CSM Extra Moist Cake Mix

EXTRA MOIST CAKE MIX Saftige kager til at forsøde den kolde vinter

GRUNDOPSKRIFTER Extra Moist kagemasse med banan INGREDIENSER

VÆGT PLAIN

VÆGT CHOC.

Extra Moist Cake Mix Æg Olie Vand Fruffi Plus Banana

1.035 g 365 g 310 g 290 g 400 g

975 g 340 g 295 g 390 g 400 g

I ALT

2.400 g

2.400 g

FREMSTILLING Extra Moist Cake Mix røres sammen med æg, olie og vand ved middel hastighed.

Røretid: 4 min.

Tilsæt Fruffi Plus Banana og rør yderligere 2 min. ved middel hastighed.

Toffee-Crumble Special INGREDIENSER

VÆGT

FREMSTILLING

Fast røremargarine Sukker Extra Moist Cake Mix Toffee Hvedemel

750 g 500 g 1.000 g 1.000 g

Smelt røremargarinen og rør sammen med de øvrige ingredienser. Den endnu varme masse trykkes gennem en strøselsi eller kraftig sigte og stilles til afkøling.

I ALT

3.250 g

Banan/blåbærkage: INGREDIENSER

VÆGT

FREMSTILLING

Plain kagemasse med banan (se grundopskrift) Meister Frugtfyld Blåbær Mandelflager Marguerite Miroir Neutre

3.000 g 1.400 g 50 g Efter ønske

10 Ø 16 cm ringe sættes klar på bageplader. 300 g. Plain Banankagemasse afvejes i hver ring. 140 g. Meister Frugtfyldning Blåbær sprøjtes ovenpå hver kage i gittermønster. Drys hver kage med 5 g. mandelflager og bag af.

Bagetid: ca. 40-45 min ved 170-180°C Efter afbagning pensles kagen med Marguerite Miroir Neutre.

I ALT

ca. 4.450 g

10 stk.

Banan/Choko tærte: INGREDIENSER

VÆGT

FREMSTILLING

Choko kagemasse med banan (se grundopskrift)

2.000 g

10 stk. Ø 16 cm ringe sættes klar på bageplader. 200 g. Choko Banankagemasse afvejes i hver ring og bages af. Fjern IKKE ringen efter bagning.

Bagetid: ca. 20-25 min ved 170-180°C

600 g

Fordeles jævnt på bageplade og ristes ca. 5 min. ved 220°C til crumble begynder at tage farve.

Toffee Crumble special (se grundopskrift) Banancreme: Pati Whip Fruffi Plus Banana

1.790 g 535 g

Banancreme: Afkølet Pati Whip piskes op i ca. 5 min. ved hurtig hastighed. Tilsæt Fruffi Plus Banana og pisk sammen til en homogen masse.

Meister Frugtfyld. Garden Berries 350 g Efter ønske Multifill Butterscotch

Efter afkøling af bundene smøres 35 g. Meister Frugtfyldning Garden Berries ovenpå hver bund. 230 g. Banancreme afvejes i hver ring og glattes jævnt ud. Ovenpå drysses et jævnt lag af 60 g. Toffee Crubmle special. Multifill Butterscotch smeltes og sprøjtes på i cirkler ovenpå crumblelaget. Kagerne fryses og øvrig dekoration efter ønske.

I ALT

10 stk.

ca. 5.275 g

Toffeecrumble/Chokobanan kage: INGREDIENSER

VÆGT

FREMSTILLING

Choko kagemasse med banan (se grundopskrift) Fruffi Plus Banana Multifill Butterscotch Toffee Crumble Special (se grundopskrift) Meister Schokata

3.000 g

10 stk. Ø 16 cm ringe sættes klar på bageplader. 300 g. Choko Banankagemasse afvejes i hver ring. I hver ring sprøjtes 70 g. Fruffi Plus Banana og 70 g. Multifill Butterscotch. Ovenpå drysses 75 g. Toffe Crumble Special og kagerne bages af.

Bagetid: ca. 40-45 min ved 170-180°C Dekorer med Meister Schokata efter ønske

Efter ønske

I ALT

ca. 5.150 g

700 g 700 g 750 g

10 stk.

Death by chocolate/banana cake: INGREDIENSER

VÆGT

FREMSTILLING

Choko kagemasse med banan (se grundopskrift) Dark Chocolate Chuncks Milk Chocolate Chuncks White Chocolate Chuncks

2.630 g

Dark, Milk og White Chocolate Chuncks tilsættes de sidste 2 min. af køretiden.

10 stk. Ø 16 cm ringe sættes klar på bageplader. 300 g. Choko Banankagemasse med chocolate chuncks afvejes i hver ring og kagerne bages af.

