8,
NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes landsforening".
Bladkomiteens formand: W. B. Samson.
Porsgrunds Gjærfabrik
(lndehavere: P. H, Petersen & Søn) fabrikerer den kraftigste og fineste Presgjær.
DOBBEL TE KANAL
LEVER ET OVNE TIL:
Trondhjem.
Hr. bakermester Wilh. Hoff.
2 stk. doLLelte k a nalovne.
Hr. bakermester M. Helgeusen. ( Rosengaaedens <lampl,akeri )
1 stk. dobb. kanalovn (50 pl a ,ler).
Hr, hakerme8ter M. Hegdahl.
1 s tk .toLIJ. kanalo,·n (:,0 pl,Hl e r )
Hr. bakermester Sand.
1 stk. doblJ. kanalovn 1r,o plad e r l. Be••~en
L1Uleganrden~ dampbakeri
2 stk. dobbelt e kanalorne.
Hr. bakern,ester J. Ne1lregaard.
1 stk. dohbclt kanalorn.
Hr. bakerm e ster Claus Hansen.
1 stk. Llohbelt ka11alnv11.
Krhtianuund N.
Hr. bakermester Ole Jacobsen.
1 stk. dobb. kanalovn (40 plad~r).
Hr. b a kermester Hans Losslus.
1 stk. dobb. kanalovn (R O plad e r )
liristianssund S.
Hr. bakermeliter H. B. Birkrem.
1 stk. dobbelt kanalovn.
Hr. bakermester J. Halvorsen.
1 stk. dobbelt kanalovn. T e l e grafadress e : ,,WEIDOYN".
Haldens Smørfabrik,
Moss Aktiemøller, Moss
Patent Rugmel
Ruggrøb
Militærmel
Hvedemel Viking
Hvedemel xxx
Hvedemel 000
Agentur for Christiania hos Herrer Anth. Johansen &Co,, Raadhusgd.1
&, 3.
Min Specialforretning en gros i alle Slags ~rtikler for Bagerier & Conditorier anbefales. Telefoner til 26 26 efter:
Corinter, Cokosmasse , Mandelersatz , tørr. Æbler , Sultanarosiner , stenfrie Va-
'-----~---'------' lenciarosiner, Led ste Sort Æggeplommer
Viktoria Rugmel af egen Formaling.
Hvedemel
rn11dm alet og tinmalet i de bedste Mærker til uilligste Da gspri s h os
Joh. P. Olsens Eft.
Telefon 87 k. Skippergd. 4.
Chra. Papirindustri
Æsko- & Pos ofabrik.
Papirforretning en gros.
Falbesgd. 5.
Telefoner 2598 og 11090.
i lllikuoxe paa 1!l Kg., sørl e Mandler, 1sa ra11ter et P. & l~. , forma l et og !, e l Cardemomme o::; Cardemommefrø, Hasselnødkjærner, Hornsalt i H<>xe h t '2 1/ 2 Kg , li edste ::iort Succade I "r:regor,i ' ·1
Salt, Valmuefrø, herm. Annanas i T ærHing,·r (,,Chunks" ), Strømel , Vanille i St :11 11 ge r, Vanillesukker, Bagepulver, Æggult , Canel , Florsukker, Essentser (Ru,11- , Citr<> n-, Vanill c et.,, )
NB. En crct for rien bekj endt e S,·h wc iz er- Spi , c,·hocolade " Lucerna ".
Pl. Ødegaard,
Skippergd. 14, Christiania. TELEFON 2626.
KRISTIANIA PRESGJÆRFIBRIK
anbefaler sin fortrinlige
bedste malt-bage-hjælpemiddel i ·flydende, opløst, altsaa i straks virksom form.
DIAMAL T muliggjør ikke ubetydelige besparelser af raamaterialier og forbedrer bagverket væsentlig.
"D. D. G." EXTRAKT
for rugbrød medfører væsentlige forbedringer af brødet ved siden af betyde li ge besparelser.
Generalagent for Norge:
Charles Tandberg, Christiania, Dronningens gade 28.
Julius Foseid, Specialitet: arkitekt, Ifristiania. Bagerianlæg.
Ægl
Ægl en gros.
Etableret 1883
Nyla2te hele Aaret. Preserverede .-E2 Vintersicsonen. Bedste Sort .-Egb lornmc i Blikboxcr pna
ca. 20 K g , mlmærket til Bagning.
Anbefole s til billigste Dagspriser.
N. Qvist, Maribogade 7, Krist~ania. T'elefon 2028.
Hamres Beregningsbog i Boghandelen. Bedste Bagerrugmel er ,,Perfec-t"
og faaes hC1s H. ARNET & CO.
Korn- og Melforr etning en µ;r os Skip11erg1ule11 14, Christlnnln. TELEFON 9263.
Bagernes Gjær- & Spritfabrik, Moss,
anbefaler Presgjror.
