Som omtalt i <<Norsk Conditortidendes>> decernbernumrner ifjor, feiret Kjlbenhavns Ko,nditorforening don 12. januar iaar sit 60-aarsjubilmum og til dennes stiftelsesfest var fplgende conditorer indbudt:
Conditor Erichsen sen., Trondhjem, conditor T. Reimers, Bergen, og fra Oslo conditorene Otto Holm, Johs. Johnsen, Hugo Tobiasson og Sim. So berg, a"lle m'ed fruer. Desvrrre var d'herrer Erichsen sen. og Trygve Reimer,s forhindret fra at komm,e; men vi andre rnottok med tak indbydelsen og bestemte os til at reise.
Mandag aften den11. januar reiste vi i ruskregn fra Oslo og kom til Kjdbenhavrr i
straalende solskin og b,lev hjertelig mottat paa stationen av Konditorforeningens formand, lherr Drirffer.
Efterat vi hadde hvilt os godt ut efter reisen, indfandt vi os kl. 6Yz efterrn. paa <<Kongelig Skydeban€>>, hvor festen skulde holdes.
Det var dekket i et straalende lokale til 250 gjester. Blandt gjestene saaes fplgende dansk'e notabiliteter: Direkt/ren for Kjl,b€nhavns Technologiske Institut, herr Gunnar Gregersen, f,ormanden i Kj lbenhavns H,aandverksf,orening, ingeni,flr Ko,ch, oldermanden i Bakerlauget, herr .Itinsson, alle med fruer, dosuten forskjellige av direktionen, som foresto'd den store, f|r omtalte utstilling paa Tivoli i s'epte"mber ifjor.
Frft. Agnes Norman uttaler om ,,N O R" bakepulver: Jeg har en tid anvendt ,,Nor" bakepulvcr saavel i formhaker som smaakaker og finder det helt tilfredsstillende. Det hever let, glor bakverLet porost og efterlater ingon bismak, hvorlor jeg vil anbefale det som staaende fuldt paa hoide med de hjemforte,
A.S
KJ OLEMASKINEN
(AUDIFFREN-SINGRUN).
Endelig saa man og:saa blandt de indbudne direktlrerne: Frantz Christensen, Poschmann, Jules Nimb, samt o,gsaa en deputation fra Provins-Konditorforeningen, conditor Th. Hansen, Charlottenlund, og Bertram Christensen, Kolding.
Festen aapnedes med tale av Konditorfor,eningens formand herr D6r{fer, som lnsket alle velkornmen tilb,ords og i varme ordelag takkret de st enske og norske gjester for den opmerksomltet de hadde vist ved at bivaane denne fest, og fremholdt videre hvilken betydning det hadde for det kollegiale samarb,eide at conditorer fra Sverige og Norge kom sammen med sine kolleger i Danmark. D'erpaa gavhan et tilbakeblik paa Konditorforeningen og dens historie i de forllpne 60 aar, nrevnte de forskjellige formrend og deres store og grundlreggende arbeide, som hadde sat saa rike frukter baade i lkonomisk henseende og flrt til at der nu eksisterte en enestaaende kollegialitet inden den danske conditorstand.
Conditor Oscar Steen holdten utmerket tale fo,r damerne og mange hjerteli,ge taler holdtes for Sverige og Norge.
Her kan en passant navnes, at Konditorfor-
NOGLE UTTALELSER:
Oslo den 18. december 1925. Paa foranledning kan meddeles at de 3 stk. Audiffren Sirrgriin (A-S) kioleskap som i lopet av de sidste aar er installert hos mig, til dags dato har funktionert tilfredsstillende.
Jeg har ingen reparation hat paa maskinene. Avkjolingen er nreget effektiv. Anhggene er billige i drift og maskinene desuten forbausende lette at betjene. Jeg lagger megen vegt paa at cler med disse kjolenlaskiner ikke eksisterer eksplosionsfarer. lErbodigst
(Sign.) G. Msllhaus€n, Konditori & Wienerbakeri.
Oslo i december 1925. Jeg fik installert Deres A-S kjolemaskin i den nye friluftsrestaurant og vil herved meddele Dem at jeg er sardeles tilfreds med denne maskin i alle maater. Arbodigst
(Sign.) S. Paulsen, Restaurator, Tivoli.
