De inest utsøkte raa• varer og de allerfinesfe I smakstoffer anvendes. · Mine · · ·/abrikater til, · : ; fredsstiiler "altid tidens krav, og er saa hold, bare som drops over, hodet kan være.
MARSIPAN== MASSE
og De vil bli tilfreds!
Washburn Crosby Company's
stræven gaar ut paa at fremstille hver eneste sæk
GOLD MEDAL . HVETEMEL
saa omhyggelig som om GOLD MEDAL'S 60 aarige hegemoni stod og faldt med just denne ene sæk
ARTHUR LØCHEN
Papir en gros
Poser, Hyssing, Kakeskaaler Kakepapir og Kakeborder.
Telegtamadr: •Møllerne, Telefon 34. 334. Hvedemel. Bl. Sigtemel.
LARVIK
-NORSK BAKERTIDENDE
Utgit av "Bakermestrenes Landsforening"
Nr 11 1928
Redaktion: Ba ke rmestrenes Landsforenings Hovedstyre Ekspedisjon: A/S J. Rose Deist - Prinsensgt. 7, Oslo. - Tlf. 24 320 Abonnement kr. 2.40 pr. år tegnes ved postanstaltene eller i eksp
November 27. årgang
lnnholdr Bakermester Reimer s. - Justering av lodder og ~ekter. - Arbeidsdragt for bakeriarbeidere. - De~ nye direktør for Kornmonopolet. - Arbeidsforholdene innen forskjellige europeiske landes bakerier.Foreningmytt - Små meddelelser - Gullnøttmaskinen.
90 år.
Bakerme ster Bastian Reim ers.
Bn hØ1it aiktet .hå,n,dv,erksb:01r,ger i Bergen, iden velkj,ent,e balkiermeS'ter Bastian Reimers fyller den 13. nio,y,ember 90 år, og vi bri,ngeir herved idioo ærværd~g-e hedieirsmann vår ærbØdi1ge IQ,g ;hj,erte1ige hiilise ni ,ail11;ed1n~ n,g d:a1gen
T dMr,o,s1s fo:r si.n hØii1e ai!der va,nidr er Bastian Reim ers fremd eles 1r.ask ,omkriing o:g t,a,r sine daigili ,g,e sp,asertur-e. !-I.ans venhg,e trekk o,g varme is,mil f101r,tell-er ,om hans :hj e rt,egio,de nia1tur, og i hans Øi.ne er der ,dett,e f,orståelsesf.ulil,e som
V1id1 ner ,o-m, ,at i,rit,et menneske1!1ig er ham fr.emme d. AIH av ,ny,t1t j tiden ,har Bastian Reimers tross s1i•M tr-a•vle v i,rke funnet an,l1ednfog Hl å fØlge med i, 10-g ,ha,n ha,r lært av Uv,et den vanskel:ige kunst at ,aHtli d vær,e ,overbæren!de med sin:e medlmennes ker. Og ide1 ,e r betegniende, at han av venner er blHt 1kal-t «Bastian Bra » Den sfa-gs -mennes,k1er er delt a1l~1tlid en ,nyd el,s,e å være samme,n med, og man fo rl.ater aldrti Bastian Rdmers ut e n med f ØJ.eilsen av å værie ,blått bertiket.
Og h'V,aid kan ha'n i1kk,e fontellie ,om livet i idet gamle Berg,en? Det ikunde bli en bok, for h ams md,n:niegalleri -er ,sto,r,t. Men o m -si-g s,e lv -fo1fl!eililer .han :h e ls,t ,ikke, siom de fleste fiitne natur,er er han her til1bakeho,liden , per-sonUg viil ha,n være i haikigmrnnien.
Men d e n jevne Bastian Reim e rs ha,r aiHikev-el vært med på meget, og ,deit meste her.av har jieg fira annen hånd. Som .gammel iberg,ens,er h a, r .han også optrått på scenen - •naitunligvlis. Fo ,r 64 år ,siden, i 1 1864, 1s,pi11:J.e1 lhan -således med på Be rg e ns nasj ona le scene ti!! innt-elkt for Biil,J.edig.ail ,lediet i «Kusine Lotte>~ ,og « Intrig ene», og senere ved ,en annen le i,Ii,ghet j « Soldat erlØier », h Vl();r han devierte ;en for,treff.elig pr ok urator Bairdn ng.
Bastian R e imers er ,en elskier av musikk og har allfid vært ,e n passijon e r t ,sanger Han viar såi l,edes i 185'5 med ,og stH,tet s,aingfo:renin,gen « Concordia» o,g e r den enes,t,e 1gjen-leven:de ,av
Marsi::I:::s.::kjendt som den bedste
(Garanteres at indeholde 2/3 mandler og 1/J sukker)
stif,teme. Ha111 tdelto.k 1 i Si;\,ng1e rfes<ben i Ber,gen i 1863 io,g iHkeså 63 år efter ,i 1926. ' Bastian Reimers har ren.st 01g sett nie1get. I 1867 besØik te han V,e.ndens:u1tis1tililinige n rl Pia,nis og kom 'her ,all,de l, es Hl fokl1ig å de lfa i ,et ,øster·111i1ks ba,keru som demonSitmrt,e nye ovne på utsitnl.Hin .gen ,. IfØnt hvit balk:eirdr,ak,t 1s,tod ,han her to daiger otg bakte, og u,n.dler tdet!te a:rbeide fikk han •Øie ,på ,to ber,g,ens1ke kjØhmenn, som han forsto ,d ho,ldlt på å ldra lkj1enn1s,el på ham. Så 111/ikket R,eimers ti1 l dem, ,og de ikorn •hen til ham. «Va r det ikke, diet jeg sa», bemierk et den iene, «det er jo Reimers»./ ,O.er•es fonbausel1s,e va r jo stor o,v,er å fJ1nrne ham ,s,om baker på V•erdensutstii1lllingen 1 P ,ainis . I 1860 vair R eimers i Lanidion, hvor ha,n for fØrs ,te ,g.arng f.i.kfk anledni ,ng ti,J. å hø,r•e Ole Bull. Denne var av en 1eHer ,a,ninen grunn b ll1itt fo,rs1in1ket, ,så han kom et kvar1er fors ,e nt t i1l ko:ns,ert,en. Hain sfio,d f•Ørst ,en ,stund o,g ibet:raktet den ,pa:kkful1!e :sal, 1så . lØft.et ha:n :buen hØiit ii væ,r,et, O;g ,d~r ,b.lrev 1niogen lu,nde ,stiil1!ihiet. Hvorefte r han på vfol1irnen fØrs ,t 1gav no,g,ein innsmi ,grende fJØiteto rner og rder,ef.ter ,e n ,reg.u1lær pipelkons ,ert under ,publikums •ØmdØvernde :bifalil.
Bastian R eimers tilhører ,e,n gammel sl•ekt J Bergen. Ha:n'S farfar Henrich Reimers tok bor.gen.kap som s ,kipper i 177 1 men hJ.ev sen,ere kj,ø,bmarn n. Dernnes sønn Bastian Reimers, fØd selsdagsbairnets far, va1J,g.te o gså sijØman-nslrlvet ,men måtte på ,gmrnn av ,et uhe,lil ombo.rd opgii sjØ live t og bJ.ev rba:kermester. Efter å ha rdrevet halk,erhå,nidv,erket på Øv,r,e Jfors,ktiirk1ealmen:nii,n1g i inog,en år kjØpte han •diein p:rivi.!egert•e baker gånd 1 Ma1rke n, oom .han opa!rbelidet til en be1yide1Hg forretning Vår Bastia n Reimers begynte ti haiker lære i 15 å,rs wkl1eren s•om endte meid sven,nepr,ø,ve ,og ,senere mesterprøve, håndverkeits tre istadiier, J ,Iø,p,et .av forn å-r, hv.oref.ter han f.r e mdeles arberldet h rj,emme, Jrnnrt:H han ov,ertok b.akergå:riden :i 1864 Og b.aker.iet hair i all:e ålr ny:H ainseels,e som et fØrnite klass•es ,s,te,ct med sted med utstra<kt sØknå,n,g. Reimers hlev især berømt ved ,s,ine sp,e.s-ialit,eter: Sun,dihetsbr,Ød og
De fleste større bakere i Oslo
benytter nu C. Tufts .Meieri
Te l efon: 16154
ktl ,klibrØd f:0r mavelidendie, 0ig for dis,se produkter b lev han i 1893 tiilde H .gu ll medalj,e ti Genit. Ha,n s,o lg t~ b~d1rif1ten i 1905 me,n hodde fnerndeles ii det gaimte hus 1 i Manken :inn til 19 11 Bake rdynas,tiiet · Reimers ,er a1!,lik,ev,e l ik ke ,ophØrt, f,o,r Bastian Reimers s Ø' rnn T rygve R eimers har for!tsaH ,s!in farfars o g fars håindVlerk id et han i 1900 b:egy;rnte en konditodo-r.retniin,g som ,nu ei r v.o1ks,et tii l ,e, n av by,ein:s største. ·
På en bakertiilrn s om f.o.r :amk,ri,n,g 7 år s:id,en bil ,ev ,optaH · i Bie rge n 1efter i1niibi,ativ av Bergens Bakerm es terfor enim.g, dieHok ,oigså Bas t ian
Reim e rs, ,o,g ved filmens forevisrning rbemerke,t tilskuerne -C:1em gam! ,e veteran, i f1ilmens e ldste pe,rJ-ode - fira · l-860, tivnig airbei,dende -1s1om -sv,ernn
Bastian R eimers har vært me,di!1eim av formannskapet ,o,g av r•e pr-es,entantskaipet. Ha;n var den sfa,te ,olidie,rma,nin 1 i Bak•e1n!•aug1elt og s-elknet~·r f,or Hån ,dverkem es .AJ!,dier,s h j,em ,o,g medlem ~v sa1T.ime s hestyi re!s e. Han har vær-t I,e:g atf,orrst,ain~ -der ,og medlem av Amt-s,s,ka.ttekommisjoinhn m. ,m. :m.
