24. aarga ng li U dk omm.er en gang maanedlig. Aboun e men t, k r. 2.40 aarlig, tegnes paa nærmeste postanstalt eller S. & Jul Søren sens bok- \I nr 6 tryk k eri, Munkedamsveien 5 b, Oslo, h vor ogsaa an noncer bestilles; p r is 10 øre pr. m / m., udenlandske 15 øre pr. m / m. J uni lim .
lndhold: Bakerfagskolen igangsættes 20. juli 1925. - Er det bedst for bakermesteren at staa i Bakermes trenes L a ndsforening og A rbeid sgiverfor evin gen - eller utenfor? - Po li t iet og brødvektene. - Provianteringdirektoratet igangsætter baker-laboratorium og tilbyr dets assistance til bakermestrene. Erfaringen fra det billige matsalg og fra " Oslobrødet".
A/s
Per Kure
N ORSK MOTOR - oa D YN A M O F ABRIK -Oslo Ber gen - Trondhj em - Hamar - Kris t iansand S
n i cnde )se , kan ogsaa ske til · vor re
Elektriske
Magasinbakerovner
.Grisleovner
Til laveste dagspriser anbefales.
Sukker, ( Flor og farin )
Sir u p Rosiner
Me l Sukat
Mandler
Krydderi e r
Sm u lt
Sa lt (Vac um ) H o nning m m
Borge & Rønning A / s
Te le foner : 13 6!l9 - 3888 4
Nilen Fabrikker.
Telegr .a dr. ,,Ni len " . Os l o. Telf. 12032.
Anbefa ler de he rr e r bakere o g c ondi t o r er essense r ste rkt c onsentrert
Ba k epul v er, v an iliesukk.er, kr ydderier m m
Marsipanmasse.
Kjep Freias anerkjendte , rene og velsmakende m ~ rsipanma.sse, garantert
fremstillet av : 2 / 3 mandler + 1/ 3 sukker
m ed løve m erke egner s i g til b a kning av ægte Maltkake
Jærens Hønseavlsforening blev stiftet i 1896 og er vort lands ælds te og største sammenslut nin g av eggproducenter. Dens produkt omsættes delvis her i landet, delvis i England. Overalt nyder kvaliteten anseelse som første klasses aaret rundt.
Bakere og konditorer vil særlig ha interesse av foreningens preserverte egg , der er usædvanlig gode.
Bakerfagskolen igangsættes 20. juli 1925.
I forrig,e nummer av Bakertidend,e meddelte vi, at bakerfagsko1'eni:. iverk sættelise nærmet sig Nu ,er d -2t e,t faiktum, at skol!ens· i1g;angsæit,telse er sikre,t og nær forestaaende . Dermed er et aarelang.f foriber :eid\ende alf:heidie: :1efiter 1mange trængs1er kronet med he-l,di. AHere<le for ca. 12 aar siden bliev skolien p:J1anliagt, merr Økonomiske hindringer stillet s i,g i dre fØr,ste aar i veien. Bidrag til et fond for !okol1en blev derfor tegnet av en række av Bagermestrenes Landsforenings medlemmer. F or forudets midl,er indkjØpt es la:boratoriemate1rie1 og utstyr. Lokal.er var dog ikke at opdrive til orv-erkomrnellig pris i krigens, ti,d. Bagermestrenes Landisforen ing,s formand Haakon Hansen :silap dog ikk1e saken og ivaares lykkedes det ham - -e:f.ter mange forgjæve:S und e rhand.Jing•e r o,g v.an:skeliglh eter, so m diet her vil føre for vidt ,at utrede - at faa leiet et u,d... merket lokal'e i F lug,leh auglsg,aten 14, Oslo. Lokalet har ·før væ ret benyttet soim laboratorium for M.ateria}prøveanstalten og den overtages ful:d.t indredet av fagskolen
Niaturli,gvis iblir en igangsætt el,s,e av skoJ.en ikke biHig F 1or ikke at tynge landsforeningens budget ellier faig,skol ,efon,die1 t meid igarrgsættelsesutgifterne besluttet Haakon Hanse n derfor at 1sø,ke indsamllet midUier v,e d ,gaver. Ogs aa dette 'lykketde,s, De :store margarinfia'brikker Agra, Mustad og PeUerin ha.r saaledes skjænket hver kr 1000.- til skole n o,g T ønsberg Margarinfabrik kr. 500.-. Giverne vi l ha hele baker is1tandens: taknem lighet fo..r denne s•in beredrvi,JJ,ighet og for dter1es forst<a ,ael1se av 1skolen-s,
Jærens
Hønseavlsforenings
avdel in gskontor i Oslo.
