NORSK BA GERTIDEND E
udgivet af "Bagermestrenes landsforening".
Bladkomiteens f orm and: H Hansen. Udkommer en ga ng maa ned lig. Abo nn eme nt , kr. 2 4 0 aar
tegnes paa nær meste postanstalt eller hos land sfore ning ens formand, Haako11 Ha11se11, Universitetsgaden 8, Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestil
Vaksdals Mølle
Gjenop bygget 1901 - 1902. Pttod ukt ion . 30 00-3200 Tdtt. Ko tt n i Døgnet.
Mellen er l'orsyn e t rned cleL nyesle og mest tidsmæssige Maskiner i.
A1l e Mel- og Affa l dsvaree u nbefales i _rigt Sortement og peima Kva 1itete r
Ge r dt Meyer Eierge:n.. fr
J\lle Sor\er San Molino Rio de la Plata
i Buenos Aires . Prima Rosa Venus Apollo Argentina Paten t Olympia. til Bagerier anbefales. I. S. Øwre & Co.
0. EM. OHLSEN, Mellergaden 3. Lager af Æg en Gros. T el egr amadr ,,Ægohlsen.', - Telefon 3333. -
,,
P o I a r s t j e r n e ''
"Fancy Patent 11 absolut smukkeste og kraftigste rundmalede Bvedemel.
E n a f Chri sti:mias største Bagere sk riv e r derom : Melet er prøvet alene, og det er mig e n Fornøi else at kunne give dette Me l min bedste Anbefaling, baade hvad Styrke og Hvidhed angaar.
Mel
og Gjær.
Mit Lager af alle Sorter Rug- og Hvedemel anbefales, samt Gjær af kjendte gode Kvaliteter fra Bagernes Gjær- og Spritfabrik.
C. Smith jr., Skippergaden 23.
Viktoria Rugmel
af eg en Form aling.
Hvede1nel
Schee & Aas
Etabl.: 1863.
rundmalet og finmal e t = Telefon 20 c og 9262. = L ager af a ll e Sorter Hvedemel, RU[lllBl, By[mel & Sirup etc.
i de bedste Mærker ti l billigste Dag spris h os Joh. P. Olsens Eft. anbefal es Telefon 87 k. Skippergd. 4.
IOluf
Bjørneseth & Co. - ::Berge:n. -
Kolonialva:re:r en g:ros. SfQrste udvalg i Sirup, Sukker, Rosiner etc. S pe c iali tet : I Brændt Kaffe I
Eneret for Norge til den patentered2 J3ehandlings- & J3rændemethode. Sælger knn til Handlende.
Bjølsen Valsemølle
Christiania.
Daglig Produktion 175,000 Kilo KRONERUGMEL.
Borge & Rønning, Grilnerløkkens
Christiania . Telefon 8884. M}k p t , Colonial- og ]vlelforretning 8 810rf8 IllilgS ef\ gros.
Kjøb · bekj endte gode Melk og Fløde, leveres i alle Byens Strøg, fra Vogne til Bagere , Cafeer og Butikker. C Tuft hos firmaer, der averter I bladet. Telefon 328. Thv. Meyersgd. 76 c.
Kristiania Pres[iærfabrik
anbefaler sin fortrinlige Presgj==er. A. s.
G~rn~r~
&
_.., :Lv.[ 0 S S -+-
an befaler sin kraftige og holdbare ,,Victoria" P.l'esgjæP. Lager i alle Landets Byer. . Agenter for Kristiania d. 'hrr. Antb. Johansen & Co ., Raadbusgd.1 &3
Johannes Nossum & Co.
, Trondhjem"
Agenter for: · ' . Extra Auszug Rugsigt, Spillers & Bakers Households & Fines Hvedemel. - Forsøg disse fortrinlige Sorter. -
Moss
Aktiemøller, Moss
anbefaler til Sagere : Patent Rugmel, Hvedemel X X X Militærmel, Hvedemel O O 0 Ruggrøb, Hvedemel af forskjellige, grovmalet og :finmalet. bedste amerikanske Mærker • Rgentu1.1 fo1.1 Ch1.1istiania hos
Vi hverken bager eller sælger andre brødsorter end Herrer Anth. Johansen & Co.; Raadhusgd, 1& 3. ·
Knækkebrød.