PETER MURER
(ERNST SCHMID'S EFTFLGR,)
}<JELDSTUBSGT. 1_OSLO
Telefon 16499 Telegramadr.:',Prestorl
eningen, foruten at den bld paa en glimrende souper, og:saa bfid. paa overraskelser, saasom f' eks. at der ved hver dames couvert stod et sfllvb,ager med inskriptionen: Kjlbenhavns Konditorforening "/,-186612/1-1926.
Dette var vistnok en foraring fra Br/drene Cloetta, samt en chokoladevifte og en aske dessertkonfekt, forrert fra etpar andre firmaer. Herrerne fik et cigarfutteral av skind m'ed Kjlbenhavns Conclitormestres Forenings initialer, fuldt,av cigarer.
Ilerr Otto Holm takket paa Oslo Kondit'ormestres Forenings vegne i anslaaende og hjertelige ordelag for den glimrende mottagelse og /nsket Kj@,benhavns Kondito'rforening held og fremgang.
Conditor Johs. Johnsen talte paa vegne av Conditorrnestrenes Landsforening i en utmerket fremflrt taleog overrakte fra denne forening en sfllvpokal futrd av deilige roser.Pokalen hadde f,fllgende inskription: Til Kjlbenhavns Konditorforening 12. januar 1866-12. januar 1926. fra
Conditormestrenes Landsforenin g NORGE.
Festen fortsattes vekselvis med taler og sang, for faget og for damerne. En kantate -- forfattet og: komponert av en sln av en av stifterne,herr inspektlr Munch-Lassenblev sunget solo av herr operasanrger Jtirn Nielsen med akkompagnement av komponisten' Vi tillater os nedenfor at gjengi kantaten i sin helhet.
lndlednings-kor.
Mel.: Blev nu til Spot d,ine Tusindaars Minder' rFriden! Hvormange vel tanker paa 'I'iden, I sertig rlaat man staar midt i Mancldommens Aar, Armen er kraf tig, og Blikket saa viden, tr,/stigt ud mod Fremtidens Ukendte gaar. Ej anses Dagenes, Aarenes Svind, naar man har Mod i Brystet, Tro paa Fremtids Dage, og ejer blomstlende Roser paa Kind,hvortor da se sig tilbage.
Tiden, der krever og Tiden, der terer, Tiden, Sagas store, men sanddrue Bog, Tidren, der os over marnge Ting barer, den, der jo <med Tid'en> de lleste glr klog. Den, so,m os drager og griber med Magt, hvirvler os rundt, som i en Malstrpms stride Bf,lge, - den, som tilraaber os alle: <Giv agrt>, tvinger os tit at slaa FPlge.
Tiden! Ja, Venner, Ior den vi os b/je tid'l'igt el er silde, om HPj eller Lav, Dagen ull komme, der sP/rger om nlje vri har Tiden nyttet og opfyl'dt dens Krav; hvor vi betragter os selv som i Spejl, prlver den Sunt, som Tiden skanked os af Viden, ser hvad var rigtigt og hvad der var Fejl, opglr vort Regnskab med Tiden.
Dagen idag gav os Stof til at tenke, og til mangt et Spflrgsmaal, der krevede Svar: hvad gav vort Saml,iv? Mon Frihed, mon Laenke? Og hvordan mon Tiden vi udinyttet har. Festen heiinde og LYsenes Bad skat give Svaret, mens vor Haand til Haandslag higer, Ordet, der tales og Sangen, som glad, frigijort mod Loftshvelvet stiger.
Der blaste saa kold en Januar Blest, Vinteren sadled sin lYrigre Hest, jog, som fygende Sne over BY, hyldede alt i den falden'de SkY.
Jodet var Vinter og koldt dertrde; bedst at sidde bag oP,lYste Rude.
3857530293 37 503
,,BAVARIA., KONDITORI- KJALE- OG FRYSEANLIEG
Anleg:
til fremstilling av Selskapsis
Iskrem
Isblokker
Til avkjoling av: Kjoleskaper
Kjolerum
Til opbevaring av Vin, Likor, S-r', Egg, Butterdeig, Kaker, Flote osv.
