Norsk Bagertidende 11. utg. 1906, 5. Årgang by Baker & Konditor

Gjær.

C. Smith jr.,

Skippergaden 23.

Vikt oria Rugmel .

Hvedemel rundm

Joh. P. Olsens Eft. reie -fon sik. Sklppergd. 4.

Schee & Aas

Hveflmnel, Rll[lllBl , By[mel & Sirup etc.

A. s. Gerner~ Gjær- &S~ritfa~rit

1.v.Coss

anbefaler sin kraftige og holdbare ,,Victoria'' P.resgjær. Lager t alle Landets Byer. Ag en ter for K r ist i a n i a d .' hr r. Anth . Johansen & Co ., Raadbusgd.1 &3 .

earl J. Hagen & Co.

Telefon 1483 - Christian ia. -- Tele fon 7788 JR~l=, 'lolonial = Es Gfeae\1arer en gros.

Rugmel 3 Krone r ,,Egen f

Presgjærfabrik , anbefaler sin fortdnlige

Presgj Eer.

Forsøg Bremer Rolandsmølles Rugsigt 000 * hages med Gjær. - Uovertruffen l{valitet. D

af a n er kjen dt So li di tet sa mt Bagerovnskarme a nbefa l es fra L age r bi ll ig s t . AI s Kampens mek. Verksted, Kristiania.

Smørfabriken "ID UN"

G. 0. HAALAND. Bergen. Sp oc i a li tet : nlea,rga.r1.n. t1.1 bagerbru.g. I;l e Jan d s kj

mlt- c m

,,PA S TRY", ,,EXTREF". Tele f on 2054. '.1\· l eg r Gohland.

Knækkebrød rra llag. Olsens J{nækkeb,ødfab1ik

er anerk.jendt som det bedste i Handel og anbefales de Herrer Bageridrivende . 'r il kj endt Guldmedalje Kjøbenhavn 1906. Telegramadr.: Bagerforretning. Telefon 1490.

Kristiania bagermester,.,forening

afholdte generalforsamling 13d e ds. Regnskabe rn e for foreningen og- for dons understøtte l seskasse op l æstes og kassereren modd oltos decharge.

U nderstøtt e lseskasson har nu, efter et ,Lars virksomhed, e n kassebeholdning paa ca. kr. 2 000,00.

Den aftræde nd e formand, }V. B. Samson, frabad sig gjenval g, men Jod sig dog overtale til at blive staaende til vaaren. Den øvr ige bestyrelse fr a bad sig ogs aa gj envalg. Til medlemm e r af bestyrelsen valgtes Aug. Ol se n, O Scharff, Amund Han sen , Paul Olsen, og K. H ernæs. 'l'il kasserer valgtes P. ~Myhr e Lovene for den upolitiske bagersveudeforening rofereredes, og der t eg ned es paa modet ende l bidrag til denn e forening,; unders tøttelscskas se

Det foreslaaede nordiske bagerforbund.

Vor p e titnotis h erom i a u gustn umm eret skal vi supp lere efter de s idst udk omno he fter af "Svensk bageritidsskrift".

Ombudsm.,,nden Hjal11tar G Wallgren uclta lt.e at for slaget om oprettelso af on ,madan forening nok kunde hav e s in betydning s om on fr e m t i d s tan k e ; m e n forhold e n e var ikke saadanno, at den sv e nske bagerstand for tiden kunde gaa saa vidt som at være m od t il den definitive dannel se af et saadan t forbund. D e r var sæ rligt ,Lf hensyn til det nuværende forhold til Norge ingen grund for den sven ske bagerstand til at ga,1 i spidsen for dannel se n af n oget s k and i n a v i s k t forbund, da rier for b age rnc mere enrl for noget andet fags ucløvcro :findes virkelige y dr e vn,nsk e li gheder som maatte overvi ncles; di sse vansk eligheder hidrører fra do love, hvorunder bagerstanden i de respektive Jn,ncl o l e ver og· virk e r, og de er saa vm se n t li gu, at man for tiden neppe k a n gjennemføre hele tankens r ea li satio n Derimod er der, naar vi ser forslag e t fra et a lm e nt arbeiclsg iv ,w - so li<l a ritetsstanclpunkt a l mulig grund for 0s til med tak at modtage den mod os udstrakte broderhaancl, hvi s elet kan s ke ved indgaael se af gjensid igt forpligtend o ove r enskomst med vore fagf æ ll e r i vore fne nclelancle. Ornbudsmandon anbefaler derfor e t af det d e rtil ned-

satte uclvalg udarbeicl e t r es olution s for s lag til v e dtagelse. Resolutionsforslaget lød som følger:

