NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes landsforening".
Bladkomiteens formand: W. B. Samson. li. aargang 110.
Porsgrunds Gjærfabrik
Haldens Smørfabrik,
(lndehavere: P. H. Petersen & Søn) fabrikerer den kraftigste og fineste Presgjær. l<'redrikshald, Telefon 73 90 .Konto1• og La~er i K1·istiania, T e lefo n
anbefaler s in extra fine lUargarin, .,H. F. lU.•• r,g Export.
Ananas, h er meti s k ( h el og ops lrna r e n )
Drop s 1 (fm Brntlr q n e C lo etta).
Cacao (Ko r fl', Am ste rclarn ) Chotola.clc, frn Sud,a,·d , I(.,h] e r & "Gal-a Peter" Cocosmasse.
Corinther.
KJex, e ng e l sk , ty s k, fmnsk e t c. Cantli~eretle }'rugtcr. Sultanarosiner.
Mamller, sødc og bitre.
Succ:ule, uorsk, "G r ego rj".
Tørr e tle Æblcr, i l,n sse r h :,0 lb s. l\larmelatlc, fin s k og t ys k , i Ca rt " n s og lø s V :c gt.
Bage1mlver, "Sumis c" i l øs Vægt , b e d :-; t og billi gst
anbefales: G'--------·-·--·------------~
Tørrede A11ricoser i Ks. ,, 12,5 Kg.
Stenfrie Plommer i " - 12 , 5 "
Va.nille, fi 11 cs te Bo11rli o 11 og Tahiti
Gelatine.
Knækkebrøtl, ( n ors k og svc 11 s k )
Eggeplomme i lø s Væg-t og i Bok se.
Cashew Nuts i K as s e r;, l00 Kg.
Valnøcltlekjærm•r i - 21'> "
Hasselnøtltlekjærner i S æ kk,· it
100 K g.
Apricoskjærner i S ,r, kk c -i, 100 K g.
Arachitlkjærner (l'eanuts e ller .lorclnødkjærncr).
A11rico s ma sse i :, K).:.S h e rm Bok se.
Farver fra Brcto11, Pari s Honning, norsk & u,lc)1 la111l s k. Pistmder
Maltextrakt-Karameller fra C. H ] •: vers & Co., Kjøbcnhavn. Cream-Karamellt,r. Milk tlo.
Cantl. A1uma~. tlo. Ingefær . Engl. Pep110rmynte V:rnillesukker. Hornsalt . Valmuefrø Melkepulver. Kartlemomme . l\fantlelersat:r.. Hve«Ieputler. Smør.
Margarin til Fabrikkern cs Priser. Palmin (Kokosfedt).
J E N S E N & Co.,
Torvgaden 5 a.
Bjølsen Valsemølle
Christiania
Daglig Produktion 175,000 Kilo. KRONERUGMEL.
Moss Aktiemøller, Moss
Patent Rugmel
Ruggrøb
Militærmel
Hvedemel Viking
Hvedemel xxx
Hvedemel 000
Agentur for Christiania hos
Herrer Anlh. Johansen & Co ., Raadhusgd.1 &, 3.
Aktieselskabet Oemers OjærogSprttfabrik Moss.
Joh. P. Olsens Eft.
- et abl. 1843Telefon 87 k. Skippergd. 4. a nbefa l e r
Rugmel "Viktoria" do. tysk
Hvedenlel 011 rnalt- t & rn11 dnrnl c t , rl e b , d s t c ~l ær k e r Hestehavre & Fodermel
Chra. Papirindustri
Min Specialforretning en gros i alle Slags Artikler for Bagerier & Conditorier anbefales . Telefoner til 26 26 efter: Corinter , Cokosm asse , Mandelersatz , tørr Æbler, Sultanarosiner , stenfrie Valenciarosiner, be rl s t e ::iort Æggeplommer i Hlik Luxc p:rn 19 l { g., sørl e Mandler, g·arunterct P & G., forn,alet og !te l Cardemomme og Cardemommefrø, Ha sselnødkjærner , Hornsalt i Ho x e ii 1:! 1/2 l<g. , h c d fte ::iurt Succade (,, <l l'Cgo r_j'- ), Salt. Va l muefrø , h erm. Annanas i T ær11ing,·r 1" 1 h1111k s "J, Strømel , Vanille i Stm11g-er , Vanillesukker , Bagepulver, Æggult, Can el , Fl orsukker, Essentser ( nu,11, C i tr o n-. Va11ill c ett: .)