Alle bageriforretninger ber derfor gjere sit indkjeb hos os.
Akti ese lskabet Knækkebrødfabriken T el eg rama dr. : ,,KnækkebrØd". Telefon: 7181. Christiania, Smedgaden 49.
earl J. Hagen & Co.
Telefon 1483 - Christiania. Telefon 7788
Jitel=, (lclcnial= t Gfeaeuarer en gros.
Smørfabriken UNION
Fredrikshald, Telefon 73 90 Kontor og Lager i Kristiania, Telefon 73 90 anbefal er sin extra fl.ne Margarin, , Victoria'' og Export.
Christian K. Møller ved Schweigaards · Bro anbefaler: l ma Melvarer og andre Bageriarti.kler i godt ·Udoalg til billigste 'Priser. = Telefoner 93 33 og 83 99. =
Til kollegerne !
Vi vil minde om, at medfemmerne af vor organisation faar blodet gratis . Dette er kun muligt derved at der serges for en stadig tilga ng paa betalte avert issementer. Serg for , at Eders leveranderer af mel, gjær, smør, margarin , æg, melk, kolonialvarer, redskaber , papir osv. averterer i " NORS.X BAGERTIDENDE".
Ur egelm æss i gheder ve d bl adets forse nd el se bedes me ldt t il l an dsfor en in ge ns form and .
Meddelelse fra hovedstyret.
Bagermestrenes landsforening er nu indmel dt i "Norsk arbeidsgiverforening". Hovedstyret ønsker at bringe til med l emroernes kundskab, at kun medlemmer, der har undertegnet den trykte indmeld elsesblanket, er medlemme-r af "Norsk arbeidsgiverforening" og kun disse kan saa l edes nyde ele ford ele, som . denne forening byd er, · da saavel vore love (cfr. § 4 ) og arbeid;giverforeningens love paabyder e n særskilt und erskrift af hvert medlem. Vi tør derfor anmode alle, som endnu ikke har indsen~ indmeldelsesblanketter i underskrevet stand, med opgi-:ende af lønninger, straks at gjøre dette, og skulde riogen mod formodning ikke have erholdt indmeldelsesblanketter, kan disse erholdes ved henvendelse til formanden i hovedstyret, Haakon Hans en , Kristiania
Konditor eller bager?
Høtesteretsdom.
Som bekjendt har der i Bergen i længere tid været strid mellem bagere ·og konditor er om grænserne mellem de to haandverk, og da man v e d forhandling er ikk e kunde komme til enighed, map,tte tvisten søges løst ved domstolene. Som tidligere m e ddelt i vort blad (nr. 2 og 3 d a.) blev d en 31te marts iaar tiltale reist mod en bagermester foruden at hav e erhvervet borgerskab et som konditor og uden at have holdt driftsbestyrer, som havde borgerskab, at have ladet bage 1. butterdeig, 2 . større kager, 3 . syvøres kager, 4. treøres kager, 5. to -
øres kager, idet bagv erk e t under alle no. var fyldt med kremer, syltetøi etc. eller fremstillet af rørt pisk et eller r ev e n masse. D erhos tiltaltes han : 6 . for b ag ning af treøres kager af deig, bestaa end e af mel, sukk e r, smør, æg og forskjellige kryd eri er.
Berge ns meddomsret fældte tiltalte, der erkj endte at h ave bagt og solgt samtlige de i tiltalebeslutningen nævnte bagverk und er post 1, 2 og 3, m en frifandt ham i de øvrige punkter. Vistnok h avde de under 4 og 5 nævnte kag esor ter samme sammensætning som d e under 2 og 3, men praksis havde fra gammel tid ligesom ogsaa den a lrnindelige opfatning blandt bagerne i Bergen været for, at stø rrelsen og prisen var afg jørende.
