udgivet af "Bagermestrenes Landsforening". Bladkomiteens form and: W. B. Samson.
11 11. aargang ,, no. 6. Udkommer en gang maanedlig Abonnement, kr. 2.40 aarlig, tegnes paa nærmest e postanstalt eller hos bladkomiteens formand, li W. B. Samson, Karl Johansgade 20 , Kristiania, hvor ogsaa
lndhold: Bagermestrenes Land sfore ning
brød spiser nationerne '! - Markedsberetninger.
Porsgrunds Gjærfabrik
(lndehavere: P. H. Petersen & Søn)
BAGER UAFBRUDt HELE DØGNET EFTER ET ENESTE FYR
GRISLING OG GRISLEBRØDSBAGNING KAN FORET AGES P AA SAMME TID
DRAMMENS MARGARIN
KATALOGER OG PRIS SENDES PR. OMGAAENDE OVER OVNE oa MASKINER
liss AkHem1Her l1sslJoh. P. Olsens Eft. Gold Medal
- etabl. 1843 -
Patent Rugmel Hvetemel Viking Telefon 87 k. Skippergaden 4, R anbefaler
uggrøp Hvetemel xxx Rugmel "Viktoria"
Militærmel Hvetemel 000 do. tysk
Agentur for Kristiania hos
Herrer Anth. Johansen & Co., Raadhusgt. 1&3.
Smørfabriken "ØRNEN", Bergen, anbefaler
sine Specialmærker:
Bagervare 0, 00, 000 og Conditorvare.
Æg l En gros. Æ l • Etableret 1883 g •
Hvedemel ~nmalet og ruudm alet 1 de b c ds1e Mters:e r. Hestehavre og Fodermel.
leverer af Princip 1ste Rangs Hvedemel Fabrikata, der herved anbeKagesta tiver, fales d' Herrer Bage re og Diskeveern, Conditorer paa det bedste. Vinduestativer af Messing anbefales
Nylagte hele Aaret. Preserverede Æg i Vin, Forsag K1'ellands Fløtekarameller. tersæsonen. Bcds te Sort Ægblomme i Bljk, boxer paa ca. 20 Kg., udmærket til Bagning.
Anbefales til billigste Dagspriser. N. QVIST, Maribogade 7, Kristiania.
Fineste Margarin : Favorit, Perfect, Export B E, Viking, E S, P A. 1111b,;r,1es særdel,s il<lkkct for al Slags Bagværk.
J. Ødegaard & Co.
KRISTIANIA Hvedem.el
rundmalet og finmal et, af de bed s te Mærker, sa mt lma Rugmel a_n befal es til bil- hgste Dagspri s.
Rugmel: Sigt. 000* , egen Formaling. Samf. Bakervare. Hvetemel: .,Gold Meda!", ,,000" samt amerikanske og engelske Sorter. Billigste Priser. Alb. Mohn & Sønners Eft. BERGEN.
I. Halvorsen,
Sandefjord,
anbefaler landets billigste og bedst assorterte udvalg i pynteartikler for konditorier.
DIAMALT
bedste malt~bage~hjælpemiddel i flydende, opløst, altsaa i straks virksom form.
DIAMALT muliggjør ikke ubetydelige bespa relse r af raa, materialier og forbedrer bagverket væsentlig.
"De ·D.
G." EXTRAKT
for rugbrød medfører væsentli ge forbedringer af brødet ved siden af betydelige besparelser.
Generalagent for Norge: Charles Tandberg, Christiania, Dronningens gade 28.
Mit Lager af alle Sort e r Rugog H vedemel anbefales , samt Gj æ r af kj e ndt e gode Kvalit e ter fra Bagern es Gjær- og Spritfabrik C. Smith jr., Skipp e rgaden 23.
B. A. Mindes Krydderier.
Den bedste Succade bærer oven- I Rene og kraftige. staaende Mærke . ,,GREGORJ" er uovertruffen i Veismag og Aroma o g T e legram a dr .: Barn, Bergen har et særdeles smukt Udseende
Kun Maltextrakt fra Fabriken "Vacuum", Christiania eg n e r sig til bagning a f Ægte Malt-Kage.
H. B. THOMSEN-S · ' ''FAVORIT'' er formaler paa A/s Nedre Foss Mølle af udsøgte Rugsorter Brug Als Hæggernæs Dampmølles - Bergenprima indregistrerede Melsorter.
Havre, Bastematter m. m.
LAKE OF THE WOODS MILLING CO.,LTD.
MONTREAL CANADA
REGISTEREO,
,,HARVEST
QUEEN"
,,STANDARD" ,,GOLD
DOLLAR"
,,GLENWOOD"
NB. Lake of the -W-oods Hvedemel bleges ikke.
Bagermestrenes Landsforening
afholdt hovedstyrernøde i Kristiania den 3die ds.
Tilstede var foruden formanden, herr Aug. Olsen, d ' herrer Haakon Hansen, D. Ant. Brynildsen, Bernh. Jordfald, L. A. Ellingsen, Gustav Bøhm og 0. Scharff som suppleant for herr Wilh. Hoff, der var fraværende paa en udenlandsreise
Følgende bebandledes :
1. Formanden refererede den for mødet udfærdigede dagsorden, der var saalydende:
1. Ansættelse af redaktør for Norsk Bagertidende, da herr Samson har frasagt sig stillingen.
2 Oprettelse af engagementskontor.
3 Spørgsmaal om ikke varigheden af lønsoverenskomsterne bør søges ordnet saaledes, at de udløber samtidig over det hele land
4. Program for landsmødet, som tænkes afholdt i Trondhjem i august maaned d a
5. Referat.
2. ad litr. 1.
