Fo ren i ngsanliggender o. 1.
Str e ik e n.
Fredag de n 8de <ls. ve<ltog Sve ndene a t hæve Stre ik e n og in dgaa paa de Bet inge lser, so m Meste rn e havde sat, forat Arbe i<let kunde gjenoptages.
Der blev dog fra enkelt Hold gj o rt Forsag paa a t komme de saakaldte Streikebrydere tilli\·s i men det fandt in ge n Anklang, hvorimod det besluttedes at op h æve «B lokaden » af de r 1 Bagerier, hvor «Stre ik ebryderne » arbe i dede, og hverken nu e ll er sene r e lad e disse un dgjæ lde fo r, at de havde optaget Arbeidet ti<lligere end de and r e. Paa et Møde af Bagermestere den 9de meddelte Formanden, Hr. Aug. Olsen, a t Formanden for de samvi rk e n de Fagforen in ger havde se n dt ham en Skr ivelse , hvori Forslaget til Ove r en sk oms t a k cepte r edes.
Arbe idet optoges igjen Ma ndag den r 1te ds., og saa lecles e r ela e nd e li g Stre ik en slut, efter a t have va re t i n æste n to Maaneder.
Uclbyttet har væ ret T ab paa a ll e Kanter i Pengetabet for Svendencs Vedkommende h ar ikk e være t min dst. Det h ar væ r et e n kostba r Fe ri e i m e n saa har ele rigtignok vu nd e t en Del Erfa rin g, og den pleier j o gje rn e at være d)•rek j øbt.
Det, som fo r e n uhildet l agttager forst og fr emst spr in ge r i Ø in ene, e r de n uhyre
Letsindighecl, som udvises af ele Folk, der optræder som Ledere af d isse St re ik er. De l over Guid og g r ø nn e Skove, fortæ ll er, a t
Bidragene tiltlyder de Streikende saa ri ge lig, at de kun behøver a t lade Fiolen sørge og bare holde ud, til H øvd in ge n siger fra. Han paatager s ig alt Ansvar o. s v.
J o , d et e r Ansvar, so m fors lam·, naar det kommer til Stykket!
Naar saa Sp ill et e r tabt, Resso ur ce m e forbi, og Fremtiden li gge r u s ikk er foran dem, saa sige r H øvd in ge n:
«Ja, nu har j eg gjo rt, h vad jeg kunde; nu faar dere g r e ie de r e, saa godt dere kan, og n aa r dere saa har faat A r be id e igj e n, opkræver v i tr e Kroner af h ve r, indtil U n<l e rba lanc:e n er dækket. » Dermed e r h ans Ansva r fo rbi, og Svendene faa r se til, hvorl edes de kan klar e sig med Re s t e n af Lønnen, se lv om Familien e r noks aa stor.
Bagermester-Landsmødet i Bergen.
Kri stiania Bager-Mesterforening har til Delegerede p aa Landsmødet i Bergen va lg t følgende Herr er : A ug. Olsen, L. Rolfse n, H. Han se n og S. Erdahl.
Suppleanter: DHrr. Joh. Kirk eby og 0. J. Talberg.
Moss. Som Delegeret til Landsmødet Bergen blev valgt: Bagermester L. Th. Pedersen.
Rei s e s tipendium t il Bergensud st illingen .
I Fo rm a ndskab s m ø d e 1 4de Juli bifaldtes den nedsatte Komit es In ds tillin g a n gaae n de de a f Brændevinssamlaget bevilgede R eisestipend ier til Bergensudstillingen fo r Haandve rk e r e, Fabrika rb e ide r e, Mekanikere m. fl. Bagersvencl Gustav L a r se n sees a t være ind st ill et til at erholde e t saadant Stipendium, sto rt Kr. 1 25 .oo.
Fra Kr ist ia ns su nd N
Fo~germ aj Bager/oven - Middagslmilm.
«Kristianssundsposten » fo r 7 ele Juli indeholcler følge n de Henvendelse ti l Politimesteren de rsteds:
Hr. Po li timeste r Heyerdahl!
Sidste Mandags Aften Kl. 6 kom e n Politibetjent og en Konstabel inc\ i mit Bageri, for at under oge, o m Folkene var færdige med Arbe idet. Gutterne var om tr e nt færdige, m e n Sve ncl en e p assede 1 «Sj æv » Kavringer, som va r I Ov n en, og h vora f ogsaa e n Del var n æs t e n tørre.
Uden at und e r søge, om Folkene h avde begyndt præ c is Kl. 6 o m Morgenen, hvilket de denne Dag ikk e gjorde, b ad Betjenten dem o m at gaa ud af Verkstedet, d e r som de ikk e vilde ha ve A nsvar for Mulkt. A ll e 3 gik, og Kavringerne blev saa ledes overladt til s ig se lv. D e t var naturligvis det sa mm e for vedkommende Betj e nt, o m Mesteren fik e t betydeligt Tab derved, a t Kavringerne blev t ø rret istykker; dette b lev do g ikk e Tilfældet denne Gang, da j eg s trak s efte r kom hjem og ove rt og Ovnen.
Dette forekommer mi g a t være temmelig clro it; thi allerede paa Grunrl h e ra f, er det Rygte ko mm e t ud i Byen, at j eg h a r g j o rt mi g s kyldi g i Overtrædelse af Bagerloven, og at j eg d e rfor ska l være mulkt e r e t , h vilk e t in ge nlund e e r Tilfældet, og so m se lvfølge lig h e ll e r ikke kunde gjøres.
J eg h e n s tiller d erfo r til Dem, Hr. Politimester, i dette Blad at oplyse, o m dette er g jort paa Opfordring a f Dem, og i saa Fald, o m det er Meningen a t Politiet her i Byen for Fremtiden skal optræde paa denne Maad e (a nta ge lig som Anm eldere af muli ge Overtrædelser af Bagerloven). J eg tror , at Politiet trygt kan overlade dett e, baade at under søge og anmelde, til D ' Hrr. Bage r sve nd e; th i de har, so m Hr. P o litimesteren er vel vidende o m , hidtil greiet dette udmerket uclen Assistance af Politiet At Politiet skal o ptr æ de paa denn e Maad e , er h øist paafaldend e , for det første af den Grund, a t j eg endnu ikke har hørt, at dette er skeet i n oge n anden By i vort for sin Frihed saa lovpriste Land, og for det andet, at s ka l en
Bage rme ste r fo r et Tilfældes k yld - som denne Ga n g - ikk e blive færdig paa Minutet, saa har han ikke engang Lov til a t r esikere Mulk ten , om han finder denne at blive mindre end Tabet ved det ødelagte Brød.
Er de r i\Iening i at bi n de e n e nk elt Haandverkerstand paa de nn e Maacle, og bor saa Politiet væ r e behjæ l pelig hermed?
Er her for Tiden saadan Overflødighecl af Politifunktionærer?