Han kan s,e tillbak,e på et lii!n fg,t, veilsi,gn~ls1es n','..; lt liv Bastian R eimers, et liiv som har linnbragt ham aikteil 1se ,o.g hieng,ivenhet rhos a.Jl,e som han ha,r vært i tor,b,inde.Jse med. La så håirenie hVlit-n.;~, ,og bievegielsene i kike væte så sipenstige som i ung drommens ida,ge, men hj,entiet d iet nyp,ne,r om en 1d i hØ-s.ttakit ,d,o:g Sii.n sommerdags sa1lme Adolph Berg
Justering av l odder og v ekter i ba keri ene s arbeidslok aler
B,ake rr mestr-enes La n-dis,sammens1lutnii1n1g sendte 8. o.ktobier 1928 fØ!gernde cin°kulære t il sinie J.o•k ai! forn ntln.ge:r :
« I «Ba,kerfrd1e nrdie» nr. 8 for 1928, •s,ide 126 meddielt,e vi, at s.pØr-smMeit, om lov .om meit,niis,k må1 ! •o,g veid og •jus,tierte velkuredskaper også gja1J.dt bak,e riernes arbeidslokaleti, v.arr fo.nelagt for ,J-J-a:nidielis1diepairtem e ntet ved ,en .J.engere u,t,redning fra ioss. S erne r,e har 'Vli fl ere :gange kor-
Som l everandør av Melk og Kn m~ fløte ford i de der blir godt betje nt o g faar god Melk og en · sjel d en god Kr em fløte
Der finnes intet bedre og kraftigere
me!lemgradsmel
end
,,TALISMAN"
Fra et av landets største bakerier har vi fått utl å nt nedenst åe nde analysebevis . Vi tør be Dem legge merke til bakeriets anmerkning.
Deigutbytte . . . . . 165 . Stort. Gj.ær (raskee v ne) God Volum av bakervarene Over middels ,Bakeevne Godt strevt straight mel med over mid. bake• evne. Vil med for• del kunne blandes med svakere mel.
Anm. Ved prøvebakninger er der gjort sammenligning med and r e kjent e straight, mel typer, og viser det sig at «Tali sman >) er disse overlegne i kraft og bakeevne
ROBIN HOOD MILLS LIMITED
resiponcliert med Haindelisdepa,rtementet om saken, bl. a. ,ha,r vi oy,ersendrt ,tj;J departementet ,Ja,ndsmøtets •resolusjo1n, se «Bakertiden.de» nr. 9, side 142.
Handelsdepairt,ementet fant idet efter cdiisse vå,re fremsti11l:in1ger ,tvi11'somt, om viektLovene .gjaJ.t aribeidsil,o,kaJ,ene i bak,eni<ene og ,råd,eigv,einingen, men har ov,ersendlt saiken til Landbruksdepar,t,ement,et tJj,J uttalelse, da Lairndbruksdepa:r:temenvet ,ha,r å håndheve Jovien o,m vekt på husholidningsbrØd.
Till t,roiss for, alt sak,en 1således ånigen1l,unide ,er .avgjo11t, men fremdel 1es overvei,es i departementene, hair imi.dlertid polWet I enk-elte byer pl ussel u,g ta,t t sig it,il å ko1ntrollere airbeidsJoka,J,ene o,g vektriedis.kapene der, og tHdels er der endo1g forekommet ;besla.g1le.ggelser.
Vår formann og se~11etær hadldie derfor 6 oktober fo11etrede for ha111delsmti,nistiere,n og ha111dielsdirekt,øren, som var •eni,g i, ait poli.tiets ransakninger eller heslagle,ggeJ.ser i bakerien1es arbei,ds1lokalier burde innstil,J,es, •falfall ininti:l de,pairtementet hadde tatt endelig ,s,tan,dpunk t :tiil s,pørsmål·et, om ,de ovennevnte ,Love ov,erhodet gjal1 t arbeidslokaler.
I -henhoki her.til he,111stiUer vti til Dem å være opmerksom på dette spø,rsmål. Skuldie ,po:liet ipå Deres sted hegynne underispk,e1'ser ,ener ,pJ.a1111J,egg,e beslagleggeJs,er av vektr eds,kapene i De!\es arbeidslokaler, bØir De ,gjø,re ,politdmeste1r,en -opmerksom på, at Hanctelsct,epaintemootet ihar uttalt, at ,disise poJd tiets unctersØikelser inntil viiider,e skal innsti!lles.
I Os.Jo, hv,o-r p-Oil!Ui,et nylig hadde undersØikt og på flere st,eder beslag1 agt ujuster.te vekter og Jodder 1 i airbeidsloka1'ene hos f,Ie,r:e ,bailære, rettet Han.delisdepartementet derfor ef,te-r vår henstHling Øi-ebl1ikkeliig påbud .til politimest,eren om å ininstiille videire undersØ,kels,er og sitraks ophev,e besJ,agleggelsene, et påbud, som ,pold1t,imester,en s,elvrp1ge1u.g straks ef.terkom. *
For tyde:lighets &kyld tilfØier v~, at dier d bakerbutikkene s•elvfø,1gell.g ikun må brukes justerte Lodder og vekter. PoU,ti-ets ,kontroll av vek t redskapene i butikkene fort.sener naiturlug\lli,s som før og er også uberørt av våre henven,delser bil Handelsdepartementet».
TU næirmere forstå,else av ,de1t.te cirkulær:e 1skal vi her tilfØie:
Vår nyeste lov om metr:is:k mål og v,ekt<J.ov nr. 4 av 14. juli 1922 - bestemmer d 1sin
§ 13: «Al,l,e ,mål- og ve k1 t reds,ka,per s om brukes i haindel og va nd øl, skal væ!\e justert og stemplet her J r-ilk,et ... .. .. . Ved handel ,og vandel fo1rståes kj Øp og sailg o,g Ju,gnende fio ,r.r:etninger, hvorefter penger ell er ip,en1g1ers vend erlegges på g.runn-la,g av måling ,eller vein.ing». Og lovens § 34 :sier : «P,oJiti et ska,] efter ,nærmere ins1 t ruks , fas,tsa,tt av Ko,nge n, enter.se måJ.eog vektireidis.kaper i oHentlig,e utsal1gs1s~eder med t1i,lhØ,11ende var,ela g,re, ti0Hho-de:r, jemban esta1sjon1er, vei,ebodor, fabrikker, ve11k:sitedier, meienier og for øvnig overalt, hvo r han del foregår elJ,er avgift enJ.egg es el.l,er op gj,Ør utregnes efit•er mål og vekt ».
De eldr e 11,ove o m metrisik måil Olg vekt hadde tHsvarende besremmel,s,er.
Nu vet ,e-nhv.er, at nogen «ha nide.l 10.g va,n1del» ,eller «,kjØp ,og salg» aldr:i fo11egår .inne i bakeriet,s ar:beid-silokail ,er. D,er foregår kun ,pr,oduiksjon, tiiliVlirkning, bakn-i:nig, som beg,repsmessdg j,o er .nio,get ganske annet enn kjØ,p •01g isalg, som kun skjer med ,diet ferdige ,produkt efter •endt ba1kning ,o,g ,eftierat produktet er kommet ut av arbeids.Jo,kal et. Bakermesit,nenies Laindssammen,slutni,ng hevder de rfor bes-t emt, a,t vektJ,ov,en il{!k,e a,ngår ,b.a,k,enienes arbeidslokaler. Ws1tniok nevne r met,erJo vens ovenfor citer.t,e § 34, at poliift.iet o gså kain ånspisere «fabni.kker og verksted er», men det fremgår a v ,lov.teksten, at deit ,da fornts ettes, a t de r vfrikelig foregår handel i vedikommende fahdkik eHer verksted.
E f1ter Hande1'sdepa1rit1e me.n t,e ts ,ovennevinte ån:rngr:ipen ov•erfo1 r poiJj,tiets ii.nspeksj-one r,man ka,n igj:erne si ,11a,nsa1knån.ger, - og hesl:aiglegg,els•er av fodder og vekter å enk1elte bakieni,er ,i Oslo ,er det imi,dl,ertåd, ,ia:lfall dnn:ti,J v,ider•e, slutt med ,dfa,se ,politif.oransita1btninger. Vit ha:r 1innta,tt 1nærvær,enide ,r,edegjØ,r,els,e ,i «Norsk Baikert,idende» for ,a.t alJ.e vå,r,e leser,e utover det hieJ.e ,Jan,d også skai! væ11e a,dvariet,så1ede.s a:t de kain frabe ,slig ipolHuvi:sitter ,i airhei,ds1loikal1ene og såiledes at de k!a,n vær,e bet,ry;g,get mot å bli ber,ØViet siine ,ei,enidele ~g ,s,i,ne produksj,on,s.mddl,er (v,ektr,edskaper) av poliHfot.
Tønsbergs Smørfabriks margarin udmerker sig ved sin fine smak foruten at være enestaaende til rulling og terter. London og T. B.
Forlang å få ,,GREGORJ''== sukat
Norsk vare. Fortrinlig smak og aroma.
Harald Arvesen & Søn
Drops• 6. Marsipanfabrik
Spee.: Marsipanmasse.
T elcf. 1090. Fredriksstad.
·FINNE & KVENILD
Telefon 1306 TRONDHJEM Telegr.adr. Finkven Krydderier.
NB. Vore formalede krydderier er av samme prima kvalitet som vore hele. Secunda vare benyttes ikke til formaling ·
HOLM & co. Als
- TRONDHJEM -
Colonial og Hvetemel en gros
Telefoµer 137 k- 2245 Telegramadr.: «Hans holm •
0. Nielsen&. Sønner i Kulforretning
T elef. 1078 - 520. Fredriksstad.
A s Jacob Larsen
Trondhjem
Hvetemel • Sukker Frukter
Bokbinderi. Protokolfabrik. Etabl. 1858 Juli us Maske ::: Æskefa brik
Trondhjem
Alle sorter kakebrikker, pressede og heftede. Kakehunder,' runde og ovale, til dagens rime, ligste priser. Forlan g prøver og priser.
Mine sammenlegbare æsker er sterke og praktiske.
FORLANG AL TID
,,STRONGB0"1''
h v e t e 01 e · I
Formalet udelukkende av Canadisk hvete.
