NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening".
Bladkomiteens formand: Haakon Hansen.
15. aargang !J Udkommer en ga ng maanedlig. Abonnement , kr. 2.40 aar li g, tegnes paa nærm es te postanst a lt e ll e r h os bladkomit ee ns formand , I '/ 15. januar 1916. no. 1. Haakon Hansen. U11i11ersile/sgade 8, Kristiania, hvor ogsaa annoncer bestilles : pris 1/i ø re pr. p et itlinj e , udenlandske 20 øre.
ln<lholll: Brødprisernc - Tarifkomiteen - Provianterings~ommissionens incll<jøb - En verdenshcgivcnhcd paa sukkermarkedet - Fra Kristiani a kommunale proYianteringsraacl. - Hcvision af fabriktilsynsloven - Korn og fodcr fra A mcrika. - D e n svenske smortolcl.
priscrnc og krigen. - Bagerfaget i Tyskland - Tysk erne lag e
Porsgrunds Gjærfabri k A/s Haldens Smørfabrik
(lndehavere: P. M. Petersen & Søn)
liss AtHem1lhr. loJss Job.s Finborud Gold Medal
Patent Rugmel Hvetemel Viking
Ruggrøp Hvete mel xxx
Militærmel Hvetemel 000
Rugmel, Hvedemel, Bagepulver, osiner etc.
Agentur for Kristiania hos HV ED EM EL
Herrer Antb. Johansen & Co., Raadbusgt. 1& 3, af bekjendle gode ;\færker
I J. Ødegaard & Co.
KRISTIANIA
Rugmel og Hvedemel.
Te'.efon 29 29.
CASPARY & JOERGES
COLONIALFORRETNING EN GHOS -
0. Letmolies presgjær
anbefales
som Jevn, holdbar og kraftig.
I byer hvor Fabriken ikke har forhandler antages saadan
Borge & Rønning
Telefoner 88 84 - 13699.
Rugmel, Hvede:rnel, Sukkel' Krydde-rier, Mandler, Rosiner, Sirup, Succat =en gros.=
ARNE ST ANG :: Kristiania.
Kolonial- og Melvarer en gros.
samt bedste Rugmel anbefales O'Herrer Sagere. Telefon 1271. H. Willumsen.
Hvedem.el
Tør Bakhunved haves altid paa Lager.
Frelsesarmeens .Ved huggeri
Kontor: Urtegt. 16 Telf.: 3504, 15664
Tomteplads tilleie H as leveien 23.
K O D 'd 'k hand1cr . . 1 ri Sen med ~1cl, Havre, Bastematter m. m.
Den bedste Succade bærer ovenslaaende Mærke. ,,GREGORJ" er uovertruffen i Veismag og Aroma og har et særdeles smukt Uds ee nde
,,Gjærfabriken STAVANGER"
anb e faler prima holdbar Gj~r.
Mit Lager af alle Sorter Hugog I-he dem e l anbefales, saml Gj ær af kjendle gode Kv a liteter fra Bagernes (;jær- og Spritfabrik C. Smith jr., Skipper!(aden 2,l.
Recepter Kr. 5,oo.
al lav e Gjær at lave ,E gbakepul\' e r at lave Smør al Jaye Honning
Enorm Fortjeneste.
Tilsalgs v e d THEODOR GAUSDAL,
KONTOR: Dronningens Cd. 16 i Telefon 9421, 16369. Flekke~jord.
VARELAGER: Dronningens Gd.13,11 &Ill , Telefon 16369. -------------,------------Telegrafadr : ,.Arnestang".
Albert Mohn & Sønners Eft., Bergen.
Etabl. 1800. - Skaalevigs Mølle.
Rugmel, siktet 000 * og samfængt Bakervare. Hvetemel, amerikansk og kanadisk Bestmel. ,, Bakerimel fl. Sorter, Specialitet "Atlet" ,, samfængt - Kneipmel.
Bakeri- og Konditorforretning tilsalgs.
Avdøde bakermester Eberh. Eriksens baker- og konditorforretning i Kongsberg med een tralt beliggende gaard indeholdende bakeri, butik og privatbolig m. v. er straks tilsalgs. Forretningen er gammel, meget godt indarbeidet, har stor og voksende omsætning, omtrent utelukkende kontanthandel, har forholdsvis smaa driftsutgifter og er meget lønnende.
Nærmere oplysninger ved overretssakfører Ludv. LarsPn, Kongsberg.
RICH. OSMUNDSEN
KRISTIANIA
Tlf. 18835.
Generalagent
for Werner & Pfleiderer
Paa Malmeutstillingen fik W. & Pf.s eltemaskiner og andre apparater Kgl. svensk medalje.
Moderne, komplette bakerianlæg av alle størrelser: Dampbakerovne (indskuds- og uttræksovne).
Knade- og eltemaskiner
Sigteanlæg Avbrækkermaskiner
Automatiske avbrækkermaskiner og opslagsmaskiner
Konditorovner og maskiner
Brødvogner og knadetraug
Forlang katalog og offerter.
Brød priserne.
I forrige numer af vort blad indtog vi efter indhentede opgaver de i ~3 af landets byer da gjældende priser paa det almindelige husholdningsbrød og grovbrød
Disse opgaver viser en sørgelig mangel paa regnekundskab og en slendrian, som burde været banlyst fra den norske bagerstand.
