PRODUKTKATALOG BAKELS SWEDEN
BAGERIINGREDIENSER SEDAN 1904
Grunden till de bästa bakverken ligger såväl i ingredienserna som hantverket. Det kan vi på Bakels gå i god för. Sedan 1904 har vi förfinat och utvecklat bageriingredienser till branschen. Vi fortsätter att utforska råvaror och hitta nya innovativa sätt att förhöja både smak och kvalitet på bageri- och konditoriprodukter. Den erfarenhet och kunskap vi har, ger dig de bästa förutsättningarna för att lyckas.
Din framgång är vårt uppdrag
I den här produktkatalogen finns större delen av vårt sortiment. Inspireras av våra välbeprövade produkter och låt de ta dina bakverk till nästa nivå. Har du behov av andra ingredienser eller skräddarsydda lösningar för din verksamhet?
Kontakta oss för att hitta ditt unika framgångsrecept.
BAKELS GROUP I SIFFROR
38
Bakelsföretag finns i världen
2750
anställda i hela Bakelskoncernen
2000+
bageriprodukter finns i vårt sortiment
Bakels Sweden är en del av Bakels Group, en internationell koncern med huvudkontor i Schweiz. Från vår produktionsanläggning i Göteborg levererar vi bageriingredienser till hela världen.
SE INSPIRERANDE RECEPT OCH LÄS MER OM VÅRA PRODUKTER PÅ BAKELSSWEDEN.SE
mig
TEAM BAKELS FINNS
TILL FÖR DIG
Som kund till oss får du tillgång till Team Bakels som består av tekniska specialister med breda erfarenheter för att kunna bistå både hantverksbagare och industribagerier. För att garantera att du får ut det mesta och bästa av våra ingredienser är det viktigt att vi får arbeta nära och tillsammans med dig. Vi vill gärna vara med från start till mål och kommer ut till din anläggning, vart du än befinner dig. På så sätt får vi en bra förståelse för dina unika förutsättningar och kan optimera slutresultatet.
AROMATIC - A BRAND
BY BAKELS
Aromatic är ett produktvarumärke med tekniska ingredienser som ger värdefulla funktioner som effektiviserar din produktion. I Aromaticsortimentet hittar du en mängd funktionella produkter som förbättrar textur, ökar volym, förhöjer smak, bevarar färskhet, förlänger hållbarhet och ger slutprodukten en mängd andra eftertraktade fördelar. Med hjälp av kostnadsoptimerade recept och en pålitlig bakningsprocess får du en jämn och hög kvalitet på dina bakverk – gång på gång. Och när du får trygghet i produktionen kan du fokusera på annat som gör att din verksamhet växer och frodas. Det är det som är receptet på framgång.
INNEHÅLLSFÖRTECKNING
BRÖD, VETEBRÖD OCH TILLHÖRANDE ARTIKLAR
19 Bakhjälpmedel i pulverform
för volym
för mjukhet
för frys
Övriga bakhjälpmedel
KONDITORI
Emulsioner
BRÖDBASER
BAKELS PANE MAGGIA BIANCO
En bas för ett klassiskt Pane Maggia Bianco. Brödet är stort och saftigt, med en krispig skorpa och ett grovporigt inkråm. Du får ett ljust och rustikt bröd med en karakteristisk smak.
393210 Förpackning: 12,5 kg säck
BAKELS MAJSBAS
Ger ett majsbröd med en fin gul färg och god smak, innehåller små bitar av majs.
392213 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS TOMATBRÖD
En brödbas som ger ett mycket smakrikt bröd med en karaktär av tomater, lök och oregano.
391211 Förpackning: 25 kg säck
BAKELS PREMIUM OAT BREAD
Ger ett fylligt och smakrikt bröd. Innehåller 60% havre av olika slag som ger brödet en fyllig smak. Solrosfrön och gula linfrön ger brödet en unik karaktär. Kan bakas sammanskuvade.
391301 Förpackning: 15 kg säck
BAKELS BMX
En brödbas för ljust matbröd med kostfibrer och hela frön. Basen har bra bakegenskaper och ger ett smakrikt och saftigt bröd.
392110 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS SURDEGSCIABATTA
Ett koncentrat för produktion av surdegsciabatta. Passar även för andra applikationer t ex limpor, bräck, baguetter och foccacia.
393801 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS DARK LEVAIN
Ger ett smakrikt, mustigt och mörkt levainbröd. Basen har en god blandning av malt, två olika surdegar och durumkärnor.
395211 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS RÅGER
Ger ett fiberrikt mörkt matbröd med en god rågsmak och syrlighet från surdeg.
395911 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS POTATISGROVA
En brödbas baserad på potatisflingor som ger ett saftigare bröd och bidrar till brödets goda smak.
397411 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS GOURMETBAS
Basen har en unik kombination som gör den utmärkt för egen smaksättning. Den fungerar lika bra till frukostbröd som fristående, stenugnsbakade och sammanskuvade bröd.
400112 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS CHIA & HAVREBAS
En bas med superfröet chia och sädesslaget havre. Innehåller även grahamsmjöl, kornflingor och linfrön.
399111 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS JOGGABRÖD
En bakstabil och smakrik brödbas för grovt bröd, med bland annat mältade veteflingor och fiberrikt vetekli.
399011 Förpackning: 15 kg säck
BAKELS LÅNGSAMOFIN PREBIOTIKA
Långsamofin Prebiotika har samma hälsofördelar som vår klassiska Långsamofin och får dessutom ytterligare värde från cikoriarot. Denna har bevisad hälsosam effekt på tarmfloran.
394011 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS LÅNGSAMOFIN
En smakrik, flexibel och mångsidig brödbas. Du kan med fördel baka limpor, tekakor, frukostbröd och knäckebröd. Innehåller bland annat lin-, solros- och pumpafrön.
391820/391823 Förpackning: 20 kg säck 600 kg big bag
BAKELS SOFT DOUGH CONCENTRATE
Utformat för alla olika typer av söta vetedegar. Ger bra volym och ett mjukt resultat. Avbakad produkt får en mycket god hållbarhet i kyl, vilket gör den optimal för tex semlor. Fungerar till allt från bullar och tekakor till hamburger- och toastbröd.
374210 Förpackning: 20 kg säck
Genom att använda en brödbas får du en enkel, säker och kostnadseffektiv produktion.
BAKELS SWEET DOUGH CONCENTRATE
Passar till alla olika typer av söta vetedegar. Ger dina bakverk bra volym, ett mjukt resultat och god hållbarhet i kyl. Det mångsidiga koncentratet fungerar utmärkt i allt från bullar till tekakor.
374310 Förpackning: 10 kg säck
VÅR STORSÄLJARE VÄRLDEN ÖVER 391820 Långsamofin
Bakels Långsamofin är med sin hälsosamma kombination av ingredienser ett utmärkt val för att möta konsumenternas sökande efter hälsosamma produkter. Du får ett bröd med flera näringsmässiga fördelar och dessutom en fyllig, riktigt god smak och härlig karaktär på inkråmet. Vi erbjuder Bakels Långsamofin i både en palmfri och en emulgatorfri variant och vår senaste nyhet; Multiseed Prebiotic - med inulin som ger brödet prebiotiska fördelar.
PRODUKTFÖRDELAR
• Innehåller en hälsosam kombination av surdeg, havreflingor, vetekli, solrosfrön, linfrön och pumpafrön.
• Innehåller mycket fibrer och kan med ett enkelt recept bli till ett ännu mer hälsosamt fullkornsbröd.
• Mycket smakrikt bröd med god smak av surdeg och även god smak och konsistens från ingående frön.
EKONOMISKA VÄRDEN
• Kan användas till en mängd olika applikationer.
