18. aargang li U dkommer en gang maanedlig. Abonnement, kr. 2.40 aarlig, tegnes paa n æ rmeste postanstalt eller hos bladkomite ens formand, nr. 1. Haakon Hansen, Universitetsgade 8, Kristiania, hvor ogsaa a nnoncer bestilles; pris 30 øre pr. petitlinje, udenlandske 40 øre u; ..januar. 1919
lndhold: Hr. bakermester M. Samuelsen og hustru. Godt nyt aar! - A / S D e norske Gj a,-...,.,,,_S.pritfabriker. = Vil vi faa mel og br ød nok? - B a kermestrenes Land s forening. - Kr a Bakermestres Forening. - Bake r,s vendene s 'lønn : Brø dpriseme. - Rike liger e hvetetilførsel. Endelig! -+
I 1. og 2. kortperiode 1919 . - Sta vanger Bakermesterforening. /
Mykt brrd.
Forbud mot lagring i 12 timer ophævet.
Provianteringsdepartementet har bestemt, at mykt brød indtil videre kun skal sælges i følgende typer og størrelser: Brød bakt av landsmel eller andet mel med statstilskud som 910, 455 og 65 grams brød. Brød bakt av sigtet rugmel eller
lav sigtet rugmel tilsat maismel som 910, 455 og 65 grams brød. Brød bakt av sigtet hvetemel (hvetelof) som 520, 260 og 65 grams brød. Disse bestemmelser er dog ikke til hinder for at der kan sælges avskaarne dele av brød; de skal i saa fald sælges efter vegt. Forbudet mot salg av ' mykt brød i vegt over 1/2 kg. forinden der er hengaat 12 timer efter bakn i ngen er ophævet.
Hjalmar A. Amundsen, MASKINER for KLISTERFABRIKATION,
KR IST I AN I A,
Formalingsmaskine, Sigtemaskine, Æltemaskine ønskes kjøbt. anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
For Bakere: Essenser, pulvere, ægggult, ætheriske olier etc etc.
Sp eci a /il e t: Rør- & Ans lagsmaskiner, Ismaskiner, Is konservatorer, Eaffemaskiner.
Spccialmask . og Kj økke n - Sylt nin gsap paralL•r, maskiner for Hoteller Transporta_hle (hne ' Passemaskmcr, større Kjøkkener, Cafleer, EbleskncllerKondilorier o s. "· ma skine r.
A f de l i n g Il . Som Særegenhe<l: Maskiner og Apparater for fuldstændig hearheidclsc a f Frugt og Grøntsager.
Udførlig Prospect paa Forlangende
Drops, Drage, Lakris, Fledekarameller , Sterke Pastiller etc. udelukkønde i fste Rangs Kvaliteter
Specialmerket Perfekt:
Delikate indpakkede Drops i 10 forskjellige Numrnere Merk: Holdbar
Tilbud sendes Expedition under Mærk e: Klister .
SØREN ISVALD
Skippergt 3 , Christiania.
Speeialforretning engros iArtikler for Sagere og Konditorer.
Alle S lags Maski ner og Inventar i nyeste Konstr11ktioner fra førs tek l. Fabriker. S igte- og B landingsan l æg udføres. T eg11i11!1 og Overslag gratis - Skriv efter Ralaloger og Oplys11inger
Bakermester H. BJørnestad og frue
hvis portræt vi her bringer, feiret sølvbryllup den 12. december sidstleden i Stavanger. I dagens anledning avla en hel del venner og bekjendte visit for at lykønske det avholdte brudepar. Bjørnestad, som i en aarrække har været medlem av Bakermesterforeningens bestyrelse, blev av sine kolleger i bestyrelsen overrakt en
Nye meltyper.
Fra november 1918 er der bragt i handelen forskjellige nye meltyper til reducert pris. Disse meltyper er tænkt delvis at skulle avløse landsmel og da især i distrikter, hvor man fra gammelt var vant med særlige meltyper til grøt og lignende.
De meltyper, det gjælder, er forskjellige sorter bygmel og grynmel efter en pris av 36 kr. pr. 100 kg. eksklusive sæk, tørret og sammalt mel av blandkorn og havre til 35 kr., tørret og skred mel av blandkorn og havre til 36 kr. og endelig 65 pct. havremel samt ipaismel til 36 kr.
Meltyperne vil nærmere sees av følgende meddelelse fra provianteringsdirektøren :
Herved meddeles at salgsavdelingens betalingsbetingelser fra og med 15. novbr. for samtlige varer er netto 30 dage, frit levert det anløpssted for dampskib eller jernbane, der ligger bestemmelsesstedet nærmest og hvortil varerne kan sendes uten omlastning. Fra samme dato Yil ogsaa partier under 2 tons sendes fragtfrit som ovenfor nævnt. ·
For partier som ekspederes fra og med 15. nov. gjælder følgende priser pr. 100 kg. ekskL sæk:
erkjendtlighetsgave for stort og godt arbeide for foreningen.