NB Encl'Ct for ,len hckjcndte S ehwcizcr-Spi sce h o co l a. cl e " Lucerna "
Julius Foseid, Sp ecia1it et: Bagerianlæg. arkitekt, Kristiania.
en gros .
Etableret 1883
Ny l aiJ t c h ele Aa r e t. Pr ese r ve r ede ,-E 2 i Vinter~ s 1c so 11 e n. Bed st u S ort .-E g blom11ie i Blikboxer pna
Skippergd. 14, Christiania. ca 20 Kg., wltn æ rkct til Ba o nill {,• TELEFON 2626
Garanteret prima An be fal es til billi !Js t e D agsp riser.
d Æ - N. Qvist, Maribogade
ÆskB- & PO~Bfabrik. preservere e g 1.~e lefon 2028
Papirforretning en gros.
Falbesgd . 5. Telefoner 2598 og 11090.
a n befa l es. En gros og en detail.
Fritz Stingl,
Æg-Preserveringsanstalt , Fredrik shald.
KRISTIANIA
PRESGJ.ÆRF IBRIK
anbefaler sin tortrinlige
bedste malt-bage-hjælpemiddel i flydende, opløst, altsaa i straks virksom f'orn1.
DIAMALT mu li ggjør ikk e u betyde li g e bes p a r e l ser af raamateria li er og fo r uedre r b agverk e t væsent li g.
"D. D. G." EXTRAKT
for rugbrød med før e r væsent li ge forbedri nger af brø d et ved s iden af be tyde li ge be sparelser , Generalagent for Norge:
Charles Tandberg, Christiania, Dronningens gade 28.
7, Kristiania.
B e d s te Bagerrugme l e r ,,Perfect"
og· faa es l10 s H. ARNET & CO Korn- og M c lforr c tnin g en gros S kipp or g nd c n 14, C hri s tiania, TELEFON 9263
Bagernes
Gjær- & Spritfabrik, Moss,
anbnfa le r PresgjÆer. T e l egrama,lr.: Gjærfabrik
Smith jr., Skippergaden
LIKE OF THE WOODS MILLING ·Co., t
Ingen amerikansk Mølle er mere omhyggelig med , ~ , Ingen Mølle har mere moderne Maskiner og k
lndkjøb af Hvede end Lake of the Woods Milling Co. @ Udstyr end Lake of the Woods Keewatinmølle.
Intetsteds renses Kornet rnere omsorgsfuldt G"J!B
før Forn~alingen, og intetsteds faar Varerne
en penere og rensligere Behandling end ved Lake of the Woods Keevvatinn~ølle.
Derfor har ingen amerikansk Mølle opnaaet det Ry Derfor har Lake of the Woods Milling Co. i Løbet
for KVALITET som Lake of the Woods Milling Co. af 18 Aar øget sin Produktion til det femtendobbelte #
Ojærfabrikanternes tilbud.
Gjærfabrikerne holder de lovede kr. 2000 tilbage, fordi bagerne er for daarlig organiserede. For ikke længe siden kunde der meddeles, at gjærfabrikerne havde gaaet med paa at bevilge kr. 2000 pr. aar til Bagermestrenes Landsforenings understøttelseskasse. Bagernes Landsforening har længe arbeidet paa at faa en !iden procentsats paa vor gjær; men altid har gjærfabrikerne været afvisende. Nu endelig paa gjærfabrikernes generalmøde i forrige aar gik de med paa at bevilge et beløb af kr. 2000 og da paa den betingelse, at medlemmer af Bagermestrenes Landsforening skulde kjøbe ·gjær af gjærfabriker, som stod organiserede. Men hvad sker ! Vi meddeler dem, som forlangt, fortegnelse af vore medlemmer. Naar fortegnelsen kommer dem ihænde, saa finder de, at medlemsantallet var saa lidet, imod hvad de havde formodet, at de meddeler os, at de bevilgede kr. 2000 bortfalder paa grund af, at medlemmernes anta! ikke var saa stort, som forudsætningen havde været. Mange af de bageridrivende synes vel, at dette var merkeligt, og vi kunde vel synes saa; men vor tid viser, hvor nødvendigt det er at være organiseret, og vor organisation er ikke sterk nok
ligeoverfor gjærringen. Enhver bageridrivende, !iden som stor, kjender vel til de høie gjærpriser, som vi længe har havt, og ingen burde vel fortænke os i, at vi fordrede en )iden procentsats paa denne vare saavel som paa al anden. Men gjærringen finder ligeoverfor os at kunne afvise ethvert krav, !idet eller stort, og endog med det overlegne svar, at vi er for faa medlemmer. Ret og slet - for daarlig organiseret!
