No. 5.
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes landsforen ing". 15de mai 1903.
2. aarg.
lndhold: 1 753 1903, Ditlef Martells, Nico l ai Martens (med portrætter )- - Brød kjørervæsenet, Brødets ombæring. - Korn- og melnotcringer. - Lønningsarifen i Kristia ni a.. - B agerlove n s urimelig h eder. Bager l ovens be h a n d ling - Danmtirks ægha.ndel. - Den tyske "T,ornmebog for hagere g konditorer " t 0
Drammens
Marga rin s m ø r
er uct.mcerk.et t11 Bag:ni:ng.
anbefal er Presgjær.
Tel egramadresse : Gjærfabr ik. T el efo n No 43.
R..ag:r.i.ar E. N'"c:ess, Bergen.,
anbefa l er sine fortrinlige Sigtet Rugmels- & Hvedemelskvaliteter.
Eneimportør i B ergen af det udmærkede hollandske * Hvedemel. ' ,, smørfabriken "ØRNEN~'
Le ---=--=--=--=--= :e E ~GEN" =====--
Verer absolut den b e d s te Margarin F'asteuriseringsapparaf
Mo ss Aktiemøller, Moss
anbefaler til Bagere :
Patent Rugmel, Hvedemel X X X Mil itærmel, Hvede:inel O O 0
Vort velsmagende og nærende ...:
l{nækkebrød "O C'O anbefales enhver Bageriforret~ <I) dl ntng og udføres alle Ordres ['--prompte.
Aktieselskabet
Brød- O[ Knækkebrødfabriken.
Telefon : 7181.
Telegramadr. : Knækkebred.
Prak ti sk VBilB dilill[ iBa[Bri.
For f1 t lette Adgangen for norske Kolleger til deime paa Bageriets Omraade enestaaende, udmærkede Bog med 1027 forskjellige Opskrifter er Hovedoplag et for Norge Joh . Eriksens Boghandel, Sandefjord.
NB. Kan ogsaa bestilles hos enhver Boghand/er
Kris ti ania Pros[i ærfaarik's fortrin1ig e Presgjær anbefales.
Smørfabrikkon "Biør[Vin" Be r gen
Ru ggrøb , Hvedemel af fors kjelli ge, grovmal et og fi nmal et b edst e amerik a n ske Mærker ·
Specialiteter i iv.cargari.:n for Husholdnings-, bagert
G. WICHNE, Bergen og Kondttorbrug.
Telegramadr : Wi c hn e Bergens Gjærfabrik .H.gentu1.1 fott Chttistiania hos
Herrer Anth. Johansen & Co., Raadbusgd, 1& 3.
J. H. WEIDEMANN'S
dob belte Kanal-Bageovne.
J· H. Weidemann, M ur er mester . Østersøgade · 34. Kjøbe n havn K. T el. 2450.
Svithnns fahriker, Stavanger,
d
anbefaler fineste margarin, er giver let og fortrinligt bagværk.
Colonialvar er kun en gros.
All e Sorter Varer for Bagere og Conditorer stadig pw Lage r i friske prima Kvaliteter t il D agens b illigste Priser .
Sandvik & Co., Bergen.
T e legrafadr : 4 Veite 4 Telefon: "Sn,nclvik s". Il 120-t Fedevareforretning
m gros & en detail. Export af Lax, Hummer & Kveite . Vi/dt & Renkjed, Lindaas Østers.
Prisb e lønnet i Liverpool 1886 og paa Bergensudstillingen 1898. Anbefaler Bagere og Agenter sin p rima Gjær. Indeha ver: C. J. Arnesen .
por s[runds , Gjærfabrik
anbefaler sin medaljebelønnede nye kraftige Presgjær.
· 1 • er allerbedst Prima Rugsigt, lndregisteret.
Faaes hos d e forskjellige Me lhandl ere.
Smørfabriken UN ION
Fredrikshald, Kontor og Lager 1
Telefon 73 90 Cltristiania, Telefon 73 90
anbefaler sin e~fra fine lliargarin.
Carl
J. Hagen & Co. Christiania.
Telefon 1483 & 7788.
Jltel=, <rolonial= BI Gf eaei,arer en gros.
IOluf Bjørneseth & Co. - ::Elerge:n.Kolonialvarer en gros.