• Ger samma resultat varje gång, vilket bidrar till mindre spill och en säker produktion.
• Med Bakels Långsamofin behöver du inte väga upp flera olika ingredienser själv och sparar därför tid och eliminerar risken för felaktiga uppmätningar.
Hälsofakta
Allt fler svenskar vill leva hälsosamt.
En undersökning visar att 85% av svenskarna anser att hälsosam mat kan förebygga sjukdomar och ohälsa på lång sikt.
Samtidigt tror sig en tredjedel inte ha rätt livsstil för att leva så länge de vill.*
BAKELS FERMDOR ® – FERMENTERAT GULD FRÅN BAKELS
Bakels har utvecklat ett eget sortiment av surdegskoncentrat för att du på ett enkelt och kostnadseffektivt sätt ska kunna producera högkvalitativa och goda surdegsprodukter i hantverksstil. Upptäck våra olika varianter och hitta den smakprofil och karaktär som passar din verksamhet.
Surdegspulver utvecklas på vårt Center of Competence i Schweiz
BAKELS FERMDOR ® R CLASSIC
Torkat rågsurdegskoncentrat som är en utmärkt smakförhöjare för både ljusa bröd och rågbröd. Koncentratet är lätt att arbeta med och du får alltid samma jämna slutresultat.
291010 Förpackning: 25 kg säck
Dosering: 3-8% på mjölvikten
BAKELS FERMDOR ® W CLASSIC
Torkad surdeg på vete, naturligt syrad med surdegsbakterier. En välbalanserad, traditionell och mild smak. Ger ett elastiskt inkråm och används med fördel till alla typer av hantverksbröd, tex baguetter, ciabatta och pizza.
291310 Förpackning: 25 kg säck
Dosering: 3-8% på mjölvikten
BAKELS FERMDOR ® DURUM
Torkat surdegspulver av durumvete som är naturligt syrat av surdegsbakterier som ger brödet en fyllig rund smak, en fin skorpa och inkråmet en vacker gul färg
292010 Förpackning: 10 kg säck
Dosering: 2-8% på mjölvikten
BAKELS FERMDOR ® R STRONG
Ett rågbaserat surdegspulver som ger brödet en distinkt syrlig och fruktig smak av malt. Ger ett elastiskt inkråm och förbättrar hållbarheten. Används med fördel till alla bageriprodukter där hög syra önskas och passar mycket bra i alla typer av rågbröd.
291510 Förpackning: 10 kg säck
Dosering: 1-5% på mjölvikten
BAKELS FERMDOR ® W BRIGHT
Ett vetebaserat surdegspulver som ger en starkt syrlig smak och även förbättrad hållbarhet. Passar utmärkt till alla typer av hantverksbröd där en syrlig smak önskas.
292510 Förpackning: 10 kg säck
Dosering: 2-6% på mjölvikten
BAKELS FERMDOR ® W GERM LIQUID
Flytande vetesurdeg med en välsmakande rostad ton. Passar utmärkt till hantverksprodukter där en frasig skorpa och mjukt inkråm önskas.
292710 Förpackning: 15 kg bag-in-box
Dosering: 5% på mjölvikten
BAKELS FERMDOR ® RUSTIC
Torkad surdeg med kraftig aromatisk smak som har en rostad ton vilket ger bröden karaktär. Utmärkt smakförhöjare för både ljusa bröd och rågbröd.
291210 Förpackning: 10 kg säck
Dosering: 1-5% på mjölvikten
BAKELS SURDEG EKOLOGISK
Torkad rågsurdeg med 100% rågfullkorn. En surdeg som förhöjer smakerna i både ljusa och mörka bröd och som dessutom är ekologisk.
291410 Förpackning: 25 kg säck
Dosering: 2-18% på mjölvikten
FERMDOR ® ACTIVE DURUM
Premium hantverksbröd
Genom att endast tillsätta mjöl, vatten och salt skapar du rustika och vackra hantverksbröd av olika sorter. Bröden får en god frasig skorpa, bra volym, aromatisk smak och ett mjukt inkråm.
Kostnadseffektivt
Den låga doseringen på endast 4% av mjölmängden gör Fermdor Active Durum till en mycket prisvärd produkt i en praktisk 1 kg påse.
Effektiv produktion
Fermdor Active Durum är en koncentrerad surdegsblandning med flera aktiva komponenter. På ett enkelt sätt får du en trygg produktion med samma utmärkta resultat varje gång.
Fermdor Active Durum
260600
Förpackning: 8 kg (8x1 kg påse)
Dosering: 4% på mjölvikten
TTT-SKÅLLNINGAR
TTT = TID - TEMPERATUR - TRYCK
TTT-processen är en helt naturlig process för värmebehandling av spannmål, som inte applicerar några kemikalier eller andra tillsatser under bearbetningen av råvarorna.
Med våra naturliga och innovativa TTTprodukter tillverkade av rent råg och havre är det möjligt för dig att förlänga färskheten och hållbarheten samt förbättra mjukheten på ditt brödsortiment, utan att lägga till några E-nummer.
TTT-produkter har en mycket hög vattenabsorptionskapacitet; upp till två och en halv gånger sin egen vikt. Detta ger ett mjukare och mindre smuligt bröd.
AROMATIC RÅGSKÅLLNING
Ett skållat, torkat och siktat rågmjöl. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehållet i bröd. Rågskållningen ger också genom sin speciella process en mer utpräglad rågsmak än traditionell torrskållning. Brödet får därför en mycket god smak och arom.
265110 Förpackning: 25 kg säck
AROMATIC VETESKÅLLNING
Ett skållat, torkat och siktat vetemjöl. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehållet i bröd. Veteskållning bidrar till en god smak och arom i brödet.
264611 Förpackning: 25 kg säck
AROMATIC HAVRESKÅLLNING
Ett värmebehandlat fullkornsmjöl av havre. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehållet i brödet. Värmebehandlingen ger skållningen en mycket god havresmak.
264710 Förpackning: 25 kg säck
AROMATIC MALT & VÖRT
Malt är ett naturligt sötningsmedel och en arom med en unik fyllig smak som varierar från mild och söt till djup och mustig. Maltprodukter ger en angenäm och aptitlig färg samtidigt som de främjar jäsningsprocessen genom att ge jästen näring så att socker inte behöver tillsättas i degen. Vårt sortiment av kvalitetsmalter är baserat på korn, råg eller vete som har skördats i norra Skandinavien.
Våra malter finns som både flytande extrakt och i pulverform. Vi erbjuder även ekologiska alternativ av våra mest populära produkter. Ekologisk malt framställs enligt förordning
EG 834/2007 samt EG 889/2008 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter.
TORRMALT
AROMATIC RÅGMALTPULVER
Rågmaltpulver som är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Ger en fin och fyllig rågsmak och en vacker färg på slutprodukten. Låg dosering.
267512 Förpackning: 25 kg säck
AROMATIC RÅGMALTPULVER FINT
Rågmaltpulver som är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Det finkorniga pulvret löser sig lätt i degen och ger fin rågsmak.
267310 Förpackning: 25 kg säck
AROMATIC EKOLOGISKT
RÅGMALTPULVER
Ekologiskt rågmaltpulver som är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Ger en fin och fyllig rågsmak och vacker färg på slutprodukten. Låg dosering.
268210 Förpackning: 25 kg säck
FLYTANDE EXTRAKT
AROMATIC BAKMALT LJUS
Flytande maltextrakt från mältat och mäskat korn. Ger en ljus färg och en mild, fyllig och söt maltsmak. Utvecklat för att passa franskbröd och andra bröd med kraftig och knaprig skorpa för att ge en vacker krackelering. Passar även till kex, flingor och snacks.