Tclegrnma,1r.: Gjærfabrik. Tel efon No. 43
dobbelt Bagerovn med direkte Fyring. Murmester Pryssers Patent Beskrivelse erholdes paa Forlangende. f Bukke J Forplader Alt af udmærket KonBagerovns- l !~ii1~11::;11 mer strnktion og solid Arbeide. 'l'ud er · Bærums
Verk
Udsalg Bærums Jernoplag. Telefon 227 · K Torvgaden 3 - Kristiania.
~lit Lager af alle ::io rt cr Rug- ogHv edcmel anu cfn les, samt Gjær af k,ie11dt c god e li: valitetc·r fra B.1µ;crn es Gjær- og Spritfo urik.
C. Smith jr.. Skippergaden 23.
Bergen Specialiteter i
for Husholdnings- , Bageriog Konditorbrug.
LAKE OF THE WOODS MILLING Co., t
f iv.c C> :n. t r e a 1.
Lake of the W oods Mølle i Keewatin er Canadas største og mest moderne.
[ Lake of the Woods Mel er malet af absolut b edste Manitoba Vaarhvede. # t Lake of the W oods Kvaliteter varierer aldrig. #
Lake of the W oods Mærker :
faaes hos alle Grossister.
Bagumutrtnu [andsfortning
afholdt hovedstyrernøde den 4de dennes Tils t ede var foruden forrnanden hr. Aug. Olsen, D'hrr. H aakon Hansen op; Paul Olsen, Kristiania, N. ~fartens, Berge n , Otto Andersen, Trondhjem, L. A. Ellingsen, Kristianssand, og G. Bøhm, Drammen. Hr. Vil. B. Samson, Kristiani a, var paa formandens anmodning tilstede. Til behandling forelaa saadan
Dagsorden:
1. Ansættelse af en fagmand til at reise og arbe id e for l andsforen in gen og søge 11annet l oka lforeninger.
2. Fast.sætte tarif for sty re ,-ned lemmern es reiseudgifter.
3. Bestemme oplagets størrelse for trykning af lovene.
4. Bestemme oplagets s tørre l se og udstyr for spørgsmaalsbogen.
5. Bestemme spørgsmaalsbogens udsalgspris.
6 Ansættelse af sekretær og kasserer, der tillige er forretningsfører
7. Ansættelse af revisor i henhold til bPs lutning paa sidste landsmøde.
8. Anskaffelse af skr ivem askine e ller bidrag til indkjøb af en saadan .
9. Referat.
Følge nd e beslutninger fattedes:
ad. 1. Da det har vist sig vansk elig t at opdrive en fuldt habil fag mand til dett e hvcrv, gav en af hovedstyrets medlemmer løfte om at foretage enkelte ture ved given anledning for at søge samlet tilslutning til foreningen og cl anne lok a lfor en in ger
Formanden bemyndiges til at træffe de fornødn e arrangemcnts, hvis han kunde opdrive en for st illin gen habil mand.
I reiseudgifter fandt man at kunn e · gaa til indtil kr. 20.00 pr. reisedag.
ad. 2. Reisegodtgjørelse til ud enbys styremedl emmer fastsættes til kr. 10.00 pr. dag forud en billettens kostende.
ad. 3 . Lovene besluttedes trykt i 2000 exemplarer.
ad. 4-5. Dette overlades til de i Kristiania boende medlemmer. Oplagets større lse 500 exemp lar er.
ad 6. Den nuværende sekre tær og kasserer, arkitekt Julius Foseid, fortsætter som hid ti l mod en lønnin g af Kr. 480.00 pr. aar.
For kassereren tegnes en garantiforsikring stor kr. 5000.00. Præmicn betales af forenin ge n.
ad . 7. Overlades til formanden i forening med de i Kristiania b oende styremedlemme r at afgjøre.
O.R.Sagf. :E> a y db ::Bred a 1, Kristiania.
ad. 8. Skrivemaskine med tilbel1ør allskaffes i fællesskab merl Kristiania Dagermestres forening og sekretæren. Omkostninger hertil dækkes af hver med 1/n del. I tilfælde kontorets deling overlades maskinen til den høistbydende.
ad 9. angaaende kjendes.
Formandens skrivelse af Gte f. m. forholdet til Haldens Smørfabrik god,
Hovedstyret henstiller til · Kristiania Bagermestres forening at gjøre alt rnuligt for, at dens medlemmer udtager rlet kvantum smør, de fra denne fabrik skriftlig har forpligtet sig til.
Oouenskomsten med 6jærfabrikerne
kan nu betragtes som afslnttet, idet vor formand ved skrivelse af 27 de f. rn. har accepteret det fra gjærfabrikernes landsforening modtagne tilbud i skrivelse af 7de f. m., som fineles indtaget i forrige no. af vort blad.