Ja, spørgsmaalet er nu lagt aabent for os.
I sin tid stod spørgsmaalet mere svævende, hvorvidt det var nødvendigt at slutte sig sammen, men i vor tid gaar ikke dette.
I alle brancher slutter man sig sammen. Gjærfabrikerne er alle som en mand enige, og de bestemmer ligeoverfor os, hvad de vil. I flere andre brancher, som vi har forbindelse med, gjør man akkurat det samme. Haandverkerne har altid været seet ned paa med foragt, og dette er vor egen skyld, sagde fornylig en velbekjendt statsmand.
Jeg synes ikke, at vi længer bør være bekjendt heraf; vi bør arbeide os op og staa paa høide med vor tid. Vi bør selv sætte vort fag høit. Vi erfarer paa alle omraader, hvordan handelsstanden og flere andre ordner sig; der dannes det ene fond efter det andet - og
det rigtig store - for at kunne yde støtte til dem, der er uheldige paa sine gamle dage. Men hvad er gjort iblandt vor haandverksstand?
Og hvad er gjort iblandt os bagere? Har vi naget at falde tilbage paa, naar en og anden af os ikke længer kan følge med? Nei.
Disse er - efter min mening - uheldigere stillet end en almindelig arbeider. Men bortseet fra disse uheldige, hvordan gaar det os selv under denne vor organisationstid? Er vor eksistens og tilværelse, som den burde være? Nei, det være langt fra! Der er saa mange onder, vi har at kjæmpe med, saa det halve kunde være mere end nok. Jeg skal ikke her regne dem op, enhver kjender dem selv. Men bør vi fortsætte at finde os i disse forholde? Kunde ikke ogsaa vi faa rettet meget herpaa, eller skal vi se paa, at den ene bageridrivende efter den anden udryddes, og at der tilsidst kun er en eneste brødfabrik for hver by.
Ærbødigst
Aug. Olsen.
Læser De vort blad, bageridrivende?
Hr. Redaktør!
Jeg har med forundring erfaret, at endel af vort lands bageridrivende ikke er abonnenter paa vort blad. De, der staar i Landsforeningen, faar det jo gratis, men endel, der er udenfor denne, abonnerer heller ikke. Saa længe der ikke udgik naget norsk fagblad, abonnerede jeg paa udenlandske og gjør det fremdeles, men først vort eget. Dette er jo til stor fordel for enhver bageridrivende; thi hvem meddeler og giver udredning af interesse vedrørende vort fag? Jo, netop vart eget blad. Jeg for min del finder det regningssvarende at holde det; thi om jeg kun gjennem aarets løb fandt en eneste veiledning, kan denne være værd disse penge og mere. Jeg har saaledes ikke raad til at undvære det. Jeg vil henstille til alle kollegaer, som ikke staar i Landsforeningen, at abonnere. 1 vil ved at !æse vort blad straks faa øinene op for vort fags interesser. Vort blad staar som talsmand mellem de bageridrivende.
Deres ærbødige
A. 0.
Smaakagetarifen,
som blev sat i virksomhed den 14de juni f. a., har nu staaet sin prøve, og der er neppe mere end en mening om, at den var høist paakrævet. Flere af udsalgspriserne, som har holdt sig gjennem aarene, skrev sig fra en svunden tid, da raaprodukternes indkjøbspriser kun var omkring halvparten af de nuværende.
Den største ængstelse havde man ligeoverfor bestemmelsen om, at husbagst blev forbudt; men den viste sig at være ugrundet; thi naar undtages et par leilighedsbagere, er der - saavidt vides - ikke foregaaet nogen overtrædelse af betydning.
At denne gamle uskik, at bagerne skal bage kager af de fra kjøbmænd og huskunder bragte raamaterialer istedetfor at sælge sine færdige produkter, har kunnet holde sig saa længe, har visselig vakt mange kollegaers forundring, men at faa de·n væk var lettere sagt end gjort. Nu faar vi haabe, at den tilhører historien.
