utgit av "Bakermest1·enes Landsforening". Bladkomiteens form and: Haakon Hansen.
16. aargang li Udkommer en gang maanedlig Abonnement, kr. 2.4 0 aa;lig, tegnes paa n æ rmeste postanst alt eller hos bladkomite ens formand , 11· nr. 7. Haakon Hansen, Universitetsgade 8, Kristiania, hvor ogsaa anno n cer bestill~s; pris 15 øre pr. petitlinje, udenlandske 20 øre.
Hi. juli 1917;
lndhold: Bakertidende - Bakertidende og Bakermestrenes organisation : - Bakermes tr enes Landsforenings landsmøte i Kristianssund den 17. og 18 juli 1917. - Fm l okalforeningerne. - Kristiania Bakermestres forening. - Bakermestrenes Landsforenings aarsberetning for 1916 - 17.
Porsgrunds Gjærfabrik
(lndehavere: P. M. Petersen & Son)
fabrikerer ~n kraftigste og Dneste Presgjær.
Als Haldens Smørfabrik, Fredrikshald
(Guldmedalje Jubllæumsutstillingen 1~14) anbefaler sin ekstra fine marga•in til baker- og husholdningsbruk. Mange kvaliteter og tidsmæssig emballage , Kontor og lager i Kristiania hos
Olsen HolteP" Telefon 7390. Raadhusgaten 1-3, III.
Agenter sin F orlang tilbud og pris. prima Gjær.
MOSS AKTIEMØLLER Joh.s Finborud Gold Meda/
Hovedartikel:
Patent Rugmel
Agentur for Kristiania hos
Herrer Antb. Johansen & Co. Toldbodgt. 8, 2. etg.
J. Ødegaard & Co.
KRISTIANIA
Rugmel og Hvedemel.
Telefon 29 29.
Salt for Bakerier
ha ves stad ig paa La ger og anb efales av H. Willumsen.
Telefon 1271.
H jalma r A.
Amundsen,
Jeugmel, Hoedemel, Bagepuloer, J'f_osjner etc.
HVEDEMEL af bekjendte go de Mærker sam t bed s t e Rugmel
anbefa l es D'Herre r Bagere. Telefon 1271. .H. Willumsen. . Hoedemel
Speeialforretning engros ilrtikler for Bagere og Konditorer.
All e Slags Mas kiner og Inv e ntar i nyest e Konstruktion er fra fø r s tekl. Fabriker. Sigt e - og Blandin gsanl æg udfør e s. Tegn ing og Overslag gra tis - · Skriv eft er Katalog er og Oply s ninger
Mohn Eft., Bergen. Johan Bau01ann & eo.
Kontor: C. Sundtsgt. 27 - Lager: C. Sundtsgt. 19.
Telefon 700 _ 3636 _ /8612 Rugmel, siktet 000 * og samfængt Bakervare Hvetemel, amerikansk og kanadisk Bestmel. " Bakerimel fl. Sorter. ..imk. Jrug- og Hvetemel.
~ICH. OSMUNDSEN
KRISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalagent for ruerner & F'fleiderer
Paa Malmøntstillingen tik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk meda.lje .
.Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser:
Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne)
Knade- og eltemaskiner
Sigteanlæg Avbrækkermaskiner
Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner
Konditorovner og maskiner
Brødvogner og knadetraug
Forlang katalog og offerter.
Bakertidende.
D e nne ga n g kommer to numre av bladetnr. 7 og nr. 8 - samtidig - eller kun med et par dages mellemrum . Nr. 9 vil derefter komme antagelig om ca. 14 dage.
Bakertidende og .bakermestrenes
organisation .
Med nærværende num er begynder vi iføl ge Landsmøtets beslutning at utsende bladet gratis til e n flerhet av bakermestre, som endnu ikke staar tilsluttet Bakermestrenes Landsforening. Hensigten hermed er at utbrede kjendskapet til Landsorganisationens organisation og formaal i endnu vider e kreds e blandt de bakeridrivende utover landet.
Naar kundskapen om Landsforeningens virksomhet først er vakt, maa jo enhver bakeridrivende kl art indse, at han maa slutte sig til den organisation, som alene har til formaal at tjene hans egne interess er og støtte hans forretnin g i kampen pa!l. de mange fronter, hvor man - særlig i d iss e tider int et hensyn tar til en enkelt bakermester eller til smaagrupper av mestre, men hvor man kun bøier sig naar en virkelig sterk Landsorganisation staar bak.
Det burde i vore dage egentlig ikke være nødvendig at agitere for a t opnaa sammenslutning i organiseret foreuing av likeartede
Sækkebankermaskine m. m.
socia le og økonomiske interesser. Ikke desto mi ndre er det desværre en beklagelig kjendsqjer n in g, at vort lands bakerstand staar langt tilbake i orqanisation efter vor tids krav. I Sverige er det en undtagel se, at en bakermester staar utenfor sin organisation. I Danmark har mestrene en mønstergyldig organisation med tilslutning fra alle bakeridrivende. I Tyskland liked an. En bedriftsleder kan ikke staa alene naar han vil lede s in bedrift efter moderne pnnc1per.
Skal en bedrift bli lønnende og gi renter av d e n kapital, som er nedlagt i forret nin gen, maa bedriftslederen sætte sig lange maal; han maa kunne ha oversigt over et længre tidsrum fremove r og omvendt kan en bedriftsleder ikke nedlægge nogen kapital i sin forretning, naar han frygter for, at arbeiderne paa kort varsel forlater hans bedrift eller fordrer uantagelige vilkaar, at tilførslen paa raaprodukter sta ns er eller negtes ham og at prisen paa det færdige produkt ved l ov eller anordning reguleres for lavt. Men kun en organisation av bakermestrene, - - en organisation, hvor alle mestre er med, kan for bakerstandens vedkommende sikre bedrifts lederen mot disse følger; det vil n ok mangen en av de bakere som staar utenfor Landsforeningen, allerede nu med smerte maatte erkjende
Ser vi hen til bak ers v enden e saa staar de jo saagodtsom samtlige tilsluttet sin e o r ga ni*
sationer, tiltrods for at disse desuten slutter sig til e n bestemt politisk gruppeopfatning, hvori selvfølgelig mange svende ikke er enig.
