11. aargang no. 8.
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening". Bladkomiteens formand: W. B. Samson.
1 1 1 Udkomnwr en gang maanedlig. Abonnement, kr. 2.40 aa rlig , tegn es paa nærmeste postanstalt eller hos bladkomiteens formand, W. B Samson, Karl Joha;1sgade 20, Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles ; pris 15 øre pr. petitlinje , ndenlandsl~e 20 øre ." li. 15. -august 1912.
Indhold: Landsm øde t. - Malermestrenes Landsforbund. - Bagerlockouten i Stockholm - Arbeidsreglement for bagerier. Betingelser ~or salg af bagervarer i Drammen og omegn. - Markedsberetninger
Porsgrunds Gjærfabrik A/s Haldens Smørfabrik
(lndehavere: P. H. Petersen & Søn)
GRISLING OG GRISLEBRØDSBAGNING KAN FORETAGES PAA SAMME TID
liss AkU1m1H1r l1sslJoh. P. Olsens Eft. Gold Medal
- etabl. I 843 -
Patent Rugmel Hvetemel Viking Telefon 87 k. Skippergaden 4, anbefaler
Ruggrøp Hvetemel xxx
Rugm.el "Viktoria"
Militærmel Hvetemel 000 do. tysk Hved.emel flnmalet og rundrnal et i de bedste Mærker.
Agentur for Kristiania hos Hestehavre og Fodermel.
Herrer Anth. Johansen &Co., Raadhusgt. 1&3.
Smørfabriken "ØRNEN",
Bergen, anbefaler
sine Specialm.æ:rke:r:
Bagervare 0, 00, 000 og Conditorvare.
.· Bergens Gjærfabrik
Prisbelønnet i Liverpool 1886 og pa a Bergensudstillingen 1898. Anbefaler Bagere og Agenter sin
prima Gjær. K
Indehaver: Wilh. Seilevold.
J. Ødegaard & Co.
KRISTIANIA Hvedem.el
rundmal e t og finmalet, af de bedste Mærker, samt lma Rugmel a_nbefales til _bil- hgste Dagspris.
Ho rnsa1t
Rapsolie
Citronolie
Vanille-
Essents etc. etc.
A/s Jacobsens Farveudsalg - Skippergd. 25. -
Etableret 1881. Havre, Bastematter m. m.
Rugmel: Sigt. 000*, egen Formaling. Samf. Bakervare. ' Hvetemel: ,,Gold Meda!", ,,000" samt amerikanske og engelske Sorter. Billigste Priser. Alb. Mohn & Sønners
Eft.
BERGEN
Æ l En gros. Æ l g • Etableret 1883. g • Nylagte hele Aaret. Preserverede Æg i Vin, tersæsonen. Bedste Sort .Ægblomme i Blik, boxer paa ca. 20 Kg., udmærket til Bagning. Anbefales til billigste Dagspriser.
N. QVIST, Maribogade 7, Kristiania. Telefon 20 28. ·
A/s Smørfabrikken Flora af 1903
Bergen.
Vor Export er ubetinget bedst.
DIAMALT
bedste malbbage:::hjælpemiddel i flydende, opløst, altsaa i straks virksom form.
D IAMAL T muliggjør ikke ubetydelige besparelser af raa, materialier og forbedrer bagverket væsentlig.
"D. D. G." EXTRAKT
for rugbrød medfører væsentlige forbedringer af brødet ved siden af betydelige besparelser.
Generalagent for Norge: Charles Tandberg, Christiania, Dronningens gade 28.
Hveiitem.el
Kagestativer, DiskevEern, Vinduestativer af Messing anbefales.
Kr.a Kunst- & Metalstøberi, Kirkegd. 23, Telefon 3580.
Mit Lager af alle Sorter Rugog Hvedemel anbefales, samt Gjær af kjendte gode Kvaliteter fra Bagernes Gjær- og Spritfabrik. C. Sm.ith jr., Skippergaden 23.
B. A. Mindes Krydderier.
Den bedste Succade bærer oven- Rene og kraftige. staaende Mærke. ,,GREGORJ" er Telegramadr. : Bam, Bergen. uovertruffen i Veismag og Aroma og har et særdeles smukt Udseende.
Kun MaltextPakt
fra
Fabriken "Vacuum", Christiania egner sig til bagning af Ægte Malt-Kage.
Hjalmar A. Amundsen, Kr.ania, anbefaler sin
$pecialforretning Jor 23agerier &. eonditorier.