B ergen s politikammer, der fandt at tiltalte burde v ær e fæld et i samtlige tiltalens punkter, og at loven f:aa l edes var urigtig anvendt, indank e d e d erefte r dommen for høie steret, fors aa vidt tiltalte var frifunden.
Høiest er et kom med 4 mod 3 stemmer til samme r es ultat som meddomsretten. Efter de foreliggende oplysninger fandt høiesterets majoritet at maatte gaa ud fra, at elet var en nok sa a bestemt opfatning incl e n faget, at de und er post 6 nævnte kager ogsaa kunde fremstilles af hagere, og d et afgjørende maatte her søges i, hv ad d er inclen faget maatte antages at være gjældende med h e n sy n til de forskjellige bagverk. Med h ensyn til posterne 4 og 5 var spørgsmaalet tvilsomt særligt af den af meddomsretten n ævnte g rund, at disse kag er tilberedes af samme stof og paa samme maade som de i post 2 og 3 nævnte. Men efter oplysningern e kund e man ikke a n se grænsen mellem de to haandv erk saa fastslaaet, at man kund e sige, at tiltalte med bevidsthed havde gjort sig skyldig i ulovli g haandverksdrift. Tiltalte maatt e med grund hav e gaaet ud fra, a t der i Berge n havcle v æret l æng ere tids pr a ksis for at de und er 4 og 5 omhandlede k ager kunde fr emstilles a f hagere, ua gtet dot sammesteds havd e været praksis for, at de under post 2 og 3 n æv nt e kun fremstilledes af konditorer. , Høiest er ets minoritet antog derimod, at anken burde tages tilfølge ogsaa forsaaviclt angik tiltalen s po ster 4 og 5, medens den var e nig m ed majorit eten angaae nde post 6. Minoriteten fandt, at den a lmind eli ge opfatning n ærmest maatte sig es at gaa i retning af, at de under 4 og 5 omhandlede kager udelukkendo
henhør er under londitorhaandv erket Minoriteten støttede sin mening væs en t lig paa skrivels e af 28de april 1900 fra bestyrelsen for den norske f ællesfo rening for haandverk og industri og en af bager L. Rolfs en i Kri sti an ia afgiven og a f Kristiania bagerforening tiltraadt erklæring af 21de juni 1905, hvori ud tale s, at d e und e r 4 og 5 omhandlede smaaka ger maa antages at h enh ør e under k on dit orfag et. (Jfr. forri ge nr. af vort blad).
Følgen af for mange filialer.
Der- klages und ertiden over, at e nk elte forotagsomme bagere i sine bestræbe l se r for at udvid o forretningen gaar for vidt og opretter for • mange :filialudsalg; og dor er utvilsomt nog·et berettiget deri Der som der ikke fancltos saa mange :filialudsaJg og andre brodforre tningor, vildo det utvil somt være b edro for bagerstanden i det hel e.
