NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening" . Bladkomit ee ns formand: W B Samson.
Porsgrunds Gjærtah rik Als Haldens
fabrikerer den kraftigste og
J. H. WEIDEMANN ! DOBBEL TE KANAL BAGEOVNE
Leveret Ovne til:
Kristiania:
ll r. bakermester N Johans e n.
2 dobb e lt e ka11a l un1e.
Hr. bak"rmestr ,· Ca rl Schøuwcttcr
2 ,l o bb e lt e ka1rnluv11 e
Hr kon,litor ,J •.li øll111mse11 ir. I stk duhl,clt kanalon,. · Bergen:
J,ndeg:rnrdcn~ dnmphakeri
:! st k. dobl1l'lte k;111a l o,·ne. Hr bakcr1111, s tc1· ,I. NciLeg nard
I s tk. d u l,l, c l t lrnnalorn.
Hr bak e rm es t ,·r Cla u s Han i,;e n. I s tk d o l,l,elt kn11alun1.
Trondhjem:
lir. h ake rm ester Wilh. Hoff. stk. d o bb e lt e ka,mlon, c.
Hr. bak e rm es ter M. Helg·ese n (_ l{os e 11g aa rdc11 s ,la mi'l>akl'ri ) I s tk dobb kana l urn / 60 pla,l er).
1-Ir. bakerme s t e r M. H egda hl. I s tk. dul,l,. kanalo,·11 ( 5 t1 pl.u l er)
Hr. l>akerm es trr San d
I st k dol,b. kan:llo, n (50 plad er).
Levanger:
Hr. bakermest e r I. 0 Eriksen.
1 dobbe lt k a na l o vn
Kristianssund N.:
Hr. bak ermeste r Ole Jacob se n .
1 st k dobb. k a nalovn (40 platl •· r).
Hr. bakermes t e r Han s Lossius
I stk. dobb. kan a l orn (1\1 1 plml e r ).
Skr i v til vor r e p1 æi-e ntant hr. arkitekt Julius Foseid, Kristiania, der vil gi\'C e nhv er forønsket oply sni ng. J. H. WEIDEMANN, ØSTERSØGADE 34, KØBENHAVN. T e legrnfa ,lr esse , ,, WEIDOVN".
Valsemølle Hvedemel
Christiania af bekjendte gode Mærker samt bedste Rugmel anbefa l es D'Herrer Bagere. Daglig Produktion 175,000 Kilo. K R ON E R U·s M E L. Telefon 1271. H. Willumsen.
Drammen:
Hr. IJ a k c rme ste r ;(' H. Pedersen I stk <l,,lilJ e
Moss Aktiemøller, Moss
Patent Rugmel
Ruggrøb
Militærmel
Hvedemel Viking
Hvedemel xxx
Hvedemel 000
Agentur for Christiania hos Herrer l\nth. Johansen & Co ., Raadhusgd.1
&, 3.
l\lit en gros Lager for Bagerier og Cond i tor ie r er altid godt foi·synet med bedste Sort Varer t il rime l ige Pr i se r, saas"m: I ar i n , F l or, Su l tana-Ros i ne r , Succade, Hø n seægge pl omme, lys, prima Qrnl. i Bx a 19 Ko., Ma nd l er, Cardemomme og Cardem -Kj ærner , Kan e, V almuefrø , Cor i n t e r, Co k osmasse, Ma n dclersatz, t ørr Æb l e r , E lcmcRos i ner, Nødde -I{j ærne r , Hornsa l t, Sa l t, h er m Anna n as, St r øme l , V a n ill e , Va nill es nkker , Essen t se r , Bage pul vm , .Ægfa r ve , Cane l , Ho nnin g samt Drops, Ko nfcc t og C h or.o la d e t il laves t e Fab rikp r i se r
M. Ødegaard'
Skipp ergd. 14, Christiania . 'l' elef. 26 26.
Chra. Papirindustri
ÆskB- & Pos ofabrik.
Papirforretning en gros.
Falbesgd. 6.
Best ill i n ger p aa
Telefoner 2598 og 11090. 1--
Spørgsmaalsbog Joh. P. Olsens Eft.
- etabl. 1843for Telefon 87 k. Skippergd. 4. lærlinge i bagerhaandværket
m od tag es i bla de t s ekspe diti on , Akersgaden 16. Pris kr. 0.50 + porto 0.20.
anbefa l er Rugmel "Viktoria" do. tysk Hvedemel ~nmal e t & rundmalet 1 de b edste Mærker Hestehavre & Fodermel
Unica Kagetiner,
der kan faaes i for shj e lligc Stø r r e l s e r, udmærker sig Yed e nes laae n de B ly rhe og L elhed sam t et smuhl U d seen de. De anbefal es a ll e Bagerier og Konditorier som særdeles h e nsig l s mæssige og- Jordel aglige. F orarbeides og sæl ges h os P. J. Ste ff e n, F a brik & La ge r Gr æn se n 15 Il. 'l' el e fon 13 374. Chri stiani a .