0 s t c r h a u s g a t e n 2
Teler on er: 37 038 og 36971.
betydning. Flere andre gaver kan vis,tnok paaregnes.
Skollens iverksætte:fae er en smuk seier for lainds.foreniin,gens forman&:; enerigi. SkoJien vil hæ1ve vort fa rg . Ikke min,d,s,t for haand!v,erket gj æ lider idet jo i vor tid, at der ikkie ar,beides ibare med! thaanden, men med hodet. Man maa vite, hva,d man gj 1ø-r og hvorfor det gjøres. Og man maa kjende aUe maa,ter at uitfør;e et arbeide paa for at kunine væl,g,e den bedJste, mest eff,ektive, billigs,te og hurti1gs te arbeidsmetode. ' Man maa kjende' sit material!e og alle fagets varesorter. Veien fra raa-stoffet til den ifærdige vare paa di;siken er fang og mange farer, s ,ynliige og usynli 1ge, truer und,ervei,s. Man v,et aldrig for meget, naarr- diet gjæJ.der ,sit fag og sit livsarbeide, men oifte for li tet. I alt d1ette vil fagskolen være bakernes hjæ1l:per og vi tør nok al1:erede nu spaa, a ,t ,sko len vil, bJli i lbeæs.te forstand populiær alil:eredle f.ra sitaæten Vi hitsætter her tH fornye ,t underretning for alle landsforeningens med1'e'mrner, indiholdet av landsforening:ens ci~kulære tit Loka1forenin,gerne, utsendt umrididielbarrt ef.ter hr. Haakon Hansens hjemkomst fra BerHn, hvortil Hansen reiste for at pl:an:kegrg.e skolens fø ,rs,te kursus i samraad med den :me<st fremstaaerude tyske au, toritet paa omra,a,det, prolf.es1sor Neumann i Berlin. Det lykkedes hr. H ansen a,t forrna.a hr. Neumann til at iholde foreI,æsni nger i Os.Jk:> V1edi skol ens fØ:rste kurs/UJS ! Derved: V'il skole n s niveau være grrundtktg;t saa h Øit som :muli,g, idet senere fore liæsere ved skol 'en vel vil fØlge hr. Neumanns pl,a n.
Ci:rk ul :æret lydier saa:
(Garanteres at indeholde 2/3 mandler og 1/3 sukker).
Bakermestrenes Lands! orenings Fag skole
hegynder sit før ,s,te krursus mandag d. 20. juli førstk. i Fuglehaugsgaten 14, Oslo. Ku Y1set vaær 14 dage. Utfø,rlig program vil bli o.ffentIiggj,ort i første nummer av Bakeriti-di-~nd'e. Kontingent kr. 50.- pr . deltag,e r.
IndmeMels,e fra hakermes,tre, som ønsker at del,ta, maa være inidkommet til Bakermest rene s Landsforenings sekretariat inid1en :seneist 15 juli førstk. Da man tili det f!Ørste k1ursus kun di·sipo,nerer 8 pladis,e, vil, delfagerne bli notert i dien orden anmeldehse rne ri.nd1løiper. Meddel:elsen om ,v,edkommen,d,e ansøker kan ,s:kafifes p'lad:s eL11er ei vil omg,aaendie ib1i ti]stiHeit ,d. 15. j 1ul:i efter anme ldels,ernes morttagell'3e.
Vi tør 'be Dem betimehg ,gjøre samthge' vore med]iemmer i Deres. by bekjendt hermed.
Vi tmø teser ind:meld-eI,serne og s,paar, at der vi'! ib].i rift om de første 8 plads,e.
.Skolens formaal og plan vil fremgaa av nedenstaaende.
FORLANG:
VAN DEN BERGH'S BAKERVARE
Anvendelse av utelukkende førsteklasses raavarer i for:: bindelse med den høieste tekniske erfaring har sat os istand til at frembringe en margarin, ypperlig egnet til bakerbruk.
Program for Bakerfagskolens t. kursus fra 20. juli - 1. august 1925. 1. uke.
I.
Mater i a 1 ære, (vare kundskap ).
a. Ko rnet:
Rug, h vete, havre, ibyg, mais osv dis,se1s ytr,e og indre bygning.
b. Skjælmfrugter: Bønner, erlter, Lupiner, soja:bønner, vikker, osv.
c Andre meigivende planter:
Poteter, :banan€r, s ,ag-0, roer osv. Ved undervisningen forevise;S arternie, .som de forekommer i naturen, deres ytre o,g indre :bygning, ,deres -oprindielse ,og dyrkning, deres fys,ikalske særeg1enheter, bes,ka,dig1eiiser og rfor1ur:ensninger ved forskjemge fremmede ,ar,ter. II.
l\1 e I f re m s t i 11 i n g en.
a De enkelte møllemaskiner og deres produkter, s.aa;ka~dte meUemprodukter.
