NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes landsforening ".
L Chr. Petersen , Lade~aardens
1mpbageri, Bergen.
Nedregaard , Theatergd., Bergen le Jacobsen, Christiansund
Moss Aktiemøller, Moss.
Patent Rugmel
Ruggrøb
Militærmel
Horror
Anth.
Hvedemel Viking
Hvedemel xxx
Hvedemel DDD
Age n t ur for Ch ri st iania hos
Johansen & Co., Raanhns[n. 1&3.
Mit righo l dige engros Lager
af Art ikler for Bager ier & Conditori e r anbefa les.
Sp ec ie l t nævnus:
Corinter
Co kosma sse
Canel
Cardemomme
Card emommefrø
Sult ana Ro siner
stenfri e Val enciar osiner
anbefales!
J. Ødegaard & Co.,
Christiania
~ved.eme1
rundmalet og finmalet, af de bedste MæPker, samt Rugmel, anbefal es ti l b illigste Dagspris.
Viktoria Rugmel
af egen Formali ng Hvedemel
ru ndmal et og finma let i de bedste Mærker t il b illi gste Dagsp ri s hos
Joh. P. Olsens Eft.
Telefon 87 k. Sklppergd. 4.
Bedste Br1gerrugme l er
tørrede Æbler
Bagepulver
Æggult
Hornsalt
Æggeplomme i Boxer
Succat " Gr ego r y"
Nøddekj ærn er
sede Mandle r P G
Vanille i St ænge r Vanillesukker
Essentser ( Rnm-, Citron-, Van ill e - etc.)
Florsukker i 1/ 1 & 1 / ~ Ka s ser.
Kiellands Drops
Aashe ims Blik sager etc.
Lucern a Spis echocolad e (Rabatten forh øiet )
"Loriot ", fransk Peppermynte
Stramei i Sække
Annanas , syltede , i Tærninger.
M. Ødegaard,
Christiania.
P~rfect''
og faaes h os H. Arnet & Co.
Ko rn og Mel forretn ing en gros, Skippergaden 14, Christiania. Telefon 9263 .
DIAMAL T
b ed s t e malt-bage -h jælp en1id de l i fl y d end e, opl ø st, a lt saa i s t ra k s virk so1n form.
OIAMALT mu li ggjør i kke ubetyde l ige besparelser af raamater i a li er og forbedrer bagverket væsentli g "D. D. G."
EXTRAKT
for r u g brød
medfører væsentl ig e forbedr inger af brødet ved siden af betydelige bespare lser
Generalagent for No r ge: Charles Tandberg, Christiania, Dronningens gade 28.
Kristiania
anbefaler sin fortrinlige Presgj a9r.
e n gros .
Etableret 1883
N y l agte hele A aret. Preservere d e Æg i Vi sæsonen. Bedsle Sort Ægblomme i Blixboxe r ca . 2 0 Kg ., udmærket til Bagning .
AnbeCales til billigste Dagspriser.
N. Qvist, Maribogade 7, Kristian
Te l e f'on 2028.
Porsgrunds Gjærfabri
(lndehavere: P. M. Petersen & Søn) fabrikerer den kra ft igste og fineste Presgj ;
Bagernes
anbefal er Presgj eer
Gjær- & Spritfabrik, Moss 1
Tu leg r amadr.: Gj ærfabr ik · Telefon N
Pat e nteret,
dobbelt Bagerovn med direkte Fyring. Murmester Pryssers Pi: Beskrivelse erholdes paa Forlangende. Bukke
B 1 Forplader Alt af udmerket K agerOVIlS- f:~~::::mer struktion og solid Arb1 Tud e r
Bærums Verk
Udsalg Bærums Jernoplag Telefon 2: Torvgaden 3 - Kristiania.
Mel og Gjær.
Mit Lager af alle Sorter Rugog Hvedemel anbefales, samt Gjær af kjend t e gode Kva li teter fra Bn.g-er11 es Gjæ r - og Spritfabrik.
C. Smith jr., Skippergaden 23.
Schee &, Aa,:
Etabl.: 1863 =--== T e l e fon 20 c og 9 2 62 . = Lager af a ll e Sorter Hvedemel, Rn[mel, Bnu & Sirup etc. anbefal es.
En forandring
i Lla1lets sty re indtræder mod nærværende nummer, idet lV. 13. Samson er blevet bladkomiteens formand istedenfor ~Haakon Hans en og kommer selv til at overtage redaktionen fra n ::es te ha 1vaargangs begyndelso.
Om gjærspørgsmaalet.
