utgit av "Bakermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formalld: Haakon Hansen.
19. aargang Il Udkommer en gang maanedlig Abo1mement, kr 2.40 aarlig , tegnes paa n ærmeste postanstalt eller S. & Jul Søre nsens bok- 1 1 Augu~t nr 8. trykkeri, Munkedamsveien 5 b, Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles; pris 30 øre pr. petitlinje, udenlandske 40 øre. 1920. ladbold , Voldgiftsdommene i baker- og konditorfa gene. - Vort daglige brød
Foruten bygning av mine bekjendte dobbelte kanalovner, har jeg efter indgaaet overenskomst med det store landskjendt e firma
overlat eneagenturet og monteringen av dette selskabs elektriske bakerovne. Disse ovne vil bli bygget efter nutidens mest mod ern e principer basseret paa de erfaringer som er indhøstet ved mange aars fabrikation av elektriske bakerovne samt koke- og varmeapparater
Ovnene bygges i 2 eller 3 etager i størrelser paa 6-20 plater pr. herd.
Opvarmningen kan ske med spildkraft eller jev.at kraftforbruk døgnet rundt
Ovnene forsynes med eget dampapparat og varmtvandsbeholder samt alt andet moderne utstyr
Ved forespørsel bedes opgit strømart, pris og spænding, samt hvilken tid av døgnet strømmen kan disponen1s.
Kristiania.
Telefon 2121. Telegr.a:dr.: Foseid.
KRIS T IANIA , a nb e ra l cr s i n
Specialforretning for Bagerier & Conditorier. ,.. I For Bakere:
Essenser, pulvere, ægggult, ætheriske olier etc etc
IRIS KEM. FABRIK Als, Stavanger. Telegram .adr . : ,,IRIS'' - Telef. 14 09.
Øvre Slotsgt. 12 Christiania .
fo r Remd rif t med to fortin n ede KobberkjecUer ca. 30 Ltr e r ti lsa lgs Passer udmærket ti l K j ek s ell er W a:ffe l fa brik.
Gustav Bøhm Drammen.
Vor nye hvetemølle er nu sat igang Porsøk vort udmerkede mel.
(SAB-14938 )
kjær
inutter.
Sve r ige og Danm ark
Patentin deh.: Chr. Z.Petersen
Ahlef1ldt1gade 26 III I
Kjøbenhavn Kan hetjenes af enhver u d en forkundskab. Tel efon Byen 2801 Y /
Telefon 18533 - 21513 f.
Ste n er sg at en 16, K rist i a n i a.
Telegramadr.: Lathes. Eneforhandlere for :
Herm. Bertram, Halle a. Saale, rørsleklasses bakeovne og bakerimaskiner . Alfr. Lutze, Halle a. Saale.
Originalkonstrnktioner av den automatiske dele op opslagsmaskin for saavel smaal som slort brød. Alle deigc behandles av maskinerne.
A Hansens .Bak e ri , Kristi a nia, Do. -» -
Au g Olsen, ·->
Do.
Herm. Fo s s, -•-
Sim. Solb e rg
•Lndv R. Solb e r g - >.Lndegaarde ns D a mpb a k e ri , Berge11 , Ferdn. Brmrn , - «:::i ancln e s F o rbru gs for e ning , SmHlnes ,
Levert ovne til:
1 dobb. ovn med fast e herdn
2 » Kombin a tion so vn e
2 > ovne med fast e herd er
l o vn med uttræk s herder
1 Kombination s ovn
1 » o vn med faste h e rder
1 » > - »2 » » ut t r æ k s h e nl e r 1 » 1 ))
:1. A Krab se th F r edrik s tad , Trondhj e rns ll rødfobrik, ' l' rondhjem, R. Aar s v old , Kristiansund N., l\lo s ! MølJ e arb Hakeri, Moss , ,Jørp e land s Fo rbruk s fo re nin g pr. Sh g r. A a krPh nvn s F o rbruk s for e nin g -»Pro,lnktionsl age t "S:i ml1 o l,l" , St a van ge r, :notvold s H a. k e ri , Trom s ø , .I. E. S t an g-eh _y l'. Sand v iken , Jo h s. \\' aag rwnl, S ki ,
Lutzes Opslagsmasl\ine for stort brød: A H a n s en s B a k e ri , Kri1tiani a Ladega ard e ns Dampb a k e ri ,
Vi indtar her den fuldstændige ordlyd av dommene, som gjælder som løns- og arbeidstarifer i de to fag fra 2/ 8 19203 0 / 4 1922.