Som det vil sees, staar priserne lavest i Kristianssand med :~o øre og Sandefjord med 32 øre, derefter kommer 6 byer med 33 øre, 2 med 34 øre, 8 med 35 øre, 1 med 37 øre og 4 med 38 øre pr. kilo brød hagt af finsigtet rugmel.
Naar man lægger til grund den i den sidste tid gjældende melpris 33 -3 4 kr. - i gjennemsnit kr. 33,50 - og de uundgaaelige produktionsomkostninger - for lavt sat efter nuværende brændepriser - kr. 12 ,5 opr. sæk, vil man komme til det resultat, at en kilo brød av finsigtet rugmel koster hageren 35,4 øre
Dette giver følgende triste billede af bagermestrenes forretningsførsel : Kristianssands hagere ta ber 5,4 øre pr. kilo, Sandefjords -»- 3,4 -»-
Arendal, Fredriksstad, Hamar, Horten, Larvik og Tønsbergs. - ,> - 2,4 -,,_
Kristiania og Molde - »- 1,4 - » -
Aalesund, Hønefoss , Kristiansund, Kongs-
Sækkebankermaskiner m. m.
berg, Saaheim, Sandnæs, Stenkjær og Trondhjems hagere laber 0,4 øre pr. kilo medens Stavanger faar et + av l,G -»--
Bergen, Haugesund, Nam sos og Tromsø - + » 2,G - » -
Altsaa i 18 byer drives bagerierne med et direkte tab, og kun i 5 byer har bagerne en ganske ubetydelig avance, under forutsætning af at melprisen er ens, men avancen for de to nordligste byer dækker neppe de nu gjældende ekstraordinære høie fragter.
Der er rettet spørgsmaal til os, om der ikke længere tindes fornuftige hagere i landet, og om der inden bagerstanden overhovedet slet ikke lindes folk, som kan regne. Herpaa har vi selvfølgelig svaret, at det skorter hverken paa fornuft eller regnekunst blandt bagerne, men spørgsmaalet er, om disse i forretningslivet meget væsentlige egenskaber bliver benyttet paa rette maade, og om vedkommende ikke bliver paavirket af trykket fra de, som ikke kan kalkulere sine varer og dels de, som istedetfor samhold holder paa en vanvittig konkurrence til fordel for de store og til skade for de smaa, som under saadanne omstænd1gheder uvægerlig maa bukke under. Naar forholdene var saadanne, at de forskjellige næringsveie paa grund av den vanskelige tid vi er oppe i, skulde bære sin andel af de ekstraordinære byrder, som krisen fører med sig , saa var det en anden sag, men da saa ikke
er tilfældet, har bagerne ligesaavel som enhver anden haandverksgren berettiget krav paa al faa saadanne priser for sine produkter, at de kan leve av sit arbeide, og ikke blive holdt som medlemmer af en velgjørenhedsanslalt, som er forpligtel til al skaffe billigl brød, selv om det skal ske paa vedkommendes egen bekostning. Dette kan gaa, saalænge man har naget i baghaand, men naar bankbogen er skrabel for den sidste øre, hvad saa ?
Det er en høist merkelig opfalning inden vort samfund, at bagerstanden skal være den eneste stand, som skal sælles i en saadan særstilling og bringe ofre, som man intet har igjen for ved at skaffe billigt brød mlen hensyn til prisen paa raaprodukterne. Vi har endnu ikke hørt, at der hverken er stillet eller er efterkommet krav gaaende ud paa, at en skrædder eller en skomager skal sælge sine produkter med direkte lab, fordi om der er krig, tvertimod er det den almindelige mening, at de som kan benytter sig av de høikonjunkturer vi fortiden er oppe i til egen fordel, og selvsagt forhøier de sine priser i forhold til raaprodukternes indkjøbspris og de vanskeligheder, som er forbundet med at skaffe det fornødne for at holde bedriften gaaende. Naar nedgangen engang kommer, saa er der ingen mangel paa de, som sørger for at regulere priserne afpasset efter de billigere indkjøb, og har man da intet lilbage fra de gode tider, saa slaar man der. De som har skreget efter det billige brød slaar da neppe færdig til at yde nogen bistand for at holde de vaklende bedrifter gaaende, bedrifter, hvis væsenlligste aktiva bestaar ::if nogen brændte fjæle og endel tomsække og indehaveren med to tomme hænder og som oftest en større familie at forsørge. Kollegaer! betænk dette og tænk paa følgerne af en saadan vanvittig forretningsførsel' Slut eder sammen til sidste mand !
Fra Statens Provianteringskommission er indløbet saadan skrivelse dateret 8 ds.:
I henhold til beslutning i plenumsmøde den 7 ds., hvor formanden i Bagermestrenes Landsforening, bagermester Haakon Hansen, og formanden i Kr.a Bagermestres Forening, bagermester 0. Scharff, var tilstede, tillader kommissionen sig at meddele, at den idag har tilskrevet Kristiania kommunale provianteringsraad, som vedlagte gjenpart viser.
Under henvisning hertil og til den stedfundne konferance henstiller kommissionen til den ærede forening at drage omsorg for, at nærværende ordning kan blive efterkommet af samtlige bagerforretninger i landet ».
Til Kristiania kommunale provianteringsraad:
I anledning af raadets henvendelse af 8 f. m. angaaende sammalingspaabud har kommissionen indhenlel forskjellige udtalelser og anslillel forskjellige undersøgelser.
