NORSK B!KERTIDENDE
utgit av "Bakermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formlind i Haakon Hansen .
17 . aar gang 11 Udko~er en gang niaanedlig Åb~1rnement, kr. 2.40 aarlig, tegnes pa~ n ærmeste postan stalt eller h~s bladkomiteens formand, 1 11 nr 9. : Haakon Hansen , Uni versitetsgade 8, Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles; pris 30 ~e pr. Jetitlinje, udenla_ndske 40 øre. lo . septbr. 1918 .
Indhold : Utvidelse av k apitalen i A./ S De norske Gjær- og Spritfabriker av hensyn til bakermestrene. - Abonner paa Bakertidende! - Bakermestrenes Landsforenin gs 14de landsmøte. -- Haugesund indbyder til bandsforeningens næste landsmøte. - Bak e rmestrenes Landsforenings aarsberetning for 1917-1918. - Melet fra Amerika. - Kristiania Bakermestres Fore.'uing - Proviant erin gsmin ist eren om importen og dyrti<lsforanstaltningerne.Det sammalte mel skal ikke gjøre s dyrere. - Kommun a lt bakeri., Ulovlig baker streik i Kjøbenhavn. - Cellulosemelet. - Forarbeiderne til den nye midlertidi ge bakerlov. , ,
Porsgrun·ds ·Gjærfabrik
(Indehavere: P M. Petersen & Se-n) fabrikerer den kraftigste og
kraftig og go d gjær.
Telefoner 8884 - 13699. Rugmel, . Hvedemel, Sukker,._ Krydderf~r, Mandler, Rosiner, Sir-up, Succat = engros =
- Eta bl 1800Kontor: C. Sundtsgt. 27 - Lager: C. Sundtsgt. 19 Rugmel, siktet 000 • og samfængt Bakerv are. . Hvetemel, amerikansk og kanadisk Bestmel. ,, Bakerimel fl Sorter.
,, Gjærfabrikcn ST!VANGE~"
anbefa l er . prima holdbar Gj æ r
K. 0. DIDRIKSEN , h an dl e r med - · Mt> L Havre B a stemat t er m in.
Hjalmar A. Amundsen,
KRISTI AN I A,
anb e fal e r s in
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
For Bakere:
Essenser, pulvere , ægg g ult, ætheriske olier etc. etc .
IRIS KEM. FABRIK Als, Stavanger.
Te legram .ad r : ,,IRIS " - Te l ef. _ 14 09
Norsk 13oker fidende.
Da d e; v ed flytning en a u bl a det s e ksp ed. er bortkomm et re st oplag et av nr. 1 for iaar tillater os h erved a t f oresp ø rre -0 m n og en au de ær ede abo n n ent er kunde overlate os n æ vnt e nr .
Ekspeditionen
MASKINER for KLISTERFABRIKATION,
if' o r mal i ngs mask i ne, S ig t em askine, Æl te ma skine ønsk e s kjøht.
Tilbud sende s E x pedition under Mærk e: Kli s t er.
Drops , Drage , Lak r is, Flødekarameller , Sterke Pastiller etc. ,u deluUende f t ste Rangs Kvaliteter
Specialmerket Perfekt : Delikate indpakkede Drops - i 1'0 forskjellige Nummere Me rk : Ho l dbar
r
SØREN ISVALD
Sk i ppergt 3 , Christiania
Spe~ialforretnin gengros i Artikler for Bagere og Konditorer.
All e Sl a g s Mas kine r og In ve nt ar i n yeste Kon s tr11ktion e r fra f ørs t e k!. Fa brike r · Sigte - o g Bl a n d in gsa nl æg udfør e s.
Tegn ing og Ove,rs lag gratis , Skriv, eft er K at aloger og Op ly sn inger ( .· ,•
Forl~ng katalog og offerter.
Utvidelse .a, kapitalen i 11s De norske Gjær- 09 Spritfabriker av hensyn fil bakermestrene.
Til Norges bakermestre!
