26. aargang. ,, Udkommer en gang maaned l ig . Abonnem en t , kr. 2.40. a a rlig, tegnes paa nærme, Nr 6. st e posta n stalt e ller S & Jul Sørensens boktryk keri, Munkedamsvn. 5 b, Osl o.
A/s Per Kure
NORSK MOTOR- OG DY NAMOFAB~K O slo - Trondhjem - Hamar - Kri s ti ansand S.
Juni 1927.
Elektriske
Magasin baker ovner
Grisleov-ner.
Elektriske
Varmt" vandsbe ... holdere
Dampkje ler.
(19 )
Alle slags Essentser
av fineste kvalitet, sterkt concenlreret, tilvirket av friske bær, frugter og urter, anbefales BAKERE & CONDITORER
Høiesferefsadvokaf E. Malm. Karl Johansgt. 27, Oslo. Procedure for alle retter . Økonomi'ske ordninger. - Formuesbestyrelse. Eiendomsomsætning.
I(2 1)
Den bedste kremfløte, samt i nden fløte · og melk faar man a 11 i k. e v e I fra ·
Melkeforsyningen i Oslo.
(2
Hvorfor?
bør man kjøpe Hvetemel og Rugmel samt, øvrige mølleprodukter fra SKIENS AK TIEM8LLE , Skien.
Representant i Oslo:
,,Vort
daglige brød".
Fordi:
Skiene Aktiemelles tidsmæssigemaskinelle utstyr leverer Pro vian teringsdirektørens meltyper i de bedste kvaliteter fri for al fremmed forurensning.
Peder Fjære.
NB! Av hensyn til at skaffe kjøperne ~n abtolut ren og prima kvalitet, lar Skiens Aktiemølle, Skien, den ved enh ver mølle forekommende nødvendige rengjørin g ske ved en kemisk prbces under Helseraads og Fabriktilsyns kontrol.
NORSK BAKERTIDENDE
Utgit av " Bakermestrenes Landsforening"
26. aargan g Redaktion: Bakermes t renes La nd sfor enings Hovedstyre
Juni 1927 Nr. 6
Eksp. S & J ul ;:;,1rensens Boktrykl_r eri, Mu nk ed ams vn 5 b, Oslo
ALLE HENVE N DEL SER ANG ANNONCE NE SKER TILS. & JU L S ØREN S ENS BOKTRYKKERI, MUNKEDA MSVN. 5 B.
Indhold: Martin Alfred Gj s lie. - Arbeidslønningene i baker- og konditorfaget red ucert. - Mel- og brød• priser. -:--- Officiel pristarif for s alg av brødv11;r~r i Oslo. - Ingen vil længer kjøpe e ller spise brød, sl)ni. i~ke '<helt fe :· ~ IJOviegler e om vegt for husholdningsbrød, politiets og domstolenes
edste for ung,e fr.emaidstræbende mænds n'Ilelse og til hj.ælp og under&tøttelse av le utsl,idte bakermestr,e eller ,dteres efteri Os lo og Aker.
"'g atet :siom b l i;r antage li gv,is paa ca. kr.
0 00 .s kal bære g;iv,ernes Anders Gjørslie søn:s navne og blir at bestyre gjenn€m foreni ,ngen. forbindelse med denne enestaaende storg,ne gave maa vi og.sa,a nævne rtJesta,mentsdibyrderien hr. adv. C M Tanne. Adrvo-
Vi bringer idag et sØrgeli,g budskap. DØ- katen hvii s navn ,er godt kj ,e ndt bl.andt Os l oden har igjen gjort sin høsit blandt vore gode ,-,i~.-erne, har vææt med at orctne det he le og ga ltid for'sta nde tan,dis, er idet ba,ker- hå hl nedskr,iver,en herav uttaJt sig om den e 4 ·n :A.l d G1 iie~ ' a -;y!ig , 1illllteress ,e og f Ølelse, disse 2 varmh jærarvdØde Anders Gjø rslie· dØ de i sirt niorlS' lijem tede mennesker J1Jæ,r 1et for siit fag og dets her i by,en tirsdæg dien 19. mai, 47 ,aar gam- utøvere. De har V1ed der,es store gave r ·ei st mel efter fl,e,re aars sykeli,ghet. ~ii,g et s.tedsevarende imi nde:smærke s om vil Unge GjØI's,I,i,e tra:k .sig ti l bake fria fa:get Jyse og tale s 1it eget manende sprog ned gjenefter salg,et av farsforretningen, ikke fordi nem tidie,rne s•o,m konnrner, og baad:e ,<lien nu ~ infores s,en var bonte, men fordi s ygdommen være1Ddre og de:rn ko m mende slæg t av b akere tok de kræfter, som er sa a ihØit paakræv,et at v1,l i itaknemmelighet velis.igne diss,e to hædersh a i vore daiges kamp for ti.lvær,else,n, kun inænds m i nde. derfor foril0it !han rækkerne av die aktive Naiar vi niu gjennem diss,e enkJe l:in i er haker,e Lnforess•en for vorrt; haandVJærk har briinger de avidlØde vor still e tak fo r h va,d de dog altid l igget di,s,3,e 2 hædersmænd, for og med s it stors.ind, har gjort for at li ndre .nød søn alvorhi:g paa :hjær rtJet, det beds:te bevis b laridt bakerstandens trængende og u tslidte herfor har v:i i. d1e,r ,e.s sidste vilje, hvori Oslo b:aade nu og i fr.emtide ,n, maa vi heJler ikke Bakerme:stJerforeniin,g skjænkes ,en hel formue gl:emmeat sende en tak til gamle friu GjØrs l ie,
Marsip~~:::.~:endt son, den bed,te.
