PIMP DIN DESSERT i glas

P I M P D I N D E S S E RT

Flot pyntede desserter i glas er det helt store hit i Danmark i øjeblikket. Flere og flere forbrugere elsker de flotte og søde desserter, der tager sig rigtigt godt ud på de sociale medier når de er flot pyntede med chokolade, krymmel, minidonuts m.m. Desserterne er opbygget i lag og her får du et par forslag til hvordan du kan kreere de lækre desserter i glas lag for lag.

Step 1: kanterne

Smelt chokoladecreme, karamel el. lign. og sprøjt lidt ned af siderne på glassene.

Følgende produkter fra CSM er yderst velegnede til dette: Meister Schokata, Meister Schokata Vollmilch, Meister Nugafüll, Meister Nusetta, Multifill Butterscotch.

Step 2: bunden

Læg en bund af cookies, biskuitbund, brownies eller lign. Mængde og type gøres helt efter eget ønske.

Det kan være cookies brækket i små stykker, biskuitbund eller brownie skåret i små firkanter.

På næste side kan man se grundopskrifter på biskuitbund, brownie og cookies. Ønsker man ikke at bage selv har vi også bagte cookies på frost. Derudover tilbyder vi færdige cookie dejstykker klar til at blive bagt.

Step 3: midten

Midten kan yderligere deles op i 2 lag hvis det ønskes. Sprøjt f.eks. et tyndt lag frugtfyldning efter eget valg ovenpå det man har kommet i bunden. Lav en fromage af valgfri frugtfyldning og flødeskum.

Læg lidt frisk frugt eller friske bær på ovenpå bunden og top op med en fromage. På næste side er der opskrift på fromage lavet med frugtfyldning og flødeskum.

Step 4: toppen

Så skal der pyntes. Her er det vigtigt at der fyldes godt op med diverse pynt og flødeskum. Pynt med slik, donuts, cookies, frisk frugt og bær. Det er kun fantasien der sætter grænser. Vores minidonuts er perfekte til dette.

BROWNIES Vægt (g)

FREMSTILLING

INGREDIENSER

American Brownie tilsættes vandet langsomt under omrøring. Rør i endnu et minut.

Hæld massen i en fedtet kantplade (ca. 60 x 40 cm), glat ud og bag af.

Kernetemperatur: ca. 100 °C

American Brownie Vand

3.200 800

Ovntemperatur: 180°C / Bagetid: ca. 30 min.

VÆGT I ALT

4.000

BISKUIT-BUNDE Vægt (g)

FREMSTILLING

INGREDIENSER

Rør alle ingredienser godt sammen.

Køretid: 7 min. hurtigt.

Afvejning: Rouladebunde: 700 g.

Lagkagebude: 150 g.

Delfia Biskuit Æg Vand

1.000 650 150

VÆGT I ALT

1.800

Ønskes chokoladebunde tilsættes 75 g. kakao de sidste 2 min. af køretiden.

Bagetid: Rouladebunde: ca. 10 min.

Bagetid: Lagkagebunde: ca. 8-10 min.

Ovntemperatur: 240 - 250°C

FROMAGER Vægt (g)

FREMSTILLING

INGREDIENSER

Den ønskede frugtfyldning mænges sammen med den piskede fløde.

Meister Frugtfyldning efter eget valg Piskefløde VÆGT I ALT

COOKIES FREMSTILLING

INGREDIENSER

Bland American COOKIE med alle ingredienser og ælt godt sammen. (Æltetiden afhænger af dejmængde og maskintype)

American COOKIE Smør (kold) Æg Kakaopulver

Bland Chocolate Chunks (MILK eller DARK) i dejen.

Dejen rulles til ca. 4,5 cm tykkelse og sættes på køl.

Efter afkøling skæres rullen i ca. 2,5 cm stykker (ca. 55 g), stykkerne lægges på plader beklædt med bagepapir.

(Vær opmærksom på at der er nok afstand mellem alle cookies da de flyder ud).

MILK Chocolate Chunks DARK Chocolate Chunks

Ovntemperatur: 190 °C / Bagetid: ca. 11 min.