I gam l e dage var det anderl ed es ; da var en bagermester tilfreds - og han maatte saa være - med at h ave si n egen hutik, i hvilk en h<1n saa drev on so lid , ]onnende forretning, merlens man nu se r on enkelt rnand drive fl ere for:=-kjelligo butikk er, ofte mod ot mere end tvi l som.t resultat. Mon saa galt or det dog ikke h er som floro steder i ucllandet. Rekorden i denne h on soenclG er utvilsomt sat i Rusland. Fra Mosknu berettes, at on eler boende bager Philipoff, som har drevet flere store bro clfabr ik er h ar d r evet det til at have omkr. :ZOOO -- sige r og skriver: i.o lusinde - brødud sa lg. Han tør d erfor :-;ikkort autagos at have været den største weringsdrivouclo i bagerfaget ikke b lot, i Moslrnu, men i hele verden. Mon elet syne:-; ikke :-;om at hans forrelning i hensecnrlo til rentabilitet har svaret i.il si t kol ossale omfang
I slutnin gen a f ap ril ma::rno cl ianr opstod nemlig i MoslGrn, som paa sna mango andre ste d er i Rusln,ncl nu for tiden e n bagen;troik. I begynclelson nægtede Philipoffs arbe id ere, eler fik beclro l øn end arbeiderne i 11.foskn u" andre bageri01·, at sti ll e s ig solidariske mod de stroikonclo bagcri,1rboidere, men ela fø l gen ]J(Jrnf blev, at dor flom stoder i byen fa nd t blod i ge sla.gsmaa l stod mollom Philipoffs og do streikende :1rb eitl oro, ja i et af disse blev endog tro af h ans a rb eidere drwbto af do st r e ik ende ved knivstik, saa saa hans arbeidere s ig n ød -
tvungne til ogsaa at n edlægge arbeidet, og dette skeecle da paa en maade, som man i betr agtning af, at hans ar b eidere kun nødtvungne gik med til arbeidsnecllæggelsen ikke ~kulde have vente t. I de Philipo:ffske bagerier bl e v n emlig alt ød elagt; f ærdige deige, borde og a ndre red skab er blev overhældte m e d petrol eum og ovnene blev øde l agte. Kort sagt streiktn manglede intet i fuld stæ ndighed. S om fø l ge af, at streiken ogsaa indtraadte i Philipo:ffs bagerier kunde man i :fire døgn ikke opdrive friskt brød i byen, hverken rugbrød ell er hvedebrød, og først den femte dag kunde el er faaes brød, der var ført til Mo.skau fra andre byer lang s jernb a n erne, men rigtignok kun til :firdobbelte og endnu høiere priser. For Philipo:ff selv blev stre ik en skjæbnesvanger, thi ela hans bag eri er v a r ødelagte, saa h a n sig n ød t til at inds t ill e sine betalinger Der kom nu straks d o vildeste ry gte r om h a n s stat u s i omløb. Først h e d det, at h a n s passiva androg til ca. 2 1/2 million rubler, medens hans aktiva var høi st tvilsomme og ubetyd eligeel e angaves endog ti l en saa l at t erlig ringe su m som 18 rubl er. Sen ere hed d et, at hans p assi va androg til 5 200 000 rubler, m e n at hans akt iv a androg til ca 6 500 000 rubler og at h a ns bo altsaa ikke var in so lv en t , betalingssta ncl snin gen var kun en følge af den n e dlæg go lse af drift en, som var foran l ediget ved øclel æggel sen ::tf hans bag eri01'.
Som det senere har vist sig, var m:mden alli govel in so lv ent. Hans bo blev n em lig efter Moskaus børskorniLes andragende taget und er konkursbehandling a f hand elsret t en Ved opgjørot af forretningens bøger har d et vist sig, at dor or et und erskucl p aa 1 million rubler, idet boots passiva a ndr age r til ca 4 millioner, modem; aktivcrno vmrclsættes t.il omkr. 3 millioner. Status syne s a lt saa ikke saa fortvi l et, id et uncl ors lrndd et jo kun er omkr. 25 procent :1-f pas i vern e Ikkoclestomindre er el et m ege t claarlige ucl sigtcr for kreditorerne, thi enhver, der kjend er forholdene, ved, hv a d et bos k onkursbehandling betyder ' i Ru sland Et bo af rim eli gt omfang kan ·ofte vært' under konkur sbe]rnudling en h al v snes aa r og mer e, og et bo af saa stort omfa ng som Philipo.ffs vil rim eligvi s træk-ko ud saa der gaa r ikk e blot ti, mon et par gange ti, maa sk e endog flere aar, før d ot slu ttes , og resultatet bliver da i do fleste ti l fan lei e, at skifteomkostningerne l øbe r
saaled es op, at der ikk e bliver noget til r est til dividende for kredito rern e D et er derfor i høie ste grad forund erligt, a t kre ditorerne ikk e har kunn e t enes om at se at faa a ffæren afvikl et v ed en ak kord ud en skif terettens mell emk o m st; d et h av de sikkert v ær e t h eldigst for a ll e parter undt age n skifteretten og d en s p er so n al e
En rub el s v ærdi k a n ikke b es t em t angives i kron er, den retter sig efter kur se n, da m a n i Rusland saa at si ge kun ser papirpen ge og skillemynt. Den e r gj ern e lidt under eller lidt over kr. 2,00.
