NORSK BAKERTIDENDE
utgit av "Bakermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand: Haakon Hansen. \
20. aargang li Udkommer en gang maailedlig. Abounement, kr. 2.40 aurlig, tegnes paa n æ rm este postanstalt e ller S. &, Jul ~ørense n s bok~ ,1nr. 1. trykkeri, Munkedamsveien 5 L>, Kristiania, hvor ogsaa annon<.:er bestilles; pris 30 øre pr. peti tlinje, udenlandske 40 øre. , Januar 1921.
Jodhold: Bak e rme ste r vV. B. S amso n og frue feirer den 25. januar 1921 s it sø lvbryllup - :Nye forskrift e r om vareoms re tningen m. m. ninger om virkningen av bedriftsstans i forholdet til arbeiderne.
ELEKTRISKE BAKEROVNE
Foruten bygning av mine bekjendte dobbelte kanalovner, har jeg e ft e r indgaaet overenskomst med det store landskjendte firma
A ;S Per Kure, Norsk Motor og Dynamofabrik
overtat eneagenturet og monteringen av dette selskabs elektriske bakerovne. Disse ovne vil bli bygget efter nutidens mest moderne principer basseret paa d e erfaringer som er indhøstet ved mange aars fabrikation av elektriske bakerovne samt koke- og varmeapparater Ovnene bygges i 2 eller 3 etager i størrelser paa 6-20 plater pr. herd.
Opvarmningen kan ske med spildkraft eller jevat kraftforbruk døgnet rundt . Ovnene forsynes med eget dampapparat og varmtvandsbeholder samt alt andet moderne utstyr.
Ved forespørsel bedes opgit strømart, pris og spænding, samt hvilken tid av døgnet strømmen kan disponen.is.
Arkitekt Julius Fos eid
Kristiania. Telefon 2121. Telegr,adr.: Foseid.
7 DE VINDER
I. E. S W EDEN BERG
TELEFON 108 STA 8 Æ K TELEFOl\' 108
2everer og anbefaler elektriske bakerovne, kanal-ovne , vandrørsovne og forøvrig alle typer av baker : ovne saml elektriske dampkjedler for bakerier og maskineri. Alt leveres · under garanti. Bedste referancer. - Repræsenlant for del store tyske maskinog hakerovnsrabrik Gebriider Oberli. -:- -:-
Hjalmar A. Amundsen,
KRISTIANIA, anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
For Bakere:
Essenser, pulvere, ægggult, ætheriske olier etc etc
IRIS KEM. FABRIK Als, Stavanger. Telegram .a dr.: ,.IRIS" - Telef. 1409.
Joh.s Christiansen .
Øvre Slotsgt. 12 Christiania.
Jager i sforf ufoo(q.
&
T elefo n 15 371 - 488 Apotekergt. 10
IlBil lBOBildB hVBtBmBlskvalitBt i markedet
Vor nye hvetemølle . er nu sat igang Forsøk vort udmerkede mel.
Aktiemølle, Skien (SAB-14938 )
ENDRERUD & STENBERG
Telefon 18533 - 21513 f.
Ste n er sg at en 16, K rist i a n i a.
Telegramadr.: Lat hes Eneforhandlere for:
Herm. Bertram, Halle a. Saale, førsteklasses bakeovne og bakerimaskiner.
Alfr: Lutze; Halle a~ Saale.
Originalkonstruklioner av den automatiske dele op opslagsmaskin for saavel smaat som stort brød. Alle deige behandles av maskinerne.