( Garantere'S at indeholde 2/s mandler og 1/s sukker).
( 1)
som 'n!u sitter igjen i sorg over taip,et av baade en kjær mand og ,en kjær søn. Vi kan ,hertil kun fØie Ønsket -om at !hendes livsaften maa brli fre<llfuld og ly s.
H.H.
Arbeidslønningene i baker- og konditorfaget redueert.
Bakermestren1es Landsforenings, Conditormestrienes Landsforenings og Norsk Arbeid sgis,erforenings ta;niffer :med: haiker- og konditorsvendene bl,ev ,s1om lbekj ,enidt sidste gang av,silutbet 16 . juni 19216. Tariffene gjælider til 30. april 1928 ,men !har den saiakaldte «indiex-bestemmelse» sælydende: «Hvis •det statistislke cientra'tbureaus indexta l for l1eveomlmsitniinge,r i april 1927 viser en sti,g,ning ,e1!er fald ' av mindi 3t 10 poonts sammenlignet med, mai 19 26, 1har en av partene - .a~hei.derne i tiif. av -stign ing, anbei-dsgiveme i tilf. av fald - adgang til at begjære forhand-liinger om en til :indexforandringen svar1ende regulering av tariffens løns:bestemmels er.»
Denne bestemmelse er sa.a videre kombiner t med forbehoJ,d om ,1•et til hel tarifopsigelse, ihviis enighet ikke 1opna,aes om lØnsreV'i i?Il.·
Da indekstallet i mai 1926 var 220 mens det i april 1927 var faldt ti1 2 01, skulde iba, kermeistrene ailtsaa ha r et til en lØnsrieduk , tion for ,disse 1'9 points indeksfald. som sva, rer til en r'eduktiion av 8.6 pct. pia:a lØninin, gerne .
Mes1trienes or,ganis.ationeir forlangte da og , saa denne lØnsrevision. Forihand ling,smøte blev avho l dt 14. mai sidstleden. ,Forhand , leme blev her enige om, at reduktionspro, centen viar 8,6 og at de i tairiffernies § 2 næW1te mi ,nidsteløn .sa-tser r 1ed,u0e ·res saaledes fra f ør t i 1 nu :
a. For incllil 1 aars svende kr. 72.80 - 66 54
b. Øvri ge svende - 77. 8 0 - 71.11
c. Hjelpetrop enkelt dag. - 17.00 - 15.54
d. Hjelpetrop hel uke . . - 85.00 - 77.69
Endvidere ,bl:ir samtlige individJueUe zøn, ninger ogsa;a, at reducere med 8,6 pct , ut , r ,e,gnet nØiagtig i kironer og ør-e .
Efter p,asseret voter;ing i org,anisationerne
bJ,ev -d:iisse reduktion1eir paa møte 27. :maJi en, delig vedtat paa begge sider, ,gj æJdiende fra og med fa 'edag dlen 27. mai 19127, altsaa til iv,erksettelse føriste gang i den ukel Ønni.ng, som utbetaJ,es fredag 3. juni 19'27.
Som man VI.il se er ,diet 'kun de egentlige lønninger, som ved den .nu vedtagne iher nævn1te r ,e duktion er forandll"et. De øvrige beste,m1me1ser i tariffene av 19.26 - 1saaliedes bl. a. godtgjør elsen for klædesho"ld (fuld , stænd~g hvit baikerdragt og renhold (uk,ent, lig vask) av denne i r eglementsmæssig stand og utstriækning) kr. 15 ,00, pr. maaned og fer.iere-gle ne er ikke flornnd.reit.
Hermed er alitsaa tarifforholdene igjen -ordnet fo •r et arbe.idsa:ar for B.a;germestrenes Landsforenings medlemmer.
Mel- og brødpriser.