"Sveriges bagermesterfore ning anser af tiere grunde tiden for mindre heldig til opr c ttelse af et almindeligt nordi s kt bag e rforbund. Men der so m vore darn;k e fagfæller an se r det for heldigt, at man be nytt er elet ved kjøbenh a vnskongr esse n vakte initi at iv om sagen sn,alcde s , at man afs lutt e r vi sse forpligt e nde overenskomster om en nærmere s a mvirken i spørgsmaa l et om arb e id sg iver-interess er, ela mocltag e r Sve rig es bagermest e rforening m e d tak og tilfredsh e d den fr e m str a kt e broclerh n,a nd og anbefa ler, at d e t nedsatte udvalgs virksom hed kon ce ntrer es paa udarbeid e lse af forslag sigtende til saadanno gjen sidige overen s komst ers indgaa e ls e. "

Eftera t nogl e talere havde ytret sig mod dette forslag , bl e v det ivrig forsvar et af Frit z 1.lf1mnan, Sverige s dele gern de pan, bagerkongresse n i Kjøb e nhavn og derefter vedtag e t.

En forfusket svendeprøve.

Ved on sv cmdeprøve iaar forefaldt følgende, som j eg mener ikk e bør forti es : En lærling skulde aifregge s vend oprøvo. TiJ d e nne prøv e havde vedkommende valgt at bage hv ed es kondrokker. Prøven blev aflagt, men kun i ov e rvær af et medlem af movnden . lkk e destomindre blov prøv e n inclført i protokollen og l æ rlingen fik for prøven s udfør el se : u d merk o t god t, for haandfæ rclighed: u d m e r k et g o d t. D ette skeede af de to medlemmer af nævndon, der ikke h avdu været tilsted e lmidlertid n æg te<le so m rimeligt og rigtigt v,u d e n :1f n æ vnden, eler h :1 vcle vær et tilstede under prøvon at undertegn e protokoll e n og inclberett e de sagim til m ag istraten, som deref ter efter foret agen und e r søge l so n ægtc de at udstecle svendobrev til l æ rlinge n, id et magistraten sterl<t klandr e d e d e to nævnd s rnedl e mm e r Denne fremgangsmaade som er udvist af de 2 nævndsm e di e mmer, er en saa stor forsømmel ig b od og uretfærclighed mod l æ rlingen, at den ikk e n o k kan klaclre,-:. Vedkommende l æ rling ma a tt e 4 maan e d e r senere aflægge ny prøve og fik ved denne for prøvens udfør elso: g o el t; for h aa ndfær<ligh c d: godt. Som man af ovonstaaoncle vil se , tro r jeg det er

paa s in pla.ds, at minde nmvnd e ne om at ov e rv ære prøvens udførcl s e, saal e de s at prøven faar den betydning og nytt e man har m e nt med tvungen prøveaH æ ggel se. 8.

Vi maa helt og holdent ;; lutt e o s ti l d e n i ovenstaaende incllæg udtalt o b e klagel se En ,.;aadan adfærd e r ikk e bl o t i m ora ls k 11 011see nd e en utilb ør li g h e d , dor vistnok kuml e fa net trafferetslig o føl ge r , om el d bl ev bragi vid e re, men det e r en skam for st,intl o n so m ikk (• bor ga:=t upaatalt h e n.

S kal ikke s vondqirov(ffn1 · hl i ve d e n rem, kome rlie, maa e nhv e r nf mcvncl s m e c!IPmrn r rn e gjøre si n pligt. Kun paa cl c nn r maad e s ka l"t'1 •~ d e r respekt, for prøw·n , s o m 1r e n o l°l'e n 11 ig· handling af b o tydn in g· b.1 ttde for i nei ividut se lv og for ha anclvorksstancl e n. D o r t.i] o,; og skr iv es saa meg et om a t h mve s tand e n og· fremme h aa nd verkets a n so l'l sc; m o n cloti c s k vr ikke v e d saadan fr omgang~111a.1d o .

Bagerstreiken i Kjøbenhavn undgaaet.

Efter mange og l ange for h a 1Ldli11ger er det omsider lykk e dos liagorrnc s tr e ne og sv c ndon e i Kjøbenhavn at mm til en o v ere nskom s t

I hov ecltrække n o g:wr d e ll ur! p.1a folgende:

I finbrødbagcriurne og i du ;;111:w rngbrødsbagerier or me s tron e g·:wedo irnl p,1a at forkorte arbeidstiden metl 0 11 li.Li v ti111u o; .!" spi se tiden a fkn a pp os li geledus m e d l:11 li:ilv time. Desuclen er d e r fnrut:1 ,g·d \ ' 1,-sn :t• 11 clring er i lønsats e rn o, sum sve 11du11 c liavd1 ) ønsket.

