Chri~tiania Smøirfabrik.
Finest e Margarin f or Taffelbrug og Bagerier. UNGARSK
fra HUNGARIA VEREINIG TE DAMPFMUHLEN ACTIENGESELLSCHAFT {forben: Den Ung Alm Cr editbank s Forenede Dampmøller) anbefales som det bed ste Mel til finere Ba gv ærk
Ski ppergd. 17 c
Rug m e I, beds te Bage rvare af eg e n F orm a lin g • Hvedemel i g od t Udvalg af d e bc dsto og mest
Joh. P. Olsens Eftfl. , Telefon 87 k. S.ki pp ergaden 4.
K. O. Didriksen Melhandel.
For ening s anli gge nd er o. 1.
Hvorledes har Bageriloven virket til Fastelavn, Kolleger?
Redaktionen tillacler sig at anmode om .at faa op lys t, hvor mange Bagere der ikke fik tilfredsstillet sine Kunder til Fastelavn.
Det kunde være af stor Inter esse at se, hvor stort Tab vi led ved vor tidsmæssige Bagerilov, bar e for denne ene Dags Vedkommende.
Der foreligger for Red a ktionen Meddelelse fra et Par Mestere, som ikke har kunnet faa istand det Kvantum, <;ler allerede Dag en i Forveien rnaatt e ansees som nodvendigt for at tilfredsstille Behovet til ele daglige Kunder. Ved 1 a 1 1/2 Times længere Arbe id e kunde dette være opnaaet. Man havd e gjerne betalt for Overa rb eidet til Folkene, men dog ikke i Form af Mulkt, hvorfor Kunderne denne Gang maatte n eg li geres.
Den tiltalte Bagermester blev ved Meddomsret tens Do 11 frifundet, idet Retten ikke dristede sig til at forkast e hans Forklaring. ( Lb!.)
Vi kommer kansk e se n e r e till.Jag e til denne Artikel.
Forholdene i Bagerierne.
Som vare Læsere ser, har vi paabegyndt en Række Artikler om Ordningen af Bageriog Brødfo rhold e n e i Danmark. Det kan til en samme nlignin g være interessant at se, hvad «A ftenp. » skriver i April Maaned ifjor om Forholdene i Bagerierne i Krist ian i a.
Vægge eller G ulv i 10 Tilfælde, Afløb fra Vandspring eller Dampkjede! manglede i flere Tilfælde, Vandlaas manglede elle r var i Uorden 33 Steder. Bageriet stødte med sin Væg til Stald eller Fjøs eller Privetbinge paa 1 3 Steder.
Gaardspladsen va r asfa lt eret i 6 Tilfælcle, stensat i 66, dog ofte i en mindre god Stand, og kun gruset i 86 Tilfælde; paa disse Steder har den Vaar og Høst , æ ret i en meget mislig Tilstand.
Den hos os a lmind eli ge Bagerovnstype med direkte Fyring forfra giver let Anledning til megen Mislighed saavel fra Brændematerialets som Røgens Side. Saakaldet « Globus » har manglet i nogle Tilfælde, hvorfor Gløder og Aske er karret ned i Standg r aven, hvor Bagerne staar. I den s iclste Tid er indført nagl e Steder Ovne med in direkte Fyring (for-
«. Sundhedskommissionen h ar i Løbet af f. A. ladet foretage en U115a5øge lse af Bagerierne i Kristiania. Unde " serne bl e v først afsluttede ifjor. Om d e nne Unclersøgelse er der nylig af Sundhedsinspektøren afgivet en Rapport, hvoraf hi (lsæ ttes følge nd e, id et vi væsentlig fæster os ved d e ved Und ers0gelsen paaviste Mangler. fra eller bagfra) , og et Sted en Opvarmning ved Damp under hoi Spænding i et lukket Rørsyst e m.
Er der mange, som gjerne havde baget me r e, - og det er der visselig - saa kunde Der er paavist ialt 1 S8 Bagerier, omdet jo ikke væ re af Vei en at faa en Opgave fattende 204 Arbeiclsrum, 246 Ovne og 55 r herover. Arbeidere, hvoraf 3 kvinclelige.
Det vil da formentlig vise sig, at Loven I Af disse Bagerier var der i 88 T ilfælde eller 5 5 pCt. omfattende 9 5 R um Inclrech1ing har opnaaet s in fulde Hensigt: At skade Mesterne.
S traamand e ll er ikke? I Parkveien driver to Bagermeste r e i Kompagni et Bageri, c1 e11 ene af dem bestyrede Bager iet og den anden den ydre Forretnin g. Incltil den ny e Bagerlov af Aug. 1897 traaclte i Kraft, haYde Kompagnonerne leiet to Bagerier i samme Gaard og drevet dem begge· men da ovenfo~ nævnte Lov begyndte at virke, fandt Bag'erne, at det ikke l æ ng~r kunde !onne sig at drive med to Verksteder, hvorfor de overlad el e t ene til en treclie Mester. Denne afslutted e Leien direkte med Gaarclens Eier, dbg paa en saaclan Maadc, at Bagerfirmaet skulde betal e Huslei e n hos den nye Leier , og desuden give ham Kr. 2. 2 S pr Bagning :::> : e n Ovn fyldt med Brod; dertil skulde de holde ham med Materialer. Paa den anden Side forp li gtede den nye L e ier sig til at levere Bagedi rm aet to Bagninger ferskt Brød hver Morgen Kl. 6 og dertil ove rt age Firmaets øvrige Brødbagning - alt mod den ovenfor nævnte Godtgjørelse af Kr. 2. 2 5 pr. Ovn. Dette Forhold mente Politiet var ulovligt, idet den tr ecl ie Mester paa denne Maad e kun maatte ansees som en Ar!Jeider for Firmaet, og da var hans i\' attebagning forbudt. Firmaets e ne Indehaver bleY derfor sat under Tiltale, og Sagen mod ham behandledes nylig i Meddomsretten. Han forklarede, at Trediemanden var fulclt selvstændig Mester, eler selv a n satte og afsatte sin e Folk, og som kunde a nt age Bagnin g fra h1 ·ernsomhelst, uden at nogen lndtægt cleraf ti!Høcl Firmaet. Der ,·ar en Masse Vidne r in clstærnt.
i Kjclderetage; mange af disse Bageri e r havde samtid ig Inclredning i 1 ste, 2 den, 3die eller 4de Etage Kjelclerba ge rierne havde e n Gulv!fade af gjennemsnitlig Etager af 29.22 m. 2 Kjelderbagerierne 1/23 øvre Etager 1/12 af
27.34 m. 2 , i de øvre Lysfladen udgjorde i af Gulvfladen, i ele Gulvfladen. Høiden va rierer fra 1.90 rn. til 3.75 m. Gjennemsn itt et udgjorde 2 5 1 m. For Kjelderbageriern e udgjorde de samme Tal resp r .90, 3.7 S og 2.35 - de hygiæniske F o rhold saal edes gjenne mgaaende uheldigere i Kjelderbagerierne end i de a ndre. Rurnfanget er gjennemgaaende i Bagerierne ganske sto rt. I de mindste Bagerier har de t gaaet ned til 11.1 0, 12.11 , 12.89 og 15.77 m. 3 for hYer Arbe id er.