Mestrenes organisation - Landsforeningener upolitisk - saa meget mere har den altsaa plads for medlemmer av alle politiske opfatninger. Svendenes organisation har i kort sum kun ett formaal: at hæve svendenes løT'snivaa og indskrænke arbeidstiden. Mestrene s organisation omfatter en mæn gde formaal, idet Landsforeningen støtter enhver bestræbelse til bedste for bakerbedriften paa alle dens omraader. Mes terforening ens medlemskontingent er end• · videre forsvindende og sammenlignet med svendenes kontin gent til deres forening er den nærmest for intet at regne.
Kort og godt; der kan ikke nævnes nogen fornuftig grund for en bakermester til at staa utenfor Landsforeningen: det er en meget billig forening, den støter ingen bort av politiske grunde, den har plads for alle formaal til bakernæringens bedste.
Derfor: Hver bakeridrivende utenfor Landsforeningen maa paa et brevkort til Bakermestrenes Landsforenings kontor, Stortingsplads 7, Kristiania, indmelde sig i foreningen straks. 1 ste mai 1918 kommer den store tarifrevision i bakerfaget, alle mestre maa da arbeide sammen til fælles b1:Jdste. Indmeldelsen maa derfor komme straks ellers kan det bli for sent, og de uorganiserte mestre blir nødt til at betale en endnu større overkurs for et endnu usikrere arbeide end nu er tilfældet for dem, sammenlignet med de organiserte mestre.
Bakermestrenes Landsforenings
Landsmøte i Kristianssund d. 17. og 18. juli 1917.
Et usedv a nlig vellykket landsmøte! Et omfangs r ikt program, som dog hurtig kunde sa.mle og raskt gjennemarbeides og en enstemmighet i beslutningerne, som talt e djervt om bakermestrenes evne til samhold - det var alle møtendes almindelige karakteristik om landsmøtet De fattede beslutninger utstikker veien for Landsforeningens arbeide i lang tid fremover. Det er altsaa ingen fam lend e og uviss men en maalb~vidst organisation med oparbeidet arbeidsgrundlag, hvortil Landsforeningen opfordrer alle mestre til nu at slutte sig.
Kristianssuncls bakermestres / or ening var Landsmøtets elskværdige verter og omhyggelige arrangører. Det vanskelige indkvar-
teringsspørsmaal var av Kristianssundsme!trene allerede før deltagernes ankomst ordnet i alle detaljer - trods hotelnøden. Og Kristianssundsmestrene gav med rundhaandet gjestfrihet en række fester av mer eller mindre officiel karakter; vi nævner saaledes: velkomstseksa for hovedstyret 16. juli. En hyggelig frokost som en pause i møtets forhandlinger 17. _ juli og en straalende festlig, belivet og i alle dele utmerket middag efter avslutningen av møtets forhandlinger d 18 juli.
Sidstnævnte fest holdtes for alle møtets deltagere og alle verter med damer i et antal av ca. 70 Blandt de mange festtaler nævner vi særlig: Bernhards Jord(alds for bansforeningen, H. A. Briins for Kristianssunds bakerstand, Haakon Hansens for fædrelandet., den danske gjest hr. Pitzner for hovedstyret m. fl, N. Martens for Landsforeningens formand, Haakon Hansen, Claus Hansens for viceformanden W. B. Samson, formanden i den danske fællesforening for haand verk, Oldermand Pitzner for L~ndsforeningen og den norske bakerstand, hr. Aug. Olsen for vertskapet, hr. P edersen fo~ damerne Festens hjertelige karakter og vertskabets elskværdighet knyttet mange baand mellem de tilstedeværende og festen vil sent glemmes.
Til landsmøtet indløp forskjellig e hilsningstelegrammer og breve, som oplæstes av formanden, bl. a. fra følgende: Nørrejysk Bagerforening v. Lauritz Petersen (brev). Landstingsmand Stilling, Kjøbenhavn (brev og telegram).
Sveriges Bag eriiclkareforening v. Lindholm telegraferte:
"Nar vi under denna hårda, men i noden samlande och enande tid sanda Yåra basta vali:inskningar till de skandinaviska yrkesbri:iderna k an na vi djupt innebi:irden av skalrlens ord
Hvad ar de Skandinavers land
Månn Svealand, månn Trondaland
Ar det dli,r hafvet tar i famn
Det skona, glada Kopenhamn 0 ja, ja, ja!
Allt, allt ar Skandinavia."
Endvidere hilsningstelegrammer fra flg. norske bakerm es tre: Kr. Høisæther, Bergen, Scharff, Kr.a, Ellingsen, Kr.sand, Andersen og Widerøe, Trondhjem, Grinde, Horten, Brynildsen, Bergen:
Bedste ønsker for 13. stevne!
~Iaatte foreningen alt id evne, lykke og fremgang at skjænke faget, hjertelig hilsen tll h ele laget!
A/s GERDT MEYER, BERGEN
ET ABL. 1786.
VAKSDALS MØLLE
FORMALING CA. 350 ooo KGR. KORN PR. DØGN
'ril Landsmøtet var dennegang indbudt repræs e ntanter ogsaa fra Danmarks og Sveriges bakerstand. Vore svenske k olleger var desværre forhindret fra at illllite av hensyn til sin egen organisations landsmøte netop i de dage.
