26. aargang . 11 Udkommer en gang maanedli g Abonnem e nt , kr. 2.40. aarli g, tegnes paa nærme1 // Nr . 4. ste post a n s t a lt eller S & Jul Sør e nsens bok t rykkeri , llfonk edamsvn 5 b, Oslo. April 1927.
A/s Per Kure
NOR.SK MOTOR.- OG DYNAMOFABR.IK
Oslo
Bergen - Trondhjem - Hamar - Kristiansand S.
Elektriske
Magasin ... baker ... ovner
Grisleov-ner.
(B J) <Rek,
Elt::kfriske
Varm{ ... vandsbe ... holdere
Dampkje ... ler.
,,Bakervare" og ,,Svane"
Fineste bakermargarin ·
Marsipanmasse.
Kjøp Freias anerkjendte, rene og velsmakende marsipanmasse, garantert fremstillet av:
2 / 3 mandler + 1/ 3 sukker.
Alle slags Essentser
av fineste kvalitet, sterkt concentreret, tilvirk et av friske bær, frugtcr og urter, anbefales
BAKERE & CONDITORER
Ørnulf Hellum.
Telefon 72-2 74.
Telrgr .ad r .: .s trikt".
(20)
Essentsfabrik. Oslo.
Pantelaan.
Mot absolut si kkert pant paa Iste prioritet i rentebringende byeiendomme utlaanes ledige midler av Bagermestrenes Landsforenings Understøttelseskasse. Skriftlige ansøk-
. ninger med alle oplysninger, hvoriblandt takster o g panteattest, sendes Høiesteretsadvokat E. Malm.
Karl J o hans g t. 27, Oslo.
(21)
Den bedste kremfløte, samt anden fløte og melk faar man a 11 i k e ve I fra
Melkeforsyningen i Oslo.
,,Vort daglige brød".
Hvorfor?
.
bør man kjøpe Hvet~mel og Rugmel samt, øvrige mølleprodu kter fra SKIENS AKTIEM8LLE, Skien.
Representant i Oslo :
Fordi:
Skiens Aktiemalles tidsmæssi&emaskinelle utstyr lever e r Proviantcringsdirektørens m e ltyper i de bedste kva- · liteter fri for al fremmed forurensning Peder Fjære.
NB! Av hensyn til at skaffe kjøperne en absolut ren og prima kvalitet, lar Skiens Aktiemalle, Skien, den ved enhver mølle forekommende nødvendige ren gjøring ske ved en kemisk proces
(23) under Helseraads og Fabriktilsyns kontrol.
NORSK BA KERTIDENDE
Utg it av "Bakermestrenes Landsforening"
26. aargang Nr. 4 Re dakti<m: Bakermestrenes Landsforenings Hovedstyre Eksp.-S. & Jul Sørensens Boktrykkeri, Munkedamsvn. 5 b, Oslo April 1927.
ALLE HENVENDELSER ANG. ANNONCENE SKER TILS & JUL SØRENSENS BOKTRYKKERI, MUNKEDAMS\TN. 6 B.
Indhold: Bakermestrenes Landsforenings 1 9. landsmøte. - Regnskaper for Bakermestrenes Landsforenings Un derstøttelse skasse og Fagskole - Aarsberetning. - Akkumulator-bakerovnen.
Bakermestrenes Lands foren ings
19. lan dsmøte ,
aViholdrtes ;i Oslo ornsdag dlen 23. mars 192,7. Møtet holdtes 'i H:aandlveriks- og Industriforeningens nye lau~s1al under f.orsæte av Landsrfor,eninigiens f1ormand 'hr. ba;kermester H. A. Brun.
Til1 s tede var 40 herr er, de:dbliandt 5 særlig indbudne, som ikke for tiden :er medlemmer av Larndls for1e:niingen, men so m Landsfore,ningen gjerne viJde ha ,t ilstede' undler møtet for ait d1elta i dieb:atten om Landsforeningens fremtidige org.anisa tion, og medl •emsfrorholdet ti l Norsk Arbeidls giverfor-ening. Di,sse herrer var bakermestrene R . Hal vorsen, S:andefjordl, E . Christiansen, Tønsiberg, S. Arntzen og, F. Bøhm, Drammen s,aimt 0. Grind e, H orten.
