20. aargang li Udkommer en gang maanedlig. Abo12nement, kr. 2.4() aarlig, tegnes paa n æ rmeste postanstalt eller S. & Jul Sørensens boknr 'Z. trykkeri, Munkedamsveien 5 b, Kristi&nia, hvor ogsaa annoncer bestilles ; pris 30 øre pr p e titlinje, udenl a ndske 40 øre. Juli 1921.
løfthold: Aa1sberetning fo r Bakermestrener; Land s forenings
Bakerfagets opførel se paa fortegnelsen Ol'
virksomhet er nu oppe i 300 mi llioner.
ELEKTRISKE BAKEROVNE ·
Foruten by g ning- av mme
A JS Per Kure, Norsk Motor og Dynamofabrik
overta t eneagenturet og monteringen av dette selskabs elektrisk e bakerovne. Disse ovne vil bli bygget efter nutidens mest mod e rn e, principer basseret paa de erfaringer som er indhøstet ved mange aars fabrikation av elektriske bakerovne samt koke- og v a rmeapparat er Ovnene bygges i 2 eller 3 etager i størrelser paa 6-20 plater pr. herd.
Opvarmningen kan ske med spildkraft eller jev.at kraftforbruk døgnet rundt.
Ovnene forsynes med eget dampapparat og varmtvandsbeholder samt alt andet mode1L utstyr.
Ved foresp ørsel bedes opgit strømart , pris og spænding, samt hvilken tid av dø g n e t strømmen kan disponen.is.
Arkitekt Julius Fos eid
Kristiania.
Telefon 2121. Telegr.adr.: Foseid.
VINDER
I.E. SWEDENBERG
TELEFON 108 STABÆK TELEFON 108
Hjalmar A. Amundsen,
KRISTIANIA, anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
,. For Bakere:
Essenser, pulvere, ægggult, ætheriske olier etc etc.
.f'everer og anbefaler elektriske bakerovne , kanalovne , vandrørsovne og forøvrig alle typer av bakerovne saml elektriske dampkjedler for bakerier og maskineri. Alt leveres under garanti. Bedste referancer. - Repræsentant for det store tyske maskinog hakerovnsfabrik Oebrilder Oberli. =:- -:-
Rugmel
fra egen Mølle gir sm uk.t, velsmak.ende og fordelm agtig Brød, anbefales Bakere og Handlende.
Peter Larsen & Co.
Vor nye hvetemølle er nu sat igang Forsøk vort udmerkede mel.
Skiens Aktiemølle, Skien
(SAB-14938)
Kavringskjæremaskinen
skjærer 2 000 kavringer paa 6 minutter I brug i flere sto re bagerier i Norge, Sverige og Danmark
Patentiudeh. : . Chr. Z.Petersen Ahlefeldllgade 26 III I
K]ebenhavn
Aarsberetning for Bakerm·es1renes Landsforenings
virksomhet i tidsrommet fra sidste ordinære landsmøte 18 /6 19l9 til 15 /o 1921.
t Slutning fra no. fi).
Som en alrnindeUg kamkteristik av forhol-dene i baker- og konditorfaget i det tidsrum, som nærv . beretning omfatter, kan man resumere følgende: aaret 1919 var et travelt aar for foreningerne og bedrifterne, det kommercielle resultat og omsætningsforholdene var gode. Ogsaa i første halvaar 1920 var forholdene lyse. Fra høsten 1920 indtraadte imidlertid en forandring: den almindelige Økonomiske depression har ogsaa vi-s,t sine virkninger i bakerog konditorfagene. Omsætningen er, tildels
merkbart, sunket og flere bakere og konditorer har fundet det paakrævet at ophøre med sine bedrifter - eller indskrænke disse betydelig , et forhold som ogsaa, som foran nævnt, har , hemmet tilveksten i Landsforeningens medlemstal, idet avgangen næsten naar op til tilgangen av medlemmer. I den forløpne del av 1921 har der endog vist sig nogen arbeidsledighet i bakerfaget, en foreteelse, som i flere aar har været ukjendt. Kreditforholdene er vanskelige ogadgangen til heldige Økonomiske dispositioner betydelig indskrænket ved statens overtagelse av korn- og melimporten; denne statens funktion har heller ikke bedret melets kvalitet og har derfor skapt nye tekniske vanskeligheter for bakerne i tillæg til de økonomiske.
Kristiania, d. 16. juni 1921. Haakon Hansen, formand.
Bakermestrenes Landsforening.
Regnskapsoversigt for 1920 og budgetforslag for 1921.
