Mel og Gjær.
Mit L a ge r af a ll e Sorte r Ru g- og H ve d e m el a nb efales , samt Gj ~ r af kj e ndt e gode Kva lit eJe r fra Bagernes Gjær- og Spritfabrik.
C. Smith jr.,
Skippergaden 23.
Viktoria Rugmel af e gen F orm alin g.
Hvedemel og Rugmel
Hvedemel i mange Kvalitete r hos
ru n dm al et og fi n mal et i de bedste Mærker t il b illi gs t e D agsp ri s h os Joh. P. Olsens Eft.
Theodor Thoresen
Raadhusgd. t og 3, Kristiania.
Telefon 87 k. Sklppergd. 4. Telefon 649 o g 751.
Oluf Bjørneseth & Co.
- :Elerge:io.Kolonialvarer en gros.
Største udvalg i Sirup, Sulclcer, Rosiner etc . Specialitet:
I BPændt Kaffe I
Eneret for Norge til den patenterede .Behandlings- & .Brændemethode. Sæ lger kun til Hand lende.
Bjølsen Valsemølle
Christiania.
IChristian K. Møller
ved Schweigaards Bro
anbefa l er: lm a M elvarer og andre 'B agen·arNl?l er i godt Udvalg Nl billigs t e 'Priser. = T e lefoner 9333 og 9399 =
Kristiania ·Presgjærfabrik
anbefaler sin fortrinlige
Presgj~r.
S.
iv.coss-+-
anbefaler sin kraftige og holdbare "VictoPia" P.PesgjæP Lager i alle l;.iandets Byer. Ag enter for Kristi ania d. 'hi:r Anth. Johansen & Co., Raadhusgd.1 & 3
Johannes Nossum ·& Co. , Troildhjem. .
Agenter for:
Extra Auszug Rugsigt, Spillers & Bakers Households & Fines Hvedemel. - Forsøg disse fortrinlige So r te r. -
Moss Aktiemøller, Moss
anbefaler til Bagere :
Patent Rugmel, Hvedemel X X X · Militærmel; Hvedemel O O O · Ruggrøb, Hvedemel af fo r skj elli ge grovmal e t og finmal et . bedste amer ikanske M.ær ke r Daglig Produktion 175,000 Kilo.
KR ON ER UGM EL. . Rgentutt fott Chttistiania hos
Herrer Anth. Johansen ·· & Co., Raadhusgd.· t & 3 Vi hverken bager e~Ier sælger andre brødsorter end
Averter i "NORSK
Knækkebrød.
Alle bageriforr e tn i n ge r be r · derfor gjere sit in dkjeb hos os. A kti e se lskabe t Knæk.k.ebrødfabrik.en
T elegr am ad r : ,,Knækkebrød" Telefon : 7181. Christiania, Smed g aden 49.
earl J. Hagen & Co.
Telefon 1483 - Christiania. -- Telefon 7788
ntel=, <rolonial= Zt Gf eaeuarer en gros.
anbefales so m ·bed ste Hushol dnings & Bagervare.
Peter Larsen & Co.
Til kollegerne !
Vi vil minde om , at medfemmerne af vor organisation faar bladet gratis. Dette er kun muligt derved at der serges for en stadig tilgang paa betalte aver tissementer . Serg for, at Eders leverande,:er af me l, gjær , s mer , margarin , æg, melk, kolonialvarer, redskaber , papir osv . averterer i " NORSK BAGER TIDENDE".
Kristiania bagermesterforening.
• D en 9de martR afholdtes møde. D er fremn1ødte 5 2 m ed l em m er. Formanden op]æste den p aa et a nd et sted h er i bladet omtalt e overe n skomst angaaen de fast pris p aa br ød.
D ern æst disku ttered es sp ørgsmaal ot om
sa l g af ga mm elt brød M a n e nedes om, at saal æ n ge ikk e sal g af gammelt brød gj ør es til e n spe cia lforr etnin g maatt~ det v ære tilladt i d en ucl str ælming, som v e dk o mm end e forretning kr æve r.
En stemmig ve dt oges , at der ikk e skal v æ r e adgang til at v æl ge el e i over enskom ste n n æv nt e brødsorter til andre pri se r end 10 og· 20 øre D ette gj æld er spec i elt gr ovbr ød.
