Recetas : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo / Roberto Echen [et.al.]. - 1a ed. - Rosario : Ediciones Castagnino/macro, 2010. 64 p. ; 23x16 cm. ISBN 978-987-26457-0-0 COD707
Ediciones Castagnino+macro Avenida Pellegrini 2202, Rosario · Argentina www.castagninomacro.org DICIEMBRE 2010 ISBN 978-987-26457-0-
RECETAS Las mejores sugerencias para observar el Arte Contemporáneo
ÍNDICE 2
4
Presentación
Existe alguna receta para comprender arte contemporáneo? Marcela Rommer
6
El arte de recibir Nilda de Siemienczuk
8
Arte contemporáneo. Cómo dejar de decir no entiendo Diana Aisenberg
10
Esto, ¿con qué se come? Roberto Echen
RECETAS
12 Paola Vega 14 ¿Y ahora qué hago? Carlos Herrera
16 Tentac ulizate Rafael Cippolini
18 De Cómo Comprender La Naturaleza Del Arte y/o El Funcionamiento Del Universo Entero Max Cachimba
20 Somos todos bienvenidos Laura Cogo
22 Los Pasteles Rojos
Arte a la Macro Beatriz Vignoli
24
Julia Romano
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Luis González Palma
28
48
50 Hola, hola… Hola 1 dos 3, probando Leopoldo Estol
La Receta frustrada que Leonardo no me dio José Luis Parodi
52
Alberto J. Llorente
54
Receta Haiku Rosa Chancho
30 Jorge Scosceria
56
32 Arte a la Piolinesca
Macroondas Delia López Zamora
Leo Chiachio y Daniel Giannone
34 Para ver el Arte
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Un Juego Margarita Garcia Faure
Tito y Pelusa
60 Tips para realizar una visita elegante
36 La imagen
a una exposición del museo
Rubén Lescano
Cristian Segura
38 Mis “tips” para apreciar arte contemporáneo
Alberto Goldenstein
40 La Ronda Nocturna
62
Gastón Pérsico
64
Gyula Kosice
66
Caca de canarios
Angélica Gorodiwscher
Marcos López
42 Cecilia Richard
68
Pablo Reinoso
44 Mi receta para ver una Obra de Arte 70
Claudia del Río
Orly Benzacar
46 ¿Qué ves cuando me ves?
¿En qué te hace pensar? ¿Qué sensaciones te produce?
72
Eduardo Serón
74
Adrián Villar Rojas
Cultura Pasajera
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¿Quién es quién?
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Ediciones Castagnino+MACRO
P
RESENTACIÓN
Esta publicación se enmarca en el proyecto Recetas, que desarrollamos desde el área de Educación del Museo de arte contemporáneo de Rosario (MACRO).
RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo
La experiencia del trabajo diario
país a crear un “pequeño recetario”
y la observación de los visitantes
o guía donde pudieran transmitir su
nos permitió comprobar que el
particular forma de mirar una obra,
público del museo, ante la com-
no como una fórmula a imitar –úni-
plejidad de las producciones con-
ca y exacta–, sino como una posi-
temporáneas, muchas veces se
bilidad entre tantas. Estas miradas
encontraba en un estado de incer-
fueron publicadas en una hoja co-
tidumbre, disgusto o indiferencia
leccionable que estaba a disposi-
al enfrentarse a la obra de arte. Al
ción de cada visitante para recorrer
reflexionar sobre esta cuestión,
la muestra teniendo en cuenta, si lo
nos preguntamos: ¿qué busca-
deseaba, dichas sugerencias.
mos cuando nos paramos frente a
En este libro de recetas, se compi-
una obra de arte contemporáneo?,
lan y publican –en su orden de apa-
¿cómo se mira una obra?, ¿es ne-
rición– las distintas propuestas que
cesario que la obra sea entendida?
se han presentado junto con la inau-
Para pensar en conjunto las posi-
guración de cada muestra del macro,
bles respuestas, invitamos a distin-
desde noviembre de 2007 hasta no-
tos actores del campo cultural del
viembre de 2010. Sus autores son:
Orly Benzacar, Max Cachimba, Leo Chiachio y Daniel Giannone, Rafael Cippolini, Laura Cogo, Cultura Pasajera, Claudia del Río, Leopoldo Estol, Margarita Garcia Faure, Alberto Goldenstein, Luis González Palma, Angélica Gorodischer, Carlos Herrera, Gyula Kosice, Rubén Lescano, Alberto J. Llorente, Marcos López, Delia López Zamora, Los Pasteles Rojos, José Luis Parodi, Gastón Pérsico, Pablo Reinoso, Cecilia Richard, Julia Romano, Rosa Chancho, Jorge Scosceria, Cristian Segura, Eduardo Serón, Tito y Pelusa, Paola Vega, Beatriz Vignoli y Adrián Villar Rojas. También forman parte de esta publicación las reflexiones sobre arte contemporáneo de la artista plástica Diana Aisenberg y una receta magistral de la reconocida artista culinaria Nilda de Siemienczuk.