I sidste nummer av " Bakertidende " uttalte red., at gratisforsendelsen av bladet til ikkeabonnenter eller bakere utenfor Landsforeningen maatte ophøre med bladets nr. 8. Imidlertid · utsendes ogsaa nærværende nr. 9 fremdeles til alle, som hittil i 1918 har faat bladet. Granden hertil er, at man paa Bakermestrenes Landsforenings landsmøte 7. august sidstleden vedtok en plan om at søke aktiekapitalen i A/S D e norske Gjæ r- og Spritfabriker utvidet med ca. kr. 500 000,00 og at gi fl.est mulig av vort lands baker!Ilestre adgang til at overta de nye aktier i selskapet, som saaledes maatte bli ledige. Da selskapet blev stiftet, var der kun kr. 50 000,00 ledig til offentlig tegning. Om disse 50 aktier konkurrerte baade bakere og andre, hele det . aktiesøkende publikum. Resultatet var, at dette beløp blev overt~gnet 4 a 5 gange.
Ikke <lestomindre blev kr. 45 000,00, hele 9/ 10 a v det ledige beløp, tildelt bakere; · at resultatet
UNDSEN KRISTIANIA
Tlf. 188.35.
Generalagent for [l/erner & 1'fleiderer
Paa Malmøntstillingen flk W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje.
Mo~erne, komplette bakerianlæg a'v' ' aue størrelser:
Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne)
Knade- og eltem ·askiner
Sigteanlæg Avbrækkermaskiner
Brødvogner og knadetraug
Sækkebankermaskine m. m.
blev saa heldig for bakerne, skyldes i første række d ' herrer Haakon Hans en's og W. B. Samson's bestræhelser, hvad der ogsaa førte til, at Landsmøtet enstemmig og under sterk tilslutning besluttet at uttale sin tak til de to herrer for dette nye tiltak til bakermestrenes bedste. · D'herrer Hansen og Samson gav landsmøtet følgeride meddelelse:
Under forutsætning av at det paatænkte beløp indtil ca. 4 a, 500 000 kr. kan naaes ved forhaandstegning agter vi at foreslaa for selskapet De norske Gjær- & Spritfabriker A / S 's direktion at der indbydes til en utvidelse av selskapets aktiekapital med kr. 600 000,00femhundredetusen kroner - til pari kurs å l ,000 kr. pr. aktie paa følgende maate: a Beløpet reseryeres fortrinsvis bakere, dog sa,aledes at d.e der f. eks. for tiden har indtil 20 aktier ikke har yderliger.e .tegningsret.
b. Ingen baker der deltar i nytegningen kan erholde mere end 20 aktier.
c. H vad der av de 500 000 kr. ikk,a ' blir optat av bakere fordeles pro rata mellem de gamle aktionærer i henhold til deres -aktier: Stavanger den 7. august 1918. H. Hansen. W. B. Samson . •
Senere er saken behandlet i A/S De norske Gjær- og Spritfabrikers direktion, som har til- I traadt d'herrer Hansen's og Samson's forslag. Norges bakeridrivende vil derfor nu ha adgang til at tegne aktier i utvidelseskapitalen. Det 01'. planen at de nye aktier blir utbytteberettigede :_ paa· like fot med de øvrige aktier fra lste juli · 1918, mot at der av indskuddene sva~es 6 pct. rente fra 1. juli 1918 til indbetalingsdagen. De j nye aktier vil bli · saavidt mulig likelig fordelt i . blandt de bakere, som i tide tegner sig, dog l saaledes, at ingen enkelt tegner kan opta merEil · end 20 aktier a kr. 1000,00. Tegningen maå l være indsendt til hr. bakermester Haakon Hansen, . adr. Universitetsgaten 8, Kristiania, inden senest ! 10. september 1918. !
I henhold hertil henstiller vi til alle inte~ ' l l resserte bakermestre som ikke allerede er tildelt .; mindst 20 aktier at indsende den i nærv. nr. avJ!, Bakertid. indlagte tegningsblanket i utfyldt og f, underteg net stand til hr. Hansen inden 10. sep- I tember førstk. De som allerede indehar 20 aktie:r eller mere i selskapet, kan ikke delta i nytegnin:.. gen, hvis forutsætning er fordeling paa flest mulige hænder.
Abonner paa Bakertidende!
Med nærv. nummer av bladet stanser uigjenkaldelig forsendelsen av bladet til dem, som ikke erabonnenter eller medlemmer av Landsforeningen. Indsend derfor straks abonnementsrekvisition paa bladet tillikemed kontingenten for bladet for resten av 1918 med kr. 1,00, forat stans i for- · sendelsen kan undgaaes. Meddelelsen kan sendes til Landsforeningens kontor Stortingsplads 7 IV, Kristiania.
