Issuu

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

VA K

AND

Jaargang 16 • Week 42 • 2026 • Nummer 15

ANT

VOOR BA

N KE

De 25-jarige Niels de Rouw is officieel toegelaten tot Relais Desserts International, het internationale gezelschap van circa tachtig vooraanstaande patissiers. Hij is daarmee het jongste lid ooit van de vereniging. Niels treedt in de voetsporen van zijn vader Arthur de Rouw, die sinds 2008 lid is. Lees erover op pagina 3

Daghoreca krijgt plek op Bakkersvak & IJs-Vak

Bakkerij Ritmeester in Scherpenzeel bestaat 55 jaar

Bakker Bert Steehouder hielp collega’s in Armenië

Leveranciers en ondernemers uit lunchrooms, koffiebars, broodjeszaken en to-go-concepten maken dit jaar hun opwachting op Bakkersvak & IJs-Vak.

Al generaties lang is Bakkerij Ritmeester een vertrouwd gezicht in Scherpenzeel en Woudenberg. Begin oktober vierde de familie een jubileum.

PUM zendt vrijwilligers uit de bakkerijbranche uit naar dertig landen. Bert Steehouder ging voor de organisatie naar Armenië en doet verslag.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 12

VAN D E R E D A C T I E

Natuurlijk heeft in die tijd de branche niet stilgestaan. Een ambachtelijke bakker op ‘elke hoek’ is zo vanzelfsprekend niet meer, noch een focus louter op brood en banket. Menig bak-

En vlak de opkomst van social media niet uit. Sommige bakkers gingen bloggen, vloggen, teasen of engagement farmen. En waarom ook niet? Een eeuwenoud ambacht levend houden, kan alleen door met beide benen in het heden te staan.

Bakery Next bracht en brengt die ontwikkelingen zo goed mogelijk in kaart en ontkwam ook zelf niet aan wat stappen om up to date te blijven. De krant is nog altijd een

Een paar jaar geleden leek het Tiemen Wolfs een leuk idee om logokoekjes te serveren bij een event. Dus ging hij naar zijn bakker Jan Nagelkerke in Oudenbosch. ‘Jan gaf aan dat hij een vormwals nodig had om de koekjes te maken. Dat bleek toch wel erg prijzig te zijn voor tweeduizend koekjes.’

Neem Rogier Tetteroo van Patisserie Rogier in Hoofddorp. Hij is een van de bakkers met ondertussen een hele serie vormwalsen van vormwals.nl. Tetteroo: ‘De aantrekkelijke prijs van maatwerk-walsen zorgt ervoor dat ik meer aanvragen kan binnenhalen voor gepersonaliseerde koekjes. Ik heb de walsen snel in huis. Ik ben ook heel trots op onze eigen rooskoekjes. Een mooi vormend koekje met fijne lijntjes.’

patibel zijn met machines van onder andere Janssen en Kalmeijer.’

VA K

ANT

VOOR BA

Aranka Klomp redactie@bakerynext.nl

PATISSERIE ROGIER

vormwalsen in huis’, vertelt hij. ‘We maken veel maatwerk vormwalsen die com-

RL E

En de komende vijftien jaar van Bakery Next, op weg naar het ‘Parelen Jubileum’ van dertig jaar? Dan zal er ongetwijfeld weer veel voor ons allemaal veranderen. Maar of het nu nieuws brengen is of broodbakken, wat blijft zijn de liefde voor en toewijding aan ons vak. Die veranderen nooit.

Daghoreca krijgt plek op Bakkersvak & IJs-Vak

Bakkerij Ritmeester in Scherpenzeel bestaat 55 jaar

Bakker Bert Steehouder hielp collega’s in Armenië

Leveranciers en ondernemers uit lunchrooms, koffiebars, broodjeszaken en to-go-concepten maken dit jaar hun opwachting op Bakkersvak & IJs-Vak.

Al generaties lang is Bakkerij Ritmeester een vertrouwd gezicht in Scherpenzeel en Woudenberg. Begin oktober vierde de familie een jubileum.

PUM zendt vrijwilligers uit de bakkerijbranche uit naar dertig landen. Bert Steehouder ging voor de organisatie naar Armenië en doet verslag.

Lees verder op pagina 4

Lees verder op pagina 7

Lees verder op pagina 12

Jaargang 16, week 42, 2026, nr. 15 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar.

Maatwerk-vormwalsen snel en voordelig in huis

Tiemen is productontwikkelaar en vond dit een mooi startpunt om te kijken hoe het anders kon. ‘Een lang verhaal kort: ondertussen hebben vele bakkers en ook industrieklanten in binnen en buitenland onze (blauwe)

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

AND

Jaargang 16 • Week 42 • 2026 • Nummer 15

Bij Bakery Next hebben we wel een ambachtelijk taartje verdiend, al zeggen we het zelf. We vieren namelijk ons ‘Kristallen Jubileum’. Al vijftien jaar bezorgen we het nieuws uit de bakkerijbranche bij de ambachtelijke bakker op de deurmat.

Kristal

COLOFON

belangrijk nieuwskanaal voor ons. Daarin zijn we een beetje eigenwijs. Maar er zijn onder meer een website, een nieuwsbrief en een X-account bijgekomen.

ker begon een eigen lunchroom of verkoopt ook koffie to go. Bakkerijen kregen webshops, of een 24/7-automatiek. Er kwam aandacht voor verspilling en er ontstonden initiatieven om die tegen te gaan, zoals ‘Tweedekansbrood’, dat de volgende dag voor een kleinere prijs weg mag.

geven? Waarom zou je je deeg moeten aanpassen aan de machine, als die met een draai aan de knop de perfecte snelheid krijgt? Een aantal bakkers kent het gemak al. Daarover binnenkort meer.’ Interesse? Ga naar www.vormwals.nl

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Aranka Klomp E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker Tel: 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl

Wolfs vult aan: ‘Vormwals. nl is jouw innovatiepartner. Wat denk je van het idee om bestaande koekjesmachines een variabele snelheid te

Bakkerij-halffabrikaten

Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Bakkerij-halffabrikaten Roomboter

Kaaskrullen

Pittige Kip Piri-Piri snacks Nu weer PLA N T Ileverbaar, JN W E G 11 Pittige KipC UDeL Ekrullen ons ‘ovenheerlijke’ 410 4 BC M BO RG van Procema… seizoensproduct het …lekkerste TELEF O Osnacks N (0345) 53 47 …”de van48 allemaal”… Piri Piri I NFO @P RO C E M A .N L WW W.P RO C E M A BV.N L Nu 15% extra korting!

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06-50212014 info@bay6print.nl Druk: Rodi Media Cover: De Rouw ISSN: 2212-8247

op onze Ham-Asperge Roomboter We komen meer dan graag een broodje Nu ter introduktie 20% extra korting! Kaaskrullen Aktieprijs: € 24,- per doos /40 stuks (geldig tot 1 juni 2010) proefpakket tot bij1-7-2012 u langsbrengen.

Het grote gemak, smaak en kwaliteit KONSTANT-KWALITEIT KONSTANT-KWALITEIT zullen vanzelf overtuigen. Plantijnweg 11 4104BC BCCulemborg Culemborg | |Telefoon (0345) 11 || 4104 (0345) 5353 4747 4848 Daar hoevenPlantijnweg wij zelf niets meer Telefoon (0345) 53 53 35 53 | info@procema.nl | www.procema.nl Fax Fax (0345) 53 35 | info@procema.nl | www.procema.nl aan toe te voegen.

Bel voor meer informatie of bestel rechtstreeks bij uw grossier. Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

Snack met smaak, kip Piri Piri op z’n best

Bel direct via via Uw Uw leverancier! leverancier! Bel voor meer informatie, informatie, of of bestel bestel direct leverancier! Belvoor voormeer

KONSTANT-KWALITEIT KONSTANT-KWALITEIT

Plantijnweg Telefoon (0345)53 5347 4748 48 Plantijnweg11 11 |||4104 4104BC BCCulemborg Culemborg || Telefoon Telefoon (0345) (0345) 53 47 48 Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg info@procema.nl | www.procemabv.nl Fax www.procema.nl Fax(0345) (0345)53 5335 35 53 53 || info@procema.nl info@procema.nl || www.procema.nl Procema ProcemaBIB201103.indd BIB201103.indd 11

14-03-11 15:58 15:58 14-03-11

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Camiel de Raden | Dealer doseermachines Beldos N.V. | +316 53831798 | www.beldos.be | Info@doseermachines.nl

Bespaar tijd, geld en moeite door onze vulmachines te gebruiken! ALLE DOSEERMACHINES - EIGEN FABRICATIE

vrijblijvende demo

mousse

taarten

ijs

fruitvullingen

Niels de Rouw jongste lid ooit van Relais Desserts International De 25-jarige Niels de Rouw is officieel toegelaten tot Relais Desserts International, het internationale gezelschap van circa tachtig vooraanstaande patissiers. Hij is daarmee het jongste lid ooit van de vereniging. Niels treedt in de voetsporen van zijn vader Arthur de Rouw, die sinds 2008 lid is. Relais Desserts verenigt patissiers die zich onderscheiden door smaak, kwaliteit, creativiteit en ambachtelijk vakmanschap. Tot de leden behoren onder anderen Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin en Iginio Massari. Zij delen kennis, technieken en ideeën om het vak voortdurend verder te ontwikkelen. PRESENTATIE IN HET FRANS

Voor zijn toelating presenteerde Niels in Lyon zijn kerstcollectie volledig in het Frans aan de internationale beoordelingscommissie. Naast vernieuwende patisserie- en chocoladecreaties was een groot showstuk met een hertje, volledig vervaardigd uit chocolade, de blikvanger.

Henk Vermeulen

Een groot gedeelte van het showstuk werd vooraf in Vught gemaakt. Samen met twee collega’s en het team van Patisserie

De Rouw werkte Niels aan het traject van ontwerp tot uitvoering. Verschillende creaties uit de presentatie zijn komende kerst ook verkrijgbaar in de winkel in Vught. JAREN VAN ONTWIKKELING

‘Wij zijn ontzettend trots op Niels. Achter deze toelating liggen jaren van ontwikkeling, hard werken en toewijding aan het vak. Dat hij nu samen met zijn vader deel uitmaakt van Relais Desserts, is voor onze familie heel bijzonder. Ook voor ons team, dat aan de presentatie heeft meegewerkt, is dit een prachtig moment’, aldus Doris de Rouw. Patisserie De Rouw is een familiebedrijf uit Vught met bijna 65 jaar ervaring in patisserie en chocolaterie en werd viermaal Nederlands kampioen banketbakken. Met de toelating van Niels zijn zowel de tweede als de derde generatie vertegenwoordigd binnen Relais Desserts.