DE BRUYN /S
Har De ennu ikke prøvet FLEX?
FLEX anvendes daglig i de fleste - land av deres kolleger av f ø lg en de grunner:
Telegr Adr. : FLEXDEB
Telefon: Central 7893
FLEX er et 100 °/o fettstoff, og De betaler således hverken vann, salt eller anden tilsetnin g ved kjøp av FLEX.
FLEX er utelukkende fremstillet av de m est uts~kte råstoffer, inneholder hverken bomullsfrøolje eller anima lske fettstoffer og besidder derfor stor holdbarhet.
FLEX gir et ve lsmakende brød, der holder sig lenge friskt.
FLEX er besparende på grun n , av vare ns me ge t store drøihei. Hvis De f. eks blander 1/3 FLEX med 2/s andre fettstoffer, ber vi Dem om kun å bruke ca. 3/-1 av det sedvanlig am·endte kvantum , da brødet ellers blir for fett og for tungt.
·
FLEX er spesielt fabrikert til å rulle i wienerbrød og butterdei g, hvorved opn ås e n behagelig ( lang ) blanding å arbeide med ;
FLEX har e n enestående bakeevne og gi r foruten et stor t, smuH brød og så det um åde lig sprøde brød, s om nu foretrekkes både av fagmenn og kunder.
FLEX absorberer mere v æ t e end de fleste andre f e ttstoffer og gir derfor større utbytt e
FLEX er pakket i kasser a 2i> kg. netto
PRØV
FLEX f Finn de~ blanding, d~r passer Dem best, • og v1 har e n begeistret kunde mer.
Skriv i dag til nedennevte firma e ller til oss efter en kass e !
Oplag for Oslo og omegn: A/ S JOHS. FIN BORUD , Bernt Ankers g ate 6, Tlf. 30 849 Forhandlere søkes i det øvrige Norge.
(H 0)
b . Blanding. Samme nstiHi:ng av meHemproidiukterne til færdig -handlei svar e.
c. Handelsm e let i de fornkje ,lthge gangbare kvaliteter og id:eres be ska.ffenhet baa,de her hjemm e o,g paa ve rden s markedet.
III.
D e f o r s k j e I l i g e k o r n s o r t e r o g m e-
l e t s s t o f I i g e b y g n i n g o g s a m m e ns æ t ni n g. kullhydrnter, e gghvitte1·, fett, miner.alsitofife og disse· e nkel lte s to.ffes :betydning for kornets og mel1ets beskaffenh et o,g nytiteværdi.
IV.
Grundsætningerne for korn e ts og m e I ets luft n i n g (a and ni n g) og forg .i æ rin g.
a SiukkersipaLtning v.ed ibaci.Jle-r og enzymer.
b. Stoflig forand1ring i korn og mel og dennes praktiske 'oetydlnin-g for laigring og forarbeidelse
Foredra:g,ene III og VI fuld s,tændig. Gj ,øres ve d pra!kti s ke øve·Lser til kvantitative O'g kv ailitative be stemmel',ser av d re c hemiske besfandrd e.Je , som
Vandgeha litibestemmels e . Aske do. Kleher do. Syregrad do. Besigt i gelse a,v an l æg av fornkjellig art.
2 uke.
V.
Det e'1 en tli «e b h b~k e ri
1. Deiglavning.
a Dei1gdanine1sens væ.s·en.
b. Deig1beskaffonhetens væsen.
c Deigutbytte.
2 Deighævning.
a. H,ævning m ed ,gjær herund er gjærfabrikationen. ,-'
b . Hævning med sur-deig.
c . Hævning medi bakepulver.
d. H ævn ing med 1lufrt (mekanis k gjæring).
3. Stekningsprocessen
E. E. Linda/
Bernt .llnkersgt. 8. Oslo. Te lf 33317 Tl gr.adr. : Lindalen.
Egg en gros. I vi ntersaiso nen lm a preserverte egg.
Kun det bedste er go dt nok Bruk
i maltkakerne og Deres kunder blir tilfr e d se.
Tlf 37316 ØRNULF HELLUM Oslo .
Alle slags Essentser
av fineste kvalitet, sterkt concentreret, tilvirket av friske b ær, frugter og urter, anbefales BAKERE & CONDITORER
Ørnulf Hellum.
Telefon 37 316. Telegr.ad r : .strikt" Essentsfabrik. Osl o.
