Bladkomiteens forman d: Ha ak on Han s en ....,.......,.......,.......,.......,...~....,.......,...
21. aargang li U dk omm er en gan g maane dli g. Aboune men t , kr 2 .40 aar lig, tegn es paa næ rm este postanstal t e ll er S. & J ul Sørensens boknr . 5 t r y kk e r i, Munkedamsveien 5 b, Kris t iania , h vo r ogsaa anno n cer bestilles; pris 30 øre pr. petitlinje, uden l a n ds k e 4 0 øre. illa i 192 2.
llldhold: En av veteranerne. - Aar sb e r etn iug for B er gen s Bake r meste r forenin g fo r 1921. - Dødsfald. - Sukkerhandel en endelig frigitt Ny prisnedsættelse for mel og brød. - Pri s tarif for salg av b akerva rer i Kristiania , utgit som følge av fora nstaaende sidste pr i sreguleringsbestemmelse. Tr æ ngselen i bakerbutikerne foran paa skehe lg e n. - R evis ion en av lønstariffene for baker- og konditorsvende. - 70 -aar
E ·LEKTRISKE BAKEROVNE
E1ektriske gris1eovn.er
E1ektriske con.ct.1 torovn.e r
E1ektrisk:e ct.ampkje1er :ror oaker1er
E1ek.:triske varm tvan.ct.sbeb..o1ct.ere
Als Per Kur e
NORSK MOTOR- OG DYNAMOFABRIK
KRISTIANIA T e l efon 15 6 58.
Skriv og u t be d D e m p ri sov e r sl ag.
Henvendel se k a n sk e dir ekte til os, vor e fili a l er _ i Tr ond hjem , B er gen og Kri st i ansand, ell er til vor repr æse n ta nt p aa d ett e omraad e:
flerr Arkit ekt Julius Foseid, Torvet 9, Kristiania. T e l e fon 3 2121.
Reads Kombinerte
PISKE=, KNADE= OG ÆLTEMASKINE
for konditor i er , bakeri e r , hoteller og restauranter
Knader enhvilkensomhelst tun g dei g~
Forlang of1 er tc . Rim elige betalingsb e ting elser
Jeg har overtat eneforhandlingen av bakermester Vald. Nielsens patenterte : N"ye
Ka vrin[ski æromaskinB.
Absolut verdens bedste. Skjærer alle boller, smaa og store Ny vandret kniv, den upral\tisl\e :Saandl\niv avskaffet.
Billigste tilbud faaes ved direkte henv e ndelse til
N. Groes-Petersen, Aarhus.
Billigste og bedste kilde for indkjøp av alle slags m as kiner , redskaper, b akeforme r, isformer, chokoladeformer- etc., k akepapir, kakepynt, farver, esse nser m m
Ovne og .Eltemaskiner Gold Meda/ til Salg.
.
V ed Salg og N edlægning af en af vore Fabriker har vi til Salg 3 dobbelte Teleskop - Ovne af Werner & Pfleiderers F abri k at samt dertil hørende Æ lt emaskiner Materiellet er kun brugt i faa Aar.
Man henve nd er sig til A/S. Københavns Brødfabriker, Ryesgade 27 , København.
Bakerformer.
0.
K. Robarth,
- Gunn~rusgt. 17 Kristiania. Etabl. 1860 Telefon 14 880
Hjalmar A.,.f\.mundsen, KRISTIANIA, anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
s kjærer 2 000 kavringer paa 6 minutter. I brug i flere st o re bagerier i · Norge, Sverige og Danm a rk. Prisen betydeligt nedsat. P a tentindeh. : Chr. Z.Petersen I Ah lefeldtsgade 26 III
Kjobenhavn
I Telefon Byen 2801 Y
D 'hrr. Bakere .'
9jøres opmerhsom paa al vor &rand hohechoholade er fremsi/I/el ao -fines l e hahao6ønner 09 honlro/leres dens hoa/ile/ d a9li9 ao vor hemiher
@onoerliire leveres li/ da9ens 6i/li9sfe pris.
En av veteranerne.