266213/266211
Förpackning: 14 kg dunk, 1100 kg tank
AROMATIC EKOLOGISK BAKMALT LJUS
Ett maltextrakt som framför allt är avsett för användning till franskbröd. Ger brödet en rik maltsmak beroende på dosering. Brödet får en vackert färgad bakyta samt krackelering. Passar även till smörgåskex, flingor och snacks. Ekologisk Bakmalt Special framställs enligt förordning EEG 2092/91 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter.
266810/266811 Förpackning: 14 kg dunk, 1000 kg tank
AROMATIC BAKMALT MÖRK
Rostat flytande maltextrakt från mältat och mäskat korn. Ger en naturlig mörk färg och en rik maltsmak. Idealisk som ersättning för sockerkulör. Kan också användas i chokladkakor för att förstärka färgen.
266311/266312
Förpackning: 14 kg dunk, 1100 kg tank
AROMATIC EKOLOGISK BAKMALT MÖRK
Denna malt är en utmärkt färgsättare till mörka brödtyper och ger samtidigt en fyllig maltsmak. Den fungerar som ersättare för sockerkulör i färgsättningssammanhang. Kan också användas i chokladkakor för att förstärka färgen. Ekologisk Mörk Malt Special framställs enligt förordning EEG 2092/91 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter.
ekologisk
AROMATIC BAKMALT VÖRT
Rostad flytande maltextrakt från mältat och mäskat korn. Ger en stark rostad och söt maltsmak och en karakteristisk rödbrun färg. Passar utmärkt till vörtbröd av olika slag.
266410/266412
267910
Förpackning: 14 kg dunk
Förpackning: 14 kg dunk, 1100 kg tank
FRÖER FÖR DEKORATION & TOPPING
Du kan med fördel även använda produkten i brödet för att förhöja dess smak och karaktär. Tillsätt 5–10% räknat på total degvikt.
MARGARIN
BAKELS BAGERIMARGARIN
Vegetabiliskt allroundmargarin för bakning och rörda satser. 80% fetthalt.
152010 Förpackning: 10 kg kartong (2x5 kg)
BAKELS KARITÉ GULD
Vegetabiliskt specialmargarin för kavlade wiener- och smördegar. Vid inkavling bör margarinet ha en temperatur på ca 16–20°C. 80% fetthalt.
169510 Förpackning: 10 kg kartong (2x5 kg)
MJÖLKERSÄTTNING
BAKELS ME 25
Mjölkersättningspulver utan mjölk och E-nummer. Ger lika gott resultat och även en förlängd hållbarhet.
219012 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS FRÖDEKOR
En fröblandning med linfrön, havre, solroskärnor och hirs. Ger brödet ett fint, rustikt utseende och en mycket god smak, särskilt efter rostning i ugn.
542810 Förpackning: 10 kg säck
BAKELS EMILKA SPECIAL
Ett alternativ till mjölk/mjölkpulver. Rekommenderas till all bakning där mjölk är en ingrediens.
365011 Förpackning: 25 kg säck
ÄGGPRODUKTER
BAKELS ACTIVITA
En tidsbesparande pulverprodukt av äggvita för maräng av högsta kvalitet.
314000 Förpackning: 15 kg (10x1,5 kg) kartong
BAKELS BALECVITA
Mjölkbaserad produkt som ger en god och hård maräng.
326012 Förpackning: 10 kg säck
BRÖDGLANS
BAKELS GLOSSY
Brödglans i pulverform som lätt löses i vatten. Används för att ge vete- och wienerbröd samt liknande produkter en vackert glänsande yta.
345513
345599
Förpackning: 12,5 kg säck, 700 kg big bag
Dosering: 70 g på 1 liter vatten
AROMATIC ÄGGIN
En brödglansprodukt för vetebröd, smördeg, croissanter, småkakor etc. Ersätter ägg och ger en äggliknande skinande glans. Kan sprayas eller penslas på bakverket.
449713
Förpackning: 10 kg säck
Dosering: 100 g på 1 liter vatten
E R OF
Bakels Sweden presenterar CENTER OF COMPETENCE EMULSIFIERS
Bakels Sweden’s team är här för dig!
Bakels Sweden utgör vårt kompetenscentrum för emulgatorer för mjuka kakor. Vårt breda sortiment från Bakels och Aromatic hjälper våra kunder att producera genomgående högkvalitativa produkter i kombination med maximal produktionseffektivitet och optimal hållbarhet.
Bakels kompetensteam strävar ständigt efter att hitta nya lösningar, råvaror och teknik för att utveckla industriella lösningar anpassade efter marknadens krav.
Vilka är dina specifika behov?
Kontakta oss med dina unika behov så hjälper vi dig att optimera dina resultat.
Bättre volym, mjukhet och färskhet
BAKELS BAKHJÄLPMEDEL
LECIMAX
• LECISOFT • LECICOOL
Förbättrad kvalitet
Bakhjälpmedel används för att förbättra kvaliteten på bröd när kortare bakningsprocesser används. Utan bakhjälpmedel riskerar man att få produkter med sämre volym, inkråm och kortare hållbarhet.
Pålitligt resultat
Bakhjälpmedel möjligggör effektivisering och förenkling av produktionsflödet och ger samma resultat varje gång.
Effektiv hantering
Varje individuell ingrediens som ingår i ett bakhjälpmedel har i sig själv en mycket låg doseringsgrad vilket kan vara svårt att hantera i en tillverkningsprocess. Ett bakhjälpmedel ger exakt rätt dosering av varje unik ingrediens i en praktisk redan färdig blandning. Ett bakhjälpmedel gör att brödet når sin fulla potential genom att förbättra utvalda egenskaper.
Vad har du för behov?
Tillsammans med storskaliga bagerier utvecklar vi skräddarsydda bakhjälpmedel för att möta just deras unika önskningar och behov.
Kontakta oss för mer information!
BAKHJÄLPMEDEL I PULVERFORM
= Ger volym = Ger mjukhet = För frysta degar
BAKHJÄLPMEDEL FÖR VOLYM
BAKELS LECIFRI E
Ett bakhjälpmedel som ger bröden stabilitet och volym. Utan emulgator.
194811 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 0,9-1,2% beräknat på mjölmängd
BAKELS LECIMAX 2000
Ett bakhjälpmedel som ger bra volym, fin skorpa och ett bra inkråm. Med Lecimax 2000 får du en bra bakstabilitet och produktionståliga produkter.
194111 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 0,8–2,2% beräknat på mjölmängd
BAKELS LECIMAX 3000
Ett bakhjälpmedel som ger bra volym, fin skorpa och ett bra inkråm. En förbättrad version av Lecimax 2000.
190310 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 1% beräknat på mjölmängd
BAKELS LECIMAX VETEBRÖD
Ett bakhjälpmedel för vetebröd och tekaka. I kombination med rapsolja kan den ersätta smör eller margarin. Ger en god smörsmak, bra volym och ett saftigt, mjukt inkråm. Fri från E-nummer.
190211 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 1,5% beräknat på mjölmängd
BAKELS LECIMAX ORGANIC
Ett E-nummerfritt, ekologiskt bakhjälpmedel som ger bra volym.
195113 Förpackning: 25 kg säck
Dosering: 0,9–1,2% beräknat på mjölmängd
BAKELS LECIMAX UE
Ett bakhjälpmedel som ger bröden stabilitet och volym. Utan emulgator.
191911 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 0.75–1.5% beräknat på mjölmängd
BAKHJÄLPMEDEL FÖR MJUKHET
BAKELS LECISOFT FRI
Ett E-nummerfritt bakhjälpmedel med goda mjukgörande egenskaper. Ger även god färskhållning.