Enstemmig besluttede~, at det overlades til formanden og viceformanden at ordne spørgsmaalet om ansættelse af redaktør paa den maade, de maatte tinde mest hensigtsmæssig for foreningen.
3 ad litr. 2
Enstemmig besluttedes at rette en henvendelse til de inden foreningen staaende lokalforeninger med anmodning om at søge oprettet arbeidsanvisningskontorer for bagersvende, hvor dette maatte ansees paakrævet.
4. ad lilr. 3.
Enstemmig udtaltes, at man anser det heldigst, at de almindelige bestemmelser i samtlige lønstarifer i landet bør være enslydende, og at de udløber, samtidig en bestemt dag samme aar. Som saadan dag ansees den lste oktober mest passende med opsigelse inden samme aars lste juli.
5. ad litr 4.
Enstemmig besluttedes, at et landsmøde bliver at afholde i Trondhjem i første halvdel af august. Tiden bestemmes efter nærmere konference med Hagermesterforeningen i Trondhjem
Som programposter for landsmødet besluttedes :
1. Forslag til oprettelse af en fagskole for hagere.
2. Forslag om, at foreningen søger istandbragt en bageriudstilling, med drift af et bageri under udstillingen i Kristiania JB14.
3. Fællesindkjøb af raamaterialer for hagere til hjælp ved oprettelse af understøttelseskasse.
Det overlades til formanden og viceformanden at udfærdige det endelige program, efterat alle vor forening tilslutlede lokalforeninger er givet anledning til at fremsætte forslag, der kan være af interesse for foreningen.
6. Efter initiativ af herr Haakon Hansen diskuteredes spørgsmaalet om, hvorvidt det ansees formaalstjenligt, at landsforeningen søger istandbragt en bageriudstilling med drift af et bageri under landsudstillingen i Kristiania 1914.
Enstemmig besluttedes, at man anmoder herr Haakon Hansen om at fremkomme for førstafholdendes hovedstyrernøde med et specificeret omkostningsoverslag til en saadan udstilling.
7. Foretoges valg af delegeret med suppleant til Norsk Arbeidsgiverforenings generalforsamling, der afholdes i Drammen antagelig en af de første dage af august d a.
Enstemmig valgtes herr Gustav Bøhm med herr Haakon Hansen som suppleant.
8. Diskuteredes spørgsmaalet, om det er ønskeligt, at vor forening bliver repræsenteret ved en delegeret ved den i Altona i denne maaned afholdendes jubilæums-bageriudstilling og den dermed forbundne kongres.
Spørgsmaalet besvaredes enstemmig bekræftende, og som vor forenings repræsentant valgtes ligeledes enstemmig herr Haakon Hansen.
Som reiseudgifter til herr Hansen bevilgedes fri dampskibsbillet samt kr 10.oo - ti - pr. dag
9. Refereredes skrivelse af 31te f. m. fra Kristiania Bagermestres Forening med forslag til ordning af et uopgjort mellemværende mellem foreningerne.
Enstemmig besluttedes at besvare skrivelsen derhen, at man ikke finder at kunne antage forslaget, derimod vilde man anbefale for landsmødet en anden ordning for sagens endelige løsning.
10. Sekretæren oplæste det pr. 31te december f. a. afsluttede og reviderede regnskab for aaret 1911, og som findes indtaget i Norsk Bagertidende no. 2 for 1912.
11. Refereredes skrivelse af 15de april d. a. angaaende streikeforsikring.
Enstemmig besluttedes, at man for tiden ikke finder at kunne anbefale indført streikeforsikring.
Efter forhandlingernes afslutning blev mødets deltagere inviteret af formanden til hans hyggelige hjem ved Bestum.
Et varsko.
Norsk Baker og Konditorforbund holder for tiden landsmøde i Trondhjem.
,Social-Demokraten » refererer mandag den 3die ds. forskjelligt om foreningens virke og fremgang i de forløbne 20 aar ; bl. a. nævnrs den store kraftprøve i 1898 som en seier for svendenes organisalion, dette er jo noget nyt, som man ikke har hørt noget om før, men dem om det.
Hvad man bør merke sig af referatet er, at medlemsantallet er steget fra 650 i 1907 til 1106 nu, og at forbundets formue er øget fra kr. 4 560,09 i 1908 til kr. 20 306,42 pr. 31te marts 1912.
Den 7de juni refererede «Social-Demokraten» fra mødet, at dette igaar formiddag behandlede spørgsmaalet om forandringer i bagerloven.
Forretningsudvalget havde foreslaaet, at der gjennem den social-demokratiske storlingsfraktion skulde indgaaes til Stortinget rried henstilling om forandringer i loven sigtende til for korte/se af arbeidstiden.
Forretningsfører Nygaard dissenterede, idet han mente, at disse forandringer burde fremmes gjennem tarifoverenskomsterne.
Der nedsattes et udvalg til at fremkomme med et forslag til vedtagelse paa mødet.
Om forslaget meddeler bladet intet andet , end at det vedtoges enstemmig.
Vi faar tidsnok vide om det, men vaagn ap, kolleger, før det kommer og er forsent
Saa kom spørgsmaalet frem tidige tarifoverenskomster frem og vedtoges i det væsentligste. Vi skal her gjengi ve referatets ordlyd:
1. Forat medlemmerne mere klart skal se fordelene ved at opretholde en kraftig organisation og for at opnaa fastere organisationsforhold, maa det paalægges alle forbundets afdelinger hurtigst mulig at komme ind under tarifmæssige arbeidsforhold
2. De af forbundets afdelinger, som har gjældende larifoverenskomster, og de, som faar saadanne, skal inden lste januar i udløbsaaret afgive indstilling til forbundsstyret om en eventuel opsigelse og fremsættelse af nye krav.