Under møtet -blev der g.i.tt dieeiharg,e for de nedenfor inntattJe regnskaper for Landsforeningen, Baikerf.a.gslrolen o,g Urnderistøttelseskas,sen. Likesaa bl-ev dien nedenfor indtatte aars1beretning Vieditat.
Blandt de vigtigste forihandHillg,semn er paa møtet v-ar spørsmaalet om imedlemsforholdet till Nionsk A rbeidsgiverforening . . Herom utspandt dier •s .i1g en initer1es,sanit debat, som ,endte med en voterin.g: 'blandt de ,stemme-
benettigiede tilstedeværende medlemmer av Landsforeningen. Mot 1 - en - stemme, hr. Gti.rg,ens, Osfo, - blev det v•edtat at ' L~ndsforeningens medlemsskap i Arbeidis1giverforeningen fortsætter ufornndtret som hittil og likesaa blev Landsfioreningens orga,nis.at.ion og love uforandr-eit bibeholdt.
Landsforeningens hovedstyre hadde imidlertid< v,ær,et fuldt opmerksom paa, ,at .det var ,sær-deles ønskelig nu at organis,ere i e n landssa,rrrmensl:utning ogsaa de bakermeistr,e, som ikke for tid1en, fandt, a t de vilde v.ærB med<J,e1mm1er .av Arb-eid s,giverfor,eningen. Fra hovedsty rets 1side blev d 1erfor paa møtet frems.~t fØlgend e forslag:
«P e lokale bakermesterforening,er kan som m edi1'emmer ogsa,a ha bakerim:estr,e, .som ikke ier medlemrmer av H. A. F.
Lokalforen1i·nger med medlemmer utemf or H , A. F. samt enkel:1Jbed,rifter utenfor H. A. F. ,saml,es - sammen med Land,s forenin.g,en:s
Lokalf:oreninger - i en egen gruppe under navn av «Bake'l'lmestr,enes Lan:dissam1menslutninrg», med ,samme styre og administration som Landsfor1enimg,en
Lover ·for Landss ammenslutningen vedtas s nare st »
Ved votering bl-ev deibte for siag vedtat mot en stemme (hr. Giirgiens, ,Oslo ).
Marsipanm asse
er almindelig anerkjendt som den be dste. (Gsranteres at indeholde 2 /amnndler og 1 /s s u kk e r).
BAKERTIDENDm
Hovedstyrets ful'lslag tar som det vil se.es sigte paa at stiUe samtlige bakeridrivende fritt med hensyn til medlemsspØrsmaalet i Arbeisgiiv,erl<:>rrenirng,en ,og aU1ilke•vel gi dem alle anledning til at være medilem av en .J.andsorganis:ation for hakermestr,e. Det blev under debatten om forslagiet fra fo~skjellige sider 1sterkt fa-1emlholdt, ait i.ngien av ,de to grupper ba;k,ermestre - medlemmer av Arrlbei,disgi verct:'or,eruing, en 1eUer 'ikike-medlemmer •av den111e - burd:e ved: nogensomlhelst organiiootionsmæssige bestemmelser stille den bakeridriv1ende ufritt medi henisyn til iSJPØrsmaalet, om han vil være medlem av Arbeidsg i verfore,n,ingen eller ,ei, Dette frihetsprincip buridle gjælde, uanset hvilken av de to grupper til enhv,er ti,di var talrigst ,eller tællet de st)Ø11ste bedrifter. Den ba:keridrivendie, som vi l samarbeide med og staa under be•skyttelse av Norsk Arbei1dsgiverfor,ening, buDde faa ,l:ov til dette, og likesaa burde ,omviendit de andre, som mente at !runne klare s i g uteni medl•ems1slka1p i Arbeidsgi1verforenin:gen, iogsaa :faa lov til dleitte Debatten g,av det indtryk, at diette. frihetspl'lincip haddte 1S'a.a omtrent ,enstemmig tilslutning hos alle bakere og deit er jo og,saa i sig .sel v det mest t iltal,end1e. P aa den andlen s 1ide har batkierne i stedse isti1gende utstræknii"ng fØlt behovet for e n .Janidsorganisation ,tJil sa mmenslutning