Levert ovne til:
A. Hansens Bakeri, Krist iania, 1 dobb. ovn med faste herd er Do
»- 2 » Kombinationsovne
Au g Olsen, ->D~ -,2 > ovne med faste herder l ovn med uttræksherder
Herm. Foss, ->- • 1 Kombinationsovn
Sim. Solberg -->
LudY. R. So lb erg
Ladegaardens Dampbakeri, Bergen ,
1 » ovn med faste herder
Ferdu. Bruun, -<- 1
uttræksherder
:::iandnes Forbrugsforening, Sandn es, 1 ->-
A. Han se ns Bakeri, Kristiania . . . Ladegaardens Dampbakeri, Bergen Sandnæs Forbrukeforening, Sandn æ s
J A Krabseth, Fredrikstad, Trondhj e ms Bredfabrik, 'l'rondhjem, R. Aarsvold , Kristiansund N., MosB Møllearb. Bakeri, Moss, Jørpe land s Forbruksforening pr. Stvgr. Aakrehavns Forbruksforening
Produktionslaget"Samhold ", Stavanger, Rotvolds Bakeri, Tromsø, I: E. Stangebye, S and viken, Johs 'Waagaan1, Ski ,
Lutzes Opslagsmaskine for stort brød:
komplet rnuskine
Produktions lngct " Samhold", Stavanger Halvors e ns Bakeri ng Konditori , Tøn sberg
J E. Stangeby , Sandvike n
Bakermester W.
B. Samson og frue
feirer den 25. januar 1921 sit sølvbryllup.
Willy Bismarck Samson er født den 8 . juli 1871 i Kristiania. Hans far, avdøde konsul /,. Samson, indtok en fremtrædende plads inden Kristianias forretningsverden. \V. B. Samson valgte lid lig baker- og konditorfaget som sin forretningsbrahche og han fik derfor den bedste utdannelse, faget dengang kjendte, hl. a. hos mestre i Berlin og Wien. Efter fuldført utdannelse i sine fag, ogsaa merkantilt, opr e ttet \V. B. Samson selv fra nyt av sit eget bakeri og konditori i Kristiania den 3. juni 1894. Denn e forretning og bedrift op-
arbeidet hr. Samson hurtig til en av de største i Kristiania; ved sit 25-aars forretningsjubilæum 3. juni 1919 blev hr. Samson hyldet av ve nn er og kolleger fra det hele land og fra sine arbeidere og personale.
Den 25. januar 1896 indgik hr. Samson egteskap med frk . Sigrid Nyquist, født 7. februar 1873, datter av den landskjendlc dyrlæge Nyquist i Kristiania.
Sølvbrudeparret har i en aarrække staat Bakermestrenes Landsforening nær. Hr Samson har like fra foreningens stiftelse været 3
RICH. OSMUNDSEN
KRISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalag ent for {Nerner cf 'F'fleiderer
Paa Malmøutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparat er J{gl. svensk medalje •
.Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrels e r:
Dampbakerovne (indskuds-oguttræksovne) Knade- og eltemaskiner
Forla ng l w fa/ oq o_r; C'ff N IP r.
hlandt d e ledende inden Landsforeningen, s a aledes i en aarrække dens viceformand, hvilket tillidshverv han fremdeles beklæder. Hans arb eide for foreningen kan ikke sælte s høit nok ; han har saaledes under flere store arbeidskonflikter personlig ledet eller deltat i underhandlingerne med det omsyn, den forutseenhet, praktiske sans og store arbeidsglæd e og arbeidskraft , som er ham egen. Hans pers onlige elskY æ rdighet, som gjør ham det magt-
Nye rorskrifter
for vareomsætningen, om anmeldelse av konkurranceindskrænkende sammenslutninge,r, monopol- og storbedrifter m. v., og om indf'ørelse i offentlig register av anmeldelser fra konknrranceindskrmnkende sammenslutninger, monopol- og storbedrifter m. v.
(Slutning fra nr. 12, 1\l:.W )
All e industri elle bed r ifter s k al og saa send e me ldin g om alle prisforandringer til Prisdir e kt ora t et og kort redegj ø re for d e fo r hold, s om har be v irket forandringen; hvis forandrin gen g aar ut paa prisforhØielse, skal der desuten medsende s spesificerte kalkulati on e r ove r pr o-
4
Avbrækkermaskiner, Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner for stort o g s ma a t brød. Konditorovner, piskemaskiner og Brødvogner leveres omgaaende fra lager.
paaliggende i like grad at vareta alle forenin gsfællers interesser, har gjort ham i sjeld e n grad avholdt. Hans hjem har ogsaa stadig gjestfrit staat aap e nt for kolleger v ed mange møt e r i fagets interesser, og hans hustru har h e r p a a den mest udmerkede maate staat ved hans side. Sølvbrudeparret vil derfor paa bryllup sdagen iaar hilses og lykønskes av hele vor stand, med tak for mange gode minder, for elskv æ rdig gjestfrihet og trofast venskap !
duktionsomkostningerne. Selve prisforhØielsen maa ikke iverksættes, f ø r 14 dage efterat meldin g en er ankommet til Prisdirektoratet, men bedri f ten behøver altsaa paa den anden sid e ikke at vente med prisforhØielsen længre end 14 dage, selvom den intet har hørt fra Direktorat e t i dette tidsrum.
