utgit av "Bakermestrenes Landsforening". Bladkomiteens form and: Haakon Hansen.
20. aargang li U dkommer en gang maanedlig. Abounement, kr. 2.40 aarlig, tegnes paa nre rmeste postanstalt el ler S. & J u I :-,0reuse11s bok- 11·nr. 2. trykkeri, Munkedamsveien 5 b, Kristiania , hvor ogsaa annon cer bestilles ; pris 30 øre pr. p e tit.linje, udenlandsk e 40 øre.
lntlholll : Brødpris e r i Berg e n. - Priser for bakervarp1· i Kristiania. - Kund 6·j ø rebe frn l 'rovi:inter ings ,le p a r
Fe1Jr11ar 1921.
s., e Fra Berg c11 s Bakermeste rforening" generalforsamling 1 92 1. - ~og-le betragtninge r 0 111 virkningen :n- b cdrift,-;stans i forho lcl Pt til arbeid0rn e
ELEKTRISKE BAKEROVNE
Foruten bygning av mme bekjendte dobbelte kanalovner, har jeg efter indgaaet overenskomst med det store lanrlskjendt A firma
A /S Per Kure, Norsk Motor og Dynamofabrik
overtat eneagenturet og monteringen av dette selskabs elektriske bakerovne. Disse ovne vil bli bygget e fter nutidens mest mod e rne principer basseret paa d e erfaringer som er indhøstet ved mange a a rs fabrikation av elektriske bakerovne samt kok e - og varmeapparater Ovnene bygges i 2 eller 3 etager i størrelser paa 6 - 20 plater pr. herd.
Opvarmningen kan ske med spildkraft eller jeviit kraftforbruk døgnet rundt
Ovnene forsynes med eget dampapparat og varmtvandsbeholder samt alt andet moderne utstyr.
Ved foresp ørse l bedes opgit strømart, pris og spænding, samt hvilken tid av døgnet strømmen kan disponeNs.
Arkitekt Julius Fos eid
Kristiania.
Telefon 2121. Telegr.adr.: Foseid.
VINDER
I. E. SWE DEN BERG
TELEFO N 108 STABÆK TEL EF O N 108
.2ev erer o g a nb e fal e r elektri s k e bakero v ne , kana-tovn e. , ,a ndr ø rso v nc og for øv ri g a ll e t y p e r a v b a k erovn e s aml e le ktrisk e dampkjedl e r for bak er ier og maskin e ri Alt le ver e s und e r g aranti Bed s le re ferancer. - R e pr æ s e ntant for d e l. s lore tysk e mask inog h<1k e ro v nsfabrik Gebriider Oberli. =.~ - .-
A. Han se n s Bake ri , Kristiania Ladegaardens Dampbakeri, Bergen Sandnæs Forbruksforening, Sandn æs
Levert ovne til:
ovn med fast e herd er K oml,i n ationsovne ov n e med faste herder on 1 med uttræk sherder , Kombinationsovn ovn me<l faste h erde r • I • uttræksherder :1 ->- .I
J. A. Krabseth, Fredrikstad, 'l'rondhj e 111s Hrødfabrik, T r oncl hjem , H. Aars\ ol<l , Kristiansund N., ~loss Møll earb. Bakeri, Moss, .Jørp eland s Forbruksforening pr. St\-gr. Aakrehavns Forbruksforening - •Produktiouslaget"Sa.mholcl ", :Stava nge r , Rotvolds Bake ri, Tromsø , I. E. Stangeby1•. Sandviken, .lohs. \V aagaarcl, Ski,
Lutzes Opslagsmasl\ine for stort brød:
Pro dukti o nslag et " Samhold" , Stava ngel' . . HalvorsPnS Bakel'i og Kondit o ri , 'l'ønHberg .r. E. Stangeby, Saudv iken
t Diplomingeniør Nicoll
Elektriske
Varmeapparater
Kirkegaten 30, Kristiania. - Telefon B 14629 - A 3'2464
fasle herdPr Ko111 binationsovn
ksherd er
ovn r11ed fa:;t e herder.
Kornbi11ation so vn
komplet .rnaskin
Anbefaler elektriske haker= og konditorovne av alle stør = reiser i 2 og 3 etager samt elektriske i:;risleovne. Gratis overslag. Kort leveringstid. Kun bedste sort motstands = traad. Fuld garanti ydes. Send os Deres forespørgsel.
Brødpriser i Bergen.
Under oyenstaaenck till'! er i Bakertidend es novembernummer indlat en fortegnelse O\'er ,, prisernc paa de frie brødsorter i Be rgen ".
Da notisen virker adskillig misvisende , maa det Y:cre mig tillatt at komme med en berigtigelse . ~otisen maa gi utenforstaaende det indlryk, at her er tale om en " J1rislarif". Dette er imidlertid ikk e tilfælclet.