Bakermestrenes Landsforenings 14de landsmøte
avholdtes 6. og 7. august 1918 i Stavanger Møtet var særdeles vellykket. Referat vil bli indtat i næste nr. av Bakertidende. Til møtet, hvormed landsforeningen samtidig feiret 20-aars jubilæum, indløp en mængde hilsningstelegrammer. Vi refererer her følgende:
Idet jeg meget beklager · at være forhindret fra at motta Deres · vanlige indbydelse til møtet• idag og imorgen, tillater jeg mig at sende møtet min ærbødige hilsen. Under· de sidste forhandlinger var vor store styrke det udmerkede samhold og den faste vilje, som bakermestrene la
for dagen. Jeg tør uttale haabet om" at samhold og bevisst vilje altid vil besjæle mestrene, og at samarbeidet mellem dem og .os fremdeles vil være det bedste. Alene derved kan vi gjøre os haab om med kraft og held at kunne arbeide for vore interesser. Jeg uttaler ønsk0t om fortsat trivsel for Bakørmestrenes landsforening , og haabet om, at alle landets mestre snart maa forstJta betydningen av at samles' under landsforeningens fane.
Arbeidsgiverforeningen Rasmussen, direktør.
Med ønske om at landsforeningen i næste 20 aar maa mag'te at samle alle kolleger til -trofast samhold i arbeidet for standens interesser sendes kollegial hilsen.
D. Ant. Brynildsen.
Bergensavdelingen sender sin hilsen til landsmøtet med ønsket om at det store og gode arbeide, som landsforeningen har nedlagt 1 de svundne 20 aar, maa bli fortsat i samme spor til vor stands vel. Specielt takkes vor Haakon Hansen med stab for Deres utrættelige arbeide. Bestyrelsen for Bergens bakermesterforening Samuelsen, :formand.
Haugesund
indbyder til Landsforeningens næs1e landsmøte.
Landsforeningen har mottat følgende skrivelse, datert 14. august 1918:
Til
Bakermestrene.s Landsforenings hovedstyre.
Paa medlemsmøte den 13. ds. besliittedes enstemmig at meddele det æ/hovedstyre: At Haug esunds Bakermesterforening her1Jed har den ære at indbyde Lands/ oren ingens 15de Landsmøte i 1919 til Haugesund.
Da dette er ·et enstemmigt ønske, har vi det haab at hovedstyret tilgodeser os med dette til næste aar.
Med mange hilsener, ærbødigst for Haugesunds Bakermesterforening: Nils Lindaas, f t. formana
O. Bjordal , f t s ekret æ r.
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
_ HVETEMEL KOHINOOR
Hvor de landskj end t e merker RUGMEL K,RONE, og BIKUBE f ormaltes.
arbeide gav sig for Landsforeningens vedk. utslag bl. a. i, at der blev telegrafert bort for et :firsifret antal kroner, en kapitalanbringelse, som forhaabentl ig har lønnet sig.
Arbeidstariferne.
Som ventet opsa svendene endel tarifer den 30 januar 1918 til utløp lste mai. Der førtes forhandlinger uten resultat. Den 28. april nedla R iksmæglingsmanden forbud mot arbeidsstans. Riksmæglingen blev langvarig - den paagik nær 6 u ker -, dels fordi aHe spørsmaal baåde i baker- og konditorhriferne blev helt tat op fra nyt a v , d els fordi man blev sink e t ved Stortingets sene behandling ø.v den nye bakerlov, av hvis ordly d tariferne var avhængige. Den lste juni l 918 k un de Riksmæglingsmanden avslutte møt erne efter enighet mellem parterne om nye tarifer, hvis væsentlige særkjende var 12 kroners kris etillæg t il de daværende lønning er med samtidige g r ei e n ormallønssatser, seir for mestrene i det gamle stridsspørsmaal om bakerdragten, som svendene nu blev paalagt at holde mot god tgjørelse, samt ellers de bestemmelser, mestrene under den foreliggende situation hadde arb e idet for.
Bakerloven.
Landsforeningen utarbeidet flere forestillinger ti l de p artementet, til Stortinget og til enkelte stor t in gs re præse n tanter. Det store resultat var, at depar t ementet ikke godtok et forslag fra den ne d satte lovkommissions flertal om en sterkt
svendevenlig helt ny lov. Bakerloven av 1.90 6 forblev staaende ogsaa trods dette .aars stormløp, men rigtignok med sterke ændringer ved den »m idlertidige " lov av 4. juni 1918.