, Af landsfor e ningens fornw.nu )
J-hg·ertid e ncles s ic1 st:e nr. indoholdt intet om gjærrabatten, ela d ' lt orrer gjærfabrikanter samtidig afholdt mode til behandling af dette for vor organisation saa vigtige spørgsmaal, og hvorfor ela ophiclse gemytterne, naar man kanske allerede d e n næste dag· kunde hav e gunstige forslag foreliggende.
Desværre skulde det ikke komme saa. D ' horrer fabrikanter fandt at maatte afslaa v orc henvendels e r af frygt for at komme til at fordyre gjæren " for alle gjcl'lforbrug ere , ikke alene baq er e oq l1mull ende, m en oqsaa elet store p111Jlik111n ((. eks. /111 smøclrenes J,j emm ebagning) til /tmlcl for bagermestrenes landsforeniug." 1') Og derm e d er jo vor stilling klar, i særcleleshed da vi kun lrnr forlangt et sa marbeide, hvorfor vi vol se lv h a \'de maattet betale rabaten, og har B. L .l 's hoved st yre i skri \·else til gjærfabrilrnnternes land sfo rening udtalt s in beklagf'lse over denne forenings mangel paa imødekommenhed og besluttet nu nt gjøre a lt muligt for at søgo landsmød ots beslutning realis e ret.Paa denne hovedstyr et s skrivelse er der under 10. ds. kommet følgende svar, som vistnok vil interessere vorc kolleger, da derm ed krig e n kan aabnes naarsomhelst. Brevet lyder:
Porsgnmd, jen lOcle mai 1909. Fra formanclcn i du norske gjmrfaLrikcrs landsforening.
'l'il
Bag e rmestren es land sfo rening::; hovedstyre, adr. hr. Haakon Hansen, Universitetsgd. 8., Kristiania.
Jeg har modtaget Dere s ærede skrivelse af 5te d s., s om jeg oversend er til vor fore-
1) Det i gaaseøine a11 førte er ordret efter gjærfaLrikanternes forhandlingsprotokol.
nings viceformand hr. Konsul Gerner, da jeg selv staar paa reise til udlandet, hvorfra jeg først hj e mkommer i midten af næste maanecl. Det ser altsaa nu ud til, at bagerne vil faa istand krig med gjærfabrikernes landsforening, el e r imidlertid er fuldstænclig forberedt paa at forsvare sig. Det vil saaledes neppe gaa saa glat med krigen, som bag e rmestren e formodentlig indbilder sig, og d e t endelige resultat turde saaledes vistnok blive en stor skuffelse for hagerm est rene.
J eg kan idcth c letaget ikke forstaa, at bag e rmestr e n e vil tag e s agen paa clenn o maadu. Thi elet er ganske vist enestaaende. Som jeg for har sagt Dem, har bagermestrenes uclforclr e nde optræden en meget uheldig indflyclelse paa gjærfabrikanterne. Og det vilde den sikkerlig have paa e nhver a nden korporation, der var ucl sa t derfor. Hvad tænker Def. ek s ., rnargarinfabrikanterne vilde sige, om De optraad te saalecles mod dom?
Jeg beklager dette, ela jeg har havt haab om, at sagen vilde kunne lad e t sig ordne paa e n for begge parter tilfredstillende maadc, hvis bagerme s tren e bare vikle huske paa, at ele dog ikke har nog e n ret til at kr wve noget a,f gjærfa brikanterne, men at det er disses egne penge , s pørgsman.l et dreier sig om. Og da burde vul gjærfabrikerne faa lov til at have et ord mecl i laget. Eller hvorledes?
Ærbødigst Alfred P. Wri_g!it.
Da nu de forskj e llig e artikler her i bladet del vis har formet s ig s om angreb paa mig, fordi jeg ikk e har handlet e nergisk nok i denne saa vigtigc sag, vil jeg ikke lade det gaa upaatalt hen, at jeg har havt et par rnundtlige konferaneer, samt vek s let 12 breve, delvis temmelig lange, med formanden for gjærfabrikanterne s l a ndsforening siden vort landsmødets skri vel se 31 / 1 07 og har det hele kun handlet om rabatspørgsmaal e t.
At der saalcdes har manglet vilje hos mig til at faa dotte spørgsmaal frem til løsning paa den eri.e e ll e r anden maade vil jeg paa det bestemteste afvisc, at ov n e n ikke har været der, og det faar jeg selvfølgelig tage til mig.
Det faar nu staa til landsmødet at skaffe sig den kraft til formand, der kan bringe denne og mang e andre sager saa energisk ud i verden, at resultaterne blir til gcwn for v or organis at ion.