ogsaa av die baJk:er e, som ik)ke er medlemmer av Ar:he idisgi verforeningien. Den nye «Bakermestrenes Landssammenslutning» som nu skal ,dannes, vil da jaa den betydr'ningsfulde opgave at samle ogsa,a, alle dis"13e bakere. Man tø,r baadle haabe og itro, at den fattede be1slutninig vil faa d!en srtørste og mest gavn:lige be.ty;dni,rng for bakerfaget li Norge. Den ov;enfor nævnte beislutning om d:annelse av La;ndss-ammenslutning.en, inde!holder lS!Offi man ser ingen nærmere d/etalj,er for utformningen av den nyre organisatiion. Det bl,ev paalagt Bakermestrenes Landsforenings ihovedstyr,e snaTesit :at utarheide f@slag til lover for den nye landss1amrnenslutning Dis1se :lovforslag Vlil da :bli senidit -iiunid't tiJ d_ie interiess,erte bakermestre og del'lefter vil en kionsti1m,erendie generalforisamli,ng bli indikaldlt, forat Landssammenslutning.en endelig kan bli dannet. ·
Til l'ettelse av s 1amarbeidiet mellem die to ha:~erlandssammenslutninger - Landsforeningen og Landss,ammenslutningen - agter hovedstyret at foreislaa, at ,endel medlemmer av begge ,hovedlor g.aniis atiioniers styre til enhver tid sikal v:æl'le de samni•e personer, og det ,anbef:aler 1sig jo ogsa,a, at de to organisationer har samme administraltion og sekretariat. Saaisna rt forslaget til lover for den niy1e l1andssammenslutnjnig 1er utformet i de,ta;lj,er, skal de bli referert i Bakertidende.
Lan1dsmØt€t d'riØftet og,s1aa forandringer reglierne om avlæggelse av svendeprøver.
Efter die pass,ert1e valg hesta;ar Bakermestrenes Landsforenings hovedsrty:re av fØlgend,e herrer :
H. A. Brun, Oslo, forimand.
M. Samuelsen, .Bergen, vioeformand.
Samt d'herrer:
K. H. H. Hernæs, Oslo.
Wilh. Hoff, Tro.nrdlhjem.
Bernlh. Jorfald, Kristiansund: N. Joh . Kullerud, Hønefoss.
M. Oanæs, Stavanger . Suppleanter til hovedstyret blev d'hrr. ,F. -Martens, Bergen, Reinholdt Nielisen, Oslo, Haiaikon Ledn, Tronidthjem, , Ingw. Wiig, 'Trorndhj,eim, .J. A. Kr:aJhseth, Fredrikstaid, M. Rønning, Oslo og 'T. Oml,andr, Stavanger.
Underhandlings komite for tarifr evisioner dr'ihrr H. A Brun, Oslo, M. Helgesten, Trondhjem, .M. Sam~elsen~ B,ergen, :med suppleanter F. Mar,1Jen:s, Bergien, -M. O~niæs, Stavanger.
To revisorrer: Joh. Hansen, Oslo, ,F, Martens, Bergen.
2 repræsentanter til H. A. F.: Haakon Hansen og :H. A. Br.un, Oslo, med supplea ,nter K. H. H. Hernæs, Oslo og Wilh. Hoff, Trtmdhjem.
Efter landsmøtet avholdt Oslo Baklerme,stres forening og Bakermesltrenes Landsforening en imi,dd:ag paa HloiJel Bristol for land;s.. møtets delta..g.ere og an<lr,e, hvor ca. 50 herrer var tilstedle Det blev en særdeles 1smuk f.est, som sliutt,et si1g vakkert til de samvær -meUeni.
VAN DEN BERGH'S BAKERVARE
Anvendelse av utelukkende førsteklasses raavarer i for:: bindelse med den høieste tekniske erfaring har sat os istand til at frembringe en margarin, ypperlig egnet til bakerbruk.
ktr . bakerovner,
direkte fyrede og akkumulerende, er billige i anskaffelse og bruk, driftssikre og leverer et bakverk avhøieste kvalitet.
H e ndvend Dem til: lUTO LUX CO.
Toldbodgaten 4, Oslo eller Jeløy pr. Moss.
Werner & Pfleiderer 1 \s, Oslo.
Telefon: 63 840
Pilestræde t nr. 75 c.
