2o aargang. I\ Udkommer en gang maanedlig. Abounement
A/s Per Kure
Hønefoss Elektriske Bakerovn & Maskinfabrik
Fabril\: Hønefoss. Telefon 430.
Elektriske
Bakerovner
Grisleovner
i vore patenterte konstruktioner Økonomiske - Driftssikre
Disponent: H. Musculus
Hovedkontor: Arbinsgate 1, Oslo. Telefon 41649 - 44 794. Telegr.adr.: > Musculus < Oslo.
Konditorovner
Varmtvandsbeholdere
Dampkjeler
Rimelige anlægsomkostninger Hurtig og grei levering.
Udmerkede anbefalinger fra mere end 80 utførte ovnsanlæg her i landet foreligger .Alle videre oplysninger og personlige forhandlinger ved henvendelse til Hov edko ntoret i Oslo: Arbinsgl 1 Telefon 41 649 & .u 794
1/s ARENDALS MARGARINFABRIKS ,,KONDITORVARE"
ANBEFALES SOM FORTRINLIG TIL
WIENER- OG BUTTERDEIG
SAMT ALMINDELIG BAKVERK
Elektriske Bakerovne, Konditorovne og Grisleovne
av eget fabrikat leveres i alle størrelser prompt. Ovnene er særdeles økonomiske i drift, billige i anskaffelse og utført av bedste , sort materialer. - Elektriske dampkjeler og varrptvandsbeholdere for bakerier anbefales.
Anvendels~ av utelukkende førsteklasses raavarer i for::: bindelse med den høieste tekniske erfaring har sat os istand til at frembringe en margarin, ypperlig egnet til bakerbruk.
Hatarbeid.et i bakerier.
Skal det reguleres ved intern ation ~le avtaler?
I forrige nummer av Baker.tidende meddelte vi ordlyd-en av det ,utkast til konvention, som •Folkefor!bundet i Gtenf i 1925 foreslog for die deltagend1e stater at ved'ta.
Likeledes medd,elite vi sammesteds, at Socialdepartementet hadld,e anmodet Bakermestrenes Landsfor-ening om at uttal,e sig om, hvilk e forandringer i vor gjældende lovgivning •bØr foret.ages, under f9rutsætning av, at Norge tiltrær <len av Folkeforbundief foreslaaed,e konV€'rntion,
Bagermes.trenes Landls forening svarte i skrivels1e av 5. februar 19·26 swa le-de s gjennem chefinspektøren for fa1brik.tilsynet:
«Ef.ter ihr. Ohefsinspektørem, æreå,e skrivelse til os av 10. decernlber 19125 har vi ind-
hentet opJys,ninger fra vore hoved's:tyremed:lemmer og største lokalfo renin,ger.
I ,henhold hertil tillater vi os -at meddele .hr Ohefinspektøren som vort s.var paa Deres ovennævnte forespør,sel at vi •princiipalt fastholder vor hems.tilling i vor slkrive lse til Chefinspektøren av 15. decem!ber 19125 om at konvent.ionen ,ikke passer for Norge og 'derfor efter vor mening ikke paakræves approberet av Stortinget. Subsidiært maa vi, hvis konvent.ionen skal. ti ltrædes av Norge, frem!holdle fØ1 1gen,dle:
Som det vil sees for.byr konvenitionen alt natarheid.e i tiden1 fra kl. 11 aften til kl. 5 morgen eller fra kl. 10 aften ti l kl. 4 morgen, Men da ,aHerede vor midlertidige lov om aroe-id1stiden i lbalkerier av 4. juni 1918 ,har et vid.leire gaaende fonbud, nemlig for:bud mot nafaribe,idie fra kl. 8 aiftenr til kl. 6 morgen, bØr, hvis konvent.ionen tiltrædies av Norge, ,denne lov forand ,r,es s,aa l e-des at den ha re foribyr arbeidle fra kl. 10 aften til kl. 5 moFgen.