VI.
Av andre større saker, som Landsforeningen har behandlet i aarets løp, kan nævnes : Underhandlinger med Che fsinspektoratet om bakerdragten endte i september 1917 med, at fabriktilsynets paabud iflg. resolution av 1913 om, at mestrene skulde holde dragten, blev stillet i bero paa grund av de mange tvil oni paabudets lovlighet, som Landsforeninge n hadde fremhævet-
Sitndhetsstatistik for bakeriarbeidere. I aarets løp blev utarbeidet og 1ndsamlet skemae~ nied oplysning om de sanitære forhold hos vore bakersvende. Disse viste sig at ha en ·meget liten sykelighet, langt under den normale standard for alle slags arbeidere underet. Statistik en blev sen dt Socialdepartementet med en utførlig henstilling om, at bak erfage t utgaar av fabriktilsynenes fortegnelser over de "særlig sundhetsskadelige" bedrifter. Departementet sier sig at arbeide med saken, men har _ endnu ikke svaret paa vore forestillinger.
Provianterings- og rationeringsspørsmaal.
Disse har i aarets løp været utallige Landsforeningen har stadig grepet ind overfor provi- · anteringsraad, som har optraadt ulovlig eller ·
ubillig likeoverfor alle vedk. bakere eller enkelte be drifter.
Arbeidskonflikter.
Ogsaa bortset fra tarifrevisionen har der været endel konflikter eller tilløp dertil, saaledes (Fred r iksstad, Moss, Trondhjem, Kongsberg, Kristiania og tildels Bergen. Konflikterne var alle begyndt av svendene dels for at faa høiere løn, dels for at unqgaa natarbeide eller søndagsarbeide, d els for at faa ,,tat" 8-timersdagen. Alle konflikter endte med mestrenes seir.
IJ,akertidende har i aarets løp stadig været utsendt til ca 250 bedrifter utenfor Landsforeningen gratis i agitationsøiemed.
Landforeningen har utsendt en række cirkulærer med veiledning for medlemmerne eller lokalforeningerne om forskjellige spørsmaal, saaledes om bakerdragten, krisetillæg, sundhetsforholdene, arbeidslønsstatistik, tariferne (5 cirkulærer) fettrationeringen, brødkalkyler, brødpriser, arbeidsopsigelser, fortolkning av den nye bakerlov og de nye tarifer, A / S "De norske Gjær- og Spritfabrikers" aktietegning, samme selskaps gjærrabat, surlægning paa søn- og helligdage o. fl. a.
Landsforeningen indmeld te sig høsten 1917 !"t,ællesforeningen for Haandverlc- og Indiistri.
Samtlige beslutninger paa 13. landsmøte i 1917 er utført.
Foruten ved sekretærens reiser og ved gratisutsendelse av "Bakertid e nde " er agitationen for tilslutning til Landsforeningen sked ved, at der til saagodtsom alle bakeridrivende i samtlige byer er Rendt cirkulærer, indeholdende redegjørelse for Landsforeningens opgaver og de fordele, den byr, med opfordring til indmeldelse, Kristiania, 1. juli 1918.
Haakon Hansen, formand.
Melet fra .Amerika .
E. Malm.
Der er i det sidste kommet adskillige skibsladninger mel hjem, - m e n det var jo ogsaa paa høie tid. Til er~ta.tning for hvete og rug
- -
vil der komme adskillig mals; man maa derfor vente, at faa en ny type rugmel med tilsætning av 15 °/0 mais.
Kristia nia Baker mest res Forening.
Den ordinære vaargeneralforsamling av holdtes i Haandverks- & Industriforeningen . Sekretæren oplæste halvaarsberetning og fremla revidert regnskap for 1917, hvorfor meddeltes decharge uten bemerkning. Bestyrelsens forslag om at den aarlige kontingent forhøies fra 15 kroner til 50 kroner vedtoges enstemmig. Der foretoges valg paa 3 medlemmer av bestyrelsen istedetfor d'herrer W. B. Samson, A. Johannessen og Reinh. Nilsen, som uttraadte efter tur. D'herre r A. Johannessen, Reinh. Nilsen og Ludv. Solberg valgtes enstemmig. Hr. Samson hadde bestemt frabedt sig gjenvalg. Som suppleanter valgtes likeledes enstemmig d'herrer Olav Strand, A. Gjørslie og R. Wilhelmsen. Som revisorer gjenvalgtes d'hrr. K. P. Nordby og Marius Rønning. De uttrædende medlemmer av bestyrelsen for Bakermestrenes Understøttelseskasse, A. Johannessen og Ludv Solberg, gjenvalgtes enstemmig. Likeledes i'evisorerne Karl P. Nordby og Marius Rønning.