De meddelels e r, som fra tid til and e n utsendes til foreningens m e <llemmcr, er kun ber eg net paa at tj e n e som veiledning for medlemmern e under kalkulering.*)
De priser og vekter, som findes indtat i Bakertidende for noYcmber, refererer sig til en meddelelse, som sendtes foreningens medlemmer i mai 1920.
Efter den tid er som hek.iendt melpris e rne ste~et betydelig, likesom voldgiftsdommen e
,;, ) Dette er av Bakermest.renes LRndsforening meddelt Statens Prisdirektorat straks , da de nye omsætningsog registreringsforskrifter traadte i kraft den 15de novbr 1920. Bakertid.s red
sommer medført e meget betydelig e omkostningsl'orhoielscr.
Der utsendtes derfor i august en m e dclclelsc angaaende de Yekll'r og priser , som man under de saaledes forandrede forhold l'andt at burde anbefale foreningens medlemmer.
Denne medd e lelse, som e r den sidstc, der er utsendt, saa saaledes ut: \'anclrnndstykk(•r it 12 øre \'ørterbrød :'t 12Søle franskbr ød. Skil lingshol ler a 12:'t 1212 - Smaa rundstykker a
-Paa Malmøntstillingen fik W. & Pf'.s eltemaskinerog andre apparater I{gl. svensk medalje. Moderne, komplette bakerianlæg av alle støtTelser: Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne)
Knade- og eltemaskiner
Avbrækkermaskiner, Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for stort og smaal: brød. Konditorovner, piskemaskiner og Brødvogner
florlang kafalo _q 0// offerter.
Nansen brød a \'orterkak er a
Surhrod :'1
Lof :'t
Sundhe~skaYring. :'1
leveres omgaaende fra lager.
0, 10 O, fi;)
0,0i)
Sukkerkavring ,L--O,!JO 0/i;)
0,03 -0,4 75 pr. s tk. 0,28;) o,:mo o,a5o
1,0 ,>0 ( G0 kavring) 0,550 (60 « )
Sprød rugkaYring . :'t - 0,0!i 0 , 050 pr . slk.
Kringler 8 øre 11r stk. (ny pris) 0,200 - 7 stk.
Pris e n paa skoft forcslaaes forhøiet til:
Alm. skoft kr 0,70 pr. kg
HYeleskofl 1, 00
For s kibskavring og h\'ctekjeks har for e ningen anbefalt følgende priser:
SkibskaHing og un<lerpartcr av sprød rugku Yring kr. 1,70 pr. kg. netto. Til handlende -+- 10 ore pr. kg Ved lcYering Lil utenbys handlend e fraktl'ri I tilsendt.
Hvelckjeks kr 2, 0;'"j pr. kg. netto. Til handlende + I O øre pr. kg. \'cd le,·cring til utenbys handlende fraklfrit tilsendt.
Paa de brødsorter , der sælges efter Yekl, gjældcr for tiden følg e nde priser , faslsat ay Pro\'iankringsraadet : Langebrød :'1 I kg kr. O,HO
HYekrnndlof :'1 I- 1,26 :'t 1;2 - 0,6;)
Grovbrød :'1 J - - 0,80
Knciphrød ; 1 1/3 - 0,8:l
Bergen Hi decemher 1!120
For Bergens Bak er mesterforenin g F. Marlens, sekretær.
Priser for baker,arer i Kristiania.
I Hrndsorf er 111 ed maksimalpriser (gjældende den 16. februar 1921 ) :
Grislet rnghrød - << -
Landsbrød.
Kneiphrod
Hvetevandloff HYelemclkcloff. Varer.
Sammcnskjovel ugrislet rugbrød
I -
Fra egne utsal g kr. 0,7;> - o,an 0,H8 0 ,:1;) 0,(.ii) O,f>li 0,02 indlil 0,7:i
Fra n,ndre ut sa lg. kr 0,80 - 0,42 - 0 ,7:1 - 0,38 - 0,70 - 0,60 - 0 , (Hi
VAKSDAL MØLLE, BERGEN
ET ABL. 1786.
VAKSDAL MQLLie.
fORMAUNG C8 000 t\~r., li''i\ORNJ p IDOGN!. ~F'IJQI~ ~'l'IØ~<~T~ r'!Jel~~~PI.YK.
IT. Frie brødvarer pr. 8. fehrua r 1!!21 : Vekt i deig.
H ve i eboller
Hvetebrød.
Skonrokke r
Kavringer, som boller
Hundstykker
Frøbrød og gjestebrød .Julekaker
Hvetekaker
\'ørterkaker
·wienerbrød ...Smaakaker . Knepkaker
·Topper , cakes og tertchorn
Tyske julekaker og plum Franskbrød
ca. 0,H00 kg. = G0 st k. 0,!J00 - = 30o,noo2,0 - = :rn pr. par
ca. 0 , 060o,uo1,0 0,5000,5000Ji000,020 -
·lundgjørelse rra Provianterlngsdepartementet ang. utenlandsk marsipanmasse.