Bagutooen
er en meget inclviklet lov og en ren kuriositet, idet at forfatningen af denne lov er saa uklarat den bringer lovens haandhævere til de modsatte forstaaelser og ucløver tla rettens haandhævelser efter sine egne forstaaelser. Som et eksempel kan nævnes: Iaar faldt17de mai paa en mandag, og den er efter clen sidste lovbestemmelse at betragte af bagerne som helligdag, og intet arbeide paa dPn dag maa da uclføres. Nu har vi en paragraf, som siger, at naar vi har 2 paafølgende helligdage, har man ret til at begynde arbeidet den foregaaende aften kl. 10. Nu hændte elet mig iaar, at 2 af mine svende paabegyndte arbeidet kl. 10 nat til 15de uden mit paalæg, da jeg selv var i tvil om 17 de mai skulde regnes som helligdag; eler var heller ingen nøclvendighed fra min side, at arbeidet da skulcle paabegyndes, men de gjOl'cle det for at L>live tidlig fænlig lørdag morgen. Nu blev dette arbeide meldt, og vi L>lev indkaldt paa politikammeret og dikteret mulkt for ulovlig bagning, idet politikammeret mente, at 17 de mai ikke kunde regnes for helligdag. Jeg gjorde da poli tifuldmægtigen opmerksorn paa, at Kri-
stiania havde ,len forstaaelse af loven, at 17de mai regne,les for hclligd:1g, og handlede i overensstenrn1else hermed; idet arbeidet l,egyndte kl. 10 aften. For at foa fold bekræftelse herpaa sendte jeg Drammens politimester en skrivelse, hvori jeg· fremholdt, at Kristiania havde den forstaaelsc af loven. Jeg gjorde paastand paa at foa mulkten tilbage, ela vi mente, at naar den var urettelig clikteret, maatte det falde af sig selv, at mulkten tilbagebetaltes. l\fon vell at sa rntale med politi betjen ten, som ha vele med sagen at gjøre, fik jeg de oplysninger, at for at saa kunde ske, maatte jeg søge kongen om benaaclning. Samtidig maa ogsaa bemerkes, at der var kommet skrivelse fra Kristiania politikammer til det herværende, hvori erklæredes, at 17de mai var at betragte som helligdag, og saalecles arbeidet lovmæssig var begyndt. .Jeg synes, det maa være paa tide, at iler foretages en hel ornforanclring af bagerloven, og ikke sætte paa en lap hvert tredie aar, som gjør den saa utydelig, at haandhæverne af den kommer til de mollsatte anskuelser. .Jeg har hørt ytret blandt svende at faa den forandret derhen, at man faar mere frilied i arbeidstiden, og at eler vil blive timebetaling eller pr. stk., og jeg synes nok, at det kunde være paa tide, da denne lov lammer og fordyrer driften i den grad, at proclukterne bliver særlig fordyret. Bagernz. C. G. kloe, Drammen.
Vi kan ikke være enig med inclsenderen i, at bagerloven er indviklet og vanskelig at forstaa, og det er os emlnu mere ubegribeligt, at Drammens politi har forelagt en mulkt for det ovenfor nævnte tilfælde, da jo loven tydelig giver adgang til at paabegynde arlieidet kl. 10 aften, naar der er 2 paa hinanden følgende helligdage, og 17 de mai er jo ifølge lovens ordlyd at betragte som helligdag inden vort fag.
Vi vil inclstændig anbefale indsenderen at sende sin klage til Bagermestrenes landsforenings hovedstyre med anmodning til dette om at tage sig af sagen, da den ikke bør gaa upaaagtet hen.
Red.
Dtn danskt
Bagustands 'f ælluorgani=
sations gtntralforsamling i Jlarbus dtn 20.-21. august.
U~ll t,aakon t,ans~n.
( Fortsættelse ).
I 190G afholdt F æ ll esol'ga nisation e n den føJ" s te nordi s ke bage ri- og konditori-ucl s tilling i Kjøb e nhavn i forbind e lse me d en nordisk bagerkongrc~, og dett e førte igjen til samarbeide med stanclsol'ganisationern e i Norg e og S vcrige.
I 190 8 opretted e s e fter paatryk af F ællesorganisationcn det første danske bagerkrir s us v e il Teknol og is k I ns titut under hr. el ir c ktør G. G reger se ns h e ldig e lc 1l c lse. Kur se t bl e v e n ful s t æ ndig s ucces og venter man s ig m eget af det i frem t id e n, thi paa; organisation og kunds kaber er d e t bed s tc funclam e nt , bager sta nd e n kan bygge sin fremtid.
Org-anisationcn e r me dlem af den i 1 8 97 oprett c de Dan s k Arbeidsgiver- og i\Iest crfo re ning, som 1111 el' en va \sc ntli g støtte for underorga nisati"on ern e
Kjøbenhavns Bagerlaug og ce ntralforeninge m e er m e dlem af for dan s k haandv æ rk og iiidu st ri , der t æ ll c r ca 60,0U0 m e dl e mm e r ove r d et hele land.
Arbeid s tid e n e r nu forandr e t til 10 a 12 timer i døgnet med JI /1- 2 tin1 e r s pi se - og hvil e tid og enten 1111 gang 24 timers s aml et fritid om ug e n elJ e r fritid fra sørulag middag kl. 12 til man dag morg e n kl. 4 med tillad e lse til 1lispensation ve d sæ rli ge leili g heder mod d e n gamle haarcl e arbe id st id a 1 8 - 20 timer i døgnet m ed meget rin ge sø nd ag·shvil.
