Bakels receptinspiration
READY-TO-USE MALLOW
Ny mångsidig produkt En krämig, mjuk och god mallow-fyllning
Ready-to-use
MALLOW Tänk dig en mjuk, krämig och lite lätt seg fyllning med smak och karaktär av marshmallow. Låt oss presentera en mångsidig produkt som kan fungera som fyllning, topping och dekoration. Mallow är en krämig, mjuk och fluffig fyllning med en neutral smak som kan smakvarieras med våra andra produkter som Aromer, Tryfflar och Les Fruits Fruktfyllningar.
• Lätt seg och krämig mallow-konsistens som kan spritsas, bredas och användas som fyllning.
• Kan frysas och tinas. Den blir inte hård utan behåller sin krämiga karaktär över frys.
Krämig • Fluffig Mallowseg • Mjuk
• Stabil även i rumstemperatur.
Söt • God
• Kan brännas av för en krispig, gyllene yta. • Har en matt finish när den används direkt ur hinken och kan vispas för en glansig finish.
• Kan smakvarieras med Aromer, Tryfflar och Les Fruits fruktfyllningar. • Stabil struktur och tålig. Mallow kan vispas om och om igen. • Baserad på äggvita från frigående höns och innehåller varken gluten eller gelatin. • Lämplig för vegetarianer.
”MUMS-MUMS” med variation Mallow är perfekt för att skapa goda krämiga ”Gräddbullar” eller ”Mums-Mums”. Ha alltid något nytt spännande att erbjuda dina kunder och smakvariera genom att kombinera Mallow med Aromer, Tryfflar eller Les Fruits Fruktfyllningar. Här får du inspiration för olika smakkombinationer.
KLASSISK MUMS • • •
Spritsa Mallow på kexbotten Doppa i Mörk Chockex Dekorera med kokos
CHOKLADMUMS • • •
Vispa 100 g Mörk Tryffel och blanda med 500 g Mallow Spritsa på kexbotten Doppa i Mörk & Ljus Chockex om vartannat för en marmorerad effekt.
HALLON & RUBY MUMS • • • •
Blanda 500 g Mallow med 20 g Hallonarom Spritsa på kexbotten Spritsa i Les Fruits Hallon Doppa i Ruby Chockex
PISTAGE BISKVI MUMS • • • •
KLASSISK BISKVIE MUMS
Blanda 500 g Mallow med 10 g Pistagearom Spritsa på digestivebotten Doppa i Mörk Chockex Dekorera med hackade pistagenötter
• • •
Spritsa Mallow på digestivebotten Doppa i Mörk Chockex Dekorera med kokos
HASSELNÖTSMUMS • • • • •
Vispa 100 g Hasselnötstryffel och blanda med 500 g Mallow Spritsa på kexbotten Spritsa i Semlefyllning Silvia Doppa i Mörk Chockex Dekorera med hackade nötter
MALLOW-SMÖRKRÄM Vispa 500 g smör eller margarin (mjukt) med vinge tills det blir lätt och fluffigt. Tillsätt 500 g Mallow och vispa igen tills krämen är slät och luftig. Blanda i 10 g vaniljarom. Med smör får krämen en fylligare smak och en något gulare färg. Med margarin blir krämen vitare och mer neutral i smaken. Längre vispning ger en luftigare och ljusare kräm.
MALLOWMARÄNG-TOPPING För en härlig ”mallow-maräng-topping”: Vispa Mallow, stryk på tårtan och bränn av.
PRODUKTINFORMATION - BAKELS READY-TO-USE MALLOW - ART. NR 311017 Förpackning 5,5 kg hink
Hållbarhet 270 dagar
Lagring Förvaras mellan 5°C - 18°C. Undvik värmekällor och direkt solljus.
CITRONTARTELETT MED BRÄND MALLOW • • • •
Fyll tartelettskal med Creme Filling Lemon Vispa Mallow glansig Spritsa på Mallow Bränn av
S’MORES MED TRYFFEL & KARAMELL • • • • •
Vispa Mörk Tryffel och bred ut på en kaka Bred ut Mallow på nästa kaka Bränn av Mallown Sätt ihop kakorna Dekorera med Mörk Chockex och Millionaires Caramel
MALLOW MOROTSMUMS MUFFINS
MALLOW JORDGUBBSMUFFINS
• Använd Bakels Vanilj Muffinmix • Morotskaketopping: Vispa 500 g Mallow med vinge, tillsätt sedan 200 g Philadelphiaost och 10 g Citronarom
• • • •
MALLOW KÄRLEKSMUMS MUFFINS • Använd Bakels Choklad Muffinmix • Kärleksmumsfrosting: Vispa 500 g Mallow med vinge, blanda med 100 g Mörk Tryffel och 5 g Mockaarom
Använd Bakels Vanilj Muffinmix Spritsa i Les Fruits Jordgubb som fyllning Toppa med vispad Mallow Bränn av
SMAKKOMPISAR TILL DINA MALLOW-BAKVERK BAKELS TRYFFLAR
BAKELS LES FRUITS 70%
• Kan användas till en mängd olika
applikationer och på flera olika sätt.
• Premiumkvalité med hela 70% frukt. • Färdig att använda - kall eller avbakad, som fyllning och topping.
• Mjuk, len och krämig konsistens. • Lyxiga och fylliga smaker. • Innehåller inget härdat fett eller transfett.
• Innehåller fruktbitar.
• Kakaopulvret vi använder i produkterna är Rainforest Alliance Certifierat.
• Lätt att blanda med grädde & mousse.
• Palmoljan som används är RSPO-certifierad.
• Naturlig glans, smak & färg
• Mörk Tryffel finns i palmfri, vegansk variant. • Fria från soja.
• Både frys- och bakstabila. • Vegansk FINNS I SMAKERNA:
2-0227-11-100-02
LÄS MER PÅ RA.ORG
AROMATIC AROMER • Löser sig snabbt tack vare flytande konsistens. • Bakstabila och fryståliga. • Fett- och vattenlösliga. • Stor bredd av smaker och sammansättningar. • Särskilt utvalda råvaror från hela världen. • Finns i olika förpackningsvarianter.
Äppe - Päron - Jordgubb - Blåbär Hallon - Ananas - Rabarber
BESÖK VÅR HEMSIDA FÖR MER INSPIRATION
www.bakelssweden.se
ARTIKLAR I RECEPTEN Bakels Ready-to-use Mallow 311017 / Bakels Creme Filling Lemon 883610 / Bakels Chockex Premium Mörk 520811 Bakels Chockex Premium Ljus 520711 / Bakels Chockex Premium Vit 520615 / Bakels Chockex Premium Ruby 521710 Aromatic Vaniljarom 607013 / Aromatic Citronarom 623214 / Aromatic Hallonarom 621413 / Aromatic Pistagearom 626212 Aromatic Mockaarom 603014 / Bakels Les Fruits Hallon 881510 / Bakels Les Fruits Jordgubb 880810 Bakels Hasselnötstryffel 537313 / Bakels Ljus Tryffel 537810 / Bakels Mörk Tryffel 536911 / Bakels Semlefyllning Silvia 573010 Bakels Millionaires Caramel 471810 / Bakels Chokladmuffins 376312 / Bakels Vaniljmuffins 377011
info@bakelssweden.se | www.bakelssweden.se | @bakels.sweden