Selvhævende mel.
· D et se lvh ævende mel, hv oraf d e r a ll erede i mange aar i udlandet er bru g t betydeligt, særlig i England, hvor kagebagning i hjemm en e er gan sk e a lmind elig, spørges d er i d e se nere aar og saa hyppi gt efte r h os hagere h er i l a nd et, som i deres kund e kr eds h a r hu sm ødre, d e r ogsaa driv er i hjemmebagning. D et se lvhævende m el er imidl er t id dyrt, na ar man kjøb er d et a f dem, der har gjo rt det t il forr etn in g at fr emstille det; men e nh ver b age r k a n m e d lethed se lv l ave det l a n gt billig er e e nd d e t kan kjøb es i h a nd el en.
D e t selvh æv end e mel fr e m st ill es saal ed es :
M a n a fveier 7 1 / 2 kg. af god og 7 1 / 2 k g af en ring ere rnelsort og bland er dem sam m e n
D erefter afveier man 230 gram pulv erise ret cr emor tart a ri (r e ns et vinsten) og 130 gr. dobbelt kul surt n atro n , som li ge l edes sam m e n b l a nd es
D et te pulv er si g-tes derefter gj enn e m en fin sigte ud over m elet, og det h e le bland es derefte r go dt ved om r ørin g.
D et selvhævend e mel er derm e d f æ rcli gt t il at afveies (J fr. N. B. T. nr. 1 d a )
Skjønt bagerne selv følge li g ikk e selv bør biclrage t il hjemm ebage ri e t s udviklin g k a n der dog n ok - da d et nu en ga n g e k si sl erer og salg et af selvhæv e nde mel er e n l øn n ende forretning - vær e god men in g i at t age d en fortj e neste med, m a n k a n have ved sal get af selvh æve nd e mel. Man b ør derfor afveie cl etselvhæve nd e m el i særegne med melets navn og h ageren s firma og adresse p aa trykte p oser, og tillige, da elet se l vhævre ncle m el kr æve r en anden behandling en d na a r der bru ges a l-
mind eligt mel, p aa po se n s bags ide at lade trykke en re ce pt for d ets a nvend els e.
En god søsterk age k a n m ed selvh æ v end e mel l aves eft er følg end e rece p t :
1/ 4 k g. smør røres til d et sk umm er, d er t il sætt es d er efte r 1/2 kg. sukker og 5 æg, et ad gan ge n. N aar m assen derefter atter er rør t, saa den sk umm er ti l sættes en kopfuld mælk, 1/2 kg . sel vhævende me l og den afrevne g ul e skal a f en halv ci tro n Naar m asse n dereft e r er godt samme nrør t fyld es don i e n go dt smurt form, s om straks indsættes og h ages i en ikk e for varm ov n.
Tegn paa ren honnin g.