Det e r min formodning, at cl ' h e rrer gjærfabrikant e r bygger p aa el et t il synola<le ncl e lill e s,1m h old mollem bagerne indb yrdes og moner :-;ig <l orm e d sik ret m o d onhv or s karl o fra vor side, or dot saa, bliver de t on stancl ssng at b er ed e d om don store sk nffe lso, de se lv næv nor i sit brov, og b ev ise cl om det m orl s atte Til s lutnin g vil j eg op l yse om hv em eler or d e nor s k e gj æ rfabrik ers l a nd sfo r e nin gs bestyre l se, om nogen af k o ll oge rn e sta.ar i saacla nt forhold til nog e n a f d om, at do kan ove noo-en 0 p e rsonlig indfl yde l so paa, dis se herre r , nemlig formanrlen hr. k o n s ul \Yri u h t Por~rrrnnd vi<.;e- o , · n , form an d h r konsu l Gornor, Mos s, lir kgl. fuldm. Erichson, Kristiania pre,-gjærfabrik og lir grossere r \Vilh ol msen, 'rroncllijom - da vistnok den storste og muligen s enes t e modst.ancl skriver s ig fra, disse h e rr er.
Mine b 0s træbol so r h ar den h el o t id gaaet ud p aa on fred eli g l øsni 11 g af spø rg s maalot. D,t mit arbe id e h ar været uclen indilydelse, haab e r je g dog paa at andros kraftigere indfl ycle l se k a n bringe sagen t il gav nlig r esu ltat for os a ll e . !!: :;:
Da forrnanden for gjærfobr ik orn os landsfor ening i sin ovenfor <·-it orede shivel so af l0d e el:-. E<pørger om 11\"ad margarinefabrik orn o vildo sige til cn lienvencldsu om ek stra-m baL t il bag-erne, ,;ka l jeg- 01Jlyse om at dette spø r gsmaa l or l øst til forde l for bag·orno vo< l fremsynt forstaao l sosftt ld im øclo k ommen h ncl fra Haldens smørfabrik, :Freclrikslwld, ved denn es disponent hr. ( :jorsø e, Frodrikshalc! og r opr rnso ntant fo r Kris t i,tn ia h r, Ol so n Holt e r. Overe n sk omsten or truffet fo r Kri,-ti a niris vodkomm orn l o, og- gaar ml paa, ::it a ll e forbrugoro faar l igosto r rabn,t og el us ud en, n aar aaret or 01111110, udliot.d es 1°/o eks tra-rabat af dot h ol o forb ru o· ,.,, eler forclo l os 1uecl on halvpart ti l Krist ianiafor e ningen s understottclse sk asse, og d o n ande n hal vpart til l andsfornn in gen Falir ik 0n, dor or et mønster,inlæ"· oo- som " 0 h er i Kristiania nyder almindelig nnorkjende l so, er vi lii g t il at s lutt e li gnende ove r ensko m ster ov era lt, og er el et la,nd sfo rening o ns pligt at opfo rd ro a ll e og e nh ver og- do gode kolleger at bevi<lno denne fabrik vor t:tk fo rdi d e n har brudt isen for os oµ; :rnb n et os adgang ti l at fan roa li se r et vore p laner om inclt ægten t il und e r stoi t ol sos k asso n.
D e n eler støtter os, bør og ma:t vi støtte
H aako n /-! a J1s c11,
Gjærrabatten *).
Det e r et glæclelig tegn n aa r bagermestrene
• nu begynd er at diskutere ovonnævnte spørg srnn,al gjennem fagbladet og j eg føler mig forv i sset om elet l o v er godt for fr em tid e n Bliv e r sage n g r ebot r et a n, har j eg a ldri g, li gosaa lidt før som nu , n æ r et nogen tvi l om, at den kan gaa i orden.