Generalagenter for Werner & Pfleiderer ' Cannstatt-Stuttgart. Leverer moderne, komplette bakeri- og konditorianlæg av alle størrelser. Bakerovnene leveres efter ønske elektrisk, gas, eller dampophetede . Knade- og eltemaskiner, automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for stort og smaat brød, pis kemaskiner, valser, rørverk, tippeindretninger etc. etc. leveres i anerkjendt utførelse.
For I a n g ka t a I o g.
s,ensk Kon ditori-& lonfektyrtidning
Officielt organ fo r Svenska Konditorfore ning en Ledende annonseorgan for Chok olade-, Karamel- og Konfektzndustrien &amt for l everandører av alt materie/ og behovsvarer for Fabriker og Konditorier inden branschen.
Abon n ementspris kr. 9 pr. aar
· Redaktion og ekspedilion:
S:t Eriksgatan 97, Stockholm . Telcgr.adr.: ,,[(onfektyrlidnin g " Tel er, 804 02 (!l)
Hjalmar A. Amundsen,
O S LO Anbefal er sin
Specialforretning for Bakerier & Conditorler . Æ gte Radeburger Herd/liser føres paa L ager. ( 10)
stk. it 25 øre.
SERIE 8 GLANSBILDER
STORE FIGURER PAAKLÆBET POSER INDEHOLDENDE 5 KARAMELLER
(ll)
bakevmes trie fra det he1e land, som Bakermestrenes Landsfol'ening.s lands m øter ogsaa tidligere 1saa mamge gang,er har git anledning til. Disse s1amvær ,skaper _per sonli,ge bekjendtskaper og :siutter viens!kapsbaand ,mel-
Bakermestrenes
lem baikeridrivende, so m ellers ikke vilde lære h i nanden at kjeinde, og har stor betydning for samftHe l sen meUem a.lle utøvere av baker haiandv,erket i N/orge .
kr. Potto og tel ,egrammer « Lønninger « Rie-i-soomko ,stninger « Bakertidende « Norges Haandverkerforbund «
Overført kapitalkonto s om 1 497,82
R1enter « A rbeidis gi v erif.cmening•ens bidirag « 55,5,85 3 500,00 2 400,57 1 000,00
Landsforeningens formue. (Bankindskud og fonds. ) Pr. 31. de c ember 192 6.
Landsforeningen ~kr. 123 19,6,24
Understøttel s eSlkassen . . . . . « 193 747,34
B:akerfag,sko l1en .... . . . . , . « 34 468,45
Srum let formue pr. 1/ 1 E >2i7 kr. 3 514 12,03
Bakermestrenes
Landsforenings Understøttelseskasse.
Gevinst - og Tapskonto.
Debet. Kredit. ,kr. kr
Un derstøttelseor , 19 26 4 300,00
Uit:g if ts\lronto 6, 00
Re n teko nto 8 454, 37
:Bakermestrenes Landsforentnus Fag-skole.
Ge v inst - og Tapskonto 1926 .
Pr. Kuorsuskon,tingent ..
Pr. R1entekonto
An ·Hus le i ekonto 1 200,0 0
An: Driftskonto 1 1 63, 17
. 560,00 oversku d « 2 642,74 kr. 1 2 1 38,98 , kr. 12 138,98
K aipitalilrornto 4 160,37
8 460,37 8 46 0,37
Telf Hl551 - 14 0 18
Debet. Kr edit. kr. kr . 650 ,00 1 0 11 ,88
Pr Kapitalkionto, unders k ud 19,26 . .. . . .... . 701,29 2 363, 17 2 363,17
Telegram adr. ,,Plog" E t a b l. 1886. Tomtegt 19
larsberetning
for
Bakermestrenes Landsforenings virksom= het i tidsrommet fra sidste ordinære Landsmøte 10. august 1925 i Trondhjem (18. Landsmøte) til 1. mars 1927.
Ba;kermestrenes Landsforenings sidst avholdte Landsmøte, de.t 18de, var Landlsmøte t i Tronidhjem 10. og 11 .august 19a25. Nærværend e ber,e,tning omfatter da tiden fra dette Lan.dsmøte indtil 1. mars 1927. Nyt Landsmøt 2 avhoJ,dies i Oslo 23. mars 1927.