Paa vegne av den danske bakerstand møtte formanden i den danske fællesforening og oldermand i Københavns bagerlaug, hr. J. Pitzner. Vi maa med et par særlige ord takke hr Pitzner for hans nærvær ved l andsmøtet. Den enestaaende mønstergyldige organisation av den danske bakerstand er hr. Pitzners verk. Hans erfaring var derfor av uvurderlig betydning for landsmøtet. Snart sagt ved alle programposter gav hr. Pitzner nyttige raad. Hans mange indlæg i debatten var monumentalt klare, altid manende til efterfølgelse av prøvede foranstaltninger, stundom advarende ved sine bitre erfaringer - og endelig til det yderste forstaaelsesfulde og taktfulde overfor særlige norske forhold. Om aftenen den 18. juli gav hr. Pitzner for alle festens deltagere en utredning, halvt causeri, halvt foredrag - om den danske brød- og melpolitiks besværli g heter under verdenskrigen; det gav møtets deltagere et helt litet kursus om store forhold, større vanskeligheter end vore egne, men dog mindre feiltrin fra ledende hold og, ikke mindst, om en mægtig bedriftsorganisations evne til at retlede de "ledende hold". Hr. Pitzners foredrag blev mottat med minutlang, begeistret applaus.
Fra hr. Pitzner har Landsforeningens hovedstyre den 6. f. m. mottat en skrivelse av følgende indhold:
Hjemkommen fra den saavel lærerige og fornøjelige som overordentlig smukke forhandling i Kristianssund beder jeg fa.a uttale min forbindtligste og hjerteligste tak for utvist venlighet og overstrømmende gjæstfrihet - som, likesaa lidt som alt det dejlige jeg fik set av norsk natur, ingensinde vil glemmes av mig. Med venligst hilsen Johs. Pit z ner.
Referat
av forhandlingerne paa Bakermestrenes Landsforenings 13. landsmøte i Kr.sund 17. og 18 juli 1917 .
Tilstede Yar følgende herrer:
I. Hovedstyret : 1. Haakon Hansen, formand.
2. W. B. Samson, viceformand. 3. N. Mart ens (suppleant for Brynildsen). 4. M. Oanæs. 5. M. Helgesen. 6. K. H. H. Hernæs (suppleant for Bøhn). 7. B. Jordfald.
12. Johansen. 13. Blindheim 14. Kr. Nil sen. K ristianssund.
15. Even Larsen. 16. Jens Pedersen. 17. Aarsvold.
Kristiania. ·
18. Aug. Olsen. 19. H. A. Brun. 20. S J. Erdahl. 21. A. Johannessen.
BAKERTlDENDE
Kongsberg. 22. A. Mathisen
Stavanger 23. Bjørne stad 24. Thorsen. Trondhjem. 25 Ho ff. 26 Wiig. 27. Lein.
Formanden, hr. Haakon Hansen, erklært e Landsforeningens 13 landsmøte aapnet.
Hr. B ernh. Jordfald øn sket i vakre hjerteli g e ord deltagerne velkommen til Kristianssund og l a ndsmøtet
Formanden ønsket den tilstedeværende gjest for Danmarks bakerstand, hr. oldermand Pitzner velkommen. Hr. Pitz ner takket og bragte en varm hilsen fra · de danske standsfæ ll er.
Formanden refererte de andetsteds i bladet nævnte hilsningstelegrammer, som var indløpet til møtet.
1. Som m ø tets dirigent valgtes med akklamation hr. Haakon Hansen og til vic edirigent
hr. W. B. Samson.
2. Som sek re tær og · vicesekretær valgtes henholdsvis hr. Jord{ald og hr. H elgesen.
I nd tæg t
Bu dg et Budget \ for 1916 .1 Re gnskap 1916. for 1917
Kr. Kr. I Kr
4 000,00 I 4 000,00 Medlemskontingent 4917,15 750,00 750,00 R e nter 576,47
2 000,00 2 000,00 Bladet . 1540,00
Nr. 7
3. Aarsberetningen opl æ stes; den foranlediget ingen bemerkning eller tilføielse.
4. Reqnskapet referertes og forklartes nærmere av formanden. Aug. Olsen, som i mar s 1917 nærmere hadde gjennemgaat regnskaperne, knyttet nogl e bemerkninger til, likesaa hr. A. Johannesen. Regnskapsutskrifter sendtes i cirkulation til møtets deltagere.
5. Kontingenten som medlem av landsforenig ~n fastsattes for 1918 til 1 / 2 °/0 av vedkommenqe medlems utbetalte aarslønninger i 1917. (Ko:ntingent s atsen 1 / 2 °/0 er altsaa uforand~ e t som før).
6. Budget
Da hovedstyret hadde bestemt, at budgetaaret for fremtiden s kulde falde samm e n med kalenderaaret, fastsattes budgettet hu for 1 1/ 2 aar fra 1/7 1917 til 3 1i 12 1918 saaledes som nedenfor anført, idet vi samtidig har avtrykt til sammenligning, hvor meget der paa vedkommende poster var budg ett ert for 1916 / 17 og hvor meget der efter regnskapet medgik i 1916.
ut g i f t.
B ud g et Budget
Regn skap 1916. for fo r 1916/ 17. 1917 / 18.
Kr. Kr. Kr.