DIAMALT
bedste malt-bage-hjælpemiddel i flydende, opløst, altsaa i straks virksom form.
DIAMAL T m u l iggj ør ikk e u be t yde li ge bes p ar e lse r a f raama t er i a li er og fo r bed r er bagverke t væse ntli g
"D. D. G." EXTRAKT for rugbrød
medføre r væsent lig e for b ed rin ger a f b r øde t ve d s iden af be t yde li ge bespare l ser
Generalagent for Norge:
Charles Tandberg, Christiania, Dronningens gade 28.
Pillsbury's BEST Pillsbury's CROWN
Julius
Anis
Foseid,
Sp ecia1itet : Bagerianlæg. arkitekt, Kristiania.
Bagepulver
Bagestof, 1ma
Kv.
Citron-OUe
Canel
Valmuefrø
Vaniljesukker
Ægblommer, lma lysegul
Mandelolje
Rum-Æther
Vanilje-Æther
Æghvidder, tørrede
Ægfarve
Jens H. Bye, Gjøvik.
H. B. Thomsen, Christiania,
a nb efa l er :
Hvedemel i a ll e K va li t e t e r , Rugmel - Favorit og Tysk, Havre og Foderstoffe til Dag~ n s billi 2s t e Pri ser
H. ARNt:T & CO., CHRISTIANIA
a n befa l er:
Alle Kvaliteter af -Hvedemel i originale Pakninger.
Rugme l "Perfect" og Tysk.
Bagernes Gjær- & Spritfabrik, Moss,
a n befa l e r .Presgj~r.
Te l egramaclr.: Gjærfabrik
Mel og Gjær
Mit L ager af a ll e Sorte r Hug- og Hvedemel anb e fa l es, samt Gjær af k jend t e gode Kvali tet e r fr;, Bagernes Gj ær- og Sp r itfabrik
C. Smith jr
Skippergaden 23.
Maal- og V ægtredskaber
a ll e S l ags . S tørs t e Lage r h os Viig & Vraalsen, Kr.ania,
T el efon No. 43. ( Bukk e Forplader Bagerovns- ~:;:elramm e r Fe i e rdør e 'l'ud e r
Bærums Verk,
Telefon 227 K.
Torvgaden 3 - Kristiania.
A/2 Isdahl's Gjærfabrik
Bergen anbefal er prima Presgj ær
i stadi g fri sk Vare Ægl Ægl en gros. - Etab l e r et 1883, Ny l agte h e l e Aaret P r ese r ve r ede Æg i Vintersæsonen Bedstc Sort ÆglJ l omme i lll i k boxer paa ""· 20 K g. , udmæ rk et til lfag 11 ing Anuefales t il b ill igs t e Dagsp ri ser N Ov i s t, Ma,ibogade 7, Kristiania Te l efon 2 0 28.
Faaes hos:
Ny Forsyning atter ankomt f d t f t t Joh. Bauman & Co. Gustav M. Dahl. ,..,
me a e e er s p ur g e Johs. Finborud. Conr. Halvorsen.
Rumænske Hvedemel
"BLUE STAR"
Anton Rasmussen. HF.nB"th.jTohf oRmassemnu. ssen.
E.A.Mohn.
S. Thormodsæter. H. Willumsen.
Kristiania Bagermestres Forening
afholdt den 15de f. m. den ordinære høstgeneralforsamling.
Følgende beharnlledes:
1. Formanden, hr. ,Joh. Hansen, minelede i anslaaen<le ordelag den afdøde formand, Paul Olsen\;, bortgang.
2. Efter formandens anmodning oplæste sekr0tæren en lieretning om foreningens virksomhed siden sidste generalforsarnling, hvilket ikke gav anledning til nogen bemerkning fra forsamlingens side.
Heraf fremgik, at der er afholdt 17 møder, h voraf 7 bestyrelsesmøder, 6 tarifkomitcmøder, 1 medlemsmøde, 1 massemøcle, 1 møde af komiteen til revision af administrationskontingenten og 1 n1øde af Bagerforeningens og Bakersvendencs Forenings bestyrelser. lVIecllemsantallet er 56.