193410 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 0,6–1,1% beräknat på mjölmängd
BAKELS LECISOFT EKOLOGISK
Ett bakhjälpmedel med emulgator som både ger bra volym och mjukhet och samtidigt god färskhållning.
ekologisk
190512 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 0,6-1,1% beräknat på mjölmängd
BAKELS LECISOFT MASTER
Ett lågdoserande bakhjälpmedel som ger brödet en enastående mjukhet över en längre tid. Innehåller moderna och effektiva enzymer. Fri från E-nummer.
190710 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 0,5-1% beräknat på mjölmängd
BAKELS LECISOFT RYE
Ett unikt bakhjälpmedel som ger bra mjukhet åt rågbröd.
198210 Förpackning: 15 kg säck
Dosering: 1,5% beräknat på rågmjölmängd
BAKELS VELVET COMBO
Ett bakhjälpmedel som både ger bra volym och mjukhet. Ger ett bra resultat för alla sorters bröd.
193911 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 0,5-1% beräknat på mjölmängd
BAKHJÄLPMEDEL FÖR FRYS
BAKELS LECICOOL
Ett bakhjälpmedel i pulverform för frysta degar, passar särskilt bra för franskbröd och annat vitt bröd.
194212 Förpackning: 20 kg säck
Dosering: 2–3% beräknat på mjölmängd
AROMATIC AROFROST
En brödförbättrare utvecklad för degar som ska kylas eller frysas för att bakas av senare. Ger även nybakat bröd en förstklassig volym och hindrar degen från att torka ut. Den färdiga produkten får ett mjukt och jämnporigt inkråm, god färskhållning och bra volym.
440513/440516
Förpackning: 15 säck, 8 kg säck
Dosering: 1% beräknat på mjölmängd
ÖVRIGA BAKHJÄLPMEDEL
BAKELS MONOSOFT
En effektiv mjukgörare i pastaform för alla sorters bröd. 100% vegetabilisk.
218012
Förpackning: 10 kg hink
Dosering: 1,5–3% beräknat på mjölmängd
AROMATIC DRIV
En vegetabilisk brödemulgator i pastaform som gör degen smidig och lätt att bearbeta. Har en god gashållningsförmåga och passar alla sorters jäsdegar samt till skorpor.
223216/223215/223222
Förpackning: 9 kg hink, 18 kg hink, 28 kg tunna
Dosering: 1–2% beräknat på mjölmängd
AROMATIC ARO 2000
Ett kostnadseffektivt flytande bakhjälpmedel för användning i både bröd, söta vetedegar och wienerbröd. Ger både volym och mjukhet, samt en jämn fin färg och glossig yta.
266711 Förpackning: 14 kg dunk
Dosering: 50–150 g/L beräknat på degvätska
AROMATIC BAKESOFT PF
En vegetabilisk emulgator i pastaform för jästbaserade produkter som gör degen mer tolerant och smidig att bearbeta samt ger god gashållningsförmåga. Inkråmet blir elastiskt och emulgatorn gör att brödet bevarar sin mjukhet. Lämplig att använda till alla sorters jäsdegar, så som franskbröd, hamburgerbröd, briocher, söta degar och croissanter.
223316/223312/223319
Förpackning: 9 kg hink, 18 kg hink, 28 kg tunna
Dosering: 1-2% beräknat på mjölmängd
SKILJEOLJOR FÖR MJUKA KAKOR
Vegetabilisk skiljeolja avsedd för stålband, plåtar och sprayning av formar. Oljan är mycket ekonomisk, eftersom den genom sin unika sammansättning kan appliceras i mycket små mängder. Skiljeoljan ger inga fastbränningar eller beläggningar.
AROMATIC BANDEX PF
Skiljeolja fri från palmoljebaserade råvaror. För både vertikalt och horisontellt bruk.
113610/113611
Förpackning: 23 kg dunk, 925 kg IBC-tank
AROMATIC BANDEX R
Skiljeolja baserad på rapslecitin. För både vertikalt och horisontellt bruk.
113912/113913
Förpackning: 23 kg dunk, 925 kg IBC-tank
AROMATIC BANDEX
R50
Skiljeolja baserad på rapslecitin. För både vertikalt och horisontellt bruk.
114001/114002
Förpackning: 925 kg IBC-tank, 23 kg dunk
AROMATIC BANDEX ECO
Skiljeolja för stålband, plåtar och formar. För både vertikalt och horisontellt bruk.
113310 Packaging: 23 kg plastic can
Enkel och effektiv
Alla våra skiljeoljor bidrar till en enkel, rationell och bekymmersfri produktion. Det finns skiljeoljor för alla typer av produkter och produktionsmetoder.
AROMATIC SPECIALOLJA 114 S
Skiljeolja baserad på solroslecitin.
116712
Förpackning: 24 kg dunk
AROMATIC SPECIALOLJA 114 R
Skiljeolja baserad på rapslecitin.
116801/116803
Förpackning: 24 kg dunk, 180 kg fat
AROMATIC
SPECIALOLJA 114 IP
Skiljeolja baserad på sojalecitin.
116311
Förpackning: 24 kg dunk
SKILJEOLJOR I SPRAYFLASKA
Vegetabilisk flytande olja förpackad i sprayflaska. Hygieniskt, effektivt och lätt att dosera. Oljan har god släppverkan. Används till formar för kakor och bröd, samt alla typer av plåtar.
BAKELS SPRINK
Ett hygieniskt och effektivt smöjmedel för kakformar och bakplåtar.
Förpackning: 6x665 ml flaska i kartong 12x665 ml flaska i kartong 132012 132011
BAKELS SPRINK GARLIC
Baserad på vår populära produkt Sprink erbjuder vi också Sprink Garlic med en smak av vitlök.
511910
Förpackning: 12x665 ml flaska i kartong
BAKELS TARANT
Särskilt bra för kakproduktion!
Tarant passar extra bra till söta kak-applikationer med hög sockerhalt.
513010 513011
Förpackning: 6x525 ml flaska i kartong 12x525 ml flaska i kartong
SKILJEOLJA FÖR BRÖDFORMAR, DEGDELARE & SKIVMASKINER
BAKELS DOVIDOL
Vegetabilisk avvägarolja för degdelare. Innehåller raffinerad rapsolja.
136160
Förpackning: 10,9 kg dunk
KAKMIXER & KONCENTRAT
BAKELS P-7 KOMPLETT
En komplett och lättarbetad helmix för Petit Choux-bakverk.
329510 Förpackning: 10 kg säck
BAKELS MULTIMIX KAKBAS
En bas som ger dig möjlighet att baka en stor variation av mjuka kakor. Mycket tolerant och robust mix som ger överlägset resultat. Endast vatten, ägg och olja behöver tillsättas.
372110 Förpackning: 12,5 kg säck
BAKELS VEGAN CAKE MIX
En vegansk kakmix med riktigt god smak och fin konsistens. Ger bra mjukhet och kan användas till flera olika applikationer.
383240 Förpackning: 15 kg säck
BAKELS KARLSBADER
En mix där du tillsätter vatten, ägg och torrjäst och får ett traditionellt Karlsbaderbröd med god och fyllig smak.
374010 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS VANILJMUFFINS
En bas med bra bakegenskaper som ger muffins med god vaniljsmak och bra volym. Tillsätt endast vatten och olja.
377011 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS CHOKLADMUFFINS
En bas med bra bakegenskaper som ger muffins med en god och fyllig chokladsmak och bra volym. Tillsätt endast vatten och olja.
376312 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS VANILJMUFFINS EKOLOGISK
En bas för bakning av vaniljmuffins, kan även användas till cupcakes och pajer. Kan användas till ekologisk bakning. Tillsätt endast vatten och ekologisk matolja.
377511 Förpackning: 20 kg säck
BAKELS VANILLA MUFFIN&CAKE COMPLETE PF
En komplett bas för muffins och mjuka kakor med god smak av vanilj, bra mjukhet och uppbakningsförmåga. Tillsätt endast vatten och olja.
377111 Förpackning: 20 kg säck
Flexibla och pålitliga
Våra muffinsmixer kan användas till en stor mängd applikationer. De ger ett pålitligt resultat med bra volym och ett mjukt, saftigt inkråm.
BAKELS CHOC MUFFIN&CAKE COMPLETE PF
En komplett bas för muffins och mjuka kakor med härlig smak av choklad, bra mjukhet och uppbakningsförmåga.
Tillsätt endast vatten och olja.
377212 Förpackning: 20 kg säck
palmfri
BAKELS SILKY CAKE PF
Ett tioprocentigt kakkoncentrat för fettbaserade kakor. Den är frysstabil och kan bära frukt, nötter, choklad och fyllningar väldigt bra.
373310 Förpackning: 15 kg säck
BAKELS BISQUIT CRUMB DIGESTIVE PF
Kaksmulor av Digestivekex för bland annat cheesecake och desserter.
378300 Förpackning: 10 kg säck
BAKELS KOKOMIX
En mix för alla typer av kokosbakverk. Tillsätt endast vatten.
385013 Förpackning: 12,5 kg säck
Lyxiga bakverk med kvalitetsingredienser
BAKELS NO BAKE CHOKLAD
En kakmix med kokos och chokladsmak. Tillsätt endast vatten och smält margarin.
386010 Förpackning: 12,5 kg säck
BAKELS SPECULOOS CRUMB
Kaksmulor av belgiska Speculoos. Kan användas som bas till cheesecake eller som topping/dekor/smaksättning till desserter och kakor av olika slag.
378210 Förpackning: 9 kg säck
EMULGATORER
AROMATIC JILK
En helvegetabilisk emulgator i pastaform, lämplig för alla typer av bakpulverbaserade produkter. Produkten används främst för bearbetning i öppna maskiner och rekommenderas för applikationer som t ex anslag, muffins och andra mjuka kakor.
225419/225428 Förpackning: 5 kg hink, 30 kg hink
Dosering: 2–4% på totalvikten
AROMATIC JILK 60
Denna helvegetabiliska emulgator i pastaform lämpar sig till bakpulverbaserade produkter och är utvecklad och anpassad till industrikunder.
225720/225723 Förpackning: 10 kg hink, 32 kg hink
Dosering: 0,5-2% på totalvikten
AROMATIC JILK PF
Baserad på ursprungliga Jilk, men utan palmolja.
palmfri
225512 Förpackning: 10 kg hink
Dosering: 2–4% på totalvikten
AROMATIC COLCO
En vegetabilisk allround emulgator för industriell tillverkning av mjuka kakor.
228216/228218 Förpackning: 5 kg hink, 10 kg hink
Dosering: 0,5–2% på totalvikten
AROMATIC COLCO MONO
En vegetabilisk all-round emulgator för industriell tillverkning av bakpulver-eller jästbaserade produkter. Den lämpar sig för produkter med ren deklaration, då den endast innehåller ett E-nummer som behöver deklareras.
229211 Förpackning: 10 kg hink
Dosering: 2-4% på totalvikten
AROMATIC COBA
En emulgator som ger kakor och kex en fin struktur. Ger optimal effekt i mjuka kakor med hög fetthalt. Smet och deg blir mer toleranta mot krävande bakningsprocesser. Bibehåller mjukhet på bakade produkter.
224011 Förpackning: 28 kg hink
Dosering: 2-4% på totalvikten
KAKFÖRBÄTTRARE
AROMATIC AROZYME M
Denna kakförbättrare är ett flexibelt, mjölkfritt koncentrat med en kombinerad effekt av emulgator, bakpulver och enzymer för användning till muffins. Produkten är lätt att arbeta med då den endast kräver en kort visptid och ger en arbetsvänlig konsistens. Ger även produkterna en förlängd hållbarhet.
434211 Förpackning: 15 kg säck
Dosering: 3% på totalvikten
EMULSIONER
AROMATIC AROSOFT CAKE
En emulsion som bevarar saftighet och bibehåller mjukhet.
Särskilt framtagen för fetare bakverk. En unik kombination av funktionella ingredienser ger optimal effekt i sockerkaka, muffins och andra typer av bakpulverbaserade produkter med hög fetthalt.
295013 Förpackning: 28 kg hink
Dosering: 2–4% på totalvikten
STUDIERESULTAT PÅ
AROMATIC DOROTHY
En unik emulsion som bevarar mjukhet och färskhet i mjuka kakor. Speciellt lämpad för bakpulverbaserade produkter som muffins och sockerkakor etc. Ger även ett utmärkt resultat i vetedeg och friterade munkar.
296014 Förpackning: 10 kg hink
Dosering: 1–3% på totalvikten
Referenspunkt När Dorothy tillsätts med 2% på total vikt
Obsevera att doseringen är en rekommendation. Dosering beror på typ av applikation.
LÄNGRE
HÅLLBARHET
OCH MINDRE SVINN
Färskheten i kakor och bröd är ett av de viktigaste urvalskriterierna för konsumenten.
Aromatics flytande konserveringsmedel är speciellt utvecklade för att förlänga hållbarhet och bevara färskhet. Produkterna innehåller en kombination av funktionella ingredienser som bibehåller färskheten och hämmar mögeltillväxt.
Låt våra tekniska specialister hjälpa dig att hitta rätt produkt som passar just din verksamhet.
Funktioner du får
GENERELLA FÖRDELAR MED DE FUNKTIONELLA
LÖSNINGARNA FRÅN AROMATIC
ENKLA ATT ANVÄNDA
Tillsätt tillsammans med andra flytande ingredienser som ägg, vatten, olja etc. De löser sig lätt och endast en liten mängd behövs.
BAKNING
Påverkar inte volymen eller konsistensen.
HÅLLBARHET
Förlänger hållbarheten på kakor upp till 6-12 månader. De kontrollerar vattenaktiviteten och pH, vilket i kombination med högeffektiva konserveringsmedel hämmar mögeltillväxt och säkerställer produktens mikrobiologiska säkerhet. Vidare hjälper de till att behålla fukten och hålla produkten mjuk och fuktig under långa lagringsperioder.
DOSERING PÅ TOTALVIKTEN: 1 – 2%
KONSERVERINGSMEDEL
AROMATIC GL 15
Ett flytande vattenfritt konserveringsmedel lämpligt för arraksbollar, punschrullar och mandelmassa. Kan även användas i fyllningar och krämer.
320411/320412
Förpackning: 24 kg dunk, 1000 kg IBC-tank
Dosering: 1,5-2% på totalvikten
AROMATIC GL 12
Ett flytande konserveringsmedel lämpligt till anslag, rulltårta och alla slags mjuka kakor. Sammansättningen av produkten gör att den hämmar mögeltillväxt och tråddragande bakterier.
320913/320914
Förpackning: 30 kg dunk 1000 kg IBC-tank
Dosering: 2-4% på totalvikten
AROMATIC GL 16 NEUTRAL
Ett flytande konserveringsmedel lämpligt till anslag, rulltårta och alla slags mjuka kakor. Sammansättningen av produkten gör att den hämmar mögeltillväxt och tråddragande bakterier.
321611
Förpackning: 1100 kg IBC-tank
Dosering: 4% på totalvikten
AROMATIC GL 24
Ett koncentrerat flytande konserveringsmedel med citronsmak. Lämpligt till anslag, rulltårta och alla slags mjuka kakor. Produktens sammansättning hämmar mögeltillväxt och tråddragande bakterier.
322413
322415
322416
Förpackning: 30 kg dunk, 1000 kg IBC-tank, 1220 kg IBC-tank
Dosering: 2% på totalvikten
Observera att doseringen är en rekommendation. Dosering beror på typen av applikation.
AROMATIC GL 24 SPECIAL
Ett koncentrerat flytande konserveringsmedel med citronsmak. Lämpligt till anslag, rulltårta och alla slags mjuka kakor.
322510/322511
Förpackning: 30 kg dunk 1220 kg IBC-tank
Dosering: 2% på totalvikten
BAKPULVER
AROMATIC BAKPULVER
Bakpulver av extra hög kvalitet. Passar till rulltårtor, sockerkakor, muffins och anslag samt i olika typer av kakmixer. Ger lägre effekt i blandningen och uppnår högsta effekt med en jämn gasutveckling under avbakning.
442010/442019 Förpackning: 25 kg säck,2,5 kg hink
Dosering: 1% på totalvikten
AROMATIC GLUTENAL
Aromatic Glutenal underlättar rullningen och motverkar att rulltårtan drar åt sig fukt från fyllningen. Utöver rulltårtor går produkten utmärkt att använda även till anslag som ska förpackas och som därmed kräver ett stabilare inkråm utan att mjukhet förloras.
446012 Förpackning: 15 kg säck
Dosering: 3–4% på totalvikten
BAKA HÅLLBART MED
PRODUKTER FRÅN BAKELS
RSPO CERTIFIERAT
Vi är RSPO-certifierade. RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) är en icke vinstdrivande organisation som utvecklar och implementerar kriterier för ansvarsfullt odlad palmolja så att odlingen sker på ett sätt som är bra för natur, människor och djur.
2-0227-11-100-02
RAINFOREST ALLIANCE
CERTIFIERAD KAKAO
All kakao vi använder i vår produktion är Rainforest Alliance Certifierad.
LÄS MER PÅ RA.ORG
PALMFRITT
För bagerier och konditorier med ett helt palmoljefritt sortiment kan Bakels erbjuda palmoljefria varianter i alla produktsegment. Till exempel Dorothy PF, Bandex PF, Jilk PF och samtliga remonser. Vi har också kakmixer, mörk Chockex och mörk Tryffel som är helt fria från palmolja.
REMONSER
KANELREMONS SÄTERREMONS
KANELREMONS
574111/574112 Förpackning: 14 kg hink, 100 kg fiberfat
GROV KANELREMONS
570611/570613 Förpackning: 14 kg hink, 100 kg fiberfat
KANELREMONS RAPS
Rapsoljebaserad remons.
577710 Förpackning: 90 kg fiberfat
FRIA FRÅN PALMOLJA
En remons med mild mandelsmak med en ton av vanilj.
SÄTERREMONS
574011/574012 Förpackning: 14 kg hink, 90 kg fiberfat
SÄTERREMONS EXTRA LYX
Med en större mängd aprikosmassa som ger en extra fyllig smak och god munkänsla.
576010/576011
Förpackning: 11 kg hink, 90 kg fiberfat
Våra remonser passar utmärkt till vete-, karlsbaderoch wienerbröd och som fyllning i mjuka kakor.
PISTAGEREMONS
REMONS MED SMAK AV PISTAGE
571111
Förpackning: 14 kg hink
KARDEMUMMAREMONS
KARDEMUMMAREMONS
570311/570312
Förpackning: 14 kg hink, 100 kg fiberfat
SALTED CARAMEL REMONS
570810 Förpackning: 14 kg hink
REMONS MED SMAK AV MANDEL
Rapsoljebaserad remons.
577811/577812 Förpackning: 90 kg fiberfat, 220 kg oktabin
CITRONREMONS
574201 Förpackning: 220 kg oktabin
CHOKLADREMONS
574511 Förpackning: 14 kg hink
SEMLEFYLLNINGAR
FYLLNINGAR FÖR ALLA SMAKER
Semlor är idag ett av Sveriges mest populära bakverk. Semlesäsongen blir bara längre och längre och varje år utvecklas nya roliga varianter av detta älskade bakverk. Men ingen semla är bättre än sin fyllning och därför bör du satsa på en riktig bra kvalitetsfyllning. Vi har lång erfarenhet av att utveckla och tillverka smakrika, funktionella och kostnadseffektiva semlefyllningar.
I vårt breda sortiment har vi semlefyllningar för alla olika smaker, oavsett om du föredrar en slät fyllning eller en som innehåller bitar.
BAKELS SEMLEFYLLNING SELMA
En färdig fyllning med hackad mandel.
575012 Förpackning: 14 kg hink
BAKELS SEMLEFYLLNING VIKTORIA
En färdig extra lyxig fyllning med mandelmassa och rostade, hackade mandelbitar (9,5%).
575611/575612 Förpackning: 14 kg hink, 100 kg fiberfat
BAKELS SEMLEFYLLNING SILVIA
Extra lyxig fyllning med hackade, rostade mandelbitar (14%).
575611 Förpackning: 14 kg hink
BAKELS SEMLEFYLLNING FRIDA
En slät semlefyllning särskilt utvecklad för industriell tillverkning. Innehåller mandelmassa (2,5%).
577613 Förpackning: 220 kg oktabin
ALLA VÅRA
SEMLEFYLLNINGAR ÄR VEGANSKA Visste du att
GLASYR & GELÉ
BAKELS SUPERGLANS NEUTRAL
Färdig sprutgelé med neutral smak för aprikotering. Klar att använda i sprutgelémaskiner med tryck. Används för att täcka bakelser för att skydda mot oxidering och ger en blank fin yta. Sprutgelén har en utmärkt stabilitet och är dessutom frys- och upptiningsstabil.
346110 Förpackning: 15 kg bag in box
BAKELS FONDANTPULVER
En pulvermix som blandas med vatten för glasering av olika bakverk.
421010 Förpackning: 25 kg säck
BAKELS DIAMOND GLAZE
En glaze som är färdig att använda på bakverk, tårtor och desserter. Ger en fin högblank yta och är mycket stabil på bakverken.
BAKELS DIAMOND GLAZE WHITE
347310 Förpackning: 5 kg hink
Detta är en beställningsvara som går att få mot en minimum-order-volym. Kontakta din säljare för att få mer info.
BAKELS DIAMOND GLAZE NEUTRAL
347410 Förpackning: 5 kg hink
BAKELS DIAMOND GLAZE CHOCOLATE
882610 Förpackning: 5 kg hink
BAKELS DIAMOND GLAZE GOLD
347510 Förpackning: 5 kg hink
Detta är en beställningsvara som går att få mot en minimum-order-volym. Kontakta din säljare för att få mer info.
VANILJKRÄMER
Krämpulver som passar perfekt till tårtor, bakelser, fruktpajer, muffins och andra bakverk. Krämerna kan även blandas i smörkräm, grädde, remonser samt spritsat på kaffe- och wienerbröd.
BAKELS BRILJANTKRÄM
Ett pulver för kallrörd vaniljkräm med kokt smak och äkta vanilj.
336711 Förpackning: 25 kg säck
BAKELS DIPLOM LYXKRÄM VANILJ
Ett pulver för kallrörd vaniljkräm med extra fyllig smak.
336917 Förpackning: 12,5 kg säck
BAKELS SUPREME SUPERIOR
En fylligare och mer smakrik vaniljkräm med en fin karaktär. Fri från mjölkprodukter.
337710 Förpackning: 25 kg säck
From nature to you!
Les Fruits fyllningar
• Innehåller 70% frukt
• Klar att använda - kall eller bakas av
• Innehåller fruktbitar
• Lätt att blanda med grädde & mousse
• Naturlig glans, smak & färg
• Både frys- och bakstabila
FRUKTFYLLNINGAR
LES FRUITS 70%
Lyxiga fruktfyllningar med hela 70% fruktinnehåll av högsta kvalité. Naturlig smak samt färg. Innehåller små fruktbitar. Fruktfyllningarna är färdiga att använda och lämpliga som fyllning i pajer, muffins och tårtor samt som dekoration på bakverk, glass och mousser. Les Fruits är bakstabila och går utmärkt att frysa.
BAKELS LES FRUITS 70% PEAR
Päronfyllning med 70% frukt.
880710 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS LES FRUITS 70% STRAWBERRY
Jordgubbsfyllning med 70% frukt.
880810 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS LES FRUITS 70% BLUEBERRY
Blåbärsfyllning med 70% frukt.
881210 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS LES FRUITS 70% APPLE
Äppelfyllning med 70% frukt.
883010 Förpackning: 5,5 kg hink
BAKELS LES FRUITS 70% RASPBERRY
Hallonfyllning med 70% frukt.
881510 Förpackning: 6 kg hink
ÖVRIGA
FRUKTFYLLNINGAR
BAKELS ÄPPELMIX
En bakstabil komplett kallsvällande äppelfyllning till tårtor, bakelser, rulltårtor, pajer samt för äppelkompott.
582012 Förpackning: 10 kg säck
BAKELS LES FRUITS 70% PINEAPPLE
Ananasfyllning med 70% frukt.
882810 Förpackning: 6 kg hink
Detta är en beställningsvara som går att få mot en minimum-order-volym. Kontakta din säljare för att få mer info.
BAKELS LES FRUITS 70% RHUBARB
Rabarberfyllning med 70% frukt.
880910 Förpackning: 6 kg hink
Detta är en beställningsvara som går att få mot en minimum-order-volym. Kontakta din säljare för att få mer info.
BAKELS BLÅBÄRSMIX
En bakstabil komplett kallsvällande blåbärsfyllning till tårtor, rulltårtor, pajer med mera.
583011 Förpackning: 10 kg säck
BAKELS FOND SUISSE
En neutral basmix för lätta tårtfyllningar som ska blandas med grädde, yoghurt, mjölk, juice eller vatten. För bästa resultat ska ca 1/3 av vätskemängden vara grädde. Fyllningen kan också blandas med exempelvis frukt, bär, nötter och choklad.
421112 Förpackning: 10 kg säck
BAKELS VEGAN FOND ROYALE
En vegansk pulverbas för att göra bavaroise, färskost- och yoghurtbakverk, pudding och desserter. Blandas med grädde och vatten.
421311 Förpackning: 10 kg säck
BAKELS CREME FILLING LEMON
vegansk
Den krämiga citronfyllningen har en härligt frisk smak och en smidig konsistens som passar till en mängd olika användningsområden. Använd den som den är, värm eller baka av. Smycka dina bakverk med Bakels Creme Filling Lemon som piping-gel eller som fyllning i exempelvis macarons.
vegansk
883610 Förpackning: 6 kg hink
CHOCKEX NON TEMP
CHOCKEX FINNS
Kontakta din säljare för mer information
Chockex är ett alternativ till vanlig choklad och kan användas till både överdrag och doppning. Den är även utmärkt för garnering och gjutning. Chockex ger en fin glans och ett hårt bräck.
Fördelen med Chockex är att den till skillnad från vanlig choklad inte kräver någon temperering. Chockex finns i flera olika färger och smaker. All Chockex med palmolja är tillverkad av segregerad RSPO-certifierad palmolja och är fri från härdat fett. Chockex Premium Dark och White finns även helt utan palmolja. Kakaon vi använder i produkterna är Rainforest Alliance-certifierad. All Chockex är certifierad enligt både Halal och Kosher.
BAKELS
BAKELS CHOCKEX VIT
Smakar som vit choklad. Tillverkas i form av bitar. Bräck:
521470 Förpackning: 25 kg säck
BAKELS CHOCKEX PREMIUM
Chockex Premium är den högsta kvalitetsprodukten i vårt Chockex-sortiment. Med en rik smak av choklad tack vare ett högre innehåll av kakaopulver, mjölk och grädde, samt ett betydligt hårdare bräck, är det lätt att förstå varför dessa produkter har blivit en självklar ingrediens hos våra kunder.
BAKELS CHOCKEX PREMIUM MÖRK
Smakar som mörk choklad. Tillverkas i form av pellets. Bräck:
520812/520811 Förpackning: 12,5 kg säck, 25 kg säck
BAKELS CHOCKEX PREMIUM MÖRK VEGAN PF
Baserad på vår ordinarie Chockex Premium Mörk men med palmfritt fett. Dessutom vegansk. Tillverkas i form av pellets. Bräck:
521511 Förpackning: 12,5 kg säck
BAKELS CHOCKEX PREMIUM LJUS
Smakar som mjölkchoklad. Tillverkas i form av pellets. Bräck:
520711/520713 Förpackning: 12,5 kg säck, 25 kg säck
BAKELS CHOCKEX PREMIUM VIT
Smakar som vit choklad. Tillverkas i form av bitar. Bräck:
520611 Förpackning: 12,5 kg säck
BAKELS CHOCKEX PREMIUM VIT PF
Baserad på vår ordinarie Chockex Premium White men med palmfritt fett. Tillverkas i form av bitar. Bräck:
522310 Packaging: 25 kg bag
BAKELS CHOCKEX PREMIUM RUBY
En rosa Chockex med en bärig, fräsch och något syrlig smak. Både färg och smak kommer naturligt av Ruby kakaobönan. Tillverkas i form av bitar.
Bräck:
521710 Förpackning: 12,5 kg säck
DELIKATA TRYFFLAR MED LYXIG SMAK
Mörk Tryffel
Vit Tryffel
Krokanttryffel
Tryffel med jordgubssmak
Ljus Tryffel
Ruby Tryffel
Hasselnötstryffel
TRYFFEL
Bakels Tryfflar är färdiga att använda som fyllning och topping för olika typer av bakverk samt vid tillverkning av praliner. Alla tryfflar är tillverkade med segregerad, RSPO-certifierad palmolja eller är helt fria från palmolja (Mörk Tryffel Vegan PF). Kakaon vi använder i produkterna är Rainforest Alliance-certifierad. Tryfflarna är certifierade enligt både Halal och Kosher.
BAKELS VIT TRYFFEL
En vit tryffel med en rik smak av vanilj och mjölk.
536611 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS VIT TRYFFEL SOFT
En mjukare vit tryffel med en rik smak av vanilj och mjölk.
537511 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS LJUS TRYFFEL
En ljusbrun tryffel med smak av mjölkchoklad.
537810 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS MÖRK TRYFFEL
En mörk tryffel med en rik smak av mörk choklad.
536911 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS MÖRK TRYFFEL SOFT
En mjukare mörk tryffel med en rik smak av mörk choklad.
537012 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS MÖRK TRYFFEL VEGAN PF
En vegansk, palmfri mörk tryffel med en rik smak av mörk choklad.
& palmfri
BAKELS KROKANTTRYFFEL
En brun tryffel med krispiga bitar av hasselnötkrokant.
537215 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS HASSELNÖTSTRYFFEL
En brun tryffel med en elegant smak av hasselnöt.
537313 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS RUBY TRYFFEL
En unik tryffel med syrlig och bärig mycket fräsch smak. Både den rosa färgen och den speciella smaken kommer naturligt från kakaobönan Ruby.
537910 Förpackning: 6 kg hink
BAKELS TRYFFEL MED JORDGUBBSMAK
En rosa tryffel med smak av jordgubbe.
538711/538715 Förpackning: 6 kg hink, 12 kg hink
538112 Förpackning: 6 kg hink
KARAMELLFYLLNING
BAKELS MILLIONAIRES CARAMEL
En karamellfyllning av premiumkvalitet. Karamellen kan användas som den är och behöver inte förberedas. Utsökt till alla typer av applikationer och kan även användas som smaksättare i mousse & grädde och som fyllning i praliner. Innehåller inget härdat fett.
471810
Förpackning: 12,5 kg hink
BAKELS VEGAN CARAMEL PF
Vegan Caramel är en utsökt ingrediens för att skapa veganska söta bakverk. Dess mjuka konsistens och lättskurna egenskaper gör den idealisk för olika skurna desserter och pannkakor. Innehåller naturlig arom.
471814
Förpackning: 12,5 kg kartong
SOCKERPASTA - READY TO ROLL ICING
BAKELS WHITE READY TO ROLL ICING
En vit, färdig sockerpasta som är framtagen för att vara extra fast och elastisk. Sockerpastan är perfekt för dekorering av tårtor och för modellering.
422146
Förpackning: 6 kg (6x1 kg) kartong
SAFFRAN
AROMATIC SAFFRANSTRÅ
Saffranstrå av högsta kvalitet. Aromatic Saffranstrå är vår mest exklusiva saffransprodukt och passar de bagare som vill göra sitt eget extrakt. Här har vi valt ut det bästa av redan topprankade saffran. Den kännetecknas av sina långa fina strån med en djupröd färg och intensiv smak.
AROMATIC SAFFRANEXTRAKT
Detta saffransextrakt innehåller råsaffran som är förstärkt med smakämnen. Extraktet ger bakverken en klassisk smak av saffran och även en vacker färg. Den trögflytande konsistensen gör produkten lätt att dosera och fördelar sig jämnt.
AROMATIC SAFFRANEXTRAKT DUO
Saffranextrakt Duo innehåller äkta råsaffran som är förstärkt med smakämnen och sirap för att ge en intensiv saffranssmak. Slutprodukten får en karakteristisk smak och vacker färg. Pastan med strån i är lätt att dosera och fördelas lätt oavsett användning.
Förpackning: 0,15 kg burk, 0,5 kg påse 603811 603810 604014 604713
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
Enkel och ekonomisk
dosering med ett perfekt resultat
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC NATURLIGT SAFFRANEXTRAKT
Naturligt Saffranextrakt Plus innehåller råsaffran och har en söt och elegant smak. Det bakade får en intensiv och vacker gul färg. Produkten är lätt att dosera på grund av den trögflytande konsistensen. Produkten är fri från e-nummer.
604413 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMER
Aromer för smaksättning av kakor, massor, fyllningar, krämer, grädde, gjutgelé med mera. Produkterna är bakoch fryståliga samt lätta att dosera, de fördelar sig snabbt oberoende av användningsområde. Dess koncentration gör produkten dryg och ekonomisk att använda.
AROMER UTAN TILLSATT FÄRG
AROMATIC NATURLIG MOCKA
Naturlig arom med kaffesmak.
603014
603013
AROMATIC
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
VANILJ SPECIAL
Med en svag ton av karamell.
608014 608013
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
AROMATIC AMERICAN
COLA
Med smak av smörkola.
609014 609015
Förpackning: 10,8 kg (12x 0,9 kg flaska) 25 kg plastdunk
AROMATIC NATURLIG CITRUS
Naturlig arom med citronsmak. Baserad på ren citronolja.
639315
639318
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
AROMATIC BITTERMANDEL
Med smak av bittermandel.
641015
Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska)
AROMATIC ARRAK
Innehåller ren arrak, förstärkt med aromämnen.
660013
660012
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
AROMATIC ROM
Innehåller ren rom.
637313
637312
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
AROMATIC KANEL
Med smak av kanel.
676012
Förpackning: 5 kg plastdunk
AROMATIC VANILJ
Med smak av vanilj.
610118
Förpackning: 5 kg plastdunk
AROMATIC NATURLIG APELSIN
Innehåller naturlig apelsinolja.
621510 utan alkohol utan alkohol
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMER MED TILLSATT AZO-FRI FÄRG
AROMATIC VANILJ EXTRA
Med en stark smak av vanilj.
607013 607012
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
AROMATIC SPANSK MOCKA
Med smak av kaffe.
616011 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC NATURLIG APELSIN
Naturlig arom baserad på ren apelsinolja.
621412
621413
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
AROMATIC BANAN
Med smak av banan.
622410
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC NATURLIG CITRON
Naturlig arom baserad på ren citronolja.
623413 623412
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
AROMATIC HALLON
Med en frisk smak av hallon.
624113 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC JORDGUBB
Av naturligt saftkoncentrat från jordgubbar, förstärkt med aromämnen.
625111 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC PISTASCH
Med smak av pistasch.
626212 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC PÄRON SPECIAL
Med smak av päron, förstärkt med aromämnen.
636714 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC CHOKLAD
Med en intensiv smak av choklad.
648014 648015
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
Prata med din säljare om du önskar aromer eller färger i större förpackningar.
AROMER MED TILLSATT AZO FÄRG
Färger med AZO är klarare, stabilare och mer motståndskraftiga mot ljus och luft.
AROMATIC JORDGUBB AZO
625617 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC PISTASCH AZO
626315 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC MANDARIN AZO
633415 Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
AROMATIC CITRUS 239 AZO
639212 639211
AROMATIC CITRUS AZO
699614
Förpackning: 12 kg (12x1 kg flaska)
SYRUP MED TILLSATT FÄRG
AROMATIC SYRUP LÖNN
Syrup smaksatt med lönn. Dosage: 50-150 g/l.
678511 678510
Förpackning: 7,2 kg (6x1,2 kg flaska) 5 kg plastdunk
Förpackning 12 kg (12x1 kg flaska) 5 kg plastdunk
AROMATIC AROPRO - HÖGKONCENTRERADE INDUSTRIAROMER
För dig som industriell bagare har vi utvecklat ett speciellt anpassat sortiment med industriaromer, Aropro. Jämfört med originalaromerna är dessa tio så gånger koncentrerade. Aromerna är olje- eller spritbaserade, tunnflytande och ofärgade.
AROMATIC AROPRO SMÖR
677012
677011
Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska) 4 kg plastdunk
AROMATIC AROPRO SMÖR PF
667110
Förpackning: 4 kg plastdunk
AROMATIC AROPRO CHOKLAD
647010
Förpackning: 5 kg plastdunk
LIVSMEDELSFÄRGER
Livsmedelsfärg med naturliga färgämnen som är neutrala i smaken och ger vacker färg på marsipan, fyllningar, krämer och andra sorters bakverk. Kan användas till både obakade och bakade produkter.
AZO-FRIA FÄRGER
AROMATIC BLÅ FÄRG
652011
Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska)
AROMATIC GRÖN FÄRG
651115
Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska)
AROMATIC GUL FÄRG
651513
651510
Förpackning: 5,4 kg (6x0,9 kg flaska), 1000 kg IBC-container
AROMATIC RÖD FÄRG
651411
651415
651414
651410
Förpackning: 6 kg (6x1 kg flaska), 5 kg plastdunk, 600 kg IBC-container, 1000 kg IBC-container
AROMATIC SVART FÄRG
652911
Förpackning: 7,8 kg (6x1,3 kg flaska).
FÄRG MED AZO
AROMATIC INTENSIV GUL FÄRG
651212
Förpackning: 6 kg (6x1 kg flaska)