Be sty r els en s forslag: Ov er en skomste n k a n kun oph æves : hvi s komi tee n og ele møller e og melharidlere, om h a r und er ,; kr ovet d erom er e nig e, v ed toges en stemm i g
B es tyr el se n s forslag om at enhv er, d er h a r tiltraadt overenskomsten, skal udr e cl e en aarli g· kontin ge n t a f fr a 10 - 1 5 kroner efte r b esty r el sens n æ rm ere bestemmel se til bostrid el se a f de ud g ifte r, d er er forbundet m ed ov er en skom s t en s i stand brin ge l se og vedligehold el se sam t el e øv ri ge h e rmed forbundn e ucl gifte r, kon to rh old etc . -- vecltog os li gel edes enst e mmi g . Til at udarb eid e for sla g t il l ove for d en opr ettendes und ers t øttel ses k asse · vaJgtes enstem mi g W. B. Samson, L. Rolfsen, H. H an-. se n, A. Johannesen og Duelv S olb erg
Overenskomst.
Undertegn e d e b age ricLrivende i Kri st iani a er h erved med sin und ers1uift bleven eni ge o m fr a 1 ste apr i 1 1905 at opretholde e n fællespris a f 20 og 10 øre fr a sin e bu t iker , ud sal gsstecler og b r ødkj ører e for cfot alm incleli ge brød, derved for staaes : grislet, ugris l et,
fjer sigt et og gr ovbrød, store rugkag er, v ørterk ager , hv e d ekag er og l off, ferøvrigt all e større brødsor te r.
Ti l u dsæl gere, kjør er e, kafee r, hote ller , d a mp skibe sæ ttes pr i sen til r es p . 18 og 8 øre .
In ge n rabat ell er t il gift er tillad t
For all e mindre bn,'dsorter b l iver priserne ufor a ndr et, do g m a a a l ekstrar a bat, som nu g ive s , bortfald e v e d ta r ifens ikrafttr æ den
De øvrig e sorter bagerva r er maa hell er ikk e af d e bageri d r iv e nd e ell e r de r es kj ør ere
pa a no gen so mh el s t m aa de sæ l ges t il l a v er e priser end de , d er for n æ rvær end e eksistere r ho s hv er i sæ r
Enh -' er ba ge ridrivend e staar ans v arl ig fo r sin kj ør er, at de nne ikk e und ers ælg er ell er overtræder ovenstaaende, saa l edes at h an fo rpli gter· sig i.il at afskedige den kjører , d er fors æ tlig h a nd l er imod ove r enskom ste n og ka n in ge n anden b age r engag er e samme inden et aar fra afskedigel sen.
Til u d sæl gere, d er u nder sæl ger pri sen , k a n in ge n b age r i drivende l ev er e var er
Enhver overtr ædelse, der ved paatal e ikke rett es , bliv er at anmelde t il d ' hr r mø ll eeiere og m elgros s ister, som da ifø l ge d eres for pli gte l se ma a sto pp e a lt m el sal g t il vedkomme n de.
Kri s ti a nia d en 7de dec e m b er 1904
I komiteen ti l udarbe i de l se og gj en n emførelse af pri sover en skomste n.
Aug Ol sen. H. R. Faclum. A . H ans en, Hammer s b org. · P ett er 11fyhre Ca r l Lars en T hv Hjorth. P aul Olsen
Fællesbageriet H P. Haug e. H. H ansen ved P A. P ett ersen
(H er fø l ger navneu n d erskrifter af all e Kri st ia ni a hag er e paa nogl e faa næ r .)
Undertegnede mølle ei er e og in elh and l ere forpligter sig ti l v e d sit navns un d er skrift at understøtt e by e ns bageridrivend e i gj ennemførel se n af ov en staaende sal gsoverenskoms t ved ikk e at l evere m el og kornvarer t il d e h a n dlend e , d or sæ l ger ti l dis se hager e
Vi tiltr æ cler foranst aae nde fra l ste a p r il 1905 p aa b e tin gel se af, at sa mtlig e h er vær end e i ru g mel , hvedem el og ko rn a rbe i dend e e n gros firma er samt ele her arbeidende u de n b y s mø ll er gaar m od, og at dette - af h en sy n t il
fremtidige lev eringssalg - er ordnet inden 30te januar før stkommende.
Peter Larsen & Co.
Anton Ra s mussen
H. B. Thomsen. I. Ødegaard & Co.
Job Johannson. H Willum sen.
Fritbj of Rasmussen
Conr. Halv or se n. Westberg & S cberw e. H. P Ras muss en & Søn. Nilsen & Borge
Joh.s Finb o rud.
Carl i. ·H age n & Co. pr. p. Halfdan Lars e n , Th. Glad
Job Baumann & Co.
Theodor Tho re sen. Joh. P. Ols en , Eft~rf
K. 0. Didrik se n ·
E. A Mohn
pr. p. Christian Møll er, · Th. A. Ja cobsen. pr. p. H. A. H a nsen, 0 Hansen.