Sterste udvalg i Sirup, Sukker, Rosiner etc. Specialitet:
I B:rændt. Ka ffe I
Eueret for Norge til den patentered e Behandlings- & Brændeme thode. S æ l ger kun til Handlen d e.
Trondhjem.
Fineste Margarin:
Favorit, Perfect, Exp o rt, Viking, ES anbefa l es særdeles skikket for al Slags Bagværk.
R.i.i:nct.ma1et Hvedemel
(Registreret varem ærke) fordelagtigste bagerimel
faaes kun ho s
Paulsen & Dekke, Bergen~
Telefon 1514. - Telegrafadr. : ,, Pauldek " .
Hvedemel, tysk og amerika,nsk, - bedste Merke1·S~up, Sukke~ Krydderie~ Telegramadr.: WHhelm Olsen.
Min "Frokostmargarin " egner sig fortri nlig til Bagning.
Krist ofer Leangen
Nytorvet 4 til Torvgd. Telefon 7730. Specialforretning i Smør, Ost, Æg & Hermetik. En gros & en detail.
Otto Chr. Bøhme & Co.
Kristiania.
l\olonialforretning en -gros. ·_ . · ·
Etableret 1879.
Mel og Gjær.;
Mit Lager a r a lle Sorter Rug- og H ve d emel anb efales , saml Gjær af kj e ndt e go de Kvalit eter fr a Bagernes Gjær- og Spri.tfabrik . C. Smith jr., Skippergaden 23.
I Tønsberg~ Smørfabrik
(Leverandører til Marinen.)
Fineste Tatfelmargarin. - Holdbareste Exportmargarin. · Overal{ forefrul,J, et til Bagen·- og Konditoribrilg. Kornmi ss ionsla ger og A g(mter i de større Byer For Kristiania l1os Johs. Olstad, Storgaden rn.
Johannes Nossum & Co. , Trondhjem.
Agenter for:
Extra Auszug Rugsigt, Spillers & Bakers Households & Fines Hvedemel. - For søg disse fortrin lige Sorter. -
Bjørsvigs .Melforretning
-+ Halfdan Irgens BePgen.
Telegramadresse: .,Bjørsvigs". Telefon 892. Kontor: Strandgaden 6 7 . Lager af alle Sorter Melvarer fra Bjørsvigs Mølle.
1753-1903.
Den
Sde mai feirede familien Martens i Bergen en sjelden fest, idet Bagergaarden ved Bry ggesporen har været i familiens eie i 150 aar.
I den an l edning arrangerede forretningens nuværende indebaver hr. Nicolai Martens, formand i Bergens bagermesterforening, som v il være koll egorne bekjondt for sin elskværdighed og sin interesse for vor organisation, en middag for forretningens personale, c a. 60 personer, paa Bellevue, samt en fest i sit hjem for sin slæg-t og venner.
Ifølge sl ægtoptegnelserne kjøbt e gaml e Martens den priviligerede bagerg:aa rcl til sin søn Hans Klejnow Martens, da denne havcle a:flagt sin mesterprøve som bager og taget borgerskab. Bagergaarden overtoges samme dag som borgerbrevet er dateret, den Sde mai 1753.
Vi tillader os at sende voro bedste lykønskninger saavel til hr Ditlef Martens, den nuværende indehavers fader og forrige eier, som vi l være koll ege rne bekjondt fra landsmødet i Kristiania, som til forretningens inclohavor, hr. Nicolai Martcns, med do bodsto ønsker om fortsat trivs el for familien Martens og forretningen, og er det os e n glæde og ære at kunne indtag·o disse kolle gers billede i vort blad.
Ditlef Martens.
Nicolai Martens
Enhver bager
ber forpligte sin leverander af mel, smer, gjær, kolonial, papir o. s. v. til at avertere i "NORSK BAGERTIDENDE".
Kjeb hos dem, der averterer i bladet!
Uregelmæssigheder ved bladets forsendelse bedes meldt til landsfor e ningen s formand.
Meddelelse fra hoved styret.
