Revista aviNews España Abril 2021

avicultura.info

Número 48

p. 35

ILUMINACIÓN EN REPRODUCTORAS DE CARNE

Abril 2021

SISTEMAS PARA CRÍA Y PUESTA DE

Gallinas en jaulas acondicionadas Gallinas camperas Gallinas en suelo Gallinas ecológicas

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aviNews CONTENIDOS

Limpieza y desinfección en

07 plantas de incubación

La importancia de la Sinergia

26 en los proyectos avícolas

Jorge Muñoz Cobb Española S.A.

Iluminación en reproductoras

35 de carne Cuando la bioseguridad se ve

16 reforzada por la incineración en la propia granja

Luis Canela Urízar Aviagen SAU

Entrevista con Sergio Illán, Veterinario y Director General de Aviagen para España, Portugal y Marruecos

Mejora de la incubabilidad

53 del huevo y la calidad 20

Sistemas de calefacción y su influencia sobre la temperatura de la cama

de la cáscara gracias a la suplementación con oligoelementos

Jorge Camacho Martínez

Dr Leonardo Linares1 & Dr Cibele Torres2

Ing. Téc. Aeronáutico.

Jefe de Ventas de Big Dutchman

1 Nutricionista experto en avicultura - Servicios Técnicos Globales Zinpro Corporation 2 Nutricionista experto en avicultura – Servicios Técnicos Europa, Suráfrica, Oriente Medio y África, Rusia Zinpro Corporation

1 aviNews Abril 2021

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Evaluación como

106 coccidiostato de una

mezcla de fitogénicos B. Saldaña, R. Sugrañez, O. Mendoza Nutega

Nutrición y metabolismo

65 hepático: Salud Hepática Pedro Gil Sevillano Consultor veterinario avícola Prof. Asociado Facultad Veterinaria UCM

Recomendaciones

115 nutricionales

Reproductoras Pesadas FEDNA

Cuando el entrenamiento

78 de las futuras ponedoras

comienza desde el primer día

82

Alterion refuerza la vacuna

127 de la coccidiosis, y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento Pascal Thiery

Nanta, primera empresa española productora de piensos compuestos certificada en FSSC 22000

Adisseo

134 Influenza Aviar de Baja

89 Patogenicidad

Resumen artículo Servicio Técnico Hy Line

Lanzamiento PREVEXXION Entrevista con Cristina Sierra1 y Serafín García2 1 KAM Avicultura & Marketing Avicultura 2 Asesor técnico veterinario).

Ajustes básicos que

103 mejoran la eficacia de la

vacuna contra la bronquitis infecciosa en los pollos de engorde Zoetis Spain SLU

3 aviNews Abril 2021

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ESPECIES DE DESTINO: Aves y mamíferos (Todas las especies). INDICACIONES: Formulación nutricional con propiedades hepatoprotectoras, diuréticas y reguladoras de la energía: • Prevención y tratamiento de Hígado graso – Síndrome hemorrágico en aves de puesta. • Prevención y tratamiento de esteatosis lipídica en broilers. • Prevención y tratamiento de enfermedad del hígado graso en mamíferos. • Estimulante de las Producciones y del Crecimiento. POSOLOGÍA Y MODO DE ADMINISTRACIÓN: Administración Oral en el agua de bebida. Prevención de Hígado graso – Síndrome hemorrágico en aves de puesta: 1 ml / L de agua de bebida / día durante 5 días. Repetir el tratamiento cada 3 / 4 semanas, empezar a las 20 – 30 semanas de vida. Prevención de esteatosis lipídica en broilers: 1 ml / L de agua de bebida / día durante 5 días. Repetir el tratamiento cada 2 semanas cuando sea necesario, hasta la desaparición total de los síntomas.

Tratamiento curativo en todas las especies: 1 ml / L de agua de bebida / día durante 7 – 10 días. Posterior a largos tratamientos con antibióticos o coccidiostatos, después de vacunaciones, intoxicación: 1 ml / L de agua de bebida / día durante 5 días. Stress Térmico: 1 ml / L de agua de bebida los días que sea necesario. Preparar suficiente agua para el consumo durante la mañana en los días calurosos. PRECAUCIONES Y TIEMPO DE ESPERA: HEPATOREN es bien tolerado por todas la especies de destino. No require tiempo de espera, producto de uso para nutricion animal. Almacenar a una temperatura entre 8º y máximo 30 ºC PRESENTACIÓN: 100 ml y 5 L.

REPERCUTIR COSTES

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

La especulación efectuada sobre las

Las empresas avícolas llevan mucho tiempo

materias primas con la que se fabrican

perdiendo dinero o cubriendo gastos en

posteriormente los piensos, ha supuesto un

el mejor de los casos, con unos elevados

incremento muy importante en los costos

dineros invertidos, pero que en una economía

de producción de los productos avícolas,

actual, donde es necesario renovar e invertir

como consecuencia de que el valor de

para seguir adelante, se necesita ganar algo

la alimentación es el primer coste de la

de dinero para poder llevarlo a efecto.

producción.

Por ello es necesario REPERCUTIR costes

Diversas causas parecen haber incidido;

en el precio de venta final. Este incremento

desde unas menores producciones de

seguro que no va a disminuir el consumo de

los países productores, unas compras

productos avícolas, pues seguirán siendo

al alza por parte de China o de maíz

unos alimentos esenciales en la mente de los

por parte de Estados Unidos, pero la

ciudadanos, generosos en proteínas para los

principal sobre todo ha sido por la

consumidores y de un precio muy asequible

especulación de fondos económicos.

para todos los bolsillos.

Menos mal que en las últimas semanas se ha

Es necesario convencer a los grandes

producido un respiro en la tendencia alcista

distribuidores de esta necesidad.

de algunos precios y estos han empezado a

Hacerles comprender que no solo

descender, aliviando el costo de producción

pueden estar pidiendo más requisitos

que se estaba produciendo en los distintos

a cumplir por los productores y por sus

productos avícolas.

productos, a cambio de no darles un

En momentos como este, con el cierre que hay y que ha habido de la

merecido incremento en el pago de sus productos.

hostelería y el incremento enorme en

De no lograrse este vital objetivo para el

los costos de producción, el sector

sector avícola, toda la cadena de producción

avícola vuelve a comportarse como

desde el avicultor en su granja hasta el

EL GRAN ESLABÓN ESENCIAL en el

centro de envasado irán asumiendo el

sector agroalimentario y asume de

incremento de costos hasta que poco a poco

nuevo los costes sin repercutirse en los

vayan desapareciendo granjeros y empresas

precios de venta.

productoras, como desgraciadamente está

Así en el año pasado, se ha producido un incremento en las compras de huevos por los

ocurriendo sobre todo en el mundo del pollo de engorde.

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DIRECCIÓN TÉCNICA José Luis Valls REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Juan Carlos Abad José Ignacio Barragán David Jimenez Zarza Serafín García Freire Gregorio Rosales Juan Carlos López Mike Czarick Pedro Villegas Eduardo Cervantes Gonzalo González Mateos ADMINISTRACIÓN Mercè Soler

consumidores de un 17 % pero el incremento

Afortunadamente, hoy en día las dos

del precio ha sido 0 %. Asumiendo el sector

interprofesionales del sector están trabajando

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además de los gastos anteriores, todos los

de forma dura, para dar más visibilidad a los

gastos extras que ha llevado la pandemia.

productos avícolas e incrementar nuevos

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Esta actitud caballeresca de los productores – es muy loable – pero también es suicida, porque no se puede seguir descapitalizando al sector.

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados.

Imágenes: Noun Project / Freepik/Dreamstime

nichos de mercado.

Mientras esperamos los resultados apetecidos, no dejemos de intentar convencer a los grandes distribuidores.

Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS Depósito Legal aviNews B11597-2013

5 aviNews Abril 2021

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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA PLANTA DE INCUBACIÓN incubadoras

Jorge Muñoz Cobb Española S.A.

La limpieza y desinfección de la sala de incubación es clave para producir pollitos con un buen estatus sanitario.

Repasar los procedimientos de limpieza, su eficacia, e identificar los puntos críticos cuya deficiente limpieza nos puede provocar serios problemas, nos puede ayudar a tener unas buenas condiciones higiénicas.

7 aviNews Abril 2021 | Limpieza y desinfección en la planta de incubación

UTENSILIOS Y PRODUCTOS DE LIMPIEZA

Figura 2. Máquina de presión (20 bar) que se conecta a aire y agua.

Hay que disponer de utensilios y productos adecuados que faciliten las operaciones de limpieza y desinfección. Disponer de equipos de presión que tengan capacidad de aplicar jabón y desinfectante es una gran ayuda.

Figura 1. Fregadora automática que enjabona, cepilla y absorbe el agua.

PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

incubadoras

Los productos de limpieza y desinfección que utilizamos en nuestra planta de incubación son: Jabón neutro para todas las superficies Jabón específico para una limpiadora-barredora automática Es recomendable la utilización de útiles de limpieza de diferentes colores para las diferentes salas de la planta de incubación y así prevenir las contaminaciones cruzadas.

Detergente no espumante para las lavadoras de bandejas y cestas Desinfectante espumante para las superficies Antifúngico Jabón, cloro y alcohol para limpieza de circuitos

Figura 3. Utensilios de limpieza de diferentes colores para las diferentes salas

8 aviNews Abril 2021 | Limpieza y desinfección en la planta de incubación

ESTABLECIMIENTO DE FRECUENCIAS DE LIMPIEZA El establecimiento de las frecuencias de limpieza de cada sala se hará en función de su uso de manera que en una sala de incubación de carga única se limpiarán las incubadoras cada vez que se transfieren.

En una sala de incubación de carga múltiple lo ideal sería disponer de una incubadora de más que nos permita hacer rotaciones de las incubadoras para un adecuado mantenimiento y limpieza.

incubadoras

La sala de transferencia se limpiará después de cada uso junto a todo su equipamiento.

Las nacedoras se limpiarán y desinfectarán en cada nacimiento al igual que la sala de procesamiento de pollitos y los muelles de expedición.

En cuanto a la zona de recepción y clasificación de huevos se procederá a su limpieza después de cada uso y es recomendable que los almacenes de huevo se limpien al menos una vez a la semana.

De forma general el procedimiento de limpieza será: Retirar en seco la suciedad gruesa (barrer).

Aplicar jabón y dejar actuar el tiempo necesario.

Frotar las superficies más sucias.

Aclarar el jabón.

Aplicar desinfectante espumante y no aclarar.

9 aviNews Abril 2021 | Limpieza y desinfección en la planta de incubación

En la siguiente gráfica podemos ver la contaminación microbiológica identificada en la pared y el serpentín de una nacedora antes de limpiar, después de aclarar el jabón y tras la aplicación del desinfectante:

140 120 100 80 60 40 20 0

119

16

1

Sin limpiar

2

Aclarada

3

Desinfectada

incubadoras

MONITORIZACIÓN MICROBIOLÓGICA

Es interesante establecer un sistema de monitorización microbiológica tanto del ambiente como de las superficies que nos permita valorar el estado de limpieza y desinfección de la sala de incubación.

Para ello es interesante tener un listado de todas las salas de las que queremos muestrear el ambiente y un listado de todas las superficies de las que queremos tomar muestra.

En nuestro caso tomamos muestras cada 15 días de: McConkey agar. E.coli.

Mannitol Salt agar. Staphyloccocus.

Enteroccocel. Enteroccocus.

Triptic Soy Agar. Genérico.

Sabouraud. Hongos.

10 aviNews Abril 2021 | Limpieza y desinfección en la planta de incubación

Para las muestras ambientales utilizamos un tomamuestras que nos permite coger 480 litros de aire por muestra excepto de Triptic soy que únicamente cogemos 120 litros.

En el caso de las muestras de superficies, está estipulada la manera de tomar la muestra de cada superficie para hacerlo siempre de la misma manera.

Las muestras se toman con una esponja húmeda que se introduce en un medio líquido (MRD) durante dos horas a 37ºC y posteriormente se siembra en los mismos medios que las muestras ambientales.

PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

Hay que tener en cuenta los elementos que entran en la planta de incubación y fundamentalmente tres:

AIRE

Filtrar el aire que metemos en la sala con filtros G3 o G4 para quitar impurezas y es interesante aplicar una desinfección por UV. También conviene vigilar las presiones que tenemos en las diferentes salas para evitar la circulación del aire de zonas sucias a zonas limpias.

incubadoras

Por la trascendencia que tiene la limpieza y desinfección de determinados elementos o por la importancia de su implicación en la limpieza considero que tenemos los siguientes puntos críticos:

AGUA

El agua tiene que estar libre de microorganismos por lo que tenemos que asegurar la calidad higiénica del suministro. Cuidado con los depósitos intermedios y las boquillas de pulverización y discos de humedad, son sitios muy proclives al desarrollo de microorganismos.

HUEVOS

Asegurar la limpieza de los huevos que entran en la sala.

Se deben de descartar los huevos demasiado sucios y hay que desinfectar los huevos incubables que recepcionamos.

13 aviNews Abril 2021 | Limpieza y desinfección en la planta de incubación

Las nacedoras son otro punto muy importante a tener en cuenta.

Las condiciones ambientales en su interior y la gran cantidad de materia órganica que hay durante el proceso de nacimiento hacen que sea fundamental empezar el nacimiento en las mejores condiciones higíenicas posibles.

incubadoras

Además de la nacedora en sí hay que prestar atención a las cestas en las que ponemos los huevos.

Por último, hay que prestar mucha atención al proceso de vacunación, bien sea por inyección o por pulverización. Desde la preparación de la vacuna hasta su aplicación, y la limpieza de los equipos utilizados para ello.

El proceso de preparación de la vacuna debe realizarse en las máximas condiciones de esterilidad posibles, el lugar de preparación debe de tener presión positiva para evitar la entrada de suciedad del exterior.

El baño de descongelación de la vacuna debe de tener 200 ppm de Cl. Y en el caso de las vacunas pulverizadas tener controlada la calidad del agua que utilizamos para la reconstitución de la vacuna.

En la aplicación de la vacuna hay que seguir las recomendaciones del proveedor de los equipos y debemos de ser muy cuidadosos en la limpieza de los circuitos de vacunación siguiendo un protocolo que nos garantice una correcta limpieza y desinfección.

Limpieza y desinfección en la planta de incubación

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14 aviNews Abril 2021 | Limpieza y desinfección en la planta de incubación

BIOSEGURIDAD SE VE REFORZADA POR LA INCINERACIÓN EN LA PROPIA GRANJA

CUANDO LA

ENTREVISTA A entrevista

SERGIO ILLÁN La aplicación de medidas de bioseguridad se considera una de las barreras fundamentales para reducir las tasas de infección en las explotaciones avícolas.

La incineración in situ está ganando adeptos, ya que la entrada de cualquier vehículo ajeno a la explotación constituye un riesgo, más aún en el caso de empresas de retirada de cadáveres o de recogida de residuos que pueden convertirse en vectores de diseminación de patógenos entre granjas. Por ello, la incineración in situ de las bajas en la propia granja es la solución definitiva para minimizar este riesgo.

17 aviNews Abril 2021 | Cuando la bioseguridad se ve reforzada por la incineración en la propia granja

AVIAGEN EN ESPAÑA POTENCIA AL MÁXIMO SU BIOSEGURIDAD JUNTO A IGE INCINERADORES

Nos entrevistamos con Sergio Illán, Veterinario y Director General de Aviagen para España, Portugal y Marruecos. ¿Cómo es el día a día para un Director General de Aviagen para España, Portugal y Marruecos?

entrevista

Nuestro día a día ha sufrido grandes cambios en estos tiempos de pandemia. Poco contacto personal directo, mucha videoconferencia, menos visitas a clientes y proporcionalmente mucho más tiempo dedicado a cuestiones internas de la empresa. Y por supuesto, ningún viaje internacional.

¿Qué elementos son mínimos y no sólo básicos a nivel de bioseguridad en una granja de reproductores pesados?

Lo primero es asegurar una localización adecuada de nuestras explotaciones, alejadas de explotaciones con relación epidemiológica directa, sobre todo a lo que Salmonella se refiere. Para ello también será importante que el próximo Real Decreto de Ordenación de Explotaciones Ganadera tenga en cuenta esta cuestión.

Lo siguiente es evitar la entrada de cualquier vector a nuestra explotación. Sean animales, persona y/o materiales. Las personas y materiales deben entrar de una manera controlada y segura, donde tengamos el control de que no proceden de otras explotaciones de riesgo, y proporcionando una limpieza y desinfección que aseguren la inocuidad de esa entrada para nuestros animales.

¿Qué nos puede contar sobre AVIAGEN para España, Portugal y Marruecos?

¿Qué riesgos conlleva la entrada del camión de gestión de bajas en las explotaciones avícolas?

Desde que adquirimos a nuestro distribuidor en el año 2011, nuestro objetivo fue instaurar la estrategia de Aviagen en España, Portugal y Marruecos. Este proceso, que para nosotros ha

El problema principal de la recogida de cadáveres es que no es selectiva ni priorizada por riesgo epidemiológico. Cualquier camión sigue una ruta específica basada en su optimización logística. No se tiene en cuenta ningún tipo de criterio sanitario ni de bioseguridad. A nuestra explotación avícola puede llegar un camión cargado de cadáveres de una explotación porcina, con el evidente riesgo que supone, sin que la relación epidemiológica existente entre estas especies sea un criterio para modificar la ruta de ese camión.

sido algo natural, nos ha llevado a tener el éxito del que actualmente disfrutamos. Somos líderes de mercado en los tres países que operamos, con un equipo técnico y comercial compuesto por grandes profesionales que ofrecen un servicio del máximo nivel a nuestros clientes. Y hasta antes del inicio de la pandemia, hemos podido compartir con ellos nuestras iniciativas globales, como son las Aviagen School, que son altamente valoradas por todos los que han asistido.

A nuestra explotación avícola puede llegar un camión cargado de cadáveres de una explotación porcina, con el evidente riesgo que supone, sin que la relación epidemiológica existente entre estas especies sea un criterio para modificar la ruta de ese camión

18 aviNews Abril 2021 | Cuando la bioseguridad se ve reforzada por la incineración en la propia granja

Principalmente, evitar que se acerque a nuestras explotaciones el camión de recogida de cadáveres, y evitar que otros animales se acerquen al contenedor de cadáveres.

Sabemos que AVIAGEN ha incorporado incineradores de cadáveres en sus nuevas explotaciones, ¿dónde los ha incorporado y con qué fin?

Lo hemos incorporado en todas nuestras granjas y en un futuro inmediato lo haremos en la incubadora. Hemos buscado disfrutar de las ventajas antes comentadas, y mejorar nuestra bioseguridad, ¿Por qué deciden apostar por la incineración in situ ofrecida por IGE incineradores?

La primera cuestión que nos hizo contactar con IGE incineradores fue el hecho de que son distribuidores de Addfield, el único incinerador de cadáveres para ganadería que ofrecían la homologación ambiental de la Unión Europea.

Addfield, el único incinerador de cadáveres para ganadería que ofrecían la homologación ambiental de la Unión Europea.

Desde IGE Incineradores se le ofreció asesoramiento en relación a las necesidades de las explotaciones?

Desde el primer momento nos asesoraron con el tamaño adecuado para cada una de las instalaciones, con el objetivo de no sobredimensionar la instalación y mantener el consumo de combustible lo más bajo posible, y luego en cómo y dónde se tenía que instalar la unidad.

Y a la hora de realizar los trámites legales y administrativos para la incorporación de incineradores, ¿desde IGE le ofrecieron asesoramiento?

IGE nos ha asesorado en todo momento en cómo informar a la autoridad ambiental o industrial competente para que obtuviésemos la homologación de cada instalación. ¿Han probado varios tipos de incineradores? ¿qué diferencias nos puede contar sobre los productos ofrecidos por IGE y otros incineradores?

Las principales ventajas son que es un incinerador de doble combustión, característica que le permite reducir emisiones en porcentajes altísimos, y por tanto ser homologables. Lo siguiente que hemos visto como una gran ventaja es su durabilidad. La construcción en ladrillo de la cámara de combustión permite que el proceso de quemado no irradie energía fuera de ella, y hace que el resto del aparato esté en las mismas condiciones que el día que fue instalado.

entrevista

¿Qué ventajas ofrece la incineración in situ de los cadáveres?

¿Les resulta cómodo trabajar con los incineradores de IGE? ¿Qué tal es el servicio postventa?

Su servicio postventa controla los incineradores con revisiones anuales, asegurando que los diferentes componentes funcionen adecuadamente, y asesoran si es necesario el cambio de alguna pieza.

Por su experiencia y resultados con la incineración in situ, ¿recomendaría este sistema de gestión de cadáveres al sector avícola?

Mi recomendación es clara. Es una herramienta más para mejorar la bioseguridad en nuestras granjas e incubadoras, con lo que estaremos mejorando la bioseguridad de todo el sector.

Cuando la bioseguridad se ve reforzada por la incineración en la propia granja

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19 aviNews Abril 2021 | Cuando la bioseguridad se ve reforzada por la incineración en la propia granja

SISTEMAS DE CALEFACCIÓN Y SU INFLUENCIA SOBRE LA TEMPERATURA DE LA CAMA control ambiental

Jorge Camacho Martínez Ing. Téc. Aeronáutico.

Jefe de Ventas de Big Dutchman

E

n los últimos 10 años ha habido grandes cambios en la concepción de las naves de engorde de pollos principalmente

provocados por la evolución genética del pollo y sus mayores necesidades de control del clima dentro de las naves.

Las naves modernas, consiguen controlar el clima interior, para potenciar las capacidades genéticas de los animales, contando con al menos dos sistemas de ventilación y enfriamiento óptimos para invierno y verano.

20 aviNews Abril 2021 | Sistemas de calefacción y su influencia sobre la temperatura de la cama

1

as

000 hor

Manejo ambiental de los pollos de engorde actuales Los pollos de engorde actuales, tienen una vida media de unas 1000 horas, por lo que cualquier alteración que hagas sobre ellos, y que les afecte mínimamente, digamos que unas 10 horas, supone un 1% del total de su tiempo, y este 1% puede parecer poco, pero hoy en día, esto puede llegar a ser la diferencia entre una camada muy buena, y una simplemente buena.

control ambiental

Temperatura de la cama Es poco habitual, controlar la temperatura de la cama, previo a la entrada de animales, y hemos de resaltar, que este dato, es un valor fundamental para obtener un buen arranque de camada, pues de no ser la correcta, los pollos se verán afectados Dada la latitud de nuestro país, que cuenta

desde el inicio, no pudiéndose recuperar

con inviernos bastante fríos y veranos muy

este tiempo de engorde posteriormente.

calurosos, con diferencias de temperaturas mínimas y máximas que fácilmente

Los pollos de engorde, según llegan a las naves, suelen contar con apenas unas horas

alcanzan los 50º C a lo largo del año, y

de vida, y su capacidad para autorregular su

así mismo, también se instalan potentes

temperatura corporal es muy baja, por ello,

sistemas de calefacción para asegurar

es fundamental que aparte de conseguir una

las temperaturas interiores necesarias

temperatura y humedades del aire óptimas

en los meses fríos, y en los arranques de

dentro de la nave ( 50-55% HR 33-34ºC ) es

camadas.

igual de importante que la cama también

En este artículo haremos una revisión

cuente con la temperatura adecuada,

de los sistemas de calefacción

pues es el hábitat que se encuentran los

actuales, que debido a los cambios de

animales al llegar a la nave, y sobre el cual

tecnologías con respecto a los usados

van a desarrollar su vida.

anteriormente, conllevan cambios en el manejo de los animales, y la preparación de las naves de manera óptima para la recepción de estos.