Den 16. d.ecembe.r 19,2 6 indfØ,rte «Trust. ko rutrolriaadet» igjen maksimalpriser paa stiort ib-rØd (gris let rugbrød) i Oslo. Om -den nærmere sammenhæng med denne foran, stailtning, som vi karakteriserte som ubefØiet og uretf<ærdig, - henviser vi til iartikleir i ti,dligere nummere av vpi:tJ;>)a4; i'3.{l,f.O~ -~:fj~;i -4irt~ . apr,il.,.1927 ~6æ;,vet.·;TuJ1~tk,0~Qlf raaxllet i-gjen IIlllaksimal,pr.iserne. Saalede s endte altsaia den første puniske krig.
:Den 24. mars 1'9127 faldt me l priserne kr. 1.00 ti ,l 37 7.5 for hv;etemel og kr. 35.00 for blandet siigtemel pr 'Sæk.
Den 1'8 mai 19'27 gik det imidlertid atter <lien, gale vei med paa læg kr 1:00 pr sæk flor beg.g1e de .nævn,te imelsorler til henhold , .s1vis kr 38.7 5 og kr . 36 ,0:0,
· En e-ndnu mØrk,ere dag blev 25. mai: da steg hvetemelet kr. 4:00 pr. sæk til kr. 42 75.
· Nogien ;brØdp risre<liuktion er veJ efter <lette udelukket, seLv om man og,saa tar lØnsr,eduk, tio-nen i betirngtning.
Averter l "Nor s k Ba k er ti d end e"
VAN DEN BERGH'S BAKERVARE
Anvendelse av utelukkende førsteklasses raavarer i for:: bindelse u1ed deri høieste tekniske erfaring har sat os istand til at frembringe en margarin, ypperlig egnet til bakerbruk.
SJØLSENVALSEMØLLE~
Maler indenfor de av staten fasts~tte grænser l~ndets ubetinget bedste Hvetemel og Rugmel. Overgaar Importkvaliteterne. (6) ,
Werner & Pfleiderer 1 ls, Oslo.
Telefon: 63 840 Pilestræde l nr . 75 c.
Generalagenter for Werner & Pfleiderer ' Cannstatt-Stuttgart. Leverer moderne, komplette bakeri- og konditorianlæg av alle størrelser. Bakerovnene leveres efter ønske elektrisk, gas, eller dampophetede . Knade- og eltemaskiner, automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for stort og smaat brød, piskemaskiner, valser, rørverk, lippeindretninger etc . etc . le \!eres i anerkjendt utførelse
Forlang katalog.
direkte fyrede og akkumulerende , er billige i anskaffelse og bruk, driftssikre og lenrer et baks verka v hoies te kvalitet.
I-I e ndve11d Dem · til : AUTO LUX ·CO. ' l'oldb od g a ten 4 , Os lo e ll er J eløy pr. Moss
Svensk Konditori-& K.onfektyrtidning
Officielt organ for Svenska Konditorforeningen
Ledende annonseorgan for Chokolade-, Karamel- og Konfektindustri e n .rnml for leverandører av alt maleriel og behovsvarer for Fabriker og Konditorier inden branschen.
II. Mindre brødsorter med pris er fas/sa/ au Tarifkomileen Fra
Hvetemelkeloff
cakes og tertehorn
julekaker og plum
terk aker, smaa
kaker
"
Ovenstaaende priser traudte .i kraft den 7. juni 1927.
Ingen vil længer kjøpe eller spise
brød, som ikke er helt ferskt.
Under ratiionering,en i kri,gstid,en var det som bekj e ndt en tid forbudt ,at s æl'g€ br•Ød, s om ikke var mindst 12 timer gammelt. Nu ihar publtikum selv in,dført det om ven dte for , bud : ingen vi,] lænigen~ ha brød:, .som il<1l~e er ga ns'ke forsikit, selv ikke til reduceret pri s Man ,s ku ,lde tro, at ialfald institutioner, s om
artbe ider ved hjælp av og for veldædighet , skulrde ha bruk for og med tak Vlilde motta brød, som dagen i forveien var ferskt og som .selvfølgelig dag,en efter 1e:r like ,g,odt, ja kan , ske vel sa1a godt for ældre ener under:ærnerte mennesker. Et av de større bakerier i Oslo, som hrar mange utsalg, faar ,s,el vfØl'g.elig sta , dig paa sa mme maate som andre større ba , kerier li disse tider t!i1lbake fr:a utsalg•ene brØ·d, som ligger over usoJg,t fra dagen i for , veiien. Forat ikke nærin'gsværdien i alt dertte brød skulde ga!a helt ,til spilde, har bakeri et tillbudt brødet til fors lkjellige gamlehjem og fattig1stift,elser ,til meget lav underpris, som ikke engang n :a.adde op til værdien av raa , v:arernie i br,ødet. All e de ,s,t1iftelsieir, som saa, ledes fik dette generøse tilbud, ,g,av iimidl,er, tid :avislag: ingen av diss,e sti:fit:elsers klien , ter vildie l a s 1i,g 1s,erviere saadant brød ! De tte f1or1holid kaster et ,e1iendommelig lys ov,er mo , ra.l e n ,og forvæn:bheten ogsaa hos den del av publikum, som det her gjæld'er. Forholdet 1staar i god samklang med de uhyre belØp , - i de s,tørr1 e by,er drei ,er det si,g jo om mil, lioner, - ,som de off.entlig,e kas.ser og in , stitutioner stad ig utb etaler som saa kaldte «unders,tøttelse,r» ttil arbeidsløse og andire, der1ihlandt til en st or -del, som trods ærlige bestræbe1ser ikk,e ,er saa held dge ,a,t faa arbeide, men ogsaa til en .sitar ,de l, ,som ikke vil ib.a arbe ide, men betragter arbeidet nærmest som en forbandels 1e og .ikke ser nog,en grund til .at undsl:aa si,g for 1at motta runderstøtteL sens ve l,signeLs1er, som jo ,intet bryderi med, fører. Blandt farttig:forstandierne later det rt il art være en ren kappestrid: om at bli kvit den ov,erflod av midler, siom saa rikelig stil, Jies til deres dispo.siition. Man har saaI,edes eksempe l paa, :at en a:rbeiderhustru ved in, triger faar manden opsagt fra sit arbe ide, f1orat han isteden kan p1as1se hjemmet, for d1erved at befri ihusitiruen fur arbeidet der, hvor,efter hun kan hæve sin understøttelse!