Landsforeniirigens medlemstal av enkeltbedrifter utgjor,de v,ed sidiste aarsberetnings avslutning pr. 1. juni 1925 161; p['. 1. mars 1927 e r medlemstaUet 123, altsaa en synkning paa 38 medlemmer.
Htovedaarsaken til syn ilmingen ,i medlemstallet er 1d)els at mange mindr:e og midd:elsf ,tore bakerier har sluttet paa grund av d 2. Økonomi,sik vanskelige tider Desuten har vistnoik meningsforskjel om meidliemsfo~holdet i Arbeidsgiverforeningen tildels spillet ind. Dette spørsmaal ska l derfor optas .til endelig behandQing paa Landsmøtet 23. marg 1927.
Landisfor,eniingens ø~onomiske stilling viser f;remdeles fremgiang, til trods for de vanskelige tider.
P.r. 1. januar 1927 er Landsforeningens, Undierstøttelsesikassens og Bakerfagskolens •samlede formue iflg. opstilling paa .særskilt oversikts['egnskap som vil b1i omdelt til alle deltagere paa lands møtet, kr. 351 412,03 Ved1 sidste aarsberetnings avslutning pr. 15. juni 1925 var Landsforening;ens, Unde1rstøttelseskassens og 1F 1agskolens tS,amJ,e de formue kr 315 335,81
La.ndsfrn:-eningen og dens fonds har altsaa i de sirdlste 1 ½ aar hat en formuetilvekst av
Tønsbergs
Smørfabriks margarin
kr. 36 076, 22. regnskap.et
(8)
Forøvrig ihenviises herom til
Blandt .de vig1tig,ere .saker, som :Landsforeningr2n i · berertningstidisrummet har behandlet, kan her nævnes•:
Arbeids- og tarifforhold.
Tariff.ene blev i 1925 revidert med et 1Ønstil1æg som resultat . Da prisniveauet imidlertid senere gik nedover, var d•2t baadie paa grund av lØn stil.lægget og paa grund av prisniveau~ts synknirng nØd'V'endig for arbeid sgiv,erne at opsi tariffer:ne til utløp fr.a l. april 1926. Miellem Bakermestre-nes Landsforening, Condiitormestrenes Landi3foren,ing og Norsk B.ak:er- og Kondlitorforbund optokes derefter forhandling i Oslo -og det lykkedes u,ten mellemkomst av mæglingmy,ndighet at opnaa enighet om tariffenes prolorngation i 2 aar til 30. april 1928 medl en lønsr:eduktion av kr. 14;00 pr. uke og adlgang til yderld1gere reduktion i for:hold til indextallet for leveomkostninger i april 19,27. Tariffor:handling-erne foregik med assistanoe av Nor sk Ar tbeidsgiverforeni ng . Tariifferne er loyalt gjenrneimfø r t og arbeidsforholdene i faget har i det sitore og ihel e i heretn in g,stidsrummet væ:riet rolige.
Brø&priserne
Disse har stadig fulgt sy nk,ningen d det ialmåndelige :pri1sniveau. P rise1.·ne paa det store brØd' har særli,g væriet .avhæn;gig av melpriserne, iSo m endnu ikke e •r frie men ' som bestemmes av det sælgen d,e statsorgan, ..,... Provianteriingsd:irektoratet - selv. Melgrossi1ster,ne mener at ha ,pa.avist, at melprise rne ho s os gjennemgaaendle har været hØi1ere end markedsniveruuet slkulde tilsli. Priserne paa. husholdningsbr'Ød er i det sidste tvunget endnu mer,e ned en-d melpri se rnes
udmerker sig ved sm fine smak. foruten at være enestaaende til rulling og terter.
i vore p a t enterte konstruktioner. Økon omisk e - Driftsikre - Rimeli ge anlægsomkostninger. Hurtig og grei levering .
Udmerkede anbefalinger fra mere end __ 80 utfør te ovm;anlæg her i landet forel igg er. Alle v ider e oplysnin ge r o g personl ige forhandlinger ved henvendelse til hovedkontoret.
anvendes daglig i de fl est e land av Deres kolleger a v f ø l ge nd e g_runder:
FL E X er et 100 °lo fett s toff , og De betal e r således hverken for vann; sa lt eller annen tilsetning ved kj ø p av Flex.
