~agcrovnsf liser
fra Stracf & <l:o., nabeburg b. Dresben, svier iffe, springer irre, l7olber Varmen, giver rent i1agværf og er af næsten nbegrænset f)olbbarl1cb.
l{ristinnia: ::',1ge11es 21ftid,,1geri I S,1gc11cs østre 2Utieb<1gcri !)r. marins ~lni:>crscn 117. <!) • .freberg " U. Jol1,111scn " 21. (13jørslie ,, p. fini)stai) " Petter !TTyl1re lfristi<1ni,1: (l:otcn: Drammen: l:7ønefos: .f rei)ri fsl1a(i) : <Ironi:>l1je111: fir. Jnlius ~fornæs " 2lei11!1oli)t Hilsen " Q)luf ©Isen, (IJsttorpen q, ~!. !iansen ,, Jol1, l{nllrrni) " Ulf !-jansen " m. <[. rDii:>erøe !7r. 1U i i) er ø e ffriuer: ,,Jeg tiil iffc 1111M<1i:>e mei) i:>ct samme at sige Dem, at i)ette er i)c bci:>stc.fliscr, jeg no gc n s inbc l1ar I1aut ." '1:ncforl7anblcr for Uorge: peber Sjære, ~olbbobgabett 6, K~istiania.
Vore brødpriser.
I Kristiania har pri serno paa brød og smaakager i lange tider været høist forskjellig i de forskjolligo strøg af byon, saa man ud e n ovordrivelso k a n s ige, at d er i saa m aaclo har h ersket det, reno virvar.
Dut gik i s in tid saa vidt, at man i butikvincl uer kund e se sto re plakater, hvorp aa dor stod "Stort 6-skillings brød sæ lgo s for 1 5 øro", og dot hørt e ikke til sjeldenhoderne, at en forhandler eller kjører falbød st ort 6-skillings brød for helt n od til 13 øre pr. stykke, naar d et gja ldt at komme ind paa on konkurrent.
Dette kunde sel vfølg elig ikke gaa i l æ ngden, hvorfor en del af bagerstandens forogangsmæ nd vod mel gross i sto mo s værrlifuldo bi sta nd fik gjennemført pristarifon af 1 sto april 1905, so m samtlige by e ns hagere ved s in ha a nd s und ers krift har forpligtet sig til at overholde. D enne gaar so m b e kj ondt ud paa, at detailpriscn paa ele almindeligc brød so rter
ska l være 10 og 20 øre pr. sty kke og 8 og 18 øre til forhandlere.
I det sto r e og hele har denne overenskomst virkut tilfredsstillende. Vistnok h ar der forekommet nogl o ove rtræd olser; m on synde rn e h a r ved m el gross iste rn os hj æ l p rnaatt et kry be til korset og afg iv e en skr iftlig erkl æ rin g for p aa tro og lov e at ov er h old e tarifon og dusud en bet a l e et større p engobo løb til bagormestrones uncl orst øtto ls oskasso.
H e rmed var nrnn k ommen t il ordnede forholde, h vad angaa r el et al mindoligo brød; mon smaakagerne stod i gj en, og dette var ikke mindre nødvendigt. Dor v a l gtes først on komite p::rn 11 hagere, som sonore forstærkodes med G - ialt 17 mand fra de forskjelli ge strøg af byen - for at udarbeicle forslag ti l pristarif for srnaakager. Denne komite;; arbeide blev forelagt et ?f 1)yens bageridri vemle don 2lde nov e mb er Hl06 afholdt massernøde, som vudtog saadan ov erenskomst :
Pristarif for salg af bagervarer i Kristiania.
Varer.
Smaaka.gcr
Do.
Do.
Fyldto kag-er \Vion urbrød. Fran sk brød . Rug- og hvedekagor Hved eskon drokker Ru gskondrok ker.
Sunclhedsskonclrokknr Hvedobrø<l
Do.
Kavringer V ørterkag or. Knepkagcr A~ggokringler Honningkager.
Do.
Do.
RundsLy kker Julelrng er Do.
Do.
D o.
Do.
Do. Do.
Do.
Do.
pr. stk. pr. B'ib
JlaL,Lt til 11ds æ lg erc.
28 1/-J 0 /o 37 1/ ~ 0/o netto mind s tc pri s I Netto. Anta! for 1 kr. 140 80 L]2 1S 42 2f'J (i2 50 s:i ~;5 87 S3 17[> cl2 (;2 42 20 12 42 12 !j
Som yderligere bestemmelser i tarifen kommer:
1. 1-øres rundstykker or ikke ti llad t at hage.