21 aviNews Abril 2021 | Sistemas de calefacción y su influencia sobre la temperatura de la cama

La cama, independientemente del material que utilicemos en ella, debe tener dos características fundamentales: Capacidad de absorción de humedad, para poder recibir las deposiciones de los

Sistemas de calefacción en avicultura Los sistemas de calefacción tienen dos maneras de transmitir la temperatura al medio que deben calentar:

animales, reteniendo las materias sólidas, y evaporando la humedad,

por radiación,

También debe tener una gran capacidad

o por convección

de aislamiento térmico, para aislar a los animales del frío de la solera y

Los cañones de gas / diésel

proporcionar un superficie agradable

Los cañones de gas / diésel,

donde los pollos aniden y puedan posarse

independientemente de si son de

a descansar, sin que esta superficie les

combustión estanca o directa, transmiten

robe calor al estar demasiado fría, ni les

el calor al aire por radiación, al igual que

transmita humedad o en estadios de

las calderas o sistemas de biomasa.

control ambiental

alta fermentación debido a la humedad, amoniaco que provoque pododermatitis

Esto es, calientan solo y directamente el

en la patas y pechugas quemadas.

aire, y éste, posteriormente transmite por convección a todas las superficies con las que está en contacto la temperatura de

Debido a la capacidad aislante que debe tener la cama, hablamos de materiales que tienen una muy baja transmisión térmica y aquí viene el problema, al ser materiales aislantes, resultan muy difíciles de calentar y llevar a la temperatura adecuada en el momento de entrada de animales.

éste, paredes, cama, techo, comederos, bebederos, etc.

Los sistemas de suelo radiante Los sistemas de suelo radiante, transmiten el calor por radiación al suelo de la nave, calentando directamente éste, y transmitiendo también por radiación este calor a la cama, y por convección al aire que está sobre esta en la nave, y, por

Entrada de los animales En el momento de entrada de los animales, la temperatura del aire y condiciones de este, deberían ser iguales a la temperatura de la cama, pero, la práctica es que, si lo controlamos, veremos que rara vez coinciden, y la temperatura de la cama siempre es menor que la del aire. Esto, sencillamente, no es bueno para los pollos de pocas horas, pues va a provocar que los animales pierdan temperatura al contacto con la cama.

ende, al resto de elementos que están en contacto con el aire.

Las campanas de gas Las campanas de gas o sistemas de hilo radiante calientan el aire de la nave por radiación y también calientan la cama por efecto de esta radiación, al estar enfocadas hacia el suelo de la nave, y el aire transmite por convección el calor al resto de elementos de la nave.

22 aviNews Abril 2021 | Sistemas de calefacción y su influencia sobre la temperatura de la cama

Existen otros tipos de calefacción para naves de engorde avícolas, pero por su baja utilización, no vamos a nombrarlos en este artículo.

Cuanto mayor sea la diferencia de temperatura entre los dos elementos en contacto, mayor será la velocidad de transmisión de ésta, tanto en los medios de transmisión por radiación como en los de convección, luego dependerá, del tipo de material al que le estemos transmitiendo el calor, y su capacidad de transición interna de la temperatura. Esto es, si es más o menos aislante, el tiempo que tardará en alcanzar la temperatura que se le está transmitiendo.

Sistemas de suelo radiante lento calentamiento de la solera, debido a la gran masa de material a calentar y la baja temperatura de radiación, lento calentamiento de la cama, en contacto con la solera, y debido a que la cama es

Dicho todo esto, y traducido a la situación actual de las naves, especialmente en nuestro país, tenemos las siguientes situaciones:

además muy aislante, muy lento calentamiento del aire de la nave, y del resto de elementos de la nave

Campanas de gas, hilo radiante

Cañones de gas/diésel, calderas de biomasa rápido calentamiento del aire de la nave, debido a que las temperaturas de combustión / radiación son muy elevadas

rápido calentamiento del aire de la nave, por la elevada temperatura de radiación debido a la combustión,

(superior a 800º C), poco tiempo necesario

y rápido calentamiento de la cama debido a la

para alcanzar la temperatura necesaria

radiación dirigida de los calefactores,

pero, por el contrario, dado que calentamos

además ese tipo de calefacción una vez han

entre 32 a 34ºC tardará mucho tiempo en

llegado los animales, aporta lo que se llama el

calentar todos los elementos de la nave con

efecto madre, por la radiación de calor emitida

los que está en contacto, y llevarlos a su

desde arriba, que simula la emitida por las

misma temperatura especialmente los más

madres de los animales recién nacidos sobre

aislantes como la cama.

ellos.

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Actuando en consecuencia…

Una vez conocidos los diferentes tipos de calefacción y su capacidad y efecto sobre la temperatura del aire de la nave y también de la cama, pues deberemos actuar en consecuencia.

Es muy importante que la temperatura de la cama sea la adecuada, en los primeros días de vida de los animales, para su correcto desarrollo, y su correcta distribución uniforme en la nave, para evitar zonas de sobrepoblación y zonas vacías que ralentizan su crecimiento.

Un buen precalentamiento, se conseguirá principalmente con mayor tiempo, esto es arrancando la nave con mayor antelación, deberá ser mayor cuanto más fría esté la cama, y un buen método es hacerlo

control ambiental

escalonadamente, incrementando la Como norma general, debemos procurar un buen precalentamiento, dando el tiempo necesario para conseguir no solo una temperatura de aire, que es lo que nuestro ordenador climático va a solicitar y regular, si no también, una correcta temperatura de la cama, controlando esta.

Hay que tener en cuenta, además, la posición de las sondas de

temperatura gradualmente, y controlando la temperatura de la cama:

Un termómetro de infrarrojos, muy populares últimamente debido a la Pandemia de Covid-19 debería ser suficiente para tener un control de ello, y deberá hacerse en varios puntos de la nave para comprobar la uniformidad, actuando sobre los calefactores, recirculadores, etc., en el caso de diferencias de unas zonas a otras.

temperatura de la nave y el tipo de

El confort térmico de los animales en

construcción de esta.

sus primeros días, donde su capacidad

Los sensores han de estar situados lo más bajo posible, para medir allí donde están los animales, no más arriba, en una nave de unos 16 metros de ancho y construcción a dos aguas, en un gradiente de unos 33ºC podemos tener diferencias de hasta

de autorregulación es muy limitada, es fundamental para tener un buen arranque de camada, y en el 100% de las ocasiones, merece la pena invertir en un buen precalentamiento, pues se verá recompensado por el mejor desarrollo inicial de los animales.

5ºC desde el suelo hasta el techo en su altura máxima en el centro de la nave.

Sistemas de calefacción y su influencia sobre la temperatura de la cama

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24 aviNews Abril 2021 | Sistemas de calefacción y su influencia sobre la temperatura de la cama

LA

IMPORTANCIA DE LA

SINERGIA EN LOS

PROYECTOS AVÍCOLAS Agrener +

reportaje

“Buscar sinergias en el sector empresarial” es una expresión que cada vez se escucha más y el sector avícola, puntero como siempre dentro del desarrollo agropecuario, también busca ya sinergias de conocimientos para el desarrollo de los proyectos avícolas. La comunicación y la relación que debe existir entre los distintos equipos de trabajo es muy necesaria e importante, para que el TODO sea más que la suma de las partes, y las sinergias de conocimiento alcancen el máximo nivel.

26 aviNews Abril 2021 | La importancia de la Sinergia en los proyectos avícolas

+

Un ejemplo de este nivel de sinergia de conocimientos y calidad de materiales la encontramos en una nueva instalación en Villamalea (Albacete) donde Agrener (el especialista en climatización para avicultura), Landmeco (proveedor de soluciones óptimas y rentables basadas en la experiencia de toda la vida en relación a la alimentación de las aves) y SIETE (Empresa certificada en ejecución de estructuras según EN1090, además de especialistas en construcciones avícolas) unen sus conocimientos para poner en marcha una proyecto avícola rentable, eficiente y puntero en el sector.

Durante nuestro reportaje nos entrevistamos con José Núñez, Copropietario de Avícola La Herrada y SIETE para que nos contara cómo se ha desarrollado la construcción y puesta en marcha de esta fantástica instalación, dotada de la mejor tecnología, de 125metros por 17 de ancho.

Cuidando los detalles constructivos para crear una nave altamente eficiente

José Núñez nos cuenta que ellos comenzaron en el sector avícola como proveedores de materiales para instalaciones, pero que en 2017 pusieron en marcha sus propias naves de pollos “hemos trabajado con muchas empresas del sector como proveedores de naves avícolas, pero llegó un momento en el que decidimos poner en marcha también nuestras propias instalaciones” .

Durante nuestra entrevista, también nos confiesa que al principio no tenía el suficiente criterio para tomar decisiones en cuanto a materiales y control ambiental en las instalaciones avícolas “a medida que montábamos naves e íbamos colaborando con distintas empresas del sector aprendíamos más cosas. Además, una vez que ya teníamos nuestras naves de engorde de pollos en marcha, este conocimiento se amplificó. Por ello, hoy sí podemos decir que tomamos decisiones basándonos en experiencia, datos y rendimiento, lo que se ve reflejado en el asesoramiento que ofrecemos a nuestros clientes”

reportaje

CUANDO EL CRITERIO SE CONSTRUYE EN BASE A EXPERIENCIA, DATOS Y RENDIMIENTOS

Esta fantástica instalación cuenta con materiales para la alimentación proporcionados por Landmeco y con el reconocido sistema de control ambiental de Agrener “nosotros viendo lo que había en el sector decidimos colaborar con dos empresas punteras para nuestra nueva instalación y la verdad es que los datos avalan las decisiones que hemos tomado. Tenemos una nave altamente eficiente, rentable y que permite que el pollo alcance su máximo potencial genético”

Desde SIETE, José Núñez nos relata que a la hora de desarrollar sus naves cuidan los detalles constructivos al máximo para crear una instalación altamente eficiente a nivel térmico y de control ambiental.“En nuestros montajes se prima la estanquiedad de la instalación llevando a cabo un sellado minucioso de todos los paneles junto a su remataría asociada, consiguiendo por tanto, una construcción completamente estanca para el correcto funcionamiento del control ambiental.

Además, también ofrecemos a nuestros clientes productos que cuentan con certificados de clasificación al fuego, permitiendo desarrollar instalaciones punteras y seguras en el sector avícola, evitando por tanto las posibles consecuencias nefastas que suponen un incendio en nuestras instalaciones”

27 aviNews Abril 2021 | La importancia de la Sinergia en los proyectos avícolas

EL CONTROL AMBIENTAL IDÓNEO PARA LAS PRODUCCIONES GANADERAS

En esta nueva instalación presenta ventilación combi-túnel con chimeneas de SKOV proporcinada por Agrener.

reportaje

La ventilación Combi-túnel asegura unas condiciones óptimas para los animales en función de su edad y de la temperatura exterior.

El sistema está diseñado específicamente para las regiones que presentan importantes fluctuaciones en las temperaturas durante el día o debida a cambios estaciona-les.

En épocas de frío, el aire fresco se introduce por las entradas de pared y proporciona una ventilación mínima que elimina el exceso de humedad y calor de los animales. Asimismo, la velocidad del aire se mantiene baja.

En las épocas de calor, el aire fresco entra por el porton del túnel de abertura tipo túnel para generar una corriente de aire frío en el sentido longitudinal de la nave. La salida de aire se lleva a cabo a través de las chimeneas en las épocas de frío y mediante los ventiladores de abanico en las épocas de calor.

Este tipo de ventilación garantiza: ( Un clima óptimo dentro de las naves sin superar los valores límites de calor, humedad y gases nocivos. ( Control de la dirección, la cantidad y la velocidad del aire según se necesite. ( Efecto refrigeración a través de la velocidad del aire en las épocas de calor. ( Mínimo riesgo de molestas corrientes de aire en las épocas de frío. ( Control seguro y eficiente del clima al interior de la nave.

ENTRADA DE AIRE El control avanzado de entrada permite alcanzar un control óptimo del flujo de aire, incluso con una ventilación mínima. Las ventanas están fabricadas en doble capa de policarbonato translúcido que permiten la entrada de luz natural para el bienestar animal.

28 aviNews Abril 2021 | La importancia de la Sinergia en los proyectos avícolas

SALIDA DE AIRE MÍNIMAS LATERAL SALIDA DE AIRE DA 600 La unidad DA 600 es

CALEFACCIÓN

aerodinámica y ofrece una salida de aire elevada

Calefaccíón de gas de combustión indirecta lo que permite la expulsión de gases al exterior.

con un bajo consumo energético. El modelo DA 600 se ha fabricado

Evita la acumulación de gases procedentes de la combustión en el interior de la nave, teniendo mucho más controlados los niveles de CO2 y de Humedad procedente de la combustión.

Todo esto me-jora el ambiente en el que se encuentran los pollos, y por tanto mejora el bienestar animal y el rendimiento de los mismos.

con un material especial de polipropileno uniforme que repele la suciedad y resiste a limpiezas de alta presión.

VENTILADORES DE GRAN CAUDAL Para los niveles altos de ventilación se dispone de extractores de gran caudal situados al final de la nave.

Estos Bluefan DA1700 de Skov, son los extractores más potentes del mercado, sacando 63.000m3/h a 10Pa de depresión

El calefactor se sitúa en el exterior de la nave, recogiendo el aire del interior mediante un tubo, volviéndolo a calentar y lanzándolo de nuevo al interior, por lo que también hay un ahorro energético, ya que calienta un aire templado

Están fabricados en fibras plásticas, lo que los hace inmunes a la corrosión. Estos materiales tienen rotura de puente térmico, por lo que se evitan las condensaciones por diferencias de temperatura.

La trampilla se abre automáticamente mediante un motor a 24v, con apertura de emergencia ante un fallo eléctrico.

El motor es de transmisión directa, sin correas, lo que optimiza su eficiencia y consumo energético, al igual que minimiza las averías e intervenciones de mantenimiento.

reportaje

Posee unas amplitudes térmicas muy bajas, siendo capaz de regularse y mantener las oscilaciones de temperatura en el interior, inferiores a 1o.

Salida de aire

Salida de humos

Entrada de aire

29 aviNews Abril 2021 | La importancia de la Sinergia en los proyectos avícolas

SISTEMA DE REFRIGERACIÓN POR PANEL La refrigeración por panel se utiliza para la refrigeración de grandes cantidades de aire en sistemas de ventilación de tipo túnel.

El aire fresco se canaliza a través de los paneles mediante la presión negativa de la nave.

reportaje

Cuando se requiere refrigeración, los paneles se mantienen húmedos con el agua que circula desde la canaleta superior a la inferior a través del panel de distribución. La refrigeración por panel se puede instalar en la pared.

DOL 539 - ORDENADOR CLIMÁTICO Y DE PRODUCCIÓN El ordenador avanzado de naves ganaderas DOL 539 está concebido para las naves avícolas.

Presenta un control climático completo y regula la temperatura, la humedad, la ventilación, la refrigeración, la humidificación y el nivel de CO2 y NH3.

30 aviNews Abril 2021 | La importancia de la Sinergia en los proyectos avícolas

SISTEMA DE ALIMENTACIÓN, MÁS SEGURIDAD PARA UN MEJOR ARRANQUE Y RENDIMIENTO En esta nueva instalación se han incorporado 4 líneas de comederos Kickoff 330° ofrecidos por Landmeco.

El sistema de alimentación Kick-off 330° garantiza un mejor inicio de la crianza, ya que todos los platos rebosan automáticamente 330°, consiguiendo así que todos los pollitos de la sala tengan un mejor acceso al alimento (2.0 kg por plato).

El Kick-off 330°, combinado con el diseño único del plato, que muestra el pienso a la altura de la vista de los pollitos, proporciona una disponibilidad del alimento en la sala nunca antes visto.

Pero, cuando preguntamos si se trata de un plato de arranque o de engorde nos confirman que “ofrece las dos opciones en un solo plato, sin tener que ajustar los platos uno a uno. El plato en si (altura, forma, cantidad de pienso) está pensado para pollos a partir de 2-3 días, es decir para que comen desde fuera sin entrar dentro del plato (y ensuciar o malgastar el pienso).

Pero para el primer día, el ingenioso sistema de giro del tubo permite hacer desbordar el pienso fuera, lo que permite a todos los pollitos de tener un acceso cómodo al pienso y así reducir la mortalidad o los problemas de heterogeneidad de peso. El desborde se puede repetir muy fácilmente para mejor aún más la conversión”

Parte superior reforzada SAFE CONECTOR

2 agujeros en función de la fase de cría:

Conexión especial entre los tubos Sin tornillos, sin necesidad de herramientas, montaje fácil y rápido Sólo una dirección posible (ver flechas) Es imposible un montaje erróneo

Agujero central para la alimentación estándar Agujero lateral para Kick-Off y estimulación

Sistema de torsión exclusivo y patentado Sistema de limpieza fácil y automático

Agujeros grandes para una alimentación rápida y sin barreras

Los tubos se sujetan para siempre Los tubos no se tuercen con el tiempo

Smart Hanger Soporte de elevación especial Fácil montaje y ajuste Soporte bajo Mayor posibilidad de elevación (ideal para edificios bajos en los laterales)

Espacio reducido para el alimento Siempre hay alimento fresco y no hay posibilidad de que los pollitos se queden dentro

Altura ideal: 5,2 cm Sin necesidad de ajuste manual durante el ciclo Bandeja con acabado brillante Superficie lisa, mejor higiene Bordes curvos Reducción de derrames

reportaje

Cono transparente Estar siempre al tanto de si el plato está lleno o limpio Una sola conexión central El plato gira a 360o al lavarla Fácil de desmontar si es necesario gracias a una herramienta especial

Durante nuestra entrevista también preguntamos sobre las características de este plato en el momento del vacío sanitario y nos confirman que “La limpieza es muy fácil, de hecho, es lo primero que resaltan los clientes después de varios años de práctica. El granjero solo tiene que girar las líneas en posición de limpieza, a 90º grados aproximadamente. Luego, sin tocar los platos uno tras uno, puede limpiar con agua a presión. Como el cono es totalmente transparente, puede ver como queda de limpio. El agua se va sola, gracias a la inclinación del plato, y al hecho que gira a 360 grados alrededor del eje central”

31 aviNews Abril 2021 | La importancia de la Sinergia en los proyectos avícolas

SINERGIA DE CONOCIMIENTOS Y SU REFLEJO EN LOS PROYECTOS AVÍCOLAS SIETE como proveedores de naves para el engorde de pollos, deciden colaborar con dos empresas punteras en el sector como son Agrener y Landmeco para el desarrollo de proyectos avícolas para sus clientes

reportaje

“Trabajamos junto con un equipo sincronizado donde las sinergias son evidentes en los proyectos avícolas que desarrollamos. Nosotros somos capaces de dar una gran variedad de soluciones ya que estamos en el sector como proveedores y como avicultores. Ponemos sobre la mesa nuestra experiencia y buscamos que nuestros clientes tengan naves igual o mejores que las nuestras”

Ejemplos de la trayectoria y solidez de esta sinergia de conocimientos en el sector avícola las encontramos repartidas por todo el territorio nacional, donde la satisfacción de los clientes es tal que se convierten en los mejores embajadores de estos proyectos a tres bandas contando con los mejores compañeros de vieja como son SIETE, Agrener y Landmeco.

Exterior Granja Sevalsan

Granja de Moisés Quiles.

En Vélez Rubio (Almería)

Granja Sevalsan. En Villanueva del Rey (Córdoba)

La importancia de la Sinergia en los proyectos avícolas

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32 aviNews Abril 2021 | La importancia de la Sinergia en los proyectos avícolas

Granjas de Javier y Leyre. En Cortes (Navarra)

El nuevo ventilador BF 50 forma parte de la familia BlueFan de SKOV y es ideal para nuevas construcciones y para reemplazar ventiladores existentes en naves avícolas

MATERIALES ANTICORROSIVOS • •

PRESIÓN ESTABLE •

Polipropileno Acero inoxidable

Gracias al cono, el viento exterior no genera cambios en la presión interior

RÁPIDA INSTALACIÓN

ALTAS PRESTACIONES

•

Ya viene montado Encaja en el agujero de 50” ya existente • Se puede reutilizar parte del cableado

•

•

•

Para más información:

Motor de transmisión directa Silenciosa apertura de lamas • Trampilla hermética • Motor LPC de bajo consumo opcional

Agrener S.L. Cal Marçal, 1 - 08692 Puig-Reig, Barcelona (España) Tel.+34 93 829 04 20; agrener@agrener.com www.agrener.com

ILUMINACIÓN EN REPRODUCTORAS DE CARNE reproductoras

Luis Canela Urízar Aviagen SAU

S

in olvidar el resto de los sentidos, las aves dependen enormemente de su visión, es por ello que han desarrollado características únicas durante 150 millones de años de selección natural. Su notable percepción del color, resolución espacial y temporal, aprendizaje visual y capacidades de memoria se llevan estudiado durante los últimos 40 años.

35 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

En este artículo se pretende revisar aspectos relevantes para seleccionar el sistema de iluminación óptimo en las granjas de reproductoras, tanto en recría como en producción. Para ello se debe conocer aspectos de la fisiología de la visión del ave, los fundamentos básicos de la luz, como medirlos y cómo responden las reproductoras a diferentes estímulos.

Fisiología de la visión de las aves, comprendiendo la visión aviar

retina coroides esclerótica

anillo esclerótico

reproductoras

proceso ciliar iris humor acuoso cristalino córnea músculo

humor vitreno pecten

nervio óptico

coroides retina córnea

mácula

luz lente nervio óptico

Las reproductoras y pollos con las que trabajamos ven básicamente de la misma manera que los humanos: en color.

Tienen una córnea e iris en cada ojo por donde entra la luz antes de llegar a los conos de la retina que detectan los diferentes colores.

Pero ahí es donde terminan las similitudes entre las aves y los humanos: Los ojos de una reproductora son aproximadamente el 10% de la masa total de su cabeza (a la inversa, los ojos de un humano son solo el 1%) Debido a que sus ojos están a los lados de la cabeza en lugar de al frente, las aves tienen un campo de visión de 300 grados sin girar la cabeza, en comparación con el campo de visión de 180 grados que tiene un ser humano.

Una reproductora también puede usar cada ojo de forma independiente en diferentes tareas simultáneamente, permitiéndole comer y vigilar a sus depredadores.

Justo antes de nacer, el pollito gira en el huevo de modo que su ojo derecho esté al lado de la cáscara (y absorbe la luz a través del caparazón) y su ojo izquierdo esté cubierto por su cuerpo. Como resultado, el ojo derecho desarrolla miopía que le permitirá buscar comida, mientras que el ojo izquierdo desarrolla hipermetropía y le permitirá ver depredadores desde lejos.

Tienen un tercer párpado llamado membrana nictitante que se desliza horizontalmente sobre el ojo y le protege de posibles agresiones externas sin perder visibilidad

36 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

BASTÓN

CONO

Las reproductoras poseen no solo los tres conos de colores básicos que tienen los humanos (rojo, amarillo y azul), sino también un cono de luz ultravioleta (UV).