Bagere
K ac belrnacher & B øhmer
B o rge & Rønning. A Narum. Sc h ee & Aas. pr. p. A Christensen, All.1. M J ens en.
A. Coucheron. Holst & Co
S. Thormod sæte r.
A. M. Solli e Willum se n & J essen , B a tzer.
Moss Akt ie Møller, I. L. Henriks e n, di s pon.
Bjølsen Val se mølle , Joh. Marthinsen.
L e rk e Nymølle, C. Smith, jr.
Skien s Aktiemøller, Peder Fj æ re.
Gerdt Meye r, Bergen, Paul Inge bret s en.
og konditorer.
(S lu t ning. )
M a s s c m ø d e 2 2 d e n o v e m b e r. 'ril b ehandlin g for el aa komit ee n s referat a f d e af denne med konditorern e førte forhandling er. Af diss e fr emgik, at konditor ern e ikk e kunde akceptere bagernes for slag o m, a t d et skulde v ære di sse uform e nt a t forfærdige "alt slags b ag værk " ud en fyld" ti l en pri s af til og m ed 3 øre (skillings ka ge r)."
Konditor ern es b eting el se r , som var tilst ill et s kri ft li g, v a r for bagernc u a nt ageli ge, og d a d e for k onditor ern e fr e mm ødt e r ep r æse ntanter erkl ær e d e ikke at ville indrømm e eller gaa med paa nog et andet ell er mere, e nd hvad d er staar i skriv0 lsen: forbl e v d e t n æ vnte fæll esmøde ud en resultat
N ærv ær e nd e møde beslutted e d erfor, id et man h elt slutte r sig til den opfatning, at bagerne maa hav e r e t til at forfærdig e "alt slags bagv ærk "uden fyld" til en pri s af til og m e d 3 øre (s killingska ger) ", a t tilsti ll e konditor erne fø l ge nd e p aa mød et enstemmig vedtagne
b es lutning:
Mødet tiltr æ der den opfatning s om komiteen i sin protokoltilførse l af 16d e ds. har
h ævdet, at "al t bagværk "uden fyld" til en • pris af til og med 3 øre (sk illin gs kag er)" uforment maa forfærdiges af bagerne. Disse varer h a r været produc eret i by ens b agerier saa langt tilbage, som man kan erindr e. Samtidig henstiller mødet til de bageridriv end e, som ikke a ll erede har bestyr er med borgerskab for sin k onditori a fd eling, ell er h a r bor ge rskab fø r 1894 ell er i d en n ærmeste fr emtid indr etter sin produktion a f konditorivarer paa l ovlig maade, h er efter kun at forfærdige bagv ærk uden fyld til en pri s af til og med 3 øre (s killingskag er). Skuld e n og e n bager bliv e form e nt at fr emstille bagværk ind en denne b egræ nsnin g , ud en borg ersk ab som konditor, anbefaler m ødet a t vedkommende se r dom i sagen.
Efterføl ge nd e er gjenpart af skriv el se t il B erg en s po litim ester, tilstill et d enne i sag·ens anle_dning.
Idet hoslagt fr e msend es 1. ud skrift af bagermestr enes for enings forhandlingsprotokol, 2 ud skrift af konditorerne s ti l b agern e still ede skriftlige betingelser for en ove n t u el o veren sk omst, t illader m a n sig at fr emkomm e m ed følgende bc mærkning er: Naar n ærv ærende forening i sin tid tilr aade de hr. bager Nedregaard, at se r etslig afgjørelse i d e n sag, som var reist mod ham af konditor ern e, var d et fordi man h aa b e d e gjennem de eve nt!lell e domspræmis ser at faa se, ialfald i st or e træk, optrukket gr æ n se n mellem b age r- og kondi to rh aa ndv ærk et Da man i saa h en see nd e blev skuffet, id et r ette n har l adet dette spørg smaal taa aabent, st aar man 1 saa h ens ee nd e fr emdeles ud en v eil e dmng. Da konditorerne nu h a r truffet skridt til a t anm eld e bagerne "en b lo c" for s amme forseels e som hr. bager N e dr ega ard, er spørgsmaalet for os bl even aktuelt, og h ar man i den a nledning ikke alen e afholdt mød er af fagfæller, men ogsaa havt møde med konditorern e, for om muligt at b liv e enig e om d en omtrentli ge g rænse m ell e m diss e to fag. Imidlertid er de fordringer so m konditor ern e opstill er, saa urimelige, at vi ikk e h a r kunn et und erskrive d em. Vi skal bl ot p ege pa a sid ste p ass u s i d er es skrivels e, som fuldst ændi g vil afskj ær e os adgangen til at bag e finere th e -
brød, krandser og kringl er h ævet med gj ær
S elv ikke-fagfolk vil formentlig forstaa, at det te i ordets egentlige forstand er bageriprodukter, saa fordring en om, at det h enhør er til kondi to riet e r af h elt ny datum. Vi ved ikk e , hr. politimester, hvad den juridiske opf a:_tning h erom vi l bliv e Os er d et imidl ertid umuligt at godkjende et saa dant kr av .