Gjennemførelsen af denne og lignende reformer til bagerstandens bedste er som oftest et besværligt og utaknemmeligt arbeide for dem, som har paataget sig samme. Men at det kan have antaget saadanne dimensioner, som virkelig er tilfældet, kan man kun faa begreb om ved at kaste et blik i tarifkomiteens forhandlingsprotokol og kontorets kopibøger.
Tarifkomiteen og specielt dens formand fortjener sine kollegaers tak for vel udført arbeide.
Julegave.
Af Kristiania Bagermestres Forening blev der til jul i lighed med tidligere aar indsamlet et ganske pent pengebeløb til uddeling blandt trængende og alderstegne bagere og deres efterladte, uanseet mestre eller svende.
Uddelingen foretoges julaften af formanden, der fordelte det indkomne beløb i portioner paa 20 og 10 kroner.
Med de bedste ønsker om en glædelig jul blev han anmodet om at frembringe for de ædle givere de respektive modtageres hjerteligste tak for den velkomne gave.
Dtn danskt Bagtrstands 'f ælluorgani= sations gtnualforsamling i Jlarhus dtn 20.-21. august.
Ued J;aakon ffansen.
(Fortsættelse ).
Som næste post paa dagsordenen var hr. hofbaker Schumakers bebudede foredrag· om kalkulation, men da hr. Schumak e r ved sygdom var forhindret fra at møde, overtoges hans foredrag af hr. oldermand Pitzner, der med vanlig gre ih ed udlagd e for tilhør e rn e om kalkulation e ll er den nøiagtige beregning over, hvad e n vare kost e de. Hr Pibmer bnmerkecle, at der desv ærre var saa mange, som sl og sig til ro m e d, at naar ens n ærmeste kollega kan sælge sin vare for tl e n og den pris, saa maatt e han ogsaa kunne gjøre det samme, e ll er snarere gaa lidt under, en b c regning·smaade, som desværre saa sikkert fører til øde læg·gcl se, og som i saa høi grad førte til, at store kretlsc af bagerstanden sad i saa trykkede kaar.
Det er aldeles nød vcndigt, at hv er især beregn e r sine varer, og ved denne at faa alle udgifter medtagne h e ri maa indb efa ttes sviml og den forringelse af varen, som fremkommer med gammelt brød ; hvor stort dett e tab er, kan man faa et begreb om, naar man hører, at kompetente folk i Kjøbenhavn anslaar værclien af det gamle brød til kr. 10,000 daglig, og selv om man faar noget for dette, saa kan det virkelige tab meget let naa op til kr. 5000 daglig eller 2 millioner aarlig. F oredragsholderen henvi ste til bagermesterens lommebo g, hvor dette spørg·smaal oft e var be han dlet, og hvor man ogsaa fandt et uddrag af fabrikant Emil Meyers foredrag om "at driv e forretning"; man vil heri finde go d e anvisninger og vink, som ved mange anledninger v il være af stor nytte.*) I forbindelse med kalkulationen er en ord e ntli g bogførsel absolut nød ventli g; thi uclen <l e n arbeid e r enhver fonetningsnrnntl fulLl stn· ndig i blinde og kjender ikke sin egen still in g. Mangel paa en ordent li g r eg nskabsførsel fører til mangen en stræb s om og ord e ntlig mands fuldst æ ndige ruin og til, at se l v den dygtigst e i bed ste fald næsten in gen vegn e kan komm e. Kun gjennem en ordent li g regn s kabsførsel kan e n mand lære s in eg en stilling at ·Y.·) J eg kal ved se nere l eilighe,l la d e di sse opl. k o mm e Bagertidendes læsere tildel.
kjende, og arbeidet rnetl regnskabet er in genlunde saa stort som mange tror, egentlig kncvt'S det kun en bestemt vilje til at gjennemførc dett e. - Regnskabsføn;elen viser os, hvad v i har tilgode, og hvad vi skylder bort, og hvis vi It vert aar foretager et ord e ntligt opgjør, viser dette os, 0111 vi i det forløbne aar har havt fr e m- eller tilbagegang , og om vor fortjeneste har staaet i passe for h old til vor ornsæt ning, altsaa 0111 vore vareka lkul ationer har været rigtige, om vort private forbrugs - husholdningsp e nge, hu s leie , klæder etc - har staaet i rette forhold til vor fortjeneste; den kan give op ly sninger om, hvol'\'idt den rette økonomi har været anvendt paa forskjellige omraa1ler, og er is ær en god ven i den s tund, hvor vi af en el le r anden grund maatte trænge en ha andsræk nin g i pekuniær h e nseende; thi da er den bager, s om har e t regnskab, der viser, hvad han eier, og at han driver en sund og fornuftig forretning, ganske anderledes godt stillet end den, som intet regnskab fører.
