NORSK BAGERTIDENDE
udgivet af "Bagermestrenes Landsforening". Bladkomiteens formand: W. B. Samson.
11. aargang li Udkommer en gang maai1edlig. Abonnement, kr. 2.40 aar lig , tegnes paa nærmeste postanstalt eller hos bladkomiteens formand, no. 11. W. B. Samson, Karl Johansgade 20, Kristiania, hvor ogsaa a nnon cer bestilles ; pris 15 øre pr petitlinje, udenlandske 20 øre. 11 15. N~vember. 1912.
Indhold: Kristiania bagermestre. - Overenskomst. - Pris-Tarif for salg af bagerva rer i Dramm en og omegn - Fra tarifkomiteen. - Vidtgaaende bestemmelser om brødets behandling i butiker og r estaura tioner. - Norsk arbeidsgiverforening. - Fransk lovfor slag mod sabo tage - Hvorledes man arbeider i engelske bagerier. - Høsten i Amerika - Sukker - Markedsberetninger.
Porsgrunds Gjærfabrik
(lndehavere: P. H. Petersen & Søn)
A/s Haldens Smørfabrik
FREDRIKSHALD
73 90 Kontor og Lager i Kristiania,
fabrik.erer den kraftigste og fineste Presgjær. anbefaler sin extra fine Margarin, ,,H. F. M." og Export.
J. H. WEIDEMANN 5 NORSKE PATENTOVN
ER DEN ENESTE BAGEOVN HVOR MAN OPNAAR • 1400 KR. AARLIG BESPARELSE • • I BRÆNDSELSFORBRUG • OVNEN FYRES MED KUL· OPFYRES KUN 1 GANG I DØGNET· ER SÆRLIG KONSTRUERET FOR ALLE NORSKE BRØDSORTER • ARBEJ• · DER 3-4 GANGE SAA HURTIGT SOM DE GAMLE VEDOVNE • NAAR D E HAR EN SAADAN OVN BEHØVER DE INGEN SÆRLIG GRISLE. OVN DA OVNENS ØVERSTE ETAGE ER INDRETTET • TILLIGE SOM GRISLEOVN •
TILBUD G/VES GRATIS: PAA FULDSTÆNDIGE BAGERIANLÆG BAGEOVNE • ÆLTEMASKINER • ALT INVENTAR • OVERALT I NORGE • SKANDINAVISK FABRIK AF BAGEOVNE OG BAGERIMASKINER • FÆRDIGLEVERET •
FORESPØRGSLER OG KATALOGER SENDES GRATIS VED DIREKTE HENVENDELSE TIL OS ELLER TIL VOR REPRESENTANT I NORGE:
Patent Rugmel
Ruggrøp
Militærmel
Hvetemel Viking
Hvete mel xxx
Hvete mel 000
Agentur for Kristiania hos
Herrer Anth. Johansen &Co., Raadhusgt. 1&3.
rundmalet og finmalet, af de bedst e Mærker , samt lma Rugmel a_nbefalcs til bil- li gste Dagspris.
Smørfabriken "ØRN EN", Bergen, anbefaler sine Speclahnærker:
Bagervare 0, 00, 000 og Conditorvare.
Den bedste Succade bærer oven-
Æ l En gros. Æ l g • Etalj,leret 1883. g • Nylagte hele Aaret. Preserverede Æg i Vin, tersæsonen. Bedste Sort Ægblomme i Blik, boxer paa ca. 20 Kg., udmærket til Bagning Anbefales til billigste Dagspriser. N. QVIST, Maribogade 7, Kristiania. Telefon 20 28.
Kagestativer, Diskeveern, Vinduestativer af Messing anbefales.
Kr.a Kunst- & Metalstøberi, Kirkegd. 23, Telefon 3580.
B. A. Mindes
Krydderier.
Rene og kraftige.
Telegramadr. : Barn, Bergen
staaende Mærke. ,,GREGORJ" er Mit Lager af alle Sorter Ruguovertruffen i Veismag og Aroma og og H vedemel anbefales, samt har et særdeles smukt Udseende Gjær af kjendte gode Kvaliteter fra Bagemes Gjær- og Spritfabrik
HVEDEMEL
af bekjendte gode Mærker samt bedste Rugmel anbefales O'Herrer Sagere. Telefon 1211. H. Willumsen.