3. Formen for tarifer, som oprettes fra nytaar 1913, maa være ensartet i tekst. Kun lønssatser og andre talbenævnelser kan forandres efter de lokale forhold.
4. Som særlige punkter, som kan tages med, kan nævnes:
a) Lønssatser pr. uge og enkelt dag
b) U nd tagelser for ældre arbeidere. ( Dette blev ændret til «undtagelser for arbeidere, som ikke har fuld arbeidskraft,,).
c) Udbetaling af fuld ugeløn fredag.
d) Kost- og logisystemets afskaffelse.
e) Feriespørgsm~alet.
f) Særparagraf for konditorer, naar disse ikke har egen forening. Særlig tages sigle paa arbeidstiden.
g) Indskrænkning af natarbeide for sammenhængende arbeidstid, samt forøvrig søge at forkorte arbeidstiden indenfor lovens ramme.
h) Fri første mai kl. 12 middag.
i) Lærlingeskala. (Om dette punkt opstod der en lang og tildels skarp debat , idet der var uenighed om, hvorvidt det var heldigt at have lærlingeskala eller ikke. Endel af repræsentanterne mente, at det bevirkede, at arbeidsgiverne søgte at bruge læregutter istedetfor svende. Punktet vedtoges med 4 stemmers overvegt).
j) Ophævelse af proforma-mesterskabet.
k) Kun eller fortrinsvis benyttelse af organiserte arbeidere. (Ogsaa om dette punkt opstod endel debat; men det ved toges dog enstemmig).
l) Overenskomsternes varighed eventuelt 3 aar
Mot punkt g) stemte i udvalget Schou, Johan Nygaard, Engebretsen og Alex. Hansen, og mod punkt i) hadde ogsaa hr. Hansen stemt. Ellers var udvalget enig samtlige punkter.
Naar man af nedenstaaende tarif ser, hvad Kristianssands bagermestre har maattet vedtage, fordi de stod splidagtige mod sig selv, kan man tænke sig , hvad der vil komme.
Vi kan ikke noksom raabe og advare, henstille og formane , at man slutter sig til de ex isterende organisationer, thi de vil kun standens vel; der ligger alvorlig vilje bag ledelsens arbeide. Væk med særinteresser og mistænkeliggjørelser En kraftig organisation alene kan redde os fra at ligge under, naar angrebene kommer.
Bagermestrenes Landsforening holder landsmøde i Trond hjem den første halvdel av august; lad dette blive et kraftigt møde til tegn paa , at ogsaa bagermestrene vil noget, naar det gjælder at værne om bagerstandens virkelige interesser.
H H.
Tarif-overensko mst
oprettet mellem de bageridrivende og Bakersvendenes Forening i Kr.sand S.
Dags dato er der mellem de bageridrivende i Kristiansand og Baker- og Konditoriforbundets afdeling sammesteds indgaaet følgende overenskomst, der ogsaa skal gjælde for de bageridrivende i nærmeste omegn :
§ 1. Der skal betales en mindsteløn pr uge:
a) For ansvarshavende ovns- og traugsarbeide kr. 26.oo
b) » de øvrige i bageriet beskjæftigede svende » 24.oo
c ) » nyudlærte det første aar efter aflagt svendeprøve » 21.oo
d) » hjælpearbeide enkelt dag i ugen » 6.oo og flere dage i ugen pr. dag » 5.oo
§ 2 For de ældre svende, der viser sig ikke at besidde den fornødne arbeidskraft, skal deres løn nærmere fastsættes efter overenskomst mellem vedkommende arbeidsgiver og svend og meldes til bestyrelsen for Bakersvendenes Forening.
§ 3. De bagersvende , der indehar stilling som mester for aktieselskaber eller private, skal garanteres en mindsteløn pr. uge af kr . 35.oo.
§ 4. De faste arbeidere skal garanteres en uges ferie hver sommer med bibehold af fuld ugeløn, naar vedkommende har arbeidet mindst 1 aar i samme forretning . Mesteren bestemmer tiden, der lægges mellem lste mai og lste september.
§ 5. Ingen forretning skal antage i lære mere end 1 - en gut for hvert paabegyndt 3tal af svende, og læretiden skal være 4 - fire - aar.
§ 6. Almindelige bestemmelser:
a) Spirituosa maa ikke nydes i bageri eller konditori.
b) Arbeiderne skal hver mandag morgen fremmøde i renvasket tøi.
c) Denne overenskomst skal v æ re ophængt paa et fremtrædende sted i bageriet.
§ 7. Det skal være magtpaaliggende for begge parter, at nærværende overenskomst opretholdes hos samtlige bageridrivende paa stedet, og sker der brud, skal bagersvendenes organisation straks blokere vedkommende bedrift.
De bagersvende, der trodser en saadan blokade, kan ikke antages i arbeide hos de øvrige bageridrivende før mindst 1 aar, efterat de er sluttet paa det blokerte sted.
§ 8. Nærværende overenskomst træder i kraft den Iste mai 1912 og er bindende for 2 aar med 3 maaneders gjensidig opsigelse, der sker skriftlig inden Iste februar 1914.
Hvis ingen af parterne har opsagt overenskomsten inden nævnte :dato, ansees den for fremdeles gjældende 1 - et - aar ad gangen o. s. v.
NB. Ovenstaaende overenskomst skal ogsaa gjælde konditorsvendene , der arbeider hos de hagerid ri vende.
Kristiansand S., mai 1912.