1. Bak.ertarif en.
Voldgiftsdom avsagt 2. august 1920 i forholdet mellem
Norsk A rbeidsgiverforening, Bakermestrenes Landsforening og de i Arbeidsgiverforeningen forøvrig staaende bakeridrivende som beskjæftiger bakers vende paa den ene side og
A r b ei der ne s Fag 1 i g e L an d s or g an is a t i o n , N o r s k B a k e r - og K o n d i t o rf or bu n d og Forbundets stedlige avdelinger paa den anden side angaaende løns- og arbeidsvilkaar for bakerfaget i Kristiania, Bergen, Trondhjem, Stavanger, Haugesund, Aalesund, Molde, Kristianssund N., Levanger, Tromø, Hønefoss, Moss, l!'redriksstad, Skien,
Rjukan , Kongsberg , Lillehamm er, Arendal, S a ndefjord , Hamar, Larvik, Tønsb erg, Bodø, Kristianssand S., Namos og Blverum fasts æ ttes:
§ 1. Arbeidstiden.
Arbeidstiden skal være som nu bestemt i midlertidig lov av 4 juni 1918 om arbeidstiden i bakerier.
§ 2.
J Som grundlag for arbeidslønnen fastsætt e s for svende en mindsteløn pr. uke :
a. For svende i det første aar efter lairetidens utløp
b. For de øvrige svende .
c. For hjælpetropsarbeide: for enkelt dag i uken . ,, hel uke kr. 75, ~ ,, 80,,, 17, -,, 90,Av lønnen er endel at anse som dyrtidstillæg.
2. Alle svende gives et lønstillæg av kr. 14,pr. uke. Av den derved fremkomne løn er endel at anse som dyrtidstillæg. Lønstillægget gjælder forsaavidt der ikke opnaaes et tilsvarende tillæg efter mindstelønsbestemmelsen, og blir at beregne paa grundlag av vedkommendes løn pr. I mai 1920.
Tlf. 18835.
Generalagent for æerner & :f>fleiderer
Paa Malmøntstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje
.Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser: Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne)
Avbrækkermaskiner, Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for stort og smaat brød. Konditorovner,
Forlang katalog og offerter.
3. Overtidsarbeide betales, hvor saadant er tillatt, med følgende tillægsprocenter :
Natarbeide (i tiden fra kl. 6 aften til kl. 6 morgen ) med 100 °/o til ukelønnen utregnet pr. time. Alt andet overtidsarbeide med 50 °/ 0 •
For sur- og hævlægning, som efter loven er tilladt mollem kl. 6 og kl. 8 aften betales intet tillæg.
§ 3.
For at betragtes som svend i dommens forstand forlanges, at vedkommende skal ha avlagt foreskreven svendeprøve eller gjennemgaat kontraktmæssig læretid i faget. For uten- · landske svende kræves, at de skal ha den tilsvarende utdannelse som er bestemt i vedkommendes hjemland.
§ 4.
For arbeidere hvis arbeidsevne paa grund av alderdom, sygdom eller vanførhet er nedsat, fastsættes lønnen efter avtale mellem bedriftens l eder og vedkommønde arbeider. Hvis arbeideren mener at hans løn sættes for lavt, skal der konfereres med en av vedkommende fags tillidsmænd.
leveres omgaacnde fra ]a!.!er.
§ 5.
Utlønning finder sted hver fredag umiddelbart efter arbeidstidens slutning. Falder fredag paa en fridag, betales lønnen den forutgaaende arbeidsdag.
§ 6.
Der skal ikke kunne træffes avtale med nogen svend om at der istedenfor nogen del av hans løn skal ydes kost og logi.
§ 7.
a. I ethvert bakeri skal der forefindes forsvarlig omklædningsrum for arbeiderne.
b. Den av sundhetskommissionen paabudte hovedrengjøring samt vask av gulvene er svendene uvedkommende; men det paahviler disse at holde sin arbeidsplads med dertil hørende maskiner og redskaper rene.
§ 8.