Sagen behandledes i plenumsmøde 7 ds., hvor det besluttedes for tiden ikke at foranledige helt sammalingspaabud.
Kommissionen har derimod besluttet at indgaa Lil departementet med forslag om at træffe saadanne foranstaltninger, at handelsmøllerne bliver lilpligtet at producere virkelig godt sammalet mel af hvede og rug, som skal sælges under vedkommende mølles garanti, paastemplet sækkens merkelap under plombe.
Kommissionen har dernæst gjort skridt til en ordning med bagerne, hvorefter disse stadig skal bage og holde tilsalgs brød af saadant sammalet mel, og at dette brød skal sælges til en saa lav pris som overhovedet muligt - en pris - som ialfald ikke skal ligge mere end 1 øre pr. kg. over melprisen. Hvis melprisen f. ex er 2il kr. pr. 100 kg. skal brødprisen altsaa ikke udgjøre over 26 øre pr. brød a 1 kg.
I henhold til ovenstaaende skrivelser skal man anmode vore medlemmer og landets øvrige bageridrivende om, at enhver især maa overholde dette paabud.
Den stipulerende brødpris - en øre over melprisen - skal forstaaes saaledes, at det er nettoprisen pr. kg. fra bagernes egne udsalg. For udbringning skal der betales extra, ligesom mulige forhandlere, som vil have nogen avance har at bestemme denne selv som tillæg til ovennævnle pris
For at opnaa det ved foranstaltningen billige brød, finder man, at udmalingen bør være hel sammaling af kornet (kun med fradrag af den kotymemæssige mink). Brød af sammalet korn maa kun fremstilles som ugrislet og enten af ren rug, ren hvede ellet· blanding af djsse 2 sorter. Tilsætning af finsigtet mel skal være forbudt til dette brød.
Bagermestrenes Landsforening
Haakon Hansen p t viceformand.
Tarifkomiteen.
Julius Foseid
Et den 11. ds. afholdt tarifmøde har vedtaget følgende prisforandring:
Prisen pr. kg. grislet og ugrislet brød forhøies med 2 øre fra alle udsalg og bagernes egne butiker. Prisen for udkjøring forhøies samtidig fra 33 - 3:'i øre.
Forhøielsen træder i kraft fredag den 14 jan. d. a.
GERDT MEYER, BERGEN
ET ABL. 1786.
VAKSDALS MØLLE
FORMALING CA. 350 ooo KGR. KORN PR. DØGN
Provianteri ngskom m issionens indkjøb.
Af korn og mel varer er der til Statens Provianteringskommission i december maaned 191n indført :m 758 , hvortil kommer 3 017 tons m a is
Den samlede indførsel af nævnte varer i Hl Li er 410 849 lons.
I l!Jlfl er endvidere indførl :
Sukker
Salt
Kul og koks
Petroleum ..
G6 157 lons
250 400 » 3 088 740 » f>fi 728 ))
En verdensbegivenhed paa sukkermarkedet.
Et amerikansk kjæmpeselskab dannet.
Forholdene paa sukkermarkedet har under krigen været gjenstand for ganske betydelige forskyvninger, særlig fordi de store europæiske hovedleverandører Tyskland, Østerrige-U ngarn og Rusland dels har opreltet udførselsforbud, dels har været afskaaret fra at faa sine transporter frem.
Blandl de europæiske sukkerimportører slaar England øverst i rækken. Før krigen kom, ind-
førte engelskmændene sukker for mellem 200 og 300 millioner Mark aarlig fra Tyskland. For at faa erstattet denne import maatte man efter krigens udbrud ty til Kuba og Amerika, og der vil bl. a. erindres, at den engelske regjering ifjor sluttede kontrakter om levering af ikke mindre end 900 000 ton oversjøisk sukker. Ifølge amerikanske blade har Amerika i 1915 udført ca. 350 000 lon sukker til Europa til en værdi af 35 mill. dollars og det nævnle betydelige kvantum er i ganske overveiende grad gaael til England, for en del til Frankrige og Schweilz Forskjellige meddelelser synes at tyde paa, at man i Amerika, hvor man idetheletaget i stadig stigende grad indreller sig paa at udnytte den europæiske krigssituation, for øieblikket bereder sig paa al organisere sukkerhandelen paa Europa . Der er nemlig i New York opreltet et kjæmpeselskab med en kapital af 50 mill. Dollars til opkjøb af sukkerplanlager paa Kuba. I anledning af disse planer har en af lederne for det store bankfirma i Havana H. Upman & Co. i nogen tid opholdt sig i New York , hvor bl. a. firmaet J W. Seligmann & Co. siges at høre til hovedinteressenterne i det nye foretagende.
Del er hensigten, at det nye selskab skal overlage kontrollen over sukkerplantagerne i Santa Clara - og Matanzas-distrikterne paa Kuba, Iigesom del vil overlage The Cuba Companys interesser paa øen. Del sidstnævnte selskab raader over en kapital paa 1G mill. dollars, eier
300 000 acres land og en sukkerfabrik med en kapacitet af 250 000 sække. Forøvrig siges det, at det nye amerikanske : selskab har kubanske sukkerplanlager paa haanden for 35 40 millioner dollars.