For Bagermesterforening en: Joh. Birkrem. L. A. Ellingsen. S. Kristensen. Th Hansen. Fredriksen
For Bakersvendenes Forening : A. Rødland. G. Nilsen. H. Larsen. N. Nilsen. A. Røraas.
Kristiania Bagermestres Forening
afholdt den 29de f.m. den ordinære vaargeneralforsamling.
Følgende behandledes :
1 Formanden refererede halvaarsberetning og fremlagde regnskab i revideret stand for aaret 1911, hvorfor bestyrelsen meddelles decharge uden nogen bemerkning fra forsamlingens side.
Regnskaberne stiller sig saaledes :
a. Den kasse ordinære
b Administrations-
Indtægt Udgift Beholdning kr. kr. kr
443,22 24,40 498,49
kassen 2165,86 1783,21 a82,65
c. Understøttelseskassen 122 ,02 :3806,23
d Til trængende hagere til jul 367,oo 305,5D 61,41
2 Formanden fremlagde kr. 928,63, der er indbetalt af Drammens, Haldens og Tønsberg
Smørfabriker som extrarabat paa medlemmernes smørforbrug i tiden fra 1/5 19111/ 5 1912
Enstemmig besluttedes, at beløbet fordeles saaledes :
Til U nderstøltelseskassen tilhagebetales laante kr 150,oo
Til Understøltelseskassen overføres »
Til den ordinære kasse overføres » 400,oo 378,63 kr 928,63
3. Foretoges valg paa 2 medlemmer af bestyrelsen istedetfor d ' herrer K. H H. Hernæs og Herm . Foss. 3 suppleanter istedetfor d ' herrer Carl Schønwelter, Thv. Hjorth og Ludv Solberg. 2 revisorer istedetfor d ' herrer Haakon Hansen og Ant. Johannessen
Samtlige udlrædende herrer gjenvalgles enstemmig
Foretoges valg paa
2 medlemmer af bestyrelsen for Understøttelseskassen istedetfor d'herrer Ant. Johannessen og Ludv. Solberg, der udtraadte efter tur. Begge herrer gjen valgtes en stem mig. 2 reviso rer for samme kasse isledetfor d ' herrer Petter Myhre og Ant. Johannessen. Herr .Johannessen gjenvalgtes enstemmig og istedetfor herr Myhre, som var forhindret i at modtage gjenvalg, valgtes enstemmig herr Herman Foss.
4. Som delegerede ved Norsk Arbeidsgiverforenings distriktsmøde den 26de d. m valgtes d'herrer M. Freberg og Haakon Hansen og som suppleant herr Joh. Hansen.
5. Refereredes skrivelse af 23de f. m. fra formanden i Gjærfahrikanternes Landsforening, hvori oplyses, at prisen paa gjær vil blive nedsat, saasnart prisen paa raaprodukterne gaar ned, hvilket antages at ville ske i løbet at sommeren.
6 Refereredes skrivelse fra Den kvindelige Bagerbetjenings Forening, hvori henstilles til mestrene at lukke sine buliker kl. 8 i sommermaanederne, samt om at søndagshandelen indskrænkes mest mulig. Enstemmig besluttedes, at det henstilles til medlemmerne i størst mulig udstrækning at efterkomme henvendelsen.
7. Refereredes den i forrige nummer indtagne arbeids- og lønstarif, der af underhandlingskomiteen er oprettet med Kristiania Konditorforening. Tarifen godkjendtes enstemmig som gjældende for foreningen
8. Diskuteredes spørgsmaalet, paa hvilken maade man bedst skulde søge at komme til en ordning med et uopgjort mellemv æ rende , man staar i til Bagermestrenes Landsforening. Enstemmig besluttedes, at det overlades til formanden at ordne denne sag væsentlig overensstemmende med de under mødet faldne udtalelser.
Toldfrihed for mel?
Agentforeningens korn- og melgruppe har sendt Stortingets toldkomite et andragende om ophævelse af tolden paa rugmel og hved e mel.
Den betænkning, hvorigj en nem foreningen motiverer sit forslag, er ganske omfangsrig og gir indtryk af at være forfattet med stor indsigt i emnet.
Da skriftet har vakt opsigt, skulde vi ønsket at vor spalleplads havde tilladt os at gjengive det udførlig ; men dette kan kun ske i store tr æ k
Betænkningen søger sit udgangspunkt i nødvendigheden af toldlettelser og opstiller en sammenligning mellem sukkertolden ca. kr. 10 000 000 og meltolden ca. kr 1 500 000 og disses virkninger for folket og for statskassen.
Skriftet gjennemgaar derefter den ofte omskrevne tyske drawback og fremholder herund e r flere ikke før nævnte mom e nter til b e lysning af Tysklands vækst som rugeksporterende land.
Videre paapeges den iøinefaldende overlegenhed , som det helt toldfrie Englands hvedemelseksport viser i konkurrencen med Tyskland.
Af mere kjendte ting er der et afsnit om mølleriets udvikling og dets koncentration i enorme millionforetagender, som efterhaanden fortrænger og afløser de mindre møller . Eiendom-
melig er det herunder at se, til hvilken fuldkommenhed det automatiske system er udviklet, og hvor forbausende faa arbeidere en helt moderne mølle trænger
Det indsendte forslags begrundelse er som nævnt omfangsrigt, og det er os derfor vanskeligt allerede nu at have oversigt over det og bedømme dets virkninger. Vi skulde dog være tilbøielige til at tro, at det gaar for vidt.
Vi har før nævnt, at hvedemelstolden er drøi ; men helt at ophæve den vilde vistnok v æ re for radikalt. Udover en ligestilling af de to melsorler rug og hvede med en fælles toldsats kr 0.60 burde man neppe gaa.