De fleste stirre bakere i Oslo
Telefon: 16 154 . (4)
Det bakeri vi ovenfor nævnte, har endog van s kelig for at bli kvit gode, velbakte og til menneskeføde meg>et velskikkede d'a,gsgiamle brØd til griseføde.
,Det er under disse forhold intet under , at skatterne bli hØie og at bedrifterne vans:I<:e, lig kan s kaffe d en nØdv,endige avkastning.
Lovreglerne om vegt for busholdningsbrsd, politiets og dom~ stolenes praksis.
(Forts fra forr. nr .)
Hr. Erich sen uttalte:
Dret svind, som ahsolut ,er tilstede, maa baker'e:n: ait:saa ta hensyn til v,ed opslag,et, s lik at han lager deiigmængden større end det færdige brød ska l veie, saa han faar noget at lØpe pa,a. Men da gjØr det s i g 1g jældende igjen, at det er s l et ik ke sikikert, at han har d et .samme svind bestandig. Faar han nyt mel for eksempel, saa ma,a h an a ltid pr,øve s 1ig frem; der er stor for 1sikj ,el paa melsortene, saa jeg er ræd for, at man karnske i hvert fald i begY1I1,delsen med' ,en ny melsort kan komme i skade for mot sin egen vilje at sælge undervteg tig brød.
Under forutsætning av, at loven vedtas, i hvad form det end sker - dette ,gjælider jo, hvad enten loven blir faku ltativ, eller det blir ,en a lmindel-ig l,ovbestemmelse - tør j ,eg vel kanske forutsætte at departementet er opmer]:<IS'Orn paa dette svind - et svind, som ikke bakeren har .sa a let for at bestemme -, idet han slaar op sit brød. .Det 1e r derfor, har jeg tænkt mi1g, absol,ut nødvendig, at der fra regjeringen utgaar eri i,nstruks ti l de politimyndigheter, som faar med deinne kontr'Ol at gjøre, om at der maa være :en ,dispens in den vegten, og at man maa f aa nogen pro-
som Ieve~andør av Melk og Kremfløte fordi de der blir godt betjent og faar god Melk o·g en sjelden god Kremfløte.
A/s Hønefoss
Elektriske Baker=
ovn & M askinfabrik
Disponent: H. M u s c u 1 us.
Elektriske Bakerovner
Grisleovner Konditorovner Dampkjeler Varm tv ands= beholdere
i vore patenterte konslruklioner. Økonomiske - Driftsikre - Rimelige anlægsomkostninger. - Hurtig og grei levering.
Udmerkede anbefalinger fra mere end 80 utførte ovn:sanlæg her i l andet forelig_ger Alle videre oplysninger og person] ige forhandlinger ved henvendelse til hovedkontoret.
Hovedkontoret: Arbinsgt. 1, Oslo
Te1egr.adr: ~usculus Oslo . Telef.: 41 649 - 44 794.
Pantelaan.
Mot abs olut sikkert pant paa lste prioritet i rentebrin ge nde byeiendomme utlaanes ledige midler av Bagermestrenes Landsforenings Understøttelseskassc. Skriftlige ansøkninger med alle oplysninger, h voriblandt takster og panteattest, sendes Høiesteretsadvokat E. Malm.
Karl Johansgt. 27, Oslo. , .
Elektriske Bakerovne, Konditorovne og Grisleovne
a~- eget fabrikat leveres i alle størrelser prompt. Ovnene er særdeles økonomiske i drift , billige i anskaffelse og utført av bed ste sort materialer. Elektriske dampkjeler og varrntvandsbeholdere for bakeri er anbefales.