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam +31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Oproep: help mee met het +31 20Vermeulen 624 60 02 Henk functiehandboek Bakkerij info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl De bakkerijsector wil nieuwe Van Slingelandtplein 5 functies toevoegen aan het func1051 DD Amsterdam tiehandboek ‘Ambachtelijke Bakkerijen’. Daarom zoekt het FAB bedrijven die willen meewerken aan een interview.

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

wordt niet vermeld in de rapportage of functieomschrijving. De resultaten worden besproken met vertegenwoordigers van werkgevers en medewerkers. AWVN maakt op basis hiervan

Paste for Taste: smaak, aroma en bite Bakkers die hun (desem) brood willen onderscheiden op smaak, aroma en textuur, kunnen voortaan eenvoudig een extra dimensie toevoegen. Ireks heeft Paste for Taste in haar assortiment. Deze gebruiksklare pasta verrijkt zowel desembrood als traditioneel busbrood met een vollere smaak, rijker aroma en een aangename bite, zonder extra bewerkingen of investeringen. De unieke combinatie van desem en mout zorgt voor een intensere smaakbeleving en een rijk aroma. Hele en gebroken moutkorrels geven het brood bovendien een fraaie, zichtbare kruimschakering en een zachte, natuurlijke bite. Paste for Taste wordt direct aan het basisdeeg toegevoegd, waardoor inweken of aanvullende verwerking niet nodig is.

Er is geen investering nodig in kook- of fermentatieapparatuur. Andere pluspunten zijn: lange houdbaarheid, geschikt voor volkorenbrood en de interessante marge dankzij meerwaarde voor het eindproduct.

verpakking maakt het een slimme oplossing voor iedere ambachtelijke bakker die zijn assortiment wil verrijken én zijn rendement wil verbeteren. Paste for Taste is er in de varianten malt, spelt en seeds.

Met Paste for Taste til je je (desem)brood eenvoudig naar een hoger niveau. De combinatie van gebruiksgemak, Clean Labelingrediënten en een praktische

Benieuwd naar de mogelijkheden met Paste for Taste? Neem contact op met uw Ireks-adviseur via marketing@ireks.nl of kijk op Ireks.nl.

Het gaat om de functies Assistent winkelverkoper, Marketing- en communicatiemedewerker en Patissier en Chocolatier Werkgeversvereniging AWVN begeleidt het traject. Een adviseur interviewt de leidinggevende over de werkzaamheden en verantwoordelijkheden van de functie. Als het nodig is, bezoekt de adviseur ook de werkplek. De naam van het bedrijf

functieomschrijvingen en bepaalt het niveau van de functies met de ORBA-methode. Na goedkeuring worden de functies toegevoegd aan het functiehandboek en kunnen bedrijven deze toepassen. Heeft jouw bedrijf een of meer van deze functies en wil je meewerken? Meld je dan aan voor een interview via info@fondsambachtelijkebakkerijen.nl.

COVEKA-SCHOONMAAK UW SPECIALIST IN BAKKERIJGEREEDSCHAPPEN

Bij Coveka-Schoonmaak zijn vrijwel alle bakkers op het juiste adres. Denk aan het reinigen van wagens, koppels en platen. Ook kunt u bij ons terecht voor gebruikte/nieuwe artikelen zoals wagens, platen en werkbanken.

Wij reinigen al uw: - broodwagens - ovenwagens - platenwagens - kruisrekwagens - bakplaten - broodkoppels

INTERESSANTE MARGE

De voordelen van Paste for Taste zijn dat het kant-en-klaar is voor gebruik, direct toegevoegd kan worden aan het basisdeeg en geen inweektijd heeft.

038-3333152

WWW.COVEKASCHOONMAAK.NL

Bezoek onze webshop!

Bakkersvak & IJs-Vak zet in op innovatie, vakmanschap en verbinding Op 7, 8 en 9 maart 2027 komt de bakkerijen ijssector samen in Evenementenhal Gorinchem tijdens Bakkersvak en IJs-Vak. Tijdens de beurs krijgt daghoreca een nadrukkelijke plek, ontdekken bezoekers nieuwe technieken en toepassingen en vinden wedstrijden als de IJsVakWedstrijden en de Dutch Pastry Award plaats.

Bezoekers krijgen praktische handvatten en zien technieken en toepassingen die zij direct kunnen vertalen naar hun eigen werk. Voor exposanten bieden de pleinen de mogelijkheid om producten, vakkennis en technische expertise op een interactieve manier te presenteren.

De horeca verschuift steeds meer van de avond naar de dag. Bakkersvak & IJs-Vak speelt hierop in door daghoreca een nadrukkelijke plek te geven op de beursvloer. Leveranciers en ondernemers uit onder meer lunchrooms, koffiebars, broodjeszaken en to-go-concepten komen hier samen om nieuwe producten, concepten en mogelijkheden te ontdekken.

Ook binnen de boulangerie draait het om passie en vakmanschap. Het Boulangerie Team verzorgt tijdens Bakkersvak & IJs-Vak verschillende demonstraties. Daarnaast wordt opnieuw de wedstrijd Lekkerste Croissant van Nederland georganiseerd, waarin bakkers hun vakmanschap laten zien en strijden om deze felbegeerde titel. START-UP ZONE

In de Start-Up Zone kunnen maximaal acht start-ups uit de bakkerijen ijsbranche hun producten en oplossingen presenteren aan een gericht vakpubliek. De zone biedt start-ups de mogelijkheid om hun zichtbaarheid te vergroten, nieuwe contacten te leggen en hun netwerk uit te breiden, zonder direct te investeren in een grote beursstand.

SAMENWERKING MET DE NVB

Nieuw in 2027 is de samenwerking met de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB). De branchevereniging voor industriële bakkerijen organiseert tijdens Bakkersvak & IJs-Vak een inhoudelijk congres voor de industriële bakkerijsector. Met actuele thema’s, inspirerende sprekers en ruimte voor ontmoeting brengt het congres ondernemers en professionals uit zowel de ambachtelijke als industriële bakkerij samen.

keer georganiseerd, met als thema ‘It’s a kind of magic!’ De winnaar mag zich een jaar lang Beste Patissier van Nederland noemen.

Vezels zijn hot. Fermenteren is terug van nooit weggeweest. Tijdens het BSC Nazomerevent begin september in DOAS Leeuwarden stonden beide onderwerpen centraal. Wat zit er achter de trend fibermaxxing? Is die trend een blijvertje? En welke kansen biedt dat voor de bakkerijsector? Een verslag. Naast de inhoudelijke presentaties was er tijd om elkaar te ontmoeten en bij te praten. Maar eerst: vezels. Jenneke van Elderen, hoofd communicatie bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), neemt de aanwezigen mee in fibermaxxing. Vanuit NBC volgt ze de ontwikkelingen in de bakkerij, foodservice en retail op de voet. Om te begrijpen waarom vezels nu ineens zo’n vlucht nemen, moeten we volgens haar eerst kijken naar de trend die eraan voorafging: proteïne.

en er zijn gedurende de dag meer aankoopmomenten. Eten moet niet alleen functioneel en verantwoord zijn, maar vooral ook lekker en gemakkelijk. Besef dat in 2030 ongeveer de helft van de Nederlandse bevolking tot de gemaksgeneraties behoort’, houdt Jenneke de aanwezigen voor. Haar vierde boodschap: kijk verder dan brood en denk niet alleen in losse producten. Vezels kunnen op veel meer eetmomenten en in verschillende productcategorieën een rol spelen. ‘Fibermaxxing is geen nieuwe markt, maar een nieuwe kans om naar een bestaande markt te kijken. De vraag is niet óf we iets met vezels kunnen, maar of we er op een slimme manier iets mee kunnen doen.’

GEZONDHEID ALS DRIJFVEER VAKMANSCHAP IN DE SPOTLIGHTS

Vakmanschap staat centraal tijdens Bakkersvak & IJs-Vak 2027. Dat komt volop tot uiting in de verschillende wedstrijden en activiteiten die tijdens de beurs plaatsvinden. Zo strijden ambachtelijke ijsbereiders tijdens de IJsVak-Wedstrijden om de titels Gouden IJsspatel, Gouden IJscreatie en IJssalon van het Jaar. De

Ook innovatie en studenten krijgen een plek tijdens Bakkersvak & IJsVak 2027. In de Innovatiezone ontdekken bezoekers nieuwe ideeën, ontwikkelingen en oplossingen voor de bakkerijen ijssector. Met ruimte voor jong talent brengt Bakkersvak & IJs-Vak de nieuwe generatie professionals in contact met het vak, de branche en elkaar. BEKO EN BAKKERSVAK BUNDELEN DE KRACHTEN

Bakkersvak & IJs-Vak en Beko bundelen hun kennis, netwerk en branche-expertise om de ambachtelijke bakkerijsector verder te versterken. Tijdens de beurs krijgt deze samenwerking vorm in gezamenlijke programmering, inspirerende bijeenkomsten en activiteiten voor leden, klanten en leveranciers.

Op de Smaak- & Kennispleinen draait het om doen, leren en ontdekken. Bakkers, patissiers en ijsbereiders delen hun kennis tijdens demonstraties, van patisserietechnieken en chocoladedemonstraties tot de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van ijs.

Kansen voor de bakkerij: van Fibermaxxing tot fermenteren

wedstrijden worden georganiseerd door de Vereniging Ambachtelijk IJscentrum. Ook is het Dutch Pastry Team opnieuw aanwezig tijdens de Dutch Pastry Award. De prestigieuze wedstrijd wordt in 2027 voor de 23ste

Wij ontzorgen de bakker op financieel gebied

Boschland Accountants & Adviseurs

Bakkersvak & IJs-Vak is de enige beurs in Nederland die de gehele bakkerijen ijssector samenbrengt. Van ambachtelijke en industriële bakkers, ijsbereiders, chocolatiers en patissiers tot horecaondernemers. De vakbeurs vindt plaats op 7, 8 en 9 maart 2027 in Evenementenhal Gorinchem en is dagelijks geopend van 10.00 tot 17.00 uur. Voor meer informatie, zie www.bakkersvak.nl.