Derved faar de indenlandske møller ogsaa en beskyttelse, som de ofte har fremholdt, at de trænger.
Bagerikonflikten i Sverige.
Som tidligere meddelt er der fortiden bagerikonflikt i Sverige
Da storstreiken i 1909 blev formaal for den berømte «rationelle kløvning », gjennem hvilken en stor del af arbeidsforholdene inden industrien og haandverket gik tilhage til den stilling, de var i før streiken , fandt Sveriges Bageriidkareforening sig ikke i dette, men fortsatte den gjennem arbeidernes aftalsbrud begyndte strid, indtil den fik tilkj æ mpet sig det i adskillige aar efterlængterle maal : At faa udløbstiden for samtlige lokale overenskomster ens over det hele land. Det er denne cten lste juni 1912 udløbne saakaldte rigsoverenskomst , som nu fra arbeidernes side er opsagt med tydeligt tilkjendegivende af, at de agter at bryde den s a a møisommelig opnaaede enshed i udløbstiden , ligesom de har fremlagt en m:c ngde forslag til lokale overenskomster . Denne konflikt gjælder altsaa bageribedriften over det h e le land med undtagelse af et par steder, hvis overenskomst ikke berøres af ovennævnte , og de mange pladse og steder, hvor der overhovedet ikke existerer nogen overenskomst.
Arbeidernes krav i denne konflikt er uden sidestykke. Vi skal her gjengiv~ de vigtigste forlangender i arbeidernes forslag til en ny Stockholmsoverenskomst.
De forlangte lønsforhøielser pr. uge skifter for de ulige arbeider fra 2 til 6 kr Dertil er at bemerke, at de største lønsforhøielser i almindelighed forlanges for de enkleste arbeider og saaledes for de yngste og mindst erfarne
Vi henleder d'herr. conditoPePs og bakeres opmerksomhet paa vor conditorvare
,,London"
som i sommertiden er like holdbar og fast. Den staar over al anden margarin til conditorbruk.
Vi har en masse anbefalinger for varens godhet og tillater os at avtrykke nogle av de sidst mottagne. ,,London" kan kun f abrikeres av os.
Tønsbergs Smørfabrik.
Tønsbergs Smørfabrik. Arendal, den 27-4-1912.
Tønsbergs bagervare "London" er den for bager- og conditorbrug bedst skikkede margarin, jeg hittil har havt.
Trods den usedvanlig varme sommer behøvede jeg ifjor ikke is til margarinen. Til al anden margarin har jeg om sommeren maattet bruge is for at holde deigen stiv og i god brugelig stand.
Ærbødigst pr. N. E. Grøntoft Harald W. Juul.
Til Tønsberg Smørfabrik.
Kristiania, den 28 mai 1912
Det er mig en fornøielse nu at bevidne Dem min fulde tilfredshed med Deres margarin, jeg bruger fortrinsvis mærket "London" som jeg tinder særdeles fordelagtig til wienerbrød og konditorbrug. Med megen agtelse M. Freberg.
Til Tønsberg Smørfabrik, Tønsberg.
Da jeg i længere tid (ca. 2 aar ) har brugt mærket "London" kan jeg give den min bedste anbefaling som en jevn og god vare, det er den bedste margarin jeg har brugt i mit konditori.
Horten 3 /6 12 Henry Grøstad, bager og konditor.
Fredrikstad den 4 juni 1912.
Til Tønsberg Smørfabrik, Tønsberg.
Paa anmodning meddeles at jeg har anvendt Deres mærke af margarin "London" i ca. 2 aar i mit konditori og bageri. Jeg finder det meget tjenlig - specielt i den varme aarstid paa grund af dets fasthed.
Ærbødigst Georg Eriksen.
Tønsberg den 12te juni 1912. Tønsbergs Smørfabrik, Tønsberg.
Det er mig en fornøielse at kunne meddele, at Deres konditormargarin "London" har holdt sig like god og ensartet i de ca. 15 maaneder, jeg har benyttet samme. Jeg gir den derfor min bedste anbefaling Adolf Larsen.
arbeidere. De nye lønninger skulde for mandlige differere mellem 29 og 36 kr., for kvindelige mellem 21 og 29 kr. Saa forlanges 100 (l) procent forhøielse for natarbeide og dertil en omlægning af den vanlige arbeidstid, som skolde bringe hele det nuværende finbageriarbeide i Stockholm under natarbeidsbestemmelserne. Desuden forlanges en nedsættelse af arbeidstiden fra 58 timer i ugen til 9 timer pr. dag, hverdagsovertidsbetalingen stigende fra 50 a 65 til 85 øre pr. time, en yderligere begrænsning af lærlingsvæsenet (af 10 mands besætning skal der kun være 1 læregut) ved at ligestille den mandlige nybegynder med de øvrige arbeidere med en løn det første aar af kr. 20,oo, det andet aar kr. 24,oo, i konditorierne det 3die aar kr. 26,oo, hvorefter ovennævnte lønninger umiddelbart begynder, 1 uges ferie osv. De kvindelige arbeidere skal umiddelbart rykke op i de egentlige arbeidslønninger uden nogen læretid.