I de rugbrødfabrik e r , d u r h ar un ko11tinuerlig arbeidst.id p,ia 8 li,n or, l'l" dm i11g e 11 forandring skeet. I de andro nigllr ø dfalirik1•r, hvor svenclone tidligere slrn ld u op h o ldu sig paa arbeidsstedet i !Jl / 2 ti111 0 rnud 1 1/ ~ time spisetid, er spiset id e n bl cv l\rt knappet ;1 f til

I tim e

Endelig har 111 c stre11u indro11111w t e 11 1011forhøielsc af kr. 1,00 0111 u gu11 0V(•r h c lu li11iu11 fra. l s te oktober tDOU. 'l'il µjungj:e ld s k:il d o 11 overenskomst., som nu ur s lutt et, være 1tyldi;4· i 5 a ar, incltil l s te o k tober 1D 11.

Disse forslag, om 11 vi I ko d e c! e leg(m •do fra begg e s ider var c n e de", voiltogcs iaft e.~ pa,t lavets generalforsamling m e d 70S s t e m111 o r

mo rl 73. Ved at s e disse s tor e tal undres mnn ove r, at el e r e r :saa mange bagerm est re i K,i ø l> e nh a vn. D et er der imidlertid heller ikk e M e n m es tren e stemmer e ft e r antallet af ele svcmcle , de h a r Noget over 400 m es tr e var modt , hvilk et e r omtrent saa mang e, som d or find es i Kjøl> e nhavn. I sve nclencs nekker var el e r h e ll er ikk e ab so l11 t o nigh e cl o m d e tte forslag til overensk om~ t ; d og ul ev el d og-saa h e r v c dtaget m od slo r nwj o rii et Sn:dccles or m a n cl:1 ved gjensidig imodeko111m e n - ihi svondeno hnr jo ikke faaet al t, hv:1(1 d e forlangte s lupp e n ov e r e n s trid, d e r e n ,-t nncl trued e m ed at afføde brødm a 11 g 1•l i Kj o b e nhavn. Og d et syn es, so m 0111 rk·r nndor -forhancllingerne fm begg e sider e r· \'ist o n l oy: ilit ot, el e r kun k a n s tyrk e el et go cl o fo rh o ld m e ll om m ost. r o og sve ncl o Hvilk et m.1 a s i ges at. VH.! re d e n st or sto gev in s t , overensk o 11J sto 11 li:Lr br:i g i.

Fra bager streiken.

bager s tr e ik e n ivnflr foretog bag e rsvcnden cs forening ved sin u cst yreho ma sseo p s ig cd scr i d o større bag e ri e r h e r i by e n.

Mestrene forc s pur gto cl e ruft e r svon cl e ne , o m el e g-odk,i<·ndio o p s i ge l sc n 2 svon d e s om af s in musl e r v,1r IJ!evcn til s pur gt h ero m, og so1H cia havdu gnaeL ind pa:t at fort.:; ætte i ;:;it nrbeiclc , 11Hm d Pst 1:1.gtet slult e cl u s ig til st r o ik e rnc, rn0di o id.i g- vorl Kri s l iani.1 1n e ddom sret so m tilbilt for fors e ( l sl ) m o d lw :rncl vn rkslov u n. D o erkjendtc h ul-!-gc, at v:orc skyldig·o og orkl mro do s ig villig e 1il udu11 dom at vudta.ge en mulkt, som rei-Jun maa tt o findu p.i s,;enclo. Rett o n fastsatte d e re fter b o d e 11 til FJ kroner for den ene, og 20 kro111·r for d e n anden. En ir o clj o svcud va r tiltalt l'or s .1111111 0 forscels,J Han lrnvd e go dtag·o t f:l'llc.,sopsigols e n og eft er fristens nclløb :-str u ikct , m e n m osLern n paastod , at h an var bllwo n a11s,LL og 11: wde arlieidet sorn konditorsvu 11d, og da l'a·ll u.~o p s igo ls c n kun µjaldt b ago rsvo nd e, skn ld u han ikke være l>l.tndt d e m , som !ta vd u opsag L Svc.,nden bad sage n ucls at for at fore vidn1·r paa , :1t mo st.em n e fter fæil osop ~ig<• l se 11 liavd o hen ve nd t. s ig· og;,aa, til h a m og sp ur gt, 0 111 h a n godk_jenclto op s ig e lso n. ~ag1• 11 blev dcrdt.c·r ucl.,at. ( V. U. )

De tyske bageridrivendes organisation Det

e r bekjendt , hvilken sterk org::rni s a t ioll d e t ys k e bage ri-

driv e nde har i s it .Germani a forbund", d e r Pr e n

s ammenslutning a,f mange titusind e r tyske lmge rm estre

t il væ m om h aa ndverket s int e r e s se r. Ogs a a i ren e

arb e idsg iv e r s pør gs maal har d e nn e for e ning vi s t s ig

sæ rlig virbom , ikke mindst ve d den trofa s th e d og

s amfølels e for fa ge t, som d e n har skabt bhn d t e n

s tor clol af arbe i d e rne.