som leverand~r av Melk >og Kremfiøte, ', ' ' ; \. fordi de der blir godt ,•betjent 1'og · .faa.r god Melk og en sjelden god ·
BJØLSEN VALSEMØLLE As
Maler indenfor de av staten bedste Hvetemel og Rugmel. fastsatte grænser landets ubetinge l
Det ,andlet •punkt, hvori konvent.ionen berører vor lovgivning, er forrbudet mot mesterens personlige natarlbeide. Vi /fineier ingen grund til at foreslaa den lovforandring som skulde bli følgen av at ,Stortinget vedtar konventionen 1paa diette rpunkt. Elli s.aadian for.andring blir jo ganske enkel, i;ciet det bar-e blir at tilfØie i loven at lovens forbud mot svendenes naltarbeide i s amme utstrækning gjælder iaribeide av alle personer, ogs:aa eieren, som er :beskjæftiget medl tilvirkning av baker- og kond~torvarer.
Særskilt for konditorier bemerkes at loven om anbeidstiden i bakerier jo ikke gj æ }dler di1sse. For de konditorier som lbeskjæftiger mindst 5 konditorsvend~ er det dle n almindielige !bestemmelse i anbeide•rbeskyttelsesloven av 18. september 1915 § 30 og tillægsloven .ay 11. juli 1919 § 23 punkt 3 , som faar anvend:el se Og saa .efter disse lovbestemmel<ser har vi allerede et videregaaen,de fo11hudl mot natarlbeide end 'ef-
ter konverntionen, og ogsaa -de .her nævnte lovbestemmelser maattie derfor forandr•es over•ens,stemmende medl konve ntionen, hvis denne skulde tiltrædes av Norge. Vort subsidiære forsJ'ag blir derfor at k,lokkeslettene i oven.nævnte love forarn d,res ,s ,aa de falder sa mmen med konventionens k lokkeslet og i mots.at faldi at konv,entionen ikke foranlediger nogen forandring i vor nugjældende liovgivning bortset fra bestem:m'els,e n om me st erens personlige arbeide, som i tiUæld e kunde tilfØies i lovenes tekst med orcilyd ,so m i konventionens artikkel 1 nævnt
Men, som sagt, i-inder vi diet i d,et hele tat meningsløst at man nu ogs.aa ved konvent.ioner av Jieromhandlede art ,skal fonby en mand i sin egen bedrift at arlbei,dle naar han se lv vil og vi kan heller ikke fors-taa hvilken offentlig eller privat ·interesse som e,gentiig Wsiger et sa.åd,ant forbud » ' ,Saaledes staar saken idag" Det norske storting har nu ordret for Norges vedkomme n de.
RAUMA SAFTPRESSERI
M O . LD 1E
Repræsentant i Oslo: E. Arstal & Co., teleton 33 091. , Staar til tjeneste med prisopgave og prøver over sine høistconsentrerte bakersylteteier.
E. E.
Bernt .llnkersgt. 8. Oslo.
Tel { 333 17 Tl gr.adr Lindalen
E g g e n gro s. I vinters a isonen ,ma pre s erverte e gg
Kun det be d ste er godt nok nruk ,,Ørnemaltekstrakt''
i maltkak c rne og De r es kunder blir tilfredse
Tlf 37316 ØRNULF HELLUM O s lo REID HABÅM-
Kombinert piske-, røre- , æ ltc - og knademaskine.
brø d æ lt emaskine medselvrolerende og ki p bare kar
b ollcops l agsm a skine , helt a u tomatisk .
Bukerimaski n er av enhv er art.
Jaeob Sehjølbergs Maskinagentur.
Drops
Drage
L a.kris
Karameller
Can dy-Kis s 'Pastiller
NJ pakR I Rg asker a 50 ••• ·
Trygve Rødsrud Telegr adr aa:546 - 11911 (S v en Braa.thens Eftf. ) <Sv en bra.ath• Rødfyld gt. 10. · Oslo.