Trykning 158,00 200,00 4 000,00
Lønninger 480,00 480,00 1 500,00
Porto og telegrammer 288,26 176,00 300,00
Administration 477,80 400,00 500,00
Reiseomkostninger 1421,35 800,00 1 500,00
Div utgift e r 1 276,03 500,00 800,00
Overskua 2 932,18
Ekstraordinært 600,00 600,00
7 033,62
7 033,62
Utgifter til bladet budgetteres med:
Redaktion kr. 600,00
Adm ini stration n 200,00
Lønninger " 240,00 1 040,00 1 040,00
4 095,00 6 540 ,00
Overskud 210 ,00 6 750,00 D et bem erkes til ut giftsbudgettet 1917 / 18 , a t dett e er ste get m e d kr 2 445,00 fr a kr. 4 095 ,00 i 1915 / 16 t il k r 6 540 ,00 Sti gningen er i s in helhet n ø dv endiggjort for ialfald i no g en gr ad a t op veie de forøked e utgifter , s om be virk es ve d dyrtiden sa mt ve d end el ny a nskaff el s er o g fle re reise r, s æ rlig med sigte p aa a g it ati on fo r utvid else av fo r ening ens medl emstal og t a rifr ev is ionerne i 191 8.
Hvor de landskjendte merker
HVETEMEL KOHINOOR og RUGMEL KRONE, BIKUBE formales.
7. Lovforandring i Landsforeningens lov e § 4, h.
Hr. Sa mson indledet og fremsatte forslag om, at medlemmer, som har ophørt med sin bakerivirksomhet, vistnok kan fortsætte som medlemmer av foreningen, men at de ikke skal kunne fungere som medlem eller s uppleant i hoved1,tyret.
Efter uttalelser av d'hrr. Berq, Olsen, Claus Hansen, Hernæs, Erdahl og Pitzner blev hr. Samsons forsla g vedtat mot en stemme.
8. Sæiskilt arb eidsdrag t for bakeriarbei d ere.
Advokat Malm indled et og red egjorde for de forskjellige lovbestemm e l ser og for sakens stilling efter den kgl. resolution av 26 /8 J 916 og bestemmelse av chefinspektøren for fabriktilsynet av januar 1917 samt for sakens forandrede stilling efter de underhandlin ger, som var forega at mellem Norsk Baker- og Konditorforbund og Landsforeningen under ledelse av c hefi.nspektør en for fabriktilsynet og som hadde ført til fremsættelse av che finspektørens forslag av 2. juni 1917 til en . speciel ordning i de bakerier, · som var tilsluttet Landsforeningen.
D'hrr . H ernæs, Clau,s Hansen og E. Larsen anbefalte chefinspektørens forslag. Ved voteringen blev dette enstemm ig vedtat til ikrafttræde l se fra den dag, hver enkelt svend paa sin side efter 1. juli 1917 gjennemfører forslaget ved at a nska ffe saada n dragt som chefinspe ktøren s regler avjanuar1917 n æ vner
9. Spørsmaalet om hvad d er fra Landsforenin~ens side kan gjøres for at faa annullert arbeidsraadets bestemmelse om, at alle bakerier henføres under nsærlig sundhetsskacle-
lige" bedrifter og- under skjæ rpningsbest emmelserne i arbeiderbeskyttelseslovens § 18.
Hr. N. Mart ens indledet og stillet forslagtil resolution. I den videre debat deltok
Brun, H. Hansen, Pitz ner, Oanæs, Hel gese n, Samuelsen, Pedersen, Cl. Hansen, Blindheim og Hernæs Under debatten fandt man, at det burde anbefal es at flest mulig mestre paa eget initiativ og paa egen bekostning lot alle i sin bedrift beskjæftiged e og dertil villige svende læge und ersøke.
Man vedtok enstemmig følgende beslutning (beslutningens 2. del, spørsmaalsskemaernes indretning, er av plasshensyn utelatt her): Bakermestrenes Landsforenings 13. landsmøte uttaler, a t offentli ge lægaunders økelser av svendene er meget ønskelige fra mestrenes synspu nkt for at faa et paalideligere materiale til bedømmelse av bakeriarbeidernes su ndhetstilstand end det, som fore laa for arbeidsraadet ved dets bes lu tning om, at bakerier sku ld e henf øres under skjærpningsbestemme l serne i arbeiderbeskyttelseslovens § 18 Da det imidlertid har vist sig, at initiativet til saadanne undersøkelser maa utgaa fra det offent l ige, mens pa a den anden side hver en kel t svends samtykke til undersøkelsen utkræves, anbefaler landsmøtet at B. L. F . utsender spørsmaa l sskemaor til flest mulige av land ets bakeridrivende, særlig B. L. F .s medlemmer, med fo r maal at indsamle et fuldstændig statistisk mat eria le til rigtig bedømme l se av bakersvendenes sund hetstilstand. Det saaledes indsamled e materiale blir at bearbeide og at ind se nde til Socialdepartementet med en prote s t mot, at bakeribedrifte~
betragtes som særlig sundhetsskadelige bedrifter ef te r arbeiderbeskyttelseslovens § 18.
10. Bak er lovens revision.
Revisionen av bakerloven foregaar f. t ved en departemental komite, bestaaende av d ' hrr . assessor L ie (formand), bakermester H. Han sen og forretningsfører i Norsk Bakerog Konditorforbund Nygaard. - Hr. Hansen i ndledet med en utredning om ~revisionskomiteens forhandlinger hittil. Herav fremgik bl. a, at svendenes repræsentant i komite en fordrer 8 timers arbeidsdag de 4 første dage dag e i uken, fredag 9 timer og lørdag 10 timer De 5 første dage kan der paabegynd es forberedelsesarbeider kl. 5, om lørdagen med det samlede mandskap kl. 5. Natarbeid et vil svendenes repræsentant ha sløifetAlle var und e r diskussionen enige om, at natarbeidets ophævelse vilde medfør e store ul em per for publikum, særlig for landdistrikt erne , som da vilde faa altfor gammelt brød. Der faldt ogsaa bl. a. fra hr. Hernæs utt al elser til anbefaling av den ældre bakerlovs regler om, at middagshvil var frivillig, idet svendene nemli g som regel h elst vilde slippe middagshvilen.
