De vijfde editie van Futuremakers was een groot succes. Het event koppelt werkzoekenden en werkgevers in de bakkerijsector aan elkaar.
Lees verder op pagina 4
Joep Gommans wint Limburgse Waarde-Ring
Bakery Next-columnist Gommans is uitgeroepen tot ‘Innovatief Voedselondernemer’ vanwege zijn inspanningen om (brood)verspilling te beperken.
Lees verder op pagina 6
In de wijk Middelsee in Leeuwarden is een het eerste urban tarweveld van de stad ingezaaid. Hier groeit Nedertarwe. De plek is bedoeld als ontmoetingsplaats voor jong en oud en maakt bewoners en bezoekers tevens bewust van waar hun dagelijks brood eigenlijk vandaan komt. Lees erover op pagina 3
Een bakker met ontbijt is op de toekomst voorbereid
Steeds meer consumenten kopen en eten hun ontbijt buitenshuis, blijkt uit onderzoek. Makkelijk, gezond en kwaliteit maken ‘to go’ tot een succes.
Lees verder op pagina 6
Trots!
Joep Gommans heeft onlangs de Limburgse Waarde-Ring gewonnen als ‘Innovatieve Voedselondernemer.’en wij zijn er natuurlijk best trots op dat hij columnist is in onze krant.
Hij kreeg zijn prijs tijdens de Week van Ons Eten, die draait om de waarde van lokaal en duurzaam voedsel. Joep is namelijk de oprichter van het platform Vers voor Vandaag en schrijft in deze krant regelmatig over zijn stokpaardje: verspilling en uiteraard vooral de bestrijding ervan.
Zeker in de bakkerijsector is daar nog wel wat te verbeteren, al zijn er gelukkig steeds meer initiatieven die dat beogen. Denk aan het tegen verlaagde prijs aanbieden van brood van gisteren of samenwerking met brouwerijen, die oud brood kunnen verwerken in hun producten.
En onder die initiatieven valt ook het werk van Joep Gommans. Met de app Vers voor Vandaag brengt Gommans consumenten in contact met lokale ambachtelijke verswinkels. Consumenten kunnen dagelijks verrassingspakketten kopen van producten die overblijven. Dat dat verspilling vermindert
Doe ook mee aan de IJsVak-wedstrijden van 2026
Maak jij het lekkerste ijs van Nederland? Creëer jij de mooiste coupes? Schrijf je in voor de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie en laat jouw talent schitteren tijdens dé IJsVak-Wedstrijden van 2026.
Deelname aan de IJsVak-Wedstrijden biedt jou de unieke kans om jouw vaardigheden en creativiteit te tonen aan een breed publiek. Het is niet alleen een platform om te strijden om prestigieuze titels, maar ook dé gelegenheid om te netwerken met vakgenoten en experts uit de sector. Deelname zorgt sowieso voor waardevolle exposure in de
media, wat je zult terugzien in het aantal gasten en je naamsbekendheid.
Daarnaast stimuleert de competitie innovatie en verbetering in de kwaliteit van het ijs. Door deel te nemen, word je uitgedaagd om nieuwe smaken en technieken te verkennen, wat je vaardigheden verder ontwikkelt en je passie voor het vak aanwakkert. Een uitgelezen kans om te leren van anderen, feedback te ontvangen van deskundige juryleden en jezelf te profileren als de top van de ijsbereiders van Nederland.
DE GOUDEN IJSSPATEL
In 2026 draait alles om het creëren van het beste én lekkerste chocolade-sorbetijs. Tijdens de voorrondes op 28 en 29 januari 2026 wordt de top 10 van de meest getalenteerde ijsbereiders gekozen door onze deskundige vakjury. Die gaan door naar de spannende finale op 1 en 2 maart 2025. Hier heb je de kans om jouw chocolade-sorbetijs live op het podium te bereiden en opnieuw beoordeeld te worden door de jury. Dit is jouw kans om te stralen.
en bovendien verswinkels met (nieuwe) klanten verbindt, moge duidelijk zijn.
In deze editie lees je trouwens ook over een ander initiatief dat verbindt. In de wijk Middelsee in
De inschrijvingen voor De Gouden IJsspatel openen op dinsdag 11 november 2025 om 09.00 uur. Het wedstrijdreglement voor De Gouden IJsspatel vind je op https://vaij. eu/wp-content/uploads/2025/10/ VAIJ-wedstrijdreglement-De-Gouden-IJsspatel-2026.pdf
DE GOUDEN IJSCREATIE
Ben jij een ware kunstenaar in het bereiden van de mooiste en lekkerste ijscoupes? Dan is de Gouden IJscreatie iets voor jou. Onder flinke tijdsdruk maak je in slechts zes minuten tijd vier identieke ijscreaties, live op het wedstrijdpodium. Slechts twintig deelnemers kunnen meedoen, dus zorg dat jij erbij bent. De jury bestaat uit een zichtjury, een blinde jury en een praktijkjury, die zowel jou als jouw creaties beoordelen. Dit is dé kans om je creativiteit en snelheid te tonen.
De inschrijvingen voor De Gouden IJscreatie openen op dinsdag 11 november 2025 om 09.00 uur. Het wedstrijdreglement voor De Gouden IJscreatie vind je op https://vaij. eu/wp-content/uploads/2025/10/ VAIJ-wedstrijdreglement-De-Gouden-IJscreatie-2026.pdf
IJSSALON VAN HET JAAR
Ben je deelnemer aan zowel De Gouden IJsspatel als De
Leeuwarden is het eerste urban tarweveld van de stad ingezaaid. Het moet een ontmoetingsplek worden en daarnaast mens, natuur en landbouw verbinden. Jong en oud, van bewoners tot bezoekers, kunnen er met eigen ogen zien hoe hun brood van morgen hier begint, namelijk met Nedertarwe.
En het mooie is: Bewustwording van wat er allemaal komt kijken bij de producten die je eet, draagt indirect óók bij aan minder verspilling.
Aranka Klomp redactie@bakerynext.nl
Gouden IJscreatie, én ben je lid van de VAIJ met een ijssalon die in Nederland gevestigd is, dan maak je ook nog eens kans op de felbegeerde titel ‘IJssalon van het Jaar.’ Deelname is gratis en de winnaar wordt in juni bekendgemaakt. Dit is jouw kans om jouw ijssalon op de kaart te zetten.
DOEL VAN DE IJSVAK-WEDSTRIJDEN
De jaarlijkse organisatie van de IJsVak-Wedstrijden heeft voor de VAIJ een tweeledig doel, namelijk het ambacht van ijsbereiding op de kaart zetten en het stimuleren van vakmanschap.