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Ediciones Castagnino+MACRO
Muchas veces nos hemos intentado contestar esta pregunta y la conclusión a la que llegamos toma casi siempre la forma de una especie de instalación o acción contemporánea que muta en su forma y su interior.
RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo
¿Qué es comprender arte y cómo
rio pueda tomar su propio receta-
se hace? Las respuestas tienen
rio y pensar qué es lo que lo impul-
múltiples vías de acceso y también
sa a disfrutar del arte.
diversas salidas. Desde el Castag-
Un museo es –entre otras co-
nino+macro nos concentramos en
sas– un lugar para la preservación
todo lo ateniente a profundizar la
y difusión del arte, pero también
discusión sobre la contemporanei-
es un espacio donde los aspec-
dad. Cuando lo hacemos sospecha-
tos pedagógicos que lo componen
mos severamente a qué nos referi-
se desarrollan y proliferan hacia la
mos y entendemos que así debe ser.
construcción y cuestionamiento
Pero cuanto más nos cuestionemos
de quién somos.
sobre el tema, más respuestas ob-
Recetas es eso, un compendio de
tendremos y eso hará que la riqueza
opiniones de especialistas, gente
de lo obtenido supere grandemente
de la cultura y allegados que desean
nuestras expectativas.
pensarse a sí mismos y nos ayudan
El arte que nos sucede día a día tie-
a acercarnos a la comprensión cons-
ne mucho de receta de cocina, son
tructiva del arte contemporáneo, y
varios los ingredientes que lo com-
por ende, de nosotros mismos.
ponen y con una mano que pueda unirlos con presteza seguramente el resultado nos sorprenderá. La experiencia realizada por el área de educación de nuestra sede macro comprende esta problemática y la hace propia para que al ingresar a nuestro edificio, sobre la vera del río Paraná, cualquier usua-
Elaborar un recetario contemporáneo desde el Castagnino+macro es un juego pedagógico que nos permite establecer lazos donde el humor nos ayuda a que todos los interesados en arte disfruten qué es transitar un museo y cómo comprenderlo.
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Ediciones Castagnino+MACRO
De mañana, tarde o noche, las ganas de tener compañía se satisfacen invitando. Aunque ningún protocolo formal
servicio en la mesa del comedor o
Y por fin la comida, ese gran mo-
nos asegura una velada inolvida-
en la mesa baja entre los sillones del
mento de la noche, que permite
ble, sirve tener presentes algunas
living. Pero cuidado, quienes vayan
celebrar cualquier acontecimiento,
pequeñas reglas maestras del an-
a compartir ese momento deben
o sin él, convertirse de por sí en un
fitrión casero, para garantizarnos la
tener alguna relación previa que los
recuerdo grato. Deje volar su ima-
satisfacción de estar cómodos. Si
vincule de algún modo para que se
ginación, y si la musa inspiradora
el encuentro es para el desayuno,
torne en un agasajo tan ameno que
no llega a tiempo, busque un libro
vale usar la cocina o comedor dia-
perdure, hasta el atardecer.
de recetas, no improvise nada que
rio, con flores y manteles limpitos,
Un evento especial, que quere-
exceda sus reales capacidades cu-
que le otorgan al momento un sa-
mos compartir para una simple
linarias y no mezquine la calidad de
bor de calidez propio para bollitos y
ceremonia, puede consistir en un
los ingredientes que compre. Utili-
pan caliente con mermeladas fuera
breve brindis, a las 19 horas, que
ce cuantos cacharros sea necesa-
del frasco, y a no dudar, una jarra de
ofrezca una copa de champán y un
rio, derroche fragancias tentadoras
jugo natural. Nada de improvisar con
surtido de canapés y pequeños bo-
por toda la casa. Haga de sus platos
huevos fritos que a nadie le apete-
cados de tostadas tibias con fiam-
una obra de arte, que combine ar-
cen a esas horas. Desestructurado
bres selectos o pescados ahuma-
mónicamente los sabores, aromas,
el servicio: cada cual toma lo que
dos, pistachos, almendras tostadas
colores y texturas. Y acompañe la
quiere. Mejor poco pero variado.
y quesos como tips. Es muy impor-
experiencia gustativa con vinos que
El té de la tarde ya es más com-
tante tener en cuenta las dimen-
predispongan a los comensales ha-
prometido. El servicio debe constar
siones del espacio donde vamos a
cia un momento de gratificación.
de té, leche fría, scons, manteca, va-
reunir a los invitados y la duración
El arte de recibir, se completa con
rias mermeladas, pequeños sand-
del encuentro, sabiendo ponerle fin
la selección idónea de los invitados.
wiches de jamón y queso, un budín
con elegancia antes que se termi-
De ellos dependerá la intensidad de
de frutas. Podemos elegir instalar el
nen los recursos de la cocina.
su producción creativa.
