BÄKO DK, nyt fokus, nyt år 2021

BÄKO s u k o f t y N DANMARK +

Veganske & vegetariske varianter

5

IDÉER TIL NYHEDER I BUTIKKEN

__ Chia - det ultimative superfrø

SPAR 20% PÅ

www.baekodanmark.dk

Vegetabilske cremer

Nyt ĂĽr - nyt fokus Ny start Nyt ĂĽr, nye tider, nyt fokus, ogsĂĽ hos BĂ„KO DANAMARK. Endnu mere fokus pĂĽ hvad kunderne vil have i en krisetid.

Kunderne vil gerne: • Støtte Lokalt • Nemme madløsninger til hele dagen • LĂŚkre “hygge produkterâ€? = rigeligt med kage đ&#x;˜‹ • Aktiviteter til børn/familie • Nyheder!

Hvor er det bare fantastisk, at hündvÌrksbagere kan levere alle de produkter. Ved du, at hvis du skruer op for din markedsføring pü et af ovennÌvnte punkter, bliver dine kunder mere opmÌrksomme pü dig, og vil gerne støtte dig. Jo mere du gør, jo mere vil du fü ud af det. Kunderne forpupper sig der hjemme i øjeblikket og det giver anledning til endnu mere tid pü de sociale medier. Dvs. tid til at lÌse/se dine lÌkre produkter.

Husk at fĂĽ planlagt dine aktiviteter. FĂĽ evt. BĂ„KO DK kalenderen med idĂŠer til aktiviteter henover ĂĽret af din BĂ„KO Konsulent.

Vegetariske produkter Det bliver mere og mere udbredt at leve af en plantebaseret kost, uanset om man er veganer, vegetar eller noget helt tredje.

Der ses et stigende fokus pĂĽ vegetarisme/veganisme i medi-

2

erne, og udbuddet af løsninger til vegetarer og veganere bliver hele tiden større. Der er kun 2,5 % af danskerne der lever 100% vegetarisk eller vegansk. MEN mange forbrugere er begyndt at indføre kødløse/klimavenlige dage.

Se evt. de ny Kostrüd HER. Har du ogsü nogle vegetariske/ veganske produkter i dit sortiment og markedsfører du det?

Se med pü side 4, hvor der er inspiration og fakta om vegetarkost. Se ogsü med nür det handler om Chia, proteinbrød og om produkter med Clean Label.

Hvorfor?

Vi har valgt at at fokusere pü disse tendenser og der tilhørende produtker i denne folder, og du vil pü denne og de efterfølgende sider blive inspireret. Se meget mere pü de nÌste 10 sider.

God fornøjelse đ&#x;˜‰

Madmuffins Muffin med feta, spinat og kartofler Lavet med en muffindej uden sukker.

Kan laves med alle slags fyld, kød eller vegetarisk. Den kan ogsü laves med en Ìggestand, sü den bliver glutenfri.

Hvorfor? Snacks til madpakken, til hjemmekontoret eller som tilbehør til aftensmaden er et stensikker hit i disse tider. Det skal vĂŚre nemt, det skal vĂŚre lĂŚkkert og ogsĂĽ gerne lidt sundt bare en gang imellem đ&#x;˜‡.

3

Vegetar løsninger Mange bliver vegetarer, fordi de vil forbedre og sikre dyrevelfærden for alle dyr og de mange klimamæssige fordele ved en kød-fri diæt bliver også ofte fremhævet. Ved at spise en plantebaseret kost med årstidens frugt/grøntsager kan det samlede CO2 aftryk forbedres.

Det bliver mere og mere udbredt at leve af en plantebaseret kost, uanset om man er veganer, vegetar eller noget helt tredje. Der ses et stigende fokus på vegetarisme/veganisme i medierne, og udbuddet af løsninger til vegetarer og veganere bliver hele tiden større.

Hvorfor vegetar/veganer produkter? Der er jo kun 2,5 % (klide: COOP analyse) af danskerne, der lever 100% vegetarisk eller vegansk. MEN mange forbrugere er begyndt at indføre kødløse/klimavenlige dage, hvor der IKKE bliver serveret kød mv. Her er det godt at have nogle alternativer som kunderne kan købe hos jer. Det kunne fx være: ▶ • • • • • •

• •

Rugbrødsklapper - panini med vegetarisk fyld Sandwich med fx avocado eller falaffel Salater med fx. kikærter, bønner eller æg Chiagrød varianter (se opskrifter side 8) Supper fx tomatsuppe med godt brød Æg - røræg, tærter, madmuffins mv.

Søg fx på æg eller eifix i BIBS og se alle æggevarianterne Smoothie bowle fx med nødde topping Grød varianter

Husk: at markedsføre det som vegetarisk - kunderne skal vide, at det er en mulighed at købe noget inden for denne kategori i din forretning.