Læregutter skal avlønnes efter følgende skala: lste aar av læretiden 2det ,, - »kr. 32,- pr. uke. ,, 40,- " ,, 3dje ,, " -»- ,, 50,- ,, ,, 4de - »- ,, 65,- ,, ,, Av lønnen er en del at anse som dyrtidstillæg .
§ 9. Ferte.
a Enhver arbeider som har været ansat ved samme bedrift i et sammenhængende tidsrum av 12 uker, har ret til en sammenhængende ferie paa 2 arbeidsuker. Arbeideren maa godtgjøre at han i kalenderaaret ikke tidligere har hat ferie eller niottat feriegodtgjørelse.
b. Ferien skal gi ves som sommerferie i tidsrummet lG. mai - 15. september. Er bedriftsm æ s.sige eller andre hensyn til hinder herfor, blir tidsrummet for ferien at fastsætte ved særskilt overenskomst.
Den nærmere fastsættelse av den enkeltes ferie eller en fæHesferio tilligger bedriftens leder, som pligter at gi vedkommende en ukes varsel før feriens indtræden.
c. I ferien skal arbeideren ha sin ordinære lon (feriegodtgjørelse), som utbetales ham dagen før ferien begynder.
d. Blir en arbeider sagt op til fratrædelse 15. mai eller senere i aaret, men før han har faat adgang til at benytte en optjent ferie, tilkommer der ham feriegodtgjørelse.
Hvis en arbeider deltar i en fællesferie før han har været 12 uker i bedriftens tjeneste, tilkommer der ham feriegodtgjørelse paa 12-ukersdagen for hans ansættelse i bedriften, naar han godtgjør at han i kalenderaaret ikke tidligere har hat ferie eller feriegodtgjørelse.
e. Den sammenhængende effektive tjenestetid skal ikke betragtes som avbrudt ved arbeidsstans som skyldes::
l. En lockout eller streik som er besluttet eller godkjendt henholdsvis av Norsk Arbeidsgiverforening eller Arbeidernes Faglige Landsorganisation.
~- En midlertidig arbeidsstans paa grund av bedriftsmæssige aarsaker.
3. Ordinær militærtjeneste som ikke strækker sig utover en rekrutskole og en regimentssamling.
4. Legitimeret sygdomsforfald, dog ikke utover 3 maaneder
Den tid hvori stansen eller ledigheten varer, medregnes da ikke i tjenestetiden.
f. l enkelte bedrifter eller bedriftsbrancher hvor en hengere ferie end 2 uker er indført, er der intet til hinder for at denne længere ferie tari:ffæstes.
g. Foranstaaende feriebestemmelser skal ikke være til hinder for, at der, hvor særlige forhold (som sundhetsskadelig eller særlig anstrængende arbeide eller lignende) tilsiger det, gives enblte arbeidere læng.ere ferie .
§ 10.
Arbeideren gives, hvis bedriften ikke ønsker selv at holde arbeidsdragt med vask av. denne . ' en godtgJørelse av 20 kroner pr. maaned for at holde saadan dragt med vask. Godtgjørelsen utLetales den sidste lønningsdag i hver maan:ed, dog kun under forutsætning av at arbeideren virkelig hol .der og stadig benytter dragten. Naa~ en arbeider frat.ræder, faar han forholdsvis opgjør for den forløpne tid a~ maaneden til fratrædelsen; paa samme rnaate,naar -han tiltræder, opg,iør fra tiltrædelsen til lønningsdagen.
11.
Enhver tvist mellem en bedrifts leder og dens arbeidere, som omfattes av denne dom, skal først søkes bilagt ved forhandling mellem vedkommende bedrifts leder og arbeidere, de sidstnævnte ved sine tillidsmænd. ·
Hvis enighet ikke opnaaes, eller hvis det gjælder en tvist mellem organisationerne, skal forhandling optas mellem vedkommende forbund og Norsk Arbeidsgiverforening eller de underorganisationer, disse dertil bemyndiger. Forhandlingsm@te skal avholdes senest 8 dage efterat skriftlig krav herom er fremkommet fra en av partene.
Tvist som anga.ar denne dom, kan ikke søkes løst ved arbeidsstans, men kan av hver av partene indbringes for Arbeidsretten.