Alt tyder paa, at det nydannede amerikanske selskab vil tage de europæiske sukkerleYerancer i sin haand , idet mindste saa længe krigen varer, og vel ogsaa senere, naar de fredelige forhold engang gjenoprettes, vil forsøge at gjøre de store europæiske sukkerleverandører rangen stridig. Den kubanske sukkerhøst anslaaes til ikke mindre end 3 175 000 lon, det vil sige over (iOOOOU ton mere end sidsle rekordhøst.
Fra Kristiania kommunale provianteri ngsraad.
Udsalgspriserne for hvedemel er fra 3 jan. d. a. fastsal saaledes : Hvedemel lste klasse kr. 0,45 pr. kg. (børsnot. kr. 38,50 pr. 100 kg.) Hvedemel 2den klasse kr. 0,40 pr. kg. (børsnot. kr. 37,50 pr. 100 kg.).
Samtidig er udsalgspriserne for smør i henhold til sidste børsnotering fastsal til kr 3,15 for meierismør og kr 2,95 for (jeldsmør
Revision af fabriktilsynsloven.
Overensstemmende med hvad der har været forudsætningen under behandlingen paa stortinget i Hl15 af arbeiderbeskyttelsesloven, foreslaaes i kommissionsbudgettet for næste termin fabriktilsynslovgivningen i dens helhed optaget til revision ved en ny sagkyndig komite, hvortil opføres 8 000 kr. I komiteen forudsæltes saavel arbeidsgiverne som arbeiderne repræsenteret. Derhos forudsættes der i komiteen gi vet plads for repræsenlanter for saa vel den socialhygieniske som den tekniske side ved fabriktilsynet. Der antages saaledes at burde indvælges i komiteen en læge og en tekniker. Videre lægger departementet vegl paa, at den kvindelige fabrikinspektør, af hensyn særlig til de kvindelige industriarbeidere og til de med industriell arbeide sysselsatte barn og unge arbeidere, gives plads i komiteen En jurist antages ogsaa at burde have plads i denne Komiteen antages saaledes at burde have mindst 7 a 8 medlemmer. Den maa have adgang til at benytte sekretær.
Korn og fader fra Amerika.
Den svenske provianteringskommission vil den nærmeste fremtid bede regjeringen over-
veie de voldsomme fragter paa korn og foderstoffe. « Stockholms Dagblad » oplyser, at fragterne paa foder nu overskrider varens egen værdi. Hvis regjeringen i tide havde indkjøbt fem eller seks dampere paa 8-10 000 ton hv e r, kunde man have forelaget al den nødvendige impor(af brødkorn og foder til rimelige priser, og man havde desuden havt den fordel, at den -svenske stats dampskibe vilde undgaael de ubehageligheder , som de private redere nu er udsal for i engelske havne Bladet mener, at der nu bare er to udveie, enten nrna staten ekspropriere den nødvendige lonnage, eller ogsaa maa den fastsa!lte maksimalfragler paa korn li! Sverige.
Imidlertid har regjeringen efter nuYærende lov ingen adgang til al ekspropriere lon nag e, den maalle i lilfælde være nødvendig for krigsmaglens eget behov, og erstatningen maalle b ereg nes efter de nuværende priser. Loven maatte altsaa forandres, om staten skulde have nogen fordel a f at ekspropriere. Og h vad maksimalfragler angaar, saa synes den sag under de nuv æ rende forhold at være noget saa nær uløselig. Det gjælder altsaa at finde en lredie udv e i , og et forslag i den retning antydes netop af «Gøteborgs Handels- og Sjøfartstidning», som skriver:
Det er den almindelige mening, at fragterne fremdeles vil stige, tildels ganske betyd e lig i løbet af kommende aar. Og selv om man ikke vil kjøbe ind baader til dagens voldsomme priser, saa bør tonnage kunne sikres ved tidsbefragtning til gjældende rater. Derved bliver man uafhængig af en yderligere opgang paa fraglmarkedet, og staten skulde desuden kunde paaregne et fortsal bidrag af de svenske rederier efter den plan, som blev fastsal sidsle høst, det er hidtil indbetalt omkring en mill. kroner . Om hver reder, medens fragterne slaar høit, forpligt e r sig til at betale provianteringskommissionen en bestemt maanedlig afgirt for alle fartøier over en bestemt størrelse, saa vil kommis s ionen i kommende aar i realiteten kunne indføre alt sit korn og foderstof adskillig billigere , end markedet egentlig betinger . Der er som nævnt allerede truffet overenskomst mellem regjeringen og de svenske redere om en frivillig krigskonjunkturskat, og der er al sandsynlighed for, al rederne fremdeles vil stille sig vel villige overfor et sl igt arrangement.
Endelig mener bladet , al det bliver forholdsvis let at faa leiet den tonnage, som skal til. De svenske redere har nu voldsomme udgifter under de lange ophold i britiske havne, ophold som vil borlfalde, naar skibene seiler for den svenske stat.
BJØLSEN VALSEMØLLE A/s
hvor det landskjendte KRONEMEL formales.
Den svenske smørtold.