Bemerk det gode brødut• b ytte a v d e tt e kraftig e m e I.
Møre Kjøpmænds
Engrosforretning i
Tlf. 1037 k • 1047 k • 1237 k · 1092 Tlgr.adr.: KJØPMÆND Aalesund
Vi anbefaler hvetemel og rugmel fra førstekl. møller. Sirup, sukker, rosiner, smult, kokosmasse, krydderier, salt.
Kun Maltex t raktfabriken "VACUUM"'s rene
Maltextrakt
egner sig til bakning av egte Maltkake.
Tlf. 16329
Vort firmanavn garanterer for varens ekthet. Paase løv r merket ·•1 Ægte Maltkage
Lavet ar ren Mattextra kt fra .w:l~>,-, fabriken .YACUUM" _,, lnd regi!.tr eret. Telegramadresse: ,,CUUMVAC,,
''HARVEST QUEEN''
er det beste hvetemel.
"GOLD DOLLAR" (PATENT) "MANOMA" (STRAIGHT) _ "STANDARD" OG "GLENWOOD"
Anvendes av Skandinaviens største bakerier.
Leveres av : Lake of the Woods Milling Co. Ltd., Montreal.
STORMS
CHEM. LABORATORIUM
Telef. 11057
Telegr.adr . Stormlabor. osL:o
Alle sorter , Es ·sen ·ser.
Desufen: Agar , Agar, Bakepulver, Chokolade, lak, Citronolie, Farver, Glykose , Hornsalt, Kardemomme, Kremo rtarta ri, Krempulver, Man ' delolie, Marcipanlak, Rosenolie , Sukkerkulør , Tørret eggehvitte, Vaniljest ænger , Vaniljesukker, Etc. Etc.
Konserveringsmiddel S. C. L. for konser , ve ring av : Saft, Syltetøi og Marmelade
3/s JOHS. FINBORUD
OSLO
Model 1927
av den i flere tusen bakerier i mere end 30 aar prøvede Viennara• dobbelte• indskuds, dampbaker• ovn bringer nye fordele:
Klapdørene gir ovnen en pen form og gjør betje, ningen let og bekvem Det uttrækbare dampappa• rat muliggjør en letvint rensning av samme for vandsten, uten opbrækning av murverk. Forniklet armatur. Damphætte over indskudsdørene. For, enklet utførelse uten standgrav, men med gjærrum, som er indebygget under den nederste herd. Inn , bygget melkvarmer
WERNER & PFLEIDERER 3/s
Pilestrædet no. 75 c
OSLO
Telefon 63840
Våre krydderier og essenser garanteres rene og uforfalskt!de. «FLEX)) 100 0/o rent fettstoff bør alle bruke, som ønsker · sprødt, fint bakverk. Følg vår opskrift.
I Os:lo var ider for ekommet fireire særlttg graverende ,tiaeiHer: E,n meget kj ,ent og fr,ems ,t ående fo11ret,ningsimann b larndt ba,kermesfo·,e,ne er p å et mØ, be i byen V,eid s1i'l1 hj •emk oms<t t,i,! sii1tt ,ko:ntor i baik•er iet erfarer han, .at poHtiie t har vært der. To po!1itimenn hegyrnte å rnn,s ake baker-i,e1 t. Sv enn.ene tirodde i den fØrsite fo:rf.er·de ls,e, at ,det gjaH «·hiimehml1'nt» - ·~liler m u!,igen1 s Sl1i1dr,emo-r,d,et. St1 e mning,en var fa1lfa ll uhy:ggeli ,g. Elfter endt ransakning medtok p,olHi,et al:J,e ba,k,e11i,et1 s vektl,odidier. D!i:s1se va,r loddbokser av bJ;iikik fyllt imed hagrl o•g ,på forhånd med mfouti Øs nØ,iaktii,g het avvei,et, selvfØlg.eHg ,på jus,t1er:t vekt Dis,s,e ~oddbokser bruIres ,jo nettop , forat baik,ermesforen, so,m hair ansva1ret for brØdv,e,kt,en, o gså ska'! ,k un n1e sikre •sng at ider vød deiigv,ei,ni,ngen b:mkes lodder av rik tig v,ekt jstedenfor ,den spredte og de i:gti,!kl.a-ttie-die 1S1auefl-0,kk .av 1sm ålodder, som er jusrtierv,ese,nets ideal o,g s,oim de:s•suten .lett kiommer bort under ba1kning,en og som i nvent faH er utMeHg sen å henyt.fie. ,Ein ,annen fremstå ende for ,11et,ningsm a, nn det gj alt tyde!rigv.i,s for porHtiiet fo11 trdn1sv~s å ramme «spriss ,en.e» - ,gi kik idet ennu væ,r,r,e : Eftt~r tHba,k,ekomst fra byen :lia,nrt ha:n sin deigvekt rtaH av polHiet , så1J,e, des at dier dnbet va,r å veie deigen med for næst,e cfaigs ba1lmiin,g. Hiv'is _ ik,læ vår haikermeste,r .tiil:lieldri,gv,is hadde ,kjenit en blikk,e'111sfa.ger :som t il f.ekliigvi s ,ed-e t ,e.n juste,rt ve kt so,m hain tiilfddi gv:is kunne urtlåne, hadde baker,i,ets 1p,rodt11ksj'CH1 11a,turliigvii,s lid<t et stoirt avbrieiklk på g,mn,n Gv ,politie ts irnnfr,e ngen og dlileg nielse av 'Vlekten Nu kliairt-e ba:kenmeste11en sig in ,ntil v!i•diere med ,den iliån te vekit - men han v,a,r rsom ma,n +ett v il forstå i•kk,e synider!,i,g blid
Be,g1ge de rnevnte baik,ermestr,e ,e,r ihØit fortj :einte menn o,g gode ho,rger,e ,og såv,el de seJiv som vi a,ndre spØcr, hvOirro,r poHtiet i kke på forhånid kunidre gitt bes,kj,eid om, .at det rmente å ha rett t,il å rbo:rHa a,He ujust-er te v,ekter og Io1dider, så J,eide:s a,t m,ain 1LaHall hadde fått IHt fois,t på
'Srig ti'! å kj Ø,p,e pa,s,senide ny,e vekitir,edrsika:p, er.
Me:n po•Hlbie-t 1k,j,enn.e,r tydeligvis kun f,r,em:g.airngs,måten rans,ak,n-in ,g og airr,estasjon ,av C!()<r,purs de!:icN, men i111tet varnel og :ing,e:n forha1nidldng .
Det må :imidl1el'ti,d :sfos .a,t 1diette p,oldtie~,s pa,(,ent ror IØ•s,nd111g,en av et omrtv:is teit 1-o'Vfo•rtolikningsspørsmå'l i,kk,e er adiminist,rahiv1 t ideelt.
D,et sa,mme menfo ,a1!1tså han,dels,minist,eir,en og på det 1sta1dii-urn av saik1e1n, •som fØlg,er effier han de lsmini, sterens inngripen, kan Vli kun g,i p O!Ji,biet vår uforrbehol,dne rlmmpliment. Poliitiinsp,ekitø,re.n gav st:railcs ordre ,til, .at ide faa hakeme bo.rota.He ei,en:dele s kulde hri,n,g,es HlbaJ<,e uoph101l,ddig, og J:n:ne,n l time ,efter hande l1srmrin1i-s t-e r,e ns inng,nipen J111nfan t 2 ,sterke pofrtimenn :si.g hos de respekitiv.e ba1k,enmest,r,e , medb:rfog,e nde de bortta:tte v,eiJ<tr,eds,lmp e,r samt , so m ett nytt a1klbivum for bakerme,s ter,en, poJ,i,tiinspektør,e-ns unids.ky l1dnd :ng.
Nu er da :sip ø,rsrmålet om j u.sterte ve ldr,edis ka ,pe•r.s a ,nv.endelse å hakenhme u,n;d,e,r d 1r,~me!,se i Landbruksdepartementet og d erefte,r ska:] saken •igjen Hlba ,ke t.il Hc3Jndelsidepa:rt,eimen tet Så får man ,da videre se hvoriledes ,de:pa,rtementwe endiel1iig mener at v,edko,mme:nde lov,e s kai! for,uo.lk,es.
·Dpa,rt,eme111tene hair ,al-t.så ,nu o,rdet. Men med po,!1it ibes'l:a,glegge:ls1er 1S1ka l ,det a-!:tiså være ;st-0pp.
Arbeidsdragt for bakeriarbeidere.
Som be1kj,enit var en av de fØrste ,r,efonmer, som ch-ef.i:nsp ek,tØre n ~or fa,brå ;kktiHsynet ,i rsin Hd , ,n101ks å s,narit eft-er :slin ti,J,t1rndel 1s-e , ro,ptoik ,c3Jrheide-t for , den, at spØ:rsmMet om arb~ds,draikit i bak,er.iene 1sk ul1de ordnes Meni1nigen v,air natu1r'li gv is -go d. Særlåg g ja lit de t jo å bækytte bakeriets produkter ,mo,t fo ,nu,ren ,s,ruiinig,e r fra beik ledin;i,ng 1sorn ,i,k,k,e va r 1re n D:eitt-e rsand tæ re hensyn till det store publii1ku ms helse :lå ede t ,na,turHgvis 1næir far chefinspekt- Ør:en å vær,e ,o,p-
Preserverte egg!
Kun fullstendig nylagte egg fra våre egne medlemmer blir preservert av oss. Derfor er våre preserverte egg så gode og så jevne . ROGALAND EGGLAG, SANDNES OG OSLO
Alt salg går gjennem Os lokontoret. Telef. 16362 - 26522 - 11111. Telegr adr .: Jæregg Oslo_
mer'k,sioim på ,i ha,n,s ,eg,ernskap av ,Jæge. Hensynet 1ml a,t a,rbejdern es va:rnlmige klær iikike ·s,kulde bH forurens.et under a:rbe-i rdet, spiHet vel også inn.