Kristianssund den 6te Juli 1 898
Ærbød igst Johan Ul i ch.
Da v1 af elet fra Be r gen modtagne Forslag til Forandring af Love, som s ka l forhandles paa Landsmødet den 2 7de, 2 Sele og 2 9de dennes ser, at ialfald Bagermesterforen in gen i Bergen tænker at lade § 2 i Loven blive uforandret, er vi herved saa fri at bede om P lads i «Norsk Bager- og Konditor-Tidende » fo r nogle Bemerkninge r i Anledning af denne Sag
Det e r sæ rl ig 2clen P assus i nævnte S, om 1 Times samme nh ænge n de p ise- og Hviletid, so m vi gjerne v ild e faa fora ndr et, da der neppe er naget, som vi rk er mere hærnmende for Bedriften for denne Bys Vedkommende e nd netop den n e Bestemme lse Vi ka n godt forstaa, at dette e r til mindre Ge n e fo r stø rr e Forret nin ge r, h vo r der er flere Ovne og storre Iandskab; thi der vil A rb e id e t ikke komme til at afb ryd es n oget væse ntlig , id et Arbeiderne ikk e b e h øve r at tage sin H vil et im e a ll e paa ee n Gang; men for Smaabyers Vedkomme n de, som Kristianssund og andre, hvor Mesteren se lv arbeider med 2 -3 Mane\, og hvor K os thold ssystemet op rethol des, vil enhver forstaa, at det vil væ re ov er maa de va n ske li g t, j a , i enk e lt e Til fæ ld e e ndog umuligt at pra ktisere Middagshvilen fuldt ud i Ove r ensste mm e ls e m ed Loven.
Og skal Arbeidet i Bage ri e rn e a fslutte s Kl. 4 Eftermiddag, saa k a n e nhver tænke sig, hvad der da vil blive udført paa 1 D ag i de Verksteder, hvor der kun e r ee n Ovn, og saa ledes a l Bagning sa mt Tørring af Ka vrin ge r sk a l foregaa.
Af n æv nt e Grund forsøges r Tim es Middagshvil praktiseret i de fleste Bage rier h e r i Byen i me n da det, so m sagt, i enkelte Tilfælde er umuligt a t over h o ld e den n ø iagti g, afsted komm e r dette forfærdelige Ube hageli g h ede r ; thi der e r a ltid e n eller anden, som faar det at vide, hv ora f følge r , at ved komm e nd e Mes t e r blir mulkt ere t. u hænder det ogsaa im e llem , at det e r Arbeiderne, som blir mulkt e r e t, id et de, trods Mesterens Paabud o m at tage Middagsh,·il, undl a d er dette, hvorfor, so m rim e ligt e r, Mesteren negter at betale d e nn e Mulkt, og d a blir det e ndda større Spektakel.
For a t b e lyse d e t menin gs løse heri skal kun nævnes e t blandt de m a nge Tilfælde he r i Byen.
«Sta vangeren » skriver: «Saaledes h æ ndt e del n yli g , e t e n Bagerlærling i Kri s tian ss und blev il agt I o Kroner s Mulkt , fordi h a n , tr ods Mes ter e n s Opfordring til at hvile efte r Middagen, havd e undladt a t gjøre d e t 2 D age i Tr æ k Mulkten blev ham il ag t efter Lov a f 6te A ug 1897, § 2
Tænke s ig bare: En Ha a ndv e rk slær lin g linder , at h a n for e n Ga n gs Skyld e ll e r t o ikke behøver at hvil e e ft e r Middag, og ha n fortsætter derfor m e d s it Arbeide i det Tidsrurn, da han e ft er vise Lo vg ive res Formening og Forskrift s kuld e væ r e forpligtet til a t h vil e , e nt e n h a n v il e ller ikk e For dette sit Forhold maa h a n saa pumpe ud med I o Kroner a f sin slunkne Portemonnaie. Er det ikke s torart e t? Maa man ikk e d yb t beundre den op h øiede og ind s ig t s fuld e Visdom, som h ar ska bt ele Lo vb ud , i Kraft a~ hvilk e aada nn e Res ult a t e r k a n fr e mkomm e? » -
D ette e r kun e n Del af Stykket; for Kortheds Sk yld ska l vi indskr æ nke os til at cit e re kun det ove n a nførte
Vi forstaar nok, at den ege ntli ge Grund til , at Mesterne fik d e nne Bestemmelse ind , og at de fr e mdel es h o ld e r fa st ved den, va r denne, at naar Sve n de n e gjo rde Krav paa kun 1 o Tim e r s sa mm e nh æ nge nd e Arbeide, saa sy nt es Mesterne, med den Mulighed for Øie, at denne Bestemmelse s kulde gaa igje nnem, at de t da var bedre a t faa puttet ind 1 Time s Middagshvile saaledes, at man kund e arbe id e til kl. 6 Eft ermidd ag.
At h e r ved bl ev vu nd et I Time for Meste rn e, er j o klart fo r A ll e, og for saa vidt vi havd e Valget mellem de to A lt e rn at i ve r, enten fr a Kl. 6 M orgen til Kl. 6 Aften, med 1 Times Middagshvil, e ll e r fra Kl. 6 Morgen til Kl. 4 Aften uden H vil, vi ld e jo ogsaa vi stemme for det forste ; men vi bar tænkt os, at derved, at Fo r slag til Forandring af Loven blev vedtaget paa Lanclsmodet og un dertegnet, ikke a l ene af de paa Mødet tilstedeværende Mestere , men af saa mange Mestere som rnuligt Landet rundt og de r efter ove rsendt Storthinget til Vedtage lse, vild e elet være besy nd erli gt, om v i ikke sku ld e faa de n gjennemfort, og det i Særde leshed, dersom hver Mesterforening i de forskje lli ge Byer sender en Deputation a f nogle Mænd til si n e resp e ktive Sto rthin gsmænd og fore h o lde r dem Sagen. K ri st ianssuncl N. den 8de Juli 1898. I Bestyrelsen for Bagermesternes Fore n ing, J oha n Ul i ch, f. t. Formane\.
Konditorerne og Arbeid sspørg s maalet .
Vi h ar fo r omtalt, at Konditorsvenclenes Foren in g har indgaaet til Storth in get m ed et Fors lag til Lov om A rb e idsordn in ge n i Kondit ori e rn e, og at Konditormesternes Fo r e nin g i Kristiania i d e n A nl edn in g str aks tog Initiativet og paa eg n e og ud e n byes Koll ege rs Vegne henstillede til Soc ia lk om it een at udsætte med Ve dt ag el se n af dette Fors lag, forat
ogsaa Mesterne :Z unde faa udtale sig o m Sagen.
K o ndit o rm es tern e ud sendte sa mtidi g et Ci rkul ære til de forskjellige Kanter af Lande t for at indhent e U dtalel se r.