2. Alslags hu sbagst er forbudt saav e l ti l handlende som privat e
3. Enhver bag e ridrivomlo s taar an s varlig for sin kjører, at denne ikke und ersæ l g·er e ll er overtræder ovonstaaondo, saa locl os at han forpligter s ig ti l at afskodige don kj ø rer, eler forsætlig handler imod overenskom s ten og kan in gen a nden bager e ngag oro samme før 1 - et - aar efter afskodigo'!son.
4. Til ud sæ l gero, der undors rn lger La rifon, lrnn ing e n bag oriclrivende levere varel'.
G. Enhver b ageridrivende forpligter s ig Lil at yde et bidrag af kr. 15 - femt e n - pr. a a r til at d æ kke de udgift. e r, dor e r forbundet m od o pr e tholcl ol se n af tarifon; dette beløb e rlægg es p aa foroningl•ns k o ntor ukræv et m od kr. 5 - forn - hv e r lste april, august og dccomber, før s te gang lste a.pri l :1905, dog kan be st yr e ls e n og tarifkomih':0 11 for minclrn bag-eridrivondo g j øre undtaguls or for d o tt e. Slnilcl e cl unne konting e nt ikk e s træ kk e til, har b estyrelsen og tarifkomit ee n r ut til at udli g n e underskudd e t paa do r es pektive liug·eridrivendo.
G. Offentlige anb ud e r farif o n u v e d k ornmende.
7. Enhver ov o rtr æ clelse, d e r ved paa Lil u ikk e straks r ottes , Llivor at .inm uld e f u r r1·11J'l'. mølleeiere og rnelgro sso r e ro, ~om ch il'olge disses forpl iglulse rnaa sto ppe ;i IL nwl sa lg til vedkomm e nde, samt s tryg e all e i urdre havend e v arn r, rnahenge be,; l yre l son ogtarifkomit eo n find1:r cl e tt o tj e nlig-t for tarifens opretli o ld e lse. Li ge l ccles bli \'O r a l ticl at d e pon ere li ns b es tyrel se n so m s ikkNh od for overhold e l se af 1-arifon, o n s igl- a cce pt stor kr. ~i:> ,00 forn og ty v o - for liver i ba goriut arLeidondu svon d , her cg nL oller kvincl o Dis so a cco ptL·r bliv e r af be s tyrel se n og tarifkornit eo n v e d ovonLuel ovort r ædelso a t datere o g u o ph old oli g gj e nn e m ba11k at indk assero I il ford e l for bagerme,; !rene., undorstøttol., os lw sse af lDOG.
0. I. 'l'halu erg, Hjl'l'r eg aardsgd. 7.
1folfdan Pj clrlstUll, Coorndisgd. 5
J 0/1. ,Tohann es s en , Grønland 2D.
K. H. H. Hern es, Ratk csg d D.
NI. Pn•rlJ"ilcs en, Co rt Adle rsg d. 23.
El. B Fad1un , 'l'ltv. 1\foyen;gd. 8 1.
A. Jiau.,-en, Pu-llcslwr;criet v e d S. E. l!.)lton. Han1111 c r L gd. 4. Kirkcgaardsgd. lG.
lJrudr. S nlb er.1/ , 0. P. A11d cr sc 11, lhl' gde li o n g~vc icn 2.J. ::iclm·cigaardsgJ. 72.
A. f,&d1tiug , L:a kkegil. 30. ( 'ftristians en & Olseu , U rt cgd. 3D. •J ./o!tau11csc 11 , '.l'ru11tll1,j c m s v e i c 11 32.
DL 1111 0 tarif 111( :rl ,-,u rb esLe m1110 ls e r blev stra k s foru la gt b yo u s b;1g-cridrivoncl e til vodt.ag- ul sc1, men o p11aa1·do kun at s amle G3 af byu11s JUS b:1 gern, i d<:t ele ovrige, som for d o ll u;-; l u., vodko111111e11clo arbeider i d o ydre l>ycl1Jle, v a•gr nd e :-; ig vocl nt tr rn d e til, irl et do paabl'r:i..lJ!L: s i!..!· , at forltoldcno blanclt d o mindr e ba gurn i udkant o rn o e r l1 0isL for;;:kje lli g fra du s t.ol'l'o s;1mL d e, d o r ;1 rl>oid or i c entrnm af l_1y u11. i\rh e icli:t blov derfor udpaa vinteren I !J U(i i11d :-;ti ll ut i11dtil vid o ro.