I,miidl,erti-d ,må •det bemerkes, a;t arbdderbes-kyttel,se,slo~en i o,g f,o, r ,sig ikke g.ir fabni,kiktilsynet •rett ti1l å befatte s ,ig med å besrky,tte a,rb eii,di ernes klær mot no,ruriens·ning ,eHer ,s)d,tt under ,a rheidiet. Lov,en,s sysitem •er tvertimot det, ait airbeiiiderine j bedrHteir, som gåir inn u,n•der loven, på samme måte s ,oim a'll,e andtr•e b:0rg,e:rie (borts.eH fira die off.entlig uniformer-te) får holde s,ig k,J;edt på .ege·n bek;ostnli,n1g 01gså un d er s1iH ,airbeiide.
Akme med hjemmel av airbe;iderbesky,ttnls,esfoven s almindelige ,negl,er 1k.u.nide våir v:en1n chefirnspek tØ•r,en altså dikke ,nå frem tii1 å påleg ge bak-erihed:r.ifte111e å ho l,d,e a-rbeide,me med s.pe,s,ieill a,r1beiidsidiraik1t.
Nu haididle man i,mddl ertdid fuunet på tde t pa:t_ent, at opfø,r,e bakeiriene på «f,onteg,ne'lse,n ove,r de sæ,rlig s,unnhetsfanU ge beid1rdfter». For diss,e bedrift,e,r gir ,)io ven an ,ledrnin.g ·bH å uin,nfø,r,e viiss,e 1s,kj,erp,en,cte bes,temmek;ør. Ohefin ,spek,tØ•ren men,t,e 1så, at bes,t,e mmels,en _o,m bakerdrarkt lmrnd1e a'Vf.aNes som -e-n såda,n S1kj 1erpe,nde bes,t,e mmel:se.
Ba,kermestænes La:n1clsfor einj,ng påiv,is-t.e imidlertid, .a,t bakerfaget a'id,eles ii1kike 1kun-de betrakfos oom norget sun1nrhets,ska,diel,i,g fag, aHer minst siam særlig :surnnhetsslkadeUg ua,ndsfor,eningen støtt.et de111:ne S1iin påsita:nd på ,en detalje11t staiti;st:ikk 1ov,e1T baikeria:rbeidiernes sunnhets ti:ls,tai111d, ,levetid og tj enes tetlid ii ,baikeria rbeiidet. Det vd,S1te :sii.g, a,t ibaikeria,11bei.de11nies surnnhets-tHsfand v,ar meg,et god og .at man1gie av ,dem ,o,p i hø,1 alder f,remdieles u,ten men stod i såitt ,airbeiide.
La,ndsfto:rend.nig,en •krev.et deirfor ba'ke.rfiaget strøket av 1oveninevntie «fo,rt,eg,nelse over s.ærHrg su,n,n'hets ,slka,delige hedrifteir» . Depa;rt,emenitet ha r hiiMH iik.ke 1sv,a,r-et bestemt herpå, men fra bl. a. fiJ.e r•e surnnhetsinspektØrie,r og så rvidt er-
1i•nid11es ioigså fra me<lis nrail ,s,tyrel sen bl ev ,Lian<lsforenii ,ngen gitt ,medho.Jd i, at ba,k,erfaget ikke kiu111d1e betraktes som sæ11liig suninhebssrkadeliig. Nu, n,o,k om det; en ,te,n baike1rfoget s1tå:r på en ~Her ,ain:ne n p.ap1irfor:!egn el:s1e d deparrem1entet e ll er ei, k,a,n tor så vidt væT1e 1lii'keigylid1i1g for det ipra1ktiis,k1e liv s menn, 1såle:ng,e deinne f1ort,egneJ.se · ilkkc g.ir S1i:g u1tsila.g i ,ni.g o,røse ,o,g uhj,e.ml ,ede bestemmc)s,er ;j pmksis. Og :så ha r ,ik,ke vær,t t,i1lf.eHe. Der er ingen s 'kj,crpning,sbes,t,e,mmelse utfe.rc:lig,et fo r 1baker,i,enes vcidiko,mmendie, som bæ-rer preg av den bet1raik,t111i 111g, at arbeiiidlet i lba:keni,ene skukl1e være sær!,ig sLmnhefas•ka 1d,eil1ig
D-er imot er der den 20 au.gus,t 191 6 ved k1g1l. •r•esolusjon utf.er:di,g,et renholdsregler for bakerier, og ij disse renho•J;dis,r,e gleir har d:a· ogiså dm1ktbestemmel1s,en f,u,rnnet plass.
At den1ne idra1k,tbesitemmelisie 31kk,e kan byg,g,es på J.ovr,egJ.en om ,s,kj,erpnirngsbesremmeJ.se,r fo.r særl1i1g su.ninhet,ss,kaidreli g,e bed1riif,ter, ,er ga1nsk,e klart. Drakten er fanført av ,sanitære hensyn, men ikke f.o,r at airbeider•en v,ed å bære 1draikt,e:n slk,a1l ibevar,es for far,er e11i!er 1sun,nheitsa1rngnep, ,S101111 han eHe,rs - u,ten diraikten- vii!ide væirt uitsaitt for. Dria lktb es,temme ls,ein ,ka,n med a,ntdre o,rd 1i1kk,e ,i juråidiis:k hen1seende 1s,tØtties på arbeJj,diertbesikytteil,se;s.lovens ·slkj erpini1n1g,s,bestem~ melis1er •org ihel1l:er 1i1kke på !:oven fo1 r øv:r,ig. D en 'kgl. ,resolusj on er med andre ,ord ulovhjemlet for så vidt draktbestemmelsen angår.
Men ,d,er,till ,kiommer, a,t 'Clien nevnte ik:gl. :re,s101!1usjio,n, sel'Vom den ,er lo ,vliig ,i:n'l1'enfor a·rbeidierhes1kyttel1se,sl1ovens ra:mme, jo ba11e :gje-!d,eir de hednif,t,er s101m overhodet :går fon under arb:eiiderbe1s1kyrtiels,es'lov,en. Men ikke på langt nær alle bakerier går inn under denne lov, som for hån1dv,erk1s vieidtkommende kun omfatt.er bedri'fter ,med mi.nst 5 arbe,idere eJtler med motor på 1 iHK.
Siden nu chefJ,nspektØrnn for fahri ,kktHsyiniet ir111i •dl ,ent!id 1to,k saken om arheidisidirakt op 0 1g s,iden han o,gså fikk U,l,s'1ut,nfog av Uere hels•eråd, ( som ,i pa,ren-tes bemer.ket ,e,r :die enes,te
BAKERE1
Benyt Bakke Mølles Rugmel• og Grøp• sorter som i kvalitet er det bedste den moderne mølleindustri kan frembringe. God bakeevne, stort utbytte.
BE.MERK: Vi sender kun ut mel som er analy, sert og prøvebakt ved Bakeriabora, toriet, Statens Teknologiske lnstitut.
Peter Larsen & Co., Oslo.
Stenersgaten 10
Telefoner: 16293 , 15 281 • 14474
RUGMEL
vor gamle anerkjendte kvalitet 1 rent rugmel, er tgJen i markedet.
SKIENS AKTIEMØLLE
Varmtvandsbeholdere
Universal piske,• røre,, ælte, og knademaskine.
= ÆLTE,MASKINER med fritroterendc og kipp • bare kar.
MASKINER av enhver art for BAKERIER og KON, DITORIER
Brugfe maskiner - billig
Jacob Schjølbergs Maskinagentur. Kirkegt. 14,16,18,
Oslo - Telef. : 22 915
BAKERl'IDENDE
som lovlig 1k,a,n ,påbyde baJker<l!ra~t ;j haiker,i,e:ne av hensyn t,il p ubll!itkums ,Siun nhet O1g de,n a lmi,ndel1ig,e hel,se), så •ha,dide sdvfØ1geilig ba'ker,mestrene in,ge.n mo ,tivi lj e m101t, at svennene va,r r,eg,elmcssi1g, praJk,t~ sk, pent o,g r-ens1IJg kled1 t under <1!rbe,i,det, - ,tvertimot pas.set deit bak,ermesitir,e1J1e nrnget g,o, dit at ,de~ giamle an,a,rk,i på arheidsikl -ediningen,s område o,phØrt,e o,g a,t -den kameva.Jsaiktig,e ,m.a.n.gfoldi,ghet ,i k1ledispla1ggen,e å baikeriene bl,ev av løst av mer en ,s,,w,~ethet og orden.
Men hvaid mestren,e ikke 'kurnide s,e på vair, at rna :n ,p:luss,Ni,g for haikerfaget i,n.nfØnte ,den særregel, at arbieii>derne skul-de hrol,des med tØi av bedrHten.
Fo,rho1!1diet b lev d·erfor 1sro,m bekj,ent f•0:r aHe ~and's:tlor,enu:rng,ejnis, meidilemme1r mdlneit ,gjennem tarmer, sållede1 s a,t .arbe,id erne behold1 t pilikiten til å igå !kledt ,i særis:kHt a.rbe1i,d,s,dr.alkt o.g holde denne ren og i orde n, imens mesteren på srj,n -si.de so.m et ko1mpno,md1 s 1gav 1d:em e,n vi,ss ,go,dtgjØrel1s,e.
V,ed fadffr.ev4sj,on 1en,e ha.r det im i dLe.r: t,id Vlist s,ig, at sv enne1ne ha,r vært helit uvMUge ui1 I å rev,i,d,erc denne go,dit,gjØrel:s,e, som derfor nu med ,sfo ikr. 15 ,- pr. ,må,ned ,er aHfo,r hØi. · I virkeHgheten ~,nneho1!1de•r ,dra,k,tgo,d1t,gj Ør•el ,sen ,et betydeilig :k,on tant til1l,eig,g t il lønnen, hvn llket ,j,o s e'lvfØl.gel 1i,g aJidni har vært ,men~1ng,en.