De IJsVak-Wedstrijden krijgen veel aandacht in de media, wat een unieke kans biedt om de hele branche in de schijnwerpers te zetten. Zo komen de sector en het ambachtelijke ijs onder de aandacht van de Nederlandse consument.
De IJsVak-Wedstrijden creëren een spannende competitie tussen ijssalons en ijsbereiders. Dit zorgt voor een stijging in kwaliteit en presentatie van het ambachtelijke schepijs waar de hele sector van profiteert.
Nu weer leverbaar, ons ‘ovenheerlijke’ seizoensproduct het …
Pittige Kip Piri Piri snacks
INFO@PROCEMA.NL
WWW.PROCEMABV.NL
We komen meer dan graag een proefpakket bij u langsbrengen. Het grote gemak, smaak en kwaliteit zullen vanzelf overtuigen. Daar hoeven wij zelf niets meer aan toe te voegen.
Ham-Asperge broodje
Midden in de nieuwe wijk Middelsee in Leeuwarden is een bijzonder zaadje geplant, letterlijk én figuurlijk. Royal Koopmans heeft in samenwerking met de gemeente Leeuwarden het eerste urban tarweveld van de stad ingezaaid: een veld vol betekenis, waar straks niet alleen graan groeit, maar vooral verbinding.
Het veld, ingezaaid met Nedertarwe, vormt een nieuwe ontmoetingsplek waar natuur, bewustwording en samenleving samenkomen. Zeker vanaf de bloei in het voorjaar wordt dit een levendige plek waar jong en oud, bewoners, boeren, studenten en bezoekers kunnen ontdekken wat lokaal voedsel betekent en hoe dichtbij de oorsprong van ons dagelijks brood eigenlijk is.
VERBINDING
Royal Koopmans, dat volgend jaar haar 180-jarig jubileum viert, wil met dit initiatief iets teruggeven aan de stad waar het bedrijf zijn wortels heeft. ‘Met dit urban tarweveld brengen we boer en consument dichter bij elkaar’, zegt Bauke Wierda, Manager Sourcing van Royal Koopmans. ‘We willen laten zien dat
voedselproductie niet iets is van ver weg, maar iets dat letterlijk in onze eigen leefomgeving kan groeien.’
De gemeente Leeuwarden ziet het veld als een waardevolle toevoeging aan de jonge wijk Middelsee. ‘Het laat prachtig zien hoe natuur, duurzaamheid en gemeenschap hand in hand kunnen gaan’, aldus Bauke Dirk Lodewijk van de gemeente Leeuwarden. ‘Dit project past bij onze ambitie om van Middelsee een levendige, groene en sociale stadswijk te maken.’
Kipster overhandigt op 30 oktober het 500.000ste Kipsterbrood aan Wouter Kolff, Commissaris van de Koning in Zuid-Holland. Met dit moment vieren Kipster, Lidl, de bakker uit Zuid-Holland en de boer een mijlpaal in de ontwikkeling van een circulair voedselsysteem.
De tarwe voor dit volkoren brood groeit op Groningse akkers, bemest met Kipster-mest. En dat is bijzonder, want volgens bakker Klaas Fuite bevat slechts 1 tot 3 procent van het brood in Nederland tarwe van eigen bodem. Meelfabriek De Jongh maalt het graan. Bakkerij De Paauw bakt er brood van. Lidl verkoopt het. Nijsen Company verwerkt broodresten deels tot kippenvoer. En onze Kipster-kippen maken er weer heerlijke eitjes, een beetje vlees en mest van. Zo sluiten we de kringloop. Bijna dan, we produceren nog altijd meer mest dan het land aankan. ‘Met het Kipsterbrood maken we een landbouwketen zichtbaar die écht rond is. Van akker tot kip en weer terug’, zegt Maurits Groen, mede-oprichter van Kipster die het 500.000e Kipster-brood overhandigde aan Commissaris van de Koning.
DUURZAAM GRAAN
De keuze voor Nedertarwe is bewust gemaakt. Dit graan wordt in Nederland geteeld door lokale boeren die werken met respect voor mens, dier en natuur. Daarmee staat Nedertarwe symbool voor duurzame samenwerking en een korte voedselketen.
Door het graan midden in de stad te laten groeien, wordt zichtbaar hoe voedselproductie bijdraagt aan biodiversiteit, bodemgezondheid en lokale verbondenheid.
SAMENWERKING
Het initiatief is tot stand gekomen in samenwerking met gemeente Leeuwarden, wijk Middelsee, Hoogland BV en studenten van NHL Stenden. Samen bouwen zij aan een plek waar educatie, plezier, creativiteit en natuur samenkomen.
Het inzaaimoment vormt het startschot van een langdurig project waarin ook toekomstige activiteiten en ontmoetingen rondom het veld gepland staan. ‘Hier groeit niet alleen graan’, zegt Bauke Wierda, ‘maar ook verbinding tussen stad en platteland.’
Bij Coveka-Schoonmaak zijn vrijwel alle bakkers op het juiste adres. Denk aan het reinigen van wagens, koppels en platen. Ook kunt u bij ons terecht voor gebruikte/nieuwe artikelen zoals wagens, platen en werkbanken.
Futuremakers viert jubileum met recordaantal bezoekers
De vijfde editie van Futuremakers in het Stationskwartier in Leeuwarden was een doorslaand succes. Meer dan 27 partijen verwelkomden in de ochtend zo’n 150 werkzoekenden en in de middag nog eens zoveel studenten. Alle bezoekers dachten na over een heel belangrijke vraag:
Futuremakers, dat 15 oktober voor de vijfde keer plaatsvond, is een initiatief van Bakery Sweets Center en Mobiliteitsnetwerk Noord-
Nederland. Het doel is duidelijk: studenten, werkzoekenden en bedrijven in de bakkerij-, zoetwaren-, proces- en maakindustrie met elkaar te verbinden. En dat is ook dit jaar weer meer dan gelukt!
SKILLS-EDITIE
Namens de organisatie opende Aukje van der Veen de dag. ‘Meer dan twintig deelnemende bedrijven staan klaar om alle belangstellenden te ontmoeten en met hen in gesprek te gaan. Dit jaar staan
len we het talent in onze regio behouden. Er zijn ontzettend veel verschillende banen. Vaak zoeken we machinebedienden, machineoperators en mix-operators, maar het gaat niet alleen om productie, maar ook om kwaliteit, HR, administratie en IT. Het werkveld is echt heel breed. Dus vertel ons wat je wilt en kunt, kom langs en doe inspiratie op.’