FABRIKEN «ARILD» TROND HJEM
Fineste Margarin : Favorit, Perfect, Export B E, Viking, E S, P A. ,nb.:~•les særdcl•s skikket for al Slags Bagværk.
C. Smith jr., Skippergaden 23.
Kiellands Fabrik
for Drops, Drage, Lakrits, Flødekarameller m. m. leverer af Princip kun Iste Rangs Fabrikata.
Kun MaltextPakt fra
Fabriken "Vacuum", Christiania
egner sig til bagning af Ægte Malt-Kage.
Hjalmar A. Amundsen, Kr.ania,
anbefaler sin $pecialforretning Jor 23agerier &. eonditorier.
Alle Sorter Stageblade af Gran og amerikansk haard Ved samt Skafter føres paa Lager ======= Telefon 7919 ======= Brug
- Bergenprima indregistrerede Melsorter.
LAKE OF THE WOODS MILLING CO., LTD.
MONTREAL CANADA
"""'"'"'
,,HARVEST QUEEN" ,,GOLD
DOLLAR"
,,STANDARD" - ,,GLENWOOD"
NB. Lake of the W-oods Hvedemel bleges ikke.
Kristiania bagermestre
afholdt den 17 oktober i Haandverks- og Industriforeningen det ordinære høstmassernøde.
Følgende behandledes :
1. Tarifkomiteens formand, herr M Freberg, fremlagde og oplæste halvaarsberetning for tarifkomiteens virksombed siden sidste massemøde den 8. mai d .a., hvilket ikke gav anledning til nogen bemerkning fra forsamlingens side.
2. Herr Scharff fremsatte forslag om, at der burde sørges for, at den omredigerede tarif burde være undertegnet af samtlige bageridrivende inden aarets udgang.
Forslaget vedtoges enstemmig.
3. Foretoges valg paa 5 medlemmer af tarifkomiteen istedetfor de efter tur udtrædende:
D ' herrer Ludv Solberg.
Alex. Hansen , Adolf E. Olsen. Th Aasheim og
M. Nordby
Med akklamation gjen valgtes de 4 førstnævnte og istedetfor herr Nordby, der ikke ønskede gjenvalg, valgtes med akklamation herr Petter Olsen, Victoria Bageri.
De udtrædende suppleanter
D ' herrer 0 I. Thalberg og
Andr. Kleven gjenvalgtes med akklamation.
Overenskomst
mellem
samtlige Bageridrivende i Bergen med nærmeste omegn og Bagersvendenes forening af 1897.
s 1.
Der skal betales en mindsteløn for uge :
a. Nyudlærte det første aar efter læretidens udløb kr. 21,oo
b. Det andet aar » 23,oo
C To-aars svende » 27,oo
Der skal ikke ydes kost og logi til disse arbeidere.
§ 2.
Hjælpetropsarbeide, der ikke overskrider 14 dage, skal betales med kr. 4,oo pr. dag ; for lørdage og dage før helligdage betales kr 6,oo.
§ 3.
For svende, der viser sig ikke al besidde den fornødne arbeidskraft, kan en lavere løn fastsættes af bestyrelsen for Bergens Bagermestres forening og bestyrelsen for Bagersvendenes forening.
Forsaavidt de anvendes til det i bagerlovens § 2 nævnte natarbeide, skal deres løn ikke sættes lavere end for nyudlærte bestemt.
§ 4.
Den opljente ugeløn udbetales hver fredag in den arbeidets afslutning; falder nævnte lønningsdag paa en helligdag, udbetales lønnen den nærmest foregaaend e arbeidsdag.
§ 5.
Den nu gjældende sammenhængende arbeidstid bibeholdes, naar mesteren maalte finde denne
uanvendelig, fastsættes middags- og hviletid til 2 timer Arbeidet skal den 1. mai indrettes saaledes, at samtlige bageriarbeidere skal være fri kl. 12 middag.