Alle Sorter Stageblade af Gran og amerikansk haard Ved samt Skafter føres paa Lager. ======= Telefon 7919 =======
Brug
Als Hæggernæs Dampmølles - Bergenprima indregistrerede Melsorter.
LAKE OF THE WOODS MILLING CO.,LTD.
MONTREAL CANADA
,,HARVEST
QUEEN" - · ,,GOLD DOLLAR" ,,STANDARD" - ,,GLENWOOD"
NB. Lake of the -W-oods Hvedemel bleges ikke.
Kjøb kun hos de grossister, der averterer i Norsk Bagertidende. dets existens er afhængig af de Blaaverterendes anta/. Vi bør derfor ved indkjøb undersøge. hvem der averterer.
Bagermestrenes Landsforening.
Hovedstyrernøde afholdtes i Trondhjem den 6te august 1912.
Tilstede var foruden formanden, herr Aug. Olsen, d'herrer Haakon Hansen, D. Ant.'.Brynildsen, Bernh. Jordfald, L. A. Ellingsen, Wilh. Hoff og Otto Andersen som suppleant for herr G. Bøhm, der havde meldt forfald.
Følgende behandledes:
1. Sekretæren oplæste beretning og regnskab afsluttet pr 30te juni d. a. i revideret stand, hvortil styret ikke havde noget at bemerke. Man besluttede, at de ved regnskahets afslutning udestaaende fordringer bør inkasseres hurtigst mulig, selv om det skal ske ved inkassators hjælp. De beløb, der maatte ansees som uerholdelige, vil blive at afskrive som tab første regnskabsaar.
2. Refereredes skrivelse af 6te ds. fra Kristiania Bagermestres Forening, hvori denne tilbyder en ordning af foreningernes uopgjorte mellemværende overensstemmende med det af hovedstyret i møde den 3die juni d. a. anbefalede forslag.
3. Enstemmig ved toges saadant budget: Indtægter. Udgifter.
Kontingent . . . .
Norsk Bagertidende . kr. 1 950,oo
Renter ..... .
Norsk Arbeidsgiverforening
Redaktion
Administration . . .
Lønninger
Porto og telegrammer
Reiseudgifter
Diverse
Overskud ..
» 2 500,oo
)) 200,00 kr. 780,oo
> 600,oo
» 100,00
» 240,oo
» 50,oo
)) 460,oo » 120,oo
)) 2 300,oo kr. 4 650,oo kr. 4 650,oo
4. Herr Haakon Hansen redegjorde for de ved arrangementet af en bageriudstilling i 1914 forbundne detaljer samt sandsynlighedsberegning for et :under udstillingen drevet bageri
5 . Diskuteredes spørgsmaalet om, hvordan forholdet vilde komme til at arte sig, hvis de af Norsk Arbeidsgiverforening fremsatte forslag til forandring af dens love bliver vedtaget paa generalforsamlingen i september d a. For om mulig at faa dette opklaret, afsendtes saadanl telegram:
«Hvor ledes bliver vort forhold til Arbeidsgiverforeningen, hvis vort landsmøde beslutter udtrædelse grundet den i Deres nye love foreslaaede kontingentforhøielse og garantifond?
Naar bliver vi løst og kommer den nye kontingent at afkræves vore medlemmer i tiden fra opsigelse til udtrædelse? Telegrafsvar.>
Herpaa indløb følgende telegrafsvar:
«Kontoret savner adgang besvare Deres telegrafiske forespørgsel, som maa forelægges centralstyret. »
6. Refereredes skrivelse af 26de f. m. fra herr I. Hamre, hvori han tilbyder beholdningen af sin beregningsbog for hagere tilsalgs for kr. 1 200,oo - kroner tolvhundrede -.
Enstemmig besluttedes, at man fastholder sin tidligere fattede beslutning vedrørende det samme spørgsmaal, hvorom herr Hamre bliver at underrette
Aar 1912 den 7de august sammentraadte foreningens lOde landsmøde i Haandverks- og Industriforeningens lokaler i Trondhjem.
Tilstede var følgende medlemmer : Af hovedstyret:
D'herrer Aug. Olsen, Haakon Hansen, Wilh. Hoff, D. Ant. Brynildsen, B. Jordfald, L. A. Ellingsen og Otto Andersen som suppleant for herr G. Bøhm, der havde meldt forfald
Som valgte delegerede:
Kristiania: D'herrer M. Freberg, Herm. Foss, K. H . H. Hernæs og 0. Scharff.
Trondhjem: D ' herrer M. C. Widerøe, Edv. Wold og M. Helgesen, som mødte for herr Otto Andersen, der mødte i hovedstyret.