Darmgezondheid is een belangrijk onderwerp binnen de voedingswetenschap, er is steeds meer aandacht voor een gezonde leefstijl en preventie en tegelijkertijd groeit het belang van plantaardige voeding. Social media leggen daar een vergrootglas overheen en er kwam meer aandacht voor vezels. We weten inmiddels dat ze belangrijk zijn. Toch krijgen veel Nederlanders er te weinig van binnen. Jenneke spreekt daarom over een ‘vezelgap’: het verschil tussen wat we denken binnen te krijgen en wat we daadwerkelijk eten. Consumenten weten dat vezels gezond zijn en 83 procent legt spontaan de link tussen brood en vezels, zo blijkt uit onderziek. Tegelijk denkt 72 procent zelf voldoende vezels te eten, terwijl in werkelijkheid maar een minderheid voldoende binnenkrijgt. Slechts 16 procent weet hoeveel vezels dagelijks wordt aanbevolen. DE BAKKERIJ OP VOORSPRONG

Voor de bakkerijsector ligt daar een kans. ‘Wij hebben eigenlijk al een voorsprong’, stelt Jenneke. ‘We werken met volkoren, zaden, pitten en peulvruchten. We hebben de kennis en kunde in huis en weten hoe we met deze grondstoffen moeten omgaan.’ De vraag is dan ook niet alleen hoe we nieuwe vezelrijke producten kunnen ontwikkelen. Minstens zo belangrijk is: hoe vertellen we het verhaal van wat er al is? Jenneke vertaalt de ontwikkeling naar vier kansen voor de sector. ‘Maak vezels om te beginnen zichtbaar. Zorg voor duidelijke productinformatie, gebruik herkenbare benamingen als volkoren en kijk goed naar de voedingsclaims die je mag gebruiken. Ook de plek in het schap telt: met nudging kun je de vezelrijke keuze letterlijk gemakkelijker voor het grijpen leggen.’ ‘Daarnaast kunnen bestaande producten verder worden verbeterd en verrijkt’, gaat ze verder. En dan is er gemak. ‘Vooral jongere generaties eten anders. Vaste eetmomenten worden minder vanzelfsprekend, buitenshuisconsumptie groeit

FERMENTEREN: NIET MOEILIJK, WEL LEKKER

Ook fermenteren komt op deze bijeenkomst aan bod. Niels Lunter laat zien dat er verrassend weinig voor nodig is. ‘In principe heb je alleen maar water en zout nodig.’ Er valt genoeg te proeven. Wortel met gember, die twee maanden heeft gefermenteerd. Radijs met peper, na vier weken in de pot. En behoorlijk stevige tomaatjes met knoflook. Drie weken fermenteren bleek daarvoor meer dan genoeg. Van kort gefermenteerde bieten maakte Niels een spread met crème fraîche. ‘Het mooie van fermenteren is dat je het met bijna alles kunt doen. En je voorkomt er voedselverspilling mee.’ NIET IEDERE VEZEL IS HETZELFDE

De laatste spreker is Jendo Visser, voedingsmiddelentechnoloog en docent aan Hogeschool Van Hall Larenstein. Hij neemt de aanwezigen mee in verschillende soorten vezels, toegevoegde vezels, prebiotica en de gezondheidsclaims die rondom deze ingrediënten worden gebruikt. Volkorenproducten bevatten verschillende typen vezels uit de hele graankorrel, samen met mineralen en andere stoffen in hun natuurlijke matrix. Bovendien zitten die vezels in een product dat veel mensen al dagelijks eten. Juist dát complete verhaal mag volgens Jendo veel nadrukkelijker worden verteld. Lees meer op www.bakerysweetscenter. nl/van-fibermaxxing-tot-fermenterenoude-bekenden-nieuwe-kansen Bron: Bakery Sweets Center, Clara Bloemhof

Foto: BSC

WIE AAN KWALITEIT, SMAAK EN SERVICE WAARDE HECHT KOMT VANZELF BIJ LEVO TERECHT!

Prins Hendrikkade 1 8801 JK Franeker Tel. (+31) (0)517-394141 www.levo.nl info@levo.nl

Compad Software breidt CompadOne uit met tablet en Tap to Pay Personeelstekort, fouten in bestellingen en onvoldoende overzicht tussen kassa, productie en keuken. Ondernemers in de bakkerij-, horeca- en retailbranche hebben dagelijks te maken met deze uitdagingen. Met CompadOne biedt Compad Software een modern kassasysteem dat processen eenvoudiger maakt en direct samenwerkt met de rest van de onderneming.

uitstekend inzetbaar binnen horeca en retail. STERKE KOPPELING MET COMPAD BAKKERIJ

Met meer dan 33 jaar ervaring in het koppelen van kassasystemen heeft Compad Software deze kennis vertaald naar een gebruiksvriendelijke en moderne oplossing. CompadOne is ontwikkeld vanuit de praktijk van de bakkerijbranche en is daarnaast

Voor bakkerijen zorgt de directe koppeling met Compad Bakkerij ervoor dat gegevens automatisch tussen de systemen worden uitgewisseld. Bestellingen worden direct verwerkt en aanvullende productinformatie kan vanuit Compad Bakkerij worden overgenomen in CompadOne. De koppeling is inmiddels verder uitgebreid. Naast producten kunnen onder andere productallergenen, recepturen, productspecifi-

caties, orders op winkelniveau en gegroepeerde producten worden geïmporteerd. Deze productspecificaties kan bovendien op de kassabon worden afgedrukt voor de klant. Een nieuwe allergeenfilter maakt het daarnaast eenvoudig om binnen het assortiment te zoeken naar producten die geschikt zijn binnen een geselecteerde allergenenfilter. OOK FLEXIBEL INZETBAAR OP DRUKKE DAGEN

CompadOne is niet alleen beschikbaar als vaste kassa. Met de CompadOne tablet kan eenvoudig een extra verkooppunt worden ingezet wanneer

het drukker is, bijvoorbeeld tijdens feestdagen, markten, braderieën of in een extra verkoopruimte. De tablet draait dezelfde CompadOne kassaomgeving en staat in verbinding met de vaste kassa. Dankzij de extra functionaliteit van Tap to Pay kan bovendien direct contactloos worden afgerekend. Voor de horeca biedt CompadOne onder andere tafelregistratie en een mobiele kassa, waarmee medewerkers bestellingen aan tafel kunnen opnemen en deze direct naar de keuken kunnen doorsturen. WERKEN IN DE CLOUD

CompadOne draait volledig in de Cloud, waardoor gegevens centraal beschikbaar zijn. De plug-and-play opzet maakt het systeem snel inzetbaar en dankzij het abonnementsmodel is geen grote investering vooraf nodig. Belangrijkste voordelen van CompadOne zijn: directe koppeling met Compad Bakkerij, uitgebreide uitwisseling van producten klantgegevens, productspecificaties, producten allergeenfilter, tafelregistratie, CompadOne tablet en Tap to Pay voor contactloos betalen.

Bovendien werkt het volledig in de Cloud, is het plug-and-play en snel inzetbaar, zijn er geen grote investering vooraf, is er ondersteuning van acties en promoties en is het gebruiksvriendelijk voor medewerkers.

Laat uw brooden banketproducten bij Nutrilab testen voor betrouwbare analyse van kwaliteit en voedselveiligheid Verhandelbaarheidsrapporten

Allergenen: ELISA, PCR en LC-MS/MS

Voedingswaarden (Big 8) Contaminanten: Mycotoxinen: Ochratoxine A, Deoxynivalenol, Zearalenon, T-2- en HT-2-toxine Acrylamide Zoutonderzoek in brood

Bepaling van alle 14 EU allergenen en meerdere NON-EU allergenen Microbiologie: Listeria monocytogenes Totaal mesofiel kiemgetal Enterobacteriaceae Gisten en schimmels

De eerste gebruikers werken inmiddels naar volle tevredenheid met CompadOne. Zij ervaren meer rust, overzicht en snelheid in hun dagelijkse processen. Met de verdere ontwikkeling van CompadOne blijft Compad Software investeren in een kassasysteem dat aansluit op de dagelijkse praktijk van ondernemers. Minder schakelen, minder handmatig werk en meer grip op de dagelijkse operatie. Meer informatie over CompadOne is te vinden op compadone.com. Een demonstratie kan worden aangevraagd via info@compad.nl of bel 074-3200 000

IS UW PROMOTIEMATERIAAL OP ORDE? ZO NIET, WIJ KUNNEN DEZE VOOR U VERZORGEN

Burgstraat 12 - 4283 GG Giessen www.nutrilab.nl (0183) 44 63 05 info@nutrilab.nl

Voor meer informatie: info@addictive-media.nl

Bakkerij Ritmeester in Scherpenzeel bestaat 55 jaar: ‘Het is vanaf dag één al leuk’ Al generaties lang is Bakkerij Ritmeester een vertrouwd gezicht in Scherpenzeel en Woudenberg. Begin oktober vierde de familie het 55-jarig bestaan van de bakkerij: ‘Je kent heel veel mensen en ziet zoveel oude klanten, maar ook weer een hoop nieuwe gezichten. En dat is mooi.’

Piet kwam ze bij de bakkerij terecht. In 1989 opende en runde Piets zus de vestiging in Woudenberg. Toen zij trouwde, nam Wilma de zaak over. ‘Ik had nooit gedacht dat ik dit zou gaan doen maar ik vond het vanaf dag één al heel leuk.’ VAN VROEG OPSTAAN TOT FEESTDAGEN

Het bakkersvak begint vroeg. Bas staat meestal rond half zes op, op vrijdag en zaterdag zelfs om half vijf. Rond vijf of zes uur staat hij in de bakkerij, waar de bestellingen worden gemaakt en daarna de productie voor de winkels begint. Om half acht komt zijn moeder om spullen mee te nemen naar Woudenberg.

Wie Bakkerij Ritmeester binnenstapt, ziet een gezellig familiebedrijf waar hard gewerkt wordt. Piet Ritmeester groeide er zelf mee op en zag later ook zijn zoon Bas in de bakkerij terechtkomen. ‘Mijn opa is in 1958 begonnen samen met zijn vader en zijn broers. Toen hebben mijn ouders in 1971 de zaak overgenomen. Het was toen allemaal nog oud en vervallen,’ vertelt Piet. In de jaren daarna werd de bakkerij meerdere keren verbouwd. De meest recente verbouwing vond plaats in 2024, toen in hetzelfde pand als de bakkerij een lunchroom kwam. ‘Toen hebben we besloten alles in één te doen: de muur eruit gebroken en er een grote ruimte van gemaakt.’ Dat blijkt in de praktijk goed te werken. ‘De bakkerij kan bijspringen op de broodjes en vice versa. Als het tussen de middag druk wordt, pakken we beide kanten mee. Zo kunnen we meer klanten aanhalen,’ zegt Piet trots. VIER GENERATIES

Vijf jaar geleden namen zoon Bas en Piets vrouw Wilma de zaak van zijn ouders over. Bas wist eigenlijk al vanaf jonge leeftijd dat hij de bakkerij in wilde. ‘Op de kleuterschool riep hij dat al,’ lacht Piet. ‘Iedereen groeit hier op. Bas is de vierde generatie, hoe vaak maak je dat nou mee!’ Ook voor Piet was een andere carrière nooit echt aan de orde. Wel werkte hij drie jaar bij een andere bakker om broodervaring op te doen. Daarna begon hij met de lunchroom. Juist het contact met klanten bleek hij daar erg leuk te vinden. ‘Ik vind deze kant eigenlijk leuker door het contact met mensen. De bakkerij trekt me ook nog steeds, ik help graag een handje. Ik vind alles leuk hoor,’ zegt hij lachend. ‘Ik ben graag bezig, en al helemaal in dit soort dorpjes.’ Dat sociale aspect ziet hij ook terug in de bakkerij in Woudenberg, waar Wilma inmiddels 25 jaar staat. ‘Je kent alle mensen, weet wie er overleden of geboren zijn, het is enorm sociaal.’ Wilma herkent dat. ‘Onvoorstelbaar. Je kunt je niet voorstellen hoe het is om elke dag dat stuk ernaartoe te rijden, het heeft echt wat. Je ziet mensen komen en gaan.’ Ze begon ooit in een supermarkt, waar ze vanaf school tot haar huwelijk werkte. Via

Op rustige dagen zit zijn werk er rond twee of half drie op. In drukke periodes kan dat zomaar zes of zeven uur ‘s avonds worden. Vooral het einde van het jaar is aanpoten. Goed plannen is volgens Piet daarom belangrijker dan ooit. ‘Zonder planning lukt het niet. De consument verwacht veel. We moeten op tijd zijn. Dat kan best wel eens frustrerend zijn.’Vooral tijdens drukke momenten kan de druk oplopen. Met Koningsdag maken ze bijvoorbeeld zo’n 1500 tompoezen. ‘Dat is behoorlijk intensief. Op een gegeven moment is het op is op, want dan kunnen we zelf ook nog een deel van de feestdag vieren.’ Toch zijn juist die drukke dagen ook onderdeel van het plezier. Bas: ‘Als er met oud en nieuw een rij voor onze oliebollen staat die tot het cultuurhuis komt, dat zijn mooie dingen.