Telefon
Hvis De vil ha billig indkj ø p p a a D er es egg saa godhetsfuldt ri n g o venstaaende te lefonn u mme r. P r i m a nylagte ste m pl. og ustempl. eg g a nk o mmer t o ga n ge ukentlig.
Preserv e rte egg i vinterhalv a are t t i l d a g e ns billigste priser.
Ra a dhusgt 28, - Osl o - Telefon 22 915
A/s Saftpresseriet Bien
Brogt. 5 E t abl. 1899. T e lefon 35 853 .
saner - Sy ltetøier - Ediker
Speeiala1deling for Bakerier og Conditorier
D e n bedste
og melk faar man a 1 1 i k e v e I fra • ------'l>- Melkeforsyningen i Oslo.
VAKSDAL MØLLE, BERGEN
VAKSDAL MQLLE.
BEROIE N
Folkeforbundet og alle ,dets mange underavdelinger, -<ieriblandt .AJ:,bei,dsbyraaet i Genf, er jo for ,tiden 1populært paa vis,se ;politiske !hold og diet kan vel tænkes at Fr0lkeforlbunde1ts beundrere vil stemme for at. Norge tiltræder konve·ntionen, og 1paa den anden si.de vil man vel sØke at skræmme mere frittænk•ende sj~le med .den samlede verdens og Folkeforbundets vrede, hvis man ikke approberer konvenrtionen. Muli..gens vil v el o,gsaa i Stortinget ,enkelte røster gjøre opmerksom :paa de uheldige sider ved at d,e enk1elte stater s,aaledes unødig ,bindieor sig g,j •ennem konventioner. Enkelte av disse uiheldig,e sider træd'er særhg skarpt i dagen: Folkeforibundet og A,rbeid:slbyr a aet danner ingen undtagelse fra den menneskelige regel, at komiteer og kommiss,ioner er som de enkelte personer, hvoraiv de lbestaar, og har fanta,ster og soci,ale -reformationsdr,ømmer~ i Øieblikket. ledelsen, vil o,g,saa komit•ee.rnes bes'lutninger uvæ.gerlig !bai præ.get derav . Saksforberedelsen ind~m Folkeforbundets komiteer kan vel kanske rent ipapirmæs,sig være omfangsrik nok, men omifang vil nu engang ikke si det samme som ,grundi ghet ,e ller k l ok1skap. D esuten vil enhver komitehehan:dling gjerne være resultatet av kompromi1ssier og komipromisser e ,r alltid: ret.færdig, h etens fiende.
Ved, møterne i Genf er ,det ogs.aa temmelig ti'1fæ1d!ig, 'hvem som møter, og tilfæld:ige srtemmeforskyvninger hlandt de til,die}s eksotiske landes tild'æl,d,i,ge møtende vil let forekomme. Pa a <i,enne maate faar .diet saakaJ.dte :parlamentariske s,y,stem, som ,ogsaa Norge er velsignet med , men s om ingen t ,ilber s om ideelt, en ny og lbesynder1'ig utviek1Srt, n,emfrg ,dlen ait s.taternes parlamenter hindes ,av disse tilfæl,dige s.temmegi-vni ruger i et fje rnt og tilfældiig møte i utl'andet, efter stemmegivninger av ,repræsentanter, v:ailgt av l:ande som in:gen nærmere berøring ihar med hi nanden og med hØist ifor:skjel1ige ,poht i sk,e forhold. En uhel:dig ,s,i-d,e ved :behandlingen i Byraaerne i Genif er det ogs:aa at hvert enkelt lands, forslag -eller indstilling gjerne lbare fremtrædier •s om et kort resume, so m efter saken s natur ikk:e kan ,g.aa ;i d!ylbdien og ikke beri~er emnet. Den norske repræsentant har saale<ies saavidit vi kan s ,e, ;helt tilhakeholdt de norske ,hakermestres protest , indtat i Bakertidende nr. 2 for 1906 , og sliutteli'g stemt for at man bare tHlater mesteren at a:rlbeidre med ibakervar,er til eget bruk, hvis han v,il bestiHe no,get nytt ig .paa sit fags . omraade utenfor de klokkeslet da de h e rrer ar1beid1ere er i funktion ( s.e Bakertidend~ s. 17 - 19Ø6, 2, ,sipa.ilte)