Generalkonsul Heckscher, Stockholm , har sendt Udenrigsministeriet en beretning om forhandlingerne om den svenske smørtolds ophævelse . Det heder deri blandt andet ifølge meddelelse fra Udenrigsministeriet, skriver D B. & K. T.:
Det i en aarrække sterkt omstridte spørgsmaal om betimeligheden af at bibeholde indførselstold paa smør, er i den svenske rigsdags nuværende samling kommet til et kritisk punkt paa grund af et privat forslag i andet kammer om toldfrihed for smør. Meningerne stod her med største skarphed imod hinanden uagtet den almindelige principielle strid for og imod toldbeskyttelse for livsfornødenheder i dette specielle spørgsmaal var trængt til side af argumenter, henlede fra fuldt aktuelle hensyn , økonomiske og handelspolitiske Divergensens ret dybtgaaende natur fik allerede udtryk i den omstændighed, at den lod sig føre tilhage til selve statsforvaltningens organer, den var nylig kommet frem i betænkninger fra kommercekollegiet og landbrugsstyrelsen, af hvilke myndigheder den første tog til orde for toldens ophævelse, medens den anden tilraadede at bibeholde den
Da importen er saa ubetydelig i Sverige, er tolden i fiskal henseende betydningsløs. Dens øiemed er at søge i beskyttelsen af bondesmørret, der ikke formenes at kunne optage en konkurrance med billige udenlandske, særlig finske smørsorter Men om der bør tillægges dette sidsle hensyn nogen afgjørende vegt, e r ret uklart. Vel siges det, at de svenske smaabrugere af hen-
syn til de store afstande og sparsomme samfærdsmidler for en stor del er afskaaret fra at gaa over til meieridrift og følgelig maa fremstille smørret efter hidtil brugelige hjemmemetoder herimod er dog indvendt, at forholdene neppe er saa ugunstige for en rationel omlægning af driften, og at konkurrancen snarest truer bonde~ smørret fra de mere og mere benyttede vegetabilske margarinsorter end fra importsmørret, hvis priser som regel er væsentlig høiere end bondesmørrets
Fra den modsatte ·side er der navnlig to argumenter, der føres i marken. Toldfrihed for smør vil først og fremst, mener man, have til følge, at den store masse af befolkningen kan tilfredsstilles ved hjælp af imporleret sekundasmør , saa at der bliver et større kvantum af meierismør tilovers til eksport. Og dernæst aabner toldfriheden muligbeder for en regelmæssig transitforretning over Sverige med smør fra Finland og Rusland til fordel baade for handelsstanden og for samfærdselens udvikling saavel i retning mod øst som til engelske havne . Navnlig den sidste betragtning imødegaaes dog kraftig af smørtoldens forsvarere. Man fremhæver, at transitering er mulig ogsaa med hensyn til en toldpligtig vare, men vil ingenlunde erkjende ønskeligheden af en saadan transitforretning i og for sig , eftersom den let kan føre til, at det over Sverige transiterede smør paa det engelske marked kan blive forvekslet med svensk smør og forringe dets anseelse, idet mindste saa længe der ikke er foreskrevet svensk nationalmerke for alt smør af svensk oprindelse uden hensyn til kvalitet Desuden betviler man transitforretnin-
gens fremlidsmuligheder, da de engelske kjøbere foretrækker at lade smørret gaa til bestemmelsesstederne direkte fra Rusland, og henviser i denne forbindelse til erfaringerne fra Danmark, hvor transilhandelen med smør er i tilbagegang.
I den nu herskende politiske undlagelseslilsland fandl det ene standpunkt en opfordring li! at benytte sig af chancen til at udvide handelsog sjøfarlsforbindelserne med de østlige markeder, fra del andel standpunkt hævdede man, at tidspunktet nu var særlig uheldig valgt til at gjøre gjennemgribende forandringer i den hidlil fulgte toldpolilik.
Den saaledes herskende uenighed førte til, at rigsdagsudvalget i delte spørgsmaal delte sig i lo næsten lige sterke grupper, den ene for og den anden imod smørloldens afskaffelse
Da sagen kom fore i kamrene, var den i grunden paa forhaand uddebatterel, nye synspunkter kom ikke frem, kun en rel kraftig fremhævelse af, at smørlolden for det mindre landbrug var en værdi, som det gjaldt om al værne og opretholde. Del lykkedes ikke at nærme de to standpunkter mere til hinanden, og følgen blev, at første kammer med 83 slemmer mod 40 slemmer stemte for toldsalsens bibeholdelse, hvorimod andet kammer med 102 stemmer mod 91 stemmer vedlog forslaget om loldfrihed for -smør.
Billigere brød i Sverige.
Krigsbrød for 19 øre. - Et nyt fransk brød skal indføres.
. Den svenske hagerforening har overfor provianteringsr~adel forpliglel sig til frcnulclcs al levere «krigsbrød », i den udslrækning, som kan v~cre paakrævel. Prisen skal fra nu al' n c dsæl -
tes med 1 øre, eller Li! høist rn øre for en ½ kg. og 37 for 1 kg.
Bagerforeningen har videre forpliglet sig til at virke for indførelsen af et nyt større brød, nemlig hvedebrød med samme ingredienser som del franske brød, d. v. s. hvedemel og vand Prisen for delles vedkommende sættes i Stpckholm og Gøteborg li! 25 øre for halvkilobrød og 48 for heikilos.
Hvedepriserne og krigen.
En interessant statistik.
I el uclenlandsk fagskrift lindes der en interessant opgave over hvedepriserne før, efter og under de store krige , som England gjennem 200 aar har deltaget i. Del viser sig, al den nu\'ærende pris paa hvede langtfra er høi i sammenligning med den hvedepris, der f. ex. fandles under de store Napoleonskrige i begyndelsen ar forrige aarhundrede. Grunden hertil er naturligvis bl. a . den store forbedring af transportforholdene, men selvfølgelig ogsaa den, at England er uindskrænket herre paa sjøen og i eneslaaende grad har været i stand til at opretholde sine forbindelser med de neutrale lande og kolonierne.