Drammen : Herr N. Gabrielsen.
Horten: D ' herrer 0. E. Grinde og N. Nilsen
Fredriksstad: Herr J . A. Krabseth.
Kristiansund N.: D ' herrer Jacob Petersen og 0. Sevaldsen.
Stenkjær : Herr S. Falch.
Programmet for landsmødet lyder saaledes :
1. Beretning om foreningens virksombed siden sidste landsmøde i Bergen med reYideret regnskab og budget.
2. Hovedstyrets forslag om, at foreningen afholder en bageriudstilling i forbindelse med drift af et bageri under udstillingen i Kristiania i 1914.
3. Oprettelse af lønstarifer for det hele land med ensartede bestemmelser.
4. Fællesindkjøb af raamaterialer til hjælp ved oprettelse af understøttelseskasser .
5. Udredning af spørgsmaalet om oprettelse af fagskole for hagere indledes ved herr Haakon Hansen.
6. Forslag fra Trondhjems Bagermesterforening om at blive fritaget for rigsforsikring for de bagerigaarde, der ikke anvender maskinkraft, indledes af herr Otto Andersen.
7 Valg .paa 3 medlemmer af hovedstyret istedetfor d'herrer Aug. Olsen, Wilh. Hoff og L. A. Ellingsen, og 6 suppleanter istedetfor d ' herrer Otto Andersen, Paul Olsen, N Martens, 0. E Grinde , C. Pedersen og 0. ScharfT, og 2 revisorer istedetfor d'herrer J. N. Kirkeby og Carl Schønwetter.
Paul Olsen er afgaaet ved døden, og de øvrige herrer udgaar efter tur.
De gjenstaaende medlemmer af hoYedstyret er d'herrer B. Jordfald, G. Bøhm, D. Ant. Brynildsen og Haakon Hansen.
8 Referat.
Følgende behandledes :
1. Som mødets dirigent og vicedirigent valgtes med akklamation henholdsvis d ' herrer Aug Olsen og Haakon Hansen og som sekretær og vicesekretær henholdsvis D. Ant. Brynildsen og L. A Ellingsen ligeledes med akklamation.
2. Herr OUo Andersen ønskede deltagerne .velkommen og udtalte haabet om, at det nu forsamlede landsmøde maatte bringe gode resultater til held for den enkelte og fremgang for faget
3 Dirigenten mintledes i anslaaende ord Paul Olsen, der er afgaaet ved døden siden sidste landsmøde, hvilke udtalelser paahørtes staaende .
, 4. ad litr. 1 i programmet.
Sekretæren oplæste den udarbeidede beretning om foreningens virksomhed siden sidste landsmøde og det pr. 30te juni d . a . afsluttede regnskab i revideret stand , hvilket ikke gav anledning til nogen bemerkning fra forsamlingens side. Styret meddeltes derefter decharge for det aflagte regnskab.
I tilslutning til regnskabet besluttedes afsendt et hilsningstelegram til herr W B. Samson med tak for hans arbeide som redaktør af vort blad.
5. ad litr. 2
Haakon Hansen holdt et meget greit og instruktivt foredrag om dette emne og redegjorde paa den mest indgaaende maade alle detaljer vedrørende spørgsmaalets løsning baade i praktisk og økonomisk henseende.
Heraf fremgik, at komiteen for landsudstillingen i 1914 vilde stille til foreningens disposition et areal stort 15 x 20 = 300 m 2 og bygge selve huset med skorsten, alt fuldt færdig til montage, mod at foreningen svarede en afgift til udstillingen stor kr 10 000,oo - kroner ti tusend Dette beløb antoges - ialfald delvis -at kunne dækkes af den afgift, der maatte indkomme fra de firmaer, der under bageriets drift vilde skaffe sig adgang til at reklamere for sine produkter.
Et udenlandsk firma havde tilbudt sig at montere bageriet uden udgift for foreningen Bageriets produkter var sikret afsætning dels ved direkte salg til de besøgende og dels til udstillingens restauratør, der vilde blive forpligtet til at kjøbe sit behov af bagervarer fra bageriet.
.Jordfald gav tanken sin tilslutning, men spørgsmaalet om udstillingen var kommet saa sent frem, at hans forening ikke havde havt anled-
ning til at behandle sagen. Han vilde først høre, hvordan de større byer stillede sig til samme.
Brynildsen saa lidt mere skeptisk paa sagen og vilde anbefale" at de kr. 10 000,oo i leie blev sikret, før videre foretoges.