X. Joh aus en, Valkyriegd. 1 f I arifkomite e n:
Aug. Ols en , komite e ns f'orma11<l.
L X. Ki1'k euy , Prof. Dahlsgd. S. ./ oft. } [11'/l sC J/, Markveien 42.
:-,id e n h a r i111icl le rlicl forhold o 11 0 fornnd r ot ::; ig-, og Hore aJ d e , d ur cl!' n ga 11g var i111od, i11d:-( •1· 1111, at !aril'u n o r hoi s t paak r aweL, ikke ;Ll e 11 0 p;ia gnrnd af dun m e ning slø ;;o konkurra11 eu, mon ogsaa. for d o g:rnsko betycl e li gt forltoi ode pri se r p aa 0 111Lronl a ll e r aa.materia l e r. ~ullt i> ov is pna, l1v o nlan k o nkurran co n kan arl o ~ig, k a n 11 cov J1 es, at Hero ba gern sæ l gor B fra n ., kurød for I O ure, 3 G-ø r es vørt o rka go r for .I O nr (', 6 \\ i c 11 erbro d for JO ore, 200 kavring e r fo r 1 kr. o,w. D ut e r U:ir L for e nhv e r fagJ11 a 11d, at s aada1111u pri se r brill gor dir e kte tab, n:1ar (ler ,;].;, il luv e n :,; vnrur af o n kvalitol., so m 0 11 r e;- p e kl.abol rn o, l e r kan \'a•re b e kjendt, a.f. !<'o r om muli gL at faa r o t.tet e ndel paa dl'( ! L: l' u rltold , Lkv dc:r d o n lOcl o dennes i eL godt. lw :;og l ma s~e mudo l; es lu ttot, at rna!l s kal :-og u ovu 11nawll( 0 111naka got:ir if med .,:urbos l u111111d su r gjo1111umfurL c: nu.n:st mulig-. D o r v :1r l'uld eni g l1 e d 0 111 , ;i(, di sse pri se r ikk u paa l :rngt ua:r st a ai· i forhold I il du høi e µri su r paa rn:1rnaterial or ; 111011 ckr o r dog e n s mul e forL r clring paa enkelte so rt e r. Tnrifr.n , so m 1rn o r liltr ::u1d t a f c;a.. 70 a f d e større ha ge r e ,
tænkes søgt gjennemført ved on henvendelse til molgrossist e rne, som man haab er vil trædo støttende til i li ghed med brøclt:1rifon; thi uden melgrossisterno kommer num ingen vei. Det synes at fremgaa, at ikke allo Lag om er fuldt paa det r e ne med, ut man ikk e kan sutinere a l ene mod at blive af m od det størst mulige kvantum varer for den mindst mulige betaling. At lmgorne bør leve af sit slidsommo arbeide og betale sine raaprodukter synes i mange tilf æ ldo at være af underordnet betydning.
At on spurnbankbog, hvis indhold bor vokse hurtigere end bagernes alder tiltagor og kræfterno aftagor, or lig esaa uund v,.erl ig for bageron, som brugen af gjær, or det kun de færreste som t æ nkor paa, n:1 ar do til sin kjører oller ti l kunder tælier ucl varer, hvorfor man knapt nok kan faa dwkkut sino udlrng til raaproduktor langt mindre have nog e n fortjeneste af
Det dyre brød.
,,Aftenposten·' for 4de d. m. skriver:
,, Det o r h aar de tid e r for mang o hu smø dre . Nær sagt alle liv sfornodenhedor or steget i pris, fra lysolj e og bra:•ndsol li go til elet for alle uund værli gste som poteter og Lrod.
Brød staar for saaviclt i et særforhold i denne hensoondo, som det ikke stiger direkte i pris, det svinder inc! for voro øino, og i den siclste tid vil mango med forfærdob o liavo set, hvor sn1aa do alminclelige 20 øres brncl er blevet. "
I sagens anledni 'ng har bladet h e nvendt sig til formand e n i Kri s tiania bagermesterforening, Haakon 1fau sen" som h ~, r givot følgende oplysninger:
Prisen pa,L mel er steget lllULl r)o pd., sagde han, do almindelige 20 øres bmd er antagelig gjennerngactencle 25 p c !. mindre m1d før.
