwetsbaar op. Maar mensen en klanten die jou weten te waarderen heb je gewonnen. Je creëert een wij gevoel. Maar om te kunnen blijven ondernemen als bakker moet er niet alleen een wij gevoel zijn tussen de klant en jou als ondernemer, maar zou ik zo graag willen zien dat het wij gevoel ook naar de gemeente, naar winkeliers verenigingen, naar vakbladen naar …. versterkt wordt.

Wanneer doe je het goed? Wanneer ben je de leukste, de lekkerste en de gezelligste?

Goede bedrijfsverzekeringen zijn voor u onmisbaar. Daarmee heeft u immers belangrijke financiële bescherming en u waarborgt de continuïteit van uw bedrijfsvoering!

Voordelen : · · · ·

Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies Uitstekende polisvoorwaarden Persoonlijk contact, binnen- en buitendienst - bij ons bent u geen nummer Meer dan 60 jaar ervaring in de bakkerijbranche Zeer snelle schadeafhandeling Gratis overstapservice Wij spreken uw taal!

Je hebt gewonnen als je inziet dat dit alles er pas toe doet als het vanuit jezelf komt. Met passie en liefde!

· · ·

En geef jezelf als bakker maar eens een schouderklopje, want hé...je bent er nog!

Besparen op uw verzekeringen?

Bel ons voor een gratis analyse!

Jolanda van Voorthuizen Wageningen.

Postbus 94, 3860 AB Nijkerk | telefoon 033 - 247 55 66 | fax 033 - 245 98 94 info@bakkersbelang.nl | www.bakkersbelang.nl

18 |

MKB: hoge personeelslasten staan groei in de weg Er moet een einde komen aan het twee jaar doorbetalen van ziek personeel, er zijn te veel vrije dagen en het onlangs ingevoerde recht op flexibele werktijden moet weer verdwijnen. Dat stelt werkgeversorganisatie MKB Nederland in het rapport ‘kansrijk’, dat overhandigd is aan premier Rutte Volgens MKB Nederland zijn de personeelslasten voor het middenen kleinbedrijf te hoog.

‘Regels, risico’s en lasten drukken zwaar op de bedrijven. En ze zijn niet meer van deze tijd’, stelt voorzitter Michaël van Straalen.

Bedrijven ervaren de verplichtingen

aan zieke werknemers als ‘de meest belastende verplichting’. Bij ziekte krijgt een werknemer in Nederland twee jaar lang 70% van zijn loon doorbetaald. De werkgevers zouden dat het liefst terugbrengen naar één jaar. MKB Nederland wijst hierbij naar buitenslandse werkgevers, die hun zieke personeel minder lang hoeven door te betalen. In Duitsland bijvoorbeeld, daar ontvangen zieke werknemers zes weken lang 100% van het salaris, daarna neemt de verzekering het over, die 70% van het salaris uitkeert.

Ook vinden MKB-Nederland en VNO-NCW dat ondernemers niet langer verantwoordelijk moeten zijn voor ziektegevallen die duidelijk

voortvloeien uit het gedrag van werknemers in de privésfeer, zoals skiongelukken. Daarvoor zullen werknemers zich zelf moeten verzekeren. Verder liggen ook de nieuwe verlofregels de ondernemers zwaar op de maag. Volgens die regels hebben bijvoorbeeld vaders recht op langer vrij na de geboorte van hun kind. Bovendien geldt zorgverlof niet alleen voor het verzorgen van partners en kinderen, maar ook voor zieke grootouders of vrienden.

DRAAGVLAK

Uit een onderzoek dat minister Lodewijk Asscher van Sociale Zaken onlangs naar de Tweede Kamer stuurde, blijkt dat 45 procent

van de werkgevers aanhikt tegen de kosten die ze hebben doordat ze het loon moeten doorbetalen van ziek personeel. Maar bij de meeste bedrijven bestaat wel draagvlak voor de verplichting om het loon door te betalen als een werknemer ziek wordt en om te zorgen dat hij weer aan de slag komt. Maar vooral kleinere bedrijven hebben moeite met de kosten.