U dstyret maa i elet hele siges ikk e at ha, ·e været tilfredsstillende.
Med Hensyn til Gu lvet den vigtigste Del - saa har det vist s ig at bestaa af J ordbakke n (stampet Lere ) i 6 Bagerier, af ' Træ, som kun er et daarligt Materiale til et Bag erigul v, i 2 5, af Mursten eller Beton i 1 2 o og h e lt e ll e r delvis Fliser i 1 o Bagerier. V æggene bestaai· af kalkpudset Mur i 1 4 r, beklædt med Fliser i 2, med Træ panel i I 8 og med Strie e ll er Tapet i 4 Bagerier (i Rummene har delv is været benyttet forskjelli ge Materialier ) Tag e t har i 2 2 Tilfæ lde Yæret Murhvælv, i de øv ri ge rappet eller af Træ. Gulvet er angi vet at 1·ære i mislig Stand i r 1 5, Væggene i 100 1 og T age t i 83 Bagerier.
Aflobs - og Dræneringsforholdene har for nog eu Del vist s ig at væ re i Uorden; i 3 af Kjelclerba ge ri erne er saaledes n ote re t, at Kloakvand strømmede incl Yed H0ivande eller Reg nsky], Fugtigh e d · har trængt ind gje nnem
Bagertrauge og Ba ge rborde er mange Steder fundne i mindre god Orden, dog som Regel brugbare. Flere Steder er indført Trange af galvaniserecle Jernplacler, og paa 2 Steder lindes Maskinb age rier, hvor Deigens Æltning foregaar 1·ed laskinkraft i Jernbeholder e Renholdet i Bagerierne har gjennemgaaende ladet meget tilbage at onske. Det ·er so'm Regel angivet, at Guh·et. feies hver Dag, og at anden omhyggeligere R e ngjoring, f Ex. Skrabning, foregaar hver Uge, og at Vindu ern e puclses, naar det tr æ nges, men for Tags og Vægges Vedkommende · synes ingen regelmæssig Rengjøring at have fundet Sted. Tagene har ofte været sorte af Røg og Sod, Væggene belagt med en Skove af Sirupskvæt og Mel, og Gulvet belagt med indtil et Par Tommer tykt Lag af en surt stinkende Blanding af Deig og Smuds. Fra denne Regel har eler været mange, meget rosværd ige Undtagelser, mest blanclt de store Bagerier, hvor Udstyret er bedst, og hYor den økonomiske Evne og den indbyrdes Kontra! mellem Arbeiderne er storst, men ogsaa blanclt de gan ske smaa Bagerier. Den personlige Renligh edssans tør i dette Stykke b et egnes som den vigtigste Faktor. Bageriet er intetsteds fuudet benyttet som So,·erum. En bety<lelig :tllislighed er den urnrne illa a d e, hrnrpaa Tobak, Fiber og Fyrstikker behandles; disse lindes ofte henslængt paa Murafsatser, Vinduer, Hylder, Dampskabet etc., og det er næsten ikke tænkeligt andet end, at Tobak, Aske o. 1. nu og da falder ned og blan<ler sig me I Deigen. Flere Steder er Tobaksrognin g s trengt forbudt , hvilket ogsaa er skeet i det af Sundhedskommissionen vecltagne Reglement. Renholdet Jod ogsa.a paa andre Punkter adskill ig t tilbage at ønske, saaledes f. Ex. med Hensyn t il Strygestoffenes Tilberedning og Beh<1ndling, Dampskabets Renhold, den personlige Renli ghe d m rn.
Det vil af de foran anforte Tal sees, at et ikke !id et Antal Bageri er fandtes Gulv,
Vægge og T ag i brugb a r St a nd; 8 B age ri er var i sa acl a n S t a nd, at ele ikk e gav Anl e dnin g til nog et P aa læg. Af di ss e uclm æ rk e r sig is ær 2, hv o r D e ig en s Æ ltnin g for ega ar med Maskinkr aft , og h vo r U cl st y r o g R e nh o ld i enhv er H e n see n de e r fo rtrinli g ·»
D er va r a lt saa a d sk illi ge M isli g h ede r, som burd e fj e rn es, o g vi k a n he ldi g vi s o gsa a glæd e os v e d a t h a ve _g j o rt uhyr e Fr e m skridt i Retnin g af F o rb ed rin ge r i e nhv e r H e ns ee n de Mangl em e e r siden d e n Tid lidt eft e r lidt bie vne a fhjulpn e, og vi h a r el e t H aab , at el e paap ege de mi slig e F orh o ld sn a rt tilh ø r er en svun de n Tid ; ele t b lir mer e og m er e e t tilbagelag t St a dium
Rette l s e.
I Ins era t e t fr a C hri sti a n ssa ncl S i fo rri~e No. var ve d e n Inkuri e k o mm et t il at st aa: «sam me nk a l de e t Møde a f Bye n s B age rm es tr e og Bage r sve n de » is tedetfo r Bye n s Bage rm es t re og Bage riclri ve nd e »
Ko rnm ar k ed et.
De s ids te 14 Dage p aa K ornmar k edet har væ re t n o k saa bevægecle.
