Catalogo de Produtos 2022
A Unika é uma indústria brasileira de matérias primas para gelaterias artesanais, sorveterias, confeitarias, boulangerie e indústrias.
Trabalhamos para difundir a cultura do Gelato e da confeitaria italiana como alimentos naturais, saudáveis e completos, o que nos aproxima da atividade dos profissionais que se reconhecem nesta nossa filosofia de produção e venda de produtos de qualidade.
Seleção e uso de matérias primas de elevada qualidade, um profundo conhecimento do ramo e a contínua pesquisa de sabores inivadores fazem da Unika uma referência no setor e para qualquer empresário que quer um negócio de sucesso.
Uma variedade enorme de pastas e caldas aliadas ao conhecimento de nossos experts levam o produto certo para os profissionais do setor, desde os sabores clássicos até os mais atuais.
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Unika
A
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CATÁLOGO UNIKA | 2021
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 308 Neutro Cinque 2 Estabilizantes para sorbet ou gelato, sem derivados animais 5gr/ Kg leite • • 302 Neutro Due 2 Estabilizantes e emulsificantes para creme com proteína do leite (quente/frio) 5gr/Kg leite • 314 Neutro Easy 2 Estabilizantes para sorvet ou gelato, sem derivados animais 5gr/Kg leite ou água • • 318 Neutro Tre 2 Estabilizantes e emulsificantes para sorvet (quente/frio), sem derivados animais 5gr/Kg leite ou água • • 319 Neutro 200 2 Estabilizantes e emulsificantes para creme, com proteína do leite (quente/frio) 5gr/ Kg leite • 322 NEUTRO 300 2 Estabilizantes e emulsificantes para sorbet ou gelato (quente/frio), sem derivados animais 5gr/Kg leite ou água • • 321 NEUTRO FRUTTA 5 2 Estabilizantes e emulsificantes para sorbet (quente/frio), sem derivados animais 5gr/Kg água • • 323 NEUTRO PIÙ 2 Estabilizante para sorbet ou gelato (quente/frio), sem derivados animais 5gr/Kg leite ou água • • 320 NEUTRO LATTE 5 2 Estabilizante e emulsificantes para cremes, com proteina do leite(a quente) 5gr/Kg leite •
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 385 Base Diet + 0,840 Base para produção de gelato e sorbet diet ver receituaro • • 2022
Neutri
Basi
Gelato Frozen
CATÁLOGO UNIKA | 2021 344 BASE FRUTTA CREMOSA + 50 2
sorbet de frutas, não
derivados animais 50gr/Kg água • 380 Base Frutta Cremosa +100 2
sorbet
frutas, não
derivados animais 100gr/kg água • 339 Base Doce de Leite 100 2,5 Base para produção de gelato com doce de leite 1kg leite integral quente + 600gr doce de leite + 100gr de base 305 Base Dolcefrutta 100 2,5 Base para sorvet de frutas, não contém derivados animais 100gr/Kg água • 303 Base Dolcefrutta 50 2 Base para sovete de frutas, não contém derivados animais 50gr/Kg água • 304 Base Fruttapiú 50 2 Base para sorvete de fruta, não contém derivados animais 50gr/Kg água • 388 Base Vegana 300 2
vegano,
derivados animais, com leite de arroz em pó 1kg água quente + 160gr sacarose + 300gr de base • 341 Base Versátil- E 2 Base para picolé, tortas ou bombons congelados 300g/kg de creme de leite (35%) 343 Base Versátil-E Latte 400 2 Base para picolé, tortas ou bombons congelados 400g/kg de leite gelado 361 Base Zaffiro 100 GA 2 Base a quente/frio para gelato base leite, com creme de leite em pó 100gr/Kg leite 365 Base Zaffiro 50 GA 2 Base a quente/frio para gelato base leite, com creme de leite em pó 50gr/Kg leite
Base para
contém