Enhver svend, som har været i sin stilling fra 1. februar, skal erholde en uges sommerferie med fuld løn.
§ 6.
For overarbeide betales kr. 0,66 pr. effektiv arbeidstime om dagen, og kr. 1,so om natten, hvis leiet hjælp er vanskelig at opdrive, og naar forholdene maatte gjøre det paakrævet paa grund av væsentlig merarbeide, herunder indgaar ogsaa merarbeide foranlediget ved sygdomsforfald blandt arbeiderne.
Læregutter erholder henholdsvis O,so og 0,60.
§ 7
Ingen lærling antages under 3 aars læretid. Læretidens længde beregnes saaledijs:
a. Dersom lærlingen ved indtrædelsen i læren har fyldt sit 18de aar, bliver kontrakten at udstede paa mindst 3 aar inclusive prøvetiden.
b. Er lærlingen under 18 aar, bliver læretiden at forlænge med det halve af den tid, som medgaar inden han fylder 18 aar.
c. Har lærlingen tidligere arbeidet paa landet, maa han skaffe fyldestgjørende bevis saavel for længden af den tid, han har været beskjæftiget i bageri, som for, at han forlader sin plads med vedkommende bageridrivendes tilladelse. Hvert helt aar paa landet udført hagerarbeide, bliver i kontrakten al beregne for ¼ aars allerede udstaaet læretid.
d Som lærekontrakter kan kun anvendes de af BagermestrenesLandsforening udarbeidede, og erholdes disse kun hos Bergens bagermesterforenings formand Samme formand gjør hver ny prøvenævnd bekjendt med denne kontrakts indhold.
Bagermestrenes Landsforenings lærekontrakts punkt 6 kan anvendes eller sløifes af vedkommende mester efter dennes ønske.
§ 8.
Nærværende overenskomst træder i kraft 15. november 1912 og er gjældende til 15 november 1916 med 3 maaneders gjensidig opsigelse, der maa ske skriftlig inden 15. august 1916. Hvis ingen af parterne har opsagt overenskomsten inden nævnte tid, ansees den for fremdeles gjældende for et aar ad gangen.
Bergen den 5 oktober 1912.
Pris-Tarif for salg af bagervarer i Drammen og omegn.
Varer. Nettopris Butikpris. for handlende.
Alm. grislebrød
Kneip- & sammalt 20 og 15 øre 18 og 13 øre
brød
Karve- & keiserbrød 1 Lof & ugrislet
Hvedekager , V ørter kager Franskbrød Graham. Grovbrød Wienerbrød, rund20 - 10 » 20 - 10 » 20 - 10 )) 20 - 10 )) 20, H), 5 • 10 og 5 )) 10 20 og 10 )) 18
stykker & fastelavnsboller 40st.forlkr. 44st.forlkr.
Hvedebrød. Smaakager, 1 øres Do . 2 » Do. 3 » Do. 7 ))
Skonrokker,
alle sorter 40 par for 1 kr. 44 par for 1 kr. Kavringer 14 for 10 øre. 176 for 1 kr.
Julekager 10, 25&50øre, Forhandlere 1,1 '/•,2 kr.osv. 20 °lo rabat
Store Brød. med hele kr. paa alle sorter 30 og 40 øres Forhandlere 10 °lo rabat.
Gustav Bøhm. Carl Nicolaysen. Carl Berling. Haakon Moe. G. Gulbrandsen. Jens Hansen. Edv Kronstrand Mathilde Gram H . A. Hansen. Trygve Moe. S. Syvertsen. A R. Richvolrlsen. Nils Sørum. Johanne Frøiland. Chr. Bunæs. Carl Bunæs. C. I. Ween. Conrad A Strand K. Steiner. Oluf Olsen. Anton Aslesen. Edv. Th. Lie. Ric. Rasmussen. C. H. Pedersen. For C G Moe, Sverre Moe Ludv. Nicolaysen. N. Gabrielsen. M. Jørgensen. G. Arntsen, senior. Th. Thomassen. Axel Moe. .Julius Nilsen. Gunerius Arntsen, junior. E. Henriksen P Andersen For Mjøndalens Brugsforening, C. Gjøslien. Omar Magnussen.
