Recuerdos universitarios

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RECUERDOS UNIVERSITARIOS POR AZUCENA PACHECO

Artistas, científicos, comunicadores y más… estas personas destacadas en su ramo cuentan cómo les fue en la universidad, y te dan sus consejos para que aproveches mejor esta etapa de la vida.

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QUINCUAGÉSIMO ANIVERSARIO

FOTO: RODRIGO CEBALLOS

AQUILES CHÁVEZ: Chef ❱❱ Es artífice de los restaurantes Sotero, Cocina de Oficio, en Pachuca, Hidalgo; La Fi­she­ria, en Playa del Carmen y Villahermosa, y La Sirena Puerca, en Playa del Carmen. Creció en Tabasco y emigró a la Ciudad de México para estudiar en el Colegio Superior de Gastronomía, donde regresa cada vez que le es posible, pues la academia y la enseñanza son otras de sus grandes pasiones.

La prepa fue muy sombría para mí, pero cuando entré a la universidad me cambió la vida. Me vino como una epifanía que me hizo ver que todo lo que hiciera se iba a ver reflejado en mi futuro, y decidí aplicarme. Me gradué como el alumno más destacado de la novena generación de la licenciatura en Gastronomía del Colegio Superior de Gastronomía, no por mis notas altas, sino por mi dedicación. En contabilidad siempre me iba a extraordinario, pero en la cocina nadie me paraba. Fui el único de mi generación que tres meses antes de terminar la carrera estaba contratado para ir a trabajar a Ámsterdam, por lo que el día que entregaron los papeles yo ya no estaba ahí.

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TERE ESTRADA: Compositora, cantante, guitarrista y autora FOTO: LUISA GÓMEZ, ESTUDIOS CALAVERA

❱❱ Estudió Sociología en la UNAM. Es autora del libro Sirenas al ataque. Historia de las mujeres rockeras mexicanas (1956-2006).

Tiene siete discos, entre los que destacan En vivo (2006), que incluye un DVD documental de su trayectoria. Ha tocado en América, Asia y Europa, y compartido escenario con estrellas nacionales y extranjeras. Escribe sobre rock y cultura.

Quizá mi mejor recuerdo es del día en que me titulé, porque fue sentir que había llegado a la meta. Estaba muy nerviosa cuando hice mi examen profesional (hice la tesis sobre rock en México). Sergio Colmenero, que fue mi asesor, me decía: “Nadie sabe más del tema que tú, así que tranquila”. Eso me dio aliciente, pero creo que cuando todos me aplaudieron y me dieron mi diploma fue el momento culminante, una emoción fantástica. Además, el salón estaba lleno de amigos de la generación, amigos del rock and roll. No me gané mención honorífica porque me faltaron cuatro décimas, a lo que comentó Sergio: “Bueno, es que Tere le metió más al rock que a estar estudiando”. Pero sé que me la merecía, y eso fue lo importante.

MARIANA IBÁÑEZ: Diseñadora de imagen ❱❱ Es licenciada en Diseño Gráfico por la Universidad Iberoamericana, con especialidad en Diseño de Interiores en la Universidad Parsons, de Nueva York. Actualmente es asesora de imagen en su empresa Marianas, donde imparte cursos para empresas y asesorías personalizadas, junto con su socia, Mariana Graf.

Cuando estudias cualquier carrera relacionada con el diseño y el arte siempre habrá muchas desveladas, y esto es sin duda lo que menos me gustó de mi vida universitaria. A pesar de que las materias me gustaban y muchos proyectos me resultaban apasionantes, el trabajo nocturno nunca fue lo mío; sin embargo, entendí que es un camino que forzosamente tienes que recorrer si quieres terminar con éxito este tipo de carreras.

CONSEJO

Trata de participar lo más posible en tus clases; tener un rol activo dentro del salón te ayudará a comprender mejor y retener la información que estás recibiendo. Siempre ten confianza en ti mismo y no seas tímido al momento de preguntar, pues la actitud que muestres en clase puede ser la pauta para saber si triunfarás o no. Si tú crees que puedes, y realmente quieres llegar a tener éxito, tus oportunidades de llegar a serlo aumentarán considerablemente.

Por último, es muy importante siempre mantener el interés por cualquier tipo de información. Es raro que alguien disfrute de todas las materias impartidas, pero la vida da muchas vueltas y no se sabe en qué momento puedas necesitar ese conocimiento que alguna vez consideraste sin importancia.