Hr. H ans e n foreslog val g t en konsultativ lovrevisionskomit e ved sid E:n av sig, med hvem han kunde konfer e re og referere til under sit arbeide i den dep a rtementale komit e. Efter nog en diskussion om ønskeligheten a v d e nne komite og om personvalget valgtes til medlemmer av komiteen d ' hrr. N .11fartens, Oanæs og Wilh. Hoff med suppleanter d ' hrr. Samson, Lade , Samue lsen og Helgesen.
11. Hr. W. B. Samson indledet angaaende Lands{oren ingens forhold ved tarifrevision er. Han foreslog bl. a. neds at e n fast komite til at underhandle ved fremtidige tarif-
revisioner. Man vedtok herom følgend e beslutn i ng :
Til p aa Land sfo r enin ge ns vegne at und erh a ndle ved tarifr e visioner oprettes en fast underhandlingskomite paa 3 medlemmer med 3 suppleanter', som fungerer i 3 aar, idet et medlem og en suppleant vekselvis fratrær hvert aar. I 1918 og 1919 avgjøres det ved lodtrækning hvem der skal uttræde, sen e re uttræder de, som har fungert i 3 aar. Uttr æ d en de k an gj en vælges. Valget foretas av landsmøt e rn e, eller av hovedstyret i de aar, da landsmøte ikke maatte bli avholdt. Samtlige underhandlere maa være aktive bakeridrivende og medlemmer av Landsforeningen.
Underhandlerne har, betimelig inden underhandlin ge rnes paabegyndels e , at sætte sig i forbindelse med eller tilkalde en eller fler e repræsentanter fra vedkommende lokale forening er for derigjennem at gjøre sig bekjendt med de stedlige forhold og ønsker.
Som fast tarifkomit e blev derefter ved skriftlig votering valgt: H Han se n, W. B. Samson og Samuelsen med suppleanter Frithiof Marten s, H. A. Brun og Jo rd fald. 12. B ernh. Jordfald indledet om Arbeidsp lan for ii tv i cl else av Landsfo reningens m6dlemsantal, dannelse og tilknytning av ny e lokalfor en ing er. Han formulerte forslag til beslutning
I den videre di skussion deltok H aa kon Han se n, Oanæs, S a mson, Au g Olsen, Pitzner, Brun, Malm, Pedersen, Hernæs, Kullerud, Mathisen m. :fl. Blandt d e vigtigste agitationsmidler nævntes fremfor alt paavirkning ved personlig henvendels e. Mestrene i de byer, som stod tilslutt et Landsforening e n, maatte direkte henvende sig til sine uorganiserte kolleger saavel i naboby e r som i
egen by for at opnaa alles tilslutning til Landsforeningen og helst samtidig dannelse av nye lokalforeninger. Da mange talere under diskussionen ogsaa anbefalte utsendelse av Bakertidende gratis i størst mulig utstrækning, lovet formanden, at hovedstyret skulde ta en saadan ordning under overveielse. (Ordningen iverksættes, som ovenfor nævnt, med nærværende nummer av .,Bakertidende").
13. Understøttelseskassen.
Formanden refererte, at denn es formue pr. 1 / 1 1917 var kr. 12 330,53. Kassen kan ifølge statuterne nu træde i virksomhet ved utdeling av understøttelse efter derom indkommet ansøkning.
Der blev samtidig · referert, at flg. lokale understøttelseskasser desuten f.t. hadde nedenstaaende forvaltningskapitaler:
Bergens kr. 5 200,00, Kristianias kr. 10 000,00, Stavangers kr. 14 000,00 og Trondhjems kr. 7 000,00.
14. Baker/aqskolen.
Formanden refererte, at der av forskjellige herrer hittil var te gnet som frivillige bidrag (gaver) kr. 6 775,00, hvilke beløp besluttedes indkaldt.
15. Efter forslag av formanden besluttedes at indmeld e Bakermestrenes Landsforening i Den norske Fællesforening for Haandverk og Industri.
16. Tid oq sted for næste landsmøte.
Formanden meddelte, at landsmøte sandsynligvis maatte avholdes i 1918.
M. Oanæs indbød paa Stavanger bak ermestres vt:igne førstkomJ:!1ende l a nd smøte til avholdelse i Stavanger. Indbydelsen blev med t::i,k og akklamation mottat.
18. juli 1917. Landsmøtet fortsat.
17. Decharge meddeltes paa det iga a r omsendte r eg nskap.
18. Tilgang av ny arbeidskraft og lærling e. Engagementskontorer.
Hr. N. Martens indledet: Tilgangen av ny lærekraft var for liten, adgangen for lærlinge fra landet til at avlægge svendeprøver i byerne burde lettes. For at faa tilgang av ny arbeidskraft kunde særlig tre veier tænkes benyttet: 1 ) Avertissementer, 2) Oprettelse av eget engagementskontor for bakere; f. t. var ikke dette gjennemførlig, da bevilling ikke var at opnaa. 3) Henvendelse til de kommunale arbeidsanvisningskontorer. Efter nærmere at ha ut-
viklet anvendeligheten av de her nævnte midler, fr emsatte hr. Martens bl. a. forslag om, at Landsforeningen ophæver den i sin tid fastsatte regel, at l æ retid paa land kun skal gjælde halvt saa længe i by.