4

r e é d i e k s i r a t e g Ve

En vegetar lever udelukkende af planteføde, og undgår alle former for kød, fisk, skaldyr og fjerkræ i sin kost.

Kosten består af grøntsager, frugt, nødder, bælgfrugter og kornprodukter. Mange vegetarer vælger at supplere kosten med æg og/eller mælkeprodukter.

En veganer lever på samme måde som vegetarer af en plantebaseret kost, men de udelukker alle former for animalske produkter fra deres livsstil. Dette inkluderer kød, fisk, skaldyr og fjerkræ som hos vegetarer, men også æg, mælkeprodukter, honning, læder, pels, uld og produkter, der er testede på dyr.

5

C l e a n La b e l

Der er hver dag øget fokus pü sundhed og de fødevarer, vi indtager. Forbrugerne søger en �gennemsigtig� ingrediensliste, hvor kun traditionelle, naturlige og autentiske rüvarer indgür.

Et Clean Label-produkt kan godt indeholde E-numre, f.eks. citronsyre, der er et naturligt produkt med E-nummer. Men der er som udgangspunkt tĂŚnkt over at holde rĂĽvarerne naturlige.

Hvorfor Clean label? Forbrugerne søger i højere og højere grad at undgĂĽ E -numre. Ifølge tal fra COOP Analyse er der flere forbrugere, som ønsker at undgĂĽ E-numre, end forbrugere, som ønsker at undgĂĽ sukker, gluten og/eller kulhydrater. Det er meget tankevĂŚkkende đ&#x;¤”.

Puratos har en rĂŚkke produkter, blandt andet deres surdeje som har Clean Label. FĂĽ et par lĂŚkre opskrifter med disse hos din BĂ„KO Konsulent, eller find dem HER. HUSK ogsĂĽ at Puratos i denne tid har 20 % pĂĽ vegetabilske cremer du sparer 20 % pĂĽ alle 3 varianter. Se tilbud HER.

6

HUSK

NYHED Grøntsags-boller 3 NYE produkter fra Wolf ButterBack. Lækre innovative grøntsags-boller er et godt blikfang, der findes i 3 varianter spinat, gulerod og rødbede. De har et højt indhold af grøntsager - fra 33% til 37% alt efter variant - giver en god karakteristisk smag.

Hvorfor brød med grøntsager i? Det er en nyhed, det skiller sig ud fra dine andre brødtyper, der smager skønt og kunderne har i øjeblikket fokus på af få flere grøntsager i deres kost.

Mere information kan du få i en WBB-folder (HER) og idéer til, hvad der skal i grøntsags-boller, kan du se i vores opdaterede ”TO GO” fast food folder, få den hos din BÄKO Konsulent, eller HER på siden. ▶ PRODUKTERNE: 408793, Spinat-bolle, 70 g 408795, Rødbede-bolle, 70 g 408794, Gulerods-bolle, 70 g

Vegansk NYHED

7

a i h C > t e ø r f r e p Su Chiagrød med yoghurt/honning 2-3 spsk chiafrø 1 dl mælk 1 dl Yoghurt naturel Honning til at søde med.

Chiagrød toppet med hindbær.

Chiagrød med mandelmælk 2-3 spk chiafrø (308029) 2 dl mandelmælk (715532*) Frugt Kom chiafrø og mandelmælk i beholder og rør det godt sammen. Rør det sammen igen efter et par timer. Det har godt af at stå natten over. Top grøden med friske hindbær når skal spises. Grøden kan også tilsmages med fx vanilje.

Få HM chia opskrift, hos din BÄKO konsulent. Eller HER

Rør det godt sammen. Toppes med müsli/granola og frugt efter smag. Grøden har godt af at stå natten over.

Chia er det ultimative superfrø To skefulde chiafrø rummer kalk svarende til flere glas mælk, mere omega-3 end en laksefilet og 30 % flere antioxidanter end blåbær. Chiafrø har et tårnhøjt indhold af kostfibre. Du får hele 5 gram fibre i en spiseskefuld. Kostfibrene binder en masse væske – op til 27 gange deres egen vægt.

De mange kostfibre er med til at holde blodsukkeret stabilt. Chiafrø er en af planterigets bedste kilder til protein. Chiafrø bugner også af antioxidanter, der styrker dit immunforsvar.

Smoothie bowle med chia, kokos, nødder, kerner mv.

Hvorfor sælge produkter med Chia?

Fordi det har nogle fantastiske egenskaber og kunderne efterspørger det.

Chiagrød toppet med mango & ananas.

Chiagrød toppet med blendet mango.