3. Foretoges valg.
Som formaml istedetfor hr. Paul Olsen valgtes hr. l\I. Freberg med 8 stemmer.
Som kasserer gjen valgtes hr. N. .Joh ansen ensternmig.
Som medlemmer af bestyrelsen istedetfor d'hrr. Frel,erg og Herna;s valgtes d'hrr. Herman Foss med 13 og A. Christiansen med 12 stemmer.
Tarifkomiteen - Reinh. Nielsen og
frøken E. Bøkkelstad.
Som det vil være vorc læsere liekjendt, verserer der ved Liyretten to sager, som herr Nielsen og en af hans hestyrerinder har anlagt
mod tarifkorniteen, fordi denne har foranlediget disse 1lokeret paa grund af, at de ikke har respckteret tarifkomiteens Lieslutninger. Sagerne har antaget store dirnensioner. og mange vidner er der ført fra begge sider.
Tarifkornitecn bestaar af 10 mand med 6 suppleanter foruden Liestyrelsen for Kristiania Bagermestres Forening-'s 6 mand med 3 suppleanter, altsaa ialt 16 mand med 9 suppleanter. I le 10 med 6 suppleanter vælges paa massemøde 1landt liyens samtlige liagrridrivende, og de 6 med 3 suppleanter vælges ved de ordinære generalforsamlingerinden Kristiania Bagermestres Forening.
Da tle liageridrivendes antal i Kristiania i tle sidste aar har rnrieret mellem 106 og 110 liagermestre, og da der ved valg til dette hven altid søges at udpege rle Liagere, der er mest uafhængige og præsumtid l,edst skikkede for hvervet, skulde man tro, at tarifkomiteen er sammensat af saa g~de kræfter, som nogen komite intlen haandværksstanden overhovedet kan lili, e. Politik og personligheder holdes altid udenfor. Ilr. Nielsen og l,estyrcrindens sagfører, herr advokat H. Th. :Meinich er imidlertid af en anden mening. Vi Yil derfor ikke nægte vare læsere at faa kjcndskal, til, hvilken værdi denne herre ansætter tarifkomiteens arbeide til. I sit sidste indlæg paa 15¼ tætskrevne foliosider har han under sin Liedømmelse af komiteens arbeide 1enyttet sig af følgende smagfulde udtryk:
"handlet i bestemt strid mod tarifen og optraadt i høieste grad ansrnrsløst og pligtstriclig."
,,Den har uchist en høi grad af vilkaarlig·hed og skjøclcsløshed."
,,Den har længe nok fremturet i sin vilkaarlighcd og overfladiskhed."
,,Skal det tillades komiteen at gaa frem, som den tidligere har gjort, vil det ikke rnre læng~, før den hele institution vil forsumpe og ende i Larc chikanerier, vilkaarligheder og rnldsherredømme. ''
Tarifkorniteeni- sagfører, hr. o.r.sagfører Jen s Pay, har til ' støtte for den opfatning, at tarifkomiteen er hagermestrenes voldgiftsdomstol fremlagt en erkl æring fra 10 bagermestre, hvoraf de 3 tidligere har været tarifkomiteens formænd. Ingen af de 10 har havt nogen befatning med nærværende sag. De 10 Lagermestre er: D ' hrr. Aug. Olsen, \V. B. Samson, Haakon Hansen, L. Rolfsen, Petter Myhre, J. N. Kirkchye, Chr. Kleven, Otto Holm, Harald Fadum og Wilh. Røer. Erklæringen er saalydende:
"Undertegnede bagermestre i Kristiania erklærer h erved paa foranledning, at der ved vedtagelsen af de nugj ældende pristariffer for Kristiania af lstc april 1905 og 14de juni)909 og ved valg av tarifkomiteen har v æret meningen at indsætte denne komite som den avgjørende myndighed i alle tvistspørgsmaal vedkommende tarifl,rud, saaledes at tarifkomitecns afgjørelser saavel i anledning tvistspørgsmaal, om tarifbrud er begaaet, som i anledning tariffernes forstaaelse er bindende for enhver, som har vcdtat tarifferne."
Da hr. Meini c h har benægtet erklæringens rigtighed, er de 10 erklæringsudstedere afhørt som vidner.
Som et andet exempel paa herr Meinichs procedure hidsættes hans kri tik over arkitck t Foseids vidneprov, der tidligere er afhørt som vidne.