Melpriserno notorecles høiere i Urllandet igaar i gjen, h e r i Kristiania har ele i d o n siclste tid vær e t fa ste , og nogen n e clgaug v o nt:or vi ikk e rril ud i j a nuar ialfald vil pris,mw vist, saavidt vi kan forstaa, holde :-;ig. Folk skuldo spise grovere Urød - - som i Danmark f. eks . - saa fik ele mmu for pengene. Rug-g rn p til grovbrød ko s t e r It, kroner sækken, med e n s rugmel til almindoligt brød koster 21 kroner. Det er ikke lidon forsk j e l.
Eller ogsaa kunde man spise mere brød af fjorsigtot mol. Det or en uski~, at man hor i byen altid skal hr.ve saa :fint brød.
H vedomelet or steget i do sid ste halvanden mn,anocl mod ca. 25 pct. ,, Lof ", ,, franskbrød '' , " rundstykker " , ,, wienerbrød " og kager or dog gjennorngaaonde af omtrent uforandret størrelse. Do Jloste bagore har nemlig haivt beholdning af hvedomel eller omkontrnhorot lev orance domf. Naar clo faar Urugt op beholclningerno, tør og saa disse bagverk blive 111indre.
Ogsaa kvaliteten af do mest brugto brødsorter or kanske lidt lavere nu Det er dog nok ikke hagornes skyld. Don fugtige sommer har gjort kvaliteten af rug ringere. Melet or for tungt og bereder bagorne mango vanskelighoder.
I tilslutning hertil har s t !itskemiker L. Schm clclc i det følgonclo 110. at bladet skrovet bl. a. fø] gon do indhug: Ved do brødundorsøgelsor, som jeg i juli maan o< l el. a. h ar for o tagot for snndhedskommission e n, har det vist s ig, a t vegten af br ø d e t fra 2[> for,-kjellige bagoro varierer mellom 1040 ~g (H7 ~Tam _(middel: 85G_gr:rni ), altsaa en forskJ e l 1 vCJgt af næsten 400 gram - eller ca . 37 pct. - mel1 o m 2 0 ore s husholdningsl.irod af sa m mo kval i to t
Efter dette kan man opslille følgend e beregmng :
Naar der i on l1u s lwldning brngHs 2 br ød om dngen, vil man ved at li jøho hos den hager, som loverer ele miHdste brød, faa c a. 23,6 kilogram brørl mindrn pr. m:taned end om man kiøbor ho s d CJn bag e r, som l everer elet stø r ste brød.
Det bliver (naar rnan sætte r brødets gjennemsnitspris til ca. 23,3 øre jJL kg.) en forskjol i'or vedkommende l1us!toldn.inlo- a.f o a. k _ r. ;J, 5 0 p r. m a an o d oller ca. T. GG pr. aar Ved saaclanne betrngi.ninger kommer man aLtor ti lba ge til elet gamle, uorettigeclo spørgsmaal:
Er d or nogen mening i, at brød et , vort v i gtigste næring s mic.lclel, ikke sæ lge s efter vegtr
HvorLenge shtl matt vuJLto paa denne reform, hvis borettigols 9 gang pari gang or bloven fr e mholdt i pressen, i for e drag log paa møder i løboL af on mennosk e~tldur oller mere:
Ned onstaaend o bl vi ser brødvegtones :fl uktuationor i forskj ellige aar fra 1888 til nu.
Brødets vegt.
Mak s imum Minimum. Middel. Gram. Gram. Gram.
1888 1555 1090 1300 1892 875 G15 754
1898 mai 1G90 810 913
)) august 1130 6Gl 820
1900 1195 835 1035
rno1 1343 9G8 107 3
1902 13 80 llOG 8G2
1903 1350 875 lOGO
1904 1375 76 1 1060
1905 13 -15 935 11'1G
1!)07 1024 647 853
Ogsaa "Verd e ns Gang" h ar bohancllet du dyre hrødpriser 1 en l amgoro artikol don lUdu d. Ill.
Det nye militære kornmagasin.