Scharff sluttede sig til Hansens udtalelser og anbefalede spørgsmaalets realisation.
Dirigenten sluttede sig helt og holdent til Hansens udtalelser og anbefalede paa det varmeste, at foreningen bør gjøre alt for at faa udstillingen istand. En anledning som denne bør man ikke lade gaa ubenyttet hen.
Hoff sluttede sig til Brynildsens udtalelser og saa naget tvilende paa de opstillede beregninger.
Hernæs kunde ikke tænke sig, at der kunde være nogen repræsentant, som ikke vilde være med paa at faa en udstilling istan d og anbefalede sagen .
Otto Andersen gav tanken om en udstilling sin folde tilslutning.
Hansen oplyste, at sangerhallen kunde erholdes til kollektive udstillinger fra de forskjellige landsdele mod en rimelig afgift. For adgang til disse maatte der erlægges en )iden entre.
Ellingsen stillede sig tvilende og vilde nødig være med paa at sætte foreningens opsparede kapital paa spil og mindede om det ansvar, den derved paadrog sig.
Scharff ønskede udtalt, at de firmaer, man havde tænkt sig vilde have interesse af at reklamere sine varer under udstillingen, burde betale mindst kr. 6 000,oo af grundafgiften, og de kr. 4 000,oo antog han maatte kunne reises ad frivillighedens vei.
Hansen fremholdt, at det maatte være Bagermestrenes Landsforening, som var udstiller og maatte bære det økonomiske ansvar.
Falch havde intet mandat, men fremholdt sin personlige mening og gav tanken sin tilslutning. Han vilde anbefale, at Bagermestrenes Landsforening arrangerede en egen udstilling i eget lokale et andet sted, hvis ikke den kunde kunde komme istand ved samarbeide med landsudstillingen.
Otto Andersen saa sagen fra den lyse side og vilde anbefale, at spørgsmaalet blev realiseret. Bagermestrenes Landsforening maatte være den, der garanterede leien, og nogen garanti burde vel ogsaa kunne stilles af de lokale foreninger.
Herman Foss antog, at vægten paa produktet maatte kunne reguleres saaledes, at bageriets drift burde give et godt udbytte.
Ellingsen drøiede med nærmere at udtale sig for at høre udtalelserne fra de lokale foreninger. En udstilling i 1914 havde hans sympati; men han var i tvil, om de opgivne indtægter vilde
Kiellands Fabrik
for
Drops, Drage, Lakrits, Flødekarameller m. m. leverer af Princip kun Iste Rangs Fabrikata.
HVEDEMEL
af bekjendte gode Mærker samt bedste Rugm.el anbefales D'Herrer Sagere. Telefon 1271. H. Willumsen.
FABRIKEN
«ARILD» TROND HJEM
Fineste Margarin: Favorit, Perfect, Export B E, Viking, E S, P A. Nlb.::"•lcs >ætdel•• skikket for al Slags Bagværk.
CARL HOLMBERGS
MEK. VERKSTADS A.-B. LUND
Fabrik ftir Tillverkning af Bagerimaskiner.
Hog s ta Utmarkelsen Guldmedalj vid Nordiska Bageri- o. Konditoriutstallningen Kopenhamn 1906. Guldmedalj vid Industriutstallningen i Lund 1907.
Vår Degii.ltningsmaskin anvii.ndes i foljande Bagerier:
A. B. Jastfabr. «Activ», Tomelilla
Joh. G. Ahlin, Stockholm Olof Almer, Kristianstad S. A Andren, Karlskrona Arb. vid S J. Bageriforen., Mal mo Arbetarnes Ring, Landskrona Olof Asklund, Goteborg
Bagerif0reningen N :o 2, Helsingborg 0. Bergstrand, Skurup R. Bjorsell, Lysekil Centralbageriet, Lund De F0renade Bagerierna, Ystad
Danska Wienerbrodsbageriet, Stockholm Axel Edman, Geile Magn. Ekstedt, Uddevalla B. Ekelin, T omelilla
Engelholms Allm. Bageriforening
Bageriet «Elanto», Helsingfors Albert Gustafsson, Stockholm Emil Gustafsson, Trollhattan
Gards Bryggeri & Kv. A.B. Kristianstad
Goteborgs Jastaktiebolag
Haldens Knækkebrødfabr., Fredrikshald
H P. Hallberg, Lund
Halmstads Bagerif0rening
Handels, & Bageri,A.B., Ortofia
C. J. Hansson, Ronneby
Sven Hellborg, Stockholm
Helsingborgs Allm. Bageriforening
Hoganas Brodfabriks A.B.