Enhver arheider ska l få ,utlev,ert en ,eg,en dr,a,kt, otm hvilken chefiinspektØtren for iabni1klk,flillsynet ,t,r,efrer næ1nmere best,emmeliS.e. Drnkiten må i'kike brulkies urte-nfor .ban{ier.i.et O1g 1slk,al · irenva1skes m irnsrt e,n g.a1111g u,ke n1tliig. Hednme111 har an.svairet for, a1 t disis,e fors ,kiriftier ov-erho1lides. Hv'ds ,i'kike a1111derl1ede.s ,er avfalt mellem arbeiidis,giv-er -o,g a1nbe idere, bekois,ter ibe,cl!nifte,n dr,aoot ·1og v a•stk». Oim drakten har chefiin1Spek,t,øren ,i henhokl hertil 1bes1temt:
«D,en a,rbeidsidira:kit ,s-01m benyttes av mannlri1ge mbeiidere, sika! besrtå av benklær,, busserull ,eller jakke, forkle og hue , a1lt av hvttt stoff som lett kan va,sik,e,s»
D,et,t,e påb ud ,gjeldier bare de ba:kleriier; 1s,o,m 1inngår u,nd1e,r a1rbieide11besikyttdse,sil1ov,en ( d. v. s. bakeriier med minst 5 svenne eller .som har motor på mer enn 1 HK. e!.J.er kjede'! med -damptrykk. J:mi.dlertid har Helserådet for Oslo 1 i ,s,ine 11enhold1s,rie1gl1er, s!Om .g jelder aillJie ha1kenier uairns,ett s,tønrels,e, gJen1ta1tt dir.aiktbesfomme1lsen.
I en årrnklk,e har imddl,er-t,i,d idir,aiktholidle,t if Øt lg,e fa,riffoverenis1lm mstienie meHem mestre oig svenne j bak,er- ,oig ko,ndntorfag,eit som beikjenit vært or,d,n,et ved fØl,g,ende hesitiemmelise:
§ 9. Arbeidsdrakt: Arbeideren ,g.is, hvli,s bedr,ift.en 1i1kike ørns:kier sielv å holidte a,r:beiidsidr,aikt 1111ed vask aJV ,denne, en g!OditgjØ,re'ls,e av 15 ,-kiron,er pr. 1111n d. for å .holde ,sådan ,dr,aikt med va.sk GoditigjØrdsen utb,,eta l,es ,c11en 1s,fo;1te ~ø,nnJ,n.gsidia.g i hv,er må1n,ed, dio1g kun under romtset,nin:g av at airbei,deren vtlnke,!Jig hoild,e,r og s,tadn.g ibe1nytter dr,a1kt,en » tDenne drnktgiodt.gjØ1r.els1e ikr. 15, - p.r. mnd., s,o,m b!,ev f.a.sitsaitit ,u,ndter hØko,njunkltuæn, er nu vende ii Oslo nu går 1t1itl en særli g ,o,rdlnin,g som mend rngs!Øs hØi. Svennene har ,iimddJiertid ved fr,emgå,r aiv nedien:nev,nrt,e drilmlær,e S'Oim Oslo hver fa1r,iffiorha1nid1J ,i,n.g besrt,emt mo1t,s aitit si1g r,e~
D-is 's,e forho+d ha ,r f.Ørt 1t;iJ at de baikerMriBaiker,me1str•es F o,r,ening 1. ,01ktoheir :sds·t,Ieiden .har duiksjon av ,d,raktgiodrtigjø,r:elsen, idet de ,uittail,er, ut,senidit W samtUge baik,eniid ri v,enictie i Oslo. at de he lis,t ser, ait mesfor,en selv O1Verta-r dra'kt,c...- , ,.,.;j,o.r~"-.:- 1 ho11d og vaslk, så ,svennene ibJd,r ibefniiet derfor. • •· " · · : ,:?: '. _: Dia deit ,på ,den ,ene 1s,iide ,er ubiilldg, a,t meAngaende bakerdakt. 1,( itmne ,sika! bet,afo 1svenn1ene 1kir. 15,- p.r. mnd. «Kigl. r-eisolusjion av 2'6 aug u,st 1916 be{ ,· 1:ro r dr aikt o:g vask, 1skj,Ønit dirakt hoMet vtl1vte11!11g st,emmer !bl. a. følgende : « I aHe b aker ier s'kaih ',lmmmer på ca. kir. 8,- a 10,- i01g dia på den der vær,e w1,stk :og va:slkes1~el'I med sie,pe øg hånict- j\ la, nrnen s,ide svennene ,g,jeme vil :bld kvitt dralktklær ,s,o,m bekio1sfos av hedriiften. E1nhver a,J1b ei-~ / holidet, o,g eni dleOd1g da 1ta,rriff.en gJ,r biedr,ift,e·ne dier ,stk,al få uH event ,et re, n,t h årn.likilieide mtins,t en t'l.". rett ti,J når som helst ,å over ta dra•kt ho:l,det sielv, -ga n1g u'kien1tJd,g. Arheideme •sika! va,slk,e sine bleiv ide t ,på ma,s,s,e mØfo av Os;J,o,s bakermeistre heniner umid1delbart f,Ør O1g ,efrt,e,r dteigt ,av111i1nge1n de,n 25. s,ept1emher ,siis1tJ.eden ens1t em mig be.slut-
Den bedste Kremfløte, samt anden fløte og melk faar man allikevel fra
1 Oslo.
Bilag ti l " Norsk Bakertid ende" nr 11. 27. årga ng 1928.
Nye tider større krav.
Paa maskin lages der delikate, sprøe ringer (Gullnøtter) nøiagt(g ens av størrelse og utseende.
GULLNØTTER er av utseende som de kjendte smultringer, men kvaliteten er langt bedre, de er næringsrikere og særdeles velsmakende. Vor maskin fremstiller ringene helt automatisk, urørt av menneskehender. Nogen mere sanitær maate kan ikke tænkes
Den gamle maat~ at lage smultringer paa er ikke længer paa høide med tiden. Der blev forleden fortalt os en betegnende historie - en frue saa utstilt delikate smultringer hos sin baker, og spør: ,, De har vel endelig blaast fettet godt av dem" - ,,Ja, det har vi, frue" svarte bakeren . At der da ikke· blev nogen handel av, var jo ikke saa merkelig - og muligens forstod bakeren hvorfor vedkommende frue senere gik hans forretning forbi.
Smultringer kokt i gryte paa den gamle maate. R øk - lugt usanitært.
Sanitælffrit for r øk og iugt.
Gullnøtter fremstilles av en maskin - helt automat isk sæt motoren igangog de delikate gyldenbrune ringer ko mmer trillend e ut i kurven.
Større omsætning -
ER GULLNØTT~
. Et hjørnevindu hos en baker i Amerika. Vedkommende baker har uttalt: ,,Siden jeg fik en Gullnøttmaskin i vinduet gaar forretningen stadig fremover _: den trækker kunder til min butik - og sælger baade hvad den selv lager og mine andre bakervarer.
Studer billedet tilhøire, -tænk Dem maskinen i virks-omhet - ser De ringene som automatisk føres ned i hvert sit rum i stekekjelen (se avbildning), rummene roterernaar ringene er stekt pa;i. den ene side, snues de av en liten metalhaand - naar de er færdigstekt, kommer de delikate og gyldenbrune trillende ut i kurven .
Dette er stekek j fordi den er indeby kan se stemplet s kjelen - de sidst ven - de andre h ne - og De kan s snur ringene og n dem ut i kurven.
Inge n b a k e r kan la g e s a a g ode smultringer s o m v o r e "Gullnøtt er " bl;
Halvorsens Conditori, Tønsberg, har en maskin "type I pr. time i sit butikvindu ., Tønsberg Blad" skrev samme dag maskinen blev t ditori" følgende:
Maskinen som lager Gullnøtter
Den forslitte sætning: ,, vi lever i maskinenes og teknikkE i bruk - og til undskyldning kan tjene, at vi igaar fik maskin paa kakebakningens omraade. Den lager nemlit "Gullnøtter" som de nu officielt heter, paa dagen - hvis det gjør jo vore bakermestre. fil Tønsberg er nu denne er kjøpt av en av byens konditorer og er Skandina'!iens a * Det som selvfølgelig først og fremst vi publikummer glædi maskin demonstrert, er den renslighet som preger den og de nemlig ikke i berøring med menneskeh~nder .før i det øiebl som selvfølgelig er en amerikansk opfindelse, har gaat sin se specialforretninger hvor der selges og nydes døgnet rune blir vel like godt motta! - skulde en tro.
* fremhevet av os.
Dette er Standard modellen - produktion 960 ringer størrelser ogsaa, med produktion 480 (Lincoln) 2600 (U ger pr. time.
Større fortjeneste
KINENS MOTTO
,om er helt synbar en glaskasse. De ·esser ringen ned i Jlede er lxse i far1 rigtige g yldenbrusmaa hænder som er stekt, vipper
efter vor opsltrift.
", produktion 480 ringer
ruk i " Halvorsens Con-
" maa endnu engang tas olut verdens morsomste ) smultringer - eller ·ænger saa mange da dermaskin arrivert, den maskin av denne type. wer, naar vi ser en slik rkfer den lag er, disse er skal spises. Maskinen ng. Man har i U. S . A. og Gullnøttene i Norge Vi-vi.
ne. Vi leverer 3 andre og 5000 (Premier) rin-
for en baker som lager smultringer paa den gamle maate vil maskinen spare tid, arbeide og raastoffer nok til at den betaler sig selv paa kort tid.
Ø nsker De at opveie de stadig øke nde utgifter med indtægter saa kjøp vor maskinden er midlet.
Her ser De ringene kommer trillende ut kurven.
Det ligger en stor indtægt og en glimrende reklame i disse trillende ringer. Har De en pen forretnipg, saa vær sikker paa at maskinen yderligere fremhæver det sanitære, solide og moderne ved dens utstyr - det er det De samtidi-g n;ied . gode varer samler kunder paa nu for tiden.
Raastofprisen er nu faldt 20 °lo pr. 1/10 - 28.
Dette er fabrikken som leverer de helautomatiske maskiner for fremstilling av Gullnøtter.
De 11 maskiner som nu er solgt her i Norge , arbeider udmerket - de sælges med garanti. Betalingsbetingelsene er særdeles rimelige, og maskinen kan dnfor anskaffes s elv i d e mindste bper.
Av konkurrancehensyP sælges maskinen med eneret for hver bp I Amerika og flere steder i Europa har det derfor været en s an d rift efter maskinene - de gir en glimrende fortjeneste.
