Mel og Gjær.
Mit Lager af alle Sorter Rug- og Hve<lemel anbefales, samt Gjær ar kjendlc gode Kvaliteter fra Bagernes Gjær- og Spritfahrik.
C. Smith jr., Skippergaden 23.
Viktoria Rugmel af egen Formaling.
Hvede1nel
rundmal et og :finmal e t i de bedste Mærker til billigste Dagspris hos Joh. P. Olsens Eft.
Telefon 87 k. Sklppergd. 4.
Schee
& Aas
Etabl.: 18G3. = Telefon 20 c og 9262. = Lager af alle Sorter HVBUBlllBl, RU[lllBl, BY[lllBl & Sirup BtC. anbefal es
A. s. G~rn~r~ Gjær- &S~ritfa~rik
-... iv.ross-+-
anbefaler sin kraftige og holdbare ,,Victoria" Presgjæ:r. Lager i alle Landets Byer.
Ag enter for Kristiania <l. 'hrr Antb. Johansen & Co., Raadhusgd.1 & 3.
earl J. Hagen & Co.
Telefon 1483 - Christiania. - Telefon 7788
Jitel=, <lolonial= BI Gfeaeuarer en g:ros.
Rugmel 3 Kroner
anbefales so m li edst e Husholdnings- & Bagervare.
Peter Larsen & Co.
anbefaler sin fortrinlige Presgj ;:;er.
Forsøg Bremer Rolandsmølles
Rugsigt 000 * hages med Gjær. - Uove1·trufl'en Kvalitet. D a g li g P r
BagePikj edleP
af anerkjendt Soliditet samt Bagerovnskarme anbefales fra Lager billigst.
A / s Kampens mek. Verksted, Kristiania. Gode, stæ:rke
Bagerovnsfliser sælges billig Største Lager af H ve<lemel.
Christlanta.
1 rna Rugm el "Favori t". Joh. Nyquist. ~C>BB. Gryn, Erter og A ffahlsvarer. Forhandlere antages .............
Tilsalgs i Bergen. lladegaattdens Oampbagetti, Conditotti & l{olonialhandel. Bageriet har 3 Etager foruden Kj æ lder og l\ielloft, 2 doble Kanalovne for bagfyring. Bekvemme Rum for Tilbygning af 4 tt 8 Ovne. 3 Knademaskiner med tilhørende Sigte- & Blandingsmaskiner. Elektrisk Motor for Drivkr af t. Hovedbygningen af Træ, indeh. 2 Butikker med Varelager, G Ovnsværelser, 2 'l'jenerværelser. Overalt Gas & elektr. Belysning. Ref. Herrer Haakon Hansen, Universitetsgd 8, Christiania. ·•· ,, " Camillo Bastrup, Christiansands Darnpbageri, Christiansand S.
Til kollegerne !
Vi vil minde om, at medfemmerne af vor organisation faar bladet gratis. ' Dette er kun muligt derved, at der serges for stadig tilgang paa betalte avertissementer. Serg for, at Eders leveranderer af mel, gjær, smer, margarin, æg, melk, kolonialvarer, redskaber. papir osv. averterer i "NORSK BAGERT/OENDE". Pas paa nu ved aarsskiftet.
Godt nyt aar !
Det aar, som nu snart er tilende, har været særdeles betydningsfuldt for landets hagere. Vi har seet afslutningen paa det aarelange ihærdige arbeide med at skaffe rimelige arbeid:-;vilkaar ogsaa for mestrene, som ved den første lov utvilsomt havde lidt megen overlast. At det er blit rettet herpaa uden at gaa svendenes krav altfor nær, er et gode som begge parter bør vide at sætte tilbørlig pris paa, og vi er ikke i tvil om, at svendene nu i det store hele er vel fornøiet med den nye tingenes tilstand. Der er ialfald al grund til at haabe at en god forstaaelse vil udvikle sig paa grundlag af de arbeidsvilkaar, som den nye lov har skabt.
V ort fag trænger ikke mindre end andre et forstaaelsesfuldt samarbeide mellem alle fag·ets udøvere, mellem mestre og svende, som jo alle har samme interesse af haandværkets trivsel.