Sti g nin ge n , el e r til a t begy ncl e m ed m o dto ges me d ads killi g R ese r va ti o n , , ise r sig a t være holdb a r og h a r e nd og vi st T eg n ti l yd erli ge r e O p ga n g
Mo ll ern e h a r de rfo r see t sig n ø d t til a t forh ø ie sin e Pris er, o g skuld e d e n o pa d gaae ncl e Bev æge ls e ikk e strax stanse, kan ny e P aal æ g ikk e und gaaes
Aar sa ge n til Stignin ge n e r foru d en i d e n · overalt p a a V e rd e nsm a rk e det he r sk e nd e Kn a phed ogs a a a t s ø ge i el e voldsomm e S pekul ation er pa a C hika go b ø rse n , h vo r Ma n ge milli onæren L eite r h a r sat alt ind p aa at brin g e Pri se rne i V e ir e t , o g hicltil h a r ha n ogsaa havt Lykk en _g a nske bra m e d si g Det e r et vo veli g t Spil, han dri ver, m e n h a n ra a cl e r ov er uhyr ~ Midl e r, o g kan han virk e lig hol de Stilling en, t ø r el e t tr æ kk e ucl m e d lave re Pri se r, Under sa a clanne__ Om st æ ncli g hed e r vil el et let- for staae s , at el e t har sine store V a nskeli gheder at udtale nogen bestemt Form e nin g o m Mark e dets U dvikling fremov e r.
U dlandet .
Om offentlig Ordning af Bageri - og Brødforho l dene 1 Danmark.
I.
H vo rled es vil en jy ldestgjøre1tde R ef orm p aa dette Omra a d e vir kso mt kunn e i n dledes _J
( F or tsæ tt e lse. )
Efter elet , d e r hicltil er yd e t fra saad a n mere th eo retisk Kant, vil el e r s ikk e rt gaa meget lan g Tid, ind e n man prakti sk komm e r væsentligt vid er e. Me n cia el e r e fter min
Op fat t e lse sn a Pes t b ø r fr e ms kaffes anv e ndelig e H o ld e - og U cl ga n gs punkt e r fo r e n fuldt ucl og a l sidtit gj e nn e m fø rt o ffe ntli g Br ød- o g
Bage rik ont ro l, bo r el e r sikk e rt nok tæ nke s p aa m e r e \' irk so mm e og hurti ge re Mi d le r
I il e n Re tnin g vil j eg ci a h e r a nb efa l e , a t ele r s na r es t muli g t fr a o ffe ntli g S id e gjo r es
Skr id t t il N e d sæ tt e lse n a f e t Udva lg til B ea r beidelse aj liele Sagen og til Udar beidelse of et Udka st til et ojfe ntligt Bagerir egleme nt
D et te U cl va lg rn aa tt e n a turli gv is sammen sæ tt es alsidigt - fr a hvilk e for skjellig e Kr e cl se , er o ve n for a lt de lvi s a nt yd e t Ad d e n V e i vilcl e m a n kunn e opn aa e t U clk as t , i hvil ket de r paa d e n e ne Side kund e /; aa es saa la ngt so m blot m u lzi t m ed K raven e, o g i hvilk e t el e r paa d e n a nd e n Sid e f uldt u d k u nde bliz1e fa get H ensyn til , ltVad d er virk elig er nodvendigt og gjen11e111førligt
D e t er&. maas k e ikk e saa l et a t a fgj ø r e,. til hv1iy-o ffe n t lig A utorit et de t vild e væ r e 1 a ll e Maa der h e kli gs t at o ve rl a d e dette sids t e Fo r sla gs Ud før else. A t et ju stit sminis t e ri e lt Initi a tiv vil cle fr e mb ycl e u d m æ r ke cl e
Be tin ge l se r , e r ve l kl a rt n ok; m e n el e r maa
h e r t ages H e nsy n til , a t d e t o ffe n t li ge Bage r i-
r eg le m e nt n æ rm es t skulcl e b li ve e t sæ rli g t
Afs nit a f el e k o mmun a le S undh e cl svecl t ægter ,
m ed H en sy n til hvi s Tilbliv e l se L ove n i vo r t
L a n d væse n t li g g ive r A n visnin g p aa. elet selz,stændige ko m1mmale Initia tiv
Ska l nu de nn e A nvi snin g fø lges, forek o mm er d e r mi g i k k e a t kunn e væ r e T v il
o m, at d e n Ko mmun e h e r i L a n de t , til h vil -
k e n d e r fø r s t og fr e;Ti st ma a tt e sees he n, maa tt e b liv e Kjobenltazm - o g d e t a f for-
s kj e lli ge Grun d e.
F o r elet fø r ste, fo rdi man h e r i Kj øbe nhavn ( me d me llem 1/ o o g 1 (7 a f h e le Lan-
d e t s B e folknin g ) hicltil h a r a ns ee t el e t fo r tillad e li g t a t la d e B age ri e m e fuld s t æ ndig skj ø tte s ig selv i hy g ie ni sk H e n see nd e , d e rn æs t , fordi
d e nn e vo r H o ve d s t a d ve l m aa tt e s i g-es a t v æ re sæ rli g k a kl e t til at angi ve d e n r e tt e
T o ne i N uti den s h yg ieni sk e Fr e ms kri d t, o g end e li g fordi denn e Hov e dst a d selv fø l g eli g fr e mbyei er el e bedst e Betin ge lser for e n betr yggende, alsidi g Sammens æ tning a f et Uclval g som d et fore sla aecle.
Hvi s nu vo r Magistrat ikk e skul d e v æ r e tilb ø ie li g til a f sig selv at t age sig af mit
For sla g, tinder jeg Anledning til at opford r e en af el e i B org e rr e præs e ntation e n s icld e ncl e Kolle ge r til at tag e sig af Sag e n p a a virksom Maacle *) N aa r je g hidtil ved denn e Leilighed har uncllaclt a t n æ vne, at man virkeli g all er ed e i forskj e llige andre af vort L a nds Kommun e r - n æ rmest eft e r Frederik sb e r g s M ø nst e r - har skaffe t sig e t b ag erihy g i e nisk
Afsnit a f (eller Till æ g til ) Sundhecl sve dtægt e rne, e r det sk e et med Forsæt. I et fø lg end e Stykk e har je g n e mlig isinde a t gaa nog e t
*) D et maa til fø ies , a t je g, e fte ra t dette e r s kr eve t , h ar erfa r et, at d er fra v e d k o mm e n de Autorit ete r s S ide Yir ke li g a ll erede er gjo r t for be r ede n de S kr id t fo r T il ve i ebr in g e l s e n af et o ffe n t li gt B age rir egl em e n t for K jøb enh a vn
me r e ind p aa fo r skj elli ge Enk elth ecle r ve dr ør e nd e d e t o ffe ntlig e Br ø d - og Bage ritilsyn , i hvilk e n F o rbind e lse d e t vil li gge for n og et n æ rm er e at o mt a le , h va cl d e r h e rtill a nd s a ll er e d e fo r e ligge r i de n Re tnin g a f F o rsøg, so m
imidl er tid i H e nh o ld til d e t ove nfor u cl vikl ede
h a r m aa tt e t b li ve u fuldk o mn e ( For ts. )
Kj øb e nh a v n s Bag erk usk e tr ue r med Str eik.