Med hensyn til, hvorl ede s et saadant regnska!, føres paa beclste maade, da ska l jeg henvi~c til det forslag til et saadant. som jeg ved et møde i Kjøb e nhavns Dag·erlaug for nogle aar siden forelagde, og so m har været optaget i fagblad e t*) ; jeg h ar e rfaret, at forskjPllige koll ege r har benyttet dett e som mønst e r og været s.1-rdcles tilfreds dermed.
Id e t j eg nu slutt er, betler je g alle kolleger ogsaa i denne forening at virke for det størst mul ig·e kjendskab til og int e ress e for ~t vel gjennemført reng s kal, ho s bagermestrene, da d e tte er det solideste grnndlag for hele stand e ns eksistens.
(Forts.)
tarihn virku.
En indflytt et bager, som gjorde s ig istand til at e tabler e ege n forretning, havde paa forhaand bebudet, at han so111 fri og va:rende ud e nfor enhver ring og korporation skuld e regulere d e nugj aJdend c brødpriser og fremholdt, at han ikke vilcle bringe varerne ud, men at pu bli kum se lv maattc afh c nt e di sse mod til gjengjæ ld at faa varernc til priser, der Jaa langt under d e, som el e ba gcr idrivende nu opretholder. Følgerne af dette ild eva rslende budskab J11aatt e tarifkorniteen søge at afv ærge, hvorfor de gjæ ld ende overenskomster blev ham forelagt
O.R.Sagf. Pa y el:, -~reda. 1, Kristiania.
til unders krift, m e n mødtes m e d bes temt afs lag, id e t han fremholdt , at han ikke vilcle gaa 1u ed paa n oge nsomhelst tarif, m e n s taa fuklst æ ndig fri, og dC' af m c lgro ss ist<'rn e og bage rmestr e n e indg aac de tarifor var h a ll! li gegy ldig og n ve <lkomm e mlc.
I h e nhold h e rtil besluttede tarifkomitt;e n 11 am blokkeret for mi,!, hvilk e t havde tilfølo- e t, at vedkommende k o m og ba el o rn at faa
Ull(l ert< \g n e ele gjæ ltl e nde tarifcr, m o ll at 1,loka«l e n h æv ed es, hvilk et ønske sC' lvfølg·elig blev e ft e rk o mm et.
En herv æ rende bagermester blev anmeldt for at undersæ lge s maakagetarifcn ved at lever e
S friske 7 -øres ka ger fur 50 øre.
Da ri e r forelaa skriftlige e rkl æ ringer fra 2 kjøb e r e orn, at kl age n medførte rigtighed, bes lut tede tarifkomitcen, at bagermesteren fo r anden ga ngs overtr æ delse irnl e n 24 tinrnr havd e at orclne sig med tarifkorniteen, imodsat fald vild e blokade blive iv ærksat straks
Dagermesteren ve«ltog b es lutningen med forbehold, at sage n sku]de søgcs n æ rm ere opklaret.
Se n<'r e har h a n imidl ertid oplyst, at vedkomni e nde filial ikk e er han s, m e n hans b estyrerind es, hvorfor tarifkon1it1:en - und e r tvilhar frafaldt kl agen li geoverfo r 11t es t e r e n og· kr æYe t or dningen af h e nde. D a denn e ikk e kom istand i rett e tid , blev filial e n blokkeret for varer. Mesteren vidste imidlertid raad for denn e beslutnin g og underr e tt e d e tarifkomit0en 0111, a t v ed komm e nde dame nu va r fratraadt so m bestyrerinde af s in ege n forretning, hvoreft e r rne s ter « n fortsætter kv era neen som før, hvorfor han s id e n n y taar er blok keret for m e l.