Bagermestrenes l andsforening er nu indmeldt ifl. beslutning p aa l andsmødet i Trondhj em aug. d. a i "Norsk a rb eidsg iv erfor en in g" fra l ste sept. d. a. at regne; men ønskede hovedstyret at bringe til med l emmernes lmnd:=,kab, at kun medlemmer, d er h ar undertegnet den trykte indmeklelsesb l anket, er medlemmer af "Norsk arbeidsgiverforening" og saal edes nyde de fordele, som denne forening byder, da saave l vore love (cfr. § 4) og arbe id sgiv erforeningens l ove p aaby d er en særsk ilt u nderskrift af hvert medlem. Vi tør d erfor anmode alle, som en<lnu ikke har indsenclt indmeldelsesbl::mketter i underskrevet stand; med opgivendo af lønnin ger, straks at gjøre d ette, og sk ukl o no ge n mod formodning ikke h ave erholdt indmeld els osbla nkett er , k a n disse erholde s ved henvendelse til forrnandon i hovedstyret, W. B . Samson, Kr.a.
Hoveclstyret afholder sit aarligc mølle i J(ristiania i slutn ing en af denne maaned, hvorfor enhver forening ell er medlem anmod es om at indsende mulige for s lag, som ønskes opta get til behandling paa landsmødet i Bergen august maaned.
Brødkjør ervæsenet. Brødets ombæring.
En omstændighed, der virker hemmende paa bagerinæringen i Kristiania og flere a ndro større byer, or brøclkj ørervæsenet. Don no i.ra-fik og de i forbindelse h ermed staaoncle usunde kreditforhold har i høi grad vanske li g-
_(
gjort en jevn udviklin g af bageribedriften hos os I Kristiania opstod brødkjøringen i 5 0aarene som følge af d en skarpe konkurranc e Man lod sine gaardsg utt er trækk e ell er kjøre brødet omk rin g til kund erne Senere h avde man el e s aakal dte brødkjørere, som mod proce ntbetaling skal sørge for at skaffe kunder til forretningen M en na ar kundekredsen er vel oparbeidet, opdag er brødkjører en snart, at h a n sel v kan b egynde b ager iforretning med hj em mel af den fri h aandve rk slov. H an fæster sig e n svend, l eier et bageri og kjør er saa brød omkrin g til si n forrige princip ,1,l s kunder.
At d ette l et ud ar ter til u sund e forholde er se lv sagt, i sæ r naar, som ofte er tilfældet, kr e ditforholdet mellem lmnd erne og kjør ere n pa a den ene sid e og mellem kjø reren og bageren p aa den anden side ikke er, som det skuldo v æ r e M a ng en en bager er b.levet ruineret paa denne maade I Kristiania spiller brødkjøreren en stor roll e. Ofte har han sin faste kunclekreds, _<ler fø l ger ham, n aar h an flyt ter fr a elet ene ba ge ri ti l d et andet. B ageren maa, na a r h a n f æste r en saadan brødkjører, forme li g kjøb e kund.ekreclsen fra hain, hvilke t dosværro en k elte bagere ikke und ser sig for at gjøre.
Og saa blandt ølkjør erne i Kri stiania h avrlo ot li g nende system b egy ndt at vind e indpas, m en bryggerierne :fik i tid e hindret det i at udvikle sig, saa nu er den op fatning kn æsat, at kunderne tilhører "vognen '1 ikke kjør eren . Men hvad de k a pit a l sterke brygg eri er forma a r , nnaes ik ke let af den svagt organiserede bagerstand, hvori e t sterkt udvik] et kreditsy stem hold er on hel d el l øse ex i stonc er und er a rm ene ti l stor skade for haa ndv e rk ets trivs el.
D en skik , oll er rettere sagt uskik, at bagern e brin ge r selv mindre forbrug ere brødet lige til kjøkkendøren, h ar i mange aar været ganske almi nd eli g i udl andet, sæ rli g i En gl and , 'ryskland og Øs t erri ge -Un garn og det i en saa udstrakt gr ad, at den h a r hvilet paa b agernæringen s om et stort, men desværr e uundgaaeli gt onde
At bagoren , naar han i mr kuncl ur, d or darrlio- forbr u g or større kvantiteter brød , f. eks " " kafeer, restaurationer, marketenterier o. l. , .. ·-
daglig sender disse det forud bestilte brød er der selvfølgelig intet at sige til, det samme gjør jo alle andre næringsdrivende ; men naar det drive s saa vidt, at man sender brødet, ofte kun for 20-· 50 øre, lige til private familiers dør, saa er det ikke blot en beklagelig uskik, men et ligefremt onde, thi dels paafører elet jo bag-eren, naar han~ faste personale ikke kan overkomme det, en forøget udgift til budløn, og dels giver det - og det er netop det uheldigste - l et anledning til, at et dertil antaget bud ligofrem huserer mod brød fra dør til dør. I Hambur g er der i tidens løb opstaaet on særege n næringsvei: brødud bæring, som i høiesto grad har virket uheldigt paa den hamburgske bagerstands næringsforhold. Det begynder med at bageren, naar hans faste tyende ikke er tilstrækkeligt, engagerer et bud, on ældre mand eller en kvinde til at ombære brød til sine kunder; mon det varer sjel el on rot l æng·o, før kunderno ikke mere er bagerens, mon budets, og resultatet bliver da, at for::mdrede forhold benyttes til at afprosse bngerori større og større indrømmelsor i retning af forhandlingsrabat og ti]bagetagelse af brød m. m., idet budet, hvis bagoren nægter at gaa incl paa krave1:o, simpelthen truer mod i saa fald at tago brød fra on anden bager, som vil indgaa paa do stillede betingelser.