I sit yclr e ha,r dog Germaniaforbuncl(et væ r e t o rdnet

m e re s om et l a u g eller e n h :uindv c rksfon-\nin g e J1cl

s o m e n mod e rne arbeidsgiv e rfore nin g i eg e ntlig fors ta11d. Og s aa h e r har de n y e forhold e, s æ rli g d e n s tadig mer e o m s iggribende s oc i a li s rn e bl:Lnd t a rb e id e rn e, fr e mtvung e t ny e organisatoriske krav, n e mlig cl a n11el s eJ1

af e n e g e ntli g a rb ei el sg i v e r f o r e n i 11 g bl:mdt ba ge rne FOm e n modvegt m o d a rb e id e nw s fa g for e nin g

Dann e l se n af en saadan Pr i de s id s t e a a r forbe r e dt med d e n y e former , s om tid e n kr æ ve r S ag e n e r nu naa e t saa v idt , at "D e t ys k e ba ge riJri ve n,l es alrninctelig e a rbeid~ g iverforenin g" er bl e Vl•t g rundlngt i B e rlin i slutnin ge n af s e pt e mb e r. Omk r in g 3 0 lo k a ll'oreninger i all e dele af Ty s kl a nd h a r aJgiv et s e nd e1me nd til el e t g rnndl æ ggend e m ød e, hvor og sa a nmn ge bag e rmestre at' e gen drift har indfnn<l e t ::; ig H e nsigt e n med denne forening , som begyml e r s in virkso 111hecl d e n lste januar næst e :,ar, er i før s t e n.e kkc a,t holde s ine m e dl e mmer skad e sløse for t»b vo ldt v e d s tr e iker Piler boykotting. Jvie dl e:n kan e nh ve r bliv e, so m driver forr e tning som bu,g e r , kondi to r e lh-r br ødfabrikant. For e ningen be s temt e, a t den vild e s lutte s ig til en a f d e almindelige ty s k e arbeid sg ive rfo1·hnnd.

Barnekavring med sæbe i s v n es i 'r ys kland at v æ r e e n ikk e ualmiudelig v a r e. Kul t u s mini ste ri ets m e di c in a la fd e lin g !mr i denn e a nl 0dnin g h e n ve ndt s ig til p o litipr æs id e nten i B e l-lin og s am t li ge r egj e ring spr æs ident e r. En kjøbrnand hav de brngt i l1.111d e lo n e n " snndh e d s - og barnekavring- e kstrakt" til fr e m s tilling af s aakaldt holl a ndsk kavrin g. Ek s trak t en besto d :i f s irup , s ukk e r , fe d t og omtr e nt 2 °/0 s æ be A nkla get for n æ ring s midd e lforfalsknin g gjord e k,i ø bnm nd e n <l e n merk e lige i11dv e nding, at s æ b et il sæ tning vat· ,dmind e l ig anerkjendt som tilladelig og faktisk blev brug-t a l' :die bag e r e. Kjøbm a nd e n blev ikke destomindr e ,lømt: l\f e di c inalafd e ling e n bet e gn e d e de1111 e forfal :s knin g so m sa a m e g et mer e b e t æ nkelig , s om k av riH ge n var Ul' St e 111t ::;æ rli g for sv uge li ge og sy g e børn. E t t ys k fa g blad , so m har medd e lt denne sag, raad e r koll egern e til n t væ re 111 ere for s igtig e med sine anb e faling e r , i sæ r i til f:L·ldc so m ovenst aae nd e , hvor produkt e t h a vd e m ere t ilf æ lles m e d gri s emad t> nd med barn e k av ring e r.

Norske Kvinders Nationalraad har g:j e n o pta ge t it oplysning sa rb e ide.

Der e r 11u samlet en hel d e l uply s ni11 gc r um kviml e r s udd a nn e lse til erhv e rv s om f. f' k s l'rn g ymna s ie r , midd e bk o lt:kurser, læ r r r s k o l e r , t e kni s k e s kol e r, kunst og haandv e rksskol e r , lm s holdning·ssk u le r , un g·d o ms- og folk e høi s koler, kv æg r øgt e r s koler , s yg e pl<'i e rsker, mei e riskol e r, havebrugs s kol c r o. a. D e tte mat e ri:d e vil ~tadig ø ges.

Man k a n h e nvende sig m e d forespor gs le r under adre s se: formanden for Nor s k e Kvi11ders Na t ionalraad ,

N y l æ nd es k o nt o r , E dv. S torm s ga d e 3, Kri ~t ia nia , h vo r man ude11 go dt gjn r Pb c• v il s kaffe o ply s 11inger. S varporto be d es v e lvilli gs t m cd ~e nd t l\fond t li g konfernn ce samm e ::; te d s hv e r dag m e ll e m 5 og G e ft e rrn. ' r e l e fou 9235.

