I.
23 . aargang li
nr 1.
NORSK BAKERTIDENDE
utgit av "Bakermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand: Haakon Hansen
Udkomm.er en gang maanedlig. Abonnement, kr 2.40 aarlig, tegnes paa nærmeste postanstalt eller S. & Jul Sørensens boktrykkeri, Munkedamsveien 5 b, Kristi&nia, hvor ogsaa. annoncer · bestilles; pris 10 øre pr m / m .,udenlandske 15 øre pr m / m
Januar 1924.
lndhold: Kontrolnævnderne ijl;jen. - Prisbevægelsen paa d e daglige levnedsmidler. - Fin agitation. - Flere velsignelser ved statsh a ndelen - Det in ternationale arbeidsburean i Genf (oprettet av Nationernes forbund) lltreder sp ø rsmaalet om mulige internationale avtaler om natarb d de i bakeri er
Als Per Kure
NORSK MOTOR- OG DYNAMOFABRIK KRISTIANIA
Elektriske · bakerovner grisleovner dampkjeler varmtvandsbeholdere
Henvendelse kan ske direkte til os, vore avdelinger i 'r ro n d h j em, Bergen, H a m a r og K r i s t i a n s a n d S., eller til vor repræsentant paa dette omraade: Arkitekt Julius Foseid, Torvet 9, Kristiania.
Ingeniørbesøk.
Kjøp kun tste klasses m a s k n e' r.
Biiligste priser.
Forlang tilbud.
TYPE D
READ
.SPEED MACHINE
PATE.NTEO fULL f.QUIPMENT
·Bakerimaskiner.
Deig-knademaskincr
Pi skemaskiner
D~ig-delemaskiner
De ig-va lsemaskiner
Spfkulatiusma~kiner
M4ndelskrællemaskiner
M~n <l'elri ve maskiner
M~ndel valsemaskiner
H drn rullemaskiner
Is f.ry seapparater
Si~temaskiner
U tstik ningsmaskiner
Formemaskiner for kaker
Str æ kmaskiner for deiger
Roterende gasovner
Inqpakningsmaskine for brød etc. etc.
Smultring-forme-maskine .
Telefon 11012 - 378 16 Kristiania Tlgr.adr. "Maakinjac"
Til laveste dagspr is er anbefales .
Sukker, (F lor og farin ) Sirup Rosin e r Krydderier
Smult Mel Sukat Mandler
Salt ( Vacum ) m m.
Borge & Rønning A / s
Te lefoner : 13699 - 38884.
Tønsbergs Smørfabriks margarin
London
S t •
C O 1a
Marsipanmasse.
Kjep Freias anerkj endte , rene og velsmakende marsipanmasse , garant~rt
fremstillet av :
'2 / 3 mandler + 1/ 3 sukker
Rugmel . fra vor Bakke-Møll e gir et smukt og forde l agtig Brød med virkelig Rugsm a k. An b e f a le s B a k e r e o g H a n d I ende.
Peter Larsen & Co. u dme rk e r sig ved sin fi n e s mak fo r u t en at v ær e en e staae nd e t il rullin g og ter t er.
Bakepulver
Høieste k va li t e t ! Gar a nteres rent!
Scotia anvendes nu i a lle E ngl a nd s bak eri er og forøvrig paa sto re dele a v kontinentet. Det er annerkjendt som det absolut bcdste bakepulver i h a ndelen.
Bedst!
Telefon 18 777 Uten konk u rance i p ris bill igh et! Sc o tia styrker m e le t!
Hovedforhandl er for Norge: AIUiesel a kap e t HER.LOFSON & CO . LTD. Akersgaten 41 Kristiania Billigst!
Tlgr.adr : ,, He r lof co".
7Jj har jnslallerl el moderne m ar~ sj_pananlæ9 09 od j 1928 6eslræ6e os p aa al levere ren) fjn marsipanmasse (raamasse) /jf dagens 61'/li9sle pris . dndhenl of/erle hos os lør fi)e dæh~ her deres 6ehoo for sæsonen.