Der har derfor ganske naturligt ofte lydt høitlydcinde beklagelser fra bagorne over uheldige forhold; men de fleste steder har elet hicltil været forgjæve::;; naar ond et først har slaa,et rigtig rod, er det jo ikke saa let at faa udryddet.
Nu er det imidlertid i Østerrige-Ungarn, hvor denne handel drives ikke blot mod brød og lrnger, men med saa godt som alle andre varur, endogsaa med skotøi, lykkedes at formaa regjeringen og lovgivningsmagten til et skridt, som tilsigter at forpurre ell er ialfald homme handelen i husene.
be ideligt gjentagne og sta cligt bitre klager over den skadEl hu s -h andelen tilføiede bosiddonde næringsdrivende, som fremkom, ikke blot fra b,1g erne, mon fra, mango andre næringsdrivende, har endelig virket; og den 26de februar f. a. udkom der en lov om hus-handelens indskr ænlming, som traadte i kraft den lod o september 1902.
Ifølge denne lov m,1,a hlanclt anclot brod kun ombringes i hu sene af bagoron se lv oller af folk, der staar i fast tjenesteforhold til ,
ham, og kun til kunder, der forud har bestilt brødet.
For at denne bestemmel ses overholdelse · kan kontrolleres, er det derhos paalagt enhver bager, der udsender et bud med brød til sine kunder, at modgive bud et en dertil indrettet, autoriseret bog, i hvilken skal indføres kundernes navne og adresser, samt hvilk et og hvormeget brød hver især skal have.
Skjønt man skulde tro, at disse bestemmelser, som or beregnede paa at umuliggjøre de ambubnto brøclforhandlores husering, maatto hilses af bagorne med glæcle, og at do burde gjøre alt, hvad der staar i deres magt, for at lotte politiet haandhævelsen af disst1 lovb estemmelser, saa synes det dog som om adskill ige af dem hidtil ikke har iagttaget disse regler, nog]e sandsynligvis af ligegyldighed, andre rnaaske fordi de nok ønsker hushandelen hemmet for andro; men ikke for dem selv.
Det lader imidlertid til, at autoriteterne nu tager kraftig fat og vil oprykke dette uvæsen med roden.
I det østerrigske bagerfagblad "Austrin." berettes saaledos, at do paa gaderne i 'Wien patruljerende politibetj ente er beordret til at stanso enhver, som paatræffes ifærd moe1 brødom bæring og forlange, at han skal legitimere sig med den autoriseredo omdelingsbog, som de derefter skal undersøgo og sammenligne mod budets varebeholdning, og at ele skal anholde budet og føre det til den nærmeste politivagt, hvis legitimatimationen mangler, ell er hvis de :/:inder uover ensstemmelser mellom omdelingsbogen og varebeholdningen ell er, hvis de tror at have særlig grund til at anta.ge, at budet hu serer med brødet. Sagen bliver da nærmere undersøgt og paatalt, hvis det viser sig, at loven er overtraadt. Det samme berettes und ertiden fra provinsbyerne, og der anføres et eksempel paa, at politiet i en af disse, da det paatraf et af en bagermester udsendt bud med en haandvogn fulcl af brød, uden at budet havde den autoriseredo omdelingsbog med, anholdt budet og konfi.skerede ba,ade vognen og brødet. Bagermesteren klagede til overøvrigheden over den stedfundne konfiskation, som lian 1wmte var ulovlig; men Ida.gen afvistes som ube grundet.