Man till a d or sig at a n~ode hr. politim estere n om, at v æ r e opmærksom paa det forsl ag til overenskomst, so m d e n af bag ern e opn æ vnt e komit e har affattet, og som er tiltr aa dt a f vore fagfæller. Dette forslag som er fore l agt konditorerne, uden at disse dog vilde akceptere d et, syn es os saa greit og sa a rim eli gt, at vi ikke k a n indrømme mer e I m od sætnin g til konditorerne har vi i nævnte forslag h ell er ikk e taget no get forbehold om, at di sse ikk e sk al faa lo v til at hage thebrød , k affeb rød, krand se r, kringler o. s v Da vi m ente , at alle disse forbeho ld og undtagel ser paa begge sider blot vild e være en kilde t il fr emtidi g uenighed.
D er kunde vær e mere at n æ vn e om vor kontraparts ford rin ger, men da vi h er tror at h ave n ævnt det vigtigste , skal vi ind skrænke os h ertil. Vi har henstill et til vore fagfæller, som end nu ikk e h a r borg er skab i kondi to rfaget, og som fr em d el es vil produ ce re de herh en h ør end e artikler, ufortøvet at ordne sig p aa l ovmed holdi g maad e I h enh old til fora nført e maa man form e ne a t h ave ret til at id et min d s te hage inden d e n i pro tokoltilførsel af 22de nov ember nævnt e "3 -øres begrænsning"
Skuld e de juridisk e a utoritete r v ær e af den opfatning, a t b agerne hell er ikk e h a r lo v til d e t te, bliv er vi nødt til, i tilfæld e pa akl age , at se dom i sagen . I tilfælde en saadan sag reiser si g , tør m a n anmode om, a t nærv æ rende vedl ægges dokum entern e
Tysk rugmel.
Da jeg ved en noti s i en Kristiania-avis h ar bemerket, at en æret koll ega derst eds avertere r, at h a n ikk e anvender tysk rugm el i sit b ag eri, øn sk er j eg gje rn e at h ave udt a l t , at ogsaa jeg har gjort en sørgelig erfarin g med h ensyn til brugen af det tyske rugmel.
Fra en norsk mølle, d er havde solgt mig e t større l everingsparti sigtet rugm el, selvfølg elig under fo rud sætningen fra min side, at d et skulde være af møll eren s eget produkt, erho ldt j eg ifjor ud en vid er e h el e partiet i tysk mel, hvad j eg d esværre op d age d e forsent, og bragte d enn e forr e tning mig et b etyd eligt tab
Melet, der sku ld e v ær e af bed ste t ys k e kv a li tet , var, som alt ty sk m el, meg et tørt, kund e ikke a nv endes a l e ne og maatte bland es betydeligt med norsk m el. Alligev el sprak brødet og skaffede megen misnøie blandt kunderne.
Iaar har jeg ogsaa v e d en sæ l gers sto re pres faaet ti l sendt 25 sæ kke ty sk rugmel, d er opg a v es mig at skulde v æ re saa ekstra go dt og forde l agtigt, m en jeg har v æret li gesaa misfornøiet med d e tte m el , der staar langt under de nor ske møll ers g od e kvaliteter.
For nogl e aar siden forsøgt e jeg ogsa a tys k rugmel, m en nu er j eg a ldel es kureret for at anvende denne vare i mit bageri, og h a r jeg fondet at b urd e tilkj end eg iv e dette overfor kolleger.
D et k a n lid et ny tte at fristes m e d billi ge priser, naar kvalite t ikk e er tilsvarende og m el et h ell er ikke giv er et udbytte, der st aar i forhold t il prisen, og med h en syn til udbytt et af tysk sigtet rugmel, vil enhve r fagm a nd vi stnok strak s give mi g ret i , at d et sta a r lang t tilhage for d e norske kvaliteter.
Ar end a l den 31te janu a r 1905.
Ærbødigst
N A. Andresen, bagermester.
Stor import af hvedemel fra Argentina.