Base para
de
contém
Base para produção de gelato
sem
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 355 Base Yogu Express 1,08 Base para frozen yogurt 4Kg de leite desnatado+ 1 pc. 2022
Gusti in Polvere
Pronto Cioccolati
Produzidos com chocolates Selecionados
CATÁLOGO UNIKA | 2021
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 375 Queijo Cream Cheese 30 2 Saborizante para gelato de queijo cream cheese, com queijo em pó 20-40gr/Kg calda 374 Queijo Mascarpone 30 2 Saborizante para gelato de queijo mascarpone, com queijo em pó 20-40gr/Kg calda 329 Superpanna 15/30 2 Saborizante para gelato de leite (creme de leite/nata) 15-30gr/Kg calda 311 Yogu 30 2 Saborizante para gelato de yogurt, com yogurt em pó 30-40gr/Kg calda •
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 370 Pronto Cioccolato al latte 2.0 0,9 Base para gelato de chocolate ao leite 1pc. por 2,5lt de leite quente+ 600g de açucar 390 Pronto Cioccolato amaro 2.0 0,9 Base para gelato de chocolate meio amargo 1pc. por 2,5lt de leite + 600g de açucar 391 Pronto Cioccolato bianco 2.0 0,9 Base para gelato de chocolate branco 1pc. por 2,7lt de leite quente + 450g de açucar 389 Pronto Cioccolato nero 2.0 0,9 Base para gelato de chocolate "black" 1pc. por 2,7lt de leite quente+ 750g de açucar • 369 Pronto Cioccolato sorbetto 2.0 0,850 Base para sorbetto de chocolate, não contém derivados animais 1pc. + 2,5L Agua quente + 750g de açucar • 2022
Paste Frutta
CATÁLOGO UNIKA | 2021 392 Pronto Cioccolato Rubby 2.0 0,9 Base para gelato de chocolate Ruby 1pc. + 2,7L Agua quente +450g Açúcar
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 23 Pasta Amarena (Cereja Amarena) 100 3,5 Pasta Amarena 100gr/Kg calda • 51 Pasta Ananas (Abacaxi) 50 3,5 Pasta Abacaxi 50gr/Kg calda • 576 Pasta Arancia dolce (Laranja) 50 3,5 Pasta Laranja 50gr/Kg calda • 52 Pasta Banana 50 3,5 Pasta Banana 50gr/Kg calda • 16 Pasta Caju 100 3,5 Pasta Caju 100gr/Kg calda • 53 Pasta Cupuaçu 50 3,5 Pasta Cupuaçu 50gr/Kg calda • 54 Pasta Fragola Classica (Morango) 50 3,5 Pasta Morango 50gr/Kg calda • 56 Pasta Frutti di Bosco (Frutas Vermelhas) 50 3,5 Pasta Frutas Vermelhas 50gr/Kg calda • 19 Pasta Graviola 100 3,5 Pasta Grabiola 100gr/Kg calda • 21 Pasta Groselha 100 3,5 Pasta Groselha 100gr/Kg calda • 30 Pasta Jabuticaba 50 3,5 Pasta Jabuticaba 50gr/Kg calda • 27 Pasta Kiwi 50 3,5 Pasta Kiwi 50gr/Kg calda • 61 Pasta Lampone (Framboesa) 50 3,5 Pasta Framboesa 50gr/Kg calda • 577 Pasta Limone siciliano 50 3,5 Pasta Limão Siciliano 50gr/Kg calda • 17 Pasta Mamão 100 3,5 Pasta Mamão 100gr/Kg calda • 2022
Paste Crema
CATÁLOGO UNIKA | 2021 59 Pasta Mango 50 3,5 Pasta Manga 50gr/Kg calda • 64 Pasta Maracujá 50 3,5 Pasta Maracujá 50gr/Kg calda • 29 Pasta Mela Verde (Maçã Verde) 50 3,5 Pasta Maçã Verde 50gr/Kg calda • 55 Pasta Melone (melão) 50 3,5 Pasta Melão Cantaloupe 50gr/Kg calda • 68 Pasta Mirtillo 50 3,5 Pasta Mirtilo 50gr/Kg calda • 2 Pasta Mora 100 3,5 Pasta Mora 100gr/Kg calda • 69 Pasta Uva 50 3,5 Pasta Uva 50gr/Kg calda •