Bjørnestad har drevet egen forretning i 23 aar, den meste tid paa sit nuværende sted i Øvre Strandgate.
Brudgommen er født i 1871 og bruden i 1873, .11-Iel.
Landsmel.
Finmalt hvetemel
Finmalt rugmel
Maismel
Amk: bygmel
70 °/o bygmel
Dagspris Redus. pris
kr. 64.00 - 64.00 kr. (54.00)
Tørket og sammalt bygmel- » - mel av blandkorn-»- » av havre
For korn og mel anføres tomsække efter kr. 2.00 for 100 kg.s sække og kr. 1.00 for halvsække. Mellemstørrelser overensstem. hermed.
RICH . . OSMUNDSEN
KRISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalagent for ruerner & Ji'fleiderer
Paa Malmøntstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje.
Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser:
Damp bakerovn e (indskuds- og uttræksovne)
Knade- og eltemaskiner
Sigteanlæg Avbrækkermaskiner
Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner
Konditorovner og maskiner
Brødvogner og knadetraug
Forlang katalog og o ffert e r.
De proviantering s raad , som ma a tte ønske selv at fremstille sit l a ndsmel, kan paa henvendelse til salgsavdelingen faa kjøpe de fornødne mel- eller kornsorter til priser tilsvarende landsmelsprisen.
Kristiania den 13 novbr 1918. Harald Peders en
Provianteringsdirektaren
har utsendt følgende rundskrivelse til provianteringsraadene : Tomsækker.
Under henvisning til rundskrivelse av 31. juli og 31. august d. a. angaaende tomsækker m e ddeles, at vanskeligheterne med at sk affe tilstrækkelig tomsækker sid en den tid yderligere er tilt at.
Mangelen paa tomsækker er nu saa stor, at saafremt provianteringsraadene ikk e returnerer saagodtsom alle de tomsækker de mott a r, vil man neppe kunne skaffe det tilstrækkelige antal sækker til ekspedition av varer. Ma n ser sig derfor nødsaget til at meddele, at provi a nteringsraad, som ikke returnerer tilnærmelse sv is de sæk-
Sækkebankermaskine m. m.
ker de mottar, vil risikere at bli negtet tildeling av varer.
For de sækker, hvori provianteringsraadene mottar kunstgjødsel og kraftfor, har Landbruksdepartementet og Provianteringsdepartementet fastsat følgende bestemmelse:
" Kunstgjødsel og forstoffer (herunder ogsaa korn til dyreføde), som forhandles i sækker, maa av provianteringsraad, næringsnævnder og indkjøpslag ikke utleveres til forbrukere, uten at disse samtidig avleverer et tilsvarende antal gode, brukbare sækker. Disse blir derefter straks at indsende til Statens sækkecentraler og godtgjøres forbrukerne efter sækkecentralens priser."
Statens indkjøpspriser for tomsækker er de samme som anført i rundskrivelse herfra -av 31. juli d. a., nemlig: for prima tøndesækker kr. 2.00 pr. stk.
» hele, gode avfaldssækker - 1.50 » »
» hullede sækker og ringere kvaliteter samt smaasækker forholdsvis pris.
Sækkene indsendes til Statens sækkecentraler: Provianteringsdirektøren, Kristiani a Vaksdal Mølle, Bergen.
I. C. Piene & Søn A/S, Trondhjem.
Agders Fællesindkjøpsforening, Kristiansand S.
ABL. 1786.
VAKSDALS MØLLE
FORMALING CA. 350 ooo KGR. KORN PR. DØGN
Det bedes bemerket og bekjendtgjort, at fragt av alle ledige sække, der indsendes til sækkecentralerne, herefter vil bli betalt av Staten, og behøver saalo<les ikke at forutbetales.
Ledig sækkeemballage indsendes gjennem de stedlige provianteringsraad til nærmeste sækkecentral og opgjør finder sted gjennem vedkommende raad. Ved indsendelse bedes paaset at navn og adresse anføres tydelig paa. merkelapper og følgebrev.
Ovenstaaende træder i kraft 1. decbr. d. a. Kristiania den 26. novbr. 1918.
Harald Pedersen.
Mangelen paa bakerolje.
Statens Fettdirektorat meddeler os, at direktoratet ikke disponerer nogen bakerolje og at det heller ikke kan anvise, hvor saadan olje er at faa kjø,:A
Samtidig ber direktoratet os at gjøre bakerne -opmerksom paa, at de maa andrage direktoratet -om tilladels e til at kjøpe rapsolje eller andre -oljer, som egner sig til bakerolje, hvis man faar ,rede paa en sælger av saadanne oljer. Direk-
toratet henviser dog ikke til nogen lovbestemmelse, som medfører nogen saadan indskrænkning i retten til fri handel ogsaa med olje.
tI løpet av aaret 1918 er to bakeridrivend e i Kristiania. avgaat ved døden.