D et er med honning som m e d vin, at det of te selv for vid en sk a b en er ga n ske umuli gt at afg iv e et absolut sikk ert skjøn om dens r enh ed. D e n str e n g t vid en skab eli ge prøvning vilde desud en for l æg folk v ære al tfor t un gv int hvi s d en i det h el e l od sig gjø r e. Vi skal d erfor her kun n æ vn e no gl e vink om h vo rl edes man i en fart sk a l kunn e faa et beg r eb om honnin ge ns r enh e d , se lv om el et n at urli gv is ikke i a ll e tilfæld e er fuldt paalid eli gt . H vis honning en aldrig før h a r været ophedct til kogvarme, saa vil d en - nogle faa maan ede r efterat d en h a r v ær e t incl saml et fra b iern ekry stalli se r e ; ho s m a n ge h on ning so rt er sk er dette a llere de eft er no g-l e faa u ger M e n hvis honnin ge n har vær et oph edet e n ell er fl er e ga n ge, saa ta ber den t ilb øieli g h eden t il at kry stalli ser e si g, h old er ig t ynd tflydende ofte i mange maane d er og d a nn er, hvis d en overh ove d e t s ukr er sig, sjeld en j evne korn F orfa l sknin g af honnin gen kan man med nogenlund e si kk erh ed opdage v ed at man bland er no gl e skeer af den med sp iritu s, ry ster det og und cr søge r d et efte r en tids forløb, om d er blir n ogl e flok er i gjen Hvis dett e er t ilfæld et, saa er d et et t eg n p aa at h onni n gen in deho l de'i: t ils ætnin g af fr emmede stoffe; th i ren honnin g er opl øseli g i a l kohol. Ogsaa af lu gt en kan man sl ut te si g t.i l h onningens egthed, da de til h onningforfal sknin g benyttede gl ykoser (potetess irup og r aasu kk e r op l øsn in g) har en egen fu sellu gt, so m e n fi n n æse straks vi l opcl age.
Fra
gamle dage.
Af "Staffa n ger B y es Wid te ct 1644: " hidsættes punkt 24:
"H vo rl ed es h e r eft er me d B agern e sk al fo r h ol d es
1. N aa r 1 T øn de Ru g k os t er 12 S .Jj , da a sk al en Skl. v el baget S c h onr oge n v eie rumt
En Skillings v elb age t Grovb r ød ska l og da veie r u mt
2. Naar 1 T ønde Ru g k os t er 15 S.Jj , d a sk al e n Skill ings v elb aget
21 Lod
32 ,,
S ch onr oge n v ei e ru mt 18 " E n S killi ngs vel baget G r ov b r ød 28 "
NORSK BAGERTIDENDE
Skillin gs v el baget Skonrogen Brød v eie rumt
Og en Skillings velbaget Grovbrød 16 " No. 7
Maa og Ing e n hag e Skonro ge n Br ød at sæl ge ud en d e B a ger e , af Øvrigheden d ertil fo rordn e t er."
Endelig, Ifølge "Morgenbladet' ' af 13de ds er der i statsraad af samme dag besluttet, at 'bagerloven skal fremlægges til behandling paa inde værende storting . Maatte nu endelig vi opnaa det forønskede resultat af vor mangeaarige ærlige kamp for vort fags livs-
3. N aar e n T øn de Ru g k ost er 18 S .Jj , interesser. '
d a sk al en Skillin gs Sc h onr oge n velbaget v ei e rum t 15 ,, og en S killi ngs Grov brød rum t 24 "
4 N aar 1 T øn d e R ug koste r 21 S '//,, da sk al en Sk illi ng s v el bage t Skonrogen veie rumt 12 1/ 2 "
I Werner & Pfleiderers b e kj endte maskinfirma er n y lig opt ag e t s om komp ag non e n søn a f komm e rser a ad H erman n W er ne r, hr ing e ni ør R i chard W ern er
I Kristianias afdeling af Norsk Bagerforbund afh oldtes g e n er alforsamling d e n llte ds. D e r besluttedes at anb efale , a t d e r a f forb u nd e ts ka ss e bevi lgedes kr. 500 ,00 til d e ud elukk ede sv e nske a rb eidere.
En ny
Deigdelemaskine
af mest tidsmæ ss ige Construktion tils algs v ed Akers elven s Maskin· v æ rksted
S a mtidig a nbefale r Væ rkstedel ,j sin e Ælte- og Va lsem a skiner.
leverer af Princip. ~un Iste ~ang s
f abri~ata, der herved anbefales 1, d'17erm !3agere og Conditom I
Administr a ti ons k as sen har i f ørs te halva ar 1905 havt e n in d t æ gt af kr. 4 113,00 paa det bedste. Sp ecialitet: Rene, æ[te Maltextractkarameller.