Drops Drage
Tos
Lahrjs Ny pakning
æsker å 60 øre.
Karameller
Can dy-Kiss
Pasfj/Jer
DE FORENEDE KONSERVEFABRIKER A\s JUNO & ØSTLANDSKE
.Er det bedst for bakermesteren at staa i Bakermestrenes Lands forening og 1.rbeidsgiverforeningen eller ute nror ?
Som a:He a[lldire menneske'l~,ge foreteeLser har ogs,aa organisatiornstanken s ine bøI,g,ebevægelser. Og disse bØTgelbev;æge'Lser vil være sif;Ørre, jo mer,e dier r:æsonneres: ut fra fØliel!se :r og tryk paa sindet end, ut fra den kolde f 'ornufts- mere
LIBakere!
Effektiv og b illig pengekon t rol.
National Kassa Register
J. Aspaas
fast e linjer. Derrfor s er man ogsaa i .a,llie brandher og i .al1e lande, at nedgang,gtider bring-er faneflugt fra orga.nisa<tionerne. E.n niedigang i krigstidens sitore inidtægter var jo ,aJt vente, ja maatte og burde komme. AMikevel rer diet merkelig at se, at n ,e,digangen, naar den komrne'r, virker rent nerv,echockmæssri,g der h en, at nokS' aa mange bakeridrivende mener enar ialfald utta1'er, at det ,eir «for dyrt» -at s taa i O'I'ganisati-onerne. Dyrt kam rleit nu imidrrerti,d ikke eg,entlig kalrdres, at en mester maa aivse ,en krone pr. hund rede kroner svend<eilØn ti'.11 sin organisation, naar &vende.ne sel,v avser det if}erdoibbelte til sine organisaltioner. Men l'a,d, gaa, at bel øpe,t summeret ved aaJr1s1skiftet kanske kan utgj Øre et tresifret kronelbeI:øp, 'begyndende med tatlet 1 eHer 2 og at d iet k,an s •e «dyrit» ut, ,der det sta ar paa k'ontoen. Men hv-ad faar man s,aa igjen? Aitid d,et flterdobb~lite i un,dgaa,edie utl æg og tidss.pi.l,de! Og hvad «•sµar,er» den, som 3.parer kontingenten til sin tforieninig? Jo, han undgaar det nævnte paa utgiftsposten, men isteden komme:r en hel del andre tal, SOIIll haJU ikke summerer, men som tilsammen u:tgjØr liangt størire belø,p. Det :er nemlig ,en kjendsgjerning, at tariflØ.nnerne tiil sv,enderne straks &tiger me~et me re end en procent, for vedk. mester, hvis han me·J,d,er si1g ut av ·sin forening. Fra den
si.dste tid nævner vi saaledes fØlogende ek.s•emplrer Hlæng: LØn !hos uorganiserte mestre i Tønsberg kr 9 6.- pr. uke, i La.rvik kr. 105.-, i Sarpsborg kr I,0,2.-, i Drammen: p1ads•ene opsag.t og «al til'gang foribudt» av •svendeforibundet. SaTudeJig: Drammens bakemnestre har mere· end en gang hat aa:rs aJk trn i sine hje:rter art; fortryde, at ide i -s in tid brøt ut av lanidsifor,ening,en og aribeiidsgiiver-forening,en. Senere har di1sse mestr,e nærmest været hjæl pe~s,e overfor :sv,en<dene og har sawvisst ikke høs,tet rike frugter ved at «spare» s in kontingent.
Politiet og brødvektene .
F ;ra flere by.er meldes, at po'lii1titmyndighetene igje:n har foretat «razziaer» · med hrØidveining. Nu - po l itiet maa jo srærtte s:ig i b-zvægel3-e., naar bakenforli1g;gend'e kræfte·r 'bryikker pa a - -og vi tror neppe fie,i,l, naar vi fo1rmoder, ait ,die inii,ti rati vtagere som staar ibaJk, er at finde blra,nid t de saakal1dte kontro lnævnder elller priiSimyndigheter I og for s 1i,g er de•r jo heller intet at si paa at politiet fra tid UL anden foretar kontrol,v,eininger. Men hvad der maa kiltaintdres er at ider helt kondiuiteJøst lægg1e:r i v,ei med ti1tal<ebes1utninger mort; hæderlige folk ,gom intet galt
7Ji har inslallerl el moderne marsipananlæ9 09 oil i 192§ 6e slræ6e os paa al leoere ren, li n m ars ipanmasse
(raamasse) fil dage n s 6illi9sle pris. dndhenl of/erle hos os lør :iJe dæhher :iJeres 6ehoo for sæsonen.