Een deel van de werkgevers vindt dat de prikkel om arbeidsongeschiktheid te voorkomen te veel bij hen gelegd wordt in plaats van bij werknemers. Er zijn overigens ook bedrijven die op grond van cao-afspraken méér loon aanvullen dan wettelijk verplicht is. Ruim driekwart van alle werkgevers heeft zich verzekerd voor de loondoorbetalingsplicht.

Gulden Krakeling introduceert Bakkernij Gulden Krakeling introduceert onder een nieuwe naam, met een nieuw label en in een nieuwe verpakking het Bakkernij assortiment. Met dit nieuwe assortiment wil Gulden Krakeling het segment bereiken van consumenten die steeds meer wensen en eisen hebben, minder vrije tijd en die in deze schaarse tijd in steeds hogere mate willen genieten. ‘Het creëren van een totale beleving, waarbij de consument écht kan genieten, dat is wat wij willen bereiken!’, aldus Kim Zwijsen, marketeer bij De Gulden Krakeling

dutch

quality brand

Colson ovenwagenwielen uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen COLSON doorOVENWAGENWIELEN pallet-inkoop!

Uit voorraad leverbaar tegen scherpe prijzen. Vandaag besteld, overmorgen in huis!

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23-a Pijnacker Tel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598 www.bakkerijovens.com • OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

| 19

Bakker wordt fietsenmaker Schenken in 2015 We hebben in Bakery Next wel vaker bijzondere overstappen gemeld. Zo besloot een schilder in Sliedrecht bakker te worden, begon een kapster in België een bakkerswinkel. Nu is het omgekeerde aan de hand: een bakker die besluit om voortaan als fietsenspecialist zijn brood te gaan verdienen.

Het gaat hier over Marinus Horsten uit Breda. Als gepassioneerd wielrenner en mountainbiker besloot hij zijn passie te volgen en nu prijkt op zijn gevel, waar voorheen de naam

Bakkerij Horsten stond, de naam Bikes2Enjoy. De voormalige bakker koos als fietsenhandelaar voor merken die voor Nederland nieuw zijn en die ook nog niet via internet worden aangeboden Waar eerst brood gebakken werd, verkoopt hij nu onderdelen en repareert hij fietsen. Dat laatste is niet helemaal nieuw voor hem. ‘Ik sleutelde al aan mijn eigen fietsen en ik ben speciaal voor deze nieuwe uitdaging twee maanden fulltime naar school geweest’, zo viel te lezen in de plaatselijke media.

Bron: Breda Vandaag

Over een schenking moet in de regel schenkbelasting worden betaald. Maar er zijn ook vrijstellingen, bijvoorbeeld voor een schenking aan (klein)kinderen.

Dit jaar mag een maximumbedrag van €5.277 belastingvrij geschonken worden aan de kinderen. Is een zoon of dochter of hun partner tussen de 18 en 40 jaar oud, dan mag er eenmalig een belastingvrij bedrag worden geschonken van €25.322. Deze eenmalig verhoogde vrijstelling kan nog verder worden verhoogd tot €52.752 als het kind

het geld gebruikt voor een buitengewoon dure studie of voor de eigen woning. Grootouders mogen hun kleinkinderen dit jaar een belastingvrije schenking geven van maximaal €2.111.

De tijdelijk verruimde schenkingsvrijstelling van € 100.000 voor de eigen woning is hiermee per 1 januari 2015 beëindigd.

Dit artikel kwam tot stand met dank aan Henk Hoksbergen, Boschland Accountants & Adviseurs.