Fra tarifkomiteen.
Tarifen virker.
En brødkjører forlod for en tid siden sin stilling hos et herværende firma uden at have gjort rede for de ham betroede varer.
I den anledning forlangte firmaet i henhold til tarifens paragraf 14, at han ikke rnaatte an -
tages som brødkjører hos noget firma her, før han havde ordnet sin gjæld, som angives at være ca. kr 120,oo.
Brødkjøreren har senere benegtet gjældens rigtighed og truet med sagsanlæg og erstatningskrav, forat han (paa grund af sin egen upaalidelighed) er sat ud af stilling.
Sagen er forelagt tarifkoiniteen, der fandt, at først maa kjøreren bevise, at mesterens regnskaber er feilagtige, og det kan nok kanske falde noksaa vanskeligt.
Det kooperative bageri i Porsgrund, som neglet at tiltræde den for byen gjældende pristarif, har en længere tid været blokeret af Møllernes og Melgrossisternes Forening. Da det imidlertid har vist sig, at leverandørenes samhold har været sterkere end bageriets modstandsevne, har dette maattet give sig og underskrevet tarifen for at faa blokaden hævet
Tarifmøde afholdtes den 30. oktober. 10 bagermestre var tilstede.
Følgende behandledes:
1. Formanden fremlagde en erklæring af 27. september fra et bagerfirma, som kjøreren havde forladt uden at gjøre rede for sig og senere bestridt rigtigheden af det af firmaet leverede opgjør med ham. Da erklæringen fandtes tilfredsstillende, ansees sagen som henlagt.
2 . Refereredes klager fra et bagerfirma over, at en konkurrent leverer varer til en handlende, trods at denne skylder penge til anmelderens kjører.
Da det efter de foretagne undersøgelser har vist sig, at den handlende benegter at staa i nogen gjæld til klagerens kjører, besluttedes at tilskrive klageren og melde dette, samt at opgjøret maa være erkjendt af begge parter, før tarifkomiteen kan optage sagen til behandling.
3. Formanden fremsatte forslag om, at der til samtlige bageridrivende skal udsendes en paamindelse om, at det i henhold til tarifens parag raf 11 er forbudt at modtage husbagst eller uddele gratialer til kunderne Forslaget vedtoges enstemmig.
Vidtgaaende bestem meiser om brødets behandling i butiker og i restaurationer.
Vi gjengiver nedenfor nogle nylig udstedte bestemmelser herom i Rom, ltaliens hovedstad, men man bør vel erindre, at saavel i dette land
som adskillige andre i syden overholdes lovene kun i meget ringe grad Bestemmelserne er saalydende:
Brød og andet bagverk skal i butikerne enten opbevares under glas eller flor, saaledes at fl uerne er hindret i at komme til det.
Kunderne maa ikke berøre brødet, og sker det, maa brødet ikke sælges
Det er forbudt at lage tilbage eller ombytte brød, der er solgt.
Brødet skal i restaurationerne serveres indsvøbl i papir, og gjæsterne maa ikke faa udleveret brød, som har været i berøring med fremmede hænder eller efterladt paa bordet af gjæsterne.
Overtrædelserne er alle belagte med straf.
Norsk Arbeidsgiverforening.
Som berørt i forrige nr. af vort blad har foreningen paa den i f. m afholdte generalforsamling i Drammen vedtaget endel lovforandringer, der er af adskillig betydning for dens medlemmer og de lokalforeninger, som er tilsluttet samme.
Vi skal derfor give en kort oversigl over de forandringer, der nærmest berører vor forening.
Enstemmig besluttedes, at streikeforsikring skal indføres fra 1. januar 1913.
Kontingenten er forhøiet til ¼ °lo af det beløb, der som arbeidsløn efter lønningslisten udbetales det sidst forløbne aar. Heri medtages ikke personer i administrativ stilling og heller ikke læregutter med kontrakt.
Mindste aars- og indmeldelseskontingent skal være kr 10,oo, dog skal indmeldelseskontingenten for bedrifter, som ikke sysselsætter mere end 10 arbeidere være 5 kr.
