Día del Padre 2021 - Bakels

Feliz Día

Papá Recetario para endulzar a papá en su día

Conoce más de nuestros Productos Premium Doble Vainilla Premezcla para preparar Queque sabor Vainilla con un sabor mucho más natural, exquisita y renovada textura y corte limpio y miga uniforme.

Coberturas de Trufas Coberturas de trufa con exquisito sabor, excelente brillo, buena estabilidad a temperatura ambiente.

Sabores Disponibles: Trufa Oscura, Trufa Blanca, Trufa Avellana, Trufa Crocante

Premium Chocolate con leche Premezcla para preparar Queque sabor Chocolate con leche, de delicioso sabor, excelente textura en boca y color tradicional.

American Cookie

Muffin Mix sabor Vainilla

American Brownie

Premezcla en polvo para elaborar muffins con excelente humedad y resistencia.

Sabor tradicional al típico Brownie americano, con una textura amelcochada, muy característica de este postre. Agradable e intenso sabor a chocolate.

Premium Triple Chocolate Premezcla para preparar Queque sabor chocolate bitter, con excelente textura en boca y un color y sabor tradicional.

Premezcla para elaborar galletas tipo americanas. Crocantes por fuera, suaves por dentro. Pueden ser personalizadas con chispas o grajeas de distintos sabores.

Torta de Avellana

Premezcla Premium sabor chocolate con leche - Trufa de Avellana Ingredientes

Preparación:

Base

Premium sabor chocolate con leche Premium Chocolate c/ Leche Agua Huevos Aceite

800 g 320 ml 240 g 160 g

Trufa de Avellana Whip n’ Top Pastry Topping Colapez en Polvo Agua Esencia de Vainilla

200g 200g 5g 25g 5ml

Topping

Trufas de Chocolate con leche Retazos de Queque Trufa de Avellana

Otros

Relleno

Mousse Avellana

Agua Azúcar blanca Pisco

120 g 120 g

Almíbar de Pisco 100 ml 100 g 7 ml

Peso total: 2.402 kg Rendimiento: Molde diámetro N° 18

*Imagen Referencial

1. Base de Chocolate c/ Leche: Colocar todos los ingredientes en un bol de batidora eléctrica y batir con paleta por 4 minutos hasta que todos los ingredientes se unan. Rellenar molde de 18 cm de diámetro. Hornear a 160ºC por 1:20 hrs aproximadamente. Dejar enfriar.

2. Mousse Avellana: Hidratar colapez con agua y reposar 5 minutos. Batir Whip N' Top Pastry Topping con batidor globo hasta tener la textura y consistencia de una crema chantillí. Suavizar en un bol aparte la trufa avellana con ayuda de una espátula. Incorporar 1/3 de Whip N' Top Pastry Topping a la trufa y texturizar incorporando de forma envolvente ambas mezclas con una espátula. Derretir colapez por 10 segundos en el microondas o a baño maría. Agregar un poco de la mezcla al colapez, mover y añadirlo a la mezcla de trufa avellana. Incorporar el resto de la crema Whip N' Top de manera envolvente hasta conseguir que los ingredientes se incorporen correctamente y tener una masa homogénea.

3. Armado: Cortar la corteza curva del queque (reservar) y dividir el queque en 3 capas iguales. Embeber cada capa con Almíbar de Pisco. Colocar la primera capa de queque sobre una base de torta y colocar una mica al rededor de la capa. Sellarla con cinta. Agregar la mitad del Mousse de Avellanas, distribuir bien el mousse con una espátula y llevar a enfriar por unos minutos al abatidor o congelador. Agregar la otra capa de queque y completar el relleno con el resto del Mousse. Dejar cuajar y abatir por unos minutos más y finalmente colocar la última capa de queque. Refrigerar por 15 minutos.

4. Almíbar de Pisco: Hervir agua y azúcar por unos minutos hasta disolver el azúcar. Dejar enfriar y agregar pisco.

5. Trufas de Chocolate Con Leche: Desmenuzar la corteza del queque y mezclar con 60 g de Trufa Avellana. Formar esferas de masa y rodarlas por la masa de queque desmenuzada. Colocarlas sobre la torta como decoración.

6. Decoración: Colocar 100 gramos de Trufa Avellana suavizada en la cima del postre y esparcirla con una espátula o cuchara por la superficie. Agregar como decoración las trufas de Chocolate con Leche en los bordes del postre.

Los tiempos y temperatura de hornado pueden variar dependiendo del tamaño del molde y equipo empleado

3

Torta Trufa Blanca Premezcla Doble Vainilla - Trufa Blanca Ingredientes

Preparación

Relleno

Base

Premezcla Doble Vainilla PM Doble Vainilla Agua Huevos Aceite

800 g 320 ml 240 ml 160 g

Frosting Trufa Blanca Mantequilla Azúcar en Polvo Trufa Blanca

300 g 320 g 150 g

Otro

Almíbar de Amaretto Agua Azúcar Amaretto

100 ml 100 g 7 ml

1. Base de Doble Vainilla: Colocar todos los ingredientes de la Base en un bol de batidora eléctrica y batir con paleta por 4 minutos hasta que todos los ingredientes se unan. Rellenar molde de 18 cm previamente engrasado. Hornear a 170º C por 1:20 hrs aproximadamente. Dejar enfriar.

2. Frosting Trufa Blanca: Suavizar mantequilla en la batidora con paleta hasta que esté cremosa y ligeramente más clara. Agregar Trufa Blanca y mezclar bien. Finalmente agregar azúcar en polvo y mezclar hasta tener una crema lisa y homogénea.

3. Almíbar de Amaretto: Hervir agua con azúcar hasta que el azúcar esté disuelta. Dejar enfriar y agregar licor Amaretto.

4. Decoración y armado: Cortar la corteza curva de la torta y dividir la torta en 3 capas iguales. Embeber cada capa con almíbar de amaretto. Colocar la primera capa sobre una base de torta y agregar 125 gramos de frosting como relleno de cada capa. Al terminar con los rellenos, masquear la torta alisando las paredes para que queden blancas y parejas con ayuda de una espátula. Rellenar manga pastelera con boquilla estrella de Frosting de Trufa Blanca y decorar con algunos rosetones en la superficie de la torta.

Los tiempos y temperatura de hornado pueden variar dependiendo del tamaño del molde y equipo empleado

Peso total: 2.497 kg Rendimiento: Molde diámetro N°18

*Imagen Referencial

4

American Cookies Premezcla American cookies

Ingredientes

Preparación

Base

American Cookies American Cookies Margarina Huevos Chispas de chocolate

350 g 140 g 32 g 80 g

1. Galletas American Cookies: Colocar todos los ingredientes de las galletas en un bol de batidora eléctrica y batir con paleta por 2 minutos hasta que se forme una masa homogénea. Porcionar masa de galletas en esferas de 70 gramos y bolearlas. Colocar las galletas en una bandeja de horno y llevar a congelar por 20 minutos. Hornear a 155°C por 10 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar.

Los tiempos y temperatura de hornado pueden variar dependiendo del tamaño del molde y equipo empleado

Peso total: 632 g Rendimiento: 8 unidades

*Imagen Referencial

5

Bites Choco-Maní Premezcla American Brownie - Trufa Oscura Ingredientes Preparación

Cubierta

Relleno

Relleno

Base

Premezcla American Brownie American Brownie Aceite Agua Huevos

500 g 50 ml 125 ml 50 g

Frosting de Mantequilla de Maní Mantequilla sin sal Mantequilla de Maní Azúcar en polvo Leche Fresca

50 g 50 g 200 g 10 ml

Relleno Trufa Oscura

200 g

Cubierta Cobertura Chocolate Bitter

250 g

1. Base American Brownies: Colocar todos los ingredientes en un bol de batidora eléctrica y batir con paleta por 4 minutos hasta que todos los ingredientes se unan. Preparar una bandeja de brownies con papel manteca y desmoldante. Agregar la mezcla sobre la bandeja y esparcir uniformemente con una espátula. Hornear a 170º C por 1:00 hora aproximadamente. Dejar enfriar 2. Frosting de Mantequilla de Maní: Suavizar mantequilla a temperatura ambiente en la batidora con ayuda de una paleta. Cuando la mantequilla esté suave y cremosa, agregar mantequilla de maní y mezclar hasta que ambos ingredientes se combinen bien. Finalmente, incorporar azúcar en polvo y mezclar hasta integrar. Reservar.

3. Armado: Untar Trufa Oscura sobre la capa de brownie fría y alisar. Untar la mantequilla de maní sobre la trufa oscura y alisar. Llevar a congelar por 20 minutos y cortar los bordes del postre para emparejar. Cortar rectángulos de 10 cm de largo por 4 cm de ancho.

4. Decoración: Derretir cobertura de chocolate y bañar cada porción. Dejar secar. Una vez secos, decorar con líneas de chocolate por la superficie y pegar algunos maníes o castañas picadas para la decoración.

Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño del molde y equipo empleado

Peso total: 1.485 kg Rendimiento: 8 Porciones

*Imagen Referencial

6

Muffins Chispas de Chocolate Premezcla Mufin mix- Trufa Oscura Ingredientes

Preparación

Cubierta

Base

Premezcla Muffin Mix Muffin MIx Aceite Agua Huevos Chispas de chocolate

655 g 220 ml 160 ml 230 g 150 g

2. Armado: Glasear Muffins con un poco de Trufa Oscura (al gusto) y colocar algunas chispas de chocolate encima como decoración.

Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño del molde y equipo empleado

Cubierta Trufa Oscura Trufa Oscura

1. Base Muffin Mix: Colocar todos los ingredientes de la Base en un bol de batidora eléctrica excepto las chispas de chocolate y batir con paleta por 4 minutos hasta que todos los ingredientes se unan. Incorporar chispas de chocolate en forma envolvente con ayuda de una espátula. Rellenar moldes de muffins con pirotines con 100 gramos de masa por porción. Hornear a 170º C por 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.

200 g

Peso total: 1.615 kg Rendimiento: 12 Porciones

*Imagen Referencial

7

Brownies Frambuesa Premezcla American Brownie

Preparación

Ingredientes

Toppings

Relleno

Base

Premezcla American Brownie American Brownie Aceite Agua Huevos

500g 50ml 125ml 50g

Relleno Frambuesas Frescas

250g

2. Armado: Agregar la mezcla sobre la bandeja y esparcir uniformemente con una espátula. Agregar chispas de chocolate en la superficie del brownie. Hornear a 170º C por 1:00 hora aproximadamente. Dejar enfriar.

3. Decoración: Nivelar los bordes y cortar porciones de 6x6 cm cuando el postre esté frío.

Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño del molde y equipo empleado

Toppings Chispas de Chocolate

1. Base American Brownies: Colocar todos los ingredientes en un bol de batidora eléctrica y batir con paleta por 4 minutos hasta que todos los ingredientes se unan. Incorporar frambuesas en forma envolvente con ayuda de una espátula. Preparar una bandeja de brownies (30cm largo x 25cm ancho) con papel manteca y desmoldante.

100g

Peso total: 1.075 kg Rendimiento: 16 - 20 porciones

*Imagen Referencial 8

Mousse Triple Chocolate Bakels Instant Cream Doble Chocolate - Trufa Oscura

Ingredientes

Preparación

Cubierta

Base

Mousse 3 chocolates Trufa Oscura BIC doble chocolate Leche Fría Colapez Agua

450 g 200 g 285 ml 8g 40 g

Cubierta Chocolate Cobertura Chocolate Bitter Granadas

50 g 50 g

1. Mousse 3 Chocolates: Hidratar colapez con agua y dejar reposando por 5 minutos. Mezclar la crema Bakels Instant Cream con leche fría (4ºc) y montar en la batidora eléctrica con ayuda del batidor del globo hasta tener una consistencia espumosa y firme como una crema chantillí. Suavizar trufa oscura con una paleta y añadirle 1/3 de Instant Cream Doble Chocolate.

Derretir colapez 10 segundos en microondas y añadirlo a la mezcla de trufa oscura. Mezclar bien y añadir el resto de Instant Cream de manera envolvente.

2. Armado: Rellenar vasos o copas a elección con 150 g de Mousse. Dejar cuajar por 01:30 hrs. Decorar y acompañar con chocolate rallado y granadas.

Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño del molde y equipo empleado

Peso total: 1.083 kg Rendimiento: 6 Porciones

*Imagen Referencial

9

Cupcakes Dark Chocolate Premezcla Triple chocolate - Trufa Oscura Ingredientes

Preparación

Frosting

Triple Chocolate Agua Huevos Aceite Frosting de Trufa Oscura

Toppings

Base

Premezcla Triple Chocolate

Toppings

Mantequilla Azúcar en polvo Trufa Oscura

Zarzamoras Arándanos

800 g 320 g 240 g 160 ml

230 g 240 g 100 g

1. Base cupcakes Triple Chocolate: Colocar todos los ingredientes de la Base en un bol de batidora eléctrica y batir con paleta por 4 minutos hasta que todos los ingredientes se unan. Rellenar moldes de cupcakes con pirotines con 60 gramos de masa por porción. Hornear a 170º C por 25 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar.

2. Frosting Trufa Oscura: Suavizar mantequilla en la batidora con paleta hasta que esté cremosa y ligeramente más clara. Agregar Trufa Oscura y mezclar bien. Finalmente agregar azúcar en polvo y mezclar hasta tener una crema lisa y homogénea.

3. Decoración y armado: Rellenar una manga pastelera con boquilla estrella con el frosting de trufa oscura y manguear un espiral hacia arriba como en la foto. Decorar con algunas zarzamoras y arándanos (opcional) Los tiempos y temperatura de horneado pueden variar dependiendo del tamaño del molde y equipo empleado

50 g 50 g

Peso total: 2.190 kg Rendimiento: 12 Porciones

*Imagen Referencial

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