Esto les permite diferenciar y ver muchos más colores y sombras que los humanos.

Los conos UV les ayudan a encontrar comida.

Otra función es la señalización, especialmente durante la selección de pareja.

Los bastones permiten la visión nocturna

reproductoras

y la visión en blanco y negro.

La luz ultravioleta permite a las aves diferenciar entre los candidatos deseables e indeseables para el apareamiento.

Los conos permiten distingir los colores

También tienen un cono de detección de movimiento en los ojos. Debido a que sus ojos son tan sensibles, pueden ver pequeñas fluctuaciones de luz que son imperceptibles para los humanos.

El parpadeo de una bombilla que es invisible para nosotros para los pollos es como una luz estroboscópica para nosotros, por lo que a menudo se vuelven irritables bajo estas luces.

Las aves nacen fotorefractarias; un

Las reproductoras pueden sentir la presencia o ausencia de luz a través de la glándula pineal en su cabeza, por lo que incluso un ave completamente ciega puede sentir la luz del día o el cambio estacional.

fenómeno natural que, impide que un

La visión nocturna de nuestras reproductoras y pollos, a diferencia de otras aves, es pobre debido a que poseen pocos bastones

responder sexualmente a un fotoperiodo

animal se reproduzca en su primer año o cuando las condiciones ambientales no son propicias para la crianza exitosa de su descendencia. Por tanto, no pueden estimulante hasta que hayan experimentado un período de fotoperiodos neutros (sinónimo de días cortos).

37 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

Fundamentos básicos de la luz A la hora de seleccionar el sistema óptimo de iluminación para una granja de reproductoras es importante analizar los siguientes parámetros y conocer cómo medirlos:

Intensidad de luz La intensidad de la luz es sinónimo de iluminancia y nivel de luz. Describe la cantidad de luz que cae sobre una unidad de área y se mide con un luxómetro.

Sin embargo a la hora de medir la intensidad de luz en un LED diferentes luxómetros pueden proporcionar diferentes lecturas.

reproductoras

Esto es debido a que muchos de los luxómetros están diseñados para medir luz incandescente, la cual es muy consistente independientemente del tipo de bombilla que se mida. El tipo de luz que produce un LED depende del tipo de chip y de la cantidad de fósforo utilizado.

Como se muestra en la siguiente tabla puede haber variaciones dependiendo del luxómetro que se emplee

(Ivan Perre, 2005)

Luxómetro

Lux

Error

Luxómetro

Lux

Error

Actual

252

-

Actual

360

-

Luxómetror A

250

1%

Luxómetro A

359

0%

Luxómetro B

257

2%

Luxómetro B

359

0%

Lux meter C

205

21%

Lux meter C

363

1%

Luxómetro D

228

10%

Luxómetro D

360

0%

Figura 7. Luz LED medida por un rango de luxómetros

Figura 8. Luz incandescente medida por alcance o medidores de luz

Por tanto habrá que tener en cuenta el tipo de luxómetro (especialmente en recría donde trabajaremos con intensidades de luz bajas) que se utiliza o utilizar espectrofotómetros, los cuales dan una lectura exacta de la intensidad de luz.

Otro de los factores importantes a tener en cuenta en el sistema de iluminación es la capacidad de este de ser regulable permitiendo intensidades bajas.

38 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

42 años optimizando la producción animal

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En el deshuesado se trata de lograr un alto rendimiento y calidad, tradicionalmente obtenidos en líneas de deshuesado manual que en gran medida dependen de mano de obra cualificada. Sin embargo, según la velocidad de las líneas vaya aumentando y los productores se centren más que nunca en la eficacia de producción, la automatización se hará una necesidad.

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Uniformidad En una nave, los cambios de alta y baja iluminación causan una enorme incomodidad ocular, lo que lleva al estrés a las aves.

El nivel de iluminancia y su uniformidad en las naves se pueden expresar como una relación entre el área más iluminada y la más baja en una nave o espacio determinado. Cuanto más cerca de 1 esté, más uniformemente iluminado está el espacio.

Longitud de onda, espectro electromagnético

reproductoras

La luz que vemos con nuestros ojos es realmente una parte muy pequeña del espectro electromagnético. La radiación electromagnética con una longitud de onda entre 380 nm y 760 nm) es detectada por el ojo humano y se percibe como luz visible.

El espectro electromagnético. Imagen tomada de la ChemWiki de UC Davis (Universidad de California en Davis), CC-BY-NC-SA 3.0

41 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

El espectro electromagnético se compone de todas las clases de radiación en el universo. La luz visible está aproximadamente a la mitad del espectro, y

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

360

410

460

510 560 610 Wavelength (nm)

comprende una fracción muy pequeña de este.

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

Las aves ven diferentes longitudes de onda de luz y como hemos comentado son capaces de ver longitudes de onda ultravioleta (detección de

reproductoras

comida y cortejo)

360

410

460

660

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

360

410

510 560 610 Wavelength (nm)

100

80

80

Intensidad

Intensidad

100

60 40

400

500 600 wavelenght (nm)

0

700

80

60

Intensidad

Intensidad

80

40 20

700

40 20

400

500 600 wavelenght (nm)

0

700

Fluorescente 100

80

80 Intensidad

Intensidad

500 600 wavelenght (nm)

60

100

60 40 20

aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

400

LED blanco frío 100

42

760

40

Incandescente

0

710

60

100

0

660

660

20

20 0

510 560 610 Wavelength (nm)

Halógeno

Luz

Para medir la longitud de onda de una luminaria se utiliza un espectrofotómetro.

Según el tipo de luz se obtienen diferentes tipos de espectro electromagnético.

460

400

500 600 wavelenght (nm)

700

LED blanco cálido

60 40 20

400

500 600 wavelenght (nm)

700

0

400

500 600 wavelenght (nm)

700

710

760

Temperatura de color Cuando decimos que una fuente de luz tiene una cierta temperatura de color, 5000 K por ejemplo, quiere decir que se tendría que calentar un cuerpo negro a esa temperatura para obtener ese color.

La temperatura de color se mide en grados Kelvin (en una escala de 1.000 a 10.000.) y solo se aplica a las luces blancas. Si tenemos una fuente de luz de cualquier color, como azul o verde, no podríamos medir su temperatura de color.

ESCALA DE TEMPERATURA DE COLOR

Frio

reproductoras

Cálida

Para medir la temperatura de color de una luminaria se utiliza un espectrofotómetro.

Normalmente, las temperaturas Kelvin de las luces utilizadas en iluminación están en algún lugar entre una escala de 2000K (luces cálidas) a 6500K (luces frías).

LED BASICO Referencia Exemplo

Color Kelvin Temperatura Gráfico de escala Azul cielo

LED Seesmart color blanco frío

Cielo de nubes Luz solar directa

Color

Temperatura de color

Azul oscuro

10.000 k

Azul

7.300 k

Azul clarol

6.500 k

Verde

6.000 k

Blanco

5.500 k

Marfil

5.000 k

Amarillo claro

4.000 k

Amarillo

3.200 k

Naranja

2.800 k

Rojo

2.000 k

Luz solar directa Luz natural LED Seesmart Metal claro Halide Halógeno Incandescente LED Seesmart blanco cálido Alta presión Vela

43 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

Relación inversa entre longitud de onda y temperatura de color La ley de desplazamiento de Wien es una ley de la física que establece que hay una relación inversa entre la longitud de onda y su temperatura.

700 nm

El parpadeo se puede medir con un espectrofotómetro y podemos obtener 2 tipos de resultados: Porcentaje de parpadeo, la forma más fácil de calcular, solo muestra la diferencia porcentual entre el valor mínimo y máximo de la salida de luz.

Flicker index observa tanto el área de salida de luz promedio como el área debajo de la salida de luz promedio.

Esto ofrece una presentación mucho mejor de las variaciones durante todo el período y es más difícil de manipular.

600 nm

Luz blanca 500 nm

400 nm

reproductoras

2.000 ºk 2.800 ºk 3.200 ºk 5.500 ºk 6.000 ºk 6.500 ºk 7.800 ºk

Flicker o parpadeo En términos generales el flicker o parpadeo es un cambio visible y repetitivo en la intensidad de la luz causado en su mayoría por las fluctuaciones de voltaje en las redes eléctricas.

La magnitud, forma y frecuencia dependerá de factores como la calidad del suministro de energía, el tipo de balastro o driver que se esté utilizando, la técnica de regulación de luz aplicada, incluso la aparición de conexiones sueltas. En muchas ocasiones se observa presencia de parpadeo cuando se regula la intensidad de luz.

Regulador de intensidad

A pesar de ser más antiguas, las tecnologías incandescentes sufrían de menor parpadeo ya que el filamento mantiene su incandescencia entre ciclos (persistencia térmica) En las fuentes de luz fluorescentes, el gas y el fósforo también tiene cierta perdurabilidad, pero mucho menos que las incandescentes, con lo que el flicker es mayor.

La última tecnología, las fuentes de luz de estado sólido, como LED, son las que más acusan las variaciones de tensión producidas por la fuente de alimentación, o “drive”.

LED lámpara LED conductor

100-240 V/AC 44 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

Ya Partimos Con Una Vasta Experiencia.

Soluciones comprobadas libre de jaulas de Chore-Time

Sistema de nidos VALEGO

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Chore-Time no diseñó desde cero nuestra línea de sistemas libre de jaulas para crianza, aviar y de nidos.

Estas son soluciones desarrolladas y refinadas por Volito, una empresa que ayudó a promover las soluciones sin jaulas en Europa hace unos 30 años atrás. Ahora Volito cuenta con la propiedad y el respaldo de Chore-Time, uno de los nombres más importantes en la industria avícola. Nuestras décadas combinadas de experiencia crean una solución libre de jaulas completa dirigida a los principales productores de huevos de hoy.

Sistema aviar VIKE

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Para calcular el coste de un sistema de iluminación: Calcularemos el número y la potencia de las lámparas.

Dividiremos la potencia entre 1.000 para obtener los kWw de la lámpara.

Calcularemos el total de Kwh / año multiplicando el número y Kw de las lámparas y la cantidad total de horas que están encendidas en un año.

Conoceremos el precio del kWh Por fin multiplicaremos el total de KW/h/año por el Precio del Kw/h

Índice de Reproducción Cromática (CRI/IRC) Es la capacidad de una fuente de luz para reproducir colores. La luz solar contiene todos los colores del espectro y puede reproducir todos los colores, por lo que la luz solar tiene un CRI/IRC de 100.

Cuanto más alta la calificación CRI de la lámpara mejor se diferenciarán los colores de la misma.

w bombilla

40 W

kW (w/1.000)

0,04 kW

Horas encendidas día

8h

Nº de luminarias

30

Total kW/h/año

3.504 kW/h/año

Precio kW/h

0,12 € kW/h

Total

420,48 €/año

Tipo de lámparas

CRI/IRC

Incandescente

100%

Halógenas

100%

Fluorescentes

65-85 %

Bajo consumo

15-85%

LED

60-90%

reproductoras

Coste de la iluminación

Fotoperíodo Controlar las horas de iluminación en recría, el momento de la fotoestimulación y las horas de luz en producción son aspectos de importancia capital en las reproductoras para conseguir una producción óptima.

47 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

RESPUESTAS DE LAS REPRODUCTORAS Una vez conocidos los aspectos específicos de la fisiología de la visión del ave, los fundamentos básicos de la luz y como medirlos, veamos cómo responde las reproductoras a las variaciones en los diferentes parámetros analizados, estímulos y cual son los valores deseados

Intensidad de luz Recría

reproductoras

Durante las 2 primeras semanas de las reproductoras se requieren niveles altos de intensidad de luz para facilitar el acceso al alimento y agua, para conseguir un buen arranque de las aves.

Longitud de onda y temperatura de color Luces frías (longitudes de onda aprox. 500nm) aumentan la actividad y el crecimiento durante la primera etapa y ayuda al sistema inmune. Son adecuadas para las 3 primeras semanas en recría.

Una vez pasadas las 3-4 primeras semanas se ha demostrado que el espectro rojo (3000 K y longitudes de onda aprox. 650 nm) estimulan los osciladores hipotalámicos promoviendo la madurez sexual. También estimula la liberación de las hormonas reguladoras de la reproducción, FSH y LH esenciales para la maduración sexual y la producción diaria de huevos.

Estimulación lumínica

Durante el resto de la recría hasta el traslado se ha demostrado que la iluminancia en el período de recría no necesita ser superior a 5 lux a la altura de la cabeza del ave. Esto mejorará el confort de las aves, ayudará a la reducción de comportamientos esterotípicos y contribuirá a obtener un nivel satisfactorio de rendimiento en la puesta.

Células fotosensibles del Hipotálamo

Producción Las recomendaciones de intensidad de luz en el periodo de producción para maximizar el rendimiento productivo y evitar puesta en el suelo son entre 30 y 60 lux.

glanglio basal táiamo hipotálamo glándula glanglio basal pituitaira glanglio basal

Uniformidad

Glándula pituataria

La falta de uniformidad en la iluminación conllevará problemas en los parámetros productivos; Empeoramiento de la homogeneidad y dificultad de acceso al agua y alimento de las aves en el periodo de recría.

Empeoramiento de cama y problemas de emplume debido a mayor densidad de aves en zonas más iluminadas.

Puede provocar mayor incidencia de puesta en el suelo en producción No deberá haber una diferencia mayor del 20% entre la zona más iluminada y menos iluminada.

48 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

GnRH

Gonatotropina

FSH Hormona estimulante del folículo Actúa sobre las estructuras productoras de esperma en los testículos

LH Secreta la hormona esteroide esencial para la maduración sexual y para que ocurra la producción diaria de óvulos

Cada vez hay más estudios de sensibilidad al parpadeo en las reproductoras y pollos, que ya han demostrado como provocan estrés general y deterioro del bienestar (Greenwood et al., 2004, Nuboer et al., 1992, Prescott et al., 2003) Sin embardo es difícil decir a partir de qué porcentaje de parpadeo pude haber un deterioro en el desempeño de las aves.

tasa de puesta (%)

Flicker o parpadeo

Figura 1. Tasas de puesta para reproductoras criadas con un peso corporal de 2,2 kg (4,8 libras) y transferidas de 8 horas a un fotoperíodo final de 11 horas ( ), 12 horas ( ) o 16 horas ( ) a las 20 semanas.

Por tanto tenemos que buscar sistemas de iluminación libres de parpadeo.

Fotoperíodo Recría

Peter Lewis and Rob Gous

Figura 2. Proporción de huevos puestos antes del encendido para reproductoras de pollos de engorde con un fotoperíodo de entre 8 y 16 horas. huevos puestos antes del encendido (%)

reproductoras

Habrá que prestar especial atención al porcentaje de parpadeo en la medida que regulemos la intensidad de luz (especialmente en recría). Hay sistemas de iluminación que no causan flicker cuando operan al 100% de intensidad de luz, pero este va a pareciendo a medida que se disminuye la intensidad, debido a problemas con el regulador.

semana (edad)

fotoperíodo (horas) Peter Lewis and Rob Gous

Las reproductoras pesadas deben recriarse en una duración del día de 10 horas o menos, idealmente 8 horas, para disipar la fotorefractoriedad. Con ello impediremos una maduración temprana y mejoraremos la uniformidad.

Producción Fotoperíodos en producción de 11-12 horas dan mejores producciones que fotoperíodos largos de 16 horas.

Fotoperíodos largos (16 horas) dan peor calidad de cáscara.

El fotoperíodo necesita ser mayor de 12 horas para asegurar que no haya puesta en el suelo antes de que se encienda la luz.

Por todo esto el fotoperíodo recomendado es de 14 horas.

50 aviNews Abril 2021 | Iluminación en reproductoras de carne

Conclusiones Al igual que otras actividades relacionadas con las reproductoras pesadas, la iluminación es un área en la cual intervienen muchos factores y por tanto requiere de un conocimiento del sistema de iluminación que estamos empleando en nuestras explotaciones.

Para ello es fundamental medir los parámetros que hemos comentado y analizar si estamos brindando a nuestras reproductoras el confort lumínico que necesitan para que puedan producir de forma adecuada sin comprometer su bienestar.

Iluminación en reproductoras de carne

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La cáscara del huevo es la primera barrera de protección para un pollito.

Una de las funciones más importantes de la cáscara es evitar la contaminación bacteriana del huevo y del embrión que se desarrolla en su interior.

Por este motivo, las reproductoras pesadas deben ser capaces de producir una cáscara sólida con una cutícula uniformemente distribuida.

Con un manejo adecuado en la granja y la adición de oligoelementos específicos en la ración, los productores avícolas pueden mejorar la calidad de cáscara y aumentar los índices de eclosión, calidad, supervivencia y resistencia de los pollitos pos-eclosión.

53 aviNews Abril 2021 | Mejora de la incubabilidad del huevo y la calidad de la cáscara gracias a la suplementación con oligoelementos

LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DE LA CÁSCARA Al pasar por la cloaca durante la

Una cáscara de buena calidad es

puesta, el huevo puede contaminarse

esencial para que lleguen al saco

con facilidad, especialmente si la

vitelino la cantidad óptima de nutrientes

reproductora sufre o ha sufrido algún

y minerales. Esto contribuirá al buen

proceso diarreico de origen bacteriano.

desarrollo óseo del embrión.

Aproximadamente 80% del calcio Una cáscara gruesa y con una cutícula uniformemente distribuida evitará que esas bacterias infecten al embrión.

La cutícula es secretada

esquelético en el embrión proviene de la cáscara. El embrión moviliza el calcio de cáscara a través de la enzima anhidrasa carbónica dependiente de zinc que está presente en la membrana corioalantoidea

durante la puesta y sella los publirreportaje

poros de la cáscara, de forma que no penetren bacterias en el interior del huevo.

La cáscara del huevo, junto con la membrana corioalantoidea, funciona como órgano respiratorio en los embriones de aves.

Por un lado la cáscara tiene que ser lo suficientemente fina para permitir un flujo óptimo de O2 y CO2 y la pérdida de agua que se genera por el metabolismo del embrión en crecimiento.

Por otro lado, la cáscara no debe ser demasiado fina, si no permitirá la penetración bacteriana y será susceptible a romperse.

54 aviNews Abril 2021 | Mejora de la incubabilidad del huevo y la calidad de la cáscara gracias a la suplementación con oligoelementos

CINCO CONSEJOS PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA CÁSCARA Y LA SUPERVIVENCIA DE LOS POLLITOS

1 Además de una alimentación

puedan llegar a afectar la calidad de

factores, como la presencia

la cáscara o infectar a los embriones.

de enfermedades o el estrés debido a altas temperaturas)

vacunación para proteger a las reproductoras de posibles virus que

deficiente, existen otros

ambiental (por ejemplo,

Establecer un programa de

2

Velar por la buena salud ósea de las reproductoras, ya que es a partir de

que pueden causar una mala

los huesos se movilizan los minerales

calidad de la cáscara y una

para la formación de la cáscara

disminución de la eclosión.

(calcio y fósforo, entre otros).

3

Proporcionar agua limpia y de calidad en cantidades adecuadas

publirreportaje

FACTORES CAUSANTES DE UNA MALA CALIDAD DE LA CÁSCARA

para evitar la deshidratación y Si la reproductora está sometida a

reducir riesgos sanitarios. Agua

estrés térmico, su ingesta de agua

dura, por ejemplo, puede llegar a

aumentará, lo que aumentará la

interactuar con algunos minerales de

velocidad del tránsito intestinal,

la ración e interferir en su absorción.

disminuyendo también así su absorción.

4

A consecuencia de ello, la

Evitar agentes estresantes. Si las aves están sometidas a condiciones de estrés, por ejemplo, a un estrés

gallina tendrá menos nutrientes

térmico, no dispondrán de suficientes

disponibles para la producción

minerales y otros nutrientes para

de huevos de buena calidad y

el desarrollo de la cáscara y del

desarrollo del embrión.

embrión, lo que aumentará la mortalidad de este último.

Otro aspecto que influye en la calidad de la cáscara es la genética. Algunas líneas genéticas simplemente producen cáscaras de mayor espesor que otras.

5

Proporcionar una cantidad adecuada de pienso de calidad suplementado con oligoelementos de Zinpro Performance Minerals® para garantizar la correcta absorción de

La edad de la reproductora también es

nutrientes y minerales por parte de

un factor importante. A mayor edad,

las reproductoras, de forma que la

más grandes serán los huevos, pero

cáscara y el embrión se desarrollen

más fina será su cáscara.

de forma óptima.

55 aviNews Abril 2021 | Mejora de la incubabilidad del huevo y la calidad de la cáscara gracias a la suplementación con oligoelementos

OLIGOELEMENTOS PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA CÁSCARA, LA INCUBABILIDAD DEL HUEVO Y EL DESARROLLO ESQUELÉTICO DEL EMBRIÓN Diversos estudios con revisión científica externa demuestran que los oligoelementos tienen varios beneficios sobre la eclosión y la

Mn

calidad de la cáscara.

Las reproductoras suplementadas

Cu

con zinc, manganeso y cobre

Zn

El zinc y el manganeso son

de Availa® ZMC pusieron huevos

esenciales para la formación de

con una cáscara un 2,3 % más

la cáscara, mientras que el cobre

pesada y un 1 % más

mejora la resistencia estructural

gruesa en comparación

y la elasticidad de su tejido

con los huevos de

conectivo (por ejemplo, de la

reproductoras

publirreportaje

membrana del cascarón).

alimentadas

Además, estos nutrientes son

únicamente con

clave para el metabolismo óseo

oligoelementos en

y forman parte de la matriz

forma de sulfato.

orgánica ósea.

PORCENTAJE DE CÁSCARAa

ESPESOR DE LA CÁSCARAb ,µm

9,4

3,90

9,2 9,0

9,10z

9,17z

8,96y

3,84

8,8 8,6

3,86z

3,87

3,85

z

3,82y

3,81 Sulfatos

Availa ZMCc ISOd

Availa ZMC (”on top”)e

3,78

Sulfatos

Availa ZMC ISO

Availa ZMC (”on top”)

a. Media de 5 huevos por muestra b. Corresponde a 3 mediciones del espesor de la cáscara a nivel del ecuador del huevo c. Availa ZMC: complejo de aminoácido de zinc Availa Zn, complejo de aminoácido de manganeso Availa Mn y complejo de aminoácido de cobre Availa Cu d. El suplemento Availa ZMC se administró a una dosis de 40, 40 y 7 ppm de Zn, Mn y Cu, respectivamente, en lugar de los sulfatos e. El suplemento Availa ZMC se administró a una dosis de 40, 40 y 7 ppm de Zn, Mn y Cu, respectivamente, además de los sulfatos yz Dentro de una misma categoría, las medias con un superíndice distinto son significativamente diferentes P < 0,05

Favero et al., 2013. J. Appl. Poult. Res. 22:80-91

56 aviNews Abril 2021 | Mejora de la incubabilidad del huevo y la calidad de la cáscara gracias a la suplementación con oligoelementos

Los oligoelementos también mejoran

ECLODIBILIDAD DE LOS HUEVOS FÉRTILES, %

la incubabilidad de los huevos fértiles.

La administración de niveles ISO

91

de Availa ZMC aumentó la eclosión

90

reducción de la mortalidad embrionaria

89

en comparación con las aves que recibieron los oligoelementos solo en forma de sulfato.