Uniek - Exclusief - Onderscheidend De herfst is het seizoen voor warme kleuren, rijke smaken en verrassende chocoladecreaties. Van stijlvolle herfstblaadjes tot opvallende chocoladefiguren: zoals onze eekhoorndecoratie. Die de perfecte finishing touch geeft voor taarten, gebak, desserts, bonbons en seizoenscreaties.

Scan de QR code en ontdek alle herfstdecoraties

VAN APPELFRIS TOT SKITAART

Ook verschillende producten zijn inmiddels onderdeel van de geschiedenis van de bakkerij. De appelfris bijvoorbeeld. ‘Daar is m’n vader in 1980 mee begonnen. Het is een boterdeegbodem, met appels, abrikozen, dan schuim en dan wordt-ie gebakken. Dan slagroom en amandel en suiker erbovenop. Heerlijk!’ De appelfris gaat volgens Piet in Scherpenzeel niet zomaar uit het assortiment. ‘Die kunnen we hier echt niet weg doen, mensen zijn er gek op.’ De familie heeft in de loop der jaren verschillende prijzen gewonnen met hun producten. Piet weet nog goed dat hij als scholier meedeed aan de Nederlandse kampioenschappen. Met zijn gevulde boterkoek werd hij tweede. ‘Die zit nog steeds in het assortiment. Je kunt jezelf dan meten met de rest van het land. Hartstikke leuk.’

Vipam International bv | tel. 0345 56 56 70 | info@vipam.nl | www.vipam.nl

Bakeplus opent inspirerende nieuwe locatie in Venlo Bakeplus opent op maandag 26 oktober officieel de nieuwe locatie aan de Venrayseweg 144 in Venlo. Dit vormt een volgende stap in de verdere ontwikkeling van Bakeplus.

Hooijdonk meegenomen in de toekomst. De aanwezigheid van meer dan 35 leveranciers, met exclusieve acties, biedt de bezoeker inspiratie en voordeel. Daarnaast is er de mogelijkheid om de

hier je voordeel mee doen? Dat zijn vragen die aan bod komen in de inspiratiesessie van Richard van Hooijdonk. Onderwerpen als automatisering, robotisering en artificial

EEN HOND MET EEN VOORLIEFDE VOOR BRUIDSTAART

Niet alle herinneringen aan de bakkerij zijn overigens zo glorieus. Soms gaat er ook iets mis. Piet kan inmiddels lachen om een bijzonder voorval met een bruidstaart. ‘Dat was een bestelling van een bruidstaart voor een klant, die moesten we bij een privélocatie brengen. We brengen de bodem van de taart naar binnen, komen we terug bij de auto en… toen stonder een hond met zijn kop en poten in de kofferbak de rest van de taart te eten.’ De klant kon er gelukkig om lachen. Inmiddels vinden wij het ook een mooi verhaal, maar op het moment zelf staan de tranen je in de ogen!’

waarmee onze branche de komende jaren te maken krijgt. Tijdens het evenement presenteren leveranciers hun nieuwste producten, ontwikkelingen en innovaties voor het najaar en bieden ze bezoekers de mogelijkheid om te profiteren van exclusieve acties die uitsluitend tijdens het event geldig zijn. Een mooie gelegenheid om de najaarsorders in een keer te regelen én daarbij te profiteren van aantrekkelijke voordelen. IEDEREEN WELKOM

Bakeplus kiest voor een vernieuwde opzet. Tijdens een middagvullend programma (van 14.45 tot 18:00 uur) wordt de bezoeker door een inspirerende en praktische sessie van toekomstdeskundige Richard van

nieuwe locatie van Bakeplus te bekijken. INSPIRATIESESSIE

Welke ontwikkelingen staan ondernemers te wachten in de nabije toekomst en hoe kun je als ondernemer

intelligence (AI) komen daarbij aan bod. Van Hooijdonk vertaalt deze ontwikkelingen naar de praktijk en kijkt vooruit naar veranderingen

Met het event brengt Bakeplus klanten, leveranciers en andere professionals uit de branche samen. Het richt zich onder meer op bakkerijen, patissiers, ijssalons en andere professionals die actief zijn binnen, of nauw betrokken zijn bij de branche. Vooraf inschrijven is noodzakelijk.

Aanmelden voor het Bakeplus Openingsevent kan via www.bakeplus.nl/openingvenlo.

T +31 (0)13 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl

8 |

We love chocolate

NIE U W E O N D E R N E M ERS I N DE BRAN C H E

Jiskje de Vries: ‘Ik wil opleidingen en industrie dichter bij elkaar brengen’ Na ruim dertig jaar ervaring in de bakkerijen zoetwarensector heeft Jiskje de Vries de stap naar het ondernemerschap gezet. Met haar bedrijf Bakery & Sweets Solutions ondersteunt zij bedrijven bij productontwikkeling, procestechnologie, kennisoverdracht en procesoptimalisatie. Ze ziet vooral kansen op het gebied van opleiding, innovatie en de verbinding tussen onderwijs en industrie. Een interview.

Helaas raakte Jiskje door een reorganisatie haar baan kwijt. Hoewel dat onverwacht kwam, speelde het idee om haar kennis op een andere manier in te zetten al langer door haar hoofd. ‘Mijn eigen bedrijf starten was iets wat ik wilde, al vond ik dat ook heel spannend. Ik besloot me eerst in te schrijven bij een werving- en selectiebureau dat zowel interim-opdrachten als vaste functies bemiddelt. Al snel kreeg ik de eerste interim-opdracht bin-

verwarmingsstap, het loggen van temperaturen en ervoor zorgen dat zowel het proces als het product klaar zijn om de markt op te gaan.’ Nu dit project zijn afronding nadert, staat de volgende opdracht alweer klaar. ‘Bij hetzelfde bedrijf in Leeuwarden wordt ook een nieuwe hitech lijn geïmplementeerd en daar ga ik binnenkort mee aan de slag.’ Met Bakery & Sweets Solutions richt Jiskje zich op verschillende vormen van ondersteuning binnen de bakkerijen zoetwarensector. Zo is zij beschikbaar voor interimopdrachten wanneer bedrijven tijdelijk behoefte hebben aan extra technische of technologische capaciteit. Daarnaast helpt ze ondernemingen bij vraagstukken waar zij zelf niet uitkomen. ‘Ik zie het als een uitdaging om problemen te onderzoeken en vervolgens advies te geven.’ KENNISOVERDRACHT

Jiskje de Vries bouwde haar carrière stap voor stap op binnen de bakkerijen zoetwarensector. Na haar opleiding Levensmiddelentechnologie in Bolsward begon ze in een banketbakkerij waar nog alles zelf werd gemaakt. ‘Bakken zonder pakjes en poeders, dat sprak me heel erg aan.’ Na een jaar maakte ze de overstap naar het familiebedrijf Hellema. Op dat moment werd HACCP verplicht ingevoerd binnen de sector. ‘Tijdens mijn stage had ik hier al mee te maken gehad. Daardoor werd ik gevraagd om de nieuwe regels te implementeren.’ Via de kwaliteitsafdeling kwam Jiskje uiteindelijk terecht in de productontwikkeling. ‘De combinatie van ontwikkelen, opschalen en optimaliseren maakte mijn werk heel veelzijdig. Veel innovaties begonnen met een klantvraag. We kregen regelmatig de vraag: kunnen jullie dit maken? Soms hadden we de juiste apparatuur nog niet of was een recept nog niet volledig uitgewerkt. Toch gingen we de uitdaging vrijwel altijd aan, omdat we het leuk vonden om nieuwe dingen uit te proberen. Het was voor mij echt een heel goede leerschool.’ NIEUWE UITDAGING

Na 26 jaar bij Hellema zocht Jiskje een nieuwe uitdaging. ‘Ik had het er nog steeds naar mijn zin, maar was ook nieuwsgierig naar een andere omgeving. Die keuze was niet eenvoudig. Ik was al zo lang verbonden aan het familiebedrijf.’ Ze werd aangenomen bij snoepproducent Continental Candy Industries (CCI ) in Drachten. ‘Ik kreeg te maken met een nieuw bedrijf, nieuwe mensen en systemen, maar aan de andere kant ook heel herkenbare problematiek en hectiek.’ Na anderhalf jaar op de afdeling productontwikkeling stapte ze over naar Continuous Improvement op de productievloer. ‘Daar kreeg ik de kans om zowel producten als processen verder te ontwikkelen. Heel leerzaam.’

nen. De knoop om voor zichtzelf te beginnen was doorgehakt.’ NIEUWE BLIKKENLIJN

Op 30 maart schreef Jiskje haar bedrijf Bakery & Sweets Solutions officieel in. Diezelfde dag startte ook haar eerste opdracht bij Royal Steensma (Dawn Foods) in Franeker. Daar werkte ze mee aan de opstart van een nieuwe blikkenlijn. ‘Bij dat project moeten ongeveer dertig producten geschikt worden gemaakt voor productie op de nieuwe lijn. Ik voer daarvoor alle validaties uit. Denk aan het inmengen van recepturen, het bepalen van de juiste volgorde, het afvullen, de

Ook kennisoverdracht speelt een belangrijke rol in haar werkzaamheden. Daarbij richt ze zich onder meer op het opleiden van operators en productiemedewerkers. ‘Het is handig als operators achtergrondinformatie hebben over het vakgebied. Waarom moet er bijvoorbeeld worden gekookt? Waarom op die temperatuur? Waarom werk je in deze volgorde?’