( HOKOLA0ff'A6R 11')
K.ontrolnævnderne igjen.
En sidste opspurt a v Bergens Kontroln æv nd, f.ør Kontrolnævndens befatning med maksimalpriser oph .ører.
(Forts. fra forr. numm er).
Ved en kundgjØn~lse i s lutningen av september 1923 ophævet Departementet som bekjendt Kontrol n ævndernes befatning med maksimalpr'iser fra 15. november 1923. Det er da i bedste faldi ,et tilfælde, som ser ut ,som en tanke, at Bergens. kontrolnævnd pludse1ig i et møte den 3 oktober 1923 fastsatte en række red ucerte priser paa div. br,Ødsorter, et par stø-rre brødtyper, men væsentli-g sma:ab1~ød Det viser sig at nævnden før denne beslutning ikk e har hat e ller SØ 1rg,et for at skaffe s 1ig et tilnærmelsesvis tilstrække1ig materiale til bedØ mtm else av priserne ener til bedømmelse av de konsekvenser, :som de av nævnden fastsatte prier v ilde faa for :ba>kerinæringen. Efter det foreliggende kan man vistnok ,gaa ut fra, at den ihel e prisregu ler,ing fra nævndens side hviler paa grundlag av et 6-linjers notat - en .s lag s kassaekstrakt - fra et kombinert kooperativt bakeri og handelsforretninrg, i Bergen, som f'or det første ikke leverer synderlig 1smaabrød ,og so m for det andet neppe vilde vindle medalj e paa en br,ødufatiHJing for si ne varer. Dertil kommer, at ka,ssa:elksttakten jo ikke er et fuldstændig regnskap. Endelig har nævnden bygget paa en hØi•st merkværdig kalkyle fra en pr•iskontro-Uør om, at procentforholdet mellem
priserne paa raa stoif sammen l-ignet med pJ'.'ioduktionspriserne viste at prod ukti•ons,priserne var ,større end raastoif,pr is,erne - et forhold som imidlertid selvfØlgel-ig ikke har det aller ringeste at gj,Øre med spØrsmaa let om, hvorvidt brØdpriserne g.ir bakerne mere end nødvendig ti l dækning av de .s amlede raastof- og produktionspriser. Endelig har der vistnok foresvævet nævnde ns medlemmer no,get om at bakerierne i sin tid har tjent godt.
Bergens .bakermestre, der, som nævnt, fØr de læste avertissementet om prisnedsættelsen i Bergens-aviserne, ikke hadde hØrt et ord om den paatænkte red•uktion, avholdt straks efter kontrolnævndens bekjerudtgj,Øre-ls,e av paahudet et massemøte, og resultatet bliev, at alle bakerier i Bergen, som i nogen nævneværidig grad handler med smaabrØd, baade de •organisert e m€stre og de uorganiserte, baad:e private og kooperative, bekjendtgjorde 1i aviserne, at nævndens pri s1paabud ,ikke kunde efterkommes. Nævnden svarte saa med at anmelde formanden iBergens Bakermesterforening, hr. M. Samue lsen, til politiet, og vedkommende statsad:v okat har nu reist ti'ltale mot hr SamU'el,s en. Saken vi l altsaa komme for Meddoms,retten i Ber,gen i en nær fr ,emtid og imøtesees paa alle vedkommende hold med adskillig interesse.
Kontrolnævndenis standpunkt er kort og gc-dt det, som man kjender fra tidli•gere epoker i historien i alle des.poter 's dekreter, neimli,g at der ikke er anledning til no,g,ens•omhelst di ,skus~ . s i on om beretti'gelsen av paabiudet, men at paa-
,,Ba k er v ar e " og "Svane "
budet er Kontrolnævndens vilje, og at denne skal. ,efterkommes, ganiske uanset om den er rime1ig eHer ikke -eller om de av nævnden fastsatte maksimaltpris-er bringer aldr 1ig saa ,store fap. Dette nævndens standpunkt, som hævdes med mere kynisk aapenhet end ,egentlig charme, vil altsaa nu doms-talene faa prøve berettiigels en av.