Der e r is ta nd bragt lov beste mrnel se r om læ rlingeforhold e n e og om bagc ri c rne s h yg ieni s k e til s tande. Di sse foran s taltninger , der s kaffe r a rb e iderne bedre ka ar oµ; publikum sunder e og· bedre varer , k os t er mange penge, som d et gjælder i fælle sskab at søge regulcret ho s publikum , som nyder fordelen af pro1lukt cts forbe dring, thi s t a nd e n s k aar e r ikke saa le des go d e, at de kan niagt e at bære disse forhøi e d c tryk~ende. d r ift som kostnfrrge r. ·
Ser vi nu tilbage , ae r vi e n fuld s t æ ndi g on1v æltnin g i vort fag. Og vi maa gjøre os fortrolig m e d, at det e r e n umulighed at vend e tilbage til fortid e n, so m vistnok for all e s taa r so m en guidalder i økouomisk henseend e i
sa m111 e nlignin g med nutid e n, men rnaa v1 1 fæ ll ess kab arbeid e for p aany t at hæve vore økon o mislrn forhold, saa den danske bagerstand ikke al1'.ne vi se r s ig som folk , iler forstaar der e s haand værk, men ogsaa forstaar at drive det, saa d e selv kan leve deraf. (Stærkt bifald). (F ortsættes.)
'K_OlltgU!
So m b c kj e ndt bl e v d e r paa sicl s te land smøde i Kristians s uncl N be sluttet anvendt et s tørr e bcløb til ud se ncl e lse af en eller tlerc koll ege r til at arb e irlc for større tilslutning til vor landsforening. Hovedstyret har i henhold h e rtil anmodet radaktionen om at opfordr e kollege r, som kan afsc lidt tid til dette arbeide, at m e lde s i g ho s formandcn, hr. Aug·. Ohen, Kri s ti a ni a, hvor betingelser og vilkaar vil blive me dd e lt. Vi kan merlde l e, at en kollega har paataget sig at ber e ise e nd e l byer; men d e r tr re ng es fler e. De by e r og rl e s ted e r, der øn s k e r en foredragshold e r, anmodes ]igeledes om at s æ tte sig i forbind e lse med formanden, saa sagen kan blive forb e redt , før v ed kommend e foredragshohl e r indfind c r sig. Red.
N.ristiania Bagtrmtstrts fortning
afholder selskabelig sa mm e nkomst i Frimurerlog e n tirsdag d e n l 61 l e dennes kl. 8 em. List e til t egning af delta ge r e er udlagt paa forening en s kontor, Akers g·d. 1 6 Kontingent kr. 4.00 · pr. p er son.
* *
!J e n ordinær e hø s tge n e ralforsamling afhold es i Indu s triforeningen torsdag lien 18de nov e mber kl. 7 e m.
Til behandlin g for e li gge r:
l. F or s lag til forandring a f lov e ne d e rh e n, at alle m e dlemmer bet a ler e n aarlig lokalkontingent stor kr. 10.00 forud e n den kontingent af 1 /t p c t. af aare ts lønninger, s om nu b8tales til Norsk Arbeitlsgiverforening og Bagerm Landsfor e ning.
:2. Valg paa formand, kas se rer og et bc styrel s esmedl~in iste:detfor · ' d'herr er Pa u l Ols en, N Jolzans en og K H. H Hernæs, som udtræder e tt e r tur.
3. Referat.
Baguitrnt udoidts.
Da vi 1 forrige no. 11uder rlennc overskrift meddPlte, at D'hrr. N Johansen og Carl Schøn\\·etter til sine hag·erier lrnv<lc anskaffet 2 dobbelte underfyring~ovne og 1 dobbelt ve<lovn hver, er vi anmoclet om at oplyse, at undcrfyringsovnene er af .J. 11. \\ "eide111ann·s fabrik, Kjøbenhavn, og vedovnen af arkitekt .Julius Fosei<l\ konstr11ktio11.
Siælland t tonand•falstus Stmus
Bagumtsttrfortning
har udnævnt hr. Jandsthingsmand, bagermester Hermann Stilling til ,c resmedlem. Diplomet, som blev ovel"l'akt hr. Stilling, hav<fo følgende ordlycl : Ur. landsthiugsrnand, hagermester .Eiermann Stilling, ri<ld e r af ] )anuebrog og dannebrogsmand p. p.
I erkjenrlelse af hr. landsthingsrnan:le11s gjennem den lange aarra·kke udviste store og uegennyttige arbeide for fremme af <len danske bagerstands interesser i faglig, filantropisk og enhver anden henseende, har Sj;i•lland og Lolland-Falsters Stifters Bagermesterforening paa bestyrelsens forslag ved generalforsamlingen den 24de august 1909 i Slagelse enstemmig mlnævnt Dem til ærr,s111edlcnt af foreningen.
l furn11ingens be styrel se Kjølienhnvn clc11 Sele septernl,er l!lO!I. 111. A. llfcyrr , joft. F I-fermansen, 11 æs tforn1and.