Gjor Dem uavhangig av is ved anskaffelse av et driftssikkert kjoleanleg. Smaa driftsomkostninger, litet pladsbehov.
Prospekt og oplysninger gratis.
GEBNUOTN BAYER Mashinfabrik AUGS BURG, r9SIE[n""
Anleg kan besees i H. Halvorsens Conditori, Prinsensgt. 26 b, Oslo
Da samled sig Mand til et Fredens Verken Karligheds Gerning at fve. Hjerterne banked, og Viljen var stark - den skulde jo staa for en Prlve.
Og Forslag sig l/fted, og Ord der l1id, saa kloge, saa snrukke ogi varnle, nretts Nag og Tvedragt fik Naatlestlid af err rryfldt Ertigheds Arrnc.
Da var det, som lagde sig Blasten kolcl, og Sneen helt pludselig smelted, Irugtbar blev Marken, som flr var gold, og Blo,mster saa trindt om uclveldecl. Thi skabt var den Sag, hvorom Dagrerr idag et straalende Vidne vil viere. De Mend, paa hvis Ilaad hirr Jarruar-Daad blev skabt, dyht taknenr'lig vi rcrc.
Men vi, som nu fller saa varnrt og forstaar den Sag, vi i Arv fik at tage, lnsker den F'remgarrg fra Aal til Aar, - gid nrange den have tiltrage. Vor blev jo den Sag, som med Dagerr i Dag til Lys og til Fest vi fremll;ere; som erefuld Arv Forcningens Tarv vor Strcben skal blive og vere.
Slutningskor.
Saa lad da vor Sang, som det skete saa tidt, denne Dag blev os genflcit nred Fest og med Glede, sig nu udfolde frit fra vort takfyldte Bryst, hilse l-cddet, det ny i vor Festcrnes K;rdc; det Led, som usigeligt kitrtvil os vere, sonr, pritget af Treds-Tallet, hljt vi vil rere, :/: som i M/de vi saa, nrens paa Hjertet os laa, skabe ont det en I"est, sonr til l"rerntiden Bud nok vil lrrre. : /:
Og syng det saa ud, hljt mod F'estsalens Hvalr,, hvad der fylder vort Hjerte, nu Dagen er inde; og vi ved det jo selv, og forstaar det saa vel, alt hvad l"ortiden gav os for fremad at vinde' hvad fremsynte Mend gav til Arv ris at eje, den Oave, der bragte vor Enhed i Leje, './: saa vi samlede stod, og gik frem, Fod for Fod, ad de da uo,pdyrkede, ofte saa trakkede Yeic. :/
Og Aarene svandt. Mange <(lamle>> med dem - ak, hvor f aa af de <Flrste>> er errclnu tilhase; nren en Ungskov kom frenr, den vi hilser i Dag,
Holelporselmn er det bedste for Cafeer eneforh.
ELEKTRISK OPVARMET TEMPERERBAD
for konditorer og bakere
Del elektLiske lempererbad ,,Menolherm" holder autornatisk chokolademasse og sukkerblondinqer som skal brukes lil orcrtrek paa kaker, konfeklurer o. l. paa konslanl lemperatur. Anvendelse av ,,Menolherm" belyr mindre utgifl og bedre kvalilel. Slilbar temperaturregulalor, lilet stromforbruk (ca. 2@ watl), solid ulforelse. Anbefalende uttalelser fra norske chokoladefabriker og kondilorier som bruker Menolherm. Alle nermere oplysninger meddeles av:
NORSK AKTIESELSKAB SIEMENS-SCHUCKERT
Rosenkranlzgl. 11Oslo
BergenTrondhiem - Stavanger - SkienLarvik
som den kraft, der skal m/de de ny Tiders Dage. Men Fortidens Verk, tlr vi tro, vil den mane til fortsat at lrllge den prlvede Bane, :/: hvor det galder vor Sag og vor Stand og vort F-ag, og at varne Foreningensamle os uttcler clens F'alre. :/
Med Olede o,g Tak ser vi Summeu i Dag af de mange Aars Virke tienk trlot kutttte t,tle clen, der gamntel og svag nraatte saenke sin Arm, I-y og Haandsrakning, at han sin Hvile kan nvde. Og husk, hvor ont Lerlingens Vcj r,i kart frede, i Skolen hanr udvikle, lere og lctle, :/: og saa hvad clet betfd, dertgang <<Hauntlverket) bpd i dets Midte, sonr Led i dets Kreds. os crt Plads at beretle.:/:
()g ieres vor Stattd, hvld I"oreningell hel;. kun ved den vandt vi frenr, vandt vi Plad,s os og St,jr'c, Og vi hilser Enhver, sonr Ira ljertt og fra nar srrukt vor Kaldett har fulgt, for vor Fest med os fejrc. Nu, hil vor Folening! Err Krands vi den lrinder aI Haab for dens Frenrtid. eI Fortiderts Mindcr. :/: Gid med Ere den maa vokse stor og bestaa, Kpbenhavns Konditorer et Smykke, mens Tiderne svinderl :/:
Ca Mu La
Efter soup€ren servertes caffe avec og man gik over til at dy'rke dansens glader til langt ind i de smaa, tirner.