Der skal oprettes et erstatningsfond, et garantifond og et reservefond.
Erstatningsfondet skal dannes af den del af aarskontingenten, som ikke medgaar til administrationer samt den hele indmeldelseskontingent, ligeledes centralkassens og distriktskassernes aarlige overskud samt eventuelle mulkter og det beløb, som maatte være tilhage af den ved en arbeidsstans udlignede extrakontingent.
Af dette fond skal der udbetales erstatning til medlemmerne under arbeidsstans.
Garantifondet skal dannes af en af medlemmerne afgivet garantiforskrivelse svarende til det tidobbelte af den samlede aarskontingent. Dette fond skal ikke kunne angribes før erstatningsfondet har vist sig utilstrækkeligt.
Hvis fondet maa angribes, skal beløbet udlignes pro rata paa hvert medlems garantibeløb, dog kan repræsentantskabet i særegne tilfælder
fritage enkelte bedrifter eller bedriftsbrancher herfor
Reservefondet skal dannes af de til udgangen af 1912 opsparede midler, som anvendes efter beslutning af repræsentantskabet.
Dette fonds midler kan ikke uden en generalforsamlings beslutning benyttes til erstatning under arbeidsstans.
Af de forandringer , som lovene forøvrigt har undergaat fremgaar, at man har bestræbet sig for at finde en ordning, hvorved foreningens medlemmer paa bedste maade skal være sikret ved forekommende arbeidsstansninger og de deraf følgende tab.
Foruden de i selve lovteksten indtagne bestemmelser er der af generalforsamlingerne fattet følgende resol utioner:
Resolution
vedtaget paa 2den ordinære generalforsamling i Stavanger den 22de august 1904. lndskjærpet paa den 5te ordinære generalforsamling i Drammen den 30te september 1912.
Generalforsamlingen tinder, at hvert medlem af Norsk Arbeidsgiverforening bør i størst mulig udstrækning give medlemmer af foreningen fortrinsret ved anskaffelser saavelsom ved udførelse af arbeider. I forbindelse hermed henstiller generalforsamlingen til centralstyret at vælge et merke, som kan benyttes af medlemmerne
Resolution vedtaget paa 3die ordinære generalforsamling Trondhjem den 5te august 1907.
Den 3die ordinære generalforsamling udlaler, at overenskomster om kun sysselsætlelse af organiserede arbeidere er uforenlige med princippet om arbeidets frihed, og kan ikke indgaaes af arbeidsgiverforeningens medlemmer
Fransk lovforslag mod sabotage.
Der er nu udarbeidet et lovforslag mod sabotage i Frankrige, der inden kort tid skal forelægges myndighederne til endelig behandling. Efterat straffelovsreformkomiteen har foretaget nogen forandringer, vil lovteksten komme til at indeholde følgende bestemmelser :
Paragraf 1. Med fængsel fra 1 maaned til 2 aar eller med bøder fra 50 til 100 francs straffes den, som paa nogensomhelst maade med hensigt ødelægger, skader eJler ubrugeliggjør apparater, maskiner, instrumenter eller andre formaal for at hindre eller besvære et offentligt værks, et privat industrielt eller merkantilt foretagendes drift. Forsøg derpaa er ogsaa strafbart.
Paragraf 2. Samme straf rammer den, som gjennem gaver, løfter, trudsler, misbrug af auto -
ritet eller magt, gjennem ophidsning eller ved lignende fremfærd opmaner til nævnte handlinger eller giver nøiagtige anvisninger for deres udførelse, lige meget om opmaningerne eller anvisningerne kommer til udførelse eller ikke.
Paragraf 3. Begaaes forseelsen, eller der forsøges paa en saadan eller opmaningen dertil sker af en arbeider eller funktionær i offentlig tjeneste inden industrien eller handelen, bliver følgen fængsel fra 2 til 5 aar eller bøder fra 200 til 2 000 francs.
Den , som med samme middel i trykt skrift direkte opmaner til forseelse mod art. 443 i straffeloven uden at have fremgang med denne opmaning, straffes overensstemmende med nævnte artikel.