I Pilestrædet nr. 48 b, i Kristiania bor gamle bakermester Alb. T rapnes som er nu 76 aar. Gamle 1'. - »Onkel A lbert « -, som han populært ka ldes inden fami l ie- og bekjendtskapskredsen, er en saavel inden- som utenfor haandverkerstanden velkjendt veteran. Han indtar noget av en særstilling inden s it fag, idet han i sine yngre aar baade som fag l ig arbeider og som mester var den vel utrustede og selvskrevn e foregangsmand paa bakerhaaridverkets om-
raade. Ogsaa ved sit lyse sind og aapne væsen, ved sin gode vi l je og uegennyttige hjæ lpsomhet i alte tilfælde, hvor hans hjælp blev søkt av fagkolleger eller andre, vandt han trofaste venner og taknemmelige medarbeidere overalt, hvor hans virke faldt. Han er en av de faa, om hvem det uforbehold e nt kan sies, at han har levet mere for og ofret mere paa andre en d sig selv.
A ll erede som ung svend var T sterkt interessert for sit fags utvikl'ing, specielt ved indfØ relse av lettere arbeidsmetoder og ved anvendelse av maskiner og andre tekniske hjælpemid..: ler i arbeidet. Han var i slutten av 1860 aarene mestersvend hos baker I. P. Bordoe i Kristiania og fik i 1870 et privat stipendium av Bordoe til en reis e til K j'Ø benhavn for at studere bruken av maskiner i bakerfaget . I 1890 aarene drev T. en større bakerforretning i Trondhjem, og i denne tid konstruerte han og uttok patent paa e n damp -gris1le-ovn, som han anvendte i sit eget bakeri, og som ogsaa blev anskaffet ti} flere a ndre større bakerier. Imidlertid gik det m ed dette patent som med saa mange andre, for opfinderen medførte det kun betydelige pengeut læg uten at bringe ham nogen personlig vinding.
Ogsa~ paa foreningslivets omraade har T. væ ret en sterkt interesseret og meget benyttet mand. I sin tid som mester i Trondhjem dannet han sammen med sin samtidig kollega Otto Andersen Trondhjems bakermester-forening. I aarene 1901 til 1911 var T . bakerme ster ve d
· marinens etablissement paa Horte n og stiftet i denne tid Hortens bak er mesterfor ening
I 1884 utg a T. >2Ba~er professionen i kort e træk«, en kortfattet lærebok for nybegyndere i bakerhaa nd verket . . Dette lille arbeide har s i n i nteresse derved, at det sa ndsynli gvis var d et første i s it s la gs her i landet . Bak erfagets fagliteratur var endda sparso mt rep r æsentert hos os.
»O nkel Albert« har forøvrig altid hat 1'ite- · rære interesser utover det almindelige. Foruten den nævnte lærebok i bakerfaget har h an senere utgit en bygde- og slegtss kild r in g: »Paa Brænne«, fra hjembygden i Innh erred. Denne skildring av liv og forhoJid paa en av de største embedsgaarde i ældre tider fik en meget god mottagelse av kritikken, da den utkom. Som leilighetsdigter og lok al revyforfatter har han væ r et utrættelig og mangfoldig. Omfangsrik og als idi g er hans produktiim paa disse fe lter, dog gjemt unde r anonymitetens og privatlivets vern.
Trods s in h Øie alder dyrker »Onk e>l Alb e r t« fre md eles sine literære interes g,er . I den sisste t id har han arbeidet m ed en popul ær fremstilling av den almindeVige haandverk e r s livsvilkaar i æl dre tider, for 60-70 aar t ilbake, og med de tt e arbeide er han nu naadd saa langt , at han har haab om snart at faa boken utgit og bragt i hand e len. Han gjø:r sig ogsaa haab om, at dette arbeide v il v inde frem til han s standsfæller, og at disse vil sætte pris paa det.
Nu har »Onkel Alb ert « imidl ertid maattet opgi alt kropslig arbeide. Men han kan se tilbake paa e n arbeidsdag som faa Han fremholder selv m ed berettiget stolthet, at en 60 ~ars uavbrutt arbeidstid ligger bak ham, og at han uten tvil er den, som bærer de fleste ar9eidsnætters tyngde paa sine skuldr e. I 60 aar har hans væsentligste og tyngste arbeide faldt om n ætterne , mens de andre har hvilt og samlet nye kræfter til dagens gjerning. Han har allikevel ogsaa maattet fy lde sin plads om dagen . Selv nu i den allersidste tid har han utført anstrengende nattetjeneste, som selv en kraftig ungdom i vore dage vægrer sig ved at utf øre. Hvad kan man nutildags sætte op mot en slik arbeidsinteresse og en slik pligtfølelse?
