Recetas: Las Mejores Sugerencias para observar Arte Contemporáneo

Recetas : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo / Roberto Echen [et.al.]. - 1a ed. - Rosario : Ediciones Castagnino/macro, 2010.

64 p. ; 23x16 cm.

ISBN 978-987-26457-0-0 COD707

Ediciones Castagnino+macro Avenida Pellegrini 2202, Rosario · Argentina www.castagninomacro.org DICIEMBRE 2010 ISBN 978-987-26457-0-

RECETAS Las mejores sugerencias para observar el Arte Contemporáneo

ÍNDICE 2

4

Presentación

Existe alguna receta para comprender arte contemporáneo?

Marcela Rommer

6

El arte de recibir Nilda de Siemienczuk

8

Arte contemporáneo. Cómo dejar de decir no entiendo Diana Aisenberg

10

Esto, ¿con qué se come?

Roberto Echen

RECETAS

12 Paola Vega 14 ¿Y ahora qué hago?

Carlos Herrera

16 Tentac ulizate Rafael Cippolini

18 De Cómo Comprender La Naturaleza Del Arte y/o El Funcionamiento Del Universo Entero Max Cachimba

20 Somos todos bienvenidos Laura Cogo

22 Los Pasteles Rojos

Arte a la Macro Beatriz Vignoli

24

Julia Romano

26

Luis González Palma

28

48

50 Hola, hola… Hola 1 dos 3, probando Leopoldo Estol

La Receta frustrada que Leonardo no me dio José Luis Parodi

52

Alberto J. Llorente

54

Receta Haiku Rosa Chancho

30 Jorge Scosceria

56

32 Arte a la Piolinesca

Macroondas Delia López Zamora

Leo Chiachio y Daniel Giannone

34 Para ver el Arte

58

Un Juego Margarita Garcia Faure

Tito y Pelusa

60 Tips para realizar una visita elegante

36 La imagen

a una exposición del museo

Rubén Lescano

Cristian Segura

38 Mis “tips” para apreciar arte contemporáneo

Alberto Goldenstein

40 La Ronda Nocturna

62

Gastón Pérsico

64

Gyula Kosice

66

Caca de canarios

Angélica Gorodiwscher

Marcos López

42 Cecilia Richard

68

Pablo Reinoso

44 Mi receta para ver una Obra de Arte 70

Claudia del Río

Orly Benzacar

46 ¿Qué ves cuando me ves?

¿En qué te hace pensar? ¿Qué sensaciones te produce?

72

Eduardo Serón

74

Adrián Villar Rojas

Cultura Pasajera

78

¿Quién es quién?

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Ediciones Castagnino+MACRO

P

RESENTACIÓN

Esta publicación se enmarca en el proyecto Recetas, que desarrollamos desde el área de Educación del Museo de arte contemporáneo de Rosario (MACRO).

RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo

La experiencia del trabajo diario

país a crear un “pequeño recetario”

y la observación de los visitantes

o guía donde pudieran transmitir su

nos permitió comprobar que el

particular forma de mirar una obra,

público del museo, ante la com-

no como una fórmula a imitar –úni-

plejidad de las producciones con-

ca y exacta–, sino como una posi-

temporáneas, muchas veces se

bilidad entre tantas. Estas miradas

encontraba en un estado de incer-

fueron publicadas en una hoja co-

tidumbre, disgusto o indiferencia

leccionable que estaba a disposi-

al enfrentarse a la obra de arte. Al

ción de cada visitante para recorrer

reflexionar sobre esta cuestión,

la muestra teniendo en cuenta, si lo

nos preguntamos: ¿qué busca-

deseaba, dichas sugerencias.

mos cuando nos paramos frente a

En este libro de recetas, se compi-

una obra de arte contemporáneo?,

lan y publican –en su orden de apa-

¿cómo se mira una obra?, ¿es ne-

rición– las distintas propuestas que

cesario que la obra sea entendida?

se han presentado junto con la inau-

Para pensar en conjunto las posi-

guración de cada muestra del macro,

bles respuestas, invitamos a distin-

desde noviembre de 2007 hasta no-

tos actores del campo cultural del

viembre de 2010. Sus autores son:

Orly Benzacar, Max Cachimba, Leo Chiachio y Daniel Giannone, Rafael Cippolini, Laura Cogo, Cultura Pasajera, Claudia del Río, Leopoldo Estol, Margarita Garcia Faure, Alberto Goldenstein, Luis González Palma, Angélica Gorodischer, Carlos Herrera, Gyula Kosice, Rubén Lescano, Alberto J. Llorente, Marcos López, Delia López Zamora, Los Pasteles Rojos, José Luis Parodi, Gastón Pérsico, Pablo Reinoso, Cecilia Richard, Julia Romano, Rosa Chancho, Jorge Scosceria, Cristian Segura, Eduardo Serón, Tito y Pelusa, Paola Vega, Beatriz Vignoli y Adrián Villar Rojas. También forman parte de esta publicación las reflexiones sobre arte contemporáneo de la artista plástica Diana Aisenberg y una receta magistral de la reconocida artista culinaria Nilda de Siemienczuk.