I vor organisations historie vil 1906 staa som et merkeaar. Men har vi vundet noget, er det ikke skeet uden opofrelse fra baade den ene og don anden side, og selv om det forløbne aar synes at indvarsle en lysere fremtid for bagerfaget end vi tidligere havde vovet at haabe, er der ingen grund til at lægge hænderne i skjødet. Nu er tiden netop inde til at tage op de mange praktiske opgaver, som hidtil har maattet hvile, fordi al kraft maatte sættes ind paa løsningen af vor hovedopgave bagerloven, som stængte for alle indre anliggender i vort foreningsliv.
Ligesom unionsstriden før lagde beslag paa de bedste kræfter i vort lands offentlige politik til fortrængsel for mange store sociale opgaver, saa har i bagernes verden arbeidet med at reformere den gamle upraktiske lov hindret os i med tilbørlig kraft at ofre os for de mange vigtige standsspørg·smaal af øko-
nomisk og social art, som vore nabolandos mestre allerede er kommet langt paa vei med.
Her maa vi nu søgo at indhento det forsømte og tage fat med friske kræfter. Vi gjengiver nedenfor en henstilling fra formanden i vor landsforenings hovedstyre en henstilling om at virke for afholdelsen af et 1an el sm øde i januar. Det vilde være meget ønskeligt, om dette kunde komme ist,rnd. Man vilde da kunne lægg·e en plan for vort fremtidige arbeide og søgo udredet og forborerlt do spørgsmaal, som vi skal tage op og bearbeide i vore foreninger i de nærmeste an,r.
Har nogen nye programsager at foroslaa, saa korn med dem itide og :;ørg for godt frornmøde !
Med en gjensidig tak for godt samarbeide i 190G vil vi ønske hverandre en gl æd e 1 i g jul og et godt nyt aar!
Fra Bagermestrenes landsforenings hovedstyre.
Man tillader sig herved at forespørge, om der fra Deres sted kan ventes tilslutning til et landsmøde for bagerm1;sfre i før ste halvdel aj januar n. a. Man tør anmode Dem om at lage Dem aj sagen og undersøge blandt Deres kolleger, om man ikke ogsaa hos Dem sku/de vilde træde stands/ællerne nærmere ved at afgive møde og melde Dem ind i lands/oreningen.
Hovedstyret finder nu, da bagerloven er ordnet, og saafedes ingen særinteresser mere kan skille standens mænd, at tiden er inde til at samle landets hagere til at drøfte , hvorledes man paa billigste og hensigtsmæssigste maade skal kunne jaa istandbragt fonds til hjælp for gamle og uheldige stands/æller i nødens stund. Videre er der desuden saamange baand, der bør søges sammenknyttede meflem bagermestrene for om mul(i!,1 at bringe fremgang i faget b:::ade økonomisk og socialt. at mødet bør vinde almen sympati. Hvis m()def, hvortil hver by bør sende delegeret med fuldmagt , vinder den fornødne tilslutning, vil program h/iJJe Dem tilsendt snarest til gjennemgaael\e paa Deres sted, og vil der fra hovedstyrets side hlive gjort alt muligt for at byde de mødende virkelig lødige faginteresser.
Forventende Deres omgaaende svar tegner ærbødigst H. Hansen, p. t. / ormand.
Arbeidsgiverforeningen
har i skrivelse af f30. novbr. bl.a. meddeltBagermestrenes Landsfor e nings hov edstyre følgende om anvendelsen af det peng eb idrag, som i anledningen af streiken or stillet til hovedstyrets disposition:
Centralstyret beslutter paa grund af de særlige forhold ved bagerstreikon at stille til bagermestrenes landsforenings disposition, foruclen de tidligere udbetalte kr. 2 200,00, et yd erligero beløb af iudtil kr. 10 000,00. Ford elingen af disse beløb bliver at foretage af Bagerm est renes L a nd sfo rening s sa mlede hovedstyre.
Bag ermestre, som ikke er medlemmer af Arbeidsgiverforeningen, kan selvfølgeli~· ikke komme i betragtning.
Dor maa ved fordeling en ikke fages hensyn til mindre omsætning, da dette ligg er udenfor bestemmels erne i Arbeidsgiverforeningens love.
Centralforeningen forventer at modt age opgjør fra bagermestrenes Landsforenings hovedstyre over den endelige uddeling.