Et overblik over arbeidernes fordringer paa de forskjellige steder i landet gjør med et par tillempninger omtrent samme indtryk som deres Stockholmsforslag. Lønsforhøielserne skifter fra 2 til 10 kr. pr. uge. Som i Stockholm er det ogsaa her at bemerke, at de største lønsforhøielser gjælder de enkleste arbeider. Rekorden i den retning slaar Malmø grovbageriarbeidere, som ganske enkelt forlanger 30 kr. over det hele lag - fra den yngste arbeider til den ældste eller ovnssvend. Overtidsbetalingen er øget anselig over hele linjen i almindelighed til 60, 70 a 75 øre indtil Eskilstuna med 1 kr. pr. time. Arbeidstiden er i almindelighed nedsat til 9 timer om dagen eller 54 timer i ugen, i enkelte tilfælder saasom for Malmø, Lund, Helsingborg og Geile til 8 timer om dagen eller 48 timer i ugen. N atarbeide er i de fleste tilfælder helt forbudt - til og med i Malmø og Helsingborg, hvor det er anseet at være aldeles uundgaaeligt. Ferie forlanges overalt i almindelighed 1 uge, men i enkelte tilfælder som Ørebro og Halmstad 2 uger. Lærlingevæsenet eller rettere sagt de rester, som er tilhage af dette, er det tydelig meningen fuldstændig at tilintetgjøre. I Medelpadsoverenskomsten f. eks. har man fastsat nybegynderlønnen det første aar til 16 kr ugen, men samtidig begrænset antallet af lærlinge til 1 af 20 mands besætning. Ellers er det vanlige 1, ½ a ¼ aars læretid med begrænsning til 1 af
10 Et paafaldende eksempel for, hvor langt man kan gaa i denne retning, er Eskilstuna. I dette forslag er alt lærlingsvæsen endogsaa navnet strøget, hvorefter nybegyndere i finbagerier skal have 23 kr. om ugen. Over hele linjen er forlangt ensidig fagforeningstvang.
Arbeidsgivernes svar paa arbeidernes fordringer udgjøres af et forslag til rigsoverenskomsi mellem arbeidsgivernes og arbeidernes organisationer. Paa grund af de mange forskjellige lokale skikke og behov er denne rigsoverenskomst formet saaledes, at de lokale overenskomster kan lægges som bilag til denne For ikke at forstyrre freden i den tid, denne overenskomst gjælder, er der heri forbudt at stifte nye lokale overenskomster, hvor saadanne ikke findes tidligere. Overenskomsten skolde gjælde til lste januar 1917. Heri opretholder mestrene 60 timers arbeidstid i ugen, lønningerne skolde paa de forskjellige steder udgaa uforandret, og for lærlinge skolde lønningerne nedsættes til 1 kr. mindre om ugen Og naar vi tillægger, a) at en toaarig læretid uden nogen begrænsning af antallet skolde gjenindføres overalt - ogsaa der, hvor den nu er indskrænket eller borltaget, b) at det for bageribedriften saa vigtige natarbeide med et lønstillæg af 2 kr. pr . uge skolde tillades paa steder, hvor det nu er forbudt, samt c ) at arbeidets fribed hævdes, saa er dermed hovedindholdet af arbeidsgivernes modfordringer angivet. Tvister i anledning overenskomsten skal afgjøres af en permanent forligelsesnævml. Den 20de mai paabegyndtes da underhandlingerne. Efter flere timers diskussion afbrødes imidlertid disse, da arbeiderne ikke fandt al kunne gaa med paa en underhandling om rigsoverenskomst som grundlag for de lokale overenskomster. Mestrene har i sin fremgangsmaade vist sig særlig imødegaaende. Enhver kan forstaa, at de efter med kolossale ofre at have tilkjæmpet sig en rigsoverenskomst umulig trods arbeidernes sprængningsforsøg kan ofre denne ene sikre grund for indbyrdes samhold og tryg arbeidsfred. Et af forligsmanden fremsat forslag, som arbeidsgiverne havde gaaet med paa, blev ogsaa afvist af arbeiderne.
Den lste juni erklæredes der da streik i 14 byer - dog endnu ikke i de større byer som Stockholm, Gøteborg og Gefle, alle 3 vigtige steder inden den svenske bageriindustri. Det ligger
her nær at tro, at arbeiderne vilde vente med disse steder, indtil de havde trættet ud bagermestrene andre steder med mindre eller partielle streiker, og det er heller ikke usandsynligt, at de vilde skyve Stockholmskonflikten saa nær ind til De Olymp 0 iske Lege som mulig. I en saadan situation havde da arbeidsgiverne intet andet at gjøre end at erklære lockout, hvilket da ogsaa blev gjort i disse sidste 3 byer.
Arbeiderne har gjort sig skyldig i en mindre fin fremgangsmaade - i svenske blade betegnet som forræderitaktik - ved oprettelsen af de saakaldte ~gjensidighedsforbindelser», ved hvilken arbeiderne søger at lokke svagere bageridrivende til at frafalde sin organisation.
Meget opsigtsvækkende er det forhold, som er kommet for dagen mellem bagermesterforeningen og firmaet Reinhold, et af de største og mest anseede firmaer i Stockholm. Firmaet har nemlig sluttet en hemmelig overenskomst med arbeiderorganisationen, hvilken først nu er opdaget. Denne gaar ud paa, at sidstnævnte forpligter sig til at lade firmaet nyde godt af de aftalsvilkaar, arbeidsgiverne har tilkjæmpet sig, mod at dette paa sin side skader disses sag ved at svigte sine solidaritetsforpligtelser. Derved har de nu under kollegernes strid økonomisk selv vundet meget og skadet sine konkurrenter overordentlig. Denne fremgangsmaade indebærer et lumsk og forræderisk brud mod den almindelige arbeidsgiversolidaritet og har ogsaa i Stockholmsaviserne faaet den kritik, den fortjener. Slig staar sagerne fortiden. De forskjellige steder, som har sluttet lokale aftaler, har i almindelighed ikke tilhørt Sveriges Bageriidkareforening. Det er kun Helsingborg , Hudiksvall og Skøfde, som har frafaldt denne. Der har endnu ikke forekommet nogen klage eller vist sig nogen svaghed.