L. M. Krøll. G. Tlmesen-/Jruun. C. Pogge11borg P. Tlzers. A. Erikscu, A. Hforl!t-Hansen, foreninge11s ka sse rer.
Vi benytter anled11ingen til at sende hr. Stilling vor gratulation.
tariftn virker.
l\Iellem fl e r e af de større bagermestre lilev der den 27de august 1907 oprettet en overe11skomst, hvorefter enhver forpligter sig til ikke uden speciel aftale at engagere hverandres "kjørere med kunder". Overtrædelser straffes med en bod af kr. 500.00. En kjører hos en af disse mestre forlod sin plads uden videre og
uilen at gjø1·e rede for de ham anl,rtroe,lc Yarcr og u11d e r urigtige foreg·ivendcr tog pla<ls hos en anden af de medundntegnede 1nestre. Denne, som følte sig fornrettet, indsendte klage med krav paa, at mesteren og k_iøreren in solidum betaler lia11s tilgodeliavenrle, ca. 160 kr.
Bcst)'l'else11 liar i et den 9de denne s afholdt mølle heslt1ttet, at kravet skal efterko111mes og være ordnet inden Iste december; i 1110dsat fald skal kjøreren ~jernes fra sin stilling og kan ikke cngageres hos nogen bageridrivencle før
01I1 et aar.
Sptcialmærktr paa botdtmtl.
Da denne sag jo i grunden er af saa umaadelig ' stor betydning for vor stand, vilde det være gavnligt, om dette spørgsmaal fik en nærmere udredelse i fagbladet, og skal jeg da tillade mig at gjøre en begyndelse , om <1en <la n1aatte føre til 111aalet: A/ska//els en aj grossrrcrncs spr:cialma-rker paa hvcdemel.
For at komme til sagens kjerne vil man selvfølgelig have følgende 3 spørgsmaal opklaret: 1. II vad forstaaes verl specialmærke paa hvedemel?
2. Hvorfor benytter mel handlerne disse?
3. Har bagerne nogen fordel heraf?
ad 1. Et specialmærke er et eller andet navn, melhandleren, ikke mølleren, sætter paa et hvedemel. Det er saaledes ikke et mærke, der bestemt beteg·ner et mel fra den og den mølle, malet af den og den sort h vede, nei, tvertom, under dette navn kan hvilkensomhelst mølle faa solgt sit mel til vedkommende forhandler; det er uafhængig af oprindelsen, den skal være en hemmelighed for os forbrugere, ad 2. Hvorfor benytter melliandleren disse navne? Jo, af den grund, at det som regel aa lmer forhandleren adgang til en større fortjeneste end den, de kjendte møiler Standards mærker byder. Det giver lettere anledning til konkurance ved indkjøbet, da specialmærket ikke viser noget om leverandøren. Her er det prisen for indkjøbet, som er det bestemmende , derfor kan produktet en gang komme fra Amerika, en anden gang fra Engla11d, saa Belgien, saa Tysk. land, ja, kort sagt fra ethvert sted, hvor livedemel males, og 111øllcren ,·il sa.dge paa saadanne Letingelser.
ad 3. Har bageren nogen fordel deraf? Kanske e11 enkelt gang, men s0111 regel betaler
man mere for disse mærkede melsorter, end hvacl de kvalitativt er vænl, det tjener til at vildlede; det har saaledes hændt og hæmler kanske claglig, at samme melsort frembydes under tiere forskjellige mærker og til forskjellige priser. 0111 dette kan være til gavn for bager e n rr vel meget tvil.somt, og skal det glæae mig , om di sse linjer kan give anledning til yd e rligere belysning af denne for os saa vigtige sag Jeg antager, det er et spørgsma al for landsforeningen, <la det hører til de faglige ting, der bør optages til beskyttelse af vore interesser; thi ved afskaffclse af di sse fingerecle mærker opnaar man større garanti for kvaliteten af det mel, man kjøber. ff. fl.
markedsberetning er
over krydderier og tørrecle f'rugter f'ra 13de oktbr. - Iade novbr. 1909.
Omsætningen paa varemarkedet har i den forløbne maane<l været tilfreclsstillende og priserne godt lw,vdet. Peber staar fremdeles fast. Harnhnrg er for tiden billigst.
Canel og cardemomme var goclt efters purgt og pri scrne stigende.
Mandler er lidt rimeligere.
Corinther og sultanarosiner stiger, oµ; er 0fterspørgslen god.
Tørrede æbler er faldt paa grund af mangel paa omsætning til de høie priser: markedets videre udvikling imødesees med spænding.
De første forsendrlser af californiske Jllommer er nn ankommet.
Markedet forbliver fast.