Horby Bageriaktiebolag
Kje/linge Arb. Bageriforening
A/S Kjøbenhavns Spritfabrikker
Kristianstads Bagerif0rening
Kungskvarns Jastfabrik, Malmslatt
Axel Larsson, Stockholm
Oscar Larsson, Ystad
Limhamns H & Bageri A.B.
A. F. Lindberger, Mariestad P. Linden, Solvesborg
A.B. H A. Lindstrom, Visby. Lomma H. & Bageri A.B. Otto Lundius, Vasterås Lunds Arb. Bagerif0rening Lunds Hospital W. Lundstrom, Malmo Br0derna Lundstr0m, Ystad Majornas Ångbageri, Goteborg Malmstr0ms Bageri G.. Konditori, Lund Malmo Bageri Aktiebolag Malm0 Fackforeningars Bagerif0ren N. Mollstedt, Uddevalla F Murman, Helsingborg M. Møller, Ystad Olof Nilsson, Malmo Nassjo Jast, & Spritfabriks A.B. H. Ohlsson & C:o, Malmo A. Pattenhausen, Hamburg N. Persson, Solielund, Malmo Fredr. Peterson, Eksj0 Pressjast" G.. Foder1irrinesaff., Landskrona A.B A. Påhlssons Bageri, Malmo L. Ruths, Karlskrona H P. Ryden, Soderhamn Aug. R0nnmark, K,vlshamn Skofde Ångbageri Koop. Foreningen «Solidar», Malm0 Jastaktiebol. «Svea», Sundbyberg A.B. Svedbergs Bagerier, Malmo J. A. Svensson, Karlskrona Saters Hospital Vadstena Hospital Gust. Wahlbom, Lund Ferd. Wallberg, Stockholm Ångbageri A.B. «Vega», Goteborg Vesterviks Hospital Vanersborgs Hospital Ystads Arb. Bageriforening Ostersunds Ångbageri m. li. m. /1,
komme til at slaa til. Vilde ønske, at de reklamerende maatte bære pladsudgifterne, da den reklame, som de her fik anledning til at benytte sig af, vilde blive meget effektiv.
Hansen mente, at man burde _ vente med at give udstillingskomiteen det endelige svar, indtil der forelaa meddelelse fra de eventuelle reklamerende om, hvorvidt disse vil benytte anledningen til at reklamere for sine produkter. Han hævdede, at Krisliania-bagerne kom til at bringe et større offer til denne udstilling, derved at udstillingsbageriet vilde komme til at konkurrere med disse og tage kunder, som de ellers vilde have havt.
Brynildsen erkjendte, at Kristiania-bagerne vilde tabe kunder og derved bringe et offer ved at gaa glip af gode leverancer. Han fandt det mindre heldig at søge garanti hos de lokale foreninger.
Otto Andersen replicerede til Ellingsen og fandt, at bageriet burde kunne bære sig selv med et besøg af kun 2 500 besøgende pr. dag. Han mente, at det først og fremst var Bagermestrenes Landsforenings støtte, som trængtes; gik den ikke med paa dette, faldt det hele af sig selv.
Dirigenten fandt ikke, at der burde bevilges noget bestemt beløb. B. L. maatte beslutte at tage skridtet fuldt ud. Dernæst nedsætte en komite, der faar med sagen at gjøre og med be-
stemte instrukser fra styret for ikke at gaa for vidt. Hvis landsudstillingens komite ikke tager B. L.'s garanti for god nok, maatte vor komite sørge for at søge anden garanti.
Hansen vilde sige til herr Falch, at en saadan separatudstilling paa et andet sted vilde kræve en langt større kapital og medføre større risiko end ved et samarbeide med landsudstillingen. (Forts. )
Bergens Bagermesterforening
afholdt generalforsamling den 23de juli.
Den nye bestyrelse bestaar af d'herrer N. Martens, formand, Claus Hansen, Hans Arnesen, Eilif v. Erpecom og fru Mortensen.
Som suppleanter for bestyrelsen valgtes d'herrer Z. Zachariassen, A. J. Madsen jr. og Ferd. Bruun.
Som bladmedarbeider valgtes Eilifv. Erpecom.
Regnska bet for U nderstøttelseskassen for trængende bagermestre og deres enker udviser en beholdning stor kr. 4 205,13.
Regnskabet for Bagersvendenes Aldershjem udviser en beholdning stor kr. 27 803,28.
Bagermestrenes Landsforenings regnskab 31. decbr. 1.911-30. juni 1912. Status.