Med kj æmp es kridt h a r v erd e nshandele n udviklet sig i den sidste m~nnesk eal:der, takket være d e l etvindte k ommunikatione r, som j ernb a ne og dampskibe h a r givet os Hvad d er igaar stod for os som en abso lut nmulighed, bliv er pluds elig ida g ti l virk eli ghe d. For vort land, so m m e d h en sy n til k orn og mel fuldstæ ndi g er af h ængig a f d e. fr emme d e mark e d er , er d et af ov erordentlig betydning, at ' vi nu har faa et e n dir ekt e dampskibslini e paa Argentina.
Det er den store svenske Johnston-linie, som har sat nogle 6- 7 tusen tons ski be i direkte maanedlig fart paa Buenos-AyresKristiania.
Argentina er , som vi alle ved, et af verdens største og billigste hvedemarked er, hvorfra der ekspederes hvede den hele verden over. Men hvedemel har man tidligere ikke faaet derfra af d en simple grund, at der ikke h ar været saa store møller, at d e eg n e de sig for eksport.
Nu er der etableret en stor v er d ensmølle dernede, som allerede har sendt hid til landet adskillige tusen sække m el.
D a mpskibet "Oscar !i'redrik", den første • dir ekte baad lossed e for 14 dage siden 7 a 8 tusen sækk e hvedem el~ og ca. 12 000 sække linfrø. Dampskib et "Oscar Il " er aller e de underveis med større last. Selskabet har to store dampere for samme fart, hver paa 6 500 tons, under bygnin g. :pisse sk a l samtidig indrettes for passag erer. Argentina har kun ca. 5 millioner mennesker, medens der er plads til 100 millioner
Dagning i krig.
Aller ede de gam l e romere bagte sit brød i felt, idet de havde med sig et slags jern· paneler, cliuani for at kog e ell er st~ge brøddeigen (panis clibanit es). Paa Cæsars felttog h avde man og saa haandkværner m ed til at male korn~t. Smaa kværn er hørte til hv er Ill.ands udru stning. Undertiden blev stø rr e kværn er medført e paa pakvognene.
Kjørbar felthageovn, ingeniør Sjøbloms patent .
Melet er let kjendeligt, idet d et se ndes i sække å 50 kilo, da det ved lov er bestemt, at folkene ikke sk a l bær e for tunge sæ kk e En fordel af stor betydning er det, at overfarten fra Buenos-Ayres :til Kri sti a nia kun tager tredive dage, med ens mange af vore grosserere vistnok vil kunn e fortæll e om m el, so m fra Nord Am erika har været tre å :fire maaneder und erveis. Det bliv er derfor l a n gt lettere for vore kjøbmænd at disponere sine indkjøb. Selv fr a Europa har man vær et vidn e til, at m el har vær et flere maaneder undervei s
Men - sidst, men ikke mindst _..:... kvaliteten. At dømme efter de sendinger, som er komn e hid til landet, er d et kun at sige, at melet fra de billigst e til de fineste sorter er faldt meget h eldi g ud, - vi st meget stor hageevne, - og d er :findes vistnok for øieblikket intet hvedemel, der giver mere for p engene end d et argentinske.
I det 18de aarhundrede · indførtes tran sportable feltbageovne saakaldte bøileovne, der byggedes af medførte bagerovnsfliser paa 7 j ernbøiler i løb e t af omtrent 3 timer. Saadanne h av d es ogsaa i vor hær. I prins Carl af H esse n s første hoved-
ordre i anledning af hans pa atæ nkt e krigstog mod Sverige i 1788. dateret 16de august s. a. hed er det bl. a.: · ,,:Ipndelig maa og saa a lt, hvad der hører t il -feltbag eriet sætt.es i marschf ærd ig stand, og der maa hages en stor m ængde haardt brød og tvebakker, der kan medfølge armee n." Feltbageriet omtales flere gange i prinsens mpporter *)
D en mest bekjendte felthageovn fra det 18de aarhu ndrede er konstru eret af en fransk dame, Juli e Lespinosse (i" 1776). I vor hær er der 4 saadanne ovne, som anska:ffedes i 1864 og fabrikeredes ved Akers mekaniske værksted. D enne ovn er meget k omp lic eret og b estaar af 202 forskj elli ge d ele, plader, bøiler, bolte m v. indpakket i 24: større og mindre pakkasser Me d feltbageriet fulgte de s ud en et
*) Fra generalfeltmarschal prins C:,r l af He sse ns arkiv ved C. J Anker Kristiania 1 893, side 117 og 121.
stort telt, trauge og andet tilbehør. Anskaffelsen skylde s naturligvis udbruddet af den dansk-ty ske krig.