Hamres Beregnlngsbog for B ager e sælges i Dybwads Boghand el, Kri sti ania. Pris nu Kr 3 ,50
5. Mens na ar 1 r ønd e Ru g k oste r 24 S.Jj ell er 2 4 Rd , d a sk al e n Til medl emm e r a f be s tyrels en valgtes Joh. Nyg aard , P Fj eld og Ott o Ol sen. + Porto ved Fors end else '
Epokegjørende
i Bageribedrilten.
Et nyt Pr æparat (Kraftmelet Thor) eier sa a g a n sk e m ærk elig g ode E genskaber, at enhv e r B ag er , som vil følg e med T id en, maa gjøre Br ug af dette S to fs For t rinli gh ed.
Fordelene ere:
Bagværket b liver b etyd elig størr e ,
D o ,, m ere vel smag ende,
D o. ,, l ett er e a t fordøi e,
Do. ,, bet yd elig mere holdbart,
D o ,, fa a r en b edr e farve.
D er p aas t aa es d erfo r m ed B este m t b ed, a t m a n v ed a t anvend e kr aftm el et Thor spar er Mel, Melk og Smør. Enkelte still e r sig muli ge n s tvil en d e. Til d isse ka n si ges : ,, Vid ensk a b en , d er st a di g g a a r frem a d, form aar m ege t." Kraftmelet Thor ind eh okl e r (r eell e Nærin gsværd i ei·) Ingre die n se r , d er n e u t r ali ser er Gj ærs to ffets Virknin ger. Som b ekj e ndt su ger Gj ær en til si g og t ili nt e t gjør en st or D el baad e Su kk er stof og Ægg esto f. V ed a t tilføie D eig en et lid et Kvantum af Kr aftm el et Th or beholder Mel et sin e opri nd eli g gode Egen skabe r. Kraf t me let T ho r er d er fo r uundv ærli g t fo r enhv er B ageribedrift og b ør n a turli g vis ogsaa a nv e nd es v ed B ag ning i Hj emm en e Man anven d er 15 Gram p r Li ter for Hv ede sager og 71/2 a 10 Gr a m for Ru g
K raftme l et Tho r sæl ges for K r 1,15 pr. K g og l ev eres i S ække p a a 50 Kg. og i Pos er p aa 5 og 10 K g Ordr es med R emi sse ex peder es p r. Om g aa e n d e
Eneudsalg for Norge h os Edv. Tandberg, foreløbi g Adr. Mellergaden 3.
Mærk : .fille 'Bag er e som har gjort Forsøg, vil bekræfte Rigtigh eden of ovensfaaende
Hr H aa k on H a n sen , Pil estr æ d et, Chra., skriv er:
Hr E dv T an db erg , her st eds
D et fra D em mod tagn e Kr aftme l ha r jeg n u prøvet i ca. 8 D age hv e r Da g og samtidi g hav t Anledning til at gj ør e samm en lign e nde Forsøg med and r e P r æ p arater for s amme Ø iemed, og er d et mi g en Gl æde at kunn e bev idn e , at D e r es Kraftmel ubetinget h a r vist sig som det bed s te, idet det i en større Grad end disse op f ylder L øftet om Forøge lse og F orb edrin g af Bag væ rk et s Udseen~e samt 1 Smidighed og Smag . Jeg tror med Be stem t he d at ku nn e u dtale, at en h ve r Bage r vil fi nd e stor F o r del i Anv e nd el s en a f K raftm el e t i s it B ag eri , ba a de til Hvedesom Rugv arer og vil For del en str ax fa l de e nh ve r i Øi:ne n e so m prøv er d e t Jeg har anvendt det a f Dem opg ivne Kvantum : 15 Gr. pr Liter for Hvede• sage r og 10 Gr. p r L tr f or Rug.F or øvrigt k a n D e t r ygt r efe r er e til mi g, hvi s y d erligere Oplysning e r ønsk es.
Christi an ia den 13de Juni 1905. Med mege n Agtelse æ rb. H. Hansen.