En af de ledende. En m a nd i B e r ge n, <l e r har væ r e t meget a ktiv i a nl e dnin g bag e rstreiken og har for t d e t store o r d , blev forl e d e n da g anm Pld t til politi e t D ot viste sig n e mli g, at han h a vclo f:met umler s t ø ttelso af fa ttigv æ sen e t, id e t 111111 t il d e tt e har op g iv et, at han intet lmr fa aet aJ s tr e ik, lrn ssc 11 Dette s knl v æ re nri g ti g t,, og han e r nu anm e hl t for bedrage ri mod fatti gvæ sen e t Samtidig h:1 vd e li a n af d e t m Olltagn e int e t givet til fa11iili e n , so m le d 11 0 d , m e d e n s <l e r forbe ll es, at han se l v und e r t idf'n n1aatte kjnr es fold hj e m. l ~Iorg bl. )

Dyrere konditorkager. I )a 11 s k e rne for sta ar vist be dre end v i at k a lk11l c re var e rn e og a t lad e oge d e <lriftso111kostnin ge r fa a sit b e r e tt ige de udtryk i v:ir o rn es sa l gs pris. D e t dan s k e blad "L' o l it:i k e n " s kriv e r saa le d es: K o ndit o rfor e nin ge n holdt iaJtes m o,l e fo r at ta.ge b es t e mm e lse om , ltv o rvidt pri se n pa :i kon,lit o rka gP r s k a l sæ tt es op B age rlav e t har ø n s k( ' t e n s aada11 pri Eforh ø ie lse, naturligvi s for at al'b rdanc e ro virlrnin ge rne a f' den fordyr e ls e af wien e rbrnd e t, som idag træder i krnft.

F o r e ning e n s fo rma11d , k o ndi to r ,J e pse n, :111b cfa le d e at forhøie pri se n :fo r d e 5-øres k o ndi t orkag e r til G o re og for nd s kn a ru e s t y kk e r af lng ka ge, æ bl e k age , fr oma ge o. l. fra 10 til 12 ø r r D e t te vedtog es a t' d e c a.

40 konditor e r, d e r var til s te d e, e fternt og s a a o ldernmnd Pitzn e r , d e r v ar komnwn til , ha v <1 e anb e f'al et d e t

Be s lutning e n er d og ikk e gy ldi g, for bye n s ø vr ige k o nditor e r , so m va r ud e bi e v ne , har afg i ve t d e re s s kriftli ge ja ::\len d, t komm e r n o k.

Svendeprøver. Kri s tiani,t magi s trat uekj e ndtgjør: 1. h e nhold til plak a t af ll te sc> pt e mb e r lU0l an g a:tend e atl ægge lse af sv e 11d ep røv e r 111. v. b(d,j e ndtgjør cs h e r ve d. a,t d e n 4de [Jrø voa tl ægg ebe i d ette aar t a g e r s i n b e g y n de I s o i f o r s te lt a I v ,I ,. I a f el e e e m b e r m a aue d d. :1

De færdi ge o g godkj,•nd te pr ø ve stykk e r bliv e r for s aadam1e fa gs v e dk o mm c•nd c, hv o r d e t fad e r s ig gj(,]re , at bringe til Kri st iani a h aa 11dv e rk s - og indu st rifor-

e nin g s lok a l e, R ose nkrant1/.g ad e 11 no. 7 , for d e r ov e r e n ss te mm e nd e m od p lak a t e n s 10 , a t ud s tilll'S am tidi g og o ffentlig fra o g rne,l 11 rn 11d ag den 4d e t il og m e d o n s d ,t g den Gt e fe brnar 1007 , fo r h vilk e drt go for e ning e n har still et 11 d s t illi11g s lo k :d e t il disp ositi o 11

Om det socialistiske bageri i Catania, e n b_y i

J. t ali e n, skr e v v i fo r e t par aa r id e n l lt ali e n h a r k o mmunerne r et t,il at driv e u,1 ge ri, r , og da o ve n11 æ vnt e by fik en s oc iali st i s k b o rgerm es t Pr , kom b,i ge ri e t ig ang

D e r blev gj o rt m eget væ s e n af d e t te , s o m love d es en glimrende fr e m t id D o t re n e uforfal s k i• d e og billig P s o cialistisk e b rø d s kul d o s la a e n hv e r k o nkun a n ce af m a rken. 1. b egy nd e l se n gik d e t ogsa:t gansk e g odt.

D et paastod es e ndog rtt nrnv es y g domm e ne i bye n var aft a,gne paa g rund af br ød e ts lie dr o kvalitet.

Men k a tastrof e n maat te jo fø r e ller se n e re ko rr une

Bn gc rict kunde i l æ ngden ikke bære de forog ecle ndgifter med de h oie ]onninger og den korte arbeidstid. Der va r nemlig ansat minclst dobbelt s ua mange mancl, som eler behøvedes , og· da borgermesteren af denn e grnnd sene re saa sig nøds:tget til at a,fskeclige nogle af de ove rflødige , var han n ær faldt so m offer for et atte ntat; thi kniv e n s idd er løst ho s it a li enerne.