Re g le rne om maksimalpriser er uberørt a v d e n y e om s ætningsforskrifter.
Fo 'l's k ri ft er ne om anmeld els e og 1· egi str eri11,g e r h elt nye.
De g aar ut paa at paal æg ge enh ver sa mmens lutning eller enkelt-bedrift, som har slu tt et k onkurranceindskr æ nkende a v taler eller ordnin ge r, a t anmelde sig til prismyndighete rn e .
Anm e ld e lse rne sk a l v æ re nok s a a d etaljerte; d e -
VAKSDAL MØLLE, BERGEN
ET ABL. 1786.
VAKSDAL MOLLE~
fOIR(MALIING C~ Æt-~O 000 t\gir., ~ORNJ p. lOOGN1 . ~!NJ0~Tr§> ~"'lj'Ø~s®iT~ MJ~iileg'.~~y~.
res indhold findes nærmere angit i forskrifterne.
Det vanskeligste spørsmaal, som disse forskrifter volder, er spørsmaalet om, naar d er faktisk foreligger en konkurranceindskrænkning. Dette spørsmaal blir i tvilstilfælde at avgj ,øre ved domstolene; forskrifterne sier bar~, at sammenslutningen eller bedriften maa sies at indskrænke konkurrancen, naar der »faktisk er truffet mundtlige eller skriftlige bestemmelser, avtaler eller andre ordninger, som indskrænker konkurrancen her i landet, saasom bestemmelser om medlemmers eller videreforhandleres p:riser, fortjeneste, indkjØps- eller salgsdistrikter, bestemmelser om eksklusive forretningsforbindelser, boykot o. s. v.« Det avgjørende kriterium paa, om der virkelig foreligger en konkurranceindskrænkning, maa formentlig være, om avtalen eller ordningen virleelig er bind en de for dem, den tar sigte paa, og om avtalen eller ordningen altsaa kan fremtvinges ved noget tvangsmiddel enten av foreningsmæssig art eller ved domstolenes hjælp. Kan avtalen eller ordningen nemlig ikke fremtvinges, indeholder den i virkeligheten ingen indskrænkning, da parterne jo altsaa da staar frit. "'
De saakaldte monopol- eller storbedrifter, hvormed forskrifterne mener en bedrift eller
forretning som »for vedkommende vare eller ydelser maa ansees at være av væsentlig betydning for det norske marked eller en betydelig del av dette« skal ogsaa anmelde sig til prismyndigheterne, selvom bedriften ikke har truffet nogen speciel konkurranceindskrænkende avtale eller ordning.
Det samme gjælder norske bedrifter eller forretninger, som er underavdeling av eller staar under bestemmende indflydelse av utenlandske truster eller karteller.
De anmeldelser som foran er nævnt skal utdrag indføres i et offentlig register.
Et av de væsentligste spørsmaal, som under forarbeiderne til registreringsforskrifterne , var oppe mellem prismyndigheterne og underhandlingskomiteen, var spørsmaalet, om det var hensigtsmæssig at registrere offentlig alle de oplysninger, som skal anmeldes til Direktoratet. Primyndigheterne maatte medgi, at det vilde være meget uheldig, om offentligheten fik oplysning om alle mulige forhold i bedriften, som kunde være av betydning for bedriftens konkurrenter. Det er klart, at vort næringsliv isaafald vilde ligge fuldstændig under i kampen mot de utenlandske konkurrenter, hvis disse bare kunde søke til det offentlige register for 5
Read 3 speed mixer.
for BAKERIER, HOTELLER og RESTAURANTER.
Forlang offerte.