I armedepartement e ts skrivelse til armeinten danten af 9de apri l 1864 heder det saal edes : ,,Da det er af vigtighed i paakommende tilfælde med sikkerhed at kunn e bestride brødforpleiningen, anmodes armeintendanten h erved om at l ade forfærdige 2 komplette feltbagerier med anvendel se af det til prøve anskaffede feltb age rimat eriel i den ud st rækning, som den vundne erfaring maatt e h ave vist · det at være hen sig tsmæssigt.
Armeintendant en bemyndig es til at overdrage udførel se n af dette arbeide til bagerm ester Rolfs en. Det vil være af vigtighed, a t de to f eltbag eri er er i komplet stand inden ud gangen af mai eller snarest muligt derefter ."
I b eg yndels en af juli s. a sees regningerne for det udfø;te arbeide at indkomme - ialt 1 066 spd og 6 sk illin g.
Di sse ovn e, hvoraf vi har 4 stk., bl e v i 1903 fremdragn e fra gl e msel en. I hver af 9vnene kan hages 200 brød ad gangen.
Disse gaml e ovne har vist s ig a t fung ere m eget godt De brugte s i d e n sidste tyskfranske krig paa fransk si de og de anvendes endnu i Frankrig, omend der nu er kommet en modi~ation af . det samme princip. Vore ovne prøv e des første gang paa Gardermoen i 1904 af hr. J ørg en Braaten. Det viste sig, at mau. ved uafbrudt bagning kunde l evere 2 700-- 3 000 d ags portioner i 24 ·timer.
Forud en di sse gaml e ovne h a r vi to andre af nyere konstruktion. Vore billeder id ag viser den ene ovn, der er en svensk opfind else, ing eniør Sjøblom s patent. H el e ovnen er færdig opsat og kan fyre s under kjøringe n, d er sker med trespand.
D en n e ovn prøvedes hos os første gang med hr. Haakon Hansen som overbager under f elttjenestøvelserne i det trondhjemske i 1901.
Den viste · sig da at hav e en ydelsesevne af 5000 brød i 4 døgn med ca 16 tim ers arbeide i døgnet. En feltb ageovn af denn e konstruktion blev for de af "Aftenposten" indsamlede p en ge indkjøbt til Aalesund efter branden, hvor den gjorde megen nytte
Vor anden felthageovn er af tysk model (Groves pate nt). D en er tospændt og prøvet af hr. bag ermester Ai,g. Ols en.
Ved u afbr udt bagning vil den svenske ovn kunne levere 2 000 og den tyske 1 8 00 dagsportioner i 24 t im er
D et varfranskmændene, som først begyndte med bagerovnsvogne paa hjul. D e fransk e er firspændt e. Franskmændene h a r under sine
felttj enestøv el ser stad i g for øie at sikre brødforsyningen paa b edst mulig maade. Forleden aar afholdtes saaledes en høstmanøvre, som fik en særegen b etydning ved, at den overværedes af cza r Nikola us II, prøv ed es for første gang nGget nyt paa forpleiningsvæsenets omraade, n e mlig en kombination af en feltmøll e og et feltbageri, som efter beretninger i fr emmede fagblade skal h ave vist si g særd el es h ensigtsmæssig.
D a det jo som bekjendt er ugjørligt at lagre mel i længere tid, ud en at det senere bagte brød ikke kan siges a t være fuldkommen godt, havde d e n fran ske armes generalintendan tur ønsk e t at indføre et nyt system i brødforpleiningen ved at lad e større troppeafdelinger se lv sørge derfor ved at rekvirere korn fra de omliggende distrikter og selv sørge for formaling og bagning.
Feltbageri under marsch.
Med dette formaal for øie opfordrede man for skjellige teknikere til at fremkomme med planer o g t egnin g er til kombination af en au t o m o b i 1 feltmølle med tilhørende bagerovn. Denne opgave løstes p aa den heldi gs te maad e af den bekj e ndte franske ingeniør M. Schweizer, s om h a r beskjæftiget sig m eget med konstruktion af møller og ba g erovne.
F eltmøllen e r anbragt paa en automobilvo gn, som drives med p etroleums fyring, medens bageroven e r anbragt p aa e n tilhæn g svogn, som sam menkoble s med automobilvognen og trækkes a f d e nne P aa automobilvognen be~. find er sig fo ruden møll en, so m drives af automobilens m as kin e , t illi ge et d ei g tru g , i hvilk et dei ge n knades, ligeledes med drivkraft fra automobilm as kin e n, samt en beho ld er for det til d eigen s l æg ning fornødne vand.
M øll e n h a r tre smaa kv æ rne med derov e r værend e trakter, i hvilke kornet styrtes, og t re pa a siden af kværnen a nbragte aabniu ger, for hvilke der ophæng es sække til at opfange m el et , efterhaanden som d et kommer ud af kv e rn e n.