Den fllgende dag mlttes endel svenske, danske og norske kolleger med dam'er i Paladshotellet til en splendid frokost og efterpaa var endel av os indbudt til formanden for Provinsconditorernes Forening, herr conditor Th. Han"seh og frue i Charlottenlund.
Samrne often sarnledes endol svenske og norske con,ditorer til en festlig souper hos den elskv:Erdige og charm,eretrde conditor Johs. Steen og frue i deres vakre hjem.
Den 14. januar orn morgenen fortsattes samvaret mellem svenske, danske og norstr{e condito'rer med damer ved en frokost paa Cloetta Conditori o,g om aftenen \rar vi invitert til middag hos herr Drirffer.
Endelig maa nrervnes at festligheterne avsluttedes den 15. januar paa <Vivel>>, og saa bar det ilvgaarde igjen tilbake til gamle Norge.
Sim. Solberg
Lasertu, INC\rALD NIELSEN av kryslalkvalitel: skdle, fate, vaser m. m.
Moderne garnering.
Billedreportage fra utstillingen i Frankfurt am Main. (Ved vor tttsendte medarbeider'.)
I I i De her gjengivne arbeider av trukket sukker, lavetav hotelconditor Adolf Guzik i Frankfurt, var utstillet paa Kokekunstutstillingen i Frankfurt a/ Main, og utstilIeren blev der prisbellnnet for disse.
Netop paa grund av den eminente dyktighet i conditorfaget utstilleren herved fremviste, har vi f,undet at det burde ha sin interesse for bladets abonnenter at se en fotografisk gjengivelse.
Valget av objektene var:
En over det hele med violer bedrekket lyre. Violene var i utflrelse og farve av bemerkelsesvrerdig skjlnhet.
Svrert origina,l var en damehat, der trods sin enkelhet blev gjenstand for den ivrigste beundring netop fra damenes side.
Meget komplisert, men en usedvanlig dyktig prestation, var et spillebord med schakbret, og med komplette schakbrikker.
Et Iikesaa omstrendelig taalmodi,ghetsarbeide, utf,lrt med pinligste nliaktighet i alle detaljer, var et litretjuletrre med utallige barnaaler.
Hvor alsidig denn,e gren inden conditorfaget kanvare,viste hotelconditor Guzik i sine andre ob,je,kter.
Eremheve maa man den medsnorer utstyrte r/de pute, paa hvilken der var lagt en jockeylue og en svlpe.
Dernrst var det et par tennisracketter med baller og en liten kurv med maiblomster, de siste har sikkerlig lagt meget beslag paa utstillerens taalmodighet.
Om Adolf Guzik's overlegne dyktighet overbeviste et vinfat med kurver Paa siden, der var fyldt med vindruer. Kurvene var av saa fin sarthvit fletning, at man nresten kunde vrere frirstet til at tvile paa at det var lavet av sukker. De hvite ogblaa druer i kurvene gav sarntrnen med hvitheten i kurvene og den brune farve i fatet en vidunderlig farveharmoni.
D,ette arbeide var, saa enkelt og betydningsllst det ser ut paa bil,ledet, et av de mest frernrage'ncle conditorarbe,ider paa utstillingen, og vakte derfor, som rimelig kan vere, en almen opmerksomhet blandt clet sakkvndige publiku'm.