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 108 Pasta Arachidi (Amendoim) 3,5 Pasta puríssima de Amendoim, com pedaços 80-100gr/Kg calda • • 211 Pasta Azzurra (baunilha azul) 3,5 Pasta azul sabor Baunilha 100gr/Kg calda • 227 Pasta Biscotto (cookies) 3,5 Pasta biscoito 100gr/Kg calda 210 Pasta Caffé Espresso 3,5 Pasta sabor intenso de café 40-60gr/Kg calda • 214 Pasta Caffé Italia 50 3,5 Pasta caffé com café Italiano 40-60gr/Kg calda • 237 Pasta Caramello Salato 50 3,5 Pasta caramelo salgado 50gr/Kg calda • 109 Pasta Castanha de Caju 3,5 Pasta puríssima de Castanha de Caju 80-100gr/Kg calda • • 222 Pasta Cheese cake 3,5 Pasta sabor torta cheesecake 100gr/Kg calda • • 242 Pasta Cinnamint 50 3,5 Pasta sabor Canela com Menta e um leve toque de Limão 50gr/Kg calda • 232 Pasta Cioccococco 3,5 Pasta s abor chocolate branco, coco, wafer 100gr/Kg calda 230 Pasta Cioccolato bianco 3,5 Pasta sabor chocolate branco 100gr/Kg calda 206 Pasta Cioccolato Gianduia Torino 3,5 Pasta pura de avelã e cacau 100gr/Kg calda • • 2022
CATÁLOGO UNIKA | 2021 205 Pasta Cioccoroscé 3,5 Pasta de chocolate ao leite e avelã 100gr/Kg calda 238 Pasta Ciokkoreo 50 New 3,5 Pasta sabor intenso de nata, recheio de biscoito 50gr/Kg calda 5 Pasta Cocco 3,5 Pasta coco, com leite de coco e flocos de coco 100gr/Kg calda 225 Pasta Cocco 50 Diet 3,5 Pasta coco diet, com flocos de coco 50gr/Kg calda • • 208 Pasta Crema della nonna 3,5 Pasta sabor creme de confeiteiro, com ovo 100gr/Kg calda 212 Pasta Crema Rhum e Uvetta (Malaga) 3,5 Pasta sabor creme com Rum e uva passa 100gr/Kg calda 231 Pasta Crema vaniglia 50 3,5 Pasta sabor creme amarelocom pontinhos de baunilha 50gr/Kg calda • 233 Pasta Crema vaniglia 50 Diet 3,5 Pasta diet sabor creme amarelocom pontinhos de baunilha 50gr/Kg calda • • 236 Pasta Crema vaniglia 50 SP 3,5 Pasta sabor creme amareloSEM pontinhos de baunilha 50gr/Kg calda • 207 Pasta Cremino Piemontese 3,5 Pasta de avelã com leitetípico sabor do Piemonte 100gr/Kg calda 248 Pasta Cremosella 100 3,5 Pasta de chocolate com avelã sabor Cremosella 100gr/Kg calda • 111 Pasta Macadamia 3,3 Pasta de puríssima Macadâmia 80-100gr/Kg calda • • 260 Pasta Mandorla dolce 3,5 Pasta de puríssima Amêndoa Doce 80-100gr/Kg calda • • 260 Pasta Mandorlata 3,5 Pasta e granulado de Amêndoastípico sabor da Sicília 80-100gr/Kg calda • 202 Pasta Marula 3,5 Pasta de licor Marula 100gr/Kg calda 241 Pasta Menta fredda verde 50 3,5 Pasta de menta com Menthol, cor verde 50gr/Kg calda • 115 Pasta Nocciola naturale chiara 3,5 Pasta puríssima de Avelã torra leve 80-100gr/Kg calda • • 103 Pasta Nocciola Selezione 3,5 Pasta puríssima de Avelã torra média 80-100gr/Kg calda • • 105 Pasta Noce 3,5 Pasta nozes 60-80gr/Kg calda • 258 Pasta Panna Cotta 50 3,5 Pasta com sabor da típica sobremesa Italiana 50gr/Kg calda 240 Pasta Piña colada 3,5 Pasta de coco, abacaxi e RumCocktail Piña Colada 100gr/Kg calda 2022
Variegati - Mesclas
CATÁLOGO UNIKA | 2021 102 Pasta Pistacchio Artigianale 3,5 Pasta puríssima de Pistache verde, com pedaços 80-100gr/Kg calda • • 101 Pasta Pistacchio Selezione 3,5 Pasta puríssima de Pistache verde 80-100gr/Kg calda • • 117 Pasta Pistacchio Selezione Naturale 3,5 Pasta puríssima de Pistache natural 80-100gr/Kg calda • • 100 Pasta Pistacchio Smeraldo 3,5 Pasta de pistache 80-120gr/Kg calda • 243 Pasta Roxanne 50 3,5 Pasta do sabor da famosa bala Italiana 50gr/Kg calda • 70 Pasta Speculoos 100 (Biscoito Belga) 3,5 Pasta sabor do famoso biscoito belga Speculoos 50gr/Kg calda 118 Pasta Tapioca 1 Pasta de flocos de tapioca com leve toque de coco 150gr/Kg calda 228 Pasta Tiramisú 3,5 Pasta do sabor da famosa sobremesa Italiana 80-100gr/Kg calda 213 Pasta Unikornio 50 3,5 Pasta sabor chocolate branco com cor azul natural 50gr/Kg calda • 224 Pasta Vaniglia Naturale Bourbon 100 3,5 Pasta de baunilha Bourbon certificada com pontinho de fava 100gr/Kg calda • 246 Pasta Vaniglia Naturale Bourbon 50 3,5 Pasta de baunilha Bourbon certificada com pontinho de fava 50gr/Kg calda • 220 Pasta Zabajone 3,5 Pasta a base de ovo e vinho Marsala 100gr/Kg calda
