Baker & Konditor 8 . utg. 1978, 77. Årgang

Handelsmøllenes levering

* Handelsmøllene leverte 1790 tonn mer brødmel i 1 halvår 1978 enn i samme periode i fjor

* Sekkene gikk tilbake med 2.080 tonn.

* Bulk-leveringen økte med 3.970 tonn

* Pose-leveransene var uendret.

Apropos Tromsø-bølgen:

Vårt daglige brød må stadig produktutvikles I

Herr redaktør!

De større matvarebutikker frister med et overveldende tilbud på utenlandske brødsorter, særlig tyske. Det formelig bugner av runde, lange og ovale pakker , ja, hele leiver, med mørkt storporet surdeigbrød av hel rugkorn Det er sikkert sunt både for maven og tennene , og godt smaker det - det skal være visst. Dette markedet må være en gullgrube for initiativtagerne.

Hva sier de norske bakerne til dette? Hva sier Norges Bank til at dyrebar valuta går til import av noe så dagligdags som brød , mens vår utenlandske betalingsbalanse nærmer seg det kritiske punkt? Hva sier arbeidskraft-myndighetene når vi på denne måten bidrar til opprettholdelse av arbeidsplasser i tyske brødfabrikker, mens vi selv får stadig flere som går arbeidsledige?

At norske bakere og brødfabrikker - for eksempel en utkantbed rift med pågangsmot - ikke forlengst har gått inn for å vinne dette markedet tilbake ved å produsere tro kopier av importbrødet , er ubegripelig.

De som har lagt sin elsk på det tyske surdeigbrød ergrer seg ikke

bare over den sosialøkonomiske dårskap , men også over de store beløp de må ut med for å få tak i sitt «daglige brød ».

Vi importerer meget i Norgemen vårt brød bør vi kunne bake selv

Brigitte Dahl, Oslo.

Innlegget er forkortet.

Aftenp 27. 6. -78.

Red.

BK, postverket og bibliotekene

Observante lesere har sikkert oppdaget visse ,små forandringer m h t. BK's plassering av forskjellige faste spalter , så som leder , samt redaksjons- og adressefelt.

Dette skyldes Postverkets nye regler om at alle opplysninger fra nå av , skal lenger frem i de enkelte fagtidsskrifter

Snart vil BK's forside også utstyres med noe tilsvarende de ISBN-numre som alle norske bøker etter hvert er dekorert med.

Alt sammen , for at det skal bli enklere!!

Nei, sier Dept' et

• Således lyder avslaget fra Det Kongelige Forbruker- og Administrasjonsdepartement :

Baker- og konditormestrenes Landsforening , Akersgaten 16

OSLO 1

Oslo , 11 juli 1978

Søknad om prisforhøyelse for bakerog konditorvarer

Forbruker- og administrasjonsdepartementet viser til Landsforeningens brev av 26. juni og 3. juli 1978 og til konferanse i departementet den 3 d m om prisforhøyelse på baker- og kond i torvarer t i l dekning av økte lønnskostnader ved t ariffoppgjø r et våren 1978

Fra Prisdirektoratet har departementet fått oversendt Landsforeningens brev t il direktoratet av 31. mai og 19 juni 1978. sammen med d i rektoratets uttalelse

Etter de foreliggende opplysninger og i samsvar med Prisd i rektoratets tilrådning f i nner Forbrunker- og administrasjonsdepartementet ikke tilstrekkelig grunn t i l å heve maksimalprisene for de prisregulerte brødslagene Departementet finner heller ikke tilstrekkelig grunnlag for å dispensere fra midlertidige forskrifter av 23 juni 1978 om skjerpet prisreguler i ng forsåvidt gjelder de baker- og konditorvarer som ikke er gjenstand for særskilt prisregulering

Med hilsen

Sæmund Lombnæs (e f ) (s i gn.)

W Thomstad Næresen (s i gn .)

Slik føler BKLF ' s styre avslaget (som her illustreres av en kjent kunstner innen vår foreningsledelse) Bakerens neve med deigklump i llustrerer at v i vil slå igjen En viss kleptoman til venstre og vår formann til høyre

TYPE K 801 med utstansevalser (også runde)

ROLLFIX kjevlemaskin

TYPE 3 V AUTOMATIK med trinnløs variabel a.utomatisk valseinnstilling

ROLLFIX-MASKINENE LEVERES OGSÅ I EN REKKE ANDRE MODELLER OG STØRRELSER

Eneforhandler for Norge :

Tlf (02) 20 50 40

Repr Trøndelag og Nord-Norge , Bernh M Røst, Kristianfeldsgt 7 B, 7000 Trondheim, Tlf (075) 24 987

Repr Vestlandet : Hans G Fristad, V. Torvgt. 16 , 5000 Bergen, Tlf (05) 2122 99

Per Andersen & Co.

MASKINER & OVNER

Spesialfirma i innredninger og salgsfremmende hjelpemidler for bakerier, konditorier, restauranter og hoteller.

Markvn. 42, Oslo 5.

WERNER & PFLEIDERERS

DOBBEL-KONUS

EL TEMASKINER

WP dobbel-konus eltemaskiner type DK med den særegne og effektive arbeidsmåte .

Tidsinnstilling.

Automatisk heving og senking av overdelen.

Helt lokk, med innspeksjonslukehindrer melstøv.

Meget lett å holde ren.

Kjørbare gryter.

Fra ca 100 til ca 380 kg deig.

J~ lOf'f~IElt1t

SPONSTUVN 21 OSLO 12 · NORWAY TEL. (02 j 28 29 14

Jeg representerer bl. a.:

SEEWERAG Maschinenfabrik :Z, C Burgdor f/ Sveits o.~

13;m '' KONIG Graz / dstemke

-DIERKS & S~HNE Maschinenfabrik Osnabruck / Tyskland

lien

BENIER B. V. ier Maschinenfabrik S-Hertogenbosch Holland

'liJJlfllill,,

DIETRICH REIMELT KG

Maschinen u Anlagenbau g. Rodermark / Tyskland

SPAR RYGGEN

for unødvendig belastning - - - og DIOSNA EL TEMASKINER for alle formål:

WENDELKNETER

SPIRALEL TER

HURTIGEL TER

M1 1 C-1 1~RØDRENE MEINCKE A.S.

ccPENHAGEN København / Danmark

RICH. HOFHEINZ & CO Maschinenfabrik Haan/Jyskland

JEG KAN TILBY DEM :

• Prosjektering

• Tekn veiledning

• Tekn service

• Leveranser av maskiner

e Leveranser av deler

• Takstforretninger

TA KONTAKT!

Maskinene fra DIOSNA leveres med kjørbare eller faste gryter rustfritt stå I.

SPONSTUVN. 21 - OSLO 12 - NORWAY TEL. (02) 28 29 14

baker• konditor

NR. 8 - AUGUST 1978

77 . årgang

Organ for Baker- og Konditormestrenes Landsforening

Medlem av Den Norske Fagpresses Forening

Skremmende fremtidsperspektiver innen bransjen:

Vi blir stadig svakere I

Tariffoppgjøret er forlengst ferdig.

Vi vet hva vi må gi ut av vår pung, men får vi noe mer inn i den? Kampen om kompensasjon i prisene for økte lønninger følger alltid i et tariffoppgjørs kjølvann, og en kamp er det virkelig, og stedet hvor slaget hovedsaklig kjempes er i Prisdirektoratet.

Forbruker- og Administrasjonsdepartementet deltar tildels som dommere. BKLF har gått meget hardt ut etter siste tariffoppgjør Både Prisdirektoratet og Forbruker- og Administrasjonsdepartementet, har merket at vi eksisterer, men en avgjørelse er det vanskelig å få frem. Dette kaller vi UTHALINGSPOLITIKK.

Ansvarlig utgiver : Direktør Svein Flesland

Redaktør: Markedsøkonom

Paul de Glasenapp jr.

Redaksjonell tilretteleggelse : Press Transmitter A/S

Redaksjon og abonnementsavdeling : Akersgt. 16, Oslo 1. Tlf. (02) 20 22 49 - 20 23 25

Abonnement kr. 80,- pr. år fritt tilsendt.

Vanlig opplag 1775 ekspl

Annonseavdeling: Soelberg Trykk A IS Fagpresseavdelingen Øvre Slottsgt. 12, Oslo 1 Tlf. (02) 33 51 80.

Annonsepriser fra 15/10-77

1/1 side kr. 1 600,1/'l , , 850,1/a » » 750,¼ » » 575,1/s » » 300,-

H ertil kommer satsomkostninger. Klisjeer etter regning. For- og bakside-annonser, farver bilag, etc. pil forespørsel . '

Trykk: Soelberg Trykk A/S.

Uansett hvilken avgjørelse som har kommet på dette spørsmål nå, må vi være enig om at en neglisjering av våre bransjer kan vi ikke finne oss i.

Ut fra de økonomiske analyser vi har gjennomført i årenes løp, kan vi registrere hvordan bransjens økonomi er dårlig. Dessverre ser det ut til at den blir stadig forverret.

Ikke protester med en gang! Tenk igjennom saken.

Vi nevner bare stikkord som:

D renter på egenkapital

D lønn til ektefelle

D avsetning til nyinvestering , herunder iberegnet både de investeringer Staten pålegger oss, (miljøvernloven), og fornyelse av produksjonsutstyret

D salgsfremmende tiltak.

Legger du en moderne «bedriftsøkonomisk lest» til grunn for dine vurderinger av bedriftens økonomiske tilstand, eller driver du høstningsbruk?

BKLF's styre er av den oppfatning at det er av vesentlig verdi å løfte våre ansatte's lønninger opp på et plan hvor vi kan konkurrere om arbeidskraften. Imidlertid er det en klar forutsetning at dette må kompenseres i økte priser.

DETTE MÅ VÆRE BRANSJENS STANDPUNKT!

SVEIN FLESLAND 0

Baker-og

Konditormestrenes

Landsforening

Våre Ombudsmenn i perioden 1978-79

STYR ET:

Formann:

Baker- og konditormester Haakon Hals

A Hansens Baker i A/S

Bogstadvn 54 , Oslo 3

Tlf. (02) 461613 , priv 141417

Viseformann :

Bakermester Roy Tellefsen

Tellefsen & Sønner

Klrkegt. 3770 Kragerø

Tlf (036) 82 069 , priv 81 769

1. styremedlem :

Konditormester Otto Geheb jr.

Bagehuset - Føreland og Geheb A/S

KJOS

4620 Vågsbygd

Tlf (042) 10 600, priv 50 571

2 styremedlem :

Bakermester Knut Skjeldal

Grænsens Dampbakeri og Kne i pbrødfabrikk

Musegt. 70

4000 Stavanger

Tlf (045) 22 422, priv 20 397

3 styremedlem :

Bakermester Asbjørn Hansen

Asbjørns Baker i og Konditori

Hansjordnesgt. 7

9000 Tromsø

Tlf (083) 83 544

1 varamann:

Bakermester Reidar Helgesen

He lg esens Baker i & Cond it ori llevollen 9, 7000 Trondheim

Tlf. (075) 21 021 , p ri v 38 503

2 varamann : Bakermester Arvid Raaholdt

A Raaholdt Bakeri & Konditori

2874 Nordsinni

Tlf (061) 13 559

REPRESENTANTSKAPE~

Ord f ører : Konditormester Ørvar Helgesen Brødfabri kken A/S

lngv Ystgaardsve i 17, 7000 Trondheim

Tlf. (075) 18 075 , priv 24 264

Viseordfører : Bakermester Per Samson

W B. Samson A/S

Gyldenløvesgt. 8, Oslo 2

Tlf. (02) 56 56 80 , pr iv. 56 33 75

F.

K Finborud likviderer i høst

Nok en av bransjens hovedleverandører

Til tross for at bransjens tradisjonsrike leverandør har hatt meget gode representasjoner , som hver for seg har gitt gode markedsandeler på sine felter , er forholdene stadig blitt vanskeligere , ikke minst på grunn av den ugunstige og usikre valuta-situasjon Også myndighetenes innstramningstiltak som også rammer muligheten for å få noenlunde omkostningsdekkende priser har vanskeliggjort forholdene på en slik måte at firmaets styre ikke kunne se mulighet for lønnsom drift i tiden fremover

På ekstraordinær generalforsamling den 1-3. juni ble det derfor enstemmig besluttet å avvikle selskapet. Som avviklingsstyre ble valgt advokat Helge R Strøm {formann), disponent Bjarne Brynteson og disponent Jostein Loftheim. I henhold til status som er tatt opp med henblikk på avvikling er det

pakker sammen

full dekning til selskapets kreditorer Det tas sikte på å ha selskapet avviklet innen årets utgang og man ber derfor selskapets kreditorer og andre som mener å ha krav i selskapet om å melde i nn sine krav snarest. Varebeholdningen skal realiseres I dette utvalg av bl. a brukte maskiner finnes kanskje maskiner man leter etter Også et ikke ubetydelig reservedellager skal selges ut.

• BK ' s redaksjon og den samlede mesterstand vil sterkt beklage at dette populære firma nå innstiller . Bare for kort tid siden var det Hjalmar A. som var i samme situasjon. Bransjen blir derved stadig fattigere på gode tilbud fra seriøse maskinleverandører. Et annet viktig problem er hvem som i:,å skal utføre livsviktig service på den store maskinpark rundt om i våre verksteder?