Og dog har »Onkel Albert « gjennem sin haarde livskamp formaadd a.t bevare sit gode humør, s it l yse livssyn og sit skj1Ønne haab om den beIiønning, som kommer de trofaste tHdel. Det er opløftende at træffe sammen med og samtale med denne gamle, altid arbeidende, altid lekende og altid haabende mand av den gamle, gode type. I det s idste har sygdom nedbrudt ham.
34
Han har derfor dobbelt fortjent, at andre nu er indr er hans gjerning og g læder ham Udt i gje n.
· Aarsberetning for Bergens Bakermesterforening
for 1921.
I forrige aarsberet ning blev utt alt , at alt · · tydet paa, at de bakeridrivende i 1921 v ild e faa et vanskel ig aar. Specielt derved; at man maatte forutse stadig tap paa varebeholdninger ved synkende priser i forbindelse med •reduceret omsætning paa gru nd av sv igte nd e kjØpeevne.
Dette har vist sig fuldt ut . at hol'de st ik. De- fleste varepriser har i aarets l Øp gaat gans k e betyde li g ned. Melprisene som ve d aarets begyndelse var henholdsvi s 80.- og 115.- kr for b landet sikte mel og hvetemel va r ved aarets ut gang h enholdsvis kr. 55.- og 70 pr. s k. · Paa samme maate er de fleste av de øv rig e 1aavarer faldt ganske betydelig i pri s Det s amm e e r tilfælde med brændseL
Man maa a nta at det aar man gaar ind i kan_ ske i endnu h Øiere grad end det foregaaende vil bli præget av svig tend e konjunkturer med der~ med følgende reduceret kjøpeevne hos publikum, saa alt t y der desværre paa et me get vanskelig aar ogsaa for v.ort fags utøv ere.
Prisfaldet paa raavarer i aarets lØp har hat tilfØlge at brødpriserne stad ig væk er blit ned:: sat. Det kan ha sin interesse at notere prisene for et par brød so rter ved aarets begyndelse og aarets slutning.
1 kg. langebrød kostet 1 / 1 1 92 1 90 øre og 1/ 1 1922 65 pr. stk. 1 " hvetevandlof (wittenberg) ,, Smaabrød ,, K aker o g th ebrød " " 12 " 12 " " l / 1 " 86 " " l / 1 " 8 " " l / 1 " 10 ,, ,, " " " "
Det har været bestyr,elsens og vegtkomiteens opgave i aarets lØp til enhver tid at søke ·brødprisene regulert nedad i korrekt forhold til de stedfu ndne prisfald paa raavarer og under hensyn til, at omkostningene for en del' har været faldende.
Fra de offentlige myndigheters side har der været øvet ganske betydelig paatryk for at faa brØdpriserne nedover. Det er saaledes bemerkelsesværdig at foreningen blev indregistreret som »anmeldelsespliktig efter paragraf 1 jtfr. pgrf. 2 i forskrifter om anmeldelse av konkuranceindskrænkende sammensl utninger, « o.s.v.
Som fØlge derav er foreningen blit forpligtet til at holde Prisdirektoratet a jour med alle de pris- og vegtforandringer, som foreningen foreslaar for medlemmerne. Videre førte dette
nye Special-Kvalitet i BAKERMARGARIN
e r e n k va l i te t d er bør brukes ti l al t bakverk.
F O R D I der anve ndes kun førsteklasses raavarer
F O R D I den har alle meierismørrets ege nsk aper med hensyn til smak og aroma og har desuten et høiere smeltepunkt, hvilket sikrer et større utbytte end ved anvendelse av natursmør
F O R D I den er et seigt~ smidigt og tørt produkt, der · lar sig kj vle ind i deigen i saa tynde lag man ønsker.
F O R D I den løfter bakverket langt bedre end natursmør og anden margarin, idet den er fabrikeret efter en methode, der sikrer at de rette betingelser er tilstede for den enzymatiske proces, der foregaar i deigen under . hævning og stekning .