Nederland zet zich in voor 100% duurzame palmolie Europa moet in 2020 voor 100% gebruik maken van duurzame palmolie. Minister Ploumen (Buitenlandse Handel en Ontwikkelingssamenwerking) steunt deze doelstelling van European Sustainable Palm Oil (ESPO), een nieuw initiatief van Europese ketenorganisaties voor oliën en vetten. ‘Nederland loopt voorop met duurzame palmolie: eind van dit jaar hopen we 100% duurzaam te zijn. Het is tijd dat ook in andere Europese landen voortgang wordt gemaakt met verduurzaming van de sector’, aldus de minister.

Ploumen sprak met Frans Claassen, directeur van de ketenorganisatie voor oliën en vetten (MVO) en Darrel Webber, secretaris generaal van de Round Table on Sustainable Palm Oil (RSPO), over verduurzaming van de palmoliesector.

De bewindsvrouw wil uiteindelijk toe naar 100% duurzame palmolie wereldwijd: ‘Europa is goed voor 14% van de internationale

palmolie import. Als wij hier naar 100% duurzaam gaan, zetten we een wereldwijde race to the top in’.

De minister wil ook partnerschappen aangaan met grootverbruikers als China en India , om samen te

werken aan verbetering van de milieu en sociale omstandigheden in de palmoliesector. In Nederland

Eén taxatiebureau voor al uw taxaties!

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW Aan- en verkoop bakkerij

Marcipano gaat de grens over

Toe- en uittreden van vennoten

Sinds de introductie van smeerbare marsepein die ze samen met Gort Decoraties uit Almere hebben ontwikkeld, hebben ze bij Marcipano niet stil gezeten

Financieringsdoeleinden

Inmiddels zijn ze bijna twee jaar verder en gebruiken veel bakkers hun producten als ingrediënt maar

ook als origineel additioneel product voor verkoop in hun winkels.

Het assortiment is inmiddels uitgebreid met Bio ijs en wonderlijke bonbons. Nog dit jaar gaat Marcipano met deze Nederlandse innovatie de grens over naar Duitsland en nog zeven andere landen.

F inma

biedt actuele

marktinfo over hazelnoten

Hazelnootspecialist Finma BV biedt vanaf nu een wekelijkse update omtrent de hazelnootmarkt per mail aan. Iedereen die zich via de website www. finma.nl aanmeldt, ontvangt de nieuwsbrief en de actuele prijslijst automatisch in de opgegeven mailbox.

Mailen kan ook naar info@finma.nl.

is het bedrijfsleven in vijf jaar bijna helemaal overgegaan op duurzame palmolie, terwijl veel Europese landen nog achterlopen. ESPO gaat de bestaande initiatieven voor duurzame palmolie in Europa harmoniseren en ervaringen uitwisselen. Het bedrijfsleven wordt gestimuleerd zich aan doelstellingen te verbinden en de palmoliestromen in Europa worden in kaart gebracht. Vanuit Nederland zal ESPO door ketenorganisatie MVO worden ondersteund. Het secretariaat van ESPO zal ook in Nederland gevestigd worden.

Palmolie wordt in grote hoeveelheden gebruikt in de levensmiddelenindustrie. Het merendeel van de palmolie die in Nederland en Europa wordt gebruikt, komt uit landen als Indonesië en Maleisië.

Daar gaat de productie van palmolie vaak gepaard met problemen rond landonteigening en ontbossing.

RSPO pakt deze problemen aan door op grote schaal boeren te trainen in beter landgebruik, hun productiviteit te verhogen en bedrijven te helpen met hun transitie naar duurzame palmolie.

Uw bedrijfsinventaris deskundig en onafhankelijk getaxeerd door Gecertificeerd RegisterTaxateurs bakkerij-inventarissen

Rechtsvormwijziging

Bedrijfsbeeïndiging Ook voor taxaties van uw onroerend goed

MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RV INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIE MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIEURS ADVIES MA AT WERK RVS-INTERIE

ONS NIEUWSTE PRODUCT...

WERP SNEL EEN BLIK OP JOSTOSHOP.NL EN BESTEL!