%

de los huevos fértiles en un 3,4 % y

oligoelementos de Zinpro produjeron más pollitos por ave alojada; este hallazgo científico está en línea con

90,3z

Availa ZMC ISO

Availa ZMC (”on top”)

88,4y

88 87

En general, las aves alimentadas con

90,6z

Sulfatos

yz Las medias con un superíndice distinto son significativamente diferentes P < 0,07

Favero et al., 2013. J. Appl. Poult. Res. 22:80-91

varios datos comerciales en el mundo.

El aumento del contenido de publirreportaje

oligoelementos en los huevos también se tradujo en un mayor grado de desarrollo óseo no solo en el embrión de 14 y 18 días, sino también en el momento de la eclosión.

Los pollitos con un esqueleto más robusto al nacer tienen una mayor probabilidad de alcanzar el alimento y el agua más fácilmente en la granja, lo que equivale a un acceso más temprano a los

La calidad de la cáscara es un aspecto clave para la protección, el desarrollo y la supervivencia del embrión en sus primeros días.

nutrientes y, por lo tanto, a un

La administración de una ración

mayor crecimiento posterior.

suplementada con oligoelementos que mejoren la productividad de las

Del mismo modo, es menos probable que las aves con un esqueleto bien

aves ayuda a mejorar la calidad de la cáscara y la incubabilidad del huevo.

formado sean reacias a moverse y, por

Todo ello contribuye a producir

lo tanto, presentarán menos defectos

pollitos de la máxima calidad.

en la canal, como ampollas en la pechuga y quemaduras en los tarsos.

Mejora de la incubabilidad del huevo y la calidad de la cáscara gracias a la suplementación con oligoelementos

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57 aviNews Abril 2021 | Mejora de la incubabilidad del huevo y la calidad de la cáscara gracias a la suplementación con oligoelementos

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Vacuna de inmunocomplejo contra la Enfermedad de la Bursitis Infecciosa, en suspensión inyectable.

Potenciado por

GUMBOHATCH® liofilizado y disolvente para suspensión inyectable para pollos. COMPOSICIÓN POR DOSIS (0,05 ml para una dosis in-ovo o 0,2 ml para una dosis subcutánea): Virus de la bursitis infecciosa (IBD) atenuado, cepa 1052: 101,48 – 102,63 UP (unidades de potencia). Excipientes: Solución de anticuerpos específicos para IBDV: 2,7x106 UNV (unidades de neutralización del virus) de IgY por vial. ESPECIES OBJETIVO: Pollos y huevos de pollo embrionados. INDICACIONES DE USO: Para la inmunización activa de pollitos broiler de 1 día y huevos de pollos broiler embrionados para reducir los signos clínicos y las lesiones de la bolsa de Fabricio causados por una infección por el virus de la bursitis infecciosa aviar muy virulenta. El inicio de la inmunidad depende del nivel inicial de anticuerpos derivados de la madre (ADM) del lote de pollos. Este nivel de anticuerpos es diferente en cada pollo individual. En la práctica, los estudios en pollos broilers han mostrado un inicio de inmunidad entre los 24 y los 28 días de edad. Se ha demostrado eficacia en pollos broiler con un nivel medio de ADM de 4500 a 5100 unidades de ELISA en la eclosión. REACCIONES ADVERSAS: En los estudios de laboratorio, la disminución de linfocitos fue muy frecuente, seguida de una repoblación linfocítica y regeneración de la bolsa de Fabricio. Esta reducción no provoca inmunodepresión en los pollos. VÍA DE ADMINISTRACIÓN Y POSOLOGÍA: Por la vía in-ovo: Administre una única inyección de 0,05 ml de la vacuna reconstituida en el saco amniótico de cada huevo de pollo a los 18 días de edad del embrión. Por vía subcutánea: Administre una única inyección de 0,2 ml de la vacuna reconstituida bajo la piel del cuello de cada pollito a la edad de 1 día. Es importante tener en cuenta que los volúmenes de disolvente que se deben utilizar para reconstituir la vacuna son diferentes dependiendo de si la vacuna se administrará en el huevo o mediante inyección subcutánea a pollitos de un día. Calcule y prepare el volumen necesario de la vacuna reconstituida teniendo en cuenta las instrucciones presentes en la caja de vacunas. PERIODO DE RETIRADA: Cero días. PRECAUCIONES ESPECIALES PARA EL ALMACENAMIENTO: Liofilizado: Conservar y transportar refrigerados (2 ºC – 8 ºC). No congelar. Proteger de la luz. Disolvente: No almacenar por encima de 25 ºC. TAMAÑOS DE PAQUETE: Caja de cartón con 10 viales liofilizados que contienen 1000 dosis. Caja de cartón con 10 viales liofilizados que contienen 2000 dosis. Caja de cartón con 10 viales liofilizados que contienen 2500 dosis. Caja de cartón con 10 viales liofilizados que contienen 4000 dosis. Caja de cartón con 10 viales liofilizados que contienen 5000 dosis. Caja de cartón con 10 bolsas con 200 ml de disolvente. Caja de cartón con 10 bolsas con 400 ml de disolvente.

Caja de cartón con 10 bolsas con 800 ml de disolvente. Caja de cartón con 10 bolsas con 1000 ml de disolvente. Puede que solamente estén comercializados algunos tamaños de envases. NÚMERO DE AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: EU/2/19/245/001-005. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: Laboratorios Hipra, S.A. Avda. la Selva, 135. 17170 Amer (Girona), España.

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GLOBAL HATCHERY HEALTH PROGRAMME GLOBAL H A T C H E R Y H E A LT H PROGRAMME

publirreportaje

Hipra

59 aviNews Abril 2021 | Global Hatchery Health Programme

Las incubadoras son el vínculo esencial entre el mundo de las reproductoras y las granjas de pollos de engorde, jugando un papel clave en la conexión entre el origen de los huevos incubados y el destino de los pollitos recién nacidos.

Por ello, es fundamental que exista un control adecuado de todas sus operaciones en todo momento.

Asimismo, la prevención de las principales enfermedades de las aves debe comenzar a nivel de la incubadora. publirreportaje

Por tanto, es primordial asegurar también una correcta vacunación y garantizar que pollitos de buena calidad y sanos lleguen a la granja para expresar su máximo potencial.

Para ayudar a las empresas a garantizar los mejores resultados posibles, HIPRA ha desarrollado una serie de servicios incluidos en el nuevo GLOBAL HATCHERY HEALTH PROGRAM (GHHP), que traerán innovación y control de la SALUD de la planta de incubación en tiempo real.

GLOBAL H A T C H E R Y H E A LT H PROGRAMME

60 aviNews Abril 2021 | Global Hatchery Health Programme

¿QUÉ BENEFICIOS APORTA ESTE PROGRAMA? GHHP es el programa que ayudará a los productores a alcanzar los máximos resultados de salud y productividad mediante la implementación de varias auditorías realizadas por equipos especializados.

Además, se trata de un programa hecho a medida y centrado en el cliente, ya que cada incubadora es un mundo diferente, pudiendo adaptarse a las necesidades de cada una donde se realiza el programa.

GLOBAL HATCHERY HEALTH INMUNIZACIÓN El primer bloque está orientado a garantizar buenas prácticas de vacunación, el cual incluye:

publirreportaje

El GLOBAL HATCHERY HEALTH PROGRAMME es un programa completo basado en los siguientes dos bloques:

Para ello, las auditorías se centran en los siguientes 3 puntos:

Almacenamiento y preparación de las vacunas.

Auditorías de vacunación para todas las vías de administración utilizadas en las plantas de incubación.

Estado general de los dispositivos, manipulación y proceso de limpieza / desinfección.

SMART VACCINATION y auditorías de los dispositivos.

Proceso de vacunación

El objetivo de estas auditorías es asegurar una correcta vacunación subcutánea / in-ovo / spray para reducir fallos en el proceso y así lograr una mayor seguridad y eficacia de la vacunación.

61 aviNews Abril 2021 | Global Hatchery Health Programme

Además, HIPRA tiene también un concepto único llamado SMART VACCINATION, que se basa en:

1

VACUNA INTELIGENTE CON CHIP RFID EN LA ETIQUETA

2

PRECISIÓN EN LA ADMINISTRACIÓN DE LA DOSIS

3

publirreportaje

TRAZABILIDAD TOTAL EN LOS PROCESOS DE VACUNACIÓN

Las auditorías de Smart Vaccination tienen el objetivo de asegurar que todo el proceso de vacunación se lleva a cabo correctamente y evitar posibles fallos de vacunación.

GLOBAL HATCHERY HEALTH POLLITO El segundo bloque del programa está enfocado a garantizar que los pollitos salgan de la incubadora en las mejores condiciones.

La calidad de los pollitos y la calidad de la vacunación están intrínsecamente vinculadas y una no puede ser exitosa sin la otra.

Así, para lograr la máxima efectividad de las vacunas no solo se necesita un buen procedimiento de vacunación, razón por la cual Hipra ha incorporado las siguientes auditorías al programa:

AUDITORÍA DE CALIDAD DEL POLLITO DE UN DÍA (D.O.C.), Basada en el test “Pasgar Score” de PAS REFORM, una fórmula que permite evaluar la calidad del pollito con un valor numérico.

Esta valoración es sencilla y eficaz, y aunque se basa en un método cualitativo, funciona como una identificación indirecta de puntos críticos y consecuentemente áreas de mejora.

62 aviNews Abril 2021 | Global Hatchery Health Programme

AUDITORÍA DE MICROBIOLOGÍA DEL POLLITO DE UN DÍA: La calidad sanitaria del pollito de un día comienza con la salud de las reproductoras.

La transmisión vertical de bacterias, así como la contaminación posterior a la eclosión, pueden afectar negativamente la salud de los pollitos y su resistencia a las enfermedades.

GHHP ofrece: La evaluación de la calidad microbiológica mediante un método sencillo que funciona como un termómetro de los procesos relacionados con las reproductoras, así como la bioseguridad de la planta de incubación,

Aunque la incubadora es el corazón de la industria avícola, es solo una pieza del puzzle.

De hecho, es fundamental tener una visión de la producción como un proceso completo interconectado.

Esta visión global solo se puede lograr a través de la ciencia de datos.

HIPRASTATS® es la solución de ciencia de datos que tiene en cuenta la estrategia comercial de las empresas y las áreas de mejora, tanto para las incubadoras como para los productores, con el fin de ayudar a las empresas innovadoras a tener aún mejores resultados.

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y permite la toma de decisiones para poner a los futuros pollos de engorde en el camino correcto para optimizar la salud y los resultados productivos.

Todos los datos y resultados obtenidos en estas auditorías serán recopilados en un informe final.

A través de estas auditorías, podemos detectar fácilmente dónde está el problema y tomar mejores decisiones.

Con este nuevo programa, HIPRA vuelve a demostrar su compromiso con la prevención de enfermedades, ofreciendo soluciones innovadoras y diferenciales para el mercado avícola.

GLOBAL HATCHERY HEALTH PROGRAMME by Hipra

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63 aviNews Abril 2021 | Global Hatchery Health Programme

NUTRICIÓN Y METABOLISMO HEPÁTICO: SALUD HEPÁTICA

ponedoras

Pedro Gil Sevillano Consultor veterinario avícola Prof. Asociado Facultad Veterinaria UCM

E

l hígado es un órgano esencial para mejorar la rentabilidad en la producción de carne y

calidad de huevo. Además, como está en constante contacto con sustancias y microorganismos que afectan a su funcionamiento es vital utilizar ingredientes de calidad en las raciones de las aves.

65 aviNews Abril 2021 | Nutrición y metabolismo hepático: salud hepática

CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS DEL HÍGADO DE LAS AVES DE CORRAL(Nancy Yang, mayo 2020) El hígado de las aves de corral es un órgano grande, que representa el 2% del peso corporal. Es un órgano clave para la producción de carne y huevos.

Se encuentra en la parte inferior de la cavidad abdominal formado por 2 partes: La derecha es más grande que la izquierda con una vesícula debajo y dos conductos biliares.

El izquierdo desemboca directamente en el duodeno y el derecho pasa primero por la vesícula biliar antes de desembocar en el duodeno.

En aves recién nacidas es de color amarillo en sus primeros siete días, debido a la absorción en el embrión de la yema.

En las aves adultas su color es rojo oscuro o parduzco y su consistencia elástica.

Acino hepático (sistema hepatobiliar)

Conductos biliares

Vena centrolobulillar

Vena porta

Arteria hepática

Hoy en día un exceso por nutrición, factores tóxicos y determinados agentes patógenos, conllevan a padecer problemas hepáticos y diferentes enfermedades.

El hígado es considerado la fábrica bioquímica más importante del cuerpo.

Su estructura histológica es diferente a la de otros animales.

Las células madre tienen forma de acino, siendo una unidad que contiene un pequeño espacio porta en el centro y vénulas hepáticas terminales en la periferia.

El hígado es un órgano endocrino secretor de bilis y órgano inmune ponedoras

con las células de Kupffer, que son macrófagos ubicados en los espacios sinusoidales y la principal herramienta del ave para eliminar patógenos.

También dispone de folículos linfoides, pero no ganglios linfáticos y es el objetivo de muchos microorganismos y venenos patógenos que producen muchos tipos de lesiones.

Hígado sano

67 aviNews Abril 2021 | Nutrición y metabolismo hepático: salud hepática

Funciones

2

De glúcidos, lípidos y proteínas, factores de coagulación y la producción de bilis para la digestión de alimentos y la producción de músculo y efectos inmunes.

El hígado ejerce funciones esenciales para el organismo como la síntesis de componentes básicos del músculo y huevo.

1

Metabolismo de grasas y proteínas como principales componentes de yema y clara para una buena calidad interna del huevo y viabilidad de los pollitos. Producción de bilis (digestión), almacenamiento y movilización de triglicéridos, formación de lipoproteínas, fosfolípidos y colesterol.

Función depurativa

Es la primera línea de defensa frente a las infecciones y metaboliza numerosos tóxicos antes de eliminarlos, tanto productos procedentes del exterior (bacterias patógenas y fármacos coccidiostáticos o antibióticos), moléculas y células del propio organismo como pueden ser células sanguíneas envejecidas o el amoníaco.

ponedoras

Síntesis y metabolismo

Metabolismo de carbohidratos para el mantenimiento de la concentración de glucosa en sangre necesario en la síntesis de glucógeno y en funciones de gluconeogénesis y glucogenólisis.

El hígado está en constante contacto con sustancias tóxicas y puede ser dañado por tóxicos de microorganismos por lo que puede afectar a su funcionamiento.

Metabolismo proteico como función de desaminación del ácido úrico y síntesis de proteínas plasmáticas (albúmina, fibrinógeno, protombina, proteínas de transporte) Metabolismo mineral, almacenamiento de minerales (Fe, Cu) Metabolismo de vitaminas interviene en la absorción de vitaminas liposolubles, así como, en la síntesis e hidroxilación de la vitamina D 3

Función de almacenamiento de vitaminas liposoluble (A, D, E, K) y de glucógeno para la conversión en energía.

68 aviNews Abril 2021 | Nutrición y metabolismo hepático: salud hepática

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Enfermedades hepáticas Hay 3 enfermedades hepáticas difíciles de diagnosticar:

ponedoras

1/ Hepatitis por cuerpos de inclusión: inflamación metamórfica hemorrágica causada por serotipos de adenovirus del grupo I en pollos de 3 a 15 semanas. Su transmisión es vertical a partid de los huevos u horizontal. Cursa con una mortalidad del 10 al 30%.

Foto 1 . Hepatitis por cuerpos de inclusión (Avezoca 2019) 2 / Hepatitis viral tipo E: con hígado y bazo grandes que afecta al pollo blanco y a la ponedora marrón en épocas de verano y otoño con descenso pronunciado de la producción. Su apariencia es marmórea con petequias y focos necróticos.

Mortalidad +/- 1%.

3/ Enteritis ulcerosa causada por Clostridium coli que cursa con hepatomegalia y manchas necróticas de color blanco amarillento.

Foto 3 . Enteritis necrótica ulcerativa pollo (avezoca 2019)

71 aviNews Abril 2021 | Nutrición y metabolismo hepático: salud hepática

Esteatosis hepática Enfermedad nutricional, también denominada hígado graso, por acumulación de lípidos.

Bolegg Starter

Signos clínicos: Sobrepeso Crestas y barbillas pálidas Disminución de producción y ligero incremento de la mortalidad Hepatomegalia, cambios en la coloración (amarillento) y consistencia friable Hemorragias, desde petequias a rotura de la cápsula Exceso de grasa abdominal

La clave del éxito es un buen comienzo • Fácil manejo • Pollitas perfectamente recriadas • Optimización del área de alojamiento Para más información visite: www.vencomaticgroup.com Vencomatic Ibérica S.L. Tel. : 977 331 908 - info@vencomatic.es Fotos 4, 5 y 6. Síndrome de hígado graso hemorrágico (FLHS), caso leve, moderado y caso extremo.

(Cladan, marzo 2019)

Balance hormonal: Los niveles de estrógenos favorecen el depósito de grasa y la elaboración de yema de los folículos.

El medio ambiente: Se presenta preferentemente en épocas calurosas (primavera/verano) y con un mal control de la temperatura de las naves (Lesson

& Summers, 2001)

Por la alimentación: Por un desbalance nutricional de la dieta, alto nivel en calorías y poco gasto energético Si hay un consumo excesivo se debe ajustar la energía del alimento Por deficiencia en factores lipotrópicos (colina, metionina, vitamina B12) Por la presencia de micotoxinas como las aflatoxinas muy tóxicas y carcinogénicas que en nivel elevado causan daño hepático y acumulación de grasa (Coello et. al 2014)

ponedoras

Factores predisponentes

Disminución de la síntesis de lipoproteínas esenciales para el transporte de lípidos a otros tejidos (Campadobal, 2011) En función del peso y la edad del ave

Prevención Conseguir un consumo de energía equilibrado sabiendo que las necesidades disminuyen con la edad.

En el Inicio de la producción es muy importante para alcanzar rápidamente el peso adulto.

En función del consumo se puede utilizar un pienso más alto en energía.

En la mitad y final del ciclo de puesta, cuyo objetivo es mantener un peso estable y evitar gallinas engrasadas ya que éstas necesitan un mayor mantenimiento y por tanto incrementan el coste.

Utilizar un pienso con menor nivel energético diluyendo la dieta adicionando fibra insoluble (harina de girasol, cascarilla de avena, salvado de trigo) con un efecto favorable sobre la viabilidad (valor de referencia 6%).

Fundamental controlar el balance energético en función del peso corporal y el consumo de pienso.

73 aviNews Abril 2021 | Nutrición y metabolismo hepático: salud hepática

Naves prefabricadas TIPO TÚNEL

Fuente de energía Utilizar aceites o grasas en sustitución de carbohidratos como fuente de energía Preferentemente grasas insaturadas de origen vegetal: aceite de soja o girasol Fijar en formulación un mínimo para aceite añadido (1,5%)

10m 12,5m 14m Medidas estándar de10m. 12,5m. 14m.de ancho

Ventilación y aislamiento excepcional Proyectos llave en mano Las más de 550 naves de experiencia nos avalan

Empleo de lisolecitinas (lisofosfolípidos) con ventajas como potentes emulsionantes y acelerador de la absorción de nutrientes mediante la modulación de la permeabilidad de membrana Empleo de bioemulsionantes nutricionales con actividad emulsificante y hepatoprotectora, efectos detoxicantes y diuréticos

Alimentación proteica equilibrada Ajustar la composición en P.B./ Aminoácidos y energía al consumo real observado en granja ya que son factores limitantes de la masa de huevo producida y el aumento de peso en función de la edad

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Tener en cuenta la uniformidad del lote para trabajar con un margen de seguridad (+5% y 10%) en lotes menos uniformes para garantizar cubrir las necesidades de las mejoras en producción

Adición de agentes lipotrópicos

Dima White, Steve Leeson y Woo Kyun Kim (University of Georgia, marzo 2020) demostraron que un suplemento en base a plantas con colina natural y orgánica en forma conjugada (fosfatidilcolina) que puedan sustituir dosis de inclusión inferiores al cloruro de colina sintético, obtienen mayores beneficios en avicultura lo que resulta muy interesante desde el punto de vista nutricional y económico por su elevada biodisponibilidad Las Vitaminas del tipo B1, B12, ácido fólico (B9), vitamina E y Se

Alcachofa

La metionina como aminoácido esencial que inhibe la deposición de lípidos en el hígado y como donador de grupos metilo para la metilación, proceso importante en la neutralización de las toxinas (Obseid, 2013) La carnitina que inhibe la lipogénesis Y extractos de plantas medicinales y botánicos como la alcachofa (extracto de Cynara) y el cardo mariano que activan la producción y secreción de bilis (efectos colagogo y colerético) mejorando la función del hígado y de la vesícula biliar. También facilitan la digestión de sustancias grasas y tienen un efecto estimulante sobre la actividad pancreática mejorando la secreción de enzimas. Otra de sus funciones es como inductor de la motilidad intestinal contribuyendo a la mezcla de grasa ingerida con bilis y lipasa. Actúan a su vez como secuestrantes de micotoxinas.

ponedoras

Uno de los más utilizados es la colina sintética o la colina natural ya que son baratas y efectivas, con efectos en crecimiento, regulación hepática y evita la deposición de grasa. Favorecen el metabolismo de los lípidos y la síntesis de los componentes de membrana y actúan como donantes de grupos metilo a través de su metabolito la betaína con importancia en las reacciones de desintoxicación

Cardo Mariano

75 aviNews Abril 2021 | Nutrición y metabolismo hepático: salud hepática

EFECTOS EN LAS AVES En los pollos de engorde se produce una mejora de la ganancia media diaria y de los índices de conversión En las gallinas ponedoras se consigue una mejora de la calidad externa e interna del huevo y una disminución de la esteatosis hepática

ponedoras

En gallinas reproductoras se mejora el índice de puesta y el porcentaje de nacimientos como consecuencia de la mayor calidad de pollito

Conclusiones El hígado es un órgano esencial para mejorar la rentabilidad en la producción de carne y calidad de huevo Está en constante contacto con sustancias y microorganismos que afectan a su funcionamiento Es importante utilizar ingredientes de calidad y añadir antioxidantes y captadores de micotoxinas Se deben administrar aditivos hepatoprotectores y moléculas de origen natural que estimulen y recuperen su funcionalidad Causas de mortalidad en reproductoras

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76 aviNews Abril 2021 | Nutrición y metabolismo hepático: salud hepática

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CUANDO EL

ENTRENAMIENTO DE LAS FUTURAS

PONEDORAS COMIENZA DESDE EL

PRIMER DÍA

A

reportaje

nte las demandas del mercado, la producción de huevos en sistemas alternativos sigue aumentando

en nuestro país, acorde también a las tendencias de nuestros vecinos europeos.