N aar n,utoritete rne nu tager s aa onorgisk fat, kan eler vel neppe væro tvil om, at hushandelens blomstringstid nu or forbi i Østorrige-Ungarn, og· forhaabontlig varer det da
ikke længe før det givne eksempel følges i andre lande, thi at disse omvankende h a ndlende er et stort onde og en uret mon do bosiddend e, skatteydende næringsdrivende er utvilsomt, og i mange tilfælde or de ligefrem en gene for dem, der hjem søges af di sse huserere.
Korn - og melnoteringer.
Kristiania , 15de mai 1003.
I den sidste maaned har kornmark ede t saagodtsorn ingen forandring undergtLaet; pris erno holder sig vedvarende meget godt, og er ndsigterne for lavere noteringer mindre for hver dag
I Sydrusland begynder man at klage over tørke og hvis dette vedvarer, kan man l et faa se adskillig høiere priser.
Tilførslerne bel øber sig til: ca. 70 000 hl. sortehavsrug, 11 000 - sortohavsLyg.
l' risern e still er s ig her paa plaiben so m følger:
Sortehavsrug kr. 10,25 pr. 100 kg.
Donaurug 10 ,35 --»-
Lønningstarifen i Kristiania. Den sidste og nu n etop ordnede lønningsbevægelso her i bye11 kaumuligem; misfor staaes a f vore ærede læs ere , hvodor redaktioll en find er det rettest at fremkomme med en k ort fremstilling af sagen.
Som forholdet havde udviklet sig, ~jente den gamle tarif udelukkende til at undergraye den bestaaende for en ing, idet alle, der stod udenfor kunde lønne som de fandt forgodt, og som konkur rancen har udartct sig, bød sel v disse indsparode kroner kun paa fristelser til at of're dem paa konkurrancens alter, ela det de:;værre ligger saa .fjernt for den nuværende bagerstand at stikke noget som kan regnes for nettogeviust i egen lomme , nei, det rnaa nd; thi det at driv e bageri opfatte s jo næsten som en kamp p atL livet.
Foreningen valgte da den e ne rette vei til at ordne dette misforhold, nemlig at opsige den hestaaonue tarif, og mau satte som betingelse for e n ny, at bagersvenden e først og fremst sikret s ig alle i byen værende og se nere tilkommende, ndenfor foreningen staaende mestre med deres særskilte underskrift, naar dette var opnaaet var foreninp;en villig til at gaa mod paa de tidligere eksisterende satser, saa nogen konflikt om lømi en har der ikke været. det h e le har kun været en fornuftig regulering af de gamle forhold.
Bagerlovens uri m eligheder. I »A ft e npo sten « for 5te ds. læses : ,, Nu da bagerloven :; nart skal behandles, fort:je 11er
følgende tildragelse at blive kjendt, saa m an kan se, hvorledes ba g erloven kan fortolkes og hvad bagermestre kan være udsat for , naar fiendtligsindede bagersvende vil benytte sig af lovens mangl er.
En bager og konditor i Fredrikssta d , der helt siden bagerlovens oprettelse (i 8 a 9 aar) bar ladet den sven d, som h ver dag før kl. 6 morgen (kl. 2 lørdag) har havt mecl sur- og h ævlægni Hgen at gjøre, ogsaa veie a f smør og su kker, blev forleden dag ef t er klage fra bagersvende, der ikke arbeidede i hans bageri, af meddomsretten dømt til en mulkt af 100 kroner .+ omkostninger for at h ave drevet ulov 1 i g bag ni n g.
~ie<lens svenclen altsaa ud !'ørte det arbeide, som l oven udtrykkelig ti ll.id er , har han samt idig af'veiet uoget smør og sukker Det kan da umulig kaldes at bago.
Men endel kraugl evorne svende tænkte, at de muli gens kunde faa ha s paa mesteren, og· derfor klagede de, og meddomsretten kund e antagelig intet andet g jøre end r,t f'ælde dom, skulde der gaaes efter lovens bogstav
Imidlertid er sagen allereue paaste ~ iet til høiester et, der forhaabent li g vil b el æ re om, at Jet at veie liclt smør og sukker, samtid ig som svenden er if ær d med hævlægningell, ikk e kall kald.es at ba ge Der lægg es snart saa m:rnge paabuu paa al næring i dette land, at elet bliver nmuligt at røre s ig uden at begatt lovbrnd.