Bakerne paa S'in side henegter selvfØlgehg ikke, at loiv1'ige maksimalpriser maa efterk,ommes, hvis man ska'l ,sæ lge varen. Men hakermestrene hævder .samtidig, at der maa vær.e v i s-s e græruser for, hvad en nævnd kan tillate sig i retning av utilstrækkelig saksforberedelse og ren ukyndiighet og vilkaarl.ighet ved prisernes fastsættels~. De a1v Departementet fastsatte forskrifter for k-0ntro1nævnders virksomhet paabyder uttrykkelig kontrolnævnden, at den ikke sikal griipe 1ind med maksimalpriser; med mindre de bestaaende pris,er er urimelig hØie og f ,ø,r den har konferert med baker.mestrene og indhentet alle nødv,endige oplysninger. Bakermestrene vil da s•Øke at :paaviise, at kontrolnævnden i rna hensEende langt
fra har holdt sig forskr:ifterne efterr,ettelig, og at maksimalpriserne derfor er ulovlige og uforbindende. Bakermestrnne har ogsaa avgit opga ver o,ve,r det producerte an.tal i hv er bedrift av vedkommende sm.aahrØd:sorter og hvis man multiplice:rnr nævnden s prisnedsættellse med antallet av solgte stykker av de regulerte br•Øds orter og sammen'holider de s 1aaledes fremkomne s u mmer med hakerne:s regnskaper for Iste lha.lvaar 1923 over v.irkelig hatte utgiifter o,g in!dvundne indtægter, vi 1ser diet s 1ig i alle tilfæld-er, at nævdnens prisn ed sættelse helt sluker enhver indtægt og mere til! Dette er ogsa,a ipaavis:t for nævndlen , like -efter -dens beslutnin1g og skjønt diet var klart, at nævnden ikk,e hadde tænkt herpaa og hell-er ikke hadde kunnet tænke 'herpaa, da den ikke hadde sørget for at rindlhente de hertil nødvendige ,op,ly:sn inger, f.a ,stholdt nævnden allikevel po l itianmelidels•e,n mot Samuelsen og gjorde 1ikke tegn til -at viUe ændre sit standpunkt.
Som vi foran har nævnt, er diet meget som tyder ,paa, at nævnden har ræsonnert som saa, at den p,ata fal,d,repet, inden sindefinitiveavske-'
BJØLSEN VALSEMØLLE As
Maler indenfor de av staten bedste Hvetemel og Rugmel.
fastsatte grænser landets ubetinget Overgaar lmportkvaliteterne .
digel-se fra befatningen med br,ødpris,er-ne, vilde benytte den sid:ste re st av s ,in myndighet til at s laa b1 ,ø dpciserne ned efor fote.
Hvad her eir nævnt om en nævnds admi,nis tratiornsma,ate oig dens ringe ,evne og vilje til at sætte srig ind i saken og k ,onsekvenserne av dens ege n beslutrning, stilleir 1imidlertid det 1spØ,rsmaal, om nævniden 'ikke i:steden1for er kommet til at sætte et ganske grelt ly,s,end1e monument ,over de folkevalgte læg:mænds befatning med admini1stratfom. ,og nrærfr1g1sEv s aa sent som i det herrens aar 1923.
Dlen kommend1e meddomsretsd1oms præmisse,r vi l vis'se1'i,g gi svar paa dette spØTsmaa l.
Prisbevægelsen paa de daglige levnedsmidler.
N atural~mheten ( 4 kg. oksekjØt, 2 kg. flesk, 3 kg. smØ,r, 40 kg. potet,er, 10 kig. havre og 30 kg. byg) kostet ,som tidligere nævnt, i 1875 i Kri stia nia 2031 Øre og i 1914 1996. I august 1!923 kostet den samme varemæng,de 5161 øre. Paa grundlag av natural,enhetens pris i 1875 er g u1dværd ien i den saakaJdte naturalkrorne, ifØ11ge meddelel s-e fra Lam.d'brukets priscenttal, beregnet - denne i 1875 sat = 1. Prisbevæg,e l sen paa >>,det daglige brØd« uttrykkes saa l ed!es kort o,g greit ved angiv,els,en av naturalkronens
veksl,e nde g uldværdi - saave l for den enkelte by som for riket.