Hvormeget brød spiser nationerne?
Efter den sidste statistiske opgave over brødforbrug gaar danskerne i spidsen som brødspisere. Disse forbruger et gjennemsnitskvantum pr. individ af 287 kg. pr. aar; efter danskerne kommer belgierne med 274 kg., medens f. eks. portugiserne nøier sig med et kvantum af 102 kg. brød om aarel. Hvad de øvrige lande angaar, saa forbruger franskmændene aarlig 254, schweitzerne 212, tyskerne '.W9, russerne 173, østerrigerne og spanierne hver 155 og italienerne 125 kg. brød pr. individ.
Kjøb kun hos de grossister, der averterer i Norsk Bagertidende. Bladets existens er afhængig al de averterendes anta/. Vi bør derfor ved indkjøb undersøge, hvem der averterer.
CARL HOLMBERGS
MEK. VERKST ADS A.-B. LUND
Fabrik for Tillverkning af Bagerimaskiner.
H o gsta Utmarkelsen Guldmedalj vid Nordiska Bageri- o. Konditoriutstallningen Kopenham n 1906. Guldmedalj vid Industriutstallningen i Lund 1907,
Vår Oegiiltningsmas/rin anviindes i foljande Bagerier:
A B. Jastfabr «Ac tiv» , Tomelilla
Joh G Ahlin, Stoc kholm
Olof Almer, Kristian stad
S A. Andren, Karl s krona
Arb vid S. J Bageriforen., Malmo Arbetarnes Ring, Land skrona Olof Asklund, Goteborg
Bageriforeningen N :o 2, Helsingborg 0. Bergstrand, Skurup
R. Bjor sell, Lysekil Centralbageriet, Lund
De FOrenade Bagerierna , Ystad Danska Wienerbrodsbageriet, Stockholm Axel Edman, Gefle
Magn. Ekstedt, Uddevalla B. Ekelin, T omelilla Engelholms Allm. Bageriforening Bageriet «Elanto», Helsingfors Albert Gustafsson, Stockholm Emil Gustafsson, T r o llhattan Gards Bryggeri & Kv A.B. Kristianstad Go teborgs Jastaktiebolag Haldens Knækkebrødfabr., Fredrikshald H P. Hallberg, Lund Halmstads Bagerif0rening Handels , & Bageri ,A. B., Ortofta C. J. Hansson, Ronneby Sven Hellborg, Stockholm Hel singborgs Allm. Bageriforening Hoganas Brodfabriks A B. H or by Bageriaktieb o lag
Kjeflinge Arb. Bageriforening
A/S Kjøbenhavns Spritfabrikker
Kristianstads Bagerif0rening
Kunfskvarns Jastfabrik, Malmslatt
Axe Larsson, Stockholm
Oscar Larsson, Ystad
Limhamns H. & Bageri A.B.
A. F. Lindberger, Mariestad P Linden, Solvesborg
A.B. H. A. Lindstrom, Visby. Lomma H. & Bageri A B Otto Lundius, Vasterås Lunds Arb Bageriforening Lunds H os pital W. Lundstr0m, Malm0 Br0derna Lundstr0m, Ystad Majornas Ångbageri, Goteborg Malmstroms Bageri & Konditori , Lund Malmo Bageri Aktiebolag Malm0 Fackf0reningars BagerifOren. N. Moll stedt Uddevalla F. Murman, Helsingborg M. Møller, Ystad Olof Nilsson, Malmo Nassjo ]ast • & Spritfabriks A.B. H Ohl sson & C:o, Malmo A. Pattenhausen , Hamburg N. Persson, So6elund, Malmo Fredr Peterson, Eksjo Pressjast" 6. Foder.lmnesaff., Landskrona A.B A. Påhlssons Bageri, Malmo L. Ruths, Karlskrona H P. Ryden, Soderhamn Aug Ronnmark, Karlshamn Skofde Ångbageri Koop. Foreningen «Solidar», Malm0 Jastaktiebol. «Sv ea», Sundbyberg A.B Svedbergs Bagerier, Malmo J A. Svensson, Karlskrona Saters Hospital Vadste na Hospital Gust. Wahlbom, Lund Ferd. Wallberg, Stockholm Ångbageri A.B. «Vega», Goteborg Vesterviks Hospital Vaner sborgs Hospital Ystads Arb. Bageriforening Ostersunds Ångbageri m. fl. m. fl.
Markedsberetninger.
Kornmarkedet. (Meddelt ved Bjølsen Valsemølle 14de juni 1912).
Paa de nærmeste maaneder fremover holder saavel hvede som rug sig stø Svingningerne er smaa og lige saa ofte opover som nedover. I høstmaanederne derimod maa vi med grund kunne vente adskillig lavere priser, saafremt da ikke veiret videre fremover skulde slaa sig aldeles vrangt. Et udlryk for, at lavere priser ventes, har man i Berlinerbørsens noteringer, som paa september ligger kr. 20.oo pr. ton rug under julinoteringen. Om prisen for prompt langsomt vil glide nedover, til den naar høstprisen, eller om den vil holde sig for senere pludselig at falde ned, naar man er kommet lige indpaa høsten, derom er det meget vanskeligt at sige noget. Det maalte være, al siden prisen, lrods vi er midt i juni maaned, endnu ikke har givet sig, er kanske beholdningerne meget knappe. Og er de i snaueste laget, Yil den høie pris holde sig længst mulig. Den slags diskussioner har forresten !idet paa sig, thi indtil videre bør man neppe indgaa paa langsigtige operalioner.
Elektriske Bagerovne.