JOSTO BV EVENBOERSWEG 10, NIEUWLEUSEN TEL.: 0529 48 22 44 WWW.JOSTO.NL INFO@JOSTO.NL

JOSTO: INNOVATIEF IN ROESTVASTSTAAL

20 |

De Bakkersplaats TE KOOP Tromplijn ± 10m. met alles er op en er aan Tel: 06-22087231 AANGEBODEN Ter overname: compleet winkelinterieur In nette staat. Nog tot 31-12 in gebruik Foto’s zijn per email beschikbaar Bakkerij T. Meindertsma Tel: 06-53449979 Email: Bakkerijmeindertsma@zonnet.nl TE KOOP Mercedes Benz Sprinter 311CDI verhoogd en verlengd .

Bouwjaar 2004 met slechts 129000 Km. Niet mooi wel goed.

Incl. nieuwe accu en nieuwe APK tot okt.2015.

Beschikbaar i.v.m. beëindigen bakkerij.

Prijs €5.950 excl. BTW. Tel.06-51259700 (na 18.00 uur) TE KOOP Nieuwste type GRAM bakkers-koel/vrieskast 600mm breed. Type Euro m500 CXG 5S; plaatmaat 400x600 mm. 3 jaar oud Temp. -5 /+12 beschikbaar i.v.m. bedrijfsbeëindiging.

Foto’s kunnen doorgemaild worden.

Prijs € 1.950 excl. BTW. E-mail: handelsondernemingackersdijk@ hotmail.com Tel 06-51259700 (na 18.00 uur) TE KOOP Casino rond 8 ons koppels - Nieuw J. Cornelissen Tel 06-13201704 TE KOOP Nieuwste type GRAM dubbele bakkersvrieskast 1390 mm breed.

Type PLUS F 1400 CXG 10S; plaatmaat 400x600 mm. 3 jaar oud Temp. -5 /-25 met 2 onafhankelijke vriesmotoren.

Beschikbaar i.v.m. bedrijfsbeëindiging.

Foto’s kunnen doorgemaild worden.

Prijs € 2.950 excl. BTW. E-mail: handelsondernemingackersdijk@ hotmail.com Tel 06-51259700 (na 18.00 uur) TE KOOP 75 Brobankratten en 3 dolly’s prijs € 400,= Tel: 076-5415260 Afhaaladres in Breda TE KOOP Gebruikte Klappack verpakkingsmachine.

Voorzien van verrijdbaar onderstel en opvang mandje. machine nagezien, 3 maand garantie .

Prijs € 1.250,= info@AVT.nu www.AVT.nu AANGEBODEN: 2 vlaaien stansen Prijs: € 150,= C. Steevens Tel: 046-7111788 Email: C.Steevens@icloud.com AANGEBODEN: Diverse bakblikken voor rozijnenbrood (breed model) Prijs: in overleg C. Steevens Tel: 046-7111788 Email: C.Steevens@icloud.com

TE KOOP Gereviseerde Klappack verpakkingsmachine.

Geschikt voor het verpakken van boterhammen en losse broodjes.

Machine staat op een verrijdbaar onderstel en is voorzien van opvangmandje.

Prijs € 1.500,00 ex btw 3 maanden garantie.

AVT b.v.

Tel: 076-5415260 Email: mischa@avt.nu TE KOOP Broodcutter voor oud brood 400 volt €1.500,- koopje!

Bakkerij M van den Steenhoven Tel:06-22029643 Email:bakkerijvandensteenhoven@planet.nl TE KOOP Mastro Deegkneder 25 kg 2 snelheden met klok met afneembare deegkuip nieuw €1600,- nu voor €995,Bakkerij M van den Steenhoven Tel:06-22029643 Email:bakkerijvandensteenhoven@planet.nl TE KOOP Winkeloven Hein weinig gebruikt, t.e.a.b. voor de beslisser Bakkerij M van den Steenhoven Tel:06-22029643 Email:bakkerijvandensteenhoven@planet.nl TE KOOP THECOR RVS puntjesmachine in nieuwstaat.