Men trods alle foranstaltninger blev brødet stttdig mindr e og mindreindtægten større, og da regjeringen i juli 1904 sendte en revisionskommission til Ca,ta11ia for at undersøge det kommunale bag e ris r egnskaber viste det sig, at resultatet af' denn e »kommuna ldrift " i lø bot af to aar var et undcrskn<l paa 14 7,000 lire ', c a" kr. 10-! 370,00 ) og sa mtidig viste lagerbøgerne, at der frn bageriets maga s iner var forsvundet v arer til en væ rdi af ca. 34 ,000 lire (ca. kr. 24150,00) som se l·,folgelig kunde være forsvundne ve cl tyv e rier fr a de .organ ise rede fremtidsstat s -I.Ja gere. a

Men trods di sse sørge li ge re s ultate r , eler , som man s kuld e synes, paa forlrnancl mnatte ud e lnkke enl1ver tanke om den kommunale bag e rdrift s fortsættelse, sa.:1 e r virksomheden alligevel nu fortsat i to aar til , hvilk et er et s la aende bevis for hvilken ra adden s kab, <le r h e rsker overalt i dl't syd li ge !ta.lien og hvilken skræk, der næres for soc i aldemokrat iet og den berygte<l e Mafia.

Men 1m er, ::;om d e r borettes frn C:ctanill, dell uafvendelige katastrofe ,dligevel komm e n over Catauias komm11nale bageridrift, id et byens af r egjeri11 ge n bes kikk e de og af s o c iald e mokrati et uafh æ ngige overpr æs iclent for kort tid s iden e r skreden ind og har d e kr e ter e t dells ophor, hvorefter præfekturet llll er i fulcl gang rnecl regnskalisopgJoret og likvidation e n.

Hv o r ::;tort under sk u ddet nu er vides ikke ; m e n d et er s ikk ert vokset b ety d e lig s id e11 IDO-!

En bager, som vandt sit væddemaal. En bar1, e t· "g en lrnger i e n ]id e n tysk by sad paa en ølkn e ipe og talte samm e n. Da paastocl barberen, at bage r c n ikke mr knr for at hag e 3 0 forskjellige kag e r. Raµ; e r e n følte s in sta11Jsære kr æ nk ct og tilbød at lev e n i lmrbcr e n 30 forskj e llige kag e r, !tvi s d e nn e vilcle bestille d e m. Barberen g ik m ed pa.a <lette. Man blev en ig orn e n l evering efter 2 da.gc ng pris en pa:L hver kage sattes ti.I 2 mark. Den n æste morgen tiavd e barberen allerede glemt handelen, m e n ba.gercn havde arbeidet flitti g da.g og nat og ha v<le all erede e fter 24 timers forløb uclført b est illingen Barber e n bl ev lang i a n s igtet , da paa engang 3 0 ~kolepiger kom rnars c herencle i gnasega ng in<l i hus e tmed 30 ve lhagte kag e r , hvis nrtvn c vi ikk e h er skal anføre , m e n ::;om alle var forskje lli ge , so m J e t hed i bestillin gen. Barber e n løb t il ba.gere n og v ild e bav e det h e le til at være en s pø g , m e n handel e n var utvils o mt afslnttet, sua d et ikk e Jod s ig æ ndr e noget h e ri, og lnube re n havde int e t andet at gjøre end m e d t:cb at faa kug e rne solgt , hvor det kund e lade sig gj øre

Amerikanske melforfalskninger u r gang paa ga ng g j e nstand for omtale i nd e nl audske fagskri !'ter baade i" se lv e Amerika og i s ær i Ty ::; klau<l, som indfører store m æ ngder af amerikansk hv e demel. I 1897 offe 11 tliggjorde saal ecl es "Weekly Nort,hw estem Miller" e n skarp kritik nav11lig over clen al lllind elige ti lblandin g med maismel, <ler foregik i en saatlan manlestok ,

at det undertiden ha.vele tydelig indflyclelse paa maispriscrne. I 1898 blev det paavi st forfalskninger endog med maisstivelse. G luk ose -trusten bragte denne i handelen og g jorde stor r ek lame af den fordel, som e n saadan tilbla11ding vikle bringe. I Tyskland har det keiserlige Reich s gesundheitsamt gjort opme rksom paa forholdet og tilra adet ska rpere kontrol med d et indførte hvedemel. Det tyske bagArbla.d .Der .1\1:Uller" hvorfra vi har hentet disse medd ele lser har nylig p:1f1ny h e nl edet opmerksomheden paa disse forfalskninger, som i betrn.gtelig grad nedsætter melets hageevn e I ,,Centra l-Blatt fur Biicker nnd Conditore n " for sept e mber rrjøres opmerksom paa e n ge n era lforsamling , som clen a merikansk<' møllPriforening n y lig har havt i Milw aukee, hvor en større melhandl e r talte om d e n aftag e nde indfør s el af ameribnsk mel til England. Dette s kyldtes , at melPt i den senere tid var blevet daarligere , at amer ikan erne var begyndt at bruge blegningsmidlPr, ·og at m e let ofte blev afsk ibet und e r et falskt merkP, som kjøbere tidligere kjendte som garanti for god var e