VÆGT I ALT

ca. 500 ca. 1.000 1.500

Milk Dark Chocolate- ChocolateCookies (g) Cookies (g) 1.000 300 100 220

1.620

1.000 310 140 40 220

1.710

Køb ingredienserne hos BÄKO DANMARK CSM produkt

BÄKO varenr.:

CSM produkt

BÄKO varenr.:

CSM produkt

BÄKO varenr.:

American Brownie

214098

Meister Dreistern Nontember

370118

Meister Frugtfyld. Blomme

220854

American Cookie

214097

Meister Nugafüll

221077

Meister Frugtfyld. Blåbær

220774

American Vanilla Icing

214102

Meister Nusetta

220095

Meister Frugtfyld. Garden Berries

221164

Chocolate Chunks Dark

214105*

Meister Schokata

220522

Meister Frugtfyld. Hindbær

220797

Chocolate Chunks Milk

214106

Meister Schokata Vollmilch

221182

Meister Frugtfyld. Jordbær

220776

Chocolate Chunks White

214104

Multifill Butterscotch

213003

Meister Frugtfyld. Kirsebær Extra

220793

Delfia Biskuit

220518

Meister Frugtfyld. Abrikos

221032

Meister Frugtfyld. Mango

221111

Marguerite Croquant Pralin

221085*

Meister Frugtfyld. Amarena

220842

Meister Frugtfyld. Tropisk Frugt

220775

Marguerite Miroir Chokolate

221083*

Meister Frugtfyld. Appelsin

221141

Meister Frugtfyld. Æble

220598

Køb frostprodukterne hos BÄKO DANMARK CSM produkt

Beskrivelse

Antal pr. krt.

BÄKO varenr.:

B&B Mini Donut Filly Mix SG

Mix box med minidonuts med fyld og dekoration. 20 med jordbærfyld og lys glasur, 20 med chokoladefyld og mørk glasur og 20 med karamelfyld og glasur.

60 stk.

407578*

B&B Baked Milk Choc Cookie 72g MB

Bagt lys cookie med mælkechokolade-stykker klar til servering efter optøning

48 stk.

skaffevare** 4017040.89761.9

B&B Baked Triple Choc Cookie 72g MB

Bagt mørk cookie med hvide og mørke chokoladestykker. Klar til servering efter optøning.

48 stk.

Skaffevare** 4017040.89762.6

B&B Raspberry White Choc Cookie Puck 80g MB

Ubagt lys cookie med stykker af hvid chokolade og tørret hindbær

96 stk.

Skaffevare** 4017040.89238.6

B&B Macadamia White Choc Cookie Puck 80g SG UTZ

Ubagt lys cookie med stykker af hvid chokolade og macadamianødder

96 stk.

Skaffevare** 4017040.02102.1

B&B Caramel Pecan Cookie Puck 80g SG

Ubagt lys cookie med karamel og pecannødder

96 stk.

Skaffevare** 4017040.00846.6

B&B Chocolate Chunk Cookie Puck 80g SG UTZ

Ubagt lys cookie med mælkechokolade-stykker

96 stk.

404010*

B&B Triple Chocolate Cookie Puck 80g SG UTZ

Ubagt mørk cookie med hvide og mørke chokoladestykker

96 stk.

404009

* Bestillingsvare. ** Skaffevare. Produktet er ikke indmeldt hos BÄKO DANMARK, men kan skaffes ved henvendelse til BÄKO DK. Oplys evt. EAN nr. ved bestilling.

Køb glas hos Multiline på multiline.dk

Patentglas Weck 111021 160 ml Ø6,8×8,0 cm

CSM Nordic A/S Marsvej 26 | 6000 Kolding Tlf: 6341 8300 | Web: csmnordic.com info.nordic@csmbakerysolutions.com

Patentglas Weck Tulip 111028 220 ml Ø7,18×8 cm

Forhandles af:

Patentglas Weck 111023 290 ml Ø8,8×8,75 cm

Quattro Stagioni drikkeglas med hank 12 stk./krt.

113267 41,5 cl Ø7,8×H13,6 cm