Aktiva. Passiva
Kassabeholdning kr. 558,0!i
lndestaaende i Haandv. Sparekasse » 5 385,06
Udestaaende fordringer . > 6 502,24
Norsk Arbeidsgiverforening kr. 1 313,46
Kapital-Konto )) 11131,90
Gevinst- & T a b s - K o n to.
Debet. Kredit
Administrations-Konto kr. 45,65 Rente-Konto kr. 5,66
Reiseomkostningers-Konto )) 540,oo Kontingent-Konto » 1 560,30
Diverse Udgifters-Konto 15,oo Tryknings-Konto )) 32,oo
Porto- & Telegr.-Konto » 21,39 Diverse Indtægters-Konto )) 10,00
Lønningers-Konto » 120,oo Norsk Bagertidende )) 831,10
Gevinst )) 1 696,91 kr. 2 438,95 kr. 2 438,96
Kristiania, den 3die august 1912.
Revideret og befundet iorden.
Julius Foseid, kasserer.
J. N. Kirkeby. K. Thorbjørn Løve, revisor.
Bager iu dsti 11 ingen Altona.
Paa sportspladsen ved alleen i Altona afholdtes i tiden fra 21de til 30te juni en udstilling i anledning den derværende bagermesterforenings 300-aarige bestaaen.
Selve udstillingsbygningen bestod af et tarveligt skur, opsat af gammelt bindingsværk betrukket med lærred og havde en grundflade af ca. 5100 m. 2 •
De udstillede ting bestod af 225 forskjellige nummere og var inddelt i følgende 6 grupper:
Gruppe I.
Alle sorter bagervarer: Hvedebrød, rugbrød, pepper- og honningkager, kager, biskuits, vafler etc.
Gruppe Il.
Raastoffe , nydelsesmidler, tilsætninger : mel, sukker, smør, smult, margarin, fedt, olje , essentser, krydderier etc .
Gruppe Ill.
Gjæringsmidler, hjælpemidler og surrogater.
Gruppe IV
Maskiner, redskaber, apparater, former, butikindredninger, driftsmidler etc.
Gruppe V
Videnskabelig afdeling: historisk, tidsskrifter , fagmeddelelser, reklame, planer af bagerianlæg etc.
Gruppe VI.
Bagerovne og dertil hørende bygningsmaterialer.
Formentlig paa grund af den store reklame, som paa forhaand var besørget, havde udstillingen trukket en masse fremmede til byen - ikke alene fra Tyskland, men ogsaa endel fra de skandinaviske lande særlig fra Danmark
Som fagudstilling havde vistnok de fleste ventet sig noget ganske andet og særlig ved en anledning som denne, hvorfor det nærmest maa henregnes som en skuffelse for dem, der har havt anledning til at overvære de sidste aars større udstillinger paa dette omraade
Vi skal fuldt ud indrømme, at det er forbundet med adskillige vanskeligheder at faa istand en bageriudstilling, men naar man tager i betragtning det høie kulturelle standpunkt, som Tyskland indtager paa snart sagt alle andre omraader, skulde man have ventet, at de tyske hagere og disses leverandører skulde have vist de tilreisende noget extra, som de ikke tidligere havde seet magen til baade af produkter og de nødvendige hjælpemidler.
Udstillingen omfattede en hel del en bageriudstilling helt uvedkommende ting, men naget nyt eller naget bedre end det, man forlængst havde kjendskab til, opdagedes ikke.
Altona og nabobyen Hamburg har imidlertid saamange interessante og storslagne seværdigheder, saa det af den grund blev en interessant tur, selv om det egentlige maal, udstillingen, gav et negativt resultat.
Vi henleder d'herr. conditoPePs og bakePes opmerk.somhet paa vor conditorvare
,,London"
som i sommertiden er like holdbar og fast. Den staar over al anden margarin til conditorbruk..
Vi har en masse anbefalinger for varens godhet og tillater os at avtryk.k.e nogle av de sidst mottagne.
,,London" kan kun f abrikeres av os.
Tønsbergs Smørfabrik.
Tønsbergs Smørfabrik Arendal, den 27-4-1912. Tønsbergs bagervare "London" er den for bager- og conditorbrug bedst skikkede margarin , jeg hittil har havt. Trods den usedvanlig varme sommer behøvede jeg ifjor ikke is til margarinen.
Til al anden margarin har jeg om sommeren maattet bruge is for at holde deigen stiv og i god brugelig stand.
Ærbødigst pr. N. E. Grøntoft Harald W. Juul.
Til Tønsberg Smørfabrik.