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QUINCUAGÉSIMO ANIVERSARIO

FOTO: AZUCENA PACHECO

RAFAEL PEREZNARES: Empresario hotelero ❱❱ Estudió Ingeniería Industrial en la Universidad Iberoamericana.

Trabajó en empresas como Cervecería Moctezuma, Kodak, Xerox, Nashua, AT&T y Southwestern Bell. Cumplió el sueño de su vida hace 18 años con el Hotel Boutique Hacienda Ucazanaztacua, que ha ganado diferentes premios, entre los que destaca el Luxury Travel Guide, como el mejor hotel del mundo en el segmento cultural.

Mi mejor experiencia en la universidad fue haber terminado la carrera de Ingeniería Industrial y recibirme después del gran trabajo que me costó ingresar, pues reprobé el examen de admisión. Sin embargo, no me dejé derrotar, sino que ingresé al programa de capacitación propedéutica de la Universidad Iberoamericana. Me frustraba no entender matemáticas, física, etcétera, pero con ganas y esfuerzo comencé a entender lo que en un principio me era imposible, por lo que mis compañeros me apodaron “el milagro de la ingeniería industrial”.

RICARDO QUIROZ OROZCO: Publirrelacionista ❱❱ Es egresado de Ciencias de la Comunicación. Se ha desarrollado en relaciones públicas, generación de contenidos, social media y planeación de estrategias para el ámbito gastronómico y de estilo de vida. Ha trabajado con marcas y restaurantes de prestigio y en proyectos como Del Huerto a la Mesa, que se encarga de crear huertos urbanos. Escribe para distintos medios especializados en gastronomía y estilo de vida.

Lo que menos me gustó fue la falta de apertura mental. Creo que una universidad tiene que ser un conjunto de ideas sin estereotipos.

Yo estudié en escuelas públicas hasta la preparatoria y la universidad, pero al cambiar del sistema público al particular pensé que encontraría una apertura más grande, tanto mental como cultural. Aunque en términos académicos mi universidad fue muy buena, no me gustó su falta de comprensión en cuestión ideológica. Concretamente, mi escuela era católica y mi familia no lo era, y hubo un viaje que no me dejaron hacer pues no les gustaban mis creencias.

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JAZMÍN GARCÍA MACHORRO: Investigadora en biomedicina molecular ❱❱ Es médica cirujana y partera por el IPN, y maestra y doctora en biomedicina molecular por el Cinvestav. Pertenece a la red de investigadores de salud del IPN y a la Red Mexicana de Virología. Mantiene colaboración con la Universidad de Oxford, y ha publicado en revistas internacionales, una de ellas en colaboración con el Premio Nobel de Medicina 2011.

Mi peor recuerdo de la universidad fue cuando me rechazaron para realizar un internado en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. Nunca lo comenté con nadie, pero fue un impacto para mi plan de vida. Yo me había visualizado realizando una especialidad médica en ese instituto, aunque después comprendí que ese hospital no era para mí, porque lo pasé muy bien en el hospital del IMSS 198, donde realicé el internado y aprendí muchísimo.

CONSEJO

Siempre hay que darse tiempo para todo: divertirse, hacer deporte, estudiar, mantener amistades, viajar, etcétera. En especial si eres estudiante de Medicina debes conocer todas las opciones que tienes después de terminar la carrera (trabajar, realizar una especialidad, estudiar una maestría, tener hijos y ser felices) y tratar de no aferrarse a una sola idea.

ALEJANDRA ZATARAIN ELORZA: Psicoterapeuta ❱❱ Estudió Ciencias Políticas y Administración Pública en la UNAM. Tiene estudios en Psicología Humanista, Psicología Transpersonal y Programación Neurolingüística, entre otros. Es terapeuta certificada en el Sistema de Bienestar Integral y Biofeedback con el Sistema EDUCTOR, por la Sociedad Quantum México. Imparte talleres relacionados con ansiedad y depresión.