Sukkermarkedet. Terminmarkedet viser fremdeles stigning, ja til sine tider voldsom , saa det synes mere og m e re at stadfæste sig, at liaussespekulanterne fremdeles fuldstændig er situationens herrer. Det effektive marked viser ogsaa opgang, omeJ11l ikke i samme grad som terminbevægel~en. Imidlertid øver terminen en meget uheldig indflydelse paa omsætningen i sukker , idet det bev ægede marked bevirker, at kjøberne holder s ig tilbage - man mangler den tilstrækkelige tillid til markedsbevægelse0, idet de beretninger, som foreligger om veirforholdene, indhøstningsarbeidet, høsten s resultat etc., ikke tyder i den retning, som prisbev ægelsen gaar. Man vil imidlertid ikke undlade at gjøre opmerksom paa, at de meddelels e r,
hvortil ovenstaaende det væsentlige støtter sig, er af udtalelser i tysk fagskrift af 6. ds. :j: * * Kornmarkedet. - (Meddelt ved Bjølsen Valsemølle 13de noL 1909.) Siden vor sidste maan e dsberetning har der ikke foregaaet store foraJ11lringer paa kornmarkedet, og stillingen idag er omtrent den samme som for en maaned si<len.
H va<l rng angaar har priserne paa effektiv vare holdt sig praktisk talt uforandret hele maaneden igjennem. Naturligvis har de en dag kunnet va,re en mark høiere, en anden dag en mark lavere, men nogen afgjort tendens opad eller neda,l har de ikke kunnet fremvise. Dette gjælder dog kansk e mest Sortehavsrug, idet tysk rug nok kunde s e e s at være slappet af naget i prisen. Det er dog et spørgsmaal, om dette ikke rettere bør opfattes derhen, at priserne gik en smule ned, fordi den bedste tyske rug allerede var optaget af konsumet, saa hvad der nu freml,ydes, ikke henger er helt saa god vare. I de sidste dage er der dog indtraadt en forandring, idet Berlin e rbørsens rugnoteringer viser en tydelig tendens opad, ligesom effektiv vare har fulgt efter. Tonen er afgjort fastere, men da der ikke foreligg e r foruroligende meddelelser fra nogen kant , handler man vel forsigtigst ved foreløbig at se udviklingen an. Det hele er kanske kun en af de vanlige opadgaaende bevægelser, fremkaldt ved, at de lave priser tilslut har lokket kjøberne frem. Paa vort hjemlige marked ligger prisen paa rugmel saa trykket som vel muligt, i hvert fald naar ogsaa Sortehavsrug skal brug es, idet den in<lbyrdes konkurrance mellem møller og melhandlere, som s aa ofte i døde perioder driver fortjenesten ned til det rene intet.
H vedernel er fr e mdeles fast, og dette viser, hvor udhungret konsumet var blevet i løbet af <le to sidste dyre aar. Thi aarsagen til fastheden kan neppe søges andet.steds end i det kolossale forbrug, der glat formaar at optage de rigelige tilførsler. At høstudbyttet i Rusland og Kana.da har v æ ret godt og i de Forenede Stater tilfred ss tillende, kan vel ansees for en kjendsgjerning. Da kon s umet nu maa antages snart at have fyldt alle gamle huller, og da 111eldingerne om hvedehøsten i Argentina, Au s tralien og Indien gjennemgaaende er gunstige, skulde det synes rimeligt, om det nye aar vilde bring e mere moderate priser.
No. 12
Uni ea Ka getiner,
<ler k an faaes i forskjellige Størrelser, udrn ær k c r si g ve <l
Kantflis og Baghun
, ari1t alle Sort er V,•d , h el og hug-g-cn , billig s t, Sdiweig aa rd sg rl. 17. Telefon 6228.
enestaaende Styrke og bethed s arnt et smukt Udseende. C, L L er h . . . uor nes. De v il nu bliv e forarbeid e t h e r i B ye n. De anbefal es a ll e Bage- _________
ri e r og Konditori er so m særdeles hensigtsmæssige og for-
Joh. Baum · ann &Co. delagtige. Forarbeides og sæ l ges ho ~
P. J. Steffen, Eneforhandler for Norge, Hvedemel, finmalet og rundrnalet, sa mt Rugmel i de be d s t e Grænsen 15 Il. 'l'elef'on rn:ni. i'\J æ rker til l1illig s te Dagspri~cr.
Brug
Hæggernæs Dampmølles Jenssen&Co., Trond hjem, - Bergenanbefal er fr11, La ger : nrima indre 0 islre .rede Melsorler. Hvedemel , Rugmel, Sukker, Sirup, .L " S · Smult , Svedsker, Rosiner , Korinther , · Succade , Krydderier, Potetesmel, Salt.
Forlang
"Oomet" do. ,,Flora"
Gjærfabriken "FRAM'', Bergen, anbefaler sin anerkjendte prima Gjær.
St ø rste I)rivkraft, bedst e I-Ioldb c11·l 1ecJ. 'f e leg i-afo,lr cs;;0: Gjærfab riken Fram , Berg e n. Telefon 138 Kontor Kaigaden 5 T e lefo n 138.