I
Præmieret "Diisseldorf 1902"'. Æreskors, æresdiplom og guldmedalje.
Grundet 1894.
Grundet 1894.
Theod. Meeussen
Kavringextrakt-fabrik
BONN a. Rhein.
Præmieret Bonn 190i. Pr æmi eret Mannheim 190i.
Teleg r afadr ess e: Telegrafadre sse : Meeussen's Extraktfabrik, Bonn. Meeussen's Extraktfabrik, Bonn.
Ordres opfages ved WILH. HOFF, Trondhjem.
:.vedemel og Rugmel bedste ~Iærker il billigste Dagspris anbefales.
Oonr. Halvorsen elefon 1156.
Chr.ania
Wilhelm Olsen, Bergen.
En Gros Lager af: Prima Rugsigt, Hvedemel, tysk og amerikansk, - bedste MerkerSirup, Sukker, Krydderier. Telegramadr.: Wilhelm Disen.
Ødegaard & Co.,
Christiania.
::E3:ved.eme1
ndmalet og flnmalet, af de bedste Mærker, samt tma Rugmel, befales til billigste Dagspris.
Maskiner, former , redskaber , gsartikler for bageri, konditori, kerv are- og chokoladefabriker
i de sidste 25 aar været leveret liedste kv alitet fra H. Sommer, Bernburg, Tyskland.
Pleens Gd. 2 B.
Anb efaler f.ra L age r Rugmel" Hvedemel, Gryn, Ærter, A.:ffaldsvarer og Havre. Telefon 11054.
H. B. Tl~m~~n.
Christiania.
Største Lager af H vedemel. lm a Rugmel "Favorit".
Gryn, Erter og Affaldsvarer. ·
Pors[rnnds Gjær- &Spritfabrik.
Etableret 1882 Sølvmedalje.
Prøv vor Presgjær, der fremstilles efter en ny Methode og udmærker sig ved stor Holdbarhed
Lager i Christiania hos Telefon 3354 Hr Jens Norberg. Skippergd 28.
P. M. Petersen & Søn Pors grund.
I. A. Søderberg, Storgaden 28.
LageP af Æg en gros og en detail. Telefon 87 52.
H. Nordhausen. B. A. Mindes udstllllng af bageriartlkler.
·O'Hrr. Bagermestre!
Forsøg min haandskum- Hvedemel mede Melk til D er es Brug, af bekjendte gode Mærker den indeholder mindst dobbelt saa meget Fedt som maskinskummet.-
Thv. Alms MeiePi
Kristian Augusts gade 21. Telefon 3619 og 72 49.
BPødP. Engh, Lille Strandgade 21. Telefon 5155.
a nbefaler: alle Sorter Bagemel samt Affaldsmel og Kraftfod e r samt alle Slags Kolonialvarer en gros og en det ail til rimelig e Pri se r.
Hvedemel ooRugmel
i lma Kvalit eter billigst hos Theodor Thoresen
Raadbusgd. 1 og 3, Kristiania. Telefon 649 og 751.
sa mt bedste Rugmel anbefal es D'Herrer Bagere . Telefon 1271. H. Willumsen.
Als Isdahl's Gjærfabrik
Bergen an befaler prima Presgjær i stadig frisk Vare.
-Va1mue:rrø
lma Qualitet hos J. Olsens Enke, Storgaden 89.
Tønsberg~ Smørfabrik Hæggernæs Dampmølle
(Leverandører til Marinen.) Bergen .
Fineste Taffelmargarin. - Holdbareste Exportmargarin, Overalt for e trukk e t Ni 'Bageri- og Konditoribrug.
Komm issionslager og Agenter i de størr e Bye r Fo r
Kristiania hos Johs. Olstad, Storgaden 15
Telegrafadresse:
Te legrafad r esse: ,,H æggern æ s" .
I n d reg is tr ere d e Mæ rk e r
S ig tet Rugmel •· ALFA . do. d o. BETA