Als mensen begrijpen waarom bepaalde zaken op een bepaalde manier moeten gebeuren, ontstaat er meer eigenaarschap. ‘Dat helpt ook om fouten te voorkomen.’ Daarnaast houdt zij zich bezig met procesoptimalisatie. Het verbeteren van processen en het zoeken naar praktische oplossingen vormen daarbij een belangrijk onderdeel van haar werk. Naast haar werkzaamheden als adviseur en interim-specialist wil Jiskje zich ook meer richten op het geven van presentaties en trainingen. Die kans krijgt zij onder meer via de Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) in Duitsland, een internationaal opleidingscentrum voor de zoetwarenindustrie, dat seminars en cursussen organiseert voor technologen en operators van over de hele wereld. ‘Ik heb daar zelf ook meerdere cursussen gevolgd, onder andere op het gebied van bakery en confectionery. Nu mag ik daar zelf een bijdrage aan leveren.’ TOEPASSING OP DE WERKVLOER

Over haar kwaliteiten zegt Jiskje: ‘Ik ben flexibel en breed opgeleid. Ik kan op veel plekken worden ingezet, zolang het maar om de bakkerijen zoetwarensector gaat.’ Daarnaast omschrijft ze zichzelf als toegankelijk, nieuwsgierig en pragmatisch. Theorie vindt ze belangrijk, maar uiteindelijk draait het volgens haar om de toepassing op de werkvloer. ‘De applicatie is uiteindelijk waar het om gaat.’ Dat ze onlangs lid werd van Bakery Sweets Center , een netwerk dat de krachten van onderwijs, overheid en bedrijfsleven combineert, ziet ze als een logische stap. ‘Bakery Sweets Center ken ik al uit de tijd van Hellema. Hellema was een van

De slimme kassa voor bakkers

de eerste leden en ik was degene die de contacten onderhield en naar de bijeenkomsten ging. Toen ik voor mezelf begon, was het voor mij vanzelfsprekend om me bij Bakery Sweets Center aan te sluiten. Niet alleen vanwege de potentiële klantenkring, maar ook omdat ik graag wil bijblijven in de ontwikkelingen en daar ook zelf een rol in wil spelen.’ Met de kennis en ervaring die zij via Bakery & Sweets Solutions opdoet, ziet Jiskje volop mogelijkheden om ook binnen Bakery Sweets Center een bijdrage te leveren. ‘Ik wil graag meedenken over het opleiden van mensen. Ook het verzorgen van gastlessen lijkt me interessant.’ Ze wil onderwijs en praktijk heel graag dichter bij elkaar brengen. ‘Ik vind het belangrijk om opleidingen en de industrie goed op elkaar aan te laten sluiten. Naast opleiden en kennisoverdracht kan ik ook mijn bijdrage geven op het gebied van ontwikkeling en innovatie; hier ligt de meeste kennis en ervaring.’ Ook voor studenten ziet zij daarin veel meerwaarde. ‘Voor veel studenten is het lastig om zich voor te stellen hoe het is om in de industrie te werken. Daarom is het goed om ze daar een inkijkje in te geven. Daarnaast moeten opleidingen zo goed mogelijk aansluiten op wat de industrie vraagt.’ Bron: Bakery Sweets Center

Ben of ken jij ook een nieuwe ondernemer in het vakgebied? Mail ons via redactie@bakerynext.nl

CompadOne

Gekoppeld met Compad Bakkerij Met meer dan 33 jaar ervaring in de bakkerijbranche ontwikkelde Compad Software de CompadOne kassa: een moderne, gebruiksvriendelijke kassa gekoppeld met Compad Bakkerij. Kassabestellingen worden direct verwerkt in je bakkerijsoftware. Dus minder handwerk, minder fouten en meer overzicht. CompadOne: • Naadloos gekoppeld aan Compad Bakkerij • Plug-and-play: snel geïnstalleerd en direct klaar voor gebruik • Betrouwbare hardware en slimme, gebruiksvriendelijke software • Volledig in de cloud • Eenvoudig uit te breiden met een extra tablet • Tap to Pay als extra betaalmogelijkheid

Nieuwsgierig? Kijk op www.compadone.com of plan een afspraak

NIEUW

ONE COMPAD TABLET

Compad Software • 074-3200 000 • info@compad.nl • www.compadone.com

10 |

Mini patisserie sluit aan bij de consument van vandaag Kleiner genieten, meer variatie en premium beleving. De vraag naar mini patisserie groeit en biedt bakkers nieuwe kansen. Met de introductie van de 5 cm tartelettes helpt Pruvé ondernemers om eenvoudig in te spelen op deze ontwikkeling.

Voor bakkers biedt deze ontwikkeling kansen om hun assortiment te vernieuwen en tegelijkertijd meer beleving te creëren in de vitrine. Pruvé kijkt naar dergelijke ontwikkelingen in de markt en vertaalt deze naar praktische oplossingen waarmee ondernemers direct aan de slag kunnen.

De manier waarop consumenten genieten verandert. Waar vroeger één groot gebakje centraal stond, groeit vandaag de behoefte aan variatie, kleinere porties en meerdere smaakervaringen binnen één aankoop. Dat zie je terug in de opkomst van mini patisserie, assortimentsdoosjes en luxe deelmomenten.

MODERNE UITSTRALING

De nieuwe 5 cm tartelettes zijn daar een voorbeeld van. De hoogwaardige roomboterbodems combineren gebruiksgemak met een moderne uitstraling en vormen de basis voor tal van toepassingen. Door hun compacte formaat maken ze het eenvoudig om meerdere smaken naast elkaar te presenteren en

consumenten te verleiden om meer te ontdekken. Om bakkers te ondersteunen bij het ontwikkelen van onderscheidende patisserieconcepten, werkt Pruvé samen met IRCA Group, leverancier van hoogwaardige ingrediënten en vullingen voor de bakkerijen patisseriesector. De gezamenlijke recepturen laten zien hoe eenvoudig met één basis verschillende premium smaakbelevingen kunnen worden gecreëerd. Zo ontstaan eigentijdse creaties met pistache en mascarpone, pure chocolade, roodfruit, zwarte kers en karamel met zeezout. Smaken die consumenten herkennen en waarderen, maar die tegelijkertijd zorgen voor een moderne en premium uitstraling.

BOUWER & OFFICIER ACCOUNTANTS

BELASTINGADVISEURS

Goed van Start?

DE KRACHT VAN EENVOUD

De financiële specialisten in de bakkerij! Hoorn 99 | 2404 HH | Alphen aan den Rijn | Telefoon 085 00 26 900

WWW.BOUWER-OFFICIER.NL

De kracht zit daarbij in de eenvoud. Met één basis kunnen bakkers meerdere concepten ontwikkelen en hun assortiment eenvoudig aanpassen aan het seizoen of een specifieke doelgroep. Door te spelen met vullingen, decoratie en presentatie ontstaat telkens een andere beleving. Zo biedt mini patisserie niet alleen nieuwe mogelijkheden voor creativiteit, maar ook een kans om het assortiment verder te verrijken. Klein van formaat, maar groots in de bijdrage aan een aantrekkelijke vitrine en een verrassende klantbeleving. Samen met IRCA Group ontwikkelde Pruvé diverse receptconcepten die laten zien hoe veelzijdig mini patisserie kan zijn.

Zit je in vers?

Dan zit je bij Mercurius! Versverzekeraar met gunstige tarieven Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloer, het is belangrĳk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als (banket)bakker altĳd optimaal verzekerd. Wĳ bieden alle belangrĳke (bedrĳfs-) verzekeringen; altĳd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wĳ verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bĳ ons terecht voor persoonlĳk financieel advies.

• Meer dan 100 jaar ervaring • Expertise van alle verssectoren • Advies op maat • Scherpe premies met de beste voorwaarden • Persoonlĳk contact • Advies voor zakelĳke financieringen

• Pistache & mascarpone • Pure chocolade & mascarpone • Karamel met zeezout CHOCOLADE TARTELETTES

Hoe vers zĳn jouw verzekeringen? Wĳ begrĳpen ondernemers in de VERSbranche:

NATUREL TARTELETTES

• Roodfruit & zwarte kers • Pistache met fruitige accenten • Chocolade met praliné

Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.

Scan de QR-Code en doe de verscheck

www.mercuriusnv.nl

Met één basis ontstaan zo eenvoudig meerdere premium producten die inspelen op actuele smaaktrends. Meer weten? Kijk op www. royalsmildebrands.com/merken/pruve

| 11

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA 17-21 OKTOBER 2026 SIAL PARIS

SIAL Paris vindt plaats in het expositiecomplex Paris Nord Villepinte. De beurs belooft de meest ambitieuze ooit te worden, met als doel de positie als wereldleider in de voedingsindustrie verder te versterken. Men verwacht 8.000 exposanten en 295.000 professionals op 280.000 m² beursoppervlak, verdeeld over tien sectoren. www.sialparis.com/en 24-27 OKTOBER 2026 SÜDBACK

Belangrijke Europese vakbeurs in Stuttgart (Duitsland) voor het ambachtelijke bakkers- en banketvak. De bekende beurs presenteert trends, voedselinnovaties en nieuwe technieken op het gebied van bakkerijproducten, grondstoffen, apparatuur en winkelinrichting. Onderdeel van het programma zijn onder meer het Bakers’ Trend Forum en een keur aan vakdemonstraties. www.suedback.de 09-13 NOVEMBER 2026 NATIONAAL SCHOOLONTBIJT

In de ontbijtweek van het Nationaal Schoolontbijt schuiven kinderen in heel Nederland op school aan tafel voor een gezond ontbijt. Ook krijgen ze een leuke les over de beste start van de dag. Deelnemende scholen worden door lokale bakkers van ovenvers brood voorzien. Bakkers worden opgeroepen zich aan te melden voor deelname. www.schoolontbijt.nl 10-11 NOVEMBER 2026 NEDERLANDSE KAMPIOENSCHAPPEN BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN

Bakkers uit heel Nederland kunnen hun brooden banketproducten laten beoordelen door een vakkundige jury. Deze jaarlijkse wedstrijd is een hoogtepunt voor zowel gevestigde brooden banketbakkers als opkomende talenten. De Nederlandse kampioenschappen BakkersVakWedstrijden worden traditiegetrouw gehouden in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen. www.bakkersvakwedstrijden.nl 17-19 NOVEMBER 2026 FI EUROPE

Fi Europe in Frankfurt is een toonaangevende vakbeurs voor ingrediënten en grondstoffen voor de voedingsmiddelenindustrie. Leveranciers uit de hele wereld presenteren hier nieuwe ingrediënten, additieven en technologische oplossingen voor onder meer bakkerijproducten, zoetwaren en snacks. Het evenement trekt producenten, productontwikkelaars en inkopers die op zoek zijn naar nieuwe toepassingen in voeding. www.fieurope.com 23–27 JANUARI 2027 SIGEP

Een van Europa’s belangrijkste vakbeurzen voor iedereen die werkt in en met ijs, chocolade, patisserie, bakkerij en koffie. SIGEP trekt jaarlijks duizenden

professionals die zich laten inspireren door demonstraties, wedstrijden, nieuwe grondstoffen en machines. Een must, gehouden in het Italiaanse Rimini, voor iedereen in de zoetwarensector. www.sigep.it/en 7-9 MAART 2027 BAKKERSVAK & IJS-VAK

Evenementenhal Gorinchem zal in 2027 weer bruisen van inspiratie voor en door de bakkerijen ijssector. Naast de ambachtelijke en industriële (banket)bakkers, ijsbereiders, chocolatiers en patissiers, komen ook horeca-ondernemers en cateraars naar de beurs. In de vakwedstrijden neemt de top van de sector het tegen elkaar op. www.bakkersvak.nl

Puur genot verpakt in chocolade!