CONSEJO

Me gustó todo: sentirme grande, la idea de que a través de cursar una carrera universitaria podría forjarme un destino diferente al de mis hermanas y mi familia. Me sentía libre, me sentía segura, y me sentía apoyada por un muy buen amigo que tuve en aquella época, que me ayudaba con libros y otras cosas. Tuve todo el soporte emocional de mis papás, pues ellos sentían orgullo porque, por fin, una de sus hijas había llegado a la universidad; soy la cuarta hija de cinco y era la primera en cursar estudios universitarios.

Te recomiendo que sigas tu vocación y tu corazón. Si no estás seguro, busca la forma de verdaderamente hacer contacto con la vocación interna. El mundo está muy difícil, la competencia es muy dura, y cuando no amas lo que haces, simple y sencillamente no la haces en el mundo. La vocación va a ser la fuerza que te impulse a realizar tu ser y tu potencial, para plasmar lo que realmente quieres y anhelas. Esa motivación es el eje, el motor. Hay muchas formas de tratar de ver para qué eres bueno, para qué eres buena: estudios psicométricos, algunos perfiles… Sin embargo, a veces se quedan un poquito cortos. Lo que yo te recomendaría es que trates de tomar la decisión desde el corazón y, seguramente si lo haces así, vas a alcanzar todas tus metas.

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QUINCUAGÉSIMO ANIVERSARIO

SERGIO MENDOZA: Guionista y escritor ❱❱ Estudió Medios Audiovisuales en el Centro de Artes Audiovisuales de Guadalajara.

Se especializó en Análisis de Series de TV, Guion Cinematográfico, y Lenguaje Audiovisual. Ha sido guionista en Televisa, y desde 2013 ha participado en nueve producciones de Telemundo Internacional. Actualmente es dialoguista de Señora Acero y Jenny Rivera, Mariposa del Barrio. Ha publicado novelas, cuentos y ensayos.

CONSEJO

Un día un maestro me retó y me dijo que no servía para esa carrera; fue muy humillante. Lejos de rendirme, le demostré lo contrario. Me esforcé el doble que antes y conseguí ganarme su respeto. Para eso tuve que poner más atención en clase, repetir veinte veces la misma tarea, observar con atención lo que hacían los demás, y lo que no hacía yo, además de adquirir modelos a seguir, personalidades de mi oficio a los cuales pudiera imitar en un principio, para después generar mi propio estilo. Esto significó ver horas y horas de televisión y cine, tomar notas, dejar los ojos de espectador para adquirir la mirada del profesionista.

En la universidad no basta dar el cien, tienes que darlo todo. Eso te enseña a sobresalir en un mundo competitivo donde ser bueno no basta, tienes que ser el mejor. Sal a las calles, y ve cómo es tu ámbito de trabajo en el mundo real. La teoría es maravillosa, pero si no la experimentas nunca se convertirá en algo contundente.

Las prácticas y el servicio social no son suficientes. Busca un empleo en tu área de trabajo; no importa que paguen poco por no tener experiencia, lo que vas a ganar es más importante que el dinero. Hay que observar para bien y para mal a los que ya están desempeñando tu carrera, identificar los valores que quieras seguir, y determinar los errores que no quieras repetir.

Por ejemplo, para escribir televisión, primero debes vivir una producción jalando los cables; así nadie podrá decirte lo que se puede o no pedir.

Lo sabrás de primera mano porque estuviste ahí. Nunca dejes de aprender, y siempre observa al que tiene más experiencia.

MARCELA LANDGRAVE: Comunicadora gráfica ❱❱ Estudió Diseño de la Comunicación Gráfica en la UAM, y tiene estudios de nivel medio superior en artes y humanidades en el INBA. Es socia fundadora y directora de Atelier Inspira. Obtuvo el galardón de bronce y mención honorífica en los International Design Awards 2011. Formó parte del Directorio Mexicano de Diseño, presentado en el Museo de Arte Moderno (MoMA) de Nueva York en 2012.

Mi peor recuerdo de la universidad es ver cómo la visión de los sindicatos dentro de la institución bloquea la evolución de la misma: desde el señor que limpia el baño hasta los docentes que impiden que los planes de estudio se actualicen, con el seudopretexto de que sus luchas y conquistas obrero-patronales se vean mermadas porque los estudiantes tienen necesidades de aprender cosas más actuales. El poder del sindicato para mí es lo peor de las universidades.