BEMOEDIGENDE BOODSCHAP
Hilco Wagenaar, programmamanager van Bakery Sweets Center, sloot de opening af met een bemoedigende boodschap: ‘Het maakt niet uit wie je bent, waar je vandaan komt of wat voor opleiding je hebt. Als je wilt, is er een baan voor je. Laten we er met elkaar een topdag van maken. En mocht een functie nog niet helemaal passen: hier zijn ook scholen aanwezig, zoals Firda en Aeres. De leerlingen en docenten kunnen je van alles kunnen vertellen over de verschillende opleidingen. Daarnaast is er een cv-check en matchingtool: aan de hand van jouw cv en waarden kun je zien met welke bedrijven je het beste matcht.’
‘skills’ centraal. Welke vaardigheden heb je nodig om bij een bedrijf aan de slag te gaan? We hebben deelnemers uitgedaagd om iets mee te nemen dat laat zien welke vaardigheden belangrijk zijn om bij hen te werken. Het is de bedoeling dat werkzoekenden gaan nadenken over de vragen: Wat kan ik en wat vind ik leuk?’ Jan Douwe Gerbranda van Bakkerij Van der Kloet, een deelnemer van het eerste uur, benadrukt de waarde van het event: ‘We opereren in een markt die onder druk staat. Het is lastig om brood- en banketbakkers te vinden. Datzelfde geldt voor chauffeurs en expeditiemedewerkers. Door de samenwerking met Bakery Sweets Center en Futuremakers komen we ieder jaar in contact met zijinstromers en studenten. Sommigen nodigen we uit onze bakkerij in Franeker om hen te laten zien wat het vak inhoudt. Niet voor alle functies heb je een bakkerijopleiding nodig. Dat maakt het extra belangrijk om te kijken welke skills je nodig hebt.’
ZELFREFLECTIE
Jelke van Dapperen van Holiday Ice spoort de bezoekers aan tot zelfreflectie: ‘Geef duidelijk aan waar je zelf plezier in hebt en wat bij je past. Denk niet meteen: dat bedrijf is niks voor mij. Als je goed bent met computers, hoef je niet per se op een administratieve afdeling te werken. Veel bedrijven houden zich bezig met opschaling en automatisering. Misschien zijn deze júist op zoek naar jou. Het is belangrijk om zelf te weten waar je kracht ligt en van daaruit het gesprek aan te gaan.’ Over de motivatie van Holiday Ice om aan FutureMakers deel te nemen, zegt ze: ‘Met elkaar wil-
Tijdens FutureMakers liet Irene Bakker van Bakkerij Van der Kloet belangstellenden kennismaken met oranjekoek. ‘Wij leveren onze oranjekoek aan de Poiesz. Het is voor ons een belangrijk product. Het is leuk om te laten zien wat er nodig is om oranjekoek te maken.’
VERVOLGGESPREKKEN
Tinneke Nicolai en Anna van der Bijl van Bakkerij Van der Bijl voeren veel nieuwe mensen ontmoet en goede gesprekken gevoerd. ‘Daar komen vrijwel zeker vervolggesprekken uit’, vertellen ze enthousiast. Om het bakkersvak tastbaar te maken, tonen ze allerlei smakelijke bakkerijproducten. Ook kunnen belangstellenden hun skills testen door zelf oranjekoek op te spuiten. ‘Dat valt goed in de smaak’, is hun ervaring.
Bakkerij Van der Zee presenteerde zich tijdens Futuremakers met een herkenbaar Fries product. ‘Wij staan landelijk bekend om ons suikerbrood’, vertelt Albert van Dijk. ‘Vandaag hebben we de verschillende ingredienten meegenomen, zoals meel, kaneel, water, suiker, broodverbetermiddel en volkorenmeel. De vraag daarbij is: herken je de smaak in het suikerbrood terug? Dat is een mooie aanleiding voor een gesprek. Bij een bakker is er altijd wat te proeven. Daardoor heeft de bakkerijsec-
tor een bijzondere rol binnen de maakindustrie. Het vak spreekt extra tot de verbeelding.’
MOOIE BALANS
Jurjen Albertsma, vakdocent aan de Firda bakkerijopleiding,
is positief over het event. ‘Er is goed zicht op de mogelijkheden en een mooie balans tussen banen en opleidingen’, zegt hij. ‘Waar ben je goed in en waar mis je nog kennis? Daar kunnen wij onze opleidingen en cursussen prima voor inzetten.’ Aeres Mbo Leeuwarden staat er met precies diezelfde gedachte. Hier kunnen bezoekers een kijkje nemen in de microwereld, via een microscoop. Razend interessant, blijkt uit de continue bezetting aan de tafel.
De bakkerijstudenten Britt en Emma laten tijdens Futuremakers hun bakkersvaardigheden zien met zelfgemaakte hazelnootschuimtaart en Deense krakelingen. ‘We krijgen zowel vragen over banen in het onderwijs als bijscholing’, vertellen ze in de ochtend. ‘s Middags zijn ze zelf als bezoekers aanwezig op de stagemarkt. ‘We hebben inmiddels allebei een stageplek gevonden, maar we vinden het leuk om te kijken welke banen er allemaal mogelijk zijn als we straks klaar zijn met de studie.’
Naast Britt en Emma bezoeken nog zo’n 150 studenten ’s middags het event. Dat leiddet tot veelbelovende gesprekken over stages en toekomstkansen.
Lees het hele verslag en bekijk de foto’s op https://bakerysweetscenter. nl/futuremakers-viert-jubileum-metrecordaantal-bezoekers/
Bron: Bakery Sweets Center
WHAT’S • NEXT?
BRANCHE AGENDA
11-12 NOVEMBER 2025
BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN
Bakkers uit heel Nederland kunnen hun brood- en banketproducten laten beoordelen door een vakkundige jury. Ook dit jaar worden de Nederlandse kampioenschappen BakkersVakWedstrijden weer gehouden op in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. De wedstrijden vieren hun honderdjarig jubileum. Kijk op bakkersvakwedstrijden.nl
12-15 JANUARI 2026
HORECAVA
RAI Amsterdam is opnieuw de plek waar zo’n 60.000 hospitalityprofessionals zullen samenkomen om inspiratie op te doen, de nieuwste trends en innovaties te ontdekken en hun netwerk uit te breiden.
PR Award voor NK Broodbeleggen
Het NK Broodbeleggen heeft goud gewonnen bij de Dutch PR Awards 2025 in de categorie Fast Moving Consumer Goods (FMCG). De awards zijn een vakprijs voor de beste PR(publiciteits)campagne van het afgelopen jaar.