For militærvæsonets regning ur i cli s~u d ago paabegyndt fundamonteringsarbuidet t il et stort kornmagasin ligo ved Grefsen station. Magasinet er beregnet paa lag ring af ca. lG00 tons rug, fordelt paa de forskjellige otagers gulvu i on høid o af ca. 0, 8 0 m ote r. Bygningen s kal opføres a f teglsten i 3 lave etager, faar en længdo af 40 motor og en dybde af 24 meter. I l ste etago er anordnet on gjonnomkj ørso l, hvorfra ophoisningen af komet skal forogact ved hjælp af elektri s k drevne friktionshois e r. Magasinet anl æg ges pa a jernb tmens gru nd og faar en ndmærk ot boliggonh ecL Det e r prakti sk indrettut og fa a r egen sporforb ind e l se med gjøvikbanon s spor. Bygning e n s opførelso e r overdrag e t firmaet 'l'lurnc & '1'/1/irm cr 'ril denne modd olel so i dagsaviserne knytter ,.Fri Presse" for 1Gdu cls. und e r titolen: " Generalstabens forrotnings:;kjon '" on artikcl h vo raf hid sættos: - - -" I ucll a nd et, hvor m an h ar on ganske anden erfaring i kornmag asi n or s a nl æg og drift, ansees elet for en claarslrnb ikke at h ugge ot kornnrngasin ved vandvei, og det til og mod i bnd, som selv avler sit korn. Men hos os, hvor saa meget korn kommer til os over h,tvut, urna det være ganske se lvinclly sencle, at mag,ts ine t ogsaa maa ligge ved havet -
Hver omlastning koster mange penge.
Ligger magasinet ved sjøen, kan kornskuclerne tømme sine forraad lige i magasinet, og mango p enge spares. Navnlig vil dette være tilfældet, hvis der bygges en mølle li ge ved og i forbindelse med magasinet, saa melet ad sporeller j e rnvei kan fordeles til forbrugsst oelorno. Men selv om kornet urna forde l es til flere møller paa forskjellige kanter af l andet for der a t maJos, Llir det en kostb ar affære at ha magasinet liggende ud e nfor vandvoi.
Don omstændighod, at man har on mølle i nærheden, bringer ikke fordel for andro ond maa sko for vedkommende mølle, som kan g,iore re g nin g paa at faa male korn et. Det or ele gjentagne oml astn in ge r, som ko ste r penger, og det kommer man ikke fr a
Man bør b etæn k o sig vel og længo, før man gaar til elet skridt at bygge ot kornmagasin paa elet sted, som nu or valgt. Her rnaa praktiske rnænd faa et ord mod, ellers r os ikeror man at gjø r e e n kapital dumhod, so m man før eller s id en kommer til at angre paa." I en red aktionsartikol i "Vordens Gang'" for 1Dclo d. rn. beklager man s ig ogsaa over den boliggenhud, man har valgL for dotte magasm.
Brødsalg efter vegt.
Som e k sempel paa denn e sa l gsrnaacl e i e n af udl a nclot s større byer skal anfør e s do nye Lo stomme l sor for Leipzig, som traadtu i kraft den l sto oldolrnr iaar. Don gjælrlor kun det almindelige hu sho ldnin g:;brnd, Sdnvarzhrot, el. v. s. grovbrnd.
1. Brød rnact kun sæ l gos oftor kilogra.J11 e ll er brøkdel e af ut kilogram, medmindre kjob eren uc!Lrykkelig forlanger d e t andurlodus. Paa o!-.lwert brød, som er be s temt til salg, ;;]rnl incltrykkos med tal don veg't elet skal ha i kilogram e ll ur brøkdele af ut kilogram. Den virkelige vogt, som det falbudt e brød h ar , skal mindst svare til den vegt brødet lrnr 24 Limer efter at d e t or taget ud af ovnen.
2. Enhver kjøber ~kal ha adgang til aL efterveie brødet paa, salgsstedet. 'l'il dotte øiomed rna,, p,La ethvert stod, hvor grovbrød sælg e s, lindes en forskriftsmæssig vegt med ele nødvendige lodder.
3. D en, som sæ lgor g rovbr ød, ska l paa sa lgsstedet a nurin go et opslag-, som paa tyd elig
No. 10
og letl æs t maad e angiver sa lgsprisen for brødet i kilogram ell er brøkd el e a f et kilogram.
L Dette ops l ag skal fornyes saa ofte som det er nødvendig og mart før ophængning en forevises veclkomm ende hydels politiva gt til ste mpling, h vi lk e t sker uden afgift.
1. Ethvert :;aa dant ops l ag s kal anbringes saaledes, at d e ts indholcl er let l æse li gt for kjøb ere som. er i salgslokalet.