Proviante ringsministe
~en
om impo rten -og dyrt ids fora nstaltningerne.
Statsraad Stuevold-Hansen holdt nylig foredrag paa Skarnæs. Foredraget beskjæftiget sig udelukkende med provianterings- og dyrtidspolitik, og statsraaden gav oppositionspartierne honnør for deres deltagelse i arbeidet. Om Amerikaoverenskomsten uttalte han, at den var saa god, som man kunde faa den. Han beklaget de sterke indgrep i den private eksport og import, men hævdet deres uavviselige nødvendighet. Han oplyste i den forbindelse, at der i utlandet laa varer for 200 millioner paa norske hænder, av enkelte varer mere end overenskomsten tilmaaler os. Der maa derfor føres streng kontrol med indførselen
Maksimalprisene paa landmandsprodukter vil bli revidert til høsten av en stor kommission.
Rationeringen var i det store og hele gaat. bra. Der var under arbeide en ordning for at bringe en større overensstemmelse mellem selvproducenters og forbrukeres rationer. Der kunde bli spørsmaal om at rationere flere varer.
Statens hvalfangst hadde gaat godt. Man
hadde nu næsten tjent op baade anlægs- og driftsomkostninger.
Han haabet, at staten i en nær fremtid ved samarbeide med private skulde kunne faa istand saltverker, som skulde kunne gjøre os selvhjulpne med · hensyn til salt.
Han ønsket ikke at uttale sig nærmere om importen, men sag de dog saa meget, at for de varer, han havde med at gjøre, har der ikk e været nogen skuffelse efter Amerika-overenskomsten. Der er kommet ind adskillige va rer. Efter hvad vi nu kan skjønne, vil landsmele t Mi av en - helt · anden type end før. Det vil bli mere finsigtet og tildels av andre kornslag. Hvordan det vil bli, kan dog ikke sies med sikkerhet før om en maaneds tid . Det ser ogsaa ut til, a t der i større utstrækning vil kunne sælges mere finsigtet mel end ifjor. Dette vil selvfølgelig f'aa stor oetydning for tilskuddet til landsmelet. Fra mit standpunkt er naturligvis det bedste som kunde ske, om prisen paa landsmel kunde sæltes endog under, hvad den var ifjor; men det beror naturligvis paa finanserna; jeg h a r dog haab om, at landsmelet skal . kunne sælges til en adskillig billigere pris end deni som er antydet i propositionen. I denne forbindelse vil jeg nævne, at det er av overmaad e stor betydning at staten har indført maksimalfragter. Jeg kan ik~e opgi bestemte tal for, hvor meget dette bidrager til at nedsætte priserne, men hvis de varer, vi skal ha efter Amerika-overenskomsten, skulde været hjemført efter de fragter som gjaldt før maksimalfragterne kom, vilde det kostet over 50 mill. kr. mere end det vil gjøre nu. Dette maa selvfølgelig regnes med, naar der er tale om de foranstaltninger, som staten træffer mot dyrtiden.
Det sammalte mel skal ikke gjøres dyrere.
Stortingskomiteen fastholder den nuværende pris og regjeringen bøier sig.
Alle - ogsaa kornprodncenter - vil kunne nyde godt av det billige mel.
Den kombinerte budget- og landbrukskomite, som behandlet dyrtid spropositionen, har efter mange og lange overlægninger samlet sig om det ene vigtige standpunkt, at statsbidraget til det sammalte mel ikke maa nedsættes, saa at dette niel blir dyrere. Adgangen til at faa nyde godt a:v , det sammalte utstrækkes yderlig ere til alle, ogsaa ·til kornproducenterne, som nu ikke har nogen fordel av statens bidrag, saasandt de lever paa mel av ege n avl. For fremtiden vil d e som
andre kunne faa kjøpt sammalt mel til reducert pris, hvis de foretrækker at spise det ist ~d etfor sit eget mel.
