23. aargang
nr. 8.
li
NORSK BAKERTIDENDE
utgit av "Bakermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand: Haakon Hansen.
Udkommer en gang maanedlig. Abonnement , kr 2 40 aarlig, tegnes paa nærmeste postanstalt eller S. & Jul Sørensens bok-11 trykk eri, Munkedamsveien 5 b, Kristiania, hvor ogsaa annon oer bestilles; pris 10 øre pr m/m.,udenlands~e 15 øre pr. m / m
l~dhold : Arbeidsm a rkedet i juli maaned. - H østen i Kanada. - Økonomisk oversikt.
Als Per Kure
NORSK MOTOR - OG DYNAMOFABRIK KRISTIANIA
Elektriske
Augn~t 1924
.· balcerovner grisleovner dampkjeler varmtvandsbeholdere
Henvendelse kan ske direkte til os, vore avdelinger i Trond h j em, B ergen, H am ar og Kr ist i an s a n d S., eller til vor repræsentant paa dette omraade: Arkitekt Juliua Fo~eid, Torvet 9, Kristiania.
Skal De anskaffe ELEKTRISK BAKEROVN saa anskaf HØNEFOSSOYNEN, som er den mest ·solide, varigste og billigste ovn.
Kombineret ælte- og pisk.emaskine
Read 3 speed mixer TYPE'. 0
REA D 3 .SPEED MACHINE
PATE.NTED FULL EQUIPMENT
RE AD-maskiner
le\'eret til:
J(iellands Fabrikker
Freia C!w koladefab1°1'k
Barnangen T ekniske Fabrdc
W dm. Schioldb01·g Parfumer 1 f abrik
Olaf Larsen Chokoladefabrik
1.Vorden Lakritsfabrik og mange flere.
Bem ærk de mange rosende anbefalinger av R E A D · .J MIXER
Kjøp kun tste klasses m a s k i n e r.
Til laves t e dagspr iser anbefales.
Sukker, ( Flor og farin ) Sirup Rosiner Krydderier Smult ~fei Sukat Salt (Vacum ) Honning m. m. Mandler
Borge & Rønning A/ s
T elefoner : 13Gg9 - 38884
Marsipanmasse.
Kjøp Freias anerkjendte, rene og velsmakende marsipanmasse, garantert fremstil l et av : 2 / 3 mandler + 1/ 3 sukker
Rugmel
fra rnr Bakke-Mølle gir et smukt og fordelagtig Brød med vi rk e li g Rugsmak. Å n b e f a le s B a k e r e o g H a n d I e n de.
Peter Larsen & Co
Scotia
Bakepulver
Høieste kvalite t! G a ranteres rent !
Scolia anvendes nu i a lle Englands bakerier o g forøvrig paa store dele av kontinentet. Det er anerkjendt som det abs o lut bedste bakepulver i han d elen.
Bedst!
Telefo n 18 777
Norsk Frugt-Compagnie av 1898 Kristiania
drives r ationelt og leve r er so m fø lge herav det bedste som k a n fremstilles av
Ut en k onku r an ce i prisbill i ghet ! S c o ti a styrke r m elet !
Hovedforhandler for Norge : AIU i eselakapet HERLOFSON & CO. l.TD. Ak.ersgaten 41. Kristiania. Billigst!
B æ rsafter, B æ r v inc, Syltet ø ier, Marmelader , F ru g t c reme, Lik ø re x trakter, E ddik .
Paase f irmanavnet
Tlgr.adr : ,, Her l ofco ".
A /r ARENDALS MARGARINFABRIKS
Norsk Frugt-Compagnie av 1898.
cJi har inslallerl el moderne mar~
sipananlæ9 09 oi l i 1923 6eslræ6e os paa al feoere ren, lin marsipanmasse (raamasse) fil clagens 6illi9sle pris
dlnclhenl oflerle hos os lør 2>e clæh~ her fi>eres 6ehoo for sæsonen.
Arbeidsmarkedet i juli maaned.
Ved Kristiania Arbeid skontors 8 formid l ingsavde linger var der i maanedens lØp under ekspedition 6415 arbeidssøkende mænd og kvinder samt 3817 ledige pladser, 3007 arbeidssø kende fik arbeide og 3017 pladser blev besat, herav henholdsvis 8 og 18 i samarbeide med 2 andre kontorer.
Tilbudet .av mandli g arbeidskraft er gaat ned bl 220 pr. 100 efterspørsler mot 288 i juni og 249 i juli ifjor.
Det sa mlede tilbud av kvindelig arbeidskraft er gaat ned til 107 pr . 100 efterspørs l er mot 108 i juni og 102 i juli ifjor.
Av de arbeidssøkende utgjorde de i byen ikke hjemsfavnsberettigede 22 pct., i juni 18 pct.