Prijs € 900.- excl BTW. info@ackersdijk.nl Na 18.00 tel. 06-51259700 TE KOOP BEAR AR 10 planeetmenger 10 liter.

Compleet in nieuwstaat Prijs € 1.000.-excl.

BTW. info@ackersdijk.nl Na 18.00 tel.06-51259700 TE KOOP Kalmeyer koekjesvorm/speculaasmachine.

Nieuw type met kunststof-wals.

Handbediening met slinger!

Prijs € 1.000.-excl.BTW info@ackersdijk.nl Na 18.00 tel. 06-51259700 TE KOOP KALMEYER opmaker, (Gouden Handjes) Volledig RVS. bouwjaar november 2006 Prijs: € 13.750-excl.BTW info@ackersdijk.nl Na 18.00 tel.06-51259700 AANGEBODEN Ter overname aangeboden: ‘Fijnlijntje’ afslankmethode, bekend van koolhydraatarm brood. In verband met tijdgebrek zoeken wij een geschikte kandidaat die de merknaam weer nieuw leven in blaast.

Tel: 073-8200284 www.fijnlijntje.nl TE KOOP 3 Toonbanken w.v. 2 gekoeld lengte150 ,breedte 110,hoogte 130 komen eind mei beschikbaar Bakkerij Kuin Tel: 072-5718336 bakker.kuin@live.nl

TE KOOP Broodsnijmachine Bakkerij Kuin Tel: 072-5718336 bakker.kuin@live.nl

TE KOOP Makrolon Chocolade Bonbonvormen O.a Paaseivormen Wim Pels Tel:06-16706891

TE KOOP Kalmeijer Opmaker Type KTO Warme Bakker Marcel Sanders Tel: 0486-463465 Email: bakkerij.sanders@planet.nl

TE KOOP Magazijnstelling LxBxH 600x60x250 cm + kleine stelling Wim Pels Tel:06-16706891

TE KOOP Bonbon-,letter-, holfiguren chocoladevormen Bonbonvoorraadbakken Chocolade spuitmachine(W&VE nieuw) Klein gereedschap Diepvriescel L.360xB270xH240(inwendig) Kunststofrekken (REA)L 250/300x50-5 et.

Gerestaureerde bakfiets. prijs: T.E.A.B. Bakkerij B.M.B Tel: 0487-562239 Mob: 06-49664513 Email: bmb@themuth.com

Personeel GEZOCHT Deegdraaiers/ Operators omgeving Apeldoorn Voor een bakkerij in de omgeving van Apeldoorn, zijn wij per direct op zoek naar meerdere machine operators bakkerij.

Als Machine Operator binnen deze bakkerij draag je zorg voor het produceren van klein- en grootbrood, dat zowel qua aantallen als kwaliteit aan de scherpste dient te voldoen. In de voorbereiding bereken je productie-aantallen, benodigde hoeveelheden ingrediënten / grondstoffen en watertemperatuur. Je stelt programma’s en volautomatische apparatuur in voor wegen, doseren en storten van grond- en hulpstoffen.

Voor het bereiden van het deeg stel je de menger in, controleer je de deegsamensteller en stort je het deeg in de afmeetmachine.

Tevens draag je zorg voor eerstelijns onderhoud en reiniging.

Je zal gaan werken in een ploegensysteem. Dit wordt waarschijnlijk een 5 ploegen systeem.

Dit is een roulatie systeem waarbij men 6 dagen achtereen werkt (2 ochtenden, 2 middagen en 2 nachten).

Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442 GEZOCHT Chef Broodbakker omgeving Amsterdam Geweldige kans!!

We zijn voor een opdrachtgever, uit Amsterdam, op zoek naar een meewerkende chef, leidinggevende broodbakker.