CONSEJO

No desperdicies tu tiempo, no te distraigas en internet. Aprende a vivir análogamente para que aprendas a resolver los problemas reales de la forma más integral posible. Observa lo que pasa afuera de la pantalla, porque el mundo tiene nuevas necesidades y los conocimientos se tienen que adaptar a estos nuevos retos, como la automatización de los trabajos. Esto por un lado, pero sin perder de vista que la gente sigue teniendo hambre y se sigue enfermando, y esos son problemas que se tienen que resolver off line. Ten mucha creatividad para observar y plantear nuevas soluciones a los problemas de siempre, además de seguirlas planteando para los problemas nuevos.

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❱❱ Estudió Ciencias de la Comunicación en su natal Guadalajara. Representó a México en el certamen Miss Universo en 2001.

Ha sido comentarista deportiva, y en la actualidad se desempeña como actriz y conductora de televisión.

FOTO: URIEL SANTANA

JACKY BRACAMONTES: Conductora y actriz

Mi mejor recuerdo es estar al lado de mis compañeros. Yo siempre fui a escuela de niñas, escuela de monjas, así que la universidad fue el primer momento en que tuve compañeros hombres. Los primeros meses fue muy raro, pero después lo empecé a disfrutar mucho, y me di cuenta de que realmente puedes hacer amigos.

Que alguien se te acerca a platicar no quiere decir que quiere salir contigo.

CLAUDIA RAMOS RAMOS: Promotora de la robótica ❱❱ Estudió licenciatura y maestría en Administración de Empresas en la UNAM. Tiene más de seis años de experiencia en proyectos educativos y tecnológicos, y es fundadora de la liga Robotics Science Competition. Ha realizado exitosas y emocionantes competencias de robótica, principalmente en Estados Unidos de América (NASA), México, Centro y Sudamérica.

Actualmente es vicepresidenta de la Asociación Americana de Robótica y Tecnología.

El mejor recuerdo de la universidad fue ver a mis compañeros superarse y empezar a ver cómo se iban forjando en la profesión, las amistades que obtuve y las grandes enseñanzas que algunos maestros dejaron en mí.

CONSEJO

Te pediría: por favor estudia más, investiga y no te dejes llevar solo por lo que lees en las redes sociales o en internet; verifica varias fuentes y comprueba la veracidad de las mismas. Dedica tiempo a leer y a prepararte mejor. No confíes al 100% en lo que te dicen tus profesores, y desarrolla la capacidad de pensamiento crítico.

Sé sociable y busca conexiones en todas las ramas. Respetar a tus compañeros y trabajar en equipo es básico; cuando lo hagas, trata de aprender de los demás.

No dejes trunca la carrera; si se te hace pesada, quita clases. Recuerda que no es una competencia para ver quién termina primero. Se trata de sacar el mejor provecho y prepararte para ejercer tu profesión.

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QUINCUAGÉSIMO ANIVERSARIO

THALIA CARREÑO: Investigadora en biología molecular ❱❱ Terminó su licenciatura en Química Farmacéutico Bióloga en la Universidad Simón Bolívar. Posteriormente completó la maestría en manipulación genética y biología molecular en la Universidad de Sussex, Reino Unido. Actualmente se encuentra en su último año de doctorado en el Sussex Drug Discovery Centre, enfocada en caracterizar e identificar nuevas moléculas que puedan tratar enfermedades neurodegenerativas.

Todos los del salón fuimos al congreso farmacéutico en Cancún, y ese viaje nos unió mucho como compañeros de carrera. Experimentamos por primera vez un congreso nacional de esa índole y también disfrutamos el sol y la playa de Cancún.

Lo que menos me gustó fue esperar los resultados de los exámenes finales después de estudiar horas. Todos nos juntábamos en la cafetería esperando a que nuestros profesores terminaran de calificar para darnos las buenas o malas noticias. Por lo general eran buenas.

CELSO GUTIÉRREZ: Ingeniero en telecomunicaciones terrestres y espaciales ❱❱ Es Ingeniero en Comunicaciones y Electrónica por el IPN, con especialidad en telecomunicaciones por la UNAM, y Doctorado en Ciencias por la Université de Franche-Comté, en Francia. Es investigador del Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE).

El mejor recuerdo de mi formación universitaria es haber llegado al final del noveno semestre, porque mi trayectoria había sido exigente, ya que debía trabajar y asistir a la escuela al mismo tiempo. Lo que más me gustó de mis años de licenciatura es que me forjaron la idea de que al trazarse una meta, simplemente hay que alcanzarla, poniendo todo el esfuerzo que se requiera.