"5te kontravidnes forklaring (Foseid) kom i et underligt lys ved de nævnte hovedvidners forklaring, særlig da, naar hensee~ til den optræden, herr Foseid fandt det passende at udvise under sin afhørelse som vidne i den af R. Nielsen mod tarifkomiteen anlagte sag, og hvor han ved alleslags ku nstcr og udflugter undgik at besvare det af mig stillede enkle spørgsmaal, om han ved sit bcsøg i filial e n qv. 14. december f. a. fik tale med den, han ønsked e at tale med, nemlig citantinden i nærværende sag."
Denne adv. Meinichs karakteristik af Foseids optræden som vidne falder ikke helt sammen med rettens opfatning.
Efterat herr Meinich under den omhandlede vidneførsel havde tilført protokollen:
"Meinich ønskede atter et spørgsmaal, da vidnet lader til at gaa udenom spørgsmaalet," greb rettens administrator ind og tilførte protokollen:
"Administrator fandt at burde erklære, at
den til vidnet rettede behrcidclse fandtes aldeles uLeføiet, og at han havde meddelt Jette i retten."
,,Hjemmebagt brød" .
Ifølge "Drammens Tidende" af l0de novbr. 1910 e r en retsafgjørelse af 11tor interesse særlig for by e ns hagere nylig afsagt af byfogden i Drammen.
Som bekjendt drives der her adskillig handel med sa akaldt "hjemmebagt brød~ - brød, som hages af folk uden borgerskab som haandverkere. Bagermestrene har selvfølgelig ikke seet med synd e rlig velvilje paa denne konkurrance, og for at faa spørgsmaalet afgjort ad rettens vei anmeldte Bagermestrenes Forening en de l personer for at drive ulovlig haandverksnæring. Et par af dem blev ilagt bod, som den ene negted at betale, og han blev derfor sat under tiltale ved meddornsret for uden borgerskal, at have drevet bagervirksomhed ved leiet, fremmed hjælp. Tiltalte, der er handelsborger, havde indretlet kjælderen i den gaard, hvor han driver sin kolonialforretning og tillige bor, til bagerværelse og opsat en større bagerovn der. Her har han i mange aar havt en kone til at bage saakaldt "hjemmebagt brød" samt lidt vørterkage og hvedekage for sig, hvilket han saa sælger fra sin butik. Nogen kjører til at bringe brødet rundt i byPn har han ikke. Vedkommende kone, som er gih og Lor et andet sted i byen, er lønnet med en Yis betaling pr. sæk, hun bager op, men har ikke kosten hos ham og arbeider der kun nogle timer om dagen. Selve bagningen udfører hun helt paa egen haand uden nogensomhelst hjælp hverken fra tiltalte eller nogen anden. Hun har ingen særskilt uddannelse i bagerfaget, men har i sin ungdom lært hagning først i sit hjem og senere, da hun var ude og tjente som pige. Hun bager adskillige hundrede brød om ugen og salget heraf indbringer tiltalte antagelig flere hundrede kroners fortjeneste om aaret.
Retten fandt - om end under adskillig tvivl -, at tiltalte, som mangler haandverksborgerskab, maatte blive at fælde for ulovlig haand verksdrift. Boden blev dog - overensstemmende med forelægget - kun ansat til 2 kroner, da den juridiske bedømmelse stillede sig tvivlsom, og tiltalte, som ialfald, indtil sagen kom op, havde handlet i god tro, havde ønsket at faa en principiel r e tsafgjørelse i sagen.
Dommen vil efter al sandsynlig hed blive indbragt for høiesteret til fornyet prøYelse af lovfortolkningsspørgsmaalet.
Foranstaaende har en meget stor betydning for vort fag, og den giver os et godt uillede af, hvor nødvendigt det er, at plakaten om aflæggelse af svendeprøver blir skjærpet, thi ifølge meddelelse fra Drammen har nu en a/ disse bedrifter,';der e(anmeldt for ulovlig haandverksdrift, indsendt ::-Undragende til departementet og faaet adgang til at aflægge svendeprøve uclen forudgaaende læretid.
Departementet har - efter ansøgninguden videre givet denne tilladelse. R esultatet er da, at man ved kun at bage en del kavringer, har erholdt sit svendehrev, uden at man hai· kunnet negte dette ifølge plakaten om afl æggelse af svendeprøver,
Det er dog ~indlysende, at vi hagere ikke kan se gjennem fingre med denne fremgangsmaade. Det er vel ikke andre end departementet, · som vil paastaa, at dette har været lovens hensigt:og mening, og vi kan ikke andet end forbauses over og beklage, at departementet er gaaet med paa denne fremgangsmaade, at skjelne saa lidet mellem en, der har faaet en virk e lig fagmæssig uddannelse, og en, der ingen faguddannelse har faaet; thi hensigten med loven om tvungen svendeprøve !rar vel været den, at man skulde faa et bedre haandverksmæssigt produkt ved ordentlig faguddannelsc, saa naar der nu gives adgang til en saadan frerngangsmaade, kommer man jo helt væk fra lovens oprindelige mening, og dette er jo ausoJut ncdbrydende for vort fag; thi vi ved alle, at hvis det skal fortsætte paa denne maade, behøves ingen læretid for at blive bager, thi til at lære at bage en del kavringer behøves ikke mere end høist 1 - en - maaneds ophold i et bageri.