Av den efter følgend e rliskussion fremgik det, at der overalt i landet var en kjendelig avtage n i tilgang av ny lærekraft. Martens hævdet under diskussionen, at haandverkslovens § ol henlægger det til l~regiitt en selv at sørge for verkstedsplads; det var derfor nu som før en frivillig sak for vedk. mester, om han vil ·anta læregutten til svendeprøve. 'ril slutning blev fattet endel resolutioner ang. hernævnte emne.
19 . Dyrtidsforanstaltninger.
M. Oanæs indledet med en særdeles interessant fremstilling om forholdene særlig i Stavanger. I den efterfølgende overmaade lærerike diskussion behandlet man særlig provianteringsraadene, optræden overfor bakerstanden. Det fremgik baade at proviante ringsraadene hadde en sterk tilbøielighet til at behandle bakerne mere rigorøst end an dr e stænder, men desuten ogsaa, at raadene tild els hadde gjort sterk forskjel paa de enkelte bakerier. Mot disse utvilsomt ulovlige overgrep fremholdt man forskjellige midler. Bl. a. blev besluttet, at Lokalforeningerne eller de enkelte bakeridrivende ikke rnaatte indgaa paa avtaler med kommunestyrer eller provianteringsraad uten først at ha korrespondert med og faat samtykke av Landsforeningens hovedstyre.
20. Derefter blev foretat følgende
Valg:
A. Pormanrlsvalg:
Hr. Samson foreslog gJenvalgt hr. Haalcon Hansen. Skriftlig votering foregik, hvorved hr. Haakon Hansen blev valgt til formand m ed 26 stemmer.
B. ~Medlemmer av hovedstyre t:
Flg. uttræder efter tur, foruten hr. Hansen; G. Bøhm (ikke længer medlem), D. A Brynild sen (mottar ikke gjen valg), B. Jordfald. Formanden oplyste at hr. Otto Andersen (som ikke aktiv bakeridrivende) allerede var uttraadt og hr. H elg ese n rykket op i medlemsrækken blandt de gjenstaaende medlemmer, som altsaa var: W. B. Samson, Oanæs og Helgesen.
Voteringen hadde følgende utfald : 1fartens 24 stemmer Jordfald 24
Skiens Ak.tiemølles
melkvaliteter er de bedste paa markedet
Agent for Christiania
THORLEIF WIBE
Raadhusgt. 28
Kullerud 23 stemmer . Krabseth 23
Ved lodtrækning mellem de to sidstnævnte utkom Kullerud som medlem foruten Martens og J ord / ald.
C Suppleanter til hovedstyret:
Valgt blev flg herrer:
l. Lode 26 stemmer
2. Krabseth 25
3. Brun 24
4 Hoff 24
5 Hernæs 23
6. Claus Hansen 23
7. Aarsvold 23
Lodtrækning fandtes unødvendig, idet suppleanten fra vedk. by remplacerte medlemmet fra samme by.
D. Som revisorer blev ved akklamation gjenvalgt d ' herr er Anton Johanne se n og Johan Hansen
E. Repræsentant ertilNorsk Arb eiclsqiverfor eninq: gjenvalg med akklamation : Haakon Hansen og W. B. Samson med supplean t er : 1. Brun og 2. Hernæs.
F. Repræsentanter til Fælle s foreningen for Haandvt rk og indnstri : val gt ved a kkl. de samme som under E.
21. Eventuelle spørsmaal.
I. H ernæs præ ciserte, at lære gu tter und er 18 aar kunde anvendes til det i bakerlovens § 3 nævnte arbe ide. Alle var enig heri
Telefoner: 18_266 25283. Lønningsspørsmaal.
IL Formanden foreviste og forklarte de av B. L. F. utarbeidede lønni n gsbøke r
Brødpri ser
III. Hr .Lliar t ens stillE>t forslag:
Hver lok aiforening utnævner en bladreferent, som til "Bakertidende" hver maaned inden dan 8. indsender prisopgave om brød, bakt av provianteringsmel, og desut e n priser paa det paa stedet almindelig brukte husholdningsb r ød samt paa hvetevandlo a f. Meddelelsen tilføies den datum, fra hvilken prisen begynder. Er der efter sidst indsend te op15ave in gen prisforandring foretat sendes ogsaa meddelelse herom.
De fuldstændige prislister forutsættes -fra hver lokalforening i tilstrækkelig antal sendt direkte til de øvrige lokalforeninger.
Hr Pit zner uttalte derefter en tak til samtlige tilstedeværende for det interessante møte.
Hr. Claus Hansen takket hovedstyret for dets arbeide.
Formanden takket deltagerne for møtet og for deltagelsen i diskussionen.
Programmets pos ter var dermed færdig-behandlet, hvorefter formanden erk lærte møtet ·hævet.
Fra Iokalforeningerne.
Red. agter at holde en speciel spalte i nBakertidende'' til enhver tid aapen for referater fra de lokale bakermesterforeningers møter
og øvrige foretagender. Det er av stor interesse, at Lokalforeningernes kundskap om hinandens virke gje nsidi g utvides; nye impulser skapes derved og den hele bakerstand vil nyde godt av en enkelt forenings arbeide, fremskridt og -0rfaringer. Derfor ber red. alle lokalforeninger om stadig at holde "Bakertidende" a jour med li vad der foregaar inden hver enkelt lokalforenings omraade.
Kristiania Bakermestres forening
avholdt sin ordinære generalforsamling den 3. juli sidstleden under ledelse av formanden hr. H. A. Brun.
Følgende behandledes:
1. Formanden mindede i anslaaende ordelag de siden sid ste generalforsamling bortvandrede bakermestre E. N. Dysthe, H. P. Hauge og M. Solberg.