Lad mig s ige det med e n gang: d et være lan gt fra min tanke at kornm o gjærringe n tilliv s med sp r æ ngning, tvortimod lad kun rin ge n be,-taa, vi har jo d e ri e n stø rr e garanti for en god og stabil varo, men e t s t e d og e ng a n g maa vi begyncle for at tilv eiebringo midler, og penge er det eneste middel til landsforen ini:r e ns fr e mvanlr med a ndr e ord '-' 0 o, ' uden penge bliver vi s taa e nd e d e r vi begyndte. D e n ,-k uffol se so m overgik os, da v i fr a g,i ærfabri k an t e rn e fik et af s la ae nd e sv ar p aa vort fo rdring slø se andragende om en liden rnbat, forudsaa j eg vilde k om m e. Jeg fr e m satt e rlorfor p act l a nd s mødet i Kristiania l!l07 e t for"lag (saa fr emt e t afslaaondo s var) so m gik ud paa at b estyr els e n havd e myndi g h ed til øieblikkelig at sæ tte sig i virks omhecl og beste mm e den eller de fabrikker, hvorfr a bagorne s kuld e tage s it gjæ rforbru g, indtil vort billig e krav blev os inclr ømme t Var mi t forslag denga n g bleven vocl t aget, havd e vi nu ub et inget været et skr idt længer e fr e mm e, m on d esvæ rre foldt. mit fo r sla,g med ovorvæld onde majoritet og bl ev begrundet med den m ot ivering, det var en selvfølge vort andragende vild o b liv e indrømmet , ja der faldt u<ltal el ser om det var gans k e utænkelig, n aa r ::;age n var bohand let af de l ego r ed e paa landsmød et Je g h avcle og udtalte fremdeles mine tvil om d ette for os saa g un st ige svar, som s kulde indl øbe fra gjærfabrikanterne, og d es værr e mine tvil blev til virkelighed; vi fik afs l aget og stod i gj e n d er , vi den h ol e tid har staao t og fr em d eles staar. Jeg e r fulclstændig e nig m ed en bag er mester, som s kriv er i fagbladet at n oge n ny h e nv e ndelse til gj ærfn,brikanterne ikk e bør finde ste d; tror disse at tid e n er ind e for dem til at indr ømmo os noget, ved de hvor formanden bor og k a n give h a m den fornødn e und e rr e tning. Imidlertid anser J. eo- d et nød ve ndirrt at 0 0 sagon bliver g rundig b e h a ndl et i de lokale
" ) Nærværende og efte rføig e nd e artik e l har 11 f g rund e , so m er u æ vnt i begyndels c n af' hr. H aa k on Hrtn • sens a rtik e l, henligget sid eu m;,i,rts maaned.
foreninger, da det kan tænke s der kan opstau nogen meningsforskjel om denne ordning, men med lid t god v ilj e kommer vi nok ov er d e tt e
Derefter h e nstiller jeg ti l l a ndsforeningens bestyrelse at tage sa gen und er overveiels e og om muligt snarest sætte det i virksomhed k a n ' oller vil bestyre lsen ikk e tage skriclet fold t ud med ordningen, lad saa denne sag blive først paa dagsordenen til kommende l a ndsmød e .
Trondhj e m d en 29de m a rt s 1909. Ulto A11derscn.
Gjær! Gjær! Gjær!
Vi er a ld e les e nige i hv a d " E. " og "B age rme s ter" udtaler sig i Bage rtid end o no. i3. I samm e inserat b e røres, at tank e n er vist ikk o ganske Lortdø et i Dramm en. Det e r d e n ikk o, m e n for e n by som Dramm en at optage kamp e n e r ikke ganske godt, da vi - trods vi h or a ll esa rnm e n var r ni g e - fandt ]id en ti lslutnin g udenfor vor by d e n t id vi a rbeidede for en oprettels e af e n bt tge rnes g-jærfabrik. Vi malL b e st e mt holde os til d e n r oso lution o g fordring so m de t s id s te l andsmøde so ndto til b alL cl e "Gjær- og Smørringen" og d a kan vi ikk e skjønne andet, e nd at s tyr els en ikke lader si g n øie, og øi ebliklig gjør sin pligt, hvi s ikk o maa det lad e sig gjøre, at finde paa e n a nden udv e i.
Som følge a f e t b os øg af land sfor e ningen s form a nd og sekr e t æ r, blev der a f Drammen s Bagermesterforening sammenkaldt et. m ød e, hvori der b es lutt ecles, at tage sin gjær fra bagorn os gjærfabrik, Mos~, forudsat at Jlo st mulige byer sluttet sig til sa mme tank e , men med bekl a zelse ma a vi kon s tat e re at vi inc, e n- ' ,., ting mere hørte, dette or ca. 2 a a r siden. Med hensyn til , E•su referat, se r d e t ud til, at Drammens bagere har nølet og nøl er fr e mdele s, m e n ovenstaaende b e vi se r det mod satto ' og at vi trods hov e dstyrets afmagt all ered e h a r dannet vor egen und er stø tte lsesfor e ning.
Dramm on d en 29de m a rts 1909.
Fler e b ag erme st re i Drammen.
Mel
og møller en u or sk aq ent.