De prijs werd op 14 oktober 2025 uitgereikt tijdens een feestelijk avondprogramma in de Stadsschouwburg in Haarlem. ‘Deze erkenning onderstreept de kracht van het concept, de effectieve communicatie en de betrokkenheid van deelnemers en partners. Met dank aan PR bureau Food Cabinet waar NBC hiervoor mee samenwerkte’, aldus NBC.
NATIONAAL SPEKTAKEL
Wat begon als een ‘gewone’ boterham werd een nationaal spektakel waar media en broodliefhebbers massaal op aanhaakten. Tijdens de Week van het Brood transformeerde het alledaagse ritueel van smeren tot het allereerste Nederlands Kampioenschap Broodbeleggen.
Er stroomden meer dan 440 inzendingen binnen en het NK kwam alleen al op radio en televisie maar liefst 88 keer langs. Het impact report van de campagne is in te zien op https://api.brood.net/media/ralp-
mf5q/nk-brood-beleggen-impactreport_def.pdf NBC zal ook in 2026 het NK organiseren en wel van 19 januari t/m 4 februari 2026. Lees de omschrijving van deze campagne zoals die is
ingediend bij de Dutch PR Awards op https://marketingreport.nl/ dutch-pr-awards-2025-nk-broodbeleggen/
Bron: NBC
Deze beurs is al meer dan 65 jaar dé horecabeurs waarop vakmensen in de wereld van eten en drinken elkaar ontmoeten. Zie ook www.horecava.nl
1-2 MAART 2026
DAG VAN HET AMBACHT Voor het eerst zal dit vak- en netwerkevent in Evenementenhal Gorinchem twee dagen lang plaatsvinden. Bezoekers ontdekken hier praktijkgerichte inspiratie, volgen vakinhoudelijke workshops en krijgen zicht op de nieuwste ontwikkelingen binnen het ambacht. Onder andere het Dutch Pastry Team en de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ) zijn nauw betrokken bij de programmering. www.dedagvanhetambacht.nl
Alles voor de feestdagen!sprankelende
Ontdek al onze kerstdecoraties
Van verfijnde kerstboompjes en fonkelende sterren tot handgemaakte rendieren Perfect voor op taarten, stuksgebak en desserts!
Scan de QR code En bestel gemakkelijk je kerstdecoraties via onze webshop!
TIP
Bekijk ook onze nieuwste water gesneden decoraties. Door dit artikel eenvoudig aan je product toe te voegen zorgt het voor tijdwinst
Joep Gommans wint Limburgse Waarde-Ring als ‘Innovatieve Voedselondernemer’
Tijdens de uitreiking van de Limburgse Waarde-Ring is Joep Gommans, oprichter van het platform Vers voor Vandaag, bekroond met de Waarde-Ring in de categorie Innovatieve Voedselondernemer. De prijs werd uitgereikt door gedeputeerde Jasper Kuntzelaers tijdens de Week van Ons Eten, een initiatief dat draait om de waarde van lokaal en duurzaam voedsel.
‘Genomineerd zijn was al bijzonder, maar dat ik de Waarde-Ring daadwerkelijk in ontvangst mocht nemen, kwam als een echte verrassing, en wat voor één’, zegt Joep Gommans. ‘Deze prijs voelt niet alleen als erkenning voor mij, maar vooral als beloning voor de deelnemende bakkers, slagers, groenteboeren, kaas- en viswinkels én alle consumenten die elke dag weer kiezen voor lokaal en duurzaam.’
AMBACHTELIJK EN LOKAAL
Met Vers voor Vandaag verbindt Gommans consumenten met lokale ambachtelijke verswinkels. Via de app, die te downloaden is op de website van vers Voor Vandaag, kunnen gebruikers dagelijks verrassingspakketten kopen van producten die aan het eind van de dag overblijven. Goed voor de portemonnee, lokaal ambacht én het milieu.
Het doel is duidelijk: voedselverspilling tegengaan en
meer mensen fan maken van vers, lokaal en eerlijk geproduceerd eten. ‘Ik wil een wereld creëren zonder voedselverspilling en waarin het ambacht weer centraal staat. En dat kan alleen als we samenwerken om voedselverspilling tegen te gaan’, aldus Gommans.
STAPELS KRATTEN Joep Gommans groeide op
tussen de geur van versgebakken brood en het geluid van draaiende bakkersovens in de bakkerij van zijn ouders in Sevenum. ‘Al van kinds af aan zag ik hoeveel voedsel er wordt weggegooid. Voor de meeste mensen is dat slechts een cijfertje of percentage. Maar voor mij was het altijd een werkelijk beeld van de hoeveelheid stapels kratten en vuilniszakken.’
de nieuwe caramel
Veliche is trots om u Euphoria Caramel te presenteren een rijke en intense karamel chocolade die een vleugje nostalgie toevoegt aan al uw heerlijke creaties. De fluweelzachte textuur, de volle smaak met tonen van koekjes en een snufje zilte karamel, en de perfect gebalanceerde afdronk van gebrande suiker creëren een hemelse smaaksensatie.
Hij vervolgt: ‘Dat doet toch iets met je. Die bewustwording had ik dus al vanaf een jonge leeftijd.’ Gommans, die door de overheid als ‘Voedselvernieuwer’ is erkend en werd toegelaten tot het Business Innovation Program Food, werd mede door dit programma gestimuleerd om Vers voor Vandaag te ontwikkelen.
Het programma ondersteunt vernieuwers in de voedselindustrie die zich inzetten voor duurzame oplossingen. Gommans’ deelname gaf hem de tools en kennis om zijn idee verder uit te werken. ‘Hiervoor ben ik ook Ruud Nissen van het Liof enorm dankbaar, die me tijdens dit programma heeft ondersteund.’
VERSWINKELS GEZOCHT
De impact groeit, maar Joep Gommans wil verder opschalen. Vers voor Vandaag is daarom actief op zoek naar nieuwe verswinkels. ‘Denk daarbij aan bakkers, slagers, groenteboeren, vis- en kaaswinkels die willen bijdragen aan een wereld met minder voedselverspilling én meer lokaal genieten.’
Ook als je zelf nauwelijks producten overhoudt, kan
aansluiten waardevol zijn, benadrukt hij. ‘Binnen een straal van tien kilometer verbinden we verswinkels en versboerderijen met elkaar. Zo vormen we samen een sterk lokaal netwerk waarin ambacht, duurzaamheid en samenwerking centraal staan. De app is eenvoudig te downloaden via www.versvoorvandaag.nl, waar je ook meer leest over onze missie en hoe je als verswinkel mee kunt doen.’