,. I intet udsalg,;sted for grovbrød maa fineles and e t br ød e nd saaclant ,:om er bestemt til sa l g
Ovenstaaende bestemmelser till em pes ogsaa paa saadanne ,-ælgore , so m har hrøcl til sa l gs paa vogne, eller i kurve, sæ kke ell er andre b P. hold ere paa offentli ge ve ie, gader og pl adse ell er gaar fra hus til hu s med brød, som ikke er bestilt i forveien Best emm e l sen i punkt 1 anvendes ogsaa paa saac1ant brød, som kjøh erne paa bestilling faar sig tilbragt i hj emmet.
Melets bedømmelse.
(S lnt.nin g-.)
Men der for ekommer ogsaa i hand e len ll, der e r forsætlig forfalsket. Den hyppigst vendte forfa l skning e r ibl anding af ringor e , m iøv rigt uskadvligt mel enten af samme rnslag eller af et andet. Men ogsaa d ette n l et paavis es vod mikroskopets hjælp. D e t nme gjælder om tilstedevær el sen af klidrtikler; mon h ortil or d et nøclvendigt, at rn har lidt erfaring i mikro skopets hrug og d hvordan d e for s kjellige kornart ors m el klicl so r ud ved mango ganges forstørre l se ; m har man først nogle gange opmærksomt lragtet rent hv ocle- og rugmel under mikro)pet, saa vil man snart blive istand til at jelne det r e ne mol fra tilblandingen. Langt -li gere og direkte skado ligt for sundhed e n ringe m æ ngcl er aJ alun, ell er zink- ell er bbervitriol, som undertiden forekommer i ,I, eler er importoret fra udlandet. Hensigton ,d disse tilblandinger er at forbedr e m el et s ?eevne og ti ld el s ogs aa dets ucls ee ndo (naar ,let er gammelt og dets udseende skjæmmet :l lagringen). Mel ets bageevne afhængor i ; væsentligo af dets kleimindhold, dog ikke ,t dets mængde, men ogsaa af dets beskaf-
N OR S K BA G }j R. TIDEND E.
fenhed. En kleimundersøgels e er d e rfor altid stærkt at tilraacle, t hi den sætt.er i s tand til sikkert at bed ø mm e melet godhed og bag oe vno. Man kan ogsaa, naar man har for skjellige melsortor, der viser forskjellig bageevne, og man kjenclor dores kleirnindhold, blande dem i s aadanne forl10lclsmængder, at m a n derved faar en blandin g, der besidder tilfredsstill e nde bageevne.
D e t er dog heller ikke vansk eli gt at konstatere forfalskning er med min eralstoffer. Man behøv e r blot at tørre 011 prøve af melet ved at inclsætt0 elet i e n omkring 100 ° C. varm ovn og d er e fter ta.ge 5 gram af det tørrede mel, læggo el e t i ot høit, s nevert glas, et reagensgla s ell er e t 8pidst champagnegl as, hæld e 25 c ubikc e ntimeter kloroform derpaa, vg der e fter ryste g l asset kraftig, saa m el et og kloroformen bliver godt blandet; naar man d e r efter lad er g l asse t staa i ro en tid, saa vil de mineralske stoffer, der er tungere e nd melet, være sunkne tillmncls tilbunds i glasset og det lettere mol have samlet sig foroven, sart man tycleligt ka.n skje ln e de to l ag fra hinanclen og man kan da fjerne melet ved at afh ældo kloroformen (som tager melet med sig) og faa mineralstofforne for s ig og derefter, naar de er tørrede, v e d veining konstatere hvormange prosent der e r iblandet i melet.
Man kan iøvrigt l et und ersøge om en melprøve or ula s t elig frisk og sund paa følgende nemme maade: Man tager nogot af prøven og udrøror d e n i noget vand saal edes, at der fr e mkommer e n lind grød deraf. I denne grod stikkes derefter en strimme l 1 a km us papir, som kan kjøbos paa. ethvert apothek. Blaat lakmu s papir maa da ikke skifte farve og blive svagt rød li gt, og rødt lakmu spapir m rta ikk e forandre farve og bliv e blaaligt. Bliver det blaa lakmu spapir rødligt, saa beviser el et, at melet reagerer surt, og omvendt: Uliver det røde lakmu spapir hlaat, saa beviser det at molet reagerer alkalisk oll er lucla gt ig og i bogg·e tilfælde or der nog et galt mod melet. Godt friskt mel af s und sæd reagerer n ø i t ra 1 t (det vil s ige: <lot or hverken surt ell er alkalisk, og hverk en det blaa e ll er røde l akmuspapir forandrer farve i opløsningen, naar melet er godt og sundt). Mel af s pir et korn reagerer altid surt og farver det blaa l akmuspapir svagt rødlig.
anbefales!