Skyldig kontingent bliver naturligvis at fratrækko, inden ovennævnte udbetaling finder sted.
En fagskole for Bagere.
Den svenske bagerm ester A. P. Linclb erqer, som ved flere reiser i 'ryskl a nd har studeret bagerhaandverket i dett e l a nd, bl. a. de forskjellige brødtyper, gjorde ogsaa i Hl05 en reise til den store bagoriudstilling i Mi.in che n og afholdt paa bag erm esternes la.ndsmøde i Norrkoping iaar et foredrag o m sine erfaringer h e rfra. Denne udstilling h avde en ege n afdeling, som viste bagerfagskol ens virkekreds. Da fagskolen er tidens løsen for at faa dygtige arbeidere og arbeidsformænd, skal vi meddele et uddrag af dette foredrag.
I fagskolens udstilling var en righoldig samling af anskuelsesmateriel; mon det bedste indblik i ,;lrnlens virksomhed vil man faa ved at se dens lærplan, der er ud a rb eidet af lær ere n, Au,q. Me.lJCr, og har været fulgt lige siden læseaaret HJ00-01. Skolen er delt i 3 klasser.
Varekundskab o g teknologi.
I. klasse.
Kornsorterne. Kornet. Opbevarin g. Bestandd el e. kornets maling.
Dets sygdomme. Mel. Møllen og
Kornets og melets skadedyr.
Tilsætninger. V and. Melle Smør. Margarin. Palmin. Smult. Krydderier.
LI. klasse.
Næringsmidler. Gjær. Surdeig og andro gjærmidler.
Bageriet og dets indredning.
Bagertrauget.
Bagerovnen, dens historie. :Forskjellige systemer.
Brændematerial or. Ved. Kul.
Belysningsmidler . Paraffin. Gas. Elektricitet
ZII. klasse
Deiglagning i a lmindelighed.
Bagerimaskiner.
Bagerovnenes tilsyn og behandling.
Brødets bagning.
De forskj ellige brødsorter.
K e m i og f y s i k.
Undervisningen retter sig efter lærlingens tidligere dannels es trin og har kun til maal at vække ham til eftertanke angaaende bagningsprocessen.
I. klasse.
Den almindelige luft. Surstof. Kv mlstof. Disses egenskaber og betydning i naturens husholdning. K v ælstofholdige organisk e st offe og kvælstoffri organiske stoffe.
Vandet. Bestanddele. Egenskaber. Blanding. Komiske sammensætninger og adskillelser.
Salt. Kogsalt. Pofaske.
Surdeigen.
Vegton. Handelsvegton og decimalvegt e n. Justering.
I I. kla ,~·se.
Sop. Livsbetingelser. Nytte og ska de. Dores bekjæmpelso.
Gjærsoppen. Korn-, pres- og ølgjær.
Surdeigen. Andre gjærmidler.
Gjæringen. Kulsyre og alkohol.
Varme. Dens indvirknino- paa loo·emet b ud vidning, fordampning. Varmeledere. Termometer. Pyrom ete r. V armens betydning ved b ag ningsprocessen . Brændemateri alier og forbrænding.
Belysningsmidler.
Leveregler og medborgerlige regler.
Undervisningen har til maal at give lærlingen indsigt i en fornuftig levemaade. Den omfatter sundhedspleie og optr æ den foruden
spørgsmaal ang aaende haandverket, det almene vel og staten.
I. klasse.
a) Menneskeleg e m et s bygning og und erhold (fordøielsen, blodoml øbet og a a ndedrætt et) Næringsmidl er. Nyd elses midler. Bolig og klædedragt. Huden s pl e ie Arbeide og hvile. Sundh e d ss k a d elige v a ner. Hvorled es man skal forholde sig ved sygdom, skadetilfælde og ulykke stilfælde.
b) Forholdet m ell om me ster og svend. Forholdet til familien og skolen, til lærere og kamerater, pa a gaden, i selskab o. s. v. c ) Lærling e n. Hans indtræden i haandv erk et. Lærlingekontrakt. Rigtig udnyttelse af tid en.
II. klasse.
Almindelig haandv erk s histori e. Haand verksforeninger før og nu (laug, gilder, samfund ) B a geren som b orger i samfundet og staten Familiens og samfundets opgave. Stat en s opgave. Landets forfatning. Lov. Borgeren s pligter og æreshverv.