Men hvis den internationale konvent.ion om 3 1
Konditorier
Kontrol med servering og salg opnaaes effektivt og billigt med
National Kassa Register
J. Aspaas Kirkegt. 20.
natarbeidre ,i bakerier virk1elig 'bhr vedtat, vil det jo forsaavid1 t :betegne· •et resu1ltat av Folkefor lbundets arbeide, ,et resultat som haardt kan trærtges for at vise at ,diet ikke alltid hehøv,er at gaa saaliedes. som ,det -gi k indlen Folkefor.bundet ved spØrsmaal:et om Tysklands optagelse nylig.
larsberetning for Bergens Bakermesterforening for 1925.
Ber,gens Bakermes terforening aribeider alt.id meget ,d'ygtig og .interiesseret o-g dens aarslberetning for 1912,5 fortjener dlerfor at Ni kj endt ogs.aa av vo,re læsere uten.for Bergen, hvorfor vi her indtar en væsentlig drel av den.
Har de for,egaaende aar, s aaledes som nævnt i vor forenings aarsber,etning,er for 19:23 og ]924, i Økonomisk ihenseend!e været vanskelige a-ar for bakerfaget, kan diet trygt sies at forholdlene ia1faldi ikke lha•r været lys ere i 19215. Til den inditægts.svigtning som e r en følge av den almindelige Økonomisk•e nedgang og publikums svigtende kjøpeevne samt <l'e stadig stig,endle skatter, kommer for aaret 19,35's vedkommende ,trup paa lbe:holidninger v,ed de s være melrprisfald.
Den sterkt stigende tendens melpriserne hadde gjennem hele aaret 1924 fortsatte i he-
,gyndielsem av 19r25, me-ru diemfter indtraa:iite et fuldstændig sammen ibrudd paa kornmarkedet f'ulgt av -en række store pr is nedsættels,er som i lØpet av et halvt aar eksempelvis bragte den alminde1ige rugmelipris- ned til ,det hal;v1e av hvad den var ,dia meipris,erne -denne gang naadd,e sit 'hØidejp,unkt i februar 19~5. Rugmelsp,risen var s aa'ledres, pr. 1. januar 1912<5 kr. 58 00 pr. sæk, pr 16. februar 1925 kr. 6'9,. 00 pr sæk og pr 19. oktober 19Q5 kr. 35"10 pr sæk og de tilsvarende priser 'paa langebrød 6,2, 71 og 44 øre pr stk. Der har i aa-re1Js lØp været 12 gjennemgaaende ,pris- og vegtregulering,e.T· paa ibr,Ød, hvilket vistnok 1er uten sidiestykk e i foreningen s ihistorie
Foreningen ihadlde ved a.arets .begynd~lse 1 5 og ved dets utgang 13 medlemmer idet 2 medlemmer e.r gaat ut i aarets lØp, uten at noget nyt medlem er ind/meldt. De uttraadite med~emme,r ,er Kr. Høis.æbher (konkurs) og J. Thampsen (utmeldt) . Der er i aarets lØp foruten den ordinære generalforsaml'ing holdt 15 komlbinerte ibætyrels ,es- og vegtkomitemøter, 1 møte · av bestyrelsen alene, 15 møteT av vegtkomite,en alene, 11 \rnedllemsmøter og 1 fæHesmøte med ·kond1itormestrenes forening, tils.ammen 44 møter Av cirkulærer er utsendt 38. Det vil herav sees at bestyrelsen og sær l ig vegt-komiteen har .betydel ig arbeide i aarets lØ•P og man beklag,er i denne forbirndelse at maatte konstatere den
Telegramadr. ,,Plug"
,,Vort daglige brød".