11–13 MAART 2027 GASTROPAN

Internationale vakbeurs in Sibiu (Roemenië) voor bakkerij, patisserie, foodservice en horeca. De beurs biedt een uitgebreide mix van apparatuur, ingrediënten, technologische innovaties en live demonstraties. Het evenement is vooral interessant voor ondernemers in de foodsector die hun assortiment willen of gaan uitbreiden of vernieuwen. www.gastropan.ro/en 20–21 MAART 2027 CAKE & BAKE

Creatieve tweedaagse beurs voor patisserie, taartdecoratie, bakaccessoires en workshops, gehouden in Dortmund, Duitsland. Hoewel de beurs toegankelijk is voor een breed publiek, is het evenement ook relevant voor professionele bakkers en patissiers die inspiratie zoeken op het gebied van decoratie, trends en nieuwe producten. www.cakeandbakemesse.de/en 18–20 MEI 2027 VITAFOODS EUROPE

Hoewel breder dan alleen de bakkerijsector, is deze beurs in Barcelona interessant voor alle food-producenten die zich richten op functionele voeding, supplementen en innovatieve ingrediënten. Ideaal voor bakkers en zoetwarenproducenten die willen inspelen op hedendaagse gezondheidstrends en verrijkte producten en ingrediënten. www.vitafoods.eu.com 27 MEI 2027 FOOD FOR TEACHERS LIVE

Kennisevenement voor docenten uit het foodonderwijs in SVO in Houten. De bijeenkomst biedt actuele kennis, praktijkvoorbeelden en ontmoetingen met collega’s uit het onderwijs. Iedereen die zich bezighoudt met voeding binnen het vmbo, mbo, hbo of de universiteit is van harte uitgenodigd. Meer informatie in de nieuwsbrief. www.civ-groen.us19.list-manage. com/subscribe?u=be40593bd5ebcdb1 3d1b0ecbd&id=adf5a8a78b

Rode Ring 25a1 | 1566 HR Assendelft | Telefoon 075 - 614 05 71 | www.bonbonatelierlimmen.nl

xxxxx_Limmen_A4_PuurGenot_03-23-002.indd 1

10-01-2023 13:17

Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje slaat een jaar over Stichting Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje neemt in 2027 een tussenjaar. De stichting gebruikt deze periode om de organisatie verder te versterken en de verkiezing inhoudelijk te vernieuwen. In 2028 keert Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje terug met een vernieuwde editie. De verkiezing is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een begrip in Brabant. Om deze mooie traditie ook in de toekomst op een passende manier voort te zetten, neemt de stichting de tijd om verschillende onderdelen van de verkiezing opnieuw te bekijken en verder te ontwikkelen. Het Brabants worstenbroodje is cultureel erfgoed én een product met toekomst. Door traditie te verbinden met innovatie wil de stichting bakkers inspireren en ondersteunen bij het ontwikkelen van producten die aansluiten bij veranderende consumentenwensen. De categorieën Vegan en Innovatief spelen hierin een belangrijke rol en worden daarom verder ontwikkeld.

HERZIENING VAN DE OPZET

De vernieuwing vraagt ook om een herziening van de opzet, beoordelingscriteria en het wedstrijdreglement. Achter de schermen wordt hier de komende periode aan gewerkt. De worskhops gaan in 2027 wel door. Zie de website (www.hetlekkerstebrabantseworstenbroodje.nl) voor beschikbare data. De ontwikkeling van de verkiezing vindt plaats in een periode waarin ook het bestuur van de stichting is vernieuwd. Het nieuwe bestuur wil deze gelegenheid benutten om samen met deelnemers, partners en andere betrokkenen verder te bouwen aan de toekomst van de verkiezing. De stichting ziet het komende jaar bovendien als een kans om de kring van betrokkenen verder uit te breiden. Zij is daarom op zoek naar nieuwe bestuursleden en vrijwilligers die willen bijdragen aan het behoud en de verdere ontwikkeling

van deze typisch Brabantse traditie. Mensen met affiniteit voor evenementen, communicatie, sponsoring of de Brabantse bakkerijsector worden van harte uitgenodigd om contact op te nemen. SPONSORS EN PARTNERS

Ook nieuwe sponsors en partners zijn van harte welkom. Hun betrokkenheid is belangrijk om de verkiezing ook in de toekomst te kunnen blijven organiseren en verder uit te bouwen. De stichting spreekt haar waardering uit voor alle deelnemers, sponsors, vrijwilligers en supporters die zich de afgelopen jaren hebben ingezet voor het succes van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Met hun betrokkenheid en enthousiasme kijkt de stichting vooruit naar een mooie en vernieuwde terugkeer in 2028.

Bijdragen aan de toekomst van Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje als bestuurslid, vrijwilliger, Social media coördinator of sponsor? Mail naar info@hetlekkerstebrabantseworstenbroodje.nl

12 |

persoonlijk fulfilment home shopping en webwinkel opzet abonneebestanden abonnementen- & ledenbeheer

Bakker Bert Steehouder hielp collega’s in Armenië

abonneewerving marketing ondersteuning telemarketing on-line toegankelijk bladenbox klantenservice premiums & bestellingen rapportage factureren opslag

PUM zendt vrijwilligers uit de bakkerijbranche uit naar dertig landen. Daar stellen ze lokale ondernemers in staat om een structureel betere toekomst voor hun gemeenschap op te bouwen. Voor bakker Bert Steehouder begon een PUM-project in Armenië met een vertrouwde omgeving: de bakkerij.

verzending incasso en meer...

Vérder in abonnementenbeheer & -marketing Met een brede range aan beheer- en marketingfaciliteiten behoort Abonnementenland tot de best geoutilleerde dienstverleners op zijn gebied. Die prominente positie danken wij puur en alleen aan onze ambitie: onze relaties vandaag al kunnen bieden, waaraan zij morgen en overmorgen behoefte hebben. Daarom doen wij meer voor u dan het bieden van zekerheid, kostenefficiency, gemak en betrokkenheid. We leveren óók de creativiteit en innovaties die bijvoorbeeld aan

de basis staan van hogere oplagecijfers. Denkt u aan combinaties met homeshopping, het inzetten van telemarketing en implementeren van digitale uitgaven. Ook zulke ambities voor de korte of lange termijn? Het aardige is dat al onze extra’s op máát (als module) naast het gewone beheer toepasbaar zijn. Kom er vooral eens over praten. Niets moet, alles kan!

Abonnementenland | Postbus 20, 1910 AA Uitgeest | T 0251 - 313939, F 0251 - 310405 | E info@bondis.nl | I www.bondis.nl Abonnementenland maakt deel uit van de BV Bondis, facilitair dienstverlener op het gebied van marketing, beheer en incasso.

D E B A K K E R S P L A AT S

TE KOOP Een gerenommeerde banketbakker heeft mij gevraagd zijn Dijko wagenoven Capaciteit 12 platen 60x80cm met drie wagens te verkopen wegens sluiting. Deze hebben wij ca.8 jaar terug volledig gereviseerd geleverd. Oven bakt zeer goed en ziet er supergoed uit. Deze is ook nog te bezichtigen op locatie in de bakkerij. Wij gaan ervoor zorgen dat deze vakkundig overgeplaatst gaat worden. Jos Hogervorst (inmiddels al 80 stuks Dijko ovens geleverd) Tel. 06-51259700 BN 2026-13

TER OVERNAME: BANKETBAKKERIJ Te huur / te koop voor energieke vakman/ echtpaar: banketbakkerij, sinds 1964, gelegen aan drukke doorgaande weg van buitenwijken naar de binnenstad, met parkeren voor de deur. Banketbakkerij, met productie van banket, kleinbrood en specialiteiten. Voor opvolging aangeboden voor jong ondernemerspaar. Met vast klantenbestand. Onze producten worden ook geleverd aan twee toeristencentra en twee supermarkten. De vestiging bestaat uit twee panden, direct naast elkaar, de bakkerij en winkel, die intern met elkaar verbonden zijn. De inventaris en panden zijn ter overname, panden zijn ook te huur.

De context van deze bakkerij was bijzonder. In de stad Gyumri werkte Steehouder samen met het team van de Aregak Bakery and Coffee Shop, een sociale onderneming waar jongvolwassenen met een beperking een vak leren en werkervaring opdoen. Voor Bert betekende het project vooral samen aan de slag gaan. Niet alleen uitleggen hoe iets beter kan, maar naast de medewerkers staan, deeg maken, producten testen en technieken stap voor stap verder ontwikkelen. Tijdens zijn bezoek lag de nadruk onder meer op croissants en banket. Samen met het team introduceerde hij nieuwe brooden banketproducten en werden bestaande werkwijzen verfijnd om een constantere kwaliteit te bereiken.

kijken en vooral veel samenwerken. Tegelijkertijd ontstaat er ruimte om ervaringen uit te wisselen en van elkaar te leren. De Aregak Bakery and Coffee Shop is onderdeel van de Caritas Aregak Foundation. Deze organisatie ondersteunt al jarenlang kinderen en jongvolwassenen met een beperking en kwetsbare gezinnen met onderwijs, therapie en initiatieven in de lokale gemeenschap.

De inventaris is goed werkend, de winkelkoeling is vernieuwd, de overige winkelinventaris functioneert. Met airco, en ook ingericht voor grootbroodverkoop,,dat wordt ingekocht bij een prima broodbakkerij. De bakkerij-inventaris werkt goed. Met Dijko-oven, Liebherr-diepvriezen, etc.

Voor Bert laat het project zien hoe breed het bakkersvak kan zijn. Vakmanschap gaat niet alleen over een goed product uit de oven halen, maar ook over kennis delen, mensen laten groeien en samen werken aan een onderneming die betekenis heeft voor de lokale gemeenschap.