I~
CHOKOLA0EFA6R
Billige
/Jrukte og ubrugte maskiner til halv pris og under.
Æltemaskiner: Piskemaskiner:
400 ltr. W. & Pfi . 4 stk. dpbbeltarm. Bertram
200 kg. Express 1 - enkelarm . - » -
175 - Bertram 1 -
130 ltr. Lofon 26 5 - Bertram 1
38 - W .& Pfl .
(Is vald) (Hj. Amundsen) Express
2 isfrysere a 10 ltr. - 1 sikte og blandemaskin 110 ltr. - 2 Champion kak e-formemaskiner. Kavringskjæremaskin. Bolleopslagsmask in. Brødopslagsmaskin. - etc etc etc.
Jacob Schjølbergs Maskinagentur
Telefon 22 915 Oslo Raadhusgt. 28
j\klieselskapet JEs - Gar
,Æ.ske og Cartonagefabri k.
Salgskontqr: - Akersgaten 39. Telefon 12 508 - Oslo
Fabrikerer alle sorter Kogefater og Kogebunder Samt ~sker av hvit sulfit Karton for Konditorier · ,,Vort daglige brød".
Fordi:
Hvorfor?
bør man kjøp~ Hvetemel og Rugmel samt,-øvrige mølleprodukter fra SKIENS AKTIEM8LLE, Skien.
Skiens Aktiemelles tidsm æssigemask inelle utstyr leverer Provianteringsdirektørens meltyper i de bedste kvaliteter fri for al fremmed forurensning.
MB! Av hensyi;i. , til at skaffe kjøperne en absolut ren og prima ~valitet, lar Skiens Aktiemelle, Skien, den ved enhver mølle fore~omtnende nødvendige rengjøring ske ved ' en kemisk proces under Helseraads og Fabriktilsyns kontrol.
Averter i "Norsk. Bak.ertidende".
TRYGVE PEDERSEN
RØDFYLDGATEN 31 OSL O TELEFON 12996 TELE GR.ADR. ,, TRYGP E D ER"
EGG EN GROS
1-------------------------
Elektricer deres forefindende stenovn e fter v or e patenterede systemer. Vedovner utføres m e d o ve rog undervarme
Kanalovner med elementen e i. fyringsrummet. In ge n elementer i bakerummet.
Garanteres paa høi<le med nybygget ovn . Omkostninger, kun 1 / 8 av nybygning .
A/s Auto Lux Co . Oslo.
C. E. Langeland
Egg 0 og kommissionsforretning. Schweigaardgt. 32. - Oslo
Nylagte egg samt pres e rv e rt e egg i seson gen. Til billigste dagspriser
Telefon 31 452. Telegramadr: ,,Egglang" Telefon 31452
Rimelige anlægsomkostninger. Hurtig og grei l evering
Alle videre oplysninger og personlige forhandlinger ved henvendelse til Hovedkontoret i Oslo: Arbinsgt. 1. Telefon 41649 & 44 794
Elektriske Båkerovne, Konditorovne og Grisleovne
av eget fabrikat leveres i alle størrelser · prompt. Ovnene er særdeles økonomiske i drift, billige ·i anskaffelse og utført av bedste sort materialer. - Elektriske dampkjeler og varmtvandsbeholdere for bakerier anbefales.
Wilh. Willumsen
Teknisk avdeling. Oslo. Tlf 21850. Centralbord. Tlgr.adr.: ,,Ric hard "
ANBEFALES SOM FORTRINLIG TIL
WIENER- 0 G BUTTERDEIG SAMT ALMINDELIG BAKVERK
Tønsbergs konditor- og bakermargarin
London
og T. B.
har ,gjort, ved ,en rent bar.ns,l1i\g ukyndig misc. fors,taaelse av selve bakning,ens telmik. V,i kan sa1a'!iedies meddl~l,e fØ1l:g1endie fra Stavanger:
I mars blev 14 !bakermestre i !Stavanger av politiet i :lagt :bø,ter for at ha solgt und:erv,egtig brød. De negtet at vedta, og s1aken gik til retten.