III. klas se
Næringsfrih e den og bagerhaandverket• Økonomiske og soci a le h aa ndv erksspørg s m aal. Haandverksloven. Loven om beskyttels e for arbeidere (sygdoms-, ulykk es - og invalideforsikring). Lovbe ste mm el se r om beskytt else for næringsmidler. Politibe ste mm elser angaaende handel med næring s - og nydelsesmidler. Vor tids detailhandel (m el- og kornhandel). Toldbestemmelser. Hand elskontr a kter. Ty s klands forfatning.
Om hr. Eriksen og bagersvendene
skriver "Verd ens Gang" for 2 5 de novbr. bl. a.:
I anledning a f det, vi nævnte om bagerstreiken, er d e t i e n artikel i "Sociald ernokraten" fremholdt, a t str eik en "blev beslu t t et af fagets udøv ere, uden a t nogen udenforstaaende blev spurgt".
Ja, det er gjerne saa, a t naar en streik e r gaaet galt, saa vil man ikke høre n oge t om, at andre end d e mennesker , som har lid t under streiken og faar lide l æ ng e under dens følger, har det mindste a nsvar for , at den kom istand.
I dette tilfælde k a n vi h e nvise til e t officielt aktstykke: Od el stidend e Under forhandlingerne om æ ndringer i bagerloven ud-
talte socialdemokratiets parlamentariske før er, hr. Eriksen: ,, N aar det gjæld e r et spørgsmaal som dette vil j eg ikke et øieblik betænke mig pa a at ti 1 raa de arb eid e r n e at brug e dett e k a mpmidd el, brug e d e t vaabcn, so m li gge r i en saadan streik . Hvi s de (bagersvendene) v ælger at erklære stors tr eik , saa vil, tæ nk er j eg, naar en 8-10 dage er gaaet, na a r statsraad Ar e t. a nder i løb et a f 8-10 d age har sa vn e t sit daglige brød, baade han og d e øvrige blive my ge , og det vil ikke kunn e gaa l æ nge, før bagermestrene bliver nødt til at overgive sig pa a naade og unaade".
Dette raab til bagersvendene om at erkl æ r e s treik fr emkom hr. Eriksen m ed eft er de mest lokk eude s kildrin ge r af, hvor l et h aandterligt og hvor uf eilbarli g t r amme nd e stre ikens vaaben i d ett e tilfælde var. H a n afs lør er drøftels er af streik e taktik, som havd e fundet sted pa a bagersvendenes l a nd smø d e.
Og han har de mest opmuntr e nde ord, e nten svendene :-;aa vil v æl ge a t blokere mestr ene e nk eltvis, eller d e vil erklære generalstreik.
"Det er jo greit," siger han angaaende det første a lternativ, ,, at netop fordi d e er sa.a faa, disse store bage rm es tre , v i 1 d e t i k k e være n o gen va n s k el i g h e d, ikk e koste store pengeudgifter og ikk e medføre no ge t som h e lst bryd er i at s ør ge for a t stænge al a rb eidskraft ude fr a disse, ti 1 ele synker i k n æ" i ,,Den anden maade, so m man k a n vælge, den er ra skere; den kræ ver lidt større ofre fra a rbeidernes side, men d e n virker kr aftiger e, og m a n opn aa r sin hensigt hurtig ere end p aa den a nd e n m aa d e. D en b es t aar d eri , at na ar bagermestrene n eg t er at und e r skriv e overenskomst om d e n a rb e id sordning·, s om hidtil h a r været lovfæste t, sørger bagersvendene for , at der samtidig bliver erkl æ r et ge n er a lstr e ik ov er det hele land Jeg antager, at det ikke skulde vare lan g tid, før a rbeid erne opnaaede at sætte sine krav i gje nn em".
J o , h a n vid ste det!
D et e r ikke for int et, at 143 b ager sve nd e h er i byen nu efter d en m aaned slange ørkesløs e streik har dann et en upolitisk fag forenin g
En sort liste, Pen pl.tn foran julehøiticlen.