F O R DI man vil bli mindre ovhængig av det anvendte mel, idet selv mel med ringe bakekraft ved bruk av denne margarin vil gi en deig, hvor gjærens enzymer arb e ider under de rigtige forhold og følgelig har sin optimale virkni~g
F O R D I bakverket blir porøst og apetillig og blir ikke seigt efter e n rim e lig alder .
F O R D I denn ~ kvalitet er resultatet av omhyggelige forsøk gjennem et længere tidsrum og er fremstillet paa helt videnskapelig grundlag efter egen methode
Bruken av denne margarin blir derfor en nødvendighet , hvis man vil opretholde sit bakverks gode kvalitet.
BEMERK: BAKER MARGARINEN bør opbevares i tempereret rum.
Aug. Pellerin fils & Co. Als
Norges første og største Margarinfabrik.
til, at foreningens medlemmer i likhet med de baker idrivende ellers i landet, i høst til Statens Prisdirektorat maatte indsende opgave over bedrifternes fortjeneste i 1914 og 1920. Paa basis herav har saa Pr i sd ir ektoratet gje nn em Provianteringsraadet søkt at trykke paa bakerne for at faa prisene yderligere ned.
Det synes noksaa letvint fra fortjenesteopgaver for aarene 1914 og 1920 uten videre at ville sl utte sig til fortjenesten paa et tidspunkt som ligger 1 aar efter, specielt naar hensyn tages til, at 1920 var et av de aar der bragte størst konjunkturgevinst for de bakeridrivende, · en gevinst, der for de flestes vedkommende er gaat · ind i regnskapet sammen med den ordinære forretningsgevinst og som saaledes feilagtig kan ha git indtryk av større avance i aaret end der faktisk har været.
For at søke spø~smaa let om brødprisene nØiere gjerinemgaat, har Provianteringsraadet i sl ut ten av aaret nedsat en komite med et medlem fra Provianteringsraadet, et fra Kontrolnævnden og et fra Bergens Bakermesterforen ing. Foren i ngens medlem i komiteen er hr. Bakermester Berven .
Av øvrige forefaldende ti n g i aarets lØp kan nævnes, at foreningens film, der b l ev optat høsten 1920, har været utlaant til Kristiania Haandverk- & Industriforening og Stockholm s Bakeri- Industriforening.
lste april 1921 kunde foreni n gen feire sit 40 aars j ubilæum. I den anledn in g blev 9 / 4 av.holdt en meget vellykket fest i Bergens Haandverk- & Industriforenings lokaler for medlemmerne med damer ,og endel indbudne.
Fra 25 / 4 fandt bestyre lsen av konkurancemæssige grunde at burde a nb efa le medlemmerne at · beregne samme priser paa brød til utenbys leverance som indenbys, idet man v ilde slØife det hittil beregnede fragttillæg.
Fra 9 / 5 blev maksimalpriserne paa brØd ophævet for Bergens vedkommende. Som tidligere nævnt har imidlertid Provianteringsraadet den hele tid søkt at øve tryk paa bakerne, saa nogen egentlig frihet for medlemmerne til selv at fastsætte prisene kan man ikke si der har været.
Fra og med 27 / 5 og til og med 10 / 6 var der streik i bakerfaget, idet ogsaa dette fag
blev berørt av storstre ik en. Efter anmodning av ordfører og lste borgermester paatok foreningen sig at sørge for byens brØdforsynip,g, hvilket blev gj'ort derved, at rnedlemmerne kon~ sentrerte s ig paa 2 verksteder, nemlig hos ·· Smith Sivertsen A / S og Ditlef Martens N. S. Ved samfundshjælpens assistance klarte man fuldt ut at tilfredsstille behovet. Det kan ha si n interesse at notere, at de.r blev bakt følgende sorter : Langebrød a 1 kg., grovbrød a 1 kg., s urbrØq a % kg., vørterbrød a kr. 1., paaskekaker og smaabo ller.
I ,juni blev der paa anmodning fra Bergens Haandverk · & Industriforenings haandverkeravdeling opnævnt et brancheutvalg for at veilede priskontrollen og politiet i saken vedrørende bakerfaget. Valgt blev d'herr.er Brun og Berven.
