Jaargang 15 | Week 40 | 2025 | Nummer 14
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
14
Bakkerij ’t Kraayennest heeft eind september een nieuwe winkel aan de Hoogkoorpassage in Boxmeer geopend. Daarmee keerde de bakkerij na bijna 25 jaar afwezigheid terug in Boxmeer. De bakkerij is bekend van het Marikenbrood, Romeinenbrood, Kraayennestjes (minitaartjes), de vlaai van Kraay, rozenbroodjes en handgemaakte worstenbroodjes. Lees erover op pagina 6
Bakkerij Gorthuis in handen van ‘bakkerszoon’ Pim
Wat kost het als jouw bakkerij Geringe verspilling van een week dicht moet? broodvervangers en zoetwaren
Na 27 jaar hard werken hebben Peter en Aria Gorthuis op 1 oktober het stokje overgedragen aan de nieuwe bakkerij-eigenaren Pim en zijn vrouw Debby.
Je hebt waterschade, de koeling is kapot of je hebt rookschade door een brand en moet tijdelijk dicht. De (financiële) impact is groter dan je misschien denkt.
Slechts 1,1 procent van alle koek, snoep, chocolade en broodvervangers/onderleggers wordt tijdens de productie verspild. Dat blijkt uit de voedselverspillingmonitor.
Lees verder op pagina 5
Lees verder op pagina 6
Lees verder op pagina 7