FLEX gir et velsmakende brø d, so m h o ld e r s ig l enge /i·iskt.
FLEX er bespar end e p å yrunrl av var ens meg e t stor e drøih el. liuis D e f eks bland e r 1 / 3 Fle x m ed 2/ 8 m a rgar in rile r andr e / etls lo{fer f ek s Gi r o, b er vi D em o m knn a bruk e ca. S-'4 av del srdvan 'ig anv endt e kvant11111
FLEX er speci elt fabrikert til å rn/l e i wi en erbrød og butterd e ig, hvorved opnåes en behagelig (lang ) bland i n g å arbei de med.
. FLEX absorber e r mere v.æte e nn de flest e andre fettstoff er og g ir derfo r større utbytte
PRØV FLEX!
F inn den bl an ding , s om p asse r De m be s t , og vi har e n begeistret kun de mer.
Eneforhandl e r for No r ye: Als
(l' l Bernt Anker s gt. 6, OSLO Tel f. : 24391 , 10187 l3)
E lektriske Bakero vne , Konditorovne og Grisleovne
av eget fabrikat leveres i alle størrelser prompt. Ovn ene er særdeles økonomiske i drift., billige i anskaffelse og utført av bedste sort materialer. Elektrisk e dampkjeler og varmtvand s beholdere for bakerier anbefales.
Alfsen
& Gunderson A / S
Ingeniører. Osfo. Tlf. 23085, 231 85, 23285 T ele gr.adr. ,,Gunderalf"
BAKERE!
Benyt Bakke Mølles R.ugmel- og Grøp • sorter som i kvalitet er det bedste den moderne mølleindu st ri kan frembringe. God bakeevne, stort utbytte.
BEMERK : Vore melsorler er altid naturlig lagret - ikke kunstig bleket.
Peter Larsen & Co., Oslo. Stenenigaten 10. Telefoner : 16 293 - 15 281 - 14 474.
,,Anker'' Kassa Registre
Ny mahogn y 1926=model. 4 totaltællere. -1 kontroltæJlere, salgsum til kr. 99 .99 og
4 skuffer kr. 1960,00
t"skuffede registre med tot a ltællere fra kr. 450.00.
Indb y ttede r eg istre , veg ter , opsk .iæ rmaskiner borlsælges.
G
.USTAV
A. RING
Skippergaten 19, til Prinsensgate, Oslo ( 16)
Søren Isvald
Skippergt. 3. Oslo . Telf. 20 128 - 14 282.
Anbefaler sin Engrosforretning for Bakerier & Conditorier Krydd el'imølle - Syltetøikokeri, Chem. Laboratorium til Fremstilling av alle slags Essenser - Bakepulv er - VaniljesukkerFarver etc.
Maskiner og alt bakeriinventar. (18) (17)
READ
Kombinert pisk e,- r øre, æ lte og knademaskine HABA.MFA
brødæltemaskine med selvroterende og kippba re kar. HABA.MFA
boll eop s lagsmaskine , helt automatisk.
Bakerimaskin er av enhv er art.
Jacob Sehjelbergs Maskinagentur.
Kirkegt. 14- 1 6- 18, Oslo - Telef: 22 915 ..