Der e r indk omme t mange Besvarelser, so m a lle gaar ud paa ee t og d e t sa mme , at venclenes Lovforslag, om elet gaa r igje nn em, aldeles vil øde lægge Kondit or h aa od ve rk et. Forslaget fik da ogsaa den S kj æb n e, som d e t visselig fortjente, id e t det ia lfal i foreløbig blev h e nl agt.
kulde det imidlertid a tt er b li ve optaget til Behandling paa kommende torthing, vil elet, a t d ø mm e efter de m a n ge samstemm ige Erk læ rin ge r , der til H øs t en vi l fo r e li gge sa mle t som en eneste krafti g Protest fr a a ll e Fage t s døvere Landet rundt, ga n ske vist ikke fri s te nog e n langvar ig Ti lvære lse. Vi hi dsæ tter id ag n ede n staae n de vægt ige
In d læg i Sagen fra e n a f vore stø r st e Byer. Som sagt, a ll e Udta l e lse r gaa r i sam m e Retnin g; men skjønt v i er bange for at tr æ tte vo r e Læsere ved Ud t a le l se rn es E nsformi g h ed, k a n vi ikke n egte os den T ilfr edsstillelse at a nfør e denne e ner g isk e Protest mod et Fors lag, der, o m det sku ld e b li ve ved t age t, i Hund og Grund vilde ruinere et m eget respe kt abelt H aa nd verksfag, hvis Eksistense ikk e e r mindr e berettiget e n d ethvert andet Haanclverk.
«Som Sva r paa Deres .fErecle af 2 1 de Ma i skal man till ade s ig at meddele Fo re nin ge n fø lge nd e Udta le lse r fra samt li ge Konditor idr ivende i vor By.
Lovforbud mod Udførelse af Arbeide i Ve r ksteder elle r paa A rbeid spladse maa i alle T ilfæ lde a n sees for at være en uheldig Foransta ltnin g. Ethvert Fags Udøvere maa, i A lminel e li ghed, faa have Adgang til at udføre s it A r beide til den Tid, eler find es tjenligst ti l Bedr ift e n s Fremme, uhind ret af L o vforbud og li g nende. Se lvfølgel ig maa der tages a ll e Hensyn til Arbeidets Udm-ere, forat ikke disse ska l udsættes for at lid e Ove rl ast i n ogen Retnino-; men dette skulde man tro, at Arbeid rn e i vo r Tid n ok vil kunne o rdn e med sine Arbe idsgivere, uden at Lovg ivningen b lande r sig i disse Ting.
A r beiderne i ethve rt Fag har jo gjennem s in e Fore nin ger de n bedste Anledning til at stille si ne Krav og til a t forhandle med Arbe id sg iverne om disse , og man ser jo, at ethvert rimeligt Krav fra Arbeidernes Side blir imøclekommet, saafremt det fineles gjennemførligt. Humanitetsfølel se n er i glædelig Vækst overa lt, og denne vil paa en heldigere Maade fremme disse Ting end Lovgivningen.
Kondito r faget, so m de t indsendte Fo rslag nu gjæ lder, skulde man synes, var et af de Fag, hvor Lovforbud mod Arbe ide allermindst passede, da dette Fag er undergivet saa mange tidsbind e nde Omstænd igheder, at et saada nt Lovforbud vilde umuliggjøre Fagets
E ksiste n se.
Arbe id et i Konditorierne rn aa, so m bekjendt, udfø res for Dagen; man kan ikke, som i de Aeste a ndr e Fag, beskjæftige si ne
F o lk for fremtidigt Behov , og h vo r dette e r Tilfældet, ved man, at A rbeid e rne ikk e k an være jevnt beskjæftigede; der falder li gesaa ofte Dage, hvor m a n ikke k a n skaffe s in e Folk tilstrækkeligt Arbeide, som der g iv es Dage, hYor man e r n ødt til a t a rb e id e udover den r ege lm æss ige Tid.
Den meste Se l skabel ighed e r jo henlagt til Publikum s Fritid - Sø nd age n e og Aften erne -, og som Fø lge deraf ma a der j evnli g fo r ekomme Arbe ide, der maa udfor es til disse T ider; thi der gi ves jo Arbeide i vort Fag, der abso lut 111aa ucl fores li ge i det Ø iebl ik, elet sk a l bruges
Ma n vil heraf forstaa, at e n Lov, i Ligh ed m ed Bagerloven, vilcl e være aldeles ødel æggende for Faget aar Konditorsvendenes Forening i si n Begrunde lse for det fremsatte Fo r slag anfø r er den n ære Forbindelse, der e r mellem Bagerog Konditorfaget, maa dette bero paa e n fuldstændig Misforstaaelse, baacle a f Fagenes r atur og af eie r es A rb e id sv ilk aa r.
Konditorfaget har a ldri g, h er till a nd s, været drevet i Lighed m ed Bagerhaandverket, som Laugsfag eller ved Ta tarbeide ell er paa a nd e n Maade, der har fø rt til d e mi s li ge Forholde, hvorunder Bageriarbeideme i sin Tid led, og som jo væse ntli g førte til den ste r ke Indgriben i den pe r so nli ge Frihed, som Bagerloven har gj ort.
V il man fra LO\·givn ing ens S id e sætte Begrænd sning fo r Arbe id st id e n i K onc\it o ri erne, maa man med lige god Grund give Indskræn knin gs love for ethvert a nd et H aandverksfag, - som Skomagerfaget, Sk r æd d erfaget m. fl.; thi der foregaa r mere Sø nda gs- og Overarbe ide i disse Fag end i Konditorierne paa rn r e Kanter af La n det.
Da Konditorbutikerne her i Byen er l ukkede om Sondagen, ti n der se lvfø lgelig ordin æ rt Sondagsarbe ide ikk e Sted, og saaledes er det ve l i de Ae te Byer i La nd et; dog forekommer Be s tillingsarbeide, der maa udføres amtid ig, som det skal bruges; men dette er jo i A lmin clel ighed kun af saa kort Varighed, at det ikke genere r den a lmin delige Søndagsfred og Hvile.
Dels af de he r anforte Gru nd e, dels paa Grund af, at et l ,ovfo rbud, efter vor Formening, er aldeles upa a kr æve t, rnaa vi fraraade, at det indsendte Forslag b li ver fremmet. Finder man det tjenligt og paakrævet at afskaffe det ordinære Sø nd agsarbeide i Kristiania , maa dette ku nn e gjøres ad anden Vei end ved en Lov, eler trækker Konsekven se r efter s ig, som kan blive skj æbnesva ngre baade for Arbeiderne og for Arbeidsg iverne.
Hvorledes v ilde en saada n Lov st ill e sig ligeove rfor Ko ndit ora rb e id e, der udfores i Kjøkkener, af Konditorsvende e ll e r Kokke? - Det hænder jo saa ofte, at Konditorsvende blir Kokke, og at Kokke læ r er Konditoriet; d i se Fag er langt nærmere besl ægtecl e end Bagerfaget og Konditoriet. - Sku lde det tillades d isse Folk a t lave a nd en Mad,
men ikk e, hvad der benhorer under Konditoriet, paa Sønclage og om Aftenerne?