Paa Malmøutstillingen flk W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje. Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser: Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne)
Knade- og eltemaskiner Avbrækkermaskiner, Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for stort og srnaat brød.
Forlan_q katalo_q o_q offerter.
I. /,u ll(/sfurt'l1i ll!Ji' 11.
Konditorovner, piskemaskiner og Brødvogner leveref; omgaaende fra lager.
Indeslaacndc i Kr.a Haandværkcrcs Sparekasse » i Centralhanken
Ill. Haker{ayskole11.
kr. lti !}21,47 - 28 f>87,75 kr nl 4H5,92
lndesi:rnctHle i Kra. Haflndværkeres Sparekasse 45 509,22 fi 886,33
Storstreiken 26. mai-13. juni 1921.
Enkelte træk særlig fra bakerfaget.
En av «theserne» - trossætningerne i det nye .iØdiske Jerusalem Moskva lyder omtrent
saa: «De bestaaende samfund maa nedbrytes og verdensrevolutionen forberedes ved stadige streiker». Denne these og anden med norsk<' forhold ukjendt Mosk\ta-intelligens var det vel, som skaffet os storstr eiken'. Ti hvilke11
5(j
nordniand kunde hitte ut pointet ved at gaa til strek i bakerfaget og andre fag, hvor ingen tænkte paa at slaa lØnningerne ned nu, - bare fordi sjømændenes opskruede og uholdbare lønssatser var krævet regulert?
Storstreikens forløp er kjendt: den møttes av alle besindige borgere med en rolig, sindig ignorering og med fort,sættelese av alt samfundsniødvendig arbeide ved dygtige hænderofte ved fagmænd. De mange celler paa samfundslegemet, som arbeiderne repræsenterer,
ophørte at fungere for en tid. Men det hele legeme er ikke dødt, om en haand stikkes i bukselommen Samfundets hjerne forblev sund, og andre hænder rørtes der, hvor de til streik tvungne og truede arbeidere hvilte eller trampet rundt i unyttige demonstrationstog og streikevagtsflokke. Kort sagt: man fik erfa.,- e , hvad man før bare v idste, nemlig at der er andre passagerer ombord paa samfundsskibet end dem som streiker. Andre, med viljer, omsig-t og handlekraft. Dette gjorde det klart allerede fra storstreikens anden dag, at den m,aatte bli en tom demonstratioh, - men desværre samtidig en dyr demonstration for arbeiderne, som derved ved sin egen, eller sine lederes eller Moskvatesernes eller Lenins arbeidsnedlæggelse har tapt i arbeidsindtægt, hvad ellers ingen hadde tænkt paa at frata dem i IØn. Dertil kom, at streiken heller ikke egentlig gik med humør fra de mange brave og sindige norsk•! arbeideres egen side, og de danner jo den overveiende majoritet, om end denne majoritetmerkelig nok - er helt passiv overfor lederne::; hensigtsløse og hensynsløse beslutninger.
Det kan fastslaaes som en undtagelsesfri regel over hele Norge, at d e r ikke en eneste dag unde1· streiken nogen steds var brødmangel. Selv i Kristiania, hvor brødbehovet var størst, baktes der ved mestrenes forsorg dagliy
fra 85000 til !J2U00 kilogram brød. Utmerket brød. Tilslut blev der overflod paa brød! Det hændte, at utsalgene endog averterte, at de utdelte brød grntis for ikke at bli liggende med overf'yldte br,Ødlagre
Den 6. juni Iæste man endog i «Aftenposten » - som ellers i de 3-4 sidste aar har injurieret bakermestrene og brØ<let, naarsomhelst bladet var i humør dertil - følgende:
,, Brødet.
Haker s v e nde1rn be_qynd"r at komme tilbake.
I brØdsituationen er idag den nyhet at melde, at endel bakersvende har gjenoptat arbeidet.
Chaufførerne og de andre brødkjørere har nu gjenoptat arbeidet over hele linjen.
Bakermesti::ene «utvider» stadig. Idag er de begyndt at bake melkelof. Det arbeide vore bakermestre har utf,Ørt i denne tid er en bedrift, som byen skal være dem taknemlig for, og som med hæder skal nævnes i storstreikens historie».
Ser man det! Faar man lov at ta denne «Aftenposten»s anerkjendelse som en annullation av bladets tidligere banbuller mot bakerstanden? Eller som en benaadning? Eller som
en retfærdighet, en anerkjendeise av, at ogsaa bakermestre har sin berettigelse og kan ville og gjøre noget godt?