B agerov n e n, som er l e t og hurtig k a n fyr es op til den fornødne v a rm eg rad, er anbr agt p aa tilhængsvognen. D e n bestaar af e n lig gende j e rn cy lind er og ser i sit ydre ud omtr ent som e n af d e moderne v a ndvogne, d e r nu anvendes til ga dev a nding. Den hviler paa
NORSK BAGERTIDENDE
begge vognen s ak sl er I dens nederste halvd el befind er sig en sindrigt konstrueret rist, pa a hvilk e n brændematerialiet k as tes ind gjennem en paa cylinderens bagende anbragt fyrdør.
B agerummet befinder sig i cy lind erens øver ste halv?el, i hvilk en brøde t sæ ttes ind paa pl a d er gjennem en ligelede s paa cylinderebs bagende anbragt aabning.
Det skal have v æ ret forbausend e at se d en , hurtigh e d hvormed d ette ·overor:dentli ge l et bygg e d e mølle- o g bageris automobil arbeidede. T o tim e r efter at kornet v a r s tyrtet i kv æ rn e nes tragte r var der a ll erede 100 kg brød f ærdigt, og der produc e red es d er ef t e r fremde l es 100 kg. brød pr. time Et saadant felt-møll eri og -bag e ri e r a ltsaa i sta nd til i løb e t af en dagstid a t producer e et til forpleining af et troppekorp s p aa 6000 mmd tilstr ækkeligt kvantum brød og d et ovenikjøbet af friskmalet mel og af bedre kvalitet, hvilk e t er konstateret ved derom afgivn e erk l ærin ge r af. fler e læger og fagmænd.
Dette automobi l e feltbageri skal h a ve tiltrukket sig czarens speciell e opmærks omh e d.
Gar ant ol heder et ægopbevaring3111iddel, som vi oftere har seet anbefalet i udenlandske fags krifte r. D e t forhandles af Gu stav B øh m i Dramme n : V i skal senere komme tilb age til d e tte middel.
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes landsforening" Marts 1905.
Hvedemel og Rugmel bed s te Mærk er
til billigst e Dag spri s an b efal es . ,i
· Telefon 1156.
Conr.
Halvorsen
Chr.ania
Averter i "NORSK BACERTIDENDE".
J. Øde .~ aard & Co.,
Christiania.
::E3:-vect.eme1
•
rundmalet og finmalet, af de bedste MæPker, samt fma Rugmel, anbefalas til billigste D agspri s. Maskiner , former , :redskaber, brugsartikle r for oa g e r i, konditori , sukkervar e- og chokoladefabri kerhar i de sidste 25 a a r været leveret i bedste kvalitet fra W. H. Sommer, Bernburg , Tyskland
Qvists
Ægforretning
anbefales . 202a.
For Bagere
Valmuefrø pr. 10 Kg K r 6. 00. J. Olsens Enke, Storgad en 39 ---·
HOLST &: Co.--
Pleens Gd. 2 B. Anbefaler fra L age r Rugmel" H vedemel, Gryn, Ær t er , A traldsvarer og Havre . Telefon 11054.
I. A. Søderberg, Storga den 28. Lage:r af .Æ 'g en gro s o g en detail. Telefon 87 52.
Fr. Meyer, i __ ...... _= Christi a nia, == anb e fa l er:
Sttk{lt af ege t F abrikat
Dr op s & Kjæx af do = =~ i Honning i l!O ustag e r =
V aln ø dkjæ m e r i Hasselnødkjæ rn e r
Vanill e i St æ ng l' r i ;_ _ V anilles11kk e r ;;;.;; Citronolie, Sup erior P r ima iiiiiiii iiiiiiii ;;;.;; Ma n dle r, sede æ bitre ; c;::;::e Æ ble r i
5 S 1, kkerblomst e r
Kagepapir ; G1tld- , S ø lv- og g r ø nne Kage bl ade
R oy al Baking Po iø d e r
H o rnsalt
5 N atron = Cremorfartari
Sultanarosiner i
Cardemomm e I
Co c1t smar v
1 - v a1t,,i,efr ø
Største L ager af H ve deme l.
l ma Rugmel "Favorit".
Gryn, Er t er og Affal dsvare r.- -
Pors[runds Gjær - &Spritfabrik.
Et a bleret 18 82. S e lvm e d a lje
Prøv vor P.r e sgjær, der fremst illes efte r en ny Meth©de og udmærk e r sig ved stor Hol dbarhed.
Lager i Christiania hos
Te l efon 3354. Hr. Jens Norberg Skippergd . 28. P. M. ·Petersen & Søn Porsgrund.