Denne sag vil foa et cfterspil for retten, idet baade m es ter e n og d e 11 angive li ge bes t yrerin<le har s øgt juridi s k bi sta nd, d e r har led et til, at tarifkomit<:en - for første gang - har været ind.kaldt til forligelseskommissionen, hv or s ag en blev henvist til r e tten.
Som e t bevi s paa tarifkomit ee ns sa mvittigh e d s fuld e b e handlin g a f denne sag kan anføres, at den har været behandlet i ikk e mindre end 7 mød er , hvoraf d a t sid ste, hvor 12 bagerme s tre var tilstede, enst e mmi g· besluttede at fastholde den allerede fatt e d e Le:s lu tning.
marktdsbtrttningtr.
Kornmarkedet. - (Meddelt ved Bjølsen Valsem ø ll e 14cte januar I 910.) Vi an tydede i ~or s id s t e beretning , at man burde fø lge den videre udvikling m e d opmerksomhed, og den forl ø bn e maaned har vist, at de tegn til stramning, som viste s ig allerede før jul, har holdt, hvad de lovede. Vi var ikke mere end saavidt færdi ge m e d jul e h e lg en , da kornmark e dets barometer, børserne, b egy ndte at bliv e urolige med stigende notering e r. Og om de end den aller siclste uge ikke læ nge r har steget, har ele dog forma ae t a t h æv cl e den engang vundne hoier eliggencle position. D e t effektive marked, eler gjerne er n oget tr æge re i si n e bev æge lser, vilcll:' til en b egynclelse ikke rigtig fø lge med, men i den aller sictste ug e har ogsaa fordringerne for effektiv vare umiskjendelig s trammet betydelig. Konsumet, so m straks ove r nytaar begyndte at fø le s ig. urolig og r ø b c de lyst til d æ kning for de n æ rmeste maaneder, bidrog naturli g vis med sine kjøb til at bringe fart i stramningen. Me n d e n egent li ge aarsag var og er Argentina , som meldte om bet y delig mindre udbytte og ikke saa !idet mere for s inket h øst, end m a n havde ventet. Den virkelige tilstand dernede er det vanskeligt at faa rede paa endnu, men saa meg e t sy nes det i hvert fald at ligge af sandhed i meldingerne, at høsten er forsinket og hved e ns kvalitet ikke saa god so m haabet. En m ed virkende faktor til den herskende fasthed er mildveiret, som i den s e nere tid har her s ket i Rusland. Dette har gjort veiene ufremkomm e lige og hindrer tilfø r s lerne.
Vort hj e mlige marked har so m følge af stramningen kunnet opvise et b e tydeligt liv, kanske sa: rlig i ru g mel. Thi i hv e d e mel synes det, so m den hj e mli ge konkurrance hindrer vareeierne fra at gaa til de no ge t forh ø iede forlang e nd e r , so m m a rkedet forøvrigt berettiger til.
Sukkfrma.rkeclet. Med h e n sy n til mark e d e t s s tilling er eler knn at ber e tte, at roesukk er høsten viser rn smule mindre udbytte end paar eg net. 1lau ss isterne beh ersker fremdel es mark e det, og d et uagtet de gode udsigter for C ubahø s ten; men be l æ rt af erfaring bør man ikke stol e for m ege t paa statistiske opgaver, d e r skriver sig fra Am er ika. Som en grund, der maa s k e tal e r til fordel for den senest stedfundne s tignin g·, e r, at n1an i Tyskland ikk e tror at
PLASMON
er Styrke.
No.
1 NORSK BAGERTIDENDE
være i besiddelse af tilstr ækkeligt roefrø for den kommende uds æd. Andre mener imidlertid, at dP-tte ikke kan tages til indtægt for Hauss e n, da man, selv om ikke m ed samme r es ultat, dog til nød kan benytt e russisk frø. Om den s idstc prisopgang er b e rettiget eller uberettiget er vanskeligt at sig e , men nogen tillid til artikel e n spores ikk e , og saa l æng- e der c ndnu find es forraad af tidligere, billigere indk,iøb, hold e r d e n effektive hand e l sig sterkt tilhage fra markedet - fremckle s afven te nck et gunstigt øi eblik for kjøb.
*
Markedsberetning over krydclerier og tørrede frugter fra 13. deebr. 1909 - 14. januar 1910.