Benyt Bakke Mølles Rugmel- og Grøp= sorter som i kvalitet er det bedste den moderne mølleindustri kan frembringe. God bakeevn e, stort utbytte.
BEMERK : Vore mt'lsorter er altid naturlig lagret - ikke kumtig bleket
Peter Larsen & Co., Oslo. Stenersgaten 10 Telefoner: 16 293 - 15 281 - 14 474.
,,Anker'' Kassa Registre
:Ny mahogny 1926=model. 4 totaltællere. 4 kontroltællere, salgsum til kr. 99.99 og
4 skuffer lir. 1960,00
l=skuffede registre med tolaltællere fra kr. 450.00. Indb yttede registre, vegter, opsk jærmaskiner borlsælges.
GUSTAV A. RING
Skippergaten 19, til Prinsensgate, Oslo.
Navnet Vacum garanterer for varens ekthed
Ægte MaltKage
Lavtl al ren Maltextrakl fra fabri ken :VACUUM"' Tlf. 16 329;
lnd re gi 5(rerel.
"VACUUM"s RENE M ·al text r -ali t med løvemerke egner sig til bakning av ægte Maltkake .
Kombinert piske,- røre-, æ lt e og knademaskine HABA.MFA
brødæltemaskine med selvroterende og kip~bare kar. HABA.MFA bolleop s lagsmaskine, helt automatisk.
Bakerimaskin er au enhv er art.
Kirkegt. 14-16-18 , - Osl o · - 'l' e lef: 22 915 ( 17)
BAKKE MØLLE V AKER
cent at 1Øp 3 paa. Hvor stor _ denne prooents a t s :bØr være, kan jreg ikke og iska l jeg ik•ke utt.ale mi g om; m en man kan jo ved prøver kom m e til •et noge nl'undie rigtig resultat med hensyn1 til, hvor stor procentsat1 s man bør sætte. Jeg vi l gjerne faa: en uttalel se fra d epartementschef.en om, at han •er enig i, at der ved lovens ikrafttrædelse fastsættes bestemmel,se, som gir anl e dning til .en viss bevæigelighet i v egt.s,atsen. .Skulde en saa d an avv ik•el se i form av undervegt gjenta s ig so m r -egel ho s en baker, stiller s aken s ig jo selvfØlg,elig lit anderledes. . Men j e•g mener, at man herved vil undgaa, at en baker kommer i de n kasus, at han blir an m eldt for at ha levert undervegti,g brø,d i et tilfælae, som han selv ikk•e kan bær,e s kylden for . Det er ga-ns~e umulig p-aa for h aand a ldele s nØiagtig at fastsætte, hva,d vegt brød et skal faa. •D et beror ikke alene pa;a melets kvalitet, men ogsaa paa, hvordan ovnen er. En . baker kan av s amme me l og samme op s lag faa forskjelli !{ mel med 2-3 timeris meUemrum . Og saa forcert so m man n u m aa arbeide med den korte arbeidstid,, maa ovnen drives til det yderste, og veid en koldere ovn vB man kunne faa en a nden ve;gt end v,ed en varmere ovn.
Jeg mener derfor, det er heldig om loven gjØr,e s fakultativ, og i ethvert fald, hvilken bestem mel s e ma n end tar, bØr der av departementet fastsættes ,en sa;adan reigel, at man ka n være ,nogenl u nde tryg for, at der ikke b li r for store vanske h ghet<er ved loven.
Statsm inis ter Gunnar Knua;sen: J:eg vil minde om, at straks den nuværend, e krisetil,s tand i nditraadte, fik v ,i maksimalpri s er paa brød i ·forbindels -e med bestemmelse om en fa s t v egt. Denne ordning bragte vanskelighet,er, som b1.ev nævnt av hr. Erichsen og ogs-aa av hr. Ul-strup: Der var enkelte bakere, som leverte mi nd,r,e ve l.stekt brød, s-om derfor hverk,en var v,elsmakende ,eHer sundt.
Det skedde under trykket av maksimalpriserne og den faste vegt. Men ,efter den ,nuværende lov er prisen fr.i; vegte n -er g it, men pri se n fri, og Idet er en væsentlig fordel. Da kan .ikke en baker komme og undskylde s ig med, at han maa steke mindre godt, fordi pri,sen er for lav; han har aidigang til a t sætte prisen op, som ,han vil ..... .