Foranstaaende bestemmelser indskrænker ikke bedrifterne~ eller arbeidernes ret til uten forutgaaende forhandling at delta i en arbeidsstans som er besluttet eller godkjendt av Norsk Arbeidsgiverforening eller Arbeidernes Faglige Landsorganisation.
§ 12.
Denne dom gjælder til 30. april 1922. Saafremt der i løpet av dommens gyldig• hetstid maatte bli git lovbestemmelser vedrørende spørsmaalet om ret for arbeiderne til andel i bedriftsledelsen, som vil øve indfiydelse paa nogen i dommen fostsat bestemmelse, skal Jovbestemmelserne gjælde fremfor vedkommende bestemmelse i dommen .
Retten har i henhold til den kongelige resolution av 21. mai 1920 anseet det at ligge utenfor sit mandat at træffe nogen avgjørelse i nogen retning av det mellem partene omtvistede spørsmaal om ledelsen og fordelingen av arbeidet.
K. Thlnn. Joh. Fasting. Per Mortenson. (sign.) (sign.) (sign.)
!ndr. Falken'berg. (sign.) Sverre Iversen. (sign.)
Petrus Gulbrandsen. (sign.)
2. Konditortarifen.
Voldgiftsdom avsagt 2. august 1920 i forholdet mellei;n
N o r s k A r b e is d g i v e r f o r e n i n g , .Bakermestrenes Lan-d.sforening, K. o n d i .t o"r m e. t r e n e s L a n d s f o r e n i n g og de i Arbei~sgiverforeningen forøvrig staaende bakeri- og konditoridrivende so m beskjæftiger kon. dit o r s v.e n c1 e . ·paa den ene -side og
Arbeider n -es faglige Lands organ isa Ho n, Norsk , Baker - og Konditorfor _ b ~u n d og forbundets stedlige , avdelinger · paii. den anden side · angaaende
løn!3- og arbeidsvilkaar for konditorfaget i Kristiania, Bergen, Trond hjem, Stavanger, Haugesund, Ap,lesund, Molde, Kristiansund N , Levanger, Tromsø, Hønefos s , Moss, Fredrikstad, Skien, Rjukan, Kongsberg 1 Lillehammer, Arendal, Sandef)or.d, · Hamar, Larvik, Tønsberg, Bodø, J{ri-sti~ , anssand S., Namsos og El v erum, .--:- : fas t -s- æ :ft s ': § L
Arbeidstiden.
Den ordinære effektive arbeidstid er 48 tinier pr; uke med a timer hver virkedag. · Arbeide paa søn-· og. helligdage kan ' finde sted incltll 3 timer; der maa deig ikke anvendes mere end 2 svende hertil. E nhver svend skal dog ha fri mindst .hver a!}den søn- og helligdag. Pa a konfirmationsdage- kan søndagsarbeide utstrække1 intil 5 timer og foregaa merl fuldt maridskap, selv om de faldet· paa en svends frisøndag.
· For arbeida utført paa søn- og helligdag e skal vedkommende svencl ha tilsvarende fradrag i ukens orciinære arbeidstid~
·"Den '17; mai arbeides ordinært klin 5 timer; arbeide utover denne tid betales som for søn- og he]ljgdagsarbeide bestem( · .
Første ju!e7., - paaske- og pinsed ag' og langfredag arbeides der ikke.
' O vertidsarbeide sk;l ikke .· :linde sted uten nødvendighet, og kan ikke anvendes i videre utstræklling erid -i lov oni arb8id0rbeskyttelse i industrielle virksomheter : b(istemt:
§ 2
l Som grundlag for a rbeidslønnen fastsættes - for svende en mindsteløn pr. uke :
a For svende i det første aar efter · læretidens utløp kr. 75.-
b. For de øvrige svende " 80.C, For hjælpetr opsar;heide: For enkelt dag i uken " 17.For hel uke " 90.Av lønnen er en del at anse som dyrtidstillæg . '2. Alle svender gives et lønstillæg av kr. 14.pr. uke . Av den derved' fremkomne løn er endei at anse som dyrtJ.dstillæg : Lønstillægget gjældei· forsaavidt der ikke opnaaes et tilsvarende tillæg efter mindstelønsbestemmelsen, og blir at beregne paa grund lag av vedkommendes løn pr. 1. mai 1920.