Regjeringen har under presset av komiteens holdning bøiet av og latt sin proposition faide paa dette punkt. For øieblikket regnes det ut i provianteringsdepartementet; hvad der skal opføre s som statsbidrag til det sammalte mel istedetfor propositionens 20 millioner.
Det forslag fra regjeringen, sigtende til at skaffe kornproducenterne fordel av det billige sammalte mel, som forleden blev offentliggjort, er fremsat efter at regjeringen hadde foretat sin frontforandring. Forslagets ind viklede skala har ikke vundet anklang inden komiteen. ~are tre av dens medlemmer forbeholder sig at ;;stemme for det, hvis det blir optat i stortinget.
Komiteen bibeholder mot socialisternes stemmer propositionens forslag om 25 millioner kroners statsbidrag til kommunerne, efter at anstøtsstenen - prisreduktionen paa det sammalte mel, som skulde været læsset over paa kommunerneer ryddet avveien. Ellers knapper den 2 millioner av paa budgettet til rsild og fisk, som av regjeringen var opført med 18 millioner kroner. Likeledes knappes der av paa det statsbidra$', som ydes til administrationen av kommunernes dyrtidsforanstaltninger, og paa det beløp, sQm stilles til regjeringens frie disposition til dyrtiidshjælp. Men indstillingens totalsum er altsaa endnu ikke paa det rene. Propositionen var som bekjendt 90 ,7 millioner kroner. Indstillingen vil ialfald bli høiere end dette beløp.
Kommunalt bakeri.
Sandherred herredsstyre ved Sandefjord har nylig efter en langvarig debat bevilget ca. 230,000 kr. til bygning av bakeri, mølle, korntørkeri, brødren seri og potetkjelder for kommunens regning.
Ulo,Iig bakerstreik i
ljabenbavn.
Den 24:. august nedla pludselig samtlige bakersvende i Kjøbenhavn sit arbeide uten opsigelsesvarsel, for at opnaa høiere lønninger end tariffen gav dem krav paa. Kjøbenhavneraviserne, ogsaa " Socialdemokraten " , karakteriserer enstemmig streiken som " e n under de nuværende forhold uforsvarlig handling og egnet til at skade arbeiderklassen."
Arbeidsne dlæggels en · kom bak paa kjøben-
havnorne; ganske pludselig. · I de fleste bakerbutik~er var det umulig at faa brød; derimot var størst edelen av restauranterne istand til at tilfre d sstille publikum.
De streikendes adfærd fordømmes skarpt fra alle sider; selv "Socialdemokraten" tar avstand. Fra mestrenes side gjøres alt for at holde arbeidet igang: flere hundrede smaamestre optok straks arbeidet i rugbrødsfabrikkerne. I en del av de smaa bakerier prod uceres fin brød. Saa længe streiken varer, bakes dog ingen - kaker . . M ange kjøberihavnere har søkt at skaffe sig brød fra provinsbyer, hvortil streiken ikke er utstrakt.
Tiltrods for bakersvendenes streik lykkedes det at forsyne kjøbenhavnerne nogenlunde med brød Bakermestrene og læreguttene arbeider næsten hele døgnet. Mestrene baker sigtebrød og 25 øres franskbrød. Endel bakerier vil bli lukket, for at mestrene kan samarbeide, særlig i rugbrødfabrikkerne, hvorved brødkatastrofen kan ventes a vverg:et.
Cellu losemelet.
Resultater av praktisk værdi opnaaet i Sverige
Som tidligere omtalt har ingeniør J. Ve3tergren, bestyrer av den svenske riksbanks papirfabrik, fundet en metode til at fremstille mel av cellulose, og opfindelsen er nu blit saa omfattende prøvet og uteksperimentert, at der ikke længer findes n ogen tvil om dens praktiske værdi. Opfinderen og hans interessenter er rede til at begynde en tilvirkning i stor sk ala, saasnart folkehusholdningskommissionen har godkjendt præparatet. Prisen paa træmelet vil antagelig bli 2 a 3 kroner pr. kg,, men det er at merke, at det er saa. let at det tar 3 gange saa stort volum som samme vegt hvete.
Forarbeiderne til den nye midlertidige bakerlo v. .