Dannelsen af et "Haandverkstro Svendeforbund" e r nu under forber e delse i Ty s kland blandt arbeider e, der staar paa h: ta nclv erkets bedste og interesse r er sig for d ets fr0mga.ng Et oprar1b med det maal at samle al le el e knu fter, som vil arbeide i denne retnin g ga.ar nu rundt i de tyske fagblade i bagerfaget, og den til s lutning tanken vinder, er et g lædeligt tid e ns tegn.

Om broktilfælde , der er sa a hyppige hos ung e bagere s kriver <'Il bager i "Drm tyske bager- og konditorl æ rlin g" og paape ge r hf'r at elet er enhver mesters pligt at gjøre sine fo lk og navnlig l æ r egutterne opmerksom paa. denne fare, s om d e paadra ge r sig vecl en ufornuftig maad e at løfte og bære paa. l\1n,nge s kryder af sine kr æfter til l øft og bæring og d0tte kan let komme til at straffe sig. VP<l tungt løft anbefaler han at have et h æ lte om liv et og en fyr::;tikk e mellem tænd e rne. Han husker endnu pa:t s in e gamle dage e n v æ ldi g øref-ig h an fik som gnt, d,1 han v ild e vise sine kræft e r v e d at løfte et m e ning s l øst tungt -vegtlod. Denne ørefig og den l ekt ion som fulgte efter, er han nu meget taknem li g over, da den var paa sin rette pladH.

Høsten i Rusland . Den dan s ke g e 11 er a 1k o 11 s n l i St. Pet e rbnrg indber e tter til u ele nr i 0 • smi nister i et 1906 bl. a.: 0 I samme nlignin g med ele m eddelelser, der for en maan e ds tid siden forlød om høstndsigterne her, er den faktiske høst faldt betydelig rlaarlig e re nd. Aarsagen t il d e nn,• forv æ rreise maa n æ rme st være at soge i d e t kolde, fngtige veir, dPr efter den st e rke hed e og t ø rk e her s k e d e lige op til h os tticlen , og det er som en følge hentf ikke blot østen, hvor kornet s tilsta nd alJerede forl æ ngst var ntilfrecl sst ill ende, det ga.ar ud over, men tillige ogsaa syden, sydvesten og :vesten, hvorhos d e t overveiende a ngaa r kvalitete11.

Man mart derfor i :d almindclighed betegne høsten i d et r~ nropæi ske Rnsla nd so m utilfred ss tillende.

Bagersvendenes upolitiske forening har oprettet en sygekasse som skal træde i kraft fra nyt aar Som grundfo nd har man kr. 1 500,00. Foreningen tæller aller~cle 142 medl e mmer.

S. Thormodsæter

Raadh usgaden 10

Oolonialvarer en gros

"r'el.e:f"o:n. 1220 & 7891

Hvedemel og· Rugmel bedste Mærker

til billigste Dagspris anbefales.

Telefon 1156.

Conr. Halvorsen

Chr.ania

Averter i "Norsk Bagertidende".

AIS Smørfabriken "FLO RA" af 1903

Bergen

anbefaler sine fortrinlige Kvaliteter Margarin i daglig fri§>k Tilførsel fra Lager hos Herrer

JOHANSEN & ØSTERLID Toldbodgaden 8. Telefon 84 42.

NB. Specielt Fabrikat for Bagerihritg.

Bjølsen Valsemølle

Christiania.

Daglig Produktion 175,000 Kilo. KRONERUGMEL.

Westberg & 5chjærwe

(Specialforretning i Artikler for Bagere)

Cardem.om.me.

Rosiner.

Corinther.

Cocus.

Mandler. Vanilie. Æbler. Hornsalt.

Karve.

anbefaler: Valmuefrø. Sucade. Honning. Sirup. Vanilieolie.

Citron & Mandelolie. Smult Smør.

Tordens~old ! Tordenskjold! anbefales som absolut elet beclst c Mærke i rundm. Hveclemel. Tordenskjold! Tordenskjold!

Smørfabrikon "Biør[vin"

Bergen

Specialiteter i iv.cargar1:n. for Husholdnings~, Bager! og Kondttorbrug.

Fabriken "Arild"

"r'ro:n.d.hj e:1:XL

Fineste Margarin: Favorit, Perfect, Export B E, Viking, E S, P A. anbefales særdeles skikket for al Slags Bagværk.