Brlgor,-vonrlenes Forening h ar besluttut at udgivo et ekstrab l ad til julen, hvori optages fortegnelse over allo do svonde, som arbeidede hos de mestre , hos hvem der var stre ik i sommer . Af de most kjendte af disse vil man indtage biografier ledsaget af fotografier. ( n Morgen posten" )
Mellem drikkebrødre. En lrngersvend, sO111 var ansat med 3 ma,aneders opsigelse, tilkj endtes forle<len dag af l,a anLlverksrctten 240 kr i erstatn in g for at være al'skediget nden vars,•I. Foranledningen t,i] afskedigelsen var , at svendC'n under sin tjenestetid 3 gange ikke havdP indfundet sig til vanlig arbeidstid kl. 3 om morgt>nen, hvilket mesteren paastod skyldtes drik. R e tte n fa11<lt det ikke bevist, at s venden 3die gang, :dsk('dig e ls esdage n var ncl e blevet paa grund a f clrik, og naar elet rnaatte betragtes som et tilfæ ldigt nlteld, - forsovelse, kunde nd eblivelsen ikke være afskecligelsesgrnnd. Da det var fulclt paa det rene, at mesteren i adskillig uclstrækning ha vde <lrnkket sammen med sine folk i hageriet i arbeidstiden, maatt(' han tilskrive sig selv, at nogen af halls folk ikke kunde l1olde m:mde. Mesteren kunde heller ikke under di~se omstmndighecler stille de s æ dvanlige fordringer til sine arbeide re og havde ikke feie t il at behandle e n furseP lse med saa stor strenghed.
Elektriske bagerovne. Det er ikk e mange steder, at rien e l ektrisk e kraft falder saa billig, at driften al' elektriske bagerovne b lir l ønsom. Man er dog i 'l'yskland nn kommet sa.a vidt, :1t mt1n har bestemte e rfaringer at holde sig t,il med h ensyn til saadanne ovne. Fabriken E lektra i ViTiidensweil har nylig leveret en elektr i sk ovn til bageriet Rupp i Bregenz, som vi her ska l beskrive
En muret dobbeltovn har to over hinanclen lig gende bagermn, hvert paa 2 X 3 = 6 kvadratmeter metl en jevn høide af 26 cm. Den underste ovn kan kun fyres el ektrisk. men den øverste er saaledes indrettet, at man ogsaa kan fyre med ved eller kul, hvis strømmen nf 011 eller anden gT1md skulde slaa ]dik. Udsehalteren er anbragt 1111der liegge bagerovnes dør og er forsynet med sikkerheclsgitter. Der er 12 udschnltere i hvert bag e n1n,, svarende til de i va nnernmmene anbragte va rmeelementer. Da anta ll et af de strømkreclse, som kan nclsclialtes, er meget stort, kan man indstille p:1a hvilken tempe ratur, man ønsker. Lige tilvenstre for clen netlers te og tilhøire for øverste lmge rovnsdør er pyrom<'tr!'ne anbragt, og lig<> ved siden nJ dørene er nab ni11 gerirn for belysning af ovnens indre. Hvert bagerum har Pt :1 pparat til frf'mstilling· af kunstig clamp, som jo man ti l for visse sorter brud og bagvf'rk. D e r ,·r ogs:ia i ovn,•11 indb ygget en stor va1lllbeltolder, som levert'r det nød venclig·p varme vand ti I bageriet og til l111 sholdn in ge n Firma('ts opgavi,r over ovnens ydelsesevnl' og e nergi
er ikke uden interesse, men vi vil blot anføre totalveg-ten af stort og smaat brød pr. dag: 85 1 kg.
Energiforhruget pr. time var for hvert bagernm, iberegnet strømforbrnget til vandbehold eren, gjennems nitlig 14.27 kilowatt. Det er klart, at saadanne ovne kun passer for bagning i stor stil og at de, sum 11ævnt, kun kan drives lønsomhed, hvor der er billig strøm.
I KjØbenhavn er man bcgyndt at anvende et som det sy 11 es meget prob:1t middel mod illoynl konknrrance. I et af de s id ste nnmre af »Dansk bager- og konditortidende « averteres navnene paa »undersælgerne Kjøbenhavn og omegn«.