England avler kun lidt ar sit aarlige hvedeforbrug og maa derfor indføre hvede fra hele Yerden , men paa grund af de gode kommunikalionsmidler og som havets behersker er ørigel heller ikke afhængig al' sin egen produktion. Skibstonnagens rigelighed eller knaphed øver ogsaa en stor indflydelse paa kornpriserne
I nedenslaacnde tabel er hYedeprisen anført hande før, erter og u ndcr kri gen erter et afgjørende slag
Agent for Christiania
THO~LEIF' WIBE
Skippergt. 19 Telefon 18 266.
I{rigen eller slaget ved:
Blenheim 1704
Plassey 1757
Quebel • 17fi9
Ægypten 1798
Trafalgar 1805
Napoleonsk. 1812
Waterloo 1815
Bolaclava 18ii4
Roerk. 1899-1902
1703 1704 . 1705 . 1756 1757 1758 1758 1759 1760. 1797 . 1798 . 1799 1804. 180;'>. 1806. 1811 . 1812 1813 . 1814 181fi 1816 . 1853 1854 1855 189fl 1900 1903
Hvcdepr. pr. tønde 1455 1890 1215 1830 . 2430 2025 2025 1605 1485 . 244;'> . 2370 31fi0 2835 4095 :1715 4450 fi775 fiOJO 3390 2985 3585 . 2430 . :-rnoo 3405 112;) 1230 12lfi
Rus. jap. krig 1904 1905. HI06.
Verdenskrigen marls 1915
Bagerfaget i Tyskland
. 1290 IRfiO 1290 2400
Meddelelserne om bagerfagets stilling i Tyskland for tiden er som iøvrig paa andre faglige omraader meget sparsomme, over hele den tyske presse hersker der en meget streng censur, og alle offentlige udtalelser om nød, trang og modgang, som selvfølgelig er tilstede i rigt maal, er strengt forbudt. Flere af de tyske fagblade er helt ophørt at udkomme, og selv det store Germania-Forbunds medlemsblad har indskrænket sig fra 2 til 1 nummer om ugen, og dets væsentligste indhold er som oftest meddelelser om mestre, der er idømt bøder for overtrædelser af de mange love og vedtægter, der er udste~t i anledning af krigen, særlig for at have udført natarbeide for at tilfredsstille kundernes krav om ferskt brød tidlig om morgenen, eller for at have anvendt for godt mel.
At forholdene for den tyske bagerstand er høisl ulykkelige, er en selvfølge. I Berlin alene er der lukket mindst 600 bagerier, og af Tysklands ca. 65 000 bagerier anslaar man, al mindst 20 000 er helt stanset, men hvis man tror, at denne afgang stiller de i drift værende hagerier særlig fonlelaglig, saa lager man abso -
lut feil. En stor del af de i drill værende forretninger fører en ganske hensygnende tilværelse, og naar mange af dem ikke allerede er helt stanset, skyldes det kun de bestaaende moratorielove, som forbyder , at der reises r e tssager mod dem.
I et land, hvor alle mænd fra 18 til 4f> aar er i krig, maa der selvfølgelig ogsaa være en mængde bagermestre og svende med, og mange af disse er selvfølgelig faldne paa valpladsen eller bl evet gjort til in valider. Det store bagerforbund «Germania• har en særskilt begravelseskasse, hvor kun en ringe del af mestrene er medlemmer, da denne ikke er obligatorisk, men paa et bestyrelsesmøde den 20de sept. meddeltes der, at man til dato havde udbetalt fi2H begravelsesunderstøttelser tl 300 Mk i anledning af krigen.
Samtidig hører man ganske vist, at talrige bagermestre er bievel dekoreret med jernkorset for udvist tapperbed, men dette lindrer jo ikke nødstilstanden
Medens man for mange andre fag hører, at der hersker mangel paa arbeidskraft, og lønnen derfor er meget høi i Tyskland for tiden, saa synes dette ikke at være tilfældet med bagerfaget, formodentlig paa grund af, at brødsorternes anta! er indskrænket, og en stor del af brødforsyningen foregaar fabrikmæssig I avertissementer ser man saaledes, at der søges svende til bagerier i Berlins nærmeste omegn til en løn af 10 Mark ugentlig med kost og logi, og en konditor i Berlin søger med sin opgivne adresse en særlig dygtig konditorsvend til 45 Mark om maaneden med kost og logi. Naar man husker, hvor indskrænket alt er med hensyn til kost i Tyskland for tiden, saa at svenden i de fleste tilfælder maa supplere denne ved extraindkjøb og desuden maa betale krigsskat af sin ugeløn , saa maa det siges at være en meget lav løn.