Under slige perioder, hvor prisen i sommermaanederne er noksaa høi , pleier sælgerne at være noksaa tilhageholdne paa senere maaneder. Og kjøberne forresten ogsaa. Det er nemlig gjerne saa, at markedet selv med gode udsigter , ja selv med en allerede indhøstet god høst ikke straks naar sit lavniveau. Konsumet ligger gjerne svært knapt under de høie priser, hvorfor eflerspørgselen for prompte leveringer blir stor, saasnart priserne synes rimelige Delte gjør, at sælgerne paa sin side ikke behøver trykke. Ogsa a iaar opstaar kanske en saadan situation . Ihvertfald er interessen for leveringssalg for tiden svært !iden.
*
Sukker. Markedet viser ingen væsentlige forandringer. Der er mange momenter , som kanske burde bevirke et yderligere fald; udsigterne for høsten i Europa er glimrende, urolighederne paa Kuba er slut, og tilførslerne er igjen meget store, samtidig som noteringerne for rør-
SKIENS AKTIEMØLLI SKIEN
Rugmel
Ruggrøp
Rugaffald
Bygaffald
Bygfodermel
i anerkjendte Kvaliteter fra Lager for Kristiania hos
PEDER FJÆRE
Kolonialvarer en gros
Specialforretning i alle Slags Maskiner og Redskaber for Bageri Konditorier, Chocoladefabriker og Dropsfabriker
Paa Lager haves stadig: Bageri- og Konditori-Maskiner, Former og Redskab 1
U dstillingslager for:
A/s Strømmen, Rander
og optages Ordres paa Fabrikens
Vandrørsovne - H ygæaovne - Konditorovne - e·
Overslag og Tegninger gratis. - Skriv til mig efter Oplysninger.
T oldbod~aden 6
Kristiania - Bergen.
sukk e r i New-York viser et sterkt fald. Desuden viser det sig, at beholdningerne i Tyskland pr. 31. mai er adskillig større iaar e nd i de nærme s t foregaaende aar. Alle disse omstændigheder i forbindelse med det nuværende prisniveau - ifjor not e redes paa august paa denne tid ca mk. 10 .80, medens prisen nu er omkring 13 mark •- burde bring e lavere priser. Men sukkeret synes at gaa over paa spekulanternes hænder, og hvis disse tager fat , tør det nok hænde, at vi i a ugust og sept e mber k a n have høiere priser. Lagrene rundt om i fabriklandene er jo m ege t smaa, og man tør ve nte en livlig efterspørgsel i de kommende maaneder. Udviklingen vil ogsaa være afhængig af veirforholden e, og mark e det synes at befind e sig i en usikker stilling. Man gjør vistnok ret i udvise stor forsigtighed i sine transaktion e r
Paa Kristiania Børs noteredes den 14de ds.:
Farin, russisk lys kr 0 .55 pr kg.
do. tysk lys ,, 0 55 1/2 » ,,
do. eng elsk . . . . ,, 0.55 ,, ,, do do tør » 0 .5 6 ,, ,,
Raffinade , tysk i topp e » 0 59½ » ,,
do. do klippet » 0 59½ ,, ,,
do. hollandsk » 0.62 »
do do nøgne toppe » 0 60 ') >)
do. c rushed » 0.581/2 » »
do. do tysk og prager » 0 .58 » »
do . flor (fransk ) . " 0 .li2 1/ ~ » » do do (tysk ) » 0 59 1/2 » ,,
DIPLOM UDSTILLINGEN KJØBENHAVN 1888 G ULDMEDAILLE BAGERIUDSTILLINGEN KJØBENHAVN 1906
PAUL RAGGER, KJØBENHAVN
UD FØRENDE MESTER I NORGE:
ARKITEKT HØIE, CHRISTIANIA
THORVALDSENS VEI 15
Bagernes Gjær- & Spritfabrik, Moss, llt1tR
anbefaler P:r-esgjæ:r-.
Telegram .dr. Gjærfabrik.
Telefon No. 43.
H. ARNET & CO., CHRISTIAN JA
anbefaler:
Alle Kvaliteter af Hvedemel i originale Pakninger.
Rugmel "Perfect" og Tysk.
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania. Specialforretning engros i Artikler for Bagere og Conditorer. Hvedemel fra anerkjendte amerikanske Møller anbefales. Telefon 9313f.
Hjalmar A. Amundsen, Kr.ania,
anbefaler sin
$pecialforretning Jor CJ3agerier & eonditorier.
Alle Sorter Stageblade af Gran og amerikansk haard Ved samt Skafter føres paa Lager.
Telefon 7919
I. E. Swedenbergs "Kanalbagerovne".
Bygges til rimelige priser. - Fineste anbefalinger. - Fleraarig garanti. Adr. I. E. Swedenberg - Stabæk. - Telefon Stabæk no. 108. (H.0.684J.
Smørfabrikken
Forlang Hvedemel "Comet" do. ,,Flora"
W estberg & Schjærwe
(Etabl. 1877)
(Specialforretning i .l'\.rtikler for Bagere) anbefaler: Rugmel, Hvedemel og Colonialvarer.
Fo:r- Bage:r-ie:r- og Condito:r-ie:r-. VANILIE. lma Bourbon i Stænger samt Safran billigst hos
Selmer & Co.
'rlf. No. 24 31.
FLORA o/s Kristiania Presgjær og Spritfabrik
anbefaler sine fortrinlige Kvaliteter til Bagerø og Conditorbrug. . . . L · Ch · · · h · anbefaler sm fortnnhge ager 1 nstiama os Sør~n lsvald, PresgJ·eer. Telefon 9313 f. Dronnmgens Gade 11.