Todos sabemos ya que estas ponedoras deben ser adecuadamente recriadas para el correcto desarrollo de su vida productiva en las naves de puesta en sistemas alternativos. ĵ En este contexto, la presencia de

Bolegg Starter, el equipo ofrecido por Vencomatic Ibérica para la recría de pollitas está creciendo de manera muy significativa en nuestro país. Un ejemplo más sobre la incorporación de este equipo para la recría de

Jesús Velasco realiza

pollitas, lo encontramos en Avícola

la funciones de Gerencia

Velasco, donde nos entrevistamos con

en Avícola Velasco desde 1991, pero lleva

su gerente Jesús Velasco para que nos

toda la vida relacionado con la avicultura

relate su experiencia con el uso de

“aprendí en la explotación familiar de

este reconocido sistema para la recría

la mano de mi padre y luego ya me tocó

de las futuras ponedoras.

ponerme al frente del negocio familiar”

78 aviNews Abril 2021 | Cuando el entrenamiento de las futuras ponedoras comienza desde el primer día

Avícola Velasco tiene unas instalaciones para 850.000 gallinas ponedoras que se encuentran alojadas en naves modernas que cumplen con las normas sobre bienestar animal que exige la Unión Europea. Se trata de una industria con unas instalaciones muy modernas que tiene como máximo objetivo buscar un huevo de calidad. Desde su creación, la filosofía de la empresa ha sido adelantarse a los acontecimientos para servir mejor las necesidades de sus clientes y ser punto de referencia en el sector del huevo.

Avícola Velasco tiene más de 45 años de experiencia en el sector, así que comentamos con Jesús Velasco todos los cambios que se han ido sucediendo a lo largo de los años en el sector avícola de puesta en nuestro país “a nivel sanitario y de

bienestar animal hemos avanzado mucho, desde la vacunación frente a Salmonella que marcó un antes y un después, a la adaptación que hicimos en el sector en el 2012 debido al cambio de normativa hacia jaulas enriquecidas. Ahora debido a las tendencias

tenemos unas 550.000 aves en jaula, 215.000 aves en suelo y 29.000 camperas, que queremos incrementar hasta las 90.000. Además, tenemos también en marcha el nuevo proyecto para la recría de 220.000 en suelo con el sistema Bolegg Starter instalado por Vencomatic”

del mercado, la producción en alternativo se presenta como una opción más, así que hay que seguir adaptándose. Claramente es un sector que no se para y que evoluciona cada día”.

reportaje

“Ahora mismo en Avícola Velasco

Como producen su propio pienso para la alimentación de las ponedoras, también durante nuestra entrevista quisimos saber las ventajas que ofrecía “nosotros en el 2007 comenzamos

a construir nuestra propia fábrica de piensos, queríamos tener un control total de lo que comían nuestras gallinas y además estábamos en una zona cerealistas, ahorrándonos el transporte y obteniendo mayor flexibilidad, así que todo eran puntos positivos para el desarrollo de la fábrica”

79 aviNews Abril 2021 | Cuando el entrenamiento de las futuras ponedoras comienza desde el primer día

Un proyecto puntero para la recría de pollitas Este nuevo proyecto está formado por 2 naves para 112.000 pollitas cada una, equipadas con 4 filas de Bolegg Starter y Sistema Hércules para la extracción de gallinaza, sin necesidad de foso. En este proyecto, Vencomatic Ibérica ha trabajado conjuntamente con su distribuidorcolaborador ANTELCO para todas las partidas de construcción de nave, ventilación, instalación eléctrica, iluminación, etc.

reportaje

El diseño del Bolegg Starter hace perfecta la combinación CANTIDAD y CALIDAD de pollitas recriadas ya que permite el desarrollo de los animales de forma que su adaptación a los diferentes aviarios de producción sea perfecta.

El aviario, además de tener la cantidad de bebederos, comederos y aseladeros apropiados para esa cantidad de animales, tiene dos plataformas que se van elevando (con motores) a media que crecen las pollitas para que puedan “entrenar” (saltar, etc) para su correcto desarrollo.

El entrenamiento de las pollitas, desde el primer día Durante las primeras semana las pollitas se mantienen en el sistema, que se abre longitudinalmente (puertas correderas de izquierda a derecha y elevables de arriba abajo) para que puedan moverse libremente y desarrollen su instinto y hábitos acorde al programa de iluminación y alimentación.

“El Bolegg Starter es un sistema que al tener el primer nivel en una zona baja, permite que durante las primeras semanas de vida tengas una visión muy clara y cómoda de las pollitas, siendo el manejo muy sencillo durante esta etapa” Posteriormente se abre la malla de la parte inferior del sistema (dónde también hay una línea de luz), dando más espacio a los animales y habituándolos a salir de esa zona en el momento que se apague esa luz, seguidamente la de los pasillos y finalmente la de dentro del sistema (de esa forma las pollitas se van acostumbrando a lo que se encontraran en los aviarios de producción, de forma que la adaptación será perfecta).

“Nosotros también apostamos por la producción de huevos en sistemas alternativos. De hecho, creemos que todas las inversiones nuevas que se hagan tienen que ir hacia este tipo de producción, ya sea en suelo, campero o ecológico”

80 aviNews Abril 2021 | Cuando el entrenamiento de las futuras ponedoras comienza desde el primer día

Bolegg Gallery

“Nos decantamos por el Bolegg Starter ofrecido por Vencomatic después de visitar varios centros de recría tanto en Europa como en España. El hecho de que la pollita pueda moverse, saltar, iniciarse en el vuelo y desplazarse por los aseladeros desde muy temprana, creemos que hace que el comportamiento de las aves esté mejor adaptado para cuando lleguen a la nave de puesta, evitándose así muchos problemas de manejo que suelen surgir”

Asimismo, durante nuestra entrevista, Jesús Velasco nos comenta que desde Vencomatic le han ofrecido asesoramiento y seguimiento en todo momento “desde el inicio hemos contado con asesoramiento técnico, tanto en manejo como veterinario, ya sea de forma presencial los primeros días como vía telemática por medio de videoconferencias.

Cuando el entrenamiento de las futuras ponedoras comienza desde el primer día

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Con el equipo adecuado, el manejo en aviarios es más sencillo de lo que piensas • Fácil manejo • Huevos de calidad perfecta • Optimización del área de alojamiento Para más información visite: www.vencomaticgroup.com Vencomatic Ibérica S.L. Tel. : 977 331 908 - info@vencomatic.es

NANTA, PRIMERA EMPRESA ESPAÑOLA PRODUCTORA DE PIENSOS COMPUESTOS CERTIFICADA EN FSSC 22000 publireportaje

Nanta

N

anta es una compañía dedicada a la producción y comercialización de piensos de alta calidad, servicios y soluciones de nutrición animal seguras y sostenibles. Su historia se caracteriza por una palabra: calidad.

Así, tras haber conseguido en 1995 la certificación de Calidad ISO 9001 por parte de AENOR, y en 2008 la ISO 22000 de Seguridad Alimentaria, hoy obtiene la certificación FSSC 22000, convirtiéndose en la primera empresa española de fabricación de piensos compuestos en conseguirlo.

82 aviNews Abril 2021 | Nanta, primera empresa española productora de piensos compuestos certificada en FSSC 22000

La FSSC 22000, concedida por AENOR y de carácter voluntario, es la máxima certificación de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la categoría Production of Feed. Nanta la ha obtenido recientemente en ocho de sus fábricas en España y Portugal, y a lo largo de estos primeros meses de 2021 se irán sumando el resto de las plantas.

La confianza de la calidad certificada Nutrición, Calidad y Formulación de Nanta,

Esta certificación ayudará a los clientes de Nanta a avanzar con sus productos

publireportaje

En palabras de Jesús Lizaso, director de

en la cadena de alimentación, al estar “La FSCC 22000 consolida la apuesta firme de la compañía por la calidad certificada en todas y cada una de las diferentes etapas del proceso de producción, así como en la logística del almacenamiento y la entrega del

perfectamente alineada con lo que los consumidores finales esperan de los productos alimentarios. Además, refuerza su liderazgo en el sector de piensos compuestos con una certificación más completa y exigente.

producto”.

Una apuesta en la que son partícipes todos los trabajadores de la compañía, que colaboran en la incesante búsqueda diaria de la mejora continua.

“Se trata así de una oportunidad para mejorar nuestro sistema y generar confianza”, explica el director de Nutrición, Calidad y Formulación de Nanta, “Una garantía adicional para los productos de la compañía”.

“Por ello” – continúa Lizaso – “en Nanta nos gusta decir que hablamos de calidad y que lo demostramos día a De esta forma, la FSSC 22000

día”.

Así, la obtención de esta certificación no hace sino fortalecer el liderazgo de la empresa en calidad y seguridad alimentaria.

implica una mejora en los procesos que se vuelven más exigentes para el control de la seguridad alimentaria.

83 aviNews Abril 2021 | Nanta, primera empresa española productora de piensos compuestos certificada en FSSC 22000

Puesta en marcha de nuevos procedimientos La compañía ha tenido que adaptar sus actividades, procedimientos y tareas para dar cumplimiento a los requisitos contenidos en la nueva versión 2018 de la norma ISO 22000 (la anterior era del

Adicionalmente, Nanta ha hecho inversiones

2005), todos los requerimientos de la

en las fábricas certificadas, enfocadas a la

norma ISO/TS 22002_6:2016, que es

protección de las instalaciones.

una especificación técnica específica para prerrequisitos en el sector de la alimentación animal, y otros requerimientos

publireportaje

adicionales de la FSSC.

“Hemos reforzado la seguridad perimetral de las fábricas, tanto de forma física como desde el punto de vista tecnológico, a través de

Como ejemplo de estos nuevos

infrarrojos, cámaras y lectores de

procedimientos y tareas cabe citar

matrículas. En el interior de las plantas

nuevas actividades de análisis

hay más restricciones de acceso y

sistemático, como la de riesgos

seguridad, hemos instalado lectores

organizacionales, contexto de la

de huella dactilar y/o tarjetas, a través

organización y necesidades de

de los que damos acceso a puntos

partes interesadas, mejorar los

críticos de las instalaciones tan solo

procedimientos para encontrar la

al personal estrictamente necesario”

“causa raíz” de los problemas, y la

explica Alejandro Reyes, responsable

eficiencia de las acciones correctivas.

de Operaciones y Supply Chain Manager de Nanta.

Como requisitos adicionales, hasta ahora no contemplados, se han abordado la “Mitigación del fraude alimentario” y el “Food defense”, orientados a la prevención de acciones malintencionadas que pudieran comprometer la inocuidad de los alimentos, así como un requisito de “Formulación de productos”, que tiene en cuenta el control de sustancias, nutrientes o ingredientes, que pudieran tener efectos adversos en los animales o afectar a la seguridad alimentaria. Para ello es necesario realizar lo que se denomina “análisis

Además, se ha involucrado a todos los departamentos y empleados, dedicando recursos a su formación, para garantizar el manejo y aplicación de los nuevos protocolos, tareas y procedimientos establecidos, y así cumplir con los nuevos estándares de calidad.

de vulnerabilidad” e implementar las medidas preventivas oportunas.

84 aviNews Abril 2021 | Nanta, primera empresa española productora de piensos compuestos certificada en FSSC 22000

25 años de calidad La obtención de la FSSC 22000 coincide con el 25 aniversario de la obtención de la primera certificación de calidad de Nanta, con la que la empresa también fue pionera en el sector de la alimentación animal.

Pero esta no fue la única certificación que obtuvo Nanta, y unos años después, en 2008, la compañía obtuvo el certificado AENOR ISO 22000 de gestión de la

español de piensos compuestos para ganadería en conseguir la certificación de calidad ISO 9001 por parte de AENOR. Se trataba entonces de uno de los esquemas de calidad más reconocidos internacionalmente, que acreditaba que Nanta había implantado un sistema de gestión que apuesta por la eficacia, la calidad y la mejora continua como camino

seguridad alimentaria.

Una muestra más de que la compañía planifica, implementa, opera, mantiene y actualiza un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos destinado a proporcionar

publireportaje

Así, en 1995 Nanta fue el primer fabricante

productos que sean seguros para los animales y, en consecuencia, para el consumidor final.

para alcanzar la excelencia en el servicio al cliente.

Además, durante estos más de 25 años, De esta forma, la ISO 9001 supuso una gran mejora en la gestión de la compañía, ya no solo a nivel de producción, sino también empresarial.

Nanta ha continuado trabajando en su compromiso por el cuidado de todos los procesos para un sistema de calidad excelente.

Así, la compañía también implantó la primera red

Pedro Cordero, director general de

NIR en España, en Europa y

Nanta, lo define como un hito señalado

prácticamente a nivel mundial. Quince

en la historia de Nanta, “Nos llevó a

años después es una práctica habitual

crear procedimientos estándares y

en el sector de piensos compuestos.

a hacer que todos trabajáramos con el mismo tipo de información y en la misma dirección”.

85 aviNews Abril 2021 | Nanta, primera empresa española productora de piensos compuestos certificada en FSSC 22000

Acerca de Nanta Nanta, compañía líder en la fabricación y comercialización de piensos compuestos en la Península Ibérica, comenzó su actividad en 1968 y desde entonces el alto grado de compromiso con sus clientes y el mundo de la producción ganadera en general, la tecnología empleada y sus programas de I+D+i y calidad han supuesto un auténtico motor de avance para este sector industrial. Una clara vocación y

publireportaje

apuesta por la innovación que la compañía mantiene y mantendrá en el futuro.

Englobada dentro de la multinacional Nutreco, Nanta cuenta con 22 centros de producción dotados de tecnología punta y todas ellas certificadas en la norma ISO

El compromiso de Nanta es asumir los objetivos de sus clientes en primera persona, afrontando con responsabilidad el reto de ayudar a los ganaderos a alimentar al mundo de forma sostenible, según las bases de su proyecto www.nutricionsostenible. com. Y lo lleva a cabo ayudándoles a incrementar sus producciones con una eficacia y eficiencia que se traducen en rentabilidad para sus granjas; optimizando los recursos desde la sostenibilidad, apoyándose siempre en la investigación y la innovación para garantizar la máxima salud animal, calidad y seguridad alimentaria.

14001 de medio ambiente y OHSAS45000 de prevención de riesgos laborales.

Caben destacar, sobre todo, la certificación ISO 22000 de Gestión de la Seguridad Alimentaria y la FSSC 22000, garantías de la seguridad y la calidad de los productos de la compañía.

En su portafolio de más de 200 productos se encuentran alimentos para porcino blanco e ibérico, para cunicultura y avicultura, para vacuno de carne y de leche, ovino y caprino, y para la alimentación de perros, gatos y caballos.

Nanta, primera empresa española productora de piensos compuestos certificada en FSSC 22000

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86 aviNews Abril 2021 | Nanta, primera empresa española productora de piensos compuestos certificada en FSSC 22000

Nanta, una historia de calidad

Pioneros en el sector en las certificaciones de calidad más exigentes En 1995 Nanta se convirtió en el primer fabricante español de piensos compuestos para ganadería en conseguir la certificación de calidad ISO 9001 por parte de AENOR. En 2008 fuimos los primeros en el sector en lograr la ISO 22000 de Seguridad Alimentaria.

¡Lo hemos vuelto a hacer!

Nanta, primera empresa española productora de piensos compuestos certificada en FSSC 22000.

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NANTA: primera empresa en conseguir la certificación FSSC 22000 en Seguridad Alimentaria por AENOR

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Vectormune proporciona inmunidad activa contra ILT, Viruela Aviar y AE en 1 aplicación con un equilibrio perfecto entre seguridad y eficacia.

Vectormune FP ILT + AE liofilizado y disolvente para suspensión inyectable para pollos. Composición: Cada dosis de (0,01 ml) contiene: Virus vivo recombinante de la viruela aviar, que expresa la proteína de fusión de membrana y la proteína de encapsidación del virus de la laringotraqueítis infecciosa aviar (rFP-LT) 2,7 a 4,5 log10 DICT50, Virus de la encefalomielitis aviar, cepa Calnek 1143 (AE) 2,7 a 4,5 log10 DIE50. Especies de destino: Pollos. Indicaciones de uso: Para la inmunización activa de pollos de 8 a 13 semanas de edad para reducir las lesiones cutáneas debidas a la viruela aviar,para reducir los síntomas clínicos y las lesiones traqueales debidas a la laringotraqueítis infecciosa aviar y para prevenir las caídas de puesta debidas a la encefalomielitis aviar. Establecimiento de la inmunidad: Viruela aviar y laringotraqueítis infecciosa aviar: 3 semanas después de la vacunación. Encefalomielitis aviar: 20 semanas después de la vacunación. Duración de la inmunidad: Viruela aviar: 34 semanas después de la vacunación. Laringotraqueítis infecciosa aviar y encefalomielitis aviar: 57 semanas después de la vacunación. Contraindicaciones: Ninguna.

Precauciones especiales de uso: La cepa vacunal del virus de la encefalomielitis aviar puede propagarse a pollos no vacunados. Deben adoptarse precauciones especiales para evitar la propagación de la cepa vacunal a pollos no vacunados. Reacciones adversas: Pueden aparecer pequeñas inflamaciones y costras típicas de la respuesta a la vacunación de viruela muy frecuentemente, que deben desaparecer en los 14 días posteriores a la vacunación. Uso en aves en periodo de puesta: No usar en aves durante la puesta y en las 4 semanas anteriores al comienzo del periodo de puesta. Posología y vía de administración: Punción en la membrana del ala: La vacuna se debe administrar una vez a partir de las 8 semanas de edad y antes de las 4 semanas anteriores al inicio de la puesta. El volumen de inyección es de 0,01 ml (10 µl). Tiempo de espera: Cero días. Período de validez después de su reconstitución según las instrucciones: 2 horas. Conservar y transportar refrigerado (entre 2 ºC y 8 ºC). TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN Ceva-Phylaxia Co. Ltd. 1107 Budapest, Szállás u. 5. Hungría NÚMERO(S) DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN EU/2/20/250/001-006

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INFLUENZA AVIAR DE BAJA PATOGENICIDAD Resumen artículo Servicio Técnico Hy Line

patología

La influenza aviar es causada por un virus de influenza tipo A y se distribuye por todo el mundo en las aves. El virus de influenza aviar está clasificado por 16 subtipos de hemaglutinina y nueve subtipos de neuraminidasa.

De estos, hay dos clasificaciones importantes: virus de influenza aviar de alta patogenicidad y virus de influenza aviar de baja patogenicidad.

89 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

Virus de la influenza aviar de baja patogenicidad

patología

El virus de la influenza aviar de baja patogenicidad circula naturalmente en las aves acuáticas y es el grupo principal de la enfermedad. A medida que el virus de influenza aviar de baja patogenicidad se replica y se propaga en aves comerciales, puede adaptarse al nuevo huésped, causando enfermedades de pérdidas de producción.

De esta forma, la infección de influenza aviar de baja patogenicidad puede volverse endémica en áreas de producción avícola comercial, especialmente en las operaciones con malas prácticas de bioseguridad o por falta de programas de control efectivos.

Cuando las infecciones por influenza aviar de baja patogenicidad en aves ponedoras son clínicamente significativas, causan enfermedades respiratorias agudas y pérdidas en la producción de huevo.

La circulación de la influenza aviar de baja patogenicidad a lo largo del tiempo aumenta la posibilidad de mutación o reordenamiento de genes importantes para la virulencia, lo que puede resultar en la aparición de un virus de influenza aviar altamente patogénico.

Esto ocurre principalmente con los subtipos de virus de influenza H5 y H7.

90 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

Virus de la influenza aviar de alta patogenicidad El virus de influenza aviar de alta patogenicidad causa una enfermedad aguda, grave y fulminante en la mayoría de las aves, lo que resulta en una gran pérdida por alta mortalidad.

Las pérdidas económicas ocurren directamente por enfermedades e indirectamente por las pérdidas debido a las restricciones comerciales. Las dificultades económicas adicionales vienen con el costo del control de enfermedades (despoblación y limpieza de lotes).

ETIOLOGÍA

Todos los virus de influenza aviar se clasifican como virus de la influenza A, que puede clasificarse adicionalmente serológicamente en 16 subtipos de hemaglutinina y nueve subtipos de neuraminidasa.

Los subtipos de hemaglutinina y neuraminidasa son glucoproteínas ubicadas en la superficie del virus y son importantes para la unión del virus a las células huésped durante la infección (Figura 1).

Virus de Influenza Aviar Familia - Orthomyxoviridae, Genus - Influenza virus A RNA, de una sola base intramolecular, sentido negativo envuelto.

Posee ocho genes que producen 10 proteínas virales Las proteínas de hemaglutinina y neuraminidasa son propensas a la deriva y al cambio antigénico.

Inactivado por la mayoría de los desinfectantes y detergentes Sobrevive mejor en ambientes fríos y húmedos

Figura 1. Estructura del virus de influenza aviar

Hemaglutinina Neuraminidasa

Nucleoproteína RNA Lípido envuelto Proteína Matrix

Hemaglutinina y Neuraminidasa

patología

Los virus de influenza aviar pertenecen a la familia Orthomyxoviridae, y son responsables de las enfermedades respiratorias agudas en muchas especies animales.

Glicoproteínas de superficie 16 subtipos de Hemaglutinina y 9 de Neuraminidasa La hemaglutinina es la más importante para la patogenicidad del virus (unión del virus y entrada en la célula huésped).

Para la infección del virus se requiere la fragmentación de la proteína de la hemaglutinina.

Fragmentación de la hemaglutinina por tripsina que está presente en los tejidos respiratorios e intestinales.

Dirigido por el sistema inmunológico para producir anticuerpos neutralizantes.

La hemaglutinina es el antígeno más importante en la respuesta inmune de las aves contra el virus y se usa en las vacunas contra la influenza aviar.

91 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

Se sabe que las cepas del virus de la influenza tienen una amplia variación antigénica en los genes que codifican las glucoproteínas de hemaglutinina y/o neuraminidasa. Las glucoproteínas de superficie de hemaglutinina y neuraminidasa son importantes para que el virus se una e infecte las células huésped.

La OIE utiliza la secuencia de los subtipos H5 y H7 en las cepas del virus de la influenza aviar de baja patogenicidad y en el virus de la influenza aviar de alta patogenicidad para determinar qué clasificación está presente en la infección de campo.

La OIE es responsable de informar de los casos de infecciones por el virus de la influenza aviar de alta patogenicidad a los países miembros y de monitorear los brotes en curso.

Estas nuevas combinaciones genéticas pueden haber aumentado la virulencia y la transmisibilidad entre especies de aves, especialmente de las aves acuáticas a las aves comerciales.

Si bien no está clasificado como virus de la influenza aviar de alta patogenicidad debe tenerse en cuenta que existen varios ejemplos de virus que no son H5 o H7 que la OIE clasificó oficialmente como virus de la influenza aviar de baja patogenicidad pero que causaron enfermedades significativas en las aves. ( Tabla 1 )

patología

Las variantes de la deriva antigénica pueden surgir como resultado de la presión de selección de las infecciones enzoóticas de influenza aviar de alta patogenicidad y la inmunidad de la vacuna. El cambio antigénico es un cambio genético más profundo que resulta de una coinfección de dos virus de influenza diferentes en la misma célula.

Los virus de influenza aviar de los subtipos H5 y H7 son más propensos a la deriva y al cambio antigénico, por lo que son de interés principal en los programas de monitoreo mundial.

Esto tiene implicaciones en el comercio internacional de aves y productos avícolas.