Por lo tanto, si nada salió como usted pensaba...
¡Pruebe con otros invitados!
RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo
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Ediciones Castagnino+MACRO
Algunas recomendaciones para todo público.
• Erradicar el no entiendo, porque • Observar el comportamiento de
mos de qué lado dormir en la cama,
determina la autoexclusión.
los niños frente a las obras, e imi-
cuando ordenamos una valija. Los
tarlos. Encontrar el lugar físico nato,
criterios personales valen oro.
• Evitar las siguientes frases: Esto no es arte. ¿Quién hizo esto? Esto lo
la sensibilidad que excede todas las
• Usar lo que sabemos, como el color
podría haber hecho mi hijo. Mi hijo
ideas que tenemos sobre el arte.
que vamos a vestir para tal o cual oca-
lo haría mucho mejor. Cuando llego
• Eliminar la suposición que hay un
a casa te lo hago en dos minutos.
modelo de arte y de obra estableci-
tructura y un abanico de color. Todos
do, totalitario y autoritario.
tenemos nuestros colores preferidos.
trás de ese objeto que está frente a
• Desconfiar cada vez que se mata • Hay un concepto de línea que to-
nosotros. Es propicia la disponibili-
algún medio o algún género.
dos tenemos incorporado. Todos sa-
• Recordar que hay una vida de-
sión. Todos disponemos de una es-
dad de la persona que mira.
• Reconocer el bagaje personal de lo
Preguntar y preguntarse.
que ya existe, los códigos culturales
• Construir familias de lecturas que
alusivos que nos pertenecen.
atraviesen distintos momentos his-
• Considerar la obra como un hués-
bemos lo que es una línea.
ped según el concepto bíblico, re-
• Confiar en el gusto personal:
cibirla como un invitado a nuestra
impresiones, historias biográficas.
• Ubicarse en qué es lo que uno está
casa, y decirle: ¿querés tomar algo?,
Todos tenemos recorridos y con-
mirando, registrar lo que podemos
¿necesitás algo? El cambio de acti-
ceptos espaciales internos, como
reconocer como nuestro. Cada obra
tud es importante.
cuando ponemos la mesa o elegi-
tiene una resolución epocal.
tóricos, por actitud, por morfología.
RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo
• Usar lo que sabemos, como el color
El arte es la pregunta en sí, pre-
que vamos a vestir para tal o cual oca-
gunta permanente sobre la vida y
sión. Todos disponemos de una es-
sobre el ser del hombre.
tructura y un abanico de color. Todos
Es un espacio social del cual dis-
tenemos nuestros colores preferidos.
ponemos para todo lo que no existe
• Hay un concepto de línea que todos tenemos incorporado. Todos sabemos lo que es una línea.
• Construir familias de lecturas que
respuesta total. Los valores que incumben al arte son valores y calidades de la vida, de la de todos nosotros.
atraviesen distintos momentos his-
En toda época acontecen cir-
tóricos, por actitud, por morfología.
cunstancias históricas, tecnolo-
• Ubicarse en qué es lo que uno
gías, que determinan un modo de
está mirando, registrar lo que pode-
hacer arte. La responsabilidad de
mos reconocer como nuestro. Cada
cada artista es darle un significado
obra tiene una resolución epocal.
y un contenido al concepto de arte
• Fundamental: curiosidad, atención,
de acuerdo a su tiempo.
lectura, estudio.
Hay permisos en el arte, donde pueden suceder ciertas cosas que no están aceptadas socialmente a nivel general.