We zoeken iemand die enige jaren ervaring heeft met broodbakken. Voor deze vacature zoeken we een chef broodbakker die goed kan leiding geven, die rechtlijnig is, duidelijkheid verschaft, die planningen kan maken en die HACCP en BRC kan opstarten.

Het betreft een grote geautomatiseerde bakkerij waar men door de week in 2 ploegen werkt en in het weekend in 3 ploegen.

Je moet leiding geven aan alle bakkers.

Ben jij een ervaren bakker, heb je ervaring als leidinggevende (aan minimaal 10 man) , kun jij omgaan met meerdere culturen, kun jij mensen discipline bijbrengen, ben je per direct beschikbaar en woon je in Amsterdam of omgeving? Dan zoeken we jou!

Neem z.s.m. contact met ons op.

Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442

GEZOCHT Broodbakkers omgeving Twente BAKKERS (5 ploegendienst, 32-urige werkweek) Voor een industriële bakker in Twente zijn wij op zoek naar ervaren broodbakkers niveau 3 of 4. Liefst enig werkervaring in de industriële bakkerij, het kunnen oplossen van kleine technische storingen.

Kwaliteitsgericht / flexibel / ordelijk / zelfstandig / hands on / teamspeler Affiniteit met automatisering, vooruit kunnen denken, proces kennis.

Het betreft een functie in de 5 ploegen:06.00-14.00/ 14.00-22.00/ 22.0006.00. 2 vroeg, 2 middag, 2 laat en dan 4 dagen vrij. Bent u per direct beschikbaar neem dan zo snel mogelijk contact met ons op.

Uitzendbureau Het Ambacht Mark Rabbers Tel: 0591 555 442 AANGEBODEN Gediplomeerde en gemotiveerde brood-banketbakker (45 jaar) zoekt werk in de ambachtelijke bakkerij in Limburg.

Tel:: 06-52336330 E-mail: bakkerlimburg@outlook.com GEZOCHT Artisanale broodbakker Voor dagelijkse productie van desembroden Bakkerij is gelegen in het prachtige Kennemerland Bakkerij Tummer Vincent van den Bosch Binnenweg 133 Heemstede Tel: 06-29033553 E-mail: vincent@bestelbijtummers.com GEZOCHT Bakkers in het Oosten en Noorden van Nederland Van leerling bakkers tot zelfstandig werkenden Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl GEZOCHT Zelfstandig werkende broodbakkers Zowel ambachtelijk als industrieel In Amsterdam Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 Email: info@uitzenbureauhetambacht.nl Web: www.uitzenbureauhetambacht.nl

AANGEBODEN Uw personeel 5,5 jaar flexibel houden?

Dat kan!

Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Bakkerijen die willen doen waar ze goed in zijn en zich niet willen bezighouden met de personele rompslomp Voor meer informatie: payroll Het Ambacht Tel: 0591-820241 Fax: 0591-820842 Email: info@payrollhetambacht.nl Web: www.payrollhetambacht.nl GEZOCHT Echte bakker Frentz in Ugchelen is op zoek naar een zelfstandig werkende banketbakker.

Hij en/of zij moet in het bezit zijn van diploma’s en bij voorkeur een aantal jaren werkervaring hebben.

Heb jij interesse stuur dan een e-mail naar: rudolf.frentz@echtebakker.nl

GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere.

Kijk op werkenbijHEMA.nl [HIER HEMA LOGO KOLOMBREED] AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl GEZOCHT Wij hebben verschillende vacatures voor onze bakkerijen in Dordrecht, Helmond en Almere.

Kijk op werkenbijHEMA.nl [HIER HEMA LOGO KOLOMBREED] AANGEBODEN Brood- en banketbakker zoekt werk In het midden van het land Tel: 0345-503086 Mob: 06-44832265 E-mail: william.hoek@planet.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor nummer 4, 2015

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).

nummer 4, 2015 van BakeryNext • nl Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : ..........................................................

Adres : .....................................................................................................................................................