TOESPRAAK Gommans bedankte in zijn toespraak niet alleen de organisatie van de WaardeRing, maar ook gedeputeerde Jasper Kuntzelaers, alle sprekers, de andere winnaars en genomineerden, én Sjaak Berden van het Liof, die hem nomineerde voor deze bijzondere prijs.
‘Met Vers voor Vandaag strijden we samen met talloze Limburgse verswinkels én bewuste burgers tegen voedselverspilling. Ons doel? Meer fans maken voor lokaal ambacht én toewerken naar een wereld zonder verspilling. Dat kan alleen als we het samen doen’, sluit Gommans af.
Een bakker met ontbijt is op de toekomst voorbereid
Steeds meer consumenten kopen en/of eten hun ontbijt buitenshuis. Uit recent onderzoek van het Food Service Instituut (FSIN) blijkt dat zowel de frequentie als de besteding de afgelopen zes jaar zijn verdubbeld.
Voorheen aten 1 op de 10
Nederlanders hun ontbijt buiten de deur, nu is dat al 1 op de 5. Ook de gemiddelde uitgave groeide flink van €6,80 naar €14,48 per keer.
GEMAK EN KWALITEIT
Dit is een kansrijke ontwikkeling voor bakkers. Vooral Millennials en Generatie Z halen onderweg vaker een ontbijt en doen dat bij een bakker, supermarkt, of treinstation. Zij besteden gemiddeld ruim €14 per keer en zoeken gemak, kwaliteit en beleving. Bakkers die een ontbijt to go aanbieden, spelen slim in op deze ontwikkeling.
Volgens de NBOV zijn er een aantal tips om rekening mee te houden:
• Speel in op snelheid en gemak: bied een ontbijt to go dat
makkelijk mee te nemen is.
• Kwaliteit en verwenmoment: consumenten willen meer dan een snelle hap; ze willen genieten van iets bijzonders.
• Locatie en zichtbaarheid: denk na over plekken waar veel voorbijgangers zijn, of vergroot de zichtbaarheid in je eigen buurt.
• Variatie en seizoensspecials: verras vaste klanten en trek nieuwe gasten aan met vernieuwende producten.
‘Buitenshuis ontbijten is geen korte trend, maar een blijvende verandering in consumentengedrag’, aldus de NBOV. ‘Wie hier als ambachtelijke bakker slim op inspeelt, kan klanten binden, nieuwe doelgroepen aantrekken en extra omzet realiseren.’
Bron: FSIN/NBOV
Campagne voor meer zichtbaarheid en verkoop
De feestdagen komen eraan en dat betekent kansen voor bakkers. Om de traditie hoog te houden, is er dit jaar een nieuwe Sinterklaascampagne ontwikkeld: Word jij Hofleverancier van de Sint?
Onder het thema ‘Hofleverancier van de Sint’ krijg je als deelnemer een compleet promotiepakket waarmee de winkel feestelijk aangekleed kan worden en je tegelijk klantenbinding versterkt. Het pakket bevat onder andere statische raamstickers, magneetstickers voor op de bezorgauto, productstickers ‘Hofleverancier van de Sint’, kindermijters om uit te delen, een opvallend gevelbord en digitale bestanden. Met deze middelen trek je niet alleen de aandacht in de winkel en op straat, maar vergroot je ook de online zichtbaarheid.
ACTIEGOEDEREN
De campagne is gericht op het verhogen van de Sinterklaasverkopen én het versterken van je merk. Daarbij staan centraal het verhogen van de klantenbinding, extra verkoop van Sinterklaasproducten, online én offline zichtbaarheid en korting op actiegoederen.
De campagne is een initiatief van Bakeplus, in samenwerking met Callebaut, Debic, CSM Ingredients en Dossche Mills. Deze partners bieden exclusieve kortingen op producten die perfect passen bij het Sinterklaasassortiment, van chocolade decoraties tot slagroom, margarines en bloem, waar de deelnemers gebruik van kunnen maken.
Interesse? Neem contact op met je Bakeplus-accountmanager of de binnendienst.
TOEPASSINGVANTECHNIEK
BEGRIP IN DE FOODSECTOR!
produceren en onderhouden van klantspecifieke machines in voornamelijk de foodsector. Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische onderhoud en de benodigde reparaties en revisies aan het machinepark.
RENDEMENT DOOR KENNIS, TECHNIEK EN ERVARING
R ENDEMENTDOOR TOEPASSINGVANTECHNIEK
Venema Techniek & Service is al jarenlang dé specialist op het gebied van het ontwerpen, produceren en onderhouden van klantspecifieke machines in voornamelijk de foodsector. Naast dit maatwerk verzorgen wij voor diverse sectoren, waaronder de bakkerijsector, het technische onderhoud en de benodigde reparaties en revisies aan het machinepark.
Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en onderhoud zijn wij de juiste partner.
Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.
Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!
De winnaar van de Vlaaikeuring 2025 is bekend: Echte Bakkers Snijders uit Stramproy. Met hun ambachtelijke Kersen Stans vlaai en Kruimel Pudding vlaai wisten zij de jury te overtuigen en sleepten zij de eerste prijs in de wacht.
Echte Bakker Snijders overtuigde de jury met vakmanschap, smaak en presentatie. ‘De puddingkruimelvlaai is al jarenlang ons paradepaardje. Bij de kersenvlaai hadden we nog enige twijfel over de hoeveelheid suiker die erop moest, maar uiteindelijk is het goed gekomen’, aldus Joost Snijders. De prijsuitreiking vond plaats via L1, de regionale radiozender, en is terug te kijken op hun Facebookpagina: www. l1.nl/nieuws/3001564/ terugkijken-de-bestevlaai-van-limburg-komtin-2025-uit-stramproy
VIJFTIG BAKKERS
Op de tweede plaats
Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren? Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voor arbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productiebedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Service heeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines. Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken of verder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering, onderhoud, reparaties en totaal-revisie!
Echte Bakker Snijders kroont zich tot winnaar Vlaaikeuring 2025
eindigde Bakkerij Tommie uit Nederweert, die dit jaar voor het eerst deelnam aan de Vlaaikeuring. De derde plek ging naar Bakkerij ’t Kôrsje uit Weert. Dit jaar deden vijftig Limburgse bakkers mee, verspreid over 150 verkooppunten in de provincie.
Daarnaast namen honderd leerlingen deel van de drie vakscholen: Summa College Eindhoven, Vista College Heerlen en ROC Gilde, waarmee jong talent ook een podium kreeg. De leerlingen lieten zien dat zij al vroeg vakmanschap en creativiteit in huis hebben.