Ved landsmøtet i Kristiania i juni var foreningen repræsenteret av d'herrer ·M Samuelsen, Smith Sivertsen, Engel Nielsen og Martin Olsen.
V 01ldgiftsdommene.
P,aa forespørsel fra Landsforeningen i december om man f andt at nugjældende voldgiftsdomme bØr fornyes uforandret som tariffer efter 30 / 4 1922, fandt man ,enstemmig at maatte fraraade dette, da man fandt det nødvendig at faa reviderte tariffer.
I december blev paa initiativ av herr Martin Olsen optat spørsmaalet om at faa kjØbmændene ti l at s l Øife de beregnede kjØrepenge for melvarer. Svar er endnu ikke indlØpet ved aarets utgang.
I aarets l'Øp har været avho ld t ialt: 6 bestyrelsesmøter, 11 bestyrelses- ,og vektkomitem øter, 14 medlemsmøter, 2 konferancer med konditormestrene, 1 møte med pr.ovia nteringsraadet. Desuten forskjellige konferancer med Provianteringsraadets formand. · Et møte · med byens ordfører og lste borgermester i anledning av brødforsyningen under storstreiken.
Den samlede bestyrelse var tilstede paa møtet. Desuten et par møter av den exkutivkomite, som blev nedsat under streike n.
Utmeidelser:
I aarets lØp er følgende bedrifter utmeldt av foreningen :
.3) Baglergatens Bakeri, idet forretningen er solgt og bedriftene ophØrt som producerende bakerier.
3) B. M. Frønsdal's bakeri, idet forretningen er solgt til et :nydannet kooperativt selskap, der skal overta i februar 1922.
4) Muralmenningens Bakeri & Husholdningshandel, indehaver hr. L. Jørgensen.
5) Sandvikstorvets Bakeri, indeh. hr Thampsen.
6) 0. M. Nilssens Bakeri, Stølesmuget.
De tre sidstnævnte fortsætter sine forretninger. Medlemstallet der i aarets begyndelse var 27 repræsenterende 28 bruk, er ved aarets slut reduceret til 22 medlemmer repræsenterende 22 bruk.
Av bakerier, der ikke er tilsluttet foreningen var der ved aarsskiftet ialt:
10 private, hvorav de fleste r mindre bruk, . samt 8 kooperative og aktiebakerier. Desuten Frønsdals Bakeri, der som nævnt i februar 1922 vil overgaa til kooperativt foretagende.
De private er:
1) Bergesens Bakeri, Nygaardsgaten.
2) Dræggens Bakeri, Kr-oken 1.
3) H. Henriksen$ bakeri, Sandviksvei 12.
4) Kronvikens Bakeri, indehaver Jacob A ndersen
5) 0. S. Sørensens Bakeri, Lille Øvregaten 4
6) H. Wiese, Teatergaten 14.
7) Z. Zakariassen, Nedre Stølen 2.
8) Sandvikstorvets Bakeri, A. Thampsen.
9) Muralmeningens Bakeri & Husholdningshandel, I. J Ørgensen.
10) 0. M. Nilssens Bakeri, Stølesmuget .
D e koop erative og aktiebak erierne er:
1) Bakersvendenes Bakeri, N1stegaten 67.
2) Bergens Aktiebakeri. V. Muralmening 17
3) Magnus Barfotsgatens Bakeri.
4) Meyermarkens Bakeri
5) Munkebeksmugets Aktiebakeri.
6) Nygaards Handelsforening.
7) Solheimsvikens Brødforretning.
8) Øvregatens Samvirkeforretning.
9) Frønsdals Bakeri, der som tidligere nævnt fra februar 1922 overgaar til kooperativt Bergen, 31. januar 1922
For Bergens Bakermesterforening
· M. Samuelsen, ,fo rmand.
F. 1\1 artens
li Døds fald.
Bakermester Harald Myhre paa Lillehamtner er 12 april avgaat ved dØden, 53½ aar ga mmel. Han var født 9aa L ill ehammer og overtok i 1895 sin fars forretning, som han siden har fortsat. Den sterke og kraftige mand rammedes for ca. 4 aar siden av sygdom, og siden har hans helbred været meget vaklende Nu kom døden ikke uventet.