H vad angaar det s pørsmaa l, so m blev rei s t fra den s idLste æred e taler med hens y n ti,] vegttap et o,g den dermed forbundne ri s iko for s traf for bakere, saa har vi v æret inde \ paa det s p ørnmaal i departementet. Der kom en forestilling f.ra de bak,eridrivende o m , at man skulde fastsætte i loven en variation p·aa 5 pct . s om lovlig. Y.i har ikke fundet det nødvendig at gaa i,nd paa det . Men j ,eg er e nig i den betragtning - og det er man i departementet og,s,aa - som blev fremholdt av hr. Erichis1en, at der maa være et visst spillerum, og der er ingen grund til at sætte -en baker u rider tiltaile, om han en enkelt gang .., s kulde komme under den bestemte vegtgnænse, 1 000 gram. De r har vær,et den sl ags ti lfiælde oppe og tiltale har været frafa ld t Men paia iden anden side, hv,i,s politiet, som har kontro.Jlen i s iri ha:and, opd,a g-er ved gjent agne unde r s økelser, at der gang paa ,gang -siaa at si lægges an pa:a ,at h o lde undervegtig brød, -da forandr•er tingen sig, ,saa faar de ,naturli ,gvi s ta sak,en op og utnytte lovens striaffebestemme l s,er. Jeg har i kke nogen tvif ,som sagt om, at den loyale baker ikke vil risikere at faa straf. Der kan hell er Y!Ere tvil om , at der ,blir hold:t tHstrækk,e]ig kontrol. ,Med hensyn til kontro llen s-aa gjælder det, at brø,det skal ha den bestemt e vegt de før ste 12 t im er, efter,at brødet er hakt og efter d ,e uttalelser fra ,sakkyndig hold, som vi har - og loven er utfærdti,get efter konfe.rance med bakerne - sa a skulde det p,a,sse. N oget sæ rlig stort isvind, s om der
har været tale om op til 10 pct., kan ikke for,ekomme; det er nogen ganske faa procen t som det kan være tale om, at brødet svinder i løpet av 12 timer. Men som sagt jeg er ,enig i, at der mæa fares frem med en viss varsomhet og konduite, naar det gjælder at sætte straf for overtrædelse ,av dissie vegtbestemmelser.
Erichsen: Det g!,æder mig at høre, at sfafaministeren -ogsaa va,r av •den opfatni111g, at d ier dog maaitte være et spillerum, som bakerne kunde IØpe paa, under utøvels ,e,n av denne lov. Men d::t vil jeg lægge til, at jeg haaber, departementet gir bestemt,e regler for dem, som ,skal utøve loven, slik at ikke ,en nidkjær politimand opfatter det bokstavelig og gaar foem paia den maate. J ,eg mener, at departementet paa forha ,and bØr tilsi politiet, at de :skal dr·ive diette -konduitemæssig, saaledes at der ikke blir anmeldelser, s,om departementet siger' ef.terpaa skal frafoldes
Sorm man aiV ,d,e:nne deb:1t vil se, uttalte Regjeringens chef uttrykkelig, at Depa1·tementet var fuldt enig i, at der maatte levnes bakerne et visst spillerum. Der var, sa statsministeren «Ingen grund til at sætte e(YI, baker under tiltale, om han en enkelt gangskulde komme und!er den be stemte vegtgrænse».
Det kan vel siges, at ·dette tilsagn .danner en likefrem forutsætning for, at S,1Jorti.nget vedtok loven. Statsminister.ens IØfte skedde pa,a administcrationens vegne og det bør ikke kunne siges, at Regjeringens chef med den ene h:aand, for at drive en utilfredsstiUende og unøiagtig l,ovtekst igjen nem i Stortinget, gir det løfte, at loven skal bli praktiser.et med adgang til en viss svingning i vegten av tilfæ1ldig,e aarsaker, mens saa administrationen likevel senere med den anden haand utsletter diet ,givne løfte. E n saadan færd vilde jo likefrem være at narre Stortinget!
Vi sika! allikevel se, at det desværre ikke kan siges, at administrationen oig politiet sener,e har overholdt det tilsaign, som regjering,ens chef her gav: det hænder nok desværrie gang paa gang, at politiet sætter en baker under straffeforfølgning, naar et enkielt ,ener nogle faa ,enkelte brød tilfældigvis vei er no,gen gram mindre end lov-ens v,eg-
ter! At disse straf:feforfø!,g,n:ing,er ledsages av cihikanerende pressereferater med opsigtsvækk,end,e overskrifter om «salig av undervegtig brød», gjØr ikke saken bedre.
S,aale,de,s ,igangsatt,e den kommunale kon, trolnævnd i OsI'o høsiten 1912-6 pluds,e}i,g siam, tidige kontrolveininger av husholdnings, brØd ov,er hele byen. Diisse kontrolveinin:ger skedde paa en tid, som faldit p,aafaldendie be, lieil rig for Nævnden, da der netop da var for,s!,ag oppe i Oslo Kommunestyre om at op, hæve hele nævnden. Kunde man nu faa tak i n,ogen undervegti ge ibrØd, vilde jo 1d!ett-e" vis,e nævndenis nyibte - ,og saa ,gi:k det og, saa. Ikke mindre end 3,3 av Oslos bakerier ,blev anmeldt til politiet for angi iveEg under, vegtig brød.