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Ediciones Castagnino+MACRO

Muchas veces nos hemos intentado contestar esta pregunta y la conclusión a la que llegamos toma casi siempre la forma de una especie de instalación o acción contemporánea que muta en su forma y su interior.

RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo

¿Qué es comprender arte y cómo

rio pueda tomar su propio receta-

se hace? Las respuestas tienen

rio y pensar qué es lo que lo impul-

múltiples vías de acceso y también

sa a disfrutar del arte.

diversas salidas. Desde el Castag-

Un museo es –entre otras co-

nino+macro nos concentramos en

sas– un lugar para la preservación

todo lo ateniente a profundizar la

y difusión del arte, pero también

discusión sobre la contemporanei-

es un espacio donde los aspec-

dad. Cuando lo hacemos sospecha-

tos pedagógicos que lo componen

mos severamente a qué nos referi-

se desarrollan y proliferan hacia la

mos y entendemos que así debe ser.

construcción y cuestionamiento

Pero cuanto más nos cuestionemos

de quién somos.

sobre el tema, más respuestas ob-

Recetas es eso, un compendio de

tendremos y eso hará que la riqueza

opiniones de especialistas, gente

de lo obtenido supere grandemente

de la cultura y allegados que desean

nuestras expectativas.

pensarse a sí mismos y nos ayudan

El arte que nos sucede día a día tie-

a acercarnos a la comprensión cons-

ne mucho de receta de cocina, son

tructiva del arte contemporáneo, y

varios los ingredientes que lo com-

por ende, de nosotros mismos.

ponen y con una mano que pueda unirlos con presteza seguramente el resultado nos sorprenderá.

La experiencia realizada por el área de educación de nuestra sede macro comprende esta problemática y la hace propia para que al ingresar a nuestro edificio, sobre la vera del río Paraná, cualquier usua-

Elaborar un recetario contemporáneo desde el Castagnino+macro es un juego pedagógico que nos permite establecer lazos donde el humor nos ayuda a que todos los interesados en arte disfruten qué es transitar un museo y cómo comprenderlo.

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Ediciones Castagnino+MACRO

De mañana, tarde o noche, las ganas de tener compañía se satisfacen invitando.

Aunque ningún protocolo formal

servicio en la mesa del comedor o

Y por fin la comida, ese gran mo-

nos asegura una velada inolvida-

en la mesa baja entre los sillones del

mento de la noche, que permite

ble, sirve tener presentes algunas

living. Pero cuidado, quienes vayan

celebrar cualquier acontecimiento,

pequeñas reglas maestras del an-

a compartir ese momento deben

o sin él, convertirse de por sí en un

fitrión casero, para garantizarnos la

tener alguna relación previa que los

recuerdo grato. Deje volar su ima-

satisfacción de estar cómodos. Si

vincule de algún modo para que se

ginación, y si la musa inspiradora

el encuentro es para el desayuno,

torne en un agasajo tan ameno que

no llega a tiempo, busque un libro

vale usar la cocina o comedor dia-

perdure, hasta el atardecer.

de recetas, no improvise nada que

rio, con flores y manteles limpitos,

Un evento especial, que quere-

exceda sus reales capacidades cu-

que le otorgan al momento un sa-

mos compartir para una simple

linarias y no mezquine la calidad de

bor de calidez propio para bollitos y

ceremonia, puede consistir en un

los ingredientes que compre. Utili-

pan caliente con mermeladas fuera

breve brindis, a las 19 horas, que

ce cuantos cacharros sea necesa-

del frasco, y a no dudar, una jarra de

ofrezca una copa de champán y un

rio, derroche fragancias tentadoras

jugo natural. Nada de improvisar con

surtido de canapés y pequeños bo-

por toda la casa. Haga de sus platos

huevos fritos que a nadie le apete-

cados de tostadas tibias con fiam-

una obra de arte, que combine ar-

cen a esas horas. Desestructurado

bres selectos o pescados ahuma-

mónicamente los sabores, aromas,

el servicio: cada cual toma lo que

dos, pistachos, almendras tostadas

colores y texturas. Y acompañe la

quiere. Mejor poco pero variado.

y quesos como tips. Es muy impor-

experiencia gustativa con vinos que

El té de la tarde ya es más com-

tante tener en cuenta las dimen-

predispongan a los comensales ha-

prometido. El servicio debe constar

siones del espacio donde vamos a

cia un momento de gratificación.

de té, leche fría, scons, manteca, va-

reunir a los invitados y la duración

El arte de recibir, se completa con

rias mermeladas, pequeños sand-

del encuentro, sabiendo ponerle fin

la selección idónea de los invitados.

wiches de jamón y queso, un budín

con elegancia antes que se termi-

De ellos dependerá la intensidad de

de frutas. Podemos elegir instalar el

nen los recursos de la cocina.

su producción creativa.