]'orsamlingen gav sin tilslutning ved at at r eise : sig
2. Sekretæren oplæste halvaar sberetning og fremlagde regnskap for 1916 i revidert stan d. Hvad beretningen og regnskapernes korrekthet angik, hadde forsamlingen intet at bemerke, derimot fandt man, at der for eventuell e fremtidige melindkjøps v ed kommende bør føres et særskilt reg nskap og ikke som hittil la dette gaa gjennem Tarifk asse ns regnskapsbøker.
Det overlodes til formanden at paase, at regnskapernes deling blir utført i overensstemmelse med de under møtet faldne uttalelser for at forelægges for et senere møte. Regnskaperne vil, av pladshensyn, først kunne indtas i et senere nummer av Bakertidende.
3. Foretokes valg paa 3 medlemmer av bestyrelsen med 3 suppleanter og 2 revisorer istedetfor følgende der uttraadte efter ·tur: W. B. Samson, A. Johannessen og Reinh. Nielsen.
Suppleanter:
Ludvig Solberg, Olaf Strand og A. Gjørslie.
R evisore r: Karl P, Nordbye og Marius Rønning.
Valgte bl ev : Reinh. Nielsen med W. B. Samson " A. Johannessen " 12 stemmer. 11 10
De uttrædende suppleanter og revisorer gjenvalgtes med akklamation.
4. For e tokes valg paa styremedlemmer, suppleanter og revisorer til foreningens understøtt else skasse istedetfor dem der uttraa.dte efter tur:
Styremedlemm er:
W. B. Samson H. Hansen og Aug. Olsen.
Suppleanter: N. Johansen, L. Rolfsen og Joh. Hans e n.
Revisorer:
Herman Foss og Marius Rønnin g
5. Foretokes valg paa 4 delegerte med 2 suppleanter til Landsforeningens landsmøte i Kristianssund den 17. og 18. juli.
Valgte blev:
Aug. Olsen, H. A. Brun, S. J. Erdahl og A. Johannessen.
Suppleanter:
Ludv. Solberg og 0. Scharff.
Som reiseutgifter til hver av de delegerte bevil gedes av den ordinære kasse kr. 120 ,0 0.
6. Herman Foss henstillet til bestyrelsen at søke medvirket til at kneipmelet maatte bli · mer likelig fordelt mellem bakerne saa at ikk e et enkelt firma blir favorisert.
7. Hr. Aug. Olsen anmodet bestyrelsen om at henstille til bakermestrenes landsmøte a t rett e en h envendelse til myndigheterne om at faa en bedre ordning med hensyn til forsyningen av mel og brændsel for bakeriene.
Bakermestrenes Landsforenings
aarsberetning
for 1916-17.
Vi offentliggjør herved første halvdel av denne aarsberetning; resten kommer i næste numer av ,,Bakertidende".
I.
Nærværende beretnin g omfatter det tid srum, som er forløpet siden sidste aarsberetning, der blev fremlagt paa vor forenings 12. landsmøt e i Dramm en den 20. og 21. juni 1916.
Landsforeningens virksomhet siden da har først og fremst hat den opgave at iverksætte de beslutninger som det 12. landsmøte i 1916 fattet. Men dette har ikke været nok . Det forløpne aar har - ogsaa i bakerfaget - været ganske urolig derved, at der stadig har meldt sig en række nye spørsmaal, som ikke forelaa for landsmøtet i 1916, men som først senere er skapt, oftest med temmelig kort varsel.
Nærværende aarsberetning falder derfor naturlig i 3 hovedavsnit.
1. Foreningens almindelige stilling, organisation, medlemsantal m. v.
2. Gjennemførelsen av beslutningerne paa sidste (12.) landsmøte.
3. Beretning om de væ se ntligste av de s enere opstaaede nye spørsmaal.
I det forløpne aar har Landsforeningens medlemsantal alt i alt vist en glæcielig tilvekst. Vistnok maatte efter forrige landsmøte Drammens 7 bakermestre uttræde av Landsforeningen, da de i kke vilde staa tilsluttet Norsk Arbeidsgiverforening. Desuten ophørte i aarets løp 3 medlemmer med at drive bakeriforretning (1 i Kristiania, 1 i Kristiansund N og 1 i Molde). Endvidere maa sandsynligvis 19 bakermestre bli at utslette som medlemmer paa grund av en beklagelig efterlatenhet med trods gjentagne paakrav at erlægge resterende medlemskontin ge nt.
Dette skulde gjøre en samlet avganq i medlemsantallet av 7 + 3 + 19 = 29 medlemmer.
Men samtidig har tilgang en av nye me d lemmer oversteget avgangen adskillig, idet der i aarets løp er indskrevet 45 nye medlemmer, mens korrespondan ce om indtrædelse av 7 andre i øieblikket pa agaar
Den absolute tilvekst i medl emsantallet i tidsrummet 1/ 7 1916-30 / 6 1917 er saalede s 45 29 = 16 medlemmer.
Det samlede medlemsantal pr. 30 /6 1917 er saaledes: 186.
Tilgangen av nye medlemmer var størst i Bergen (16 nye medlemmer). I denne by var der før to adskilte mesterforeninger, og av disse stod den ene, ,,De bakeridrivendes gruppe", utenfor Landsforeningen. Under den meget alvorlige tarifkonflikt som Bergen hadde høsten 1916, sluttet imidlertid gruppen sig til Landsforenmgen.
Stavanger ydet 13 nye medlemmer i aarets løp.
Aal es und hadde i april 1917 en meget ondart<:it arbeidskonflikt. Mestrene anmodet om og fik Landsforeningens og Arbeidsgiverforeningens assistance ved oprettelse av den nye tarif, idet 11 av byens l 3 mestre meldte sig ind i Landsforeningen.