Tobakkshandlerne og Bladsentralen strides

- Forholdet til Bladcentralen og ønsket om å oppnå bedre betingelser for bladforhandlerne er blant de saker som har opptatt forbundet de siste par årene. På noen punkter har vi oppnådd resultater , men for øyeblikket må jeg dessverre si at forhandlingene har låst seg fast. Det skyldes bare en ting , nemlig manglende imøtekommenhet og forståelse fra direksjonen i Bladcentralen, sa formannen i Frukt- og Tobakkhandlernes Landsforbund, Arne Berntsen , i sin åpningstale på forbundets landsmøte litt tidligere i sommer.

Berntsen opplyste bl. a at Norges Kolonial- og Landhandelforbund som man samarbeider med i denne saken , har satt som krav for videre forhandlinger at organisasjonene må få forhandlingsrett overfor Bladcentralen og med dertil følgende voldgiftsnemnd.

- Denne nevnd har Bladcentralens direksjon inntil nå motsatt seg, og det er forunderlig at forlagene som eier Bladcentralen , i dagens demokratiske samfunn ikke kan akseptere at man har med likeverdige forhandlingspartnere å gjøre , sa Bertsen. Han henviste til at samme situasjon gjør seg gjeldende i forholdet til de store løssalgsavisene

- Vi {forhandlere av ukeblad) er ikke lenger husmenn som bare skal sitte på gjerdet og få diktert våre betingelser. Vi må også selv få lov til å være med på å bestemme , sa han.

Pessimisme i Håndverksforbundet

Til tross for de dårlige konjunkturene de siste par årene , har bakerne gjort det ganske bra ifølge de informasjoner vi har. I så måte 1:::r de på linje med butikkfagene forøvrig, og dette er et generelt bilde for hele detaljhandelen. Dette er en merkelig situasjon , hvor praktisk talt hele industrien har store problemer , mens folk har penger mellom hendene og handler mer enn noen gang. De bakermestre vi har vært i kontakt med har stort sett et optimistisk syn på fremtiden også.

- Jeg er ikke så sikker på om jeg tør dele denne optimisme, sier adm direktør Eiv Halle i Norges Håndverkerforbund . - Jeg tror dessverre at innstramningstiltakene vil ramme butikkfagene sterkere enn de fleste regner med. Bakgrunnen for dette er naturligvis at disse tiltak i første rekke retter seg mot forbruket som skal begrenses. Vi vil neppe få den pengerikelighet blant folk som vi har hatt de siste årene. Dessuten vil de strenge avbetalingsvilkårene gjøre s itt.

- Kredittinnstramningen vil i særlig grad ramme småbedriftene. Det er gammelt og velkjent at det er de små som har vanskeligst for å få lån når det er kredittknapphet. Overfor større bedrifter har bankene allerede engasjementer som gjør at de i mer eller mindre grad må følge opp. For nystartede fir-

Alle vet at H. M Kong Olav fylte 75 år 2 juli i år. Imidlertid vet ikke a Ile at også vår bransje var med og feiret vår populære konge. Oslo Baker- og Konditorlaug har alltid vist kongehuset sin oppmerksomhet. Så også denne gang OBKL overrakte Kongen en byste av Henrik Ibsen som ble laget i marsipan i 1930 av konditormester Arne Thormodsen Bysten ble i 1976 overrakt Oslolauget som gave ved Thormodsens 70 års dag Den b l e så g itt videre til H. M Kong Olav OBKL fant ut at det var ingen gave som kunne være verdigere å g i til H M enn en Ibsenbyste i et Ibsen-år. Vi er overbev i st om at Kong Olav satte pris på denne meget spesielle gave som forøvrig ble omtalt et par ganger i radio , og eller i en rekke aviser. Bildet ovenfor viser laugets oldermann , disponent Karl-Petter Nordby , {til h ) og bakermester Per Samson {til v ) Herrene er på vei inn i det kongelige slott med bysten av Ibsen mellom seg Vi gjør oppmerksom på at bøkene , som selve bysten

maer går vi inn i en periode hvor det blir praktisk talt umulig å få ny kreditt.

- Dette finner vi spesiell grunn til å beklage fordi Regjeringen i Stortingsmelding nr. 22 , Om de mindre bedrifter hadde lovet støtte ti !småbedriftene. I meldingen peker Regjeringen på det betydelige ansvar som bankene har for de små og mellomstore bedrifters kredittbehov. Det heter bl. a : «I retningslinjene for bankenes utlånsvirksomhet vil hensynet til de små og mellomstore bedrifters kredittbehov bli tillagt vekt. »

- Dette er bare ord, og i min virksomhet som styremedlem i Håndverks- og småindustrifondet har jeg sett en rekke søknader fra våre butikkfag som viser hvilke problemer de har for å få både investeringskreditt og driftskreditt i bankene Dette fører til at det blir sterkere press på Håndverksfondet enn det ellers ville vært, og søknaden til fondet overstiger langt det som det er midler til. I tillegg til dette kommer at Finansdepartementet har begrenset fondets utlånsvirksomhet de tre første kvartaler i 1978 i forhold til det man hadde forutsatt å disponere

- Norges Håndverkerforbund tar disse spørsmå l opp med myndighetene, sier direktør Eiv. Halle i en samtale med BK.

Gjærfabrikken og ldun-Norex

slås sammen

Fra 1 januar 1979 vil De norske Gjær- & Spritfabrikker A / S og ldunNorex Fabrikker A / S gå sammen til ett selskap. Dette ble besluttet på selskapets ordinære generalforsam ling 10. mai d. å., og nye vedtekter for det sammensluttede selskap ble samtidig vedtatt. Adm. direktør Karsten Klingenberg fortsetter som adm. direktør i det nye selskapet.

På generalforsamlingen ble det videre enstemmig besluttet ved fondsemisjon å utvide selskapets aksjekapital til 10 millioner kroner fordelt på 100 000 aksjer a kr. 100,-. Ombytting av gamle og utstedelse av nye aksjer vil skje før utløpet av året. Aksjonærer i De norske Gjær- & Spritfabrikker A / S vil i tillegg til hver gammel aksje de eier motta 2 friaksjer.

Likeledes ble det enstemm i g vedtatt å utdele oppti l 2 500 fr i aksjer også til selskapets ansatte som en takk for god i nnsats og som en gave i anledning et fo r estående jubileum i september i år Samtlige 100 000 aksjer i det sammensluttede selskap vil gl rett t i l utbytte fra og med regnskapsåret 1978

De norske Gjæ r- & Spr i tfabrikker A/S og ldun-No r ex Fabrikker A/S produserer bl. a gjær, Idun sennep , ketchup og dress i nger, No r ex buljong og Taffel snacksprodukter Selskapene har til sammen ca 190 ansatte , og produksjonen foregår I Oslo, Moss og Trondheim med felles administrasjon i Oslo. Forventet årsomsetning i 1978 er ca 120 millioner kroner.

Ibsen i Kongens varetekt fra nå avl

hviler på, er laget av sukker Det er hyggelig når våre mestre markerer seg og sine produkter på en slik måte , og på et

slikt representativt sted. Baker-Konditor gratulerer Oslo Baker- og Konditorlaug med det flotte tiltak!

Maskinen leveres i følgende størrelser :

20 /12 ltr.

30 / 15 ltr.

40 /20 ltr.

60 / 30 ltr.

100 / 40 ltr.

150 /70 ltr.

Vi har enesalget til BAKERIER og KONDITORIER

i Norge for BJØRN piskemaskiner

MONO MASTER

FYLLE- OG KAKEMASKIN MED DE MANGE MULIGHETER

Bl.a . for :

• Formkaker

• Kakebunner

• Rulader

• Kokostopper

• Fylling av kremer o.l.

Lett å bruke , skifte resept og rengjøre Passer for norske bakeplater.

Igangkjøring og demonstrasjon av ekspert.

Flere maskiner i bruk i Norge

Det blir ingen prisøkning

0 0

pa vare varer

Forbruker- og administrasjonsdepartementet går ikke med på å heve prisen på brødvarer, noe som kan skape problemer for bakeribransjen. BKLF søkte om å øke prisene på grunn av de store lønnstillegg i bransjen ved årets tariffoppgjør. Lønnsandelen på 40-55 prosent er imidlertid ikke høy nok til at departementet vil gi bakerne dispensasjon fra de skjerpede prisreguleringene.

- Avgjørelsen fra departementet er sjokkerende, sier direktør Svein Flesland i Landsforeningen i en kommentar til Aftenposten og BK

Uten kompensasjon for økede lønnsutgifter må det en kraftig innstramning til innen bransjen.

Det er vanskelig å si på stående fot om det blir nødvendig med nedleggelser, innskrenkninger eller permitteringer som følge av at vi ikke får øke prisene. Mulige tiltak kommer nå til å bli vurdert i styret. Det enkelte medlemsbedrift må forsøke å løse problemet på minst mulig merkbar måte for både ansatte og kundene.

- Vi er klar over at andre bransjer også e r ille ute på grunn av den skjerpede prisregulering , men vi er på mange måter i en vanskei igere situasjon. Lønnsandelen

OSLO

Oslo Baker- og Konditorlaug har valgt følgende styre: Oldermann, disponent Karl-Petter Nordby, viseoldermann, disponent Bjørn Sig. Bratsberg. Bisittere: Bakermester Trond Christiansen, bakermester Per Samson, bakermester Hans Østby, konditormester John Møllhausen. Varamenn: Bakermester Arild Berg, bakermester Per Merke! Røed, direktør Arne Slattum.

av utgiftene er høy - 40- 55%. Det kreves mye manuelt arbeid for å gi et rikt og variert utvalg. De viktigste brødvarene har dessuten vært prisregulert allerede i flere år og på den måten har vi aldri fått full kompensasjon for lønnsog omkostningstillegg

- Det er ikke sjelden brød blir solgt til priser langt under maksimalprisene?

- Dette er et stort problem for oss, fordi det gir inntrykk av at vi har mye å gå på. BKLF har flere ganger uttrykt ønske om en minstepris overfor myndighetene for å hindre usunn rabattkonkurranse , men det har aldri fått gehør. Enigheten er stor om at rabatttens størrelse i enkelte tilfeller er svært uheldig, sier direktør Flesland.

Ikke bare bakeribransjen og konfeksjonsindustrien har fremlagt protester og krav om dispensasjon.

- I den spesielle situasjon vi er i nå, vurderer vi ekstra strengt søknader om dispensasjon, sier departementsråd Bjørn Larsen i Forbruker- og administrasjonsdepartementet til Aftenposten. - Bare der det er helt nødvendig, blir ansøkningen godkjent. De som slipper gjennom nåløyet er i første rekke bransjer der lønnsandelen er ekstra høy, dvs. 800/o eller høyere.

NKLF

Norges Kolonial- og Landhandelforbund har valgt følgende styre for perioden 1978 -80:

Formann: Ottar Gjærde , Stranda. Viseformann: Ingvald Aronsen, Harstad. Viseformann: Hans Saura , Oslo. Leif Bolstad, Ridabu Bjørn Nymoen , Oslo. Ole Fagernæs, Sarpsborg. Martin Laache , Lysaker. Osvald Tansø, Østre Halsen. Jon Mosebø , Skien. Arnfinn Kaaten , Lillehammer. Johs. Eida! , Nesbyen. Ole Eikaas , Arendal. Sverre Larsen , Hidrasund Trygve Sunde , Stavanger. Trond Erik Sande, Skjoldtun. Simon Simonsen , Frekhaug Aslak Leida! , Nordfjordeid. Bjørn Nilsen , Kristiansund N Sigurd Rabben, Trondheim Gunhild Okkenhaug, Formofoss. Leif Eggesvik , Bodø. Arvid Varvik , Skibotn. Johan Wollmann , Kirkenes.

Vi har ingen klagerett i prisreguleringssaker I

• - Når man hverken får en begrunnelse på et avslag eller får anledning til å klage på enkeltvedtaket, synes vi at vesentlige prinsipper for saksbehandling er tilsidesatt, sier cand. oecon Tore Malterud i Norsk Arbeidsgiverforening til Aftenposten. Saken dreier seg om ansøkninger om dispensasjon fra forskriftene om skjerpet prisregulering som trådte i kraft 23. juni

• Underdirektør Sæmund Lombnæs i Forbruker- og administrasjonsdepartementet sier at det dreier seg om generelle regler hvor man følger en streng praksis. Da er det selve dispensasjonen som burde begrunnes og ikke avslaget.

• Ifølge forvaltningsloven skal enkeltvedtak grunngis, og de skal kunne påklages. Men i prisstoppforskriftene · er det gitt unntak fra disse bestemme/sene.

• Vi synes dette er urovekkende, og en rekke av våre medlemmer vil sikkert føle seg maktesløse overfor byråkratiet i disse sakene.

• Her sitter Forbrukerdepartementet og Prisdirektoratet med stor myndighet.

• Vedtak i direktoratet kan ikke ankes til departementet, og et vedtak fattet av departementet kan ikke ankes til Regjeringen

Protest mot datomerking

Norges Kolonial- og Landhandelforbund vil innstendig anmode om at Regjeringen opphever påbudet om holdbarhetsmerking på matvarer med holdbarhet over 12 uker, heter det i en uttalelse fra forbundets generalmøte i Tromsø. Holdbarhetsmerkingen vil medføre en prisstigning på flere hundre millioner kroner pr. år, større resursforbruk, ytterligere stigning i antall nedlagte nærbutikker, og redusert vareutvalg i forretningene, heter det i uttalelsen.

For en fantasi eller hva ... ?

Under bransjeutstillingen i Tromsø i forbindelse med Faglig Kongress viste Brødfakta en rekke spennende produkter samlet inn fra Island, Finland , Danmark , Sverige og Tyskland og Skottland På grunn av stor deltagelse ble det ikke levnet store plassen til hvert enkelt produkt, men skarpe iakttagere kunne ihvertfall konstatere at våre utenlandske kolleger er seg meget bevisst dette med å la brød- og bakervarer få et fantasifullt utseende.

Brød formes nå i alle slags fasonger unntatt som vanlig norske prisregulerte typer. Rundstykker likeså. Hvorfor ikke avlangt eller nesten firkantet? Når en vanlig brøddeig er klar til avstekning ser det ut som om våre utenlandske venner gjørs på å snurre deigklumpen rundt lillefingeren eller klemme den litt inn på midten For så tilslutt å skrape den opp med et gammelt rivjern og drysse litt pirrende krydder over det hele En bøtte med vann eller melke-blanding bidrar også med sitt.

Sjokkerte lesere vi vel forlengst ha krøpet ut av sitt gode skinn unØer avlesningen av dette voldsomme stoff. Mener virkelig BK ' s utsendte medarbeider at dette er morsomt og flott.

Ikke akkurat det. Ei heller tror han at dette er saliggjørende for Gud og hvermann. Det finnes nok flere muligheter til å blakke seg fullstendig eller å finne enden av regnbuen . Det interessante ved denne merkverdighet, er at tidligere tiders mestre bakte brød og bakervarer som så anderledes ut enn det vi presterer av middelmådig fantasi i dag. Forskjellen på oss her til lands og mestre i f. eks Finland , Island og Tyskland , er at de sistnevnte fortsatt har tradisjon og stolthet nok til å bake sine tipp-tippoldefedres gjennomprøvede oppskrifter Det virker faktisk slik som om suksessrike utenlandske mestere har klart å styre unna industrialiseringens mange farlige undervannsskjær samtidig med at de har maktet å gi dagens moderne og krevende publikum nettopp det de vil ha I erkjennelse av at spesialprodukter

kan selges med fri avanse , skal det ikke så meget til for å forstå at det går an å få det til å lønne seg med spennende brødtyper med tradisjonsrik utforming En del av de bransjeutøvere som BK snakket med i Tromsø , hadde faktisk selv erfart disse grunnleggende sannheter på sine studiereiser i Norden og på Kontinentet forøvrig Vi i BK's redaksjon bruker såpass meget plass for å grunngi endel av de holdninger som vi tror dagens norske mestre og bedriftsledere innen bransjen er i ferd med å akseptere Man er kanskje ikke helt klar over det selv ennå , men det er forhåpentligvis like rundt hjørnet

Tromsø-bølgen ruller videre!

Magn : 2 stk lnnihald: Rugmjol, heilhveiti , hveiti, feiti og salt.

Bakari

Frioriks Haraidssonar sf

Kårsnesbraut 96, K6pavog i 11' 413 01

Islandsk lefsedelikatesse

D I pent i nnpakkede 8 x 16 cm sto r e bunte r, fant vi denne islandske lefsen Navne t er betegnende Flatkøkur. Det som slo oss under avsp isningen , var de svarte stekes i dene på l efsene Dette kunne kanskje virke noe skremmende i forhold t i l norske lefser av Vestlandsgrå-hv it kulør ! Produktet var fantastisk godt sammen med ge itos t.

• Bakeriets navn kommer tydelig frem på vår illustrasjon av et i ketten

BRØD FAKTA

Krea t iv pro d uk t ut v i k lin g

Vi kan ikke gi oss nå !

For å utnytte de mange positive nyheter og forslag som ble lansert i Tromsø under Faglig Kongress og på de mange flotte leverandørstands, vil Baker-Konditor benytte en vesentlig del av sin spalteplass i månedene fremover til å utbrodere og følge opp endel av det mest interessante og inspirerende innen sektoren «produktutvikling»

• Dette betyr at vi vil la våre venner, leverandørene, slippe til i fullt monn hva angår nye resepter , produksjons- og emballeringsmåter, og ellers alt som bidrar til at våre bedrifter kan få arbeide med produkter og tjenester som bringer mynt i kassen samt sikkerhet for eiere og ansatte

• Vi ber derfor våre lesere om å gi radaksjonen tips om forslag til artikler i BK , som kan fortelle oss om hvorledes noen av oss har tatt i bruk nye tanker og derved snudd på den berømte og etterhvert noe grå flisa!

Altså gi oss forslag pr telefon eller brev. Nå skal gode ideer frem i lyset.

• Var det noen som sa , at dette kan jeg da ikke fortelle mine nærmeste konkurrenter og bitreste fiender? Nei, egentlig burde man vel ikke gjøre det, men saken er at disse aldri vil klare å få til noe , dersom de ikke allerede har fått ut den berømte fingeren At naboen får vite noe mer , gjør det kanskje raskere klart for ham at dette er en bransje han ikke passer inn i! Derved får man om kort tid tilbud på å overta hele sulamitten

Ta kontakt med Baker-Konditor!

Gjærfabrikken kommermed

lønnsomme

ideer

D Gjærfabrikken hadde under denne utstillingen satset på bl. a slagordet Lønnsomme ideer Det hele var godt ledsaget av store brett med et uttall varianter delikate og innbydende kakeslag Her er det fra venstre T T Elverum fra Gjærfabrikken som diskuterer med Arne Andersen fra Sørbakst og Per Hamre fra Gjærfabrikken Montre Andersen pønsker på flere spennende storkjøkken-produkter med riksomfattende distribusjon?

Pizza utvikling hos Forma

D Ofte skal det bare en ny vri på et «gammelt og godt produkt » for at det kjøpende publikum skal fatte en helt annen interesse for å kjøpe det. Salgssjef Henrik Scharff i Forma kunne under Tromsø-utstill i ngen vise bakermester Tore Sam Berg fra Grimstad en enkel vri på den tradisjonelle pizza ' en. Med tanke på enklere servering og mindre salgsenheter , foreslår Forma ' s prøvekjøkken at det fra nå av ogs å produseers små p izza ' er med tverrmål f. eks 10-12 cm rundt om i bakeribedr iftene over det ganske land Salgssjef Scharff kan tenke seg følgende former for distribusjon:

• Vanlig salg i kjøled i sk i egne utsalg

• v ia dagligvarekjøpmennenes kjøledisker

• via lokale kafeer og andre

• lokale serveringssteder så som f. eks

• k r oer

• moteller

• discotequer

• ungdomsklubber

• bedriftskantine r

D Dag Lohne fra Rasch & Co. på Kolbotn delte standplass med det finske emballasjefirmaet Era-Pak Lohne har spesialisert seg på både enkle og fantasifulle selvklebende etiketter til bruk på alle typer baker- og konditoremballasje Til BK ' s medarbeider forteller Lohne at det i dag vesentlig benyttes fortrykte , flerfargede etiketter Derved kan etiketten være både opplysende og dekorerende på en vare pakket f kes kun i glassklar plast for næringsmidler.

Pals viste oss riktig konditor miljø i praksis

D Konditormester Nils Frium , også salgssjef i Pals , hadde me r enn nok å gjøre med å servere de utst i llingsbesøkende Pals Selskapskaffe Her er det fru Gudrun og bakermester Arnt Hansen fra Oslo I bakgrunnen skimter vi Pals ' kampanjemateriell for de franske uker

• storhusholdningskjøkkener ved institus j oner

• 0. S V

Tanken er at den enkelte mester tar kontakt med sin næ r meste slaktermesterleverandør og hos denne bestiller den øn-

skede kjøttblanding for bruk som fyll sammen med ost , ketchup og alskens spennende krydderier

Helt t i l høyre slapper bakermester Simen Simensen fra Moe lv , av med en liten hendig M ills jun i ce i TetraBrik-pakn i ng.

Kontrollerer . vi .for meg~\?

Bakteriolog Else Jansen

Vi synes ikke det. Gjær er levende vesener. Det vel vi, om og om 1g1en. Vi synes at det er best å være vi som arbeider med den. Derfor steller vi så godt si kker. Derfor er vår kraftgjær av høy kvalitet. med gjæren vår. Det kreves nemlig meget av en god gjær. Den skal være så lett håndterlig som mulig og ha en rask og stabil heveevne, god holdbarhet og jevn konsistens. Med de mest moderne hjelpemidler følger vi gjæren på alle utviklingstrinn, sørger for at den «trives». Og hele tiden kontrollerer

DE NORSKE GJÆR- & SPRITFABRIKKER A / S OSLO - BERGEN - TRONDHEIM

Tromsø-bølgen ruller videre!

D Denne gang var også en finsk emballasjeelverandør representert på Faglig Kongress' utstilling i Tromsø. Firmaet som har så godt som alle finske bakerier og konditorier som kunder på sine kakeesker , har spesialisert seg på papp og kartong-varianter, ofte med forskjellige typer toile-belegg. Her har vi samlet den aktive gjengen, fra venstre den norske representanten Torstein Steen fra Trondheim, i midten en kvinnelig finsk salgssekretær og ti I høyre direktør Erkki Rantala

Maier, Forma og Bohl

Vi nordmenn tror for lite på vår egen oppfinnsomhet!

- Ola Nordmann må skaffe seg større selvtillit. Gjelder det tekniske nyvinninger ser vi oss alltid først om i utlandet. Vi har liten tro på at vi selv skal klare å lage noe. Her har vi mye å lære av svenskene De har en slik overdreven selvtillit som gir deres egene produkter et stort forsprang i forhold til det utlandet tilbyr. Det er oppfinner og disponent Bjarne Sem sen. som kommer med dette hjertesukket overfor Aftenpostens Næringslivs-sider.

Bjarne Sem tilbringer det meste av dagen foran tegnebrettet i kontorlokalene til SEM Maskin A / S i Niels Juels gate i Oslo Her formes ideene , og herfra ledes firmaet som er bygget opp på grunnlag av egne oppfinnelser. Sammen med sin sønn, Bjarne Sem jr., har han bygget opp et firma som har spredd sine

oppfinnelser og patenter Ill 36 forskjellige land.

- Hvordan blir man oppfinner?

- Det er ikke noe man blir

Enten er

man det eller så er man det ikke Det kan sammenlignes med folks evne til observasjon. Noen ser alt som foregår rundt seg , mens andre bare får med seg en brøkdel. Oppfinneren har evnen til å se et problem , og derefter finne en løsning på det. Til det trenger man ingen teknisk utdannelse

Bjarne Sem har selv ingen formell teknisk utdannelse. Faktisk er han gammel språkmann. Det var latin som lå hans hjerte nærmest før han begynte å interessere seg for tekniske ting Sin løpebane som oppfinner startet han like efter krigen.

Et besøk I et bakeriutsalg resulterte i den koniske eller skålformede kakeesken, noe som lettet arbeidet for betjeningen betraktelig. Rettighetene ble solgt til en kartongfabrikk for 1500 kroner. Det var de første oppfinner-pengene!

- Er det mulig å leve av egne oppfinnelser?

- Jeg har klart det , fordi jeg har et markedsapparat for mine oppfinnelser Vanligvis er oppfinneren en fattig mann med små ressurser. Han har liten beskyttelse i patentloven. Den kan ikke sammenlignes med den beskyttelse en åndsarbeider har i åndsverkloven. For at oppfinneren skal kunne nyttiggjøre seg patentloven må han betale for det, og det er ofte ingen småsummer som skal til. Det kan faktisk lønne seg å brenne inne med en oppfinnelse i sleden for å ta patent på den og kanskje tape penger. Ofte blir oppfinneren fralurt sine oppfinnP!::::::r av store ressurssterke firmaer. ,an må ha en viss intuisjon, tror Bjarn~ Sem. Egentlig tror jeg oppfinnsomhet er noe som ligger til den norske folkesjelen. Vi har bare for liten tro på oss selv I hver eneste bygd rundt omkring i dette landet finnes det et eller annet bygdegeni som kan trå til når man trenger hjelp til noe. Nordmenn er stort sett et teknisk begavet folk, mener Bjarne Sem , og kommer med hjertesukket: Vi må bevilge oss litt mer selvtillit.

Rund, flat og meget spesiell

D Heiz Bohl kunne med stolthet vise frem sine selgende Maier Ladenbau innredninger til Chr. Halvorsen fra Sarpsborg. Her titter de to på kjøledisken som inneholder et delikat utvalg av det beste Formas prøvekjøkken og herrene Per Wulf og Erik Dybwad Holmboe har kunnet fremskaffe

D Skottene brygger ikke bare Ginger Ale , de baker Ginger-bread også. Her har vi emballasjen på en av de velsmakende, runde, flattrykte kakene. Vi prøvet selv en av disse i Tromsø og de smeltet faktisk på tungen. Smaken av ginger gjorde det hele til en kulinarisk opplevelse Av innholdet kan nevnes , hvetemel , honning , melasse, golden sirup, sukker , melk , «highratio» fet , diverse krydder , ginger fra Jamaica, frukt og bakepulver.

• Bakeriet heter Kirriemuir Gingerbread Ltd. og adressen er Wilson Place, East Kilbride, Scotland God tur!

DAMPKJELER

• Bruk MOLAGEN

mot muggl

Det finnes to typer :

Molagen til gjærbakverk

Molagen F til kaker

Elektro eller oljefyrte kjeler, for høy eller lavtrykk damp.

Vi har de fleste størrelser på lager

Kontakt oss for tilbud.

flRNE(!I CORNELIUSSEN IS

Ulvenvn 92 , Økern , Oslo 5

Telefon 67 87 81 - Te lex 16779

Anders Halvorsen A/S

Damp- og V arme industri

4401 Flekkefjord

P ostadres se Tlf ( 043) O slokontor Postboks 173 22866 Telefon (02) 539061 Gaml e Drammensvei 35A 1320 Stabekk

Etikettering - et nødvendig onde, - eller en god løsning?

Ring Dag Lohne eller Oddvar Halvorsen - (02) 80 98 80

• Vi har alt utstyr for rasjonell etikettering på lager.

• Vi har dessuten den største og mest avanserte maskinpark i Norge for produksjon av selvklebende etiketter.

• Omarbeidelse eller tegning av nye etiketter tar vi ikke betalt for.

Rasch & Co A.S

TILSLUTTET BORREGAARD A S

Fløysbonnvn. 5 - Kolbotn Postboks 38-1412 Sofiemyr Tlf (02) *809880

Tromsø-bølgen ruller videre

Konkurranse om sunt bakerverk

Danske bakere vil ta opp konkurransen med de usunne matvaner som er omtalt i en rapport om hva danske skolebarn spiser , melder Dansk Handelsblad.

• Våre danske mæster-kolleger har utlyst en konkurranse om fire nye typer bakverk med lavt sukkerinnhold og få kalorier. De fire bakverkene må oppfylle de nye , danske ernæringsmessige krav Bakermestrene i Tønsberg er anmodet om å lage et godt , grovt brød Det er Tønsberg Helsekostlag som på denne måten vil slå et slag for mer f i berrikt og sunnere brød ·

Helsekostlag ber bakerne

om grovere brød

• Anmodningen til bakerne er i første_ rekke stilet via Forbrunker- og He1mstellkontoret i Tønsberg . I siste møte i helsekostlaget skrev alle fremmøtte p å en henstilling til bakerne om å legge seg på en grovere linje når det gjelde r baking av vårt daglige brød!

G.G.'s klibrød fra

ny bedrift i Larvik

Den første produks j onen av «G. G. Helseklibrød » fra G Gundersens nyetablerte bakeribedrift på tidligere Soya ' n ble rett før sommerferien sendt til Lagro og Kefas og vil således være på markedet o~ kort tid. Helseklibrødet er resultatet av t i?ligere eksperimenter - og produksJon av Stein Gundersen og hans far Produksjonsutstyret ble for noen måneder siden installert i lokalene som bedriften leier av De-No-Fa. I dag er bakeribedriften i full sving med hva Stein Gunder Gundersen selv kaller «det mest kalorifattige produkt på markedet»

- Vi regner med at halvparten av produksjonen går til bruk som slankekost , mens langt bortimot den andre halvparten blir brukt som mageregulerende middel. Vårt beste salgsapparat er i grunnen legene som anbefaler helseklibrødet for oss , sier han

Stein Gunder Gundersen burde i grunnen valgt PR-yrket fremfor bakeribedriften , i alle fall taler han overbevisende om det nye produktets fortrinnligheter , og sier at man her står overfor «verdens billigste medisin»

• Helseklibrødet fra Larvik har som nevnt allerede et marked, og når maskinene i de gamle lokalene på Soya'n ruller for fullt, er det atskillige pakker helseklibrød som tilføres markedet. Eltemaskinen samlebåndet og bakerovnen er nå i full produksjon og de ansatte ved bedriften har hendene fulle hele dagen

Franske følelser i Drammen

På forsommeren var det fransk uke i Drammen Det positive tiltaket betød at det var fransk brød å få kjøpt i de fleste av Drammens bakerier og utsalg Drammensbakerne hadde gått sammen om en aksjon for de franske brødsorter Både råvarer og en vaskeekte fransk baker var importert for anledn i ngen Samt en serie fristende franske oppskrifter Det kjøpende publikum ble tilbudt baguetter , dvs. pariserloff, fransk landbrød, rundstykker med egenartede frø, samt forskjellige fransk og kontinentalt inspirerte kakespesialister. Franske flagg pyntet opp I det hele tatt var det en liten aksjon for godt brød og variert brød

- Norsk brød er godt , men det kan være moro å variere litt. Og franskmennene er jo kjent som spesialister også i brød og kake-veien , sier formannen i Drammen og Omegns Bakermesterforening, Kjell Thoen fast overfor BK.

- Brød er for franskmenn hva poteter er for oss nordmenn De spiser brød til alle måltider , hvilket jo også er meget sunt. Vi burde spise langt mere brød - noe som Regjeringens ernæringsmelding også legger opp til. Brød er ikke fetende

~det so~ ligger oppe på muligens , Ja , men ikke brødet i seg selv), brød er nærende og mettende. Vi burde gjøre som franskmennene og spise brød til alle våre varme måltider , utbasunerer en fornøyet Thoen og begir seg inn i en lang hyldest til brødet.

• Prismessig lå de franske brødtypene omtrent som de norske. Publikum fikk også smake franske kaker :eclaires og eplekaker , samt parisienner. Eplekakene består av en butterdeig-bunn med grove epler og krem over En eclaire er laget av vannbakkels , vaniljekrem og sjokoladetrekk. Drammens-kollegenes fellesaksjon ble s å vellykket at de muligens vil forsøke andre tiltak senere, opplyser formannen i Drammenslauget.

Sesam - Sesam

Frø fra Sesam-planten har fått nye bruksområder innen matvareproduksjonen. Brukt i forbindelse med brødmat gir de en spennende, men likevel diskret smaksvariant. Ideal A / S lanserte før ferien en ny type flatbrød ti Isatt sesamfrø Det har vært grundig testet hos forbrukerne - og resultatet viser at flatbrødet har falt i god smak , heter det i en melding fra Hamar.

• Tekniske data:

20 pakker å225 g. pr kartong Nettovekt pr kartong 4,5 kg. Bruttovekt pr. kartong 4,5 kg. Bruttovekt pr. kartong 5,3 kg Volum pr. kartong 19,3 dm 3 • Ant. kartonger pr. pall 72 Antall pallelag 6 I introduksjonsperioden ble det gitt en ekstra-rabatt til dagligvarekjøpmennene og detaljistleddet forøvrig.

Butikk-tyv ble dømt til å bake

En dommer i Edinburgh har dømt en kvinnelig butikktyv til , en gang i måneden i seks måneder fremover, å bake en så stor kake at den holder til de 24 pensjonærene ved et aldershjem.

Tidligere har den samme dommeren dømt en hustruplager til å kjøpe en dyr presang til sin hustru og en alkoholiker til å skrive en artikkel om alkoholmisbrukets farlige følger.

Møllesentralen med nyheter på

Tromsø-utstillingen

satser på markedsorientert produktutvikling

og moderne distribusjonsmetoder

- Brødvarene i Norge ski l ler seg på mange måter fra det bilde vi ellers finner i Europa , og først og fremst markerer vi oss som elskere av grovere brødtyper, sier marketingssjef Arne Vigdal i Møllesentralen til BK Kneippbrød i alle sine avskygninger utgjør alene henimot 40 0/o av alle bakerens brød Men kneippbrødets økonomi skal vi ikke snakke om her - vi vi I at også bakerne skal tjene penger!

Innen Møllesentralen har vi sett oss rundt for å forsøke å finne noe nytt og spennende som kan være med til å hjelpe norske bakerbedrifter med dette , og vi tror vi har funnet det! I England har man tradisjonelt bare spist hvitt brød, men ernæringsrådgiverne der har gjennom sin innsats de siste år maktet å snu disse spisevaner_ med et ganske forbløffende hell. Bare på lå år har «brunt brød » fått en markedsandel på 12 0/o i England.

Under den vellykkede Tromsø-utstillingen benyttet produktutviklingsleder Tor M Terland og konsulent Bjørn Kjeldsen, begge fra Møllesentralen, anledningen til å informere konditormester Torleif Hoff fra Trondheim , om hvorledes det nye, velluktende Granary-brødet skal lages og distribueres på en moderne og effektiv måte

Det mest suksessrike «brune brød » er Granary-brødet , et sammalt hvetebrød med inntil 20 0/o Granary -flak. Nå er denne nyhet også kommet til Norge via den mølle Vigdal representerer.

Stortingsmelding nr 32 (1975-76) om norsk ernærings- og matforsyningspolitikk slår fast at Landbruksdepartementets forutsetning er at korn- og melforbruket her i landet skal hevei> !ra de i 1974 72 ,3 kg pr kapita til i 1990 å være 90 ,0 kg pr. kapita Dette er en ernæringsmessig velfundert politikk, og en for oss i denne bransje meget gledelig målsetting fra det offentlige. Men skal dette nås , må vi alle gjøre en ekstra innsats for å gjøre vårt daglige brød enda mer attraktivt, slår marketingsjef Vigdal fast

Dette kan gjøres både ved hjelp av bedre markedsføring og gjennom produkt-

utvikling som gir forbrukerne nye og bedre produkter.

Hva er så Granary?

Granary er maiede , varmebehandlede pressede hveteflak. Ved maltingen omdannes en del av stivelsen til maltose, og ved den etterfølgende varmebehandling karamelliseres en del av sukkeret. Det er dette som gir Granary Maltflak den karakteristiske smaken og brødet den spesielle strukturen Når Møllesentralen som representant for det engelske selskapet United Malting Co Ltd. starter markedsføringen her i landet , er Granary allerede å finne i flere europeiske land, og det eksporteres også til USA. Canada og også fjerntliggende steder som Australia

Granary er annerledes og skal være det!

- Granary-brødene er ikke helt like over alt i verden, men nær opp til. For å få benytte navnet «G ranary " må brødet nemlig inneholde minimum 12 ½ 0/o Granaryflak av den totale melvekt , slår konsulent Bjørn Kjeldsen fast overfor BK ' s lesere BK ' s medarbidere har benyttet anledningen til å få noen gode tips om selve produksjonen av Granary-brødene.

Deigføringen

- Støheten på deigen må tilpasses maskiner og utstyr , men Granary bør ikke være for stiv. Deigen går bra i oppslagsmaskinen selv om den kan vir ke noe løs i eltemaskinen, forteller bakermester Roll Thune ved Møllesentralens prøvebakeri til BK.

- Det kan være en fordel for de i gutbyttet å kjøre Granary , grøpp og vann noen minutter før resten av oppvekten Liggetiden bør være ca. 20-30 minutter. Pass på fuktigheten i raskerom eller på raskebanen Brødhinnen bør ikke tørke før skyving

SKRNEPLAKAT

Velg et eller flere produkter som du kan produsere på forhånd som en ekstra aktivitet til påske.

SOMMER

Aktuelle produkter til grilling og friluftsliv. Varer som har holdbarhet uavhengig av temperatur.

JUL

SKRNEPLAKAT

Det er nærliggende å tenke på kranse- Vi fåreslår aktivitet for kremkaker. kake men du velger selv det produkt du ønsker å fremheve.

HØST FARS'DAG

TEMAPLAKAT

7 sorter. Julebakst eller andre kaker.

Kaker til innehygge.

Fars yndlingskake og det vet du best selv hvilken er f eks. eplekake, napoleonskake, fyrstekake.

FASTELAVN MORS' DAG

TEMAPLAKAT

Kan man komme utenom boller?

SKRNEPLAKAT

Skap aktivitet for din spesielle morsdagskake

PAKKEINNHOLD

1 pakke inneholder hver kampanje:

2 stk. temaplakat 35x50 cm

2 stk. skriveplakat 35x50 cm

4 stk. skriveplakat 17,5x25 cm

Pakkens innhold er basert på et gjennomsnitts behov pr. utsalg. Har du flere utsalg eller behov for flere plakater bestilles flere pakker pr. gang.

PRESEN

ON

Her får du sjansen til å være med på brødfakta's felles aksjon som dekker hele Norge Dette er den første av en rekke ideer du vil få presentert i tiden fremover.

Baker- og konditormestere kan nå delta i et stort aktivitets program, en

ide man i andre og beslektede bransjer har erfart gir mersalg og gjør forbrukere til stabile kunder som vender tilbake til din forrettning gang på gang De friske farger og de morsomme tegningene gir din forrettning et mer iøyenfallende »ansikt« og dette er med på å skape aktivitet og å bringe smilet inn i din forrettning.

Ni ganger i året vil du som abonnent få tilsendt plakatmateriell som tar for seg en nær forestående høytidsdag eller en aktuell årstid . Materiellet vil være deg i hende ca 4 uker i forveien.

I perioden kan du skape interesse for aktuelle produkter du ønsker å selge og det behøver ikke å være tilbud for å skape aktivitet.

Det er utformet 9 aksjoner for å skape variasjon - noe som blir lagt merke til. Hver gang du får tilsendt en ny pakke kan du gi din forrettning et nytt ansikt som lyser opp i gatebildet og som forbrukerne vil bemerke - det vil du se på ditt kassa-apparat.

PRISER/ ABONNEM

Prisen er basert på at et minimumsantall abonnenter tegner seg. Vi forbeholder oss retten til prisendring eller om nødvendig å avlyse aksjonen.

Den foreløpige pris for et årsabonnement vil være: kr. 325,- pr. år inkl. mva. Hvis vi ikke kan levere til den antydede pris vil du bll kontaktet.

Send din påmelding idag. Ønsker du nærmere opplysninger om brødfakta's fellesopplegg kan du få dette av Bente Fuglestad på tlf. (02) 20 22 49.

SVARKUPONG

Ja, jeg tegner 1 års abonnement på brødfakta's fellesoppleg.

Klipp fra, og send inn idag!

»Den som har skoen på vet hvor den trykker«. Dette er de gamle kloke ord som har gitt oss den ide at du, til glede for deg selv og oss, vil være med på å prege utviklingen av det materiellet vi kan tilby din bransje. Skriv på baksiden av bestillingskortet hva du kunne tenke deg av dekorasjonsmateriale.

F.EKS.:

Permanente vindusmarkeringer, skriveplakater (kanskje i andre størelser) eller kanskje helt andre ting!

Du kjenner problemenedet er jo du som har skoen på!

De ber vel Deres grossistforbindelse om

når De trenger rosiner?

Electrolux kombinasjonsmaskin, som både legger ut vann, vasker og suger opp skitten i en operasjon , representerer i dag den mest lønnsomme metode for renhold

Stadig flere oppdager fordelene av rengjøring med Electrolux kombinasjonsmaskin Send inn svarkupongen eller ta en telefon, så kan vi i fellesskap komme frem til hvilken modell som passer best hos Dem.

Brød i ny fasong - gjerne på lørdag

Granary passer glimrende til 520 grams brød delt i 2 boller satt sammen i form (se illustrasjonen) Dette gir et artig utseende og er «pensjonistvennlig» (kan eventuelt brytes i 2 ved salg(

Som lørdagsbrød har det ekstra lang holdbarhet og egner seg glimrende til frysing

Aktiv markedsføring vis-å-vls forbrukerne

Større brødsalg kan bl.a oppnås gjennom bedre produkter og gjennom bedre

markedsføring. Møllesentralen har her laget en stor , forbrukerrettet kampanje for Granary Massemedia som ukepresse og dagspresse blir nå tatt i bruk , og forskjellige former for butikkmateriell vil bli produsert og distribuert i samarbeid med den enkelte bakermester

- For å få gjennomført kampanjen skikkelig , og for å få størst mulig effekt ut av materiellet , kommer vi til å bearbeide dagligvareforretninger og bransjens egne utsalg, slutter marketingsjef Arne V i gdal. Det er Møllesentralens spesielle konsulentapparat på dagligvaresektoren som e r tillagt denne viktige oppgaven

Bakermester Rolf Thune ber oss innstendig om å påminne BK ' s lesere på at man for å benytte Granary-navnet må la brødet inneholde minimum 12½ ¾ Granary Maltflak.

For egen del vil BK ' s utsendte medarbeider gjerne tilføye, at det Møllesentralens produktutviklere og salgsfolk her presenterer , virkelig er en nytenkning innen moderne salg og markedsføring av brød. En av våre viktige mølleforbindelser gir oss her, ikke bare en spennende ny råvare , men også muligheten og redskapene for virkelig å kunne selge en helt ny brødtype

Tenk bare på hva som skjer når avisene og ukebladene blir fulle av lekre og fristende Granary-annonser i løpet av høsten Dette blir faktisk et riks-brød

DOUGLAS 0

Messeoversikt 1978-79

Tyskland

10-14/ 9-78 Dortmund

1-4/10-78 Ni.irnberg

GEFA '78

BAKO Bayern 78

10-14/ 2-79 Wiesbaden lnter-Kondica

28/4-2/5-79 Stuttgart Si.idback

8-14/ 6-79 Saarbri.icken Eurogast 79

19--23/8- 79 Dortmund GEFA '79 Oktober 79 Ni.irnberg BAKO Bayern 79

Østerrike

1-10/9-78 Wels Oba Wels 78

21-26/10- 78 Wien I nterhoga/1 kon da

Sveits

21-25/ 1-79 Bern FBK

Frankrike April 79 Paris Europain

Spania September 79 Valencia

Storbritannia

Lokkevarer en trusel?

• Varer på tilbud og andre former for lokkesalg er en trusel mot de små butikker , mener en arbeidsgruppe som har utredet problemer for dagligvarehandelen.

e Derfor foreslår man et forbud mot det såkalte lokkevaresalg.

• Handelsdepartementet mener imidlertid at et slikt forbud i praksis vil være vanskelig å håndtere.

• Arbeidsgruppen mener at tilbudsaktiviteten totalt sett virker uheldig for kundene.

• Tilbudsvarene går stort sett til de store butikkene, og bare i mindre grad til dagligvarekjøpmennene i utkantområdene

• De store butikker får ofte gratis veiledning fra produsent- og grossistleddet til slike salgsaktiviteter.

• Aktiv tilbudsannonser i ng bidrar i tillegg til å forsterke inntrykket av at de store enheter prismessig er de mest forbrukervennlige.

• Kunder trekkes fra de mindre butikker i de spredt bebodde områder, og deres økonomi blir tilsvarende svekket, påpeker utvalget i en kommentar til hovedstadspressen

lnt. Bakerimesse

3-4/10-79 London London Bakers Exhibition

forts. fra side 26 ,, ... engelsk skum"

ferskt?). Mykt brød var det som var i skuddet og pakkeproblemene for å tilfredsstille denne publikumstesten var det som opptok bakerne. Bare endel mindre bakerier (etter britisk målestokk) bakte som før brød med skorpe.

Selv om loven påbød at uinnpakket brød måtte finnes i ethvert utsalg, var etterspørselen mindre

fasit etter 1anasmøtet 1 1romsø

• Landsmøtet i Tromsø markerte bransjens utøvere og produkter meget sterkt. Landsmøtet samlet et større antall baker- og konditormestere fra hele landet enn noen gang tidligere . Dette tar vi som et positivt tegn på interesse for organisasjonens arbeide Vi er glad for denne interesse og oppslutning.

• Landsmøtets faglige del med proudktutvikling som hovedtema , markerte at vi stadig er opptatt av å fornye oss og våre produkter Dette at vi ikke stagnerer , men stadig er på jakt etter nye og bedre varer , må tas som et helt avgjørende og positivt tegn for brandenne innstilling har de største muligheter.

• De organisatoriske vedtak under landsmøtet med blant annet avgiftsforhøyelsen til Servicekontoret , viser medlemmenes ønske om at organisasjonens sekretariat skal ha det nødvendige økonomiske grunnlag for å kunne arbeide på den måte som hittil har vært mulig

• Landsmøtets forhøyelse av kontingenten til Norges Håndverkerforbund , viser også medlemmenes forståelse for behovet av et bolverk overfor offentlige myndigheters stadige hårdere press mot næringsl ivet.

e Landsmøtet positive oppslutning om de forskjellige aktiviteter og landsmøtets ønske om å bevare nåværende tilknytning og måte til Haandverkernes Arbeidsgiverforening er også etter vår mening meget posit ive trekk

• Landsmøtet fasit må sies å være meget positiv for organisasjonen og for medlemmene Vi håper at den kommende 2-år s periode vil befeste og forsterke denne situasjon og at vi ved det kommende landsmøte i 1980 skal kunne summere opp og komme til at arbeidet i 2-års perioden har vært til stor nytte og gavn for bransjen totalt.

SVEIN FLESLAND

etter pakket brød. I de senere år har det vært en trend bort ifra det som er blitt karakterisert som «pakket, maskinskivete blokker av ekstruert plastskum». Nå er det igjenspørsmål om sprø skorpe og grovere mel. Denne tendensen ble forsterket p g a. streiker i storbakeriene noe som tvang publikum til å kjøpe hos «bakeren på hjørnet» (som fortsatt var i live, merkelig nok) Derved fikk en ny generasjon anledning til å smake gammeldags brød , et brød som deres foreldre vokste opp med. Det falt tydeligvis i smak.

Likevel er ikke de britiske storbakeriene redde for at det skivete , myke brødet skal forsvinne. Det er fremdeles hovedbrødet og det vil alltid finnes et stort publikum som vil ha et holdbart , billig og lettvint brød tror «de store».

(Kilde: Artikkel av Bill Hare i Baking Industries Journal , fritt oversatt).

REIDAR HELGESEN 0

SIMON ELEKTRISK INSEKTDREPER

Leveres i 2 utførelser :

Type 20 for butikker, mindre bakerier etc .

Type 50 for kantiner, større bakerier m m.

Apparatene har specielle lysrør som tiltrekker veps, fluer,

klegg, møll etc. Mellom rørene er et elekrisk gitter som øyeblikkelig dreper insektene og de faller ned i en oppsamlingskasse som tømmes i klosett eller lignende.

HOLD DERES BUTIKK OG BAKERI RENT FOR INSEKTER

Brukes på lysnettet - er meget rimelig - og 100 o/o effektiv

ENEFORHANDLER FOR NORGE :

G!adengvn 14 - Oslo 6 Tlf. 67 42 81 - 19 44 53 - 67 99 42 19

Store tap på engasjementer utenfor selve meieridriften

Norske Melkeprodusenters Landsforbund vil trolig overta ansvaret for driften av Bergensmeierieti et år fremover. Styret i NML kom sammen rett før fellesferien og utpekte da en arbeidsgruppe på totre personer som sammen med direktør Sigve Erland og styret i Bergensmeieriet fikk som oppgave å sanere virksomheten.

Bakgrunnen for vanskene i Bergensmeieriet er de tap først og fremst forretningsmessige engasjement utenfor meieridriften har påført selskapet de siste årene Meieriet har engasjert s eg direkte i produksjon av bær og grønnsaker, det har satt i gang tapping av ferskvann i Sandeid , produksjon av blåskjell i Bømlo, sursild og andre fiskeprodukter produseres, og det er engasjert i markedsføring av laks I tillegg har det i mange år investert i kafe- og restaurantdrift, det er inngått samarbeid med Drægni Lærdal , og

det siste og kanskje avgjørende er overtagelsen av aksjemajoriteten i bakeribedriften Ditlef Martens i Bergen Denne bedriften slet med økonomiske problemer da Bergensmeieriet kom inn i bildet, og dette engasjementet har etter det NTB erfarer hatt avgjørende betydning for at både leverandørene i Hordaland og meieriorganisasjonen sentralt nå reagerer

Selskapets gjeld skal ha kommet opp i rundt 160 millioner kroner , og rundt 50 millioner kroner er relativt kortsiktig gjeld. I tillegg kommer garantiansvar for 20-30 millioner kroner. Direktør Tor Gjedrem har stilt sin plass til dispo-

s1s1on, og rådet i selskapet skiftet nylig ut formannen i styret. Det første skritt den nye ledelsen har tatt, er å trekke inn 20 øre pr levert melkeliter i mai måned i år. Det betyr

12-14 prosent mindre netto inntekt for leverandørene , og det har fått dem til å reagere ganske sterkt.

Men dette skal være et engangstilfelle, får NTB opplyst. Det NML nå vil satse på, er å få sanert gjelden - få gjort den mer langsiktig. Dessuten vil man på sikt også søke å få sanert virksomheten, slik at selskapet igjen kan konsentrere seg om det som er dens hovedoppgave, meierivirksomhet.

- Det er sidevirksomhetene som har brakt selskapet opp i vansker, understreker Hans Borgen, styremedlem i NML, overfor NTB.

- Det er grunn til å presisere at Bergensmeieriet som meieri ikke er noen dårlig bedrift. Det er relativt rasjonelt og har et bra t eknisk utstyr som bør gi grunnlag for en skikkelig økonomisk drift. Denne driften må vi sikre, slik at bøndene i distriktet fortsatt kan se seg tjent med å levere s i n melk til Bergensmeieriet. Vansken blir å finne en balanse i opplegget , der meierifellesskapet ikke blir belastet med mer enn vi kan forsvare Vi kan ikke la dette gå ut over melkeprisen til produsent på landsbasis , og det er begrenset hva vi har av midler til å sette inn, sier Hans Borgen

Det har ikke manglet på advarsler mot utviklingen innen Bergensmeieriet , hverken fra sentralt hold innen meieriorganisasjonene eller fra leverandørhold lokalt.

- I Hordaland Bondelag har vi særlig vært bekymret over engasjement i private bedrifter, det mener vi er prinsipielt uheldig for samvirkeorganisasjonene , sier formannen i laget , Knut Dugstad , til NTB Med vel 100 millioner liter melk i året, står Bergensmeieriet for rundt seks pro-

sent av melkeleveransen i landet Om meieriet på årsbasis trakk inn like mye av oppgjørsprisen som det nå har gjort i mai - ville det bare spare meieriet for 20 millioner kroner i året , akkurat nok til å dekke rentene på gjelden Det viser at det må ganske omfattende tiltak til fra NML's side om det skal makte å sanere virksomheten slik at den igjen blir økonomisk sunn

Direktør Sigve Erland har foreløpig ett års permisjon fra Trøndelag Mjølkesentral for å ta seg av problemene ved Bergensmeieriet. På ettersommeren er det meningen å tilsette ny direktør som skal ta over ledelsen på litt lengre sikt.

30 skal sies opp på Martens brødfabrikk

Men de ansatte godtar ingen oppsigelser

Dit/et Martens A I S i Bergen er landets største brødfabrikk. I 1975 ble den overtatt av giganten Bergensmeieriet. Dette skulle - ifølge ledelsen - sikre de ansattes arbeidsplasser. I dag, to og et halvt år etter, er stemningen på Martens amper. Mange frykter å miste sine arbeidsplasser.

I april måned startet rykteflommen. Med ujevne mellomrom lekket det ut opplysninger til bergenspressen som antydet at økonomien på Martens skulle være så dårlig at oppsigelser kunne bli aktuelt. Opplysningene var ikke forelagt de ansatte på forhånd , noe som førte til

B spesialisten i krydder

Landets i,tørste spesialfirma i bransjen med direkte forbindelse til verdens kryddersentra.

Dette er fordeler vi kan tilby våre kunder:

• De beste råvarer • Rimelige priser • Et varespekter som omfatter alt innen krydder porsjonspakninger.

• For industrien: Ferdige krydderblandinger - også etter Deres egen resept - i aroma-tette

H. CHR. OLSENS EFTF. A/S Østerdalsgaten 1, Oslo 6 Telefon 1919 00

Det er hos oss industrien dekker sitt krydderbehov.·

sterk uro på bedriften Spekulasjonene og ryktene svirret i luften inntil det sprakk i begynnelsen av mai. Skriften på veggen for de ansatte var følgende : Bedriften har et underskudd på millioner, og det vil derfor bli nødvendig å si opp 30 arbeidere!

Uttalelse:r fra ledelsen om at dette skulle skje ved såkalt naturlig avgang , førtidspensjonering og oppsigelser av midlertidig ansatte, bidro ikke til å dempe gemyttene «Midlertidig ansatte» er jo et vidt begrep. På Martens finnes det folk som har vært midlertidig ansatte i mangfoldige år og folk som har vært fast ansatte i under ett år. De ansatte reagerte imidlertid raskt.

- Vi har hatt to allmannamøter og har der fått klarsignal om å gå ut med det krav at ingen må sies opp, hverken blant de fast ansatte eller midlertidige ansatte ved bedriften, sa hovedtillitsmann Kåre Gjertsen til «Ny Tid » på en pressekonferanse like etter at opplysningene om situasjonen var blitt gjort kjent.

Samtidig ble ledelsen gitt en tidsfrist for å legge regnskapene på bordet slik at de ansatte ved selvsyn kunne kontrollere dem.

Det er spesielt folk på kakebakeriet og på lageret som i årevis har sett at flere og flere maskiner overtar arbeidet deres, som er engstelige for å miste sitt arbeide

- Det kom også som et sjokk for oss å få opplysning om at Bergensmeieriet overtok Martens som en underskuddsbedrift i 1975. Den gang fikk vi meldinger om at sammenslutningen ville føre til at våre arbeidsplasser ville stå sikrere . Vi trodde ikke den gang at vi 2½ år senere skulle få en situasjon som den vi er oppe i idag , sier Kåre Gjertsen

Martens-ansatte om Bergensmeieriet:

Krisen skyldes dårlig ledelse

• De tillitsvalgte ved Dit/et Martens A I S vil ikke stilltiende godta at baker rettes for smed når krisen i konsernet omtales. De mener at Martens ganske urettferdig er uthengt som et «smertensbarn», og i en redegjøre/se tar de tillitsvalgte kraftig til motmæle.

• - Omtalen av Martens dekker over at også Bergensmeieriet er stygt ute å kjøre uavhengig av Martens. Årsmeldingen forteller at nesten alle datterselskapene går dårlig og det ville de gjort selv om Bergensmeieriet aldri hadde kjøpt opp Martens , hevder de tillitsvalgte

• De ansattes talsmenn stiller spørsmålet: Hvorfor var mange av bøndene ute etter direktør Tor Gjedrem før årsmøtet i meieriet?

• Og de spør videre om det er Martens og de som arbeider der som har skylden for at bøndene ikke får det de skal ha for melken? De tillitsvalgte gir selv svaret, som er et blankt nei.

• Det blir videre pekt på at Bergensmeieriet har lånt penger på Martens-eiendommene på Minde og det er Martens-regnskapene som blir belastet med rentene som løper opp i flere millioner i året.

• Det blir i redegjørelsen fra de ansatte også reist spørsmål om Bergensmeieriet virkelig har gjort noe aktivt for å drive Ditlef Martens A / S på en forsvarlig måte Blant

Tillitsmennene hos Ditlef Martens

A / S hadde 16. juni møte med styret i Bergensmeieriet. Møtet ga imidlertid ikke noe positivt resultat.

- Vi er skuffet, sier hovedtillitsmann Kåre Gjertsen etter møtet. Det ble ikke brakt noen klarhet i spørsmålet om bakeriet og kakeproduksjonen ved Ditlef Mar-

de ansatte er det bare en mening om saken, nemlig at meieriet har gjort endringer i produksjonen som snarere har gjort tingenes tilstand verre

• I redegjørelsen heter det videre at de ansatte i konsernet arbeider hårdt for en lønn som ligger under det som er gjennomsnittet i industrien

• Forklaringen på problemene ved konsernet på Minde kan etter de ansattes mening bare søkes ett sted. Det er administrasjonen, ledelsen det er noe i veien med - Vi mener at hverken de ansatte på Bergensmeieriet eller melkeprodusentene skal betale brødet. Men vi forlanger at man ikke i bokstavelig forstand retter baker for smed, sier de tillitsvalgte som går sterkt imot at kakefabrikken og spesialkonditoriet skal legges ned

• - Det er galt at de ansatte skal betale med sine arbeidsplasser for at konsernet skal komme ut av vanskene, og de tillitsvalgte peker på det faktum at Bergen trenger disse industriarbeidsplassene. Bergensmeieriet har også før man overtok Martens ført en salgspolitikk og en investeringspolitikk som ikke alltid har vært like fornuftig , mener de ansattes fremste talsmenn.

(Kilder: Bergens Tidende og Bergens Arbeiderblad )

tens A / S. Etter dette vil klubben hos Martens vurdere om den skal overlate saken til hovedorganisasjonen - Norsk Nærings- og Nytelsesmiddelarbeiderforbund, sier tillitsmennene etter møtet.

Den nye styreformannen i Bergensmeieriet , Peder S. Haga , var tilstede på møtet.

Foruten våre smakspastaer i særklasse, tilbyr vi alle typer flytende essenser til glasur, kaker og kremer.

Baki-produktene garanteres av

Postboks 2804 K, Oslo 5

Sentralbord {02} 19 24 10

• Kardemommeblanding med ekte olje og kardemomme

• Eple og ananasmarmelade

Bak/aste

• Overtrekkgele

Brukes med fordel til krem/løte-maskiner

La oss få være med når De tenker kvalitet og økonomi.

Vår produktutvikling er 100 o/o rettet mot bakeribransjen.

Deres problemer er også våre problemer.

A/S VESTLANDSKE BAKERIARTIKLER

Bjørnsonsgt. 36, 5000 Bergen

Tlf. (05) 29 97 87

PLASTEX - DACAPO - UNIVERSAL - KAKEMIX - APPELSINRASP - CITRONRASP

STRØSSEL OG DRAGERTE NØTTER

Delikat, velsmakende og rimelig. Stort anvendelsesområde.

Oslo Kjemiske Industri

L'Orsa & Clausen A/5

DARRES GT. 3 - TLF. : SENTRALBORD (02} 20 8918 - OSLO 1

Jørgensens bakeri i Asane er snart et av landets største

Med eget "gratis oppvarmet" svømmebasseng for de ansatte

Her ser vi mesteren bak dette eventyrlige bakeriprosjekt i Bergensen er et levende og aktivt menneske med klare synspunkter meste av arbeidstiden tilbringer han i produksjonslokalene Jørgensen er et levende ogakti vt menneske med klare synspunkter på de forskjellige spørsmål innen bakerbransjen.

Les intervjuet med ham!

Mens Norges største bakeri, som ligger på Mindemyren like utenfor Bergen sentrum, strever med økonomiske vansker, har Jørgensens bakeri i Åsane nå seilt opp til å bli nummer to på landsbasis. til dette, men disponent Jacob

Det kan være mange forklaringer Jørgensen understreker i en samtale med BT , at det er viktig å ikke miste kontakten med det som foregår på gulvet. Man må ikke administrere seg bort, og både han , og junior, Jan Jørgensen , deltar til en viss grad direkte i produksjonen. - Men noe av det vi setter mest pris på er en trivelig arbeidsplass, og i lokalene her ute har vi gode muligheter til å utvikle også rent miljøskapende faktorer , fortsetter han I kjelleren under bakeriet er det installert et svømmebasseng

som ikke koster noe i drift. Det er overskuddsvarmen s om utvikles av kjøle- og fryseanleggene som varmer opp vannet til 27 ° C og på denne måten tar man vare på en ellers tapt resurs.

I tilknytning til dette anlegget finnes et trimrom og sanitæranlegg. Bassenget er åpent hele dagen, og om lørdagene kan de ansatte ta med sine familier til en dukkert. Lørdag er det, som man etter hvert har erfart, ingen baking. Det skal ihvertfall ikke være noen bakere i arbeid denne dagen Men i det siste har nettopp Jørgensens bakeri vært offer for en del avisomtale, nettopp fordi dette var en av de fire bedrifter i Bergen som ble melboikottet på grunn av brudd på lørdagsfri.

- Vi har imidlertid ingen bakere i arbeid for å lage disse rundstykkene som vi har kunnet tilby ferske lørdag morgen. Det hele går automatisk,

helt uberørt av menneskehender.

Det er mesteren selv som har satt produksjonen i gang, og kontrollert maskinene . Men etter aksjonen fra mel-arbeiderne i Norsk Nærings-o g Nytelsesmiddelarbeiderforbund (LO), har også vi lovet å slutte med dette tilbudet, sier Jan Jørgensen Baker Jørgensen innviet 12. april sitt nye b ygg, som gir 3 500 kvm i produksjonsflate for bakeribedriften i Ulsetåsen i Åsane, der første « nybygget» ti I Jørgensens

Disse rommene er helt spesielle for norske bakerier. Vi ser til venstre den romslige svømmehallen , som de ansatte har til disposisjon Til høyre ser vi trimrommet med bordtennis og andre apparater. Dette må vel sies å være en drøm for et bakeri å anskaffe slike muligheter for de ansatte

Bakeri & Conditori A / S sto ferdig for 5 år siden

- Produksjonen er i løpet av de fem årene blitt 3 ganger så stor , og nybygget som nå er kommet til , gir gode muligheter for stadig stigning i produksjonen , sier bakermester Jan Jørgensen til BA

5 millioner kroner er investert i bygget som nå er kommet til , og det er ikke bare brødet og kakene det er tenkt på her Nybygget , som tidligere nevnt , gir også plass for velferdsavdeling, med både trimrom og svømmebasseng for de ansatte. Med deltidsansatte teller de i dag ca. 70

- En del nyansettelser vil ventelig bli nødvendig som følge av utvidelsen , men det blir neppe tale om noe større økning i arbeidsstokken, sier Jørgensen

- Økt produksjon vil for det meste gjøres mulig ved hjelp av fornyelser i maskinparken. Det vil bety enda bedre produksjonsmetoder, forenklinger og mer rasjonell drift.

Jørgensens bake r i i Åsane l i ke utenfor Bergen har anselige dimensjoner På bildet ovenfor ser vi til venstre en boligfløy med fire leiligheter for de ansatte. I selve bakeribygningen er hele baker i et p å en flate I etasjen under er det særdeles romsl i g plass til b i ler, svømmehall , tr i mrom , og ellers det fyringsanlegg som er nødvendig til bakeriet. Foran bakeriet og i fremkant av bi l d et , anlegges det et grøntanlegg hvor det skal være uteservering og en tenn i sbane. Det hele er lagt opp til å skape maksimum av trivsel for de ansatte!

Dimensjonene inne i bakerihallen er like imponerende Tre automatiske l in jer ved siden av hverandre Romslig ekspedisjon t i l venstre , og helt i bakgrunnen har vi konditoriavdelingen

(Kilder: BT og BA.)

Her ser vi avdelingen for konditorproduksjon. Lys og god plass sammen med de aller beste maskiner , borger for kvalitet og mengde

Apropos industrigruppens tur til Storbritania

Eller til vår egen rabattkrig

Det er interessante ting som skjer i GB for tiden, ikke minst på bakerisiden Også her er myndighetene fremme med labben for å tukle med brødprisene. Prisene skal med alle midler holdes nede samtidig som en eller annen har fått den geniale ide at de strenge reguleringene på rabatter skulle opphøre. Storbritannia fikk derved også sine rabattulver som skylder på markedssituasjonen med stor konkurranse, overkapasitet i produksjonen og sterke kjøpmannskjeder.

Så har det altså skjedd i Storbritannia : Spillers, en av landets største bakerikjeder (mølle-eid) har måttet «redusere sin omkostninger » og selger 13 av sine bakerier til et par av de andre store «RHM og ABF) , nedlegger 23 bakerier. 4000 ansatte berøres pluss 1000 som må rasjonaliseres bort i de eksisterende bakeriene. Hva skyldes så denne radikale «markedstilpassing»? Ifølge engelske forståsegpåere vesentlig 3 faktorer:

En tendens til generell nedgang i brødforbruket , spesielt på den maskinbakte, skivete loffen som de store lever av. Derved har en fått en overkapasitet som har ført til et urolig marked med rabattkriger.

Sterke kjøpmannskjeder har kunnet true t il seg rabatter langt utover det forsvarlige fra bakerier som kun har tenkt salg og ekspansjon

Myndighetenes frigivelse av rabattkontrollen og manglende forståelse for nødvendigheten av at bakeriene får forhøye sine priser

Spillers har lenge blitt betraktet som den store stygge rabattulven og har altså nå rabattert seg ut av markedet. At de andre store har overlevd påstås å skyldes at de ikke har vært like rabattglade og at de har basert sitt salg på en kombinasjon av egne utsalg og engrosleveranser. De skal også ha vært i stand til å tilpasse sin produksjon til salget i langt større grad enn Spillers Det påstås at

overkapasiteten i britiske bakerier er på 20-25 prosent og at Spillers nedleggelse nå reduserer denne med 10-15 prosent. Det store spørsmålet for de gjenlevende er hvordan dette vil slå ut på markedet. Enkelte har hevdet at

man nå vil stå ovenfor et selgers marked og at dette nødvendigvis må slå ut i rabattdiskusjonen med de s tørre kjedene ; en normalisering av rabattene tror de fleste på

(Kilde: Baking Industries Journal.)

Historien om 11 plant baking" i Storbritania

Dagens engelske ungdom får endelig "ordentlig brød"

og ikke "skumblokker"I

Det hele starter i 30 - årene, før denne tid ble brødet med høyt innhold av fett og sukker , bakt i USA og solgt via kolonialbutikker og butikk-kjeder. I Storbritannia ble brød , med få unntak så som Co-op , solgt i spesielle bakerbutikker. I 1932 kommer Mr . Garfield Weston til Storbritannia fra Canada og etablerer Allied Bakeries i 1935 Han startet med å kjøpe velkjente foretak i Edinburgh , Manchester og Liverpool , og importerte sitt mel fra Canada. Noen britiske firmaer pakket og skivet sitt brød allerede den gang, uten at det helt store salget var tilstede. Dette var hva britene kaller «single piece loaf» I 1937 lanserte Strawbridges of Tottenham et brød med navn «Wonderloaf» , en s. k. «twisted loaf ». (To deigstykker på 1 lbs ble strukket og vridd lett sammen, formstekt) Wonderloaf var fremstilt på basis av en normal engelsk oppskrift og ble ironisk nok bakt av Spillers mel. Denne spesielle loffen , med en annen tekstur enn vanlig p g. a. «twistingen », ble snart en suksess og et par andre av de større bakeriene kopierte ideen .,.._ Ved krigsutbruddet i 1939 fikk britene et annet mel, med høyere utmalingsgrad, det ble mangel på innpakningspapir , sonekjøring ble innført og utviklingen av det nye brødet stoppet opp. Imidlertid fortsatte Allied Bakeries sin ekspansjon i krigsårene, kjøpte 4 London-

bakerier i 1945 og var klar til innsats da freden kom I 1949 fikk man igjen «gammeldags » mel og med det kom det nye brødet på markedet igjen , et marked det straks tok ledelsen i. Allied Bakeries koordinerte sin innsats under «Sunblest» som varemerke.

I denne perioden måtte Weston (Allied) kjøpe sitt mel av britiske møller , hovedsakelig Rank og Spillers. I 1955 ble mølleindustrien «decontrolled » og Weston kunne igjen kjøpe sitt mel fra Canada , hvilket han også gjorde , samtidig som han kjøpte opp flere bakerier. Dette medførte at møllene Ranks og Spillers som derved tapte marked, gikk inn i bakeribransjen for å sikre sitt marked og etablerte bakerier i stor skala Til gjengjeld gikk i 1961 Allied Bakeries inn i mølle i ndustrien for å gjøre seg uavhengig! Og så var det duket for det store slaget.

Bakerivirksomheten var inne i en gulltid. Nye maskiner , teknikker , markedsføringstiltak kom i en bransje i sterk og god utvikling , en bransje som satset på skivet brød solgt gjennom kjøpmenn og supermarkeds. Publikum i disse utsalgene bedømte kvaliteten på brødet utifra hva engelskmennene kaller «the squeeze test » som besto i å klemme brøde t for å finne ut om det var mykt (og derved

Forts. s:de 18

SWEDA KAN MER ENN HODEREGNING

SWEDA elektroniske kassaregistre med fra 3 til 80 varefordelingsregneverk - multiplikasjon - vekselutregning - oversikt over sjekker og kontanter.

Vårt nye flaggskip, modell L 35, tilbyr Dem fullstendig lageroversikt. 35-40 prisprogrammerte salgsregneverk og et tilsvarende antall regneverk disponibelt til lagerbeholdning.

I bakervareutsalg, hvor det betyr alt å ha det riktige antall ferske varer tilgjengelig til enhver tid, kan data fra kassaregistret danne et verdifullt bakgrunnsmateriale for senere planlegging. Med lagersystem kan man ganske enkelt lese av hvor mange «spiral-loff» som unnes i butikken, og derved spare telling

når varer skal etterbestilles eller kjører er innom. Vi tror L 35 vil være en verdifull investering i et lønnsomt verktøy.

Er De interessert i å vite mer?

Vi står med glede til tjeneste med opplysninger og vil gjerne demonstrere maskinen for Dem De treffer oss ved våre egne kontorer i OSLO, BERGEN, HAMAR, SKIEN , STAVANGER og TRONDHEIM.

Resten av landet dekker vi ved agenter som også har teknisk service :

KRISTIANSANDS HARSTAD BODØ (042) 22108- 22 305 (082) 63 694 (Odl) 22 259 • 22 238.

ÅLESUND TROMSØ (071) 24 382 - 25337. (083) 85 220.

Hvetekli i stedet for

avføringspiller

Stor interesse blant aviser og ukeblader for korrekt langfibret kost, brødvarer og bedret fordøyelse

Cand. real. Wenche Frølich, laboratorieleder ved NCI, orienterer her BK' s lesere om lange f ibres nytteverdi

De daglige utredninger vi foretar oss bak døren med hjerte på , er et ytterst tabulagt område i vår kultur Men at de ofte magre resultatene derfra er en stadig kilde til bekymring er den årlige omsetning av avføringspiller et slående bevis på I fjor brukte vi avførende spesialpreparater for vel 20 millioner kroner.

Ikke heksekunst, men legeråd for trege maver

Innen ernæringsforskningen har det i den senere tid hevet seg røster som forteller om langt sunnere og mer effektive metoder for å oppnå en tilfredsstillende tarmfunksjon. «Fiber-kost » er i denne sammenheng det magiske ord. Spis mer fiber sier den verdensberømte engelske forskeren Denis Burkitt, som mener at vi ved det kan unngå en hel del av de maveog tarmsykdommer som rammer oss velferdsmennesker Fiber finnes i grovt brød , både hårdt og mykt, rotfrukter, grøt, kli og frukt.

Men det norske folk «går på loffen». Vårt daglige brød blir stadig finere, og kosten inneholder ikke på langt nær det nødvendige fiberinnhold

8 Vi spiser for lite brød - faktisk bare en femtedel av det våre besteforeldre la i seg! I lengre tid har det blitt manet til større innslag av kornprodukter, i første rekke grovt brød og grøt. Men oppfordringer blir dessverre ikke fulgt, noe som kan forklares med det store forbruk av avførende midler.

8 Behandlingen av forstoppelse var et av de mange emnene som sto på programmet for den nordiske indremedisinske kongressen

som ble holdt i Oslo i juni. Professor Gjone, dr Bjørneklett og en rekke andre leger ved Rikshospitalet la der frem resultat fra en pasientundersøkelse som viser at tilskudd av hvetekli i kosten kan være en stor hjelp ved behandlingen av kronisk forstoppelse - Jo, finere kost vi spiser, jo mindre slagg inneholder den I hele den vestlige verden ser det ut til at kosten stadig blir mindre fiberholdig. Enten må vi bake skikkelig brød, eller så må vi sørge for å få i oss det nødvendige kvantum hvetekli, sier professor Gjone.

8 Hele 12 av 20 pasienter med alvorlig og langvarig forstoppelse kunne i behandlingen med hvetekli slutte med avførende medikamenter. Etter 3 måneder var 18 av 20 svært fornøyde med utviklingen Det må her understrekes at hvetekli ikke er noe avføringsmiddel i den forstand Det virker ikke over natten. Det er en «behandling» man gjerne må holde på med noen uker før man ser resultater, og som man trygt kan fortsette med. I motsetning til rene avføringsmidler virker hvetekli nemlig ikke skadelig på tarmen ved lengre tids bruk

WENCHE FRØLICH 0

Kornblandingen for hvetemel

Det er Kornforretningen som kjøper alt brødkorn som brukes her i landet. Utgangspunktet er å skaffe handelsmøllene råvarer som gir et godt mel med jevn og god bakeevne.

Rundt 85 % av brødkornet vårt er hvete. Det importeres som vårhvete hovedsakelig fra USA og Canada og som høsthvete fra Sverige og USA. En regner med å bruke minst 60 000 tonn norsk mathvete (vår- og høsthvete) i kornblandingen

For tiden går handelsmøllene med følgende kornblandinger for hvetemel :

30 % Canada Western Red Spring

30 % Svensk høsthvete

20 % U.S. Hard Winter , argentinsk og finsk hvete

20 % Norsk hvete

Hovedkontor : Stortingsgt. 28 , Oslo 1 Tlf 41.45 00

Avdelingskontorer : Moss , Kongsvinger , Hamar , Gjøvik , Tønsberg , Forus, Trondhe i m , Verdal.

Han vet å beregne formkurven ...

Du vil se at wienerstangsalget stiger med (alu)-formkurven

Her ser du tre aktuelle former til wienerstangen nr. 7344 , 7368 og 7370 (minst-størst) og en oblat du få r grat i s når du kjøper våre former Men husk å be om den r

I en Plus Pack-aluform kan du TILBEREDE - STEKE - FRYSE NED - LAGRE TRANSPORTERE og forbrukerne kan : VARME OPP OG SERVERE

Plus Pack-aluformer f å r du hos din emballasjegrossist , men vi sender gjerne prøver og ville ellers bli meget glad hv is du kom i nnom vårt store demonstrasjonsrom for å studere vårt utvalg av alle slags emballasjer Velkommen !

5

Oslo 1 Tlf (02) 11 04 85

DET ER IKKE PENT

Å LESE SLADDERSTOFF OM ANDRE KOLLEGER!

* En trofast gammel sliter hadde fredag 12. mai sin siste orinære arbeidsdag i Skien. Som en av de aller siste bakere av den gode, gamle sorten i byen, bakte den snart 70-årige Bjørn Oterholt denne dag sine siste «offisielle» brød, kaker og boller, etter å ha vært i faget helt siden han som tyveåring startet opp i et gammelt bakeri på Bakken. Dermed nærmer man seg slutten på en epoke i Skien bys historie. Når Bjørn Oterholt nå slutter av , er det ikke lenger mange bakere i denne byen som driver sitt håndverk for en egen, privat knudekrets, og som kjører ut sine varer til beboere i byens sentrum og de omkringliggende distrikter , slik Bjørn Oterholt gjorde det, helt inntil 12. mai. Bjørn Oterhold har sammen med sin kone , Marit, de siste fjorten årene, drevet et lite bakeri i kjelleren i Falkumvelen 4, på Lie i Skien, bakt alle slags brød, kaker og boller ,og kjørt varene ut til sine kunder på Rising, Liml, Gjemsø, Kleiva og Bratsberg. En privat kundekrets på 3400 mennesker. Da den stedlige presse avla ham et besøk i bakeriet før den siste dag, var han i ferd med å lage deigen til 1000 pøålsebrød til de forskjellige gatekjøkkener i Skien.

- Det var ikke meningen å slutte så brått , sier han. - Men nå klarer jeg ikke mer , for det blir for mye slit. Kona begynner å få dårlige armer , nakke og rygg , og jeg merker det selv også Jeg er nok ikke så sterk lenger. Egentlig har jeg mer enn nok å gjøre, og jeg kunne vel ha drevet på her både til jeg ble 70 og 80 , men jeg gir meg nå Orker ikke mere, det blir for slitsomt.

Men tross alt, ekteparet Oterholt er begge ved godt mot. De har humøret og alle sine venner

* Mandag 12. juni arrangerte Skiens Aktiemølle en flott middag i VIiia Fløyen for Kaare Dahl som gikk av som administrerende direktør etter 40 års tjeneste i bedriften Dermed ble det satt punktum for en usedvanlig fremgangsrik og energisk innsats i den tradisjonelle Skiens-møllen

* Den nye topp-kosten i Skien fra nå av høyreback på Skolfosslaget i fotball, Tormod Stensland, som stille og nesten umerkelig har flyttet inn på sjefskontoret ved Skiens Aktiemølle. Han er forfriskende udirektørsk i tonen og er vel antagelig landets yngste mølledirektør

(31 år). solid sam-malt, sterk og tett. Han burde egentlig hatt havregull hår istedenfor grovillig svart lugg, men har så avgjort rent mel i posen i et hvert annet henseende.

- Noen prinsipper for arbeidet?

- Samarbeide. Teamwork. Ikke sitte på tingene sel v.

- Spiser du brød?

- Selvfølgelig

- Hva slags?

- Helst det grove

- Ola Nordmann og melforbruket?

- Det er på vei oppover Jo mere krisebetonet tidene er, jo mer brød spiser man

- Lovende utsikter?

- I 1930-årene spiste hvert individ i gjennomsnitt 120 kg I 1968 var man nede på et lavmål med 68 kg Nå stiger det igjen. I 1977 var det på ca 72,5 kg

- Så nå er det bare å håpe og vente på enda dårligere tider?

- Nordmenn forandrer også spisevaner Det går mot mindre forbruk av sukker og fett, smiler dir. Stensland

* Osterøy ved Lindås litt nord for Bergen er kjend for dei mange små handverks- og industriversemder, som har grodd fram ofte under trange tilhøve og med liten kapital i ryggen Men ein skal vera varsam med å romantisera kring denne småindustrien. Vanskane melder seg også her - og formann I Osterøy Industrilag, Thor Jarle Eriksen, seier til «Strilen» at situasjonen er tilstramma for industrien på øya.

- Me har merka ein til dels fiendtleg haldning til småindustrien hjå dei sentrale styresmaktene Den siste industrimeldinga er ikkje oppløftande i så måte. Det er berre hardt arbeid og stor innsats som gjer at det framleis går, seier Erik· sen

Dersom me ser Osterøyindustrien under eitt er her mange arbeidsplassar. Hadde alle desse arbeidsplassane vore ei bedrift, ville dei hatt ein sterk fagorganisasjon som lett kunne kjempa til seg millioninnsprøytning frå staten dersom det gjekk dårleg. Men slik er det ikkje her Thor Jarle Eriksen driv til dagleg som bakar på Tysse og står som formann i Vestlandske bakarforbund.

- Me hadde ikkje venta å fir.r.a ein bakar som formann i industrilaget. Det ville vel vera meir naturleg at formannen var direktør?

- Eg vart litt overraska då eg vart vald til formann i fjor Men laget er ope for handverkarar og. Og arbeidet er svært interessant, svarar han

- Kor mange står tilslutta laget?

- Me har 32 medlemsbedrifter og 20 personlege medlemmer. Dei er fordelt bra geografisk , og ein del handverkarar er med i laget.

- Korleis er det med samarbeidet med kommunen og andre industrilag området?

Me har ikkje samarbeid med andre lag, men delvis med kommunen Dessuten har me kontakt med Statens Teknologiske Institutt , og i desse dagar har laget gått inn i eit samarbeid med Industriøkonomisk Institutt. Det gjeld ei intervjuundersøkjing om stillingen i industrien og om det behov verksemdene har for ein samarbeidsorganisasjon som indutsrilaget representerer.

Til slutt spør me korleis det kan ha seg at industrien på øya har klart seg så godt , -og korleis formannen i industrilaget trur det vil gå i åra som kjem - Eg trur grunnen til at me har fått all småindustrien er at det har vore mange handverksbedrifter spreidd rundt i bygdene Gjennom hardt arbeid og slit har handverkarane bygd verksemndene opp. For at det skal kunna gå like bra i framtida må me få full status som utbyggingskommune og ei omlegging av skatte- og avgiftspolitikken , svarar Eriksen.

* Samvirkebakeriet i Trysil har passert sine første 25 år To av dem som var med på starten, Kolbjørn Bekken og Alf Gjellen er fremdeles i sving med brøddeigen fra tidlig om morgenen Men arbeidsforholdene er blitt enklere.

Både ledelsen og bakerne ved samvirkebakeriet ønsker seg et nytt bakeri. Men mange investeringer står på trappene og må fullføres før et eventuelt nytt bakeri. Spørsmålet er også om driften av et slikt bakeri vil bli r egningssvarende. Disponent Harald Hauge sier det slik :Hvis v i hadde alle brødleveransene i Trysil , kunne vi gått i gang med et nytt bakeri, men slik det er i dag når noen tar varer langt utenfra , er det vanskeligere å satse på en storinvestering Skal det bygges blir det også snakk om å øke kapasiteten, og da trengs flere bakere Det har vi forsøkt å skaffe , men det er som å lete etter en nål i en høystakk, sier Hauge. -

12 forskiellige hiul, 2motorer og 5 gearkasser.

Hvilken pussig varebil!

En slik utgave ville være umulig å bruke Men slik er det så absolutt ikke med Bedlord CF

Bedford CF 250

To motorer ; bensin 81 HK DIN med 4-trinns VM - eller automatisk gearkasse, diesel 60 HK DIN med 4-trinns ZF - eller automatisk gearkasse. Akselavstand 2692 mm. 1560 kg bakaksel for 2570 kg totalvekt.

Kassevogn eller chassis

Bedford CF 280

To motorer ; bensin 81 HK DIN med 4-trinns ZF - eller automatisk gearkasse , diesel 61 HK DIN med 5-trinns ZF gearkasse. Akselavstand 3200 mm 1700 kg bakaksel for 2930 kg totalvekt. Kassevogn eller chassis

Bedford CF 340-350

To motorer ; bensin 81 HK DIN med 4-trinns ZF - eller automatisk gearkasse, diesel 61 HK DIN med 5-trinns ZF gearkasse Akselavstand 3200 mm. også 3556 mm på chassis 2310 kg bakaksel for 3500 kg totalvekt. Kassevogn eller chassis

Hvilket totalt skulle gi 7 aksler (i nklusive forakselen) , 12 for kjellige hjul (inklusive forhjul og tvillinghjul på CF 340-350) , 2 motorer og 5 gearkasser (4-trinns VM , 4-trinns Opel , 4-trinns ZF , 5-trinns ZF , automat.

Litt av en bredde. Og litt av en mulighet for deg til å velge den CF'en som passer deg best!

sLaODer • sLaODer • sLaODer

Vi trenger en konditor til å ta seg av kakeproduksjonen men det se r ikke ut som det yrket er så populært trass i god betaling og lørdagsfri.

* Bakermester Ingolf Fløisand på Salterød ved Arendal la ned kjevlet 14. juni. Saltrødbefolkningen hadde de siste dagene hamstret både kaker og brød Og det hersker etter nedleggelsen ingen tvil om at varene som ble solgt i hans eget bakeri var kjent og ettertraktet langt utenfor Saltrød-distriktet , mener «Tiden ».

Vi gratulerer

* Bygstad bakeri vil, dersom anbefalingen fra Gular formannskap blir godkjent i kommunestyret til å få utvidet garantien for et driftslån fra 20 000 kroner til 60 000 kroner.

* Uvedkommende forsøkte tidlig mandag morgen midt i juni å bryte seg inn i bakerforretningen på Tangen Sentrum på Nesodden. Gjerningsmannen ble trolig skremt etter at glassruten i inngangsdøren ble knust.

Henry Blaafjell , C M Havigsgate, 8650 Mosjøen

John Tobiasson , Prinsensgt. 26, Oslo 1

TIL SALGS

Artofex eltemaskin 300 kg med 3 løse gryter

Maskinen er som ny.

20 september 27. september Ønskes solgt grunnet overgang til nytt eltesystem

West-End Bakeri A/S

Dælenenggt. 24, Oslo 5 Tlf. (02) 35 01 10

TIL SALGS

2 doble tralleovner av typen

Dahlen m/traller og plater, henholdsvis 1/2 og 1 år gamle.

Kemper deigdeler og kombinert rundvirker/utlanger 1972 mod. samt 1 stk. gryteløfter Henv. tlf. {035)51376 el. 10520

* Baker- og konditormester Hans Helge Raae-Olsen starter 1 september opp som produkt- og salgssjef på baker- og konditorseksjonen i Møllesentralen i Oslo. RaaeOlsen som også er bedriftsøkonom fra Bl , har tidligere virket bl.a. som produktsjef i Pals hvor han var i nest e n 8 år. I løpet av høsten får han virkelig prøvet seg på bl.a Møllese ntralens sto~e G ~anary-kampanje.

* Alle Skorpen vil sannsynligvis få grønt lys for utvidelse av sin bakeribedrift i Havøysund når Måsøy kommunestyre trer sammen til siste møt e før sommeren

* Suldal formannskap anbefaler at kommunestyret gir serveringsbevilling til Karl Einar Ronæs for drift av konditori på Sand. Man tar forbehold om godkjenning fra hels erådet og det er en forutsetning at han får bestyrer brev / godkjenning fra Reiselivsdirektoratet.

* Konditor Allan Uthberg ble i siste kommunestyremøte i Hof innvilget serveringsbevilling ved sitt bakeri og konditori i Sundbyfoss.

* Den kjøpmannseide brødfabrikken i Marvas tidligere lokaler på Vestsiden i Porsgrunn har i lengre tid trappet ned , og vil nå bli nedlagt. Vi får dette bekreftet av formannen i styret for Brødfabrikken , dagligvarekjøpmann Knut Stordalen. Fabrikken har nå bare to bakere og to sjåfører. De vil neppe få noen problemer med å få seg annet arbeid.

- Hvordan vil dette g å ut over brødforsyningen i Porsgrunnsområdet , Knut Stordalen?

- Vi har held i gv is 6-7 andre bakerier i virksomhet, men slik som det ligger an for dette faget både økonomisk og arbeidsmessig , er det fare for at det kan bli vanskeligheter med å dekke behovet for det daglige brød i Porsgrunn Konklusjon: Overlat mesterlig drift til fagfolk

* C. Tybrlng-Gjedde A/ S med hovedkontor i Oslo og avdeling i Fredrikstad, har med virkn ing fra 1 september overtatt papir-engrosfirmaet Rolf Christensen i Fredrikstad. Firmaet vil bil slått sammen med C Tybring-Gjedde A/ S ' s Fredrikstadavdeling , som i september vil flytte inn i nye lokaler på Råbekk Firmaet Rolf Christensen har idag en omsetning på vel 5 mill. kr og 9 ansatte.

Metro arrangerer spesiell bransjereise i dagene 20. til 24. oktober 1978 til den internasjonale konditor-fagmessen i Wien.

Her får bransjefolk anledning til å skaffe seg verdifulle impulser og førstehåndskjennskap til bl. a. verkstedinnredning , air condition, arbeidstøy, verktøy og hjelpeutstyr, drikkevarer, kjøkken- og kjeller-innredninger, faglitteratur, råvarer, innredning og utrustning av serveringssteder, toalett- og vaske anlegg , sport og fritids-anlegg, maskiner og utstyr for storhusholdning, matvare- og drikkeautomater. Opphold i 1. klasses hotell.

Nærmere opplysninger fåes fra Metro Reisebyrå , Akersgt. 35 , Oslo 1. Telefon (02) 33 32 80.

D Send oss detalj-program :

Navn

Firma

Adresse

Postnr. og sted Telefon

Hvaer fagpresse?

Fagpressen er den del av norsk presse som er direkte rettet mot fag, yrke og næring . Fagpressen er differ e nsiert og utpreget m å lgruppeorientert og gir grundig faginformasjon for landets yrkesutøvere.

Den Norske Fagpresse Forening er den samlede organisasjon for

fagpressen . Foreningen har over 130 fagblad som medlemmer. De omfatter den alt overveiende del av vå rt yrkesliv, næringsliv og industri. Ifølge oppgave fra Norsk Mediakontroll pr. L oktober -77 har disse blad et samlet opplag på 1.378.708 eksemplarer pr. utgivelse.

DEN NORSKE FAGPRESSES FORENING

Fagpresse-annonsering gir langtidsvirkning

52 prosent oppbevarer fagbladet etter lesing

Spørsmål : «Kaster De alle fagblad når De har lest dem, eller oppbevarer De noe fagblad?»

Svartabell :

%-base : Alle PåPåmed betalt virker Utdannelse virker arbeid el. i nn- Totalt inn- ikke tekt av egen kjøp inn- 9-årig Gymnas Høyskole nærings - kjøp virksomhet 540 200 340 410 74 57

Kaster 45 41 48 48 47 25

Oppbevarer 52 58 47 48 52 71

Forskjellig 4 2 5 4 2 4

Sum prosent 100 100 100 100 100 100

Ca halvparten av de som leser fagblad oppbevarer disse, og vi vil trekke frem at fagbladlesere med høyere

utdannelse i langt større utstrekning enn de øvrige oppbevarer fagbladene.

Undersøkelsen som ble gjennomført i forbindelse med Norges Markedsdatas kontinuerlige forbrukerundersøkelse i juni 1976, omfattet ialt 804 menn over 15 år

Man satte imidlertid det krav til intervjuobjektene at de skulle ha betalt arbeid utenfor hjemmet eller inntekt av egen næringsvirksomhet 76 prosent av totalutvalget tilfredsstillet dette krav, slik at utvalget i undersøkelsen omfatter ialt 540 mannlige personer over 15 år.

Har De Fagpressekatalogen?

En praktisk mediahåndbok for riktig fagpresseannonsering kan De bestille hos oss :

VI HOLDER OSS I FORM

OG PRESENTERER NYHETEN

Formkake He/mix

PALS

FORMKAKE HELMIX byr på

mange fordeler:

• Inneholder alle ingredienser unntatt fett!

• Enkel produksjon - alltid samme gode resultat

• Gir meget fordelaktig produksjonskalkyle

• Spesiell god bære-evne gir fin fordeling av rosiner/frukter/ nøtter o.l.

• Lang holdbarhet råvare, og god holdbarhet ferdigvare.