I d et tyske fagblad " Di e Mid1l c" find es so m svar p a a .en for es p ørgse l i et tid li ge r e nu m er følgende oplysninger fr a Norg e undertegnet Lor en z ,Yor en he1:q: ,,D e t ser ud til, at eksporten t il Skandinavien maa lønne s ig. Do fle s te størr e møll er i V es tpreussen er saa l e des nu repræs e nt ere t i Kristiania i N org e , som er hovedpl a ds e n for indførselen af ru g m e l. Kri st ianiarepræsentanterne arbeid er ogsaa i Sverige; dog gjøres d er h er mindre, idet t old e n mk. 6.60 pr. 100 kg. saa v e l for rug som lw edeme l her virker hemmend e Danmark h a r selv større møller hvor- ' for tysk mel kun sæ lg es i mindre poster derh e n Den vanlig e bag e rvare i Norge e r et 60 p ct.s rugm el; imidlertid bliv er ogsaa 65 pct.s m el behandl e t. En eg enskab af stor betydning or det , a t melet er hviclt. B etaling sbetingelserne er cassa mod co no sse m e nt + 1 p ct. e ll er n etto kon ta n t mod 90 dages prima bm1krernbours i H am burg. ]) o fl es t e tysk e møll er, som arbeid(,r paa Sk a ndin a vi en, har e n g on oral ago nt i Kri st iani a for Nor ge, Sv e rig e og Finland. Ohilrnnøs c r e kl a m at ion cr behøv er man ikk e at frygt e . Det ty s ke rugmel sælge::; p aa basis a f e n ov e renskom s t , iføl ge hvilk o n diffe ren ce r , so m ma a tto opstaa o m le vering s fri st, kvalit e t os v. , ikk e kan l øse kjøberen fra kontrakten. Molet maa af ham beta les so m i kontrak te n bestemt K a n sa rt e nighecl ikke paa anden m aa d e opnaaes, overlades sagen st rak s til et offentligt skjøn (a rbitra ge ). " D on e n e af Bj ølsen s vals emø ll es chefer, hr. Martinsen ndtal e r h erom (paa foranledning af ,,Morgenbladet" ) bl. a : ,,At vor norsk e mølleindu s tri i den sen ere tid i konkurran ce n med den b es kyttede og præmierede tyske m elek sport har indtaget e n lid ot misundelse s v æ rdig stilling , er no ge t, enhv er som føl ge r nog enluncl e med, vil h av e for staaet H v ad man imidlertid vil h a ve vanske lig for at forstaa, er, at et norsk agenturfirma, som r e pr æs ent erer enke lt e tyske eksportmø ll er, paa denne maado vil gjøro tysk kon s ul a ttj e n este paa sit eget l a nd s b eko stnin g - "
Herp a a giver hr. Norenberg et k ortfatt et svar i "Morgenblad et" for igaar.
Konservering af æg.
V or fremk o mmer s tadig ny o for"lag· m e d hensyn til, hv o rlede s nrnn sknl oplicvar e æggeno til den tid, ,-,om hønen ikk e yder o s friske æg.
I almincleligh ocl l a b e r ruggene m e r e eller mindre i v e l srnag, naar d e h en læggos oller konsorvoroo:, og en u l empe er d e t , at de i de fle s te tilfælclo ikke kan benyttes som kogeæg.
Mange hu s rnodrc p aas taar , at en af do lieds! o m o thod e r er at hegge æggo n e i :-;a lt.
Ma n anskaffe r ,-, ig en to:id e, og i bunden af don hegg er man et l ag g an s ke tort sed!; hu :-;k e rnlelig, at det , lig os aavel som 1ø nden, ska l være aldoles tørt. I dette salt st ill er man æggen e s id e om ,-ido m e rl et !id et m e ll e mrum, sp icl so n af æ gg e n o s kal vende nodacl. Saa l æggc r man e t, lag sal t over ægge ne , og oft c rhaanclon fylclur man paa d e nne mnacl e tøncl e n med reg. Dett e behøver ikk 0 at s ke paa en gang, eler kan godt gaa baacl e dag o og ugm im c ll em. '.\ aa r tond e n or !t e l1 fold, l æggos el e r øverst d godt lag sa lt, og der e fter Vl·ndes tonden , san, man, naar man bogynder at bruge m g·gonc , tag e r dem først , som l1ar li gget l m 11 gs t i ,; a lt e t.
Man v e d ,jo, at ,; ,dt e r vancltr rn kkoncl o, saa el e t i Rig o pta go r ftt gt ig lt e d o 11, lt\'i;; de t ikk o s tanr g·a n s k e tort , og ægge n o 1,1al or ikk e , ,it sa lld bliv o r ilycl e ndu. .Man kan godt fornd tørrn eld; i en ikke for h od ovn.
Andro hu s moclr o p aa~ ta ct r, at d et er udmerkot at l æg::;·e ægg·eno omtrent et kvarter i o n sto rk blandin g af vand og ,: nli oy l,-yr c•, hv o refter do s trak s torn::-; i fri lnft og ,-ti ll es up paa ;eggehylder.
Skal
en bager arbeide med veksler?
.L•:n i11d se ncl e r i .,Dansk Bage r og Konditortid o ndo" , o pka ,- l er cl otto ,:: por g,nrn nl og ucltal e r sin m e ning cl Pr o m:
"Ubo.,t riclt li.1r vokso l o rn s ,dni11gon cm m ogot. st o r b o tyd11i11g· for hamlol n n og da i scerclu lo,; lt od for , 7 e rcl o nsh a nr1 e l o n.