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 456 Variegato Amarene intere 3,5 Mescla/Recheio de cerejas amarenas inteiras a gosto • 476 Variegato Amarene rotte (pedaços) 3,5 Mescla/Recheio de amarenas quebradas a gosto • 435 Variegato Arancia 3,5 Mescla/Recheio de laranja a gosto • 469 Variegato Amarene Rotte Naturale 3,5 Mescla/Recheio de amarenas quebradas natural a gosto • 2022
CATÁLOGO UNIKA | 2021 425 Variegato Amendoim 3,5 Mescla/Recheio de amendoim com um toque salgado a gosto 468 Variegato Biscotto (cookies) 3,5 Mescla/Recheio de chocolate e biscoito crocante a gosto 432 Variegato Brownie 3,5 Mescla/Recheio de chocolate com pedaços de Brownie a gosto 432 Variegato Caffé Italia 3,5 Mescla/Recheio de café Italiano a gosto 467 Variegato Caramello "Pop art" 1,3 Mescla/Recheio de caramelo a gosto • 457 Variegato Caramello Salato Croccante 3,5 Mescla/Recheio sabor caramelo salgado com cristais crocantes a gosto 427 Variegato Castanha de Caju 3,5 Mescla/Recheio de castanha de caju a gosto 429 Variegato Cioccoamendoa 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco com amêndoas a gosto 474 Variegato Cioccolato Nibs Artigianale 3,5 Mescla/recheio de chocolate com Nibs e cristais de açúcar demerara a gosto 428 Variegato Cioccoroscé 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite, wafer e avelã a gosto 464 Variegato Ciokkoreo nero 3,5 Mescla/Recheio de chocolate preto e biscoitos a gosto 466 Variegato Cocco 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco e coco com lascas de coco a gosto 463 Variegato Duetto al Latte 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite a gosto 471 Variegato Duetto al Latte Diet 3,5 Mescla/Recheio de chocolate ao leite Diet a gosto • 461 Variegato Duetto Bianco 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco a gosto 472 Variegato Duetto Bianco Diet 3,5 Mescla/Recheio de chocolate branco Diet a gosto • 459 Variegato Duetto Caramello 2,5 Mescla/Recheio de caramelo cremoso a gosto 460 Variegato Duetto Nocciola & Cacao 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau a gosto 465 Variegato Duetto Nero 3,5 Mescla/Recheio de cacau preto a gosto 462 Variegato Duetto scuro 3,5 Mescla/Recheio de chocolate meio amargo a gosto 2022 POWERED BY
Pasticceria - Confeitaria
CATÁLOGO UNIKA | 2021 470 Variegato Fragola New 3,5 Mescla/Recheio de morango a gosto • 477 Variegato Frutti di Bosco New 3,5 Mescla/Recheio de frutas vermelhas a gosto • 478 Variegato Mango New 3,5 Mescla/Recheio de manga a gosto • 479 Variegato Maracujá New 3,5 Mescla/Recheio de maracujá com sementes a gosto • 480 Variegato Mora New 3,5 Mescla/Recheio de amora a gosto • 452 Variegato Pistacchio 3,5 Mescla/Recheio de pistache com granulado pistache a gosto 423 Variegatos Speculoos (biscoito de belga) 3,5 Mescla/Recheio do famoso biscoito belga speculoos a gosto 424 Variegato Flocos cereais 35 Mescla/Recheio sabor cereais com flocos de cereais crocantes a gosto 431 Variegato Torta de Limão 3,5 Mescla/Recheio sabor torta de limão a gosto 433 Variegato Unikornio 3,5 Mescla/Recheio sabor morango com granulado de suspiros a gosto 473 Variegato Veganella 3,5 Mescla/Recheio de avelã e cacau vegano a gosto •