BAKKE MØLLE V. AKER
synkniinig skulde tilsi. Prisen paa 1 kg. hu s - fagfolk, nemlig at brødenes vegt aldrig kan holdiningstbrØd, som i juli 1925 var 53 øre, være gan 1s1~e paa dedgrammet likt Kontrolvar i april lf9 126 48 øre, i juni 1926 47 øre, nævndeirne lb.ar imidlertid' notert veglterne ,i august 1-926 46 ør:e som gfennemsnitt be- paa die ,enkelte brØd og mange isi:Jeds er antragtet, men ellers var priserne i de for- meildel&er sked til politiet for .ang-hneliig unskjellige by•er og forr•etninger noksaa for- dervegt Saaledeis blev i •Oslo plud1 s elig 33 s kjeHige . Fra 1. juli 1926 blev Prisdirek- bakeridrivende i september 1926 anmeldt toratet ophæv1et. ltStedenfor overgik funk- for angivelig undierv,e,gt, i de fleste iJilfældier tionen som prisregulerende faktor til Trust- gjaldt det den rene ubetydlelighet. Landskontrolraadlet. Afle·rede i august 1926 grep foreningen, so m ogsaa før har pa,av,ist at dette ind med maksiimalprise-r for hushold- den nuigjældende brØdvegtlovs ordiyd er menin:gsbrØdi · i Os.Jo. Raadet,s mening var, get uheldig, ma.atte ogsaa ta sig av ditSse saavidt man kan forstaa, den, at den frie , sa,ker, som endnu ikke er opgjort. Der er konkurrance tildels i enwelte forretninger ført utførlig korrespondance og tilveiebragt haddle medført en lavere pris end 46 øre og en række nye oply.sninger angaaende ste:kat det d,erfor maatte ansees ube-rettiget at ningens va rierende in:dflydelse paa vegterne nogen tok hØiere pris end konkurranceprisen og materialet er oversendt baade Kontro~Raadet fastsatte ma1ksimalpri s en til 45 øre. nævnd, politi og vedkommende .departement. Herom ops.tod der en meget langvari,g og Landsforeningen tar sigte paa del s at faa i.ndgaaend-e kamp med muntlige og skriftlige en mere konduitemæssig praksis og fastere meningsutveksilinger mellem ·bakerne i Oslo regler for 'ko,ntrol med brØdvegten og dels og Raadet Det lykkedles i tid sruminet fra at' faa lov,ens ordlyd forandret ell.er falf.ald november-december at faa op1hæve t mak- d ens ordlyd fortolket i dlepartementscirkusimalpri ,s en, mein den 17 dec cmber 1926 blev l æ r\:! s:aalede,s at chikaneri,er overfor bakerne ' dten indfØrt paanyt og er fremdeles ,gjæl- fremti ,dig kan undlgaaes. dende.
Ogsaa byerne utenfor Os,Jo har hat vanskelighete-r med Kontrolraa ,d et Kontrolraadlets plan med at ·indfØre rmaiksiimalpriser i Oslo var i det hele f Ørst ·og fremst den at Os,lopri,serne skulde faa konsekvenser for det øvrig,e land. Korrespondancen mellem Raadet og bakermestrene utenfor Oslo er endnu paa langt nær ilkke avsluttet.
Ogsaa -de kommunaJ.e kontroiraad har tildels gjenoplivet sin virksomhet. De kommunale raad har jo ikke nu længe-r noget med pri,sreguleringen at gjøre, men de kan kontrollene brødv;egterne. Saadan kontrol iverksatt-es noksaa iSamti ,di ,g rundt om i landet og d et viste si1g at man h'er igjen opdag,et det for h old som ogsaa før var velkjendt for
Telefon: 16 154. ·
Understøttelseskassen
Dennes samlede formue var pr. 1. j.anuar 1927 kr. 193 74!7,34
Kas se n s virksomhet er i de sidist,e a,ar stad•ig ' utvidet, ikke mi,n<l'st ved bidrag,ene fra De Norske Gjær- og Spr,itfabrikker.
F:Ør jul 1925 blev d:e,r utdelt saml de understøttelser kr J 900,00, fordelt paa 21 por.tioner, og til jul 19'216 tilsammen ler. 4 300,00, fordelt paa 21 portioner. (Forts.).
..Akkumulator-bakerovnen .
En in t eressant norsk opfi n delse . Elektri1sk ophetning .av bakerovner :har vunnet e,n Øk•ende utbredeis1e ,efter hvert som
som le ve randør av Melk og Kremfløte fordi de der bli r godt betjent og ·faar god Melk og en sjelden god Kremfløte .
prisen paa ,den elelktri<Ske ,eniergi e r blit billigere 10g ovneines ikonstruktilon imer :foldkomne.
Et spØ r s maal so m i økonomisk henseende har hetydn:in:g i denne fod»ndeliseer,a,dgangen ti l ,at be.nytte ledig naitkraft (spildkraft).
Det er nemlig sa a, at mange verker der har hele is in ,p,roduktion emploieret om -d~gen, kan ha betydeJig,e .kmftmæng<ler di•sponibel om n~tten, og det .sier si1g se1'v at denne dispo. nible -na.tkraft elwe,r spitdlkraft kan leveres langt biUigieire end: <ren ,regulæne dagkraft.