Vi maa henstille til Bagermestren es Landsforenings hovedstyre at sætte al kraft paa at faa forandret plakaten om atl ægg else af svend e prøver derhen, at man er uetrygget for en saadan vilkaarlighed som denne depart e mentets fremgangsmaade og kommer ind i mere betryggende forhold, saa plakaten om aflæggelse af svendeprøver faar den virkelige · værdi, som har neret loYens hensigt.
Det foruauser os at se af dokumenter vellrørende denne sag, at et prøvenævnd har givet sit samtykke til aflæggelse af svendeprøve uden forudgaaende læretid. Vi maa ad vare kolleg·aer mod en saadan fremgangsmaade, det høiner ikke vort haand verk.
Red.
Til læserne·!
I anledning aarsskiftet vil redaktionen · udtale sin tak til alle og enhver, der har ydet os bidrag til bladet og vist int e res e for dets trivsel og fremgang.
I det haau, at bladet ogsaa i det kommende aar rnaa blive omfattet med usvækket interesse, ønsker vi vore medarbeid e re, kollegaer og øvrige forbindelser en glædelig jul og et iodt nyt aar.
Arbeidstiden i bagerier.
- Høiesteretsdorn. -
Paa foranledning af Bakersvendenes Forening blev en uagermester i Bergen sat under tiltale for forseels e mod bagerlovens § 2 ved at have undladt at give den enkelt e arbeider, som arbeided i hans bageri i 12 timer i døgnet (medregnet spise- og hviletid), en sammenhængende middagshvil paa mindst 1 time, - og ved for den enkelte arbeider at have anvendt en arbeidstid af mere end 10 timer i døgnet (heri indbefattet sædvansrnæssige spise- og hviletider).
V ed Bergens meddomsrets dom blev bagermesteren frifonden og tilkjendt 25 kr. i erstatning for forsvarsomkostninger.
Tiltalte havde anvendt 2 arbeidere til arueide i bageriet fra kl. 3 morg e n til kl. 12 middag - altsaa 9 timer, der af meddomsretten antoges efter loven at maatte regne s lige med 12 Disse arbeidere havde i den11e tid havt spise- og hviletider rnmt <lerhos 1 times sammenhængende hvil i tiden omkring kl. 9 formiddag. Tiltalte havde videre anvendt en arbeidrr i bageriet fra kl. 6 morgen til kl. 11 formiddag og fra kl. 2 til kl. 8 eftermiddag, saaledes at det i de mellemliggende 3 timer havde været indbefattet en middag~hvil paa 1 time, hvorhos han havde havt en frokostpause og en mellemmadspause, hver paa 1/2 time.
Meddomsretten gik ud fra, at lovens forudsætning har været, at arbeiderne under en arbeidstid av 12 timer skal have en hviletid paa mindst 1 time, som loven kalder "middagshvil" dog uden nogen nærmere bestemmelse om, naar denne middag shvil skal tages indenfor de 12 timer. Naar tiltalte altsaa som i nærværende tilfælde havde givet arbeidern e - foruden de øvrige spise- og hviletider - en sammenhængende hvil paa mindst 1 time, kunde han ikke fældes.
Med hensyn til tiltalens anden post antog retten, at her havde været en virkelig afbrydelse O.R.Sagf. Pa y
af arbeidet m e d h el og fuldstændig fri ti il, Jer ikke kunde ansees alene som nogen " hvil e tid" i Joyens forstaml, og· retten m e nte i denne forstaa e lsc at Yær e i overensstemmelse meJ høiest e ret s dom af 3die april 1895.