Under henvisning til rundskrivelse av 6. -oktober 1920 angaaende regulering av procluk: sjo n en ved chokolade-, drop s- og kjeksfabrik-
'.l'il handlende. 40 s tk l'or 1 kr. kr. O,Ofi - 0 ,08
Fra a ndro utsalg. kr. O,Ofi - 0,10 - 0, 12 - 0 , 14 - 0,03 - 0,12 - o,:l3 - 3,30 - l ,f\5 - 0 , 70 - 0 , 70 - O, l 2 - 0,07 - 0 , 10 - 0,35 - 0 , 7;) - 0 , 18
kene meddeles, a l konditorier og hakerier inntil \'iuere, clog ikke uto,·er .W. opril 19'21, uten h'incler a\' be s temmel sene i kunngjørelse a\' 24. sept embe r 1920 kan hruke suk ker i vanlig mengde til ferdigarheidelse (d. \'. s. fremstilling av s tenge r , fi g urer og konfekt m. v.'i av marsipanmasse, 1:J
).fU,;,,,
Read 3 speed mixer.
\'or BAKEHIEH, HOTELLEH og BESTA U RANTER.
Forlang offerte.
JACOB SCHJBLBERGS MASKINAGENTUR
ØVRE SLOTSGT, 7. KRISTIANIA.
som er innført fra utlandet og som er paa lager, eller som der er eller blir gitt innførselstillatelse for.
Til viderchearheidelse ay beholdninger som ikke l'r oparhl'idet innen nevnte dato eller som efter dette tidspunkt innføres fra utlandet maa derimot ikke brukes sukker uten at der paa forhm1nd foreligger tillatelse fra Provianterings,kpartemenld.
Fra Bergens Bakermesterforenings generalforsamling 1921.
Generalforsamling avholdtes torsdag 10. februar 1H'.H. Formanden op l:l'sle aa rsberetni ngen.
Hegnskap hlev fremlagt av kassereren. Av regnskapet fremgik hl. a. at clen film som bleY optat i november rn20 kostet roreningl'n ea. kr. J 800,00.
\'idere fremlagdes regnskap for Understøttelseskassen for lrængende bakermestre og deres enker. Av kassens midler blev bevilget bidrag til 2 ældre mestre og 1 enke efter en tidligere mester.
Beretning og regnskap for hakersvendenes aldershjems fond hlev likeledes fremlagt. Fondet er steget fra forrige aar og utviste en beholdning av kr. 44 709,J:;. Der er i aarets løp aY kassens midler utdelt understøttelse til endel trængende svende og enker.
Valgene hadde det utfald, at den tidligere formand hr. M. Samuelsen, blev gjenvalgt, likesaa viceformanden hr. H. Smith-Sivertsen, der stod for lur at utgaa av bestyrelsen
Foreningens bestyrelse hestaar av: D ' herr. M. Samuelsen, formand, H. Smith-Sivertsen, viceformand, desulen Gerh. Ask, :\fartin Olsen, H. Larsen, sen., og F. Martens.
Der l>lev reltet en tak til formanden for (let energiske arheide han hadde utført for foreningen i det forgangne aar.
Nogle betragtninger om virkningen av bedriftsstaus i forholdet tit arbeiderne.
; \,· høiesten t , :idvokat E. Malm.
( F c rtsnt fra nr. L)
Endvidere omhandler bestemmelsen kun det tilfælde, at presseren istedenfor sit vanlige a1·b ei de faar andet a1·beid e ( cfr. uttrykket: »overholder arbeidstiden«), da skal hans lØn n e clsættes noget. Hvad der skal gjælde, naar presseren heller ikke kan faa andet arbeide, altsaa ved fuld bedriftsstans, nævner denne tarif intet om og man maa da falde tilbake paa de alm. regler, hvorom mere nedenfor.
Til 2. Alminclelige jU?·icl ·iske betrngtning e r.
Disse fører først og fremst til, at bedriften ikke kan paaberope sig som grund til at hæve arbeidskontrakten en bedrifts-, krafteller raastofulykke, som f 01·sætlig skyldes bedriftens egen leder. Hvorvidt en arbeidskontrakt skal kunne hæves Øieblikkelig av den ene part (altsaa i det emne, jeg her omhandler: bedriften eller arbeidsgiveren) maa avgjøres efter de samme regler som ellers i almindelighet avgjør om en indgaat kontrakt eller avtale av hvilkensomhelst art kan hæves. Og da er det klart, at den ene part kan ikke faa mindr e forpligtelse1·, fordi han selv fo1·sætlig sætter sig ut av stand til at medvirke til kontraktens opfyldelse. Det er nu f. eks. ganske klart ved første Øiekast, at hvis en arbeidsgiver forsætlig sætter ild paa sin bedrift, har arbeiderne allikevel krav paa lØn i opsigelsesfristen. (Det er nu forresten ikke engang »ufrivillig« bedriftsstans, men jeg nævner tilfældet for fuldstændighets skyld); men det samme maa gjælde, om bedriftslederen f. eks. sælger bedriften til nedrivning strak:s eller maskineriet til bortførelse straks.