Ragnar E. Næss, Bergen,
H. B. ThOIIlSBil, Christiania, n nb e fal cr: Hvedemel i alle Kvalit ete r , Rug me I - Favorit og Tysk, H a V r e og Foderstoffe til Dagens billigste Priser,
0old
mtdal .111befa l e r s p".-i e l t. li ·~ A d A mA I Hvedemel ,/:, ,r. IJ v " " " Rugmel 000 ,;, - Storemøllens Formaling.
Sf. Bagervare 1 extra gr. - Storemøllens Form. i 8. A. Minde - Bergen.
Smørfa, briken "Ørnen", :Ser gen, i 13ageriarlihler.
anbefa l e r
sine Specialmærker : Bage1·vare 0, 00, 000 og Conditorvare.
Bøgetræs strømel e r det .§ l> e dst e og billigste til sit brug. 5 .50 pr. sæ k fob.
Alle Sorter Sal1 til bagerier an befales. I. S. ·Øwre & Co. er uovertræ:ffelig til baker- & konditorbruk.
Sagere, Conditorer og Chocoladefabriker
.-...-------------~ anbefales: ~---------·---~
Ananas, h e rm e ti sk (h e l og o pslrnare11 ) Tørrede A11ricoser i Ks ii 12,5 K g
])ro11s 1 (fr a Brødrn11 e Clo etta ) St11nfr ie Plommer i " - 12,5 " Cacao (K odr, Am s t e r,lam ). Vanille, fin es te Bn11rl, 0 11 og Tahiti.
Chocolnde, fra Su..J,a ,·,l , Kohlcr & ' Ge latin e " (htla P e t e r " Coco s masse. Corinther.
K,iex, e n ge l sk , t ys k , fran sk e t c Candisere,le Frugter. Sultnnarosiner.
Mandler, sød e og bitre.
Succnde, nor sk, ,, G 1·t~go rj ". 'l'ørre1le Æbler, i !,a sse r ;, i'J0 lb s Marmelade, fin sk og ty s k , i Carto n s
Knækkebrød, ( norsk og s \' e n sk ).
Eggeplomme i lø s V mgt og i Bo k s<: Cas h ew Nuts i Kas s e r it I 00 K g ,·a1nø1ldekjærner i ,, - 2i'J " 1 Ha s se lnødd ek,iærn er i :-i mkh ;, 100 Kg.
Apricosk,iærnt•r i S:ekk c it 100 K g ,\rachidkjærner ( P e anut s e ller .Jnnl11ørlkjærner)
Apricosmasse i i'J 1, g. s h e rm. B ok se og lø s V mg t.. }'arver fra Br c ton, Pari s RageJmlver, Sunr is <' " i l øs Vm g t. Honning, n o r s k & 1ul c n l an ,lsk. b c d st c, g billig s t Pistazier.
Maltextrakt-Karameller fra C. R. !•:v e rs & Co. , K,iøb cn havn. Crea m-Kararn eller. 1'lilk 110. Cand Anana!s. do. Ingefær. Engl. Pepp er mynte. Yanillesnkker Hornsalt. Valmuefrø. Melkepulver. Kardemomme. Mandelersatz Hvedepuder. Smør.
Margarin til Fahrikkern e s Pri s<' r Palmin (Koko sfe<lt )
JENSEN & Co.,
Torvgaden 5a.
Stekeolje. Citron-, Vanille- og· Man1lelol,ie. Rhumessence.
Smult, dobb rnffin c r<'t. Maltextrakt. Plasmonpulver. Nylagte Eg. Preserverede Eg i Vintertirlen. Sølvperler, st o r e I '::i do. s maa oo
Violer r,an,li cc red c .~ ' .s Roseblade, <lo. ;;, Syreblomster, <lo. Acaziablomster do. :;:;
Anis
Bagepulver
Bagestof, 1m a K v. Citron-Oije
Canel
Valmuefrø
Vaniijesukker I Ægblommer, Mandeloije I ' Rurn-Æther VaniUe-Æther lma lysegul li Æghvidder, tørrede Ægfarve
Jens H. Bye, Gjøvik.
Hjalmar A. Amundsen, Kr.ania, anbefal e r s i 11
Specialfo-i·relning for Bagerier æ Condito:rier.
qode Varer. 'Rimelige Priser.
TELEFONER 7919 4803.
J. J.
C it ro n .o li e, Bo rn salt, Prima Stett. Rapsolie. æteri s ke Olier 0-te anbefa les.
Ais Jacobsens Farveudsalg, Skippergd. 25, Kr.ania.
BJØRSVIGS MELFORRETNING
C. G. Prøsch, Trondhjem, anb e fal e r: S rn U It, d e b c kj e ntlte l\f rc rk e r:
K. 0. Didriksens Melforretning. Eta bl. 1 87i'J. Swift & Co. , G. H. Hammond Co. (Xational), Morris Pack ing Comp . Tel e gr.adl'.: Didrik s en - Telef. 369 Bi lli gs te Pri se r r ee l B e handling.