De leerlingen streden op drie niveaus met hun eigen vlaaien:
• Niveau 1: Abrikozen met stans
• Niveau 2: Abrikozen kruimel
• Niveau 3: Fantasie vlaai (max. 1500–1800 gram)
WINNAARS PER NIVEAU EN SCHOOL:
NIVEAU 1
1. Bjarne Maessen, Vista College Heerlen
2. Stijn Reinders, ROC Gilde
Opleiding Venlo
3. Yanyan Yu, V ista College Heerlen
NIVEAU 2
1. Clarissa Selten, Vista College Heerlen
2. Melis Gyuler, ROC Gilde
Opleidingen Venlo
3. Ciara Paumen, Vista College Heerlen
NIVEAU 3
1. Loulou Debertand, ROC Gilde Opleidingen Venlo
2. Tess Huibers, Vista College Heerlen
3. Gianna Kersbergen, Summa Eindhoven
‘Het is fantastisch om de creativiteit en het vakmanschap van de leerlingen te zien.
De Vlaaikeuring biedt hun een podium om
Wij denken met u mee en adviseren u met betrekking tot het optimaliseren van de diverse productieprocessen om het rendement te maximaliseren. Ook het opzetten van compleet nieuwe productielijnen of onderdelen hiervan behoren tot ons vakgebied, van ontwerp tot realisatie en onderhoud zijn wij de juiste partner.
24/7 service • Venmatic • Diosna • Spare parts • Periodiek onderhoud • Revisie/reparaties Verhuizingen • Tweedehands machines
hun talent te tonen en motiveert hen om zich verder te ontwikkelen in het bakkersambacht’, aldus de keurmeesters
Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15 www.venematechniek.nl
Pierre Richaerts en Wim Geraedts. ‘De keuring van de leerlingen benadrukt het belang van opleiding, vakmanschap en innovatie binnen het bakkersambacht en laat zien dat de nieuwe generatie klaarstaat om de traditie van de Limburgse vlaai voort te zetten en te vernieuwen.
VAKMANSCHAP PROMOTEN
De Vlaaikeuring wordt jaarlijks georganiseerd om de ambachtelijke Limburgse vlaai te vieren, vakmanschap te promoten en de traditie van deze regionale lekkernij te benadrukken. De jury beoordeelde de inzendingen van de bakkers op punten zoals bakaard, korstkleur, bodem, vulling, smaak en de algemene indruk van de vlaai, waardoor alleen de beste vlaaien in de prijzen vielen.
De Vlaaikeuring 2025 is mede mogelijk gemaakt door: IRCA Group, Dossche Mills, Ireks, Puratos, Beko, Royal Steensma, Zeelandia, Bakels, NBOV, Hefe van Haag B.V. en Bakeplus.
Eerste plaats Vlaaikeuring 2025: Echte Bakker Snijders uit Stramproy
Winnaars Niveau 1 Winnaars Niveau 2
Winnaars Niveau 3
systeem
Bakker’s Culinaire Vakschool
Directeur A.J. Bakker, van Bakker’s Culinaire Vakschool aan de Pelsterstraat in Groningen, bekijkt de werkstukken van zijn leerlingen. Onder hen was een banketbakkersleerling van Chinese komaf, wat ten tijde van deze foto, 1976, een bijzon-
derheid was. De kranten besteedden er aandacht aan en daaraan is deze foto ook te danken.
Bron: Groninger Archieven, Persfotobureau D. van der Veen, Nieuwsblad van het Noorden.
Beko Speculaaskeuring:
Drie landelijke winnaars en 37 provincietitels
Na twee dagen keuren door een vakjury en een consumentenpanel zijn de winnaars van de jaarlijkse Beko Speculaaskeuring bekendgemaakt. Uit in totaal 294 ingezonden producten zijn 25 ambachtelijke (banket)bakkers uitgeroepen tot provinciewinnaar 2025. Daarnaast zijn drie landelijke titels toegekend voor het beste gevuld speculaas, speculaas met amandelen en speculaas zonder amandelen.
telden naast smaak juist ook factoren als uiterlijk, verpakking en uitstraling mee. Alle onderdelen kregen een wegingsfactor, waarbij smaak het zwaarst woog. Heemskerk: ‘Op deze manier krijgt de bakker vanuit meerdere invalshoeken waardevolle feedback.’
Volgens de juryvoorzitter is speculaas een aantrekkelijk product binnen het ambacht. ‘Verse speculaas is een delicatesse en onderscheidt
Juryvoorzitter Jeroen Heemskerk benadrukt dat de keuring in de eerste plaats bedoeld is om de kwaliteit van speculaas bij de ambachtelijke bakker te bevorderen. ‘Het doel is altijd hetzelfde: bakkers vaktechnische handvatten geven om zich te profileren als vakman en hun omzet te verhogen. Iedere deelnemer ontvangt een keuringsrapport met opmerkingen en adviezen waar men concreet mee aan de slag kan’, aldus Heemskerk.
BEOORDELING
Dit jaar waren er ruim 20 procent meer inzendingen. Zij werden zorgvuldig beoordeeld op diverse criteria. De vakjury keurde de producten blind, waarbij verpakking geen rol speelde. Voor de consumentenjury
zich duidelijk van de retail. Het kent een goede marge, nauwelijks retouren en is eenvoudig op voorraad te houden.’
KWALITEIT STIJGT VERDER
De jury liet weten dat de kwaliteit van de inzendingen dit jaar opnieuw goed was. ‘We zien door de jaren heen dat het niveau stijgt, en daar zijn we blij mee. Veel consumenten kiezen bewust voor speculaas van de vakspecialist. Bij de keuringen zagen we dat bakkers met veel zorg en vakmanschap hun producten hebben gemaakt.’
Tot slot geeft Heemskerk enkele praktische adviezen mee: ‘Calculeer je producten zorgvuldig en houd de inkoopprijzen goed in de gaten. De prijs van amande-
Bijeenkomst over duurzame verpakkingen in de bakkerij
De Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) organiseert op dinsdag 4 november 2025 samen met Verpact (voorheen KIDV) een inspirerende middag over duurzame verpakkingen in de bakkerijsector.
Tijdens de bijeenkomst komen actuele ontwikkelingen, Europese regelgeving en praktijkvoorbeelden aan bod. ‘De eisen rondom verpakkingen veranderen snel,’ zegt Edith van Peij van de NVB. ‘Met de nieuwe PPWR-verordening moeten ook bakkers concrete stappen
len is sterk gestegen, terwijl de boterprijs in september juist flink is gedaald. Dat heeft directe invloed op de marges van speculaas. Speculaas zonder amandel is in de meeste gevallen momenteel gunstiger te verkopen, terwijl gevuld speculaas extra aandacht verdient bij de kostencalculatie.’