Vi bringer her den sidste forordning om forbud mod at anvende melk og fløde i bageridriften : Par. 1. Det er forbudt : 1. At anvende sød melk eller fløde i som erhverv drevne bagerier. 2. Piskefløde alene eller tilberedt i smaahandelen, saasom melkeudsalg, konditorier, bagerier, hote) og . spisehuse. 3. Fløde i konditorier, bagerier, hoteller og spisehuse. Politimestrene kan give tilladelse til undtagelser fra dette forbud Par. 2. Politimyndighederne er berettiget til at forlange adgang til de rum, i hvilke bagverk tilberedes, oplagres, opbevares og pakkes , ligesaa i forretningslokalerne, hvor forretningen drives for at foretage tilsyn og udtage prøver til undersøgelser mod behørig kvittering Forretningslederen og de i forretningen beskj æ ftigede personer er forpligtet til at giv e politimyndighederne meddelelse om den fagm æ ssige fremstil -
ting af varer, og hvad der er benyttet deri af stoffer og disses fremstilling.
Par. il. De tilsynsførende er forpligtet til at hemmeligholde, hvad der maatte blive dem meddelt om en forretnings driftsmaade, forretningsforhold og forretningshemmeligheder. De skulle lages i ed herom
Par. 4. Et aftryk af denne lov skal findes ophængt i forretningslokalet.
Par. 5. Det paahviler politimyndighederne at drage omsorg for denne lovs gjennemførelse, ligesom disse ogsaa er bemyndiget til yderligere at indskrænke melkeforbruget.
Overlrædelse heraf medfører bøder til 1 500 Mark eller fængsel til 3 mndr. For at negte myndighederne adgang til Iokalerne eller ikke give dem oplysninger straffes med bøder til 500 Mark. Rigskansleren bestemmer tiden for lovens ophør
Tyskerne lager brød af svensk renmose.
Fra Luleaa til Stockholm er sendt 224 vogne eller omkring 9 000 kg. renmose for eksport til Tyskland Ogsaa tidligere i høst er der gaaet anselige reumosepartier til Tyskland, hvor renmosen paa grund af mangel paa raastoffer er kommet til stor og delvis ny anvendelse. Saaledes lader mosen sig anvende til tilvirkning af sprit. I begyndelsen af 1870 opfandt en svensk godseier J. P. Sandsted en metode for at fremstille sprit af renmose og anlagde derfor en spritfabrik paa sin eiendom Hulla i Smaaland. Formodentlig benytter nu tyskerne sig af en lignende metode for mest mulig at spare sit korn og potetforraad Renmosen har ogsaa vist sig at være et godt farvestof, og det paastaaes tilogmed, at renmose opblandet med omtrent Iige meget mel skal give et helt brugbart brød, som for tiden anvendes i Tyskland
Maksimalpris for korn i England.
Brødpriserne viser igjen sterk stigning . Maksimalpriser paa korn er nu fastsal, og forbrugerne har faaet ordre til ikke at betale de ublue priser, som forlanges Regjeringen har nu foretaget flere skridt for at opmuntre rederne til at skaffe korn til England. De engelske skibe, som er underveis fra Amerika med hvede eller som inden 15de december ankommer til engelsk havn med hvedelast, vil undgaa beslaglæggelse ved ankomsten og frit faa tiltræde en ny reise Det er under overveielse at forbyde de engelske skibe fragtfart mellem fremmede havne og nedsættelse af en licensekommission, som kan give undlagelser fra denne regel. Skibsrederne forlanger en kommission af sa gkyndige til at regulere skibstarten.
Dobbelt
Obs.
Er eneste norske firma som bygger moderne bagerovne; alle andre leverandører er udenlandske.
med eller uden grisleanordning i den øverste ovn er den for norske forholde mest praktiske og mest brændebesparende bagerovn, idet den bager alle norske brødsorter saa godt og smukt, som de overhovedet kan fremstilles. Den opfyres kun en gang ,i,. i døgnet - helt uafhængig af bagningenog producerer tre gange saa meget som en af de gammeldagse ovne af samme størrelse , med direkte fyring Førsteklasses smukt og · solid arbeide gar~mteres. Fineste referencer.
Laveste priser. Tegninger til bagerianlæg leveres gratis til de, som kjøber mine ovne
Støt norsk arbeide!
ArkitektJulius Foseid, Kristiania.
Telefon 2121. Telegramadr. Foseid.
Korn og mel.