Arbeidere eller fun ktionærer i offentlig tjeneste, industri eller handel, som lader en saadan opmaning udgaa, forfalder til straf ifl paragraf 3 i samme artikel.
Hvorledes man arbeider engelske bagerier.
Arbeidstiden ved bagerierne varierer fra 54 til 60 timer om ugen. I London forekommer mest natarbeide. I Parlamentet har forslag været oppe om at begrænse arbeidstiden til 48 timer Arbeidsgiverne stiller sig heller ikke afvisende hertil ; men de forlanger, at der fastsættes en vis arbeidspræstation for en vis ugebetaling.
Efter anstillede undersøgelser skal man med de forhaandværende arbeidsforhold i England i et bageri, hvor 2-3 eller flere mand er ansat, og hvor arbeidet udføres haandværksmæssig med 54 timers arbeidstid, kunne regne for hver mand en oparbeidelse af 9 sækker mel a 140 kg. om ugen. Det medgives, at - i meget smaa bagerier, hvor kun en mand sysselsættes, er det et noksaa stivt arbeide; men hvor bedre arrangement og arbeidsfordeling kan gjøres, skal det falde forholdsvis let. Hvor maskin anvendes, kan i samme arbeidstid regnes 12 sækker pr. mand
En aftale, som traadte i kraft ifjor i Birmingham, indeholder følgende væsentlige bestemmelser : Arbeidstid 54 timer om ugen, ferie 2 uger om aaret, minimal løn for en formand med 2 mand under sig kr. 28,so pr uge, og naar antallet er større, kr. 31,60; for førstem and kr 27 ,oo , for andenmand kr. 25,20 og for alle de øvrige over 23 aar kr. 23,40, arbeidere i alderen 21-23 aar kr. 21,60 , alt pr uge
Overtid betales for formand med 56 øre , førstemand 49 øre og alle de øvrige med 45 øre pr. time.
V AKSDALS IVIØLLE
FORMALING CA. 350000 KGR. KORN PR. DØGN
Ved bagerfaget har man mere end ved noget andet fag i Engl a nd sørget for et ordnet undervisningsvæsen .
Der er i London oprettet et pol y teknisk institut for bageri- og konditorfaget. Til d e tte yder de bageridrivendes landsforbund 500 .El aarlig.
Skolen modtager saavel nybegyndere som noget viderekommende lærlinger Der er en dagafdeling, som nærmest er bestemt for dem, der skal uddannes til mestre eller arbeidsledere iøvrigt, og en billigere aftenskole, hvor undervisningen er lagt mere an for almindelige lærlinger. Skolen forføier over udmerkede lærekræfter, og efter læseaarets slutning afholdes eksamen.
I kurset for brødbagning meddeles undervisning i mel- og gjærfabrikation, der undervises om ovner, maskineri, bageriaritmetik, videre undervises i kemi, fysik, bagteriologi, tegning og modellering. Ved siden af den ordinære undervisning holder videnskabsmænd og ledende personer inden branchen mere fritstaaende foredrag, ligesom der aflægges besøg i bagerier, gjærfabriker og andre steder af interesse for faget.
Høsten i Amerika.
Washington, 9. oktober Efter landbrugsministeriets officielle berelning var maisens gjennemsnitsstilling den 1 oktober 82,2 mod 70, 4 ifjor, gjennemsnitsudbyttet pr. acre 27,9 bush e ls mod 23,8 i(jor.
Gjennemsnitskvaliteten for henholdsvis foraarshvede, havre og byg opgives til 88,7, 91,o og 86,2 mod 79 ,9, 84,6 og 64 ,9 ifjor .
Efter foreløbig anslag beløber udbyttet af foraarshvede sig til 350 391 000 bushels, af al . hvede sig til 370 333 000 bushels, af havre til 1 913 172 000 bushels og af byg til 299 619 000 bushels.
Det endelige høstudbytte for disse sorter ifjor var 190 692 000 bushels, 621 338 000 bushels, 922 298 000 bushels og 160 240 000 bushels.
Vart sukker.
Vort almindelige sukker, rørsukker, faaes af sukkerrøret eller af sukkerroen.