3. For søn- og helligdagsarbeide betales 50 °/o i tillæg til ukelønnen utregnet pr time. Paabegyndt time regries som hel.
4 - Overtidsarbeid~ betales med følgenae tillægs'procenter : For arbeide paa lørdage og dage før helligdage efter den ordinære ·· arbeidstid og for arbeide paa søn- ·og helligdage indtil sidste helligdag saften kl. 10 med 100 °/o til ukelønnen utregnet pr. time Andet overtidsarbeide med 50 °/o.
§ :!l -
For at betragtes .:som svend- i dommens forstand · forlanges at vedkommende skal ha avlagt foreskreyen svendeprøve elfor gjennemgaat kontraktsmæssig læretid i faget. For utenlandske svende kræves, at de ska l ha den tilsvarende utdannelse som er be s temt · 1 ' Vedkommendes hjemland
4.
For arbeidere hvi s arbeidsevne paa grund av alderdom, sygdom eller vanførh~t er, [nedsat, fastsættes lønnen efter avta le mellom bedriftens leder og vedkommende arb~ider. - Hvis a~beideren men er at hans løn sættes }or lavt, skal _ der konfereres med en a.v vedko,mmende fags tilli,dsmænd
i.; 5 · .
Utlønning finder sted hver f,reda:K umiddelb,rt efter arbeidstid~ns sl-lltning :F0:4ler fredag paa en fridag betales lønn,~~- denj6 ru_tgaaende arbeidsdag . ..
§ 6.
Der ·· skal ikke kunrie træ:ffe s avtale ni:ed nogen svend um at der istedenror nogen del av hans løn skal ydes kost og logL · o.-
§ 7.
a. I ethvert konditori skal der -foretindes ' forsvarlig · omklædningsruin 'for· arbeiderne.
b. _ Den av sundhets:kommissfonen paiibudte hovedrengjøring samt vask' - av gulvene er
ETABL. 1786.
fO!i'tMAUNG ce 4~0 000 K9r., ~ORINJ p. OOGN!. l!.ArtJ~lg1J§, a,.,.e~s~T~ rM1e11..1;,E,~~vK.
svendene uvedkommende; men det paahviler disse at holde sin arbeidsplads med dertil hørende maskiner og redskaper rene.
§ S
Læregutter s kala: skal avlønnes efter følgende
Iste aar av læretiden
2det ,, ,, - »kr. 32,- pr. uke. ,, 40,- ,, ,,
3dje ,, - »,, 50 ,,, ,,
4de ,, - »,, 65,, ,, Av lønnen er endel at anse som dyrtidstillæg.
§ 9. Ferie.
a. Enhver arbeider som har væres ansat ved samme bedrift i et sammenhængende tidsrum av 12 uker, har ret til en sammenhængende ferie paa 2 arbeidsuker. Arbeideren maa godtgjøre at han i kalenderaaret ikke tidligere har hat ferie eller mottat feriegodtgjørelse.
b. Ferien skal gives som sommerferie i tidsrummet 15. mai - - 15. september. Er bedriftsmæssige eller andre hensyn til hinder herfor, blir tidsrummet for ferien at fastsætte ved særskilt overenskomst.
Den nærmere fastsættelse av den enkeltes ferie eller en fællesferie tilligger bedriftens
leder , som pligter at gi vedkommende en ukes varsel før feriens indtræden
c. I ferien skal arbeideren ha sin ordinære løn (feriegodtgjørelse), som utbetales ham dagen før ferien begynder.
d. Blir en arbeider sagt op til fratrædelse 15. mai eller senere i aaret, men før han har faat adgang til at benytte en optjent ferie, tilkommer der ham feriegodtgjørelse
Hvis en arbeider deltar i en fællesferie før han har været 12 uker i bedriftens tjeneste, tilkommer der ham feriegodtgjørelse paa 12-ukersdagen for hans ansættelse i bedriften, naar han godtgjør at han i kalenderaaret ikke tidligere har hat f arie eller faat feriegodtgjørelse.
e. Den sammenhængende effektive tjenestetid skal ikke betra.gtes som avbrudt ved arbeidsstans som skyldes :
1. En lockout e ller streik som er besluttet eller godkjendt henholdsvis av Norsk Arbeid11gi verforening eller Arbeidernes Faglige Landsorganisation.