;l
Hvis De lagger vegt ltaa kvaliteten, vil det passe for Dern at ha Jerens Honseavlsforening som Deres forbittdelse i egg. Dette foretagende, som er landets storste i branclten, er ogsaa det aldste i sit slags, idet det stiftedes for 28 aar siden.
Salgskontor i Oslo. Telefoner 37038 os 36971.
e r TORVCT. 4, OSLO
fra 1 til 20 liler for hdndkr. og motor lros INGWALD NIELSEN
Hotelconditor H,odopp i Berlin er mester for de ovenfor gjengivne sukkerarbeider, som vakte berettiget opsikt paa grund av den eleg'a,nse hvormed de var utffirt. For at gjenstandene ikke skuld,e tape i utseende, var de sat ind i et glasskap. Utstilleren blev prisbel@nnet, og hans arbeider b,lev an,set at vere av de fremste blandt samtliige utstilleres.
Det ene objekt var en Amazone-papeg@ie paa en veltet kurv, m,ed frukter tlrnt utover. Det hele stillet paa en vase gjorde et delikat
indtryk, specielt som fp,lge av de herlige farveniu&rls€f, og: var teknisk fuldkomment. Det andet arbeide var en karamelkurv med nelliker. Om dette kan ogsaa sies, at det var et kunstverk fra flrst til sist.
Fra Kjobenhavns Konditorforenings utstilling i 1925.
Vi har her den fornlielse at prasentere for vor.e lEsere saavel Konditorforeningens utstillingskomit6, d'herrei Ctr. Oiemar., H. Dfrf-
fer og Oscar Steen, som lederne av det arbeidende ,-onditori.
Tilslut et p:rr billeder fra det arbeidende
Ch. Diemar,
Oscor Steen
H. Dorfet.
LEDERNE AV DET ARBEIDENDE CONDIT-ORI, Staaende fru oenstte: D'hener Runge, Einar Me/sen, Lats Honsen, Lotis Petersen, Krogh Stefensen, tanus tacobsen, Thorhildsen. Sitlende: Wiegandt, Georg Hansen, Ch. Ehlets, Axelsen.
Inleilor fru det atbeldende condiloti,
KONDITOROVNER
Ovnerte er nleget okonomiske i drift, og utfort av aller beste sort materialer.
Innhent tilbud
o/= Per Kure
O slo
Vi anbelaler vore fremragende kvaliteter i:
Konfeftt - specialiteter
Spise-choftolade, alle genres og paftninger
Couvertrrre: Ordiner, Mokka, Melk, Usukret Kakao: i blokker.
I{estle & Anglo-Swiss
conditori, hvorav katt sees, at arbeidet gik flot cg omsre.'tningen strYkende.
Grunden hertil maa vel i flrste rakke tillrgges ovennavnte conditormestre' der sent og tidlig var tilstede og paasaa' at ingenting knirket og at ingenting manglet, saa at det beslkende publikum til enhver tid fik det de lnsket. Alles dom var derfor ogsaa ganske sikkert: <<Alt var saare godt'>>
Dresseres med stiernetyllen i smaa dessins, som esser, kranser o. s. v. Belagges med smaa fruktstykker. Tlrkes og stekes, la]<ere; med gummi.
I pund brune mandler rives i morteren med melk.
t,/t > sukker, 3 cg, Jfzi. pund mel, Yz >> kakesmuler, kakao, vanilje, 8 gr. hornsalt. Dresseres paa plater med stjernetyllen i smaa ringer. Stekes og glaseres med chokoladeglasur eller couverture.
Sm,@r-Dessert.
200 gr. smflr, 350 >> sukker rlres godt, 5 ug, 3 gr. hornsalt, 450 >> m,ei, vanilje, litt melk.
Dresseres paa plater, stekes og garneres med couverture.
Vi anbefaler:
COUVERTURE
Vort rikholdige utvalg i finere spisechokolader Vor delikate konfekt i kartons og los vegt. Den egner sig brilliant til kakedekoration Vor kokechokolade ,,Paraplyen" bor benyttes i Deres serveringslokale. Den er velsmagende, har en fin aroma og vil sikkert vinde Deres kunders bifald.