Sukkerrøret vokser i de tropiske egne og hører til græsfamilien. Smaa-aksene er yderst smaa, I-blomstrede og parvis stillede i en rigblomstret, langhaaret top . Sukkerrøret er et høit græs med solid, saftrigt straa. Det indeholder ca 90 pct. saft og ca. 16 pct. sukker. Det høstes og presses i valsepresser, og saften , der er sur, mæltes med kalk, hvorpaa den inddampes til krystallisatio n. N aar krystall erne har udviklet sig, lader man moderluden, altsaa siruppen, dryppe fra, og denne lader man da gjære til rom.
Dette sukker kaldes i daglig tale kolonialsukker, og det er i Europa næsten fuldstændig fortrængt af roesukker, fordi en udstrakt dyrkning af roer giver en intensivere brug af jorden.
Fabrikation af roesukker har udvikl et sig til en meget høit staaende industri i teknisk henseende , og de maskiner, som bruges hertil, har .efterhaanden ogsaa faaet anvendelse i kolonierne, og saaledes ogsaa hævet fabrikationen derover Sukkerroerne hører til de krumkimede, og indenfor denne orden til salturtfamilien, der har tvekjønnede blomster, som er nøglestillede og oversædige. Frugten er en nød. Planten er 2-aarig.
I det første aar dannes en meget tyk og kjødfuld pælerod og et stort anta) løvblade, som er rosetstillede.
Roden er fyldt med næringsstof, særlig sukker, og har en fra andre rødder afvigende bygning med flere koncentriske ringe af karstrenge og mellemliggende sukkerrigt parenshym Disse ringe er selvfølgelig ikke aarringe, men skyldes en særegen uregelmæssig tilvekstmaade ; det først dannede k·.-t mbium ophører sin virksombed, og der dannes en ny kreds af kambium udenom , denne dør ogsaa bort, og der kommer en ny igjen
I det andet aar udvikles en langstrakt stængel, der blomstrer og fortærer oplagsnæringen, altsaa sukkeret. Blomstret vokser til frugten og naboblomstrene indbyrdes sammenvokser. Nøglen falder derfor af og kaldes som helhed frø.
Roefrøet saaes om foraaret og midt i mai eller mod slutningen af mai maaned vil planten vokse op, og saasnart det andet blad kommer frem, paabegyndes en udtyndning , saa at alle planter faar rigelig plads til deres udvikling. Under veksten finder jevnlig lugning og ophakning af jorden sted.
Frøene saaes i en afstand af ikke over 18" mellem raderne, og der udtyndes med ikke over 9" mellem planterne.
Sukkerroen begynder man al høste i oktober maaned, naar planten har samlet al den oplag&næring, den kan, altsaa er bleven saa sukkerrig s om mulig
(Forts. )
MarkedsberEtn i nger.
Kornmarkedet. (Meddelt ved Bjølsen Valsemølle l5de november 1912). Tonen paa kornmarkedet har den sidste uge været udpræget rolig, medens den tidligere i maaneden var nen•øs. Det er to vigtige omstændigheder, som bragte den rolige stemning med sig Først og fremst udviklingen paa Balkan, der gaar i tydelig fredelig retning, saaledes at man nu venter selve fredsslutningen heller ikke kan være langt borte. Dernæst afslutningen af høslarbeiderne, hvorved landmanden har faaet tid paa sig til at tærske og føre sine varer frem. Denne sidste omstændighed har større betydning end man ofte er tilbøielig til at antage Som følge heraf er priserne paa rugmel gaaet lidt lilbage, og saasnart freden er sluttet, saa man kan føle sig helt sikker for politiske overraskelser, kan man vistnok gjøre sig haab om en yderligere moderation, thi aaret har været godt. Dette gjælder væsentlig rugmel. Hvad hvedemel angaar, har det ligget flaut an den sidsle uge, idet Amerika trykker sterkt. Høsten derover har "æret meget god, og da nu ogsaa Argentina tegner til god høst, paaskynder Nordamerika sine salg, for at have afviklet det meste inden Argentina kommer med Under disse omstændigheder synes det berettiget