Vi tror n eppe, at e n saada n Foranstaltning vi lde blive til Æ r e ell er Vinding for nogen.
Vi ma a saa lede · end nu en ga n g p aa de t ste rk este fraraade, at et saa uoverveiet og !idet b etæ nkt Fo r sla g b lir t age t under Behandling »
Vor Emballage .
Nu i Sommertiden e r det mangen Gang meget sle mt for os Konditorer, da vi ofte faar Bestillinger fra Lanclliggere, saa vi er n ødt til at se nd e vo re Produkter til Kundern e med Jern ba n e ell e r Dampskib la n ge Veie.
A t vi faar Best illin ge r , er se l vfø l ge li g bare god t; det li gge r jo i Bedriftens Medfør og i vo r ege n Interesse; men det er , som Ove rskrift e n a n tyder, Emba ll agen, v1 her sku lde tale liclt om
Sage n e r den, a t Konditorerne til s in e Varer l>ruger meget kostbar E m ba llage; denne e r, so m bekjendt, saa dy r og af saada n Beskaffe nh ed, at de n ikke kan ind gaa i Sa lge t af Produ kt e rn e so m e t uv æse ntli gt Tilbehør til samme, hvilk et jo finder S tecl ved Sa lget af ele Varer, der af hæ nd es f. Eks. af vo r e Kolonial varehandlere.
Enhver Konditor, og gans k e vist ogsaa enhver Bager, eler har med s li ge Forse nd e lse r a t g j ø r e, og elet har vi da a ll esa mm en havt saa ma n ge n e n Gang --, e nh ver ved, hvor mange Ubehage li g heder og hvor me gen Tidsspilde der e r forbundet med, a t vi ikk e faar va r e Sager til bage leve r ede i r ette Tid, om de e ll ers i det hele taget noge n sind e kommer tilbage til den F o rretning , de r tillid sfu lclt h::i.r se n dt s in e fine og ko stba r e Vase r, Tiner, K.ur, e, Fade, I sbo mm e r o s v. ud i den vide Verden.
Naturl igv is tænker vi ikk e he r paa a ll e de mange Tilfælde, da vo re Greier k o mm e r til bage i rimel ig Tid og i uskadt Sta nd til Eieren ; men de t e r des, æ rr e he r, so m saa ofte ellers i elet dag li ge Liv, at ikk e a lt er, som det burde og m eget go dt kunde være. Dette e r naget, som altsaa e r bekjendt for e nhv e r K o ndit o r og formodentlig for e nhv e r
Bage r ogsaa, og elet turde derfor synes temmelig ove rfl øcl igt a t paapege det mislige
For h o ld i dette Blad; men paa d e n a nd e n Side er det li gesaa vist, at n oge n Fora ndrin g til de t Bedre vil de r ve l n ep p e blive Tal e om, før Sage n blir drøftet, og eler tr æffes
For ho ld sreg ler til a t modarbeide Mislighederne. Naar man t æ nk er n ø ie re ove r, hvad det her gjælcler, vil m a n s n a rt komme til d e t Resultat, at ma n i Aarenes Løb kan sætte ganske a n see li ge Beløb paa · Spil derved, a t
Emball age n e nt e n s le t ikk e fremk o mm e r eller ogsaa r e turn e r es i e n m e r eller mindr e brugbar S t a n d. E n a lmincl elig Tine t. Eks. k os ter Kr. 2.50 -3 00, en Stentøiv ase Kr. 3-4.00, e n Iskonservator Kr. 15 -16.00 o. s v og,
endda er dette ga n ske o rdin ær Emba ll age. Værd ien a f de nne ka n være langt stø rr e og belober s ig iallefalcl ofte til li gesaa meget, som selve Varen, de r fo r se nd es Meget ofte b li r Vasen, Tinen, elle r hvacl elet nu k a n være , staae nd e ig j e n hos Kunderne, e ll er T in gen ekspede r es med Jernba n e e ll e r Oampskib, eler er uclen A n sva r, og er vi saa ikk e til stede, blir de n oft e borte, og man kan li gesaa godt opfø r e Pr ise n fo r G j ens tan de n paa Tabskontoen.
D et h a r hæ ndt , a t man ho s Portneren ved Jernbanestationen h ar m aa tt e t inclløse en Tine med et Par Kroner, ba re fordi man ikk e ha r faaet U ncl e rr e tnin g fr a vedkommende Kunde om, paa hvilken Maade og naar Tilbagesendelsen e r forctaget. Det er under saada nn e Omstænclighecler ikk e vanskeligt _ at fo r staa , hvad Fortjenesten blir til.
Et andet Eksempe l , som ogsaa undertiden forekommer, er dette: En I sko n se r vator b lir staaende h os e n Kund e og k ommer omside r tilb age, forrustet og daarlig, kanske a ldeles øde lagt, fo rd i en saada n lnclr et nin g ikke taa!er at h e nst aa i nogen l æ n ge re Tid med I sva nd og Sa lt i, a lt saa ucl e n at bl ive rengj ort G runcl en til de nn e Forsømmelse sk rive r sig ofte fra ren U k y ncligh ed e ll e r s imp elth e n Sl ur ve ri og Ligegylclighecl ved Behandlingen af Konservatoren.
Andre Næringsdrivende beregner s ig Gocltgj0 re lse for si n E rn ba ll age, medens ele, t. Eks. Kolonialvarehandlerne, ikke paa langt nær h ar Emballage, eler er saa kostbar so m vor.
Noget i Lighed med Forholdet hos os e r vistnok Tilfældet m ed Bagerne og deres Forsendelser.
Det fr e mgaa r forhaabentlig h era f, at det vilcl e væ re saa r e ønske l.i gt , o m de Konditoridrivende kund e sa ml es og komm e til Enighed om, hv acl eler kund e blive a t foretage for a t afve nd e den a lrnind e li ge og h øis t berettigede Kl age ove r, a t vor Ernballage ganske forsvineler e ll e r ogsaa r e turner es i e n temmeli g mange lfulcl Forfatning.
End om vi forlangte en vis Garanti, Jod deponere et n æ rm e re fastsat Beløb, n age t, so m tild els har væ r e t praktiseret a f e nk e lt e Konditorer?
H voro m A ltin g e r , det mi sli ge F~rhold vil i L æ n gcle n blive uh o ldb a rt; m a n till ade r s ig her ved a t henstille til Konditormesternes
Forening i Kristiania at ta ge sig a f denne Sag, saa man kunde enes om a t træffe betr ygge nde Foranstaltninger til, a t vo r Emballa ge blir r et urn e r et i rimeli g Tid, hv o r ved vil opnaaes s t ø rr e Sikk e rhecl for, a t vi virkeli g faar vore Sager tilb age.
K ondit or.
Til Abonnenterne.
De Abonnenter, so m ikke a ll e r ede har betalt fo r Bladet for kommende H a l vaa r , anmodes om velvilligst at incl se ncl e Kontinge nt e n s nares t muligt.
Hærens Brød . Af et Foredrag af Sanitet s premierlø it n a n t / R eid,born Kjennen,d i Kristianssand s Militærlægefore n ing. (Slutn. fr. Nr. 1 2 .)
Lægernes In clbe r et nin ger fra E k se r ce rpladsene for de sidste Par Aar, som nu i Ucldrag er b levet til gj æ nge li ge gje nn em «Norsk Tidsskr. f. 1i lit æ rm ed icin », e r meget illus tr ere nd e i saa Henseende. Fo rud en en D el cltalelser om, at Brødet nu er bedre og mindre su rt som en Fø lge a f Bagning m ed Gjær, fremkom der væsentlig Klager i modsat ~<.et nin g. Folgencle hidsættes; Udhævelserne er af mig:
1896.
Smaalenene: «B rødet om t a les so m a Itf or surt, temmelig tungt, kompakt » Maldtslettm: · «Brødet e r desude n a ltfor su rt. Nu sæ lges ofte sto r e Masser a f Brødet til H es t e- og Svineføde » Nord.fjordeidet : «Broclet var yderst s let - - a It fo r su rt. Kassat ion af s tørre Mængder har flere Ga nge været n ødve n d ig » B ergm: 1'.1edens Kommisbrødet ikke taaltes af Mandskaberne og derfo r so lgtes til Spo tpri s e ll e r kastedes i G ri sema dk asse n, sp istes det finsigtede Brød op. 1897
Helgelandsmoen: «Provianten var god undtagen Brødet, som gjennerngaaencle var klisset »
J orstadm oen: «Na tural fo rpl e inin gen var særdeles god un dtagen Brødet, eler hverken var appe titli g t e ller veismagende; ofte var det sur t og mindre vel stegt » G r aaten111oen: «B rødet beskyldtes af el e fleste Syge - og det vistnok med R e ttefor at være Aa rsag _ til Sygdo mmen En Grund til, at elet ikke taaltes af mange Maver, var, at det var for !id e t s t egt og su rt. Krummen havde o ft e mere tilfæl les med D e ig end med Brød » Setnæs111oen: « Den Kontra kt, som nu afslutt es mellem Afdelingen og Brødleveranclø ren, er saa a ntikv e r et, at den ikk e kan følges. Efter de deri n ævnte Fordringe r til Melet, kan Levera nd øre n levere e t saa sle t Mel, a t in ge n Soldat vil kunne spise Brodet. » U nd e r Fe ltm a n øvre n i maalenene ifjor blev store Masser Brocl li gge nd e igjen paa Marken so m utj e nli g til Menneskeføde 1) Ovennævnte Klager taler for s ig selv. Gje nn emgaae ncl e ankes ove r « cløclstegt » og «surt » Brød. Det vil med a ndr e Ord s ige, at der fo r elet fo r s t e h a r væ r e t brugt et m e re eller mindre beclærvet Me l og for elet andet
1) Aar s agen Jaa for en Del i den meningsløse Transport. Af dette Brøds Hi storie hids æ ltes: K jøring fra Bageriet paa Akershus ti l Østbanes t alio n e n2 Gange i og af Kj æ rre - Transport i Jernbanevogn til Moss - 2 Gange i og af Jernbanevogn -. K j ø r in g fra Jernbane s tationen til Intendanturen - 2 Gange i og af Kj æ rre - lndbringelse i '.\lag a sinet. Udlastning i Trænvognene. Transport ti l Afdelingernc. Ud lever in g. D e tt e er at sætte Br ø dets Holdbarhed paa en haard P r øve
en st ørre Mæ n gde Su rde ig fo r a t bøde h e rp aa.
De tte
k a ld e r Bage rn e a t «s t ive o p » Me le t
Di sse Fo rh old e r ikk e til Æ r e fo r vo r
H æ r. G odt og ve lba g t Br ø d og ve ltill age t Mad vil cle v is tn o k b i drage s it t il at gjø r e vo r ko rt va ri ge Milit
æ rt je n es t e m e r e a fh o ldt, en de n nu e r.
Naar fle r e C h e fe r og Læge r i s in For-
t vilel se ove r de n s lette Br ød leve r a n ce har vill et gaa ove r t il de t a lrnin de li ge fi n s igtede
Brø d , e r de tt e n a t urli g t n o k, m e n m a n ha r ne pp e v æ r e t o pm e rk so m paa, h vo ri Fe il e n stikk e r ; de u fu l ds t æ n d ige K o n tra k te r , A nt age lse n af de lave A n b u d og deraf fø lge nd e
An ve n de lse a f sl e t M e l, hv o raf de r ikk e k a n bages godt B r ød.
J eg e r a f d e n Me nin g, at der a f vo r t reg le m e nt e r e cl e M e l k a n bages et fo rtrinli g t og ve is m age n de B r ød, so m eg n er s ig til Fe ltb ru g. De t beds t e E k se m pe l h e rp aa h a r v i he r i Kri s ti a n ssa n d, h vo r de r l eve r es et m ed Gj æ r bagt So lda t e r b rød a f ud m e rk e t Kva lit e t.
D e tt e B rø d e r sk a tt e t baa d e a f de ga rni so ne re nd e Afd e lin ge r og B efo lknin ge n De t h e rvæ ren de D a m pbage ri bage r d e r fo r li gesaa me ge t S o ld a te rb r ø d til Udsa lg bl a ndt Publikum so m til d e Milit ære I den se n ere Tid ha r ma n ved S k o lea fde lin ge n fo r søgs vi s in dført a lmindeli g t Hu s h o l d nin gsb r ød ve d Sid e n a f
So ld a t e r b r øde t. Ved Fo r espø r gse l om, h vilke n a f de t o B r ødso rt e r M a nd s k abe rn e fo r etrak, v is t e det s ig, a t sa mtli ge h o ld t p a a So lda te rbr ø d e t.
D e t fo rtj e n e r a t be m e rk es, a t rl e r h e r er in fø rt e t n yt P rin c ip i K o ntr a kt e n, so m tr aad te i Kra ft i 1 893 e ft e r Ini t ia ti v af D i,; trikt s int e n da nt e n, M a j o r K e ilh a u D e tt e h ar vistn o k ikk e v æ r e t ucl e n In d flycl else p aa B røde t s K va lit e t p aa sa mm e Ti d , so m Pri se n ha r væ r e t forh ol dsv is l av 2 )
Vo rt a lmin de li ge Hu s h o ldnin gsb r ø d, so m ha r væ re t a n befa le t is t erle n fo r S o lda t e r brøde t , bages af fl o r s ig t e t Me l (S tj e rn e m e l ), d e r fr e mgaa r a f e n Fo rm a lin g m ed 52 -60 °/o M e lucl by tt e D e tt e Brø d a n ser j eg fo r a lde les us kikk e t til A n ve nd e lse i H æ r e n , i a l fa ld unde r feltm æs si ge F o rh o ld, og el e t af fø lge n de Grund e :
I. D e t k a n ikk e tran s p o rt e r es fe r s k T ils t a nd ucl e n a t ø d e lægges
2 D e t e gn e r s ig ikk e til Op beva rin g , i de t el e t e ft e r 2- 3 D ages Forl øb b lir t ø rt, s m ag l ø st og s n a rt mu g n e r.
2) Af K o ntra k te n h id sættes: - - P ri se n b es t mmes e ft er R u g n ote ri nge n p aa ko n d it io ns mæssig R u g fo r l s te D ag i K va rt ale t ti ll agt e n F o r bagn ing sgodtgjø r e lse be r eg n et efte r Kr. p r. Sæk Me l it 100 K g D e t p aa hvil e r D a mp bageri et pr. I s t e Dag i K va r talet fra edsvo r e n Mægle r at tilv e ieb rin ge a tt es t ere t Opgave o ve r fora nn æ vn te Ru g n ote rin g i Kris ti a n ssa n cl S., P ri se n paa Dags por ti o n e n ( 75 0 G r a m) sa n k ved lndfø r e lse n af de nn e Ko nt rakt s t raks fra 13,875 Ø r e ti l 10, 7 Ø re. I 1897 h ar D agsport io n e n kos tet de t O ffe ntli ge h e nh o l ds vi s 10,02 ; 8,93, 8,93 og 10. 38 Øre. aav iclt vides, ha r , side n ln clførelse n af de nn e Ord n in g, de her beta l te P r ise r væ r et ele laves te i h e l e H ære n
3. D e t e r se nt og tun gvi n dt at bage, da de t maa 3 Ga n ge i Ovne n ( 2 Gange fo r G ri s lin ge n s Sky ld, fo r S t eg n inge n s S k yld 1 Ga n g)
4. Det e r u fo rh o l ds m æss ig dy rt.
J eg h a r ikk e fres t e t mi g ved de t s ke mi ske Sa mm e n sæ tnin g, som m aaske ogsaa kunde g i ve A nl ed nin g til In dve n d ni nger, saaledes de n fo rh o ld sv is rin ge Ægge hv icle m æ n gde (ca. 6 °io) og de t s Fatt igdo m p aa mi nera lske Besta n dde le. T i l F r edsb ru g og t il Øve lser p aa Ekse rce r p la d se n e kun de de r m aas k e væ re mi nd r e at udsæ tt e paa A n ve n delsen af det fl n s igtede
B rød; me n at H ære n i F r ed bruge r et Brod, so m ikk e p asse r un de r fe ltm æss ige F o rh o ld, e r ele r !i de n Men in g i At ga rni so n e re n de Afde lin ge r fo r A fveksl in gens ky ld bruger fi ns igte t Brød ve d S ide n a f Ko mmi sb r ødet, e r der int et at sige paa, uden forsaav idt det s k affe r Acl mini st ra ti o n e n m ere Bryde r i Brø d s p ø r gs m aale t s Betyd nin g fo r H æ r e n b e h øve r ik ke n æ r me r e a t paapeges J eg vil kun h e nl ede O pm e rk so mh ecle n pa a , a t So lda t en i Brø d et s k a l h ave e n m ege t væse ntli g
D e l a f s in dag li ge ær in g, ne mli g ca. 40 °/0 a f Ægge h v icl es t o ffe n e, ca 7 o O/o a f Kul hyd rate rn e og ca. 20 °/o af Fedtet De r maa de r fo r sø rges for, a t v i i T il fæ lde a f K ri g h a r s ik ke r Til gan g paa de t te Fø d e mi dde l , till age t p aa e n saada n Maade, a t de t sva re r til s in H e n s igt, at da nn e Gru n dbes t a n ddc len i Solda t e n s Næ rin g H vo rledes Fo r ho l de n e vil s till e s ig, n aar vo re K ys t e r b l o k eres a f e n fie ndtli g F laacle, k a n m a n let fo r es till e s ig, n aa r man betæ nk e r, a t v i ikke ka n b r ødføde os se l v. I de t n uvæ r en d e Sys t e m m aa der de r for fo r e t ages gje nn e m g ri be n de Fora n dr in ger. E n a f d e t ørs t e Be tin ge lse r fo r , a t \'Or H ær i Fa r e n s Stund ikk e s k a l s t aa a l de les hj æ lp e los, e r , a t K o rn ti l fø r se le n s i k r es, og de tt e k a n kun s k e , ve d at m a n h a r Op lag af I god t Ko rn p aa saada nn e S tede r , h vo r ma n k an ve n te Sam m e n d ra g nin g a f s t ørre Troppea fcle lin ge r. M a n k a n ikk e sto l e paa ele p r iva t e Be h oldnin ge r , d e r un de r saadann e O m -
s t æ n cl ighe d er er u fu l ds t æ n d ige; n o k t il Dæknin g af de n c ivil e Befo lknin gs B e h ov. J eg
s k a l ikk e h e r k o mm e inc! paa , at O p r e tt e l se n
a f stø rr e K o rnm agas in e r h er i La n det, p ri va t e
e ll e r o ff e ntli ge, ogsaa e r abso lut n ø d ve ndi ge
a f H e n sy n ti l de n c i vil e Befo l k nin g i T ilfæ ld e
a f K r ig. D e t er s ik ke rt n o k , a t H æren ikk e
k a n kl a r e s ig ud e n H v ad Ko rn e t s Fo rm a lin g a n gaa r , vil de el e t se l vfø lge li g væ r e e n Be tr yggel se, o m
Milit æ r e t a t e n se l v to g d e nn e i s in H a a nd; m e n med til bø rli g K o ntrol kun de d e n ogsaa
o v e rl a cle s til pri va t e Mø ll e r. A t d e r he r e r
e n aabe n Ve i for Mi sli g h e d e r , kan m a n ikk e s e bo rt fr a Med H e n sy n til Bag nin ge n beh øve r m a n n e p pe a t n æ r e n oge n Beky mrin g, saa læ n ge T rap p e rn e b e fin de r s ig i Næ rh ede n a f vo r e s t ø rr e Bye r D e t h erværende D a m p-
b ager i f. E k s k a n , n aa r det k r æves, fo r bage
150 Sæ kk e Me l i D øg n e t , d. v s. l eve re de n r eg l e men te re cl e D agspo rti o n til e n Styr k e paa ove r 2 5 , o oo Ma n d, forudsat at T il ga nge n paa M e l e r uhin d re t E ft e r de n n u fo r e-
staaende Udvid ni ng af Bager ie t , vi l Leverancen kun n e sættes be t yd li g hø ie r e. Naget lig ne n de v il n atur li gvis ogsaa k unn e p ræsteres i Stava n ge r , Be r ge n og Tro n dhjem, hvor der findes stø rre Dampbage ri er. Fo r Krist ia ni as Vedko m me n de gaa r jeg ucl ifr a, at M ili tæreta te n se l v bo r væ r e ista nd t il a t leve re Brød til e n større Troppesty r ke. 1e n n aar stør re T roppeafde li nger e r u n de r ]V l a r sch, vil de langs Ve ie n e forekommende Landsens Ovne - om de fi n elesi kke væ re til st ræk k e li ge til at leve r e ele t nødvendige Brnd. Ov n ene er smaa og ufu ldkomne, og Fyringen saa besvær li g, at Bagnin ge n ku n k a n fo r egaa u n de r betyde ligt T idsspildc. Der behøves Ov n e med in d ir ekte Fyr i ng, og usta n se li g hvor i Bagni n gen k a n fo regaa Da saada nn e ikk e ti n des un d t age n i enkelte Byer, maatte der ti l m ilitært Brug a n skaffes bevæge li ge Fe ltbage rov n e, som va r saa lette , at de k u n de t ræk k es af 2 H este 3)
D et v il de imi d le rti d fø r e fo r v idt h er a t gje nn e m gaa a ll e de t il H æ r e n s B r ødforsy ni ng hø r ende De t a ljespo rgsmaal, som h vert for sig k r æve r e n udfø r lig Udred nin g J eg ska l derfo r , idet jeg samme n fa tt er Resulta tet af min e ovenfor a n st illecle Uncle rsøge lse r , fremhæve følgende Pu nk te r :
1. Staten op retter Ko rn magas i ner til H æren paa de r ti l eg n ede Stede r.
2 M il it æreta t e n oYe rt age r K o rn e t s F o rm ali ng e ll e r sl utte r be t rygge n de Ko nt rakte r med kontro ll e rede Mo ll er.
3. Det a lmind e li ge h e r i L a n det a nv e n d t e H ushold ni ngsbrød e r usk ik ke t t il Fel tbrug.
4. De t Me l , hvoraf vo r t nu væ r e n de So ldaterbrød hages, e r m ed H e n sy n t il Kl idafcl rage t s S tø rr e lse p aa de t n æ r mes t e t il fredss t ill e n de; e n yde rli ge r e Afre n sning er dog ø n s k e li g. De r m aa skaffes n øiagt ige r eg l e m e nt s m æss ige Fo rs krifter for Ko rn e t s K va li tets ,·egt, dets Re n snin g, Fo rm a lin g og for S ig teappara te rn es Fi n hed
5. D e r op r e tt es Ko ntrakte r m ed levera n cedyg ti ge Brodfab rik e r e ll e r s t ø rr e B ageri er i Ga rni sonsbye rn e u cle n fo r K ri s ti a ni a , hvo r ved m a n fo rpli g t e r s ig t il a t staa til M ilit æ r e t ate n s fuld e Di spos iti o n i Ti lfælde af Kri g og Felttje n es t eøve lse r T il Gje n g j æ l d s ka l d isse h a v e Levera n ce n u n de r a l mi n cle li ge F r e d sfo rh o ld e, i de t de r i Kontra k ten bes te m mes e n Bagn in gsgod tg j øre lse p r. Sæ k M e l il r oo K g.
6. I K r ist ia ni a op r e tt e s et mode rn e M ili tæ rbage ri Li ge ledes a n skaffes e t til H æ-
3) Under et Besøg i Trai n depot des Ga r clecorps i Tempelhof ( Berlin ) havde jeg ifjor A nl ed nin g t il at se e n n y tysk Feltbagerivog n m ed bevæge l ig H e rd Den b lev prøvet u n der de n s tore Feltmanøvre i P r e usse n 189 7 og v iste s ig meget tilfredsstillende. Disse Vogne veier 1600 Kg. og kjøres fra Sadele n , fo r spæ n dt med 4 H este. Der kan bages minclst 16 Gange om Dagen med hver Ovn, de r rummer 84 Brød paa 1 5 Kg. , altsaa minclst I 344 B r ød om Dage n
ren s Beho v til str æ kkeligt Anta! letb evægelige Feltbageri vogne, pa sse nde for vore Terrænforholcle, og i hvi s Brug ele til Intenda n turen uclskrevne Bagere opø ve s
7. Der fastslaaes et Re g le ment for Br ø dets Bagning, Tran s port og U cll eve ring
8. Ve I en til Intendanturen knyttet Kemiker eller gjen n em en ege n Anst a lt henhorende under samme Et a t fores d e r Kontrol med d e t udl e rede Brød , idet nu og da Prøver af Mel og Br ø d udtages til U nd e rsøge lse.
Kornmarkedet
har siden det sto r e Prisfald efter Katastrofen i Chi cag o været meget roligt. Paa d e n ene Side har Modløsheden b landt Kornhandlerne, der h a r ind s krænk e t Forretningerne til det s tr e ngt n ød v e ndi ge , sa mt ele love nd e H øs tuclsigter bidraget til at holde Prisern e nede, rnedens paa den anden S id e el e reclu ce recle Beholdninger og elet knapp e Tilbud a f Vare har h o ldt eclga ng e n 'ta n ge n. lVJark ecle t har derfor l æ nge holdt s ig i l ige væg t, og Prisfora nclringerne har været h o is t ubetyd elige. I el et s icl s te har imidlertid Efterretn inge rn e o m Ucls ig t e rn e for komm e nd e H øs t, der for no ge n Tid siden a n slo ges til et e ndnu uopnaaet Kv a ntum, l yd t n oget mindr e gunstige, om end R es ult a tet fremd e le s t eg n e r til at blive godt. Dertil k om m e r, at Beholclnin ge rn e stad ig tager hurti g af, og Følgen er, at Kornprisern e i ele s id ste D age har vist e n m e rkbar Fasthecl. D e t e r v is tnok overveiende sanclsynl igt, at ele første Par Maaneder v il k o mme til at opv ise høiere Priser. I h ver t Fald ma n, e n Nedgang for det forste ansees uclelukket.
U d l an det
Bagerstreiken i Hamburg Altona og Omegn
Den 2 2de Juni blev Arbeidet n e Ilagt i henv ed 430 Bagerier. Beslutningen blev ve dlag et paa e t Massemøcle af Svende, eft erat Formanclen fø rs t havcle o pl ys t om, at S tr e ik e n kun i elet Tilfæ lcl c v ilcl e blive proklamerer, hvi s man Yecl Voter in g op n aaede 3/-1 l\lajoritet. Formancle n opforcl recle ele Til stedevære nd e at betæ nk e sig vel, før le s t emte D e r efte r foregik Afstemningen, og det vi s te sig da, a t ele r var 894 for og 1 80 morl Arbeiclsnecllæggelse. Det ul e v amt idi g besluttet, at i ele Bagerier, h vo r m a n g ik incl paa Sve nd e n cs Fordringer, s kulcl e de arbeidende Svencle bet a l e mindst 1/6 af sin Ugeløn til Streikeka ssen Der ble v e ncl v id e re besluttet, at i den første Streikeuge skulde ingen Unders t ø ttels e udbetales.
Det e r pa a langt n æ r ikke alle Svencle, uer deltager i Str e ik en. Ma n ge B age ri e r har fremdeles h ele sin Arbeids tok, og fr a sa mt -
lig e Bagerier i Eimsbi.lttel er kun 1 o Svencle udebl e vn e Fr e mm e de Bag e rsv e ncl e s trømm e r dag lig til ByeD; saa lecles incltraf a ll e re d e d e n 23de om Morgenen med H amburgerbaaclen 2 3 Svencle, og den 24cl e kom 46, der ø ieblikkelig bl e v anbragte i forskjellige Bagerier.
I ,, Allg. Bac ker u. Koncl Zeit » for 6te Ju li læses: «Bagerstreiken i Hambur g vedvarer fremdeles offic ielt ; men i V irk eligheden er den omtrent betydningsl øs for Mesternes Vedkommende, da de har Hj æ lp mer end nok. Dette ved Svende ne ogsaa, og derfor har ele nu prok lameret Boykot. Derved har Bag e rstreiken antaget et andet Udseende og er nu bleven en socia ld emokratisk Partisag og v il efter al Sandsyn li ghecl, li g esom Havnearbeiderstreiken ifjor, uclarte til e n Kamp om Ma g ten.
Paa e t Møde af Bagermestere den 2 9de Juni korn følgende Forslag til Afstemning: «Foreningen s taar fa s t ved det engang tagn e Standpunkt: at afslaa Svenclenes Fordrin ge r »
D e tte For slag bl ev enstemmig veclta ge t
Bager- &
Konditorforretninger til a!O' ell r tilleie.
Bageri tilsalgs.
Et i ca 30 aar dr crn t bagc ri i Br ev ig e r billi g til al gs Yed
Paus & C o. Klingenb er gg d. no. 9
Halvorsen & Andersen
Sc /Jw e jgaards Gade 26. En eurlsa lg : Dechmond Hartleykul. Spe cia litet: Cokes t il D am pm as kin er Baghun - Kantflis. - Tel efon 38 53 - 64 23 ..Æg
n o rske og d a nske e n g-l'O. ho s 665. Sem & Mehl. 665. 1
H. Willumsens Melforretning
----{:3 eta bleret 1 62 8}-anb efal c r fra Lage r amerikansk , tysk og ungarsk Hvedemel amt Rugmel i a 11 e Nu m e r e.
.Æg
danske og norske en gr o s
Joh. M. Ruud
Møllergaden 6.
Gerners
Gjær - &~pritfabrik
Moss=-
anbefaler in Gjær som særdeles forde l agtig
Forhandlere i a ll e Bye r .
Ægl .Ægl
Alle Sorter e n g ros til billi gs t e Pri se r. N . Q vist, Y oung s gaden 6 .
Smedearbeider
af alle Slags, Former , Deigspreiter og andre Bageriredskaber udfor es b ed s t og billig t hos
Halvor Thune, MelwnjJws, P i l estræ d et 25, Ch r is t ia n ia.
Aktieselskabet
De Danske Dampmøller I Kjøbenhavn
anb fal er ig med in e Fabrik ata, lit'v ~dem @l og JR.'Ug m @],/
i beu s te Varer til Dage us bill igste Priser.
Norges tørste Importør er fore vore Fabrikata, om D'Hrr. Bagere og øvrige
Forbrug er e d erfor l et vil kunn e forsyne s ig fra. - Vor da g li ge Procluktion er 200,000 Kilo , oo- d et, at Yi kunn e find e Afsætning for d e tt e betydelige Krnntum, g iY er ti.1s tr ækk eli g Sikke rh ed for Y0re Fabrikatas uclm æ rked c E ge n kab er.
Vi opfordre d e rfor alle ] orbrngere til at forsyn e j O' med Yor e Fabrikata, hYorYed d e Yil kunn e s ikkre s ig fordelagtig:t Inclkj ob til billi g t e Pri
K r i s tiani a
Æg, Smør, Sirup og Hvedemel.
Repræsent eret ved Waldemar C. Smith , Raadhusgd. 24 , Christiania.
Werner & Pfleiderer
Cannstadt - Wiirttemberg . B erl in Wien - London - P
, Kj æx og Bi
r
uit , Ronnin g k age, l\far' 1. 1p an, Tragant, Choco l ade , ~udl e
, lllaccarom e t c etc Damp Bagerovne Por alle Sorter Bagervarer med fast H erd og Udtr æknin gs -H erd, - 1 passende for d e mind s t e Lokalitete r. Dei gYal se , - Udsti kniu gs mas ki uer - Nud el - og Maccaron i pr esse r. - Si gte maskiner - Dei gde lin gsmaski ner - Tab l ettep r ess er for Conse rvin gC ho colade- & Cacaofab rik e r. - Bage r t rauge - Transportabl e Tobb e - & B r od s tandere og alle øvrig e Bagerired skaber. - ,H~ Tal r i g e Refer e n ce r i Nor g e staar efter Ønske til Tjeneste *[;-,-
Joh. Baumann & Co. (forben T /J yg esen & Ell ings en) Mel- & Fedevareforretning en gros. All e Sorte r HYe de - og lt ugme l sa m t prima norsk Smo r anbefales t il Dagen l aveste Priser. Contor & Lager : Dronn i ngens Gade t t. - Tele f'on No. 700
Abonner paa ,,Norsk Bager- og Konditor-Tidende" .
Kjæx- & Dropsfabrik.
Ved A nl æggct a f en Kj æx - & Dr op sfabrik ø nsk es e n Kompa g non , der raader ov er 0 11 Kapital af 1000-6000 Kron er , samt kan pa a t age ig Fabrikens Drift. En æ drn e1i g, e ne rg is k , \' Cll æ rt og ø v et Konditorm c ter foret ræ kk e , da d er ogsaa skal dr i rns Konditori Bill e t merk et "Hiterø 1000 ", bedes ind sc nd t til Po st kontor et Hitero pr Flel{kefjord
DAILY CAPACITY
24,000 BARRELS
1 ORSK BAGER- OG KO DI TOR - T ID E DE
GENERAL 0FFICE
J AMES S BELL, Preszdmt D I REC T ORS: WM H D UNWOODY, V. -P r esz·dm t. C H AS J. MARTI T , Secy & 7 reas.
J OHK WASHB U R:\' J OHN CROSBY. ALFRED MARTI T SAML B ELL, J R.