Fra Nordamerika meldes, at veiret i det sidste har været gunstig og udsigterne for aarsveksten er tilfredsstillende. En stor del af vinterhvededistrikterne er nu dækket af et beskyttende snelag I Kansas , den vigtigste eksportstat, anslaaes dette aars avling til 88,4 pct. mod 80 pel. for et aar siden, tiltrods for at det tilsaaede areal er 32i> 000 acres mindre end i(jor . - I Kanada siges det nu, at avlingen udgjør 350 mill. bushels, medens det officielle overslag angiver 336 mill. - I Argentina er stillingen meget bedret ved det gunstige veir , som har hersket i det sidste, men saavel her som i Australien hindres eksporten ved mangel paa skibsrum. Fragten fra Argentina er i de sidste uker steget med ca. 10 sh. pr. uke. - I det hele er det et spørgsmaal, om de engelske importører har ha vt ret i at vente sig noget væsentligt prisfald over nytaaret - tiltrods for de rigelige forraad, som kan eksporteres fra Kanada og den sydlige halvkugle Dette hjælper nemlig )idet, naar der mangler fartøier til at fragte velsignelsen hid. Følgen er, at haussisterne fremdeles har bugten og begge enderne i De forenede stater, hvor Chicagonoteringen for hvede efter en mindre nedgang i forrige uge atter viste 1'.,W h cents den 11 ds. Rug holder sig billigere, og de sidste noteringer har været meget stabile. Her til landet er der af korn og melvarer indført i december maaned 1915 :m 758 ton, hvortil kommer 3 017 ton mais. Den samlede indførsel av nævnte varer i 1915 er 410 84\l ton
Rugmel: Norsk formaling Amerikansk form
Bygmel 00 Havregryn, amerikansk Rugdernæst Rugklid Mais, hel Maisgrøb
24.00
17 00 )) 22.00 )) 23 00
Alt pr. 100 kg netto kontant inklusive sæle
Kornmarkedet : loco - ) H I fasl. levering - J vec c og rug
Sukker. Paa Kristiania Børs noteredes den 14 . januar:
Farin , russisk lys kr. pr kg. do lys » 0 1>6 )) > do. engelsk » )) )) do. brun bastard )) 064 do. af amerikansk, ny ank. » 0 .73 )) Raffinade, i toppe )) 0.72 )) )) do. klippet • 0.71 » )) do. hollandsk )) )' do. nøgne topper )) )) )) do. crushed hollandsk )) )) do. )) 0.6\l )) » do. store krystaller » 0 66 1/t " )) do. flor )) 0.80 )) >) do. granulated )) 0 66 1/~ • )) do perlesukker )) 0.69 )) )) do. amerik., ny ank. )) 0.'/8 )) )) Kandis )) 1.00 » • Demerara )) )) ))
39.00
Paa Kristiania børs noteredes den 14 januar : Hvedemel : Ungarsk, rundmalet 1 kl. do 2 » do. 3 » do. 4 » linm a lct 1 » do 2 » do. :1 » do. -J.
Betingelser: + 2 0/o pr 30 dage eller 3/ mdr. akcept. Ved forskudsbctaling 1 ½ øre pr kg., lavere netto.
Gebriider Oberle,
Villingen (Baden), Tyskland,
Dampbakerovn- & Bakerimaskinfabrik : : Gammelt, velrenomeret Firma Grundlagt 18 72
Leverer og opstiller i fuldendt Konstruktion og i solid, gedigen Udførelse samt under vidtgaaende Garanti: Inskuds- , Udtræks- og Kombi nations - Dampbakerovne i alle Størrelser, Konditor-Dampbakerovne, Kjedeovner, Kavring - Røstovn osv.
Deigæltemaskiner, Deigveie-, Dele • og Virkmaskiner, Sneslagmaskiner Melblande- og Sigtemaskiner, Deigvalseverk osv., samt a lleslag s Artikler for Bakerier og K onditorier.
Anlæg af komplette Bagerier og Brødfabriker.
Eget, stort Forsøgs - og Mønsterbakeri dagli g i Drift Righoldig K ata log og Omkostningsoverslag gratis.
Hjalmar A. Amundsen,
KRISTIANIA, anbefaler sin
Specialforretning for Bagerier & Conditorier.
I J. E. Swedenbergs Kanalbakerovn
Stabæk eneste indenlandske firma. Telef. Stabæk 108. Er bedst. Billigst. Mest tid- og brændselbesparende : Største ydeevne. Let at betjene. Egner sig baade for brød og finbake.J Grisleanordning indrettes i evnene ef ter ønske Mineov:1 ;: ;relegant u tstyrede og med de nyeste p :rn bakero·;nste knikens omraade Korrekt utførelse. Fineste anbefalinger St8rste garanti.
Tegninger over anlæg utføres gratis
Telefon 700 - 3636 - 186l2
Bonbonglas og Konfektskaaler
samt utstilllngsf"ater
ogsaa !inch.lell til at fyld es med forskjellige sorte1; - saa vel som fater med smakfulde dekorationer .
Emballageglas, mønsterglas og kjæksbokser alt af las "· s. v. leveres til rimelige priser.
Prisliste gratis og franko.
Drops, Drage, Lakris, Flødekarameller , Sterke Pastiller etc. udelukkende i fste Rangs Kvaliteter.
Special merket Perfekt: Delikate, indpakkede Drops i 10 forskjellige Nummere Merle Holdbar.
Prima Dressierpung af bedst e Seildug i alie Størrelser, ¼ Dusin , 35 clm. lang , 24 dm. bred Mark l .80; 1 Dusin Mark (j 00
JOH. HURTEN,
Giesenkirchen b. Hheydt (Hheinld. Deutschland).
Tclcf. 11 79.
anbefaler sin fortrin lige
SØREN ISVALD
Dronningens Gade 11, Christiania.
Specialforretning engros i Artikler for Bagere og Conditorer. Hvedemel fra anerkjendte amerikanske Møller anbefales-.
Alle Slags Maskiner og Inventar i nyeste Konstruktioner tra førstekl. Fabriker. Sigte, og Blandingsanlæg udfør es . Tegning og Overslag gratis. - Skriv efter Kataloger og Oplysninger.
DENNE ÆLTE- OG BLANDINGSMASKINE
er absolut Nutidens bedste. Den er solid enkel, let at rengjøre og dertil den billigste Maskina paa Markedet. Leveres i Størrelser fra I 00 til 400 Kilos Deigindhold. Rimelige Afbetalinger tilstaaes. De mest udmærkede Anbefalinger fra en Række af Landets Bagermestere foreligger. - Skriv efter Pris og Katalog til Eneforhandleren for Norge Søren lsvald, Dronningensgd. li KRISTIANIA.
W. C Fabritius & Sønner A/ S, Kristiania.