Bakerm es ter P. Paulsen, Kristiania, avgik pludselig ved døden den 20. mai 1918 av hjerneblødning, 61 aar gammel , som omtalt i vart blad nr. 5 for 1918. Han var født paa vestre Toten den 4. november 1857 og kom som ganske ung hertil byen, hvor han gav sig i bakerlære hos bakermester H. P. Pettersen, Parkveien 25.
Efter utstaat læretid arbeidet han som mestersvend i flere aar foruten hos sin læremester ogsaa hos B. J. Fossum og N. Johansen, indtil han den 5. december 1888 etablerte egen forretnin g-, idet han den dag overtok hr. N. Johansens daværende forretning i Raadhusgaten nr. 17
Han var en stilfærdig og dygtig mand i sit fag og ledede sin forretning paa en saadan maate, at han fuldt ut gjorde sig fortjent til den tillid, som han alment nød
Han var i flere aar medlem av Bakermestrenes Landsforening og Kristiania Bakermestres Forening.
Bakermester Martin Nordby , Kristiania, døde den 6. november 1918 av lungebetændelse.
Han var født p a.a gaarden Nordby i Relingen den 19. august 1851, hvor han i 1872 - 21 aar gammel - etablerte sig som landhandler . I 1881 etablerte han sig som bakermestermed borgerskap efter den gamle haand verkslov, i Havegaten nr. 22, hvor han siden har drevet sin forretning.
Han var en dygtig og foretagsom forretningsmand, '. som forstod at lede sin forretning paa den rette mao.te, men i det senere har han lidt av en uhelbredelig gigtsygdom, som hindret den ellers saa sterke og livskraftige mand i at ta aktiv del i arbeidet, hvorfor dette for en stor del blev overtat av hans søn. Avdøde var i en aarrække medlem av Bakermestrenes Landsforening og Kr.a Bakermestres Forening
Han begravedes den 12. novbr : 1918 under stor deltagelse fra kapellet paa Oslo kirkegaard. Kr a Bakermestres Forening under sin florom vundne fane ledsaget den avdøde til hans sidste hvilested. Paa den blomstersmykkede baare blev der nedlagt kranse fra Bakermestrenes Landsforening og Kr.a Bakermestres Forening Marskaller var dhrr. kjøbmændene "\Veydahl og Enger.
Stor gave til Bakermestrenes Iandsforenings ond erstøttelseskasse.
Hr. bakermester L BJlfsen, Kristiania, har atter ydet sine standsfæller et større legat, idet han som nytaarsgave til Landsforeningens understøttelseskasse oversendte det smukke beløp kr. 5 000,00. Paa fondets ve 6 ne uttaler vi herved en hjertelig tak til hr. Rolfs?n for dette vakre bevis paa hans varme hjertelag for bakerstandens trivsel. Hr. Rolfsen har som bekjendt høsten 1918 nedlagt sin velanseede, stor9 og i mange aar drevne bakerforretning i Krist: '.lnia. og solgt sin store gaard paa Egertorvet til ,,Bøndernes Bank".
Kristiania Bakermestres Forening.
Den ordinære høstgeneralforsamling av holdtes i Haandverks- og Industriforeningen den 10. decbr.
1918 under ledelse av formanden hr. H. A. Brun. 24 bakermestre var tilstede.
Følgende behandledes :
1. Formanden mindedes i anslaaende ordelag hr. Martin Nordby, som er avgaat ved døden., siden sidste generalforsamling. Forsamlingen ga sin tilslutning ved at reise sig.
2. Sekretæren oplæste en utførlig beretning om foreningens virksomhet i dli!t sidste halvaar, hvilket ikke ga anledning til nogen bemerkning fra forsamlingens side. Herav fremgik at medlemsantallet var øket til 65 og at der paa grund · av de herskende forholde var avholdt et stort antal møter. Specielt har formanden som foreningens repræsentant deltat i en masse møter vedrørende rationeringen og prisspørsmaalet.
Fra kontoret er der i det samme tidsrum., utsendt 3768 skrivelser.
3. Der foretoges valg paa formand, kasserer · og et medlem av bestyrelsen istedetfor dhrr. H. A. Brun, Joh. Hansen og Aug. Olsen, der alle · uttraadte efter tur.
Samtlige gjenvalgtes enstemmig.
4. Formanden ga en utførlig utredning for, hvad der var passert i et samme eftermiddag avholdt møte i Provianteringsraadet. Herav fremgik blandt andet, at den ansøkte prisforhøielseav en øre for landsbrød var vedtat, mens prisen paa det maisblande<le rugbrød blir uforandret.