Vi skal hertil kun bem erk e at bagerloven § 2 desværre udt rykker s ig noksaa tydeligt,- idet den pa.a rnrw11te tidspunkter forbyder at anve nd e de i bageriet b: s kj æftigedo arbeidere til and et arbeide end tørring, sm·- og hævlægniug Forlrnabentlig vil dog dette exempel aabne øinene 1ma mang e, som ikke · tidligere har indseet lovens nmulighed.
Bagerlove n s behandli ng beslnttedes at' odelstinget den 5te mai forbigaaet indtil v idere paa grund af C ast b erg s sygdornsforfald. Forudsætningen er, :Lt loven tages und er behanclling i den nærmeste fremtid uuen heHsyn til hvorvidt Castberg kan v æ re tilstede eller ikke.
Danmarks æghandel. Ifølge Board of Trades beretning har D anmark i aaret 1902 til Storbritannien eksporteret 21100 272 snes æg til on samlet værdi af ca. kr. 24 726 000 ,00 , hvilket andrager til ca. 8¾ mill. kroner mere end i aaret 1001.
Den tyske "Lomme b og for hag e re o g ko n di: torer " for aurene l!J03 ng 1904 er os tilsendt Don ind e holder foruden a lrnanak og fort eg nelse over det frie tyske bagermest erfor bunds meulemmer en hel del særlig for tys ke hagere værclifulde oplysninger i ligbed med don danske lomm ebog for hag ere , som vi anmeldte i vort januarnummer.
Hæggernæs Dampmølle
Bergen
Te l egrafad resse: ,, Hægg e rnæs".
Indregi s tr ered e Mæ rk e r
Sig tet R u gmel A L F A \ do. d o. BETA
Bjølse _ n Valsemølle
Christi ania.
Daglig Produktion 175 ,000 Kilo. KRONERUGlVIEL.
A.
s. G~rn~r~ Gjær- &suritfabrik' -.. iv.coss .._ anbefaler sin kraftige og holdbare ,,Victoi-ia" P ..r esgjær. Lager i alle Landets Byer. Age n ter fo r Kri stia ni a a ' hr r. Anth.Johansen &Co., Raadhusgd.1 &3.
R~ QYIS1'\
KRISTIANIA , Ægforretning en gros, anbefaler d 'Hrr Bagerme str e prima nylagte og preserverte .Æg
Vaksdals
G j enopbygget 1901 - 1902 Pttodu ktion 3000-3200 Tdtt. ~ottn i Døgnet.
Me1l e n er forsy n et med det nyeste og mest tidsmæssige Mask in e ri.
Alle Me l- o g A ffa l dsvarer anbefales i rigt Sortement og prima Kva l ite t er . Gerdt
AKTI ES ELSKABET
TØSSE MØLLER
:Eler gen., anbefal e r :
P r ima Hvedemel ,;, »En Stjerne« No. 2 0
» »00 Patent« No. 21 ** »To Stjerne« No, 22
» » ,:,** »Tre Stje r ne« No. 23
» » »0 00« No. 24
» » samfængt »Kroneme l « No. 25
» Rngmel sigtet 000 * No. 26
» » 00 0 No. 27
>> Bagervare no. 1 grm. No. 35
» no. 1 fi n m. No. 36
Konto r og Lager Mowinckelgaarden No. 4.
T E LEFON 1~14. Telegrafadr.: TØS S EMØ LLER.
-~ B. A. M I N DE, Bergen :....G-, s= Cl) Specialforretning -~ lVI k" -~ ] as 1ner, Apparater og Udstyr samt -~ alle Slags Ingredienser for Bagerier og Conditorier
Smørfabriken "FLORA"
'rclegrnfodr : .FLORA" B e rgen.. 'relefon : 21 49
Export - Pri rna - Extra i udmærkede K valiteter, billigste P.riser . Fo r sag F 1ora.'s Smør.
Lager:
Fischer & B alling, Kri sti an i a, Ludv ig Sch m idt, T ron dhj em
Krjstiania
lev er er af Princip ~un Ist e 'R_ang s f abri ~a ta , der her ved anbefale s d'fjerrer }3ager e og Cond it ore r pa a det be dste.