Siden sidste beretning har der va ret !id e t liv paa varemarkedet, men er pri se rne for de tl es te artiklers vedkommende forblevet godt hævdet.
Peber melde s fra alle kant e r dyrere, da høstudl,yttet er meget ]idet. Cardemomme holder sig lige dyr.
Kanel stiger fremdeles, og er den statistiske stilling herfor som for d e fl.este andre kryderier gunstig.
Mandelpriserne er vaklend e, og b es t e mm es disse af spekulanterne.
Korinther og sultana-rosiner staar spekulativt lavt. Pri se n for tørrede æbler er rim elige i forhold til det lille høstbytte.
Kristiania Bagermestres Forening
havde den 13d e ds. arran g eret en juletræfest med tombola for sine medlemmer med familie, venner og bekjendte. Tilstelningen havde vundet en uventet s tor tilslutning, ikke alene hvad besøget angaar, men ogsaa med gaver til tombolaen. Foruden hvad bagerne Selv havde s amlet s ammen, havde en flerhed af disses leverandører b e tænkt tombolaen med en hel del forskj e llige værdifulde ting, lige fra hele melsække, appel s inkasser og til den delikate s te konfekt o g bonbons.
Festen forløb under den livligste stemning med afvekslende musik , dans og oplæsning af hr. skuespiller Eldegard, saa b ø rnene saavel som de vok s n e morede sig kosteligt.
Formanden, hr. Paul Olsen, bragte under stormende tilslutning festkomiteens medlemmer, d'hrr. 0. Scharff, Carl Schønwetter og Herman Foss, en velfortjent tak for den særdeles vellykkede tilstelning og udtalte haabet om, at festkomiteen ikke maatte vente forlænge, før den igjen fik is tand en ny saadan, thi det viser sig, at bagerne nu holder sammen, ikke alene under det daglige stræv, men ogsaa naar der kalde s til fest.
Priserne paa P L A S M Q N er fra lste Februar
Kr. 3.30 pr. Kilo i Sække a 25 & 50 Kilo " 3.50 " i Poser a 5 Kilo
og Procenten for lndhold af Plasmon samtidig nedsat til 6 - sex0 lo
Generalagenturet for International Plasmon Ltd. London, Paris & New York. Telefon 6220 c. Øvre Slotsgade 4 11 - Kristiania. Telefon 6220 c.
Als ,,Strømmen'',
Randers. Skiens Aktiemølle, Skien.
Specialfabrik for Bygning af: Bagerovne. Ii:onditorovne, Skibsbagerovne (Marinetypen), kontinuerlige Kjæde.ovne (for Fabrikation af Kj~x, Biscuits og Knækkebrød) all e Størrelser og Konstruktioner efter Vandrørsystemet.
Eneforhandler for Norge: Rugmel, Rugg1·øp, Rugaffald, Bygaff'ald, Bygfodermel
Toldbodgd.
$JiJJtemashiner '/JampJ,jedler 13rødsprøiter '/Jei4delemasldner <Bagetrauge
i an e rkjendte Kvalitet er i ra Lager for Kristiania hos :
&. P E D E R F J Æ R E. Kristiania.
Specialforretning for Bagerier og Konditorier med Lager af:
Kavringmashiner M andelrivemashiner
Melsigtema s hiner Former og !R.edshaber .8æhherensemashiner
Radeburger Herdefliser - svier ili:.ke, 'Rosiner Oocos Oardemomme Sirup .8uccade Sti-ømel s1»ringer ikkeMandler Oori11ll1er T:'almuefrø Honnini: 13agepulver 'J'5udder
t:sse11se1· - stærkt k o n ce ntrer ede Bn~estot' til K av rin ger etc. .8tthherbloms ter Kai:epaph• og Bol"fler Papskaale1· uf næsten ubeg•·~nset Holdbaa·lted.
Carl Kraffts f f fi
Chocolade anbefales. ;
Hja.lma.r A. Amundsen, Kr.a.nia., I
anb efa l e r si11
Sp,ecialforrelning for !Bagerier cf Condilo:rier. Qode Varer. !Rimelige Pri8 er. ;;=========1=EL=E-F_o=N-E_R;;1;;;;s1=s===4a=o3=.========.::; ~:-~ M a r·zi pa n rr1 a sse ·
J.