l'aatalemyndi g h ede n paaank e d dommen, men lzui ester ef har nu forka s tet anken, da retten e nstemmig kom til samme re s ultat so m me Jdom src tt e n, om e nd flertall e t byggede paa e n nog e t anden begrundel se for tiltalen s første punkts vedkommende. Flertallet (5) antog n e mli g, at arbeidstiden i dett e tilfælde ikke som h ævde t kunde siges at have varet i 12, men kun i 9 timer. Vistnok foreskriver loven, at dersom natarbeide udføre s af de om dagen hes kj æf. tiged e folk, s kal d e r fraclrages i d eres daglige arbeidstid to gange saa lan g tid som natarheitl e t har medta get. Men fordi om den daglige arbeidstid saaledes s kal forkortes, var ikk e d ermed sagt, at den forkortede arlieid st id 111 e d hensyn til krav e t paa mi<ldagshvil skuhle stilles lige me!l 12 tim ers virkelig arbeid s tid. Naar der altsaa i n æ rv æ r e nd e tilfælde kun havd e v æ ret arb e idet 9 ti111 e r, h a Yd e arbeidern e intet kra v paa no ge n sa 111menhængend e hvil e tid paa mind st 1 time II vad d e t andet punkt i tilt a len angik, antog es s pør g s maal e t 0111, h vorYidt d e n stedfundne pau se s kuld e medregne s til arbeidstiden, a t'gjort i Le n egte ncl e retning ved høi es teret s dom af 3die a pril 1895 (r e tstid. s. a. pag. 4G5). D e n for a mlrin g i den hidhør e n<le bestemmelse i bagerloven, d e r blev for e ta ge t i 1897, fanrltes ikk e at ha ve nogen betydning for spø rg smaal e ts besvarelse, og den nævnte høie s t ere ts d om maatte saaledes an:5ees s om bind e nde prajudikat. 2 af d e voterende antog lig·esom medclo111sretten, at ele to arbeidere i de t før st omhandlede tilfælde havd e arbeidet i 12 timer, men i denne tid faaet e n hvil e tid at' 1 time. At de nne time ikk e sprogrigtig kuml e kaldes "middags hvil", kunde der ikke lægg es nogen vægt paa. Vild e man urg e r e dette udtryk, maatte det ia lfald i loven n ærmere præci se r es, h vad dernir.d s kuld e forstaaes til foreb yg-ge lse af tvivl.
Massernøde
afholdtes den 22de f. m. 28 bagermestre var tilstede.
Følgende behandledes:
1. Sekretæren oplæste beretning om tarifkomiteens virksomhed siden sidste massemøde den 8de juni d . a.
· Heraf fremgik:
a. at der er behandlet 4 klager for overtrædelse af tarifen af 1-4 - 1905.
D en en e gik ud paa , at der solgtes friskt brød for 18 øre , hvilket blev benegtet af vedkommende, som mente , at det var gammelt. Da bedriften gik ind umiddelbart efter klagen af mangel paa driftskapital, blev vedkommende tilstillet en skarp reprimande.
n e n anden gik ud paa, at der stegtes omigjen flere dage gammelt brød, som derefter solgtes i varm tilstand for 15 øre. Da vedkommende indfandt sig paa kontoret for at afgive forklaring om det passerede , afgav han erklæring for , at dette skulde ophøre straks. Da forretningen straks efter ophørte, blev klagen henlagt.
Den tredie gik ud paa, at en kjøbmand havde placeret en plakat i sit vindu, hvorpaa stod "stort brød 18 øre". Paa henvendelse fra kontoret har han paastaaet, at brødet var gammelt, og undskyldte sig med, at han ikke vidste , at saadant salg var ulovligt.
Paa fornyet henvendelse fra kontoret har han igaar høitidelig udtalt for sekretæren , at salget ophørte efter første henvendelse og skal ikke blive gjentaget. Vore plakater er fra igaar af udhængt i hans butik.
Det /f erde tilfælde gjælder det kooperative bageri, fordi dette leverer brød til de kooperative selskaber, der giver rabatmerker saavel paa brød som andet varesalg.
Med disse selskaber og bageriet har der fra vor side været korresponderet og flere konferancer fundet sted saavel med sekretæren som med vor afdøde formand, dog mest med sidsnævnte, nden at man har kunnet opnaa noget tilfredsstillende resultat. Spørgsmaalet staar saaledes uafgjort.
b. Ved forrige massernøde forelaa meddelelse om, at tarifkomiteen havde søgt Melgrossisternes Forening's godkjendelse paa et tillæg til tarifen, gaaende ud paa, "at en brødkjører, der fratræder sin plads uden at have gjort op for de af sin mester udleverede varer, ikke skal kunne antages som brødkjører hos nogen af byens bageridrivende førend om et aar regnet fra fratrædelsen "
NORSK BAGERTIDENDE
Denne tillægsbesternmelse er godkjendt af Melgrossisternes Forening.