Paa samme maate som ved for sæt m. h. t. grunden til uheldet eller stansningen maa uagt-
:BJØLSEN VALSEMØLLE
Maler indenfor de av staten
·bedste Hvetemel og Rugmel.
somhet eller fo1·sømmelighet fra bedriftens leder anskues; hvis f. eks. bedriftens leder i uforstand eller uforsigtig eksperimenterer med maskineri, motor eller kraftledning, kan dette ikke gaa ut over den anden part i arbeidskontraktsforholdet, a1'beid e ren: han skal ha sin lØn indtil han faar opsigelse og det vanlige varsel efter denne er utløpet. Det samme maa gjælde, ln is hcdriHskdercn uagtsomt ;): sk.iønl han, bedømt efter fagmæssig indsigt, som han forsaaYidt pligter at ha , sa t.ter produktion igang med et uhensiqtsnuessi,(f aJ'beidsmateriale, som direkte forvolder maskinskade. Likesaa hvis bedriftslederen uagtsomt forvolder maskinskade ell. lign. paa grund av uforsvarlig daarlig vedlikehold av maskineriet ell e r paa grund av mangelfuld utførelse av det renhold eller smøring av motorer, som det ikke paahviler en av arbeiderne at sø r ge for eller utføre.
U1n1; endt: Hvis det nu ilclc e er bedriftslederen, men e n aJ'b eider, som forsætlig eller u ag tsomt forvolder bedriftsstans e n (sabotage, obstruktion, mangelfuld pas av drifts- eller kraftmaskiner), saa gjælder selvfølgelig det s amm e prin c ip: Den part, som misligholder· sin del a v kontrakten, har i samme Øieblik mistet enhver ret efter kontrakten, han kan selvfølgelig straks avskediges (selvom intet de1 om er n æ vnt i arbeidsreglement eller arbeidskontrakt) og blir endog erstatningspligtig. Den arbeider, som selv forvolder bedriftsstansen, skal derfor selvfølgelig ingen lØn ha, selv om han tilsynelatende efterpaa viser sig aldrig saa
fastsatte grænser landets ubetinget Overgaar I m portkval iteterne.
arbeidsvillig. Bedriften maa dog ha b e uisb11rd e 11 for arbeiderens kontraktsbrudd. Den samme ret til Øieblikkelig avskedigelse har b e -driften ogsaa overfor de enkelte arbeidere, som har rnedvirlcet til bedriftsstansen ved f. eks. at forlede vedkommende direkte skyldig,e 'til at forvolde stansen, ved at forholde sig passive ell e r ved f. eks. at stemme for sabotagen paa e t møte eller lignend e Likeledes maa bedriften allerede i kraft av dette princip straks kunne negte at utbetale lØn til de arbeidere, som har vidst om skadens forberedelse eller ialfald burde passet paa , at skaden ikke indtraadte. Ti enhver arbeider ha r sel vf ølgelig efter evn e at vise agtsomhet ogbruke sin for s tand og indsigt til bedste for d e n b e drift, hvor han er ansat; han pligter at bruke sine Øine og øren ogsaa utenfor sin egen arbeidsplads og kan ikk e være ansvarsfri, hvi s han forholder sig passiv, naar han ser eller hør e r, at et for bedriftens fortsatte uforstyrred :; drift skadelig forhold n æ rmer sig.
Altsaa: den arbeider, som forsætlig eller· uagtsomt har forvoldt eller ved avstemnin gmedvirket til eller ved uagtsom passivitet undlatt at hindre, at der indtræder en bedriftsskade, som volder stans, har ikke alene tap t sit krav paa lØn, men blir økonomisk erstatningsansvarlig og maa solidarisk med alle · d ?
ø v rige skyldige arbeidere e rstatte alt direkt e og indirekte forvoldt tap for bedriften.
( F o rt s )
Elektriske:
Bakerovne
Grisleapparater
Varmtvandsbeholdere
Dampapparater for
Bakerier & Konditorier
Over hundrede stykker allerede i bruk paa de forskjelligste kanter av landet.
Fabrikken mottar stadig nye bestillinger.
Baade ovne og apparater leveres under garanti.
1 Skriv efter brochure og illustrationer. ! ------;;....____
