Jaargang 16 | Week 28 | 2026 | Nummer 11 D EF SI OO U F CL & IN NE IAL HYGIëNE IË EC YG SP DÉ VAKBIJLAGE OP HET GEBIED VAN VOEDSELHYGIËNE
H
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
&FOOD
11
ADDICTIVE MEDIA | JULI | 2026 | NUMMER 10
Bedrijfskleding als schakel in voedselveiligheid
Hoe AI helpt bij betere hygiëne in de praktijk
Aandachtspunten voor werken in de hitte
In bakkerij en visverwerking begint voedselveiligheid ook bij bedrijfskleding. Schorten, overalls, haarnetjes en veiligheidsschoenen vormen een eerste barrière tussen mens en product.
Van slimme schoonmaakcontroles tot ondersteuning bij HACCP: kunstmatige intelligentie krijgt steeds meer praktische toepassingen in visverwerking en bakkerijen.
Hoge temperaturen vragen om extra alertheid. Hoe houd je medewerkers gezond, beperk je de kans op fouten en borg je tegelijkertijd de hygiëne?
Lees verder op pagina 4
Lees verder op pagina 10
Lees verder op pagina 13
IJssalon Kees uit Geldrop is de Beste IJssalon van het Jaar 2026. De salon wist op 2 maart een nominatie voor deze titel te bemachtigen door hoge scores te behalen in de strijd om de Gouden IJscreatie en de Gouden IJsspatel. Lees erover op pagina 3
Inzamelactie ‘Ons Toontje Laat Honderdjarige maalderij Wensen Uitkomen’ brengt historie tot leven
Chocolaterie Albèrt: vakmanschap en vernieuwing
Een vertrouwd appelcaketaartje krijgt deze zomer een bijzondere missie. Twaalf bakkers slaan de handen ineen voor Stichting Wensambulance Limburg.
Vanuit Udenhout bouwde Albert van Helvert zijn familiebedrijf uit tot een vaste waarde voor tal van speciaalzaken. Een interview.
Lees verder op pagina 9
De bakkerij van Maalderij ‘De Nieuwe Molen’ in Sinderen levert ambachtelijk bereid brood, gebak en koeken uit een houtgestookte oven. Lees verder op pagina 10
Lees verder op pagina 11