Por lo tanto, si nada salió como usted pensaba...

¡Pruebe con otros invitados!

RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo

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Ediciones Castagnino+MACRO

Algunas recomendaciones para todo público.

• Erradicar el no entiendo, porque • Observar el comportamiento de

mos de qué lado dormir en la cama,

determina la autoexclusión.

los niños frente a las obras, e imi-

cuando ordenamos una valija. Los

tarlos. Encontrar el lugar físico nato,

criterios personales valen oro.

• Evitar las siguientes frases: Esto no es arte. ¿Quién hizo esto? Esto lo

la sensibilidad que excede todas las

• Usar lo que sabemos, como el color

podría haber hecho mi hijo. Mi hijo

ideas que tenemos sobre el arte.

que vamos a vestir para tal o cual oca-

lo haría mucho mejor. Cuando llego

• Eliminar la suposición que hay un

a casa te lo hago en dos minutos.

modelo de arte y de obra estableci-

tructura y un abanico de color. Todos

do, totalitario y autoritario.

tenemos nuestros colores preferidos.

trás de ese objeto que está frente a

• Desconfiar cada vez que se mata • Hay un concepto de línea que to-

nosotros. Es propicia la disponibili-

algún medio o algún género.

dos tenemos incorporado. Todos sa-

• Recordar que hay una vida de-

sión. Todos disponemos de una es-

dad de la persona que mira.

• Reconocer el bagaje personal de lo

Preguntar y preguntarse.

que ya existe, los códigos culturales

• Construir familias de lecturas que

alusivos que nos pertenecen.

atraviesen distintos momentos his-

• Considerar la obra como un hués-

bemos lo que es una línea.

ped según el concepto bíblico, re-

• Confiar en el gusto personal:

cibirla como un invitado a nuestra

impresiones, historias biográficas.

• Ubicarse en qué es lo que uno está

casa, y decirle: ¿querés tomar algo?,

Todos tenemos recorridos y con-

mirando, registrar lo que podemos

¿necesitás algo? El cambio de acti-

ceptos espaciales internos, como

reconocer como nuestro. Cada obra

tud es importante.

cuando ponemos la mesa o elegi-

tiene una resolución epocal.

tóricos, por actitud, por morfología.

RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo

• Usar lo que sabemos, como el color

El arte es la pregunta en sí, pre-

que vamos a vestir para tal o cual oca-

gunta permanente sobre la vida y

sión. Todos disponemos de una es-

sobre el ser del hombre.

tructura y un abanico de color. Todos

Es un espacio social del cual dis-

tenemos nuestros colores preferidos.

ponemos para todo lo que no existe

• Hay un concepto de línea que todos tenemos incorporado. Todos sabemos lo que es una línea.

• Construir familias de lecturas que

respuesta total.

Los valores que incumben al arte son valores y calidades de la vida, de la de todos nosotros.

atraviesen distintos momentos his-

En toda época acontecen cir-

tóricos, por actitud, por morfología.

cunstancias históricas, tecnolo-

• Ubicarse en qué es lo que uno

gías, que determinan un modo de

está mirando, registrar lo que pode-

hacer arte. La responsabilidad de

mos reconocer como nuestro. Cada

cada artista es darle un significado

obra tiene una resolución epocal.

y un contenido al concepto de arte

• Fundamental: curiosidad, atención,

de acuerdo a su tiempo.

lectura, estudio.

Hay permisos en el arte, donde pueden suceder ciertas cosas que no están aceptadas socialmente a nivel general.

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Ediciones Castagnino+MACRO

Anoté –hace un par de días– una receta de masa que puede servir tanto para torta de chocolate como para brownies.

Y pienso.