Países de Ocurrencia

Signos Clínicos/ Pérdidas de Producción

Zoonosis

Comentarios

China, Sudeste de Asia, Subcontinente Indio, Medio Oriente y Oeste de África

Enfermedad respiratoria de moderado a severa, baja en la producción de huevo

Síntomas respiratorios leves raros

Endémico en muchas áreas. Prevalente en los mercados de aves vivas. La circulación continua con otros subtipos aumenta el potencial zoonótico

H6N2, H6N6 (en curso)

China, Taiwán, Corea, Sudeste de Asia, África del Sur

Enfermedad respiratoria de moderado a severa, baja en la producción de huevo

No

Endémico en muchas áreas. Prevalente en los mercados de aves vivas. La circulación continua con otros subtipos aumenta el potencial zoonótico

H3N1 (2019)

Bélgica

Enfermedad respiratoria severa, 58% de mortalidad y una baja en la producción de huevo 100%

No

Las aves más viejas muestran signos clínicos más severos que las aves jóvenes

H6N1 (2020)

Bélgica

Caídas bruscas en la producción de huevo, aumento de mortalidad (baja); diarrea verde

No

Sacrificio de lotes positivos involucrando >de 500,000 aves

Cepas H9N2 (en curso)

92 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

SUSCEPTIBILIDAD DEL VIRUS A LOS DESINFECTANTES Y A LAS CONDICIONES AMBIENTALES La mayoría de los desinfectantes comúnmente utilizados en las instalaciones avícolas desactivan el virus de influenza aviar debido a la presencia de una membrana lipídica circundante, denominada envoltura. El uso de detergentes puede descomponer esta envoltura lipídica, lo que resulta en una pérdida de infectividad de partículas virales.

El virus se inactiva por calor y sequedad, pero puede sobrevivir bien fuera del ave cuando está contenido en materia orgánica (secreciones nasales, heces, polvo, aves muertas). El compost de aves y la gallinaza durante 10 días a 60° C puede inactivar el virus de la influenza.

TRANSMISIÓN La transmisión del virus de influenza aviar de baja patogenicidad ocurre fácilmente entre las aves susceptibles que encuentran secreciones nasales, aerosoles o heces de las aves infectadas.

Las aves comerciales se infectan por contacto directo con aves acuáticas infectadas o con materiales que contienen partículas virales a través de un fallo en la bioseguridad.

La transmisión secundaria entre y dentro de las instalaciones avícolas comerciales generalmente ocurre por transmisión mecánica a través de materiales contaminados con el virus o por medio del movimiento de aves infectadas. Las fuentes importantes de partículas infecciosas son: personas, vehículos, equipo, ropa y calzado.

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Figura 2. Principales rutas migratorias de aves acuáticas

Ruta de vuelo del Este del Atlántico

Ruta de vuelo de Asia Oriental/ Australia Ruta de vuelo Americana Mississippi

Ruta de vuelo del Mar Negro/Mediterraneo

Ruta de vuelo de Asia Oriental/Australia Ruta de vuelo del Atlántico Americano

Ruta de vuelo del Pacífico Americano

Ruta de vuelo de Asia Central

patología

Ruta de vuelo del Este de África/Oeste de Asia

La mayoría de las infecciones del virus de la influenza aviar de baja patogenicidad en especies de aves acuáticas son subclínicas (no producen enfermedades).

El virus de la influenza aviar de baja patogenicidad es transportado a largas distancias por aves acuáticas silvestres infectadas durante sus migraciones estacionales de otoño y primavera.

94 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

Durante estas migraciones, las aves acuáticas se congregan en grandes cantidades, lo que facilita una amplia diseminación de la infección.

Las migraciones de primavera en particular llevan a las aves acuáticas de todas las rutas migratorias principales a las áreas de anidación cerca del círculo polar ártico.

Esto hace posible la propagación intercontinental de los virus de la influenza, donde un virus que se origina en las aves acuáticas asiáticas puede propagarse e infectar posteriormente a las aves acuáticas europeas y norteamericanas.

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Figura 3. Durante las migraciones de primavera, las rutas migratorias de vuelo mundial en la región Ártica. Para algunas especies de aves acuáticas, las áreas de anidación pueden coincidir.

Ruta de vuelo del Pacífico Americano

Ruta de vuelo de Asia Oriental/Australia

Ruta de vuelo Americana Mississippi Ruta de vuelo de Asia Central

Ruta de vuelo del Este del Atlántico patología

Ruta de vuelo del Mar Negro/Mediterráneo

SIGNOS CLÍNICOS El período de incubación de la infección del virus de la influenza aviar de baja patogenicidad es muy variable y puede variar entre 3 y 14 días en aves infectadas naturalmente. Esta variación en el período de incubación depende de muchos factores del huésped, del virus y del medio ambiente, incluyendo la dosis, la ruta de infección y las especies involucradas.

Muchas infecciones del virus de la influenza aviar de baja patogenicidad en pollos no causan signos clínicos significativos y solo se diagnostican a través de programas de vigilancia de Influenza Aviar.

96 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

Los signos clínicos primarios de infección del virus de la influenza aviar de baja patogenicidad en pollos involucran el tracto respiratorio y digestivo.

Los signos clínicos pueden variar mucho, pero a menudo se presentan como un inicio agudo de enfermedad respiratoria en poblaciones susceptibles.

Con frecuencia se observa tos, estornudos, estertores respiratorios e hinchazón facial.

El exudado de los senos nasales puede ser evidente alrededor de los ojos y de las fosas nasales, y los senos infraorbitarios suelen estar inflamados (Figura 4).

Figura 5. Ponedora comercial mostrando una hemorragia subcutánea en las patas.

patología

Figura 4.

Ponedora comercial con el virus de la influenza aviar de baja patogenicidad mostrando inflamación facial, y senos paranasales inflamados y exudado nasal.

El tracto digestivo puede verse afectado, pero generalmente en menor medida que el tracto respiratorio y generalmente se presenta como diarrea. También pueden ocurrir hemorragias subcutáneas en las patas y en las piernas (Figura 5).

Figura 6. Producción de huevo y mortalidad en un lote de ponedoras infectadas con el virus de influenza aviar de baja patogenicidad. La baja en la producción de huevo y la mortalidad es muy variable dependiendo de la cepa del virus de influenza aviar de baja patogenicidad, el estado inmune del lote y la presencia de otros patógenos secundarios.

100.0 90.0 80.0 70.0 60.0 50.0 40.0 30.0 20.0 10.0 0.0

% Estándar Ave-Día % Actual Ave-Día

% de Mortalidad Acumulativo 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70

10.00 9.00 8.00 7.00 6.00 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00

% de Mortalidad

% de Producción de huevo Ave-Día

Lote afectado con el virus de influenza aviar de baja patogenicidad

Edad en Semanas 97 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

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Algunas cepas del virus de influenza aviar de baja patogenicidad son capaces de propagarse sistémicamente a otros tejidos y, como resultado, se observa una peritonitis en la yema de huevo en algunas infecciones con el virus de influenza aviar de baja patogenicidad.

EFECTIVIDAD COMPROBADA con un solo producto

El oviducto puede tener exudados inflamatorios, en el infundíbulo, el magnum y el útero como las áreas más afectadas.

Más adelante en la progresión de la enfermedad, es posible una regresión completa del ovario y el oviducto con el cese de la producción de huevo.

COCCI CERO

F ivirus t o bde i ó influenza tico Algunos aviar de baja patogenicidad se propagan sistémicamente a los riñones, lo que resulta en riñones inflamados (nefritis) con acumulación de uratos que resultan en gota visceral. Con menos frecuencia, la participación de por las células acinares • Reducción de enfermedad Coccidios y Clostridium (enteritis del páncreas darán como resultado una necrótica). “reafirmación” de la • Estimula el sistema inmune yglándula. previene los procesos infecciosos.

• Respeta la microbiota intestinal salutífera (Bifidobacterias y lactobacilos).

Figura 9. Gallinas gravemente afectadas • Protege la mucosa intestinal y mejora mostrando malestar, depresión y letargo la digestibilidad de los nutrientes.

• Mejora la productividad: porcentaje de puesta, peso medio del huevo, GMD.

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Los lotes afectados se vuelven silenciosos y se ven decaídos.

Naturalmente, la disminución del consumo de alimento y de agua son los primeros signos de enfermedad, seguidos por signos de las vías respiratorias superiores y la disminución de la producción de huevo en los lotes de aves ponedoras.

La producción de huevo y la calidad de la cáscara de huevo pueden disminuir drásticamente, y la pérdida de pigmentación de la cáscara puede ocurrir.

El virus de influenza aviar de baja patogenicidad generalmente causa una enfermedad aguda, una enfermedad de leve a moderada con un patrón de alta morbilidad y baja mortalidad.

Generalmente, la mortalidad no supera el 5%, pero se ha reportado una alta mortalidad en algunos brotes del virus de influenza aviar de baja patogenicidad.

Las complicaciones de infecciones concurrentes, como E. coli u otros patógenos respiratorios, son comunes y pueden provocar una mayor mortalidad.

La mayor parte de la patología ocurre en los tejidos respiratorios, digestivos y reproductivos.

El revestimiento de la mucosa en el área orofaríngea, los senos paranasales y la tráquea pueden estar inflamados y edematosos con hemorragias ocasionales.

Puede estar presente un exudado mucoso.

Los exudados traqueales pueden formar tapones en las vías respiratorias y provocar asfixia.

Puede ocurrir una neumonía y una aerosaculitis especialmente cuando hay patógenos secundarios complicados.

En las necropsias es común encontrar hemorragias petequiales en corazón y rodeando las glándulas del proventrículo (Figuras 7–8).

Figura 7. Hemorragias petequiales que ocurren en la grasa epicárdica del corazón de una ponedora comercial infectada con el virus de influenza aviar de baja patogenicidad.

HISTOPATOLOGÍA La reacción inflamatoria linfocítica aguda a heterofilia ocurre en los tejidos afectados de las vías respiratorias, digestivas y del tracto reproductor.

Los hallazgos histopatológicos no son específicos del virus de influenza aviar de baja patogenicidad, pero constituyen una evidencia de apoyo cuando se combinan con el cuadro clínico y los hallazgos de laboratorio.

DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL El virus de influenza aviar de baja patogenicidad causa una enfermedad respiratoria aguda y una baja en la producción de huevo como otros patógenos respiratorios en pollos.

Los diagnósticos diferenciales del virus de influenza aviar de baja patogenicidad incluyen bronquitis infecciosa, enfermedad de Newcastle, laringotraqueitis infecciosa, cólera de aves y micoplasmosis. Pueden ocurrir infecciones mixtas, lo que complica aún más el diagnóstico.

patología

NECROPSIAS DE LESIONES

Figura 8. Hemorragias petequiales de la mucosa que rodean las glándulas proventriculares de una ponedora comercial infectada con el virus de influenza aviar de baja patogenicidad.

99 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

DIAGNÓSTICO Detección de antígeno viral. La prueba de la reacción en cadena de la polimerasa de la transcriptasa inversa en tiempo real (rRT-PCR) generalmente es utilizada por los laboratorios debido a su precisión y por el corto tiempo para obtener resultados.

Los hisopos traqueales, orofaríngeos y cloacales son muestras adecuadas para la prueba de rRT-PCR para una proteína de matriz común a todos los virus de influenza tipo A. Las muestras positivas pueden analizarse adicionalmente mediante pruebas de PCR específicas H5, H7.

patología

Detección de anticuerpos virales Se han desarrollado pruebas para detectar anticuerpos séricos contra los virus de Influenza Aviar y se utilizan ampliamente como pruebas de detección en los programas de vigilancia de Influenza Aviar.

Los anticuerpos suelen aparecer en aves infectadas de 5 a 10 días después de la infección. La prueba de inmunodifusión en gel de agar, el ELISA, las pruebas de inhibición de la hemaglutinación se han desarrollado para determinar los títulos de anticuerpos.

Las pruebas de ELISA generalmente son más sensibles que las pruebas de inmunodifusión en gel de agar o de inhibición de la hemaglutinación pero tienen más resultados positivos falsos.

Influenza aviar de baja patogenicidad

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100 aviNews Abril 2021 | Influenza aviar de baja patogenicidad

Aislamiento del virus El aislamiento del virus es la prueba definitiva para el virus de influenza aviar.

Los hisopos cloacales, orofaríngeos o de tejido de aves infectadas se inoculan en huevos embrionados en los días 9-11 de incubación.

Después de 72 horas, se analiza la actividad hemaglutinante del fluido alantoideo utilizando glóbulos rojos de pollo.

Si se encuentra actividad hemaglutinante y se determina que no es el virus de la enfermedad de Newcastle, que también tiene actividad hemaglutinante, se presume el aislamiento de un virus de influenza aviar.

La identificación adicional del subtipo HA y NA se realiza utilizando antisueros específicos de subtipos.

La identificación final de un virus de influenza aviar se realiza en un Laboratorio Oficial de un Estado.

FRENTE A BRONQUITIS INFECCIOSA

¿LE PUEDES PEDIR MÁS A TU PLAN VACUNAL? LA PROTECCIÓN HOMÓLOGA. NO TE CONFORMES CON MENOS. • La cepa variante QX tiene una gran prevalencia en España1, 2 • Esta variante es altamente patógena, a diferencia de otras variantes3 • POULVAC IB QX, la protección más duradera: hasta 63 días post-vacunación 1. Luuk Stooker et al. Cross-Protection capabilities of a combined vaccination program containing two live IBV vaccines against today´s most relevant field strains in the Europe, Africa and Middle East region.

8th International Symposium on Avian Corona-and Pneumoviruses and complicating pathogens. Rauischholzhausen, Germany, 17-20 June 2014.

2. R. Dolz et al. Infectious Bronchitis virus molecular field epidemiology in Spain: still missing questions. 8th International Symposium on Avian Corona-and Pneumoviruses and complicating pathogens.

Rauischholzhausen, Germany, 17-20 June 2014.

3. Zsófia Benyeda et al. Comparison of the pathogenicity of QX-like, M41 and 793/B infectious bronchitis strains from different pathological conditions. Avian Pathology, Nov. 2009.

Poulvac® IB QX. Liofilizado para suspensión para pulverización para pollos. Composición: Virus de la bronquitis infecciosa aviar, vivo atenuado, cepa L1148: 103,0 –105,0 DIE50.

Indicaciones: Para la inmunización activa de pollos con el fin de reducir los signos respiratorios de la bronquitis infecciosa causados por las variantes QX del virus de la bronquitis infecciosa. Establecimiento de la inmunidad: 3 semanas después de la vacunación. Duración de la inmunidad: 63 días después de la vacunación. Contraindicaciones: No vacunar pollitas futuras ponedoras y futuras reproductoras de edad inferior a 1 semana. Precauciones especiales para su uso en animales: Vacunar únicamente animales sanos. Vacunar a la vez a todos los pollos de una misma instalación. Puesto que la diferencia entre la dosis eficaz y la no eficaz es pequeña, administrar la dosis apropiada de forma cuidadosa.

Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: La reconstitución y la administración de la vacuna deben realizarse de forma cuidadosa. Evitar el contacto directo con el aerosol de la vacuna protegiendo la nariz y la boca con una mascarilla respiratoria y los ojos mediante gafas de seguridad.

Lavar y desinfectar las manos después de su uso. Conservación: Conservar y transportar refrigerado. No congelar. Proteger de la luz. Eliminación: Todo medicamento veterinario no utilizado o los residuos derivados del mismo deberán eliminarse de conformidad con las normativas locales. PRESCRIPCIÓN VETERINARIA. Titular: Zoetis Spain, S.L., Nº Registro: 2848 ESP

zoetis.es

AJUSTES BÁSICOS QUE MEJORAN LA EFICACIA DE LA VACUNA CONTRA LA BRONQUITIS INFECCIOSA EN LOS POLLOS DE ENGORDE

vacunación

Artículo publicado originalmente por “Poultry Health Today”, traducido por Zoetis Spain SLU

A

lgunos ajustes básicos en la manera de manipular y administrar la vacuna contra la bronquitis infecciosa en la sala de incubación pueden mejorar su eficacia, comentó el Dr. Brian Jordan, profesor adjunto de la Universidad de Georgia (EE.UU.), a Poultry Health Today.

“Hay que manipular con un poco más de cuidado las vacunas congeladas cuando se sacan del nitrógeno líquido”, advirtió el Dr. Jordan.

En el momento de introducir las vacunas en agua templada para descongelarlas con rapidez y poder mezclarlas y llevarlas de inmediato a la sala de producción, “en muchas salas de incubación se cometen errores. Ese baño no necesita estar muy caliente”, señaló.

Si el agua del baño está a 37 °C existe el riesgo de que la vacuna se deteriore por el calentamiento excesivo. El Dr. Jordan aconseja que esté en torno a 24 °C, pues a esa temperatura la vacuna solo tarda en descongelarse 1 o 2 minutos.

“He hecho muchísimos muestreos en el campo trabajando con los avicultores y las aves vacunadas no son las que deberían ser después de la vacunación.

A veces, una vacuna puede estar bien y otras no, y cuando echas la vista atrás para ver dónde está el problema, el producto congelado siempre es el que parece acarrear la mayor variabilidad. Y es por la descongelación”, explicó Jordan.

103 aviNews Abril 2021 | Ajustes básicos que mejoran la eficacia de la vacuna contra la bronquitis infecciosa en los pollos de engorde

No enfriar demasiado el diluyente Las vacunas liofilizadas no precisan tanta atención, pues simplemente se extraen del refrigerador, se reconstituyen y luego se administran, pero tanto en el caso de las liofilizadas como en el de las congeladas conviene evitar otro problema que surge cuando la vacuna se mezcla con agua o diluyente demasiado fríos.

“Una de las preguntas que me hacen a menudo es: “¿Cómo de frío ha de estar?”, porque cuando digo “frío”, la gente piensa de inmediato en agua helada o muy fría.

Y no es así en absoluto”, aclaró el Dr. Jordan.

Para comenzar, el diluyente de la vacuna debe estar entre 10 °C y 13 °C.

vacunación

“Para cuando la vayas a usar una hora o una hora y media después no se habrá calentado más allá de los 18 °C a 21 °C. Este valor de 21 °C es el importante cuando hablamos de vacunas contra enfermedades respiratorias como la bronquitis o Newcastle, porque una vez que se superan los 21 °C, la titulación empieza a bajar…”, explicó el Dr. Jordan.

El Dr. Jordan también aconsejó no preparar más dosis de vacuna de las que se puedan aplicar en el plazo de una hora aproximadamente

Es mejor más volumen Las vacunas frente a enfermedades respiratorias solían administrarse con un volumen de 7 ml,

“simplemente porque siempre se ha hecho así”, pero las investigaciones indican que “así se pierde mucha vacuna entre la boquilla y los pollitos, pues las gotitas son tan diminutas que se ven dispersadas por las corrientes de aire; no son lo bastante pesadas para caer rápido”. El Dr. Jordan señaló que es mejor aplicar un volumen de 14 ml, o incluso 21 ml.

“El volumen es crucial, pero aún lo es más el tamaño de las gotas, ya que a mayor tamaño, más peso, y más rápido se depositan entonces sobre los pollitos”, porque las gotas se ven menos afectadas por las corrientes de aire.

“Lo mejor sería administrar 21 ml. Muchos productores no quieren aplicar un volumen tan grande, porque eso supone rociar con mucha agua a los pollos, así que 14 ml parece un buen término medio, que la gente ha aceptado”, explicó.

Otra forma de aumentar el tamaño de las gotas es usar una boquilla más grande. Un diámetro de 300 a 400 micras es un buen margen, aconsejó el Dr. Jordan.

Secado de los pollitos después de la vacunación A la pregunta de si los volúmenes grandes no provocan que los pollitos se mojen demasiado y se enfríen, el Dr. Jordan contestó:

“Una vez secos, al cabo de unos 10 minutos, los pollitos ya no presentan diferencias en la temperatura corporal. No es un problema importante, pero sí que se observan más aves vacunadas gracias a esas gotas más voluminosas que penetran mucho mejor en la mucosa respiratoria que las pequeñas.”

Pensar que el objetivo de la nebulización de la vacuna respiratoria es lograr que los pollitos la inhalen es un error.

“Lo que realmente se pretende con la nebulización es recrear la vacunación ocular a una escala masiva.

La vía ocular es nuestro método de referencia para la vacunación contra las enfermedades respiratorias. Y las gotas grandes son mejores si queremos recrear la vacunación ocular a gran escala”.

104 aviNews Abril 2021 | Ajustes básicos que mejoran la eficacia de la vacuna contra la bronquitis infecciosa en los pollos de engorde

Consejos de almacenamiento

El Dr. Jordan también aconsejó vigilar la presión de la cabina de pulverización. Si es excesiva, las partículas del microorganismo contenidas en la vacuna serán destruidas, tanto si se trata de una vacuna respiratoria como de una contra la coccidiosis. Cuando el émbolo de las jeringas de plástico retrocede y el cilindro se vuelve a llenar con más vacuna para pulverizar a la siguiente cesta de pollitos se generan turbulencias y fuerzas de corte en el interior de la jeringa.

“Si te sientas ante la cabina y observas las jeringas, verás las burbujas que se generan y esa fuerza de corte”.

“No se trata de controlar la presión que se genera en la parte externa, sino de ajustar la velocidad de llenado del cilindro de la jeringa.

Lo único que se necesita es que se llene lo bastante rápido para que quede listo para la siguiente cesta de pollitos; no es necesario que sea lo más rápido posible”, aclaró.

Después de la vacunación hay que tener cuidado de no apilar los pollitos demasiado juntos, porque pueden sobrecalentarse. Si, en cambio, se apilan demasiado separados, el aire de los ventiladores los enfría en exceso y se apiñan, de modo que tardan más en secarse y la vacuna no se aprovecha tan bien.

“Hay que vigilar constantemente el tanque” con una varilla, una regla o cualquier otro instrumento que nos indique el volumen aproximado de nitrógeno que queda dentro, aclaró.

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Revisión de la presión de la cabina de pulverización

El Dr. Jordan también ofreció consejos sobre el mantenimiento del tanque de nitrógeno líquido donde se guardan las vacunas. Debe revisarse para detectar fugas y comprobar que contiene nitrógeno suficiente para mantener las temperaturas ultrabajas. No podemos asumir que contenga la cantidad suficiente de nitrógeno líquido ni que esté lo bastante frío solo porque salga vapor al abrir el tanque.

Las vacunas liofilizadas normalmente son bastante estables cuando permanecen guardadas en el refrigerador, pero, en los refrigeradores que el Dr. Jordan ve en las salas de incubación, la temperatura es más fría en la zona contigua al mecanismo refrigerador.

“A veces la zona más fría es la inferior, otras es la parte trasera. Si es un refrigerador y congelador combinado, será más frío junto al congelador. Y las vacunas respiratorias se han de guardar ahí, en la zona más fría”, indicó el Dr. Jordan. En cambio, las vacunas de coccidia son más sensibles al frío y deben guardarse en la parte menos fría del refrigerador.

Ajustes básicos que mejoran la eficacia de la vacuna contra la bronquitis infecciosa en los pollos de engorde

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105 aviNews Abril 2021 | Ajustes básicos que mejoran la eficacia de la vacuna contra la bronquitis infecciosa en los pollos de engorde

EVALUACIÓN COMO COCCIDIOSTATO DE UNA MEZCLA DE FITOGÉNICOS B. Saldaña, R. Sugráñez, O. Mendoza NUTEGA

LOS FITOGÉNICOS COMO ALTERNATIVA fitogénicos

Como estrategias de supervivencia, el reino vegetal produce metabolitos secundarios bioactivos que les confieren mecanismos de defensa, ataque y adaptación al medio.