Kristiania, den 28 mai 1912
Det er mig en fornøielse nu at bevidne Dem min fulde tilfredshed med Deres margarin, jeg bruger fortrinsvis mærket "London" som jeg tinder særdeles fordelagtig til wienerbrød og konditorbrug. Med megen agtelse M. Freberg.
Til Tønsberg Smørfabrik, Tønsberg.
Da jeg i længere tid (ca. 2 aar) har brugt mærket "London" kan jeg give den min bedste anbefaling som en jevn og god vare, det er den bedste margarin jeg har brugt i mit konditori.
Horten 3 /6 12. Henry Grøstad, bager og konditor.
Fredrikstad den 4 juni 1912. Til Tønsberg Smørfabrik, Tønsberg.
Paa anmodning meddeles at jeg har anvendt Deres mærke af margarin "London" i ca. 2 aar i mit konditori og bageri. Jeg tinder det meget tjenlig - specielt i den varme aarstid paa grund af dets fasthed.
Ærbødigst Georg Eriksen.
Tønsberg den 12te juni 1912. Tønsbergs Smørfabrik, Tønsberg.
Det er mig en fornøielse at kunne meddele, at Deres konditormargarin "London" har holdt sig like god og ensartet i de ca. 15 maaneder, jeg har benyttet samme Jeg gir den derfor min bedste anbefaling.
Adolf Larsen.
Elektriske Bagerovne.
Uden Kul og Ved. Rensligste og mest effektive Ovne.
Enerepræsentanter A/s Elektrisk Bureau
Kristiania - Bergen.
Markedsberetninger.
Kornmarkedet. (Meddelt ved Bjølsen Valsemølle den 17de august 1912). Naar det gjælder en vare som korn, skal man være lidt forsigtig med at sammenligne det ene aar med det andet. Dertil er der altfor mange varierende forhold, som spiller ind. Men naar det gjælder i et specielt tilfælde at skaffe sig en vis oversigt over enkelte spørgsmaal, man er uklar over, kan det selvfølgelig være nyttigt at huske tilbage paa et aar, hvor stillingen paa markedet mest mulig ligner den , man beskjæftiger sig med.
Naar man derfor i øieblikket spørger sig selv, hvorfor udlandet er saa tilhageholdent med sine offerter i korn, trods alle beretninger gaar ud paa en stor høst , faar man en slags forklaring ved at huske tilbage til aare t 1908 Da skeede ogsaa en lignend e overgang fra meget høie priser til rimeligere priser, som den man nu er ifærd med, og dengan g var det heller ikke s~clgere af ny rug i markedet i nogen overflod, før høsten var naaet saa langt , at kornet havde samlet sig i exporthavnene. Den nu ,·ærende tilbageholdenhed er saa at sige «normal», den pleier at indtræffe efter et aar med extraordinært høie priser.
Som sagt, rughøsten lover godt og hvedehøsten endog meget godt. For hvedens vedkom-
mende maa man dog huske paa, at der endnu kan ske forandringer. Vaarhveden i De Forenede Stater og Kanada skjæres ikke paa en stund endnu.
Rugen derimod skulde kvantitativt være sikret. Om kvaliteten ved man for Ruslands vedkommende endnu intet sikkert. Dog no get nedsættende forlyder ikke , tvertimod, det lille , man hører, lyder lovende Tyskland synes al faa vel meget regn Den anseede, l ede nd e Berlineravis, Berliner Tagebl a tt , siger derom ordr et følgende : « Vi faar i dette aar al gJøre med en overordentlig forskjel i kvaliteterne for alle kornsorters vedkommende og gjcnnemsnitlig med væsentlig daarligere materiale end foregaa e nde aar. Hvor sterkt, det vil virke h e mmende paa eksporten, lader sig endnu ikk e bedømm e». Videre siger det, idet det taler om Tyskl an ds salg af sin rug: « Rug lader sig kun sælg e paa hurtig levering Allerede paa september mangler kjøbel ys t , da man i udland et regner paa de russiske offerter, so m muligens for en stor del kan trænge det tyske korn ud » Tyskerne selv ser altsaa mindre forhaabningsfuldt paa sine kvaliteter
SKIENS AKTIEMØLLE SKIEN
Rugmel Ruggrøp :;:::::; '.
Bygfode1:mel \
i anerkjendte Kvaliteter fra Lager for Kristiania hos PEDER FJÆRE
Kolonialvarer en gros
Specialforretning i alle Slags Maskiner og Redskaber for Bagerier, Konditorier, Chocoladefabriker og Dropsfabriker.