V o bl c n er j o ot yclorst hck \'0111 t h etn, ] ing- smidd e ! '"og mulig·µ-j <H' ,;n mkv e rnmot· mellom de storo handelshuse paa clen ,::implosto maad e , ud o n !,il on hv or Lid a! hegge b os l,t g paa kontante Sllll1lll e l'.
llvad d e r imidl o rlid e r ny!ti gt og· go clt
for h andel ss tanden behøv e r derfor ikk e at vær e formaalstj o nstlig for haandværkerne. Og i virk e li g hodnn e r det at arb e id e mod veksler for don mindro næringsdrivonclo i do fleste tilfælde blevet til o n forbanclols e ; thi her er forholdene dog i d e t væs e ntlig s ! e ganske and e rledes end hos sto r-kjobmanden, id et denne som regel besidder tl c n for veks e l oms,et nin ge n a li s olut nøclvenclige ind s i gt, li g e so m han raacler ove r et por:; o nalo, dor har clen nød v ond ig o forstaaelse af ~agens a lv or. Han forer e u særlig ve k se lkont o og kalo11dor for pr æse n tatiou og incllø sning al' v e ksl e r.
Hans v irk so mhed lvinger ham s,udvan lig vis ikko t il i hengere tid at holde sig horle fra sin forretning , hvorfor h a n altid vil være i s tand ti l so lv at sø rge for r ett idig indlo sn in g af s in e vek,; le r. Men s kuldo li.ut end e li g paa g rnncl nf ondarl<·t sygdom oll er ved uforuclsout fraværel se v m re personlig forhindr e t d e ri, saa vil præ se ntatiun, indlosning, prote s t og alle dermed sammenhængonde formaliteter Llivo fyld es tgjorenclo u dført af h an~ godt indarbeided e per so n:ci l e.
Rn Jwandværk e r vil aldrig nogensinclo kunn e ,irb c id e under tiln m rmelsosvi s ,-,an, g uns tig e v ilka ar; i.hi hnn er kun i ring o grad fortrolig· mod d o krav, d or s till e r s ig m e d h e nsyn iil e n ri_r;fi(j og derm e d .rJ!Jlcliq veksol , og han s personale - svenclene o r det i hv e rt tilfrDldo i 0 11clnu ringoro grncl.
Mang en e n gang· overser han d e rfor ved modlngol~Pn af e n v e ks e l som b e talingsmiddel d o eve nhwlt ved d o nn o kl wbende foil , og han staar ela maa::-ke 111 0d et ga nsk e værdilost st ykk e papir i haandon.
D e n ulietydeli gs to lill e feil, so m absolut ikke faldl'r i o in ene pa,t d e n j æv n o mand, kau for ham se n ere komme til at b e tyde rnogetja ma:isko hn,11 s uks s is t o m kan blive truet h e rved; thi dor tages ,io i det daglige liv ikke h e n s yn t il y odfl'oenli crl en o g !twd erliy!t ed cn, naar uncl or s krift o n e r pr æste r o t. ]c,'n und cl'skri(t er c 11 11111/ e!'skrif't, og d o n , der sættcr sit navn part et papir , li ar d o rmod 111/ lcvcrel " ig selv og kan ikk e snn e ro rnod held fon-oge at hale i land ved at s la a paa s in gorltro0nhed o. s v.
Hvor l\'t oversnr f. e k,;. d e n m od vekselo ms æt nin g ikk e m e_lJ l'f fortro lig e 111 0,nd a ll e de forskrift e r, dor gjæ lcl or vedrørende f'orfaldsticlcn for o n i omløb værende veks e l.
Forfalclstiden kan værn ansat til «Uf'_(_Jynrlcl.~c n •1 af on rnaan od, og h or gjælder dot, at
»lwgynd elsen « e r maancclens f ørs te dag , e ller betalingen skal falde »midt « i maan e den, og forfaldsdatoen er da uvægerlig den 151/c dag i maaneden uden hensyn til om maaneden har 30 eller 3 t dago, eller om vi tilfældigvis befinde os i februar maaned.
Er forfaldsdagen en h elligdag, uch:kyd es præsentationen og betalingen til den p aa følgende hverdag.
Man kunde tænke sig, at en bager af en eller anden grund var bortr e i st, og at han bort e fra sin forretning h av d o hovedet fulclt af alle mulige andro ting end netop den veksel, el e r under hans fraværelse bliver præsont eret, ikke betalt, protesteret o. s. v. Han vil d ,t ved sin hjemkomst gjøre don s ørgelig e opdagelse, at hel e han,; kredit er ødelagt, blot fordi han i et øiebliks ubetænksomhed hhr inclladt sig paa en transaktion, han som haandv ærker ikke har kunnet magte.