H. & A. Minde Chokoladefabrik Bergen oa
aa
'Eoks'
1 pund sukker, yz >> smfr, rlres godt, 1:/a pund mel, l+ >> potetesmel, 4 smaa eg, 4 gr. hornsalt, 100 << finhakket sukat, 50 >> korinter, citron, marasquin, litt melk Settes paa plater med gaffel.
Japansk
kake.
(Gd,teau JaPonais).
20 eggehviter, 1 kg. sukker,250 gr. mandler, 50 gr. mel. I de stivpiskede eggehviter has halvparten av sukkeret. Mandlene. som er blit finrevet, blandes med m'elet og resten av sukkeret og blandes derefter forsiktig i hviterne. Paa en smurtog melet plate sprlites i spiraler 5 runde, flate kaker --- stlrrelse efter lnskeog stekes spr/de i en svakt varmet ovn.
Kremen til kaken laves paa fplgende maate: 1 kg. usaltet sm/r piskes godt, 500 gr. sukker, 20 eggeplommer og vanilje vispes stivt, hvorefter det blandes med sm,flrret, 200 gr. pralin6 og 100 gr. god chokolade has i.
Kaken fyldes lagvis med kremen o'g oversmlres helt. Av en god chokolade laver man spaan og overstrlr kaken helt dermed, og pudrer med litt melis.
Kakens htstorie.
Det bedste
leoeres ao
Nu har dere altsaa opskriften til kaken, men jeg skal ogsaa fortrelle litt om dens opHvetemel
vinglos, karafler skaale, fate m. m,
Telefoner t 37 5773071236369
leverer gode Varer i MELK,
Har De for sokt hvetenel fra Ekierr AHiemllle, Skien?
Hvis ikke, gjor et forsok ! og De vil finde at Slritnr lklienrslle, Skien leverer
den bedste hvetemelskvalitet sotu er at faa i handelen.
Leon Jensen Bergen -- Oslo
Friske, Torrede, Hermetiske Frugter en gros il Iil[illtllllll[il[ [ ilIillilllI llUil lr llr tlil l[illIil I ililllllllil tlilU lil ilUI I[ilililI I I iliIi[iIi1
Mandler - Nalteftjerner * Koftusmasse
K n a I-b onb ons
store og smaa til alle priser
RICH. ANDVORD
E'rABL. 1865 -Carl Johans gt. Oslo
rindelse. En liten japaner fortaltemig denne historiesent en aften. Han sr:aliket op og ned, ett blanding av norsk, japansk og krydret med dok-engelsk. Efter en stund forstod jeg saa meget, at hans bestefar paa morsiden arbeidet som kok hos en rik mandarin, hos hvem der ogsaa var en konditor som stammet fra en gammel berlmt sukkerbakerfamilie. Slek-
gafler, skeer, fale, kaffekande m. m.
PEDER FJ^TERE
T"t"s"-d.-FJ,ERE OSIO Telefon 21 239
Specialforretn. for bakerier & konditorier
Altid det nyeste i maskiner og redskaper fra
UNI-NOR A,'S Risor konditorovner
I I e llriil(B ;i,:ti;lx ", vandbeholdere
Forlang offerter og referencer.
Komnt lager for Skiens Aktiemolle, Skien, for Oslo og omegu,
ten hadde fostret mange stprrelser i det slte haandverk; en hadde bl. a. opfundet <Kjrerlighet paa pinde>>, som endnu ikke er gaat av moten; en anden lavet de deiligste <<Pikekys>, som man kun faar i Japan. Min vis i vis smilte saa man bare saa to sprrekker istedenfor .fiine, og slikket sig om munden som en gjeit e,fterat den har faat salt. Da sprrekkene aapnet sig igjen oS slikningen hadde tat slut, fcrtsatte han historien. En tredje av slekten, den .som var konditor hos selve mikadoen, han hadde bragt det leungst, hans jordiske levninger hviler nu i keiseren,s have og navnet hans staar indmeislet paa en marmorslile og mimosablom,ster skygger over, og rundt omkring vokser grersllk og persille.