Representan un conjunto de decenas de miles de compuestos muy diversos en funciones e intensidad de acción.

Numerosos estudios científicos confirman que algunas de esas propiedades también tienen efectos positivos sobre los rendimientos productivos y la salud de los animales, con efecto antimicrobiano, antiparasitario, modulador de la flora intestinal, antioxidante, antiinflamatorio e inmunológico.

106 aviNews Abril 2021 | Evaluación como coccidiostato de una mezcla de fitogénicos

Los Fitogénicos naturales presentan importantes diferencias con la farmacopea basada en el principio activo:

No suele conocerse en qué proporción una sustancia u otras contenidas en la planta son las responsables de los efectos terapéuticos encontrados.

Con frecuencia, una sustancia activa tiene múltiples acciones.

Los efectos del conjunto de compuestos contenidos en plantas son muy superiores a los de sus componentes por separado (sinérgica).

La mezcla seleccionada de extractos naturales (MSEN), está compuesta de sustratos vegetales del ecosistema mediterráneo de los cuales se tiene una exhaustiva información y evidencias científicas de su acción biológica en producción.

Específicamente, varios triterpenos de semillas de frutos mediterráneos poseen actividad coccidiostática (De Pablos, et. al. 2010) al inhibir la actividad serin-proteasa necesaria para la entrada del coccidio en el citoplasma de la célula huésped.

EVALUACIÓN DE LA MEZCLA DE SUSTANCIAS SELECCIONADA DE EXTRACTOS NATURALES Figura 1. Efecto de la MSEN sobre la tasa de esporulación a 24, 48, y 72 h de diferentes especies de Eimeria.

EFECTO ANTICOCCIDIOSICO El efecto anticcoccidiosico de la MSEN ha sido evaluada en un gran número de pruebas.

Además, se evaluó a diferentes tiempos (24, 48 y 72 horas).

Esporulación (%)

De media, la MSEN disminuyó la esporulación de las diferentes especies de Eimeria en 68,1% y 55,2% para Acervulina, Maxima y Tenella, respectivamente.

Esporulación (%)

Frente a las tres especies, se observó un efecto positivo del MSEN sobre la esporulación (Figura 1).

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

24h

48h

72h fitogénicos

Esporulación (%)

En primer lugar se estudió la tasa de esporulación de ooquistes in vitro de 3 especies de Eimeria (E. Acervulina, E. Tenella, y E. Maxima), frente a 4 concentraciones del producto (0, 300, 3000 y 30000 ppm).

E. Acervulina 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

E. Maxima

24h

48h

72h

E. Tenella

24h

48h

Media MSEN

72h

Control

107 aviNews Abril 2021 | Evaluación como coccidiostato de una mezcla de fitogénicos

Posteriormente se realizaron 5 pruebas en pollos de engorde, para la evaluación de la MSEN frente a un Control positivo (coccidiostato o vacuna), en diferentes condiciones:

No hay diferencias significativas en la esporulación de E. acervulina, máxima y tenella, entre las diferentes dosis de MSEN (Figura 2).

PRUEBA 1

E. acervulina

80 70 60 50 40 30 20 10 0

0p

PRUEBA 3 Lonóforo frente a MSEN (0,,3%) en 10 naves comerciales.

80 70 60 50 40 30 20 10 0

m pp

pp m

PRUEBA 5

E. tenella

80 70 60 50 40 30 20 10 0

Lonóforo frente a MSEN (0,,3%) 128 pollitos, machos Ross 308, en una prueba experimental donde los animales fueron inoculados.

30 00 0

00 30

Con

30 0p

tro

pm

PRUEBA 4 l

0p pm 00

pp m

30

00

pm 0p

30

Con

tro

l

Vacuna frente a MSEN (0,,3%) en 5 naves comerciales.

30

Esporulación (%)

E. maxima

Esporulación (%)

Se comparó el uso de un ionóforo frente a MSEN (0,,3%) en 24 granjas de pollos de engorde mixto sin sexar, Ross 308 y Cobb 500.

pm

m 30

30

00

00

pp

pm 0p

tro

30

Con

fitogénicos

Se evaluó un Químico + Ionóforo frente a Químico + MSEN (0,3%) en 51 cebos de la misma integración, durante 2 años.

PRUEBA 2

l

Esporulación (%)

Figura 2. Efecto de diferentes dosis de la MSEN sobre la tasa de esporulación de diferentes especies de Eimeria.

108 aviNews Abril 2021 | Evaluación como coccidiostato de una mezcla de fitogénicos

En las 5 pruebas realizadas, la mortalidad, los rendimientos productivos, y los parámetros realizados; directamente con la infección por coccidios (recuento de ooquistes y daños intestinales específicos) fueron similares entre el Control + y el tratamiento con la MSEN.

Tabla 1. Resumen de los rendimientos productivos obtenidos en las diferentes pruebas. Las diferencias entre tratamientos no fueron significativas en ningún caso.

CMD

GMD

IC

CONTROL +

MSEN

CONTROL +

MSEN

CONTROL +

MSEN

PRUEBA 1

113.0

111.5

60.4

60.7

1.89

1.84

PRUEBA 2

113.0

112.0

72.5

72.5

1.61

1.59

PRUEBA 3

111.0

116

56.4

57.0

1.97

2.03

PRUEBA 4

76.4

71.9

50.7

47.5

1.53

1.52

PRUEBA 5

108.7

111.7

61.4

62.4

1.77

1.79

Los parámetros productivos fueron los habituales en condiciones comerciales, excepto en la prueba 4, ya que dichos pollos se habituales en condiciones comerciales (Tabla 1), excepto en la prueba 4, ya que dichos pollos fueron inoculados y estaban alojados en jaulas. además, el pienso en esta prueba se suministró en forma de harina.

La excreción de ooquistes estuvo claramente influenciada por la edad de los animales en todas las pruebas, disminuyendo a medida que aumenta la edad del animal (Figura 3).

PRUEBA 2

PRUEBA 4

PRUEBA 5

Control +

MSEN

21

5.09

5.14

28

4.67

4.78

40

4.47

3.37

21

4.81

5.09

28

4.40

3.76

42

3.01

2.78

20

6.28

6.32

26

4.75

4.95

25

4.71

4.82

32

3.66

3.24

39

0.00

3.50

En la prueba 3 no se evaluó la excreción de ooquistes

Figura 3. Evolución del recuento de ooquistes (log 10) en función de la edad del animal, en diferentes pruebas.

Recuento de ooquistes (log10)

En cuatro de las pruebas se evaluó el recuento de ooquistes en las excretas, sin observarse diferencias significativas entre tratamientos (Tabla 2).

PRUEBA 1

Edad (d)

fitogénicos

Tabla 2. Resumen de la excreción de ooquistes (log 10 OPG) obtenidos en las diferentes pruebas. Las diferencias entre tratamientos no fueron significativas en ningún caso.

7 6 5 4 3 2 1 0

15

20

25

30

35

40

45

Edad (d) PRUEBA 1

PRUEBA 2

PRUEBA 4

PRUEBA 5

109 aviNews Abril 2021 | Evaluación como coccidiostato de una mezcla de fitogénicos

Los daños intestinales se midieron de diferentes formas:

En prueba 2 se evaluó mediante el análisis de criptas, inflamación y parásitos (Tabla 3).

Tabla 3. Daños intestinales analizados en la prueba 2. Las diferencias entre tratamientos no fueron significativas en ningún caso (N=8).

Mientras que en las pruebas 3, 4 y 5 se evaluó según la valoración de Johnson y Reid (Tabla 4).

PORCIÓN INTESTINO

En ninguno de los estudios se encontraron diferencias significativas entre tratamientos. fitogénicos

DUODENO

YEYUNO

ILEON

Control +

MSEN

Criptas

0.38

0.25

Inflamación

1.75

1.38

Parásitos

0.63

0.38

Criptas

0.5

0.38

Inflamación

1.75

1.5

Parásitos

0.38

0.63

Criptas

0.25

0.5

Inflamación

1.63

1.63

Parásitos

0.13

0

Tabla 4. Resumen de los daños intestinales relacionados con los diferentes tipos de Eimeria, según la valoración según la escala de lesiones de Johnson y Reid. Las diferencias entre tratamientos no fueron significativas en ningún caso.

E.ACERVULINA

PRUEBA 3 PRUEBA 4 PRUEBA 5

E.MAXIMA

Control +

MSEN

Control +

23d

0.56

1.08

37d

2.40

2.55

20d

2.69

26d 21d 35d

E.TENELLA

MSEN

Control +

MSEN

0.36

0.32

0.00

0.00

1.38

1.675

0.00

0.03

2.50

0.94

0.75

1.5

1.81

0.63

1.25

0.81

0.69

0.56

0.38

-

0.70

-

0.25

-

0

-

1.95

-

1.15

-

0

110 aviNews Abril 2021 | Evaluación como coccidiostato de una mezcla de fitogénicos

Figura 4. Relación entre las lesiones en duodeno y yeyuno frente a la excreción de ooquistes. Prueba 2.

Lesiones duodeno

En las pruebas en las que se estudió la excreción de ooquistes y las lesiones intestinales (2 y 4), cabe destacar que en el grupo con coccidiostato se observa una relación directa entre las lesiones y la excreción de ooquistes, pero no ocurre así en el grupo con MSEN (Figura 4 y 5, respectivamente).

Esto se puede deber a que el recuento de ooquistes totales no tiene en cuenta la viabilidad de éstos.

1.8 1.6 1.4 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0

3.5

4

4.5

5

5.5

6

Otra posible causa sería el efecto regenerativo sobre el epitelio intestinal por parte de la MSEN, gracias al efecto antioxidante y aniinflamatorio.

1.8 1.6 1.4 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0

3

3.5

4

4.5 5 LOG OOQUISTES

SALINOMICINA POLIFAM

5.5

fitogénicos

Lesiones yeyuno

LOG OOQUISTES

6

Linear (SALINOMICINA) Linear (POLIFAM)

Figura 5. Estado del duodeno y excreción de ooquistes PRUEBA 3. In vivo (PRUEBA 4).

Excreción de ooquistes

7.5 7 6.5 6 5.5 5

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Lesiones intestinales CONTROL

MSEN

Linear (CONTROL)

Linear (MSEN)

111 aviNews Abril 2021 | Evaluación como coccidiostato de una mezcla de fitogénicos

Se ha observado que el uso de la MSEN tiene otros efectos positivos adicionales sobre la calidad de la carne de pollo, donde destacan el efecto bactericida y el efecto antioxidante.

fitogénicos

A día 0, 3 y 7 post sacrificio, se evaluó la calidad microbiológica de la carne de pollos alimentados previamente con un pienso que contenía salinomicina frente a otro que contenía un 0,3% de la MSEN. Las bacterias aeróbicas, las bacterias psicotropicas y las enterobacterias permanecieron siempre con un recuento menor con MSEN (Tabla 5).

EFECTO ANTIOXIDANTE En la analítica de la MSEN se obtiene que ésta contiene, como resultante de la composición individual de su formulación, más de 100 principios activos conocidos, de los cuales, por su importancia porcentual e interés biológico, se garantizan por kilo de producto 70.000 ppm de triterpenos cuali-cuantitativos, 7.000 ppm de polifenoles y un valor ORAC de 16.000 µm Trolox con equivalencia molar de 333 ppm de vitamina E.

Figura 6. Evaluación de la oxidación de la carne de pollo tras el sacrificio. Sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBA, mg de malonaldehido/kg carne). 5 canales, machos, por tratamiento.

TBARS

OTROS EFECTOS POSITIVOS ADICIONALES

0.18 0.16 0.14 0.12 0.10 0.08 0.06 0.04 0.02 0.00

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Tiempo exposición (d) CONTROL

MSEN

Tabla 5. Evaluación de la calidad microbiógica de la carne de pollo.

Bacteria aeróbica (UFC/g)

Bacterias psicotrópicas (UFC/g)

Enterobacterias (UFC/g)

Ionóforo

MSEN

Ionóforo

MSEN

Ionóforo

MSEN

0d

3.5 10

1 10

30

10

1.7 10

300

3d

1.6 10

1.4 10

2.2 10

0.8 10

3

6.6 10

1.7 103

7d

4.0 105

1.9 105

1.2 107

1.6 103

1.0 104

1.4 104

3 6

4 4

5

3

3

CONCLUSIONES

También se evaluó la estabilidad oxidativa en el muslo izquierdo en pollos sacrificados a los 41 d de edad, alimentados previamente sin ningún aditivo y con la MSEN (Figura 6).

Evaluación como coccidiostato de una mezcla de fitogénicos

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112 aviNews Abril 2021 | Evaluación como coccidiostato de una mezcla de fitogénicos

Usando una mezcla de extractos naturales adecuada en los piensos de broilers se obtienen resultados productivos, recuento de ooquistes y lesiones intestinales similares al uso de medicamentos.

Además, se observa un efecto positivo sobre la calidad bacteriológica y la oxidación de la carne resultante.

Por lo tanto, la mezcla de fitogénicos probada puede ser una herramienta útil para sustituir total o parcialmente el uso de coccidiostatos y vacunas.

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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

REPRODUCTORAS PESADAS

nutrición

FEDNA

La información existente sobre las necesidades nutricionales de pollitas y reproductoras pesadas es limitada.

El programa de alimentación de las reproductoras busca altos índices de puesta, con huevos de tamaño aceptable y buena cáscara que produzcan un alto número de pollitos viables de buena calidad.

El objetivo principal es conseguir 162 a 165 huevos y 138-140 pollitos por ave alojada a las 60 sem de vida.

Para lograr este objetivo se precisa que: Las reproductoras alcancen un pico de puesta superior al 86% Mantengan una buena persistencia durante el ciclo de puesta Con un nacimiento medio entre y el 85 y 87% Y con una mortalidad durante el ciclo inferior al 8-10%

115 aviNews Abril 2021 | Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas FEDNA

La continua mejora del apetito y del crecimiento del pollo de engorde, obliga a restringir el consumo durante las fases de recría y puesta en las reproductoras pesadas. nutrición

La restricción se ha acentuado con la mejora genética y se implementa cada año a edades más tempranas.

De hecho, es frecuente iniciar la restricción a edades de las aves inferiores a las 4 semanas de vida, y no es raro en la actualidad restringir los animales desde la segunda semana de vida.

Por el contrario, tampoco es extraño observar que las pollitas no alcanzan los pesos objetivo en las 2 primeras semanas de vida, en este caso puede ser recomendable usar piensos algo más concentrados durante esas semanas.

El objetivo es conseguir que la pollita alcance un peso a las 22 semanas de vida similar al de su futura descendencia a las 6 semanas (Leeson y Summers, 2012). Esta situación conlleva problemas a resolver en relación con el bienestar animal (Jong y Guémené, 2011).

116 aviNews Abril 2021 | Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas FEDNA

Como consecuencia de los avances genéticos en el pollo de engorde, las reproductoras actuales son muy magras y tienden a depositar poca grasa, lo cual es un problema más evidente durante las 30 primeras semanas de vida.

Esta evolución genética que afecta a la composición corporal de la reproductora obliga a modificar los programas de alimentación en relación al de sus antepasadas de hace 15 años.

Estos cambios son necesarios tanto durante la recría como en la fase de puesta (Van Emous et al., 2015; De los Mozos et al., 2017).

A fin de adecuarnos a la nueva situación, recomendamos un programa de alimentación en base a 2 piensos con características nutricionales específicas, que se adaptan mejor a las necesidades de las aves.

Es conveniente evitar el exceso indiscriminado de PB en el inicio de puesta, ya que puede dar lugar aves excesivamente musculadas y sin el mínimo de grasa corporal necesario para alcanzar un buen pico y persistencia de la puesta.

Pensando en la rentabilidad del productor

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(EC) Nª 1831/2003 – Annex I.List of Additives https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ animal-feed_additives_eu-register_1831-03.pdf)

PRESENTACIÓN DEL PIENSO Y

TAMAÑO DE PARTÍCULA

Un buen programa de alimentación de reproductoras pesadas exige una estrecha colaboración entre el nutricionista y el técnico de campo. De nada vale que el nutricionista ajuste con errores mínimos las necesidades en AA de un lote de reproductoras, si el técnico de campo decide arbitrariamente subir o bajar el consumo en 3-5 g/d.

Desde un punto de vista práctico, la presentación del pienso tiene una gran influencia sobre la productividad de pollitas y reproductoras pesadas.

LOS PROBLEMAS CLAVES

ACTUALES A RESOLVER EN

En alimentación en base a harina, la textura del pienso es importante, probablemente más en el caso de pollitas o reproductoras pesadas que en el caso de gallinas de huevo comercial.

reproductoras pesadas son:

A

necesidad de utilizar programas de alimentación restringida lo que conlleva problemas de bienestar del ave.

B

lograr una buena uniformidad del lote.

C

evitar un exceso de deposición magra previo y durante el inicio de la puesta.

D

mantener las hembras con un buen plumaje para mejorar la aceptación del macho.

E

conseguir huevos de tamaño adecuado que permita maximizar la viabilidad de los pollitos, especialmente durante la primera fase del ciclo de puesta, que den lugar a pollitos con alta capacidad de crecimiento.

Cuando la restricción del consumo es alta, tal y como ocurre durante la recría y el período de puesta, el gránulo facilita el consumo rápido del pienso por las aves dominantes, lo que en caso de naves escasas de espacio de comida o de comederos, reduce el consumo de las aves más débiles, lo que se traduce en menor uniformidad del lote.

119 aviNews Abril 2021 | Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas FEDNA

nutrición

La presentación en migas o en microgránulos es recomendable en primeras edades (<3 sem) e imperativa en aves mantenidas sobre suelo, con distribución aérea de pienso.

Por tanto, el uso de microgránulo es totalmente necesario en aves alimentadas directamente sobre suelo, mientras que en presencia de comederos en canal o platos, la presentación en harina o en migajas con buena textura puede dar buenos resultados.

nutrición

En el primer caso, cuando el pienso se distribuye sobre el suelo por medio de sistemas de distribución aérea, es muy importante que el gránulo tenga muy buena durabilidad y la menor cantidad posible de finos para asegurar que las aves tengan disponible realmente la cantidad de pienso deseada.

En caso de utilizar gránulo en la nave de recría, el pienso de prepuesta desde las 17 a las 20 semanas debe suministrarse también en gránulo, y en la nave de puesta desde las 20 semanas hasta el primer huevo (≈23 sem), el pienso se suministrará en la misma presentación que reciban las gallinas en puesta.

Por otro lado, podría ser recomendable la distribución de granos enteros de cereales, fuentes de Ca granular o grit en suelo a fin de que las reproductoras bajen de los slats, facilitando la monta y mejorando la fertilidad. Además, el picoteo natural por las aves podría facilitar la pérdida de humedad y mejorar la textura y calidad de la cama.

Cuando las gallinas reproductoras en puesta se alimentan con piensos en harina, es muy importante una buena homogeneidad del tamaño de partícula, limitando, tanto el % de partículas muy gruesas (> 3mm) como el de partículas muy finas (< 1 mm), para evitar problemas de disgregación del pienso que empeoran la uniformidad del lote y problemas de reducción o retraso en el consumo en verano.

120 aviNews Abril 2021 | Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas FEDNA

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NECESIDADES

ENERGÉTICAS Se estima que las reproductoras pesadas precisan 460-475 kcal EMAn/d en el pico de puesta, variando en función de la temperatura ambiental, el peso y la productividad. Dado que los piensos comerciales tienen una concentración energética en torno a las 2.760-2.800 kcal EMAn/kg, se estiman unos consumos medios diarios en este período de 167-172 g de pienso.

En las recomendaciones para reproductoras pesadas que se presentan en la tabla 1 se propone un nivel energético de 2.775 kcal EMAn/kg por ser un valor típico en inicio de puesta en la industria.

Sin embargo, niveles inferiores no suponen problema alguno desde el punto de vista productivo, siempre que se ajuste el consumo de forma proporcional.

Las pollitas reproductoras pesadas se adaptan bien a amplios rangos de concentración energética de los piensos.

Es más, una reducción en la concentración energética del pienso mediante la inclusión de fibra podría reducir el estrés de las aves, mejorando el bienestar animal.

nutrición

Durante la fase de recría, donde la restricción alimenticia es elevada, sería recomendable utilizar dietas diluidas, con bajos niveles de energía y resto de nutrientes pero altos en FB.

Tabla 1. Recomendaciones nutricionales para pollitas, reproductoras pesadas y machos

Iniciación1,2

Recría

Prepuesta

Puesta

Machos

sem.

sem.

huevo

sem.

sem.

adultos

EMAn

Kcal/kg

2.800

2.680

2.775

2.775

2.775

2.700

Extracto etéreo3

%

2-4,5

>2,8

>3,8

4,5-6,5

4,5-6,5

>2,0

Ácido linoleico

%

1,1

0,9

1,20

1,25

1,25

0,75

Fibra bruta3

%

3,6-5,4

4,0-7,0

4,1-6,5

3,6-5,5

3,6-5,5

3,6-5,5

FDN

%

10-13

>12,8

>10,8

>10,5

>10,4

>10,56

Puede ser aconsejable utilizar un pienso de 0 a 3 semanas de edad similar al indicado para pollitas de 0 a 6/8 semanas, pero incrementando los aminoácidos en torno a un 10%. En este caso, los niveles de aminoácidos de 3 a 6/8 semanas pueden reducirse sobre un 4% con respecto a los niveles mostrados en el pienso de iniciación.

1

Si se utiliza un solo pienso de 0 a 6/8 semanas, se recomienda utilizar para machos de 0 a 3 semanas de edad un pienso con niveles más altos de proteína y aminoácidos (Lys dig.>1,1%) 2

Mínimo–máximo

3

122 aviNews Abril 2021 | Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas FEDNA

NECESIDADES EN

FIBRA DIETÉTICA En general, el posible beneficio de elevar el nivel de fibra de los piensos destinados a pollitas y reproductoras pesadas sobre el bienestar no se tiene en cuenta en la formulación práctica. Sin embargo, la inclusión de ingredientes fibrosos en el pienso es un tema de interés creciente debido a su relación con el bienestar animal y la productividad.

CANTIDAD DE

PIENSO

La tendencia actual es aumentar la cantidad de pienso suministrada a las aves reproductoras.

Piensos con bajos contenidos en energía reducen la necesidad de aplicar restricciones cuantitativas excesivas, especialmente cuando se aplican programas de alimentación en días alternativos (De Beer et al., 2007, 2008; Ekmay et al., 2010).

Además, piensos bajos en nutrientes mejoran la uniformidad de los lotes (Zuidhof et al., 2015) y reducen el estrés relacionado con la restricción (De Los Mozos et al. 2017).

En general, las pollitas son capaces de consumir grandes cantidades de pienso (hasta un 15-25% por encima de lo recomendado por las distintas estirpes) y niveles de FB superiores al 10%, sin pérdida de eficiencia. nutrición

Niveles altos de fibra podrían ser de particular interés en piensos de recría a partir de las 7/10 semanas de vida, una fase que se caracteriza por las fuertes restricciones de consumo que se practican para ajustarse a las guías de peso de las empresas de genética. Un volumen de pienso relativamente alto satisface mejor las necesidades del ave en relación con el confort fisiológico del TGI, evitando al mismo tiempo una ingesta excesiva de energía y de AA.