Fordi:
Hvorfor?
b ør man kjøpe Hvetemel og Rugmel sam t, øvrige mølleprodukter fra \ SKIENS AKTIEM8LLE, Skien.
Skiens Aktiernelles tidsmæssige maskinelle utstyr leverer Provianteringsdirektørens meltyper i de bedste kvaliteter fri for al fremmed forurensning.
NB ! Av hensyn til at skaffe kjøpern e en absolut ren og prima kvalitet, lar Skiens Aktiemelle, Skien, den ved enh ver mølle forekommende nødvendige rengjøring ske ved en kemisk pro ces under Helseraads og Fabriktilsyns kontrol.
J\kUeselskapel '/Es - Gar
Æske og Cartonagefabri k.
Salgskontor: - Akersgaten 39, Telefon 12 508 - Oslo
Fabrikerer alle sorter Kogefater og Kogebunder
Samt æsk e r av hvit sulfit Karton for Konditorier.
BERNT ANKERSGA TE 4 - OSLO
TELEFONER 37401 & 37168 - TELEQR,ADR. ,, 0VREB0 "
EGG EN GROS
EGEN PRESERVERINGSANSTAL T
Anbefaler de herrer bakere og con = •N!.!&,N• ditorer essenser :sterkt consentrert. Bakepulver, vaniliesuk.k.er, krydderier m m
Marsipanmass~
Kjøp Freias anerkjendte, rene og velsmakende marsipanmasse, garantert
Anbefaler sin S.pecialforretning for Bagerier & Conditorier. Æ "gte Rade burger Herdfliser fø res paa Lager.
Ooerrefssakfører E. Falk Jørgensen
Skippergaten !!, Oslo.
Incasso
Telef. 23834
Procedure Ornsætning
Postbox 579
Alle slags Essentser av fineste kvalitet, sterkt concentreret, tilvirket av friske b æ r , fru gter og urter, anbefales BAKERE & CONDITORER
Telefon 37 316. Telegr adr : strik t•
Hellum. E ssentsfabrik. Oslo
(Rogaland Eggoentral og Øst-Norges) Eggcentral
30886
tilførsel av garanterte stempl. egg
De bedste resultater
opnaaes ved at benytte mel fra landets nyeste og mest moderne mølle.
Gjør forsøk med Bakke Mølles Rugmelog Orøpsorter som tilfredsstiller alles krav .
Peter Larsen & Co., Oslo.
Stenersgaten 10.
Telefoner : 30 293 - 38 575 - 37 503.
mang}ende interesse og tils lutning som er vist fra die øvrige medlemmer s side.
Av saker som har været beihandl,et i aarets lø,p ikan specielt nævnes :
1,. F0:r1s,la,get til nye tariffer for hakerf aget, d€r for Bergens vedkommendie medførte en forhø,iels ,e av svendlelønnen paa kr. 7.201 pr. uke, vedltokes ,enstemmig av vor forening i medIiemsmøte den 17. mars. Ved tariffovhamdli,ngerne, ,som fØ:rtes av hoved!Qlr:gan:isationerne i Oslo, nied,vi-rket hr. 1Samuelsen som med1lem av Bakermestr,enes landsforenings hovedstyre
2. Mindstel'ø,nssats•erne for ihande1sf.unktionærer blev for Bergen forihØ •iet noget fra 1. mai av. Senere er .mindstelønsloven ~aadit ut av kraft d!en 3 0 septemiber ifjor. Bergens Handelsfunktiomærer.s forening henv.endte sig i ,dlen anledning tiil vor forening om oprettelse av en tarifavtale mellem die to foreninger. Bakermesterforeningen fandit imid~ertid, blandrt andet und'er hensyn trn den stHling iman var bekjen<lt med at ·kjØhrn:an<lsforeningen ha<ld'e "indtat til en• tilsvarene henviendlel1se og vi-dere under hensyn rn at foreningen kun tæHer et mindretal av byens, 'bakeriidirivendie blan<lt sine medlemmer, ikke at 'burde opta forhandlinger om tarifavtale som nævnit, me n at burde overlate til de enkelte medilemmier alt træffe avtale i ,JønsspØrsmaa} med sine funktionærer.