Met de bekendmaking van de uitslagen kunnen de winnaars zich een jaar lang profileren als dé beste speculaasbakkers van hun provincie en voor drie bakkers geldt dit zelfs op landelijk niveau.
LANDELIJKE WINNAARS 2025
Drie bakkers met het hoogste cijfer voor ingeleverde speculaasproducten per categorie zijn ‘De beste speculaasbakkers van Nederland 2025:
• De speculaasjes zonder amandelen van Echte Bakker Van der Veer uit Barneveld werden als de
beste van de provincie Gelderland beoordeeld en ook behaalden deze speculaasjes het hoogste cijfer van alle ingezonden speculaasjes zonder amandelen. Echte Bakker van der Veer kreeg van de vakjury een 8,80 voor zijn speculaasjes zonder amandelen en een 8,35 van de consumentenjury, waarmee de eindscore 8,58 was.
• De speculaasjes met amandelen van Banketbakkerij van Betteraij uit Reuver werden als beste van de provincie Limburg beoordeeld en kregen het hoogste cijfer van alle ingezonden speculaasjes met amandelen. Banketbakkerij van Betteraij kreeg van de vakjury een 8,00 voor zijn speculaasjes met amandelen en een 8,55 van de consumentenjury, waarmee de eindscore 8,28 was.
• De gevuld speculaas van De Ambachterij uit Schoonrewoerd werd als beste van de provincie Utrecht beoordeeld en behaalde het hoogste cijfer van alle gevuld speculaas. De Ambachterij kreeg van de vakjury een 8,80 voor het gevuld speculaas en een 8,05 van de consumentenjury, waarmee de eindscore 8,43 was.
Provinciewinnaars
GRONINGEN
• Speculaas ZONDER amandelen: Bakkerij van Esch, Zevenhuizen
• Speculaas MET amandelen: Bakkerij van Esch, Zevenhuizen
• GEVULD speculaas: Bakkerij van Esch, Zevenhuizen
FRIESLAND
• Speculaas ZONDER amandelen: Bakkerij van der Bijl, Kollum
• Speculaas MET amandelen: Bakkerij van der Bijl, Kollum
• GEVULD speculaas: Bakkerij van der Bijl, Kollum
DRENTHE
• Speculaas ZONDER amandelen: Echte bakker Herman Schepers, Sleen
• Speculaas MET amandelen: Timmer de Echte Bakker, Gasselte
• GEVULD speculaas: De Deel, Assen
OVERIJSSEL
• Speculaas ZONDER amandelen: Bergerslag De Echte Bakker, Staphorst
• Speculaas MET amandelen: Bergerslag De Echte Bakker, Staphorst
• Speculaas ZONDER amandelen: Bakkerij Heerschap, Nederweert
• Speculaas MET amandelen: Banketbakkerij van Betteraij, Reuver
• GEVULD speculaas: Banketbakkerij Lamers, Venlo
zetten. Deze middag helpt bedrijven om te bepalen waar ze nu staan en wat er op hen afkomt.’
PROGRAMMA De bijeenkomst biedt inzichten in nieuwe technische ontwikkelingen en recyclebare verpakkingsmaterialen, en de Europese PPWR-verordening en het Digitaal Product Paspoort. Ook komen praktische vraagstukken uit de bakkerijpraktijk aan bod zoals ketensamenwerking, toetsing, SUP-regelgeving en greenwashing. De bijeenkomst is bedoeld voor iedereen in de bak-
kerijsector die betrokken is bij verpakkingskeuzes, van inkoop en techniek tot logistiek en strategie. Deelname is gratis voor NVB-leden, niet-leden betalen €100,(excl. BTW). Aanmelden kan via kennis@nedverbak.nl, ter attentie van Edith van Peij. De NVB roept deelnemers op om vooraf vragen of knelpunten rondom verpakkingen te delen, of (voorbeeld) verpakkingen mee te nemen voor bespreking.
PRAKTISCH
De bijeenkomst vindt plaats op Agro Business Park 75-83, Wageningen, op dinsdag 4 november 2025. Ontvangst met lunch vanaf 12.30 uur, waarnaar het programma duurt van 13.00 – 17.00 uur.
Ruim 145.000 bezoekers voor Anuga 2025
Anuga, wereldbeurs voor de voedselbranche, brak met de editie van 2025 alle eerdere records. Meer dan achtduizend exposanten uit 110 landen exposeerden van 4 tot 8 oktober in Keulen. Ruim 145.000 bezoekers uit meer dan 190 landen maakten van de gelegenheid gebruik om innovaties te ontdekken en trends te beleven. De bakkerijsector kreeg op de beurs ruim aandacht.
Het publiek was vooral sterk vertegenwoordigd uit Groot-Brittannië, Italië, Nederland en Spanje. Buiten Europa behoorden Brazilië, China, Japan, Canada en de VS tot de toplanden. Met een aandeel van 94 procent buitenlandse exposanten en 80 procent bezoekers uit het buitenland en met zijn tien beurzen heeft Anuga zijn positie als het onbetwiste wereldwijde platform voor de F&B-industrie op indrukwekkende wijze versterkt.
CENTRALE ROL
‘Anuga demonstreert op indrukwekkende wijze de centrale rol die het speelt voor de internationale voedingsindustrie. Het is een showcase voor het succes van een hele
sector en een belangrijke motor voor miljardenverkopen’, aldus
Gerald Böse, President en Chief Executive Officer van Koelnmesse
Ongeveer honderd exposanten presenteerden de culinaire diversiteit en innovatiekracht van het land, van gefermenteerde klassiekers zoals kimchi en gochujang tot moderne foodtech-oplossingen. Rondleidingen, proeverijen en culturele gerechten brachten de Koreaanse keuken tot leven voor het vakpubliek.
K-FOOD
‘De Anuga van dit jaar bracht K-food en wereldwijde voedseltrends samen. Het resultaat was een groot aantal succesvolle ontmoetingen tussen belangrijke kopers en het aangaan van nieuwe zakelijke partnerschappen. Dit toont eens te meer aan waarom Anuga het centrale platform is voor de wereldwijde voedselhandel’, bena-
GmbH. ‘De voedingsindustrie is wereldwijd een van de belangrijkste groeimotoren. Deze kracht wordt tastbaar bij Anuga, het onderstreept de innovatiekracht en het internationale belang van de sector.’ De verschijning van het partnerland Korea was een bijzonder hoogtepunt van de beurs van dit jaar.