CONSEJO

Elige la profesión que más te atraiga e interese, y póntela como meta y proyecto de vida profesional. Adquirir una formación universitaria sólida te permitirá ser competente y exitoso en el mundo laboral, y será una puerta hacia nuevas oportunidades y experiencias, como viajar a otros lugares y conocer otras formas de vida, algo que resultará muy enriquecedor.

Yo mantengo vigente la idea de proponerme y alcanzar metas, y esto me ha permitido concretar el desarrollo del primer nanosatélite mexicano, Ulises 1, que está listo para viajar al espacio.

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SOPHIE VANDERBECKEN: Catadora de chocolates ❱❱ Es catadora profesional desde hace más de 10 años y fundadora de la chocolatería Le Caméléon. Imparte catas, maridajes y conferencias. Participa en el Salón Chocolate de México y el Festival del Chocolate de Tabasco. En 2016 fundó el primer club del chocolate de México.

Ha sido juez para varias competencias, tanto nacionales como internacionales.

Tengo muy pocos malos recuerdos de la universidad. Como anécdota, el día antes de entregar mi tesis de licenciatura, revisando la última versión ilustrada con fotos que tomé en mis viajes, se bloqueó la computadora, ¡y todas las fotos desaparecieron! Después de tres noches trabajando sin dormir y con la fecha de entrega encima, mi única alternativa era borrar las fotos, pegarlas y fotocopiarlas, pero no me iba a alcanzar el tiempo. Al día siguiente, llegué cinco minutos antes de la hora límite, y entregué una tesis prehecha, sin fotos, y cuya impresión duró casi todo el día.

Ahora puedo reírme de este episodio, pero en ese momento pensé que era el fin del mundo.

CONSEJO

Abre tu panorama y no te quedes encasillado en tu carrera. El periodo estudiantil es formidable, flexible e irrepetible, con grandes márgenes de movimiento. La cultura general es importante y abre puertas. No porque estudies economía debes pasar por alto la gastronomía o los deportes.

Aprovecha los programas de intercambio, de idiomas y otras actividades. Es una gran experiencia poder viajar fuera del país y descubrir otras culturas y otros idiomas. Recuerda que el título es solo uno de los elementos; tu cultura general, tu capacidad lingüística, tu personalidad y curiosidad de aprender tendrán más valor que el documento en sí. Al momento de contratar, las empresas buscan la perla, es decir, la persona que aportará un plus al proyecto.

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QUINCUAGÉSIMO ANIVERSARIO

FOTO: ALAN CARRANZA

PEPE ESCÁRPITA: Fotógrafo gastronómico ❱❱ Nació en la Ciudad de México y a los 13 años se mudó a Mérida, Yucatán, donde concluyó sus estudios en Ciencias de la Comunicación en la Universidad Interamericana para el Desarrollo (UNID).

Un año después se especializó en fotografía gastronómica.

En 2016 creó la marca ¿Te la comes?, donde produce proyectos gastronómicos junto con un estilista de alimentos y un posproductor.

Mi mejor recuerdo fue cuando abrí los ojos y vi que se aprende un poco por aquí y otro tanto por allá, y terminas especializándote en nada. Al salir de la carrera, lo anterior trajo como consecuencia que pasara varios meses desempleado. No puedo culpar a la universidad, siempre supe que aprendes tanto como quieras y tendrás que vivir con eso. Entendí que ir a la escuela no era sinónimo de aprender y salir conociendo todo, sino el hambre que tienes por hacerlo. Averiguar, preguntar y escuchar cuidadosamente son los factores que determinan si te quedas con la duda o empiezas a entender de qué va.

CONSEJO

Durante mi aprendizaje tanto laboral como personal, he entendido que las oportunidades difícilmente se dirigen a ti, que siempre es bueno estar presente y nunca dejar de tocar puertas. Vendrán momentos buenos, algunas veces te preguntarás si los mereces, pero sin duda te los habrás ganado. Al mismo tiempo, vendrán situaciones muy duras que serán las lecciones más valiosas de tu vida. Voltearás al pasado y verás lo duro que puede ser el camino; tendrás que ser aún más persistente, y esto solo puede traerte verdaderas recompensas.

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