Sluttelig vil vi ikke undlate at meddele tii kundskap ogsaa for «Bakertidende»s læsere. hvad deres medarbeidere og den anden part i arbeidstariferne - svendenes forbund skrive1· i «Norsk Baker- og Konditorforbunds blad» for mai-juni 1921. Det heter der bl. a. om
Storstreiken og deus an,lutning.
«I henhold til beslutning av Landsorganisationens repræsentantskap om at gaa til sympatistreik som støtte for sjøfolkenes kamp mot redernes urimelige krav paa lØnsnedslag blev samtlige forbundets avdelinger paalagt at gaa til opsigelse av sine medlemmer med 14 dages varsel til fratrædelse torsdag 26. mai. Undtat fra opsigelsen var, i henhold til repræsentantskapets beslutning, de medlemmer der arbeidet i kooperative bakerier, tilsluttet Norges koop. Landsforening, samt i fag- og partiforeningers bakerier. Ops.igelsen kom saaledes til at omfatte 2000 av forbundets medlemmer.
Imidlertid kom der straks streiken var iverksat en række krav og anmodninger til saavel forbundet spm Landsorganisationen fra de stediige organisationer om at der maatte gis dispensation fra storstreiken for et eller flere bakerier, paa de steder hvor intet organisationsbakeri var i drift, for derved at skaffe de sireikende arbeidere brød uten at disse skulde være nødt til at kjøpe br,Ød i de blokerte forretninger. Sekretariatet besluttet saa at gi dP stedlige samorganisationer og streikekomiteer i samraad med forbundets avdelinger adgang til at la arbeidet opta i et eller flere bakerier, for derved at skaffe fortrinsvis de streikenrle arbeidere brød.
Forbundets paalæg til avdelingerne om at gaa til opigelse av pladsene blev efterkommet av samtlige avdelinger med undtagelse av Risør avdeling, der beklageligvis paa et medlemsmøte enstemmig besluttet ikke at efterkomme paalægget, og videre ikke at meddele forbundet denne beslutning. Selvfølgelig blev avdelingen straks forbundet fra Samorganisationen i Risør blev underrrettet om avdelingens usolidariske optræden, meddelt at den var ekskludert av forbundet.
Efter at repræsentantskapet i møte den 8. juni hadde besluttet at ophæve storstreiken for 2. opbuds vedkommende blev samtlige forbundets avdelinger pr. brev eller telegram gjort bekjendt hermed med paalæg om at samtlige medlemmer skulde gjenopta arbeidet fredag den 10. juni. Paa enkelte steder viste det sig imidlertid at en eller flere bakermestre negtet at indta alle de tidligere arbeidere og anførte som grund herfor indskrænkning av driften. De arbeidere, der saaledes blev arbeidsledige, blev likeledes negtet utbetalt optjent feriegodtgjørelse. Ialt omfattet dette ca. 30 medlemmer. /. samraad med forbundet blev der overfor disse mestre stillet krav, at enten skulde
alle indtas igjen, ellers optok ingen a rbeidet. Dette bevirket at endel mestre indtok samtlige igjen, mens endel fremdeles negtet dette. For disse sidstes vedkommende vil saavel spørsmaalet om lovligheten av at negte at indta samtlige arbeidere samt at negte utbetalt disse feriegodtgjørelse bli indbragt for Arbeidsretten til avgjørelse».
Bemerkelsesværdig er her den uttalelse, at det er Svendef orbundet, som staar bak w:eridenes krav paa «alle eller ingen». Det f0lelsesme1s:sige i dette krav kan man forstaa. Men ikke det fornuftmessige. N aar en mand sier opeller lar si op - sin stilling, saa betyr det da, at han avslutter og lø'ser sig fra ethvert forhold til sin arbeidsgiver. Man kan ikke med den ene haand opsi en kontrakt og med den anden haand fastholde den. Her gjælder det: enten - eller. Man kan ikke bare opsi sine egne forpligtelser (pligten til at arbeide) ogsamtidig fastholde den anden parts forpligtef. ser: pligten til at motta arbeidsydelsen, betale l!Øn og yde ferie Det er naturligvis beklagelig, at der ogsaa i bakerfaget viser sig produktionsnedgang, saa ikke alle svende Iænger kan besk,iætiges. Men i den anledning at fremsætte trusler om «alle eller ingen» hører ingensteds hjemme. Og gntnden til, at bakerbedrifterne gaar tilbake og avsætter mindre, ligger den ikke ogsaa i streiken? Og hvem har forvoldt den? Iallefald ikke bakermestrene! Vil man her saksøke den skyldige, saa faar svendene saksøke sig selv eller sine ledere - eller kanske Lenin - men han svarer jo ikke for nogen domstol, ialfald ikke for en norsk.