Nylig er den første sak iblit avgjorit v •ed med1doms,ret. Hos vedkolrnimende' baker var der bEit veiet 28 b:rØd. T •re ,av dii-si:s,e var m,tt under vegtige, 3-4 veiet 1'000 gram, h vaid die -s1lml:de gjøre, mens over 20 vei-et 0 1v1er 1000 gram, enkelte helt optiil 1070. Re tten fandt det ikke· bevisrt, -at haker.en 'hadde so lgt under1vegtig brød, o,g han 'b'l1ev derfo•r frifun>det. Forhaaben:tHg 1blii 1r resultatet av ,diernne :riets-sak avgjørende fo ,r die øv:rige li3 - tretten - s ,aiker. Alts,wa: av 28 ibrØd v,ar 3 - tre - htt underv,egti,ge, m en resrtelll 2,5 ibrØd, o,ver 8 g:an,ge flere end de underv egtig,e var fuld ener overvegtige , sa;a «un1dervegten » langt o,pveiedes. Hvor gamJ.e ,de 3 u~der,v;eITTige brød var, om de var s prukne eller tørre, er ikke ,oplyst. AUik,evel gaar pO:liitiet hen 0 1g ti1lta1e r for un,d,ervegt die.n baker, so'In brukier mere mel til 28 brød, e.nd han efter veg,tloiven pl'iigter !
Enhver baker og ,enhv,er husmor, ja, man sik ulde tro ,ethvert menne,s1k,e over 15 aar vet jo, at ikk,e :allie iblrØdi I,igger like va rmt e'.l!l,er I,ike længe i ovnen, 0 1g at enkclte brød derfor taiper mere av ,dieigens vanld'Vieg,t under .stekrninigen ienid andre. Mien naair menmesket tar poNtiurniformen paa, tr,æng,es altsiaia denne viden pludsreli,g tilbake HI bevii,distløshetiens· dypeste mø,rke. Nu, he'!11er ikk,e arne pol~tifolk vei,eir like me,get, der e'r in-gen mini:mumsV'eglt f.rustsat ved lov for ,dem, {)!g ikke allesteds · har poliibi.et I,ig get under for kontrolnævnder;n1es sha:ffelyst. Me!l1 aHikeve l kan bevæg,ells,en bH fiarlli ,g. Vi roper dim-for et var.sko. Vi :s ka'li i et f Øl1gendie nummer a:v
Udmerket til al slags bakning.
Bakertidenide helt utf Ørlig behandle disse spØrsmaal, i den he:nsiiigt at bakermestre kan bruke vore oply:s!Ili.ng,err til fornvair, hvis de vil undgaia b~r eHer fæng:sel «eHie•r hegge delier», naar et kontro1inævnds1medlem faar tak i et brØj, som veier en enkelt hrevportotyngde for 1itet (kanske ,er det veg:tens s kyld, de fleste vegter har jo lov ,til at ha det spi1Nerum , ;som kontro1nævnderne negter bakerovnen).
Provianteringsdirektoratet igangsætter
baker-laboratorium og tilbyr dets assistanee til bakermestrene.
Som det muliigiens vil 'Vlære foren1ing,en bekj endt har vi nu i rnog,en ,tid hat vort eget :Iaiboratori um i virksomhet. Laiboratoriiet utfører rna vel kjemisk ana,Jys,e som praktisk baknirngsf.orsØk med det me~ som mailes 1'Illdenlands, s:aa vel 1som det impor:tierte hvetemel!. Specieit er ,diet 1agt vegt pa:a mest mul,i,g inidgaae!Ilde unders,ø,kels1e av d 1ette s ,id:site. Saaiedies blir ingen kivaJitet av diette mel kjøpt uten at <let piaa forhaand er bedst mulig undersøkt ved l1a:boraforiet.
Det sku:ld:e ikk,e være tvihiomt, at siaadianne undersØkeliser s,om de he-r nævnte i mange ti'lfæ1d'er vil kunne ha :s1in store ibetydruing ogsaa for den praktiske balæ'r 1bed:rriift. Det er formo,demtli!g i forrstaaelse herav ·art; bakermestrene i lærugere tid har omgaat med planer om i fæl:],es,s,kap at oipriette et laiboratorium fo-r bl. a. d'en s lags unde:rsØke~s,er. Da dette laboratorium endinu iik~e rer kommet i stiand, o:g det endmu er f 9rhoJ.d!SV1is faa ibaker1ier som h:ar sit e,get 1'aboratorium, ku:nide jeg tæn:ke mig at vore a-rnalys,er
,(
,og de resultater vi er kommet til angaaende de enkelte melkv,aliteters .speci,eUe egienskaper, ,bl, anidingsforhold m. m., med fordel vUde kunne utnyttes arv interesse-rte !bakere. Ønsker noge'Il! baker oplysninger herom for bestemte· melmerker, sila.a:r vi med ,gliæde til tj'enes,te, - mundtl ig som skriftli,g.