En ny skjæremaskine. I tyske fagblade omtale,; denne tid en ny skjærcmaskine meget fordelagt igt. ]\faskinen har faaet gn lclm edalj e paa den i11ternatio11:de kogeknnst- og husholdningsuclstilling i Leipzig ifjor høst. Maskinen hestaar af en cyli nd er, der hvil er i et stativ, som kan fastskrues paa ethvert bord. Incle i cylinderen befinder s ig en skruegang, s om, na::u· den sættes i omdreiende bevæge lse, fører elet, man vil sk j ære, f.ex. snkkat, ei tro nat og deslige frem mod ey lind ere n s forreste ende, foran hvilken der sidder en silagtig g jenn emhu ll et jernplade og foran denne en kniv, som skjær('r Llet gjennempressede materiale i srnatL terninger, tynde skiver eller strimler, a lt efter som maskinen indstill es til vetl at den gjennemhullede skive veksles med en anden med større eller mindre huller
Maskinen, der er stærkt bygget og· arbeider hnrtigt og godt, lev eres i forskj('llige størrelser. Saavidt vides er maskinen ikk e forsøgt hertill a nd s.
Ristet brød er en sund spise, som særlig er udbredt i England, hvor dPn kaieles toa~t, medens det sje lden bruges i andre lande. Hos os bruges det kun undtagelsesvis som et nydelsesmiddel me<l Rmør og k av iar p aa. Men Jette kan naturligvis ikke bli noget folkenæringsmiddel. Men ristet brød alene fortjener at bruges i større udstrækning, da det ved god tilber edning er lettere fordøieligt end brød paa almindelig maade og desuden har en meget tiltalende smag. Det er jo en kjendt sag, at mange mennesker. hvis d e bare har gode tænder, foretrækker skorpen for krummen, og at skorpen har en stor li ghed med det ristede brød. Denne smag for skorpen er et tegn paa sund sa nd s, fordi skorpen vistnok er va nskeligere at tygge og derfor ogsaa i virkeligheden blir bedre tygget og forberedt ; for fordøielsen end den bløde, seige krumme, som ofte blir nedsvælget ucle11 at tygges.
Det ristede brød giver ogsaa fordøielsesorganerne mindre bryderi, da ialfald ende l af stivelsen er omdannet til l et opløseligt dekstrin. Desuden gjælcler elet som en regel, at jo bedre en ting smage r , des bedre blir den behand!C't i m11ncle11 Dette giver os noget at tænke paa.
Om "Norske gutter" indeholcler Bergens ofl'entlige &ibliotheks aa.rsheretHing for 1905 paa s id e 4 følgende: "Paa ungdommens l æseværel se efterspnrgtes r,iest populære reisebeskriv('lser og reis eeve ntyr , populære lii stor i ske sk ildrin ger og illustrerede bla.de. Meget yndet Pr nngclomsblndet "Norske g utt e r" , eler ha ves i flere exemplarer, som a ltfor hurtig opslidos."
S. Thormodsæter
Raadhusgaden 10
Oolonialvarer en gros
".r'e1efo:n 1220 & 7891
Hvedemel og Rugmel bedste Mærk er
til billigst e Dagspris anb efal e s. Conr. Halvorsen
Telefon 1156. Chr.ania
Averter i "Norsk Bagertidende".
A IS Smørfabriken "FLO RA" af 1903
Bergen
anbefal er sine fortrinlige Kv a li teter Ma r g arin i d agli g fr isk 'l'ilførse l fra Lage r h os H er re r
JOHANSEN & ØSTERLID Toldbodgaden 8. T el efo n 84 42
NB. Specielt Fabrikat for Bagerihrug.
Bjølsen Valsemølle
Christiania . Daglig Produktion 175,000 Kilo. KRONERUGMEL.
Forlang altid
Kyrre's Chocolade!
4)agerovnsf Iiser
fra Stracf & <[o., ~a~eb urg b. Dres~en, svier iffe, springer if fe, I7olber Varmen, giver rent <3agDærf og er af næsten ubegrænset !)o(bbarl7eb.
<E11 cfor[7,mMi11 g for Uor ge ~o s Peber .jjære, ~olbbobgaben 6, KTistiania .
SmørfabrikBil "B]Bf[Vin"
Bergen
S p ecia l iteter i 1v.l:argar1:n. for Husholdnings., Bagert og Kondttorbrug.