Den netop citerte artikel i Bakerforbundets blad indeholder ogsaa stof til eftertanke paa andre punkter. Men vi hitsætter den forøvrig uten kommentar. Den er i sig selv grei nok i sin ærlighet. Og den respekterer vi med honnør. •
Bakerfagets
opførelse paa fortegnelsen over ,.særlig sundhetsskadelige bedrifter" efter arbeiderbeskyttelseslovens § 18.
Bakermestrenes Landsforening har d. l juli 1921 tilskrevet Socialdepartementet saaledes:
«Under henvisning til tidligere skriftlige og mundtlige henvendelser til det ærede Departement om denne sak meddeles, at Bakermestre-
Maler indenfor de av staten bedste Hvetemel og Rugmel.
nes Landsforening paa sit landsmøte 22. juni sidstl. enstemmig fattet saadan resolution: «Bakermestrenes Landsforening, samle t paa landsmøte i Kristiania, gjentar sine tidligere protester mot, at bakerfaget rettelig kan betegnes som særlig sundhetsskadelig eller anstrengende for arbeiderne. Landsforeningen kræver derfor, at bakerfaget nu slettes av der, fortegnelse over særlig sundhetsskadelige bedrifter, som er opsat efter arbeiderbeskyttelseslovens § 18. Man henviser til støtte for dette krav ogsaa til Arbeidsraadets indstilling av 1920 og beklager, at denne indstilling, trod~ flere skriftlige og mundtlige henvendelser, endnu ikke er behandlet av Socialdepartementet. Landsforeningen tilføier, at renholdet i bakeri• erne og bakeriarbeidernes utstyr med rene arbeidsdragter av hvitt tøi paa den ene side ikk (! har sin hjemmel i arbeiderbeskyttelsesloven og paa den anden side heller ikke vil berøres eller forandres ved bakerfagets utslettelse av fortegnelsen o,l'er særlig sundhetsskadelige bedrifter».
Under henvisning hertil tør vi gaa ut fra, at elet ærede Departement nu bringer denne sak til en avslutning, og at vi ialfald faar et svar om, at Departementet agter at ta standpunkt i saken Den nuværende tilstand, at faget mot arbeidsraadets indstilling er opført paa fortegnelsen og at der desuten i henhold til denne opførelse er utfærdiget bestemmelser for bakerfaget, som ganske sikkert ikke indgaar un,der nogen av de skjærpende bestemmelser, som
nævnte lovs 18, a - f, nævner, lar sig JG i længden ikke opretholde »
Tapet paa statens handelsvirksomhet er nu oppe i 300 millioner.
Derav falder 184 millioner paa Dskeeentralen, 85 millioner paa kullene og 9 millioner paa vareomsætningen.
Skarp krltlk over provianteringens regnskapsførsel .
Stasminister Halvorsen holdt før sin fratræ -• den politiskforedrag paaSkoppum.l sit foredrag gav statsministeren bl. a. en række meget opsigtsvækkende oply.sninger om statens tap paa forskjellige kriseforanstaltninger. Vi hitsætter efter «Drammens Tidende»s stenografiske referat vedkommende avsnit av foredraget: -Statsdriften har spillet fallit. Den har bragt os op i et underskud paa omtrent 300 millioner kroner. Vi har fiskecentralen med et underskud paa 163,728,000 kr. Statens kul- og skibsfartsavdelings tap paa kul er anslaat til :35 millioner og tapet paa liggedagskassen til 7 millioner, tilsammen 42 millioner. \ ~'orts. )
Elektriske:
i Bakerovne
! Grisleapparater
Varmtvandsbeholdere Dampapparater for
Bakerier & Konditorier
Over hundrede stykker allerede i bruk paa de forskjelligste ! I kanter av landet.
Fabrikken mottar stadig nye bestillinger.
Baade ovne og apparater leveres under garanti.
Sl<riv efter brochure og il/usfrationer I Alle forespørsler besvares prompte. :
K. Mjelvas Specialfabrik
Geiranger pr. Aalesund - ·
De norske Gjær- & Spritfabrikker
hv o r i er opta g et :
A/S Oerners Gjær - & Spritfabrik, A / S Kristiania Presgjær - & Spritfabrik, A / S Bagerne s Gjær • & Spritfabrik, O. Letmolies Presgjær = & Spritfabrik, Porsgrunds Gj æ rfabrik, Bergens Gjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Fram" , I Trondhjems Presgjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Kongensgt. 33
Telegrafadr .. : ,,Spritgjær",. Kristiania - Telefon 6922