Det var ham som var opfinderen av den japanske kaken. Ogdette gik slik for sig: Han var blit forelsket i et sltt litet skjrevliet pikebarn, som han gjerne vilde gifte sig med, men han var fattig, og hendes far vilde heller at hun skulde gifte sig med en rik mandarin. Hun var selv lrenge i tvil om hvem hun skulde si ja til, men saa kom hendes ffldselsdag, og hun betrodde sig saa til sin mor, idet hun sa at den av de to, som gav hcnde den present hun likte bedst, den skulde hun gifte sig med. Om morgellen paa hendes fddselsdag liom mandarinen og for:rrte hertde en rtydelig silkekirnono med en stor fuldmaane paa maven og en endda stlrre sol paa baksiden. Hun blev meget begeistret fol den. Senet'e paa dageu kom konditoren efterat han hadtle servert frokost for mikadoen. Som dessert hadde han i sirup pocheret raatne maakeegg servert i sr.,alereder og overheldt med en vaniljesalts tilsat med risbrandevin. En stor delikatesse i Japan. Han kom nu med sin kake, sorn han selv hadde opfundet og lagt sin kjrerlighet i.
4,
I Iengere tid hadde han eksperimentert med den, til han fik den riktige smak, som han trodde vilde bringe ham seiren. Hun saa paa kaken, den var meget pen, men hun syntes allikevel bedre om kimonoen. Pikebarn er imidlerti;ltil og med i Japan materialistiske. Neppe hadde hun smakt paa kaken, flr hun faldt om halsen paa ham ogtilstod ham sitl kjrrlighet. Mandarinen som fllte sig skuffet, gik hjem, fandt i kjlkkenet en bliet kniv, som hans kjlkkenchefbrukte til at utbene pacldelaar med, og gjorde harakiri. N'Ien sukkerbakeren tok hende i sinfavn og hvisket et helt repertoire av kjalenavn i hendes flre: <<Min guldfisk, min lotusblomst, min rispudding> etc. Snart efter blev de gifte og levet lykkelig i alleaar,naar man undtar maveknipen hun fik engang imellem, naarhun hadde forspist sig paa den japanske l<ake.
P uttl S clt,rt.l t enbr uttd.
Nye forbedrede og prisbillige modeller av kassaregistre passende for ethvert konditori Skriv efter tryhsaker,
Eneforhandler for Norge
ArnenBergenleverer landsh.fendte
VAKSDAL NIOLLE
Postbox 195
Telegr.adr. , Mollen "
M. GLOMNES
ELVEGT. 32, OSLO TELEFON 33299
Smsr og egg en gross.
p lekt,iske c.ondilJ totlovner I varlerendc stsrrelser leveres med hoieste garanti til billigste priser. Omsat 234 ovner i Norge og Sverige. Norsk labrikat. Elegant utfsrelse.
Henvend Dem direkte til lulo l,ut 80,, Toldbodgt.4, Oslo
omen
Den ideelle ftoftechoftolade
.DUNT@P
BLI TILFREDS'
BRODRENE THOMSENS EFT.
KARL T2. GATE NO 18 -. OSLO
TELEFON: 3O0r1, - s7997
FIIVESTE SMAR
HARMENS & Co. BERGEN
Smar og Ess en Qros
To rten-S childer-Express.
Undertegnede med flere blev forleden dag indbudt av herr grosserer Hjalmar A. Amundsen til at se demonstrert den nye kakedekoration: <<Torten-Schilder-Express>>.
<<Torten-Schilder-Express> er fremstillet av flrsteklasses marsipan med cacaomaleri i 24 forskjellige m,flnstre, garantert utff,tt fot haand.
Marsipanen er praparert paa en egen m,aate og derfor meget holdbar, samtidig som den bllter sig let op igien ved at den blir lagt paa en flflte- eller kremkake.
Fordelene ved denne express'dekoration er: Naar man har det svert travelt og der b ir bestilt en kake som skal vrere ferdig i en fart' og man har forhaanden kakebunder, fyldes disse med den respektive krem og den dekorerte'rnlarsipanbund legges paa o'g i llpet av nogen faa minutter er kaken levert.