Westberg & Schjærwe
(Specialforretning i Artikler for Sagere) :1111,efal c r:
Carden10mme
Rosiner
Corinther
Cocus
Mandler
Vanilie
.Æbler
Hornsalt
Karve
TordensnJ·oJd I
Valmuefrø
Sucade Honning
Sirup
Vanilieolie
Citron = og
Mandelolie
Smult
Sn"°lør
TordensnJ·oJdI
anbefales som absolut det bedste :ll'Lerk e i runtlrn. I lveclern el.
Tordenskjold!
Tordenskjold I
Kraftigste & billigste Krydderier
Rugmel 3 Kroner
egen Formaling fra Bakke og Uli er n Va Ise mølier
anbefales som bedste og fordelagtigste Bagerivare.
Peter Larsen & Co., Steners ga den I 0.
'.\i\\~i Drop 8l "-\t'\ ll'J~. Kristiania "// leverer af -Princip iste l\angs Fabrikata, der herved. anbe= fales d,'3-{errer 13agere og ([onditorer paa det bed.ste. Specialitet : Rene, ægte Maltextractkarameller.
Berge:n. anbefaler prima Presgjær i stadig frisk Vare.
Kun
faaes ho s
Olaf Ellingsen, Bergen.
Forlang Prøver & Priser.
Maltext:rakt fra
Fabriken "Vacuum", Christiania
egner sig til Lagning af Ægte Malt-Kage.
Carl Kraffts
Chocolade anbefales.
Als ,,Strømmen'', Randers.
Spe c ialfabrik for Bygning af: Bagerovne" li.ondito1·ovne" Ski hsbagerovne (Marinetypen), kontinuerlig e lijæd~ovne (for Fabrikation af Kjæx, Biscuits og Knækkebrød) i allf• Størrel se r og Kon s truktioner efter Vandrørsystemet. Eneforhandler for ,Norge:
Toldbodgd. &. PEDER
Æ llemashiner 'Damp.hjedler 'Brødsprøiier
Deigdelemushiner 'Bagelrauge
Vikin[ Mar [arin
kjernes i ttøde og er derfor den liedste til cond itori- og liagcribrug Eng rosslager :
F. 0. Balling,
Tomtegd. 21 B. - Kristiania. Telefoner 7882 - 1690.
J.
Ødegaard & Co. Kristiania, Hvedeniel
rundmalet og finmale!, af de bedste Mærker, samt 1ma Rugmel
Nyt! :mbcfalcs ti l LilJigs t c Dng·spris.
Nyt!
"K o mlitorfr,·u11cl" a.fh_jæ lper og f\,re1,y gge r fu l dsta, 11,li g cl e 11 s lette L11 gt o g S 111ag , ·cd at et hø:t:' g e r k o inrn c 1t i ll c igen e ll c 1· i Jl ·:;.:spis e r. ]{111, 11<,gl e lhaabe,· af ddt e fortrinlig·e ~litldel · er t il st r :e kk e li gt Ku11t1ni :;s io11 s la g e r Ji" s Charles Tandberg, I >ro11n.p;cl. :!X, ( :hr.:i
I >e n bedste Succade l., rc rer ovenstaae11de \herke. ., G REG OR J" er uovertruffen i Veismag og Aroma og har e t sæ rdel es s mukt U d se ende.
t' A H R I K t: N .,A RI L D" 'l'ronclh jen1 Fi11 cs te .\l:1rg:1rin: Favorit, Perfect, Export B E, Viking, E S, P A, anbefa l es src rtl cl,~s , kikket fnr al S lag s Bagv æ rk.
Maskiner, former, red s kaber, brug sa rtikler for hageri, konditori, ~ukkervare- og· chokoladefnbriker !,ar i d e sidste 2f> aar været l evo ret he,l ste kvalitet frn W. E. H. Sommer, Bernburg , Tyskland ,
Uugmel : Si gt. 000 •:<- egen F o rmaling·, sa mf. Bage rv a re Hvedemel: "Go ltl \l e dal ", "000 " , ,, Best strn.ig;ht"' , ,,Crown & Co.", :--\amfæn g t Hv e demel. Billigste Priser : Alb. Mohn & Sønners Eft. Hergen
Skiens Aktiemølle, Skien.
Rugn1elRugg1·øp"
Rugaffald" By&:;afl"ald" Bygfodermel
i anerkjenclte K Yaliteter fra Lager for Kristiania hoR:
FJÆRE. Kristiania.
Specialforretning for Bagerier og Konditorier med Lager af:
Ravringmashiner
Mandelrivemasldner Melsiglemashiner
Radebu1·ge1· Herdefliser - svie1· ildrn, Ro s iner Cocos Cardemomme Sirup Succade Sta·ømel sru·in~er il..t,eMandler t:ssenser - strerkt koncenCorhillier trereo.l c J:'almuefrø Hn:cestof til K a ninger etc. Honnin:t Buhherblomsler 13agep.ulver li.u,rep11ph• o g Bol'de1· (Pu dder Pupsl,naler uf' næsten ubeg1·ænset Holdbal'laed.
Former og 'R.edshaber Bæhherensemashiner