Ben je of zijn jullie op zoek naar een banketbakkerij? Dan is dit een goede gelegenheid voor starters met vakervaring. De zaak is goed draaiend en aanvaardbaar in overleg, vanaf najaar 2026. BN 2026-13

TER OVERNAME Wegens gezondheidsredenen t.o.a. banketbakkerij in Amsterdam-Zuid. Meer informatie: 06 12151162. BN 2026-15

IMPROVISATIE EN GOED KIJKEN

Juist dat praktische karakter maakt zo’n project interessant voor een ervaren bakker. De basis van het vak is overal herkenbaar, maar grondstoffen, apparatuur, werkwijzen en omstandigheden verschillen. Dat vraagt om improvisatie, goed

Voor de toekomst van uw bakkerij Advies over: • Bakkerij techniek • Atelier afwerking • Bedrijfsindeling • Bakkerij bouw • Technische installaties • Wetgeving • Routing& lay-out

Het onafhankelijke bureau voor uw bakkerij advies!

Ook hier liggen kansen om vakkennis en lokaal ondernemerschap samen te brengen. De organisatie wil de productie uitbreiden en nieuwe markten bereiken. Daarbij spelen vragen rond marketing, kwaliteitsstandaarden en efficiënte productieprocessen. In een volgend PUM-project werken experts samen met het team aan deze vraagstukken. Daarbij draait het opnieuw om kennis delen, samen uitproberen en bouwen op wat lokaal al aanwezig is.

De omzet bestaat uit groot- en kleinbrood, waaronder croissants, rozijnenbollen, mueslibroodjes en zachtbrood. Ook roomboterkoekjes, gebak, hartige broodjes (saucijzen zijn een topper), en verder de plaatselijke specialiteit Schapenkoppen, een roomboterkoek in de vorm van een Schapenkop. Wij maken ook Beverkoeken voor Nationaal Park de Biesbosch.

Interesse? Mail naar tvdbreggen@gmail.com

Caritas Aregak kijkt ondertussen verder. Met Green Aregak ontwikkelt de organisatie een tweede sociale onderneming, gericht op duurzame landbouw. In ecologische tuinen verbouwen jongeren met een beperking biologische tomaten, die onder andere worden verwerkt tot zongedroogde tomatenproducten.

De bakkerij is daarin een bijzondere plek. Zij is niet alleen een onderneming waar brood en banket worden verkocht, maar ook een werkplek waar jongvolwassenen met een beperking professionele vaardigheden ontwikkelen en betekenisvol werk kunnen doen in een veilige en ondersteunende omgeving. Als een van de eerste werkplekken van dit type in Armenië draagt Aregak bovendien bij aan meer bewustwording rond gelijke kansen en de positie van mensen met een beperking. Naast het bakproces keek Bert samen met het team ook naar de onderneming als geheel. Hoe kan de bakkerij meer klanten bereiken? Hoe presenteer je nieuwe producten? En hoe zorg je ervoor dat ook het sociale verhaal achter Aregak zichtbaar wordt? CONCRETE RESULTATEN

Agro Business Park 75 6708 PV Wageningen

Tel.: +31 (0)317 - 47 12 11 E-mail: info@tenba-bv.nl

www.tenba-bv.nl

De samenwerking leverde concrete resultaten op. Het assortiment werd uitgebreid en medewerkers ontwikkelden nieuwe professionele vaardigheden en meer vertrouwen in hun vakmanschap. Met een breder aanbod hoopt de bakkerij nieuwe klanten te bereiken, onder andere tijdens feestdagen en andere drukke periodes. Dat draagt bij aan een sterkere en duurzamere basis voor de sociale onderneming.

OOK AAN DE SLAG ALS PUM-EXPERT?

Ben jij een ervaren bakker, chocolatier of patissier en wil je jouw vakkennis delen met ondernemers in dertig landen wereldwijd? Word PUM-expert, werk samen met lokale ondernemers en draag bij aan de ontwikkeling van hun bedrijf en gemeenschap. Kijk op www.pum.nl en meld je aan.

| 13

St. Nicolaas nt tijdens assortime w u f e e G een extra estdagen fe e d n e de kom dan uit meer e z u e K . impuls ducten. 30 Sintpro

T +31 (0)13 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

UNIDOS REVISIE

Wesly van der Meulen 06 - 203 00 153

055 - 576 86 28

14 |

Nuttige adressen ACCOUNTANCY AMS Accountants Tel: 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Boschland Accountants & Adviseurs Tel: 0318-691111 www.boschland.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 085-0026900 www.bouwer-officier.nl

Venema Techniek & Service

ADVIES Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Resultsplus Tel: 06-21835075 www.resultsplus.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl

BAKE/MAKE OFF

AFREKENSYSTEMEN Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Ridder & Den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299-405550 www.digi.eu Evers Kassasystemen Tel: 073-645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.com RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl AUTOMATISERING AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Aptean Tel: 076-5042520 www.Aptean.com CSB-System Benelux B.V. Tel: 076-5307676 www.csb-system.com delaware Netherlands Tel: 088-6069100 www.delaware.pro/Foodnl Handtmann Benelux Tel: 033-4554333 www.nl.processing.handtmann.com Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.com paSys Food Automatisering Tel: 085-0485763 www.pasys.nl Pec Food Automation B.V. Tel: 0345-686020 www.pec-fa.nl PWR Pack International B.V. Tel: 0318-519757 www.pwr-pack.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.nl RBK Group Tel: 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036-5358070 www.reflex-systems.nl Rijkaart Food Processing Equipment Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl

Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Almost Ready Frozen bake off 020-5110848 www.almostreadyfrozen.nl Brown & Serve 020-5110848 www.brown-serve.com Comeba foodservice B.V. Tel: 0524-524928 www.comeba.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel: 024-3585404 www.steengoedbrood.nl De Graaf Bakeries Tel: 088-0242100 www.degraafbakeries.com Lantmännen Unibake Nederland (Pastridor) (Schulstad) 0416-560088 www.lantmannen-unibake.nl Procema B.V. Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com BAKKERIJGEREEDSCHAP AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.bakkerijgereedschap.nl Colson Europe B.V. Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ Coveka Schoonmaak Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 06-5155 8275 www.francoisproducts.nl KeyBAKE B.V. Tel: 0321-841214 www.keybake.com Metaalindustrie van’t Wout Tel: 0174-292015 www.vantwout.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl BAKKERIJMACHINES A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com AVT Tel: 076-5415260

Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Ter Haar Bakkerijmachines B.V. Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl H.T.I. Bakkerijtechniek B.V. Tel: 024-6415848 www. htiwijchen.nl Handelsonderneming van Snippenberg Tel: +31 (0) 6 40996849 www.bakkerijwereld.com Interbake B.V. Tel: 0548-622751 www.interbake.nl JAC Tel: +32 (0)4 234 98 70 www.jac-machines.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Klinkenberg’s Handelsonderneming (K.M.T.) Tel: 072-5157754 www.klinkenberg.nl Technisch Buro Kortlever B.V. Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Jan de Ruyter bakkerijinstallaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl SVM Bakery Machines Tel: 085-9028814 www.svm-bakerymachines.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Vanbakkernaarbakker B.V. Tel: 0181-410333 www.vanbakkernaarbakker.nl Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com Vormwals Tel: 06-18874887 www.vormwals.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl BAKKERIJ MUSEUM Bakkerijmuseum ‘de oude bakkerij’ Tel: 0227-545014 www.deoudebakkerij.nl Bakkerijmuseum Luyksgestel Tel: 0497-541314 www.bakkerij-museum.nl

www.avt.nu Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos

BAKKERSKLEDING J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl

Tel: 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek B.V. Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Broodsnijmachines.nl BV Tel: 0594-514144 www.broodsnijmachines.nl Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl

CHOCOLADE Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Bonbon Atelier N. Limmen B.V. Tel: 075-6140571 Chocolaterie Albert B.V. Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl

Chocproof BV Tel: 0032-473309448 www.chocproof.be De Truffel B.V. Tel: 0348-434757 www.detruffel.nl Dekom B.V. / Cargill 040-2842050 www.dekomart.nl Henk Koenen B.V. Chocolate Technology Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl JKV B.V. de chocoladevormenspecialist Tel: 0161-452290 www.jkvnl.com Lambertz & Visser B.V. Tel: 0593-523671 www.lambertzenvisser.nl van Ekris Chocola Tel: 06-14235699 www.ekrischocola.nl Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DECORATIES Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Dekom B.V. / Cargill Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primus.direct Trend Decor Tel: 0492-324690 www.trenddecor.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl DEEGVERWERKING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Be-St Holland Products B.V. Tel: 085-0711877 www.deegcups.nl Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com DIENSTVERLENING Beko Advies Tel: 088-2023200 www.beko-advies.nl Beko Coöperatie Tel: 0413-316800 www.beko-cooperatie.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 085-0026900 www.bouwer-officier.nl FoodBase Tel: 0317-471283 www.foodbase.nl KTBA Kwaliteitszorg 0800-5558880 www.ktba.nl Lemstra Kwaliteitsbeheersing Tel: 06-23804888 www.lemstraqa.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl Mercurius NV (Bakkersbelang) Tel: 033-2475555 www.mecuriusnv.nl Molenaar & Partners B.V. Tel: 06-22933963 www.molenaar-partners.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl

Nutrilab B.V. Tel: 0183-446305 www.nutrilab.nl PPC B.V. Tel: 050-3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.nl Stichting Ambachtelijke Bakkerij Tel: 088-666 9 333 www.ambachtelijkebakkerij.nu TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl DOSERING AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Bakon food equipment B.V. Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Handtmann Benelux Tel: 033-4554333 www.nl.processing.handtmann.com Kombimix / Makombi Tel: 0413-292903 www.kombimix.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl VBZ Tel: 070-3554700 www.vbz.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl EETBARE BEDRUKKING Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primus.direct ETIKETTERING Businesslabels Tel: 0318-590465 www.businesslabels.nl Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl Compad Software Tel: 053-4329995 www.bakkerijsoftware.com De Koningh Coding & Labeling B.V. Tel: 026-741000 www.dekoningh.nl Label Solutions B.V. Tel: 088-0445400 www.labelsolutions.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.com.nl Tegra Systems B.V. Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl FORMULES Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl De Bakkers Combinatie B.V. Tel: 0318-762955 www.debakkerscombinatie.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl GECONDITIONEERDE RUIMTE Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Petit Forestier Container Tel: 010-4297155 www.petitforestier.com Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com