JACOB SCHJBLBERGS MASKINAGENTUR ØVRE SLOTSGT, 7. KRISTIANIA.
at skaffe sig - for to kroner! - en hver oplysning, som de trænger for at nedkjæmpe den norske konkurrent.
Registreringsforskrifterne har derfor i nogen grad tilgodeset det princip, at der ingenlunde skal indføres i registret alt det som er anmeldt. De nærmere detaljer herom vil fremgaa av forskrifterne, men det vil føre for vidt at indgaa paa dem her.
Det maa imidlertid med beklagelse fastslaaes, at registreringsforskrifterne har gaat adskillig for vidt naar de maaske maa forstaaes saaledes, at de paabyr, at registret helt eller delvis skal »gjeng i de konkurranceindskrænkende bestemmelser, avtaler eller andre ordninger«. Næringslivets repræsentanter mente at det maatte ha været nok for at opfylde priareguleringslovens paabud om registrering, at registret kort og godt meddelte, at der va r en konkurranceindskrænkende ordning. Men prismyndigheterne og med dem departementet har altsaa fø lt sig bundet til at befØlge loven saa1edes, at selve ordningens indhold til en vis s grnd skal registreres offentlig. Der er berettiget grund til at frygte for, at denne bestemmelse vil bli av skjæbnesvanger betydning for det norsk e næringsliv, hvis myndigheterne ikke ,.ved reglementet om registrets indretning her passer paa, at der ikk e gaaes for vidt. Den lovregel i prisloven av 6. a u gust 1920, hvorpaa regisheringsforskrifterne er bygget, kom ind under Stortingets behandling av loven ved et »bænkeforslag«, som ikke var mere gjennemtænkt end bænkeforslag under lovdebatter pleier at være, og det vil ikke si meget.
Fraset sidstnævnte punkt maa det imidlertid sies, at prismyndigheterne i det store oghele har stillet sig forstaaende likeoverfor ·næringslivets berettigede krav, og de langvarige underhandlinger, som nu er avsluttet, har altsaa forsaavidt ikke været ført forg,iæves.
Nogle betragtninger om virkningen av bedriftsstaus i forholdet
tit arbeiderne.
: \.v høiesterctsrrdvokrtt E. Malm.
(Fortsat frn, m. 12 , 1920 )
Hvilken vh-kning bedriftsstans av ovenfoi· nævnte ufrivillige grunde har, kan først avg}Øres ved at se hen til d e ls: 1. avtalen mellem bed1'iften og arbeidern e dels: 2. a lrn indelige juridiske betragtninger d els: 3. positive lo vbestemmelser
I vore domstoles retsp1'aksis har dis se spørsmaa l været litet hyppige, ialfald indeholder vore domssamlinger, som jeg har gjennemgaat, saagodtsom ingen domme av egentlig p1'incip'iel betydning og vor domspraksis gir derfor liten veiledning i det emne, nærv. artikel behandler.
Jeg skal da kortest mulig redegjøre for, hvad der kan utledes av:
1. Avtaler.
2. Alm. juridiske betragtninger og
3. Lovbestem mel ser .
Til 1. A. vtaler m ellem b e drift en og arbeid ern e
Det er klart, at parterne i et arbeidsforhold frit kan avtale, hvad de vil · , om virkningen av ufrivillig bedriftsstans. Tngen av vore love om dette emne e r nemlig av paabydende art. Disse avtaler kan ske dels ved generelle forifavtaler mellem vedk. organisat ione r del s ved speciell'e avtaler i den enkelt e arbeidskontrakt. Uttrykkelige avtaler i den enkelte arbeidskontrakt om virkningen av bedriftsstan::, eller bedriftsindskrænkning er vistnok meget sj e ldne. Derimot forekommer det, at der i enk e lt e brancher har dannet sig særlige sedvaner, som forsaavidt virker som »stiltiende« avtaler eller som forutsætninger for arbeidskontrakten, forutsætninger som selvfølgelig blir at opretholde, hvis intet særlig motsat er vedtat ved
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
Maler indenfor de av staten bedste Hvetemel og Rugmel. fastsatte Overgaar grænser landets ubetinget Im portkvaliteterne.
vedk. arbeiders ansættelse. Saaledes skal det j tekstil! abrikkerne være gammel praksis, at en arbeidsindskrænkning paa grund av materialmangel virker Øieblikkelig, og bedrifterne i denne branche pleier derfor ikke at gi sine arbeidere opsigelsesvarsel før en arbeidsindskrænkning med nedsat lØn foreligger ( dette hænger formodentlig sammen med, at arbeidet her som regel er akkordarbeide, cfr. hvad jeg nævnte under avsnittet om den »frivillige« be<lriftsstans).