Tilskriv os straks - sikre Dem eneretten før Deres konkurrenter gjør det.
Vor mats
næringsværdi:
Gullnøtten
1720 calorier
Brød 1170
Makrel 650
Raae egg 695
Kokte - 755
Hel melk 310
Fløte 860
hypnotiserer fuldstændig publikum utenfor Deres butikvindu - og de trækker folk ind i Deres forretning. All~ mennesker snakker om de trillende ringerden helautomatiske og sanitære fremstilling - derfor, sikre Dem eneretten for Deres by straks, saa det er Deres forretning som omtales og ikke Deres konkurenters. ·
Den vare folk snakker om - den kjøper deog det er naturlig at der samtidig kjøpes smaakaker og brød paa samme sted.
I følgende byer er eneretten optat:
Oslo
Trondhjem
Stavanger
Aalesund
Skien
Tønsberg
Arendal
Rjukan,
ellers avslutter vi kontrakter snarest mulig for samtlige andre byer - vore betingelser gjør maskinen lønsom selv paa de mindste steder. ·
Tilskriv os straks , og la os forelægge Dem betingelsene.
"GULLNØTT" maskinen, den mest sindrige maskin for stadig økende omsætning og fortjeneste som hittil er fremstillet.
Her ser De resultatet
maskinens glimrende reklame for sit eget produkt har i en fart gjort ,,Gullnøtter" til byens mest populære bakværk. Averter " Gulln øtter" som frokostret, kontor- og skolemat, kaffekaker etc. - Baade store og smaa liker dem - og det er næring i Gullnøtter.
En vesentlig fordel ved denne elektriske bakerovn der leveres i 2 og 3 etager er, at den nederste etage er en hvælvovn, der samtidig er en fullt effektiv vedovn, og også benyttes som grisleovn med ved, hvor elektrisk grisleovn ikke ønskes.
Elektrisk grisleovn: samme strømforbruk som bakerovnen.
Murmester H. E. Larsen,
Strømmen pr, Arendal. Telefon 513 4
M11111111111111 M Wienerbrødf 11
=Telefon= Y §72274§ Bringebærblanding m1111111111111 ii Jordbærblanding A prikossyltetøi fra !!11111111111111!! ~Telefon~ , ~72274~ ii11111111111111TI
er bedst, billigst og drøiest.
80/40 liters med fuldt tilbehør 20/10 liters ditto.
Disse maskiner har kun været utstillet paa Bergens utstilling og sælges enormt billi g Forlang illustration
DAYION VEGT = OSLO
En flink baker bruker gode saker:
KONDITORVARE
EXTRA BAKERVARE
Fra Skiens Margarinfabrik A;S
Høiesteretsadvokat E. Malm
Karl Johansgt. 27, Oslo.
Procedure for alle retter. Øko , nomiske ordninger. - Formµes• bestyrelse. Eiendomsomsætning.
Solegaard & Hanssen
Papir en gros
Telefon 25157 - Oslo
Pakpapir - Poser
Hyssing og Kakepapir
Elektriske
Bakerovne - Dampkjeler
Konditorovne - Varmtvandsbeholdere.
SIRAFOSS Als
Elektr. Apparatfabrik
Stavanger Telef. 2093 Vor
Conditorvare og Bakervare
er nu anekjendt og skattet av alle bakere i landet.
Smørfabriken Heimdal
Stav-anger
JOHN SØILAND
STAVANGER
TELEFON 670
Telegr.adr.: Landbrug Telefon nr. 8, 2002
T. Skretting
Stavanger
Herrer Bakermestre!
Ved bygning eller rcparation av bakerovne bør De benytte specialist.
Ved bygning av kul, og vedo v ne, isoler da ovnen efter min metode med mine specielle isolationsmaterialer.
Ved bygning av elektriske baker, ovne bør De undersøke mine pri, ser. Mine strømbesparende elek• triske bakerovne anbefales. • • • •
Indhent offerte. Gode referenser.
E. Berdin~Olesen. Murmester.
Tlf: 511. Aalesund
Gode resultater
gir
Stavanger Smørfabriks
landskjendte baker, og conditormargarin Ekko, Solo, Netto og Vero
Als .A N D F O S S E N BRUK
PAPEMBALLAGEFABRIKER anb/alcr:
Bølgepapæsker
Til pakning av: Bløtkaker, Kransekaker, Kringler, Kavringer, Skonrokker etc .
Hvite Kakeæsker
Til pakning av : Smaa,kaker etc. for salg over disken. Obs: Ny mønsterbcskyt. spccialmodel
SA-LGSKONTOR: N -EDRE VOLDGATE 5 OG 7. OSLO
Telegramadr. ,,EM BALLAGEN OSLO " Telefoner: 20002, 22002
rtet, at man IS/kuldie fonhente anbud fra e,t vasker,i, som på forhånd hadde ,er:klær,t ,sJ g vdl'H,g til å overita idraiktholidet, håndikileho1ld - 2 ,rMe håJn,diklær pr. ,svenn ukientliig - 01g va.sik, alt for kr JO,- pr. svenn pr. mdned.
Ef,t er vas k<eni1ets anbud blHr det hel,e ordine,t uten 11Lnges1te hryid~ri for imest,erien. Va1S1k<eniet s-Ør.gier f or, at ider bilir sl,u,tte 'kon:ralkt meNem vaslk,e,r,i,e,t -0,g hv,er ,e,rnk!e lt rbakerme1ster. V,asker i ets eneste beting,else er, ait 1ko,ntra•kitien:e sika! være uo,psi1gelii1ge ri i ,nnieiværenide tarHfperiO!de, aLt,så irnrnti,I 1 ma,i 1930. Hv:er ba'k,erimest,er opg1h siM sveninea:n,tall'I oig op lyser for hver ,entkelt svenin, om ider øns1kes ,største, menemsbe eller minste ,nummer av diraktoo, st0im vil biJl t0psy,dd i 3 fo:rs,kjern ge større liser. De brukte diraikitsett hentes o,g rene i til.svarende størrelser lbninges fra v;a,skerJ,et til bakeni,enre ,e,n 1g.a.n.g ,ukenitLig på den dia,g, b,atkerie,t øns1lær. Vli har .a\lltalt med Vlaskieruet, at idiet nu sender ,rundt tH by,ens
Den nye direktør for Kornmonopolet.
I ,statsråd den 26. oktober •er g111osserer Oskar J;aihinisein , i flirmaiet Schee & Aas, Osllo ,utnrev,nt til direkt Øir for Ktommonoproliet med tJ.1frædels,e den 1 desember iår.
ALLE BAKERE
OG KONDITORER
KJØPER NU SINE NORSKE FATPAPIRER, BORDER OG PAPIRSERVIETTER
baik,ermesir,e pqw,er på d1ralk,ten~, florat hver baik,ermester d:3- e~,ct,eJ ,ig ika:n bestemme 1s,j,g , Fra det Øtebfa1kk, diraiktholdet, Mrtid!kl,eholdet og v a,sken ovierta,s av vasikeniet, h1a,r baikermeister,en rbaire å va111S1le isvenInen,e om, ait dr.atl{ltg'Oidttgj ø,r,el:sen til idem fra saimme da,g bortfaller. I henho1Ld tU ,ma,ss•emø,teitis ren,SJt,emmi,ge ,besl ut,nin1g og dia -0rdin1in:gen f sig ,selv e,r 1g,rei 01g bete,gn•er en :s1to.r ,Jie!btel1se fo r imes ~rene -0 g,efter :svenine,nies sitaid~1ge wt.tailel,sier - også en forbedriin1g for ,sve111nen,e, henis!Ji!Ier vJ Hl sa,mit11!i1ge haikeriidniv,en:de J Oslo ·å u.ndiertegine ko11;t,ra1k,t med vaskeriet, isåsnarit hver einikelt haikermester fåir va1sikerietis henv,e,n,ct,eJ:s,e».
Vd har hitsatt idette drkulære for a,t «BaJ~er•tliidende»:s ,l,esere også uit1enfor Os!IO !l~ain overv,eie en 1lliig1niendie o,ridindn.g Bemenk, ait hånld,Jd.ehol,ct,et oigså er Jnik!,udeJ1t d ordinlingien
Gr,os,serer }ahnis1en er f9>dt d 1873 ·og begy,nt.e d en ung alid1er ,i :k,o,nn- ,o.g melva1refirma,et Thy,gesen & EIHngs,e,n, et ,g,ammelt Os:liofiinma som senrer.e ,gik:k in:n i f,i,nmae,t J. H . Bauman,n & Co. Han arbeiidet her dels som reis,e,nde, o,g i die 1Sli,ste årenie sorrn pro,kuirist .inn~H ha,n r1921 bilev ,medfonehaver av fdirmaet Schee & Aas Gro,ss erer }a,hnsen ha:r hatt en r.e~ke ,tillti:tshv1erv og er ,en meget dyiktiig for,retnd,n,g,sma,n,n. Han er for tiden fo,nmainn ii Kiorn- og Melgræsistenes I.,a,n,dsforeni,ng ,og medrlem av Ha111de!,s1standens 50 rrnanins utv.ailg «Bergens T1i,d:endie» ha1r spiur,t den ,nye d:i,rektØr dte-r hviiLke li:nj1er han harr tenkt å 1Je,g ge arbeidet ain. Hr J,ahnisen ,svarte:
- «J,eg mener at ,rn,onopo,Jviinkis,omhet b Ør 1g,jØ1ties så ,elaJStJ>sk o,g leg1ges så nærrop til .a:limin1d!e ldge forre,tn ing,smet:oder ;som det v,ed et mo,n,0ip0il ov,e,r,hod:et ,er muli.g. Dette såvel ror idet dmport,erte mel.s 01g koims v,edlk,ommein,d.e som for det inorsrke iko1m. Jeg mener at :befa,tning,en 1me,d idet n101rskie korn byr die største problemer d,rnn,en mon,op.ol,et og at en Ørk1onomiIsk oms,etnfogsfo,r,m tor ide norsrkav:led~ p roduk ter
HOS MUNTER & CO.¾
LUXUSPAPIRFABRIK
BROGATE:N 7 · OSLO TELEFON 16 158
De er billigere og smukkere end utenlandske,
ha r e n ov~mde:ntl,i,g s ,tor be,tydnd,rng ti l foemme av konniproduklsjon,en».