3,. Moo prismyndligheterne har der i aarets iØp været fuld l overenstemmel:se. En kontrolnævnd i en utenbys kommune har klaget over at halvfine 1an'gebrØd, eliler si<rupsfbrød som man herefter er enig om at betegne denne brØd,sort, ikke •sælges efter vegt, tiM::rods for at denne brØdJsort angives at være det vanlige :hushold-
ningsbrØd i vedlrommendle herred!. Man forhandler nu med prisd-irektoratet om en ordni'lllg i denne :sak.
4 ForanLediget ved' Bergens. Haandverksog Industriforenings rmndslkrivelse ti'l grupperne av 15. januar 19,25 angaaende attest for opnaaelse av næringsibrev og om ne<liSættelse av kontro1'1mmi,teer ind€1n de enkelte fag ,til utste~ deise av disse attester, valgte bakermesterforeninge,n dl'fherrer F. Martens og Samuelsen til kontr•olkomiiæ for bakerfaget for 1925, Man fandt imidlertid at komiteen blot burde ha til opgave at ;prøve ansøkernes kynd'ighet i kalkulation og at man iklke kunde paalægge k~miteen at kontrollere ansøkernes ibok!holderi-kyn<i,ighet. Ifomiteen har dlog senere efter henstiJi ling fra Bergens Haandverkis- og 1ind1Ustriforening prøvet ansøkernes kynidlighet ogsaa i bokholderi. ·
(Forts .)
Raffia-Bast
Prima kvalitet til meget rimelig pris anbefales for bruk til brødvisker Vi har Nordens største spesiallager i Bast
Herlofson's Frøhandel Aktieselskap Oslo.
Bernh. P. Durmann
Oslo.
Sukker, Flor, Corinther, Rosiner.
Telf.: 31 763 - 12 401.
Telefon 20128.
Søren Isvald
Skippergaten 3. Oslo . Telegr adr ,,Isuald".
Anbefaler sit lager av alle specialartikler for bakerier og conditorier, samt alle moderne maskiner , verktøi, inventar, former, pyntesaker etc.
Norsk Fruot-Compagnie av 1898
Oslo
drives ration elt og leverer som følge herav det bedste som kan fremstilles av Syltet.øier, Eplemarmelade, Bærsafter, Lik.ør= extrakter, Frugtcreme, Grawensteinervin, etc.
Paase firmanavnet
Norsk Frugt- Compagnie av 1898.
C. E. Langeland
Egg= og kommissionsforretning. Schweigaardgt. 32. - Oslo.
Nylagte egg samt preserverte egg i sesongen. Til billigste dagspriser.
Telefon 31452. Telegramadr: ,,Egglang" Telefon 31 452
De skal kontrollere tempe- • raturen -:- i Deres ovne med
Brown Pyrometer
Paalidelig, sikker, varig.
Skriv efter opgave til Y. Løweners Maskin(orretning
Sverre Mohn.
Kirkegaten 20, - Oslo.
Werner & Pfleiderer
Oslo.
Telefon 63 840. JiJ JiJ
I· or/a11_q katalog o q offe rt er.
Pilestrædet 15 c .
Generalagent for fuerner& 'i'fleiderer, Cannstaff;,
Moderne, komplette bakerianlæg av alle st.fJIT&lser: Elektriske- og dampbakerovne (indskuds- og uttræksovne)
Knade- og elte~askiner .
Avbrækkerma-skiner, Automatis-ke · avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for s tort og smaat brød. , Elektriske-og dampkonditorovner~ piskemaskiner og Brødvogner leveres omgaaende fra lager.