V ed maanedens utgan g var der ved kontoret an meldt 2396 personer, som ikke var skaffet arbe ide, mot 2915 sidste dag i juni. Her av var 383 medlemme r av arbeidsledighetskasser mot 534 ved utgangen av juni.
Juli maaned opviser et bedre arbeidsmarked
en d hittil iaar, men der er fremdeles en stor ledighet inden store arbeidsgrupper Størst er l ed igh eten blandt ul ærte arbeidere og i fabrikog tran spo rtvirksomhet , likeledes er der betyde lig ledighet inden store grupper av jernindust rien I bygningsindustrien stænger murerkonflikten ikke saa litet.
Inden sjøfarten er der livlig formidling og inden landbruket er der betydelig mangel paa folk, Inden handel og kontorvirks o mhet er der b et y delig ledighet inden visse grupper, men mangel paa ekspeditricer i kolonial, volontører og vise rguttel'.
Høsten i Kanada.
Det internationale landbruksinstitut telegraferer 5. aug u st : - Regnet i juli har bedret uts igterne for kornhøsten i de øst lige distrikter. Manitoba: Gunstige ut sigter, man venter middels utbytt e Seskatchew an: De centra le dele har lidt av tørk e, paa enkelte s teqer er avlin-
· Elektriske Konditorovne og Bakerovne
transportable med stenherter ogsaa utmerket egnet til brødbakning, billig i anskaffelse og drift, leveres i !lere s tørr e ls er. I Il <l hent PJ i S O J) g a ve.
Norsk Elektrisk Maskinfabrik" Hønefoss
j 430 Telefon: f 214 · " Telegramadr .: »1vfa8kinfa brik
CHOKOLAOEFA6R It')
Van den Berghs Ba ke rmargarin
sælges over ·hele verden.
gen helt Ødelagt. I de nordlige distrikter daarlige utsigter paa grund av tørke, i de sydlige dis trikter har godt regn i slutten av juli forbedret utsigt€rne betr agtelig for alle vekster . Alberta: Utsigterne bedret meget ved de sids te ukers rikelige regn over hele provinsen, særlig i de midtre og nordlige, men kom for sent til at gjøre nytte i det sydlige. Hveten lider av tørke.
Økonom isk oversikt.
Va lu ta, s ta tslaan, pris e r o g l ønni n g e r.
Den nor ske krone har i den sidste tid atter været gjenstand for sterke paavirkninger baade av nedbrytende og opbyggende art, uten at vi endnu kan konstatere, hvilke kræfter det er som blir de endelig s eirende.
N aar kroneværdien bedømmes efter dollarnoteringerne, ser man at den var faldende til
I Pr is billigst.
I Kval itet beds t.
Telefoner : 41788 - 42788 - 43 788
Teleg-ramadresse : Vandenbergl_i, Kristiania.
henimot midten av juli maaned, da dollar noterte s i Kristiania med 7,49 (den 11 . juli) svarende til 49,82 pct. av pariteten med dollat. Pundkursen var da kommet op 32,45 og der blev pundkursen som bekjendt laast fast ved Norge s Banks aktive indgrep, paa trods av at pundkursen i London, regnet i kroner, vedblev at stige helt opunder og omkring 33,00. I den s idste del av jul i begyndte kronen at stige overfor dollar, saaledes at dollar i Kristiania da kronen var paa de t bedste, var naadd ned til 7,26 den 6. august. Senere begyn dte ogsaa pundkursen at falde, og dette gav sig uttryk paa pundnoteringen her i Kristiania den 5. augu st og de nærmest følgende dage. Man var allerede i færd med at i nd kassere denne bedring som tegn paa en seir for vor Yalutapolitik, diskontopolitik og po l itik i det hele _tat, da meddelelsen kom den 4 august om at Norge hadde sluttet et laan i Amerika paa 25 millioner do ll ars . National City Co .s som leverandør av Melk og Kremfi9te fordi de der blir godt betjent og faar god Melk -og en sjelden god Kremfløte .
Telefon 30 328.
BJØLSEN VALSEMØLLE As
M aler indenfor de av staten ·b ed ste Hvetemel og Rugmel.
fastsatte grænser lan dets ubet in ge t Overgaar lmportkvaliteterne.