I «D a n s k Bage r- og K o ndit or-Tid e nd e » fo r r 6 d e Feb ru a r fi n eles et Uddrag af Bage rku s ke n es Fo r d rin ge r, ved t aget i ei eres Fagfor e ni ng og ove r se n dt Mes t e rn e til Besva r el se
Bage rku sk e n e for! a n ge r : r ) at Mi n dste lo nn e n fo r K us ke og a ndr e A rbe ide r e, de r e r bes k jæ ft ige d e m e d a t befordre Br o cl, ska l v æ r e K r. 25.00 p r. Uge;
2) at A r be idsti de n fastsættes til ro T im er dag li g;
3 ) at alt Fæsternaa l ( fast T ye n clefo rh old )
s ka l opho re, saa at Vedko mm e n de a lt saa
ucle n Vars e l k a n for lade A r bei d e t , n aa r
ele vi l ;
4 ) at a lt So n dagsa rbe ide e nt en · h elt sk a l opho r e ell e r ogsaa beta les sæ r skil t.
B age rm este rn e ho l d t d e r e ft e r M ø de og en ecles om at a.fsencle fø lge n de Sva r : T il
Bes t yr e lse n for Bager ku ske n es Fagfo r e nin g
Paa e t i aft en, den rod e d s , a fh o ldt
Mø d e af R ugbrødsfab ri kanter o g F intb rø cl sb age re i Anl ednin g a f d et La ug sb es tyr els en og Bage rm este r foren in gen t ilse n d t e F o r sla g til L ø n - og Arb e id s reg ul a ti v fo r P e r soner , eler er bes kj æfti gede m e d Befo r d rin g a f Br ød , bl ev det e n s temmig ve dt a g e t, a t m a n ikke ka n incll a cl e s ig paa n oge n Fo rh a ndling o m
dett e F o r slag
Paa de t i Bage r la ug et de n 1 ode d s. a fholdte Me dlem s mø d e veclt og es e ndvidere:
r ) a t d e r indb ø cl es til e t a lmind e li gt Bage rm ø d e , o g 2) at el e r fo r d e tte Mø de skulcle fr e m sæt t es fo r skj e lli ge , til Va r e tage lsen af
B age rm es t ern es Int e r esse r under en ev e ntu e l
Ku sk es tre ik og til Fo r sva r mod Fagfor e nin ge n s
Ov e r g reb s ig t e nd e Forsla g
E t saa d a nt M øde a fholdt es d e r e ft e r Sø ndag 1 3cl e Febru a r i H a andv æ rkerforening e ns
Lok a le r o g va r meg et t a lri g t bes øg t. Efter en k or t Di s ku ss io n ve dt o g es fø l ge nd e Bestemmels e r :
T illæg til Ove r enskomst om R egulering aj f orskjdl ige F orlw ld ,,edr or en d e F orl1 a1t d ling aj
Brød i K j øbenlta v n og For stæd er samt Fr ed er i k sberg og Om egn § I 3
N' aa r d er udbr ycle r Str eik mell e rn B a g erku sk e, a ndr e med B e fordrin g a f Brø d b es kj æ fti ge d e Ar be id e r e e ller Bage rikarl e , rn a a
- hva cl e nte n Str eik e n e r a lmincl e li g e ller delv is - in ge n Ba ge r, sa a læ n ge Ar be id s -
sta n snin ge n Yarer, tagc noge n Pe rso n i s m Tje n es t e so m Bagerkusk e ll e r til paa a nd e n Maa de at befordre Brød e ller som Bagerikarl , n a:.u Ve dkomm e nd e h a r tj e nt h os. en and e n Bager mes t er, fø re ncl d e r e r for løbe t 6 Maaned e r fr a de n Da g, han fo rl od sin Tjene s te, m e dmind re d en Paag j æ ldende aflever e r Attest fr a sin s id st e Hu sbo nd om, at denne intet h a r imod, at han tager Tjeneste h os d e n, hos h ve m h a n soge r P l ads.
U n der Arbeidsstansni n gen maa int et Fæstemaal m ed nogen B age rk usk, anden P er so n , som ska l befordre Brød, ell er Bagerikarl afs lu ttes, undtagen paa saadan n e B etinge lser angaaendc Fæste m aa lets Varigh e d, som fastsættes a f K o ntrolkomiteen § 14
Under Str ei ker blandt Bag e r sve nde, Brødkusk e og Bager ik a rl e maa ingen Bag e rmester overtage L eve rin g af Brød eller K age r til Forhandlere, Restauratøre r e ll er li g nend e, n aa r d isse ha r fo rsøg t a t indblande sig i Fo rh o ld et mell e m Bagermes tr e n e og d e res Persona le, ell e r h a r afbrudt Forbind e lsen med d e res t idlige r e I ,eYera nd ø r, p aa Gru n d af, a t denne ikke vild e incl gaa paa d e Streiken le s Fordringer.
H 1· is n_oge n Bager i god Tro er traadt i H andelsfo rbind else med e n saadan Forha ndler e ll ei· R es tauratn r , e r h a n forpligtet til st rax at afbryde denne paa Kontrolkomiteens Forla n ge nd e § r 5.
Den Bager, som ove rtr æder de i § 1 3 og 1 4 fastsatte Reg ler , il ægges e n Bod fra r oo til 1 ooo Kr. Bo d e ns Størrelse fas tsæ tt es af K ontro lk o mit een und er Hens yn til samtlige med Ove rtræde lsen forbundne Omstæncl ig h ecle r. Kontrolkom it eens K j e nd e lse e r e nd eli g og k a n ikk e indbrin ges for Retten.
So m ma n af det Ovenstaaende se r, vil man, hv is d isse Bes t e mmelser kon se kv e nt gjennemfores, utvil so mt komme t e mm e li g let over d e fores taae nd e Vanskeligheder - - hvi s det ,·ir kelig sku \d e blive til A lv o r -, id e t der n eppe \ ·il blive r.'1angel pa a fo rn ode n Arbeidskraft, og det eneste, d e nuv æ r e nd e Bagerkuske vil opnaa Yed de nn e Fagforeningsvi rk som h ed , er , at ele blir a rb e id sl ose og sikk e rt tvin ges til a t soge sm fremt id ige Hcs kj æfti gclse i andre Fag.
Det b ør ve l er in dres, a t disse Bestemm e lse r ikke er vedtagne fo r a t bruges til A n g r eb, men til Forsvar mod et umotiveret og a ld e les uberettiget lndgreb fra «Fagfore nin ge n s » Side.
Fagfo r e nin ge n s Bes tr æbe ls er for istedetfor Ty e nd e l ove ns a t sæ tt e sine egne Bestemmel se r kan og b ør in ge n Ba ge rm es t e r gaa ind pa a , da man ikk e ka n væ r e tj e nt m ed at h ave si n Ku sk bo e nd e udenfor Hu se t, og saa aldr ig væ r e sikk e r paa, at han møder t il r ette Tid om Morgenen tidligt mellem 4--6 1 n aar Brødet ska l kjores ud til Kund erne. Der kan ikk e være Tvil om, at Mestrene kan t age s ig den truende Streik l et; thi de kan fuld stænd ig hævde s in Stilling ove r fo r Kuske- 1
n es Fagforen in g ; men e n absol ut Be tin ge lse h e rfor er, at man l oyalt 0 1·erhold er de indgaaede Overe n skomster og p aa det kraft igs t e st ø tt e r Kontrolkorniteen i d e n s Virksombed.
Om Sædtilstand en Un g arn lyd e r den offen tli ge Ber etnin g for r ste Februar: I Januar har d e r for d e t m este h er sket t ø r Kulde; mod Sl utten a f M aa n e d e n indtr aa dte s t ø rr e Nedb ø r og mild e r e Ve ir. Vinter sæ den staar gjennems nitli g pent; h e rfr a m aa dog un dtages enkelte Eg n e, h vo r Mu s og In sek ter - ha r ø del ag t Sp ir en Sn eman ge l og d e t tidli g indtra ad te Vaarvei r er m eget forurolig e nde
Sex tapre Soldater.
Af M. Earle. .. versal for «Norsk Bager- og K onditor-Tidende, )
Oscar D ill ow var besv im et pa a Sl agmarken uc\en at være saa r et , og derefter Jaa han l æ nge syg af Nervefeber. Siden blev h a n saare t - det vil s ige , Spottegloserne og H aa n sordene fra de vi r kelig saa r e d e, so m Jaa o mkrin g ham, g ik igj e nn e m ham so m tYeeggecle S væ rd.
De troede i kke e n gang, at han h a vd e S to lthed; i ethver t Fald m aa tt e den lig ge clybt n ede paa Hj e rt eb und e n , · og ele st a k uba rmhj e rti g dybere og clybere for a t n aa den.
Men e n D ag var en \id en Soldat Yed Nav n Parmlee saa held ig at træffe den, og da reiste den s lag n e J ætte sig.
D et var en brænde nd e hed Dag. Sole n tr æ n g t e s ig igj e nn e m Sprækker og Hull er, og dens Straaler var som g lødende P il e, der pl agede d e Saarede
K lægge n , d e eneste opr ind e li ge Beboere af Fergusons Stalcl, surr ede, kr ø b og stak Udenfor h1 isl ede Granaterne ove r Fergusons Ivlark e r og Ag r e.
Osca r Dillow Jaa som i Dvale, da Parmlee kom hen t il ham. Parmlee h a1·de væ r et i Ambu la n ce n s Kogetelt og mr kommen tilbage til de Saarede med- s tu ede Østers, og a ll e havde faaet s m e Rat io n e r, undtagen Dill ow.
Parmlee stod ved S ide n af ham med l\ladskaalen i Haanden; han havde et fo ragteligt Sm il paa s in e Læber.
«Sex Østers til Kujon e n so m til hver a f d e Tapre », t æ nkt e ban, m e ns han ventede p aa, a t Dill ow sku l de aab ne Ø in e ne. H a n syntes, d et stred im od a ll e Kri gs love.
Se lv h a vd e han faaet e t dybt Skudsaar ovenfo r Knæ leddet, og D ill o w, so m saa det, va r b leve n li guleg o g havd e r am let ove r e nde tv ers o ve r ha m , saa h an h o ld t paa a t kn æ kk e hv ert Ben i ha n s J.,:,rop og foraarsagede ha m ulid el ige S me rt e r. Og h e r Jaa han end nu , bleg og kraftlos, so m de rud e p aa Slag m a r ken. Pa rml ees saarede Ben Yægrede s ig næsten for at bære i\l ad til Dillow, ih vo rv el det Yilli g nok ha l tede afsted ti l alle de andre,
som Jaa hjælpelose rundt omk rin g i\Ie n
Sagen var den, at de 1·ar ta pre Soldater; det l'a r ba re den feige Soldat, so m det h a lte Ben ikk e Yi lde betjene.
Dill o w ve clbl ev a t sm·e, og lill e Parmlee h a Yde den stors t e Lyst af Verden til at helde Sau e i hans A nsi g t og 1·ække h a m paa den Maade.
H a n holdt n etop pa a at gjøre elet, da h a n k o m til at se hen t il det n æ rmeste Knipp e H ø, hvor to hun g ri ge O in e stirr e de paa ham U n der Ø inene gabecle en bred Mu ncl, og en F in ger vinkede betegnende Ø in e, Mund og Finge r tilh ør t e e n Fyr , so m havde kj æ mpet haardt; han haYde faaet sin Rati o n, men var lys ten paa m ere Lill e Parmlee betænkte sig e t Oieblik, t æ nkt e pa a den Ordre, han haYde faaet i Kjokkenteltet; men saa li sted han s ig paa Tæerne rundt den SOl·ende og slap en Øste r s i de n aabne Mund, eler l ukkede sig li gesaa fast o mkrin g den, so m det Skal, h1·ori d e n e n ga n g boede
Det var ikke Parmlees H ens i gt at b erøve Ku j onen mere end den ene Øste r s; men da h a n saa op, b lev han Yi r fire a ndr e aab n e Munde li ge v ed Han g ik da fr a den e ne til de n a nd en, som e n anden Fuglepapa, og sla p Lækkerbiskenerne n ed i de gabe nd e l\iJ.unde, so m fornø iet lukk ede sig. Nu va r der ba re e n e n este Østers igje n i Skaa l e n , og eler Jaa den li geso m saa e n som og friste nd e m idt i Sauce n; han vid ste ikk e Ordet af, før han se l v havde slu gt de n Derpaa blinkede han til de fem tapre Soldater, og de b link ede til bage t il ham.
Sauce n vild e Yi stn ok gaaet samme Vei som Øste r sen, de r som ikk e Dillow det sa mm e , ar vaagnet og havde seet Skaalen. Han s m a tt e O in e saa int eresse r ede ud « Holl o i, Pa rml ee ! » sagde han og støttede s ig paa A l buen, m e ns han l ugtede « Har du 0s t e r sstuvning til mig? »
«J a », sagde Parmlee og satte Skaa le n me ll e m den a nd ens s tor e, skjæ lv ende Hænder. Pa nnl ee var kun atten Aar gammel og havde ikk e n e ise om, a t Dill ow Yar end nu yng r e; han h avde da kanske ha\'t lidt 111ere Ove rbære nh ed med ham. i\Ien in gen ha1 de l\Iedli cle nh ed med Dillow; dertil rn r han a ltfor sto r af Væxt.
Dill o w tog Skee n og ledte i Saucen med æ n gstelige Oine. Da han ·aa op igje n , Ya r hans U el seende bedrøvet.
« Oste r sstuvn in g uden Osters », sagde han.
«Os tersen faa r de Saarede », sagde lill e P a rml ee morsk, «du er selv saa lig_ en Osters, at du t rænger in gen; du er li gesaa v irk som og m od ig som den, og d in e Muskler og din Styrk e e r vel af samme Materiale »
Han l o, og de fem tapr e Soldater s temt e i m ed og slikk ede sig o m Munden
Osca r Dill ow saa fra de n e ne til den anden og forstod Meningen. H a n s H æ nd e r begyndte at skj æ h- e krarn pagtigt, ·aa at h a n ikk e kunde holde Skeen
Parmlee tog utaalmodig Skaa le n fra ham og tømte Saucen i et e ne ste D rag Di ll ow
slog til S kaal e n , saa d en fl ø i ud a f H æ nd ern e pa a P a rml e e ; d e nn e saa he lt fo r bl offe t ud og ble v d e t end m e i- e , da Dill o w r e is te sig helt op i siddend e S tillin g og s tirred e paa d e a ndr e m e d forbitr e d e Ø in e.
«Aa <lu - du! - du! >> begy n d t e h a n, sø gend e vi ldt e fter e t Skj æ ld so r 1, d e r kund e retfæ rdi gg j ø re ham se lv og forud sige d e n and e n s Straf Men d e t v ar d e t fo r s m æ d eli ge , at han sa a lid e t h av d e for st aae t a t o pr ethold e sin Mandi g hed, d er nu sa mm ensn ø r ede h a n s Strube, saa a t h a n kun kund e fa a fr e m d e t en es t e Ord , o g de r paa faldt han t ilbage paa sit L e ie o g trak T æ pp e t ove r s it A nsi g t for at skjul e d e t
D e stirr ede p a a h a m.
« H va cl vil du g j ø r e ele r ?» s pur g t e tr e St e mm e r paa e n Gan g. « Du kun de ka n sk e gj ør e Ny tt e so m Fyl dnin g, d e r som m a n graved e Sk a nd se r; me n blir d e sl aae d e til b a ge h icl , saa >l
«Je g v il kj æ mp e , » sag d e Dill ow , «vo r e Fo l k retirerer, d e tr æ n ge r F olk , s o m ka n slaas >>
«En Ø st e r s r e is t e sig i a l sin K ra ft og sa n g : «J eg vil slaas, j eg vil sl a a s , j a, el e t vil j eg,» san g en af el e t ap r e ; m e n d e n fe ige s ag de int e t
Han vakled e h e n tii el et St ed, h vo r Kl æ d e rn e h a n g j st e d e t fo r de for sv un d n e Sæ l et ø i, st ø ttede sig mod e t Spiltau g o g b egy ndt e
D e a ndr e saa paa hinand e n o g lo h ø it. at kl æ d e sig paa D e t g ik rundt for ha n s
Vistnok fø l te de sig e n Smule fo r leg n e , men
p a a sa mm e Tid va r de fu l d st æ ndi g p aa d e t
Rene m e d, a t de Øs ter s va r ve l a nbr ag t e
«H a n tr æ nge r e t Sk a l at kr y b e in d i », sag d e e n a f d e m «Ja, væ r sik ke r », sagde e n a n de n , «h a n li nd er s ig n ok e t G j e mm est e d. »
«J a, nu ka n de t n o k tr æ n ges a t gj e mm e si g» , sagde e n a f d e T a pr e , d a e n G ran a t fo r s use nd e og h v isle nd e o ve r S ta lde u.
P a rml ee bukk e d e sig n e d o g l ø ft e d e p aa
T æp p e t fo r a t fo rn ø i e sig ved Sy n et a f d e n f e ige, so m Jaa el e r og g yst e ved Ly d en a f de fl yve n de G r a n a t er.
«Væ r still e, G utt e r !» sag d e h a n «N u s k a l h a u h vil e Øste r s er j o af Na t u ren saa virk so mm e, a t d e a f og til vir ke li g ka n tr æ n ge lidt R o. »
D ill ow laa still e o g for sa g t e a t und gaa
a t · h ø r e all e d e Sp o tt egl ose r, d er h ag le d e n e d over h a m. H a n synt es , at Sl a gm a rk e n s
R æds le r va r fo r in te t a t r eg n e sa m me nli g n e t m e d d e t Li v, h a n nu fø rt e H a n kas t ede
T æ pp e t af s ig og r e ist e s ig o p. D e n , d er hav de faae t de n fø r st e a f Øs t e rse rn e, r e ist e s ig li ge ledes op og saa paa de n s t o r e, sultn e G ut, so m kun hav de faa e t e n Mundful d Sa uce.
«E r du sult en? » s pur g te h a n ve lvilli g
« Aa n e i », sv a r e cle Dill o w og s tr øg m e d H a and en ove r P a nd e n. «Jeg s k a l ve nt e, til d u blir saa p as bra, a t j eg k a n b a nk e di g o p. » aa r e ist e h a n s ig h elt o p og st ø ttede s ig m o d Vægge n. D e r var e t !i det Vin d u o ve r e n a f Kr y bb e rn e , og h a n saa ud o ver d e n e cltrarn pecle øg øde lag t e Ma rk e r, hv o r Tr ap p ern e ha, d e ma rsc h e r e t til K a mp , e ft era t ele havd e efte rladt d e Saa re cle i F e rgu so n s
S talcl. Me n nu saa el e t ud, s o m o m ele bl aakl æ dt e So l d a t e r drev es tilb age fr a d e n H ø icle, so m d e for sø gte a t st orm e H el e R æ kk e r a f Arnbu la n ce- og Ammuniti o n svog ne kj ø rt es fr e m og til bage i Fo r virrin ge n , st ø dt e m o d hinand e n og væ lt ecle· o ve r el e fa lcln e Dillow kn y tt ed e sin e H æ nder og veclb lev a t se paa dette Sku es pil m e d sa mm en b icl t e T æ nd e r. So lcl a t e rn e bag b a rn gjo r de h a m ma n ge
S pør gs ma a l; men han svar e cl e ikk e Tilslut vendt e h an s ig d o g og sa g d e : «J eg sk a l ba nke E d e r op, hv e r e n es t e en, saas n art 1 blir bra ; m e n m n s j eg Ye n t e r pa a de t , vil j eg gaa d er h e n »
Ø ine , hans H æ nd e r skjalv, o g d e a ndr e saa p aa ham med N ysgj erri g h e d og Mist ro , g a v h a m Raad o g b ø d h a m K læ der o g V aabe n tilla a ns. lJ e va r j o saarede og ud ygt ige til K am p
D a Dill o w va r h a lv p a akl æd t, sa tte ha n sig p aa e t K ni ppe H ø , a lt fo r ud ma tt e t t il a t kunn e fo rt sæ tt e Paa kl æ dnin ge n D e a n dre
fe m Yex le de Bl ikk e og l o; thi de t roede a ll e, a t nu va r d e t forbi m e d M orle t, og e n a f d e m s a g d e s p øge ncl e :
«I forst aar E de r ikk e paa Dill ow ! D e t er G utt e n sin , de t , so m sl aas i b a r e B uxe rn e. >)
E n S tø i, so m e t Pa r Ku g le r gj o r de, de r h avde fo r vil det s ig he n m od T age t , bragte de m a ll e til T a us h ed; det va r , so m om den n e
L yd brag te dem e n Dødsdo m
«Ma n b urd e fly t tet os, » sagde e n be t æ nkso mt «Je g undr es, h vo r Pa rm lee e r bl e ve n
a f? H a n burd e faae t n oge n til a t fl y tt e os.»
»Hm, » sag d e e n a nd e n. «P a rrnl ee ha r ve l n ag et a nd e t a t b es till e - in ge n t æ n ke r p aa os »
Dill ow sad paa sit H ø kni p p e m ed H ov ede t s tø tt et i H _æ nd e rn e Bra g og St o i t iltog, og S kud de n e l ød t æ t og hur t ig t. Gevæ rku g le rn es Hvi sl e n a f b r øcles a f Ka n o n e rn es l a n g trukn e T o rd e n , og G ran a t e rn e h vin ede i Luft e n o ve r T age t
«Aa, Gu d! » udbr ød e n D ill o w saa o p og bl e v fo rb a use t o ve r de r es forfæ rd ede A nsi g t e r. Han synt es , d e t kund e ko mm e ud p aa e t , ent e n de ve nted e p aa D øde n h er e ll e r und e r K a m pen. H a n h av d e nu e ng an g ik ke de n B ege istrin g, som il d n e r Soldate n og
b rin ger ha m til at g lemme F a r e n A lli geve l
vi cls t e h a n , at a ll e di sse Mæ n d e iede det
Mo d i S tri de n , so m h a n sav n e d e, og n e t op d e rfor sy nt e s h a n , de t va r m æ rk e li gt, a t de nu va r saa r æ dcl e H a n vilcl e u d, h a n vil cle s ige til de B e falhav e nd e, a t d e maatt e træ kk e si g l æ n ge r e b o rt fra F e rg u son s Lad e, hv or der l aa sa are d e S aa r e iste h a n sig, m e n snubled e og fa ldt.
En B o mb e h avcle truffe t Byg nin ge n , el e r r ys t e d es i sin e G rundv o l de og fyl d t es m ed
R øg og Tr æsp lin te r. E t Ø ieb lik tro ede
Dill ow, a t b aa d e ha n se lv og a ll e d e a ndr e va r døde; m e n saa o p clage d e h a n , a t h a n kunde r e ise sig og se sig o m D e n en e V æg i St a ld e n va r tr y kk e t ind , og el et t ø rr e T rævæ rk og H a lm en b eg ynd te a t br æ nd e. D e
a f el e Saarecle, de r , a r m ind st syge, h avde forl a dt s in e Se n ge. Vri de nd e sig a f S mert e
k røb de he nim od Dø r e n. Me n de r va r
n og le, so m var saa daa rli ge, at de ikk e k u nde hj æ lp e sig se lv, og d e raa bt e o g s kr eg eft e r de a ndr e Ild e n h av d e a ll e re d e g r ebe t fa t i
T age t , og s maa ll d tun ge r begy ndt e a t slikke
o p ad Sp ilt a uge n e R ot t e rn e ko m pi be nd e
fr e m og s p ra n g omkrin g pa a Gul ve t.
Dill ow bukk e d e sig og t og e n a f d e hj æl pe løse K a mm era t e r i sin e A rme o g bar
h a m ud fo rb i de s tø nn e nd e og kr ybe n cle , so m hj a lp s ig se l v. D e rp aa s pran g h an ind
ig j e n efte r e n a nd e n. H a n s Kn æ skj a l v
un de r h a m , og Ø inen e va r b l æ n d ecl e a f R øg
Gl øde nd e Kul ras lede n ed o ve r h a m, o g
T age t b ø i e cle sig tru e nd e ove r h a n s Hoved.
«F e m St ykk e r, » t a lt e h a n me d si g se lv, «fe m St y kker , so m ikke k a n r ø re si g,» og saa
t og h an a tt er e n og ba r h a m ud p aa Græsse t.
D et fo rekom h a m , so m o m d e t to g hele
Aa r a t gaa fr em og t il bage Lu ern e aad sig
hurti g igj e nn e m elet to rr e T r ævæ rk , og Il de ns
Kn i tr e n b l a n dede s ig m ed Ka n o n e rn es T or de n , saa h a n kn a pt sa n dsede m e r e Tr e Ga nge
t il va kl ede h a n in d i de n b ræ n <le n d e St a lcl, og t r e Ga n ge k o m h a n ud igj e n. H a n s , st o re svage L ege me va r bø iet, ha n s m ag re, svæ r-
ted e, b løde nd e A rm e s l utt e d e s ig fa st o mkrin g
s in bevidst løse By r de, K læde rn e fa l clt fo r k ullede a f h a n s K rop, H aar et va r a fsvecle t, o g
B lo d et ra n dt i rode Stro mm e n ed a d h a n s so rte, fort rukn e A n s ig t E n Bjæ lk e va r fa ld e n n ed og hav d e slaaet ha m i Pa n de n , m e n ha n vidste ikk e o m de t.
«Fem, » muml ede ha n med hurti gt, uj æv nt
Aa nd e dr æt , «fe m dyg ti ge So ld a t er »
Endnu e n Ga n g vakl e d e h a n a fst e d , og h a n s SYed n e Mu skl er br æ ndte d e n H aand , de r h ol dt ham t il bage
«L ad mi g væ re, >l sag d e h a n hefti g til K o rp slægen, som Yar d e n , d er h o ld t h a m.
«J eg maa hj ælpe dem, de t e r t a pr e So ld a t e r .»
« D u h a r jo h jul pet de m , d in I d io t ,» sk reg Læge n og ho l d t h am fas t. « D e li gge r h e r a ll esa mm e n , un d t age n de n st o r e Kuj o n e n. Lad h a m li gge » L ill e Parml ee k o m n e t o p h a lt e nd e h e n til dem; ha n va r e n a f Til sk ue rn e t il Dr a m ae t.
«D et e r h a m , det er h a m , » skr eg h a n; me n D ill ow slcd sig løs. H a n s B li k for he n ove r de fem t ap r e So lda t e r , so m Jaa bes vim ede paa M a r ke n , og ha n fo r st od, at ha n h avde o p(ylcl t s in P lig t.
« All e un dtagen - Kujo n e n, » muml e d e h a n E t Ø ieb lik saa det ud, so m h a n · fik n y t L iv. H a n r e ist e sig op i sin fold e H ø id e , og h a n s Blik ful g t e el e r ø d e h e d e Vimpl er , so m flag r ede i Solen Saa fo r svan d t E nthus ias me n fr a h a n s A n sigt , og h a n fa lclt. Lill e
P a rm lee og Læge n t og ha m i s in e A rm e og l agde h am n e d
L æge u vendte sig mod a ll e d e m , so m stod omk rin g
« H a n e r død, » sag d e h an ga nsk e s imp elt ,
«h a n va r e n t ap p er So ld a t. »
D e, so m havde H ove cl be cl æk nin g pa a , tog de n af; me n l a n g t bo rt e stro mm e cl e R eg ime n tet op paa H ø ie n. De n var tage t.
For s kj e ll i gt.
Berliner Brodfabrik uds t eder n ye Ak -
ti er t il e t Bel ø b a f 3 0 0 0 00 R e ich sm a rk t il
e n Ku r s af 133 1/ s 0/o - ikke n og et d a arl ig t
R e sultat
D e t sy n es , so m o m Akties yg d o m-
m en her ske r ogsaa a ndr e St e d e r end i No r ge.
I Solingen e r d e n 29d e J a nu a r d. A
s tartet e n Mø n s t e r -B rodfa brik.
I Schweitz
h a r m a n nyl ig b eg ynclt a t bruge V æ g te r a f
G las
D e e r forfæ rcli gecle af et S lags G las, el e r er sæ rd e les haa rdt, for at de ikk e saa
l e t sk a l ga a it u Fai;o n e n e r d e n sæ d va nli ge,
kun e r K a nt e n o m Focle n a fruncl e t
D a det b a re e r faa Tin g , so m G las a ng rib es af, i ~fo dsæt nin g til Me ta ll er, a n-
t age r ma n , a t d i se Glasvæg t e r vil vise sig sæ rd el es h e n sig t s mæss ige og va r ige.
Recepter.
Bais e r- Ka g e r 8 Æg g e hvicl e r p is kes
t i l s ti v S ne, og dere ft e r r ø r es 1 Pund R a f-
fin ade-F lo rs uk ke r d e ri D e nn e Masse a fsæ tt es
so m s maa rund e Bo ll e r p aa e n s murt Pl a cl e ,
og d e r læ gges e t sy lt e t Kir se b æ r e ll e r lidt
Fru g tm arm e lacle i M idte n hvor e fte r de hages
ve d mege t sv a g Va rm e.
Bai se r m . Ch ok ol a de. 9 a ro Ægge -
lwicl e r p isk es t il st iv S n e; de r e ft er r ø r es 1,/+
Pel. fi n re ve n C hoc o lacl e , r Pel. fi n s t ocl t , s ig t e t
h vidt Sukk e r og r T heske fulcl Oran ge bl o m s t-
va n d de ri. A f d e n n e Ma sse a fsæ tt es s ma a
K age r , med en Spi se ske , pa a e n P lade , d e r
e r s murt m e d S m ø r o g b es t røet m e d S ukk e r.
D e bag e s ve d me ge t sva g Varme.
Smedearbeider
a l' all e S lag ,
Forme r , De igsp ra iter og a n dr e Bageriredskaber udfor es ll edst og bi ll igs t h os
HalvoP Thune,
Me l w nikus,
Pilestrædet 25, Christiania.
ANDRESEN & MØYSTAD
Christiania, Skippergd. 22.
Sukker
Sirup
Hvedentel Mandler Rosiner
Succade Kryderier C'ocusntasse etc. etc.