H. Nordhausen. B. A. Mindes udstilling af bageriartikler.
D'Hrr. Bagermestre!
Forsøgmin ha a nds k ummede Melk til Der es Brug, den indehol d er mindst d ob b elt
Hved e inel
af bekjendte g ode Mærker samt bedste Rugmel anbefal es D' Herrer Bage r e saa m eget Fe d t som maskinsk ummet. Telefon 1271. H. Willumsen .
Thv. Abns Mei e :ri Klingenberggaden 26.
Telefon 3619 og 72 49.
Vi sæl[ erbilli[t O[ le-v.ere rprompt a ll e S o r te r
Papir,
Pap og Poser
. . Als KirschenstBiil
&Co. FnthJ of
Rasmussen
Christiania - Et a ble r et 1869
anbefaler sit l ager af alle til bagerib e driften h e nh ø rend e var e r : Hvedemel ca. 25 forskj. mærker, rugmel all e kurante m ærk er , . sukker -· - »sirup - »salt --»kolonialva r er --·»smult samt Pellerins margarinsmør til fabrikkens laveste priser.
Frithtof Rasmuss~n
Stene rsgaden 24 , Christiania, Telefo n 164 & 7761. Etable r e t 1869
Jobs. Finborud, · Young sbakken 13 - Christiania , Mel ,., & Fedevaretorretning en gros.
Telefon No. 8 4 9.
Hamres Beregningsbog for B age r e sælges i Dybwad s Boghancle l , K ris t iania Pris nu Kr. 3 ,50 + Porto ved Forse nd e lse.
Bastematter i 2Størrelser
hos Theodor Thoresen Raadhusgd.1 og 3, Kr.a. T elef 649 og 751 _ Kjøb hos firmaer, der averter 1bladet.
Tønsbergs Smørfabrik Hæggernæs
. Dampmølle
(Leverandører til Marinen.) Bergen
Fineste Taffelmargarin. - Holdbareste Exportmargarin. Telegrafadresse : ,,Hægge1'næs".
Overalt for e trukk et tJ'J 'Bagen·- og Konditorib-!'ug. · Kommis~ionslager og Ag enter i de større Byer. For Kristiani a bos Johs. Olstad, Storgaden 15.
Telegrafadresse:
Indr egis lr e r e d e . Mæ rker Sig tet Rugmel ALFA do. do. BETA
Fjære,
Toldbodgd. 6, Kristiania. FJÆRE. Indgang fra Skippergd. forh. i Firma Fiære & Norberg. La ger af
Bageri- og Konditori-Maskiner, Forme og Redskaber sa mt Kolonialvarer for Bagere.
E n efo rh a ndl er e for Norge for Als ,,STRØMMEN'',
Randers, Danmark.
Skriv til mig efter Kataloger og Op!ysninger ! Specialfabrik for Vandrørs-Bagerovne, Konditorovne, Knækkebrødsovne og maskinelt Bageriinventar.
Werner
&
Pfle.iderer
~~1' &lfJs. Cannstatt - Wurttemberg. i - e Berlin Kain - Wien - London - Paris - Moskau · - Saginaw U.S. A.
EJ!D Fuldstændige Indredninger CIAD 7'4-
Fabrikm æ rk e. Bagerter, Condttorter, Cakes, Btscutt-, Deigvare- og Conserve-Fabrlker. Fabrikmærke Patenteret i alle Lande. 96 allerhøieste Udmærkelser, deraf 11 Hæderspriser.
Uni versal- Udt rækningso v nen "Telescocar 4 11 Un i v e r sal"-Deigæltni n gsmaski n e, vendt om for a t tømmes. 2 Etage s Dampbagerovn , uden Udtræk
Speciali tet t Universal Ælte- og Blandemaskine for a~le Sorter Brøddeige, Konditorde ige, Kjæx og Biscuit, Honningkage, • Marz1pan, Tragant , Choco l ade, Nudler, Maccarom etc. etc
Damp-BagePovne for alle l._:1orter Bagervarer med fast H erd og Udtræ~ningsherd, , passende fo r de mllldste L okalit eter.
Særegne Ovne med kontinuerlig Drift for Knækkebrød.
Dei gvalse - Udstiknin gs maskiner. - Nudel- og Maccaronipresser. - Sigtemaskiner. - Deigdelingsmaskiner. - Tablettepresser f9r Conse r ving, Choco lad e- & Cacaofabriker - Bagertrauge. - Transportable Tobbe- & Brødstandere og alle øvri ge Bageriredskaber. - Talrige Referencer i Norge staar efter Ønske til Tjeneste.