r e præs,entant hadde været her i Norge i underhandlinger herom en tid. Der var altsaa den s and synlige forklaring paa den sidste tids bedring i kronekursen. De, som tidligere har igangsat kursbevægelserne under laaneforhandlinger, vil vite, at kursen a ltid vil ha tendens -til at bedre s1ig under saadanne forhold, om ikke av anden grund, saa fordi ialfald de utenlandske laangiver e nødvendigvis maa kjende til fo rhandlingerne, hvilket igjen vil paavirke dere s bedømmelse av valutakursernes bevægelse i den nærmeste fremtid. Dette er ikke til at undgaa. Det har derimot tidligere vist sig, .at efter at laanets ,optagelse er blit officielt bekjendt, har selve overførselen av pengene ikke nødvendigvis forvoldt nogen bedring i valutakurserne, alt naturligvis forsaavidt beroende paa at forøvrig herskende kræfter er uforandret. Nu maa man vel anta at Norges Bank vil fortsætte at ho l de den støe kurs i v alutareguleringen som hittil er holdt; banken
har nu faat adskillig forsterkning av sine reserver for saadanne Øiemed, og disse reserver Yil den antagelig bruke til en rolig stabili s eringspolitik. Selv om man m a;a indrØmm e at forsterkninger av valutareserven ved laan ikke er ideel, maa man ogsaa erindre, at Norge i august og i september, kanske ogsaa længere utover, normalt har en tid med sterk paakjending paa kroneværdien, mens denne senere, mot slutten av aaret, gjerne blir lettet noget Muligens kan der da bli anledning for Norge s Bank til at ta noget eller alt igjen av hvad banken ofrer i den trange tid. Det avgjørende problem i dette spØrsmaal er, om den gjennemsn itskurs for kronen som banken stort set har ho l dt ( ca. 50 pct. ,av pariteten med dollar) , er gjennemfØrbar som forholdene nu li gger an i Norge. Dømmer man efter det inden l andske prisnivaa saa ledes som dette har stillet sig tidligere iaar, skulde en kurs som nævnt være forsigtig valgt. SelvfØlgelig er dog prisnivaaet
HERM. BERTRAM, Halle a S.
Vi har overtat agenturet for den n e velkjendte fabrik for bakerovne og andre bakerimaskiner og tillater os a t anbefale vort firma paa det bedste.
Vi gjør specielt opmerksom paa fabrikens dele - og opslagsmaskine "T riumphator " hrnrav der er levert 15 stk her i land et og er denne ma skine uten konkurrance.
WITT & BORGEN
Torvet 9.
Drops Drage Lailrjs
Ingeniører. Telefoner: 38 826 - 30 475.
Kun det bedste er god t nok. Bruk
i ma ltka k erne og Deres kunder blir tilfredse.
Tlf. 37316 ØRNULF HELLUM l(ristiania
BRUK .AlTID
Karameller
Candy-lDss
Pasfj/Jer
Alle slags Essentser
av fineste kvalitet, sterkt concentre ret , tilvirket av friske bær, frugter og urter, an befales BAKERE & CONDITORER
Telefon 37 316
Telegr.adr. : "Strikt".
Esse ntsfabrik. Kristia ni a.
KAMFER DROPS
BEDSTE FABRIKAT
Elektriske Bakerovne
gris l eov n e og kondito r ovne av eget fabrikat leveres i a ll e størrelser promt. Ovnene er særdeles ø konomi ske i drift og billige i anskaffelse. Specielle transportable e lektri ske ovne med stenherter for bakerier, hoteller, sanatorier, etc. Elektriske dampkjeler for bak erier anbefales.
'rlf.: 21323 Wilh. Willumsen, Telegraf.adr.: ,,Richard" 2 1 746 Teknisk avdeling, - Kristian ia.
Gahres kem. fabrik A/s
Kristiania Wesselsgate 16
Telefon B 25326 Telegr.adr ,: Garkem
Artikler for Bakerier og Conditorier. Specialitet : Essenser
Varemerke
VAKSDAL MØLLE, BERGEN
ET ABL. 1786.
VAKSDAL MOLLE~
1BE:ROEN
som kriterium i denne henseende av meget tvilsom værdi. Den av endel teoretikere med næsten barnslig naivitet hævdede opfatning, at -det indenlandske prisnivaa er bestemmende for valutakursernes hØide , er blit slemt behandlet av kjendsgjerningerne. Men et vekselvirkningsforhold vil der være, og da ser vi netop i denne tid at prisnivaaet er i sterk stigning, ikke bare fordi kornpriser og letnetsmidler er steget saa sterkt paa verdensmarkedet, men ogsaa kanske fordi vore priser er ifærd med at indta stilling i forhold til den dyre utenlandske valuta; valutaen har altsaa for at bli i teoretikernes jargon, ikke været »undervurdert « i utlandet, men kroneværdien har kianske vær,et overvurdert indenlands, og en tilpasning er blit nødvendig. Da vi nu ikke kan vite noget om naar og hvor-
Anbefaler:
Rosiner - Kryderier - Smult - Honning
Sirup - Sukat - Mel - Mandler - Salt · m. m.
snart prisstigningen vil ende, er det nu umulig at se noget støttepunkt for bedømmelse av vo1· valuta heri. Det kan dog være nyttig at minde om" at nye s katter og forhØiede toldsatser og stigende kjØpeevne paa grund av forhØiede lønninger og fremforalt en abnormt hØi diskonto i tillæg til produktionsomkostningerne, ikke tyder paa snarl ig stans i prisstigningen.