~atural~nhP~e~R p_r is i øre August Januar Juli Augn st , 1 1875 1 Kmmama 2031 ) 192 ~ 1923 1923 1112 3 (I 1914 i - » - 1969 )
Krist ill ni >t 523f> 4304 48~7 5161
Tronrlhj m. 49ll6 4140 4465 4670
Kri~tiau~sund N. 5099 4185 4644 4973
Aa l e,;und 5188 3825 4594 ±-±15
Bergen 5258 4198 4984 -1:734
Stavang e r 4865 :1:334 4935 4653
Kristianssand 8. 5200 4390 5013 4~ 81
Skien 5422 4-!99 4715 5214
Tønsberg. 5204 4315 4706 5()4!)
Hamar 5i75 •:1368 4960 5475Lillehamme r 5275 -l:404 4615 5272
N aturalkronens guidværdi for riket .. 2.558 2.101 2,359 2,476
(I Kristiania i 1875 = 1i -»- i 1914 = 0 .9 7).
S.om det av tabellen fremgaar er naturalenhetens pris gaat ned i augu ti aUe byer lang s kysten fra Aales und org ,sydover ti!l Kristianssand S. Alle ,øvri1ge her anfø rte byer viser imidlertid stigning. Dette forhold skriver sig væs entlig derfra, at pri,sen paa nye poteter faldt først i vestla1I1d,shyerne. - Smørret var overalt dyre1<e end i juli.
Hov edresultatet av tabellens oplysninger er, at pri snivaaet paa levned smidler overalt er gaat naget ned i ooret august 1922-august 1928,
Elektriske Bakerovne
grisleovne og konditoroYne av hedste og mest u nerkjendte fabrikat leveres i alle størrelser promt Ovnene er særde l es økonomiske i drift og billige i anskaffelse .
Spec ielle transportable elektriske ovne mecl s tenherter for bakerier , hoteller, sa natorier , etc Elektriske clampkjeler for bakerier anb efa l es.
TH.: 3321 6 3 6 8!) 7
Wilh. Willumsen Tclegrafadr.: , , • • , • ' Richard" lek111sk avdcl111g, - h.nstiarna. "
Kun det bcdstc er godt nok Bruk ,,Ørnemaltekstrakt" i ma lt k akerne og Deres kunder blir tilfred se.
Tlf. 37316. ØRNULF HELLUM Kristiania
KAMFER DROPS
OIIOPS IAKRIS
K4RAM(llf.R
DRA6l PA~TlllfR
!1 Ægte Maltkage Lavet airen Mallextrakt fra lnd re 9 i5treret. Kun "VACUUM"S rene Maltextrakt
med løvemerke egner sig til bakning av ægle Maltkake.
Gahres kem. fabrik A/s
Kristiania Wesselsgate 16
Varemerke
Telefon B 13466 Telegr.adr,: Garkem
Artikler for Bakerier og Conditorier. Specialitet: Essenser .
VAKSDAL MØLLE, BERGEN
ETABL.
1786 I I
VAKSDAL
MOLLE. BEROEN
dog ikke jevnt nedover. Pris,erne gik først uavbrudt nedover og naadde sit laveste nivaa 1 januar 1923 men gik senere iigj en stadig opover indtil august 1923, dog heldigvis ikke saa meg,et, at de naiadde hØ.ikonjunkturen i a u gust 192 2.
Fin agitation.
Man kan agitere paa mange maater og den menneskelige stolthetsf.øl.else kan ha ma,ngeslags grundlag. Men make til agitation og stolthetsfølelse som den, som den bolsjevikiske agitator Eugene Olaussen præsterer, er heldigvis os bekjendt hittil ikk,e forekommet, især ikke i et jubilæumsskrift, hvor jo gjerne de lyseste minder samles.