J. Ødegaard & Co., Christiania. ~ved.eme1
rundmalet og flnmalet, af de bedste Mæt>ker, samt t~ a Rugmel, hnbefales til billigste Dagspris.
Viktoria Rugmel af egen Formaling.
Hvedemel
rundmalet og finmalet i de bedste Mærker til billigst e Dagspris hos Joh. P. Olsens Eft. I Telefon 87 k. Sklppergd. 4.
Averter i "Norsk Bagertid." 1 b age ri e iendomme til sal g ell er bortleie.
IlAverter efter butikbetjening eller ledige butikclamer. Søg pladse =c.--._. gJennem annoncer.
Bergens Gjærfabrik
Prisbelønnet i Liv erpoo l 1886 og paa Bergensudstillingen 1898. Anbefaler Bagere og Agenter sin prima Gjær. Indehaver: C. J. Arnesen. Etableret 188 1.
Bvedemel og Rugmel
bedst e Mærke r
til billigste Dagspris anbefales.
Telefon 1156.
Conr. Halvorsen
Chr.ania
A. s. Gcrncr~ · Gjær- &S~ritfabrik
~iv.i::oss ......
anbefaler sin kraftige og holdbare ,,Victoria" P.resgjær.
Lager i alle Landets Byer.
Ag e nter for Kr istianir1 rl.'h r r. Antb. Johansen & Co , Raadhusgd.1 & 3
Bagernes Gjær- & Spritfabrik, Moss,
a n befal er Presgj Eer
'l'el eg ram adr.: Gjærfabrik. Te lefon Nn. 43
AIS Smørfabriken "FLO RA" af t 903
Bergen
anbefal e r sine fort. rinli go Kvalit eter Margar i n i rlag li g- frisk 'l'ilfø r se l fra Lag·er h os I-T erro r
JOHANSEN & ØSTERLID
Skipper ga den 30. 'l'e lefo n 84 42.
NB. Specielt Fabrikat for Bageribrug.
Averter i "Norsk Bagertidende".
Telegrafadresse: FJÆRE.
Peder
Smørfabriknn "Bier[vin''
Bergen
Specialitete r i 1v.l:argar1n for Husholdnings~. Bageri og Kondltorbrug.
Fabriken "Arild"
Tre>:n.d.hj en:.i.
Fineste Margarin : Favorit , Perfect , Export B E, Viking, E S, P A. a11bnfa.les sæ r deles s kikk et for a l Shgs Bngværk.
Kj ø b
1 hos firmaer, der averterer i "N orsk Bagertidende," averter selv i bladet!
Christiania.
Største L agff af H vede mel. lma Rugm el "Favorit". Gry n , Ert er og Affald svar er.
Als Istlahl's Gjærfabrik
Bergen
a n befa ler prima Presgjær i sta dig- frisk V are.
Averter i " Nor sk Bage rtiu e n de" efter bn.gor- og kond i torsvenclo ell er p ladse .
U dkomm et er og faaes tilkj øbs i alle b og l ader: Dr. I. R e icl1born-l\j e nn er ud: Skibsbrød, i k omm i ss i o n h os G røndah l & Søn. Pri s he ft et kr. 0.30.
Tidli ge re er udkommet:
Brødet, dets tilberedning og forhandling. Pr i s indb. kr. 1.20, h efte t kr 1.00.
Veiledning ved bedømmelse al madvarer. Pris in db. k r. 1.20.
Fjære,
Toldbodgd. 6, Kristiania. Indgang fra Skippergd. forb. i Firma Fiære & Norberg.
Lager a t
Bageri- og Konditori-Maskiner, Forme og Redskaber sa mt Kolonialvarer for Bagere.
Encto rh a n d lc r fo r Norg e fo r
Als ,,STRØMMEN'', Randers, Danmark.
Skriv til mig efter Kataloger og Oplysninger !
Specialfabrik for Vandrørs-Bagerovne, Konditorovne, Knækkebrødsovne og maskinelt Bageriinventar.