For saa v:idt no.g,en (ba,kermesfre ,ellier svenner) maatte ønske at -sætte s,ig ind i hvordan vort labor:atmi:um :arbeider, vi1 der og:s,aa være an1'ed•nin,g hertil, eniten for ,et kortere besøk, elIer for nogen da,g-es opho:ld ved J1abor:atoriet.
Jeg tør hen s tilil-e at gj -en,part av nærværende s krivelise bliir sendt Der,e-s med1emmer.
Erfaringen fra det billige matsalg og fra ,,Oslobrødet"
viser, at yderligere kommunale dyrtids a foranstaltninger ikke er særlig paakrævet .
Ogsaa til formand1skapsmøtet ig:a:araftes troppedies der op undier kommando a v eksekutive111.
Kravet om kommuna,le «nød~iaribeide:r » i sommermaarnedeme for fu1d; ibeita:lting, til 2 a 30 0' 000 kroner pr. ma:aned, har vi tidligere omtalt,arbeide-r, som der i[{lke kan .skaff.es ,penger til, og 'som der 1ikke er nog;et aktuelt kommunalt behov fo:r.
Et amdet krwv g.aar ut paa «kommuna;1 forsyining med ,de nødv,enl(}:ig;e matvar,er .til 1 l1ave. priser. »
Formanidska,pet i Oslo hadde nyl1ig til ,behandling fornyede henvendelser ifra ,kommunistene om, at kommune:n skul,die sætte mi1l1l'io:rmulilim.g ig,ang til «nødsforanstaltninger». Dis,s1 e hen;viendelser har mere 0;g mere f1aa,t en rent kommunist-polifo:sk kar.akter, hvor «møden» træder i bakgrunden for den bevi ss:te hens:i1gt a,t sprænge' kom munens Økonomi .og .sa1a Ledes skape det kaos• , so m kommunismen ønsker siamfundet ut i. Detite understrekes saamagiet tyde]ig1ere ved de demon<Sltratfolis'-optog, som «eks,ekuti:v-komiteer» 60 ,av tvilisom a,r,t og herkomst fo-r 1anstalter l,ike,.. overfor kommunerepræserntationen, og sQm fører et aape·nt re,v;olutionert tr11.1ssel1siprog pa 'a tryk og i ta:I1e. Et i di!s,se dage utsp-redt eksekuti v-cirku1lære, puer,ilit v.ed s'inie affekterte b •g opstyl~edie 'Vendinger, er forsaavidt betegnende. Det kundgj ,Ør «re.v-o lutioneru».
Raaidma:rud,en for de ,sociia le sak,er, hr. Jacobsen, bemerker i s in indlsrbilling hemm, efte:r -at ha gjort opmeriksoim .pa,a, at Ie'Veomkos,tnirngene· nu er .sterkt pa!a rietur:
En r ,edukti,on i matpriisernie ved y,del1se av ,en mindr,e raibat vil være o mtrent betydningsløs for •d:e arbeidsledige. Ihllustrerende er i ,sa:a henseende den, fornylii rg igangisa.tte uitdelii:ng av brØdlbid,rag til a,rbeidsløs,e Der bl!ev hes1uttet at utdeI,e 30 ørre i ibrø,dlbidra;g til hvert fami:liemed1lem pr. uke. I de111ne maaned som er hengaat si den utdelin,gien begyrndte, 1eT der falt kun ut-
BJØLSEN
Maler indenfor de av staten
bedste Hvetemel og Rugme l.
delt brØdihiidra,g til 672 arbei<l,sl<edi,ge med ca 2300 kr. Det vi s1e r sig saa1leldes, at dette :biåmg er t ite paaaghe,t »
Ra1aidmamden gir der efter •en ove~s ikt over hvaid kommunen: har ,gjort for at hedre l eve. vil,kaar •en:e for den mindre bemidlede del -av befolkn ii,ngen.
Vi sk,al ikke paany gj e nm,e mgaa den la:ng,e 1,ekse, - neppe •nio,g1en kommune irnde,n- og ,uitenlaITTdis otfrer s1a.a me ig.et som Oslo, hvor yderJ;i,gga•aenld:e det ko m mlunal,e styre ,end er, Os11'0 har nu et aa!r'l'ig for ,s orgshudget pa,a oa. 15 ½ mill. kroner, - større e nd sko1ebudgettet . Eks1empelivis hitsætter vi fra raiaidma:nd,ens anfØrnler:
fas
«AUe, :som Ønsker det, kan ved kommu'Il'en s billi ge matsal g faa kjøpt mid1dagsmat fra kommunens kjØkk1en for 40 Øre :pr. portfon De ensligstil'l1ed,e har o,gsta.a aid·ga,nrg til at n\)'"d1e godt av den mat, idet die r ·er oprettet et serveringsl1okale, ihvor pr1i:.se n er den s ,a:mme Ti ltrods for, a1 t der kan le'Veres 100 0 00 portione-r pr. da:g , har dog s•Øknin.gen iaar i,kke erngang utgjort
RAUMA
en tiendedel herav. Beme rk,eLsesvær1dig er det ogs a:a, a,t salget er dobbeilt ,s,aa ,s-to rt d1e da ,ge, dia ,der •er kjØ.t paa sp,i•s,e.s,edl·en. I de.nn•e forbinideLse maa ogsa-a nævnies ,grøtstationein, hvor wi.il., e kan faa havre,grØt meid ½ Liite,r ny.silt melk gratis-».