Fabriken "Arild"
".r're>:nd.hj em F in es t e Marg-ar in: Favorit, Perfect, Export B E, Viking, E S, P A. anbefa l es sæ rd e l es s ki kket for a l S l ags Bagværk.
Tron~hi oms Pros[jærfabrik
(Inde h ave r L. H. Wilhelmsen) anbefaler sin fortrinlige Gjær
E n deigdelemaskine Ji <let 1,. , ,gt men i go d s tand er tilsa lgs h os Gustav Bøhm , Drammen.
Kjøb
hos firmaer, der averterer i "Norsk Bagertidende," averter selv i bladet! anbefales!
J. Ødegaard & Co., Christiania. ~vec1.eme1
rundmalet og finmalet, af de bedste Mærker, samt fm ~ Rugmel, a n befales ti l bi lli gste D ags pri s Conditorlsprelter h a ves tils a lg-s. Repara t ione r ndføres af sam m e A. Clausen, Øvre Voldg d. 4 Tlf. 884. Maskiner, former , redskaber , brugsartikler for bageri, konditori sukkervare- og chokoladefabriker h ar i <le sidste 25 aar været l eve r e t i bedste kvalitet fra w. H. Sommer, Bernburg, Tyskland
Als Isdahl's Gjærfabrik Bergen
anbefale r prima Presgjær
i stad ig fri sk V ar e
H. Nordhausen. B. A. Mindes udstnllng af bagertarttkler.
Tønsbergs. Smørfabrik Wilhelm Olsen, Bergen.
(Leverandører til Marinen.)
Fineste Taffelmargarin, - Holdbareste Exportmargarin, Overalt foretrukket til 'Bagen·- og Konditoribrug.
En Gros Lager af:
Prima
Rugsigt, Hvedemel, tysk og amerikansk, Kommissionslager og Agenter i de større Byer. For Kristiania hos Johs. Olstad, Storgaden 15.
- bedste MerkerSirup, Sukker, Krydderier. Telegramadr.: Wilhelm Olsen.
Telegrafadresse:
Peder
Toldbodgd. 6, Kristtanla.lndgang fra Skippergd. FJÆRE.
Fjære,
forb. i Firma Ff ære & Norberg.
Lager at Bageri- og Konditori-Maskiner, Forme og Redskaber samt Kolonialvarer for Bagere.
Eneforhandlere for Norge for Als ,,STRØMMEN'', Rand.ars, Danmark.
Skriv til mig efter Kataloger og Oplysninger ! Specialfabrik for Vandrørs-Bagerovne, Konditorovne, Knækkebrødsovne og maskinelt Bageriinventar.
.Werner & Pfleiderer
Cannstatt - Wtirttemberg.
Berlin Kain - Wien - London - Paris - Moskau - Saginaw U.
Fuldstændige lndredninger
for
Fabrikmærke. Bagerter, Condltorter, Cakes, Blscult-, Deigvare- og Conserve-Fabrtker. Fabrikmærke. Patenteret alle Lande. 96 allerheieste Udmærkelser, deraf 11 Hæderspriser.
Unlversal-Udtrækningsovnen ,,Telescocar.'' ,,Universal"-Delgæltningsmaskine, vendt om for at temmes. 2 Etages Dampbagerovn, uden Udtræk.
Specialitet: Universal Ælte- og Blandemaskine for alle Sorter Brøddeige, Konditordeige, Kjæx og Biscuit, Honningkage, :M:arzipan, Tragant, Chocoladf:' , Nudler, :M:accaroni etc. etc.
Dam p-BagePovne for alle Sorter Bagervarer, med fas;a!::~e 0 1o~i~~~t~:hro1aliteter
Særegne Ovne med kontinuerlig Drift for Knækkebrød. Deigvalse. - Udstikningsmaskiner. - Nudel- og Maccaronipresser. - Sigtemaskiner. - Deigdelingsmaskiner. - Tablettepresser for Cons rving , Chocolade- & Cacaofabriker. - Bagertrauge. - Transportable Tobbe- & Brødstandere og alle øvrige Bageriredskaber. - Talrige Referencer i Norge staar efter Ønske til Tjeneste.
S. & Jul S01·ensens bogtrykkeri, Kristiania