Piensos ricos en fibra dan lugar a aves más tranquilas, menos agresivas y con menor tendencia al picaje de plumas que piensos basados en maíz y harina de soja.

Como resultado, el emplume mejora, facilitando la aceptación del macho y favoreciendo los índices de fertilidad del lote.

Dentro de las fuentes de fibra disponibles se recomienda aquellas insolubles que no afectan a la viscosidad intestinal ni perjudican la digestibilidad de los nutrientes.

En base a estas informaciones y efectos, en la presente edición de las Normas FEDNA se ha considerado conveniente elevar los niveles de FB recomendados para gallinas reproductoras respecto a los indicados en FEDNA (2008).

123 aviNews Abril 2021 | Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas FEDNA

NECESIDADES EN ÁCIDO

LINOLEICO Y EN GRASA AÑADIDA

Las aves en general no precisan un aporte específico de lípidos, excepto para el caso del LNL. Una deficiencia en este ácido (< 1,2%) se traduce en huevos de menor tamaño, con baja incubabilidad y reducción del número de pollitos viables. Al igual que ocurre en ponedoras comerciales, la inclusión de grasa, especialmente si es de origen vegetal, mejora el tamaño del huevo.

A este particular la inclusión de lecitinas, grasa rica en fosfolípidos, en el pienso, podría ser de particular interés en reproductoras jóvenes (Mandalawi et al., 2015). Asimismo, trabajos recientes (Koppenol et al., 2014, 2015) sugieren la conveniencia de suplementar el pienso con ácidos grasos de cadena larga poliinsaturados, por sus efectos positivos sobre la calidad del embrión y del pollito recién nacido.

nutrición

Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas .

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Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas FEDNA

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124 aviNews Abril 2021 | Recomendaciones nutricionales Reproductoras Pesadas FEDNA

ALTERION REFUERZA LA VACUNA FRENTE A COCCIDIOSIS Y PALÍA LOS EFECTOS PERJUDICIALES SOBRE EL RENDIMIENTO nutrición

Pascal THIERY, Adisseo

P

ara los productores de aves de corral de engorde, la coccidiosis es una realidad que se debe volver a abordar en cada ciclo productivo. Sin embargo, existe una tendencia general a reducir el uso de antibióticos, y los tratamientos coccidiostáticos ionóforos entran en esa categoría.

La vacunación es una alternativa eficaz, pero por su carácter presenta algunos efectos secundarios adversos.

Un nuevo estudio ha demostrado que utilizar Alterion mejora la resiliencia de los animales y reduce los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

126 aviNews Abril 2021 | Alterion refuerza la vacuna frente a coccidiosis y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

Vacunación

La Coccidiosis Como una exposición de “Eimeria” afectaría a todas las aves, el objetivo de la intervención es evitar la proliferación excesiva del parásito y estimular el desarrollo de la inmunidad, sin que lleguen a contraer la enfermedad.

Los parásitos se multiplican en los enterocitos, provocando así lisis celulares y lesiones intestinales (Imagen 1). Los

Las aves son vacunadas contra muchas enfermedades, lo que implica crear una respuesta inmunitaria administrando vectores vivos o muertos al ave. La finalidad es que, cuando las aves se enfrenten a una exposición a la enfermedad, su sistema inmunitario pueda combatirla sin sucumbir a ella.

coccidios perjudican la salud intestinal, lesiones que necesitan cura. El proceso de regeneración requiere energía, lo que reduce la cantidad disponible para el crecimiento. Estos son los motivos por los

La exposición de una vacuna coccidiostática es menos virulenta que la de una enfermedad natural, pero pese a todo causa lesiones intestinales.

que la coccidiosis tiene una significativa

Estas lesiones crean una

repercusión económica sobre la producción

inflamación, que resulta costosa en

de aves de corral de engorde.

términos de nutrientes. Para que un ave cree inmunidad, los esporozoitos tienen que circular por su cuerpo, y la vacunación inicia ese proceso con

Las manchas blancas son las cicatrices de las lesiones generadas por la multiplicación de los coccidios en los enterocitos.

suerte antes de que se produzca una exposición natural.

Imagen 1. Lesión de coccidiosis en el intestino de un ave de engorde Desde el punto de vista comercial, para controlar el parásito, los pollos de engorde deben recibir medicación coccidiostática en su alimento o en el agua. Sin embargo, los ionóforos, la principal familia de fármacos coccidiostáticos, son antibióticos, por lo que en algunos países están prohibidos o sometidos a determinados programas de acreditación. Incluso si están permitidos, existe una tendencia global a reducir el uso de antibióticos en la producción animal para contribuir a prevenir las resistencias, una de las ventajas de las vacunas coccidiales.

127 aviNews Abril 2021 | Alterion refuerza la vacuna de la coccidiosis, y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

nutrición

además de causar inflamación local y

Aditivos alimentarios funcionales Los probióticos, o microbianos de alimentación directa, son bacterias vivas de origen natural que se añaden al alimento para mejorar la flora intestinal de los cerdos, las aves de corral y otros animales. El aumento del consumo mundial de carne, en combinación con la presión legislativa y del

Está demostrado que probióticos como Alterion son muy eficaces mejorando la resiliencia de los animales. Ayuda a proteger al ave mediante tres líneas de defensa íntimamente conectadas:

consumidor para reducir el uso de antibióticos,

Promoviendo un microbioma

ha creado la necesidad de soluciones

beneficioso y fortaleciendo la función

sostenibles en la producción animal.

de barrera,

Múltiples estudios demuestran que la salud intestinal de los pollos de engorde puede mejorar gracias a un probiótico a base de Bacillus subtilis (Alterion, de Adisseo).

nutrición

Resiliencia en los pollos de engorde

Al modificar el ecosistema microbiano intestinal de una manera beneficiosa, se produce un efecto indirecto. En parte, la

Protegiendo la integridad intestinal Manteniendo capacidad de reacción del sistema inmunitario.

Garantizar la resiliencia es un factor clave para que la vacunación sea eficaz, y para que se produzca una adecuada conversión del alimento en masa muscular.

proliferación de bacterias productoras de butirato puede explicar los efectos positivos sobre la salud intestinal.

Alterion también repercute directamente sobre el sistema inmunitario al producir metabolitos que controlan las respuestas

Los productores de pollo de engorde que utilizan Alterion junto con vacuna coccidial reportan una major calidad de los lotes que antes de emplear el probiótico.

inflamatorias.

La mala calidad de los pollitos suele deberse a una mala salud intestinal, que por lo tanto es un buen indicador del rendimiento del grupo, además de influir sobre el bienestar de los animales.

A la luz de estas observaciones, se planificó una prueba para evaluar y explicar este efecto, partiendo de la hipótesis de que Alterion ayuda al ave a reparar las lesiones intestinales causadas por los sporozoitos de la vacuna.

Debido a ello, mitiga los efectos perjudiciales sobre la salud intestinal y optimiza el rendimiento.

128 aviNews Abril 2021 | Alterion refuerza la vacuna frente a coccidiosis y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

Evaluación El objetivo de la prueba realizada en las instalaciones de IMASDE (Murcia, España) fue evaluar la eficacia de Alterion para paliar los efectos secundarios de la vacuna frente a coccidiosis (Hipracox) en pollo de engorde, en comparación con la vacuna sola o con un tratamiento clásico de medicamentós coccidiostáticos.

El experimento duró hasta los 35 días de vida y se registraron los efectos del tratamiento sobre el peso vivo, el FCR (Índice de conversión) y las lesiones intestinales causadas por la coccidiosis.

El grupo de control negativo ni fue expuesto a coccidios, ni recibió tratamiento alguno.

El grupo de control positivo, junto con los demás grupos de tratamiento, recibió la exposición de coccidios inducida, sin tratamiento.

Los otros tres grupos recibieron un coccidiostato (Decoquinato 30 ppm) o una vacuna comercial contra la coccdiosis (Hipracox®) o la combinación de vacuna y Alterion a la dosis recomendada.

Se inocularon a las aves por vía oral el día 13.

Por lo tanto, el periodo entre los días 13 y 20 fue clave, y la siguiente quincena se centró en la recuperación de esta exposición. Las lesiones causadas por la coccidiosis se puntuaron los días 20 y 27 mediante un método estandarizado y científicamente admitido.

Efectos sobre el rendimiento El efecto de la exposición se apreció claramente en el rendimiento final de las aves: las aves expuestas tenían un 14% menos de peso y un FCR un 9% más bajo, el día 35. También cabe destacar que, a los 20 días de edad (siete días después de la exposición), esta caída en el rendimiento se recuperó desde un 20% menos de peso corporal y un 37% más de FCR. Este efecto es indicativo de la gravedad de la exposición.

nutrición

Para generar una respuesta inmunitaria en las aves se llevo a cabo un desafio coccidial a base de Eimeria acervulina, E. maxima, E. tenella, E. praecox y E. mitis.

Los animales desarrollaron una coccidiosis grave que raramente se observa en condiciones de campo, para poder observar claramente el efecto de los tratamientos.

Los resultados a los 35 días de edad muestran que el coccidiostático y la vacuna tienen un impacto similar en el rendimiento zootécnico, en comparación con el control negativo.

Sin embargo, existe un efecto adicional de Alterion en las aves vacunadas: +45 g de peso corporal (+2,5%) y -46 g de FCR (-2,8%), en comparación con la vacunación sola. Como se necesitó menos energía para curar las lesiones, estas mejoras en el rendimiento se debieron a que existía una mayor cantidad de nutrientes disponibles para el crecimiento.

129 aviNews Abril 2021 | Alterion refuerza la vacuna de la coccidiosis, y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

Durante la segunda semana posterior a la exposición, las aves desarrollaron algo de inmunidad local y la intensa replicación terminó.

Progreso de la infestación por coccidia

Este periodo se considera el de recuperación.

Durante la primera semana desde el inóculo se produjo una intensa multiplicación de los parásitos que causaron lesiones intestinales al salir de un enterocito y entrar y multiplicarse en otro nuevo. La ganancia diaria y el FCR de las aves de los distintos grupos de tratamiento se vieron afectados negativamente.

El crecimiento de los grupos vacunados se recuperó más de prisa, con una major conversión alimentaria.

La exposición a los coccidios aumentó el FCR durante los siete días siguientes.

La aportación de Alterion devolvió el nivel al del control negativo en 27 días (Figura 2).

nutrición

Eso demuestra que ese periodo de intensa replicación es perjudicial para el rendimiento de las aves de engorde.

La ganancia diaria media (ADG) se redujo de manera similar tras la exposición a los coccidios, pero la combinación de vacuna y Alterion la aproximó más a la del control negativo.

Figura 2. Efecto de la exposición a los coccidios y los grupos de tratamiento sobre el FCR (Índice de conversion) 2,01bc

2,00

13-20 días 20-27 días 1,82bc

1,80 1,72ab 1,72b 1,68ab 1,60

1,60ab 1,60ab

1,56a

1,57a

1,47a 1,40

1,20

1,00

Control negativo

Control positivo

DECCOX

Vacuna

Vacuna + Alterion

130 aviNews Abril 2021 | Alterion refuerza la vacuna frente a coccidiosis y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

Efectos sobre las lesiones intestinales coccidiales La exposición a coccidios tuvo un efecto significativo en las aves, aumentando la puntuación de la lesión el día 20 en todos los grupos de tratamiento (Figura 3).

Puntuación de lesiones

Día 20

3,50 c

3,00 2,50

bc

Esto reduce la inflamación local, lo que a su vez ayuda al sistema inmunitario.

abc

2,00 ab

1,50 1,00

a

0,50 0,00

Control negativo

Control DECCOX Vacuna Vacuna positivo + Alterion

Alterion tuvo un papel importante en la reducción de las lesiones durante el periodo de intensa replicación del parásito.

La puntación de lesiones para este tratamiento (Vacuna + Alterion) fue la más baja de los grupos desafiados, de acuerdo con las mejoras observadas en FCR y ADG.

Esto puede explicar por qué se observa un mejor rendimiento alimentario en el tratamiento de la vacuna más Alterion durante el periodo de recuperación de los días 20 a 27, con una mejora cuantitativa en el rendimiento general.

La capacidad de Alterion para reducir directamente la inflamación se había evaluado previamente.

Usando IL-8 como marcador de inflamación aguda, este probiótico consiguió reducir las respuestas inflamatorias en un modelo in vitro. Al controlar la inflamación, permite a las aves de corral alcanzar su máximo potencial genético en cuanto a crecimiento se refiere.

Las respuestas inflamatorias consumen una cantidad significativa de nutrientes que en otras circunstancias se emplearían en crecer. Por lo tanto, al reducir estas respuestas, se ahorran nutrientes y se optimiza el crecimiento.

131 aviNews Abril 2021 | Alterion refuerza la vacuna de la coccidiosis, y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

nutrición

El efecto de Alterion añadido a la vacuna se puede explicar por el fuerte efecto antiinflamatorio de algunos metabolitos producidos por el Bacillus que ayudan a regenerar las lesiones.

Figura 3. Efecto del tratamiento sobre las lesiones intestinales coccidiales en el día 20

Control de la coccidiosis Esta evaluación demuestra que Alterion reduce en gran medida los efectos secundarios de la vacunación frente a coccidiosis, incluso durante un desafio.

Su capacidad para lograr una recuperación más rápida de las aves vacunadas fue evidente a partir de la mejora en el aumento de un 2,5% del peso corporal y la reducción de un 2,8%

nutrición

del FCR. Asimismo, se redujo la gravedad de las

Alterion, al fomentar la resiliencia,

lesiones intestinales causadas por la

garantiza que los animales se vean

coccidiosis.

mínimamente afectados por los factores de estrés y regresen enseguida a un estado positivo de salud y bienestar.

Estos hallazgos permiten a los

Al reducir el efecto de los factores

productores de aves de engorde

estresantes externos en el animal,

cambiar con fiabilidad de los

la energía del alimento se utiliza

programas de coccidiostáticos

para crecer, en vez de desviarse, por

clásicos a la vacunación sin perder

ejemplo, al sistema inmunitario.

rendimiento, con la ventaja adicional de satisfacer la demanda de producción libre de antibióticos.

Esto conlleva mejores índices de crecimiento y de uso del alimento, a la vez que ahorra recursos, y respalda además el uso responsable de los antibióticos y la sostenibilidad de la producción animal.

Alterion refuerza la vacuna de la coccidiosis, y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

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132 aviNews Abril 2021 | Alterion refuerza la vacuna frente a coccidiosis y palía los efectos perjudiciales sobre el rendimiento.

¿Está seguro de que su probiótico germina dentro de sus aves?

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La germinación es el proceso de semillas o esporas que se activan y desarrollan.

Esto es crucial para permitir la plena expresión del potencial de un organismo.

Por lo que es esencial que las esporas probióticas de Bacillus germinen para proporcionar beneficios, como una mejor salud intestinal y rendimiento.

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Alterion® es el único probiótico a base de Bacillus disponible en el mercado cuya germinación ha sido probada y visualizada en el intestino del ave.

entrevista

Entrevista

LANZAMIENTO PREVEXXION DE BOEHRINGER INGELHEIM Cristina Sierra1 y Serafín García2 1KAM Avicultura & Marketing Avicultura de Boehringer Ingelheim España.

2Asesor técnico veterinario de Boehringer Ingelheim España.

134 aviNews Abril 2021 | Entrevista lanzamiento PREVEXXION

JOSE LUIS VALLS - ¿Qué es PREVEXXION® RN y PREVEXXION® RN + HVT + IBD?

JOSE LUIS VALLS - ¿Desde qué fecha estará disponible en España? ¿Ya estaba autorizado en otros países?

CRISTINA- PREVEXXION® RN pertenece a una nueva generación de vacunas de Marek, que han venido para sustituir a la cepa Rispens.

CRISTINA- La vacuna ya está autorizada en toda la unión europea, y a finales de marzo ya nos llegarán los primeros envíos.

JOSE LUIS VALLS - PREVEXXION® RN + HVT + IBD es una nueva vacuna contra la enfermedad de Marek y contra la enfermedad de Gumboro. ¿Qué ventajas aporta frente a las vacunas actuales?

El primer país en registrar PREVEXXION® RN fue Estados Unidos en el 2017.

Posteriormente México, Egipto, Argentina etc.

En todos ellos la nueva vacuna ha tenido una excelente acogida.

entrevista

PREVEXXION® RN+HVT+IBD presenta además en el mismo vial, un virus de HVT que expresa la proteína VP2 de Gumboro (como VAXXITEK HVT+ IBD).

SERAFÍN- Con respecto a la enfermedad de Marek, PREVEXXION® RN es más precoz y genera mayor protección que cualquier vacuna Rispens.

Con respecto a la enfermedad de Gumboro, PREVEXXION® RN + HVT + IBD tiene el mismo mecanismo de acción que VAXXITEK HVT+ IBD, manteniendo el sistema inmune intacto, lo que se traduce en una mayor respuesta inmunitaria frente a otras enfermedades y una mejora en los parámetros productivos.

135 aviNews Abril 2021 | Entrevista lanzamiento PREVEXXION

JOSE LUIS VALLS - PREVEXXION® RN + HVT + IBD es un lanzamiento de gran valor frente a la enfermedad de Marek y de Gumboro. ¿Qué papel juegan actualmente estas enfermedades en el sector avícola español??

SERAFÍN- Según los últimos estudios, y también según lo comentado por la referencia mundial de Marek como es la Dra. Isabel Gimeno, el virus de Marek está cambiando.

Ahora está apareciendo un nuevo patotipo, que genera menos tumores y es fundamentalmente inmunodepresor, y por tanto más difícil de diagnosticar.

entrevista

Con respecto a la enfermedad de Gumboro, los virus de las vacunas vivas de Gumboro necesariamente deben replicarse en la bolsa de Fabricio, y esto produce un daño histológico grave y medible.

En las vacunas vectoriales de Gumboro como PREVEXXION® RN + HVT + IBD, es un virus de Marek el que se replica, y no hay ningún virus vivo de Gumboro, por lo tanto, no hay posibilidad de daño bursal.

JOSE LUIS VALLS - ¿En qué presentaciones se comercializan estas vacunas?

CRISTINA- Tenemos registradas presentaciones de 1.000, 2.000 y 4.000 dosis; aunque inicialmente empezaremos por comercializar la presentación de 2.000 dosis.

136 aviNews Abril 2021 | Entrevista lanzamiento PREVEXXION

JOSE LUIS VALLS - ¿Qué supone para Boehringer Ingelheim el lanzamiento de PREVEXXION® RN y PREVEXXION® RN + HVT + IBD? SERAFÍN- Es siempre un honor ser pioneros, como lo fue en su día VAXXITEK HVT+ IBD siendo la primera vacuna vectorial de Gumboro.

PREVEXXION® es la primera vacuna quimérica del mercado en la que 4 virus distintos aportan su material genético. Es una tecnología totalmente revolucionaria en el modo de atenuación de virus.

Tradicionalmente en el desarrollo de vacunas, cuantos más pases en cultivos celulares sufra un virus, más se atenúa (menos reactiva), pero también menos protección va a generar.

Este nuevo virus recombinante ha sido atenuado sin utilizar el cultivo seriado en cultivos celulares, por tanto, tenemos el equilibrio perfecto entre seguridad y eficacia.

Entrevista lanzamiento PREVEXXION

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LA SIGUIENTE GENERACIÓN DE VACUNAS PARA LA ENFERMEDAD DE MAREK

INNOVACIÓN PROTECCIÓN VALOR

PREVEXXION® RN concentrado y disolvente para suspensión inyectable. Composición: Cada dosis de 0,2 ml contiene virus de la enfermedad de Marek (MD), vivo recombinante, asociado a células, serotipo 1, cepa RN1250: 2,9 a 3,9 log10 UFP. Especies de destino: Pollos. Indicaciones: Inmunización activa de pollitos de un día de edad para prevenir la mortalidad y los signos clínicos y reducir las lesiones causadas por el virus MD (incluyendo virus MD altamente virulentos). Contraindicaciones: Ninguna. Uso durante la gestación y la lactancia: No se ha establecido la seguridad del medicamento veterinario durante la puesta. Reacciones adversas: Ninguna. Posología: Vía subcutánea. Una única inyección de 0,2 ml por pollito de un día de edad. Precauciones: La cepa de la vacuna puede ser excretada por las aves vacunadas, pero no se ha demostrado que se propague en condiciones experimentales. Deben adoptarse las medidas veterinarias y de manejo adecuadas para evitar la propagación de la cepa vacunal a pollos no vacunados y otras especies susceptibles. Tiempos de espera: Cero días. Conservación: Concentrado de la vacuna: Conservar y transportar congelado en nitrógeno líquido.

El nivel de nitrógeno líquido de los contenedores se debe comprobar regularmente y rellenarse según sea necesario. Desechar cualquier ampolla que se haya descongelado accidentalmente. Disolvente: Conservar a temperatura inferior a 30 °C. No congelar. Proteger de la luz. Nº autorización: EU/2/20/254/001-003. Presentación: 1.000 o 2.000 dosis de vacuna, en un soporte con 5 ampollas. Titular: Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

PREVEXXION® RN+HVT+IBD concentrado y disolvente para suspensión inyectable. Composición: Cada dosis de 0,2 ml contiene virus de la enfermedad de Marek (MD), vivo recombinante, asociado a células, serotipo 1, cepa RN1250: 2,9 a 3,9 log10 UFP; Herpesvirus de pavo (HVT), vivo recombinante, asociado a células, que expresa la proteína VP2 del virus de la enfermedad de la bursitis infecciosa (IBD), cepa vHVT013-69: 3,6 a 4,4 log10 UFP. Especies de destino: Pollos. Indicaciones: Inmunización activa de pollitos de un día de edad para prevenir la mortalidad y los signos clínicos y reducir las lesiones causadas por el virus MD (incluyendo virus MD altamente virulentos), y para prevenir la mortalidad y los signos clínicos y las lesiones causadas por el virus de la IBD (también conocido como enfermedad de Gumboro). Contraindicaciones: Ninguna. Uso durante la gestación y la lactancia: No se ha establecido la seguridad del medicamento veterinario durante la puesta. Reacciones adversas: Ninguna. Posología: Vía subcutánea. Una única inyección de 0,2 ml por pollito de un día de edad. Precauciones: Como se trata de una vacuna viva, ambas cepas de la vacuna pueden ser excretadas por las aves vacunadas. La cepa vacunal RN1250 no ha demostrado que se propague en condiciones experimentales. La cepa vacunal vHVT013-69 puede propagarse a pollos no vacunados y pavos.

Deben adoptarse las medidas veterinarias y de manejo adecuadas para evitar la propagación de las cepas vacunales a pollos no vacunados, pavos y otras especies susceptibles. Tiempos de espera: Cero días. Conservación: Concentrado de la vacuna: Conservar y transportar congelado en nitrógeno líquido. El nivel de nitrógeno líquido de los contenedores se debe comprobar regularmente y rellenarse según sea necesario. Desechar cualquier ampolla que se haya descongelado accidentalmente. Disolvente: Conservar a temperatura inferior a 30 °C. No congelar. Proteger de la luz. Nº autorización: EU/2/20/255/001-003. Presentación: 1.000 o 2.000 dosis de vacuna, en un soporte con 5 ampollas. Titular: Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

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