I en selvforherlig,ende ber,etning i det kom:rnunistiske ungdomsforbunds jubilæumsskrift fortærn1er Eugen e Olaussen bl. a. ·f.Ølgende fra ,en ag.itationsturne i Nord-Norge : »Jeg maa o,gsaa nævne, at vi stiftet en fagforening for bakerne •f.Ør vi forlot Hammerfest En 4-5 bakersvender trnppet op i vort ,lille kot av et logi ,og her holdt Krogh et orienterende foredrag for dem paa ca. 4 timer. Det var fag-
bevægelsens historie helt fra Tutankhamens dage og til dato. Spækket med rikhold'i,g-e eks~ emp l er paa, •hvorledes man kunde drive sabotage og anden fandenskap. De fire ba"ker.sv,ende gliste godt, da Krogh fortalte dem, hvorledes bakerne i Antwerpen sa1b6terte ved at bland:e skraatobak, rotter og andre uhumskheter i deigen for at tving,e mestrene til at gi efter. - Foreningen kom imidiI,ertid i s tand og den lever forhaa,benthg endda«.
Vi tviler paa, at nogen av bakersvendene paa Hammerfe st f.Øler sig synderlig tiltalt av hr . Olaus s ens kursus i bolsjeviki s k sabotage eller at de f,ølger hans raad om at gaa delvis over i tobaksar'beider- eller PØl'semakerbranchen.
Fle re velsignelse r ved statsha ndelen;
I december 1923 kom der meddelelse til flere hand l ende i Romsdalsdistriktet om, at Vaksdal mølle ikke kunde effektuere indsende ordres prua hvetemel. ,Særlig av hensyn til julehandelen og julebakningen følte distriktets handlende og publikum dette forhold dobbelt beklagelig.
Van den Berghs Bakermargarin
sælges over hele verden.
Det internationale arbeidsbureau i Genf (oprettet av Hationernes forbund) utreder spørsm ålet om mulige internationale avtaler om natarbeide i bakerier.
Den norske regjering har mottat et tiil samtlige lande, som er tilsluttet N ati-onernes Forbund, utsendt spørrieskema fra Det inter.nationale arbeid'sburaa ,om ,natarbeidet.
Chefinspektøren for fabriktilsynet oversendte forespØ •rslen til Bakermestrenes Landsforenirug, .som bl. a. svarte f ,Ø1gende:
En særlig vanskelighet ved emnet besta.ar som hekj ,endt deri, at uttrykket »bakerier« nu mere og mere omfatter bedrifter av hØist for.skjellig art: dels kan det værie sto.re bedrifter, hvor ialfald standardtype,ne av bakverk væsent1i,g tilvirkes ved mas:l~iner, dels kan det være mindre bedrifter, hv,or :airbeidet foregaar væsentlig eller udelukkende haandverksmæssig med eller endog uten tilhjælp av arbeidere (svende). F.orskjcelligheter i bakeriets art kan ogsaa fØLg,e av forskjelli.gheter i hov,edpr,oduktets art, idet enkelte bakerier væsentli,g er ibaseret paa prodtiktion av ,standardtyper, særlig stort brød, mens andre bakerier væsentli.g forfærdig:er forskjellige smaabrødtyper i en hel mængdte variationer.
Alilerede herav vil det sees, at det er vamske-
I Pris billigst.
I Kvalitet bedst.