Las recetas de cocina tienen una

Es más fácil (para mí y, creo, para

Y no sólo eso. En la mayoría de

nosotros) pensar una cocina fran-

los casos (se podría decir que des-

No sé bien de dónde, pero presu-

cesa (haute cuisine, por supuesto)

de cierto lugar en que el “especta-

mo que hay una especie de cuer-

que una inglesa (meat and potato

dor”ha devenido “co-productor” de

po doctrinario afianzado en una(s)

pie?, fish & chips?). Sin embargo hay

la obra), quien asiste a una mues-

tradición(es).

algo así como un establecimien-

tra de arte contemporáneo tiene

Los platos que uno acepta y come

to del saber culinario que no se

que involucrarse con lo queestá ahí

con confianza provienen de la autori-

discute, incluso si se discuten sus

para poder accederlo. (Pero esto ya

dad de un chef, del saber de una madre

resultados. Volviendo a mi abuela,

es un principio de receta y eso es

(esto puede ser pensado como creen-

no estoy del todo seguro de que

algo que noquiero hacer. En todo

cia), o de una tradición más lejana.

sus resultados pasteriles fueran los

caso, no en este texto).

autoridad que uno no discute.

De hecho, la tradición hace a la coci-

mejores, aunque creo que mi tío

Hacer un recetario para poder

paterno hacía muy buena comida

“ver” o “experimentar” la obra de

Existen cocinas con nombre: me-

árabe (qué significa árabe, en este

arte contemporáneo es una pro-

diterránea, india, thai, mexicana,

caso, no es del todo seguro, ya que

puesta que oscila entre bordes

china, vegetariana, internacional,

la tradición de la que proviene la de

imprecisos:

japonesa, y así sucesivamente.

él es libanesa, lo cual puede signifi-

la ironía y el deseo de dar forma,

A veces, sus denominaciones tie-

car algunas diferencias de “sabor”

la imposibilidad y la desesperación,

nen que ver con límites nacionales

y algunas guerras con otros países

lo didáctico de un modo que no lo

(fronteras), étnicos, culturales u otros.

del mundo “árabe”).

puede ser (por lo menos hoy).

na, como a la bebida.

No estoy seguro de que esas limitaciones –recortes– sean muy precisas y/o muy veraces.

Y vuelvo al comienzo.

Confío en lo que me dice Narda Lepes desde el canal Gourmet.com.

A la vez, plantea otro problema. ¿Quiénes pueden dar recetas para “ver” arte contemporáneo?

Muchas atribuciones (como la del

Confío. ¿Por qué? ¿Porque la co-

¿Quiénes son esos chefs, madres,

pisco sour) son discutidas y pelea-

cina no es arte? ¿O porque sí lo es?

detentadores de saber –en todo

das desde lados opuestos de una

En todo caso. Para el arte, se han

caso– que puedendecirnos cómo

frontera o desde diversas regiones

planteado–históricamente– recetas.

cocinar una muestra de arte con-

geográficas o culturales.

Para producir y para ver.

temporáneo?

No sé muy bien qué sería la cocina

Ver. Ya aparece un problema.

argentina (tal vez un buen asado con

El arte hoy no implica sólo ver sino

cuero, una panzada de dulce de le-

que compromete –en muchos ca-

che y unos mates amargos).

sos, al menos– otros sentidos.

Entonces.

RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo

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CON QUÉ SE

La sorpresa es encontrarse con recetas (sumamente interesantes, por lo menos para mí) de personas que –en muchos de los casos no estarían “autorizadas” para indicar ué “comer” (o beber) en el campo del arte.

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Ediciones Castagnino+MACRO

Marcos López Recetas para ver arte, obviamente no hay. Lo que hay que hacer es entrenar, educar la sensibilidad, informarse, mirar, tener referencias.

La cultura no es algo que llueva

En el arte contemporáneo, hay

del cielo. No es lo mismo emocio-

muchas cosas malas, frívolas, in-

narse con un arroyito cordobés en

consistentes como en todos lados.

una sierra silenciosa mirando un

El arte contemporáneo es un espa-

trébol de cuatro hojas, que mirar

cio donde todos caminamos medio

una obra de León Ferrari con ca-

a oscuras, tratando de contar con

narios cagandosobre una estampa

alguna imagen, la incertidumbre

del Juicio final de Fra Angélico.

del presente, nuestra desazón ante

La sensibilidad tiene que ver con

este país tan desigual e injusto...

las emociones más primarias, pero

Y a veces, con alguna obra, los

también hay que formarla. A mis hi-

artistas logramos transmitir alguna

jos cuando los llevo a la escuela sólo

emoción.Hay que mirar. Usar inter-

quieren escuchar radio Disney que,

net para algo más útil que chatear.

para mi gusto, es una vulgaridad.

De a poco, a veces les mezclo un vallenato colombiano, o Los Beatles o Liliana Herrero...Y trato de infiltrarles algo mejor.

RECETAS : las mejores sugerencias para mirar arte contemporáneo

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