Vi gjenoptar her referatet av S ocialdepartementets foredrag · av 19. april 191 8 , fortsat fra ,,Bakertidende " nr. 8, side 9 3:
I den sidstnævnte henstilling oplyser Bakermestrenes Landsforening, at efter fornyelse av en række tarifoverenskomster er arbeidstiden i næsten . alle de større byer overensstemmende med de tariffer, som fornyedes i 1913, altsaa 9 timer de almindelige arbeidsdager i tiden . mellem kl. 6 morgen og kl. · 3 eftermiddag og 11 timer dagen
før søn- og helligdag e fra kl. 2 ·nat til kl. 1 eftermiddag. Men da deri er medregnet spiseog hvilet.id, er, anføres der, nettoarbeidstiden henholdsvis 8 og lO timer eller netto 50 timer i uken. De arbeidere, som utfører hævlægning og deiglægning, arbeider almindelig fra kl. 4 om morgenen til kl. 11 formiddag, altsaa 7 timer, hvad der motsvarer 9 timers regulært arbeide, idet 1 times arbeide før kl. 6 morgen regnes som 2 timer. Bakermestrenes Landsforening mente derfor, at svendene faktisk i alt væsentlig had~ faat opfyldt :den betingelse de stillet for at trække sit lovforslag tilbake, · og fandt derfor ikke nl)gen reel grund til nogen revision · av bakerloven.
Departementet søkte høsten 1915 at indhente nærmere oplysninger oin den arbeidstid, som da gjaldt paa de forskjellige steder i henhold til gjældende tariffer, disses utløpstid, · antallet . av beskjæftigede arbeidere m. v. Saavidt departementet kunde bringe paa det rene, gjaldt der dengang tarif paa 32 steder, hvorav i 27 kjøbstæder. og i 6 landdistrikter, nemlig Kirkenes, Modum, Rjukan, Sulitjelma og ,Ytre Arne Der manglet altsaa tarif i 37 byer og ladesteder og ellers i landdistrikterne. I 26 av de 32 tariffer var arbeidstiden sat til 9 timer mandag til fredag og 11 timer lørdager og andre dager før helligelager, altsaa ialt 56 timer i uken, deri indbefattet spise- og hviletid. Efter tre tariffer var arbeidstiden kortere, nemlig i Sulitjelma henholdsvis 8 og 8 timer daglig, ialt ukentlig 48 timer; Hammerfest henholdsvis 9 og 9 timer daglig, ialt ukentlig 54 timer; Modum henholdsvis 9 og 10 timer daglig, ialt ukentlig 56 timer.
I tre tariffer var arbeidstiden længere, nemlig i Sandnes 9 og 12 timer, ialt ukentlig 57 timer, Ytre Arne 9 og 12 timer, ialt ukentlig 67 timer, Stenkjær 10 og 12 timer, ialt ukentlig 62 timer. Paa nogen steder saaledes Lillestrøm, Modum, Sarpsborg og Stenkjær var det bestemt, at arbeidet skal begynde kl. 6 morgen mandag til fredag, mens der nat til lørdag skal begyndes senere end efter bakerloven tillatt.
Der hvor der ikke var tariffer, var arbeidstiden vistnok overensstemmende med de i baker.loven satte maksimumstider, altsaa mandag til fredag 10 timer og lørdag 13 timer, deri indbefattet sedvanlige spise- og hviletider. Lovens andet alternativ, hvorefter arbeidstiden mandag til fredag kan være 12 timer og lørdag 16 timer, deri indbefattet en sammenhængende middagshvil paa 1 time, er lite eller ikke anvendt.
Ifølge de indhentede oplysninger indeholder tarifoverenskomsterne bes temmelser om at over-
tide n skal søkes begrænset, og der er fastsat betaling for overtidsarbeide ( 75 øre timen ) Saaledes som tarifferne er ordnet, kan der arbeides paa overtid 1 time daglig mandag til fredag, og 2 timer lørda ge, altsaa ialt indtil 7 timer uken. Maksimalt skulde altsaa arbeidstiden kunne bli 6q timer uken. Opgaver over i hvor stor utstrækning overtidsarbeide benyttes, foreligger ikke. Efter uttalelser fra Bakerforbundets medlemmer er dog overtidsarbeide ikke almindelig anvendt. Det kan forekomme, naar der indløper i:lkstra bestillinger og andre ganske særlige anledninger.
Ved beregningen av arbeidstiden er det neppe rigtig - som Bakermestrenes Landsfori:lning har gjort - at fratrække noget for spiseog h viletiderne. I disse kan arbeiderne ikke forlate a rbeidet og fra arbeiderbeskyttelsessynspunkt maa derfor ogsaa spise- og hviletiden regnes med i den effektive arbeidstids længde.