C i t r o n o 1 i e, S: o r n s a 1 t,
Prima Stett. Rapsolie, æ teri s ke Olier etc. anb efal es.
Ais Jacobsens Farveudsalg, Skippergd. 25, Kr.ania.
BJØRSVIGS MELFORRETNING
HALFDAN
Forhandlere ønskes over det hele land af ANBEFALER mit bekjendte
PRIMA RUGMEL OG
Deutsche Backofenund Backerei-Maschinenfabrik
Berlin S 59
overtager komplette Bageriindredninger. Moderne Bagerovne efter egne konkurranceløse Patenter. En Mængde i Brug. Største Kulbesparelse. Overalt tildelt høieste Udmærkelser. Overalt repræ s enteret.
Agent: Charles Tandberg, Kristiania.
Nogle Reklameovne bliver opført paa specielt gunstige Betingelser.
Bergen. anbefaler
prima Presgjær
i stadig frisk Vare.
Kraftigste & billigste Krydderier faaes hos
Olaf Ellingsen, Bergen.
Forlang Prøver & Priser.
Høi rabat.
Baker W. 8. Samson, Christiania.
Maskiner , former , redskaber, brngsartlkl e r for hageri, konditori, sukkervare- og chokoladefnbriker h a r i d e
FORTEGNELSE OVER DE AAR 1909 OPFØRTE BAGERIANLÆG MED
J. H. W E I D E M A N N~
BAGEOVNE
Kristiania:
, Herr N Johansen. 2 dobb. Ovn e. Carl Schønwetter. 2 dobb. Ovne.
Bergen:
Herr C l aus Hansen.
Trondhjem:
Herr ,\° ilh. Hoff. 2 dobb. Ovne. " " Magnus Helgesen.
T.H. Wiig.
I. H. Heg dahl. H. Sand.
Levanger:
Herr J. 0. Eriksen.
Kristianssund N.:
Herr H. B . Lossius . Dobb. Ovn , øv e rste Ovn til Grisling.
Kristianssand S.:
Herr H. B. Birkrem. Dobb. Ovn, øver s te Ovn til Grisling.
Horten:
Herr B. Christensen . Dobb. Kanalovn som Grisleovn.
Sverige:
H e rr I. Lidcll, Lysekil. "
Herr " " " " " " " " " " " "
K oretz, Kristiansstad. K. A. Karlsson, Gnesta. Danmark: David, København.
Kgl. Hotb. Rubows EfJ., København Baumann, København. Christenseu, -»-
Gynther, ,,Paladshotellet" -»-
N. C. Nielsen, Aalborg. N. Christensen, -» -
Chr. Kragh 1 Aarhus . Dehn, Mogenstrup. Petersen, Holbæk. Frederiksen, Kundby. Jen se n, Fokse. Hansen, Slangerup. Mamm e n, Lynæs.
Herr " ,. " " " " " "
Bendtzen, Lemvig. Joh ansen, Asnæs. J. Nielsen, Overby. Jørgen Jørgensen, Seide I. Hansen, N. Jernlese. Christensen, Hersholm. H. Sams, Harve. A. Petersen, Ribe. I. Petersen, Fuglede. Rasmussen, Horsens
Finland:
Statens Fængsler, Helsingfors. Herr Andrejeff, -))Brundins Efl. - »" Nyberg, - ))-
Rusland:
Herr C M. Schmidt, Pctite Boulangerie Parisienne, St. Petersburg.
DEN ØVERSTE OVN KAN TILLIGE LEVERES SOM GRISLEOVN.
OPFØRT
SKAL DE " HAVE EN NY OVN, DA SKRIV TIL VORE KUNDER OG FORHØR, HVORLEDES DE ERE TILFREDSE
KATALOG SENDES GRATIS.
DISSE OVNE ERE OVERALT ANERKENDTE SOM DE MEST IDEALE KANAL-BAGE-OVNE
TIL KULFYRING.
500 0VNE I SKANDINAVIEN.
SKAL DE HAVE EN NY OVN, SKRIV DA FØRST TIL OS, OG VI GIVER DEM ALLE RAAD, OPL YSNINGER OG TEGNINGER GRATIS.
OPL VSNINGER gives PR. OMG.
BAGER ALLE MULIGE NORSKE BRØDSORTER SMUKT OG HURTIGT
GANSKE RINGE KULFORBRUG tt