Lillehammers mestre traadte samtidig, 4 i tallet, ind i Landsforeningen i mai 1917 og op-
naadde derefter under Arbeidsgiverforeningens og Landsforeningens medvirkning at faa en helt ny antagelig tarif.
Regnskap og budget. Landsfore'nin ge ns økonomiske stilling er i det forløpne aar yderligere befæstet, hvorom henvises til det særskilte sammendrag av regnskapet. I løpet a.v vaaren 1917 har man søkt at indkræve adskillig resterend e medlemskonting ent; da flere av disse kontingentbeløp dels er for gamle, dels vanskelig erholdelige, maa det paar egnes, at yderligere ca kr. 1 000,00 maa avskriv~s; retslig incasso vil dog først forsøkes .· Paa budgettet for aaret 1917 1918 vil indtægtsposten medlemskontingent bli opført m ed samme beløp som forrige aar kr. 4 000,00; vistnok er medlemsantallet steget, men til gjengjæld maa det tas i betragtning, at flere kontingentbeløp vanskelig indgaar. Utgifterne ved administration maa budgetteres høiere i kommende termin, dels fordi korrespondansen og særli g utsendel sen a v trykte cirkulærer og brochurer i sig selv vil bli betydelig utvidet i kommend e termin (k fr. nedenfor) dels fordi priserne paa trykning, papir og porto er steget fra 50-100 pot. Ogsaa for kommende termin vil dog regnskapet formentlig kunne opgjøre s. med overskud (kfr. budget paa særskilt ark.)
Bakertidende.
,, B akert id endes" trykning overgik i november 1916 fra Fabritius og Sønner's til S. & Jul Sørensens tryk keri, Kr.a. Sidstn æ vnte trykkeri har - lik eso m Fabritius - kontraktsmæssig forpligtet sig til at betale kr. 2 000,00 pr. aar for at forlægge bladet oi oppebære kontingent av abonnenter og averterende. Trykkeri8t klager dog baade over, at de betalende abonnenters antal er ringe og særlig over, at averti~sementerne endnu ikke kaster av sig det beløp, trykkeriet hadde haapet. Landsforeningen har som svar gjort trykkeriet opmerksom paa, at det først og fremst ligger i trykkeriets haand at samle annoncerende, hvilket ikke skulde falde van skelig, saa utbredt som bladet allerede er blandt bakerne og stadig med stigende læ se-kred s.
(Fo rt s .)
Prisliste og Dimensjoner
paa elektriske Bakerovner
fra Karl Mjelvas Fabrik, Geiran ger.
Anta.l Antal Ov ns- Strøm- MurfotOvnenes Ma al Pris er Brød Etager h ø id e forbruk høid e
Utvendig I Utvendig For Ind-1 Isol eret Indvendi g isoleret indmuret muring fraFabrik
Nu er Tiden inde til at anskaffe elektriske Bakerovner. Underhandle med Deres Elektricitetsverk om Leie av Spildkraft fra Kl. 9-3 om Dagen, om Sommeren i længere Tid. En 60 Brøds Ovn steker saa fort, som en Mand kan arbeide . Stekningen tar samme Tid som en Stenovn, er letvindt, renslig og tidssparende.
Elektriske Grisleapparater kan erholdes
Fabrikken har nu solgt over 40 Stkr. her i Landet i forskjellig e Størrelser fra 40 til over 200 Brøds Ovner her i Landet. Fabrikken forlang er ingen Betaling før Ovnerne er prøvet og godkjendt, altsaa ingen Risiko.
Skriv til Fabrikken efter Anbefalinger og nærmere Oplysninger.
J. E. Swedenbergs Kanalbakerovn
Stabæk
eneste lndenlandske firma . Telef. Stab æ k 108. Er bedst Billigst.
Mest tid- og brændselbespar ende. Største ydeevne Let at betjene.
Egner sig baade for brød og finbakeri. Grisleanordning indrettes i ovnene efter ø nsk e
Mine ovne er elegant utstyret og med de nyeste paa bakerovnsteknikens omraade.
Korrekt utførelse. Fineste anbefalinger. Største garanti.
Teg ning er over anl æ g utføres gratis.
Wahl & Engebretsens
Trikotageforretning
Brogaten 14.
Peler .Larsen & eo.
anbefaler
Je.ugmel
Je.uggrep
Drops, Drage, Lakris, Fledekarameller, Sterke Pastiller etc.
Hvetemel
Hvetegrep ,
Hamres tabellariske kontrabok for bakere er gjældende for alle tider. Pris kr. 5 50 + porto Adr. Cort Adlersgt. 38, Kr.a (H.0.8 154)
Herr M. Sjuves bakerforretning ved Vittingfos er i kort tid tilsalgs
ved undertegnede. !ste kl. underudelukkende i Iste Rangs Kvaliteter
Specialmerket Perfekt : J)eliJ<ate indpak~ · Drops j. 10 forskjellige Nummere . Merk: Holdbar. fyringsbakeri. Fin forretningsgaard Stort lager av birkeved og mel ke.n medfølge i handelen. Henv. A. A. Trandum eller H. J. Grøtterud, Vittingfos. (Rek )
er absolut Nutidens bedste. Denne er solid , e nlrnl , let at rengjør e og dertil den billigste Ma skine paa Ma rk edet Lev eres i Størr elser fr a 100 til 400 Kilos D eigind hold. Rim eli ge Åfbetalinger tilstaaes. De mest udm ærkede Anbefalinger fra en Række af Landets
Bagermestere forel i gge r. - Skriv efter Pris og J{atalog til Eneforhandleren for Norg e Søren Isvald, Dronningensgd. li KRISTIANIA.. M.
Telef. 2626. Christiania
Telef. 2626 alle artiklerfor Bakerier og Conditorier.