Natarbeidet er i de foreliggende tariffer ikke mere begrænset end hvad loven kræver. Dog bestemmer tarifferne, at arbeide nat til lørdag først skal begynde i Aalesund og Sarpsborg kl. 3, og i Stenkjær og Fredrikshald kl. 4 morgen, istedetfo r som efter bakerloven kl. 10 aften
De her omhandlede tariffer skuld e utløpe i begynde lsen av 1916 med undtagelse av 3, som :først skulde utløpe i 1917. Efter senere indhentede oplysninger skal tarifferne være fornyet, men utløper nu paany.
Naar der mangler tarif paa saa mange steder, er grunden, at svendeo rganisationerne har været for svake til at kunne faa gjennemført noget. Paa de fl.este steder har organisations:forsøk strandet paa mestrenes motstand mot at indgaa paa kortere arbeidstid end den , loven tillater.
Det var d epartementets forutsætning, at bakerloven, naar det i 1915 foreligg ende materiale var gjennemgaat, burde r evide res i det øiemed at forkorte arbeidstiden. Denne var nemlig paa de fleste steder væsentli g længere -e nd fastsat i arbeiderbeskyttelsesloven av 18. septem ber 1915.
Efter denn e lov er den almindelige arbeidstid sat til 10 timer daglig, dog ikke over 54 timer uken, - hvile- og spisetider deri ikke indbefattet. For gruber, hvor arbeidet foregaar under dagen og i smeltehytter og bok- og avistrykkerier er den almindelige arbeidstid kortere, nemlig ikke over 48 timer uk en, idet loven betragter disse bedrifter som særlig sundhetsskadelige. I overensstemmelse hermed bestemmer -arbeiderbeskyttelseslovens § 18, at i bedrifter,
som er opført paa den i paragrafen omhandled e fortegnelse over særlig sundhetsskad elige eller anstrengende arbeider, kan Kongen fastsætte en bestemt daglig arbeidstid paa ikke over 8 timer daglig.
Bakerier er i henhold til en motsvarende bestemmelse i fabriktilsynsloven av 1909 ved kgl. res. av 3. juni 1913 opført paa den der nævnte fortegnelse, og det var derved avgjort, at bakerhaandverket var anset for at høre til de sæ r!ig sundhetsskadelige virksomheter. Der forelaa, da denne fortegnelse blev utfærdiget, en erklæri ng som gik ut herpaa fra baker- og konditorsvendenes læge i Kristiania, dr. A. Magelsen. I -9,nledni ng av denne erklæring oversendte Kristiania sundhetskommission d e n 6. mai 1913 en fremstilling fra sundhetsinspektør Hj Berner (bilag 5 ), hvori han med utgangspunkt i dødsfaldsstatistikken fremholder, at bakerne i Kristiania ikke lider av nogen stor sykelighet, og videre uttaler, at forsaavidt der hadde foreligget mere detaljerte tal, som hadde tillatt en s a mmenligning mellem bakere og andre kropsarbeidere, var han · ikke i tvil om, at man av dem vilde kunne drage den slutning, at bakerhaand:.. verket er blandt de gunstigere.
( Forts.).
Prisen paa det nye maisblandede brød i Kristiania.
Prisen · paa det 910 gr. maisblandet rug- og hvetebrød er av provianterin gs raadet fastsat til 74 øre fra bakernes egne utsalg og 78 øre i detaljhandlernes utsalg. :For 65 gr. brød fastsattes prisen henholdsvis 7 og 8 øre.
Der vil saaledes kun bli bakt br ød av disse 2 størrelser av det nye mel. Utsalgsprisen paa det maisblandede mel i butikkerne fastsættes til 78 øre pr. kg. Brødet og melet vil komme i handelen om nogen dage. Den fastsatte pris ansees her for lav; bakerne v il antagelig træffe skridt til at faa prisansættelsen forhøiet.
Bakerovne
Grisleapparater . , !
Varmtvandsbeholdere ! ·_.
Dampapparater for
Bakerier
&
Konditorier
i i '
Over hundrede stykker allerede i bruk paa de forskjelligste i kanter av landet. 1 Fabrikken mottar stadig nye bestillinger. i i
Baade ovne og apparater leveres under garanti.
I Skriv efter brochure og illustraiioner. Alle forespørsler besvares prompte.