- I vor rastllse tid maa denne frem,gangsmaate paa mange stederi byog paa landvere paa sin plass. Specielt for conditorier og bakerier, hvor kjendskap og lvelse i garnering er forholdsvis liten, vil denne metode vbre meget hensiktsmressig, samtidig som den ikke vil bli dyrereend den hittil krenyttede' Man har til enhver tid et smukt, velsmakende og holdbart produkt forhaanden frerdig til bruk. -
Velsmakende fet Kremflste
anbefales fra
C. TUFTS MEIERIER ,.,re,-
Mangeaarig leverandorlil de fleste storre bakerier i Oslo, Freia chocoladefabrik, Hiemmenes Vel m. fl.
oel
Referance over 100 utsalg l-elefon hr. condilor Sim. Solberg :jqUL-
I nre,ste nummer av <<Norsk Conditortidende> vil man faa se nogen av <<Torten-SchilderExpress>>es m/nstre.
II. T.
E. L. HELLAND Fedevare- og ^tEgforretoing
Stra ndgaten 121
MEDDELELSER.
Lavere engrospriser end paa ti aar.
<<Farmand>>s engrosprisind'eks viser lfor janua,r e't fatd fra 202.3 til 199.2. For flrste gang siden 19t6 ligger prisnivaaet under indekstallet 200. Nivaaet er dermed lavere end det lmr varet paa ikke mindre end l0 aar.
Raavarerne stiger, mens levnetsmidlel f alder' Det har serlig veret prisfald paa kjlt, flesk, sntgir og eg. : Handelsavgi[ten.
Med l1 mot l0 stemmer besluttedes at indgaa til statsmaktene nted forslag om forandritlg i loven, sar ,ledes at handels- og haandve.rksavgiften kan forhlies til henholdsvis 50 og 10 kr.
Smor, Sukker og diverse Baker- og ConditorTelef 36 107 Artikler Telef. 37 287
M arsipanmasse
er almindelig anerkjendt som den bedste' (Garanteres at indeholde 2/, mandler og l/s sukker).
CCIrCC
KONDICORVAR€
Nymen saa omhyggelig Eammensat av de mest utsskte raastoffesaa smidig og foielig i sin konsistenssaa frisk og velemakende som konditorer og bakere vel kan snske sig et margarinmerke er vor ,,TERTE".
Kundskap opnaaes kun ved teoretisk og praktisk videreutdannelse i faget.
Den conditor som vil frem, laser <<Norsk C onditortidende>>.
SPQrsma'aJ:
Jeg tillater mig herved, at splrre om <<Norsk Conditortidende>> kan gi mig adressen til et firma der forhandler Terra Alba-masse.Videre er jeg saa fri at splrre om Deres blad kan gi mig etvink om hvordan Tragantengler til kransekak-topfigurer laves.
Jeg har tidligere lavet et og andet av tragant, saasom duer, svaner og orhaner etc., og jeg har eksp,erimentert litt med engler, men da dette blir noget makverk og alt andet end llnsomt med min fremstillingsmaate, saa vil jeg paa forhaand vare megert taknemlig for et vink herom.
Her i smaabyene er der stundimellem god anledning for <<Neben-Geschiift in der Konditorei> og av den grund tror jeg, hvis det er Dem mulig at opfylde dette mit flnske, rnangen conditor vil vrere Dem meget taknemlig. - H' o' Slar.'
Terra Albamasse kan bestilles hos Gustav Krieg (t3. Keincke Nachfgr.) Hamburg, Wiesenstr.
De trrenger hertil to former, kroppen og vingene, som leveres av samime firma i Hamburg. Ved hjelp av disse former kan De selv bestemme hvor meget arbeide der skal anvendes paa hver figur. Haaret laves av farvet sprliteglasur.
NORSK CONDITORTIDENDE
Utgit av Conditormestrenes Landsforening
Ansvarlig redahtsr: Cand. jur. Josef Hanche
Redaktionskomiti : Hugo Tobiasson, Oslo, H. S. Langli, Oslo, Odd Erichsen, Trondhjem og
Trygve Reimers, Bergen
Utkomrrer i Oslo 1 gang hver maanid og kan bestilles ved alle landets postanstalter og ved direkte henvendelse.til ekspeditionen. Kontingent: Kr. 3,00 pr. rlz-aar
Redaktion og ekspedition: A. M. Hanches Forlag, Holbergs Plads 5, Oslo, telefon 12181