Postcode : ........................................................... Plaats : ..........................................................

Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

| 21

JE VAKKRANT ONLINE

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

22 |

N uttige

adressen

ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel. 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 - 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl ADVIES Buro Cleijsen Tel. 06-51692262 www.burocleijsen.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com De Luca Tel: 0594-514063 www.deluca.nl De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 085-7604360 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Rolan Robotics Tel: 0229-248484 www.rolan.nl Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl

Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKE/MAKE OFF Almost Ready bake-off Tel: 020-5110848 www.almostready.nl Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Bakkers Banket Tel: 0513-633480 www.bakkersbanket.nl Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Koekjesbakkerij Veldt Tel: 0318-514608 www.koekjesbakkerij.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Innovatief in Roestvaststaal Tel: 0529-482244 www.josto.nl www.jostoshop.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl EasyLockDrive Systems BV Tel : 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl Fastfood Support Tel: 033-2994309 www.fastfoodsupport.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek BV Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 www.hohhengelo.nl Handelsonderneming Snippack BV Tel: 0318-646404 www.machinewereld.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl

Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts BAKKERSKLEDING Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl CHOCOLADE Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl De Truffel BV Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV BV de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl

Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com DIENSTVERLENING 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl Coolen adviesburo brood- banket bakkerij Tel: 06-15871749 www.coolenadvies.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Haaring Bakkerijadvies & Taxaties Tel: 0481-461842 www.bakkerijadvies-taxaties.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl Maks klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl M&M Trading Tel: 06-53372373 www.menmtrading.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VERHEUL Consulting & Bakery Engineering Tel: 06-44309755 www.verheulconsultingbakeryengineering.nl DOSERING Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.nl/zts EETBARE BEDRUKKING Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl ETIKETTERING Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com De Koningh Coding & Labeling BV Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl O2 CONTROL Tel: 0320-266121 www.freshcare.eu Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl

| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com GIST AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be GRONDSTOFFEN AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Multiflour Tel: 06-51063871 www.multiflour.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl

IJS Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl

NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbranche Tel : 0317-471255 www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij) Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl

KOEL & VRIES Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

OVENS Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Jansen Bakkerij Techniek bv Tel: 026-8400460 www.jbtechniek.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl

KRUIDEN & SPECERIJEN Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl OLIËN Dübör Nederland b.v.

Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING ANTICIMEX B.V. Tel: 088-5486660 www.anticimex.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl OPLEIDINGEN Bakery Institute.

Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl

OUWELS Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl

PETIT FOURS Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl PRODUCTIELIJNEN BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Easylockdrive systems Tel: 0413-477851 www.easylockdrivesystems.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Tromp Group BV Tel. 033 2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com REINIGING & HYGIËNE Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com

BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Hygiëne Advies.nl Tel: 06-11186940 www.hygiene-advies.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BDA Cooling bv Tel. 077-8507060 www.bda-cooling.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl SILO’S Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com SLAGROOMBLAZERS Molenaar Food Finish www.mffnijverdal.nl Tel. 0548-619036 SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Dijkstra Vereenigde Tel: 0320-266100 www.dijkstra.net Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

SPIJS & MARSEPEIN Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl THERMISCHE OLIE Rodun BV Tel: 040-2049479 www.rodun.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu VERPAKKINGEN AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl MetalArts Tel: 020-6150870 www. Metalarts.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl PWR Pack Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl VERZEKERINGEN Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com VLAAIEN Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl VLEESPRODUCEN Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl

VLOEREN EN WANDEN Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Duracryl Flooring Systems Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma B.V. Tel: 088-1632000 www.steensma.com VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.

Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEGEN EN METEN Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl

Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen?

Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140

Kijk op onze website

RENDEMENT

DOOR T O E PA S S I N G VA N T E C H N I E K Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?

Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.

Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!

* Venmatic platen- en koppelhandling systeem

* Venmatic Decojet Robotic watersnijder

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

* Wendelkneder WV240a

Diosna dealer: verkoop, service onderdelen!

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl