Baker & Konditor 11. utg. 1978, 77. Årgang

Nr. 11 - November 1978 - 77. årg. - Organ for Baker- og Konditormestrenes

Handelsmøllenes salg

av brødmel og byggmel i årets tre første kvartaler sammenlignet med samme periode i

de tre foregående år (i tonn)

* Handelsmøllene har hittil levert vel 2 000 tonn mer brødmel enn i samme periode i fjor. Det meste skyldes lagerøkning i Nord-Norge.

* Bulkleveringen fortsetter å øke.

De Norske Handelsmøller

Kveldsmøtene er dødeleve årsmøtene,

Faglige foredrag på kveldstid er ikke populært lenger, ihvertfall ikke i Oslo. Det kan enhver konstatere ved oppmøte. Det er kun plenumsmøtene i Polyteknisk Forening og NIF Oslo-avdeling som samler en anstendig tilhørerskare i dag. Det skyldes kanskje at foredragene ikke er så strengt faglige som i de mer tekniske fora

Styrene i de tekniske foreninger og grupper må ha det hardt : ypperlige foredragsholdere møter nå til dags sjelden mer enn 20 tilhørere. Det er både synd og skamog en sløsning med ressurser

Hva kan dette skyldes , og hvorledes skal problemet takles? Endringer i den sosiale struktur er et av hovedproblemene Tidligere bodde de fleste mennesker i eller i nærheten av bykjernen , og skulle man på et møte, kunne man spasere eller ta en trikk I dag må man reise milevidt fra hjemmet på kveldstid for å komme inn til sentrum.

Tidligere hadde man tid og anledning til sosialt samvær (avec) i forbindelse med en foredragskveld. I dag haster man hjem igjen i bil eller dropper hele møtet fordi man ikke orker to omganger med offentlige kommunikasjonsmidler samme dag.

Før var heller ikke foreningslivet så mangslungent som det er i dag. I dag er det en sann flora av grupper, foreninger og lag Og deltar man ikke frivillig , kan man bli tvunget til deltakelse fordi barnas aktivitet krever at foreldre møter opp i foreldrelag og støtteforeninger. Dermed er det hele blitt en prioriteringssak , og familien prioriteres i dag først. Skulle man ha ledig tid , har man også konkurransen fra media.

Hvis denne problemstillingen aksepteres, kan følgende være en vei å gå : Legg faglige aktiviteter i eller i nær tilknytning til arbeidsiden.

Stikkord er her halv- og heldagsseminarer med innlagt bespisning og tid for sosialt samvær og diskusjon Endel foreninger har alt tatt konsekvensen av den senere tids utvikling og dropper alle faglige møter i løpet av året. De konsentrerer isteden innsatsen om et godt planlagt årsmøte.

Det trekker folk og det gir utbytte.

Teknisk Ukeblad, Oslo James Steensæth

• Red. kan meget godt forstå at redaktør Steensæth finner hovedstadsområdets stress, levesett,

kommunikasjoner og møtepraksis noe uforenlig Men han skal huske på at det finnes lokale foreninger , laug og sammenslutninger utover det ganske land hvor synet på tid, stress og det å være i lag med gode kolleger , er noe annet enn ofte mer tilfeldige møter i de hektiske storbyer

Hva

er nå dette?

Hr. redaktør!

Til stadighet inneholder BK henvisning til «miljøvernloven ». Hvilken lov er nå dette da? Det må vel være en lov på linje med strandloven dette. En lov som er laget for å beskytte vår natur , nasjonalparker, våtmarksområder, dyrket mark etc.

For det kan vel ikke være lov av 4. februar 1977 nr. 4 om arbeidervern og arbeidsmiljø det siktes ti I.

Jeg har en mistanke om at så er tilfelle, men i så fall : den eneste rimelige (og godtatte) forkortning er: ARBEIDSMILJØLOVEN. Denne loven går sannelig ikke ut på å verne miljøet i alt for stor grad Den går ut på å forbedre miljøet. Kan vi ikke nå bli enige om å bruke den riktige betegnelsen så slipper vi at noen tror våre verksteder er en slags nasjonalparker. Med kverulantisk hilsen

Trondheim

Reidar Helgesen (sign )

Hvor er respekten for faget?

Har ikke den Norske Bakermester respekt for sitt yrke? Det er ikke det grann rart at den ene eller den andre av fagets utøvere faller bort , og at faget i sin helhet blir lite attraktivt. At hjemmebakingen tar overhånd sier jeg intet på. Brødet som fåes i de større varehus er kvalitetsmessig meget dårlig Gudskjelov er det enda noen småbakere rundt i distriktene som holder sitt fag i ære!

Hvis ikke den norske bakermester selv innser denne utvikling, er

jeg stygt redd for at faget om noen år er kraftig redusert.

Skal vi da så spise det masseproduserte brød som hverken har smak eller skorpe?

Selv har jeg vært en del i Tyskland og Mellom-Europa Der er faget og Den lille Baker'n bl i tt meget populære igjen La ikke vårt yrke forsvinne med tilbudspriser og dårlige varer Kr 1,95 er blitt symbolet på kneippen.

Baker- og konditorfaget kan ikke virke tiltrekkende så lenge man ser alle de tilbudsprisene som er ute og går. Mens folk sulter rundt om i verden , selger vi 2 dager gammelt brød til kr. 0,50 som grisemat.

Kjære bakerkollegaer, la oss gå sammen om heving av kvalitet og riktige priser, så vil vårt yrke komme til heder og verdighet igjen.

De kan med glede skrive dette Baker og Konditor Ønsker alt godt for bransjen!

Med vennlig hilsen fra en forhenværende fagmann som fortsatt setter yrket meget høyt.

På grunn av min stilling vil jeg være anonym.

• Prinsippiell pleier BK vanligvis ikke å ta inn anonyme leserbrev. Men da disse tanker er så verdifulle bryter vi allikevel denne regel. Hensikten helliger/././. osv. Skribenten har hatt Torbjørn Bomans brev om «Kjerringa» i tankene da han skrev sitt innlegg. Her er Bomans syn som ble gjengitt i Oslo-avisene lill tidligere i høst.

nKjerringa med pepperkakene" slår til igjen!

Hr redaktør

Det har meget lenge p åg ått et fullstendig hens i ktsløst og økonomiødeleggende kappløp mellom priser og lønninger Den lange rekke av å rsa k er til dette maratonkappløpet behøver man være hverken sos i olog eller økonom for å kunne påvise , men det er et så langt kapittel at det må utelates her

Samtidig er vi imidlertid oppe i den meget interessante situasjon at Norgepå ett område - er blitt et «lavprisland».

BKLF's formann orienterer om den pågående priskrig innen bransjen

- Det spørres om hvorfor enkelte dagligvareforretninger kan selge kneippbrød til halv pris , sier BKLF ' s formann , Haakon Hals i en samtale med BK.

- Det har seg slik at i enkelte distrikter har bakeribransjen hatt en voldsom teknisk utvikling slik at man nå kan masseprodusere enkelte brødtyper. Det er billigere å produsere enkelte brødtyper i store serier, men i konkurransen om dagligvarekjøpmannskundene har bakerier , for å få solgt dette brødet, gitt stadig større rabatter. Kjøpmennene tar naturligvis imot. Brød er en aktuell lokkevare og de gir gjerne avkall på sin del av fortjenesten og bruker kanskje også reklamepenger, som var tenkt til andre ting, til ytterligere å subsidiere brødvarene

- Man må bare spørre om kundene kun ønsker billige masseproduserte brød i lite utvalg i supermarkedet , eller om man foretrekker et bredt utvalg ferske bakerog konditorvarer hos den lokale baker og kjøpmann i nærmiljøet, spør Haakon Hals

- Svært få av våre brødtyper egner seg til masseproduksjon. Mesteparten tillike med konditor-

Det gjelder brødprisene.

Som kjent har bakerne nylig anmodet Forbruker- og administrasjonsdepartementet om en prisforhøyelse på brød , men f å tt avslag

Her er det nødvendig å innskyte at man ikke har det minste begrep om hva prisen på brød må være for at bakerne skal ha et anstendig utkomme For alt man vet kan deres anmodning om høyere brødpris være berettiget

Men n å r dette er sagt - er det svært naturlig å pe k e på etpar høyst underlige ting. Vi tar for oss den brødtype som det sannsynligvis brukes mest av , nemlig kneipbrødet. Ordinær pris på dette er kr 3 ,40 Ikke desto mindre selger de større dagligvareforretninger dette til den halve pris e n , kr 1,70 Og her er det - vel å merke - ingen begrensning på hvor mange br ø d man ønsker å kjøpe Man kan gjerne stappe sin bil full av rykende, ferskt brød til halv pris. Her er det selvsagt som regel ikke snakk om en overliggende og ukurant rest - eller overskuddsvare som må legges frem på ut-

varene er fremdeles håndverksprodusert og krever manuell behandling. Det er ikke industrivarer vi produserer , men ferskvarer som krever spesiell behandling innenfor en lovfestet arbeidstid Vi er meget betenkte over nedleggelsen av bakerier og bakerbutikker i byene og distriktene. Store områder som tidligere hadde sin lokale baker med et stort utvalg dagsferske varer, blir i dag betjent kanskje bare annenhver dag fra sentrale steder

Disse små bakeriene spilte også en stor rolle beredskapmessig med sine mellagre spredt over hele landet.

- Vi er ikke imot en fornuftig tilbuds- og rabattpolitikk og at man skal kunne gjøre rimelige innkjøp i supermarkedene , slår Haakon Hals fast , men at vårt viktigste næringsmiddel, brødet , skal brukes som lokkevare for å få publikum inn i storbutikkene for å kjøpe andre ting. Vi trenger en viss dekning av våre utgifter og et brukbart lønnsnivå for våre ansatte Brødmelet er i dag subsidiert, og brødprisene blant de laveste i Europa Vi har fremdeles et meget stort utvalg å tilby!

salg. Nei , det dreier seg om ferskt og fullverdig brød Følgelig kan man uten videre slå fast at disse enormt store kvanta brød b l ir bakt for å bli solgt ut til halvparten av ordinæ r pris !

Bakerne ønsker prisøkning - hvilket v il si at d e - i samme øyeblikk som de baker brød som selges ut for kr 1,0med sin a nmodning om prisøkning , faktisk hevder at den ordinære prisen kr 3 ,40 er for lav!!

Man må kunne anta at svært mange , og ikke minst gamle og / eller uføre , som lever på et eksistensminimum , men som av forskjellige grunner er henvist til å kjøpe sitt brød i f eks en liten utkantbutikk til full pris - i høy grad øns ker en forklaring Her må man ha lov å stille et direkte krav til hovedrollehaverne i dette «brøddramaet » såvel på produsent- som salgssiden : Vær vennlig å gi oss en fyldestgjørende forklaring på dette paradoksale forhold.

Helst i dagspressen

Torbjørn Boman, Skoger.

Per Andersen & Co.

MASKINER & OVNER

Spes ialfirma i innredn i nger og salgsfremmende hjelpemidler for bakerier,

Vennligst noter vår nye adresse: • Alltid en løsning • Enebakkveien 110, Ryen - Oslo 6

Telefon (02) 67 46 78

Elektro eller oljefyrte kjeler, for høy eller lavtrykk damp .

Vi har de fleste størrelser på lager.

Kontakt oss for tilbud .

Anders Halvorsen A/S

Damp- og V armeindustri

Postadresse Tlf (043)

Postboks 173 22866 4401 Flekkefjord

Oslokontor Telefon (02) 539061

Gamle Drammensvei 35A 1320 Stabekk

Baker- og konditor mestere!

Vi produserer alt i traller, bakeplater, transportører, og hvilebaner, De kan bestille mange eller få, store eller små. Vårt firma utfører alt etter Deres ønske

Videre leverer vi alt i former , og ikke å forglemme de velkjente ruladeautomater.

Ellers utfører vi alle reperasjoner og tar service på alle ovnstyper , maskiner og utstyr

SPESlAlFIRtv\A FOR BAKERIER OG KONDITORIER K.TRIBERt

Balder sgt 5, O sl o 2 Tl f (02 ) 44 32 57

J~ lOF--r~IElt1I

JENS BJELKESGT 15, OSLO 5 - NORWAY T (02) 67 96 08

Jeg representerer bl. a .:

SEEWERAG

Maschinenfabrik :a 0 Bu rgdorf / Sve its o.~

13;m til KONIG Graz / Ostemke

-DIERKS & S~HNE

Maschinenfabrik Osnabruck/ Tyskland

lien

BENIER B. V. ier

Maschinenfabrik

S-Hertogenbo sch Holland

OIETRICH REIM ELT KG

Maschinen u An lagenbau g. Rodermark / Tyskl and

t-1311:JRØDRENE MEINCKE A.S. coPENHAGEN København / Danmark

er kievlingen intet problem!

• JEG KAN TILBY DEM :

• Prosjektering

• Tekn veiledning

• Tekn. service

• Leveranser av maskiner

• Leveranser av deler

• Takstforretninge r

med RONDO er kjevling en lek

med RONDO får en et tiltalende jevnt oppslag

med RONDO

effektiviseres Deres arbeide

med RONDO vil De ha den kanskje nødvendige tilleggskapasitet

Vennligst noter vårt nye telefonnummer og nye adresse:

Jens Bjelkes gate 15 , Oslo 5 - Norway

Telefon (02) 67 96 08

baker• konditor

Nr. 11 - NOVEMBER 1978

77. årgang

Organ for Baker- og Konditormestrenes Landsforening

Medlem av Den Norske Fagpresses Forening

Ansvarlig utgiver:

Direktør Svein Flesland

Redaktør: Markedsøkonom

Paul de Glasenapp jr.

Redaksjonell tilretteleggelse: Press Transmitter AIS

Redaksjon og abonnements-

avdeling :

Akersgt 16, Oslo 1.

Tlf. (02) 20 22 49 - 20 23 25

Abonnement kr. 80,- pr. år fritt tilsendt.

Vanligopplag 1775 ekspl.

Annonseavdeling:

Soelberg Trykk A IS Fagpresseavdelingen

Vesla Nordli

Øvre Slottsgt. 12, Oslo 1 Tlf. (02) 33 51 80.

Annonsepriser fra 15/10-77

1 / 1 side kr. 1.600,½ » » 850,-

1/3 » » 750,¼ » » 575,1/s » » 300,-

Hertil kommer satsomkostninger. Klisjeer etter regning. For- og bakside-annonser, farver, bilag, etc. pJ forespørsel.

Trykk: Soelberg Trykk A/S.

ISSN 0005-4062

Vi dummer oss ut I

Ved gjennomlesning av landets forskjellige dagsaviser er bransjens hovedprodukt brød og priskonkurransen

temaer som slås opp med de aller største overskrifter

Følgende overskrifter benyttes:

• Brødkrigen bringes inn for regjering og storting

• Minstepris på brød kreves

• Billigbrødet blir brukt som dyrefor

• Baker- og konditorsvennene kjører hardt ut

• Skatteyterne subsidierer priskrigen på brød

• Priskrigen på brød fortsetter

• NNN er skuffet

• Krav om minstepris avvises

• Også bakermestrene misfornøyde

• Beklager priskrigen

• 95 øre for kneipp

• Fullt lovlig å gi bort brød sier bakerlaugets formann

• Brødkrigen tas opp med departementet

Det er Vestfold fylke som er spesiell arena for den priskrig som nå slås stort opp i avisene Men også i andre deler av landet foregår denne beklagelige krigssituasjon. BKLF er meget lite glad for denne form for oppmerksomhet overfor vårt daglige brød og vårt eget grunnlag for bedrift og ansatte Vi tror at også de bedrifter som driver denne form for priskrig heller ikke er glade og fornøyde. Vi tror at alle parter i virkeligheten ønsker å komme ut av denne ulykkelige karusell

BKLF har gjennom mange år arbeidet med denne saken som nå synes å gå mot et klimaks, og det er et klimaks hvor hele bransjen og også resten av vårt samfunn blir skadelidende Vi roper på hjelp fra våre offentlige myndigheter, vi ber om minstepriser, vi ber om regulering av rabattene. Vi ber i det hele tatt om hjelp til å overleve.

Det er vel og bra at vi går til myndighetene og ber om hjelp, men det må likevel betraktes som en sørgelig kapitulasjon. Er vi ikke såpass herrer i vårt eget hus at vi kan greie å løse disse problemene internt? Svaret på spørsmålet bør være et ubetinget JO.

Baker- og Konditormestrenes Landsforening er av den oppfatning at nå må bakerne enes om og bli enige om hvilke spilleregler som skal følges i fremtiden. Det Forts. neste side.

kan ikke være meningen hos noen av våre medlemmer at vi skal fortsette med :

1. å gi bort bedriftens inntekt og livsgrunnlag til andre

2 å ta livet av hverandre, det er da plass til oss alle, både stor og ilten

3 å dumme oss ut overfor forbrukerne, overfor våre myndigheter og ikke minst overfor våre ansatte

4 å kvalitetsmessig redusere vårt viktigste produkt på grunn av manglende økonomi og tidspress.

Heldigvis er store deler av bransjens utøvere ikke engasjert i den sørgelige utvikling som har funnet sted i de helt sentrale deler av vårt land. Det er imidlertid ikke til å komme bort fra at denne uheldige utvikling skader oss alle, og det ønsker vi ikke lenger å akseptere. La oss rydde opp innen vår egen bransje.

HAAKON HALS formann BKLF Fare for innskrenkninger om vi ikke snart får økt brødpris

- Jeg håper og tror at prismyndighetene vil etterkomme bakerog konditornæringens krav om en viss prisjustering, sier formannen i det lokale bakerlaug, Hans Martin Lang, i en samtale med Sandefjords Blad - Våre priser er ikke endret på halvannet år, og i løpet av den tiden har vi hatt en ikke ubetydelig utgiftsøkning Vi har hatt lønnsregulering og det har også vært en merkbar økning i våre øvrige utgifter Jeg er redd for at endel baker- og konditorfirmaer vil få alvorlige vanskeligheter, dersom bransjen nå ikke får anledning til å justere prisene Det kan være fare for innskrenkninger også i Sandefjord.

Vi har bedt om samtykke til å øke prisen på brød med fem øre, og synes det er et rimelig krav Vi har også bedt om å få justert prisene for konditorvarer Alle priser har vært frosset fast siden prisstoppen. Da den ble opphevet, ble

Miljøvennlig rehabilitering i gamle Grimstad

Et av Grimstads trivelige hjemmebakerier og konditorier , Tore Sam Bergs i Storgaten 9, skal nå gis en liten ansiktsløftning og utvides , tydeligvis helt i tråd med den bevaringstanke som gjelder for den gamle trehusbebyggelsen i dette området. Firmaet har tidligere fått bygningsrådets tillatelse til å foreta en ombygging og rehabilitering, og tanken var da å ominnrede lageret i 2 etasje til kontorer , men nå søker Berg om en ny bruksendring , idet han i stedet akter å benytte etasjen til et nytt «miljø-kond itori », som han selv kaller det. Altså ikke noe kafeteriasystem, men et hyggelig konditori i ordets rette forstand leser vi i Agderposten. Det skal få plass til rundt 50 gjester, med oppgang fra bakerbutikken i 1 etasje Og det betyr mer enn en

den avløst av et generelt forbud mot prisforhøyelser.

Enhver annen bransje innen håndverksnæringen har fått anledning til å øke sine priser i forbindelse med utgiftsstigningene, og dersom den samme rett ikke blir innrømmet vår bransje , må vi få følelsen av å bli utsatt for forskjellsbehandling

- Men det forekommer stadig tilbud på kneipp og loff til lavpris?

- Enkelte bedrifter har slått inn på den linjen Det dreier seg i hovedsak om firmaer som har skåret radikalt ned på vareutvalget og som baserer seg på massesalg av etpar produkter. Det påstås også at bakere som leverer kneipp og loff for lavprissalg selv oppnår engrospris. Det må bety at detaljisten helt ser bort fra fortjeneste på disse varene.

Vestfoldsammenslutningen har i et møte med fylkets stortingsrepresentanter og representanter for Norsk Nærings- og Nytelsesmid-

fordobling av serveringsavdelingen man nå har, og som gir plass til vel 20 personer. 1. etasje frigjøres dermed helt til butikkvirksomhet, foruten at ombyggingen også vil gi noe mer plass for produksjonen I tillegg til konditoriet får 2 etasje også toaletter og sannsynligvis en telefonkiosk, og det blir direkte adgang til en takveranda for uteservering på fine sommerdager.

Firmaet har nå 10 ansatte , hvorav noen på deltid, og ombyggingen innebærer at ytterligere 2- vil bli ansatt. De bygningsmessige arbeider er allerede i gang og ventes ferdig ca. 1 mars neste år Inklusive den innvendige utrustningen regnes det med at hele arbeidet vil komme på 600 000 kroner

lerarbeideres Forbund bl.a. tatt opp spørsmålet om bransjens rabattproblemer, og man håper også å vinne forståelse for behovet om å få fastsatt en minstepris. BKLF's styre har også drøftet muligheten for å få til en automatikk, når det gjelder lønnstillegg og pristillegg på de prisregulerte brødvarer

"Kjøpmannen på hjørnet" selger mest

Uavhengige kjøpmenn har 58 % av omsetningen i norske dagligvareforretninger, mens samvirkelagene har 26 %, filialforetagender 11 % og frivillige kjeder 6 %. Det er Norges Markedsdata som årlig gir ut en oversikt som omfatter dagligvare-forretningenes omfang og omsetning.

Gjennomsnittlig brutto-omsetning pr. forretning - lanhandel og kolonial - var 2,2 millioner kroner i 1977.

Nytt lysbildekurs til salget i egne utsalg

og i dagligvarebutikkene

Brødfakta har utarbeidet et salgskurs beregnet på de ansatte i egne utsalg, men også den eller de som er ansvarlige for brødavdelingen i dagligvareforretningene, vil ha stort utbytte av å delta. Kurset er lagt opp som en serie lysbilder med kommentarer spilt inn på en kassett. På spesielle steder under fremvisningen skal bildene stoppes og deltagerne diskutere det de har sett.

- Vi mener selv at opplegget er godt, sier Bente Fuglestad til BK.

- Vi har også fått mange positive reaksjoner fra de som har sett kurset. Inkludert i kurstilbudet er en instruktørveiledning som meget enkelt viser alt som skjer i løpet av fremvisningen. Veiledningen viser de spørsmål man har tenkt skal bli diskutert og antyder svarene.

- Vi håper flest mulig vil benytte seg av dette tilbudet. Bransjebedriftene kan få kjøpt en kopi av kurset fra oss (inneholder bilder, kassettbånd og instruktørveiledning). På den måten kan man «kjøre» kurset når det måtte passe en best , og gjenta det med jevne mellomrom.

- Vi vil benytte møtene i laugog områdesammenslutningene i tiden fremover til å presentere kursopplegget for våre medlemmer. Dersom man ikke ønsker å kjøpe kurset, har vi noen kopier til disposisjon som vi vil låne ut. Dersom man synes at ens egen bedrift er for liten til å holde kurset alene, foreslår vi at flere bedrifter slår seg sammen. Laug- og områdesammenslutningene kan også godt arrangere salgskurset for butikkbetjeningen til sine medlemsbedrifter, forklarer Bente Fuglestad oss.

Ingen sprit på posenel

Streiken ved Vinmonopolet i Oslo som startet i september har skapt visse problemer for lnpak som til sin vanlige trykking av brødposer bruker flexofarger tilsatt sprit.

- Vår beholdning av sprit er nå slutt og vi er tvunget til å endre produksjonsprosessen , forteller disponent Rolf Bjelke til BK.

• Hele kursopplegget vil koste ca kr. 350,- + moms

- I stedenfor spritfarger er vi gått over til vannfarger. Fargene er nærmest like pene, men faren for avsmitning er større, spesielt hvis posene utsettes for fuktighet. Vi ber derfor våre posekunder om å være klar over dette faktum, slik at man er litt obs. i sne- og regnvær lu,stter disponent Bjelke.

Ny rekord i Gøteborg

Generalsekretær og messekommisær Inge Eriks forteller til BK's medarbeider at lnterfood/lnterrest i år hadde hele 18 607 besøkende. Dette er rekord for en faglig messe av denne type med kun «bransjetilknyttede» besøkende. Forrige gang, for to år siden, hadde man 14 059 registrerte besøkende.

Pr. i dag har Inge Eriks leiet ut over halvparten av det gulvareal som ble benyttet i år, til neste messe i Gøteborg om to år.

Velkommen til tradisjonsrik service:

1. oktober kunne disponent Jostein Loftheim og 4 av hans tidligere arbeidskolleger fra F. K Finborud ønske velkommen til god , gammeldags og bunnsolid service for bakerog konditormestres mange maskiner. Fra venstre på trappen utenfor de nye administrasjonskontorer i Jens Bjelkesgt. 15, på hjørnet av sagnomsuste Lakkegata , midt i hovedstaden, nikker vi gjenkjennende til fra venstre : salgskonsulent (baker- og konditormester) Knut Hage " service-sjef Tronn Berglie , salgskonsulent A. Vinje Strøm, disponent Jostein Loftheim og kontorsjef Nils J Habberstad. Denne bransjebevisste og godt kjente gjengen forsøker nå å demme opp for det som mange av vår bransjes utøvere har fryktet, nemlig det at vi skulle få for liten servicekapasitet blant våre større seriøse leverandørbedrifter I de nye lokalene til agenturfirmaet J Loftheim vil det nå alltid være mulig å få avtalt hurtig tiltrengt service eller foretatt bestilling av vitale servicedeler som kanskje ikke finnes på lager i Norge. Disponent Loftheim og kontorsjef Habbestad er glad over at telex-forbindelsen med alle de utenlandske hus nå er kommet i god gjenge. Faktisk sendes reservedelene fra f.eks. kontinentet opp til Norge, bare få timer etter at vi har fått bestillingen inn på vårt kontor , smiler de to til BK's lesere

Revent MIDI tralleovn fra TIPE

-- ·

·

e MIDI tar liten plass, kun 117 x 121 cm, takhøyde bare 240 cm Tas inn gjennom vanlige dører. Står opp fra gulvet på (stillbare) ben Trallene har gummihjul. Lett å betjene. Enkelt renhold.

e MIDI har automatisk styring av temperatur. Tidsinnstillbar damping - rikelig med damp. Meget stillegående.

e MIDI har fremragende baketekniske egenskaper .... for all slags bakverk.

Repr. Trøndelag og Nord-Norge , Bernh. M. Røst, Kr istianfeldsgt : 78, 7000 Trondheim . Tlf . (075 ) 24 987

Repr. Vestlandet , Hans G Fristad, V Torvgt 16 , 5000 Berger Tlf ·(OS) 2122 99

Den Danske Bagerstands Fællesorganisation og Leverandørforeningen for Bagerimaskii1er arrangerer

NOllllBAG

i dagene 4.-12. marts 1979

Til at udstille indbydes leverandører af: * maskiner og inventar * butiksinventar

* rå- og hjælpematerialer

* supplementsvarer * pakke- og emballeringsudstyr

* andre hjælpemidler samt udstyr til bagerier og konditorier

NORDBAG tHERNING•H"! LEN VESTLANDSK

Årsmøtet var på Mongstad laurdag 24. og sundag 25. september der møter , måltider og festlege samkomer var på Mongstad Gjestehus. Styre i Vestlandsk Bakerforbund i perioden har vore: Formann : Thor Eriksen, Tyssebotn

Styremedlemer for:

Nordfjord: Hans Ydda!, Måløy, styremedl., Gunnar Blålid, Stryn, varam

Sunnfjord: Ragnvald Trovik, Florøy, styremedl., Arne Lesto, varamann.

Sogn: Kåre Aarskog, Hermannsverk, styremedl., Olav Øvstetun , Sogndal , varam

Nord- og Midthordland : Sigvald Heilevang, Florvåg, styremedl., Sigurd Dalland, Strandvik, varamann.

Sunnhordland: Kjell Sinnerud, Bømlo, styremedl., Finn Larsen , varam.

Voss og Hardanger: Sigurd Kjer-

land, Granvin , styremedl., Arne Magnussen, Norheimsund, varamann.

Der var gjort vedtak på årsmøte for ei fagleg orienteringnemnd , og vart det vedteke at arbeidsutvalet skulle ta seg av dette. Arbeidutval i perioden har vore som fylgjer: Hans Ydda!, Kjell Sinnerud og som sjølvskriven medlem, formannen Thor Eriksen.

Etter vedtak på årsmøtet på Voss 1976, fekk styret fullmakt til å skipa til 40 års-høgtiding i høve av at forbundet var skipa våren 1938 På styremøtet i Bergen vart ein so samde om å skipa til ei slik tilstelning i Granvin i april månad 1978.

Styre konstituerte seg og som som fylgjer: varaformann: Sigurd Kjerland, Granvin, kasserar: Hans Ydda! , Måløy, og sekretær : Sigurd Kjerland, Granvin Revisorer har i året vore Bjarne Dragseth , Os, og Jon Ystås, Voss Arbeidsutvalet heldt møte 11. møte 11 februar 1978 i Granvin der også sekretæren, Sigurd Kjer-

land, var til stades. Der vart i dette møte fastsett tid for jubileet, 15 april 1978, og vidare drøfta ein opplegget for tilstellinga. Stiftelsesdagen for Vestlandsk Bakerforbund er 8. mai, men denne datoen passa ikkje bra for utsendingar og gjester korkje frå landforeininga eller frå eige forbund , difor vart tilstellinga sett fram til 15. april. Fredag 14. april om kvelden hadde styret møte med informasjonssjef Bente Fuglestad i Brødfakta , der ein diskuterte opplegget for informasjon- og demonstrasjonsmøte på ungdomskulen i Granvin , som skulle vera dagen etter.

Det var i fint vårver Granvin Skulemusikk spela inn jubileumshelga , og Vestlandsk Bakerforbund sine gjester og medlemer samlast til utstilling- og demonstrasjon i gymnastikksalen på skulen, der UL Voss Fellesbakeri og konditori stilte ut kaker og brød i rikelege mengder til lyst for auga og gane. Mange frå husmor- og

DK 7400 Herning - Tlf 7 - 12 60 00 - Telex 62 135

B'P~ aJle dr det trykkes· flerfarget dekor på alle sider. , En spesiell fordel ved posene ~etl b un'nfalls er at: det< også kan trykkes f.eks. :arenavn i. bunnen som gjør det lettere for kundene * å finne frem i hyllene. Dessuten har disse posene ~ 1 en bedre fasong for form stekt brød I alle våre ,,. plastbrødposer kan plastpropper eller metallbøyle mqriteres gjennom klaffen for bruk på halv- eller ' helautomatiske pakkemasl(i.ner. Fra hullene i k laffen til klaffkanten er det perforering for å lette avr:ivningen.

En siste nyhet er blokkete poser med utstyr, som :~ reqµserer svinnet ved pakkingen

Papirbrødposer

lnpak's standardpose er fortsatt den mest solgte1 Posen er utstyrt med hull i klaffen for lnpak's pakkeanlegg «Brødpakker'n». Et annet noe mer eksklusivt alternativ er papirposer med vindu, hvor deler av brødet er synlig. Begge posetyper egner seg ut- · merl(et for pakking av brød rett fra ovnen

tfiastbrød~os~r ,

ln'pak leverer i dag to varianter: «flatbunn» og «bunnfals» med og uten klaff. Begge typer passer godt f.eks. til «lørdagsbrødene».

varer som boller, kaker o.l.). Skulle · De ha andre J>ehov og ønsker, så snakk gjerne med oss om 1-dette. lnpak forstår verdien av jevnlig produktut·vikling. Ved siden av vårt store utvalg i brødposer produserer vi også cellofanposer lakkert og ulak'kert i forskjellige størrelser.

bondekvinnelaga og andre bygdefolk møtte fram etter innbjoding og oppslag , butikkarane merkte ogso jubileet med plakatar og vimplar med reklame for kaker og brød

Formannen vår , Thor Eriksen , fortalde om Vestlandsk Bakerforbund , og nemnde der at ein såg attende til Hardanger Bakerisamskipnad, sk i pa på Utne i 1935 , opp~ takten til forbundet vi har i dag No som då er det viktig med eit solid og godt ø konomisk grunnlag Han sa fram ei varm takk til folka i Granvin for venleg og festleg mottaking og takka for all god hjelp i høve denne tilskipinga Fellesbakeriet på Voss var sværande gjilde, og spandera kaffi , brus og kaker på heile møtelyden , og ikkje berre det , der var så rikeleg , at der vart stort gratislotteri til slutt på kaker og brødPå det faglege møtet , der formannen i BKLF , baker- og konditormester Haakon Hals , og direktør Svein Flesland tok del , sa Hals at ein vil arbeida for dei t i lsette må få ein betre plass på lønsstigen så langt dette let seg gjera. Han sa også at Vestlandsk Bakerforbund med sine 100 medlemer , er ei god støtta for BKLF Til slutt gav han oss i jubileumsgåve ei n sjekk stor kr 500 , - som skulle vera til eit formannskjede-fond

Der vart og helde eit pressemøte der dei frammøtte journalistar frå både Bergens-avisene og lokale aviser fekk informasjonar. Der var gode spalter i avisene etter jub ileumshelga Ben t e Fuglestad , informasjonssjef i Brødfakta , synte fram film og heldt foredrag om børdvarer og brødvaner før og no , og vidare korleis mjøl og brødmat var helsesamt.

Jubileumsfesten vart halden på Mælands Turisthotell om kvelden 15 april kl. 19 00 med middag , der ordføreren i Granvin , ynskte velkomen , og heldt festtale. Der var bedne inn fleire gjester til jubileet , og desse var der :

Frå firma: R. H. Sandvi k, hr. Hundvin med frue . Frå firma A / S Bakerimask i ner , hr. H. Fristad med frue Frå Forenede Margarinf. , hr. Leikvoll med frue. Frå Stormøllen, hr Claus Andersen og hr Holme med frue. Frå Brødfakta, fru Bente

Fuglestad med ektemann. Frå BKLF , hr Haakon Hals med frue og hr Svein Flesland med frue. Frå Granvin Herad , ordf. Torbjørn Seim med frue

Det var fleire av gjestene som tok ordet , og bar fram gode ynskjer , og helsa jubilanten To av dei som var med og stifta Vestlandsk Bakerforbund i Bergen 8. ma i 1935 vart heidra med diplomar som forbundet sine æresmedlemer , det var Sigurd Kjerland frå Granvin og Olaf Christiansen frå Ølen. Det vart eit vonbrot at den siste ikkje hadde høve å møta , men der vart sakt han skulle få overrekt utmerkinga ved eit seinare høve. Sigvald Heilevang sto for utdelinga , og takka med , som det var skrive på diplomen

Sigurd Kjerland snakka om pionertida , og takka for æra Kona hans , Ragna, fekk blomar frå formannen , som takka og gav hyllest til bakarkonene som fine samarbeidspartnarar. Festen vart vellukka og dansen gjekk inn i dei små timar med humøret på topp Sundagsmorgon samlast vi til frukost , og alle var huga å koma seg ut i det herlege vårveret , ein skildest med vener og tok gode minner med på vegen heim kvar t i l seg

Der har vore halde møte i arbeidsutvalet på Bømlo Vidare har formannen kontakta styremedlemene om ting av interesse. Den 26. august hadde styret møte i Bergen , og var det då føre : 1. Godkjenning av årsmøteprogram 30 / 9-78 2 Loff i open / lukka form. 3. Informasjonsmøter vedk brødet Granary. 4. Prist i lhøva , og 5 eventuelt.

THOR J. ERIKSEN formann

SIGURD KJERLAND sekretær

NO-BA-KO

Det innkalte årsmøtet i Tromsø 7. oktober viste seg å bl i gledelig stort , idet hele 25 medlemmer møtte opp. Årsberetning og regnskap ble gjennomgått på tradisjonelt vis Det var ikke noen kommentar til regnskapet , bortsett fra et underskudd på kr 2 299,59. Årsberetningen viser 84 medlemmer , d v.s. 18 bedrifter står utenfor NO-

BA - KO. Det er imidlertid sendt sendt sirkulær og innmeldingsblanketter til disse.

Valgkomiteen for nytt styre bestod kun av en: Andreas Veien , Hammerfest. Det var ikke invitert noen leverandører denne gan , men hr Røst fra Trondheim kunne som vanlig ikke unnvære et NO-BAKO møte , og han var selvsagt velkommen. Rolf Holm ønsket et styre som han lett kunne nå , dersom han ble gjenvalgt. Det ble han , og det nye styre består av følgende: Formann : Rolf , Holm , nestformann

Asbjørn Hansen ,

1 varamann : Paul Hildonen

2. varamann : Oddvar Pettersen , Gravdal

1. styremedlem: Bjørnar Nordbye

2. styremedlem : Paul Johansen , Mølla , Tromsø

3 styremedlem : Ivan Andreassen , Harstad.

Møllesentralen demonstrerte det nye Granary-brødet , som syntes å være meget interessant. Det ble rettet kritikk fra medlemmene fordi brødet kun ble demonstrert i Tromsø , og at de øvrige møteplassene i Nord-Norge var avlyst.

Det var alt i alt et vellykket årsmøte , og som sagt med meget godt fremmøte

ASBJØRN

TROMSØ

Foredragsholder Rasmussen ankom til Tromsø fredag kveld , og ble i nkvartert på SAS Royal Hote! for kurset som skulle gjennomføres 16 og 17 september. Samtidig kontrollerte vi at deltakerne var kommet. Det gledelige sk j edde at alle møtte opp presis , foredragsholderen orienterte kort om hva som skulle skje disse to dagene han hadde til rådighet. Han viste seg · å være en meget flink kursleder , og samtlige var svært godt fornøyd med hans møteledelse Tall og markedsvurdering kan jo virke som et trøtt stoff på en sl iten baker og konditor , men kurslederen fremla tingene på en slik måte at alle fulgte svært godt med Vi avsluttet lørdag kl. 17.30, og startet opp igjen søndag kl. 9 30 Utrolig nok møtte også nå samtlige presis , og vi holdt det gående til kl. 16.00. Forts. side 18

Tromsø-bølgen ruller videre

uEt nytt

brød er fødtl"

Alle informasjonsmøter for Granary er gjennomført med suksess, dvs. større fremmøte på arrangementene enn det som er vanlig og bare positive reaksjoner fra de bakere som møtte opp. 100 % oppslutning om kanpanjen fra alle møtedeltagere. De bakere som ikke hadde anledning til å møte opp, har nå begynt å henvende seg til møllene, og blir med på kampanjen de også.

Erfaring så langt ifølge dagligvarekonsulentene i møllene: dagligvarekjøpmennene er tent på kampanjen og stiller seg svært positive til tanken om å selge et helt nytt brød. Det som spesielt fasinerer er vel hele det profesjonelt opplagte salgsarrangementet som inkluderer mengder av butikkmateriell og en serie med annonser i nærmere 70 aviser over hele landet. Det er klart at noe slikt må skape trafikk og etterspørsel etter Granary når det selges i egne utsalg og dagligvareforretninger.

Her er interiøret hos dagligvarekjøpmannen «fikset opp». Konferer med dine kjøpmannskunder om hva de trenger av ekstra utstyr

Annonserings- og tidsplan i høst

- uke 41-42: forventningsplakater ble satt opp av 35 konsulenter uke 43: forventningsannonse innrykket i avisene uke 44-46: kraftig avis-annonsering og brødet ble «vist frem offentlig». Nå er hele 70 aviser med med G ranary-annonser - uke45: Oppsetting av utendørsplakater starter. Likeledes drar alle

(

Her er bakervareavdelingen i Christiania Glasmagasin avbildet. Vi kan dessverre ikke vise fotoet i farger , men kan forsikre at reklameeffekten i virkeligheten er meget god.

Slik foreslår møllene at vi skal dekorere våre egne utsalg og filialer.

Når DU først skal satse på kremdesserter, iskrem, softice og milkshake i DIN bedrift, enten på verkstedet eller i forbindelse med serveringen , bør DU helst fra starten av satse på italiensk kvalitet.

Carpigianimaskinene har vært markedsført i Norge i over 20 år De er lette å demontere , enkle å sette sammen , samt viktigst ; rengjøringen går som en lek. Carpigiani-maskinene er godkjent av Helserådet.

JETWIP/PUSH export kremvisper

Kontinuerlig produksjon Minimum 1 kilo pr time Maximum 50 kilo pr. time Kan evt. plasseres i anretning ved serveringssted Beholderens temperatur kontrolleres via termostat. Innvendig kremtemperatur angis ved termometer.

Vekt 60 kilo

Primulator A/S har et godt utbygget forhandlernett med egne serviceverksteder over hele landet som fører et komplett reservedelslager til enhver tid

Carpigiani har et stort utvalg av krem , softice og milkshake-modeller med høy kvalitet og variert produksjonskapas i tet De er kort sagt soft i ce- og krem-maskinenes «Rolls Royce

JETWIP/LAB kremvisper

Konstruert spesielt for bl.a. uregelmessig topproduksjon i verkstedet. Den er derfor ikke utstyrt med kjølesystem Passer godt som ekstra maskin i bedrifter med stort forbruk av krem.

Den er lett å bruke, pumpen monteres kun til kremholderen med en plastikkslange og startes med et trykk på knappen Vekt 29 kilo

PRIMULATOR A/S

SOFTICE-maskln 211/P

Produserer 22 kilo pr time i nedkjølt kammer Leveres i både vann- og luftkjølt versjon Meget stillegående Plasseres på gulvet. Vekt 256 kilo

Ti"/ våre leverandører:

De bruker vel

AUSTRALSKE SULTANAS

i julebaksten?

leverandør:

CO-OPERA TED DRIED FRUITS SALES PTY LTD.

Melbourne

Agenter for Norge:

Utnytt alle de gode brosjyrene

Det er en "skam" å se hvor mange gode salgsbrosjyrer og tilbud som blir ligg~ride jgjen etter en ellers ofte vellykket kampanje. Hvorfor jkke aktivisere lekkert og kostbart 4-fargers salgsmateriell?

Altså, send bilagene ut med

baker• konditor

1700 eksemplar er 12 ganger pr. år

Hveten vårt brødkorn

Norges import av matkorn:

Norges forbruk av matkorn etter produksjonsland (1977):

Hovedkontor : Stortingsgt. 28 , Oslo 1 Tlf. 41.45.00

Avdelingskontorer : Moss, Kongsvinger, Hamar , Gjøvik , Tønsberg, Forus, Trondheim , Verdal.

salgskonsulentene ut på sin andre informasjonsrunde som varer helt frem til jul

Som BK's lesere forstår er det en gigantisk aksjon, hva angår det informasjonsmessige Brødsalget er simpelthen nødt til å øke med en slik innsats

- Vi tror at den overraskelse det ligger i at alle kjøpmenn blir besøkt av erfarne salgskonsulenter gjorde meget for at innsalget ble vellykket , slår markedssjef Arne Viigdal i Møllesentralen fast i en samtale med BK Men viktigst er vel bakermestrenes positive vilje til samarbeid om Granary

Dette er til vinduene i utsalget:

Enorm interesse i USA

Våre amerikanske bakerkolleger pakker sine Granary-brød i poser dekorert med den berømte Beefeater-figuren, symbplet på de solide vaktpostene som vokter den engelske dronnings kronjuveler i Tover of London. Derved understreker bakere «over there» det typiske engelske ved denne brødtypen , underforstått at dette er et ferskt produkt av topp-kvalitet. Amerikanske forbrukere er som kjent svært svake for europeisk og i særdeleshet engelsk kvalitet og tradisjon.

Våre engelske venner har bakt og solgt Granary i snart tre år med stort hell. Brødtypen er faktisk blitt et begrep innen området engelske spisevaner

Svenske mestre er i ferd med å starte opp prøvebakingen i disse dager På dette marked er det et

Møllenes egne laste- og tankbiler er nå dekorert med GRANARY-transparenter F eks i Oslo-området går det nå ca 50 laste- o tankbiler gjennom byen flere ganger daglig Sammen med bakernes egne dekorerte biler blir vi «sett» på byen. Her er noen av de 25 dagl i gvarekonsulentene som bereiser hele landet med sine GRANARY-dekorerte biler

agenturfirma som er ansvarlig for markedsføringen av Granary-flak, og ikke møllene slik som vi er vant til her hjemme. Om dette er et fullgodt distribusjonsopplegg for Sverige vil tiden vise. Norske bakere BK har vært i kontakt med finner denne distribusjon som nå er iverksatt over hele landet, meget praktisk.

Samtlige norske møller leverer i dag Granary-flak i bulk eller sekk. Nord for Trøndelag går leveransene via et eget lager på Narvik Godsterminal. Telefon hit er (082) 44 065

Disse presenterer Granary for kjøpmennene

For å bygge på publikums store interesse for brød og bransjen generelt , har man funnet det riktig å dekorere utsalgene med tradisjonsrike elementer i den store Granary-kampanjen I en samlepakke til dette bruk finnes kurv med servietter , fat, brødfjel , kviv og en sekk med dekor Dersom man danderer dette litt fantasifullt i et renvasket vindu, sammen med en del brød og rundstykker, samt mel i sekken og en del tørkede kornaks , så skulle hensikten være mer enn oppnådd Husk at en spotlight som treffermidt i dekorasjonen , vil gjøre seg godt nå i høstmørket. Resultat : brødet i sentrum!

Dette er Møllesentralen ' s folk som informerer alle landets dagligvarekjøpmenn om Granarybrødet og alle kampanjeaktiviteter. Vi nevner her alle navnene i alfabetisk rekkefølge: Først salgskonsulenter for dagligvaresektoren: Bjørn Askeland, Asbjørn N. Bakken, Rolf Bunæs , Odd Cederkvist , Kjell Chruickshank, Harald Dammen , Odd Frogner , Terje Gåsvold , Knut Hegle , Jorg Kieding , Trond Mathisen , Jan Rotset , Ste i n Rune Rødne , Bjørn Sauge , Roar Selbæk , Kristian Sollesnes , Freddy Valsjø , Jan Henrik Wiese og Øiv i nd Øtsvaag

37 og 74 platestikk

Stor innfrysningskapacitet (99,5 kg/24 t. for 1 fags)

-endda lavere temperatur (-18°C til -32°C)

Helautomatisk avriming

Ventilert kulde

Ingen ekstra installasjoner

790 og 1620 liters bakerifryseskap.

Gram fryseskap har et stort rominnhold med god nytteplass til henholdsvis 37 og 74 platestikk Skapene er utført i rustfritt stål, som holde r t il mange års slit. Med tanke på dett er de to model l er derfor også konstruert med fremtidssikre gastronorm-m å l

Alt utstyr kan taes ut av skapene, for grei og hurtig rengjøring.

Betjeningen er enkel , Gram-skapene har fotpedal for åpning av døren , når De se lv har »begge hender fulle «, og døren er selvfølgelig ogs å selvlu kk ende.

Vil De v i te mer om al l e de andre fordeler , så be om vår spes i albrosjyre

Rasjonaliser med GRAM

- v i er spesialister for alt som er kaldt, og løser gjerne Deres evt kjøle- og fryseproblem

H.

Kostnadssammensetningen i norske bakerier og konditorier

Av Konsulent Harald Henriksen; Statens Teknologiske Institutt, Avdeling

Man har i det siste jevnlig kunne lese innlegg i norske aviser om bakere som klager over myndighetenes manglende forståelse for bransjens økonomi. Gjentatte forsøk på å få hevet maksimalprisene på brød har vært mislykket, samtidig som bakerne nærmest «slår hverandre i hjel» med den ene lavpriskamp,anjen etter den andre

Dette kan kanskje virke som et paradoks, og er kanskje en årsak til at prismyndighetene stiller seg noe uforstående til stadige krav krav om høyere priser.

Betyr så dette at bakerne egentlig får nok for produktene sine?

Vel, det er ikke min oppgave å besvare det spørsmålet. Jeg vil i stedet prøve å belyse problematikken med noen tall fra analyser i bransjen

Statens Teknologiske Institutt har på oppdrag fra BKLF analysert økonomien i et utvalg norske baker- og konditorbedrifter gjennom årene 1972-73-74 samt 1976. Antallet bedrifter som lå til grunn for beregning av gjennomsnittstall varierte fra 110 til 56 i løpet av disse 4 årene.

«Kostnadsstruktur» er et sentralt begrep når man diskuterer økonomien i enkeltbedrifter og bransjer I vår analyse kom vi frem til følgende tall for gjennomsnittet av de analyserte bedrifter (kostnader i 0/o av omsetning ekskl. moms).

Antall bedrifter

Vareforbruk

Lønn og sosiale kostnader

Renter og avskrivninger

Emballasje

Bildrift og frakter

Husleie

Verktøy, rep ., vedl.hold El.kraft og olje

o\ndre kostnader

Sum

Netto resultat

for organisasjon og økonomi

Som man ser av tallene er det stort sett ikke dekning for kostnadene. Her bør tilføyes at det i tallene ovenfor er tatt med beregnet lønn for eier og familiens «gratisarbeid» i private selskaper I aksjeselskaper er som kjent lønn til disse med i regnskapet. Beregnet eierlønn ligger i gjennomsnitt på ca. kr. 60 000 i 1972 og er økt til ca kr. 90000 i 1976. Dette anser vi for å være relativt beskjedne beløp, ikke minst fordi det ikke er beregnet noen rentegodtgjørelse for den kapital eieren har stående i bedriften.

Vareforbrukets relative andel av omsetningen har sunket betraktelig. Dette kan forklares ut fra at det i perioden har vært en viss prisstigning på bakernes produkter, samtidig som det viktigste råstoffet , mel, har hatt uendret pris. Lønn og sosiale kostnader har derimot beholdt sin andel temmelig konstant , hvilket burde tyde på at prisøkningen på bakervarer stort sett har klart å kompensere for økte lønninger.

Disse to kostnadsgruppene utgjør her som i de fleste produksjonsbedrifter brorparten av kostnadene. Riktignok har summen av vareforbruk, lønn og sosiale kostnader sunket fra 77 ,5 0/o i 1972 til 73 ,2 0/o i 1976 Den vinning man her har oppnådd er imidlertid blitt «spist opp» av en jevn økning i de fleste andre kostnader Summa

summarum vipper gjennomsnittsbedriften svakt over på underskuddssiden

Vi vet ikke hvor store rabatter som er trukket fra før man er kommet frem til den netto omsetning som vi har satt lik 100 0/o. Derfor kan vi heller ikke si hvor mye større overskuddet ville vært dersom alle solgte til de fastsatte maksimalpriser.

Hvordan vi enn snur og vender på det, må likevel en ting kunne hevdes med relativt stor sikkerhet : Det er ikke mye igjen til refinansiering og nyanlegg i norske bakerier og konditorier når alle produksjonsfaktorer er betalt. Særlig gjelder dette dersom prisene på maskiner og utstyr skal fortsette å stige i fremtiden Forutsatt at ikke økonomien bedrer seg , vil flere og flere bedrifter etterhvert måtte pakke sammen.

Økte brødpriser kan selvfølgelig være en mulighet for å bedre økonomien Dette er imidlertid ikke noe reelt alternativ i dagens Norge , med pris- og inntektsstopp Tilstrekkelig høye priser ville gi flere mindre rasjonelle bedrifter mulighet for å drive lønnsomt. Imidlertid er det da den fare at bedriftene ville miste kunder p.g.a. økt hjemmebaking Tilstrekkelig lave priser ville på den annen side knekke mange urasjonelle enheter , og man ville stå tilbake med færre bakerier i Norge

Hvor prisene skal ligge vil jeg som nevnt ikke begi meg ut på å vurdere. Hva som enn skjer fra myndighetenes side er det likevel meget som kan gjøres av bedriften selv Rasjonalisering , bedre økonomistyring, kritisk vurdering av varesortiment samt produktutvikling er sentrale begreper her Jeg er ikke i tvil om at det i mange bedrifter kan gjøres en god del innenfor disse områdene som kan bedre den økonomiske situasjon.

HARALD HENRIKSEN 0

Liten engelsk baker i stor fremgang p.g.a. brød med skorpe

Mr. Michael Vernon, styreformann i «Spillers» som beskjeftiger 8 000 arbeidere i 23 bakerier og produserer en sjettedel av Englands matbrød, opplyste i forrige uke at han anså bakeridrift å være dårlig forretning. Han fikk det ikke engang til å balansere, men tapte mer enn 9 mill. f på et år Peter og Anthony Coleson baker også brød, i et trangt, koselig varmt og forlokkende duftende bakeri i Leather Lane, London sentrum. De har 6 ansatte bakere, konkurrerer med 7 andre brødutsalg i samme gate, og familien har hatt en komfortabel levestandard siden Herr Kolhausen (som han dengang het) forlot hjemstedet i Kassel, Nord-Tyskland og åpnet bakeriforretning i Leather Lane i 1866. Det verste som rammet familiens forretning var under en

Forts. fra side 11 TROMSØ

Personlig mener jeg det ble litt for lange dager, da dette jo vanligvis er fridager også for bakerne.

Kanskje mener BKLF at kurset ble noe dyrt, men jeg så ingen annen utvei for at vi måtte servere frokost, lunsj, kaffe og middag disse to dagene, og selvfølgelig også betale hotellrommene.

Vi mottok en del kritikk fra kursdeltakerne om at bekreftelsen, fra BKLF om at de fikk delta på kurset, kom for sent. Det kom en dag før kurset startet, men jeg forklarte at kurset var nærmest avlyst inntil det i siste liten meldte seg nok deltakere.

Alle var svært godt fornøyd med kurset, og en spesuell honnør til kursleder Rassmussen som ledet kurset på en meget lærerik åte for oss. Til stede på kurset var følgende 13 stykker: Gunneberg fra Sørreisa, Rustfeldt fra Kirkenes, Nordbye fra Sørkjosen, Nilsen med frue fra Andenes, Olsen med frue fra Evenskjær, ness med frue fra Narvik, Hansen fra Tromsø, Jaren fra Mølla Tromsø. Blomstrøm med frue fra Harstad.

ASBJØRN

anti-tysk bølge under den første verdenskrig da hr Kolhausen fikk sine butikkvinduer smadret av patriotiske naboer. Kolhausen endret navn til Coleson og fikk deretter være i fred.

Mr. Vernon i Spillers syntes å gjøre alt det vedtatt riktige, laget et standard produkt på en tilsynelatende effektiv produksjonslinjemetode.

Coleson-brødrene synes å gjøre alt galt, lager 33 brødtyper, 8 typer rundstykker av og til i så små serier som et dusin av gangen, og leverer varer til kun 4 utsalg. Hvordan kan Coleson overleve og Spillers ikke? Hemmeligheten er enkel: Coleson kan forlange opptil 10 p mere for et brød en Spillers kunne. Mr. Peter Coleson forklarer det slik: «Publikum er villige til å betale våre nødvendigvis høyere priser for et produkt med karakter! Vi kunne ikke overleve dersom vi bare bakte den standard hvite formloffen og konkurrerte med og om supermarkedene.»

Britene spiser mye mindre brød nå enn tidligere, men de mindre bakeriene tar stadig en større andel av det synkende markedet , og har nå omlag en fjerdedel av totalmarkedet på brød.

Streiken i storbakeriene i september i fjor ga et ekstra puff til småbakernes forretninger, men de tror ikke de vil tjene særlig på at Spillers nedlegger; en innpakket, skivet «Wonderloaf» er ikke det samme som en håndlaget «London Bloomer». Kundene spiser kanskje mindre, men Coleson mener at de nå er mere kjøpebevisste og velger med større omhu. Brød bakt med sammalt og heikorn er i skuddet som aldri før. Likevel er det den vanlige «bloomer» som er langt det mest populære brød i Colesons utvalg dersom et håndlaget, frittskiøvet, varmt og sprøtt brød kan kalles vanlig.

Colesonbakeriet våkner til liv kl. 19.00 (o.a.: det står 19, ja ) da tre av bakerne kommer for å bruke

natten til rundstykkebaking. Kl. 4 00 om morgenen er et 10-tusentalls rundstykker ferdige fra den store gassfyrte ovnen, og det er et avbrekk i aktiviteten inntil de 3 dagskift bakerne ankommer kl. 5.30 og blir møtt av en av Colesonbrødrene, en av deres to sønner eller en av konene

Med rundstykkene unna veien kan disse bakerne konsentrere seg om de fire grunndeigene for brødbakingen, formbrød, frittskjøvet, fullkorn og hvete. På fredager lager de også et begrenset antall rug brød. Kl. 9.00 når firmaets 4 utsalg åpner er det «bloomers», «cobs», «flutes», «plaits», helt, oppskåret, hvitt og mørkt brød i hyllene. På en gjennomsnittsdag strømmer det ut 2 400 brød og de strømmer fra ovnene til butikkene til i 11-tiden slik at også lunch-kundene kan kjøpe sitt brød ovnsferskt. Deigene blandes og grovformes maskinelt, men brødene ferdiggjøres for hånd. Heller ikke er det noe problem å lage en sort i et antall av bare et dusin. «Naturligvis er vårt brød

bedre i smak enn fabrikkbrød. Vi baker brødene frittstående på herten i ovnen, ikke i lukkede former, så vi må bruke et sterkere mel for at brødet skal klare dette og en stivere deig. Lovbestemmelser gjør at en av hovedingediensene i et brød blir vann, som er den billigste måten å oppnå en ferdigvekt på 28 onces.»

Men bortsett fra det, Coleson brød er hverken mer eller mindre fullverdig enn fabrikkbrød. Myndighetene påser at tilsetningsstoffene i melet er nøyaktig det samme Coleson-brød bare smaker bedre.

Familiebakerienes andel av markedet er økende og bakernes forening har etablert et fond for å hjelpe bakere til å etablere sin egen forretning. Men Colesonbrødrene advarer: «Dersom du driver et bakeri vil du måtte arbeide temmelig hardt, men du vil aldri bli noen styrtrik mann.»

• Det er Reidar Helgesen i Trondheim som har vært så snill å oversette denne inspirerende orientering fra et engelsk fagblad.

Thor Dahl transportkasser

i hård polyetylen

Art.

Utvendig mål

(kasse) nr Lenqde Bredde

180- 7 630mm 420mm

180-11 600mm 400mm

180-12 400mm 300mm

180-14 600mm 400mm

180- 4 420mm 320mm

180- 5 420mm 320mm

180- 6 420mm 320mm

204 740mm 440mm

TO-kassene fåes I 8 størrelser - alle ypperlig egnet tlf såvel transport som lagring. Dimensjoner, styrke og vekt er basert på et nøye studium av industriens og handelens behov og krav

TO-kassene tåler syrer, alkalier og andre løsnlngsmldler, de er lette å holde rene og tåler temperaturer fra +40°0 til + 100°C Noe å tenke nærmere på? Ta kontakt med en av våre agenter eller direkte for nærmere opplysninger.

Høvde Volum Farge

170 mm 38 liter Hvit

150mm 27 liter Hvit eller lysegrå

290mm 27 liler -·-

290mm 54 liter -•-

125mm 13liter Hvit

210mm 23 liter -·-

300mm 33 liter -»-

173mm 42 liter Hvit

Ajour pr. 20 oktober 1978

Baker- og konditorbransjens gode leverandører og

viktige telefon numre

PER ANDERSEN & CO. (Klungtvelts Eftf.) maskiner. ovner, teknisk utstyr

Enebakkvn 110, Oslo 6 T (02) 67 46 78

ANTONSON-AVERY A/ S bransje-etiketter

Enebakkv. 177, Oslo 6 T (02) 19 44 00 Telex : 16454 Anavy Distriktsrepresentanter : Trondheim

Bergen

Stavanger

Kristiansand S.

Løten

Harstad

Fredrikstad

Drammen

ASTRUP & SØN A/S skjæreplater i polyetylen

(075) 39 571 (05) 214490 (045) 41 707 (042) 27 349 (065) 37 533 (082) 64132 (032) 28177 (02) 79 47 56

Dronningens gt. 8 , Oslo 1 T. (02) 41 21 00

ATLAS COPCO A/S Trykkluftutstyr for næringsmiddelindustrien Industrifeltet Berghagen , 1405 Langhus. T. (02) 86 80 60.

Distriktskontorer :

Kristiansand S

Bergen

Trondheim

Mo i Rana

Narvik

BKLF, BKS og BRØDFAKTA

(042) 12 334 (05) 16 00 80 (075) 15 940 (078) 69 466 (082) 44 025

Akersgt. 16, Oslo 1 T. (02) 20 22 49

A/S BAKERIMASKINER

planlegging , salg og service Storgt. 51 , Oslo 1. T (02) 20 50 40.

BAKERISERVICE - HARALD BAUMGARTNER døgnet-rundt-service og reparasjoner bakeriene eller på eget ve r ksted Skåreråsen 12 , 1473 Skårer T (02) 70 43 64

BJØLSEN VALSEMØLLE A/S Treschowsgt. 2 B, Oslo 4. T. (02) 15 00 10.

H. BOHL & CO., miljøinnredninger.

Løkkedal Terrasse 13, 1440 Drøbak T (02) 93 09 85.

Distriktskontor : Bergen (05) 21 22 99

BORDEN KJEMI NORGE A/ S emballasjefolier og -skåler , samt pakkemaskiner.

Lilleakerveien 31 , Postboks 40 - Lilleaker, Oslo 2 T. (02) 55 85 90

BORGAR FABRIKKER All

(Forenede Margarinfabrikker A/ S) Østsiden, 1600 Fredrikstad. T. (032) 21 080.

BROEN ARMATUR NORGE A/ S vvs-artikler

Postboks 25 - Abi l dsø , Oslo 11. T (02) 29 77 00

A/ S CHRISTIANSANDS MØLLER

Boks 4525 , 4601 Kristiansand S. T. (042) 24 010.

HANS CLAUSSEN A/S rosiner - leveres gjennom bakerigrossistene

Keysersgt. 1 , Oslo 1 T (02) 20 09 75

ARNE B. CORNELIUSSEN A/S alle typer hjelpestoffer

Ulvenvn 92 - Økern , Oslo 5 T. (02) 67 87 81

A/S THOR DAHL - PLASTINDUSTRI transportkasser.

Thorøya, 3201 Sandefjord T (033) 78 293

DE NORSKE GJÆR- OG SPRITFABRIKKER A/S

leverandør av råvarer og halvfabrikata Treschowsgt. 1, Oslo 4. T. (02) 2112 55

Avdelingskontorer : Bergen (05) 10 13 71 Trondheim (075) 31 506

DE NORSKE HANDELSMØLLER

Tollbugt. 25 , Oslo 1. T (02) 20 71 75.

SIGURD ECKLUND

halvfabrikata-fabrikk og alt i emballasje

Chr Krohgsgt. 30 , Oslo 1 T (02) 20 42 63

NILS EKJORD A/ SINTERNORGA-MESSEN

Holtegl. 27, Oslo 3 T (02) 46 07 97

ELEKTROLUX INDUSTRIER A/S utstyr for serveringsdrift (konditorier) , kafeteriadisker, oppvaskmaskiner, kaffemask i ner , kjøl / frys , reol / vognsystemer Lørenvangen 35 , Oslo 5 Postboks 246Økern, Oslo 5. T. (02) 22 42 70

Telex : 16972

Service og reservedeler : T (02) 1517 50.

Avdelingskontorer : Tromsø Trondheim

Bergen Ålesund

Sandnes K r istiansand S

ELECTROLUX RENGØRINGSMASKINER A/ S

(083) 82 014 (075) 15 815 (05) 26 38 20 (071) 42 250 (045 t 63 030 (042) 23 470

rengjøringsutstyr og avfallskomprimatorer

Sinsenvn. 4 , Oslo 5. T. (02) 3819 75

Fi lialer:

Bergen

Lillestrøm

Fredrikstad

Hamar

Redaktør: Vesla Nordli

(05) 21 21 22 (02) 716390 (032) 11 981 (065) 25 681

Trondheim

Kristiansand S

Hønefoss

Haugesund

Stavanger

Sk i en Ålesund

Gjøvik

Drammen

Tønsberg

Harstad

Bodø

Molde

ESSNOR A/S

(075) 32 625 (042) 21168 (067) 24 040 (047) 24 649 (045) 29 884 (035) 21 420 (071) 21 279 (061) 74 979 (03) 83 59 90 (033) 16 621 (082) 64 261 (081) 24 666 (072) 51 420

kafeteriadisker, teknisk serveringsutstyr, kjølte arbeidsbord , komplette kjøkken , ~ppvaskanlegg , ranger i ngsutstyr , kjøleog fryseromsinnredn i nger

Postboks 121 , 1322 Høvik T (02) 53 09 85

EUROCLEAN A/ S høytrykksrengjøring, systemløsninger for bedre miljø

Ryensvingen 15, Oslo 6 T (02) 68 74 00

A / S Flermestad & Co.

Gulv for bakeriverksteder

Mosseveien 146, Oslo 11 T. (02) 29 08 40

FOOD SERVICE NORSK A/ S elektr i ske insektdrepere

Maridalsvn 161 , Oslo 4 T (02) 222018

FORENEDE FORSIKRING

Boks 1353 - Vika , Oslo 1. T (02) 41 46 50

FORENEDE MARGARINFABRIKKER A/ S distribusjon over hele landet fra distriktskontorer og ca 50 agenter

Hovedkontor : Kr Augusts gt. 15, Oslo 1 T (02) 20 20 30.

Distriktskontorer:

Oslo

Fredrikstad

Grenland

Kristiansand S

Stavanger

Bergen

Lillehammer

Trondheim

Bodø

Tromsø

(02) 55 45 80 (032) 21 080 (035) 11 837 (042) 46 400 (045) 27 014 (05) 26 00 40 (062) 53 868 (075) 16 220 (081) 27 043 (083) 84 056

FORRETNINGSBANKENES FELLESKONTOR

Haakon VI l ' s gt. 6, Oslo 1 T (02) 41 18 30

FRITZØE MØLLER

3250 Larvik T (034) 84 400.

GENERAL MOTORS NORGE A/S varebile r Leiraveien, 2001 Lillestrøm. T (02) 71 38 60

GRAM NORGE A/S

spesialskap kjøl / frys for bakerier Prefabrikerte kjøle / fryserom Malmøgt. 3, Oslo 5 T (02) 35 0815 Telex : 17248 GRAMO N

HALVORSEN & LARSEN A/ S alt i emballasje og pakkemaskiner.

Postboks 6673 - Rodeløkka, Oslo 5 T. (02) 35 65 20

ANDERS HALVORSEN A/S dampkjeler. Postboks 173 , 4401 Flekkefjord T (043) 22 866

PEDER HALVORSEN A/S dampkjeler for olje- og elektrisk drift. Postboks 156, 4401 Flekkefjord T (043) 75 145 Oslo-kontor (02) 53 58 79

HEJCO YRKESKLÆR A/S server i ngsantrekk , forklær etc. Dælenenggt. 20. Postboks 6506 - Rodeløkka, Oslo 5 T (02) 15 61 90.

HELSEDIREKTORATET

Akersgt. 42 , Dep Oslo 1. T (02) 119090- 419010

A/ S HÆGGERNÆS VALSEMØLLE

Boks 333 , 5001 Bergen T. (05) 25 60 30

HÅNDVERKERNES SPAREBANK mestrenes egen bankforbindelse. Øvre Slottsgt. 11 , Oslo 1 T (02) 41 81 05.

ICOPACAB paketerings- och processmaskiner Adelgatan 5, S-211 22 Malmø , Sver i ge T (095 46 40) 336 30

INPAKA.S. baker- og brødposer i papir og polyetylen, trykt film i polyetylen, cellofan og polypropylen.

Østmarkvn 25 , Postboks 8 - Oppsal , Oslo 6 Avdelinger : Oslo Stavanger

INTER-KOBA A/S .. (02) 26 29 90 (045) 26 530 innredninger og salgsfremmende hjelpemidler.

Enebakkvn. 110, Oslo 6 T. (02) 67 46 78.

INTERN TRANSPORT A/S maskiner og innredn i nger Serviceverksted. Nordregt. 22 , Oslo 5. T. (02) 37 54 85

SØREN ISVALDS EFTF. maskiner og i nnredninger Gladengveien 14, Oslo 6. T. (02) 67 42 81 - 19 44 53 - 67 99 42

ALF G. JOHNSEN A/S minicompute r e , terminaler , kontorcomputere , skrivemaskiner, regnemaskiner og kassaapparater.

Brennerivn. 11, Oslo 1 T. (02) 111250

A/S JOTUNGRUPPEN

spes i algulv for bakerier og næringsmiddelprodusenter Brobekkvn 107, Postboks 6 - Risløkka , Oslo 5 T. (02) 67 69 90 - 67 74 80

KARAT KAFFE A/S Økernvn 145, Oslo 5. T (02) 21 82 40 helautomatiske kaffemaskiner / varmdrikksautomater. Kaffe , te og kantinevarer

KONDITORFACKSKOLAN

Postboks 13 051 , S-750, 13 Uppsala 13, Sverige T. (018) 14 80 02

LADENBAU MAIER

(se H. Bohl & Co. , Filtvet.) (se H Bohl & Co , Filtvet.

LANDTEKNIKK A/ L

kjøling , nedfrysing , lagring og kuldeproduksjon

Persve i en 28 , Oslo 5 T (02) 19 30 30

FA. J. LOFTHEIM

maskinagenturer og serviceavd

Jens Bje l kes gt. 15, .Dslo 5 T. (02) 67 96 08

LUND & HORNI BAKERIAGENTUR A/ S maskiner , rekvisita og service. Holmenåsen 1, 1360 Nesbru. T (02) 78 69 94

METRO REISEBYRÅ A/ S Speslalrelseavd.

både individuelle reiser og større bransje / studie-turer

Karl Johans gt. 18, Oslo 1. T (02) 33 32 80

MOSS AKTIEMØLLER

1500 Moss T. (032) 55 040

MØLLESENTRALEN I/ S

Treschowsgt. 2 B , Oslo 4 Avde l inger:

Oslo Moss Skien

NCR NORGE A/ S kassaregistere. Wdm Thranes gt. 98 , Oslo 1. T (02) 35 35 00

NOREMA

(02) 15 00 10 (032) 55 040 (035) 20 524

NORSKE MEIERIERS SALGSSENTRAL storhusholdningsavdelingen.

Brei gt. 10, Oslo 1 T (02) 67 68 80.

NORLUXA/ S uthengsskilt og fasader

Bygdøy Alle 5, Solli , Oslo 2. T (02) 44 69 67 - 44 22 67

H. CHR. OLSENS EFTF. A/S

krydderier. Østerdalsgt. 1 , Oslo 6 T (02) 19 19 00.

OSLO KJEMISKE INDUSTRI

L'Orsa & Clausen A/S

alt i fyllmasser, syltetøy, smakstoffer og alt i halvfabrikata til bransjen

Darres gt. 3 , Oslo 1 T (02) 20 89 18

Distriktsrepresentanter : Trondheim (075) 19 259

Bergen (05) 1O 1O 61

PACKAGENT AB

generalagent FMC paketeringsmaskiner

Adelgatan 5, S-211 22 Malmø , Sverige. T (095 46 40) 336 30.

A/S PALS

alt i råvarer og halvfabrikata til bakerier og konditorier , resept- og konsulentservice

Kaffe

Pilestredet 75 C , Postboks 5101

Majorstua , Oslo 3 T. (02) 60 18 90 - 78 66 60.

Representanter : Bergen

Drammen

Sarpsborg Brumunddal

Haugesund

Kr sand S

Kristiansund N

Mandal Molde

Moss

Sandefjord

Skien

i nn r edning av bakeri- og konditoriutsalg

Skårerveien 119 - 1473 Skårer T. (02) 70 25 00

NORSK MØLLEFORENING

Fr. Nansens pl. 9, VI I, Oslo 1 T. (02) 414621

A/ S NORSK KJØPMANNSSERVICE

kjøle- og fryseutstyr , butikkinnredninger og konsulentvirksomhet.

Osterhausgt. 7, postboks 330, Oslo 1 T (02) 20 04 78

Representanter :

Bodø

Mosjøen

Steinkjer

Trondheim 1

Kristiansund N f

Molde

Ålesund

Bergen

Stavanger

Mandal

Grimstad

Skien

Sandefjord

Gjøvik

Hamar

Vikersund

Vardø

Tromsø

Fredrikstad

(081) 20 536 (078) 52 606

(077) 62150

(075) 15 300

(073) 72 263 (072) 51 633 (071) 25 607 (05) 16 08 37 (045) 25 010 (042) 61 018 (041) 41 284 (035) 30 646 (033) 68 670 (061) 71 777 (065) 22 502 (03) 85 72 09

(085) 87 792

(083) 87 350 (032) 13 291

Stavanger Trondheim Ålesund (05) 21 98 62 - 21 91 98 (03) 81 42 76 (031) 63 774 (065) 41 902 (047) 39 747 (042) 24 336 - 21 361 (073) 71 360 (042) 61 115 (072) 51184 - 51 185 (032) 52 849 (033) 64 242 (035) 24 703 (045) 29 647 (075) 23 801 (071) 21 218

A/S PAPIRLAGER LTD. Postboks 164, 4001 Stavanger. T (045) 26 554.

I. C. PIENE & SØN A/S Fjordgt. 3 7000 Trondheim T (075) 28 200

T. PLESNER & SØN A/S - JONGE POERINK spesialitet transportbaner og nettingbånd Kongens gt. 7, Oslo 1 T. (02) 41 38 37.

PLUS PACK A/S leverandør av spesialemballasje for bransjen. Salg via lagerførende grossister over hele landet. Skur 49 , Utstikker li, Oslo 1. T (02) 11 04 85

PRIMULATOR A/S tappeutstyr for øl og mineralvann. Kremvispere , soft ice- og milk shake-maskiner Kjølereoler. Ensjøvn. 18, Oslo 6 T (02) 19 24 20

RAACKMANNS FABRIKER NORSK A/S plast , aluminiumsfolier og papir, spesialitet emballasje for gass-pakking Postboks 2 - Linderud , Oslo 5 T. (02) 15 82 50.

Se neste side.

(ff& ) ,,Donut Robot"

er smultringmaskinen /or alle /ormål !

Eneforhandler i Norge :

LUNDCHORNI

IAKERIAGENTUR AIS

Holmenåsen 1 - 1360 Nesbru Tlf. (02) 78 69 94

FRITZ RAMBECH

plast- og papiremballasje

Nedre lia 15 , 7000 Trondheim.

T (075) 31 040

Avdel i ngskon t orer :

Bodø

Stavanger/ Bryne

Drammen

Kristiansund N

RASCH & CO. A/S

selvklebende etiketter

(081 ) 22 938 (044) 81 130 (03) 82 13 07 (073 ) 72 088

Postboks 38 , 1412 Sofiemyr.T. (02) 80 98 80

RENHOLDS-MASKINER A/ S alt i renholds-produkter , maskiner , utstyr og kjemikalier

Theresesgt. 5 , Oslo 3. T. (02) 60 41 28 - 60 65 80.

ROGALAND AUTO A/S brødbiler.

Postboks 1046 - 4001 Stavanger T (045) 87 500

SAMVIRKESELSKAPET NORDKRONEN (møllen)

Postboks 277 , 4001 Stavanger. T. (045) 32 051

SCANBAKE A/S

råstoffer , emballasje , verktøy , utstyr , rengjøringsstoffer m m

Frognervn 4 , Oslo 2

T (02) 44 05 92 - 44 25 45

SECURITAS A/S vakt- og kontrolltjeneste , innbrudds - og brannala r me r, brannslukningsmateriell, teknisk overvåk i ng av prosesser

Postboks 35 - Bryn , Oslo 6. T (02) 11 00 35.

SKIENS AKTIEMØLLE

3700 Skien T. (035) 20 524.

STATENS KORNFORRETNING

Stortingsgt. 28 , Oslo 1 T (02) 41 45 00

STORMS CHEM. LABORATORIUM A/S ved bruk av Baki-produkter , kan vi yde våre kunder faglig ass i stanse

Postboks 2804 - Tøyen , Oslo 6

T (02 ) 19 2410

STORMØLLEN SALGSAKSJESELSKAP

Sandviksv 160, 5000 Bergen

T (05) 25 65 30

Avdelinger: Trondheim (075) 28 200 Harstad (082) 62 263

SVENSKA M~SSAN STIFTELSE d iverse bransjemesser, bl. a lnterrest/ lnterfood.

Box 5222 , S-402 24 Gøteborg

T (095 46 31) 20 00 00 - telex 20600

SYNFIBER KONFEKSJON

yrkesklær for bakere ; bukser, buserull og forstykke. Sjåførfrakker og server i ngsforklær

Sverigesgt. 15, Oslo 6 T (02) 68 96 86

THER-FA A/S

innredninger til bakeriutsalg , kjøle - og fryseutstyr, uthengskringler

Postboks 40 , 3130 Teie T (033) 21 435

AKSJESELSKAPET TOU (møllen) 4000 Stavanger. T (045) 76 000

C. TYBRING-GJEDDE A/S alt i brans j emerket emballas j e

Postboks 128 - Skøyen , Oslo 2

T (02) 55 35 90

Lokalkontorer : Hamar

Fredrikstad

Bergen

Stavange r Porsg r unn

Halden

TRANSMECA A/S

(065) 26 936 (032) 97 222 (05) 10 12 21 (045) 24 147 (035) 54 571 (031) 81 480

transportbånd for næringsmiddelindustrien. Skippergt. 14 , O s lo 1 Postboks 891Sentrum , Oslo 1 T (02) 41 41 30

K. TRIBER A/S service og reparasjoner av maskiner. Baldersgt. 5 , Oslo 2. T (02) 44 32 57

A/S VAKSDAL MØLLE 5270 Vaksda l. T. (012) Dalekvam 3611

VESTLANDSKE BAKERIARTIKLER

Bjørnsons gt. 36 , 5000 Bergen. T (05) 29 97 87

A/S VIIG & VRAALSEN verdiskap , elektroniske vekter og kassaregistre

Hasleveien 10 , Postboks 6553 - Rodeløkka, Oslo 5. T (02) 35 74 20.

0. VAN VUUREN maskiner og innredninger

Blomsterveien 4 , 2000 Lillestrøm T. (02) 71 80 60 - verks!. (02) 41 43 63.

WOHL PACK

pakkemaskiner, poselukkesystemer Gabels g t. 21 B , Oslo 2 T (02) 56 3915 - 56 49 30.

ØRSTA ESKEFABRIKK alt i bransje-emballasje 2600 Lillehammer T (062) 51 361

Her ser du hvor lite

etter at orwak har

presset ut 800/o luft!

- <_ /'r. ,,y ·

Enklere , raskere og billigere avfallshåndtering. Med Orwak avfallskomprimator slipper man lange transporter av store avfallsmengder Det blir større plass selv om avfallsmengden øker Ubehagelig lukt blir ikke lengre noe stort problem Mindre transportkostnader og gjenvinning av returpapir gjør at investeringen i en Orwak vil betale seg raskt. Det er noen av fordelene med Orwak Den enkle, lettstelte , sikre avfallskomprimator

Her viser vi Orwaks sortiment. Avfallskomprimatorer som dekker ethvert behov , f eks. i varehus , sykehus, skoler, kontorer, restauranter , gatekjøkken m.fl.

• MED ROPAL I BRØDET ER DE GARANTERT

0

MOT TRADTREKK

Fjerner og beskytter mot trådtrekk uten smak og bivirkninger 100 o/o effektivt med liten t i lsetning

• TRENNWAX SKILLEMIDLET

-

I SÆRKLASSE

Selv det tynneste belegg på plater, former og nettband er nok.

Uunnværlig til perforerte plater og former.

Brennes ikke - danner ikke belegg

Behøver ikke varmes opp Tyntflytende over 10°C.

RNE(9 CORNELIUSSEN I S

Ul v envn 92, Økern, Os l o 5

Telefon 67 87 81 - Telex 16779.

Mestre med sans for ekstra god kaffe og hyggelige serveringssteder er begeistret for Karat helautomatiske kaffemaskiner

Her får DU vite hvorfor :

1 Ingen manuell og tidkrevende kaffekoking av dyrt personale, ingen kj edel ig termokaffe eller kaffe som har stått og kokt i lengre tid Med andre ord: Nytraktet kaffe hver gang for en brøkdel av de omkostn i nger du har i dag

2. Tilfreds personale.

3. Maskinene kan kjøpes. leases eller prøves

4. Du har full kontroll med kaffeforbruket.

besøk

Til Electrolux Rengjøringsmask iner A/S , Sinsenveien 4, OSLO 5 I Ja vi vil vite mer om ORWAK gjennom 1

Navn:

Kontaktperson :

Adr.

5. Modell Princess serverer også sjokolade te buljong , sitron-te etter ønske på bare 15 sekunder

RING (GJERNE NOTERINGSOVERFØRING)

ELLER SKRIV TIL OSS, SÅ FÅR DU VITE MER .. ,

Karat Kaffe Afs

L I I

KØB ENHAVN

A HOLDE ORDEN PA PENGENE

Et kassaregister må, som alt annet , stå i forhold til bedriftens størrelse Gamle tungvinte apparater koster tid. Og tid er Men mange går til gjengjeld med planer om å skaffe seg noen enorme elektroniske kassa: registre som kan gjøre omtrent alt. Men har man behov for det i alle bransjer og butikkstørrelser? Har man ikke det, er de rett og slett for dyre Alf G Johnsen selger nå SHARP kassaregistre. Ideelle for små og mellomstore forretninger. Ideelle både i pris og teknisk ytelse Og servicen? Den er av godt gammelt Alf G: Johnsen merke Slå på tråden eller send inn kupongen , så skal vi vise hva SHARP Kassareg i stre er gode for Det skal være lønnsomt å holde orden på pengene

SHARP KASSAREGISTRE

tlf. 021410580 Whist & Co. NS tlf. 02144 85 25 ARENDAL Sverre J. Østereng tlf. 041/25 066 ASKIM Kontor-Senteret NS tlf. 02188 17 62 BERGEN (Laksevåg) Dahlco NS tlf. 05/26 18 04 BILIT Klarin Olsby tlf. 061/60 193 BODØ Odd's Bokhandel tlf. 081/24 120 DRAMMEN Hans Ask land & Co. NS tlf. 03183 61 76 FETSUND 0 B Kjellmann Kontormaskiner NS tlf 0217216 20 FREDRIKSTAD Gatis Kontormaskinservice tlf. 032117 806 HAMAR Gunnar Johansen NS tlf. 065/25 046 HARSTAD Ivar Stenberg Kontormaskiner og Møbler tlf. 082164 594 HAUGESUND Magne Gard tlf. 047/23 890 HORTEN Aage M. Hansen Kontormaskiner NS tlf 033144 904 HØNEFOSS M-G Kontorservice tlf. 067/21 506 KRISTIANSANDS Alf Berg NS tlf. 042126 470 KRISTIANSANDS Ro lf Graaner tlf. 042121 605 KRISTIANSUND N Bloch

tlf.

LILL!; HAMMER B.K.S. Oppland NS tlf. 062150 460 MOLDE Bl och Byrå NS tlf. 072152 233 MOSJØEN Agnar Lindbak & Co.

tlf. 078/70 341 MOSS Moss Bokhandel tlf. 032155 500 NAMSOS Agnar Lindbak & Co. NS tlf. 077f72 376 NARVIK Kontorsentret tlf. 082143 640 SANDEFJORD

tlf 034/84

SARPSBORG Alf G Johnsen NS tlf. 031/53 643 SKIEN System-Service NS tlf 035/24 790 SORTLAND Tore Bygdnes Kontormaskinservice tlf 0121328 STAVANGER Alf G Johnsen NS tlf. 045/22 300 STAVANGER Marvik Service NS tlf 045/27 200 TROMSØ Tromsø Kontormaskinservice tlf. 083/85 220 TRONDHEIM Agnar Lindbak & Co. NS tlf. 075166 022 TØNSBERG Aage M Hansen Kontormaskiner NS tlf. 033112 714 ÅLESUND Bloch Byrå NS tlf 071/21 021

Findus og Mette Munch slår til i frysedisken

Side om side med fiskepakker, grønnsakposer og alle de andre merkevarekjendisene i frysedisken gjennom flere år, finner vi nå nyheter som vafler og pannekaker, epleterter , kanelstenger, wienerstenger og walesboller I en butikk med ekstra godt vareutvalg kan vi også se ferdig butterdeig i form av kjevleklare flak pakket i sjaktel.

Frysediskens nye merkevarer har tidligere opptrådd på storhusholdnings-arenaen , enkelte med stor suksess. Nå er pakningsvolumet minsket til forbrukervennlige dimensjoner som gir kundene god anledning til å dekke tilbehøret til aftenskaffen i kjøpmannens frysedisk. Mens noen av kakene trenger «hjemmesteking» i ovn før de kan settes på bordet , er vaflene og pannekakene ferdigstekte. De trenger kun tining , men tåler godt en «lunk» for å virke helt som nystekte.

Bakverk som frysevare har man gode erfaringer med fra utlandet, bl.a. Sverige og England , for ikke å snakke om USA som selvsagt opprinnelig er foregangslandet også når det gjelder en frysevarevariant som kaker - Bakverk er en av de mest hurtigvoksende produktgruppene innen dypfrysevare-utvalget i Sverige. Her hos oss i Findus har vi stor tro på at bakverk etterhvert kan bli en meget interessant varegruppe også i Norge. Men det kreves innsats fra alle ledd i markedsføringen. Hittil har det vært en lang prosess - et par års arbei har det tatt å få bakervarene ned i frysedisken hos endel kjøpmenn. Men nå ser det ut til å gå lettere. Vi skal jo også huske på at kampen om plassen i frysediskene er en meget vesentlig faktor, sier produktsjef Magnar Møkkelgård i Findus på en henvendelse fra journalist Eva Tornquist i Kjøbmannsnoe for å selge dem , der har man bladet.

- Det er imidlertid morsomt å se at i de butikker der «frysekakene» får plass og hvor man gjør virkelig fått fart på salget.

Få vet om dypfryst bakverk

- Er kundene konservative? Dypfryst bakverk - spesielt fra kjøpmannens frysedisk virker vel litt utradisjonelt?

- Ja , overraskende få - både av kunde butikk-betjening og kjøpmenn - vet i det hele tatt at det finnes dypfryst bakverk Vi kan selvsagt fortelle om produktene i annonser , - og det gjør vi også Men det blir en balansegang Skal vi avertere , er det nødvendig at endel butikker allerede har varene i frysedisken så kunden slipper å spørre forgjeves. Samtidig er endel kjøpmenn avventende med å ta inn bakverket , bl.a. på grunn av plassmangelen i disken Et interessant fenomen er imidlertid at i strøk der forretningene har tatt inn bakverket og hvor det har vært avisannonser og endel demonstrasjoner , oppnår man et meget godt salg Salgstallene tyder også på at svært mange kunder som finner det bekvemt å kjøpe dypfryst bakverk , er kunder som gjentar kjøpet forholdsvis ofte

Butterdeig etterlyst

- Butterdeig kan vel også med en viss rett kalles bakverk Hvorfor selge en rå vare som deig , bekvemmelighetsfaktoren blir vel da borte?

- Egentlig ikke. Arbeidet med å lage ferdig en butterdeig , slik som den foreligger i våre pakninger , er meget omstendelig og arbeidskrevende Vi antar at de fleste husmødre som bruker butterde i g til bakverk og paier , posteier o. l. vil finne at det er en stor lettelse å kjøpe deigen ferdig kjevlet til bruk Ja, ferdig butterdeig har også vært direkte etterlyst fra forbrukere som kjenner varen fra utlandet Her er man som markedsfører svært avhengig av å få forbrukeren til å prøve deigen en gang , deretter tror jeg ikke det vil bli vanskel i g å oppnå gjenkjøp.

- Plassproblemene i frysedisken er også kjøpmannens hodepine. Det er vanskelig å prioritere Hvor kommer bakverket inn?

- På sikt vil vel plassproblemet bl i mindre etter hvert som frysedisk-kapasiteten øker. En riktig disponering ut fra den enkelte butikks konkurranseprofil må vel være det riktige og her kommer tig faktor , heter det bl. a i Kjøbmannsbladets reportasje

- La oss

henge på

Findus,

Flere innen bransjen har reagert på Findus ' lansering av ferdig frosne butterdeiger for salg kun gjennom dagligvarehandelen I forbindelse med BK ' s reportasje fra Forbrukermessen på Sjølyst forleden, benyttet vi anledningen til å spørre marketingssjef Per Bergfjord i A / S Pals om hva han synes om de nye fryseproduktene

- Findus må nok regnes for å være en av våre mest profesjonelle markedsførere , og når de nå lanserer ferdig frosne deiger må man regne det som en selvfølge at dette er etter forutgående profesjonell markedsundersøkelse der de bl.a har kartlagt behov og innstilling til butterdeigsbakverk, svarer Bergfjord.

- Vår bransjes tilbud i dag er meget fattig på butterdeigsbakverk hvis man i det hele tatt kan si at det finnes Grunnen til dette finner man utvilsomt i at butterdeiger er tidkrevende og vanskelig og de færreste har kapasitet i dag Det finnes imidlertid en leveran-

Da de nye merkeforskriftene kom ble noen bakere større.

noen få øre ble plutselig bestselger som kunne fortelle hvem som fortjente både ros og skryt. Avery's bestselger.

Avery har to typer etiketter for ditt bakeri. Den ene er en standardetikett med det forskriftene krever: varenavn , firmanavn og med mulighet for påføring av holdbarhetsdato, pris og innholdsdeklarasjon.

Den andre typen etikett er mer personlig Her kan personlig ønske om utforming og dekor påtrykkes. Da blir det enda lettere

Tilbudskampanjer og spesielle salgsaktiviteter gjennomfører du bare ved å skifte etiketter

Det kan lønne seg å ta kontakt med Avery

For dem som vil bli litt større

Mange bakere så muJigheten til å øke distribusjonen rundt i sitt eget distrikt - fra dagligvareomsetning , kiosker og bensinstasjoner Moderne emballasje og selvklebende etiketter gjorde dett~ rnulig. Klebeetiketter til

dør (hvem det nå måtte være), som kan levere bransjen 6 varianter av ferdige butterdeiger der hele den arbeidskrevende delen er utført og det stort sett kun gjenstår avbaking Bransjen har med andre ord alle muligheter til å ta opp konkurransen med Findus ' initiativ

- Man kan også forvente at Findus vil gjennomføre en sterk forbrukerpåvirkning for sitt nye produkt, og hvorfor skal ikke bransjen «ri» på Findus' reklamebudsjett. Selv om forbruker nå får en ferdig deig , skal man ha fagkunnskap for å behandle denne deigen videre og bake den, - altså fagmannens butterdeigbakverk vil være av en helt annen kvalitet enn hva en husmor kan prestere, slår marketingsjef Per Bergfjord i Pals fast.

• Dermed skulle vel alt være sagt! Findus har kastet hansken, et nytt produkt og masse fargeannonsering foreligger, skal vi ikke henge oss på?

for kjøperen og finne igjen dine varer.

& Antonson-Av;;y a,s

An Avery lnternationaf Company

Enebakkvn. 117, Oslo .6 - Tlf. (02) 19 44 00

Det danske prosjektet "Norbag" blir istedet nordisk utstilling

Arrangørene av bakermessen regner med å kunne fylle to haller Alt er lagt opp til å gjøre utstillingen i Herning i mars neste år til Nordens største fagmesse på dette området. Utstillingen vil '/or første gang bli gjennomført i nordisk regi. Derfor er det blitt utarbeidet et symbol med teksten «Norbag» som skal bekjentgjøre utstillingen overfor bakernes og konditorenes leverandører over hele Norden Foreløpig er Hall H og Hall J i messesenteret på Vardevej i Herning blitt bestilt og utstillingsarrangørene regner med å kunne selge mellom 4 000 og 5 000 kvadrat meter til bransjens leverandører. Søndag 4., mandag 5. og tirsdag 6. mars er det tale om en lukket fagmesse, mens det onsdag 7. og torsdag 8. mars er planlagt å åpne dørene for publikum.

Alle skal se bakverk!

Utstillingen stenger først søndag 12. mars, og de 3 siste dagene forbeholdes også for bakerne og kon-

ditorene Som tidligere vil det være endel arbeidende bakerier og konditorier på utstillingen, slik at publikum de to «åpne» dager kan se hva håndverkets folk er i stand til å prestere. Arrangørene håper på at husmorforeninger fra nær og fjern vil reise til Herning i de to dagene for å se på bakverkene

Super-baker

Som tidligere planlagte «Bakermik» i oktober er utsatt. Den vil i stedet bli avviklet i forbindelse med utstillingen i Herning. Til gjengjeld blir det snakk om en «Super-Bagermik». Dette arrangementet starter søndag 4. mars og fortsetter mandag 5. mars. «Bakermikken» vil i høy grad bli preget av den oppskriftskonkurranse som nettopp er avviklet i Danmark En del av oppskriftene fra konkurransen er utsendt til våre danske kolleger allerede i oktober, sammen med streamers og annet kampanjemateriell Resten vil bli lansert på «bakermikken»

PRIS-STOPP!

Produksjonen av konditorvarer er ofte tidkrevende og arbe i dskost vil utgjøre en stor del av den totale produksjonskalkyle. Øket arbeidskost kan du ikke kompensere for gjennom høyere salgspris. Mer enn noen sinne er det aktuelt å benytte avanserte råvarer, der tidkrevende «grovarbeide » allerede er utført. På denne måten kan du opprettholde / bed r e din fortjeneste , - selv under gjeldende prisstopp-bestemmelser. Tiden er inne til å vurdere:

Ferdige, frosne deiger er svaret!

Du vil finne at du kan bedre din fortjeneste selv uten å sette opp prisen.

Det finnes flere grunner:

• Selger du lite konditorvarer på grunn av mangel på faglært arbeidskraft?

• Kjøper du konditorvarer fra andre og «deler» fortjenesten?

• Kan du bruke din faglærte arbeidskraft mer effektivt til andre gjøremål som gir bedre fortjeneste?

• Har du for lite arbeidskraft og «brenner ditt eget lys fra to ender »?

• Makter du å dekke etterspørsel ved ukeslutt da kjøpelysten er størst?

• Må du redusere ditt assortiment og omsetning under ferieavvikling og sykefravær?

Må du svare JA på et eneste ett av ovenstående spørsmål, bør du svare JA også til PALS.

Husk på ferdige, frosne deiger!

PALS har utvalget:

D Ferdig forede mørdeigsformer, runde - ovale

D Ferdig forede fyrstekakeformer

D Ferdig forede butterdeigsformer

D Småkakedeiger, 5 varianter

D Napoleonsbunner

D Tertefirkanter

D Franske vafler

Parisienner

Pilestredet 75 c Oslo 3

Telefon (02 ) 6018 90

Ferdig frosne deiger krever fryse-distribusjon og lagring. Vi er i full gang med å etablere et velegnet distribusjonsopplegg, og muligens kan vi levere deg varer allerede nå Snakk med vår stedlige representant for nærmere opplysninger om leveranser , assortiment , kvalitet, priser og kalkyletips.

Konditorgruppens formann Helge Skarrud, kunne

6. november jubilere i ,,ny innredning", godt regissert av fru Liv. Samme dag fylte også hans far Olav Skarrud, 7 5 år

Liv og Helge Skarrud på har i løpet av noen hektiske modernisert sitt tradisjonsrike brød- og kakeutsalg til nærmest det ukjennelige. Hva angår positiv miljøforandring.

Etter meget nitid planlegging og endel investerte kroner har vårt tidligere styremedlem i BKLF fått en meget presentabel forretning med mulighet for å øke omsetningen av ferske , delikate bakervarer med adskillige prosent. På vårt bilde til venstre gjør hustru Liv seg ferdig med en av de første salg over den nye praktiske disken med innebygget kjølerom. En viss miljøkonsulent er i ferd med å stable alskens spennende brødtyper i bakgrunnen Indirekte overlys er benyttet med hell på hyllene langs veggene Til høyre viser mesteren selv, Helge, oss et av sine spesielle produkter, nemlig Helseklibrødet , som selvsagt ble solgt med et lite og hyggelig avslag i forbindelse med åpningen av nyinnredningen. Bemerk ellers gamle lamper og strå-dekorasjonene i vinduet

Men hva var vel diskene i det fine utsalget uten en eneste kjølig frisk kremkake med duftende fyll? Svaret er at ingen innredning kan selge uten førsteklasses varer. Dette er imidlertid intet problem for Lillestrøm Conditori som har de to raske konditorene fra v Bjørn Nordli og Vegard Rønningen Her gjør de to aktive herrer klare endel av ettermiddagens bløtkakebestillinger. Også Skarruds sønn er med som konditor på verkstedet. Dessverre kom han ikke med på bildet da han er i det militære for øyeblikket.

De første kundene stormer frem til den nye disken. Liv Skarrud plukker stolt frem fra disken.

Brødfaktas stand på

Forbrukermessenpå Sjølyst hadde aldri

blitt det den ble, hadde det ikke vært for Pals

Forbrukermessen i Norges Varemesse på Sjølyst ble besøkt av ca 92 000 betalende gjester Besøksprognosen var satt til ca. 75 000 og da hadde arrangørene tatt godt i.

Baker- og konditorbransjens stand som bl. a. av varemessens ledelse og personale ble betegnet som en av messens mest representative stands, var også gjenstand for stor publikumstilslutning Man solgte en rekke spesialvarer innenfor såvel brød- som konditorsektoren Samtidig ble det delt ut store mengder smaksprøver , demonstrert og gitt produktinformasjon.

Det var også hyggelig å se at standen ble besøkt av et stort antal I bakere og konditorer både fra Oslo lokalt og tilreisende mestere og svenner fra hele landet. Viktig er det å merke seg at en rekke av

mestrene var ifølge med sine kjøpmannskunder som viste stor interesse for såvel innredning av spesialavdelinger som eksponering og plakatering

Det var stor interesse for brødvarer blant publikum generelt , og BK's medarbeider noterte seg hvor opptatt forbrukerne er av sunnhet og næringsaspektet i forbindelse med brødvarer. Det kom tydelig frem at publikum er villig til å betale godt for spesialvarer

Flere kunder hadde faktisk innsigelser mot utsalgsprisene til «B rø dlystbakern », men kom likevel tilbake gjentatte ganger til standen og kjøpte det samme produktet!

I forbindelse med utstillingen på Sjølyst ble det gjennomført en enklere markedsundersøkelse for først og fremst å kartlegge publikums bruksvarer for brød og kaker , samt utbredelsen av hjemmebaking Rapport vil bli referert i BK så snart materiellet er bearbeidet. I markedsundersøkelsen var det også innlagt en liten gjettekonkurranse der vinneren ble Eva Liisa Linna, Holmenkollvn 109, Oslo 3. Fagfolk var under hele messen behjelpelig med å betjene de små «butikk-ovnene », samt å klargjøre ferske varer i hyller og disker En del Oslo-mestre var til enhver tid tilstede ved standen for å besvare spørsmål fra publikum.

Hele Norge var på Sjølyst i Oslo for å studere «Brødlystbakern » i aksjon. Bakermestrene Ragnvald Trovik fra Florø og Reidar Kjersem fra Ålesund overvåker her Brødfaktas informasjonssjef Bente Fuglestad og BKLF ' s regnskapssekretær Jorunn Anderson , mens de prøver baguetten t i l marketingsjef Per Bergfjord i Pals

Sjølyst var, vil senere bli gjort kjent for BK ' s lesere. Brødfaktas og BKLF's ledelse ber BK om å formidle en stor og hjertelig takk tilPals og i særdeleshet marketingsjef Per Bergfjord Uten hans interesse og store organisasjonsevne hadde denne representative standen blitt hva den ble Takk!

Kredittkort

med nye

bruksmåter

Fr Grung bisto i den travle «butikken » p å Sjølyst. Her skjærer hun opp den seksogtyvetusende fruktkakeskiven beregnet på utdeling til hungrige messe-besøkende

De erfaringer som ble høstet i samtale med forbrukerne , i det morsomme og hektiske sammensurium som «Brødlyst-bakern» på

I høst lanseres betalingskortet VISA i Norge Dermed tilbys en ny bruksmåte for sjekkonti. Det er Bergen Bank, Christiania Bank og Kreditkasse og Den norske Creditbank og flere av landets sparebanker som står bak dette betalingskortet. I forretningsbankene var kortet tilgjengelig fra og med oktober, mens sparebankene av praktiske årsaker først kan tilby sine kunder VISA-kortet noe senere.

Foruten våre smakspastaer i særklasse, tilbyr vi alle typer flytende essenser til glasur, kaker og kremer.

Baki-produktene garanteres av

Postboks 2804 - Tøyen Oslo 6

Sentralbord (02} 19 24 10

• Kardemommeblanding med ekte olje og kardemomme

• Aprikosmarmelade

Bake/ast og strykevillig

• Overtrekkgele

Brukes med fordel til kremfløte-maskiner

La oss få være med når De tenker kvalitet og økonomi.

Vår produktutvikling er 100 o/o rettet mot

bakeribransien.

X et Deres problemer er også våre problemer.

3

§? A/S VESTLANDSKE BAKERIARTIKLER

LBjørnsonsgt. 36, 5000 Bergen

Tlf. (05) 29 97 87

PLASTEX - DACAPO - UNIVERSAL - KAKEMIX - APPELSINRASP - CITRONRASP

OVERTREKKSJOKOLADE

Kunne denne lages bedre?

OKI ville gjøre det. Lys og mørk.

Oslo Kjemiske Industri

L'Orsa & Clausen A/S

DARRES GT. 3 - TLF.: SENTRALBORD (02) 20 8918 - OSLO 1

FREMO INNREDNINGER FRITTSTÅENDE DISKER HYLLESEKSJONER SALGSFREMMENDE MIDLER KURVER OSV.

DAMPKJELER

Olje Elektrisk

Komplette innredninger fra kr . 35.000,-. Be om uforbindtlig tilbud .

KJØLEDISKER

KJØLESKAP

FRYSESKAP

PREFAB KJØLEROM

PREFAB FRYSEROM

SISTE : Selvbetjeningsarrangement beregnet for kolonialforretninger - med belyst - gj-ennomsiktig skap til wienerbrød osv.

Nærmere opplysninger sendes på forespørsel.

Spør Deres maskinforhandler

Med VISA betalingskort kan man foreta betalinger i 2 ½ millioner forretninger, hoteller , restauranter , flyselskaper, reisebyråer osv i 120 land Dessuten kan man heve kontanter i ca 67 000 bankkontorer verden over Uansett hvor betalingen foretas, blir beløpet automatisk belastet kundens vanlige norske sjekkonto. VISAkortet er derfor særlig egnet for den som reiser mye, i første rekke forretningsfolk og andre som ofte er utenfor landets grenser heter det i en melding i TU Den som har VISA-kort slipper å beregne behovet for forskjellige valutasorter før avreise, fordi den ønskede valuta til enhver tid er disponibel via en vanlig sjekkonto . Reisevaluta i sjekker og kontanter kan selvfølgelig begrenses til et minimum

Hele 65 millioner mennesker har VISA-kort og VISA International er nå verdens største betalingskortsystem

Smidsrødvn. 14, Tønsberg

Kontaktmøter

med de politiske partier

Norges Håndverkerforbund har som et ledd i det næringspolitiske arbeide kontakt med de partier som er representert på Stortinget. For å utforme en best mulig dialog, arrangeres kontaktmøter med de enkelte partier , hvor også representanter fra de tilsluttede landssammenslutninger deltar. Det er hittil holdt slike kontaktmøter med Senterpartiet og Høyre, og nye møter er berammet. De enkelte bransjeforeninger får anledning til åta opp egne saker.

Lærlinglovens revisjon

Utvalg for revisjon av Lærlingloven, som ble oppnevnt i 1976, har nå avgitt sin innstilling (NOU 1978 : 30) som på mange måter er interessant. Det skisseres bl.a. alternative opplæringsveier i den grunnleggende yrkesutdanning, som går ut på fullstendig verkstedskole , opprettholdelse av den nåværende verkstedlære samt en

kombinasjon av disse to, d v s i alt 3 forskjellige muligheter for ungdommen til å komme frem til fagarbeiderstatus

Innstillingen er nå sendt ut til høring og vil også bli behandlet innen BKLF.

Kollektiv pensjonsforsikring

Norges Håndverkerforbund har inngått en avtale med forsikringsselskapet Forenede Liv om en kollektiv pensjonsordning for bedriftsinnehavere tilsluttet forbundet. Det er frivillig å delta i denne ordning, og det er lagt opp en høstkampanje 1978 fra forsikringsselskapets side

Vi har fått anledning til å uttale oss om kampanjeopplegget. Bedrifter tilsluttet Håndverkerforbundet har mottatt eller i den kommende tid vil motta henvendelser. Vær imidlertid oppmerksom på at flere av forsikringsselskapene har tilsvarende tilbud

- har du trygget din økonomi etter fylte 67 år?

Benytt deg av forbundets gunstige tilbud om kollektiv pensjonsforsikring. · Forsikringen gir trygghet mot en reduksjon i din levestandard etter fylte 67 år. Den sparer firmaet for økonomisk belastning

ved generasjonsskifte - og sikrer familien dersom noe skulle hende deg og din inntekt ble borte. Tegner du forsikringen nå, kan du også spare skatt for 1978 !

Statlig bedriftsveiledning opprettes i seks fylker

Den nye veiledningstjenesten for små og mellomstore bedrifter vil komme i gang ved årsskiftet. «INKO »- tjenesten skal i første omgang opprettes i de fem områdene Østfold , Telemark, Agder-fylkene , Hedmark og Sør-Trøndelag Statssekretær Reidar Engell-Olsen i Industridepartementet opplyser til Aftenposten at man tar sikte på at ordningen - som skal hjelpe bedriftene i deres samkvem med offentlige organer og andre bedrifter - skal bli landsomfattende innen 1982

God oppslutning fra kommunene

Statssekretær Engell-Olsen opplyser at Industridepartementet sendte en forespørsel til samtlige kommuner der man orienterte om det forestående tiltaket og ba om reaksjoner Rundskrivet ble sendt efter at saken hadde vært behandlet i Stortinget i april i år - I samarbeide med bl.a Norsk Arbeidsgiverforening, Norges Industriforbund , Landsorganisasjonen og Norges Håndverks- og Industriforbund har vi utarbeidet et opplegg for den praktiske etable-

ringen av denne informasjons- og kontakttjenesten Responsen fra de lokale myndigheter har for øvrig vært meget positiv .

- Kontorene i de fem områdene som i første omgang er aktuelle , vil bli plassert i

Kr i stiansand for Agder-fylkene , Skien i Telemark , Sarpsborg i Østfold, Hamar i Hedmark , og Trondheim i Sør-Trøndelag - Det sentrale , administrative ansvar for ordningen skal ligge hos Statens teknologiske institutt.

Praktisk problemløsning - «INKO »-tjenesten skal gjennom oppsøkende virksomhet hjelpe den enkelte bedriftsleder til å avdekke og formulere de problemer som bedriften står overfor , enten de er av teknisk, administrativ eller markedsmessig art. Det enkelte fylkeskontor skal så være bedriften behjelpelig med å komme i kontakt med de organer som kan løse bedriftens problem. Kontorene skal også bidra til å etablere kontakt mellom bedrifter som vil få fordeler av et eventuelt samarbei-

Interessekontor har intet krav på å få varer på for handlervilkår

Det lokale butikknett må beskyttes,

mener Prisrådet

Prisrådet har nå enstemmig besluttet ikke å gripe inn mot en fabrikk som har nektet å levere varer til et interessekontor.

Saken gjelder en leveringsnektelse fra Forenede Margarinfabrikker A / S overfor «bolagsansattes Innkjøpslag All» i Narvik. Dette interessekontoret for de ansatte ved LKAB skulle da selge visse dagligvarer til lavere pris enn vanlige butikker kan klare. Bare medlemmer av laget hadde anledning til å kjøpe disse billigere varer.

Tiltaket ble møtt med motstand fra handelsnæringen, og det viste seg snart at det var vanskelig for

laget å få varer fra en rekke grossister. Narvik Kjøbmandsforening engasjerte seg også sterkt i saken , det gjaldt jo deres egne forretninger . Også de ansatte var imot , de ~ res arbeidsplasser kom i fare Nektelsen fra Forenede Margarinfabrikker A/S , som har en meget sterk stilling på markedet , ble av laget innklaget for Prisdirektoratet da man mente nektelsen stred mot prisloven. Direktoratet innhentet en rekke uttalelser, bl.a fra Norges Handelsstands Forbund og Norges Kolonial- og Landhan delforbund. Disse organisasjoner mente nektelsen burde godtas Og-

de seg imellom. Dessuten skal «INKO »-tjenesten spre informasjon om relevante tilbud som er et resultat av ny forskning og teknologi , sier Engell-Olsen.

Ikke i Nord-Norge

- Hvorfor er ikke Nord-Norge trukket inn i den første fasen? spør Aftenposten

- De siste årene har det foregått en betydelig opptrapping av den offentlige veiledningstjenesten i denne landsdelen , med det resultat at tilbudet på denne sektor er bedre i Nord-Norge enn i resten av landet. Denne prioriteringen av Nord-Norge er selvsagt en riktig linje som vi fortsatt vil følge.

- Men i og med at flere institusjoner og organisasjoner har engasjert seg på dette området i nord, finner vi det riktig å se nøyere på hvordan dette mønsteret funksjonerer før vi oppretter enda en ordning Industridepartementet vil derfor i nær fremt i d ta et initiativ for å analysere dette. Inntil resultatene av denne undersøkelsen foreligger , utstår etableringen av «INKO »-tjenesten i Nord-Norge, sier statssekretær Engell-Olsen

så Forbrukerrådet uttalte seg og gikk inn for at hensynet til behovet for å opprettholde et finmasket butikknett må tillegges avgjørende betydning. Det er - het det - hensyn som taler for at man ikke bør forby den påklagede leveringsnektelse.

Handelsstandsforbundet pekte i sin uttalelse på at når fabrikken nekter leveranse , så skjer det fordi bedriften ønsker å kanalisere salget gjennom vanlige dagligvareforretninger. Her inngår også hensynet til nærbutikkene og deres betydning for bosettingsmønster og distriktspolitikk, slik det også avspeiles i myndighetenes generelle holdning til disse butikker i form av støttetiltak m v. NHF pekte også på at en svekkelse av byens detalj handel vil kunne påføre byens øvrige befolkning problemer i form av redusert varetilbud og mer besværlige innkjøpsforhold.

Ring (02) 44 38 65, så får De omgående tilsendt vår nye «Storkjøkkenmenue» som forteller om vårt samlede tilbud innenfor storkjøkkenutstyr.

Pewal Catering Utstyr A/S

Drammensveien 64

Oslo2

Etikettering - et nødvendig onde, - eller en god løsning?

Ring Dag Lohne eller Oddvar Halvorsen - (02) 80 98 80

• Vi har alt utstyr for rasjonell etikettering på lager.

• Vi har dessuten den største og mest avanserte maskinpark i Norge for produksjon av selvklebende etiketter.

• Omarbeidelse eller tegning av nye etiketter tar vi ikke betalt for.

TILSLUTTET BORREGAARD A.S

Fløysbonnvn. 5 - Kolbotn Postboks 38-1412 Sofiemyr Tlf. (02) *809880

nStockman" i Farmand:

Oppvasken i Bergensmeieriet

Det har gått store bølger omkring Bergensmeieriet de siste dager. Meieriet sies å være på konkursens rand med en gjeld på 180 mi l lioner kroner. Årsaken er det fo r hold som Farmand tok opp i desember ifjor , skriver bladets eminente børsmedarbeider «Stockman», og han fortsetter sin interessante orientering:

Vi satte da søkelyset på «attåt»virksomhetene til meieriet. Så lenge disse gikk med overskudd og ga positive tilskudd til melkeprisen , ble det akseptert av bøndene. Men nå går sidevirksomheten med tap, og det vil melkeprodusentene på Vestlandet ikke være med på.

I forbindelse med armandprisen har Bergensmeieriet tidligere fått munter omtale for de mange spesialiteter meieriet har tatt opp , som rømmegrøt og dravle , regn-

Prisdirektoratets representant fant at man ikke kan innvende noe avgjørende mot at Forma ikke ville splitte opp sitt salg. Han kunne heller ikke se at enkelte forbrukergrupper ved å slå sammen sine innkjøp har noe krav på å få kjøpe varer på forhandlervilkår.

Prisrådet sluttet seg altså enstemmig til direktoratets representant og fant at det ikke var noen grunn til å gripe inn mot nektelsen.

Denne avgjørelsen vil kunne få stor betydning for utviklingen i detaljhandelen i tiden fremover. Avgjørelsen betyr i realiteten at det må bli slutt på den tiltagende tendensen som vi har vært vidne til i de senere år til at enkelte forbrukergrupper som er knyttet til en større bedrift e.l., presser seg til gunstigere innkjøpsvilkår enn andre kan oppnå. Rabattpresset fører i virkeligheten til at uorganiserte og vanligvis svakere forbrukere må betale høyere varepriser enn de ellers ville måtte gjøre.

bue-ørret og kildevann på boks Men armand har samtidig satt fingeren på at

regnskapene ikke er til å forstå: «Regnskapsoppstillingene er til de grader bundet til jordbruksoppgjøret at man ikke har vært istand til å danne seg noe bilde av resultatet, det være seg subsidiert eller ikke subsidiert,» skrev armandkomiteen i sine kommentarer til regnskapet for 1976.

Nå viser det seg at heller ikke bønder eller jordbruks-eksperter har forstått noe av meieriets regnskaper. Det er en alvorlig tankevekker og bør få konsekvenser langt inn i jordbruksorganisasjonenes virke. Kravet må være å få

moderne regnskapsoppstillinger og åpne informasjoner om hvor milliardbeløpene blir av , som subsidierer norsk jordbruksvirksomhet. Vi vet at landbruksorganisasjonene har vært engstelige for at Bergensmeieriets ekspansive virksomhet skulle utløse slike krav. Ved å la være å gripe inn overfor Bergensmeieriet på et tidligere tidspunkt, er man kommet i en situasjon som ikke kan dysses ned som et internt problem .

Hvor går grensen for landbruksorganisasjonenes virke med statsstøtte-midler , og finansiering av virksomhet i den private sektor med de likvide midler som organisasjonene har til disposisjon?

Bergensmeieriet har utviklet stor produksjon av iskrem , rømmegrøt , rømmekolle og yoghurt som er videreforedlede melkeprodukter. Men oppdrett av regnbueørret , røking og nedlegging på boks, dyrking og salg av blåskjell og eksport av kildevann er på grensen. Selv om man utvikler nye bygdenæringer og utnytter salgsapparatet Bergensmeier i et har opparbeidet , kan man reise formelle innvendinger om dette er rette måten å anvende «melkepengene» på

Men den dynamiske ledelse har spredd virksomheten i Bergens-

meieriet videre i egne aksjeselskaper hvor man har fra 50 til 100 % av aksjene. Det er:

e A / S Nyhaugen eiendomsdrift som driver

e L/L Bondeheimen - som driver kafeer og restauranter

ost &smør

• Gastronom A / S - som driver butikker

e L/L Hardanger saft - med pressing av frukt

• A/S Kafe Ulriken - kafe

• A/S Bergenhus - kafe

• Otto Konditori A/S - konditori

• Bryggen Tracteursted A/Srestaurant

• Ditlev Martens - bakeri og konditori

• Bergens og Drægni Produkter A / S, hvorav andelen er 50 %

Hele denne virksomhet er ikke tatt med i Bergensmeieriets regnskap som fremlegges i årsrapporten. Man får bare omtrentlige uttalelse uten særlig opplysende verdi.

Kravet må være at man får fremlagt et konsernregnskap med fullstendige regnskaps-spesifikasjoner for hvert enkelt datterselskaps virksomhet med kommentarer. Det er ingen grunn til at et medlem av landbruksvirket med så omfattende økonomisk virksomhet som Bergensmeieriet har, skal være unntatt fra de ubønnhørlige krav som stilles til privat virksomhet. Tvertimot. Kooperasjonen som smykker seg med å være de sanne demokrater, burde gå i spissen med saklige informasjoner At man har en gjeld på 180 mill. kroner, sier ingen verdens ting. Hva er formuen , og hvordan går driften av hvert enkelt selskap?

Har De pakkeproblemer?

Vi har maskiner for brød, loff, m.m., leveres med og uten skjæremaskin. Tenk på Teast-loffen! Be om referanse.

0. van Vuuren

Blomsterveien 4, 2000 Lillestrøm

Telefon , (02) 71 60 81

Verksted , Nedre Vaskegang 6, Oslo 1

Telefon , (02 ) 41 43 63

tErling Østby

Bakermester Erling Østby er død og med ham er en av de siste ekte Sandviksguttene borte Da han fylte 70 år i juli 1964 skrev «Budstikka • at Østby var et trekk i byb i ldet i Sandvika , noe mangler en dag hvis ikke bakermesteren er på farten Mange vil savne ham , nesten uforanderlig som han var i et lokalm i ljø som har forandret seg til det ukjennelige fra den julidagen i 189 da Erling Østby ble født til han gikk s i n siste tur gjennom Sandvika og var oppom Budstikka for ikke så lenge siden.

Ved siden av s i tt uhyre akt i ve liv som baker og bakermester fikk Østby t id til en rekke andre ting. Han var f.eks i en årrekke medlem av Budstikkas representantskap , der han fortsatt er med , og hans besøk i avisen var nesten l i ke regelmessige som hans vandring gjennom Sandvika de siste årene etter at den gamle Østbygården var revet og bakeriet flyttet til Rud-Hauger

Østby var glad i sitt Sandvika og syntes det var trist å se de gamle gårdene falle en etter en, men han var i hele s i tt liv i pakt med tiden Sentimentalitet var ikke Erling Østbys sterke side , men forståelsen av at det var nødvendig å følge med tiden Et resultat av dette livssynet er det moderne storbakeriet som nå ledes av hans sønner Helt til for kort tid siden hadde han for øvrig sin dagl i ge gang i bakeriet og fulgte med i det nye i faget, der han opplevet hele den r ivende utvikl i ngen fra bakersvennen som eltet brød med nevene til dagens heiautomatiserte bakeri.

Ved siden av sitt yrke og sin interesse for butikken i Sandvika hadde Erling Østby en rekke andre interesser Hans i nnsats I Budstikkas organer har v i nevnt , han var et ivrig medlem av Sandvika Lions Club og i sine yngre dager aktiv i sport og idrett, som travkjører på Sandv l ksbukta om vinteren og som roer I de samme farvann om sommeren Han var medlem av Asker og Bærums Travklubb og den siste gjenlevende av stifterne av Bærum Roklubb

Erling Østby var en godv i ljens mann , eller som Budstikka en gang har skrevet - en dist i ngvert herre av f i n gammel årgang Når han nå er borte vil han bli savnet Vi lyser fred over hans minne

270 000 tonn til kornforretningen

270 000 tonn korn var 15 september levert til Statens kornforretning og møllene. Det er vel 80 000 tonn mer enn til samme tid i fjor. Kvamtumet fordeler seg på

19 000 tonn hvete

3 000 tonn rug

218 000 tonn bygg og

30 000 tonn havre og blandet korn.

Proff-krem for kresne fagfolk

På conditorverkstedet til Hote! Continental i Oslo har man nylig installert en italiensk nedkj ø lt kremmaskin for fortløpende å kunne produsere det nødvendige antall enheter og liter krem til de forskjellige kakeslag og spennende desserter. Hovedkjøkkenets kakeglade soussjef Brun og leverandørfirmaets Primulators dynam i ske salgssjef Kåre Lindeland inspiserer her anleggets kapasitet

Håndverkerforbundet:

Nei til fengsel for skatteundragelser

- Bruk av fengselsstraff som straffereaksjon mot skatteunndragelser av betydelige beløp, virker vilkårlig, skriver Norges Håndverkerforbund i et brev til Stortingets finanskomite i tilknytning til komiteens behandling av stortingsmeldingen om skatteunndragelser Forbundet går klart imot fengselsstraff og mener økonomiske straffereaksjoner er tilstrekkelige

Håndverkerforbundet skriver i sine kommentarer til stortingsmeldingen om skatteunndragelser at forbundet i hovedsak slutter seg til det meste av de resonnementer , opplysninger og forslag som fremkommer i meldingen.

Det er imidlertid ett punkt i stortingsmeldingen Norges Håndverkerforbund ikke kan godta, nemlig bruk av fengselsstraff som straffereaksjon i de tilfeller hvor det forekommer det departementet omtaler som alvorlige overtredelser av skatteloven på dette punkt , d v.s. unndragelser av bety-

delige beløp Forbundet kritiserer også at det ikke fremgår av meldingen hva som er betydelige beløp, og det heter i uttalelsen at rettspraksis viser at det som av mange i denne sammenheng betraktes som ubetydelige beløp , av påtalemyndighetene og av domstolene anses som betydelig

* I l øpet av noen hektiske høstuker har ikke mindre enn 5 av våre kolleger totalmodernisert sine utsalg Først ute va r Konditorgruppens formann, Helge Skarrud med Lillestrøm Conditori. I Oslo sentrum har Møllhausen tatt over Jonas ' butikk for ungdomsklær på det sentrale Egertorvet midt på Karl Johan. Her åpnet de mandag 9 oktober et lekkert , nytt utsalg i skarp konkurranse med kollegaen tvers over gaten , gamle, gode Samson. I Molde har herrene Ranvik og Larsen i Molde Bakeri fått stor omsetningsøkning med sin nye miljøinnredning i utsalget.

På Fjellhamar har Svein Fjeldstrøm modernisert et av sine utsalg Endelig har Magne Hell, i Arendal Fellesbakeri f ått sitt første utsalgsmlljø på Rutebfltorvet I Arendal sentrum Felles for alle de 5 fremsynte og investeringsville bedrifter og ledere er at de har benyttet seg av de vest-tyske Berner Ladenbau-innredninger og lnter-Kobas m i l j ø- ekspertise

* Pewal Catering Utstyr A/S og K. E. Gleditsch har inngått samarbeidsavtale som er basert på delt eierforhold av fabrikken A/S Huma med s i kte på foruten å styrke salgs- og serviceapparatet på sine agenturer , å øke produksjonen ved fabrikken De tre f i rmaene som er blant de

Maskinen leveres i følgende størrelser :

20 / 12 ltr.

30 /15 ltr.

40/20 ltr.

60/ 30 ltr.

100 / 40 ltr.

150 /70 ltr.

Vi har enesalget til BAKERIER og KONDITORIER i Norge for BJØRN piskemaskiner

LUND&HORNI IAKERIAGENTUR AIS

Leverandøren av storkiøkken- og kafeteriautstyr

Vi produserer selv våre komplette kafeteriadisker, varmeribord, arbeidsbenker, kjølte arbeidsbord, oppvaskanlegg m. m.

Vi har våre agenturer slik som Brewmatic kaffetraktere, Bras saftog melkekjølere, Wexiø oppvaskmaskiner og -kurver.

Våre referanser omfatter både store og mindre bedrifter.

Fra den enkelte enhet til det komplette anlegg - Kontakt oss!

Kirkevn 50 - Boks 121 - 1322 Høvik· Tlf. (02) 5309 85

ledende i landet innenfor salg , service , produksjon og konsulentvirksomhet i storhusholdningsbransjen , såvel til hoteller, restauranter , kafeer , kantiner og anstalthusholdninger vil på denne måten samle sin «know how » for å styrke nors k e arbe idsplasser og norsk produksjon , samt for å kunne øke sin konkurranseevne i bransjen.

Oslo-firmaet K. E. Gledltsch, er et :norsk ingeniør- og handelsfirma som si:den 195 har spesial i sert seg på salg av maskiner og utsty r til bysser såvel innenlands som utenlands Firmaet har hatt et , utstrakt salg av den rustfrie benke: og maskinproduksjon som er produsert ved A/ S Huma Firmaet er et av de dominerende innenfor sine spesialfelter.

Pewal Catering Utstyr A/S er en fortsettelse av et tidligere personlig firma , og ble som aks j eselskap startet i 1960 med kun norske aksjonærer Firmaet har gjennom alle år drevet import, produk-

Vi gratulerer

sjon , eng ros og detaljsalg, samt konsulenthje l p over hele Norge , samt en stad ig stigende eksport. Kundekateoorien nar vært hoteller , restauranter, kafeer, kantiner , gatekjøkken , storhusholdninger og bysse r.

Fi rmaet har O ansatte med representasjon eller fa st ansatte som dekker det meste av Norge

Huma Industrier A/S, Sandefjord , er en norsk produksjonsbedrift som produserer rustfrie disker , benker og utstyr samt mask i ner til bysser , hoteller , restauranter , ka feer , kantiner og storhusholdning e r Fabrikken ble etablert på Lørenskog i 1946 , men flyttet i 1968 til nytt , tidsmessig fabrikklokale i Sandefjord, hvor man disponer e r 00 m2

A/ S Huma be skj eftiger normalt ca 50 ans atte , men p g .a. t i lbak s g a ngen i shippingindustrien er tallet nå ca 40 Ved denne samarbeidsavtalen som nå er inngått regner man med å sikre produksjone n vesen ti ig ved fabrikken, ved at Pe-

3 BRØD PR. KUNDE Ott du har 1 gjøre er l handle for kr 100,- og du får 3 grove brød for kr. 0,30

Hllsel Seir

Finn Romsøe, Høyebakken , 4000 Stavanger

Karl Westheim, 2123 Bruvoll

Johannes Alsaker , Fosswinkelsgt. 18, 5000 Bergen 3 desember 3 desember 5 desember

Harald Johnsen, Kjøpmannsgt. 14, 7500 Stjørdal

Arne Slattum , Pilestredet 75c, Oslo 3

7.

Eilif Olai Holm, 7500 Stjørdal ..... . ......... . . . 12 desember

Karsten Aale , Torsgt. 3 , 1700 Sarpsborg 18 desember

Alf Pedersen , 4660 Evje 19 desember

Pent brukte maskiner til salgs

«Donut » robot, Kemper langrulle , Stefan 40 liters hurtighakke, Benier rundvirker og 2 år gammelt automatisk vaskerom for 6 traller, selges rimelig.

Henvendelse:

K. PRESTMARKEN BAKERI, Gjøvik,

Nedre Torggate 4, 2800 Gjøvik T. (061) 75 491 - 72 491.

Det går ikke akkurat fremover med bransjen! N å r en av bransjens egne produsenter reduserer verdien a v sine varer til 10 øre er det ikke å forvente at forbruk erne skal oppfatte brødet som en viktig og verdifull matvare!

wals produksjon er overført fabrikken og at det vil bli en videreutvikling av produkter som vil bli å produsere her.

* Varsko her! Brødkrigen i Vestfold går n å på stompene , me lder v å r mann mellom Horten og Skoppum , og det er Dagbladets korrespondent for den berømte MORRO-siden «Det rusler og går». Noen forsøker å mele sin egen kake , fortsetter han , andre er p å loffen Når prisen kommer under en krone er det en alvorlig sak som gjelder deig og meg , sier bakerformann Haakon av full Hals. Så langt Dagbladet!

Smørgirikke Dere kalorier enn margarin

Margarin - både vanlig og plantemargaringir akkurat samme antall kalorier som Meierismør (ca. 7 pr. 1 g). Men der stopper også likheten.

Meierismør er et ekte naturprodukt. Det inneholder naturlige vitaminer - og er spesielt rikt på A-vitamin. Meierismør har en smak som ingen har klart å etterligne.

Så - når smaken er det viktigste - hva vinner du da på å servere noe annet?

B spesialisten i ktydder

Landets største spesialfirma i bransjen med direkte forbindelse til verdens kryddersentra.

Dette er fordeler vi kan tilby våre kunder:

• De beste råvarer • Rimelige priser • Et varespekter som omfatter alt innen krydder porsjonspakninger.

• For industrien: Ferdige krydderblandinger - også etter Deres egen resept - i aroma-tette

H. CHR. OLSENS EFTF. A/S Østerdalsgaten 1, Oslo 6. Telefon 1919 00.

Det er hos oss industrien dekker sitt krydderbehov.