Telefoner: 41 788 - -1-2 788 - 43 78S--
Telegramadresse: Vandenbergh, Kristiania.
lig at opstille helt gener,elle regler for disse baker,iers driftsrrnaate, ,og det gjæider ,oigisaa natarbeidet. Ti ,enke lte br1Ødtyper ,og maskiner kræv,er mindre forarbeide, andre kræver s:aa langt forarbeide, at den arbeidsdag av 8-timers typen, •som i flere lande be1gynder at bli en f ø,lge av natarbeidets fuldstændige avskaffelse, overhodet ikke gir ,plad's for et tilstræ!kkelig for-arbeide. Man maa jo er indr,e, at baker.i-erne arbeider med levende materia:le (dei,g og gjær) ,og at dette materiales f: uldstændige utarheidels e avhænger av naturlove, som hverken den hittil opfondne maskinteknik eller lovgivning har hat ,i sin magt at ændre Hvis lovgivningen ikke tar fornødent hensyn hertiJ,, faar man et saa ringe produkt, at det ikke ,er tiltalende at nøi,e sig dermed. Og,saa i bakerfaget skulde d:et jo være saa, at man skuld:e tilstræbe stadig bedre produkt, men det er desværre sa,a, at ,indskrænkningerne fm lov,givnin1giens side i de senere aar ialfald i vort land har g-j,ort det stadig vanske ligere at kunne tiJvirk1e saa gode bakervarer nu, som i tidligere tider, til trods · for at maskinteknikken da var mindre fremskredet Naar rnatarbeidtet i de fleste av Europas lande ikke er saa ,indskrænket som hos os,_ er gr unden herti,1 visse1i,g den, at d:isse Jiandes myndigheter ikke har fundet at kunne sæn,ke kravet til •et f •Ørsteklasses produkt altfor sterkt og at publi.kum i disse gamle k ulturlande ha r-
Telf. 12551 - 30749
E.A.MOHN
Etabl. 1886. Tomtegt. 19.
Telegramadr. ,iPlug''
Sukker ' Sirup, Mel, Rosiner, ~mult.
en saa sterk bevissthet om, hvad der bØr kræves av fØrst ,eklasses bak~rvarer, a ,t man der ikke har fundet paa at indføre saa vidtgaaende forbud mot de nødvendige forberedende arbeider som f. eks. · i vort 1and efter den seneste bakeriov. Vi vil i denne forbindels -e ·nævne, :at endog lederne av bakersvendenes landsforbund i et Nor,ge saa nærligig ende land som Sver,i,g,e under en konf.erance for et par aar siden med herværende bakere uttalte, :at man ikke der kunde tænke sig at .i.ndfØre lovbestemmelser, so m. vilde umulig,gj ,Øre at skaffo publikum tilstrækkelig utarbe ;det lste klasse ferskt br,ød allerede om morgenen, bakt tidligere samme morgen. Og for en saad'an .bakning er et visst ia'liald forberedende natarbeide uomg'jængeliig nødvendig.
Endelig maa det bemerkes, at selve begrep e t >>D atarbeide« vistnok •opfattes hø,ist forskjeWg i de forskjellige l ande. Baade er nattens utstrækning i de forskje1lige himmme1strøk -og aarstider forskjellig og hefolkningens arbeide paabegyndes og sluttes i de fors~jelliige lande ogsaa noksaa forskjellig I de store v•erdensbyer er det ikke ua lmindel ig, at en intens trafik paa gaterne -og andet dermed sammenhæn,gende arbeide (begy nder a llerede ved 4-5 tiden om morgenen, mens dette i mindre byer, f eks. i vort land, neppe forek,ommer, om det end ikke bØ r være udelukket, naar behovene tilsier det. Omvendt er i vort land nattens og ,dagens utst.ræ1kn i ng ganske anderiledes forskjelli,g om sommeren sammenlignet med vinteren end i syd l igere himmelstirøk. E ndvidiere maia diet erindres, at landbefolkninge n begynder sit arbeide langt tidl i(g,ere om morgen en ,end bybefolkningen, og i mange l ande er der bymæss,ig eJller 1andsbymæss,ig beby,ggede strøk paa landet, hvor hjemmene ikke har nat u ral h u shold-
ning, men kjøper sit br,ød, og hvor familiens arbeidere a 11Li1kevel efter sed og skik i vedkommende strøk begynde,r sit arbeide meget tidlig. I sammenhæng hermed bØr fornuftigvi~ pro,dukti -onen av bakervarere reguleres saaledes, at ogsaa brØd'varerne for dagen kan være tilsvarende tidlig fær ,dig, hvilket .igjen !bØr in<lvir,ke paa mulige regler om natarbeide.