'Tfl utniyttel:s e av swadan ,spildkr:aft for
baikerovner har ,man forsøkt ,med sto,re murede ovne r, hViis masse man har ophetet til den for iba.:knin:gen hØieist mulligie temperafor. Resu ltatet har dog ikke f Ørt frem paa grund av at den opmagasinert.e varm e undler forbruklet utlades uten r,e,gulering. Følgelig blir temperaturen W at begyJLde me,d altfor hØi men s den und~r de.n stadige utladning forholdlsVJi :s hurtig falder u.rndler den reg1.1lære bwkningst€1mpe:riatur, hvorfur man maa ty ti1 doen dyrere dagkraft for at restituere varmetapet . LngeniØr Liedt har nu, s om vi i forrige nummer av Bakertidende meddel t e, kons truert en elektrisk a kkumulatorovn, som i kke alerne kan opmaganis,e.re i nat-tim~me -dlen for hele dagens bruk fornødlne e nergi, men s om tillike kan av,gi til ovnens s tekerum en f.uldstændig jevn vairme un'der hele dagens drift
P ,ri!ncippet for det nye ,system er a~ · akkumuliatoren~ hele masse, dier bestaar av et stort antal celler, - i nat-timene ophete s til hØi temperatur 500 t il 600° C. Under -m.iag1asinering,srti<len er akkumuilatoren avstængt fra ovnen v:ed. hjæilp av ventiJer, der først aapne.s naiar balmingen i ovnen sikal begynde. Den sterkt ophete@ 1uft strømmer nu ut gjennem ventilene til ovnsrumm'.ffile, og ci-rkulerer rundt d~sse hvorpoo den efter at være blit en del avkjølet gj'ennem speci1elle passa:ger atter s trømmer ned :i .akkumiu1.ato ren til fomyiet op,hetndng. Ved hjælp av pyrometre - ovnserege;rne kan man til enhver tidl kontrollere temperatJuren i bakerrummen~ og ved hjælrp av venitil.aapningerne, der .efteir behovet gjø:ries større eller mindlr,' , kan ¼mrpieraturen Økes eUer m:~nd:s'kes.
Den fØnste ovn som er utfø rt efter dette nye sy-stem er installert i Oslo hos 'Emil .Strand. <Den er paa 4 kw. og strømmen anv,endes f.ra kl. 7 eftermiddiag til kl. ,6 mo:rigen Efter idlenne tdd bruker hr. :Stram.,d de 4 kw. til motoI1kraft etc. Ov,nens funktion viser ,s ig at være helt udmerket .~ den i en1hver hens,eend.e oipfylder de forventninger der var st H!et til dem
Vi noterer med tilfredshet at d~m nye ovn helt i.gjermem er ,nors:k produktion, :at den er pent og tiltarlende utført likesom den er billig i an:skaffoelise
·Bakerovn tilsalgs.
En litet brukt bak e rovn for indmuring, i god stand, (Mjelva fabrikat) 7,5 N. W., for 50 kg. brød B i 11 i g t i l s a l g s.
Nærmere oplysninger ved:
KONDITORIER
Kontrol med servering o g salg opna.aes effektivt og billigt med National lassa Register
J. Aspaas
Kirkegaten 20 · lnd regi5treret. · Kun "VACUUM"s rene
Maltextrak.t
med løvemerke egner sig til bakning av ægte Maltkake .
Kun det bedste er godt nok. Bruk ,,Ørnemaltek.strak.t''
maltkakerne og Deres kunder blir tilfredse.
ØRNULF HELLUM
Tlf. 7227 4 Oslo.
S. & Jul SØRENSENS BOKTRYKKERI MUNKEDAM:svEIEN 5
Vi ul/ ør er Dere~ tryks aker hur tig og rimelig. Ring tele/ • 1 1 3 0 3
A ' S J. E. MOWINCKEL
OSLO - B E RGEN
SP E C I AL ITET: Krydderier fra egen melle, garanteres ekte
Tørrede og syltede frukter, sukker, sirup , eggeh vi te, eggeplomme etc.
T el efon: { Osl o 25 514. Bergen 5185 (25) Telegr amadr. Win c kels
Telefon: 12 441 - 0 øl o.
Anbefaler de herrer bakere og cond itorer essenser sterkt consentrert (26) Hake17nzlver, vaniliesukker, krydderier m. m.