Sa,avi,dt vi v-et kj •endt-e ing,en av de an, meldte bakerimestre nogetsomhelst til nogen grund, som kunde forMair 1e, ,rut deres tidlig1ere fuldvegtige brød nu plud.selig var bllit un, dervegtig,e. Der var ialf.ald ingen av de an, meldte mestre, som ihadde sænket eller git bes,ked om at 1sænke ra:adeigv;egteirne. Gan, s k!e si 1kkert stod man derfor her jgjen ov.er, for et utslag .a.v de,t tidlig.ere kjend'te fæno, men, iat ell!kelte mel,sorter ved stekninigen sviindeT mere i v,e,gt 1end andre.
Ingen av bakermestrene veditok mulk, terne. Derimot henvendte de sig til Kon, trolnæv,nden og politiet med redegjørelser gjennem Oslo Bakiermeistres Ta.rifkomite. I disse redegjøre l1s•er blev 1det pa.avist, at der f ria Konltr,olnævnderns· side aldrig var kræ, vet nogen bestemt ra ,a,d:ei-gvegt, og hakerme, stren,e f 1andt det derfor ur,imeli g, a,t N1æivn, den, nu ipJ1uds,eLig reiste straffesaker, niaar den tidligel'e ikke enganig ihaJddle fondet spØrisimaialet av den be1tydning, at den haidlde :konrferert mied <bakerne ell!er uttalt sig om, hvilken raadei,gvegt, hakerTI!e · burde holde. Det er imid~ertid hittil jkk,e lykkedes at faa sakerne bilagt, det s-er ut .so:m om Næv,nden ved die f1orhas,tede p0Uiti1anmeld<elser har en, gagert sig saa ·ste.rkt, at Nævndens ~edkommende nødig vil_ g.i det utsieende .a.v, -at man er viHig t ,il a:t rieducere noget i de paastande, som fØ.11te til anmeldelsernie.
Da næ,vnden_ forlangte s ,traffie-sak fiI1em, met, maatte sakierne altsiaa for Meddomsret,
ifl'~
BA.KERVARE ,
Specia I-Kvalitet og
skal De bruke
Piske,- Røre- og Deiglægningsmaskine.
Forhandler for Norge søkes for en saadan
Maskine i første Klasses Utførelse o g til konkurrencedygtig Pris. Maskine.n er solgt stort Antal i Sverige og Danmark . I
Billet mrk. S. og _ Jul Sørensens boktry kkeri, Munkedamsveien 5 b, Oslo.
ten. Bakern,e,.s advokat hadde ønsket at faa ind for domstol 1enie en av de iS1aker, som egnet si g til principiel a:vgjØrielse, men p,aatal,emyn , digh<eten ønsket deri mot !hel,st at faa prøvet ert; av de tiltfælder, hvor der rmu1ige,ns var slurv med i sp illet, sa:aledes at a:omf ældel se kunde ventes uans ,et domflældel sens grund, lag. PaataI,emyndig;heten valgte derfor at la en sa k mot forhenværende bake rm e.ster O s, car Svendsen komme for Meddomis retten. Svends,en benie!gtet ikke bestemt, at der muligens av hans læreg,utter var slurvet med lodder eller veining og r ,esultatet blev da og, saia fØJig;enidie dom:
dom:
Tiltal,te Oscar Svend sen er f Ødt den 4. j a, nuar 18·90 og er ikke tid lige rie s traffedøm t , men er endel gange mulktert for forskjellig e forseel s er
Han tiltaltes efter Os lo politikammers b e, s lu tn ing av 30. oktober 192·6 for forseel se mot
lo v nr. 3 a v 11 / 6 1915 § 1, jfr. § 3 v,ed fra si n forr 1etnin1g i Oplandsgiaten 19 at ha so l,gt ellier halt tiLsaJ.gs husholdning,s, brød av mindre størl'lelse end den paabudte -1 kg.s - .idet det v,ed eftersyn i hans fo r, riertm ing den 14. ,septemoer d. a. har vist sig at av 12 brØd v:ar alle underv egtigie og vei et !henholdsvis 910, 920, 930, 93 0, 930, 935, :940, 950, 9•6 0, 965, 9170 og 9,85 gr.
Tilitalte har opriindel;ig ·her- i retten for , . klart, at han har benyttet en madei-gve,gt av 113'0 gr., opvteiet med et kilo-lod o g 2 mindre lodder. S!enere har han medgit, iat der kan , s ke bar,e •er benyttet en ra-adieigvegit av noo gram.