F-0r vort land er det .ialfa!ld en enstemmig anskuelise blandt de bakeridrivende, at de midlertidige regler i den seneste Jov av 4. juni 1918 -om arbeidstiden i bakerier, som selv hetegner sig som »midler,tid:ig«, er for snevre. Denn,e -lov bilev utfærdiget under hensyn til de forhold, som eksisterte under rationeringen æv mel- og !br,Ødvar,er i 1918, og det sy nes derfor lovgivningspolitisk i1kke rationelt, at loven fremdeles ekisisterer læn,ge efterat rationeringen forlængst er bortfaldt. For vo.rt land hur,de man derfor snarest falde tilbake paa ialfald d e regler, som hovedloven av 24. april 1906 om arbeidstiden i bakerierne indeholder, uten indskrænkning.
Efter disse generelle betragtninger tillater vi ,os at besvare byraa:ets spørreskema saaledes:
Ad. punkt 1: »Anser De det Ønekelig at 1generalkonferancen ,vedtar et utkast til o .vere-nskomst (konvention) -om natarbeide i hakerieT ?«
Vi mener, at hvis en konvention meHem <;,amt.. lige kulturlande skall vedtages, kan ,den ialfald ikke ta sigte paa at oiphæve ethvert natarbeide i bakerier Under enhver ,omstændighet maa en siaadan k onventi on ikke gjøres altfor detaljeret, idet behovene i de forskjellige lande baaide paa grund av ibakervarernes art, publikums smak ,og nat u rforholdene ,er hØist forskj ,e11lige.
Ad punkt 2: »Mener De, at et •saadant forslag til overen skomst bØr indeholde _forb u d mot natarbeide i bakeri.er? - I be.kræftende tiil -
RAUMA SAFTPRESSER!
TELEGR.ADR. SAFTPRESSER! MOLDE RIKSTELE F ON {i5
Egne Bærplantager.
Bringebærsyltetøi, Æplesyltetøi , Apricosyltetøi, Alliance, Jordbærsyltetøi, Rabarbrasyl = tetøi, Fikensyltet•i, Regal, Tyttebærsyltetø.f, Stikkelsbærsyltetøi, Sveskermasse , Superior. Alt Konditorlspecialiteter.
fælde hvor lang hviletid bØrefter Deres menin,g fastsættes i overenskomsten?«
Noget aJmindeli,g absollut forbud mot nata r beide i ha:keri er kan ikke utstedes, det forb y des av selve naturen av det levende materiale, mel, dei,g og gjær, som batkerierne arbeider med. Bakerierne kan j,o ikk,e anskues paa samme maate som anden industri, f. eks. jernindus trien, hvis produkter kan lagr,es. Bakeriets produkter rna produceres nye for den enkelte dag, beregnet paa dagens forbruk.
Ad. punkt 3: »For hvilke bedriftsgrupper mener De, forbud e t bØr gjæl<le? Mener De, at forbudet bør gjælde alle b edrifter eUer bØr det
begrænse s bare til vis s e slag<; bedrifter? Hvilk e foreslaar De undtat?«
Bestemte grænser meUem »bedrifsgruppeir« i bakerfaget eksisterer ikke.
Ad. punkt 4: »Hvi~ke personer mener De ,overenskomsten bør gjælde for?«
Det bør ialfal<l under enhver omstændighet ikike foribydes indiehaveren ,eller medindehaveren av et bakeri selv at arbeide, naar han selv har 1yst, f eks. tidl,igere om morgenen eHer tndels om natten. Det samme sk uld e .gjælde svendene, ia1lfald naar disse faar tilsvarende fri om dag,en. ( Forts )
M E D D E L E L S E
Herved meddeles, at jeg har overdrat mit agentur for Norge for d'herrer Werner & Pfleiderer, Cannstatt-Stuttgart til Herrer Werner & Pfleiderer A/ S Kristiania.