S p ecia,li tet : Rene, æ[te Maltextractkarameller.
t il billig sto D a gspri se r Maribogaden 7. - Tlf. 2028. F'reserverfo (Eg sælges paa Ue1.1erance for "0inferen. . ~'o.t'c\s Dropsfao . ~ff
Største Udval g af SIRUP, ROSINER , SUKKER a ndr e Bag er ia rti k le r formalede KRYDDERIER garanteret ub l and ede HVEDEMEL,SUCCADE m, m, m. i prima Kvali t et er bil.l.i.gt
Als Isdahl's Gjærfabrik Bergen
a nb efal er prima l?r es gj æ r
i st a di g fri sk Va r e
Ca. 30,000 K.g. Brød
b ag-r,s d er tlaglig i Danmark i Ovn e bygged e af Fabrikcn ,,STRØMMEN", Randers.
Spe cia/fabrik i alt Slags Inventar for Bagerier.
Eneforhandler e for Norg e :
Fjære & Norberg
Skippergaden 28, Kristiania.
Skriv til os efter Kataloger og Op!ysninger !
Fjære & Norberg
Skipper-gd. 28 Kristiania.
Maskiner og Redskaber for Bagerier og Konditorier • .
*,f. N. Kirkel,y, Kri s ti an ia.
*M. Rolfs en & Co. -
*)H ls B erg e, ' *Chr Kleven. ,T. Johnsen, · ,To h. Scbjønncberg,
*Joh. Lø sn æs. • Aug. Ol se n (3 Stkr ),
*Fæll esbageri ct
* Carl Schønwette r
*Otto Lar sen, II en r. Pedersen,
utomatisk Deigdelemaskine.
Deigdelemaskiner solgt til følgende:
*Thv. IIiorth. Kristian ia.
'' vVillt i{øer ·
*Ha lt'cl Fj eldstau,
*N'. Uh ristian sens Enke
*. roh. Kleven,
*Bu l t"er Eilertsen.
*P. Lu.raen 1
*J. Andresen.
*Brødr. Solberg,
*Herm. F oss,
*0 Schar ff,
*M. Fredriksen
De med * het egne d c er automat iske ]\faskin e r.
*, Joh. Hansen, Kristiania. ''(}unnar Holby, ''H. Nordby, :'<orr.lstrn.nu,, J'. Rynning, *J. Møllhausen jnr. , A. Hansen, Univc r sitetsgaden , *.Jen s H a n s en , Skien. *Møllearb ei,lernes Akti ebageri , Moss Thomassen, Cbri st i a n s un d N. *.T Berg Trom sø. · \Val d. Halv or sen, Doran Madsens Eftf. , Arendal.
*Kasp er Andresen. Gjøvik.
JJejgdelemaskjne bor være den første Masl?jne man anskaffer j ethvert 'Bagerj. Den betaler sjg selv j Lobet af kort Tjd, Forst anslwffet kan den jkke zmdværes.
Werner & Pfleiderer
Cannstatt - · Wiirtt t· mberg.
& 'Afts -~~,$>ti ~rn'" ;,,;
Berlin Kain - Wien - London Paris - Moskau - Saginaw U S. A. i [q
Fuldstændigeforl ndredninger
Fabrikmærk e
Bagerier, Conditorier, Cakes, Biscuit~, Deigvare~ og Conserve~Fabriker. ~r Fltbrikrnærke. Patenteret i alle Lande. 96 allerhøieste Udmærkelser, deraf 11 Hæderspriser. <~
gæ ltningsmaskine , vendt
2 Etages Dampbagerovn, uden Udtræk
Specl'al1'tet ', Universal Ælte- og Blandemask1"ne for alle Sorter Brøddeige, Konditordeige , Kj æx og Biscuit, Honningkage, Marzip a n , Tragan t, ChocoladC', Nudler, M:accaroni etc. e tc.
Damp Bage 1"tovne fo all ~o t Bage arer med fast Herd og Udtrækning-sherd, - .a..- f e Q f er fV , passende for d e mi.ndste Lok a lite t er
Særegne Ovne med kontinuerlig Drift for Knækkebrød. Dei gvalse. - Udstikningsmaskiner. - Nudel- og Maccaronipresser. Sigtemaskiner. - Dei gde lingsmaskiner. - Tablettepresser for Con se rving, Chocolade- & Cacaofabriker. - Bagertrauge. - Transportable Tobbe- & Brødstandere og alle øv rige Bageriredskaber. - Talrige Referencer i Norge staar efter Ønske til Tjeneste.
S. & Jul Sørensens bogtrykkeri, Kri s tiania.