Baade valu ta, priser, skatter og lønninger er nemlig til syvende og sidst avhæng i g av større lsen av vor gjæld i forhold til størrelsen av vor vareomsætning forsaavidt som den er lønnende. Vi har i virkeligheten stort set bare disse to hovedfaktorer at regrie med, Under denne ,synsvi nkel kan man ikke uten videre paastaa, at den lØn sforhØielse som har fondet ste d over hele linjen herhjemme er av det onde.
A/s Johs. Finborud
Telefon:er 30 849 - 10 187.
,,B akervare" og " S vane "
Var lØnningerne trykket for sterkt i forhold til det nivaa som vor »pengemængde« forøvrig tilsier, maatte man finde sig i en stigning, og den regulering som gir sig som r es ultat av kampene mellem arbeidere og arbeidsgivere vil antagelig i dette stykke være av en fundamental karakter i Økonomien. Selv om man mener at lØnningerne maa gaa foran nedover i deflationsprocessen, danner der sig altid grænser utenfor hvis ramme man ikke kommer uten at Ødelægge hele sammenhængen.
Der er ingen motsætning mellem den ting ·at man forelØbig bedrer valutaen ved Økede laan og den ting at man i det lange lØp Ødeh-egger den ved laan. Det er bare sa mme historie -s om anvendelsen av stimulanser paa en orga-
nisme. Stimulanserne stiver op, og tærer paa kræfterne, men kan · i en given situation redde livet. Det synes ogsaa forøvrig som om statslaanet var optat baade til rigtig tidspunkt og paa relativt gunstige betingelser, se lv om det nok efter normale forhold at dømme er meget dyrt. Pengene skulde jo før eller s.iden laane s allikevel, tildels blir de vel brukt til konv ertering av svævende gjæld, og man kan sikkerlig stole paa at Norges Bank vil disponere dem med den største forsigtighet paa va lutain ar-kedet.
(Forts.).
Fineste bakemargarin.
Til laveste priser anbe(alcs.
Smør,JEg og l\olonialvarer
Thomsen & Stahr
Youngsgt. 9.
Telf.: 14360 - 36 109-15862
BJØRN 0VREB0
BERNT ANKERSGATE 4 - KRISTIANIA
TELEFONER 14434 & 37168 - TELEGR ADR. ,, 0VRE B 0 "
EGG EN GROS
EGEN PRESERVERINGSANS T AL T
Hjalmar A. Amundsen,
KRISTIANIA , an b efaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier . 1
Æ gte Radebur g er He r d f li ser fø re s p aa L age r.
Telefon 38546 - 11 !Jll
Trygve Rødsrud
(S ven Bra a t h en s E ftf.)
Rødfyldg t . 10. Kristiania.
Telegr.adr ,,Svenbraath "
Hvis De vil ha billig indkjøp paa Deres egg saa godhetsfuld t ring oYenstaaende telefonnummer. Prima nylagte stempl. og ustempl. egg ankommer to gange ukentlig. Preserverte egg i Yinterhalvaaret til dagens billigste priser.
A/ s · Saftpresseriet Bien
Brogt. 5 Eta bl. 1899. Telefon 35 85 3.
Safter - Sy ltetøier - Ediker
Speeialavdeling for Bakerier og Conditorier
Abo n ner p aa "N or s k. B akertide n de "
Werner & Pfleiderer !
·Kristiania.
Forlang ka t al og og offe rt er
Telefon 63 840. Pl Pl Pilestrædet 75 c. '
Generalagent for {l/erneræ l'fleiderer, Cannstatt
Mo d e rne , komplette bak erianlæg av alle størrelser : Elektriske- og dampbakerovne (indskuds- og uttræksovne)
Knade- og eltemaskiner • Avbrækkermaskiner, Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for s t or t og s maa t brød .
Elektriske-og dampkonditorovner, ( piskemaskiner og Brødvogner leveres omgaaende fra lager.
De norske Gjær- & Spritfabrikker .A s
hvo r i er optaget:
A /S Oerners Gjær - & Spritfabrik, A / S Kristiania Pre s gjær• & Spritfabrik, A / S Bagernes Gjær- & Spritfabrik, 0. Letmolies Presgjær m & Spritfabrik, Porsgrunds Gj æ rfabrik, Bergens Gjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Fram", Trondhjems Presgjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Treschowsgt. l
Telcgrafadr .. : ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon 36922 leverer gjær over hele landet hurtigst, bedst og billigst. S & Jul Sø re nsens Boktrykkel'-i , Kristiania.