Kristiania januar 1924. Rich. Osmundsen.
I henhold til ovenstaaende fartsætter vi uforandret det av herr Rich. Osmundsen drevne agentur i bakerovner, bakerimaskiner og maskiner for kemisk og teknisk industri m. v., som vi tillater os at anbefale paa det bedste.
Kristiania januar 1924. pr. pr. Werner & Pfleiderer A/ S Olaf D. Bj orvand.
Adresse Pilestrædet no. 75 c. Telef. 63840. Tlgr.adr. 11 0smund 11 •
Ovne og .Eltemaskiner til Salg.
V ed S a lg og N edlægning af en af vor e Fabriker har vi til Salg 3 dobbelte T ele~kop - Ovne af Werner & Pfleiderers Fabrikat amt dertil hørende .Æltemaskiner Mat e riellet er kun brugt i faa Aar
Man h envender sig til A/S. Københavns Brødfabriker, RyeEgad e 27, København
Johansen & Nygren
Kirkegt. 30. Kristiania. Telf B 14 629. Elektriske b a ker- og konditorovne av alle størrelser i 2 og 3 etager samt elektriske grisleovne. Gratis overslag. Ko:r;t leverin gstid. Bedste sort chromni c heltraad. Fuld garanti Send o s Deres forespørsel.
Kassakontrolapparater.
Specialregistre for J{akerforr etnin g er
Michaelsen & Østbye l / S
Toldbodgaten 3
T elefon er 31842 ,' 1373 6
Den bedste kremfløte, samt anden fløte og
melk faar man a 11 i k eve 1 fra• - - ~ ),,-- Kristiania
Smaa bill ige kassar egistr e for bakerbutiker Nye mode ll er. Lang garanti. Lang avbetaling. Skriv efter nærmere op lysninger.
NATIONAL Kassa Register
Generalagent J. Aspaas. Kirkegt. 20, Kristiania.
Hjalmar A. Amundsen,
K RISTIANIA , anb e faler sin
Specialforretning for Bagerie.r & Conditorier .
Ægte Rad eb urger H e rdfl
%efJTWqå6r1kkR.n"%JPa"
O/lJ"1903
Anbefaler sin
som iffe bør savnes i noget f onbitori eller baferi.
Telefon 38 546 - 11911
Trygve Rødsrud
(S ven Braathens E ftf.)
Rødfyldgt. 10. Kris t iania.
Teleg1 .adr ,, Svenbraath "
Hvis De vil ha billig indkjøp paa Deres egg saa godhetsfuldt ring OV{}nstaaende telefonnummer. Prima nylagte stempl. og ustempl. egg ankommer to gange ukentlig. Preserverte egg i vinterhalvaaret til dagens billigste priser. -
Werner & Pfleiderer A s
Kristiania.
Telefon 63840. .ø .ø Pilestrædet 75 c
Generalagent f'or [l/erner & 'f'fle1derer, Cannsfatt.
Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser : Elektriske- og dampbakerovne (indskuds- oguttræksovne)
Knade- og . eltemaskiner Avbrække:rmaskiner, Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for stort o g s maat brød.
Forlang katalog og offerter
Elektriske-og dampkonditorovner" piskemaskiner og Brødvogner leveres omgaaende fra lager.
De norske Gjær- & Spritfabrikker A s
hvori e r optag et :
A /S Gerners Gjær - & Spritfabrik, A /S Kristiania Presgjær- & Spritfabrik, A / S Bagernes Gjær- & Spritfabrik " 0. Letmo!ies Presgjær- & Spritfabrik, Porsgrunds Gjærfabrik, Bergens Gjærfabrik, A/S Gjærfabriken "Fram" •Trondhjems Presgjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Raadhusgt. 23 b · Telegrafadr .. : ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon 6922
leverer gjær over hele landet hurtigst, bedst og billigst.
S. & Jul SØreneens Boktrykkeri, Kristiania