Harald Myhre var en i hØ i grad avhoidt og omtykt mand. Hans store ven n eskare saa op ti l ham for hans greie og aapne færd og for hans vennesælhet. Han var en mand, man kunde stole ·paa. Som forretn i ngsmand var han dygtig og paalidelig og gjo r de ret og skjel overfor alle .
Sukkerhande len endelig frigitt .
Raffi n ade faaes atter fra 6. april 19 22 . - Priseme note1 t p aa bo rse n.
· Provianteringsdepartementet h ar truffet bestemmelse om, at der ved sa l g i detalj av fari n, raffinade, crushed og kokt s u kker ikke maa tages ener fordres hØiere priser, end hvad der svarer til salgsdagens bevislige engros-priser med tillæg av en bruttofortjeneste, som ikke
· maa overstige 12 % pct. Ved salg fra detaljist i sække- eller halvsækkevis blir at indrømme mindst 2 pct. rabat Men hensyn til tillæg for tra nsportutgifter og ops l ag av priserne gjæl-der de tidligere regler.
Denne bestemmelse traadte for raffinades ve dkommende i kraft fra og med torsdag den 6. april 1922 og for andet slags sukker fra og med 8. april 1922. Fra samme tidspunkt ophæves de fastsatte maksimalpriser for henholdsvis raffinade, farin og kokt sukker .
Overtrædelse av de foran fastsatte bestemmelser straffes - naturligvis - med bøter indtil 100,000 kroner eller med fængsel indtil 6 maaneder eller helst med begge dele.
Efter anmodning av prisdirektoratet blev der saa paa bØrsen holdt et møte av børsens sukkernoterings utvalg.
Her blev priserne paa raffinade fastsat saaledes:
Amerikansk rafifinade kr. 0.88 pr . kg., Prager-raffinade kr. 0,96, hollandsk raffinade kr. 0,93 pr kg
Prisen naa kandissukker, som ogsaa tidligere har væ~et noteret, ned sattes med 5 Øre til kr 1,15 pr. kg.
Disse første priser er i overensstemmelse med et regulativ, som er u tfærdiget av Proviantering.sdepartementet
Den sidste pris, som Staten ho l dt paa amer ikansk raffinade, var kr. 0 .90 pr. kg .
Ny prisnedsætte lse for mel og brød .
Provianteringsdepartementet har bestemt at priserne paa mel og gryn fra og med 2. mai 1922 nedsættes saal edes For finsigtet rugmel, blandet sigteme.1, 70 pc.t bygmel og grynmel kr. 45 00, pr 100 kg •engros og kr 0.50 pr. kg. i deta l j, rugsigtet 60 pct . kr. 48.00 pr. 100 kg. engros og kr 0.53 pr. kg i detalj, rugsamsigt kr. 38.50 pr . 100 kg: engros og kr. 0.43 pr kg. i detalj, landsmel uten statstilsku d kr. 39.75 pr. 100 kg. og kr 0,44 pr kg. · i detalj, byggryn kr 51.00 pr. 100 kg engros og kr. 0 59 pr. kg. i detalj.
Ældre beholdninge r som deta l jister har indkjØpt dyrere end forannævnte engrospriser kan utsælges til de hittil gjældende detaljpri ser til og med den 22 mai, for Nordland, Tr oms og Finmark fylker dog til og med 29. mai.
Samtidig har departementet _ bestemt at de paa ethvert sted i riket L mai gjældende priser for 1 kg.s alminde l ig husholdningsbrødgrislet elle r ugrislet - blir at nedsætte med mindst 2 øre pr. stykke. Priserne for andre brødsorter og andet bakverk bakt av rug bli r at nedsætte forholdsvis.
Nedsættelsen blir at iverksætte fra og med 2. mai 1922. Bakermestre som har paa la'ger mel. indkjØpt til hØiere priser end de •· her fastsatte skal dog ha adgang til fort.sat at beregne de hittil gjældende priser for brød og bakverk indtil disse melbeholdninger er opbrukt, dog ikke længer end til og med den 22. mai, for Nordland, Tr,oms og Finnmarks fylker dog til og med den 29 . mai.