Tronnhioms Pr~siiærfabrik

(Incleha ver L. H. Wilhelmsen) anbefaler sin fortrinlige Gjær.

En deigdelemaskine_lidet l, 1:gt. m e n i god stand er tilsalgs hos Gustav Bøhm , Drammen. I

\\ands OropsfalJ .

Kristiania

leverer af Princip ~un Iste 'R,angs f abri~ata, der herved anbefales d'f]errer !3agere og Conditorer paa det bedste.

Specialitet: Rene, æ[te Maltextractkarameller. anbefales!

J. Ødegaard & Co., Christiania. ~vedeme1 rundmalet og finmalet, af de bedste Mærker, samt f rn_~ Rugmel, anbefales til billigste Dagspris. ~onditorispreiter haves tilsalgs. Reparationer udføres af samme. A. Clausen, Øvre Voldgd. 4. Tlf. 884. Maskiner, former, redskaber , brugsartikler for oageri, konditori sukkervare- og chokoladefabriker har i de sidste 25 aar været leveret i bedste kvalitet fra w. H. Sommer, Bernburg, Tyskland.

Als Isdahl's Gjærfabrik

Bergen. anbefaler prima Presgjær i stadig frisk Vare.

H. Nordhausen. B. A. Mindes udsttlllng af bagertarttkler.

H. B. Tll~m~~Il.

Christiania.

Største Lagr:; r af 1-1 vcdelll< l.

lrna Rugmel "Favorit" .

Gryn , Ert er og Affald s \',Ll' nr.

Telegrafadresse: FJÆRE.

Gode, stæPke

Bagerovnsfliser

sælges billig Joh. N1quist. 1\1.1:oss.

Forhandlere antages . .......___

Peder

Tilsalgs i Bergen.

lladegaattdens Dampbagetti, Conditotti & ~olonialhandel.

Bageriet har 3 Etager foruden Kjælder og Melloft, 2 doble Kana lovn e for bagfyring. Bekvemme Rum for 'filbygning af 4 ~, 8 Ovne. 3 Knademaski ner med tilhørendfl Sigte- & Blandingsmaskiner . Elektrisk Motor for Drivkraft.

Hovedbygningen af Træ, indeh. 2 Butikker med Varelager, G Ovnsvær:e l ser, 2 Tjener væ rels e r. Ov e ralt Gas & e l ektr Belysning. Ref Herrer Haakon Hans e n , U11iversitetsgd. 8, Christia11in. Cam ill o Bastrnp, C hrbtian san d s Darnpbag e ri , Christiansand S.

Fjære,

forh. i Firma Fjære & Norberg.

Lager at

Toldbodgd. 6, Kristiania. Indgang fra Skippergd.

Skriv til mig efter Kataloger og Oplysninger !

Bageri- og Konditori-Maskiner, Forme og Redskaber samt Kolonialvarer for Bagere.

Enefixhandl e r e for Norge for

Als ,,STRØMMEN'', Randers, Danmark.

Specialfabrik for Vandrørs-Bagerovne, Konditorovne, Knækkebrødsovne og maskinelt Bageriinventar.

Werner & Pfleiderer

- \1VUrtt,.·n1berg.

Berlin Koln - Wien London - Paris - Moskau - Saginaw U S. A.

Fuldstændige lndredningeP

for

J<'abrikm ro rk e Bagerier, Conditorler, Cakes, Biscult-, Deigvare- og Conserve-Fabriker. Fabrikmærke. Patenteret i alle Lande. 96 allerheieste Udmærkelser, deraf 11 Hæderspriser.

U niversal-Udtræ kningsovnen ,,Telescocar."

U n iversal"-Deigæ ltn i ngsm ask in e,

2 Etages Dampbagero,n , uden

Specl'al1'tet ', Un1·versal Ælte- og Blandemaskine for alle Sorter Brødde ige, Konditordeige, Kjæx og Bis cuit , Honningkage ' l\Jarz ipan , Tragant , Choco l a dP , Nudler, Maccaroni etc. etc.

Dam.p-BagePovne for alle Sorter Bao·ervarer m ed fast H e rd og Udtræk,ningsherd, b ' , pa~sende for de mmdste Lokaliteter Særegne Ovne med kontinuerlig Drift for Knækkebrød.

Deigvalse. - Udstikningsmaskiner. - Nudel- og Maccaronipresser. Sigtemaskiner. - Deigdelingsmaskiner. - Tablettepresser for Conserving, C hocolade- & Cacaofabriker. - Bagertrauge. - Transportable Tobbe- & Brødstandere og alle øvrige Bageriredskaber. - Talrige Referencer i Norge staar efter Ønske til Tjeneste.

S. & Jul Sørensens bogtrykkeri, Kristiania.

Norsk Bagertidende 11. utg. 1906, 5. Årgang