Taxatie nodig?
• rechtsvormwijziging
• brandverzekering
• financiering
• in- en uitreden vennoten
• aankoop
• verkoop
• ...........
drukt Bong Jun Yoo, directeur van de Korea Food Industry Association (KFIA).
Op het nieuwe Anuga Horizon Stage gaven internationale experts zoals Edwin Bark (Redefine Meat), Hector Freitas (LIVEKINDLY Collective) en Dr. Giuseppe Scionti (Novameat) inzicht in alternatieve eiwitten, duurzaamheid, voedseltechnologie en verticale landbouw. De Anuga Trend Zone was een ander hoogtepunt. Samen met de kennispartners Innova Market Insights en Euromonitor International verzorgde de Stage diepgaande analyses over wereldwijde trends op het gebied van eten en drinken, duurzaamheid, plantaardig eten en gezondheid en welzijn.
De volgende Anuga vindt plaats van 9 tot 13 oktober 2027.
Foto’s: Koelnmesse
COLUMN
Lachen, gieren, brullen?
Wanneer je tijdens een sollicitatiegesprek vraagt wat de potentiële medewerker belangrijk vindt in een baan, krijg je steevast te horen: ‘humor’, ‘persoonlijke aandacht’, ‘teamwork’, ‘gezelligheid’ en ‘goede sfeer’.
En zeg nou zelf….dat is ook wat je zelf het liefste hebt. Want als ondernemer ben je het meeste van je tijd met je werk bezig en dan is het wel zo prettig dat het leuk is nietwaar?
Maar hoe doe je dat?
En zijn er door de jaren heen veranderingen merkbaar?
Hoe komt dat dan?
Om maar met punt 2 te beginnen: ja. In de loop der jaren zijn er in dat opzicht zeker dingen veranderd.
Bij ons tenminste wel. Een goede sfeer op de werkvloer bereik je in de eerste plaats natuurlijk door de mensen die er werken. Want met z’n allen moet je er iets van maken, toch?
Dus er moet onderling een klik zijn en het is aan jou als ondernemer om die mensen bij elkaar te zoeken. Soms zit je er weleens naast, en dan blijkt al heel snel welke invloed één persoon op de hele groep kan hebben. Ik ben daar heel makkelijk in, want dan blijft het voor die persoon bij één contract.
In de tweede plaats moet er op de werkvloer natuurlijk ruimte zijn voor een gezamenlijk bakje koffie en een praatje. Ook niet zo ingewikkeld lijkt mij. Tot zover gaat het goed en kunnen we spreken van een prima en relaxte sfeer in de winkel. Ten slotte komen de aspecten gezelligheid, aandacht voor elkaar en teamwork aan bod. Deze dragen allemaal ook bij aan een goede werksfeer.
En daar wringt de schoen de laatste jaren wel een beetje.
Contracten worden kleiner. En dus worden contacten vluchtiger. Want medewerkers willen niet meer fulltime werken. Werk wordt minder belangrijk. En omdat ze minder vaak op de werkvloer aanwezig zijn, wordt er minder gedeeld en worden contacten oppervlakkiger. Natuurlijk wordt er nog wel gelachen. En gevraagd naar hoe het met iemand gaat. Maar doordat je elkaar minder vaak ziet, zijn de contacten minder intens.
De definities van persoonlijke aandacht, teamwork en gezelligheid zijn anders dan die van vijftien jaar geleden. Dat maakt het team-
work ook weleens lastiger. Iedereen is meer op zichzelf en sommige collega’s zien elkaar niet of nauwelijks. Het plannen van een werkoverleg waarbij iedereen aanwezig is, blijkt bijna een onmogelijke opgave. En dat draagt niet bij aan de saamhorigheid, jammer genoeg.
Ik merk dat ook aan de opkomst bij personeelsuitjes. Ik plan die altijd ruim van tevoren, zodat iedereen erbij aanwezig kan zijn. Waar onze medewerkers er vroeger altijd weken naar uitkeken en waarbij er volop gespeculeerd werd wat we zouden gaan doen (dat is bij ons altijd een verrassing en altijd een bijzondere activiteit), is het tegenwoordig een hele klus om iedereen mee te krijgen. Bij een opkomst van 50 procent mag ik blij zijn.
Voor mij is dat wel een beetje demotiverend. Ik steek veel tijd in de uitjes, maar waar doe ik het eigenlijk voor? Kennelijk is er geen behoefte meer aan. Onze medewerkers worden overladen met andere belangrijke zaken, waardoor de prioriteiten niet meer bij het werk liggen.
Je kunt daar moeilijk over doen. Maar wat schiet je daar mee op?
Het is blijkbaar de tijd waarin we leven. En als iedereen daar gelukkiger van wordt, dan is dat zo. Dan kun je er beter maar voor zorgen dat ze graag naar hun werk gaan en niet het idee hebben dat ze van alles moeten. En dat de sfeer wel gemoedelijk is, zonder allerlei verplichtingen buiten de werkzaamheden om. Trekken aan een dood paard heeft ook geen zin. Dat komt niet ten goede aan de sfeer.
De wereld verandert. En wij moeten daarin mee, of we het nu in beginsel leuk vinden of niet. Ook al zouden we het liever anders zien, we kunnen het beter maar accepteren zoals het is. Zodat het niet ten koste gaat van de gezelligheid bij ons in de winkel en de bakkerij.
Greetje Schuurmans
Greetje Schuurmans is samen met haar broer eigenaar van Bakkerij Schuurmans in Leeuwarden, gestart door haar opa in 1953. Ze vertelt over de dagelijkse beslommeringen op de werkvloer, van bedrijfsvoering tot het wel en wee van medewerkers.
UNIDOS REVISIE
Wesly van der Meulen 06 - 203 00 153
St. Nicolaas
Geef uw assortiment tijdens de komende feestdagen een extra impuls. Keuze uit meer dan 30 Sintproducten.
Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140
Wilt u uw bedrijfszichtbaarheid vergroten? Dit kan met een volledige vermelding van uw bedrijfsomschrijving, bedrijfsfilm, productinformatie, vacatures enzovoort, op ons online leveranciersoverzicht.
Neem voor meer informatie contact met ons op: 0515-432140 Zie www.bakerynext.nl/ leveranciers/
Tel: 085-0440327
www.koelweb.com
Tel: 075-6164061 www.primus.direct
www.verhoevenfamily.com
Guillin Nederland B.V. Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl
