Recetario Día de la Madre 2022 BAKELS

Happy

RECETARIO

Mother’s MAMÁ Hornea con am r de

1.

CONOCE NUESTROS PRODUCTOS BAKELS es el resultado de una visión de más de 118 años y del trabajo de más de 2000 colaboradores alrededor del mundo. Abastecemos a panaderías y pastelerías con insumos de la mejor calidad, contamos con un portafolio de más de 150 productos y ajustamos nuestro productos y procesos de acuerdo a las necesidades de cada cliente.

Pasta Brisa Gourmet Presentación:

1Kg 10Kg

RelleNoS FRUTales Presentación:

1.

1Kg 4.5Kg

premium sabor chocolate con leche Presentación:

1Kg 10Kg

Bakels Instant cream vainilla Presentación:

600g

Premium PIONONO Presentación:

1Kg 10Kg

Crema de Avellanas con Cacao Presentación:

3Kg

MERENGUE SECO Presentación:

5Kg

TRUFA OSCURA/BLANCA Presentación:

6Kg

BIZCOCHUELO SPECIAL Presentación:

1Kg 10Kg

DIAMOND GLAZE SILVER Presentación:

5Kg

1.

Victoria Sponge Cake INGREDIENTES

CANT.

%

250g 125g 75ml

100 50 30

Base Bizcochuelo Especial

Premezcla Bizcochuelo Especial Huevos Agua Crema Ligera

Bakels Instant Cream Vainilla Agua hervida helada Crema Pastelera Instantánea Bakels Leche fresca T° ambiente

2. Para preparar la Crema Ligera, colocar en un bowl de 120g 200ml 75g 200ml

Relleno

Frambuesas frescas Relleno Frutal Frutilla Bakels

125g 60g

Decoración

Frambuesas frescas Fresas frescas Brillo Instafill Neutro Azúcar en Polvo

125g 200g 20g 20g

PREPARACIÓN: 1. Pre-calentar el horno a 150°C. Agregar todos los

ingredientes de la Base Bizcocho Especial y mezclar con batidor globo por 8 a 10min hasta que la mezcla sea espesa y adquiera más volumen. Engrasar dos moldes circulares bajos de 18 cm de diámetro con Desmoldante Bakels y colocar en la base un círculo de papel manteca engrasado. Rellenar los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad con la masa preparada de Bizcochuelo Especial Bakels. Hornear por 35 a 45 min.

Los tiempos de horneado varían según el equipo utilizado, comprobar siempre con un palito de brocheta si la mezcla está correctamente horneada.

Dejar enfriar por completo después del horneado.

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batidora eléctrica Bakels Instant Cream Vainilla y agua helada. Batir por 1 min con batidor globo a velocidad baja y luego subir a velocidad alta y batir por 5 min más hasta tener una crema chantilly firme. Reservar en refrigeración. En otro bowl, agregar Crema Pastelera Instantánea Bakels y leche fresca. Batir por 6 a 8 min con batidor globo a velocidad media hasta tener una consistencia de crema pastelera. Agregar manualmente en tres partes la crema chantilly al bowl de la crema pastelera e integrar ambas mezclas con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de goma hasta que ambas mezclas se hayan integrado por completo.

Preparar una manga pastelera con boquilla lisa #10 y agregar la crema ligera.

Una vez frío nuestro bizcochuelo, desmoldar y cortar la cresta para que queden dos discos de bizcochuelo parejos y con una superficie recta.

Colocar un disco de bizcochuelo especial con la parte del corte hacia arriba en una base de torta o plato a elección.

Con la manga de crema ligera hacer copos por los bordes del disco dejando un pequeño espacio entre cada uno. Rellenar la parte interior haciendo un espiral de crema ligera con ayuda de la manga. Agregar 60 g de Relleno Frutal de Frutilla Bakels en el centro del relleno.

Colocar una frambuesa entre cada copo de crema ligera. y tapar con el otro disco de bizcochuelo con la parte del corte de la cresta hacia abajo.

Cortar fresas por la mitad y pintarlas con Brillo Instafill Neutro Bakels con ayuda de una brocha. Hacer un espiral de crema ligera en el centro de la superficie y pegar algunas fresas encima. Agregar frambuesas frescas con las fresas y espolvorear azúcar en polvo para terminar la decoración (opcional).

2.

Tartaleta de Fresas y Chocolate INGREDIENTES

CANT.

%

200g 20g 70g 20g 20g

100 10 35 10 10

100g 40g 20ml 5g 25ml

100 40 20 5 25

Base Pasta Brisa Chocolate

Premezcla Pasta Brisa Gourmet Harina Margarina Huevos Cocoa sin azúcar

2. Seguir con el Geleé de fresas. Picar finamente las fresas

Geleé de fresas

Relleno Frutal Frutilla Bakels Fresas frescas Agua hervida Colapez en polvo Agua hervida Crema de Chocolate Bitter

Bakels Instant Cream Vainilla Agua hervida helada Trufa Oscura Bakels

120g 200ml 160g

3.

Decoración

Fresas frescas Brillo Instafill Neutro Bakels Cobertura de Chocolate Bitter

300g 20g 50g

PREPARACIÓN: 1. Primero, pre-calentar horno a 170°C. Agregar todos

3.

los ingredientes de la Base Pasta Brisa Gourmet de Chocolate y mezclar con paleta hasta que todos se integren y se obtenga una bola de masa lisa y de color parejo. Forrar moldes de mini tartaletas y perforar las bases con ayuda de un tenedor. Hornear por 10 a 15 minutos. Los tiempos de horneado varían según el equipo utilizado. Desmoldar cuando las galletas estén frías.

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frescas en pequeños cuadraditos. En un bowl agregar Relleno Frutal de Frutilla Bakels. Hidratar colapez en polvo con 25ml de agua hervida. Dejar reposar el colapez con agua por 5min y luego derretir por 12seg en el microondas. Tomar 1/3 del relleno de frutilla y mezclar con el colapez hidratado y derretido. Incorporar el relleno de frutilla mezclado con colapez, al resto del relleno de frutilla. Agregar fresas picadas manualmente en forma envolvente. Colocar mezcla en molde de silicona de forma de pastillas de 3cm de diámetro y llevar al abatidor a -18°C por 30min.

Preparar la Crema de Chocolate Bitter. En un bowl colocar Bakels Instant Cream Vainilla y agua helada, batir por 1min a velocidad lenta con batidor globo, luego subir a velocidad alta y batir por 5min más hasta tener una crema chantilly firme. Derretir Trufa Oscura Bakels en el microondas en intervalos de 20seg hasta que esté completamente líquida. Agregar en 2 partes a la crema chantilly y mezclar rápidamente con una espátula de goma con movimientos envolventes.

Preparar una manga pastelera con boquilla lisa #10 y rellenar con crema de chocolate bitter.

Desmoldar porciones de gelée de frutillas y colocarlas dentro de cada tartaleta. Manguear un espiral hacia arriba de crema de chocolate bitter.

Pintar fresas frescas con Brillo Instafill Neutro con ayuda de una brocha. Enterrar cada fresa en el centro de las tartaletas mangueadas con crema de chocolate bitter.

Decorar con virutas de cobertura de chocolate bitter rallada.

Rollo de Fresas y Naranja INGREDIENTES

CANT.

%

300g 15ml 240g 7ml

100 5 80

Base Pionono de Naranja

Premezcla Premium Pionono Agua Huevos Aroma Naranja Gourmet

2. Preparar el Mousse de Fresas. Primero batir Bakels

Mousse de Fresa

Bakels Instant Cream Vainilla Agua hervida helada Relleno Frutal Frutilla Colapez en polvo Agua hervida

180g 300ml 250g 10g 50ml

Chantilly Vainilla

Bakels Instant Cream Vainilla Agua hervida helada

120g 200ml

Decoración

Corazones de Chocolate Bitter Fresas Frescas

10und 5und

PREPARACIÓN:

3.

4.

1. Primero, pre-calentar horno a 170°C. Agregar todos

los ingredientes de la Base Premium Pionono Bakels de Naranja a excepción del aceite. Batir a velocidad alta por 6 a 8 min con el batidor globo. Luego, agregar el aceite y mezclar por 1 min a velocidad media.

Esparcir la mezcla en una plancha engrasada con papel manteca y hornear por 8 min. Los tiempos de horneado varían según el equipo utilizado, comprobar siempre con un palito de brocheta si la mezcla está correctamente horneada. Dejar enfriar por completo después del horneado.

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Instant Cream Vainilla con agua helada por 1 min a velocidad baja con el batidor globo. Luego subir a velocidad alta y terminar de batir por 5 min más hasta tener una crema chantilly firme. Agregar el Relleno Frutal de Frutilla Bakels en 2 partes con movimientos envolventes. Hidratar colapez en polvo con 50 ml de agua hervida y reservar por 5 min. Después, derretir el colapez hidratado. Tomar un 1/3 de la mezcla de chantilly y relleno de frutilla y agregar el colapez hidratado y derretido. Mezclar bien con una cuchara o batidor y luego agregar al resto de la mezcla de frutilla con movimientos envolventes hasta tener ambas mezclas completamente combinadas.

Cuando el Pionono haya enfriado completamente, estirar el mousse de fresas sobre el pionono dejando un margen en la parte inferior del largo. Enrollar el pionono cuidadosamente y llevar a refrigerar por unos 20 a 30 min.

Para la decoración, batir Bakels Instant Cream Vainilla con agua hervida helada por 1 min a velocidad baja con batidor globo y luego subir a velocidad alta y batir por 5 min más hasta tener una crema chantilly firme y lisa.

Preparar una manga pastelera con boquilla Saint Honore y rellenar con la crema chantilly.

Partir fresas picadas por la mitad y pintarlas con Brillo Instafill Neutro con ayuda de una brocha.

Retirar el pionono de refrigeración y cortar porciones iguales de 1 1/2 pulgar de ancho. Con la manga de chantilly, manguear un camino haciendo movimientos Zigzag con la manga. Colocar encima una fresa y atrás un corazón de cobertura de chocolate bitter.

4.

Carlota Cake INGREDIENTES

CANT.

%

Base Carlota de Fresas

Carlota de Fresa Bakels Leche tibia Agua hervida tibia Leche tibia Agua hervida tibia

250g 250ml 250ml 250ml 50ml

INGREDIENTES

300g 120ml 90g 60ml

100 40 30 20

200g 70ml

100 35

100ml 60g 8ml

100 60 8

No Bake Citrus

No Bake Citrus Bakels Margarina derretida Almíbar de Fresas

Agua Relleno Frutal Frutilla Bakels Pisco

5.

%

100g 40g 20ml 5g 25ml

100 40 20 5 25

200ml 120g

100 60

500g 5g

100 1

Geleé de fresas

Base de Torta Triple Chocolate Bitter

Premium Triple Chocolate Bitter Bakels Agua Huevos Aceite

CANT.

Rellena Frutal Frutilla Bakels Fresas frescas Agua hervida Colapez en polvo Agua hervida Crema de Chantilly Vainilla

Agua hervida helada Bakels Instant Cream Vainilla Decoración

Fresas frescas Brillo Instafill Neutro Bakels

PREPARACIÓN: 1. Primero comenzar con la Base No-Bake Citrus Bakels. En un bowl agregar No-Bake Citrus Bakels y margarina derretida, mezclar ambos ingredientes con una espátula de goma de manera manual hasta integrar bien y tener una masa arenosa.

2. Preparar un aro de 18 cms forrado en papel film y agregar la mezcla preparada de No-Bake Citrus en toda la base.

Esparcir uniformemente con una cuchara. Reservar.

3. Preparar Base de torta Premium Triple Chocolate Bitter. Pre-calentar horno a 160°C. Agregar todos los ingredientes de la base de torta en un bowl de batidora eléctrica. Batir por 4 min con la paleta. Agregar mezcla sobre una pequeña placa para brownies y hornear por 25 a 30 min. Los tiempos de horneado varían según el equipo utilizado, comprobar siempre con un palito de brocheta si la mezcla está correctamente horneada. Dejar enfriar por completo después del horneado.

4. Seguir con el Geleé de Fresas. Picar finamente las fresas frescas en pequeños cuadraditos. En un bowl agregar Relleno Frutal de Frutilla Bakels.

Hidratar colapez en polvo con 25 ml de agua hervida. Dejar reposar el colapez con agua por 5 min y luego derretir por 12 seg en el microondas. Tomar 1/3 del relleno de frutilla y mezclar con el colapez hidratado y derretido.

5. Incorporar relleno de frutilla mezclado con colapez, al resto del relleno de frutilla. Agregar fresas picadas manualmente en forma envolvente. Forrar un aro de 10 o 12 cms con papel film y rellenar con la mezcla del geleé de Relleno Frutal de Frutilla preparada y llevar al abatidor a -18°C por 20min.

6. Para preparar el Almíbar de fresas, colocar en una cacerola el agua y el Relleno Frutal de Frutilla Bakels. Calentar y remover hasta que la mezcla llegue casi al punto de ebullición. Retirar del fuego y colar. Dejar entibiar un poco y agregar el pisco.

7. Con un cortador de 10 a 12 cms cortar un disco de la Base de Torta Premium Triple Chocolate Bitter. Embeber con el almíbar de fresas y reservar.

8. Preparar Carlota de Fresas Bakels. En un bowl de batidora eléctrica colocar Premezcla de Carlota de Fresas, 250 ml de leche tibia y 250 ml de agua tibia. Batir a velocidad alta hasta llegar a una consistencia similar a la de una crema chantilly. Luego agregar 250 ml de leche tibia y 50 ml de agua tibia.

Batir a velocidad baja por 2 min hasta punto yogurt.

9. Empezar a armar el postre colocando la pieza de torta de chocolate bitter embebida al centro del molde con No-Bake Citrus, previamente reservado.

Colocar fresas cortadas a la mitad pegadas a todas las paredes del molde, una al costado de otra. Rellenar cuidadosamente la mitad del molde con la Carlota de Fresas. Llevar al abatidor por 10 min.

10. Desmoldar Geleé de fresas con ayuda de un soplete. Retirar el postre del abatidor y colocar el geleé en el centro. Rellenar lo que queda del molde con la Carlota de Fresas. Dejar en el abatidor por 20 a 30 min más o en refrigeración por 2 a 3 hrs hasta que el postre haya cuajado completamente.

11. Una vez que el postre haya cuajado completamente, desmoldar con ayuda de un soplete y colocar sobre una base de torta o plato a elección.

12. Para la crema chantilly de la decoración, agregar Bakels Instant Cream Vainilla en un bowl de batidora, agregar agua helada y batir con el batidor globo por 1 min a velocidad baja y luego por 4 a 5 min más a velocidad alta hasta tener una consistencia firme y lisa. Preparar una manga de pastelería con boquilla estrella o boquilla a elección y rellenar con la Crema Chantilly de Vainilla.

13. Partir fresas frescas a la mitad y pintar con ayuda de una brocha con el Brillo Instafill Neutro Bakels.

14. Manguear copos de crema chantilly por los bordes de la superficie del postre y colocar las fresas pintadas sobre ellos con la punta de las fresas hacia el centro.

15. Cortar y servir.

6.

Torta Choco-Avellanas con Cerezas INGREDIENTES

CANT.

%

Base Torta de Chocolate con Leche

Premezcla Premium sabor Chocolate 400g con Leche 160ml Leche 120g Huevos 100ml Aceite

100 40 30 25

2. Para la Crema Espumosa de Avellanas, en un bowl

Crema Espumosa de Avellanas

180g Bakels Instant Cream Vainilla 300ml Agua hervida helada Crema de Avellanas con Cacao Bakels 150g Relleno Dark Cherry

Relleno Les Fruits Dark Cherry al 50%

400g

3.

4.

Decoración

Cerezas negras frescas

100g

PREPARACIÓN: 1. Primero, pre-calentar horno a 150°C. Agregar todos

los ingredientes de la Base Premium Sabor Chocolate con Leche a un bowl de batidora y batir con la paleta por 4 min aprox. Rellenar molde de corazón de 18cms.

Hornear por 50 a 55min aprox o hasta que al hincar la torta con un palillo, este salga limpio. Los tiempos de horneado varían según el equipo utilizado. Dejar enfriar por completo.

7.

5.

6.

agregar Bakels Instant Cream Vainilla y agua helada.

Batir por 1 min a velocidad lenta y luego subir a velocidad alta por 5 min hasta que la crema sea firme y lisa.

Agregar Crema de Avellanas con Cacao Bakels en forma envolvente. Reservar.

Desmoldar base de torta y cortar la cresta de la torta para que quede una superficie recta. Cortar en 3 capas la torta.

Armar la torta colocando la primera capa en una base de torta o plato a elección. Preparar una manga pastelera con boquilla estrella y rellenar con Crema Espumosa de Avellanas. Manguear por los bordes del corazón moños y dejar un pequeño espacio entre cada uno. Luego rellenar el interior del corazón con un poco más de Crema Espumosa de Avellanas y colocar 100 g aprox de Relleno Les Fruits Dark Cherry al 50%. Colocar la mitad de una cereza entre cada espacio de los moños de crema mangueados. Repetir el proceso en la siguiente capa.

En la superficie del postre, manguear unos moños y dejar un pequeño espacio entre cada uno. Colocar la mitad de una cereza negra en cada espacio en blanco y esparcir al centro del corazón Relleno Les Fruist Dark Cherry al 50%.

Decorar con cerezas negras frescas sobre el Relleno Les Fruits Dark Cherry al 50%.

Galletas Florales PREPARACIÓN:

1. Pre-calentar horno a 150°C. En un bowl, agregar

ingredientes de Galletas de fresa a la manga a excepción del colorante. Mezclar con paleta hasta obtener una masa pareja y agregar el colorante.

Utilizar la cantidad de colorante según la intensidad de color deseado. Hacer el mismo proceso con cada sabor de galletas.

2. Colocar la masa de galletas de cada sabor en 3 prensas de galleta, utilizando boquillas de flor o boquilla a elección. Manguear sobre placa de galletas.

Dejar un pequeño espacio entre cada una.

3. Hornear por 10 min aprox. Los tiempos de horneado varían según el equipo utilizado.

4. Dejar enfriar por completo antes de consumir.

Flores de Merengue INGREDIENTES

CANT.

%

Pasta Brisa Gourmet Bakels Huevos Margarina Esencia de fresa Colorante en Gel Rojo

200g 40g 90g 7ml c/n

100 20 45

Galleta de naranja a la manga

Pasta Brisa Gourmet Bakels Huevos Margarina Aroma Naranja Gourmet Bakels Colorante en Gel Naranja Galleta de menta a la manga Pasta Brisa Gourmet Bakels Huevos Margarina Esencia de menta Colorante en Gel Verde

200g 100 40g 20 90g 45 7ml c/n 200g 100 40g 20 90g 45 7ml c/n

PREPARACIÓN: 1. En un bowl, agregar Merengue Seco Bakels y agua 2.

3.

CANT.

%

200g 84ml c/n

100 42

4.

Base de Merengue

Merengue Seco Agua hervida Colorantes Vegetales en Gel o Líquido Rojo, Naranja y Verde

INGREDIENTES Galleta de fresa a la manga

5.

hervida. Batir con batidor globo por 10 min hasta tener un merengue firme.

Separar en 3 partes el merengue y teñir cada una con colorante vegetal rojo, verde y naranja. Procurar usar poco rojo para que la mezcla quede rosada.

Preparar 3 mangas pasteleras, dos con boquillas estrellas y una con boquilla de hoja. Rellenar el color verde en la boquilla de hoja, y los demás colores en las boquillas estrellas.

Preparar una placa de horno y colocar encima papel manteca. Manguear con las boquillas estrella, rosetas de merengue y hacer una hoja verde a un lado para dar el efecto de tener mini rositas.

Dejar secar por 4 hrs en el horno a 90°C o de una noche a otra.

8.

Entremet de Frambuesa y Chocolate Blanco INGREDIENTES

CANT.

2. Para la Base del Mousse de Frambuesas, batir Bakels

Mousse de Frambuesas

Bakels Instant Cream Vainilla Agua hervida helada Relleno Frutal Frambuesas Bakels Colapez en polvo Agua hervida

180g 300ml 240g 15g 75ml

Blondies

Muffin Mix Bakels Huevos Mantequilla derretida Chispas de chocolate blanco

216g 1und 56ml 100g

Mousse de Chocolate blanco con Frambuesas

Bakels Instant Cream Vainilla Agua hervida helada Trufa Blanca Bakels Colapez en polvo Agua Hervida Frambuesas frescas Decoración

60g 100ml 80g 5g 25ml 50g

Spray de Terciopelo blanco Frambuesas frescas Flores de Azúcar Diamond Glaze Silver Bakels

c/n 5-6und 6-8und 250g

3.

4.

5.

PREPARACIÓN: 1. Pre-calentar horno a 180°C. Comenzar con los

9.

Blondies. En un bowl agregar todos los ingredientes de la Base Blondies y mezclar hasta integrar por completo. Agregar y esparcir bien la mezcla en una bandeja engrasada de 22 x 32 cms de brownies con papel manteca en la base. Hornear por 20 a 25 min. Los tiempos de horneado varían según el equipo utilizado.

Dejar enfriar por completo. Cortar un anillo de blondie con aros de 15 y 10cm.

6.

7.

8.

Instant Cream Vainilla con agua helada en un bowl con ayuda del batidor globo por 1 min a velocidad baja, luego subir a velocidad alta y batir por 2 min más hasta que la mezcla espese y tener un punto yogurt. Agregar el Relleno Frutal de Frambuesas poco a poco en forma envolvente.

Hidratar colapez con 75 ml de agua hervida y reposar por 5 min. Luego, derretir en el microondas por 12 seg. Tomar 1/3 de la base de mousse de frambuesas y mezclar bien con el colapez derretido. Luego integrar mezcla con colapez al resto de la base de frambuesas con una espátula de goma en forma envolvente.

Colocar en molde en forma de dona (Molde Corolla de la marca Pavoni), 1/3 de Mousse de Frambuesas y colocar encima el anillo de blondies, cubrir con el resto de Mousse de Frambuesas. Golpear ligeramente el molde para eliminar burbujas de aire. Llevar al abatidor hasta congelar a piedra.

Para el Mousse de Trufa Blanca Bakels, batir Bakels Instant Cream Vainilla con agua helada en un bowl con ayuda del batidor globo por 1 min a velocidad baja, luego subir a velocidad alta y batir por 2 min más hasta que la mezcla espese y tener un punto yogurt. Derretir Trufa Blanca Bakels en microondas en intervalos de 20 seg hasta que esté completamente líquida. Agregar y mezclar rápidamente en movimientos envolventes a la crema batida. Hidratar colapez con 25 ml de agua hervida y reposar por 5 min.

Luego, derretir en el microondas por 12 seg. Tomar 1/3 de la base de mousse de trufa blanca y mezclar bien con el colapez derretido. Luego integrar en movimientos envolventes la mezcla con colapez al resto de la base de trufa blanca y añadir las frambuesas frescas. Colocar mezcla en el molde de anillo texturado de silicona y llevar al abatidor y congelar a piedra.

Cuando la base de frambuesas esté congelada a piedra, desmoldar y dejar a temperatura ambiente por 2min.

Colocar Diamond Glaze Silver en una jarra y mover un poco con una espátula de goma para que la textura se suelte un poco. Glasear Mousse de Frambuesas cuando este esté frío con el Diamond Glaze Silver sobre una rejilla. Dejar por unos minutos y luego transferir a una base de torta o plato a elección.

Cuando el Mousse de Trufa Blanca esté congelado a piedra, desmoldar y colocar sobre una rejilla, pintar con spray de terciopelo blanco y colocar encima del Mousse de Frambuesas.

Decorar con flores de azúcar y frambuesas frescas.

Servir frío.

Pavlova de Frutos del Bosque INGREDIENTES

CANT.

%

Base Pavlova

300g Merengue Seco Bakels 126ml Agua hervida 7g Ralladura de limón o naranja (opcional)

100 42

2. Para preparar la Crema Ligera, colocar en un bowl de

Crema Ligera

Bakels Instant Cream Vainilla Agua hervida helada Crema Pastelera Instantánea Bakels Leche fresca T° ambiente

120g 200ml 75g 200ml

Rellena

Relleno Les Fruits Frutos del Bosque al 70%

200g

Decoración

Fresas frescas Arándanos secos Brillo Instafill Neutro Bakels

50g 50g 20g

3.

4.

PREPARACIÓN: 1. En un bowl, agregar Merengue Seco Bakels y agua

hervida. Batir con batidor globo por 10 min hasta tener un merengue firme. Agregar en una bandeja de horno con papel manteca el merengue en 2 partes iguales.

Espatular ambas partes hasta darle forma redonda y se vea como un montículo. Con una cucharita, dar textura en los bordes, de arriba para abajo para que la apariencia sea similar a la de una canasta. Secar al horno por 4hrs a 90°C o de una noche para otra.

5.

6.

batidora eléctrica Bakels Instant Cream Vainilla y agua helada. Batir por 1 min con batidor globo a velocidad baja y luego subir a velocidad alta y batir por 5 min más hasta tener una crema chantilly firme. Reservar en refrigeración. En otro bowl, agregar Crema Pastelera Instantánea Bakels y leche fresca. Batir por 6 a 8 min con batidor globo a velocidad media hasta tener una consistencia de crema pastelera. Agregar manualmente en tres partes la crema chantilly al bowl de la crema pastelera e integrar ambas mezclas con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de goma hasta que ambas mezclas se hayan integrado por completo.

Cuando el merengue haya terminado de secar, con un cuchillo pequeño, perforar el centro de la superficie y hacer un círculo. Retirar el círculo y con una cuchara extraer un poco de merengue del interior.

Una vez tengamos el interior hueco, rellenar de crema ligera con ayuda de una manga pastelera hasta casi la superficie. Encima de la crema ligera, agregar Relleno Les Fruits Frutos del Bosque al 70%.

Picar fresas en 4 partes y en mitades, pintar con Brillo Instafill Neutro con ayuda de una brocha.

Decorar con fresas pintadas y arándanos sobre el Relleno Les Fruits Frutos del Bosque al 70%.

10.

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