Muligvis e r han i virkeligheden p e kuniært godt afl.agt, mon saa or d e t jo ganske 11wni11gsløst, at han har indladt sig paa vekselskriveri, thi en solid mand faar altid den kredit, han i øieblikket h a r brug for, og det har som regel heller ikke vidtrækkende følger , om han Letaler en almindelig rcgningsgjceld 8 dage før eller senere, medens vekselprotesten alticl har meget ubehagelige følger.
Et godt raad til bagern e : Holcl clcm frn vekslerne mine lierrer ! Deres forretning vi l i lcengcl en tri ves ueds t, naar den ledes paa en s1.t1ul og fornufti_lj 11iaade 0_1; wlen veksle1· som lijcelpemicldel "
Det dan ske fagblads redaktion a nfør e r hertil bl. a. at ind s enderen kan have r e t i, at veksler ofte kan være farlige for haand vorkore, men man maa vel erindre, at det er ikke lrnandværkerne, der, naar de skal have var er paa kredit, eller kontante laan, forlanger denn e bas eret paa veksler; det er dem, d er yder haandverkerne denne kredit, der forlanger vek s lerne, og grunden hertil or simpelt hen den, at l,!'jælden Laseret part veksler i kr e ditors haand er et tydelig bevis for gjældens rigtighecl, mod hvilken eler ikke kan reises inclvending er, thi som bekjendt kan der mod en veksel kun reis es den indvending, at underskriften er fal8k, andre kan ikke fremkomm e. - -
Af hoYetlstyrcmotlct, som tfl1olJtes den 5 6 Js. vil referatet paa grund af pladsmangel først komme i n æste nr. Landsm ødet iaar vil bli a fholdt i Kristiansnnd N i første uge :tf august.
Fællc•sindkjoh af gjær. "Kjøbenhavns bagerl:wgs fællcsindkjøb af gjær" holdt sin generalforsamling i f. m. under stor tilslutning. Forrnanden hr. Pitzner oplæs te regnskabet, so m ndviste ut der i aarets løb var solgt gjær for kr. 89 810,57 og derved indvnndet et oversk11d af kr 10 803,48. Hernf 11ddeles kr. 4 322,96 til bonns a 2 øre pr. pnnd , medens uer til pensionsfondet l1enlægg es 4150,18, til pensionssnppleringsfondet kr. 2327,00 og afskrives so m t:Lb kr. 3,24. Selvfølg e lig maa dette første aar betragtes som et prøv eaa r, og Ha:1r man husk er alle de store vanskeligheJer, der !tar vær e t at overvinde , troede formanden at turde sige, at dette resL1ltat var ret tilfredsstillende, og han opmnntrede til at forts ætte som hidtil , denne sag e r og kan blive af den· største betydning , saavel for den en k elte mester som for h e le bagerstanden.
Bagerkonflikten i Stockholm er bilagt efter m ægling af forligelseskommisær CeJerborg. Det er nu over 4 uger s id~n Sveriges bageriarbetariiirbundet erklærede streik for de kvindelige knækkebr ødsbag ere Arbeidstiden er i de 11ye kontrakter fastsat til 58 timer om ugeu i stedet for tidligere GO og arbeidernes ngeløn er forh ø iet med tre kroner over hele linjen. Paa flere punkt e r f. eks. angaaende uatarb e idet opgav arbeiderne s ine kra v
Den ung·:u-skc mollcindustri arbeider for øiehlikket under meget trykkende forholJ. I ndenfor et ganske kort tidsrnm er der to gange foretaget indskrænkninger af dri !'ten, og da en af regjeringen lovet hjælpeaktion laJer vente p:.ta sig, maa man nu for tredie gang foretage driftsreduktion. Aarsa.gen til miseren søges i de ltøie kornpriser. 'ril trods for, at sidste høst gav et r e t godt ndbytte, er kornpriserne i Buda-Pest hu1gt hoi e re end i London, Berlin, 'Wien og andre sted er, og m øllerne kan derfor kun fa:t afsat deres produkter med tab.