BJØLSEN VALSEMØLLE As
Maler · indenfor de av staten fastsatte grænser landets ubetinget bedste Hvetemel og Rugmel. Overgaar lmportkvaliteterne .
Pristarif for ·salg av bakervarer i Kristiania, utglt som følge av foranstaaende ·, sidste prisreguleringsbestemmelse.
I. Stø r re brndsorter merl fas t sa tt e uegler au s t aten Fra Til Fra Varer \'egt slekt. egne utsalg. ha11dlende. andre ut sa l g.
Grislet rugsrød ,, ,, ....
Grovbrød og l andsbrød ,, " ,,
Ugr. sa m me n s kj .
Knei p brød
Hvet eva n d loff l 1/2 1 \ '2
kr. 0,56 kr. " " 0,31 " 0,48 " " 0,36 " ,, 0,48 ,, 0,48 ,, " 0,42
II. Mi n dre br ødso r te r m ed p r is er f as t sa l au Ta r ifkomile en Fra Til 0,54 \' eg l i deig egne u t s i g. handlende
Hve t e m ell off ca. 0,500 k g. k r 0,50
HYe t eb o ll er ,, 0,900 ,, = 6 0 st k ,, 0,04 ,, ,, 0,900 ,, = 30 ,, ,, O,Ou
H vete brød . ,, 0,900 ,, = 30 ,, ,, 0 ,07
S k o nrokk er ,, 2,00 0 kg. = pr. 3 0 par " 0,09
Kav rin ger s om b o ll er pr. p a r " 0,05 50 stk. for 1 kr.
Run d s t ykker ,, 0,065 ,, ,, 0,08
Fr ø b rø d og gj æs l eb r ø <l " 0,240 ,, ,, 0,26
.Ju l ek a k er 1, 100 " 3,00 ,, ,, 0,700 ,, ,, 2,00 " 0,350 " 1,00
Hve tek a k er 0,500 " 0,50 k r. 2,70 " 1,80 " 0,90
Vør tekak e r " 0,500 ,, ,, 0,50 "
Wie n e rbrød " 0,025 ,, ,, 0,08 " 0,07
S m a ak a k e r . ,, 0,06 " 0,05
Knep k a k er ,, 0, 08 " 0,07
T opper, c ake s og te rt eh o rn 0 , 25
T y s ke jul ekak er o g p ~um ,, 0 ,60
Fra nskbrød · ,, 0, 12
Fy ldte k a k er ,, 0, 18 " 0,15
Di sse pri se r t raad t e i k ra ft fr a lørd ag de n 6. mai d. a.
Bakermestrenes tiltak for at avhjælpe den strandet.
»Aftenposten« skriver :
Trængslen i brØdbutikkerne foran de store hØitider, - naar to helligdage følger paa hinanden - er en vel kjendt foreteelse.
Husmødre, hvis tid er optat nok allikevel, maa staa og vente stundom i timevis for at faa brød, - endda butikbetjeningen stræver ove r ev ne for at ekspedere
Denne butiktrængsel om brødet kunde i hØi grad avhjælpes, om bakerierne fik lov til dØgnet før de to sammenhængende helligdage at begynde at bake kl. 3 om morgenen istedenfor den av loven paabudte tid: kl. 6.
Kristiania Bakermestres Forening hadd e derfor iaar søkt om dispensation fra lovbestemmelsen, - man vilde gjerne for publikums skyld faa begynde kl. 3 onsdag den 12. og lørdag den 15. april for at kunne brødforsyne butikerne hurtigere og rikeligere tidlig paa dagen. Selvfølgelig betinger det overtidsbetaling for bakeriarbeiderne.
Departementet grundet over ansøkningen. Det endte med, at den blev imøtekommetmen feir sent til, at dispensationen kunde benyttes onsdag før skjærtorsdag.
Saa var det paaskeaften
Men ogsaa for den dag er bakermestrenes t iltak strandet, - paa bakersvendene. Disse har nemlig erklæret, at de ikke vil møte til arbei de kl. 3. Der skal være fattet fagforeningsbes lutning i den retning!
Saa faar da husmødrene staa i kØ idag b rØdbutikkerne, - kanske i timevis.
Revisionen av lenstariffene for bakerog konditorsvende.