I de organisationsmæssige tarif avtaler har der derimot undertiden været indtat uttrykkelige bestemmelser om virkningen av bedriftsstans ; men helt uttømmende, f uldstændige eller klare i alle tilfælde er ikke de regler, jeg saa1edes har fundet i tariferne.
Jeg skal eksempelvis nævne et par av disse farifbestemmelser:
· I mure ·rtarif en for Kristiania i 1917 het det saaledes:
»Naar arbeidet maatte stanse paa grund av mangel paa materiale eller redskaper, som arbeidsgiveren skal fremskaffe, betales arbeideren hans timeløn for den tid, han har maattet gaa ledig, forsaavidt stansen skyldes forsømmelighet fra arbeidsgiverens side. Dette gjælder dog ikke stans, som arbeideren har faat besked om dagen· før, og heller ikke, hvis arbei dsgiveren anviser ham andet arbeidet med samme timeløn«.
Denne regel er jo ikke synderlig uttømmende. Det eneste positive, den uttaler, er, at arbeidsgiveren, selv i de tilfælde, hvor han ved
eg en forsømmelighet har forskyldt arbeidsstansen, kan fri sig ved at gi en dags varsel; ellers skulde jo vanlig opsigelsesvarsel gjælde. ·
Praktisk talt blev altsaa murmestrens ansvar for den ved.hans egen forsømmelighet forvoldte arbeidsstans ved denne tarifregel ind -skrænket til en dags løn til arbeiderne, og selv dette ansvar· kan han befri sig for ved at anvise andet arbeide, fornaavidt dettes timeløn angaar.
Derimot er reglen mere interessant ved hvad den indirekte medfører; den maa nemlig fortolkes saaledes, at arbeidsgiveren aUid uten opsigelse er fri ethvert ansvar for enhver arbeidsstans ved material- eller redskapsmangel, som han ikke selv forsømmelig har forvoldt.
En anden tarif, conf ektionstarifen for Kristiania av 1920, har i § 2 følgende bestemmelse: »Ved midlertidig mangel paa arbeide, naar dette skyldes bedriftsmæssige aarsaker, betales pressere, som arbeider paa styk i fabrikkens lokaler, almindelig timeløn, beregnet efter den faste ukeløn. Forutsætningen er, at presseren overholder arbeidstiden«.
Denne bestemmelse er saa ufuldstændig eller saa speciel, at den ikke kan gi uttryk for nogen almindelig regel. Den omhandler kun pr essere og kun arbeidsindskrænkning,somskyldes» bedriftsmæssige aarsaker«, hvormed formodentlig menes ethvert uheld, som har rammet bedriften men som ikke kan tilregnes denne. (F orts.)
\ Elektriske:
! Bakerovne
Grisleapparater
Varmtvandsbeholdere
Dampapparater for
Bakerier & Konditorier .
Over hundrede stykker allerede i bruk paa de forskjelligste kanter av landet.
Fabrikken mottar stadig nye bestillinger. Baade ovne og apparater leveres under garanti.
Skriv efter brochure 09 illustrationer. Alle forespørsler besvares prompte.
K
. . Mjelvas Specialfabrik
Aalesund
De norske Gjær- & Spritfabrikker
hvori er optaget:
A / S Ocrners Gjær= & Spritfabrik, A / S Kristiania Presgjær- & Spritfabrik, A / S Bagernes Gjær - & Spritfabrik, 0. Letmolies Presgjær = & Spritfabrik, Porsgrunds Gjærfabrik, Bergens Gjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Fram" , Trondhjems Presgjærfabrik, A / S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Kristiania. Kongensgt 33
Telegrafadr .. : ,,Spritgjær", Kristiania - Telefon 6922