Den av tarifkomiteen foreslaaede sammensætning av julekaker blev godkjendt av raadet og prisen fastsat til kr. 0.90 for 260 grams og · kr. 1.40 for 400 grams fra bakernes egne utsalg med henholdsvis 5 og 10 øres tillæg fra andre · utsalg. For 65 grams rundstykker var prisen sat . til 10 øre pr. stykke.
Efter forhandlingerne foretoges fællesspisning.
Fra tarifkomiteen i Kristiania.
De bakeridrivende i Kristiap.ia avholdt den 15. november 1918 det ordinære høstmassemøteunder ledelse av formanden hr. H. A. Brun.
Følgende bebandledes:
1. Sekretæren oplæste beretning om komiteens virksomhet i det sidste halvaar, hvilket . ikke ga anledning til nogen bemerkning fra for-samlingens side.
2. Da den siden 1. april 1905 gjældendetarifkontingent i de senere aar har vist sig util::. ~rækkelig til at dække de ved administrationen, og kontorhold forbundne utgifter, har tarifkomiteen et den 13. september avholdt møte fremsat forsla&· om at den aarlige tarifkontingent skal ,
BJØLSEN VALSEMØLLE
Hvor de landskjendte merker
HVETEMEL KOHINOOR og RUGMEL KRONE, BIKUBE formaltes.
forhøies og utlignes paa følgende satser for de i arbeidere :
For 1- 2 personer
» 3- 4
» 5- 7
» 8-12
» 13-15
de bakeridrivende efter bedriften beskjæftigede
kr. 10.00
)) 20.00
» 60.00
» 100.00
» 150.00
» 16 og derover » 200.00
Forslaget vedtoges enstemmig som gjældende fra næste aars begyndelse. I persontallet medregnes læregutter og indehaverens sønner, derimot ikke indehaveren selv eller specielle kon<litorsvende.
3. Der foretoges valg paa 5 medlemmer av tarifkomiteen med suppleanter istedetfor de der uttraadte efter tur. Valgt blev:
Petter Olsen, Chr. Lindahl, Sagene Aktiebakeri, Alex. ~Hansen og 0. I. Thalberg.
Suppleanter: Fr. Eilertsen, Hans Kolberg, H. Giirgens og Homansbyens Bakeri & Konditori.
4 . Formanden rettet en varm appel til de tilstedeværende om at virke for at faa de bakeridrivende, som endnu staar utenfor foreningen , til a t melde sig ind i samme.
Landsforeningens sekretær hr. advokat E. Ma lm, som paa anmodning var tilstede, oply st e at de nu sammensluttede gjærfabriker hadde fastsat et rabatsystem, hvorefter gjærrabatten k un vilde bli tilstaat de bakeridrivende , der er medlemmer av landsforeningen. De vedtagne rabat-
satser er saa vidt rundelig fastsat, at den for de fleste bakeres vedkommende antagelig vilde bli mere end tilstrækkelig til at dække al foreningskontingent.
Haugesunds bakermesterforening
avholdt si:a ordinære generalforsamling paa Hotel Norge den 11. januar, hvor der bl. a. foretogeR valg paa ny formand, idet hr. N ils LindaaJ bestemt negtet at mottage gjem1alg. Som ny formand valgtes derfor hr. Sigv. Johannessen omtrent enstemmig. Det øvrige styre bestaar a\ følgende hen er: Hans Bøe, kasserer (ny), Æ. Bjørdal, sekretær (gjenvalg), samt Olai Hauge og Bendik Eileraas, der staar igjen fra før, som øvrige styremedlemmer.
Der valgtes endvidere en komite til at fremkomme med uttalelser og plan for et eventuelt ,,Læreguthjem" for foreningen.
Efter generalforsamlingen avholdtes fest, der varte langt ut i de smaa timer i udmerket stemning.
Elektriske:
Bakerovne
Grisleapparater
Varmtvandsbeholdere
Dampapparater for
Bakerier & Konditorier
Over hundrede stykker allerede i bruk paa de forskjelligste kanter av landet. Fabrikken mottar stadig nye bestillinger.
Baade ovne og apparater leveres under garanti.
Skriv efter brochure og illustrationer. Alle forespersler besvares prompte.
K. Mjelvas Specialfabrik
Geiranger pr. Aalesund
hvori er optaget:
A / S Gerners Gjær- & Spritfabrik, A / S Kristiania Presgjær - & Spritfabrik, A/S Bagernes Gjær- & Spritfabrik, 0. Letmolies Presgjær - & Spritfabrik, Porsgrunds Gjærfabrik, Bergens Gjærfabrik, A/S Gjærfabriken "Fram'', Trondhjems Presgjærfabrik, A/S Gjærfabriken "Stavanger"
Hovedkontor: Moss ·Telegrafadr.: ,,Spritgjær", Moss - Telefon nr. 170