I s lu tten av april opsa Arbeidernes faglige la ndsorganisati6n pladsene for en hel del fag, d eriblandt ogsaa baker- og konditorfaget. Tar iff erne hadde mestrene før opsagt.
Som fØlge av svendenes opsige lse nedla Riks mæglingsmanden stra ks forbud mot ar-
beidsstans . . Derefter blev der avholdt et forelØbig mæglingsmøte. For baker- og konditor- ' fagets vedkommende blev man her staaende ved, at partene først skulde søke at nærme sig hinanden ved direkte forhandling, idet man ant.ok, _. at den netop faldne første voldgiftsdom for jernindustrien vilde yde adskillig veiledning. Der arbeides da f. t. med disse forliandHnger. Det beror da paa deres resultat om og i tilf.ælde naar mæglingen for Riksmæglingsmanden · skal fortsættes.
70-aar.
Baker og konditor Otto Holm, Engensgt. 15, fy ldte nylig 70 aar. Hr. Holm har drevet forretning i 40 aar og her i Kristania siden 1884. I anledning av dagen er han blit komp lim entert av bestyrelsen i konditorforeningen i Kristiania.
De fleste større bakere i Kr.a
benytter nu C. Tufts Meieri
som leverandør av Melk og Kremfløte fo rdi d e de r bl ir god t be tje nt og fa ar god Me lk og en sjelden god Kremfføte.
T elefo n 30 328.
N. QVIST
- Egg en gros : -·-
E tabl. 1883 = Telefon 32 028 R a adhusgt. 17 = Kristiania.
Etableret 1891
Tøiengate u 29
Kristia~ia
Telefoner , 3 1625 15 68 2 12319
Telegramadresse ,, ERlLJNG••
Norges sførnte producenf cW &.
DROPS DRAGE LAKRIS
KARAMELLER PEP PER:½YNTE
PA STJLLER
Telefon :nmo
Peder Fjære
Elel\trisk.e Bal\erovner
Elektriske Vandrørsovner
Elel\trisl\e Gr i sleovner
Elel\trisl\e Dampl\j eler
Dronningensgate 32 , Krist ian ia. l l i
Telegramadr. >Fj æ r e < fra Uni-;\or, I. H. & I. A/ S Hisør.
trisl\e eller til elel\trisl\e Vandrørsovner
Omforandring av norsl\e V e dovner til elel\= )
»Champion « ko m binerte Pisl\e= , Røre= og Ættemask.in. »Champ i on « ·
Kal\emasl\in fo r smaa k a k er, kjæv l er, for m e r og sætter av paa pla = ten automatisl\. »Artofex " Æltemasl\in , »Express « Pisl\emasl\in , h vorav h u n dreder ibr u k he r i landet. Alt id de t n yes t e i Bakeri- og konditormaskiner. Forlang tilbud.
ENDRERUD & STENBERG
KRIS TI ANIA
S p e cialforretnin g for B ak er ier & Condi t ori e r .
Repr. He rm Bertram, H alle, Va ndr01' so\"n e. ,, Al fred L u t ze, Halle, Ops l agsmaski n er. Kaiser & Reimelt, Leipz i g, Sigteanlæ g
<Bobt <3afvcrf
faa1· man lcnn ve d at bruke
MUSTADS
RICH. e)SMUNDSEtJ
KRISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalagent for ruerner æ F>fie1derer ·
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje. Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser: Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne)
Knade- og eltemaskiner
Avbrækkermaskiner, Automatiske avbrækkermaskiner og
opslagsmaskiner for stort o g smaat brød.
Forlang lwfalog og offer/er.
Konditorovner, piskemaskiner ·og Brødvogner levere~ omgaaende fra lager
De norske Gjær- & Spritfabrikker A s
hvori e r opta f.{et:
A /S Gerners Gjær= & Spritfabrik, A / S Kristiania Presgjær~ & Spritfabrik, A / S Bagernes Gjær= & Spritfabrik, 0. Letmolies Presgjær = & Spritfabrik, Porsgrunds Gjærfabrik, Bergens Gjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Fram",. Trondhjems Presgjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Kongensgt. 33
Telegrafadr .. : ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon 6922
leverer gjær over hele landet hurtigst, bedst og billigst. ·