O.er er ,all ,gimnn t,iJ å ,tro at Regj ,eri,n,ge,n ,har vært heildri:g med ,;itt vaifg av mo,n ,oP'ol,direk-tØr. D et har ,s i,k,kert i1k<ke fa.J.t ,de,n ,le tt å ve:lge ,e, n av for,grnnn 1sfJ1gurene 1 i den 1kamp s101111 fØr s,t101rting.sibehandl,iingen i sommer f.Ø-rt.e ,s mo! monopol et til den 1ne still,in1g - når den aliJi!kev•e l har ,gj :o,11t idet tyder idet rpå at ,d,e,n har s,ett fiordo rmsfrit,t på tingen ·o,g utelukkend e tatt saikHge hre111syn.
Lamdet,s baikere har ogs.å gr-unn bl å vær•e
f.o1r,n Øiet 1me, d gi11os1s,e 11er J.ah111s en s u.tnevnels,e. Hr. Jahnsen er fagmann - han har J en mennes•kea•ld er besik,jiefitig,e t si,g med haindel av korn l()g mel, og kjenner bedre e,nn die flest,e f.orhrol•dene på dette område. S'Om l eder av ,e n av Osl,os •stØrs,te g:r,os1s,i,s,tfo~retn,iJ11ger ,under det gam:!c m10111op10,I hadde han iden beste anledning til å ia,k(;t.a fmnol ,de,ne den ,g arng o,g han har s,iik,kert gjo rt erfad,ng,er som viil komme ham t:itgiode når idet nye rmo •nopol ska l set,tes ut i •Li rv,e1. Og bakerne håper at det blir et nytt mo ,n,opol ,i mer enn en hense e nde.
Arbeidsforholdene innen forskjellige europeiske landes
bakerier.
V. NORMALE · UKELØNNINGER o G EVENTUELLE TILLEGG.
(Fortsatt).
Holland
Utlærte arbeidere og ovnsar,beidere
Deigarbeide-re
Forarbeidere og arbeidere for luksusbrød \ ·samt selvstendig arbeidende sven de1' j
Bordarb.eidere
Ulærte arbeid,ere
Brødkjørere
Holl. gylden Schw. fran cs 37-31 64.92-77.43 :36--29 62.82-75.41
Utbetaling av lønn hver uke. Brødkjørere p rovis jon. Arb e idere u n der 17 år ingen bestemt lønn.
Til alslags bakning anbefales vor 1ste klasses
Det ledende merke straight hvetemel er . ,, S T E R L I N G ''
Bakernes Laboratorium's siste analyse date1 t 27. juni d. a. viser følgende udmerkede resultat: A Analys e : B Bakeprøve :
Aske 0,63
Proteinstoff 13,16
Klebergehait 36 00
Deigutbytte 164. Stort
Volum av bakervarene Over midd~ls
Kru mme. _. ~eget. ela~t1sk ' Skorpe og por•n g Litt seig, Jevn
Kleberens kvalitet Fast, middels
Karakteristikk Kraftig straight,m el elastisk med god bakeevne. Bør helst blandes med svakere melsorter
Bruk Riisbakemelet KIENEFARIN
Fig. I er bred ut en KI ENEFAR l :.I
Fig. 2 vistr bred hv o ri er anve ndt 2 kilo KI ENEFARIN til 100 kilo rugmel.
Formanden i Stavan g er Bakermesterforening hr Omland uttaler følgende :
«Vi anvender Riisbakemelet KIENEFARIN i vor bedrift og er meget godt fornøiet med dette
Det opfylder fuldt ut de opgivne fordeler: K IE NE FARIN skaffer øket utbytte av dt:igen, gir et større, tyngre, h v itere og bedre brød, for , hindrer at brødet sprekker, krummen blir fint og ens artet poret , skorpen pent brunet. ' Vi kan paa det allerb e dste anbefale bruken : av KIENEFARIN •. ·
St.avanger 2. august 1927 Ærbødigst $ S tavanger Kneipbrøclfabrik A/S Stavanger Dampbakeri A /S
Trygv e Omland (sign.)
Prøver og offerter ti lstill es paa forlan ge nde a v generalagenten for Norge AUG. THORING, Postbox 92, Stavapger. Fig. 1
leverer landskjendte margarinmerker i ·bakeri~ og conditorikvaliteter.
Telegramadr. «Ø rnen >.
Forsøk vor Conditorvare og Ba kervare
A/5 Smørfabriken V IK ING
Bergen
Teltgr ad r : Viking s fabriker
H. ter Jung &. Co.
Bergen
Alle sorter krydderier, baker ~ og konditorartikler
Telefo n 3802
Kontor og lager : Nye Sandvik sve i 56 a
: Ragnar E. Næss
Telegramadresse : ,,Ragnar".
Rikstelef. 0720. Telef. 0720 , 0719
Korn &. Mel - En g ros BERGEN
Bj ørsvigs Melfo ·rretning
Halfda n Irgens - Bergenanbefaler prima Melvarer fra Bjørsvigs Mølle og lma importert Hvetemel.
Albert Mohn & Sønners Ejtf.
Etabl. 1800 - Bergen
Bl ru ns1·g1 am. r ~gsigt , sam~. bakervare , y , anerkJendte kvaliteter.
Hvetemel stort utvalg i fineste merker av 1 alle kvaliteter . Samf. hvetemel.
Mathiesen & Gjertsen 3/s
Bergen
Dr ik Wichne ' s Javokka::Kaffe.
Pakpapir og alle pap irartikler for b~kerier og konditorier . Poser fra egen posefabrik.
~U,:,J$JUI B ,ERGEN
TE:LEGRAMADRESSE : VALS EM OLLEN
TELEFON : OSS"+ -4.:>54 anbefaler
sine prima Melv arer BVLAGER Østerrike. Schw frc Wien '. chilling Mindre forr.
Ovnsarbeidere
Deigarb eidere
For ar beider-2
Arbeidere for luk susb r ød
Selvstendige arbeidere
Bordarbeidere
Ikke utlærte
Brødkj ør ere
.00
Lønn sutbeta ling h ver uke Hjelpear be id~re daglønn. Brødkjørere 1 % provisjon. t<
Foreningsnytt.
Trondhjems Bakerlaug
½i'.~;1;,~ stifit.else, og ha-ns .a'llt,iid påhlidieHgie og ti1of.aiste
holdni,nig ,s0tm ,koll!iega og venn.
ho1dt sitt 1hovedil:augsimøte J BrHannJa Hote!, i T•ro.n<l'h1eim onsrdag den 3 . r01k1toiber d. å. Der var ,g.odt foemmøte.
Umiddelb.ant ,ef ter .ai t møtet var e, r:klært åpnet holdt lau,g,etis ær,e1smedil,em Otto Andersen en va1rm minnetale r01V1er laugets •avdø,d ,e æres .medlem Wilhelm Hoff sen. Han fremholdt diet avdøde ær,esmedili ems f.o rrtj enes t,er .av 1lau•g.e~s
Der de v ainUge vailig. Ingvald Wiig, ,som stod for tu r til å ,u,ttre fr:abaid :si,g bes.bemt gj e nvalg til styr-et, imen erklærte si:g v,i,Hig t.il å motta valg som var,aimrann. Oldermannen Wilhelm Hoff frabad s1iig bestemt 1gjen1val,g :som ,ok!ie nmann, idret ha,n fia:nt ,at elet •var ber,ettii,get fo ,r ham .selv å f.å a'V!.Øi5ininig ef,t,er 11 å11s fu nk,sjon, ,samtkti,g ,som ,det imåtte ,vær,e ,til
Dampkjeler og Varmtvandsberedere for bakerier. 30 aars erfaring. - Sølvmedalje Landsutstillingen i Bergen 1928, - Forlang tilbud . -
Chr. M. Vestrheims mek. Verksted & Rørforretning '1/s Bergen.
Repr. i Oslo : Hj. A. Amundsen og P. Fjære .
Til julen anbefales:
N y tt i ma rs i panformer, b l ade t il ma rsipanfruk t er , p ynt ecsker, a ttr a~, stanio l , si l ke b ånd.
Nordisk Konditoriv areforretning , Stoltenbe r gsl{ad e 3 Kø benh avn , Telefon Central 6808
Fine revne Citronsk al, h o ld b are og ko ns e r v eJ t m ed· su k ke r, l ev eres i h v ilketsom h elst kva nt um.
Otto B . G ii nther, Hambur g 15. Spal din gs t rasse 120.
JELSNESS & NILSEN
, SARP S BOR G
Kolon ialforretning E n Gr os
T el cfo n e r : 34 &. 38
KAP IT AL OG FONDS KR. 4800000.00 A NBEF ALER SINE ANE RK JENDTE
g.av,n for l auget ai de,r ,bilev s,k i f,te,t p ers,o:ner i M,Hll,i ngen en ,g,a-ng 1imeHem.
V,a lg1en,e Hkik sådant utfa ll : O 1,dermann
Mag nu s Hefg('se n Øvr,i1ge s t y. r,emedll1eim:mer:
Osc ar G utt vik, W ilh elm H o ff , H . Sa nd . Va ramenn til styr,e,t: Håkon Lein, In g vald Wii g. R,ev,is•orer: Torleif Hoff 10g [(å re He lgese n La,ugets repres:e 11 tant1er i ,ta;niff,lmimiteen: ln gl'a!d Wiig 10g O scar Guttvik.
Efter l a,u,gsmØte,t ,i1mto,k ,med'l1emmen.c foll esaften.
Herunder taikke.t Magnus Helgesen den .avgåtte o-lderm.a-nn f:or ha,ns st'Ore og utimenkeidie arbeide tor ilaug,et o g 1st-a,rndie. n. I-Iain ,ut t a l te håpet onn ved -nes,te valg atter å ,!Gu,nne .s,e h am gj -eni<nrnt.a oM,ermanne:n,s ip l.a,s-s.
W ilh elm Hoff ,ønsiket den ny,valgtre ol dier,ma1n n hel.J 10,g lykke i sW vJnk,e ,rn ,g l ede for ham se l v ,og frl g.avn for l auget.