GRONDSTOFFEN AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Aigremont N.V. Tel: +32(0)42737100 www.aigremont.be Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbruggeman.be Aminola Tel: 085-4013622 www.aminola.com Bakels Senior-N.V. Tel: 036-7608210 www.bakels-senior.nl Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Bake-Performance NV Tel: +32 (0)11 392 002 www.bake-performance.be Baktotaal Bouwhuis B.V. Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Cosun Beet Company Tel: 0165-525252 www.cosunbeetcompany.nl Dawn Foods Benelux Tel: 088-1632220 www.dawnfoods.nl D. van der Pol & Zonen B.V. Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dossche Mills Nederland Tel: 010-4238911 www.dosschemills.com Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl FrieslandCampina Foodservice www.debic.com Hemelter Mühle Dr. Cordesmeyer GmbH & Co. KG Tel: +49 (0)5971 808 21 -0 www.hemelter-muehle.de Hoogenboom Benelux B.V. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks B.V. Tel: 040-2263800 www.ireks.nl Koopmans Meel B.V. Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Royal Buisman Tel: 038-3861487 www.royalbuisman.com Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl Waddenmolen ‘t Hoogeland Tel: 595-454500 www.waddenmolen.nl

GIST AB Mauri Netherlands B.V. Tel: 078-6525600 www.abmauri.nl Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbruggeman.be

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Zeeuwse Vlegel Tel: 06-12314986 www.zeeuwsevlegel.nl

| 15

HYGIËNE & REINIGING Bioclimatic Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl BÜFA Cleaning Netherlands B.V. Tel: 088-5880110 www.buefa-cleaning.nl Coveka Schoonmaak Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl FoodBase Tel: 0317-471283 www.foodbase.nl Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Innovi B.V. Tel: 0546-660710 www.innovibv.nl Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl Kolijn Bakkerij Advies Tel: 06-33104958 www.kolijnbakkerijadvies.nl Lampe Technical Textiles B.V. Tel: 0515-445544 www.lampe.nl LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Nylo Food & Protective coatings Tel: 0518-418000 www.nylocoatings Steamteq Nederland Tel: 085-1300910 www.steamteq.nl Wandbescherming B.V. Tel: 085-0499728 www.wandbescherming.nl INKOOPORGANISATIES Indusource Tel: 085-2100172 www.indusource.nl Het Bakkerscollectief HK Tel: 0622376208 www.hetbakkerscollectiefhk.nl INVETAPPARATUUR Unispray www.unispray.nl 0347-322097 INZAMELING RESTSTROMEN Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Nijsen Company B.V. Tel.: 0478-552 900 https://nijsen.co IJS Bakeplus B.V. Tel: 077-3829090 www.bakeplus.nl Webshop.bakeplus.nl Beko Groothandel Tel: 030-2473050 www.beko-groothandel.nl Nic Gelato Nederland 085-1609100 www.nicgelato.nl NATUURLIJKE SMAAK EN KLEURSTOFFEN Natural Flavour Company Tel: 06-30330133 www.naturalflavourcompany.nl KOEL & VRIES A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl Dawsongroup Benelux B.V. Tel: 010-4952955 www.dawsongroup.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting B.V. Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Hoshizaki-Gram Benelux Tel: 085-0188370 www.hoshizaki.nl Koelweb Koeltechniek B.V. Tel: 085-0440327 www.koelweb.com

Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com RBS Koudetechniek Tel: 06-20405669 www.rbskoudetechniek.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com KRUIDEN & SPECERIJEN Hoogpak B.V. Tel: 0512-523818 www.hoogpak.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl QSTA BV Tel: 088-4015000 www.qsta.nl/nl_nl/bakkersmarkt Raps Benelux Tel: 0499-373525 www.raps.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl MARKETING & PROMOTIE Bakkerij Monitor Retail Intelligence Consultancy Tel: 06-18514489 www.bricc.nl Buro MC Marketing & Creatie Tel: 088-2341700 www.buromc.nl OLIËN EN VETTEN Colandis Tel: 0513-241248 www.colandis.nl Levo Produktenmij B.V. Tel: 0517-394141 www.levo.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl ONGEDIERTEBESTRIJDING Rentokil Pest Control Tel: 0800-7368654 www.rentokil.nl OPLEIDINGEN Aeres Hogeschool Wageningen Tel: 088-0206700 www.aereshogeschool.nl/ wageningen Albeda College Tel: 010-2901010 www.albeda.nl Bakery Institute Tel: 075-6157226 www. bakeryinstitute.nl Graafschap College Tel: 0314-353900 www.graafschapcollege.nl/ horeca-bakkerij-en-faciliteiten HAS green academy Tel: 088-8903600 www.has.nl Markland College OudenBosch Tel: 0165-390390 www.markland.nl Rijn IJssel Vakschool Wageningen Tel: 026-3129600 www.rijnijssel.nl ROC van Amsterdam Tel: 0900 - 9599 www.rocva.nl Summa College Tel: 040 – 2694000 www.summacollege.nl Talland College Tel: 088-804 6000 www.talland.nl OUWELS Primus Wafer Paper Tel: 075-6164061 www.primus.direct

OVENS A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl AMF Tromp 033-2994373 www.amfbakery.com Beko Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-611385 www.brouweroventechniek.nl Dijko Ovens B.V. Tel: 013-5942211 www.dijko.com Heuft Thermo-Oel GmbH & Co. KG Tel: 06-14659332 www.heuft-backofenbau.de MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp B.V. Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl PETIT FOURS De Bakker Patisserie Tel: +31(0)6-20367835 www.petitpastry.nl Goemans Versbakkerij Tel: 0251-238354 www.goemansversbakkerij.nl Patisserie Unique Tel: 085-8771044 www.patisserieunique.nl PINNEN Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl PRODUCTIELIJNEN AMF Tromp 0183-626252 www.amfbakery.com Kaak Nederland B.V. Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rijkaart Food Processing Equipment Tel: 0345 473 984 www. rinceurope.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van Wees Waalwijk Service B.V. Tel: 0416-673967 www.vanweeswaalwijk.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl REVISIE BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl RIJSKASTEN A&A bakkerijadvies B.V. Tel: 030-6868410 www.a-a-bakkerijadvies.nl Brouwer Oventechniek Tel: 0548-611385 www.brouweroventechniek.nl Koma Koeltechnische Industrie B.V. Tel: 0475-474700 www.koma.com MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl G. Spronk & Zn. B.V. Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Verhoeven Bakery Equipment Family Tel: 0412 630545 www.verhoevenfamily.com

SILO’S Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl SNIJ- EN INPAKMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Broodsnijmachines.nl BV Tel: 0594-514144 www.broodsnijmachines.nl Haddeman Machines B.V. Tel: (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Handtmann Benelux Tel: 033-4554333 www.nl.processing.handtmann.com Omori Europe Tel: 088 - 666 7400 www.omori.eu Rens Bakery Solutions BV Tel: 077-2300005 www.rensbakerysolutions.com Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl SPIJS & MARSEPEIN Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl STOFBEHEERSING Transtech Ontstoffingstechniek Tel: 0182-379222 www.transtech.nl TRANSPORT- EN PROCESBANDEN Ashworth Belts B.V. Tel: 020-5813220 www.ashworth.com Habasit Netherlands B.V. Tel: 033-247 20 30 www.habasit.nl UITZENDBUREAUS Uitzendbureau Het Ambacht Tel: 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl VAATWASSER Bert Muller Grootkeukentechniek B.V. Tel: 036-5367140 www.www.bertmuller.nl VAKBLADEN Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 088-5840673 www.bakkerswereld.nl Foodbusiness Tel: 0320 - 343 368 www.foodbusiness.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz VERLICHTING Van Erkel | FoodLed Tel: 0182-320167 www.vanerkel.nl VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Verpakkingen Tel: 088- 20 23 210 www.beko-verpakkingen.nl Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com Delmo Tel: 088-8543700 www.delmo.nl Dijkstra Plastics B.V. Tel: 053-5723884 www.rdplastics.nl Guillin Nederland B.V. Tel: 033-4656262 www.guillinnederland.nl

Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines B.V. Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen B.V. Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Omori Europe Tel: 088- 6667400 www.omori.eu Opackgroup Tel. 0416-358 100 www.opackgroup.com Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com Packlinq Tel: 0252-830000 www.packlinq.com Sensabox Tel: 06-12724888 www.sensabox.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Zwager Techniek B.V. Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl VERZEKERINGEN Beon Risk Tel: (050) 317 55 40 www.supergarant.nl H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Mercurius NV (Bakkersbelang) Tel: 033-2475555 www.mecuriusnv.nl TenBa B.V. Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Bolidt Kunststoftoepassing B.V. Tel: 078-6845444 www.bolidt.com Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Ruys Groep Tel: 055-5335363 www.ruysgroep.nl Vloersch B.V. Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Wandbescherming B.V. Tel: 085-0499728 www.wandbescherming.nl VOEDSEL VERSPILLING Vers Voor Vandaag Tel: 06-10988842 www.versvoorvandaag.nl/bedrijven Order lemon Tel: 085-7608725 www.orderlemon.com/nl VRUCHTEN & NOTEN Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl WEBSHOPS Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.com WEGEN EN METEN Gullimex B.V. Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Label Solutions B.V. Tel: 088-0445400 www.labelsolutions.nl OCS Checkweighers B.V. Tel: 036-5252946 www.ocs-cw.com

WINKELINRICHTING Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Infrashop Winkelinterieurbouw Tel: 030-2239970 www.infrashop.nl Interieurbouw Koning B.V. Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl ZUIVELPRODUCTEN SA Corman Tel: +32 87342211 www.corman.be Van Roemburg Ei & Zuivel Tel: 0342-471107 www.eienzuivel.nl OVERIGE PRODUCTEN Markus & Markus Stroopwafels B.V. Tel: (0182) 61 88 24 www.stroopwafelsvanmarkus.nl Staat uw bedrijf nog niet in dit overzicht met nuttige adressen? Mail naar info@bakerynext.nl of bel 0515-432140 Wilt u uw bedrijfszichtbaarheid vergroten? Dit kan met een volledige vermelding van uw bedrijfsomschrijving, bedrijfsfilm, productinformatie, vacatures enzovoort, op ons online leveranciersoverzicht. Neem voor meer informatie contact met ons op: 0515-432140 Zie www.bakerynext.nl/ leveranciers/

DE PERFECTE OLIEBOL

Luchtig van binnen, krokant van buiten! Met de

oliebollenmixen van AB Mauri heb je de meest

bekroonde 100% mix in handen. Scoop origineel of Scoop vanille, het verschil zit hem in de smaak. Alle mixen zorgen voor een topkwaliteit oliebol met een fantastische krokantheid, goudbruine korst en luchtige binnenkant. Alle mixen zijn geschikt voor zowel handmatige als machinale dosering. Wilt u meer weten over Oliebollen? Neem dan contact op met AB Mauri voor meer informatie. Bestellen? Direct bestellen kan via salesnl@abmauri.com of via uw groothandel. AB Mauri Netherlands BV I Tel +31 (0)78-6525600 I www.abmauri.nl 2026 10 adv Rise Oliebollen V2.indd 1

01/10/2026 15:13:47