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Ediciones Castagnino+MACRO
Anoté –hace un par de días– una receta de masa que puede servir tanto para torta de chocolate como para brownies. Y pienso. Las recetas de cocina tienen una
Es más fácil (para mí y, creo, para
Y no sólo eso. En la mayoría de
nosotros) pensar una cocina fran-
los casos (se podría decir que des-
No sé bien de dónde, pero presu-
cesa (haute cuisine, por supuesto)
de cierto lugar en que el “especta-
mo que hay una especie de cuer-
que una inglesa (meat and potato
dor”ha devenido “co-productor” de
po doctrinario afianzado en una(s)
pie?, fish & chips?). Sin embargo hay
la obra), quien asiste a una mues-
tradición(es).
algo así como un establecimien-
tra de arte contemporáneo tiene
Los platos que uno acepta y come
to del saber culinario que no se
que involucrarse con lo queestá ahí
con confianza provienen de la autori-
discute, incluso si se discuten sus
para poder accederlo. (Pero esto ya
dad de un chef, del saber de una madre
resultados. Volviendo a mi abuela,
es un principio de receta y eso es
(esto puede ser pensado como creen-
no estoy del todo seguro de que
algo que noquiero hacer. En todo
cia), o de una tradición más lejana.
sus resultados pasteriles fueran los
caso, no en este texto).
autoridad que uno no discute.
De hecho, la tradición hace a la coci-
mejores, aunque creo que mi tío
Hacer un recetario para poder
paterno hacía muy buena comida
“ver” o “experimentar” la obra de
Existen cocinas con nombre: me-
árabe (qué significa árabe, en este
arte contemporáneo es una pro-
diterránea, india, thai, mexicana,
caso, no es del todo seguro, ya que
puesta que oscila entre bordes
china, vegetariana, internacional,
la tradición de la que proviene la de
imprecisos:
japonesa, y así sucesivamente.
él es libanesa, lo cual puede signifi-
la ironía y el deseo de dar forma,
A veces, sus denominaciones tie-
car algunas diferencias de “sabor”
la imposibilidad y la desesperación,
nen que ver con límites nacionales
y algunas guerras con otros países
lo didáctico de un modo que no lo
(fronteras), étnicos, culturales u otros.
del mundo “árabe”).
puede ser (por lo menos hoy).
na, como a la bebida.
No estoy seguro de que esas limitaciones –recortes– sean muy precisas y/o muy veraces.
Y vuelvo al comienzo. Confío en lo que me dice Narda Lepes desde el canal Gourmet.com.
A la vez, plantea otro problema. ¿Quiénes pueden dar recetas para “ver” arte contemporáneo?
Muchas atribuciones (como la del
Confío. ¿Por qué? ¿Porque la co-
¿Quiénes son esos chefs, madres,
pisco sour) son discutidas y pelea-
cina no es arte? ¿O porque sí lo es?
detentadores de saber –en todo
das desde lados opuestos de una
En todo caso. Para el arte, se han
caso– que puedendecirnos cómo
frontera o desde diversas regiones
planteado–históricamente– recetas.
cocinar una muestra de arte con-
geográficas o culturales.
Para producir y para ver.
temporáneo?
No sé muy bien qué sería la cocina
Ver. Ya aparece un problema.
argentina (tal vez un buen asado con
El arte hoy no implica sólo ver sino
cuero, una panzada de dulce de le-
que compromete –en muchos ca-
che y unos mates amargos).
sos, al menos– otros sentidos.
Entonces.
RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo
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CON QUÉ SE
La sorpresa es encontrarse con recetas (sumamente interesantes, por lo menos para mí) de personas que –en muchos de los casos no estarían “autorizadas” para indicar ué “comer” (o beber) en el campo del arte.
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Marcos López Recetas para ver arte, obviamente no hay. Lo que hay que hacer es entrenar, educar la sensibilidad, informarse, mirar, tener referencias.
La cultura no es algo que llueva
En el arte contemporáneo, hay
del cielo. No es lo mismo emocio-
muchas cosas malas, frívolas, in-
narse con un arroyito cordobés en
consistentes como en todos lados.
una sierra silenciosa mirando un
El arte contemporáneo es un espa-
trébol de cuatro hojas, que mirar
cio donde todos caminamos medio
una obra de León Ferrari con ca-
a oscuras, tratando de contar con
narios cagandosobre una estampa
alguna imagen, la incertidumbre
del Juicio final de Fra Angélico.
del presente, nuestra desazón ante
La sensibilidad tiene que ver con
este país tan desigual e injusto...
las emociones más primarias, pero
Y a veces, con alguna obra, los
también hay que formarla. A mis hi-
artistas logramos transmitir alguna
jos cuando los llevo a la escuela sólo
emoción.Hay que mirar. Usar inter-
quieren escuchar radio Disney que,
net para algo más útil que chatear.
para mi gusto, es una vulgaridad. De a poco, a veces les mezclo un vallenato colombiano, o Los Beatles o Liliana Herrero...Y trato de infiltrarles algo mejor.
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