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 573 Cremcaju 3,5 Creme de castanha de caju a gosto 572 Cremendoim 3,5 Creme de amendoim a gosto 632 Cremosella 3,5 Creme de avelã e cacau a gosto 639 Cremosella Diet 3,5 Creme de avelã e cacau Diet a gosto • 571 Cremosella Amendoim 3,5 Creme de amendoim e cacau a gosto 574 Crempistache 3,5 Creme de pistache a gosto 638 Veganella 3,5 Creme de avelã e cacau vegano a gosto • 2022
Stracciatelle
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 402 Stracciatella al Latte 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate ao leite a gosto 414 Stracciatella Bianca 3,5 Cobertura/stracciatella branca a gosto 411 Stracciatella Nera 3,5 Cobertura/stracciatella de cacau preto a gosto • 414 Stracciatella 3,5 Cobertura/stracciatella branca a gosto 415 Stracciatella “Pop Art” 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate meio amargo com avelãs inteiras a gosto 401 Stracciatella Scura 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate meio amargo a gosto • 418 Stracciatella Scura Diet 3,5 Cobertura/stracciatella de chocolate meio amargo sem açúcar com adoçantes naturais a gosto • •
Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 688 Cacau 10/12 Alcalino Brown 1,8 Cacau Alcalino marrom 10/12 teor de gordura a gosto • • 684 Cacau 10/12 Alcalino Red 1,8 Cacau Alcalino vermelho 10/12 teor de gordura a gosto • • 689 Cacau 10/12 Black 1,8 Cacau alcalino preto 10/12 teor de gordura a gosto • • 652 Cacau 22/24 Colombiano 1,8 Cacau colombiano natural 22/24 teor de gordura a gosto • • 603 Granulado de Amêndoa 1,5 Granulado de amêndoas torradas a gosto • • 2022
Accessori
Desenvolvemos e produzimos, sob encomenda, produtos personalizados e
de embalagens diferentes com quantitativo mínimo.
602 Granulado de Avelã 1,5 Granulado de avelãs torradas a gosto • • 601 Granulado de Pistache 1,5 Granulado de pistaches torrados a gosto • • 610 Melhorador de Cremosidade 30 2 Melhorador de cremosidade 30g/kg de calda 604 Nocciole intere tostate 2 Avelãs inteiras torradas sem pele a gosto • • 606 Pistacchi interi tostati 1,5 Pistaches inteiros torrados a gosto • • 608 Plaquinha Marcasabor - Plaquinha marcasabor personalizável - • • Cód. Produtos Emb. (Kg) Descrição Dosagem Sem Der. Animais Sem Açúcares 5000 Caixa Isopor 0,7 Lts C/ refil 160 un Caixa térmica de Isopor com refil para sorvete5001 Caixa Isopor 1,3 Lts C/ refil 90 un Caixa térmica de Isopor com refil para sorvete5006 ChocolateAoLeiteGotas - Sicao 2,05 Chocolate
segundo receita 5007 ChocolateAoLeiteKibbles - Sicao 10 Chocolate ao leite
kibbles ,
Sicao segundo receita 5009 Chocolate BrancoGotas - Sicao 2,05 Chocolate branco em gotas , marca Sicao segundo receita 5020 Chocolate BrancoKibbles - Sicao 10 Chocolate branco em kibbles , marca Sicao segundo receita 5003 Chocolate Meio Amargo - GotasSicao 2,05 Chocolatemeioamargoemgotas,marca Sicao segundo receita 5004 Chocolate Meio Amargo - Kibbles - Sicao 10 Chocolate meio amargo em kibbles , marca Sicao segundo receita 651 Dextro 10 Dextrose segundo receita • 662 Fibra Vegetal 2 Fibra vegetal solúvel - inulina segundo receita • • 674 Frutose 2,5 Frutose segundo receita • 677 Maltodextrina 2 Maltodextrina segundo receita • 664 Proteinplus 1 Proteína concentrada do leite 80% segundo receita • 2022
tamanhos
ao leite em gotas , marca Sicao
em
marca