Beretningen gav ikke anledning til nogen bemerkning fra forsamlingens side 11den forsaavidt , at sagen vedrørende det kooperative bageri enstemmig besluttedes tilbagesendt tarifkomiteen til hurtigst mulig behandling i lighed med alle andre sager af lignende beskaffenhed. (Forts.)
Frafaldt brød.
I denne tid er man som bekjendt i høiere grad end sædvanlig udsat for at faa frafoldt brød. Det sknlde være interessant at foa høre forskjellige kollegaers mening om, hvad grunden kan være, samt om der findes noget middel til at forhindre frafaldt brød.
De forskjellige besvarelser vil vi i tilfælde indtage i n æs te nummer. Red.
Markedsberetninger.
Sukkermarkedet. Markedet er roligt, og svingningerne i noteringerne har været ubetydelige. De europæiske beholdninger er store; men tilliden til artikelen holder sig usvækket. Tyske raffinaderier er del vis udsolgte for de nærmeste maaneder.
Bergen
Kornmarkedet. - (Meddelt ved Bjølsen Valsemølle, 14de decbr. 1910) I SortehavetAzow - er der vanlig hver vinter endel havne, som lukkes af is. Dette finder mest sted omkring midten af november, men indtraf iaar først henimod slutten. Paa denne maade indskrænke s adgangen til udførsel, og følgen er gjerne en mindre stramning, indtil kornet er helt omdirigeret fra det indre, saaledes at det søger hen til de selv i vintertiden aabne havne. Denne stramning indtraf ogsaa iaar, og fordringerne fra Sortehavet lød en 3 a 4 mark høiere ved maanedsskiftet end ved midten af forrige maaned. Nu synes dog stPmningen at have roet sig naget, selv om priserne paa Sortehavsrug fremdeles ligger høiere end omkring samme dato i november.
Tysk rug har bevaret et merkelig støt prisniveau, idet tilførslerne fremdeles er knappe, væsentlig som følge af det milde veir, der byder landmanden anledning til at arbeide ude paa marken istedetfor at holde sig inde og tærske.
H vedemarkedet maa deri mod nærmest siges at hav e flauet en smule af som følge af den argentinske høst. Nogen officidle meldinger om høstudbyttet sender dette land ikke ud. Man maa derfor rette sig efter private meldinger, og disse er <lesværre altfor ofte farvet. Dette er grunden til, at man endnu ikke er klar over sit nationen dernede. Men saa meget ved man dog med sikkerhed, at skuronnen er langt fremskredet, og naar alligevel børserne er rolige, skulde man tro, det skrev sig fra, at høsten dernede viste godt udbytte. Havde det modsatte været tilfældet, vi ld e priserne sikkerlig allerede Yære ganet i veiret.
Under den nuværende situation saavel for rug som særlig for hvede er det let forklarligt, at kjøberne holder sig tilbage og ser tiden an.
Havre , Byg, Rug, Erter og Karve kjøber K. 0. Didriksen
J. Ødegaard
& Co. Kristiania. Hvedemel
rundmalet og finmal e t , af de bedste Mærker, samt lma Rugmel ":nb e
= h gs te Da gs pri s
0old
ffltdal
Bergens Gjærfabrik
Pri s b e lønn e t i Li verpoo l l 88 1i oµ; p,ia l lcrgens ud stillin µ;eu 18\JS.
An b efaler Bagcre og Agenter si n prima ( ;j æ r.
Indehavcr: C. J. Arnesen. Etableret 1881.
Gjærfabriken "FRAM"
Bergen, an befa l e r prima Presgjær. Telefon 138
Te lcµ;rnm,i, \r : Gjærfabrik Fram.
Maskiner, form e r, redska.ber, brug sa rtikl e r for hageri, konditori , sukkervar e - og c hokol:ul efa hrik e r
har i d e s itl s t c 25 a,ir væ ret l c vc r e t i bed ste kvalitet fra W. E. H. Sommer, Bernburg, Tyskland
]tug·me l: Sigt. ooo •x-, eg e n Formaling. Samf. Bakervare.
Alb. Mohn & Sønners Eft.
Hornsalt Rapsolie
Citronolie
Vanille-
essents
etc. etc.
A1s Jacobsens Farveudsalg I I - Skippergd. 25 -
Forhandler e ønskes
over det hele land af mit bekjendte
"Kl id brød".
Baker W. 8. Samson,
Christi a ni a.