2. En midl ertidig arbeidsstans paa grund av bedriftsmæssige aarsaker.
3. Ordinær militærtjeneste som ikke strækker sig utover en rekrutskole og· en regimentssamling
4. Legitimeret sygdomsforfald, dog ikke utover 3 maaneder.
Den tid hvori stansen eller ledighet e n varer, medregne! da ikke i tjenestetiden. f. 1 enkelte bedrifter eller bedriftsbrancher hvor en længere ferie end 2 uker er indfort, er der int e t :til hinder for, at denne længere ferie tariffæste s g. Foranstaaende feriebestemmelser skal ikke være til hinder for at der, hvor særiig e forhold ( som sundhetsskadelig eller særlig anstrængende arbeide eller lignende ) tilsiger det, gives enkelte arbeidere længere ferie.
§ 10.
Arbeideren gives, hvis bedriften ikke ønsker selv at holde arbeidsdragt med vask av denne, en godtgjørelse av 20 kroner pr. maaned for a t holde en saadan dragt med vask. Godtgjørelsen utbetales den sidste lønningsdag i hv e r maaned, dog under forutsætning av at arb e ideren virkelig holder og stadig benytter dragten. K aar e n arbeider fratræder, faar han forholdsvis opgjør for den forløpne tid av maaneden til fratr æ delsen; paa samme maate, naar han tiltr æ der , opgjør fra tiltrædelsen til lønningsdagen.
§ 11.
Enhver tvist mellem e n bedrifts leder og dens arbeidere, som omfattes av denne dom, skal først søkes bilagt ved forhandling mellem vedkommende bedrifts leder og arbeidere, d e sidstnævnte ved sine tillidsmænd.
Hvis enighed ikke opnaaes, eller hvis det gjælder en tvist mellem organisationerne, skal forhandling optas mellem vedkommende forbund og Norsk Arbeidsgiverforening eller de underorganisationer, disse dertil bemyndiger. Forhandlingsmøte skal avholdes senest 8 dage, efterat skriftlig krav herom er fremkommet fra en av partene.
Tvist som angaar denne dom, kan ikke søkes løst ved arbeidsstans, men kan av hver av partene indbringes for Arbeidsretten.
Foranstaaende bestemmelser indskrænker ikke bedrifternes eller arbeidernes ret til uten forutgaaende forhandling at delta i en arbeidsstans som er besluttet eller godkjendt av Norsk Arbeidsgiverforening eller Arbeidernes Faglige Landsorganisation.
§ 12.
Denne dom gjælder til 30. april 1D22. Saafremt der i løpet av dommens gyldighetstid maatte bli:git lovbestemmelser vedrørende spørsmaalet om ret for arbeiderne til andel i bedriftsledelsen som vil øve indflydelse paa nogen i
dommen fastsat bestemmelse, skal lovbestemmelserne gjælde fremfor vedkommende bestemmelse i dommen.
Retten har i henhold til den kongelige resolution av 21. mai 1!)20 anseet det at liggeutenfor sit mandat at træffe nogen avgjørelse i nogen retning av det mellern partene omtvistede spørsmaal om ledelsen og fordelingen av arbeidet.
K. 'l'hinn. 1,sign. ) Joh. Fasting. ( Sign.) Per Mortenson. (sign.)
Amll'. Falkenberg. \sign. ) Sverre Iversen. (sign. )
Petrus Gulbrandsen. (s ign. )
A. u professor Hans Dahl. , S ln t ning).
D e n følgende morg e n blir denne "Vorteig" rørt sammen med og knadd i 30 minutter med 14.76 kg . urenset Dunst av halvhvete (hvete og rugm e l blandet i like dele ) med like saa meget alminclelig brødmel nr. 3 av hvete og rug, 400 gram salt og 18 liter lunkent vand. Derpaa har man deigen i bakeformene og lar den bli staaende der 1 time og derpaa i bakerovnen. Ved en varm e av 200 gr. celsius er 2-2 1/ 2 time tilstrækkelig til gjennembakning. Det av ovnen uttagne brød, er fint porøst og har den samme lugt og beh agelige smak som det friske brødkorn.