Jordbærgrød m. chia og kokos 2 dl. frosne jordbær (430320) 3 spsk. chiafrø (308029) 1 spsk. kokos (330649) Sødemiddel el. honning ef. smag Lad jordbærrene tø op og blend dem til en glat konsistens. Tilsæt chiafrø, kokos og noget til at søde med. Rør blandingen godt sammen, og sæt på køl gerne natten over. Serveres med skyr eller yoghurt og skåret frugt.

106111, Deli Pot 106112 Deli pot, indsat låg Bestilles direkte hos Multiline.

308029, Orginal Chia frø. Anvendes i grød, brød, stykker og rugbrød.

Kruste proteinbrød Hvorfor proteinbrød?

Produkter med højt protein- og reduceret kulhydratindhold er mere efterspurgt end før. Den øgede ernæringsmæssige bevidsthed hos de yngre målgrupper, gør proteinrige produkter interessante. Med CSMs ProteinKruste har du de ideelle forudsætninger, som håndværksbager for at kombinere bagetraditioner med moderne temaer, og i sidste ende måske tiltrække nye kunder.

214993, CSM ProteinKruste Se mere om brødets egenskaber, samt få 4 lækre opskrifter i CSMs folder om ProteinKruste HER. Se også CSMs nye Clean Label katalog HER, hvor alle CSM CL produkter er samlet et sted.

9

Emballage Bægere til blandet andet skyr, yoghurt, chiagrød mv.

Købes hos Multiline, direkte på: www.multiline.dk

120705, 200ml

10

120706, 300 ml

120707, 400 ml

120708, 600 ml

120709, 800ml

120710

106111, Deli Pot. 106112, Deli Pot, indsats låg.

t n ø r g & t g u r f BÄKO Hos BÄKO kan du også bestille frugt og grønt.

Det bestilles 3 hverdage før din leveringsdag inden kl. 10.

Bestilles hos BÄKO Kundeservice på tlf.: 4422 6810.

OBS! Noget frugt/grønt er sæsonvarer. Priserne varierer fra dag til dag.

Varenr.

Antal

Grønt

Artikel

560254

1 kg

Gulerødder, revet

Frugt

Artikel

Varenr.

Antal

560689

10 kg

Æbler, Boskop

560255

5 kg

Gulerødder, revet

561069

10 kg

Æbler i både

563878

10 kg

Gulerødder, hele

562584

10 kg

Æbletern 10x10mm

560263

1 stk

Agurk

562586

10 kg

Æble pomfritter

560459

12 stk

Agurk, kasse

562592

10 kg

Æbler, halverede

560283

6 kg

Tomater, små

562593

12 kg

Æbler ass. sorter

560285

6 kg

Tomater, mellem

565644

10 kg

JonaGold æbler

561037

5 kg

Stilktomater

561646

5 kg

Frugtsalat*

561710

250 g

Cherrytomater

565145

Fra uge 6

Hele jordbær 10x500 g

560441

10 stk

Iceberg salat

560269

1 stk

Citron, løs

560444

1 stk

Lollo Bionda salat

561444

1 stk.

Lime, løs

562587

9 stk

Lollo Bionda salat

560271

1 stk.

Mango, hele

564032

100 g

Ruccola salat

560290

1 stk.

Ananas, hele

560495

1 kg

Peberfrugt, rød

560574

1 stk.

Kiwi, hele

562532

1 stk

Purløg, bundt

561208

1 kg

Rabarber, hele

563357

1 kg

Rødløg

564221

15 kg

Appelsiner, store

563861

1 kg

Løg

564238

1 kg

Vindruer, blå, kernefri

565196

5 kg

Hvidkål, snittet

* Ananas, vindruer, æble, melon, mango & appelsin

11

Kontakt din BÄKO konsulent

Kontakt BÄKO kundeservice

John Clausen KAM, Jylland Tlf. 2057 5707 john-c@baekodanmark.dk

Marlies Jessen Kundeservice Tlf. 4422 6815 marlies@baeko.dk

Michael Bley Kundeservice Tlf. 4422 6816 michael@baeko.dk

Marlene Fredsbo Kundeservice Tlf. 4422 6812 marlene@baeko.dk

Alexandra Karg Kundeservice Tlf. 4422 6819 alexandra@baeko.dk

Steen Kristensen Konsulent, Jylland Tlf. 3073 4765 steen@baekodanmark.dk

Henrik Pelsen Konsulent, Sjælland Tlf. 3073 7352 henrik@baekodanmark.dk

BÄKO DANMARK Broenge 11 ⚪ 2635 Ishøj ⚪ TLF. 3969 4010 ⚪ MAIL kontor@baekodanmark.dk www.baekodanmark.dk