Retten an se r det gj ,ennre:m v i,dnef ørslen g,odtgjort, at denne s id ste raadei ,gvegt vied anledningen er benyttet og anser det VJi.diere godtgjort, ,at tiltalite er s kyldig ovierenssrt:iem , mendie mied tilfalen. V .istnok er der vied brØdvegten en række for-s'kjell'ig,e og vanske , lig beregnelige momenter, isom gjør sig gjældenrdle, og selvom .man ved raaidleigvegten maa ta de1tt1e i betriagtniing for 1ialfald ikke at fa a undervegtig hrØd, vil det a llikevel , som ogsaa nævnt i lovens forarbeider, gjerunem uheldi kunne indtræff.e, at brødet er unidervegti g. Med den her heinytt,ede raadei ,gv,egt av 1100
gra m maat1Je ,tilfalte regne med ,det s om en s and sy nlig fØ lg e at brødet v il,die ibl,i undervegtig. TiltaHe har efter de foreliggende oplysninger d ret folde strafferert shge ansvar for at en raadeigvegt av 11'00 .gram er be, nyttet, selvom han ikke per.sonlig !har foretat vei ningen, men bare ,stiUet iml raadi ,ghet for bakerlædi.n g.ene den bein~ttede vegi:J6Øss e paa 1100 gram. En bot av 100 kroner, s,ub si di , ært 12 dagies fængsel antas at burde an , vendes . Hen syn er herved tat til forsee1sens s amf und ss kadeli ,ge art og tiltaltes tidU~re bøteforre læg, paa <len ande,n slide til, at tilita.'lte s itter i s m aa indtægt sfo rholid, er uformuende 0 1g har nogien gjæl'cl! siamt hustru og 4 ba,rn at forsør ge.
Dommen er er en stemmig.
T i kj endes for r e t:
O skar Svendsen dØmme 3 for overtræde1:se av lo v nr. 3 av 11. juni 1925 § 1, jfr. § 3 til en bot ti l statskas,sen stor 100 - ,et hun , dr rede - kroner.
Betales i,kke .boten indtræder ,i dens sted fæ ng srel i 12 - tdlv - dager.
I eristatning til ,sitatskia ssen for ,sa,ksom , kostn,i,nger he tal,er d,omfældite 5'0 - femtikmner .
Denrnre dom har imidlertid som nævnt ,ingen principiel in teres ise. Dommen lmmmer jo ikke ind paa spØriS maal,et om ,straffefoihet , na,ar det bar,e er tilf,æildigheter, :som bevirker vegt.sv i-ndet. Om fhv. bakermester :Svend, sern.s1 l1ære,gut, ,som V1eiet deii ,gen, har s lurvet ener ei, er n1emlig ,gainske uten betydning for s pyfrsmaalet om en ba:k,ermeiS:ter kan gjøres s trafferetslig ansvarlig for tilfælrdige fysi 1ske ,og kJemi,sike momenter vied dei,gemniets he, skaf:t\mihet som ihar indfl yde1s-e vaa viegten, men · om hak•ermes.t,er,en umul Lig ikan beregne paa forhaa,nd. D ette principielle spørsmaal st aar ever/or fremd eles lik e uløst. Dommen er jo og,s.a,a: avsa•gt paa grunrdfag av Bn ganske usedv,anl,ig l av raadeigvegt, 1100 gr.am. Av betydeJ.ig interesse " for det nævnte p.rindpiell,e spørsmaa l s bed,ømmelse er en b e t æn kning av R e tskemiker B ruf f som O s lo Bakermestres advokat i s akerne høsten 1:9126 iind\hentet og som v;i her offentHg,gjØr.
Den ly.der .saal,edes: (Foris.) .
·KOHDITORIER
I<ontrol med servering og salg opnaa es effektivt og billigt med
National lassa Register
J.
Aspaas
(2i ) Kirkegaten 20.
Søren Isvald
Skippergt. 3. Oslo . Telf. 20 12 8 - 14 282.
Anbefaler sir.i Engrosforr e tning for Bakerier & Conditorier.
Krydd erim ø ll e - Sylt et øikoke ri, Chem Laboratorium til Frem stillin g av alle sla gs Essenser - Bakepulver - Va nilj esukkerFarver etc.
Als J. E. MOWINCKEL
OSLO - BERGEN
SP ECJ , l L ITET: Krydderier fra egen melle, garanteres ekte.
Tørrede og syltede frukter, sukker, sirup , eggehvite, eggeplomme etc.
Telefon: { Oslo 25 514. Bergeu 5185 (25) 'l'elegramadr. vVin c k e ls
Nilen Fabrikker
Telegram a dresse - ,,N i 1 w o 11 o"
Telefon: 12 44 1 0 slo
Anbefaler de herrer bakere og conditorcr essenser sterkt consentrert Bakerpulver, uanilicSllkker, kr ydd erie r m m
Kun det bedste er godt nok Bruk ,,Ørnemaltekstrakt"
maltkake rn e og Deres kunder blir tilfredse. ØRNULF HELLUM
Tlf. 72274 Oslo.
' Masliiner og alt balieriinventar. ( 18) (28)
Vi ut/ ør er D eres tryksak er hurtig OJ rim elig. Ring t elef. 1 1 3 0 3