Efter opgave fra den agrikulturchemi5ike kontrolstation i Halle indeholder "Dunstbrødet ' · l 6,32 pct. raa protein, derav igjen 21,90 pct. virkelig eggehvite. Fordøieligheten av klidet er omkring DO pct. Saadant brød er ikke alene mere fordøielig, men ogsaa mere nærende ogbilligere end a.lmindelig hvetebrød, det sidste ogsaa av den grund, at det naturligvis er lettere at fremstille urenset Dunst end renset.
Den omstændighet maa ikke oversees, at Danstbrødet i sit klid indeholder Lecithin, der atter indeholder det for nervernes dannelse saa. vigtige fosfor og desuten brødkornets samtlige ernærende salte. Det sidste motvirker den forgiftende indflydelse av stofvekselprodukterne og virker med til dannelsen av vor benbygning og tænder.
Maler indenfor de av staten bedste Hvetemel og Rugmel.
Av alle disse grunde maa man paa det indstændigste anbefale forsøk med Dunstbrødet. Dette er oversættelsen av nævnte artikel, som har den fordel, at den gir nøiagtig anvisning paa bakningen av et sundt og velsmakende brød i likhet med det, som jeg i min forrigo artikel omtalte . Det er ikke for ingenting at det heter: Giv os idag vort daglige brød ; -ti det daglige brød er 1en vigtigste og uundværligste betingelse, ja grundlaget for menneslkets legeme. Den, der spiser et brød med egenskaper som det ovenfor anførte, har ikke alene en ganske anden nydelse, men han tilforer sit legeme netop de stoffe, som det absolut trænger til sin fornyelse og det ovenikjøpet ,paa den billigste og for organismen sundeste maate. Han blir virkelig mæt og føler ikke -den trang som uvægerlig indfinder sig hos en ved utilfredsstillet ernæring, og efter ernæringsmidler eller narkotika som tobak, kaffe, te og spirituosa, hvilke kun dulmer trangen , men ikke t ilfører legemet ernærende sto ffe om d e end kan ba sin berettigelse som belivende nydelse smidler.
Den, som ikke paa anden maate, i regel e n •dyrere og ikke saa sund, kan faa tilført sit legeme disse for det saa nødvendige sto ffe, han -er ilde stedt. Han dør rigtignok ikke direkt e av det, men hele hans organisn:{e, livsmod og ar beidskraft lider under dette. For en familiefa r med mange børn og knapt med penge vilde
det være en sand velgjerning, hvis han kunde ha anledning til at mætte sig og sine med et ordentlig daglig brød, da vilde pengene strække til og børnene bli sunde 9g sterke og han selv tilfreds og ikke utilfreds m e d sine forhold og sin indtægt. Et virkelig nærende daglig brød betyder saavel for den e nkelte som for hele landet i økonomisk henseende en u v ur d eri i g besparelse. Dett e br ødspørsmaal er en landssak av overordentlig stor betydning. Det er merkværdig, hvor liten forstaaelse man har herfor. Det skulde for dem, som regjerer staten, være en av de saker, som først og frem st burde ordnes, det burde gaa foran spiritusforbud, maalsak, navneforandringer, retskrivningsregler og andre deslike for a nstaltninger, som i forhold til brødspørsmaalet kan betegne s som snurrepiperier, hvorved vedkommende bebyrder sig selv og andra med tap av flid og arbeide.
Grisleapparater
Varmtvandsbeholdere
Dampapparater for
Over hundrede stykker allerede i bruk paa de forskjelligste kanter av landet. Fabrikken mottar stadig nye bestillinger.
Baade ovne og apparater leveres under garanti.
Skriv efter brochure og illustrationer. Alle forespersler besvares prompte.
Geiranger pr. Aalesund
hvori er optaget:
A / S Gerners Gjær- & Spritfabrik, A/S Kristiania Presgjær= & Spritfabrik, A/S Bagernes Gjær= & Spritfabrik, 0. Letmolies Presgjær= & Spritfabrik, Porsgrunds Gjærfabrik, Bergens Gjærfabrik, A/S Gjærfabriken "Fram'', Trondhjems Presgjærfabrik, A/S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Kongensgt, 33
Telegrafadr.: ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon nr. 6922
leverer gjær over hele landet hurtigst, bedst og billigst.
S. & Jul 8erensens Bok.tr., Kristiania.