Paa Lager haves stadig: Bageri- og Konditori-Maskiner, Former og Redskaber
U dstillingslager for: A/s Strømmen, Randers
og optages Ordres paa Fabrikens
Vandrørsovne - H ygæaovne - Konditorovne - etc.
Overslag og Tegninger gratis. - Skriv til mig efter Oplysninger
Sukker. Markedet er roligt. De sidste meldinger om udsigterne for Europas sukkerhøst er tilfredsstilleride. Planternes og roernes vægt er større iaar end ifjor, hvorimod sukkergehalten er mindre Den lange tørke ifjor bevirket en uforholdsmæssig høi sukkergehalt, medens roer· nes vægt blev !iden. Veiret har været godt i de sidste uger . I Tyskland og Husland er der kommet regn i de distrikter, hvor regnet mest trængtes. Nu venter man paa varmt veir og solskin, og kommer det, saa vil ogsaa sukkergehalten i roerne stige.
Meldingen om, at England Yil træde ud af sukkerkonventionen, har kun vakt en akademisk interesse Nogen praktisk betydning for sukkermarkedet vil denne omstændighed ikke kunne h,ave, før vi nærmer os aaret 1918.
Paa Kristiania Børs noteredes den J(>de ds :
Farin , russisk lys kr. 0 56 pr. kg.
do. tysk lys » 0.56 1/2
do. engelsk
do. do. tør
Raffinade, tysk i toppe » 0 60½ »
do. do klippet
do. hollandsk
0.63
do. do. nøgne toppe » 0 .6 1
do. crushed ,, 0.59 » »
do. do. tysk og prager » 0.59 » »
do. flor (fransk )
do. do (tysk)
do. granulated
do. perlesukker
Kandis
nemr.rarn
0.fi3
0.60¼
I PAUL BAGGERS' 5 KANAL::BAGE::OVNE
KGL. HOFBAGER OLSEN'S PATENT
EGNER SIG UDMERKET TIL ALSLAGS BAGNING
BYGGES I EN ELLER FLERE ETAGER INDRETTES TILLlGE SOM GRISLEOVN
KUL ELL~R KOKSFYR
DIPLOM UDSTILLINGEN KJØBENHAVN 1888
G ULDMEDAILLE BAGERIUDSTILLINGEN KJØBENHAVN 1906
PAUL BAGGER, KJØBENHAVN
UDFØRENDE MESTER r NORGE: THORVALDSENS VEI 15 REPRÆSENTANT FOR NORGE: ARKITEKT HØIE, CHRISTIANIA SØREN ISVALD, CHRISTIANIA
Bagernes Gjær- & Spritfabrik, Moss, Smørfabrikken FLORA
anbefaler P.resgjæ.r.
Telegra madr. Gjærfabrik
anbefaler sine fortrinlige Kvaliteter til Bager, og Conditorbrug.
Telefon No. 43. Lager i Christiania hos
H. ARNET & CO., CHRISTIANIA
anbefaler:
AlleKvaliteterafHvedemelioriginalePakninger.
Telefon 9313 f.
Westberg
Søren Isvald, Dronningens Gade 11.
& Schjærwe
Rugmel "Pe:rfect'' og Tysk. (Etabt. 1877>
Forlang
Hvedemel "Comet" do. ,,Flora"
I. E. Swedenbergs "Kanalbagerovne".
Bygges til rimelige priser. - Fineste a nb efa linger. - Fleraarig garanti. Adr I. E. Swedenberg - Stabæk. - Telefon Stabæk no. I 08. ( H.0.684 J
(Specialforretning i A.rtikler for Bagere) anbefaler : Rugmel, Hvedemel og Colonialvarer.
0. Letmolies presgjær anbefales
som jevn, hold bar og kraftig.
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Bagere og Conditorer. Hvedemel fra anerkjendte amerikanske Møller anbefales. o/s Kristiania Presgjær og Spritfabrik ----T,-eiefi_on 9313 -f.
Farvehandel anbefaler sin fortrin lige
Søgaden nr. 18 - Tel. 14082
Hornsalt - Lampolje - Essenzer Presgjcer. - tma Varer. Billige Priser. -
Bjølsen Valsetnølle Fo.r Bage:i-ie.r og Condito:i-ie.r. Christiania
Daglig Produktion 175,000 Kilo. KRONERUGMEL.
VANILIE. lma Bourbon i Stænger samt Safran billigst hos Selmer & Co.
Tlf. No. 24 31. W. C. Fabritius & Sønner A/ s, Kristiania