Bagetid: ca. 40-45 min ved 170-180°C

Chokoladecreme: Pati Whip Meister Schokata Kakaopulver

I ALT

135 g 135 g 135 g

350 g 560 g efter ønske ca. 3.945 g

Chokoladecreme: Pati Whip piskes og smeltet Meister Schokata piskes sammen med.

Efter afkøling af kagerne smøres ca. 90 g. chokoladecreme på hver kage. Sigt med kakaopulver og dekorer efter ønske.

10 stk.

Banan/gulerodskage: INGREDIENSER

VÆGT

FREMSTILLING

Plain kagemasse med banan (se grundopskrift) Reven gulerod Kanel

3.390 g

Revet gulerod og kanel tilsættes de sidste 2 min af køretiden.

10 stk. Ø 16 cm ringe sættes klar på bageplader og der afvejes 440 g.

Gulerodskagemasse i hver ring og kagerne bages af.

Bagetid: ca. 40-45 min ved 170-180°C

Citroncreme: Pati Whip Vand Meister Sahnessa Citron

I ALT

1.000 g 15 g

690 g 175 g 140 g

ca. 5.410 g

Citroncreme: Meister Sahnessa Citron røres ud i det kolde vand. Pati Whip piskes let og det hele mænges sammen. OBS: Pati Whip kan evt. erstattes af let piskes flødeskum.

Efter afkøling dekoreres kagerne med 100 g. Citroncreme på hver kage. Øvrig dekoration efter ønske.

10 stk.

Toffe/banan tærte: INGREDIENSER

VÆGT

FREMSTILLING

Plain kagemasse med banan (se grundopskrift)

2.000 g

10 stk. Ø 16 cm ringe sættes klar på bageplader. 200 g. Choko Banankagemasse afvejes i hver ring og bages af. Fjern IKKE ringen efter bagning.

Bagetid: ca. 20-25 min ved 170-180°C

Banancreme: Pati Whip Fruffi Plus Banana

1.790 g 535 g

Meister Frugtfyldning Hindbær Toffee Crumble Special (se grundopskrift) Multifill Butterscotch

Efter ønske

I ALT

ca. 4.875 g

350 g 200 g

Banancreme: Afkølet Pati Whip piskes op i ca. 5 min. ved hurtig hastighed. Tilsæt Fruffi Plus Banana og pisk sammen til en homogen masse.

Efter afkøling af bundene smøres 35 g. Meister Frugtfyldning Hindbær ovenpå hver bund. Ovenpå drysses et jævnt lag af 20 g Toffee Crubmle Special. 230 g.

Banancreme afvejes i hver ring og glattes jævnt ud. Kagerne fryses og dekoreres med smeltet Multifill Butterscotch rundt i kanten. Øvrig dekoration efter ønske.

10 stk.

Bag ekstra svampede kager - lige efter danskernes smag Den nye upcomming målgruppe „Millennials“ elsker bløde svampede kager gerne med et amerikansk twist. Med vores Extra Moist Cake Mix serie har du som håndværksbager de helt rigtige muligheder for at producere produkter som lever op til forbrugernes ønsker.

Fordele Udvidelse af dit konditorudvalg og nyt trendbagværk: ➞ Nye smagoplevelser for dine kunder ➞ Forstærkelse af dit image som alsidig håndværksbager. ➞ Enkel og sikker håndtering

Bäko varenr.

Produktnavn

Beskrivelse

212991

Extra Moist Cake Mix Plain PO MB

100 % lys kageblanding til bl.a. muffins, skærekager, roulader m.m. Skal kun tilsætttes æg, olie og vand.

12,5 kg

212990

Extra Moist Cake Mix Chocolate PO MB

100 % mørk kageblanding til bl.a. muffins, skærekager, roulader m.m. med god smag af chokolade. Skal kun tilsætttes æg, olie og vand.

12,5 kg

214434

Extra Moist Cake Mix Toffee PO MB

100 % kageblanding med smag af karamel til bl.a. muffins, skærekager, roulader m.m. med god smag af chokolade. Skal kun tilsætttes æg, olie og vand.

12,5 kg

Køb ingredienserne hos BÄKO DANMARK CSM produkt

BÄKO varenr.:

CSM produkt

BÄKO varenr.:

Fruffi Plus Banana

221230

Multifill Butterscotch

213003

Pati Whip

221218*

Meister Schokata

220522

Meister Frugtfyld. Garden Berries

221164

Meister Sahnessa Citron

220069

Meister Frugtfyld. Blåbær

220774

Dark Chocolate Chunks

214105*

Meister Frugtfyld. Hindbær

220797

Milk Chocolate Chunks

214106

Marguerite Miroir Neutre

221080

White Chocolate Chunks

214104 *bestillingsvare

CSM Ingredients Marsvej 26 | 6000 Kolding Tlf:: 63418300 | info.nordic@bakerandbaker.eu

| www.csmingredients.com

Forhandles af:

Vægt