Jl viletidcn i tie tyske bag·eder. De tyske bageriarbeideres fagforeningsstyre har iudgivet en a11søgning om et tillæg til den tyske rigsh:1andv æ rkslov, hvorefter d e r skulde gives alle arbeidere ret til en hviletid :.tf 36 tim e r pr. ug e; det s kulde gjælde baade for udlærte og uudlærte, l æ rlinger og medhj æ lpere i haandværksog fabrikbagerier og saadanne som drives som biforretning til vertshuse, m øller eller andre haandv æ rk. Denne hviletid s kulde hel st indtræffe paa e n søndag, tidligst begynde lørdag middag kl. 12 og ophorc tidligst søndag aften kl. 12 eller ogsaa b egy nde søncl,1 g morgen kl. G. og slutte mandag aften kl. G. ] !vor søndagshvilen ikke kan opna:1es 1 skul hviletiden tages p:.ta en anden tid i ugen.
\vestberg & Schjærwe
(Specialforretning i Artikler for Sagere)
Cardemomme. Rosiner. Corinther. Cocus. Mandler. Vanilie. Æbler. Hornsalt. Karve.
anbefaler: Valmuefrø. Sucade. Honning. Sirup. Vanilieolie. Citron- og Mandelolie. Smult. Smør.
Tordenskjold! Tordenskjold!
rmbefales som abso lu t clot bedsto Mærke i rundm. Hvedemel. Tordenskjold! Tordenskjold!
Ottenser Dampf- Marzipan -Fabrik :iv.t1ohe1ma..:n.:n. & Sch.Ift ter
Al tona - Ottensen
anbefaler sine Spe c ia lfabrikata
Marzipan~Masse, Nougat~Masse etc.
i. 'll.O'V'e:rtr"U.ffe:n. God.hed. til billigste Dagspriser. Generalagent for Norge ChaPles TandbePg, KPistiania, Dronningens Gade 28 Kun ·Mrtl textral{:t fra Fabriken "Vacuum", Christiania,
egner sig til bagning af Ægte Malt-Kage.
1 1s "Strømmen" Randers.
Specialfabrik for By g ning af: Bagerovne, Konditorovne, Skibsbagerovne (Marinetyp en), kontinuerlige Kjædeovne (for Fabrikct- I tion af Kjæx, Biscuits og Knækkebrød) 1 i alle Størrelser og Konstruktioner efter Vandrørsystemet. Enefor/Jandler for Norge: i
J\lle Sorter Salt
til Bagerier anbefales.
I. S. Øwre & Co.
Smørfabrikøn "Bjør[vin" Bergen
Speciali t e ter i :iv.targar1:n. for Husholdnings~, Bauert og Kondltorbrug.
Bakeri tilsalgs.
I by n æ r Christiania er l e iligh edsvis tilsa l gs e n utmerket bakeribedrift drevet i ca. 25 aar med omsætning kr. 60 000,00 tillikemed solid 3 etages murgaard sa mt tidsmæssig bak e ri , bygning og go de uthuse. Gaard e n alene forrenter kjøpesum med henimot 8 %Nærmere op ly sninger ved henvende l se til Chra. Eiendomsbureau, T elef 13 283. Tl gr.adr. Transac tion. Tordenskjoldsgt. 6. ( Her oldrn )
Maskiner, former, redskaber, brugsartikler for bageri, konditori , sukkervare- og chokoladefabriker har i <le sidste 25 aar været leveret i be d ste kvalitet fra W. E. H. Sommer, Bernburg, Tyskland.
Rugmel 3 Kroner
. egen Formalingfra Bakke og Ullern Valsemøller anbefales som bedste og fordelagtigste Bagerivare.
Peter Larsen & Co. Stenersgaden 10.
Fabriken "Arild"
Tre>:n.d.hj e:n:i
Fineste Margarin:
Favorit, Perfect, Export
Kantflis
og
Baghun.
sam t a lle Sorter Ved, hel og huggen, billigst. Schweigaardsgd. 17. Telefon 62 28. B E, Viking, E S, P A. anbefales særdeles s kikket for al Slags Bagværk. C. L. L. Sorknes.
Skiens ·Aktiemølle, Skien.
Rugmel, Ruggrep, Rugaffald, Bygaffald, Bygfodermel
i a nerkjendte kvaliteter fra Lager for KrisNam·a /Jos:
Toldbodgd. 6. PEDER FJÆRE. Kristiania.
Æltemaskiner Dampkjedler Brødsprøiter Deigdelemaskiner Bagetrauge
Specialforretning for Bagerier og Konditorier med Lager af: Kavringmaskiner Mandelrivemaskiner Melsigtemaskiner Former og Redskaber Sækkerensemaskiner
Rosiner Mandler Essenser - stærkt koncenCocos Corinther trerede Cardemomme Valmuefrø Hagestol til J(avringer etc. Sirup Honning Sukkerblomster Succade Bagepulver Kagepaplr og Border Stramei Pudder Papskaaler
Radeburger Herdefllser - svier Ikke, springer ikke - af næsten ubegrænset Holdbarbed.
S. & Jul Sørensens bogtrykkeri A/S, Kristiania.