F re driks ta d og O me gn s Bakerm e sterfor e n i ng holdt et meget g.odt besØkt møte de,n 18. okt b r. - ledet av olde rmannen, ba1ker-rnestcr K nudsen. Ra,k,eri:kem i -ker L ar-s,en ho1l clt forie clr ag om Bak,er i !-aboratoriet o,g dets opg,aver med demonstrasjo ner fored r aget hØst-e t b i fall og l e-dsa gecles av en i n te r essert ,disku sjo n
Små meddelelser.
B,a,kerm ,e.ste,r C. A. P,ede11sen i Sarp,sb.orrg dØ d e den 1 ,o,k t-oiber, 6 4 å r g am m e1 l.
B.a1k erme,siterr P ed er se n v.ar f Ødt i Randes og t l ytt,et i 189 1 t i l Norge. H an hadde 111u den stø,rsrte forrne t•rni1n.g i s,in biranche ,i Sa1 r psbio11g.
F.ru JuJi,e J:ohain n,e.s1se,n , enike -ef,t er bakermes t er A. Joh annies s,e, n i Os.lo eir 1dØd, 74 å'l· g.amm el. AvrdØ•d e va-r liikes1om sin main,n stenk t 1reI,i,g,i-Ø1st in,t,er1eis1sent og dieil,toik meget d mernigMEL
H vis ikke , forla n g fo r sl ag og priser paa ele ktr isk e b a kerovn sanlæg fra A KT IE SEL SKAPET HØNEFOSS ELEKTRISKE BAKEROVN OG MASKINFABRIK
K o n t or: K on o wsgt. 9 - O sl o Telefone r: 8 1473 - 825 82 - 822 82. T el egr. adr .: «M us culus •, O s lo. == ffi lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll llllllllllllllll ll lllllllllllllllllll ll lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll,~
hetsarbeidet innen P,etmuis meni1ghet i Oslo ,hvi01 r hiu,n · h adde man g,e v,e,nn,eir.
Ba,)<enmester Oaines 'Og f~uie foiir,et sØ1lvbry ll u.p den 18 o ktober.
Stav anger
Fhv. lba1k•ermes,le! r , .a1~e nt Emd'I Fa1lc h , S t1en,kj æ r fyllte 75 å r ide n · 12.. ,01k.tober. tHr. Fakh Ørev ha,kerforine,tnJrng ,i Sit.enikjær t il 19 18 s10i m d ia b'lev ,oivierdr;at ,til ha,ns s,ønn. Saimtiidn,g kunde pir . Failch ,s,e tilbake på 50 ,åns virks,omhet soim håindtv,eJiker. Sndem harr :d!en v i nk,e ly.strne b-akeir ,oiprettet ag,e n-turfior.reitniin:g s,oim hain ha.r drevet meget godt frem.
6. 01 ktober utbrøt der,. bra.nid i bak:enmeis t,e:r Oscar O lsens :bakeri j Porsg runn Hden begynte
I Tekn•sk Bureau A/s og .Kiellands Elektriske Forretning.
· Elektr. baker, og konditorovne samt elektr. dampkjeler for bakerier.
Støas kem. Ind~stri .
- OSLO -
Specialfabrik og En = · groslager f or Bak=
ningsartikle r , ;
M o de! B 5 Mode! 1 H ø it me rut bytte. Let betj e, Tel. 244- 3 12 S t a v an ge r. Te l gr.adr. T ec n ic· ning. Paten t e r te ku lelagre paa - - - - -----•I ar m ende n , d erfo r l a n g le vetid.
De n be d st e so m e k s i st erer. O ve r 330 00 stk so l g t.
GU NN AR KJ ELD SEN t LARVIK
Telegramad r. ,, Gu nk jeld " Et abl. 1901 Tele fon 39 - 565 - 73 8
Fra I.ager anbefales:
Ros iner, Korinter, Mandler, Mandelio, Sukat, Kokusma ss e, Terred.e-, Epler, Kr ydd eri er, Valmuefrø, Karve, Pure Lard, Compound Lard, Kokusfedt, Esse ns e r, Hornsalt, Natron, Cremor t artari, Bakep u lver, Eggepulver, Eggegult, Tørret Eggehvitte, Vaniliestænger. Vanilie,
sukker, Potetesmel, Cre mpulver, Salt, Sirup, Far in , Florsukker, Bl. Sigtemel, Hvetemel. - K u n be d ste Mæ rk er. -
Ove r 14000 i bru k S p ecia lit e t si d en 1874.
Hallesche Tei gteil -, Knetmaschinen- u. Damp fbackofe nfabrik
F. Herbst & Co. Halle (S aale ) Etabl. 1874
Cen era l r ep r. : Nilen F ab ri kker, Oslo .
Patent svin gbar æltemask in Deigd elemaskin
i b.ade t oig fiorplanitet s.i:g 1t,~I kontorene oom lå Jik,e ved. Hertil lbliev 1de n begirernset - isel:v,e ibakeri1et :led mJ ,n,d,r,e !Sikade ,s,å ibæknJ1ngoo har 1kiunnet f,o ,rtse trte ufior:andret.
E1n dame ii Sit1aw11niger var 1kiommet j harnisk fondii b,a1lmr,ne ibruik,t,e ,tneimel til :StrØmeL «Stav.a:rnger,en» s1om v,edk,ommende idlame he.nv,endite stg til fior,e1la «tilf~Jil,et» for statsfysJkus hvi,s uttal,elise 'ber,011<i;gret både damen og «Stav,an,g,ere n»1 s re,dta:k,sjo:n.
Sildrems Aik,ti·emøner · hcl!r :anJ.aig,t iny,tit rens1eri og ba1kiernme,strene i Sk1 i1en,sf1 ioriden var i :den ainl,edin:ing mØ'Herns .gj,ester dren 10. okt1oiber 'Sistledten. EHer:at ,diet ,ny,e anh~g,g var bes,ett b:l1ev baikermes,trerne ,i ,et ;ainitall av 50 ,innibutt ml •en fostlig 1tHstdn1i,ng som mø,Uen a1:ran1g,erte i «Han:dels1sta1niden» i Siki,en.
I for,r,i,ge :nummer medidelt,e vii at ,el1ektriisJtets,venkie,t i Stavang,er hadde stiHet dekt.risk ,strøm gnat1i'S til disposi,s1ion fior fij,r,maet P. C. P.auhs,en s101m v,i,J,de flor,sØke å dektrif,is,ene rørovirne. Det er ,rnu be&t,e mt at f,or,s Økiene skal· utfør-es ved det ko,01perntiv,e b,a1ker:i « S. aimho:ld».
I EirngJ.and op,sikremmes man av utbr-edelsen av dermat,iti,s, en hudsykdom blamdt b.a,kierne, opståitt ved ,enkelte ikj,emfa,ke 1&fioffer, iso m a,nv,endes -som til1se1'n,ing ,til melet. Kiaimpen ,mo,t denne ,sy, kdioim vanske1JiiiggjØ1r,es 'ved at sviennene forti ,er syik,diommen for ,ikke å ,ri,siiikere a,v1skj,e,d. En bedir,in:g .a:v florholderne vH bare være mu:11g 1såtnem1t mønene lbnin,ges til å an:g,i ide ,s tofkr oom ,tils,ettes til melet.
Gullnøttmaskinen
er oss bekj,ent dien siste nyhet på bakemas11cine<11es område. Da vi i,kke ,s,e,lv kjenner masklinen, ,g,j,engir vi .hvad «Findals Condtitori», Rjukan , -skriver i siit-tbrev aiv den 17. oktober: «UØl:g,e D,eres a, nmodrning om ,en uttal,e-l's,e om den «Gu llnøttma,skin» 1jieg hair, og de r.åstoff,er som «OullnØtter» ilaiges av, tiHat,e r j,eg mig å meddele fØlgenid e
RESULTAT
Helt s ,i,den jeg kj:Ø,pte ma·~ldnen i ma11s iår, har den vært i drift. Den anbeider gilnmrende, og j-e,g har aldri hatt noget kluss med den, hv,er-
ken i den ,ene el1ler annen retnå,n,g. Ting som røk ener fokt, som jeg niok trodde ,ik,k,e v:Hde ktmne undgå es, forekommer aibsolut likke ,av selve maskinen.
Råsroffene «Downyfil.a1ke» mel o.g «C,d ,sco» stekefett, er j,e g i aHe del,er me r enn almåndeli ,g godt fornØ'id med. «OuHnØHen,e» får en hØi nærings verd i, og e r v elsmaikerude ,0;g gode. Ved at rå'S~oHe t «!Downyflak,e» ånneholder ailt det som e r nØdvendi:g t il deiigen og :bare beh øver å blannes med vann, sparer jeg en ma1ss,e ,t,id. Det ,a, nn ,et råstoff, «Criisco» stekefett, supplerer «Downyflake». «Crjsco» ,er :uten sammen!i,gning det beste stekefett som kan .a nv,endes, det ,er helt smakt.ritt, så den fine velsmak ved «Dow,nyflake» ikke tas vekk av kokefettet.
Ti1 l1sl,utt vil jeg på .gmnn!:ag av de .erfarnn,g,er jeg selv har hatt med min masJcin, få uttale at jeg med trygghet kan anbefale · «GuillnØttmaskinene» tiil alle bakere og konditorer». ÆrbØdi ,g,st konditor Peder Findal (si,gn.)
Redaktør : Ingeniør Leif Larsen
iJ nyt vore specielle kvaliteter for bakere og konditorer, og De vil opnaa r,ode resultater Specielt fremhæves Wienervare B. B. i alle emballagestørrelser, kompakt eller 1 kgr. stykker.
Den beste baker kan ikke bake godt bakverk . av dårlig mel. Lyst og kraf:::: tig må melet være. Godt norsk mel,
HVETEBLANDET RUGMEL fra MOSS · AKTIEMØLLER
er så godt mel som noen kan ønske sig. Det gir alltid ,en vellykket bakning.
Til Julebakningen
husk å få norskformalet mel. Det er likeså godt og billig som utenlandsk ;