Skiens lktiemølle SKIEN
Den bedste Succade b:e re,· o Yeustaaend e Mærkc. , , G REG O R J'' e r uovertruffen i Veismag og Aroma og har e t s ærdel e s s111 u kt Ud see nd e. :t' A H RI K E N "A R 11., D" • T1·ontlh .ie111 Fineste ~fargari n : Favorit, Perfect, Export B E , Viking, E S , P A, anbefa le s særdelf\s skikket for al Slags Bagværk,
Kolonialvarer en gros
Spcein. lforr et n i"ng i a ll e S l ags Maskiner og Redskat.er for Bagcricr, Konditorier, Choco l a defabrik cr og Dropsfobriker.
Paa Lager haves stadig:
Bageri- og Konditori-Maskiner, Former og Redskaber
Udstillingslager for:
lf/s StrOmmtnt Randtrs
og optagcs Ordr es pna Faliriken s Reformovne Hygæaovne - Konditorovne - etc. Ove r s lag og Tegninger gratis. - Sk ri, · til mig e ft e r Oplysning e r.
Peder Fjære
Toldbodgaden 6
Kraftigste og billigste Krydderier faa cs h os
Olaf Ellingsen,
Bergen
Prima Æggeblomme billigst.
Smørfabriken "Bjørgvin"
Bergen
Sp cc i a li teter i
Margarin for Husholdnings- , Bageriog Konditorbrug.
KRIS .TIANIA
I Hamres Beregningsbog fintl e s utlrcg·11rt Dcig\'rg-tcn for li \'Cr · Brød s nrt og Stør r e lse efte r c nh \~ r 1 Varepris og med d e n t·ortjcnc~ t c 1ua11 \'il h a \' c. Sæ lg·es i Bladets Exp., ,\k ersg-a tl e n 1!5. hi.; Kr. 5.00. P o rt o 0.10. Forskriv
Deres Klædevarer
dir e kte fra Fabrik. Stor Besparelse. Enhver kan faa til se ndt portofrit mod Efterkrav 4 Mtr. 130 Cm. bredt sort, blaa, brun, grø n og graa ægtefarvet finulds Klæde til en elegant, solid Kjole eller Spadserdragt for kun 10 Kr. (2.50 pr. Mtr.). Eller 3 1/ 4 Mtr. 135 Cm. bredt sort, mø rkeblaa og g ra ag ni s tret moderne Stof til en solid og s muk Her re klædnin g for kun 14 Kr. 50 Øre. Er Varerne ikke efter Ønske, tages de tilba ge. He rgen til Bagerier anbefales. Bastematter hos K.O. Didriksen I. S. Øwre & Co. Carde momme bør enhver b age r bruge. Telegramadr.: Barn, 13ergen Aarhus Klædevæveri, Aarhus, Danmark.
AKT I ESE LS KAB ET
STRØMMEN
RANDERS
Reformovnen er ubetinget den største opfind e lse, som i de se11er11 aar er gjort paa hakerovnsteknikens ornraade. Den har vist sig all e andre sys temer, isæ r underfyringsovnen, fuldstændig overlegen. LeverPs i alle størrelser fra 8 - 50 plater. Største bakeevne, mindste brænselforbruk. Kan fyres med alt slags brænsel. Nederste ovn kan indr c ttes til grisleovn.
Prima referencer.
R efu rmovn e n, som e r pat e nt e ret, er opført i Danmark, Sverige, Finland og Island.
Skriv til vor agent
Marcus Aunan
Telefon 14634 Grønnegate 22 Kristiania Telefon 1463-!
Rugmel B Kroner
- egen Formalingfra Bakke og Ullern Valsemøller anbefales som bedste og fordelagtigste Bagerivare.
Larsen & Co. Stenersgaden 10. Brug Als Hæggernæs Dampmølles - Bergenprima _indr(!gislrerede Melso1"ier.
Det tidligere m e g e t erter- agere • spurgte kraftige rund maiede Hvedemel ,,Korsflor" fra Malme Stora Walsqvarn er nu atter kommet i Handelen og faae:s lws ~Ielgrossisterne
Krafft's Kronechocolade
Bedste Mærke
Hjalmar A. Amundsen, Kr.ania,
a llb efal c r sin
Sp,ecialforrelning for 13agerier æ Co:ndilorier.
qode Varer. Rimelige Prise r.
TELEFONER 791S - 4803.
Herved bekjendtgjøres, at jeg efter 9 aars ophold i utlandet har aapnet en Iste kl. forretning i alle slags maskiner og værktøi for bakerier og konditorier samt kjæks-, biscuit..;, knækkebrød- og dropsfabrikker.
Specialitet: Moderne bakerovner fra a / s Strømmen, Randers. Gratis overslag og tegninger leveres. Forespørgsler besvares omgaaende.
Marcus Aunan
Grønnegate 22 Kristiania Telefon 14634
Telefon 14634