<1Hvad s,ædi1g de 1barumi•kce famili ,er angaar ha ;r kommunen gj ,ort i1kke saa lite. Her kan saale'Cl.1es n ævne,s, at d•er i de sid'st ,e aar er ig,it ,særskilt heivHgning ti1 l beidring av boli1gforhold1ene ubemi.,dled>e familier med ma,nrge :barn . Ved if,o,lkesk10:)ene .:faar ,eliev,ene g.1,atis tandbeh and~ing, grat,i:s ,s,kolemateri,eli og s,kotØi o,g sikor,erparation ·siamt enidelig middags mat.
Det ,s i·d ste ti ltak fra kommunens , .side: «Oslohrø,det» maa ogsa1a nævrne:s. J ,eg har forhørt mig om , hv,o,rd:an s ,a,l1get gaar. Baker:m estrerne,s F 1orenii.-n,g oplyser, a.t ,sa:l1get ga:ar jevnt og .sfadi,g nødover, s,aia omsiætrninigen i de sidste uker har været ,ein 'brøkdel av, hva,d den var i hegyndels1en. At fr ,iharidLerrne nu kan sæl~ie «Os rlobrø,det» til samme pris so m der forlange s i hakermesitrenes egnre uts1alg har ikke hat nogen
Repræ se nt a nt i O slo: E. Ars ta l & Co., t eleton 64 335. Staar til tjeneste med prisopgave o g prøver over sine h e istconsentrerte b a ker sy l tetei e r
nævne'værd,ig indlfly:die l se paia omsætningen Os l o S1a mv1iTkelag oplys1er, :at s a •liget i ,begy;nde,l1sen gik stadi,g -0,povier 1in1dti1 13 mars iaiar, da omsætningen utgjorde ve1 50 procenrt aiv det sam led1e salg iav hus ho ldnin,gsh~ød . Nu er diet nede i Ett over 6 proe.ent . K risiti1 a n ia Br Ødfabiiik begyndte før s,t sa1get av «Os lolbrØdet» ibetyde-Ii g .se ner•e end de ,anldre baker,ilbedrif.tenie. Der har s1al1get været oppe i e.a. 1 7 pct av <lien
helle omsætn i ng , men utgjør n u k un 5 p ot Som det seeis· , er omsætnin,gein, efte1r ,at den fØr1s:te nysig jerrighet er ti1fred sst'il.let, helt mini.ma l. E rfari:ngen fra ,det hi3iliige mats,ail,g og f.i:ia «O s 1obrØdet» peker - !bemerker raadlmantdien ti1slut - ikke· p,aa, ak d:et sikuMe være sædig paakrævet at g1a,a ti •b ydlerliiigere dyrtioofor.a,nst•a1ltnirng,er».
Elektrisk dampkjedet.
En helt ny ver tikal lav t ryks da m pkjedel 70 KW trefase vexelstrøm 220 volt 50 per. l evere! fra A/ S Per Kure er t ilsalgs. E gner sig udmerket til bakeribruk.
Bak.er Samson Gyldenløvesgt. 8
Bifortjeneste kr. 1O,oo pr. dag.
Fol k e m useet s lotteri sø ker kom m isjonærer. Int et utlegg. Passer i by og paa land. S k r i Y til lotteriet, By g d ø y for n æ rmere op l ysninger. Opgiv stilling o g referenser.
mnnf ebamsoeien 5 b
12 55 1 - 3 0 749
Bernh. P. Durmann
Oslo.
Sukker, Flor, Col'tnther, Rosiner.
Telf.: 31 763 - 12 401.
Te lefon 20 128.
Anbefaler sit lager av alle specialartikler for bakerier og conditorier, samt alle moderne maskiner , verktøi , inventar , former, pyntesaker etc. N"yt! -
Bringebærpurre og Ribspurre (kjernefrit syltetøi)
Billi gst i bruk - Intens Smaksvare Guidmed al je i Rio
